രുചികരമായ പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അലസമായ ഖച്ചാപുരി - ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ പാചകരീതി ബാർബിക്യൂ, സാത്സിവി, ഖിങ്കാലി, ഖച്ചാപുരി എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണെങ്കിലും പ്രശംസയുടെ വാക്കുകൾ മാത്രമാണ് ഉളവാക്കുന്നത്. അവസാനത്തെ വിഭവം പഴയ പാചകമനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ ചെറിയ സൂക്ഷ്മതകളും നിരീക്ഷിക്കുകയും അവയെ ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ജോർജിയയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ബ്രാൻഡുകളിൽ നിന്നുള്ള കുറച്ച് ക്ലാസിക്, ഒറിജിനൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഖച്ചാപുരി - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

രാവിലെ ഉറക്കമുണർന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോശ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ചായ കുടിക്കുന്നത് എത്ര അത്ഭുതകരമാണ്. കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഞായറാഴ്ച പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച പാചകമാണ് ദ്രുത ഖച്ചാപുരി. ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മസാല ചീസ് മണം വെറുതെ വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നു! ചീസ്, തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുള്ള റ ound ണ്ട് കേക്കുകൾക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതായി മാറുന്നു. സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത പാചക ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അടയാളം:

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്

അളവ്: 8 സെർവിംഗ്

ചേരുവകൾ

• കെഫീർ 2.5%: 250 മില്ലി
• മുട്ട: 1 പിസി.
• മാവ്: 320 ഗ്രാം
• സ്ലാക്കഡ് സോഡ: 6 ഗ്രാം
• തൈര്: 200 ഗ്രാം
• ചീസ്: 150 ഗ്രാം
• വെണ്ണ:50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്:രുചി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി കലർത്തുക.



പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ടേബിൾ ഉപ്പ് "അധിക", മുട്ട, സോഡ, വിനാഗിരി, മാവ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.



എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്ക് ലഘുവായി ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.



20-30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.



പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ചീസ് ചെറിയ നുറുക്കുകളായി അരയ്ക്കുക.



പൊതുവായ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് 2.5% കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക. വെണ്ണയെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സാധ്യമെങ്കിൽ നാടൻ അരച്ചെടുക്കുക.



ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ സീസൺ മാറ്റിവയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ദോശ ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.



പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ഏകദേശം 8).



നേർത്ത 8 കേക്കുകൾ വിരിക്കുക.



ഓരോ കേക്കിലും ചെറിയ അളവിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.



അരികുകൾ സ ently മ്യമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും നേർത്ത വൃത്തം ഉണ്ടാക്കുക.



ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് വളരെ ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയില്ലാതെ ചുടണം. തിരിഞ്ഞ് ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക.



റെഡിമെയ്ഡ് ദോശകൾ ഒരു ചിതയിൽ മടക്കിക്കളയുക. ടോർട്ടിലകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും ശാന്തമായതാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ warm ഷ്മളമായി സേവിക്കുക.



പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ജോർജിയക്ക് പുറത്തുള്ള ജനപ്രിയ പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ് പഫ് പേസ്ട്രി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഖചാപുരി. സ്വാഭാവികമായും, പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുന്നു, അത് ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, പരിചയസമ്പന്നർക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്റർനെറ്റിലോ മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകപുസ്തകത്തിലോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 2-3 ഷീറ്റുകൾ (റെഡിമെയ്ഡ്).
• സുലുഗുനി ചീസ് - 500 ഗ്ര. (ഫെറ്റ, മൊസറെല്ല, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ചീസ് അരച്ച്, വെണ്ണ ചേർക്കുക, സ്വാഭാവികമായും ഉരുകി, 1 ചിക്കൻ മുട്ട. നന്നായി ഇളക്കുക.
2. Ro ഷ്മാവിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഷീറ്റുകൾ വിടുക. നേർത്തതായി ഉരുട്ടി ഓരോ ഷീറ്റും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. 3-4 സെന്റിമീറ്റർ അരികുകളിൽ എത്താതെ ഓരോ ഭാഗത്തും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. അരികുകൾ നടുക്ക് മടക്കിക്കളയുക, ഒരു വൃത്തം, പിഞ്ച്.
4. സ ently മ്യമായി അത് തിരിക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉരുട്ടി, വീണ്ടും തിരിയുക, ഒപ്പം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉരുട്ടുക.
5. 1 ചിക്കൻ മുട്ട അടിക്കുക, മുട്ട ഖച്ചാപുരി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
6. മനോഹരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ ചുടണം.
7. സേവിച്ച് ഉടനടി നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ രുചിക്കൂട്ടിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക, ഈ വിഭവം ചൂടായി കഴിക്കണം!

കെഫീറിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് ജോർജിയൻ ടോർട്ടിലസ് ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ രുചികരമാണ്, തണുത്തതോ ചൂടുള്ളതോ, പഫ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് കെഫീറിൽ ഒരു സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം, ചീസ് വിഭവം അതിമനോഹരമായ ഒരു വിഭവമായി മാറ്റും.

ചേരുവകൾ:

• കെഫീർ (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - 0.5 ലി.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• സുലുഗുനി ചീസ് - 0.5 കിലോ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെണ്ണ - 50 ഗ്ര.
• സെമി ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്ര.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുക, അതിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക (നിരക്കിൽ).
2. മുട്ട, ഉപ്പ്, സോഡ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക, അടിക്കുക. എണ്ണ (പച്ചക്കറി) ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. മാവ് മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കെഫീറിൽ ചേർക്കുക, ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക, അവസാനം - നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ പിന്നിലാകുന്നത് വരെ മാവ് ചേർക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചീസ് വേവിക്കുക. രണ്ട് തരങ്ങളും (മധ്യ ദ്വാരങ്ങൾ) ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് "സുലുഗുനി" മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക. ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകളിൽ എത്തരുത്. കൂടുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി.
6. അരികുകൾ ബന്ധിക്കുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഖചാപുരി ആവശ്യത്തിന് നേർത്തതാക്കുക.
7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ പുരട്ടിയ പേപ്പർ (കടലാസ്) ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അടിക്കുക, ഓരോന്നും അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
8. ഇടത്തരം താപനിലയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
9. അരച്ച ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി തളിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, തവിട്ട് ചീസ് പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ടതിനുശേഷം നീക്കം ചെയ്യുക.
10. ഓരോ ഖച്ചാപുരിയിലും അല്പം വെണ്ണ ചേർത്ത് വിളമ്പുക. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾക്ക് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ വിളമ്പാം - ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സമൃദ്ധമായ, രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി

ചേരുവകൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ):

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 കിലോ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 4 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്ര.
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ്.

ചേരുവകൾ (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്):

• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്ര.
• "സുലുഗുനി" (ചീസ്) - 0.5-0.7 കിലോ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൽ ചൂടാക്കുക (ചൂട് വരെ). ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, യീസ്റ്റ്, മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ആക്കുക, അവസാനം എണ്ണ ചേർക്കുക. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വിടുക, പ്രൂഫിംഗിന് 2 മണിക്കൂർ മതി. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതച്ചുകളയാൻ മറക്കരുത്, അത് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ചീസ് താമ്രജാലം, പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട, ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഇളക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 10-11 കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും). ഓരോന്നും ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക. കേക്ക് ശൂന്യമായി മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, അതിന്റെ കനം 1 സെ.
5. ഗ്രീസ് ബേക്കിംഗ് ട്രേകളും ചുടലും (താപനില 220 ഡിഗ്രി). ഖച്ചാപുരി ചുവപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാലുടൻ നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുക്കാം.
6. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാനും ബന്ധുക്കളെ വിളിക്കാനും പാചക കലയുടെ ഈ ജോലി എത്ര വേഗത്തിൽ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് കാണാനും അവശേഷിക്കുന്നു!

ലാവാഷ് ചീസുള്ള ഖച്ചാപുരി

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, നേർത്ത ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

തീർച്ചയായും, ഇതിനെ ഒരു പൂർണ്ണമായ ജോർജിയൻ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ലാവാഷ് അർമേനിയൻ ആണെങ്കിൽ, മറുവശത്ത്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ബന്ധുക്കൾ കൃത്യമായി പത്ത് പോയിന്റുകൾ കണക്കാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ലാവാഷ് (നേർത്ത, വലിയ) - 2 ഷീറ്റുകൾ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ് ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത "സുലുഗുനി") - 200 ഗ്ര.
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 250 ഗ്ര.
• കെഫിർ - 250 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ).
• വെണ്ണ (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കൊഴുക്കുന്നതിന്) - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. മുട്ടകൾ (ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ) ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ അടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഉപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്, പൊടിക്കുക. ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, 1 ഷീറ്റ് പിറ്റാ ബ്രെഡ് ഇടുക, അങ്ങനെ പകുതി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് പുറത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
4. രണ്ടാമത്തെ പിറ്റാ ബ്രെഡ് വലിയ കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക, മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ 1 ഭാഗം മുട്ട-കെഫീർ മിശ്രിതത്തിൽ നനച്ച് പിറ്റാ ബ്രെഡിൽ വയ്ക്കുക.
5. അതിനുശേഷം തൈര് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. ഒരു മുട്ട കഫീർ മിശ്രിതത്തിൽ നനച്ചുകൊണ്ട് ലാവാഷ് കഷണങ്ങൾ കൂടി ഇടുക.
6. വീണ്ടും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പാളി, ലാവാഷിന്റെ മൂന്നാം ഭാഗം കഷണങ്ങളാക്കി കീറി, വീണ്ടും മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ മുക്കി.
7. വശങ്ങൾ എടുക്കുക, ബാക്കി ലാവാഷിനൊപ്പം ഖച്ചാപുരി മൂടുക.
8. ഒരു മുട്ട-കെഫീർ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കുക (തുടക്കത്തിൽ തന്നെ മാറ്റിവയ്ക്കുക).
9. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, സമയം 25-30 മിനിറ്റ്, താപനില 220 ഡിഗ്രി.
10. "ഖച്ചാപുരി" മുഴുവൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനും, പരുക്കൻ, സുഗന്ധവും വളരെ ടെൻഡറും ആയിരിക്കും.

ചട്ടിയിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 125 മില്ലി.
• കെഫിർ - 125 മില്ലി.
• മാവ് - 300 ഗ്ര.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ - 60-80 gr.
• അഡിഗെ ചീസ് - 200 ഗ്ര.
• സുലുഗുനി ചീസ് - 200 ഗ്ര.
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ലൂബ്രിക്കേഷനായി വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. മൃദുവായ വെണ്ണ, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അവസാനം മാവ് ചേർക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ചീസ് താമ്രജാലം, ഉരുകിയ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക. ഒരു വൃത്തത്തിൽ മാവു വിതറിയ ഒരു മേശയിൽ ഓരോ ഭാഗവും റോൾ ചെയ്യുക.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഇടുക, അരികുകൾ ശേഖരിക്കുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, അതിന്റെ കനം 1-1.5 സെ.
5. ഉണങ്ങിയ ചണച്ചട്ടിയിൽ ചുടേണം.
6. ഖച്ചാപുരി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് take രിയെടുക്കാനും എണ്ണ നൽകാനും രുചിക്കായി ബന്ധുക്കളെ ക്ഷണിക്കാനും കഴിയും. ഒരുപക്ഷേ, അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അസാധാരണമായ സുഗന്ധം മണക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ സ്വയം ഓടിക്കൊണ്ടിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഖച്ചാപുരി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം. ഇത് ഹോസ്റ്റസിന് ഗുണകരമാണ് - ഓരോ പാൻകേക്കിനും പ്രത്യേകം കാവൽ നിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഞാൻ എല്ലാം ഒരേസമയം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ഇട്ടു, വിശ്രമം, പ്രധാന കാര്യം സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷം നഷ്\u200cടപ്പെടുത്തരുത്.

ചേരുവകൾ:

• ഹാർഡ് ചീസ് - 400 ഗ്ര.
• ചിക്കൻ മുട്ട (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്) - 1 പിസി.
• കെഫിർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഹോസ്റ്റസ് പോലെ ഉപ്പ് രുചി.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ (ലൂബ്രിക്കേഷനായി).

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. അവസാനം മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാത്രമല്ല, 2 ഗ്ലാസുകൾ ഉടനടി പകരും, മൂന്നാമത്തേത് ഒരു സ്പൂണിൽ തളിക്കാം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
2. പിന്നീട് കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് വിടുക, ഈ സമയം ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കാം. ചീസ് അരച്ച്, മുട്ടയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം, ഒന്നാമതായി, ചതകുപ്പ.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോൾ ഉണ്ടാക്കുക, 10-12 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോന്നും വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ ഉയർത്തുക, ശേഖരിക്കുക, പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ബാഗ്" പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു പാൻകേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, പക്ഷേ തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസ് (കടലാസ്) ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഖച്ചാപുരി ഇടുക.
6. മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം, ഉടനെ ഓരോന്നും എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അലസമായ ഖച്ചാപുരി - ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം, സാഹിത്യത്തിൽ അലസനായ ഖച്ചാപുരി എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയുമുണ്ട്. അവയിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉടൻ തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് "യഥാർത്ഥ" പോലെ മനോഹരമായി മാറുന്നില്ല, പക്ഷേ രുചികരമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഹാർഡ് ചീസ് - 200-250 gr.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്).
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.
• പുളിച്ച ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ കെഫിർ) - 100-150 gr.
• ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചിലകൾ).

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ചീസ് അരച്ച്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകി അരിഞ്ഞത്.
2. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക - മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്.
3. വറ്റല് ചീസ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതിനായി പിണ്ഡത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ചേർക്കുക.
5. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഈ പിണ്ഡം ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചുടേണം.
6. സ ently മ്യമായി തിരിയുക. മറുവശത്ത് ചുടേണം (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം).

വധശിക്ഷയുടെ ലാളിത്യവും അതിശയകരമായ രുചിയുമാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ.

ചീസ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി

മുട്ടകൾ ചേർത്ത ചീസ് ആണ് ഖച്ചാപുരി പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. പല വീട്ടമ്മമാരും ചില കാരണങ്ങളാൽ മുട്ടകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും ഇത് വിഭവത്തിന് മൃദുത്വവും വായുവും നൽകുന്നു. രുചികരവും പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് ചുവടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ:

• കെഫിർ (മാറ്റ്\u200cസോണി) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് ഒരു പാചകക്കാരനെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവ് - 4-5 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്ര.
• വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ l.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അവസാനം മാവ് ചേർക്കുക, അല്പം ചേർക്കുക.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മുട്ട, ചീസ്, പച്ചമരുന്നുകൾ അരിഞ്ഞത്, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി, ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. പതിവുപോലെ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു സർക്കിൾ വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകളിൽ ചേരുക, ഉരുളുക (ഒരു നേർത്ത കേക്ക്).
4. ഒരു വറചട്ടിയിൽ ചുടേണം; നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ആവശ്യമില്ല.

അത്തരമൊരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരിയുടെ പാചകത്തെ ബന്ധുക്കൾ നിസ്സംശയമായും വിലമതിക്കും.

അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക് ബ്രാൻഡ് സുലുഗുനി ചീസ് അനുമാനിക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും അഡിഗെ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ കണ്ടെത്താം. പിന്നെ ഖച്ചപുരിക്ക് ഉപ്പിട്ട സ്വാദുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ മധുരമില്ലാത്ത തൈര് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് ഒരു പാചകക്കാരനെപ്പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• മാവ് - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
• സോഡ –0.5 ടീസ്പൂൺ.
• അഡിഗെ ചീസ് - 300 ഗ്ര.
• വെണ്ണ (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്) - 100 ഗ്ര.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചെടുത്തു, സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, അത് റോളിംഗ് പിൻ, മേശ, കൈകൾ എന്നിവയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, നന്നായി നീട്ടി, പൊട്ടുന്നില്ല.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, അഡിഗെ ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും വിരിക്കുക, ചീസ് നടുവിൽ, തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. മുകളിൽ വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, അരികുകൾ ശേഖരിക്കുക, ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടേണം.
5. ബേക്കിംഗ് അവസാനിച്ച ഉടനെ എണ്ണയിൽ നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്, ഖച്ചാപുരിയിൽ ഒരിക്കലും വളരെയധികം എണ്ണ ഇല്ല!

ക്ലാസിക് ഖച്ചാപുരിക്ക്, തൈര്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ചൂടുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ചെയ്യണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു തരം ചീസ്, നിരവധി ഇനങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട എന്നിവ കലർത്തിയ ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ആകാം. മാത്രമല്ല, അവ പൂരിപ്പിക്കലിൽ അസംസ്കൃതമായി ഇടാം, അവ പ്രക്രിയയിൽ ചുട്ടെടുക്കും, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച് അരച്ചെടുക്കും.

ധാരാളം പച്ചപ്പ് ഇല്ലാതെ ജോർജിയൻ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ, ആരാണാവോ ചതകുപ്പ കഴിക്കുക, കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കും റേറ്റിംഗിനുമായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ് - ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

വളരെക്കാലമായി അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയവും രുചികരവും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ദേശീയ ജോർജിയൻ വിഭവമാണ് ഖച്ചാപുരി. ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരി, ചീസ്, ചിക്കൻ, മാംസം എന്നിവയുള്ള ഖച്ചാപുരി, ഈ അവിശ്വസനീയമായ പലഹാരങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിലോ ബേക്കറിയിലോ വാങ്ങാം, പക്ഷേ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും അത്തരം ഖച്ചാപുരി വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണോ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമ്പോൾ, അത് സ്വയം ചെയ്ത് കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുമോ?!

ടെൻഡർ പഫ് പേസ്ട്രിയേക്കാളും രുചികരമായ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാളും രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? ഉത്തരം പ്രവചിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാലാണ് പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി അവിശ്വസനീയമാംവിധം ജനപ്രിയമായത്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ഗുണം അത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ ലളിതമായ ജോലി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

• 1 കിലോഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി;
• 550 ഗ്രാം സുലുഗുനി ചീസ്;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ (കുഴെച്ചതുമുതൽ 1, കൊഴുപ്പിന് 1);
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ആദ്യം, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററും എടുക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ ചീസ് അരച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ എടുത്ത് ഉരുകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് ചൂടാകരുത്.
3. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നതുപോലെ ചീസിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഏകതാനമായ ക്രൂരത ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ട എടുത്ത് ചീസ് ആക്കി പതുക്കെ ഇളക്കുക. രുചികരമായ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!
5. ഞങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ശില്പമാക്കാൻ വേണ്ടി അല്പം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടിവരും.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവയിൽ ഓരോന്നും പിന്നീട് ഉരുട്ടണം.
7. ഇപ്പോൾ, യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ കേക്കിലും ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് സുലുഗുനി ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യാപിപ്പിച്ചു.
8. പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരിയുടെ അരികുകൾ ഞങ്ങൾ ശരിയാക്കുന്നു. തൽഫലമായി, പാചകക്കുറിപ്പ് അവസാനം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്ന വൃത്തിയുള്ള എൻ\u200cവലപ്പുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.
9. ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ\u200c ഫാഷൻ\u200c ചെയ്\u200cത ഖച്ചാപുരി അയയ്\u200cക്കുന്നു, ഓരോ പൈയും മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മനോഹരമായ ഒരു പരുക്കൻ രൂപമുണ്ടാകും.
10. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പരമാവധി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുടില്ല. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം തയ്യാറാണ് എന്ന വസ്തുത അതിശയകരമായ ഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം മനോഹരമായ രൂപവും തെളിയിക്കും.

ഉപദേശം: ചീസ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ആരുമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നോ ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ചോ അഡിഗെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ചുടാം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുവദിക്കുന്നു

അത്തരമൊരു ലളിതമായ രീതിയിൽ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ മുഴുവൻ ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന അവിശ്വസനീയമായ ഒരു വിഭവം ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പരീക്ഷിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് രുചികരമാണ്, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ മുൻ\u200cഗണനകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം.

അഡ്\u200cജേറിയൻ ബോട്ടുകൾ

അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരി ഒരേ സാധാരണ വിഭവമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ആണ്, രണ്ടാമതായി, ഈ പൈകളുടെ ആകൃതി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ ഖച്ചാപുരി രൂപത്തിൽ കൃത്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് ലോകമെമ്പാടും പ്രസിദ്ധമാക്കി. അത്തരം ബോട്ട് പീസുകൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു മധുരമുള്ള ആത്മാവിനായി വിൽക്കും.

പാചകത്തിനായുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

• 1 കിലോഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• 500 ഗ്രാം സുലുഗുനി ചീസ് (ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 3 കോഴി മുട്ട.

പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പൊതുവേ, അത്തരം ഖച്ചാപുരിക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയത് ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അത് യീസ്റ്റ് ആണ്, നല്ലത്. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കണം, അതുവഴി ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും രൂപപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
2. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.
3. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഓരോ ലെയറിനെയും ഒരുതരം ബോട്ടാക്കി മാറ്റണം, ഞങ്ങൾ അരികുകൾ വളച്ചൊടിച്ച് ശരിയാക്കുന്നു, ഒരു വലിയ വിശാലമായ കേന്ദ്രം ഉപേക്ഷിച്ച്, അത് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കും.
4. കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ യാത്ര ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ബോട്ട് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ നിർത്തുക. ഞങ്ങളുടെ അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരിക്ക് അടുപ്പിൽ ഇനിയും ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല.
5. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്ത് ബോട്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ മുക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫെറ്റ ചീസ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോട്ടുകൾ ചുടാം.
6. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അത് കുറഞ്ഞത് 250 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഈ താപനിലയിൽ, അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരി കുറഞ്ഞത് 7-8 മിനിറ്റെങ്കിലും അതിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അവ നീക്കംചെയ്ത് മുകളിൽ ഒരു മുട്ട ഒഴിക്കുക.
7. മുട്ട പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാം.

മുട്ടയോടുകൂടിയ അത്തരം ഖച്ചാപുരിക്ക് എളുപ്പവും gin ഹിക്കാനാകാത്തതുമായ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും മുന്നിൽ നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനും തിളങ്ങാനും അനുവദിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ കച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഏത് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, നിങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഖച്ചാപുരി പാചകം ചെയ്യുന്നുണ്ടോ, യീസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള അഡ്\u200cജേറിയൻ, ചിക്കൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാലും - ഇത് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് പ്ലേ ചെയ്യും എന്നതാണ്. കൂടാതെ ഒരു സ്റ്റോറിലും നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തവ വീട്ടിൽ ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി ഒരുപക്ഷേ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ്. സാധാരണയായി വീട്ടമ്മമാർ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഗ്യാരണ്ടിയാണ്. അതേ സമയം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ സമയവും energy ർജ്ജവും ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല, ഇത് കഴിവുകൾ ആവശ്യമുള്ള സങ്കീർണ്ണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയയാണ്. ക്ലാസിക് ഖച്ചാപുരി ചീസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട് - കോട്ടേജ് ചീസ്, ബീൻസ്, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ.

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിവിധ സാഹചര്യങ്ങളിൽ സഹായിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, അതിഥികളുടെ വരവിനു മുമ്പ്. ചായയോ ബ്രെഡിന് പകരം പ്രധാന വിഭവങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി വിളമ്പാം. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പഫ്സിൽ നിന്നല്ല, സ്പോഞ്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സുഗന്ധമുള്ള മാവ് ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കും. ചിലർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കച്ചപുരി, ചിലർ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക.

ചരിത്രം

ഒരു ജോർജിയൻ വിഭവമാണ് ഖച്ചാപുരി. വിവർത്തനത്തിൽ, "ഖച്ച" എന്നാൽ ചീസ് എന്നും "പുരി" എന്നാൽ റൊട്ടി എന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, ഒരു ഭക്ഷണം പോലും ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല. ഓരോ ജോർജിയൻ കുടുംബത്തിനും അത്തരം പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ അഭിമാനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ചീസ് പൂരിപ്പിച്ച് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറി.

കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഖച്ചാപുരിക്ക് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം ഉണ്ട്, കാരണം ജോർജിയയിലെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾക്ക് ഒരു ആവേശം പോലും നിസ്സംഗത പാലിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇക്കാരണത്താൽ, ഉക്രെയ്ൻ, റഷ്യ, ബെലാറസ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പേസ്ട്രികൾ അസാധാരണമല്ല. വീട്ടമ്മമാർ ഇത് വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. കാപ്പി ഷോപ്പുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഖച്ചാപുരി പലപ്പോഴും ഓർഡർ ചെയ്യാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് മാവു ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവത്തെ ഖച്ചാപുരി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, കാരണം ഇത് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ബ്രെഡും ചീസും അടങ്ങിയതായിരിക്കണം. ജോർജിയയിൽ ഖച്ചാപുരിയുമായി സാമ്യമുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾ അവർ തയ്യാറാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് അറിയാൻ പലരും താൽപ്പര്യപ്പെടും. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നവ:

• ലോബിയാനി, ബീൻസ് പൂരിപ്പിച്ച് നിർമ്മിച്ചതാണ്;
• അരിഞ്ഞ മാംസം ഉള്ള ദോശയാണ് കുബ്ദാരി;
• ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ നിറഞ്ഞ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ബാൽക്കർ-കറാച്ചൈ ഖിചിൻസ്.

ജോർജിയക്കാർ\u200c അവരുടെ ദേശീയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം അഭിമാനിക്കുന്നു, 2010 ൽ “ഖച്ചാപുരി” എന്ന വ്യാപാരനാമം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു നിയമം അവർ പാസാക്കി.

ബേക്കിംഗ് സവിശേഷതകൾ

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ജോർജിയൻ ദേശീയ പേസ്ട്രികൾക്ക് വൃത്താകൃതി ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗിക ദോശ ചുടാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാം, അത് 6 - 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരിയാണ് അപവാദം. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയും ഒരു ബോട്ടിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട അത്തരം ബേക്കിംഗിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുമിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വിഭവത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക തരം ചീസ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് - സുലുഗുനി.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി സ്പോഞ്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് ബേസ് വാങ്ങിയാൽ തുല്യ രുചിയുള്ള വിഭവം മാറും. മാത്രമല്ല, സ്ലാവിക് പാചകരീതിയിൽ പരിചിതമായ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഇത് പരിചിതമായിരിക്കും.

പഫ് പേസ്ട്രി ഖച്ചാപുരി വെറും 1 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം, സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് സമയമെടുക്കും. കൂടാതെ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇളം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തുവരും, ഉദാഹരണത്തിന്, അഡിഗെ, ഭവനങ്ങളിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക പരീക്ഷണം നടത്തി ചീസ് വരെ ചതകുപ്പ പോലുള്ള വേവിച്ച മുട്ടകൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഭക്ഷണം ചൂടാക്കാൻ വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കച്ചാപുരി ബേക്കിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചട്ടിയിൽ വേവിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് അനുസൃതമായി തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറും. ഇത് ബ്രെഡിന് മികച്ച പകരമാവാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഖച്ചാപുരിയും നൽകണം.

അതിഥികളുടെ വരവ് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചീസ്, കോഫി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ദോശ വിളമ്പാം. അത്തരം മാവ് ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ സംതൃപ്തവുമാണ്. ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ശരീരത്തെ കാൽസ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്ന വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളാണ്.

ഒരു ലളിതമായ പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ഒരു നല്ല അടിത്തറ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അറിയപ്പെടുന്ന നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രചനയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത് സ്വാഭാവികമായിരിക്കണം.

അതിനാൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി;
• 300 ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്;
• 70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• മാവ്.

Room ഷ്മാവിൽ പഫ് പേസ്ട്രി കുറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അതിനെ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, അതിൽ നിന്ന് 3 - 4 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള രണ്ട് സർക്കിളുകൾ പുറത്തിറക്കണം. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ഒരു പരുക്കൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, ചീസ് നിരത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ ചീസിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുന്നത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട ചീസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പിടാം. പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഈ ഘടകം അഡിഗെ ചീസുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.

അതിനുശേഷം, മുകളിലെ പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴത്തെ പാളിയിൽ പൂരിപ്പിച്ച് വയ്ക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചലിക്കുന്നതിലൂടെ, അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവയെ ഒന്നിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ഖച്ചാപുരി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 20 - 35 മിനിറ്റ് വരെ വിഭവം ചുട്ടെടുക്കണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാവ് ഉൽപ്പന്നം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന് കൂടുതൽ സ്വാദും അസാധാരണമായ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകും.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ .ഷ്മളമായി വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ അത്തരം മാവ് ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ പാചകം ചെയ്ത ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുശേഷവും അവയുടെ രുചി നിലനിർത്തുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, അതിഥികളുടെ വരവിന് മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പ് ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗികമായ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് സർക്കിളുകളല്ല, ചെറിയ സ്ക്വയറുകളാണ് ഉരുട്ടേണ്ടത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ എളുപ്പമുള്ള ത്രികോണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പഫ് പേസ്ട്രി ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ രീതി വൈവിധ്യമാർന്നതും വളരെ ലളിതവുമാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഖച്ചാപുരി

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ളപ്പോൾ അടുത്ത വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദമാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 കിലോഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി;
• 1 മുട്ട;
• 400 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• ചതകുപ്പ;
• ഉപ്പ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം നൽകണം. പാളി അല്പം മാവു തളിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കാൻ" 5 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുക. അത്തരം പ്രവർത്തനങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത നൽകും. അതിനുശേഷം, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 x 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ തുല്യമായ സമചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ, ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അരികുകൾ ശരിയായി സുരക്ഷിതമാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്: വിപരീത കോണുകൾ ഒരുമിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവരണത്തിന്റെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചലിപ്പിക്കുന്നു. ഖച്ചാപുരി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയുടെ നിറം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മൂടുന്നതും നല്ലതാണ്, ഇത് കത്തുന്നതിനെ തടയും. ടെൻഡർ വരെ ഖച്ചാപുരി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം. ഈ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ചായ കുടിക്കുന്നതിനാണ് ഈ വിഭവം ഏറ്റവും മികച്ചത്. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം വീട്ടിൽ നിറയും.

ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഡസൻ കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു ജോർജിയൻ വിഭവം ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും പരീക്ഷിച്ച ഒരു വ്യക്തിയെയും നിസ്സംഗനാക്കില്ല. ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ഇന്ന് ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ അതിഥികളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അത്തരം രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവ മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന കോഴ്സുകളിൽ വിളമ്പിയാൽ ബ്രെഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

പാചക ആനന്ദത്തിനായി വെബ് സൈറ്റിൽ പഫ് ഖച്ചാപുരിയ്ക്കായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക. അടച്ച ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബോട്ട്, എൻ\u200cവലപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പൈ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ തുറക്കുക. മൃദുവായ അച്ചാറിട്ട പാൽക്കട്ട, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള തെക്കൻ പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ പുളുസു വേവിക്കുക. എന്തായാലും, ഇത് പുതിയ സുഗന്ധങ്ങളുടെ അനന്തമായ കണ്ടെത്തലാണ്!

തീർച്ചയായും, റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ ഖച്ചാപുരിയുടെ വിദൂര സാമ്യം മാത്രമേ അതിൽ നിന്ന് മാറുകയുള്ളൂ. വാസ്തവത്തിൽ, വീട്ടിൽ പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിത്തറ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി എന്നതാണ് ജോർജിയൻ വിഭവത്തിന്റെ രഹസ്യം. എന്നാൽ ഇത് കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്.

അടരുകളുള്ള ഖച്ചാപുരി പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ:

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ഇളക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.
2. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. ഇത് മൂടി അല്പം വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള മാവ് വരണ്ട പ്രതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഫ്രോസൺ വെണ്ണ മുറിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും വിശാലമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
5. ഒരു പിണ്ഡം വെണ്ണ നുറുക്കുകൾ ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.
6. പുതിയ ബേസ് വിരിക്കുക. മുകളിൽ എണ്ണ വയ്ക്കുക.
7. ഒരു ഷീറ്റ് പോലെ ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
8. ഉരുട്ടി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
9. നടപടിക്രമം 5-6 തവണ ആവർത്തിക്കുക.
10. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുക.
11. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, വറ്റല് ഫെറ്റ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളെ (ബേസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) ഇളക്കുക. മസാലകൾ.
12. ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള മൂന്നിലൊന്നെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
13. ചതുര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
14. ചതുരങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക.
15. ത്രികോണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തി അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
16. ബ്ര brown ൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പഫ് ഖച്ചാപുരിയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും വേഗമേറിയ അഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

സഹായകരമായ സൂചനകൾ:
... പലതരം ചീസുകളിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഖച്ചാപുരി ലഭിക്കും.
... ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഖച്ചാപുരി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ജോർജിയയിൽ, ഖച്ചാപുരി തരങ്ങളുള്ളത്ര പ്രദേശങ്ങളുണ്ട്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ജില്ലകൾ! ഓരോ ഗ്രാമത്തിനും അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. ഒരെണ്ണം മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്.

നിങ്ങൾ\u200c .ഹിക്കുന്നതിലും\u200c കൂടുതൽ\u200c ഖച്ചാപുരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c ഉണ്ട്. ഇപ്പോഴും പ്രശസ്തരായവരുണ്ട്, രാജ്യത്തിന്റെ അതിർത്തികൾ കടന്ന് "ജോർജിയൻ ഖച്ചാപുരി" എന്ന ബ്രാൻഡുമായി ശക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ ഖച്ചാപുരി, ലാഗിഡ്ജ് വെള്ളം എന്നിവ വിളമ്പുന്ന കഫേകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് അവരോട് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം. പഫ് ഖച്ചാപുരി, "ബോട്ടുകൾ" (അഡ്\u200cജേറിയൻ ഖച്ചാപുരി), ഇമെറേഷ്യൻ ചീസ് ദോശ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്. ഇത് മാറിയപ്പോൾ, ഈ അസാധാരണമായ എല്ലാ ഗുഡികളും വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പഫ് ഖച്ചാപുരി - പാചകക്കുറിപ്പ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ, രഹസ്യങ്ങൾ, നുറുങ്ങുകൾ.

* ചീസ് മിശ്രിതത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിശദാംശങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബോർഡിൽ വിരിച്ച് 30 മിനിറ്റ് അവിടെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.



പാൽക്കട്ടി ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.



മുട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക, മഞ്ഞക്കരുവും വെള്ളയും കലർത്താൻ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം അടിക്കുക.



ചീസ് പിണ്ഡത്തിൽ മുട്ടയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ചേർക്കുക, ചെറിയ ഭാഗം വിടുക, മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.



കുഴെച്ചതുമുതൽ 12-15 സെന്റിമീറ്റർ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ ഒരു കുഴെച്ച കത്തി (റിബൺ അല്ലെങ്കിൽ പിസ്സ) ഉപയോഗിക്കുക.



ഓരോ ചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ കുറച്ച് ചീസ് മിശ്രിതം വയ്ക്കുക. ഇതിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി 1 ടേബിൾസ്പൂണിൽ യോജിക്കുന്ന ചീസ് മതി.



നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഖച്ചാപുരി രൂപപ്പെടുത്താം: നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ത്രികോണങ്ങളിലേക്ക് വളയ്ക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് "എൻ\u200cവലപ്പുകൾ" ഉപയോഗിക്കാം. ത്രികോണങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡയഗണലായി വളച്ച് അരികുകളിൽ ("പശ") ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചേരുക. അല്ലെങ്കിൽ "കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക" എന്ന പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ അവയെ ഉറപ്പിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം, ചീസ് പിണ്ഡത്തിന് പരിക്കില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രം കൃത്രിമം നടത്തുന്നു. അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അരികുകളിൽ കൂടുതൽ താഴേക്ക് അമർത്തുകയും അവ തുറക്കില്ല.



"എൻ\u200cവലപ്പുകൾ" കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമായ ആകൃതിയാണ്. നിങ്ങൾ അതിൽ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് അറ്റങ്ങളും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുകയും തുടക്കത്തിൽ തന്നെ അവയെ ഒന്നിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ സ, ജന്യവും സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീസ് പിണ്ഡം അവയിലൂടെ അല്പം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയും അന്തിമ ചിത്രങ്ങളിൽ കാണുകയും ചെയ്യും. ഇത് മനോഹരമാണ്, ഖച്ചാപുരി ചീസ് അല്പം തുറക്കാൻ ശ്രമിക്കുക (അല്ലാത്തപക്ഷം അത് എല്ലായിടത്തും ഒഴുകും).



ഇപ്പോൾ ടോർട്ടിലസ് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ചീസ് പുറത്തുവരുന്ന സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യരുത്.



അടുപ്പിലെ താപനില 160 ഡിഗ്രി ആക്കി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഖച്ചാപുരി വയ്ക്കുക.

10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഖച്ചാപുരി തയ്യാറാകും - അവയുടെ മുകൾ ഭാഗം സ്വർണ്ണമായിരിക്കുമെന്നതിനാൽ ഇത് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.