പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് സാങ്കേതികവിദ്യ: പ്രാരംഭ ചേരുവകളുടെ അളവ്

ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ തീർച്ചയായും മൂൺഷൈൻ പോലുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന പാനീയത്തെ അവഗണിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മൂൺഷൈൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാനീയമായി കണക്കാക്കാം, അതിന്റെ രുചി വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും, മാത്രമല്ല അത് ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഗോർമെറ്റുകളുടെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യും. പ്രക്രിയയുടെ സങ്കീർണതകളും രചനയുടെ സവിശേഷതകളും അറിയുന്നത് തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പഞ്ചസാര മാഷ്

പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബ്രാഗ റഷ്യൻ നിവാസികൾക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മദ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, വളരെ ലളിതമായ ചില ശുപാർശകൾ പഠിച്ചുകൊണ്ട് അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കണം, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വിദേശ അഭിരുചികളും ദുർഗന്ധവും ഇല്ലാത്തതും കേവലമായ സുതാര്യതയുള്ളതുമായ മാഷ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, ഇത് ഒരു പ്രധാന നേട്ടമായി കണക്കാക്കണം. ഈ പാനീയം.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈനിന്റെ പ്രധാന വൈകല്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു വിദേശ ഗന്ധത്തിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ് പലപ്പോഴും. മൂൺഷൈൻ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഒരു മുൻഗണനാ ജോലിയായി കണക്കാക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഞ്ചസാര മാഷ് ആരോമാറ്റിക് ആണെന്നും അതിന്റെ രുചിയെ നിരാശപ്പെടുത്തുന്നില്ലെന്നും ദ്വിതീയ ശുദ്ധീകരണം ആവശ്യമില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ, പ്രധാന പ്രക്രിയയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• മാഷ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കണം. മടിയനാകരുത്, നിങ്ങൾ മാഷ് നിർമ്മിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും കുപ്പികളും ബേസിനുകളും ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഡിറ്റർജന്റും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, നിങ്ങളുടെ മൂൺഷൈൻ നിങ്ങൾ പരിഹസിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തയ്യാറാക്കിയ പാനീയം;
• നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കണം - തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണെന്നും വിദേശ മണമോ രുചിയോ ഇല്ലെന്നും ഇത് ഉറപ്പാക്കും;
• എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും അളവ് കർശനമായി പാലിക്കൽ - ഈ അവസ്ഥയും കഴിയുന്നത്ര കൃത്യമായി നിരീക്ഷിക്കണം, കാരണം അവയുടെ അനുപാതമാണ് പാനീയത്തെ സമ്പന്നമാക്കുന്നത്, വ്യക്തമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട രുചിയും മണവും.

ഇന്ന്, മൂൺഷൈൻ പ്രേമികൾക്ക് നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അവ ഘടക ഘടകങ്ങളിലും അവയുടെ അളവിലും അനുപാതത്തിലും മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലെ ഘട്ടങ്ങളിലും അവയുടെ ക്രമത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കാം. മൂൺഷൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ ഉൽപാദന സ്ഥലം, സംസ്കാരത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ, മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന പ്രദേശത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് സാങ്കേതികവിദ്യ: പ്രാരംഭ ചേരുവകളുടെ അളവ്

ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വീട്ടിലെ മൂൺഷൈൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ്, അനാവശ്യമായ ഗന്ധമോ അസുഖകരമായ രുചിയോ ഇല്ല, എന്നാൽ അദ്വിതീയമായി സുതാര്യവും അതേ സമയം രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്:

1. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 കിലോ;
2. 25 ഗ്രാം അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്;
3. വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിച്ച കുടിവെള്ളം - 18 ലിറ്റർ;
4. യീസ്റ്റ് - ഉണങ്ങിയ 120 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റ് 600 ഗ്രാം.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5 ലിറ്റർ അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി പാനീയം രുചികരമായിരിക്കും.

വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏതെങ്കിലും ഘടകങ്ങളും അവയുടെ കോമ്പിനേഷനുകളും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മാഷ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വീട്ടിൽ തന്നെ നടത്തുന്നു, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്.

നിങ്ങളുടെ ജോലി വ്യർത്ഥമാകാതിരിക്കാനും നിങ്ങളുടെ സമയവും അധ്വാനവും പാഴാക്കാതിരിക്കാനും എന്തെല്ലാം ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കണം എന്ന് നമുക്ക് സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം.

അനുപാതങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ

വീട്ടിൽ മാഷ് ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന തുക നിങ്ങൾ ആദ്യം കണക്കാക്കണം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ കൂടുതൽ കൃത്യമായി കണക്കുകൂട്ടാൻ, 1 കിലോ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് 1.1 ലിറ്റർ നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി പാനീയം ലഭിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാരംഭ ചേരുവകളുടെ പൂർണ്ണമായ അളവ്, വാറ്റിയെടുക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ പിശകുകൾ, താപനില വ്യവസ്ഥകൾ മോശമായി പാലിക്കൽ എന്നിവ കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, നിങ്ങൾ മൂൺഷൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റണം, കൂടാതെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും 10 ശതമാനം കൂടുതൽ എടുക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈനിന് വ്യക്തമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, ഘടകങ്ങളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കണം: 1 കിലോഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക്, 3.5 ലിറ്റർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം എടുക്കുക, വെയിലത്ത് ടാപ്പ് വെള്ളമല്ല (പഞ്ചസാര വിപരീതമാക്കുമ്പോൾ അര ലിറ്റർ ചേർക്കുന്നു. ), അതുപോലെ യീസ്റ്റ് അമർത്തിയാൽ 100 ​​ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ 20 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാര വിപരീത പ്രക്രിയ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നുള്ള സിറപ്പ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഇൻവെർഷൻ, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായ തകർച്ചയ്ക്കും താപനില ഉയർത്തുന്നതിലൂടെ രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ നശിപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാഷിന്റെ രുചി മോശമാക്കുന്നതും അതേ സമയം അതിന്റെ കേടുപാടുകൾ വരുത്തുന്നതും സൂക്ഷ്മാണുക്കളാണ്.

കൂടാതെ, വിപരീതത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുന്നു, ഇത് യീസ്റ്റിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളുടെയും കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായ മിശ്രണം സാധ്യമാക്കുന്നു. പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഇളക്കിവിടാൻ മാത്രമേ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുള്ളൂവെങ്കിലും, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷനായി വിപരീതമാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്.

വിപരീത പ്രക്രിയ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• ചൂടാക്കൽ വെള്ളം - അതിന്റെ താപനില ഏകദേശം 80 ° C ആയിരിക്കണം;
• 6 കിലോ പഞ്ചസാര മൂന്ന് ലിറ്റർ ചൂടായ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു;
• സിറപ്പ് വേഗത്തിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സ്ഥാനത്തേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, 10 മിനിറ്റിനുശേഷം 25 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് അതിൽ ചേർക്കണം;
• ഇതിനുശേഷം, സിറപ്പ് വീണ്ടും 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കും.

വെള്ളം - ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ

മാഷിന്റെ അടിസ്ഥാനം വെള്ളമായതിനാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മൂൺഷൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും വിജയിക്കും: കഠിനമല്ല, വിദേശ രുചിയോ മണമോ ഇല്ലാതെ.

വാങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്കിൽ ഇത് നേടാനാകും. ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ ശേഖരിക്കണം, ആദ്യം കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ചു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അവശിഷ്ടം അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഘടക ഘടകങ്ങൾ മിശ്രണം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് സ്വീകരിച്ച ശേഷം, അത് അഴുകൽ നടക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം സിറപ്പിൽ സ്ഥിരമായ ശക്തമായ ഇളക്കി ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതത്തിന്റെ അവസാന താപനില ഏകദേശം 27 ° C ആയിരിക്കണം.

സിറപ്പും വെള്ളവും കലക്കിയ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച കണ്ടെയ്നറിന്റെ പരമാവധി അളവിന്റെ 3/4 ൽ കൂടുതൽ ഉൾക്കൊള്ളരുത്, കാരണം തുടർന്നുള്ള അഴുകൽ സമയത്ത് നുര കവിഞ്ഞൊഴുകാം.

പിച്ചിംഗ് യീസ്റ്റ്

കൂടുതൽ സജീവമായ പ്രവർത്തനത്തിനായി, യീസ്റ്റ് ആദ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്) അവശേഷിപ്പിക്കണം - അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റിന് ഇത് ബാധകമാണ്.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കണം, പരമാവധി പിരിച്ചുവിടുന്നത് വരെ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സമയത്ത് വയ്ക്കണം. ഏകദേശം 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നുരകളുടെ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു തൊപ്പി ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ഇത് യീസ്റ്റ് സജീവമാണെന്നും അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചുവെന്നും സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉണങ്ങിയ ബേക്കർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വളരെ സജീവമായ നുരയെ സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ ചെറിയ അളവിൽ കുക്കികൾ ചേർക്കണം: ഇത് മാഷിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ല. വീട്ടിലെ മൂൺഷൈൻ ഇപ്പോൾ അതിന്റെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും അതിന്റെ മികച്ച രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ

അടുത്തതായി, പൂരിപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്തുന്ന ഒരു മുറിയിലേക്ക് മാറ്റിക്കൊണ്ട് വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ബ്രൂവിംഗ് തുടരുന്നു, യീസ്റ്റിന്റെ സജീവമായ പ്രവർത്തനത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് 25-30 ° C ആണ്. വിപരീത പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗം മനോഹരമായ രുചിയും കാരാമൽ മണവും ഉള്ള മാഷ് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

അഴുകൽ സംഭവിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ ആദ്യം ജല മുദ്രകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കണം. കൂടാതെ, സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താൻ, കണ്ടെയ്നറുകൾ ചൂടുള്ള വസ്ത്രങ്ങളിൽ പൊതിഞ്ഞ് (പുതപ്പുകൾ, രോമക്കുപ്പായങ്ങൾ, കെട്ടിട ഇൻസുലേറ്റിംഗ് വസ്തുക്കൾ), കൂടാതെ ഒരു അക്വേറിയം താപനില പരിപാലിക്കുന്നതും ഉപയോഗിക്കാം.

അഴുകലിന്റെ ദൈർഘ്യം ഏകദേശം 3-11 ദിവസമാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഈ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം 5-8 ദിവസങ്ങളിൽ ഇതിനകം നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. 10-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ കുലുക്കുന്നത് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാനും മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് അധിക വാതകം നീക്കം ചെയ്യാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

• നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നു;
• മേശപ്പുറത്ത് കൊണ്ടുവന്ന കത്തിച്ച തീപ്പെട്ടി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നില്ല;
• ഒരു മദ്യത്തിന്റെ മണം ഉണ്ട്;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, ഇത് പഞ്ചസാര മദ്യത്തിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിന്റെ അവസാനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത അടയാളങ്ങളുടെ സംയോജിത ഉപയോഗം, മാഷിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നതിൽ തെറ്റുകൾ വരുത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

മാഷിനെ ലഘൂകരിക്കുന്നു

സ്വാഭാവിക വെളുത്ത കളിമണ്ണ് അല്ലെങ്കിൽ ബെന്റോണൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാഷ് ലഘൂകരിക്കാനും അധിക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഇല്ലാതാക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാഷ് യീസ്റ്റ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വറ്റിച്ചു എന്നിട്ട് ചൂടാക്കുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ശേഷിക്കുന്ന യീസ്റ്റിനെ നശിപ്പിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ മാഷ് വീണ്ടും കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, അതിൽ ബെന്റോണൈറ്റ് ചേർക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാഷ് വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബെന്റണൈറ്റ് ആദ്യം ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു, തുടർന്ന് ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മാഷിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. മാഷിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ശുദ്ധീകരണത്തിനും വ്യക്തതയ്ക്കും തീവ്രമായ ഇളക്കം അനുവദിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, മാഷ് 25-30 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും തനിച്ചാണ്.

വൃത്തിയാക്കിയ മാഷ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക; അവശിഷ്ടം മലിനജലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കരുത്, കാരണം അത് കഠിനമാക്കുകയും തകർക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു സിമന്റ് പ്ലഗായി മാറുകയും അത് നീക്കംചെയ്യാൻ പ്രയാസകരവും മലിനജലത്തിൽ ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.

മൂൺഷൈൻ നേടുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്നതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ മാഷിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുത്തതാണ്, അത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു നിശ്ചിത ക്രമം പിന്തുടരുകയും വേണം.

ആദ്യ വാറ്റിയെടുക്കൽ

ഈ പ്രക്രിയ കഴിയുന്നത്ര മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വ്യക്തമാക്കിയ മാഷ് ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, തീ താഴ്ന്നു, വ്യക്തിഗത ഭിന്നസംഖ്യകൾ വേർതിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ആദ്യത്തേത്, "തല", 50 മില്ലി ആണ്, ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്. സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഇത് കർശനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഹലോ സുഹൃത്തുക്കളെ! നിങ്ങൾ എന്റെ ബ്ലോഗ് നോക്കിയതിനാൽ, വീട്ടിൽ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യം ഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്കുണ്ടായിട്ടുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അതാണ് നമ്മൾ ഇന്ന് സംസാരിക്കുന്നത്.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ പ്രക്രിയയുടെ മുഴുവൻ ക്രമവും പെട്ടെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും, തുടർന്ന് ഓരോ ഘട്ടത്തെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിക്കും. അപ്പോൾ, എങ്ങനെയാണ് മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നത്?

1. ആദ്യം, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഒരു പ്രത്യേക പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക. പഞ്ചസാര അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാം. ഈ പരിഹാരത്തെ വോർട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

1. മണൽചീര പിന്നീട് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ആയി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര കഴിക്കുകയും എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

1. മാഷിൽ ഇതിനകം മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവാണ്. സാധാരണ 8-12%. മാഷിൽ നിന്ന് മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ, അത് വാറ്റിയെടുത്തതാണ് ഇപ്പോഴും ചന്ദ്രപ്രകാശം.

ഈ പ്രക്രിയയിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. മുഴുവൻ പോയിന്റും, മാഷ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കി, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്ന നീരാവി ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഘനീഭവിച്ച ദ്രാവകമാണ് നമ്മുടെ ചന്ദ്രപ്രകാശം.

1. അപ്പോൾ ചന്ദ്രന്റെ ശുദ്ധീകരണം വരുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ കൂടാതെ, ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളും രൂപം കൊള്ളുന്നു. യീസ്റ്റ് മാലിന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഈ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം... അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്. ചിലത് വളരെ കൂടുതലാണ്. ഈ മാലിന്യങ്ങൾ പാനീയത്തിന്റെ രുചിയെ വളരെയധികം നശിപ്പിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള വിഭാഗത്തിൽ ക്ലീനിംഗ് തരങ്ങളെയും രീതികളെയും കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കും.

1. അവസാനവും പൂർണ്ണമായും ഓപ്ഷണൽ ഘട്ടം മൂൺഷൈൻ സുഗന്ധവും ടിൻറ്റും ആണ്. മൂൺഷൈനിൽ വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് സമ്പന്നമായ നിറവും മണവും നൽകുന്നു.

മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഞാൻ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ല, അല്ലേ? ഇപ്പോൾ ഓരോ പോയിന്റും കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഒരുപോലെ പ്രധാനമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയോ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, ഔട്ട്പുട്ട് ദുർഗന്ധമുള്ളതും അപകടകരമായ ദ്രാവകത്തിന് കാരണമാകും.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മണൽചീര തയ്യാറാക്കാൻ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ (ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര) ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്വേഷിക്കുന്ന മുതലായവ) ഉപയോഗിക്കാം. സ്വാദിഷ്ടമായ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു പഴയ ജാമിൽ നിന്ന്.

കൂടാതെ, വിവിധ തരത്തിലുള്ള അന്നജം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ഗോതമ്പ്, അരി, റൈ, ചോളം) അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കാം (ഉദാഹരണത്തിന് മാവ്). അന്നജം തന്നെ അഴുകലിന് വിധേയമല്ല, പക്ഷേ മാൾട്ടിൽ (മുളപ്പിച്ച ധാന്യം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എൻസൈമുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ഇത് പഞ്ചസാരയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യാവസായിക എൻസൈമുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉപയോഗിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ജിയിൽ നിന്നുള്ള നല്ലൊരു പാനീയം.... പ്രവർത്തിക്കില്ല.

വീട്ടിൽ, മണൽചീര ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തു പഞ്ചസാരയാണ്. കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പും ലളിതമാണ്.

ഞാൻ നിന്നെ കൊണ്ട് വരാം ക്ലാസിക്കൽ:

1. 1 കിലോ പഞ്ചസാര 5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു
2. യീസ്റ്റ് (20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയതോ 100 ഗ്രാം അമർത്തിയോ) 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര ലായനിയിൽ യീസ്റ്റ് കലർത്തി ദിവസങ്ങളോളം പുളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കുന്നുണ്ടോ? എന്നാൽ അത്തരം മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം ... ഇല്ല, വിദഗ്ധമായി ഉണ്ടാക്കിയാൽ, അത് മോശമല്ല, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയങ്ങളെക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്.

പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാഷിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ രുചികരമായ പാനീയം ലഭിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ അംശം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ പഴത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടി വന്നാലും, അത് അപ്പോഴും മികച്ച രുചിയുള്ളതായിരിക്കും.

ധാന്യങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മാഷിൽ നിന്ന് വളരെ നല്ല ഫലം ലഭിക്കും. ധാന്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മാത്രം ആൽഫ ആൽക്കഹോൾ (ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള മദ്യം) ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ GOST നിർദ്ദേശിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. എന്നാൽ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ലഭിക്കുന്ന മദ്യത്തിന്റെ അളവ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്ന ഒരു പട്ടിക ചുവടെയുണ്ട്. ഈ കണക്കുകൾ ഏകദേശമാണ്; അവ പരിചയസമ്പന്നരായ മൂൺഷൈനർമാരാണ് നേടിയത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള പാനീയമാണ് ലഭിക്കേണ്ടത് എന്നതിന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വിസ്കി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാന്യം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്; കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ ജോർജിയൻ ചാച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, മുന്തിരി മാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാൽവാഡോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആപ്പിൾ മാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അഴുകൽ

ഞങ്ങൾ മണൽചീര തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് പുളിപ്പിക്കണം, ഈ സമയത്ത് യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിലേക്കും മദ്യത്തിലേക്കും മാറ്റുന്നു. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരവും അളവും ശരിയായ അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ സാങ്കേതികവിദ്യ പാലിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അഴുകൽ ടാങ്ക് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മുറിയിൽ, ഒരു നിശ്ചിത താപനില നിലനിർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അത് മാറ്റാൻ അനുവദിക്കരുത്. മാഷിന്റെ താപനില നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്, കാരണം ... അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ, അത് ചൂടാക്കുന്നു.

അഴുകലിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 30-32 ° C ആണ് (ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഇവിടെ). കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാകും, 18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ അത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തും (യീസ്റ്റ് ഉറങ്ങും). കൂടാതെ, മാഷ് 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഇത് തണുപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ അപകടകരമാണ്, കാരണം... ഈ ഊഷ്മാവിൽ യീസ്റ്റ് മരിക്കാൻ തുടങ്ങും.

തിരഞ്ഞെടുത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുവിനെ ആശ്രയിച്ച്, യീസ്റ്റ്താപനിലയും, അഴുകൽ പ്രക്രിയ 1 മുതൽ 14 ദിവസമോ അതിൽ കൂടുതലോ നീണ്ടുനിൽക്കും.

യീസ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

തത്വത്തിൽ, വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. അമർത്തപ്പെട്ട ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ മികച്ച ഓപ്ഷൻ സ്പെഷ്യൽ ആൽക്കഹോൾ, വൈൻ (കൾച്ചർഡ്) യീസ്റ്റ് ആണ്, ഇത് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും മൂൺഷൈനറുകൾക്കുമായി പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബെറി മാഷ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ തന്നെ ചെയ്യാം. വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് ഇതിനകം പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വസിക്കുന്നു, അത് നമുക്ക് ആവശ്യമായ പ്രക്രിയയെ പരിപാലിക്കും.

അഴുകൽ കാലയളവും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാഷിന്റെ സാധ്യമായ ശക്തിയും തിരഞ്ഞെടുത്ത യീസ്റ്റിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ബേക്കറിയും കാട്ടു പുളിപ്പിച്ചവയും 7-12% ആൽക്കഹോൾ, വൈൻ (കൾച്ചർഡ്), ആൽക്കഹോൾ എന്നിവ 12% വരെ പുളിപ്പിക്കും. ആൽക്കഹോൾ യീസ്റ്റിന്റെ പ്രത്യേക ഇനങ്ങളും ഉണ്ട്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് 18% ആൽക്കഹോൾ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ലഭിക്കും.

യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വിഷയവും അഴുകൽ പ്രക്രിയയും വളരെ വിപുലമാണ്, ഈ ലേഖനം എല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയില്ല. ഈ വ്യക്തിഗത ലേഖനങ്ങളിൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക:

1. എന്ത് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കണം
2. മാഷിനുള്ള ഹൈഡ്രോളിക് മൊഡ്യൂൾ. അത് എന്താണ്, അത് എങ്ങനെയായിരിക്കണം?
3. യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ നൽകാം
4. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
5. അമർത്തി യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാഷ് വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
6. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
7. വൈൽഡ് സാം - കാട്ടു ധാന്യ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാഷിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
8. മാവിൽ നിന്നുള്ള മൂൺഷൈനിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് (XOS സാങ്കേതികവിദ്യ + എൻസൈമുകൾ)
9. ബെന്റോണൈറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് വ്യക്തമാക്കുന്നത്
10. മാഷിൽ നിന്ന് എത്രമാത്രം മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കണം?

വാറ്റിയെടുക്കൽ

ഞാൻ ഇതിനകം എഴുതിയതുപോലെ, മാഷിൽ നിന്ന് മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ, അതായത്. മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഈ മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കണം. വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയെ വാറ്റിയെടുക്കൽ എന്നും വിളിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെ (മൂൺഷൈൻ) ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. മാഷ് ചൂടാക്കി, പുറത്തുവിടുന്ന നീരാവി ഘനീഭവിക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു മൂൺഷൈൻ സ്റ്റിൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുന്നത്. അത്തരമൊരു ഉപകരണത്തിന്റെ ക്ലാസിക് ഡിസൈൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ഞാൻ അതിന്റെ സ്കീമാറ്റിക് ഡയഗ്രം ചുവടെ നൽകുന്നു:

വാറ്റിയെടുക്കൽ തത്വം മദ്യത്തിന്റെ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റ് വെള്ളത്തിന്റെ താപനിലയേക്കാൾ കുറവാണെന്ന വസ്തുതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിൽ മാഷ് പ്രധാനമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മാഷ് ചൂടാക്കിയാൽ, മദ്യം ആദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു (വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ). നീരാവി രൂപത്തിൽ, അത് കോയിലിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, അവിടെ അത് ഒരു ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുകയും ഒരു ശേഖരണ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞാൻ ക്ലാസിക് വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതി വിവരിക്കും. മറ്റുള്ളവയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇതുവരെ അവരെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട.

ഉപകരണത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന ആദ്യ തുള്ളികൾ ഹാനികരമായ വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഈ ദ്രാവകത്തെ "പെർവാച്ച്" അല്ലെങ്കിൽ "ഹെഡ്സ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. "തലകൾ" ഛേദിക്കപ്പെടണം, അതായത്. മൂൺഷൈനിൽ നിന്ന് വേറിട്ട്. മാഷിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏകദേശം 50 മില്ലി ആണ് തലകളുടെ എണ്ണം.

"തലകൾ മുറിച്ചതിന്" ശേഷം, ഡിസ്റ്റിലറിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന ദ്രാവകം കത്തുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു. ഇതിനർത്ഥം പുറത്തുവരുന്ന മൂൺഷൈനിന്റെ ശക്തി 40 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയായി കുറഞ്ഞു, തുടർന്ന് "വാലുകൾ" വരുന്നു - ദോഷകരവും വളരെ ദുർഗന്ധമുള്ളതുമായ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണേതര ഭാഗം. വാലുകളും അറ്റുപോയിരിക്കുന്നു. അവയുടെ അളവ് മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏകദേശം 100 മില്ലി ആണ്.

വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം, 30-50% ശക്തിയുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും. ശക്തവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പാനീയം ലഭിക്കാൻ ഇത് വീണ്ടും വാറ്റിയെടുക്കാം. എന്നാൽ വാറ്റിയെടുക്കലിന് ഇപ്പോഴും ശുദ്ധമായ മദ്യം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല; ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, തിരുത്തൽ നടത്തുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സംഭാഷണത്തിനുള്ള വിഷയമാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ

വീട്ടിൽ രുചികരവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനുള്ള സമയമാണിത്. എല്ലാം തോന്നുന്നതിലും ലളിതമാണ്. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈനും അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാനീയങ്ങളും നമ്മുടെ രാജ്യത്തും നമ്മുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത അയൽക്കാർക്കിടയിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ളത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. മദ്യത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ വിലയേക്കാൾ അഞ്ചിരട്ടി പണം നൽകാനുള്ള വിമുഖത, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞത്, അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലെ സന്തോഷം, വൈരുദ്ധ്യത്തിന്റെ മനോഭാവം എന്നിവ ഇവിടെ മിശ്രണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വളരുന്ന സ്റ്റോർ ശേഖരണവും സർക്കാർ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഹോം ഡിസ്റ്റിലറികളുണ്ട്.

എല്ലാം തോന്നുന്നതിലും ലളിതമാണ്

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലോ ഗാരേജിലോ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളോ കഴിവുകളോ അറിവോ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

1. മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ.
2. ഫാക്ടറി അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ ഇപ്പോഴും (ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ ലഭിക്കും).
3. പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്.
4. ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകൾ.
5. സാങ്കേതികവിദ്യയുമായി പൊരുത്തപ്പെടൽ.
6. കുറച്ച് ഒഴിവു സമയം.

നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സിദ്ധാന്തം പഠിക്കാൻ സമയമായി.

ഹോം ഡിസ്റ്റിലറിക്കുള്ള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും

ഭവനങ്ങളിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു സാധാരണ എണ്ന ആകാം, പക്ഷേ ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അഴുകൽ എങ്ങനെ പുരോഗമിക്കുന്നു, മണൽചീരയുടെ വ്യക്തത, അവശിഷ്ടത്തിന്റെ മഴ എന്നിവ ഗ്ലാസിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരെണ്ണം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാം. ഒപ്റ്റിമൽ വോളിയം 20-30 ലിറ്റർ ആണ്.

മാഷ് തയ്യാറായതിനുശേഷം, ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം വരുന്നു - വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ഉപകരണത്തിലെ വാറ്റിയെടുക്കൽ (തിരുത്തൽ) വഴിയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങൾ താഴെ കാണുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ ഡയഗ്രം.

വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ നിരന്തരം വാറ്റിയെടുക്കുകയും ഗുണനിലവാരത്തിനായി പോരാടുകയും ചെയ്യുന്ന ഡിസ്റ്റിലർമാർ ഒരു സ്റ്റീമർ, മർദ്ദം, താപനില മീറ്ററുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഉപകരണങ്ങൾ സ്വന്തമാക്കുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മാത്രമല്ല: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്നയിൽ നിന്നും ഒരു തടത്തിൽ നിന്നും (മെറ്റൽ ബൗൾ) ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ ഇൻസ്റ്റാളേഷൻ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, അത് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ കണ്ടെത്താം.

വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപകരണങ്ങൾക്കും പുറമേ, ഒരു ആൽക്കഹോൾ മീറ്റർ ലഭിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഭിന്നസംഖ്യകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇവിടെ ഒരു ശക്തി ഡിഗ്രി മീറ്റർ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

ബ്രൂ തയ്യാറാക്കുന്നു

മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഒരു മദ്യം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നം നേടേണ്ടതുണ്ട് - മാഷ്. വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ നല്ല മാഷ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഓൺലൈനിൽ ഡസൻ അല്ലെങ്കിൽ നൂറുകണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഏറ്റവും ലളിതമായത് ഇതുപോലെയാണ്.

ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 5 കിലോ;
• വെള്ളം - 22 ലിറ്റർ;
• അമർത്തി യീസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 70 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ നിഷ്ക്രിയ).

ഒരു ലബോറട്ടറിയിലോ ഫാക്ടറിയിലോ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പമായിരിക്കും. 4.5 മുതൽ 6 ലിറ്റർ വരെ കുറഞ്ഞത് 45 ° ശക്തിയുള്ള - ശക്തമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നതിന് ഔട്ട്പുട്ട് ഒരു നല്ല തയ്യാറെടുപ്പായിരിക്കും. സാങ്കേതികവിദ്യയും സങ്കീർണ്ണമല്ല:

• പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ ചൂടുള്ള (+25 ° - + 30 ° C) വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര നേർപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക. ഏകദേശം 30-60 മിനുട്ട് ഒരു ചൂടുള്ള (+30 ° C, പക്ഷേ ഉയർന്നതല്ല!) സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സജീവമായ നുരയെ ആരംഭിക്കണം.
• ഞങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം + 25 ° C വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി t +25°–+27°C യിൽ വിടുക. കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകളുള്ള ഒരു റബ്ബർ കയ്യുറ ഞങ്ങൾ ഇട്ടു - അവയിലൂടെ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. വോർട്ടിൽ നിന്ന് മാഷ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരാഴ്ച എടുക്കും.

അഴുകലിന്റെ അവസാനം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു:

• നുരയുന്നത് നിർത്തി;
• കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ വേർതിരിവ് ഇല്ല - കയ്യുറ വീണു;
• നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ രുചിയല്ല, മദ്യത്തിന്റെ രുചിയാണ്.

വെള്ളം സ്ഥിരപ്പെടുത്തണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കുകയോ വാറ്റിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, കുപ്പിയിലെ മണൽചീര ഏകദേശം 1/3 ആയിരിക്കണം, കാരണം ഈ പ്രക്രിയയിൽ സജീവമായ നുരയെ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഒരു ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം വന്നിരിക്കുന്നു - വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുക. വാറ്റിയെടുത്ത ക്യൂബിലേക്ക് മാഷ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല (ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കോട്ടൺ പാഡുകളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്), ടാങ്ക് ഉടനടി ശക്തമായി ചൂടാക്കാം. ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് ഔട്ട്പുട്ട് നിരക്ക് ഏകദേശം 350-400 മില്ലി / മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം.

എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇതുവരെ അറിയാത്തവർക്ക്, എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കില്ലെന്ന് വിശദീകരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പുറത്താക്കിയ ഉൽപ്പന്നം സാധാരണയായി മൂന്ന് ഭിന്നസംഖ്യകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ ആദ്യം ലഭിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ് "തല". ഇതിന് 75 ഡിഗ്രിയോ അതിൽ കൂടുതലോ ശക്തിയുണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം ഫ്യൂസൽ ഓയിലുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവയെ വേർതിരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഭാഗം "മുറിച്ചു". ഞങ്ങൾ മാഷിലേക്ക് എറിയുന്ന ഓരോ കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 50 മില്ലി ആണ്. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - 250 മില്ലി.
2. "ശരീരം". വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ ഭാഗമാണ് കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനായി എടുക്കുന്നത് (ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം). കുറഞ്ഞ ശക്തി 40° ആയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഒരു ആൽക്കഹോൾ മീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പുറന്തള്ളപ്പെട്ട ദ്രാവകം കത്തുന്നുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് നോക്കുക (40 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെ അത് കത്തുന്നില്ല).
3. "വാൽ". ഈ അംശത്തിൽ നിരവധി ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്ത ബാച്ച് മാഷ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ "വാലുകൾ" ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം ലഭിച്ചു - "ശരീരം" അംശം, നമുക്ക് അത് ഓർമ്മയിൽ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.

മൂൺഷൈൻ ശുദ്ധീകരണം

വളരെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ പോലും, മാഷിന്റെ പ്രാരംഭ വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത്, പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായ ഘടകങ്ങൾ സാധ്യമല്ല. അതിനാൽ വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മദ്യത്തിന്റെ നിർബന്ധിത ശുദ്ധീകരണം ആവശ്യമാണ്.

മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴികൾ ഇതാ:

1. സജീവമാക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ കാർബൺ വഴി ഫിൽട്ടറേഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ എറിയാൻ കഴിയും, അത് 24 മണിക്കൂർ പ്രതികരിക്കട്ടെ, അത് അരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ഫണൽ (പഞ്ഞിയുടെ ഒരു പാളി, കൽക്കരി പാളി, കോട്ടൺ കമ്പിളിയുടെ മറ്റൊരു പാളി) അല്ലെങ്കിൽ മോൺഷൈനിന്റെ ഔട്ട്ലെറ്റിൽ വാങ്ങിയ കാർബൺ ഫിൽട്ടർ എന്നിവ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാൻ കഴിയും.
2. പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടം നടുന്നു. പരമാവധി തുക 3 ലിറ്ററിന് 2 ഗ്രാം ആണ്. 2-3 ദിവസം സെറ്റിൽ ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ദ്രാവകം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക, വീണ്ടും നിൽക്കുകയും വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം വീണ്ടും മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയയിലെ വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
3. ഒരു ഫിൽട്ടറിലൂടെ പാൽ ചേർത്ത്, തീർക്കുകയും അടരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കും.

രുചി മൃദുവാക്കുന്നു

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അനുസൃതമായി വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ

ദ്വിതീയ വാറ്റിയെടുക്കലും ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഘട്ടവും നടത്തുന്നത് ഉചിതമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാനീയം സ്റ്റോറുകളിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വൃത്തിയുള്ളതായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് ശേഷവും ഇതിന് പൂർണ്ണമായും മൂൺഷൈൻ രുചിയും അമിതമായ കാഠിന്യവും ഉണ്ടായിരിക്കാം.

പാനീയത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇവിടെ ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്:

• നാരങ്ങ;
• സിട്രസ് തൊലികൾ;
• ഷെൽ ചെയ്യാത്ത പൈൻ പരിപ്പ്;
• വാൽനട്ട് പാർട്ടീഷനുകൾ;
• കരിഞ്ഞ പഞ്ചസാര.

പൂർത്തിയായ മൂൺഷൈൻ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും മൃദുവാക്കുന്നതിനും മുമ്പ്, അത് 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ ശക്തിയിൽ ലയിപ്പിക്കണം. ഉയർന്ന അളവിൽ, മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഫലപ്രദമല്ല.

പൂർണതയ്ക്ക് പരിധിയില്ല

ഇപ്പോൾ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അജ്ഞാതവും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്തതുമായ ഒന്നല്ല. ആദ്യം, നിങ്ങളുടെ കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നം ശരിക്കും രുചികരവും മാലിന്യങ്ങളില്ലാത്തതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും വേണം. ശരി, കാര്യങ്ങൾ നടക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാം, കൂടാതെ നിങ്ങളുടേതുമായി വരാം. തീർച്ചയായും സുഹൃത്തുക്കളും പരിചയക്കാരും നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡഡ് മദ്യം, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോഗ്നാക്, കാൽവാഡോസ് എന്നിവ ആവർത്തിച്ച് നന്ദിയോടെ ഓർക്കും.

പഞ്ചസാര മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഗാർഹിക മൂൺഷൈനിന്റെ ക്ലാസിക് എന്ന് വിളിക്കാം. റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ സ്നേഹത്തിന്റെയും ജനപ്രീതിയുടെയും കാര്യത്തിൽ, ഈ മദ്യം തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവാണ്. പഞ്ചസാര മാഷ്, വാറ്റിയെടുക്കൽ രീതികൾ എന്നിവയ്ക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാ രീതികളും നല്ല ഫലം നൽകുന്നില്ല. തുടക്കക്കാർ വിലയേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, വീട്ടിൽ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾ സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മിക്ക വോഡ്കകളേക്കാളും പാനീയം മികച്ചതായി മാറും. പ്രക്രിയയുടെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കും.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ ശുചിത്വം ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയും വേണം. കുപ്പികളും പാത്രങ്ങളും വൃത്തിയാക്കുന്നതിനനുസരിച്ച് ഗുണനിലവാരം കൂടുതലായിരിക്കും. പല തുടക്കക്കാരായ മൂൺഷൈനർമാരും വന്ധ്യതയെ അവഗണിക്കുന്നതിൽ തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു വിദേശ മണം അല്ലെങ്കിൽ രുചിയെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടുന്നു.

ഒരു ഉദാഹരണമായി, ക്ലാസിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വെറും 5 ലിറ്ററിലധികം നാൽപ്പത് ഡിഗ്രി മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ അളവ് ഞാൻ നൽകും:

• പഞ്ചസാര - 6 കിലോ;
• വെള്ളം - 24 ലിറ്റർ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 120 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 600 ഗ്രാം അമർത്തി);
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 25 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാര മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. അനുപാതങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ.ആദ്യം, ഔട്ട്പുട്ടിൽ ആവശ്യമായ മൂൺഷൈൻ അളവ് തീരുമാനിക്കാം. വീട്ടിൽ, 1 കിലോ പഞ്ചസാര 40 ഡിഗ്രി ശക്തിയോടെ 1.1-1.2 ലിറ്റർ മൂൺഷൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ നടത്തുമ്പോൾ, ചേരുവകളുടെ അളവ് 10-15% വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ (താപനില, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം, അനുചിതമായ വാറ്റിയെടുക്കൽ) യഥാർത്ഥ വിളവ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ അളവിൽ സൈദ്ധാന്തികമായതിനേക്കാൾ കുറവാണ്.

1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക്: 4 ലിറ്റർ വെള്ളവും (ഇൻവേർട്ടിംഗ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ മറ്റൊരു 0.5 ലിറ്റർ) 100 ഗ്രാം അമർത്തിപ്പിടിച്ച യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ 20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയതും ചേർക്കുക.

2. വിപരീത പഞ്ചസാര.സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സാധാരണ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെ വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അഴുകൽ സമയത്ത്, യീസ്റ്റ് ആദ്യം പഞ്ചസാരയെ ലളിതമായ മോണോസാക്രറൈഡുകളായി വിഭജിക്കുന്നു - ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെ മദ്യമാക്കി മാറ്റൂ. ചൂടാക്കൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലുന്നു, അവ പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു (താപനിലയും ഈർപ്പവും). മാഷിൽ ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ സജീവമാക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം ഇത് ഗന്ധത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

വിപരീത പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ വേഗത്തിൽ പുളിക്കുകയും മികച്ച രുചിയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വിപരീത ഘട്ടം ഓപ്ഷണൽ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും, മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കാൻ മാത്രമേ നിർദ്ദേശിക്കൂ, ഞാൻ ഇപ്പോഴും സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മാഷിനായി പഞ്ചസാര വിപരീതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

1. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ 70-80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ചൂടാക്കുക.
2. പഞ്ചസാര (6 കിലോ) ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സാവധാനം ഇളക്കുക.
3. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. വളരെ സാവധാനം(ധാരാളം നുരകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും) സിട്രിക് ആസിഡ് (25 ഗ്രാം) ചേർക്കുക, സ്റ്റൌയിലെ ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക.
5. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. വെള്ളം തയ്യാറാക്കൽ.വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടം, ഈ സമയത്ത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും രൂപം കൊള്ളുന്നു. മാഷിനുള്ള വെള്ളം ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം, നിറമോ രുചിയോ മണമോ ഇല്ല.

ശ്രദ്ധ! മൂൺഷൈനിനുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുകയോ വാറ്റിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇത് അഴുകലിന് ആവശ്യമായ ഓക്സിജൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും.

4. ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.ഘട്ടം 2 ൽ തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം (24 ലിറ്റർ) ചേർക്കുക. വിപരീതമല്ലാത്ത പഞ്ചസാരയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് ശക്തമായി ഇളക്കി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, പൂർത്തിയായ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 27-30 ° C ആണ്.

കണ്ടെയ്നർ വോളിയത്തിന്റെ ¾-ൽ കൂടുതൽ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം സജീവമായ നുരകളുടെ സമയത്ത് മാഷ് അരികുകളിൽ കവിഞ്ഞൊഴുകുകയും തറയിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യും.

5. യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ കുഴച്ചതിന് ശേഷം അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് നേരിട്ട് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചേർക്കാം. എന്നാൽ ആദ്യം ബ്രിക്കറ്റ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കിയ വോർട്ടിൽ (വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും) ലയിപ്പിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സാധാരണയായി എല്ലാം 5-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വോർട്ടിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മുൻകൂട്ടി സജീവമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബാഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുക. മിക്ക കേസുകളിലും, തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം 32-36 ° C വരെ തണുപ്പിക്കുന്നു, ആവശ്യമായ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, സ്ഥിരമായ താപനില നിലനിർത്താൻ കണ്ടെയ്നർ തന്നെ കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു. 20-40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു യൂണിഫോം നുരയെ തൊപ്പി ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകും. ഇതിനർത്ഥം നേർപ്പിച്ച ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് വോർട്ടിൽ ചേർക്കാം എന്നാണ്.

ബേക്കറുടെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, സജീവമായ നുരകൾ ചിലപ്പോൾ തുടങ്ങുന്നു, അത് കണ്ടെയ്നറിന് അപ്പുറത്തേക്ക് വ്യാപിക്കുന്നു. മാഷിനുള്ള ഡിഫോമർ എന്ന നിലയിൽ, ഉണങ്ങിയ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ കുക്കിയുടെ തകർന്ന പകുതി അല്ലെങ്കിൽ 10-20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ഒരു തരത്തിലും ബാധിക്കില്ല.

1:4 എന്ന ഹൈഡ്രോമോഡ്യൂൾ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര വിപരീതമാക്കാതെ മാഷ് ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി വീഡിയോ കാണിക്കുന്നു.

6. അഴുകൽ.മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പിയിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് 26-31 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുക (സാധാരണ യീസ്റ്റ് വികസനത്തിന് വളരെ പ്രധാനമാണ്). വിപരീത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ബ്രാഗയ്ക്ക് മനോഹരമായ കാരാമൽ മണം ഉണ്ട്, അത് വായുവിനെ നശിപ്പിക്കില്ല.

താപനില വ്യവസ്ഥ നിലനിർത്താൻ, കണ്ടെയ്നർ പുതപ്പുകളോ രോമക്കുപ്പായങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കെട്ടിട താപ ഇൻസുലേഷൻ മെറ്റീരിയലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ തെർമോൺഗുലേഷൻ സിസ്റ്റം ഉപയോഗിച്ച് അക്വേറിയം ഹീറ്ററുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. അഴുകൽ 3 മുതൽ 10 ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും (സാധാരണയായി 4-7). ഓരോ 12-16 മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മുദ്ര നീക്കം ചെയ്യാതെ 45-60 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് മാഷ് കുലുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുലുക്കത്തിന് നന്ദി, അധിക കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും, ഇത് യീസ്റ്റിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.

പഞ്ചസാര മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാണ് എന്നതിന്റെ അടയാളങ്ങൾ:

• കയ്പേറിയ രുചി (എല്ലാ പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മദ്യമാക്കി സംസ്കരിക്കുന്നു);
• കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പ്രകാശനം നിർത്തി (ജല മുദ്ര അലറുന്നില്ല);
• മാഷിന്റെ മുകളിലെ പാളികൾ ലഘൂകരിക്കുകയും അടിയിൽ അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്തു;
• ഹിസ്സിംഗ് നിലച്ചു;
• ഒരു മദ്യത്തിന്റെ മണം ഉണ്ട്;
• മാഷിന് കൊണ്ടുവന്ന തീപ്പെട്ടി കത്തുന്നത് തുടരുന്നു.

അടയാളങ്ങൾ സമഗ്രമായി ഉപയോഗിക്കുക; ഒരേ സമയം ദൃശ്യമാകാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 2-3 എങ്കിലും ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു അധികഭാഗം എല്ലാം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് യീസ്റ്റ് മരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മിക്ക യീസ്റ്റ് ഫംഗസുകളും 12% ന് മുകളിലുള്ള ആൽക്കഹോൾ സാന്ദ്രതയിൽ "ഉറങ്ങുന്നു", അതിനാൽ പൂർത്തിയായ മാഷ് പോലും മധുരമായി തുടരും.

7. ഡീഗ്യാസിംഗ്, ക്ലാരിഫിക്കേഷൻ.ഈ ഘട്ടം കൂടാതെ ശരിയായ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അചിന്തനീയമാണ്. ഒരു വൈക്കോലിലൂടെ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് യീസ്റ്റ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര മാഷ് നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത്, തുടർന്ന് 50 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് ശേഷിക്കുന്ന യീസ്റ്റിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ പ്രകാശനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വാതകം നീക്കം ചെയ്ത മാഷ് തിരികെ കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ബെന്റോണൈറ്റ് (വെയിലത്ത്) - സ്വാഭാവിക വെളുത്ത കളിമണ്ണ് ഉപയോഗിച്ച് ലഘൂകരിക്കുക, ഇത് ബാഗുകളിലും പൂച്ചക്കുട്ടികളുടെ ഭാഗമായും വിൽക്കുന്നു. പരിശോധിച്ച ബ്രാൻഡുകൾ (പ്രസിദ്ധീകരണ സമയത്ത്): "പൈ-പൈ-ബെന്റ്", "ഡബ്ല്യുസി ക്ലോസറ്റ് ക്യാറ്റ്", "കൊത്യാര".

ശ്രദ്ധ! വെളുത്ത കളിമണ്ണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കോമ്പോസിഷനിൽ ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈനെ മാറ്റാനാവാത്തവിധം നശിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, വ്യക്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അഴുകൽ പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയാക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം രീതി പ്രവർത്തിക്കില്ല.

20 ലിറ്റർ മാഷ് വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ബെന്റോണൈറ്റ് പൊടിച്ച് 250 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. കളിമണ്ണ് സമ്പന്നമായ പുളിച്ച വെണ്ണയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമായി മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കി കാത്തിരിക്കുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

മാഷിലേക്ക് ബെന്റോണൈറ്റ് ചേർക്കുക, കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശക്തമായി കുലുക്കുക. അടുത്തതായി, 15-30 മണിക്കൂർ മാഷ് മാത്രം വിടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വാറ്റിയെടുക്കൽ ആരംഭിക്കാം.

അവശിഷ്ടം മലിനജലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കരുത്; സിമന്റ് പ്ലഗുകൾ അവിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, അവ ഇല്ലാതാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ബെന്റോണൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഴുകൽ സമയത്ത് അടിഞ്ഞുകൂടാത്ത വിദേശ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, മാഷിന് അസുഖകരമായ യീസ്റ്റ് മണം നഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ വാറ്റിയെടുത്ത മൂൺഷൈൻ വൃത്തിയാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം കളിമണ്ണ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നീക്കംചെയ്യുന്നു.

മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ വാറ്റിയെടുക്കാം

8. ആദ്യ വാറ്റിയെടുക്കൽ.ബെന്റോണൈറ്റ്-വ്യക്തമാക്കിയ മാഷ് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മറ്റ് വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മദ്യം വേർപെടുത്തുക എന്നതാണ് ആദ്യത്തെ വാറ്റിയെടുക്കലിന്റെ ലക്ഷ്യം. എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി നിർമ്മിച്ച യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈനിന്റെ രുചി ഒരിക്കലും ആസ്വദിച്ചിട്ടില്ലാത്ത നിരവധി പുതിയ, അലസരായ മൂൺഷൈനർമാർ അവിടെ നിർത്തുന്നു.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുന്നു. ഔട്ട്പുട്ടിനെ വിഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാൻ ഞാൻ ഉടൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: "തലകൾ", "ശരീരം", "വാലുകൾ". 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ആദ്യത്തെ 50 മില്ലി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ശേഖരിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ അനുപാതമനുസരിച്ച്, ഇത് 300 മില്ലി “പെർവാക്ക്” ആണ് - ഹെഡ് ഫ്രാക്ഷൻ, ഇത് സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും; ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾ കാരണം, ഈ വാറ്റിയെടുക്കൽ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.

തുടർന്ന് "ബോഡി" തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഉപയോഗപ്രദമായ മധ്യഭാഗം, അസംസ്കൃത മദ്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഡിസ്റ്റിലേറ്റിന്റെ (സ്ട്രീമിൽ) ശക്തി 40 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാകുമ്പോൾ സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നത് നിർത്തുക. ഒരു ആൽക്കഹോൾ മീറ്റർ (20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ നിർബന്ധമായും) ഉപയോഗിച്ച് ശക്തി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു സ്പൂണിൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ കത്തുന്ന സമയത്ത്, സാമ്പിൾ തുടരുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കേണ്ട അവസാന കാര്യം "വാലുകൾ" ആണ് - ധാരാളം ഫ്യൂസൽ ഓയിലുകൾ അടങ്ങിയ മൂന്നാമത്തെ ഭാഗം. ഈ വാറ്റിയെടുക്കൽ അടുത്ത മാഷിലേക്ക് ഒഴിക്കാം (അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം) ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ശേഖരിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യുക, "ബോഡി" ശേഖരിച്ചതിന് ശേഷവും മൂൺഷൈൻ ഓഫ് ചെയ്യുക.

9. വൃത്തിയാക്കൽ.രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കലിന് മുമ്പ്, മധ്യഭാഗത്തിന് (അസംസ്കൃത മദ്യം) ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അധിക ശുദ്ധീകരണം ആവശ്യമാണ്. പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു രീതിയും ഇല്ല; ഏത് രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം.

കരി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മൂൺഷൈൻ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നത് പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ശരിയായ സമീപനത്തിലൂടെ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടാസ്യം പെർമാങ്കനെയ്റ്റും നല്ല ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു. വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള പ്രധാന കാര്യം, തന്മാത്രാ ബോണ്ടുകൾ ദുർബലമാകുന്നതിന് 15-20 ഡിഗ്രി വരെ വെള്ളത്തിൽ വാറ്റിയെടുക്കുക എന്നതാണ്.

10. രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ.വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് നേർപ്പിച്ച അസംസ്കൃത മദ്യം (അഗ്നി സുരക്ഷാ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി) ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ ആരംഭിക്കുക. ആദ്യമായി, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ സ്വയം മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, "തലകൾ" മുറിക്കുക - ഓരോ കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും ആദ്യത്തെ 50 മില്ലി.

ആദ്യത്തെ (തല) ഭിന്നസംഖ്യ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉടൻ തന്നെ, മോൺഷൈൻ സ്റ്റിൽ രൂപകൽപ്പനയിൽ മൊഡ്യൂൾ നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റീം ചേമ്പർ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അടുത്തതായി, സ്ട്രീമിലെ ശക്തി 40 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയാകുന്നതുവരെ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

11. നേർപ്പിക്കലും തീർക്കലും.അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയിലേക്ക് (സാധാരണയായി 40-45%) വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പാനീയത്തിന്റെ രുചി മൃദുവും സമീകൃതവുമാക്കാൻ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തൊപ്പി, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 3-4 ദിവസം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ദ്രാവകങ്ങൾ കലർത്തുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്ന രാസപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പൂർത്തീകരണത്തിന് ഈ സമയം മതിയാകും.

പ്രത്യേകിച്ച് അൽകോഫാൻ വേണ്ടി മദ്യം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ സ്റ്റാനിസ്ലാവ് പങ്കിട്ടു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻഅധിക പരസ്യം ആവശ്യമില്ല. ഉൽപാദനത്തിന്റെ എളുപ്പവും പ്രവേശനക്ഷമതയും, ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ കുറഞ്ഞ വില - ഇതെല്ലാം വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രീതികളിലും പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും കൂടുതൽ റഷ്യക്കാർ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. രുചികരവും അനുയോജ്യവുമാണ്സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള വിരുന്നിന്.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്:

• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുകഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ th;
• ചേർത്തിരിക്കുന്നു യീസ്റ്റ്മാഷ് ഘടകങ്ങൾ മദ്യമാക്കി മാറ്റാൻ;
• പൂർത്തിയായ മാഷ് വാറ്റിയെടുത്തതാണ് നിശ്ചലമായ ഒരു ചന്ദ്രക്കലയിലൂടെലഹരിപാനീയങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നതിന്;
• വീട്ടിൽ മദ്യം സാധ്യമാണ് വ്യക്തമായ, പ്രായോഗികമായി നൽകുക ഏതെങ്കിലും രുചിയും സൌരഭ്യവും.

മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മദ്യപാനം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. ഓടുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ബൾക്ക് വെള്ളത്തിനായി, ഇതിന്റെ രൂപകൽപ്പന ഗണ്യമായി വ്യത്യസ്തമാണ്. വിതരണ ശൃംഖല ഏതാണ്ട് യൂണിറ്റുകളുടെ വിവിധ മോഡലുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു ഓരോ രുചിയും ബജറ്റുംകക്ഷി.
2. അലംബിക്, സ്റ്റീമറുകൾ, ക്യാനുകൾ, കലങ്ങൾ, ബക്കറ്റുകൾ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ മദ്യം നീരാവി കോയിലിലേക്ക് പുറന്തള്ളുന്ന ഒരു ട്യൂബിനായി ഒരു ദ്വാരം തുരത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഇഷ്ടപ്പെട്ട മെറ്റീരിയൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ആണ്, എന്നാൽ ഇനാമൽ കുക്ക്വെയർ സാധ്യമാണ്. കണ്ടെയ്നർ ചൂടിനെ നേരിടുകയും ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും വേണം.
3. ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ട്യൂബുകൾ, വെയിലത്ത് ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ.
4. ഒരു ജഗ്ഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ, അത് ഉറപ്പാക്കപ്പെടുന്നു വൃത്തിയാക്കലും സുഗന്ധവുംപൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം.
5. മാഷ് സീൽ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കണ്ടെയ്നർ(ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ലോഹ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
6. വാട്ടർ സീൽ, ഓക്സിജൻ കടക്കാത്ത. നിങ്ങൾക്ക് കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ യോജിച്ച ഒരു ലളിതമായ റബ്ബർ കയ്യുറ ഉപയോഗിക്കാം.
7. തടി സ്പൂൺമാഷ് ഇളക്കാൻ.

ഉപകരണങ്ങളും ആവശ്യമാണ്:

1. മദ്യം മീറ്റർതത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശക്തി അളക്കാൻ;
2. തെർമോമീറ്റർതാപനില ആവശ്യകതകൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്;
3. സാക്കറോമീറ്റർമാഷിലെ മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ.

കുറിപ്പ്! ശരിയായി വാറ്റിയെടുത്ത ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ ഗുണനിലവാരം താഴ്ന്നതല്ല, ചിലപ്പോൾ ഫാക്ടറി നിർമ്മിത മദ്യപാനങ്ങളെ പോലും മറികടക്കുന്നു.

കോമ്പോസിഷൻ - മൂൺഷൈൻ ബ്രൂവിംഗിൽ എന്ത് ചേരുവകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

വീട്ടിൽ, അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാം അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര. അഴുകൽ സമയത്ത്, ഈ ഘടകങ്ങൾ മദ്യമായി മാറുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ വാറ്റിയെടുക്കലും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവും സംസ്കരിച്ച ഘടകങ്ങളുടെ അളവും പാനീയത്തിന്റെ ശക്തിയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രകൃതിദത്തമോ കൃത്രിമമോ ​​ആയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് അഴുകൽ നൽകുന്നത്. "കാട്ടു" യീസ്റ്റ് ഫംഗസുകൾ സണ്ണി കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിച്ച കഴുകാത്ത പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും ഉപരിതലത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അവർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സാവധാനത്തിലുള്ള അഴുകൽ ഉറപ്പാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും മാൾട്ട്, മുളപ്പിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, ഹോപ്സ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

• ഒരു പൂരിത പഞ്ചസാര ലായനി തയ്യാറാക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 2 കിലോ മധുരപലഹാരങ്ങൾ);
• ദ്രാവകത്തിന്റെ പകുതി വോള്യം വരെ പതുക്കെ ചൂടാക്കി തിളപ്പിക്കുക;
• ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ തടയാൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു.

രീതി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു മാഷ് വൃത്തിയാക്കുന്നുജീവനുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന്, ഇവയുടെ പ്രവർത്തനം ഒരു ലഹരിപാനീയത്തിന്റെ രുചി വഷളാക്കും. കൂടാതെ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഞ്ചസാരയുമായി യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ പ്രതികരിക്കുന്നു.

മൂൺഷൈനിനായി മാഷ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു വ്യക്തി മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയം കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു 38-42% , എന്നാൽ പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ഉയർന്നത് ആവശ്യപ്പെടുന്നു:

• 70° മുതൽ ജോർജിയൻ (ചാച്ച);
• കഷായങ്ങൾ - 45 ° മുതൽ;
• - 70 ° മുതൽ;
• - 75 ° വരെ.

പ്രധാനം!അത്തരമൊരു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാനീയം ലഭിക്കുന്നതിന്, മാഷിന്റെ ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ (വാറ്റിയെടുക്കൽ) ആവശ്യമാണ്.

മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഓരോ കരകൗശല വിദഗ്ധനും, ചേരുവകൾ അല്ലെങ്കിൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ ചെറുതായി മാറ്റിക്കൊണ്ട്, ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ പൂച്ചെണ്ട് ലഭിക്കുന്നു.

വെള്ളം ആവശ്യമാണ് ഇടത്തരം ഹാർഡ്, റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളിൽ വിൽക്കുന്ന കുപ്പിയിലാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് സ്പ്രിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കിണർ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം.

• ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ദ്രാവകം ശേഖരിക്കുക;
• നിൽക്കുക, കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഊഷ്മാവിൽ;
• ചൂടാക്കുക 35-40 ° സെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര അതിൽ ലയിപ്പിക്കുക;
• നുരയുമ്പോൾ ദ്രാവകം കവിഞ്ഞൊഴുകാതിരിക്കാൻ മാഷ് പാത്രം 3/4 നിറയ്ക്കുക;
• യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക;
• ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, ചൂട് നിലനിർത്തുന്ന കട്ടിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പാനീയം പരിശോധിക്കുന്നു:

• ദ്രാവകം സുതാര്യമായിത്തീർന്നു, കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം ശേഖരിച്ചു;
• വ്യക്തമായ മദ്യത്തിന്റെ സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു; ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ കത്തിച്ച ഒരു തീപ്പെട്ടി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നില്ല;
• മാഷ് കയ്പേറിയതായിത്തീർന്നു, വാതക കുമിളകൾ പുറത്തുവരുന്നത് നിർത്തി.

ദ്രാവകം അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.

മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

മാഷ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ദ്രാവകം എങ്ങനെ ശരിയായി വാറ്റിയെടുക്കാം എന്ന പ്രശ്നം ഉയർന്നുവരുന്നു.

നിരീക്ഷിക്കണം ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ:

• ആദ്യം ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല 50 മില്ലിമൂൺഷൈൻ, "എന്ന് വിളിക്കുന്നു തല" ഉൽപ്പന്നം സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• താഴെ ദ്രാവകം 40° ("വാലുകൾ")പൂർത്തിയായ പാനീയത്തിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മാഷിന്റെ അടുത്ത ഭാഗത്തേക്ക് ചേർക്കുക;
• മധ്യഭാഗം കുടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു "ശരീരം", ഇതിൽ ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾ കുറവാണ്.

ഏത് വേഗതയിലാണ് മൂൺഷൈൻ വാറ്റിയെടുക്കേണ്ടതെന്ന് വ്യക്തിഗതമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രാഥമിക ആവശ്യകതകൾ:

• ദ്രാവകം തുടർച്ചയായ സ്ട്രീമിൽ ഒഴുകണം;
• അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം തണുത്തതാണ്;
• അധിക ആൽക്കഹോൾ നീരാവി കോയിലിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നില്ല;
• വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിൽ ഉച്ചത്തിലുള്ള അലർച്ച കേൾക്കുന്നില്ല.

സാധാരണയായി, മാഷ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടാക്കൽ പകുതിയായി കുറയുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്ന ക്ലീനിംഗ്

നല്ല നിലവാരമുള്ള ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ മൂൺഷൈൻ എങ്ങനെ വാറ്റിയെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിയമങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മദ്യത്തിന്റെ നിർബന്ധിത ആവശ്യകതയ്ക്ക് അനുബന്ധമാണ്. ഇതിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ദ്രാവക ഫിൽട്ടറിംഗ്;
• അണുവിമുക്തമാക്കൽ, സജീവമാക്കി;
• ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും കെഫീറും ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം വൃത്തിയാക്കുന്നു.

കഴിയും സംയോജിപ്പിക്കുകഎല്ലാ രീതികളും.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് മാത്രമേ നല്ല മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. പുതിയ മൂൺഷൈനർമാർ ഭവനങ്ങളിൽ മദ്യം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പൊതുവായി അംഗീകരിച്ച ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവരുടെ കരകൗശലത്തിന്റെ മാസ്റ്റേഴ്സ്, നിരന്തരമായ പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലമായി, പുതിയവ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് കാലക്രമേണ പൊതു സ്വത്തായി മാറുന്നു.