അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ് കരൾ, ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഓവൻ ലിവർ സൂഫ്ലെ പാചകക്കുറിപ്പ് - രുചികരവും അതിലോലവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ പ്രധാനമല്ല. പാൻകേക്കുകൾ, സവാള, കാരറ്റ് പൈ എന്നിവ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതും ഗ്രേവിയുടെ അടിത്തറയായും ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഓവൻ ലിവറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല. മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഏത് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് സംശയിക്കാതെ ഇത് പലപ്പോഴും മറ്റ് വഴികളിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന പീസ്, കാസറോളുകൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ, റോളുകൾ, പീസ്, പാറ്റുകൾ, പറഞ്ഞല്ലോ, പൈസ്, പച്ചക്കറി ചേരുവകളുള്ള പലതരം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഇത് ഉരുകുന്നു. ഈ പാചക രീതിയുടെ ഗുണങ്ങൾ: ലാളിത്യം, കാര്യമായ സമയം ലാഭിക്കൽ, മികച്ച ഫലം, ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും തീർച്ചയായും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. പ്രൊഫഷണലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: പന്നിയിറച്ചി കരളിന് അൽപം കയ്പുള്ള രുചിയുണ്ടെങ്കിൽ, സാധാരണ പാൽ പിന്നീടുള്ള രുചികളിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ സഹായിക്കും. ഇത് അരമണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പറഞ്ഞല്ലോ പീസോ ആസ്വദിക്കൂ!

ലേഖനം വായിക്കു. അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഉറപ്പുള്ള ഫലം ഉറപ്പാക്കും. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും നിങ്ങൾ പഠിക്കും!

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ ലിവർ എന്റെ സമീപകാല കണ്ടെത്തലാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഇപ്പോൾ, മിക്കവാറും, ഞാൻ ചിക്കൻ കരൾ ആ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ എല്ലാം ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കരൾ വറുക്കുമ്പോൾ പോലെ എല്ലാ ദിശകളിലും എണ്ണ തെറിക്കുന്നില്ല എന്നതും വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും തയ്യാറാക്കലിന്റെ എളുപ്പവുമാണ്. ഫിനിഷ്ഡ് ഓവൻ-ബേക്ക്ഡ് ചിക്കൻ ലിവറിന്റെ രൂപം എന്നെ ബാധിച്ചു. ഓരോ കടിയും തികഞ്ഞതായിരുന്നു. കരൾ അതിന്റെ സമഗ്രതയും ആകൃതിയും നിലനിർത്തി, ഓരോ കരളും നന്നായി തവിട്ടുനിറമായിരുന്നു, പക്ഷേ ചീഞ്ഞതായി തുടർന്നു.

ചിക്കൻ കരൾ ഉള്ളി, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നു. അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അത് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. കുറഞ്ഞത് ചെലവഴിച്ച പരിശ്രമം - നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പര്യാപ്തമായ ഒരു മികച്ച വിഭവം ലഭിക്കും (അത്തരമൊരു കരൾ, കൂടാതെ ഒരു കഷണം റൈ ബ്രെഡും വെജിറ്റബിൾ സാലഡും - ഒരു അത്ഭുതവും). അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കരളിനായി നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച താനിന്നു - നിങ്ങളുടെ അത്താഴം തയ്യാറാണ്. പൊതുവേ, ആരെങ്കിലും എന്ത് പറഞ്ഞാലും അടുപ്പിലെ ചിക്കൻ ലിവർ ഒരു യോഗ്യവും രസകരവുമായ വിഭവമാണ്. പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഞാൻ പൂർണ്ണഹൃദയത്തോടെ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു :)

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ
• 1 വലിയ സവാള
• 0.3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 0.3 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ബേ ഇല
• 30 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കരൾ. ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്ത ചിക്കൻ കരൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകുക. ഞാൻ പുതുതായി ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ ലിവർ വാങ്ങി. കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് നന്നായി കഴുകണം. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് എനിക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

കഴുകിയ ചിക്കൻ കരൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി അതിലേക്ക് സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ വളയങ്ങളാക്കി ചേർക്കുക.

മുകളിലുള്ള ചേരുവകളുമായി കരൾ ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കലർത്തി ഒരു ഫോമിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും പിന്നീട് അത് ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ ബേ ഇല രൂപത്തിൽ കരളിലേക്ക് ഇട്ടു, മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ ചെറുതായി “മുക്കി”.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ലിവർ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം അയയ്ക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞങ്ങൾ കരളിൽ നിന്ന് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങൾ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നു, അതുവഴി ഓരോ കഷണം തുല്യമായും തവിട്ടുനിറത്തിലും ചുടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കരൾ പുറത്തെടുക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്. എനിക്ക് ആകെ ബേക്കിംഗ് സമയം 40 മിനിറ്റായിരുന്നു. എന്നാൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരളിന്റെ അളവ് നിങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം. അതായത്, 1 കിലോ കരളിന് 45 അല്ലെങ്കിൽ 50 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കരൾ തയ്യാറാണ്. ഈ കഷണങ്ങൾ നോക്കൂ, അവ വളരെ ആകർഷകവും പരുഷവുമാണ്. അതിനായി എന്റെ വാക്ക് എടുക്കുക, ഓരോ കഷണത്തിനുള്ളിലും അതിന്റെ രസതന്ത്രം നിലനിർത്തി. കരൾ അമിതമായി ഉപയോഗിച്ചില്ല.

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെയും മാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരയിൽ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ബീഫ് ലിവർ. അടുത്തിടെ, രാജ്യത്ത് കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിന്റെ വികാസത്തോടെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം മിതമായ നിരക്കിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ മാറുകയാണ്.

ബീഫ് കരളിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

ധാരാളം ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ബീഫ് ലിവർ. മാത്രമല്ല, മൂലകം മനുഷ്യ ശരീരം ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന രൂപത്തിലാണ് ഇത്. പ്രമേഹത്തിൽ കരൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിന്റെ ഘടനയിൽ ക്രോമിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ട്രെയ്സ് മൂലകം ശരീരത്തിൽ ഇൻസുലിൻ ഉണ്ടാകുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഭക്ഷണഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, രക്തത്തിൽ വലിയ അളവിൽ ഹീമോഗ്ലോബിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കായികരംഗത്ത് സജീവമായി ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും പ്രായമായവർക്കും ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, എന്നിരുന്നാലും കരളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് ദുരുപയോഗം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കൊളസ്ട്രോൾ "നിർവീര്യമാക്കാൻ", ഉൽപ്പന്നം തവിട് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഗോമാംസം കരൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പ്രയോജനകരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടാൻ, പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഇരുണ്ട തവിട്ടുനിറമായിരിക്കണം, വിതരണം ഏകതാനമായിരിക്കണം; ഉൽപ്പന്നത്തിന് നേരിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട പാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്. കരളിൽ നിന്ന് സ്രവിക്കുന്ന രക്തം വളരെ ഇരുണ്ടതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കരുത്. മൃഗത്തിന്റെ പ്രായം രക്തത്തിന്റെ നിറമനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും: അത് തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പുനിറമാണെങ്കിൽ, മൃഗം ചെറുപ്പമാണ്, ആരോഗ്യമുള്ളതാണ്, കടും ചുവപ്പ് ആണെങ്കിൽ അത് പഴയ മൃഗമാണ്.

സ്റ്റെയിൻസിന്റെയും ഇരുണ്ട രക്തത്തിന്റെയും സാന്നിധ്യം, ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലമായി, കുറഞ്ഞത് 3-4 ദിവസമെങ്കിലും ക counter ണ്ടറിലാണെന്ന് പറയുന്നു. ആവശ്യമായ മറ്റൊരു സൂചകമാണ് ഗന്ധം, അതിൽ അല്പം "മധുരമുള്ള" സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്, കൂടാതെ രാസ മാലിന്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഓവൻ ബീഫ് കരൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയാൻ പ്രധാനമായ ചില സവിശേഷതകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ബീഫ് ലിവർ. ഒന്നാമതായി, തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്.പടിപടിയായി അവയിൽ ചിലത് ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉള്ളി ഉള്ള കരൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം 1 കിലോ കരൾ എടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അതിൽ നിന്ന് ഫിലിം മുറിക്കുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഒരു കഷണം ഇടുക, അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കരൾ മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ പാലിൽ കുതിർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കരൾ പാലിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, 2 ഉള്ളി എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാലിൽ നിന്ന് കരൾ പുറത്തെടുത്ത്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 2 മുതൽ 3 സെന്റിമീറ്റർ വരെ. എന്നിട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഓഫൽ ഇടുക, മുകളിൽ സവാള ഇടുക, ഉപ്പ്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം) വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. പാചക സമയം ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പ്രത്യേക പരിശീലനമൊന്നും ആവശ്യമില്ല. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട കരൾ

കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും എന്നാൽ തുല്യവുമായ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. ഗോമാംസം കരളിന്റെ ഒരു ഭാഗം മുഴുവൻ എടുത്ത് കഴുകി, ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നു; പാലിൽ കുതിർക്കുന്നത് മറക്കരുത്. 2-3 തല ഉള്ളി, 5-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയും എടുക്കുക.

സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കരൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200-250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം (കുറഞ്ഞ അർബുദ പദാർത്ഥങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു). രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 40-45 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കണം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പാം, ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് സോസ് വിളമ്പേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കരൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ പായസം

രുചികരമായ വിഭവം. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, 1 കിലോഗ്രാം ബീഫ് കരൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, പാലിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം ഒരു തീപ്പെട്ടിയിൽ നിന്ന്. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നു - 1 മണി കുരുമുളക്, 2 ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് സ്വതന്ത്രമാക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല തൊലിയുരിഞ്ഞ് ഫോയിൽ മുഴുവൻ വയ്ക്കുന്നു. കരൾ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവയും അവിടെ ചേർക്കുന്നു. രുചിയിൽ ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (ഗ്രാമ്പൂ, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുതലായവ).

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. പൊതിഞ്ഞ ഫോയിൽ അവിടെ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഏകദേശം 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പൂർത്തിയായ വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് 4-5 സെർവിംഗുകളായി മാറുന്നു. നാരങ്ങ മയോന്നൈസ്, സോയ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അരി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിക്കാം.

കാസറോൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 0.5 കിലോ ഗോമാംസം കരൾ എടുത്ത് വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഇറച്ചി അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം റവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഏകദേശം 100 ഗ്രാം പാൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 1-2 ഉള്ളി എടുക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകുക, മുകളിലെ പാളി തൊലി കളയുക, ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിൽ അരയ്ക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, അതായത് ഉള്ളിയും കാരറ്റും മൃദുവാകണം, സവാള ഇരുണ്ടതാക്കരുത്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, പാളികളായി വയ്ക്കുക: 1 പാളി - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 2 പാളി - കാരറ്റ് ഉള്ള ഉള്ളി, 3 പാളി - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് 180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 1 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസറോൾ കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

കരൾ കേക്ക് "

ഈ സങ്കീർണ്ണ വിഭവം പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: അധികമൂല്യ, മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സോഡ, വിനാഗിരി, കരൾ, ഉള്ളി, ചിക്കൻ മുട്ട, ചതകുപ്പ.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശമിപ്പിച്ച അധികമൂല്യ (ഏകദേശം 200 ഗ്ര.), മാവ് (1.5 കപ്പ്), അര ടീസ്പൂൺ സോഡ എന്നിവ എടുക്കുക. അധികമൂല്യ warm ഷ്മളമായി നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാകുന്നു, അതിനുശേഷം ഇത് മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ (ഏകദേശം 30 ഗ്രാം), ശമിപ്പിച്ച സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഗോമാംസം കരൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്നു, സിനിമയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പാനിൽ 15 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക. മുട്ടയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

അടുത്ത ഘട്ടം ഒരു ഫോം തിരഞ്ഞെടുത്ത് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ വശങ്ങൾ മൂടുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഒഴിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികളാക്കിയിട്ടില്ല. അടുപ്പ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു, ഫോം അവിടെ സ്ഥാപിച്ച് 45-50 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം ശീതീകരിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

അവതരിപ്പിച്ച ലേഖനത്തിൽ, ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഗോമാംസം കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമേ പരിഗണിക്കൂ. ഇൻറർ\u200cനെറ്റിൽ\u200c, ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്\u200c എന്നിവയുൾ\u200cപ്പെടെ മറ്റുള്ളവർ\u200cക്ക് സ്വയം മറ്റുള്ളവരെ കണ്ടെത്താൻ\u200c കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിശദമായ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. അതിലോലമായതും രുചികരവുമായ ഇത് ഒരു അനുയോജ്യമായ പ്രധാന കോഴ്\u200cസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്ക് ഒരു വിശപ്പ് ആകാം. മനുഷ്യന്റെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും കരളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇനിയും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കരൾ

ചേരുവകൾ:

• തെളിവും - 75 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി;
• ആഴം - 8-9 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• arugula - 1 പിടി;
• ചിക്കൻ കരൾ - 300 ഗ്രാം;
• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ

ആഴത്തിൽ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിച്ച് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, മൃദുവായ വരെ. സവാള മൃദുവായുകഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തളിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ പുരട്ടി ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 200 ഡിഗ്രി വരെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരളിനെ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു കാരാമലൈസ് ചെയ്ത ഉള്ളി, അരുഗുല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി തളിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി കരൾ

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 500 ഗ്രാം;
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• വെളുത്തുള്ളി പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ജീരകം - 3/4 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - സേവിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പന്നിയിറച്ചി കരൾ നന്നായി കഴുകണം, അതുപോലെ തന്നെ ഫിലിമുകൾ, പിത്തരസം, സിരകൾ എന്നിവ വൃത്തിയാക്കണം. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, നിലത്തു ജീരകം, നല്ല നുള്ള് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മുക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ കരളിനെ 190 ഡിഗ്രിയിൽ 25-30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടുന്നു. കരൾ കഷ്ണങ്ങൾ നാരങ്ങ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ അമിതമായിരിക്കില്ല.

ഓവൻ ബീഫ് കരൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 300 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ കരൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി, എന്നിട്ട് വീഞ്ഞ് നിറച്ച് ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. കരൾ ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മുകളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കരൾ മുഴുവൻ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 30-35 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ സൂഫ്ലെ

ചേരുവകൾ:

• ഉണക്കമുന്തിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 400 മില്ലി;
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 1/2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ 125 മില്ലി വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, കുറച്ചുനേരം മാറ്റിവയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വീഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. എങ്ങനെ വീഞ്ഞ് മാത്രമേ 80 മില്ലി വരെ തിളപ്പിക്കുകയുള്ളൂ, ഞങ്ങൾ അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.

ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ കരൾ വറുത്തെടുക്കുക. പകുതി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കരളിനെ വീഞ്ഞും ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയും ചേർത്ത് അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേറ്റിനെ മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ ചമ്മട്ടി വെള്ളയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം ഉപ്പും കുരുമുളകും, ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് വെള്ളം നിറച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 160 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക.

ഉണക്കമുന്തിരി ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തണുത്ത സൂഫ്ലി ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ജെല്ലി ദൃ solid മാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുകയും പുതിയ ബാഗെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുകയും ചെയ്യും.

കരൾ വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്. അടിസ്ഥാന ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളായ വിവിധ വിഭവങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കരൾ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നൈപുണ്യ-നിർദ്ദിഷ്ട ജോലിയാണ്. എന്നാൽ ഇത് അവരുടെ ഉത്സവ പട്ടിക ഒരു രുചികരമായ ഒറിജിനൽ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ട പുതിയ പാചക വിദഗ്ധരെ തടയരുത്. അടുപ്പിലെ കരൾ, മനോഹരമായ രുചിയോടൊപ്പം, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ മുഴുവൻ സമുച്ചയവും ഉണ്ട്. അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് കരളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇനിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, അടുപ്പിലെ ചിക്കൻ കരൾ, അടുപ്പിലെ ഗോമാംസം കരൾ, അടുപ്പിലെ പന്നിയിറച്ചി കരൾ എന്നിവ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ലളിതമായ കരളിനുപുറമെ, ഈ ഓഫലുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഇനം വേവിക്കുന്നു. കുറച്ച് അടിസ്ഥാന പേരിടാൻ ഇത് മതിയാകും: അടുപ്പിലെ കരൾ കാസറോൾ, അടുപ്പിലെ കരൾ പീസ്, അടുപ്പിലെ കരൾ സൂഫ്ലെ, അടുപ്പിലെ കരൾ പേറ്റ്. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വിവിധ അധിക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഇതിലും വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകൾ നൽകും. കരൾ പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: അടുപ്പിലെ കരളിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിവിധ ആഘോഷങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്ന പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി മാറി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, അടിസ്ഥാനപരവും ലളിതവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, അവയിൽ കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രവർത്തനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. റെഡി-ടു-സെർവ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഫോട്ടോഗ്രാഫുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അടുക്കളയിൽ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. അടുപ്പിലെ കരൾ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഫോട്ടോ, നന്നായി പാചകം ചെയ്യും, പാചക പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം കൂടുതൽ അഭികാമ്യമായിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു, ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിജയിക്കാൻ ഒരു നല്ല സഹായമാണ്.

കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും ഉപദ്രവിക്കില്ല:

ആരോഗ്യമുള്ള മൃഗങ്ങളിൽ നിന്ന് പുതിയതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ചുവന്ന കരൾ മാത്രം വാങ്ങുക;

കരൾ ദുർഗന്ധം അകറ്റാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തടവാം, ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. അല്ലെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കരൾ പാലിലോ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിലോ മുക്കിവയ്ക്കാം;

കരൾ ഒരു അതിലോലമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണ്, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുന്നു;

ഗോമാംസം കരൾ 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ഇത് അടിച്ചുമാറ്റാം;

പക്ഷിയുടെ കരൾ മുറിച്ച് അടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല;

അടുപ്പിലെ കരളിനായി, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിൽ കരൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം സൂക്ഷിക്കണം. എണ്ണ, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നത്;

ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി എല്ലായ്പ്പോഴും കരളിന് നല്ല കൂട്ടാളിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.