ചിക്കൻ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പോഹാർസ്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ - പഴയതും ആധുനികവുമാണ്. പാചക ഓപ്ഷനുകൾ

റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ ക്ലാസിക് ആണ് പോഹാർസ്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഏറ്റവും സാധാരണമായ പതിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ രസകരമായ പേര് ഇൻ\u200cകീപ്പർ ഡാരിയ പോഷാർസ്\u200cകായയുടെ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രാത്രി ചെലവഴിക്കാൻ മതിയായ പണമില്ലാത്ത ഒരു ഫ്രഞ്ചുകാരൻ ഹോസ്റ്റസുമായി പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിട്ടതായി ഒരു ഐതിഹ്യമുണ്ട്. മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കട്ട്ലറ്റുകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ അത് ലഭ്യമല്ല, ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ആധുനിക അർത്ഥത്തിൽ, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, വെണ്ണ, വെളുത്ത റൊട്ടി, പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം) എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ. ബോർഷറ്റിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല - ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഈ ജനപ്രിയ വിഭവം അവരുടേതായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. മുട്ടയും ഉള്ളിയും ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് പൊതുവായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട നിയമം, ഇത് ഏകപക്ഷീയമാണെങ്കിലും.

ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:

• ചിക്കൻ (ഫില്ലറ്റ്) - 800 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• അപ്പം (മികച്ച പഴകിയത്) - 100 ഗ്രാം;
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - ഏകദേശം 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

ബ്രെഡിംഗിനായി:

• പഴകിയ അപ്പം - ഏകദേശം 100 ഗ്രാം;

കട്ട്ലറ്റ് പൊരിച്ചെടുക്കാൻ:

• വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം അപ്പം അനിയന്ത്രിതമായി മുറിച്ച് പാലിലോ ക്രീമിലോ നിറച്ച് 5 മിനിറ്റ് വിടുക.
   
2. അതേ സമയം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക, പക്ഷേ വളരെക്കാലം അല്ല - ചിക്കൻ മാംസം ഇതുവരെ ഏകതാനമായ പാലിലും മാറ്റേണ്ടതില്ല.
   
3. ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് വീർത്ത അപ്പം മാംസം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, മുമ്പ് ചെറുതായി തകർന്നു. ഉപ്പ് എറിയുക, മിശ്രിതം നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.
   
4. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ നന്നായി ആക്കുക, വീണ്ടും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, അല്ലെങ്കിൽ മാംസ അരക്കൽ വഴി അപ്പത്തിനൊപ്പം ഫില്ലറ്റ് കടത്തുക. രണ്ടാമത്തെ കാര്യത്തിൽ, വിസ്കോസിറ്റി, പ്ലാസ്റ്റിറ്റി എന്നിവയ്ക്കായി പിണ്ഡത്തെ ചെറുതായി അടിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.
   
5. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള വെണ്ണ വളരെ കഠിനമായിരിക്കണം, അതിനാൽ ഇത് ഫ്രീസറിൽ മുൻ\u200cകൂട്ടി ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ തണുത്ത ബ്ലോക്ക് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ എണ്ണ ഷേവിംഗുകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് പിണ്ഡത്തെ ഇളക്കിവിടുന്നു. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു - ശീതീകരിച്ച പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് രൂപം കൊള്ളുന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും.
   
6. അതേസമയം, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പഴകിയ അപ്പത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക, ബ്രെഡ് പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം.
   
7. ഞങ്ങൾ ഈന്തപ്പനകളെ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് ശീതീകരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നീളമേറിയ ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവിൽ നിന്ന്, ഏകദേശം 10 കഷണങ്ങൾ വലിയ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.
   
   
8. വെണ്ണയും സസ്യ എണ്ണകളും ചേർത്ത് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചുവടെ നിന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ (ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ്) ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിൽക്കട്ടെ.
   
9. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് തിരിയുന്നു, വീണ്ടും ബ്ര brown ണിംഗിനായി കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കട്ട്ലറ്റുകൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ). വേണമെങ്കിൽ, വറുത്തതിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തീ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം - ഇതിനായി നിങ്ങൾ 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടണം.
   
10. പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയോടൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പാം. പുതിയ പച്ചക്കറികളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഹൃദ്യമായ വിഭവം പൂരിപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്.
    

പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലം മുമ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പുഷ്കിൻ കാലത്ത്. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല, ഫലം ശരിക്കും രുചികരമായ വിഭവമാണ്.

റോസി പുറംതോട്, ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ, ഇളം മാംസം - ഇവിടെ അവ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകളാണ്.

• ഒരു മുട്ടയും സവാളയും;
• പകുതി മുഴുവൻ ചിക്കൻ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ക്രീം;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത റൊട്ടി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക:

1. ബ്ലെൻഡറിൽ മാംസം പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
2. സവാള ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുത്ത് ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു മുട്ടയിൽ ഓടിക്കുന്നു, താളിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ക്രീം ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഞങ്ങൾ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

പടക്കം ഉള്ള പോഹാർസ്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ ശാന്തയാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഉള്ളിലെ ആർദ്രത നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും;
• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 200 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ഒരു മുട്ട;
• ഏകദേശം 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം വെളുത്ത റൊട്ടി.

പ്രക്രിയ തുടർച്ചയാണ്:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി മാറ്റുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞ വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രീമിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക, മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.
3. പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക.
5. രൂപപ്പെടുത്തിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ആദ്യം മുട്ട മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കി, പിന്നീട് പടക്കം, ഇരുവശത്തും അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്ത് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക.

കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പ്രീ-വിപ്ലവകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഡാരിയ പോഷാർസ്കായ ഉപയോഗിച്ച ഒരു പാചക ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് പൂർണ്ണമായും സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്തതിനാൽ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ പാലിക്കൽ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 200 മില്ലി ലിറ്റർ ഹെവി ക്രീം;
• ഏകദേശം 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• മൂന്ന് ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം റൊട്ടി;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പ്രക്രിയ തുടർച്ചയാണ്:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല, പക്ഷേ വളരെ ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി മാത്രം പൊടിക്കുക.
2. സവാള അരിഞ്ഞതും ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുത്തതും ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
3. റൊട്ടി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒന്ന്, എണ്ണയോടൊപ്പം അല്പം ഫ്രീസുചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് ക്രീമിൽ മയപ്പെടുത്തി ചിക്കനിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം എണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് ബാക്കി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിരന്തരം കൈകൾ നനച്ചുകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുന്നു, അത് ഫ്രോസൺ ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി നുറുക്കുകളാക്കി മാറ്റുന്നു.
6. ഒരു സ്വഭാവ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും വെണ്ണയിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അനുബന്ധമായി

കട്ട്ലറ്റ് ചീസ് ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ രസകരമാക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അവയ്ക്ക് മസാല രുചി ഉണ്ടെങ്കിൽ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ചീസ്;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫില്ലറ്റ്;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 150 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ;
• വെളുത്ത അപ്പം കുറച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ.

പ്രക്രിയ തുടർച്ചയാണ്:

1. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത താളിക്കുകയുമായി ഞങ്ങൾ ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
2. റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ പാലിൽ വയ്ക്കുക, ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ ചീസ് ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ള സ്ക്വയറുകളാക്കി മാറ്റുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഏത് വലുപ്പത്തിലും കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു കഷണം ചീസ് ഉള്ളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ശൂന്യമായ റോൾ ചെയ്യുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 7 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കുക.

ജൂലിയ വൈസോട്\u200cസ്കായയിൽ നിന്നുള്ള പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ ഓപ്ഷൻ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അര ലിറ്റർ പാൽ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ആവശ്യാനുസരണം;
• 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• മൂന്ന് കഷ്ണം റൊട്ടി;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്.

പ്രക്രിയ തുടർച്ചയാണ്:

1. ഞങ്ങൾ ചിക്കനിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, മാംസം മാത്രം, തുടർന്ന് ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരുമിച്ച് പാലിൽ കുതിർക്കുക.
2. 70 ഗ്രാം വെണ്ണ ഉരുക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക.
3. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ അവരുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഷെഫ് ഇല്യ ലാസറിൽ നിന്ന്

പ്രശസ്ത പാചകക്കാരൻ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 4 കഷ്ണം റൊട്ടി;
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ ഹെവി ക്രീമും അതേ അളവിൽ പാലും;
• 600 ഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. റൊട്ടിയുടെ പകുതി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മറ്റേത് പൊടിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ മാംസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി, ക്രീം, നനഞ്ഞ റൊട്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ക്രൂട്ടോണുകളിൽ ഉരുട്ടി ഓരോ വശത്തും 2-4 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അതിലോലമായ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ

പൊതുവേ, ചിക്കൻ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് എന്തുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യരുത്?

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 150 മില്ലി ലിറ്റർ പാൽ;
• നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് താളിക്കുക;
• രണ്ട് കഷ്ണം റൊട്ടി;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം, മാംസം തയ്യാറാക്കുക. ഇത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നന്നായി അടിക്കണം, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയായി വളച്ചൊടിക്കണം.
2. പാലിൽ കുതിർത്ത താളിക്കുക, റൊട്ടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
4. കട്ട്ലറ്റുകൾ വാർത്തെടുക്കുന്നതിനും കുറച്ച് നേരം ചട്ടിയിൽ പിടിക്കുന്നതിനും ഏകദേശം 200 മിനുട്ട് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.

ലോകമെമ്പാടും, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറിസം അടുത്തിടെ ജനപ്രീതി നേടാൻ തുടങ്ങി. എവിടെയോ ബ്രാൻഡുകൾ എവിടെയും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടില്ല, എവിടെയെങ്കിലും അവ വളരെക്കാലമായി സ്നേഹിക്കപ്പെടുകയും അറിയപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പത്താം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് ടോർഷോക്ക് നഗരം സ്ഥാപിതമായത്. ചരിത്രപരമായ പ്രശസ്തിക്ക് പുറമേ, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് നഗരം. ടോർഷോക്ക് - അത്തരം നഗരങ്ങളിൽ നിന്ന്, നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇവിടെയുണ്ട് നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ ചിഹ്നം - പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ.

പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ചരിത്രം

ടോർഷോക്കിലെ ഒരു ഭക്ഷണശാലയുടെയും ഹോട്ടലിന്റെയും ഉടമയായ എവ്ഡോക്കിം പോഹാർസ്\u200cകിയുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം കട്ട്ലെറ്റുകൾക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചു. സെന്റ് പീറ്റേഴ്\u200cസ്ബർഗിൽ നിന്ന് മോസ്കോയിലേക്കുള്ള വഴി ടോർഷോക്കിലൂടെ കടന്നുപോയി, അതിനാൽ അവർ പലപ്പോഴും ഇവിടെ നിർത്തി. അലക്സാണ്ടർ സെർജിവിച്ച് പുഷ്കിൻ തന്നെ പോഷാർസ്\u200cകിയെ സന്ദർശിച്ചു, തുടർന്ന് ഒരു സുഹൃത്തിന് ഒരു സന്ദേശത്തിൽ ഒരു വാചകം എഴുതി, അത് പിന്നീട് വിഭവം പ്രസിദ്ധമാക്കി:

“നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കൂ
ടോർഷോക്കിലെ പോഷാർസ്\u200cകിയിൽ,
വറുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ആസ്വദിക്കുക
വെളിച്ചത്തിലേക്ക് പോവുക.

വാസ്തവത്തിൽ, ഇവ അരിഞ്ഞതാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ചിക്കൻ (ഗെയിം), വെളുത്ത റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ. അവ ചീഞ്ഞതും ശാന്തയുടെതുമാണ്, പക്ഷേ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഭക്ഷണശാലയിലേക്ക്.

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ ആരാണ് ഇവിടെ നിർത്തിയത്! തുർഗെനെവ്, ഗോഗോൾ, ബെലിൻസ്കി, ബ്രയൂലോവ്, അക്സാക്കോവ്, ഓസ്ട്രോവ്സ്കി. ഒരു ചട്ടം പോലെ, എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരായിരുന്നു, പക്ഷേ ശല്യപ്പെടുത്തുന്ന തെറ്റിദ്ധാരണകളും ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഒടുവിൽ ഒരു കഥയായി മാറി.

റഷ്യൻ ക്ലാസിക് സെർജി തിമോഫീവിച്ച് അക്സാക്കോവ് തന്റെ "സാഹിത്യ-നാടക ഓർമ്മക്കുറിപ്പുകളിൽ" തന്റെ സുഹൃത്തിനൊപ്പം ഒരു സംയുക്ത യാത്രയെക്കുറിച്ച് എഴുതി, മറ്റൊരു റഷ്യൻ ക്ലാസിക് - നിക്കോളായ് വാസിലിവിച്ച് ഗോഗോൾ മോസ്കോയിൽ നിന്ന് സെന്റ് പീറ്റേഴ്\u200cസ്ബർഗിലേക്കുള്ള: പിറ്റേന്ന് വൈകുന്നേരം അഞ്ചുമണിയോടെ ഞങ്ങൾ ടോർഷോക്കിലെത്തണം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവിടെ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് പോഷാർസ്\u200cകിയുടെ പ്രശസ്തമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കഴിക്കണം ... ഗോഗോൾ ഒരു ഡസൻ ... കട്ട്ലറ്റുകൾ ഓർഡർ ചെയ്തു, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അവർ തയ്യാറായി ... അവരുടെ രൂപവും ഗന്ധവും മാത്രം ശക്തമായി വിശക്കുന്ന യാത്രക്കാരുടെ വിശപ്പ് ... കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും അസാധാരണമായി രുചികരമായിരുന്നു, പക്ഷേ പെട്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ചവയ്ക്കുന്നത് നിർത്തി നീളമുള്ള സുന്ദരമായ മുടി വായിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങി ...“ഗോഗോളിനോട് അവളെ നർമ്മത്തിൽ പെരുമാറാൻ കഴിഞ്ഞതും, അതിരാവിലെ ഉണർന്നെഴുന്നേറ്റതും, കോപത്തിൽ നിന്ന് മുടി വലിച്ചുകീറിയതും പെയിന്റുകളിൽ വരച്ചതാണ് സ്ഥിതിഗതികൾ സംരക്ഷിച്ചത്.

എന്നാൽ ഈ കഥ പോലും പ്രശസ്ത സത്രത്തിന്റെ സൽപ്പേരിന് കേടുവരുത്തിയില്ല, റെസ്റ്റോറന്റിലെ അതിഥികൾ വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടില്ല. പക്ഷേ, എവ്\u200cഡോക്കിം പോഹാർസ്\u200cകിയുടെയും അദ്ദേഹത്തിന്റെ ബിസിനസ്സ് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച ഡാരിയ പോഷാർസ്\u200cകായയുടെയും മരണശേഷം, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഹോട്ടലും റെസ്റ്റോറന്റും വ്യത്യസ്തമായി. സ്ഥാപനത്തിൽ തുടർന്നും പാചകം ചെയ്യുന്ന കട്ട്ലറ്റുകളുടെ അതിലോലമായ രുചിയും വായുസഞ്ചാരവും നഷ്ടപ്പെട്ടു. ടോർഷോക്കിൽ നിന്നുള്ള വിഭവം റഷ്യയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചു - ഇത് തലസ്ഥാനങ്ങളിലും പ്രവിശ്യകളിലും വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി.

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, പോഷാർസ്\u200cകി ഹോട്ടൽ ഒരു ഫയർ സ്റ്റേഷനും റെയിൽവേ ക്ലബ്ബും ആയിരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പുഷ്കിൻ ഈ സ്ഥലത്തേക്ക് ആവർത്തിച്ച് സന്ദർശിച്ചതിന്റെ ഓർമ്മകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. നഗരചരിത്രത്തിൽ താൽപ്പര്യം വീണ്ടും വികസിക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, കെട്ടിടം പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു, എന്നാൽ അതേ സമയം തന്നെ…. കരിഞ്ഞുപോയി. ഭാഗ്യവശാൽ, ഹോട്ടൽ ഇപ്പോൾ പുന .സ്ഥാപിച്ചു.

ടോർഷോക്കിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ബ്രാൻഡാണ് ഇപ്പോൾ പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഏത് കഫേയിലും റെസ്റ്റോറന്റിലും അവ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ രുചിയും കാഴ്ചയും വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. എല്ലാവരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

തുടക്കത്തിൽ, കട്ട്ലറ്റ് കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്. 1830 കളിലും 1840 കളിലും ഡാരിയ പോഷാർസ്\u200cകായയുടെ കീഴിൽ അവർ തങ്ങളുടെ ആധുനിക രൂപം നേടി. കിടാവിന്റെ അഗ്നി കട്ട്ലറ്റുകളെക്കുറിച്ചും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച അവയുടെ പതിപ്പുകളെക്കുറിച്ചും സമകാലികരെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പരാമർശങ്ങളുണ്ട്.

ഫ്രഞ്ച് റൊമാന്റിക് കവി വിക്ടർ ഡി ആർലെൻകോർട്ട് "ഡെസ് കോലെറ്റ്സ് പോജാർസ്\u200cകി" യെക്കുറിച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവ കാളക്കുട്ടിയുടെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് പറഞ്ഞു.

എഴുത്തുകാരനും കവിയുമായ തിയോഫിൽ ഗാൾട്ടിയർ 1867 ൽ "റഷ്യയിലേക്കുള്ള യാത്ര" യിൽ അദ്ദേഹം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു: “ നിർഭാഗ്യവാനായ ഒരു ഫ്രഞ്ചുകാരനാണ് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇൻ\u200cകീപ്പർക്ക് നൽകിയത്. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ശരിക്കും ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്! ”

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ടോർഷോക്കിലേക്ക് പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് തോന്നിയേക്കാവുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞത്. വെളുത്ത അപ്പം 2-3 കഷ്ണങ്ങൾ ക്രീമിൽ ഒലിച്ചിറക്കി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ക്രീം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ സവാള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് ഫ്രീസുചെയ്ത് അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച അതേ രീതിയിൽ. ഓരോ തവണയും ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിക്കൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് അവ ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും നടുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇടാം. അതിനുശേഷം ഇത് വെളുത്ത റൊട്ടിയിൽ ഉരുട്ടി, മുമ്പ് ഫ്രീസുചെയ്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറുത്ത് വറുത്തതാണ് (സാധാരണയായി ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ). വറുത്തതിനുശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഹാസൽ ഗ്ര rou സ് \u200b\u200bഅല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോഹാർസ്കി കട്ട്ലറ്റുകൾ
("മാതൃകാപരമായ അടുക്കളയും പ്രായോഗിക വിദ്യാലയവും" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്, 1892)

ചേരുവകൾ:

3 ഹാസൽ ഗ്ര rou സ് \u200b\u200bഅല്ലെങ്കിൽ 1 ചിക്കൻ; 2 ടീസ്പൂൺ. l. പടക്കം; 225 ഗ്രാം വെണ്ണ; 2 മുട്ടകൾ; 1 സ്പൂൺ പാൽ

തയ്യാറാക്കൽ:

കോഴി ഫില്ലറ്റ്, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് ശവത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, കത്തിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള വശത്ത് ലഘുവായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, രുചിയിൽ കുരുമുളക് തളിക്കുക, അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ മുക്കുക, പാലിൽ അഴിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി ധാരാളം എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഹാസൽ ഗ്ര rou സ് \u200b\u200bകട്ട്ലറ്റുകൾ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ 15 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും നന്നായി അരിഞ്ഞ ചാമ്പിഗ്നണുകളും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള സോസ്

ചേരുവകൾ: 2 ചെറിയ ഉള്ളി; 100 ഗ്രാം ബേക്കൺ; 100 ഗ്രാം വെണ്ണ; 100 ഗ്രാം ചാമ്പിഗ്നോൺസ്; 60 ഗ്രാം ക്യാപ്പർ; 60 ഗ്രാം ഒലിവ്; 1 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇടുക, കോഴി എല്ലുകൾ, മഷ്റൂം ട്രിമ്മിംഗ്സ്, ബീഫ് ചാറു, മിശ്രിതം ഉപ്പ്, ലിഡിനടിയിൽ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. സവാള, ബേക്കൺ എന്നിവ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സോസ് ഒരു മോർട്ടറിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. അരിഞ്ഞ കൂൺ, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ക്യാപ്പർ, ഒലിവ്, വെണ്ണ എന്നിവ സോസിൽ ചേർത്ത് കൂൺ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

പോഹാർസ്\u200cകി കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ
(കോടതി ഷെഫ് യുവിന്റെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന്. മിഖൈലോവ് "ഹെൽത്തി ടേബിൾ", 1910)

ചേരുവകൾ:

450 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം; പാൽ; 1 സവാള; ഒരു കഷ്ണം റോളുകൾ; വെണ്ണ; ഉപ്പ്; വെളുത്ത കുരുമുളക്; ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

തയ്യാറാക്കൽ:

കിടാവിന്റെ തൊലി കളയുക, കൊഴുപ്പും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് രണ്ടുതവണ അരിഞ്ഞത്. അപ്പം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, മാംസം ചേർത്ത് സവാള, ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക, ഇളക്കി പാൽ ചേർക്കുക (പിണ്ഡം വളരെയധികം ദ്രാവകമല്ലാത്തതിനാൽ അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടാം). പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പോസ്\u200cഹാർസ്\u200cകി ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ കിടാവിന്റെ അതേ രീതിയിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

പോഹാർസ്കി ചിക്കൻ അസ്ഥി കട്ട്ലറ്റുകൾ
(പി. പി. ഇഗ്നേഷ്യ-അലക്സാണ്ട്രോവയുടെ പുസ്തകത്തിൽ നിന്ന് "പാചക കലയുടെ പ്രായോഗിക അടിസ്ഥാനങ്ങൾ", 1927)

ചേരുവകൾ (5 വ്യക്തികൾക്ക്):

1 വലിയ ചിക്കൻ; വെണ്ണ (മാംസത്തിൽ) - 50-100 ഗ്രാം; വെളുത്ത റൊട്ടി - 2 കഷ്ണം (50 ഗ്രാം); ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 1.5 കപ്പ്; മുട്ട; ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്; വറുത്തതിന് വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

സ്തനത്തിൽ ചിക്കൻ ചർമ്മത്തിനൊപ്പം ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുക, എല്ലുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ മാംസവും വേർതിരിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പാലിലോ ക്രീമിലോ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ വെളുത്ത ബ്രെഡിന്റെ പൾപ്പ് ചതച്ച പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു കഷണം വെണ്ണ. മിശ്രിതം ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ച് നേർത്ത അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പിണ്ഡം വേണ്ടത്ര ടെൻഡർ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മേശ നനച്ചുകുഴച്ച് പിണ്ഡം മുഴുവൻ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരാൾക്ക് രണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ. കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അവയിൽ ഓരോന്നിനും (വിശാലമായ ഭാഗത്ത്) ഒരു ചിക്കൻ അസ്ഥി ചേർക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് മുട്ടയിലും ബ്രെഡ്ക്രംബിലും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കനത്ത അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുന്നു. പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കൊപ്പം പിക്കാന്ത് സോസ് വിളമ്പുന്നു.

പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി സോസ് "പിക്കാന്ത്"

ചേരുവകൾ: 1 സവാള; 50 ഗ്രാം വെണ്ണ; 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി; 100 ഗ്രാം തക്കാളി; ബ ou ലൻ; 50 ഗ്രാം ഗെർകിനുകളും അച്ചാറിട്ട കൂൺ; ചുവന്ന മുളക്.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു എണ്ന എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. സവാള തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പ്രീ-സ é ട്ടിഡ് തക്കാളി പാലിലും ചേർത്ത് അല്പം ചാറു ഒഴിച്ച് സോസ് കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ വരെ ബാഷ്പീകരിക്കുക, ഇത് അരിച്ചെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഗെർകിനുകളും അച്ചാറിട്ട കൂൺ എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വേവിക്കുക. സോസ് അവരുമായി ഒരു തവണ തിളപ്പിക്കുക, കായീൻ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ സേവിക്കുക.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, തുട ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ടർക്കി, കിടാവിന്റെ, ഹാസൽ ഗ്ര rou സ്, ഗെയിം എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വെണ്ണ, വെളുത്ത ഗോതമ്പ് റൊട്ടി, ഹെവി ക്രീം, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ, മുട്ടയൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

ഫയർ കട്ട്ലറ്റ് പാചകത്തിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശൂന്യമായി രൂപപ്പെടുത്താനും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകൾ സസ്യ എണ്ണയിലോ നെയ്യ്യിലോ വറുത്തതിനുശേഷം വേവിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ: പാചക സവിശേഷതകൾ

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം തികച്ചും ജിജ്ഞാസുമാണ്. മഹാനായ റഷ്യൻ കവി അലക്സാണ്ടർ പുഷ്കിൻ, എഴുത്തുകാരൻ തിയോഫിൽ ഗാൽറ്റിയർ, സഞ്ചാരിയായ മിഖൈലോ ഷ്ദാനോവ് എന്നിവർ തന്റെ കവിതകളിലെ അതിശയകരമായ അതിമനോഹരമായ രുചി ആലപിച്ചു.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, സത്രത്തിന്റെ ഉടമ എവ്ഡോക്കിം പോഹാർസ്\u200cകി സന്ദർശകർക്ക് ടെൻഡർ അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ കട്ട്ലറ്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. കുടുംബ ബിസിനസിന്റെ അവകാശി ഡാരിയ പോഷാർസ്കായ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും നൂറ്റാണ്ടുകളായി അവളുടെ പേര് മഹത്വപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു. ടോർഷോക്കിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന നിക്കോളാസ് ഒന്നാമൻ ചക്രവർത്തിയുടെ പ്രശസ്തമായ വിഭവം സത്രം സൂക്ഷിപ്പുകാരൻ കൈകാര്യം ചെയ്തു. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി സസാറിൽ ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തി, അദ്ദേഹം സത്രക്കാരനെ സാമ്രാജ്യത്വ കോടതിയിലേക്ക് ക്ഷണിച്ചു. റഷ്യയിലും വിദേശത്തും ഈ വിഭവം താമസിയാതെ ജനപ്രിയമായി. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് മറന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു നല്ല റെസ്റ്റോറന്റിൽ മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അഞ്ച് കലോറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

1. ചിക്കൻ മാംസം ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒലിച്ചിറക്കിയ ബ്രെഡുമായി ചേർത്ത് ഉള്ളി, തണുത്ത വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് രുചികരമാക്കുന്നു.
2. ചിലപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പൂരിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. അവൾക്കായി അവർ ചീസ്, കൂൺ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് വെണ്ണ എന്നിവ എടുക്കുന്നു.
3. കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിംഗ് എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത ശേഷം 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി അയയ്ക്കുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങളാൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച അരി, പായസം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുന്നു.

സ്വന്തം ചരിത്രവും പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പും ഉള്ള ഒരു റഷ്യൻ ദേശീയ വിഭവമാണ് പോഹാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ. ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ആധികാരിക പാചകക്കുറിപ്പ് നഷ്\u200cടപ്പെട്ടുവെങ്കിലും, ഇന്നുവരെ അവ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്നു, വിഭവം ദേശീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് റഷ്യയുടെ അതിർത്തികൾക്കപ്പുറത്ത് അറിയപ്പെടുന്നു.

ഏതൊക്കെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തണം, ഏത് ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കണം, ക്ലാസിക് ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പ്രധാന ഘടകം എന്താണ്: ചിക്കൻ, ഗെയിം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ? എന്നാൽ ഒരു കാര്യം നിഷേധിക്കാനാവാത്തതായി തുടരുന്നു, യഥാർത്ഥ അഗ്നി കട്ട്ലറ്റുകൾ അകത്ത് ചീഞ്ഞതും പുറംതോട് പുറംതോട് ഉള്ളതുമാണ്. ക്രീമും വെണ്ണയും ചേർക്കുന്നതിലൂടെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ നീളമുള്ള കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ സ്വഭാവഗുണവും ആർദ്രതയും കൈവരിക്കാനാകും. പ്രത്യേക ബ്രെഡിംഗ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, എല്ലാ ഇറച്ചി ജ്യൂസുകളും അടയ്ക്കുന്നു, അവ ശാന്തയുടെ ഷെല്ലിന് കീഴിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ആവശ്യമുള്ള പാചക ഫലം എങ്ങനെ നേടാം, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഞാൻ ഇന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. പോഷാർസ്\u200cകി കട്ട്ലറ്റുകൾ, അത് ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ആയിരിക്കേണ്ടതുപോലെ, ഞാൻ മുട്ടയില്ലാതെ, ക്രീം, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കും, ഒപ്പം സവാള ഉള്ളിയും. ബ്രെഡിംഗിനായി, ഞാൻ ബ്രെഡ് ക്രസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫ്രീസുചെയ്ത് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്. എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 700 ഗ്രാം
• വെളുത്ത റൊട്ടി 150 ഗ്രാം
• 20% ക്രീം 200 മില്ലി
• വെണ്ണ 70 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• നിലത്തു കുരുമുളക് 2 ചിപ്സ്.
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
• വറുത്തതിന് നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ

ഫയർ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഞാൻ റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചു. 15-20% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൾപ്പ് ഞാൻ ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി സമ്പന്നമായ രാജ്യ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം - ഇത് മോശമാകില്ല, കൂടാതെ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അത്തരമൊരു പകരക്കാരനെ അനുവദിക്കുന്നു. ഞാൻ പുറംതോട് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നില്ല. വെവ്വേറെ ഞാൻ 50 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരു കഷണം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ഫ്രീസുചെയ്\u200cത പുറംതോട് ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും, തുടർന്ന് വെണ്ണ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കും (ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ പിന്നീട് വിവരിക്കും).
2. 
   മിനുസമാർന്നതുവരെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരിഞ്ഞത് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ വളരെ വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഈ ജോലിയെ നേരിടുന്നു - വെറും 10 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകതാനവും പിണ്ഡങ്ങളുമില്ലാത്തതുമാണ്. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റുകൾ നന്നായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം മികച്ചതായിരിക്കും. ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം അത് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നൽകില്ല. റെഡിമെയ്ഡ് സ്റ്റോർ മതേതരത്വം എടുക്കുന്നത് വളരെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു - ചിക്കൻ തൊലി പലപ്പോഴും അതിൽ ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് യഥാർത്ഥ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഉണ്ടാകരുത്.
3. 
   ഉള്ളി പ്രത്യേകം കടത്തുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞാൻ ഒരു ഇടത്തരം സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ചെറുത്. പിന്നെ ഞാൻ സവാള വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക (ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന ഒരു ചെറിയ കഷണം). ഇത് മൃദുവും സുതാര്യവുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ തവിട്ടുനിറമാകരുത്!
4. 
   വഴറ്റിയ സവാള തണുത്ത ഉടനെ ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ചീഞ്ഞ നുറുക്കുകളും ഞാൻ അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും നിർണായക നിമിഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴയ്ക്കുക എന്നതാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാമ്യമുള്ള നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡം ആക്കുക. ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച്, ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിക്കുക, വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ നിരവധി തവണ അടിക്കുക, 5-6 മിനിറ്റ് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. "കട്ട്ലറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ" നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കും, പക്ഷേ ഫലം മിനുസമാർന്നതും മുട്ടയില്ലാതെ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.
5. 
   അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് മുൻ\u200cകൂട്ടി ഫ്രീസുചെയ്ത അതേ വെണ്ണ ഞാൻ പുറത്തെടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത്. ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എന്റെ കൈകളുടെ th ഷ്മളതയിൽ നിന്ന് ഉരുകാൻ സമയമില്ല. ഞാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ അത് കുറച്ചുകൂടി "പിടിച്ച്" കൊഴുപ്പിന്റെ ദൃ solid ീകരണം മൂലം കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ആയിത്തീരുന്നു. ഈ രീതി ചിക്കന്റെ എല്ലാ രസങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കാരണം വറുത്ത സമയത്ത് എണ്ണ ഒഴുകില്ല, പക്ഷേ എല്ലാ ഇറച്ചി നാരുകളും പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാക്കും.
6. 
   അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ഞാൻ സെല്ലിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ബ്രെഡ് പുറംതോട് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഞാൻ അവയെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. ഫലം ഒരുതരം അടരുകളാണ് - അഗ്നി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ബ്രെഡിംഗ്.
7. 
   അതിനിടയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇതിനകം തണുത്തു, അതായത് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടാനുള്ള സമയമായി. ഞാൻ ഒരു സ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ചു, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂഷണം ചെയ്ത് ഭാഗം നേരിട്ട് ബ്രെഡിംഗിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുന്നു. ഞാൻ എന്റെ കൈകൊണ്ട് ശൂന്യമായി ഉരുട്ടി, ഒരു സാധാരണ ആകൃതിയുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂടാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട് (അടുത്ത ഭാഗം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം).
8. 
   വർക്ക്പീസുകൾ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ ഉടൻ വറുത്തെടുക്കണം. തീയിൽ കട്ട്ലറ്റ് നെയ്യ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
9. 
   എന്നിട്ട് ഞാൻ അടുപ്പിലെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു - ഞാൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 180 മിനിറ്റ് 7-10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു.

പുറംതോട് രുചികരവും ഇളം നിറവും സ്വർണ്ണവും ശാന്തയുടെതുമാണ്. അകത്ത്, കട്ട്ലറ്റുകൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതാണ്, അവ വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചികരമാണ്. ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഉടനടി വിളമ്പുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്, തീർച്ചയായും, മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറുകൾ.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് യഥാർത്ഥ ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇതാ!

ക്ലാസിക് ഫയർ കട്ട്ലറ്റുകൾ - ഫോട്ടോ