സുരക്ഷിതമായ യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് മാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണവും ആവേശകരവുമായ പ്രക്രിയയാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും മണവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അസുഖകരമായ ഗന്ധമോ പുളിച്ച രുചിയോ ഉപയോഗിച്ച് അവരുടെ രുചി അനുഭവം നശിപ്പിക്കാൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വലിയ ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഒരു നല്ല മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് എത്രമാത്രം മദ്യം, അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ് എത്ര സമയം ലഭിക്കും, അതുപോലെ ശുദ്ധമായ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ പുറത്തുവരും. അതിനാൽ, ഹോം ബ്രൂവിംഗിൽ ആദ്യ ചുവടുകൾ എടുക്കുന്ന പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു: ഹോം ബ്രൂവിനായി ഏത് തരത്തിലുള്ള യീസ്റ്റ് മികച്ചതാണ്? സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ ചോയ്സ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അവർ സാധാരണ ബേക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ചു, എന്നാൽ ഇന്ന് സ്റ്റോറുകളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു വലിയ നിരയുണ്ട്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നമുക്ക് യീസ്റ്റ് വേണ്ടത്

യീസ്റ്റ് തന്നെ ഒരു ഫംഗസ് ആണ്., ഇത് പുനരുൽപാദന സമയത്ത് പഞ്ചസാരയെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും എത്തനോൾ പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയാണ്. തീർച്ചയായും, ഈ ജീവജാലങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അന്തരീക്ഷം, ഒരു നിശ്ചിത താപനില ആവശ്യമാണ്. എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ ദ്രാവകത്തിൽ അവ നിലനിൽക്കും, പക്ഷേ ഒരു നിശ്ചിത സാന്ദ്രത വരെ മാത്രം. പലതരം യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.

യീസ്റ്റ് പെരുകാനും പുളിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങുന്നതിന്, നിരവധി വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 22 മുതൽ 28 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയുള്ള താപനില പരിധിയിൽ മാത്രമേ അവർക്ക് അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്താൻ കഴിയൂ. അതിനു മുകളിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട അഴുകൽ വേണ്ടി, മാഷ് പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി അവിടെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കയ്യുറയോ വാട്ടർ സീലോ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം ദ്രാവകം ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരും. ഭരണി തുറന്നാൽ മദ്യത്തിന്റെ മണം വരും. ഇത് അഴുകലിന്റെ ആവശ്യമുള്ള ഫലമായിരിക്കും.

ഈ ഫംഗസുകൾ ജലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തോട് വളരെ സെൻസിറ്റീവ് ആണ്.. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ മികച്ചതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കുപ്പിവെള്ളം, അത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.

വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ

ഹോം ബ്രൂവിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്ട്രെയിനുകൾ അമർത്തി ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ വിൽക്കാം. ആദ്യത്തേത് ബേക്കിംഗിനായി കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് പരിമിതമായ ആയുസ്സ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ മാഷിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാക്കേജിംഗിലെ കാലഹരണ തീയതി നിങ്ങൾ നന്നായി നോക്കണം.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു ഫംഗസിന്റെ ബീജകോശമാണ്, പ്രത്യുൽപാദനത്തിന് അനുകൂലമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കേസിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

യീസ്റ്റ് തന്നെ പല തരത്തിലാണ്:

1. ബേക്കറി.
2. വൈൻ;
3. ബിയർ;
4. ടർബോ യീസ്റ്റ്;
5. മദ്യപാനം.

അവയെല്ലാം മാഷിന് അനുയോജ്യമല്ല, എത്തനോൾ വ്യത്യസ്തമായ വിളവ് നൽകുക, മുതലായവ. അതിനാൽ, പ്രശ്നം നന്നായി പഠിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് ഏത് യീസ്റ്റ് മൂൺഷൈനിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് തീരുമാനിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും വാങ്ങാം. മാഷും മൂൺഷൈനും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പ്രത്യേകമായി യീസ്റ്റ് വിൽക്കുന്ന സൈറ്റുകളുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് മൂൺഷൈനേക്കാൾ കുറവല്ല. പലരും ഈ നിമിഷം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല, തുടർന്ന് പാനീയം ഫ്യൂസ്ലേജിന്റെ ശക്തമായ മണമുള്ളതിനാൽ അത് കുടിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് അവർ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

ബേക്കറി സ്ട്രെയിൻസ്

ഈ പിരിമുറുക്കങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമാണ്. മുമ്പ്, അവ മാത്രമേ മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളൂ. പക്ഷേ, ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ബേക്കർ യീസ്റ്റിലെ ബ്രഷ്ക വളരെക്കാലം നടത്തുന്നു - രണ്ടാഴ്ച വരെ. 10 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത ശക്തിയുള്ള ഒരു പാനീയമാണ് ഔട്ട്പുട്ട്. അതേ സമയം, ദ്രാവകത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഫ്യൂസൽ എണ്ണകൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. തൽഫലമായി, അത്തരം മാഷിൽ നിന്നുള്ള മൂൺഷൈൻ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതായി മാറുന്നു, മാലിന്യങ്ങളും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധവും ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ധാരാളം വാറ്റിയെടുക്കണം.

അതേ സമയം, ബേക്കറി വൈവിധ്യത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

1. അവ എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും വിൽക്കുന്നു;
2. അവ വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്;
3. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു;
4. ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ബേക്കറുടെ യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയതും അമർത്തിയും വിൽക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത്, പാക്കേജ് തുറന്ന് ഉപയോഗിച്ചതിന് ശേഷം, അവ വഷളാകാതിരിക്കാൻ ഫ്രീസറിൽ ഇടണം. മാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നു.

ഈ തരവും നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ഉടൻ തന്നെ വോർട്ടിലേക്ക് ചേർക്കാം, അഴുകൽ തന്നെ വേഗത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്:

1. അവരോടൊപ്പം, മാഷ് ദുർബലമായി മാറുന്നു, 9-11 ഡിഗ്രി.
2. Moonshine എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു സ്വഭാവ ഗന്ധമുണ്ട്.
3. ഉൽപ്പന്നം തെറ്റായി സംഭരിച്ചാൽ, അത് പെട്ടെന്ന് വഷളാകും.
4. ഒരു തീറ്റ വേണം.
5. ഈ കൂൺ വലിയ അളവിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതിനാൽ അവ സമൃദ്ധമായ നുരയെ നൽകുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. അവ മൂൺഷൈനിന് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, അവ ചെറിയ ബാഗുകളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകളിൽ സേഫ് മൊമെന്റ്, സാഫ് ലെവൂർ, പക്മയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

അവരുടെ നേട്ടങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. വിലക്കുറവും ലഭ്യതയും;
2. ഉപയോഗിക്കാന് എളുപ്പം;
3. നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതം.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിലെ മാഷിന്റെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ്: 1 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 16 മുതൽ 20 ഗ്രാം വരെ ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നു. ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ബ്രാഗ പതുക്കെ വരുന്നു, നുരയെ രൂപപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു defoamer ആവശ്യമാണ്, അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. അല്ലെങ്കിൽ, മാഷ് പാത്രം നിൽക്കുന്ന സ്ഥലത്തിന് ചുറ്റും നിങ്ങൾ പതിവായി തറ കഴുകേണ്ടിവരും.

യീസ്റ്റ് മണം, നേരിയതാണെങ്കിലും, ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. വിളവും വളരെ ശക്തമല്ല: 14 ശതമാനം എത്തനോൾ സാന്ദ്രതയിൽ കൂൺ മരിക്കുന്നു.

വൈൻ യീസ്റ്റ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം അനുയോജ്യമാണ് ചന്ദ്രക്കല ഉണ്ടാക്കാൻ, എന്നാൽ ചില നിയന്ത്രണങ്ങളോടെ. വൈൻ യീസ്റ്റ് മുന്തിരി സരസഫലങ്ങളിൽ കാട്ടിൽ വസിക്കുന്നു, ഇറ്റലിയിലും കോക്കസസിലും ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഗ്രാപ്പയും ചാച്ചയും. വാസ്തവത്തിൽ, വൈൻ ഉൽപാദനത്തിനു ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന മുന്തിരി പോമാസ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് അവ അനുയോജ്യമാണ്. മികച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ള ഈ മാഷിൽ നിന്നാണ് മുന്തിരി മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ബെറി വിളകളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ മാഷ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഈ ഉൽപ്പന്നം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ പഞ്ചസാര മാഷ് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

സ്റ്റോറുകൾ ഡ്രൈ വൈൻ യീസ്റ്റ് വിൽക്കുന്നു.. അവർക്ക് വലിയ ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

1. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് 17 ഡിഗ്രി ശക്തിയുള്ള ഒരു പാനീയം ലഭിക്കും.
2. ബ്രാഗയിലോ മൂൺഷൈനിലോ അവർക്ക് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള യീസ്റ്റ് മണം ഇല്ല.
3. സംഭരണത്തിൽ അവ വളരെ അപ്രസക്തമാണ്.
4. അവയിൽ വിദേശ ജീവികൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, ഇത് വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്.
5. അവർ പാനീയങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മുന്തിരി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, അതിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ വാങ്ങിയവയുടെ ഗുണനിലവാരവും തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്.

ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം മാഷ്, മോൺഷൈൻ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. സ്വയം, ബിയർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഒരു ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് എന്ന നിലയിലും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജർമ്മനിയിലാണ് ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് കണ്ടുപിടിച്ചത്.

മൂൺഷൈനിന്, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ട് കാരണങ്ങളാൽ ഈ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുയോജ്യമല്ല. ഒന്നാമതായി, അഴുകൽ സമയത്ത്, അവർ വളരെ വലിയ നുരയെ ഔട്ട്പുട്ട് നൽകുന്നു, അത് പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമാണ്. രണ്ടാമതായി, തൽഫലമായി, ദ്രാവകത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് എത്തനോൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഹോം ബ്രൂവും മൂൺഷൈനും ഉണ്ടാക്കാൻ ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന കരകൗശല വിദഗ്ധരുണ്ട്. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

ടർബോ യീസ്റ്റ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം ബേക്കിംഗും മദ്യവും തമ്മിലുള്ള ഒരു ഇന്റർമീഡിയറ്റ് സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ മനോഭാവം അവ്യക്തമാണ്. ചിലർ അദ്ദേഹത്തെ പ്രശംസിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അവനെ വിമർശിക്കുന്നു..

നിർമ്മാതാക്കൾ റെക്കോർഡ് ഫലങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. ഔട്ട്പുട്ട് ഏകദേശം 20 ഡിഗ്രി ശക്തിയുള്ള ഒരു മാഷ് ആയിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, ഇത് ഒരു നല്ല ഫലമാണ്. കൂടാതെ, ടർബോ യീസ്റ്റിന് മറ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

ചില വിദഗ്ധർ ഇത്തരം പ്രസ്താവനകളെ വിമർശിക്കുന്നു. ഈ ഘടന ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഔട്ട്പുട്ട് ശക്തമായ, പക്ഷേ രുചിയില്ലാത്ത മാഷ് ആകാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, നല്ല മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കാൻ, സംസ്കാരത്തിന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ടർബോ യീസ്റ്റ് ചെലവേറിയതാണ്, ഇതും ഒരു പോരായ്മയാണ്. ടർബോ -24 ന്റെ ഒരു സാധാരണ പായ്ക്ക് 40 ലിറ്റർ മാഷിന് മതിയാകും, പക്ഷേ ചെലവ് നൽകുമെന്നത് ഒരു വസ്തുതയല്ല. വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ വെബ്സൈറ്റുകളിലോ പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലോ നിങ്ങൾക്ക് അവ വാങ്ങാം.

മദ്യപാനം

ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റ് മാഷും മൂൺഷൈനും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവർ സ്വയം, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ പ്രത്യേകമായി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്. അവർ പഞ്ചസാര മാഷ് അനുയോജ്യമാണ്. മൂൺഷൈൻ ധാന്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിൽ, അപ്പോൾ ഈ സ്‌ട്രെയിനുകളും മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ സംഭവിക്കുന്നു:

1. വലിയ അഴുകൽ വേഗത. 4 ദിവസം മതി;
2. 18 ഡിഗ്രിയിലെ എത്തനോൾ സാന്ദ്രതയിൽ സമ്മർദ്ദങ്ങൾ മരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ, അത്തരമൊരു ശക്തിയുള്ള ഒരു മാഷ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
3. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് മണം അവശേഷിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാനീയം ലഭിക്കും;
4. അവ നുരയില്ല. മാഷ് ഉള്ള കണ്ടെയ്നർ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ഡിഫോമറുകൾ ആവശ്യമില്ല.
5. അവ സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവയിൽ അനാവശ്യമായ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, തുടങ്ങിയവ.

ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, 10 ലിറ്റർ വോർട്ടിന് 2.5 ഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ആവശ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും ഇന്റർനെറ്റിലും ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാം.

പുളി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

കൂൺ ഏറ്റവും സുഖപ്രദമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ, അവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകണം. ഇത് കോളനിയുടെ നിലനിൽപ്പും അഴുകൽ നിരക്കും വർദ്ധിപ്പിക്കും. സംസ്കാരത്തിന് വിറ്റാമിനുകൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ, അമോണിയ, ഫോസ്ഫറസ് ലവണങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. രാസവളങ്ങൾ ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം, അവ സാധാരണയായി കോട്ടേജ് ഉടമകളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമാണ്. നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റ്, കാർബമൈഡ്, അമോഫോസ്ക തുടങ്ങിയവയെ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ്.

നാടൻ ഭക്ഷണരീതികളും ഉണ്ട്. മെച്ചപ്പെട്ട യീസ്റ്റ് വളർച്ചയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മാഷിലേക്ക് ചേർക്കാം:

1. ഉണക്കമുന്തിരി;
2. വേവിച്ച പീസ്;
3. കൊഴുൻ ഇലകൾ;
4. റൈ ബ്രെഡ്;
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ റൈ മാവ്;
6. ഗ്രൗണ്ട് മാൾട്ട്.

കോളനിക്കുള്ള തീറ്റയും കടകളിൽ വാങ്ങാം. ഹോം ബ്രൂവിംഗിനായി വ്യാവസായികമായി അവ പ്രത്യേകം നിർമ്മിക്കുന്നു. അവയ്ക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഇതിനകം ഉണ്ട്. പലപ്പോഴും വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇതിനകം ഉപയോഗിച്ചതും ഉണക്കിയതുമായ ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ് ഷെല്ലുകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപയോഗ നിബന്ധനകൾ

ശരിയായ സ്ട്രെയിനുകൾ വാങ്ങാൻ ഇത് മതിയാകില്ല, അത് ആവശ്യമാണ് മാഷിന്റെ പാചകത്തെ സമർത്ഥമായി സമീപിക്കുക. നല്ല സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ശക്തമായ മദ്യം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്.

ഏത് യീസ്റ്റ് ആണ് മാഷിന് നല്ലത് എന്ന് ഉറപ്പിച്ച് പറയാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ പലതരം പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താം, എന്നാൽ ഇത് അനുഭവപരിചയമുള്ള മൂൺഷൈനർമാരാണ്. തുടക്കക്കാർക്ക്, മദ്യം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. അവർക്ക് നന്ദി, കുറഞ്ഞ കുറവുകളോടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ മാഷ് വേണമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. മൈക്രോസ്കോപ്പിക് ഫംഗസിന്റെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തിന്റെ ഫലമായാണ് ബ്രാഗ ലഭിക്കുന്നത് - യീസ്റ്റ്. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ (യീസ്റ്റിന്റെ ജീവിത പ്രവർത്തനം), യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നമ്മൾ തിരയുന്ന എത്തനോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, മറ്റ് ചില ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. റെഡി മാഷ് ഒരു മൂൺഷൈനിൽ വാറ്റിയെടുക്കലിന് വിധേയമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം മാഷിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതാകട്ടെ, മാഷിന്റെ ഗുണനിലവാരം നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് തന്നെ അമർത്തിയ യീസ്റ്റിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിൽ കാര്യമായ ഈർപ്പം ഇല്ല. പൊതുവേ, മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ലഭിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഡ്രൈ ആക്റ്റീവ് യീസ്റ്റ് "സാഫ്-ലെവൂർ" (100 ഗ്രാം പാക്കേജ്), ഡ്രൈ ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ് "സാഫ്-മൊമന്റ്" (11 ഗ്രാം പാക്കേജ്) എന്നിവയും പാനീയങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ് വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടെത്താനുള്ള എളുപ്പവഴി. എന്താണ് വ്യത്യാസം?

സജീവമല്ലാത്ത യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളുടെ ഷെല്ലിൽ സജീവമായ യീസ്റ്റ് "മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു", അതേസമയം വാക്വം പാക്കേജിംഗ് കാരണം സജീവമായി തുടരുന്ന ജീവനുള്ള യീസ്റ്റ് കോശങ്ങളാണ് ഫാസ്റ്റ് ആക്ടിംഗ് യീസ്റ്റ്. അതിനാൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, saf-levure ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം - നിഷ്ക്രിയ ഷെൽ "കഴുകുക", saf-moment യീസ്റ്റ് ഉടൻ "പോരാട്ടത്തിന്" തയ്യാറാണ്.

സജീവമായ യീസ്റ്റിന്റെ പോരായ്മ അത് സമൃദ്ധമായ നുരയെ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതാണ്, അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പിനായി, സാഫ്-ലെവൂർ, സാഫ്-മൊമെന്റ് യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാഷിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകം വെള്ളമാണ്.

മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം 60% വെള്ളത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഇതുമായി തർക്കിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നമ്മുടെ മൂൺഷൈനിന് 40 ഡിഗ്രി ശക്തിയുണ്ടെങ്കിൽ. അതിനാൽ, വിദേശ ദുർഗന്ധവും മാലിന്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ ശുദ്ധമായ നീരുറവ, കുപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജലത്തിന്റെ കാഠിന്യവും പ്രധാനമാണ്, അത് താഴ്ന്നതാണ്, രുചി മൃദുവാണ്. വേവിച്ച വെള്ളം ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം അതിൽ അലിഞ്ഞുപോയ ഓക്സിജൻ ഇല്ല. യീസ്റ്റിന് ശ്വസിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ്.

അങ്ങനെ, യീസ്റ്റ് Saf-levure പഞ്ചസാര ന് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പഞ്ചസാര മാഷ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

1 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം - 4.5 ലിറ്റർ;
• ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് Saf-levure - 15-20 ഗ്രാം.

ഈ യീസ്റ്റ് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, Saf-levure യീസ്റ്റിന്റെ 1 പായ്ക്കിന് 3 പായ്ക്കുകൾ എന്ന നിരക്കിൽ Saf-moment ഒരു defoamer ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു സാധാരണ ഫ്ലാസ്കിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (38 ലിറ്റർ):

• പഞ്ചസാര - 8 കിലോ;
• ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം - 30 ലിറ്റർ;
• ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് Saf-levure - 150 ഗ്രാം;
• ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് സാഫ്-മൊമെന്റ് - 1 പായ്ക്ക്.

ബ്രാഗ തയ്യാറാക്കൽ:

1. അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ഏകദേശം നാലിൽ മൂന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. ക്രമേണ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി പിരിച്ചു: അത് എല്ലാം പിരിച്ചു വേണം.
3. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് Saf-levure ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, 25-30 ° C താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
4. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, യീസ്റ്റ് ലായനി അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് ചേർക്കുക
5. ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു തലത്തിലേക്ക് നുരയെ ഇടമുണ്ട്.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഭാവിയിലെ മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം സജീവമായ വാതക രൂപീകരണം ഉണ്ട്, അതിന്റെ ഫലമായി, ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ സമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നു. ഒരു നല്ല ഓപ്ഷൻ വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്.

ആദ്യത്തെ രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ, foaming പ്രക്രിയ പിന്തുടരുക: അത് വളരെ സജീവമാണെങ്കിൽ, അത് Saf-moment യീസ്റ്റിന്റെ ഊഴമാണ്: അവരോടൊപ്പം നുരയെ തളിക്കേണം. സാഫ്-മൊമെന്റ് ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് അതിനെ ശമിപ്പിക്കും. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചു, ഇപ്പോൾ കാത്തിരിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

പിന്നെ എത്രനാൾ കാത്തിരിക്കണം?

ഏകദേശം 7 മുതൽ 14 ദിവസം വരെ. മാഷിന്റെ അഴുകൽ സമയം നിലനിർത്തുന്ന താപനില, യീസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം, മിശ്രിതം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 18 മുതൽ 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനില നിലനിർത്തണം. കുറഞ്ഞ താപനില യീസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ കുറയ്ക്കുന്നു, ഉയർന്നത് അവയുടെ മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മാഷ് മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ ഇത് മാഷിന്റെ നുരയും പുളിയും ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയുള്ള ഒരു വസ്തുവിനൊപ്പം ചെയ്യണം.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

ബ്രാഗ ഞരക്കില്ല, കുമിളയില്ല, പുളിച്ച-കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്. യീസ്റ്റ് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്തതായി രണ്ടാമത്തേത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത് മയക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് കുമിളയല്ല, പക്ഷേ രുചി മധുരമുള്ളതാണ്, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും "കഴിച്ചിട്ടില്ല". ഇതിനുള്ള കാരണം മോശം യീസ്റ്റ്, അധിക പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അഭാവം ആകാം. മാഷ് തയ്യാറായ ശേഷം, അത് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഘട്ടങ്ങളുടെ വിശദമായ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങൾക്ക് വീഡിയോയിൽ കാണാൻ കഴിയും:

ക്ലാരിഫൈഡ് മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ഡിസ്റ്റിലറായി ആരംഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മികച്ചതായിരിക്കും (ബ്രാൻഡിന്റെ വാറ്റിയെടുക്കൽ കോളം അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാൻഡിന്റെ ഡ്രൈ സ്റ്റീമർ ഉള്ള ഒരു ഉപകരണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).

യീസ്റ്റ് Saf-levure ഉം Saf-moment ഉം ശരാശരി ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം നൽകുന്നു, കാരണം അവ ഇപ്പോഴും ബേക്കേഴ്‌സ് യീസ്റ്റിന്റേതാണ്. പാനീയങ്ങൾക്ക് ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രാഥമികമായി മാഷിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർക്കുക. ഞങ്ങളുടേത് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും യീസ്റ്റ് ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണെന്നും നന്നായി ഉയരുന്നില്ലെന്നും ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. പ്രായോഗികമായി, പ്രശ്നം കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള യീസ്റ്റിലാണ് എന്ന് മാറുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മഹത്വത്തിനും മൃദുത്വത്തിനും രുചിക്കും അടിസ്ഥാനമാണ്.

ഇന്ന്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ വിവിധ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് ധാരാളം യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം പ്രായോഗികമായി നല്ലതല്ല. ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - Saf-Moment യീസ്റ്റ്.

പ്രവർത്തനത്തിന്റെ തത്വവും പരാജയത്തിന്റെ കാരണങ്ങളും

ഏറ്റവും പഴയ "മെരുക്കിയ" സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ ഒന്നാണ് യീസ്റ്റ്. വികസനത്തിന്റെ ഓരോ ഘട്ടത്തിലും മനുഷ്യരാശിയെ അനുഗമിച്ചുകൊണ്ട് അവർ ഒരുപാട് മുന്നോട്ട് പോയി. പുളിപ്പിച്ച പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ച അടങ്ങുന്ന ഏറ്റവും പ്രാകൃതമായ പുളിച്ച മാവിൽ നിന്ന്, യീസ്റ്റ് സൗകര്യപ്രദമായ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലേക്ക് കടന്നു, അത് തികച്ചും സംഭരിക്കുകയും ഒരു സാധാരണ വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ പേസ്ട്രികൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

യീസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തന തത്വം ഇപ്രകാരമാണ് - ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ അവ പ്രവർത്തനരഹിതമായ അവസ്ഥയിലാണ്. അവയിൽ ചിലത് വെള്ളത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് "ഉണർത്തണം", അതേസമയം "സേഫ്-മൊമെന്റ്" തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് മാവിൽ ചേർത്ത് ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - അവർ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ വെള്ളവും തികച്ചും കണ്ടെത്തും.

യീസ്റ്റ് ബേക്കിംഗിനായുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അനലോഗ് ഉണ്ട്, കാരണം ഇത് യീസ്റ്റ് ആണ്, മദ്യം പുറത്തുവിടുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ ബേക്കിംഗിന് മൃദുത്വവും വായുസഞ്ചാരവും നൽകുന്നത് രണ്ടാമത്തേതാണ്. മദ്യവും ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല - കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂട് ചികിത്സ സമയത്ത്, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ വിസമ്മതിച്ചാൽ, പ്രധാന കാരണം യീസ്റ്റ് ആണ്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിന്റെ പ്രധാന ആവശ്യകത എയർടൈറ്റ് പാക്കേജിംഗ് ആണ്. ബാഹ്യ പരിതസ്ഥിതിയുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന്, അവർ "ശ്വാസം വിടുന്നു". പ്രവർത്തനക്ഷമത പരിശോധിക്കുന്നതിനായി, അവയെ (1 ടീസ്പൂൺ) ഒരു ഗ്ലാസിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം നിറച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് മൂടുക, 5-10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ജലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയുടെ ഒരു തൊപ്പി രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് സജീവമാണ്, അത് ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ Saf-Moment ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അവർക്ക് കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തിലൂടെ മെനു തികച്ചും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും.

അപ്പമാണ് എല്ലാറ്റിന്റെയും തല

തുടക്കക്കാർ ബ്രെഡിനൊപ്പം വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള സങ്കീർണ്ണതയുടെ യീസ്റ്റ് ബേക്കിംഗിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിജയകരമായ മാർച്ച് ആരംഭിക്കണം. ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്:

• ലാളിത്യം. അടിസ്ഥാന ബ്രെഡ് കുഴെച്ച മാവ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പലചരക്ക് ലിസ്റ്റിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ മൂന്ന് പൈൻസിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
• കോമ്പോസിഷൻ സുതാര്യത. സ്റ്റോറുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ആധുനിക ബ്രെഡിന് പലപ്പോഴും വിവാദപരമായ ഒരു ഘടനയുണ്ട്, ശരീരത്തിന് പ്രയോജനകരമെന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയാത്ത സമൃദ്ധമായ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാണ്.

• വഴക്കം. അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മാവ് മാറ്റുന്നതിലൂടെയോ രുചിയിൽ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർത്തോ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അത് മാറ്റാനാകും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, Saf-Moment യീസ്റ്റ് പുതുമകളെ അനുകൂലിക്കുന്നു, ഫലം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ല.

അതിനാൽ, റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഗ്ലാസിന്റെ അളവ് 200 മില്ലി ആണ്.

പാചകം

അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. മൂടുക, നുരകളുടെ തൊപ്പി ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങൾ തിരക്കിലാണെങ്കിൽ, Saf-Moment ഹൈ-സ്പീഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം മറികടക്കാൻ കഴിയും - എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

യീസ്റ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ക്രമേണ പൂരിപ്പിക്കണം, മൃദുവായ, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ. 5-7 മിനിറ്റ് കുഴയ്ക്കുക. അധിക മാവ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഭയാനകമല്ല - അത് അതിന്റെ “ശക്തിയിൽ” വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ചിലർക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമാണ്, ചിലത് കുറച്ച് ആവശ്യമാണ്. ടെക്സ്ചറിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഉയർന്നുവന്ന മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഓരോ ഭാഗവും ദീർഘചതുരാകൃതിയിൽ റോൾ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഇരട്ട റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് കൊണ്ട് പൊടിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റോളുകൾ വയ്ക്കുക. ശൂന്യത ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ പൊങ്ങുക.

ഓവൻ 220 സി വരെ ചൂടാക്കുക.

റോളുകൾ അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തിരശ്ചീനമായി ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ സേഫ്-മൊമെന്റ് ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം സാധാരണ സമൃദ്ധമായ ഗ്ലൂറ്റൻ ഇല്ലാതെ പോലും അവയ്ക്ക് സമൃദ്ധമായ ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം നൽകാൻ കഴിയും.

വിവ ലാ പിസ്സ!

ലോകമെമ്പാടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ ഇറ്റാലിയൻ "പാവപ്പെട്ടവന്റെ വിഭവം" റഷ്യയിലെ നിവാസികളുടെ മേശകളെ മറികടന്നില്ല. മിക്ക കേസുകളിലും, പിസ്സയുടെ പേര് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം എല്ലാവരും അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് സൗന്ദര്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സ്വന്തം കാഴ്ചപ്പാടിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും, പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ "മനോഹരമായത്" കിടക്കുന്നു, അത് വളരെ രുചികരമാണ്, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കലിന്റെ സമൃദ്ധി അറിയിക്കുന്നില്ല. "ശരിയായ" അടിസ്ഥാനം ഇടതൂർന്ന ഒന്നിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്; അത് നേർത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കീഴിലും ശാന്തമായ അരികുകളിലും മൃദുവായിരിക്കണം.

അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, "സാഫ്-മൊമെന്റ്" (യീസ്റ്റ്) അനുയോജ്യമാണ്. പിസ്സ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനന്തവും അതേ സമയം തികച്ചും ആത്മനിഷ്ഠവുമാണ്, കാരണം എല്ലാവരും അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കേക്കിൽ ഇടുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കണം:

• ശരിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ! ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകുന്നു.
• ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. കുറഞ്ഞ ഉരുകൽ ചീസ്, പ്രകൃതിദത്ത തക്കാളി സോസ് - മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് ലിറ്റർ ഇല്ല.
• കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക - എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്നത് (മൊസറെല്ല പോലെയുള്ളത്) കൂടാതെ സ്വാദുള്ള ചീസ് (പാർമെസൻ പോലെയുള്ളത്) എന്നിവയും.

പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒരു രുചികരമായ സാർവത്രിക പിസ്സ ബേസ് തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് "സാഫ്-മൊമെന്റ്" (അവർ പിസ്സയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്) - 5 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 250 മില്ലി + 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പാത്രത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ ഒലിവ് ഓയിൽ.

യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 4 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. വെള്ളം 4 ടീസ്പൂൺ തവികളും. ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (മൊത്തത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുക). ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കുക.

ശേഷിക്കുന്ന മാവ് ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ അടുപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത, ഇലാസ്റ്റിക്, ഇലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് ആക്കുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച "സാഫ്-മൊമെന്റ്" കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇല്ലാതെ വരാം എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അത് അവഗണിക്കരുത്.

ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്യുക, പകുതിയായി വിഭജിക്കുക - രണ്ട് പിസ്സ ശൂന്യത തയ്യാറാണ്.

ഓരോന്നും വ്യക്തിഗതമായി നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിലോ മാവ് തളിച്ച ചട്ടിലോ ഇടുക. വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം വഴിമാറിനടപ്പ്, ചെറുതായി അരികുകളിൽ നിന്ന് പിൻവാങ്ങുന്നു, രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തു കിടന്നു. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ 230 സിയിൽ ചുടേണം.

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു വാക്ക് പറയാം

ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകൾ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു - അവ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ചില അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ളതും അതേ പാൻകേക്കുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതുമാണ്. വീട്ടമ്മമാർ പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, കാരണം അവ എല്ലായ്പ്പോഴും സമൃദ്ധവും സുഷിരവുമാണ്.

യീസ്റ്റ് ഉള്ള ആപ്പിളും ഹെർക്കുലീസും ഉള്ള ഫ്രിട്ടറുകൾ:

• വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വലിയ പച്ച ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ഹെർക്കുലീസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പാൽ - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

പാചകം

യീസ്റ്റും തേനും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പിണ്ഡം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

അതേ പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ്, മുട്ട, പാൽ, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി വീണ്ടും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

പിണ്ഡം വീണ്ടും 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

തൊലിയിൽ നിന്ന് ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി ഉണക്കുക.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പഴം ചേർക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക, നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഉടനെ സേവിക്കുക.

Saf-Moment യീസ്റ്റ് എത്രമാത്രം ബഹുമുഖമാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് മുകളിലുള്ള ഡാറ്റ മാറ്റാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിലേക്ക് കൂടുതൽ പാൽ ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ചായയ്ക്ക്

പൈകളെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്. അവയുടെ വ്യതിയാനങ്ങൾ അനന്തമാണ്.

ഭാഗികമായ പൈകൾക്കും ബണ്ണുകൾക്കും അതുപോലെ ഒരു വലിയ പൈക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നൽകും:

• മാവ് - 700 ഗ്രാം;
• ചൂട് പാൽ - 250 ഗ്രാം;
• ഉരുകിയ വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം (ഫില്ലിംഗ് മധുരമില്ലാത്തതാക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക);
• യീസ്റ്റ് "സാഫ്-മൊമെന്റ്" - 20 ഗ്രാം.

400 ഗ്രാം മാവ്, പാൽ, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണുത്ത ഏകതാനമായ കുഴെച്ച ലഭിക്കണം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അതിനർത്ഥം അത് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ വെവ്വേറെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ശേഷിക്കുന്ന മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവായ, ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുറഞ്ഞത് 5-7 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇളക്കിവിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പിണ്ഡം പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, മൂടി വയ്ക്കുക, ഇത് ഇരട്ടിയാക്കട്ടെ, ഇത് ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

അത്രയേയുള്ളൂ, മാവ് തയ്യാർ. പൈകൾക്കും പൈകൾക്കുമായി യീസ്റ്റ് "സാഫ്-മൊമെന്റ്" ഉപയോഗിച്ച്, പേസ്ട്രികൾ പരാജയപ്പെടില്ലെന്നും കല്ല് പോലെ സ്ഥിരതാമസമാക്കില്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

മദ്യത്തെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

തീർച്ചയായും, നമ്മൾ ബ്രാഗയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ചില പൊതുവായ വിവരങ്ങൾ: ബ്രാഗ ഒരു മദ്യപാനമാണ്, അതിന്റെ ശക്തി ശരാശരി 15 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നു. അഴുകൽ ഫലമായാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്.

എന്താണ് നമുക്ക് അഴുകൽ നൽകുന്നത്? അത് ശരിയാണ്, യീസ്റ്റ്.

അടിസ്ഥാന പഞ്ചസാര മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്:

• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 5 ലി.

വെള്ളം (4.5 ലിറ്റർ) ചൂടാക്കി അതിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അടിയിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന പഞ്ചസാര അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ പങ്കെടുക്കില്ല.

വെവ്വേറെ, ബാക്കിയുള്ള ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് അലിയിക്കുക, 4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര തവികളും. യീസ്റ്റ് ജീവസുറ്റതാകട്ടെ (ഇതിന് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല, നിങ്ങൾ മാഷിനായി Saf-Moment യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ).

പുനരുജ്ജീവിപ്പിച്ച യീസ്റ്റുമായി പഞ്ചസാര ലായനി കലർത്തി അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക - അല്ലാത്തപക്ഷം പാത്രങ്ങൾ സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.

പാനീയം 7-10 ദിവസത്തേക്ക് പാകമാകും. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, അവശിഷ്ടം തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, സ്റ്റോറേജ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാഷ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.

ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള യീസ്റ്റ് വിജയകരമായ അഴുകലിന്റെ താക്കോലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈനിന്റെ ഫലവുമാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല. അതുകൊണ്ടാണ്, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘടകത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ അഭിമുഖീകരിക്കുമ്പോൾ, വാങ്ങുന്നവർ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് നിർത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് (ഉദാഹരണത്തിന്, സേഫ് മൊമെന്റ്, സാഫ് ലെവൂർ പോലുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ). മൂൺഷൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപഭോക്താവിന്റെ ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

ഒരു സെൽ അടങ്ങുന്ന കൂൺ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ്, മാഷ് നിർമ്മാണത്തിലെ എല്ലാറ്റിന്റെയും അടിസ്ഥാനം. സിംപിൾ ഷുഗർ വോർട്ടിനെ റെഡി-ടു ഡ്രിങ്ക്, കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ ഡ്രിങ്കാക്കി മാറ്റുന്നത് ഏകകോശ ഫംഗസാണ്. തുടർന്ന് ഈ പിണ്ഡം മൂൺഷൈനിലേക്ക് തുടർന്നുള്ള "പരിവർത്തനത്തിന്" അനുയോജ്യമാകും.

ഇന്ന്, ഭക്ഷ്യവിപണി വളരെ വിശാലമാണ്, ഒന്നല്ല, അല്ലെങ്കിൽ പലതരം യീസ്റ്റിന്റെ സാന്നിധ്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അവ വ്യത്യസ്തമാണ്: മദ്യം, വൈൻ പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റ്. എന്നിട്ടും, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, ജനപ്രീതിയുടെ മുകളിൽ തുടരുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോസിറ്റീവ്, നെഗറ്റീവ് വശങ്ങൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ആദ്യത്തേതിൽ കുറഞ്ഞ ചെലവ്, ഉപയോഗ എളുപ്പം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു; ലഭ്യതയും അതിന്റെ ഫലമായി മികച്ച മൂൺഷൈനും.

നാവിഗേഷൻ

ജീവജലം

മൂൺഷൈനിനായി ഹോം ബ്രൂ നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വാട്ടർ ബേസ് സംബന്ധിച്ച് നിങ്ങൾ വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം. യീസ്റ്റ് "സേഫ് മൊമെന്റ്", "സേഫ് ലെവൂർ" എന്നിവ ഒരു മികച്ച ഫലം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളെ കഴിയുന്നത്ര പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇടത്തരം മൃദുത്വമുള്ളതും എല്ലായ്പ്പോഴും മാലിന്യങ്ങളില്ലാത്തതുമായ കുടിവെള്ളം ആവശ്യമാണ്. ഉയർന്ന കാഠിന്യം ഉള്ള വെള്ളത്തിൽ മോശം അഴുകൽ കാരണം ഇത് പ്രധാനമാണ്.

മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം:വെള്ളത്തിൽ ഓക്സിജൻ നിലനിർത്താൻ, സംയുക്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് തിളപ്പിക്കരുത്. ആവശ്യമായ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ മൂലകങ്ങളുടെ അഭാവം മൂലം വാറ്റിയെടുത്ത് യീസ്റ്റ് വളർത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. സാധാരണ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മാഷ് പാകം ചെയ്യുന്നത് അനുവദനീയമാണ്, പക്ഷേ ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഫിൽട്ടർ ഇല്ലെങ്കിൽ, തുറന്ന പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നിൽക്കട്ടെ.

മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന് വിജയകരമായ അഴുകൽ ഫലത്തിന് താപനില പരിധി വളരെ പ്രധാനമാണ്. യൂണിസെല്ലുലാർ ഫംഗസ് 18 മുതൽ 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയിൽ നന്നായി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നു. താപനില കുറയ്ക്കുന്ന അവസ്ഥയിൽ, ഫംഗസിന്റെ പുനരുൽപാദനം മങ്ങിയതാണ്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നേരെമറിച്ച്, തെർമോമീറ്ററിലെ ഡിഗ്രി വർദ്ധനവ്, അവർ അമിതമായി ചൂടാക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, മരണവും ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ ഘട്ടം വരെ നിങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാഷ് രണ്ടാഴ്ച വരെ പുളിക്കാൻ കഴിയും, ഈ സമയത്ത് മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടും. "അവസ്ഥ" നിർണ്ണയിക്കാൻ, രുചി സഹായിക്കും, അത്തരം ഒരു കാലയളവിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച കൊണ്ട് ചെറുതായി കയ്പേറിയതായിരിക്കണം.

യീസ്റ്റ് ബ്രാൻഡുകൾ "സേഫ് മൊമെന്റ്", "സാഫ് ലെവൂർ" എന്നിവ സ്വയം പഠിപ്പിച്ച ഡിസ്റ്റില്ലറുകൾക്കിടയിൽ വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ബണ്ണുകളോ റൊട്ടിയോ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമേ അവ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്ന് കരുതുന്നത് പതിവാണ്, പക്ഷേ ഇല്ല! ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ യീസ്റ്റുകളും മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അവർക്ക് വളരെ പ്രയോജനകരമായ പാക്കേജിംഗും (100 ഗ്രാം) ഉണ്ട്, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ ലളിതമാക്കും. വ്യക്തമായ മണം കൂടാതെ അഴുകൽ ലഭിക്കുന്നത് സാഫ് ലെവൂരിൽ ആണെന്നും മൂന്നാം കക്ഷി സുഗന്ധങ്ങൾ ഇല്ലെന്നും വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ശ്രദ്ധിച്ചു.

ഫലം മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള മദ്യമാണ്. എന്നാൽ മൂൺഷൈനർമാർക്ക് അവിസ്മരണീയമായ മറ്റൊരു നിമിഷം, മേൽപ്പറഞ്ഞ യീസ്റ്റ് സാഫ്-മൊമെന്റുമായി ചേർന്ന് തുറക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ കെടുത്താൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഇതാണ്.

മാഷിന്റെ "കളി"ക്ക്

നിർമ്മാണത്തിൽ, ഹോം ബ്രൂ ലഭിക്കുന്നതിന് ഒപ്റ്റിമൽ പ്രയോജനകരമായ ഫലം നേടുന്നതിന്, മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ശേഷം, യീസ്റ്റും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഒന്ന് മുതൽ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് വരെ ഭാഗങ്ങൾ എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുക.

ലളിതമായ കണക്കുകൂട്ടലുകളിലൂടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, യീസ്റ്റ് (100 ഗ്രാം) ഒരു പാക്കേജിന് 5-6 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ലഭിക്കും. കൂണുകളുടെ പൂർണ്ണമായ പുനരുൽപാദനം നേടുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര സിറപ്പുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ അഴുകലിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, "Saf-Levure" ന്റെ ഒരു മുഴുവൻ പാക്കേജ് എടുത്ത് അര ലിറ്റർ ചൂടുള്ള തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.

ആദ്യ മണിക്കൂറുകളിൽ അമിതമായ അഴുകൽ കണ്ടെത്തിയാൽ, മുകളിൽ പറഞ്ഞ "സേഫ്-മൊമെന്റ്" സഹായിക്കും, ഇത് നുരയെ കെടുത്തിക്കളയുന്നു. ധാരാളം പാചക രീതികൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്: 3 100 ഗ്രാം സാഫ് ലെവൂർ യീസ്റ്റ്, ഒരു ബാഗ് (11 ഗ്രാം) സാഫ്-മൊമെന്റ് യീസ്റ്റ്, 15 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 60 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം.

അഴുകൽ സമയത്ത് വലിയ അളവിൽ നെഗറ്റീവ് മാലിന്യങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ (സാധാരണയായി മൂൺഷൈൻ), ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ബെറി പോമാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മധുരമാക്കുക. മാഷ് പ്രായോഗികമായി കറങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിച്ചില്ല, ആവശ്യത്തിന് യീസ്റ്റ് ചേർത്തില്ല. നിങ്ങളുടെ മൂൺഷൈൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബ്രൗൺ ബ്രെഡ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഇത് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. "ഭോഗത്തിന്" ഒരു ലളിതമായ തക്കാളി പേസ്റ്റും (10 ലിറ്ററിന് 100 ഗ്രാം) അനുയോജ്യമാകും. യീസ്റ്റിനെ വിശാലമായ ആത്മാവോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും!

മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗവും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ അനുസരണവും ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്, എന്നാൽ യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാണ്, ഇത് കൂടാതെ പ്രാരംഭ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കില്ല.

ഹോം ബ്രൂവിനുള്ള ഡ്രൈ യീസ്റ്റിന്റെ സവിശേഷതകൾ നമുക്ക് കണ്ടെത്താം, മൂൺഷൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക, അഴുകൽ എങ്ങനെ നടക്കും, എത്ര ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുറിച്ച്

ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് പല നിർമ്മാതാക്കളും നിർമ്മിക്കുന്നു, എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, റീട്ടെയിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ ഫ്രഞ്ച് കമ്പനിയായ ലെസാഫ്രെയിൽ നിന്ന് SAF ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (നിമിഷവും ലെവറും) വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ പക്മയ (പക്മയ), ബെക്മയ (ബെക്മയ). ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് സ്ട്രെയിനുകൾക്കിടയിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം "ടർബോ 24" (ഇംഗ്ലണ്ട്) - ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഉയർന്ന അഴുകൽ വേഗതയുമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്.

SAF നിമിഷം

റഷ്യൻ ഉപഭോക്താവിന് യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് ഗുണനിലവാരം നിർമ്മിക്കുന്നത് ലെസാഫ്രെ ഗ്രൂപ്പിന്റെ (ഫ്രാൻസ്) ഭാഗമായ സാഫ്-നെവ കമ്പനിയാണ്. യീസ്റ്റ്, സോർബിറ്റൻ എമൽസിഫയർ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ തന്ത്രം അനുസരിച്ച്, ഓരോ ദേശീയ വിപണിയിലും, പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളും രുചി മുൻഗണനകളും നിറവേറ്റുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിൽപ്പനയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ്, മിഠായി, പിസ്സ എന്നിവയ്ക്കായി സുരക്ഷിതമായ നിമിഷം കണ്ടെത്താം.

SAF ലെവൂർ

ഫ്രഞ്ച് നിർമ്മാതാവിന്റെ സാങ്കേതിക ഭൂപടങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സാഫ്-നെവ കമ്പനിയാണ് എല്ലാം നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാഫ്-മൊമെന്റിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഗ്ലൂട്ടത്തയോൺ ഷെല്ലുള്ള നിഷ്ക്രിയ യീസ്റ്റ് ലെവറിൽ ചേർക്കുന്നു.

പക്മയ

തുർക്കിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പക്മയയ്ക്ക് മികച്ച ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ബ്രെഡും മിഠായിയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര മൂൺഷൈനിന് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് യീസ്റ്റ് പക്മയ ക്രിസ്റ്റൽ (നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).

ബെക്മയ (ബെക്മയ)

ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് ഉയർന്ന തോതിലുള്ള അഴുകൽ (kvass- നായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു), നല്ല മദ്യം പ്രതിരോധമുണ്ട്, നുരയില്ല, അഴുകൽ സമയത്ത് മണക്കില്ല. അവശിഷ്ടം ഇടതൂർന്നതും ചെറിയ അളവിലുള്ളതുമാണ്. പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി ഉൽപ്പന്നം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ടർബോ 24

മൂൺഷൈനിനായുള്ള ടർബോ യീസ്റ്റ് ഒരു പ്രത്യേക ഇനമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോഴും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഇവ പോഷകങ്ങൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുള്ള വിവിധ യീസ്റ്റ് സ്‌ട്രെയിനുകളാണ്, ഇവയെല്ലാം സാധാരണയായി ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് അഴുകൽ കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും വേഗത്തിലാക്കുന്നു. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ ലഭിക്കാൻ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അവ ഹോം മൂൺഷൈനിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് സേഫ് ലെവൂർ ഉള്ള ബ്രാഗ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബ്രൂ ഇല്ലാതെ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം ഇത് മൂൺഷൈൻ ബ്രൂവിംഗിലെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. പഞ്ചസാര, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവയാണ് മാഷിനുള്ള ക്ലാസിക് ചേരുവകൾ. അവതരിപ്പിച്ച ചേരുവകളുടെയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും അനുപാതങ്ങൾ പാലിക്കുന്നത് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

10 ലിറ്റർ മാഷിൽ 1 മുതൽ 4 വരെ എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് സാഫ് ലെവൂരിൽ മാഷിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വോള്യത്തിനും ഇത് കണക്കാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 8 എൽ. വെള്ളം
• 2 കി.ഗ്രാം. സഹാറ
• 30-40 ഗ്രാം സാഫ് ലെവൂർ

1. മാഷിനായി സാഫ് ലെവൂർ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ പുളിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം എടുത്ത് + 30 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അര ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, നുരകളുടെ തൊപ്പി ഉയരുന്നത് വരെ അര മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അനുയോജ്യമായ അളവിലുള്ള ഒരു അഴുകൽ ടാങ്ക് എടുത്ത് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും 30 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. ഉയർന്ന യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക
4. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക
5. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ നുര ശക്തമായി ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് വിശദമായി, നിങ്ങൾ മാഷിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കുക്കി നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
   

   ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര സാഫിൽ 1 ഗ്രാം ഈ നിമിഷം മാഷിനായി ഒരു ഡിഫോമർ ആയി എടുക്കുക, അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, സമൃദ്ധമായ നുരയെ ശമിപ്പിക്കും!

6. 6-8 ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അലഞ്ഞുതിരിയാൻ വിടുക
7. ബ്രാഗയിലെ ചെക്ക്ഡ് സാഫ് ലെവൂർ രൂക്ഷമായ ഗന്ധം നൽകുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഇതിന് മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്.

യീസ്റ്റ് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് സുരക്ഷിത നിമിഷം

സുരക്ഷിതമായ നിമിഷങ്ങൾ മാഷിന് നല്ലതാണ്, സമൃദ്ധമായ നുരയെ നൽകരുത്, സുഗമമായി കളിക്കുക. 20 ലിറ്റർ മാഷിന്റെ അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് സുരക്ഷിത നിമിഷത്തിൽ മാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.

• 16 എൽ. വെള്ളം
• 4 കി.ഗ്രാം. സഹാറ
• 80 ഗ്രാം സുരക്ഷിത നിമിഷം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, അതിൽ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് ഒഴികെ, അതേ രീതിയിൽ തന്നെ ആവർത്തിക്കുക.

ടർബോ യീസ്റ്റ് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ടർബോ യീസ്റ്റ് യീസ്റ്റിന്റെയും നിരവധി ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതമാണ്, ടോപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ, അവരുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് 4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും. ടർബോ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂൺഷൈനിനായി മാഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് സമാനമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, 30 ലിറ്റർ മാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക.

• 24 എൽ. വെള്ളം
• 6 കിലോ പഞ്ചസാര
• 120 ഗ്രാം ടർബോ യീസ്റ്റ് (1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് 20 ഗ്രാം എന്ന കണക്കനുസരിച്ച്, ഓരോ തരത്തിനും അതിന്റേതായ അളവ് ആവശ്യമാണ്, പാക്കേജിൽ എത്രമാത്രം ആവശ്യമാണെന്ന് വായിക്കുക)

ഈ പാചകക്കുറിപ്പും മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, മാഷ് എങ്ങനെ ഇടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുക. അഴുകൽ വളരെ ശക്തമായി ആരംഭിക്കാം. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നുരയെ കെടുത്തിക്കളയേണ്ടിവരും എന്ന വസ്തുതയ്ക്കായി തയ്യാറാകുക.

പകൽ സമയത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിൽ പഞ്ചസാര മാഷ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ലക്ഷ്യമിടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഡോസ് 1.5 - 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത 2 മടങ്ങ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഉപസംഹാരം

മൂൺഷൈനിനുള്ള ഡ്രൈ യീസ്റ്റ് ഒരു മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുവാണ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിലെ മൂൺഷൈൻ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്, സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മദ്യം ലഭിക്കും, ഇത് അതിഥികളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ലജ്ജാകരമല്ല.