കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ഒരു ലെക്കോ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ലളിതമായ കുരുമുളക് ലെക്കോ. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

1. തക്കാളി കഴുകുക, 2-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണ്ട് മുറിക്കുക. തക്കാളി ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഈ അടുക്കള ഉപകരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക.

2. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഏകദേശം 2.4–2.5 കിലോഗ്രാം എടുക്കും (വെയിലത്ത് ചെറുത്), നിങ്ങൾ അത് കഴുകിയ ശേഷം പച്ച വാൽ നീക്കം ചെയ്ത് വിത്ത് പെട്ടി മുറിക്കുക, അപ്പോൾ അത് 2 കിലോയായി തുടരും. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഭാഗങ്ങളായി ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് മുറിച്ചു. ക്ലാസിക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, 4-5 കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ (1/2 കപ്പ്), പഞ്ചസാര (1/2 കപ്പ്), ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്) ചേർക്കുക. ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ച മാനദണ്ഡത്തേക്കാൾ പഞ്ചസാര കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, എന്നിരുന്നാലും ... ആരെയും പോലെ. എല്ലാം കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക.

4. വേവിച്ച തക്കാളിയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ~ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പതിവായി ഇളക്കുക. അവസാനമായി, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക. വിനാഗിരി ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ പാചകത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

5. മൂടിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം. ഞാൻ ഒരു ചായക്കോട്ടയിൽ ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവപോലും ഉരുട്ടി തലകീഴായി പുതപ്പിൽ ഇടുക. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബേസ്മെന്റിലേക്കോ മറ്റൊരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കോ കൊണ്ടുപോകാം. 1 മുതൽ 2 വർഷം വരെ ലെക്കോ സാലഡ് സൂക്ഷിക്കുന്നു!

ബോൺ വിശപ്പ്!

ഹലോ! ശൈത്യകാലത്തെ വേനൽക്കാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പോലുള്ള ഒരു വികാരപരമായ തീം ഞാൻ ഇപ്പോഴും തുടരുകയാണ്. ക്ലാസിക് പാചകമനുസരിച്ച് ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും.

മുമ്പത്തെ ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഈ വിഷയത്തിൽ സ്പർശിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് മതിയായതല്ലെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി, കാരണം അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പ് മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല നിർമ്മിക്കുന്നത്. തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ പോലും. ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഈ വിശപ്പ് എന്റെ കുടുംബത്തിൽ വളരെയധികം ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു അവധിക്കാലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി മേശപ്പുറത്ത് വച്ചു. ഇതുവരെ ആരും തൃപ്തരായില്ല. നേരെമറിച്ച്, അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിച്ചു.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഇത് ഇല്ലാത്തവർക്ക് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും, ഇപ്പോൾ ഇതിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാരാളം ശൂന്യത സംഭരിക്കാൻ എനിക്ക് സ്ഥലമില്ല. അതിനാൽ ഞാൻ അത്രയധികം ക്യാനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. പിന്നെ ഞാൻ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങി വീണ്ടും വിളവെടുക്കുന്നു. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു മഹാനഗരത്തിലെ താമസക്കാരനാണ്, ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

വഴിയിൽ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അത് കാണാൻ രസകരമായിരിക്കും. ശരി, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക്കുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നതിനാൽ, ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും സാധാരണവുമായിരിക്കും. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം കേടുവരുത്തുക അസാധ്യമാണ്, നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി കണക്കാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ
• തക്കാളി - 2 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകിക്കളയുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പിന്നീട് ഇളക്കി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ തക്കാളി തിളപ്പിക്കുക.

2. തക്കാളി തിളയ്ക്കുമ്പോൾ കുരുമുളക് എടുത്ത് കഴുകുക. തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കുരുമുളക് ഏത് നിറത്തിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം നിരവധി വ്യത്യസ്തവ എടുക്കാം.

3. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ സസ്യ എണ്ണയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മൂടി കൃത്യമായി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

4. ബ്രൂ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് തലകീഴായി മാറ്റുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുക്കാൻ വിടുക. പിന്നീട് സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മടങ്ങുക, ശൈത്യകാലത്ത് തുറന്ന് വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ലെക്കോ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കരുത്. അത് അതുപോലെ തന്നെ മാറുന്നു. എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 500 ഗ്ര
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും തീയിൽ ഇട്ടു ബാക്കി പച്ചക്കറികളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുക.

2. കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും തൊലി കളഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. അതിനുശേഷം ലെക്കോയെ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അവയെ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അതിന്റെ അടിഭാഗം കോട്ടൺ ടവ്വൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. തോളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇങ്ങനെയാണ് ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത്.

4. എന്നിട്ട് ഭരണി പുറത്തെടുത്ത്, മൂടി മുറുകെപ്പിടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്യാനുകൾ നീക്കംചെയ്യുക!

5. ലെക്കോ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. നിർദ്ദിഷ്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 2 ലിറ്റർ ലഭിക്കും.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ലെക്കോ - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക

നിങ്ങളുടെ പിഗ്ഗി ബാങ്കിനായി മറ്റൊരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിശപ്പ് ഒരു ചെറിയ രുചി മാത്രം മധുരമുള്ളതായി മാറുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക രുചി മാത്രം നൽകുന്നു. ഇത് ഉടനടി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം വരെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. അതിഥികൾ പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 4 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.2 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്ര
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 220 ഗ്ര
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്ര
• കുരുമുളക് - 20-30 കഷണങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളിയും കുരുമുളകും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

2. എല്ലാം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

3. പൂർത്തിയായ ലെക്കോയെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ മുറുക്കുക, തിരിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും മൂടുക. തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സംഭരണത്തിൽ മാറ്റാം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന വീഡിയോ

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനൊപ്പം ലെക്കോ പ്രത്യേക ആർദ്രത നേടുന്നു. അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ലഘുവായതും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതവുമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ നിസ്സംഗത പാലിക്കുകയില്ല. മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും ചുവടെയുള്ള വീഡിയോയിൽ കാണുക.

ചേരുവകൾ:

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ
ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് 1.5 കിലോ
കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്ര
പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
തക്കാളി - 1.5 കിലോ
വിനാഗിരി 9% - 0.5 കപ്പ്
സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്
വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
വെള്ളം - 300 മില്ലി (കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ)

അത്തരമൊരു സാലഡ് നോമ്പുകാലത്ത് കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ മേശയിൽ ഇടാം. അതിനാൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി, പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും പാത്രം തുറന്ന് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ നല്ല ഓപ്ഷൻ. മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയ്ക്കും നിങ്ങൾ അരമണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കില്ല. വളരെ സുഖമായി.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2/3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കലിലോ പൊടിക്കുക. വിത്തുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഇടുക. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

2. തക്കാളി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

3. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ ഇടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം ഇത് നീക്കംചെയ്യാം.

"നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലെക്കോ

ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് ധാരാളം ആളുകൾക്ക് അറിയില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. എന്നാൽ സാലഡ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, എല്ലാവരേയും ഒരു തവണയെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ
• തക്കാളി - 3 കിലോ
• ബൾബ് ഉള്ളി - 6 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. പാലിലും വരെ തക്കാളി പൊടിക്കുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധവൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. തക്കാളി പാലിലും തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. തുടർന്ന് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. തുടർന്ന് വെള്ളരി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി, ഒരു നമസ്കാരം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

5. പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. അത്തരമൊരു ലെക്കോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തും room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഇതിൽ, എന്റെ പ്രിയ വായനക്കാരേ, ഞാൻ പൂർത്തിയാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കായി എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

നല്ല വിളവെടുപ്പും വിജയകരമായ വിളവെടുപ്പും! അതേസമയം!

ലെക്കോ ഹംഗറിയിൽ വേരൂന്നിയതാണ്, പരമ്പരാഗതമായി മാറ്റമില്ലാത്തതും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതുമായ മൂന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയതാണ്: മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി. ബാക്കി എല്ലാം ഓപ്ഷണൽ ആണ്.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും: പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം, വെള്ളരിക്കാ, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബീൻസ് മുതലായവ.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ലെക്കോ വിളവെടുക്കുകയും അണുവിമുക്തമായ സ്ക്രൂ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

100 ° C ന് 10-15 മിനുട്ട്, 30-40 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ 2-3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തെ മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും"

അതിശയകരമായ രുചികരമായ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, കിടക്കകളിൽ നിന്ന് പുതിയ കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ശേഖരിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു പച്ചക്കറിത്തോട്ടം ഇല്ലെങ്കിൽ, മാർക്കറ്റിൽ പോയി മുകളിൽ പറഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കഴിയുന്നത്ര വാങ്ങാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, കാരണം ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ചെവികളിലൂടെ വലിച്ചിടാൻ കഴിയില്ല. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനാൽ നമുക്ക് തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് ഇറങ്ങാം.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ.
• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച) - 1/2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്)
• വിനാഗിരി - 9% - 1 ടീസ്പൂൺ l.

തയ്യാറാക്കൽ:

ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് നിറത്തിലുമുള്ള മണി കുരുമുളക് എടുക്കാം, പക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായത് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ചാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

1. ഞങ്ങൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ തക്കാളിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.

2. ഇതിനിടയിൽ, മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. തക്കാളി പിണ്ഡം തിളച്ചാൽ അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

4. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഇടുക.

5. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം 30 മിനിറ്റ് ലെക്കോ വേവിക്കുക.

6. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള ലെക്കോ ജാറുകളിൽ ഇടുകയും അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ശക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ബെൽ പെപ്പർ 3 കിലോയിൽ നിന്ന് ശീതകാലം തക്കാളി പേസ്റ്റുള്ള ലെക്കോ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളുടെ സമീകൃത ഉള്ളടക്കത്തിനും മനോഹരമായ രുചിക്കും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, ചുവടെ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 6 അണുവിമുക്തമാക്കിയ 750 മില്ലി പാത്രങ്ങളും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കിലോ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്ര.
• വിനാഗിരി - 1/4 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്)
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 1/4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 4 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് - 7-8 പീസുകൾ.
• ബേ ഇലകൾ - 4-5 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക.

3. മിശ്രിതം തിളച്ച ഉടൻ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ലെക്കോയെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടി അടയ്ക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിന്റർ സാലഡിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു, അത് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്തതും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3.5 കിലോ.
• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 50-300 gr.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 9% - 0.5 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാലിലും പൊടിക്കുക.

4. തയ്യാറാക്കാൻ അവസാനമായി അവശേഷിക്കുന്നത് ചൂടുള്ള കുരുമുളകാണ്. ഞങ്ങൾ വാലുകൾ മുറിച്ചു വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.

നിങ്ങൾ വളരെ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വിഭവങ്ങളാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

5. അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. കുരുമുളക് തക്കാളി കൊണ്ട് നിറച്ച് പാൻ തീയിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കിയ ഉടൻ, അവർ ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണയിലും അര ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ 2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

8. പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10-15 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ലെക്കോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ലെക്കോ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യാനുസരണം സ്വാദ് ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.

9. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ ഇട്ടു, ചുരുട്ടിക്കളയുക അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. നാല് 700 ഗ്രാം പാത്രങ്ങളായിരുന്നു ഫലം. 500 ഗ്രാറിന്റെ നാല് പാത്രങ്ങളും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മണി കുരുമുളക്, വഴുതന എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞാൻ മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ധാരാളം ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ പാചകത്തിൽ, വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. അത്തരമൊരു ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾ നിരസിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

കൂടുതൽ മാംസളമായതിനാൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പ്രായോഗികമായി കയ്പില്ലാത്തതിനാൽ ചെറുതും ശക്തവുമായ വഴുതനങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 1.5 കിലോ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്) - 750 ഗ്ര. (വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ)
• വഴുതന - 750 ഗ്ര.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• മുളക് (ചുവപ്പ്) - 1 പോഡ്
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്ര.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തണ്ടുകളെ തണ്ടുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മുളക് വൃത്തിയാക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല വൃത്തിയാക്കി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴിയോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലൂടെയോ എല്ലാം കടന്നുപോകുന്നു.

2. വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളിയിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ, 100 ഗ്രാം. പഞ്ചസാരയും 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല). അടുത്തതായി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വലിയ സമചതുരമായും വഴുതന സമചതുരമായും മുറിക്കുക.

3. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവ വോളിയം കുറയ്ക്കുകയും നിറം ഇരുണ്ടതും കൂടുതൽ പൂരിതവുമാക്കുകയും വേണം.

4. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. മൃദുവാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങളുടെ പാചക പാത്രത്തിൽ വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി 0.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം. വിനാഗിരി.

നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡോ വിനാഗിരിയോ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഈ സാലഡ് 3 മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാമെന്ന വ്യവസ്ഥയിൽ.

ലെക്കോ വീണ്ടും ഇളക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് 3 ലിറ്റർ ഉണ്ടായിരിക്കണം. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അടയ്ക്കുകയോ ചുരുട്ടുകയോ ചെയ്യുന്നു, അവയെ തലകീഴായി തിരിക്കുക, മൂടുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

വിനാഗിരി ചേർക്കാതെ ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന വീഡിയോ

ആരോഗ്യകരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ളവർക്ക് ഈ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, ഇത് വളരെ പ്രസക്തവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമാണ്. വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ.
• തക്കാളി (മാംസളമായ) - 3 കിലോ.
• ഉപ്പ് (നാടൻ) - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l.
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ
• കുരുമുളക് (കടല) - ആസ്വദിക്കാൻ
• ബേ ഇല - ആസ്വദിക്കാൻ
• രുചിയുള്ള ഗ്രാമ്പൂ
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ലെക്കോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ലെക്കോയ്\u200cക്കായി പരീക്ഷിച്ചതും പരീക്ഷിച്ചതുമായ ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരുന്നു. വിശപ്പ് ശരിക്കും രുചികരമാകാൻ, ചുവന്ന മാംസളമായ കുരുമുളക് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കട്ടിംഗ് ഏതെങ്കിലും ആകാം: സ്ട്രിപ്പുകൾ, സമചതുരങ്ങൾ, വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ. അത്തരമൊരു ശൂന്യമായി അണുവിമുക്തമാക്കാനും പൊതിയാനും ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കുരുമുളക് തിളച്ചുമറിയുകയും അതിന്റെ ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (തൊലികളഞ്ഞത്) - 2.5 കിലോ.
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 2 ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 180 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുരുമുളക് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കുക.

2. ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ തീയിടുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ജ്യൂസ് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ലെക്കോ ഒഴിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ലിഡുകളിലേക്ക് തിരിക്കുന്നു, ക്യാനുകൾ നന്നായി ഉരുട്ടിയിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുന്നു. ലെക്കോ തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!

സുന്നേലി കുരുമുളകിനും ഹോപ് ലെക്കോയ്ക്കുമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുളക് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. l. adjika.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2.5 കിലോ.
• തക്കാളി - 2.5 കിലോ.
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച) - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l. (ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്)
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ l.
• ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കൂട്ടം
• Hmeli-suneli - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെളുത്തുള്ളി (തൊലി) - 1 ടീസ്പൂൺ
• മുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളിയുടെ തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക.

ചുവപ്പ്, പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമാണ് തക്കാളി. അപ്പോൾ ലഘുഭക്ഷണം വരണ്ടതായി മാറില്ല.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുകയും 35-40 മിനുട്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

2. ഈ സമയത്ത്, കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കി പകുതി വളയങ്ങളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

3. തക്കാളി സോസിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, മുളക്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, സുന്നേലി ഹോപ്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക.

4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ലെക്കോ ഇടുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. മൂടി താഴേക്ക് തിരിക്കുക, മൂടുക, കവറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവ വിടുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുക

ശൈത്യകാലത്തെ കുരുമുളക് ലെക്കോ ഒരു ക്യാനിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള സാലഡും കൂടിയാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

ഡിഷ് ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ.
• പട്ടിക ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. l.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്ര.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 0.5 ലി.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ലി.
• വെള്ളം - 500 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ l.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക (രുചിക്ക് വലുപ്പം).

2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള എണ്ന ഇടുക, നേർപ്പിച്ച തക്കാളി പേസ്റ്റും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും നിറയ്ക്കുക. പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

4 തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പതിവായി ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലെക്കോയിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി ചേർക്കുക (വിനാഗിരി ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്ത ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചേക്കാം) അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

5. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ ചൂടാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ വിരിച്ച് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക. അടച്ച പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ warm ഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ്) അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ലെക്കോയെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം ലെക്കോയെ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനുള്ള സോസായും നൽകാം.

ശീതകാലം മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ലെക്കോ

ഭവന സംരക്ഷണത്തിൽ ലെക്കോ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടുന്നതിന് ധാരാളം പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, പഴയ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതികൾ അവയുടെ ലാളിത്യത്തിൽ മാറ്റാനാകില്ല. ഈ പച്ചക്കറി ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി. കൂടുതൽ വിശദമായ വിശപ്പ് പാചകത്തിന്, ചുവടെ കാണുക.

ചേരുവകൾ:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.2 കിലോ.
• തക്കാളി - 4 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 1 കിലോ.
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്ര.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര - 220 ഗ്ര.
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്ര.
• കുരുമുളക് (കടല) - 20-30 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുരുമുളക്, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി, നമുക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ മുറിക്കുക: സ്ട്രിപ്പുകളായോ സമചതുരത്തിലോ. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ചാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മികച്ച കുരുമുളക് മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു, വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

2. ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുക. വളയങ്ങളിലോ സമചതുരത്തിലോ ഉള്ളി മുറിക്കുക.

2. തക്കാളി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം അവയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

3. കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക്. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, സ്വാദിന് വിനാഗിരിയും അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർക്കുക.

4. തിളപ്പിച്ച ശേഷം, കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം വേവിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ലെക്കോ ഇട്ടു, മൂടികൾ ശക്തമാക്കി ഒരു ദിവസം ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി വിടുക. എല്ലാം! ലെക്കോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള അത്തരമൊരു ലളിതവും രുചികരവുമായ ഓപ്ഷൻ ഇതാ. ബോൺ വിശപ്പ്!

ബെൽ പെപ്പർ, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക

ഈ സാലഡ് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ വളരെ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് എല്ലാ വർഷവും നിർബന്ധിത തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ പട്ടികയിലുണ്ട്. വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് എന്റെ മുത്തശ്ശിയിൽ നിന്ന് അമ്മയിലേക്കും പിന്നീട് എനിക്കും കൈമാറി. ബീൻസും കുരുമുളകും ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറാക്കൽ ലളിതവും സംതൃപ്\u200cതവും രുചികരവുമായ സംരക്ഷണ മാർഗ്ഗമാണ്.

ഈ പാചകത്തിനുള്ള ബീൻസ് ചുവപ്പും വെള്ളയും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കിലോ.
• തക്കാളി - 2 കിലോ.
• വേവിച്ച ബീൻസ് - 400 ഗ്ര.
• ബൾബ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്ര.
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കുക. തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളായും കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടത്തുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്.

2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

3. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഇവിടെ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ തക്കാളി, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോ ഇടുകയും അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മണി കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന അവസാന പാചകക്കുറിപ്പ് കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും അടങ്ങിയ സാലഡാണ്. വളരെ ഓർഗാനിക് രുചി, അധിക എണ്ണയില്ലാതെ, പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാഭാവികവും സമ്പന്നവുമായ രുചി. അതും പരീക്ഷിക്കുക!

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ.
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ.
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ l.
• വിനാഗിരി - 9% - 100 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 300 മില്ലി. (കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ)

രസകരമായ വസ്തുത:

ഹംഗറിയിൽ, ഈ വിഭവം വിശപ്പ്, സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും പ്രധാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുരണ്ടിയ മുട്ടകളുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഇത് വിളമ്പുന്നു. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി ഇത് സാധാരണയായി വെളുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയോ സോസേജ്, അരി, മാംസം, നൂഡിൽസ് മുതലായവയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

ഇന്നത്തേതിന് അതാണ്! സന്തോഷത്തോടും ആത്മാവോടും കൂടി പാചകം ചെയ്യുക, തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ ഉൾപ്പെടുത്തുക, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്\u200cബാക്ക് ലഭിച്ചതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണ്. പുതിയ ലേഖനങ്ങളിൽ കാണാം!

കുരുമുളക്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിലെ അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പ് (സോസ്) എന്ന പേരിൽ വിൽക്കുന്ന അതേ ലെക്കോ അല്ല. ലെക്കോയുടെ ജന്മനാട്ടിൽ - ഹംഗറിയിൽ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ, മിനിമലിസം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രാദേശിക പാചകക്കാർ ഇത് ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി മൃദുവായ വെളുത്ത റൊട്ടി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ഇന്ന്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഹോസ്റ്റസിനും ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം ബ്രാൻഡഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് അവൾ ജീവനക്കാരുമായും അതിഥികളുമായും സന്തോഷത്തോടെ പങ്കിടുന്നു. Summer ഷ്മള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളുടെ അവസാനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഒരു പഴുത്ത മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കും, കൂടാതെ സണ്ണി തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഇതെല്ലാം വിപണിയിൽ വാങ്ങാം) ഒപ്പം ശോഭയുള്ളതും, അതുല്യമായ സ ma രഭ്യവാസനയോടെ, ലെക്കോ തയ്യാറാണ്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ശീതകാലത്തിനായുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടും. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരും ഡസൻ കണക്കിന് വായനക്കാരും പരീക്ഷിച്ച ഫോട്ടോകളുള്ള ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ വിഭാഗത്തിലുണ്ട്. തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഡസൻ കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യത്യാസങ്ങളുമുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമാണ് ലെക്കോ; ശൈത്യകാലത്ത് ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അവനറിയാമെന്ന് ഓരോ പാചക വിദഗ്ധനും ബോധ്യമുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ഒരേയൊരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവിലില്ല, അതിനാൽ വീട്ടിൽ ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ക്രിയാത്മകമായി സമീപിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ളവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അവരുമായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുക!

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ എന്നിവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സംഭരിച്ച വിറ്റാമിനുകളുടെ സമ്പന്നമായ രുചിയും ഗുണങ്ങളും ശൈത്യകാലത്തെ ലെക്കോ പാചകത്തെ വേർതിരിക്കുന്ന സവിശേഷതകളാണ്. ഈ ശരത്കാല സുഗന്ധ തയാറാക്കൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ശൈത്യകാലത്തെ കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ക്ലാസിക് സംരക്ഷണത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിന് നിരവധി നിയമങ്ങളുണ്ട്:

1. വീട്ടിൽ കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവ കൂടുതൽ നേരം വേവിക്കാൻ പാടില്ല. പച്ചക്കറികൾ കഠിനമായിരിക്കണം, ചീഞ്ഞഴയരുത്;
2. പഴുത്ത തക്കാളി മാത്രം സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
3. മസാലകൾ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ സാലഡിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, ബേസിൽ, ആരാണാവോ, മർജോറം, വഴറ്റിയെടുക്കുക (ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ) മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുമായി യോജിക്കുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വിഭവത്തിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
4. സാന്ദ്രമായ തക്കാളി, രുചിയുള്ള മണി കുരുമുളക് ആയിരിക്കും.

ലെക്കോ ഒരു പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ വിഭവമാണ്, രാജ്യത്തെ പാചക ബിസിനസ് കാർഡ്. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് രുചികരവും തിളക്കമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഇത് ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ലഘുഭക്ഷണമായി എളുപ്പത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ ഉത്സവ മേശയിലും ഇത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും. സംരക്ഷണത്തിന് നിരവധി വ്യാഖ്യാനങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഒരു ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് പോലുള്ള ലെക്കോ വിളമ്പാം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക. അതിനാൽ വിളയുടെ സംസ്കരണം അവസാനിക്കുന്നു, ഈ സമയത്താണ് പലരും ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നത്.

മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് "നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും"

ചേരുവകൾ:

• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളകും തക്കാളിയും - 2 കിലോ വീതം. ഓരോന്നും;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പട്ടിക വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. 1.5 സെന്റിമീറ്ററോളം വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച വാലുകൾ, വിത്തുകൾ, പാർട്ടീഷനുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മണി കുരുമുളക് തൊലി കളയുക;
2. കോമ്പിനേഷനിൽ തക്കാളി ഒഴിവാക്കുക, അവ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമായി മാറണം, ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക;
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ കലം അയയ്ക്കുക; പാചകം ചെയ്യാൻ 30-40 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ചിലപ്പോൾ ഇളക്കിവിടാം. കുരുമുളക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കലത്തിന്റെ അടിയിൽ മുങ്ങും;
4. നിങ്ങൾക്ക് ബാങ്കുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കത്തിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ കത്തിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുക, ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക, തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി താപനില ഓണാക്കുക, 15 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. ഇത് ഈ രീതിയിൽ വളരെ വേഗത്തിലാകും, എല്ലാ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഈ താപനിലയിൽ ഉടനടി മരിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;
5. ചൂടുള്ള ലെക്കോയെ തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റുക, വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

വീട്ടിൽ, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, നിങ്ങളുടെ താമസസ്ഥലത്ത് വളർത്തുന്നവയാണ് പച്ചക്കറികൾ എന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇവിടെ സമ്പാദ്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സീസണിൽ മണി കുരുമുളക് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക! നിങ്ങൾക്ക് എക്സോട്ടിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ഓർമിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായിരിക്കുമ്പോൾ മറ്റൊരാളുടെ വിലയേറിയ കുരുമുളക് ആവശ്യമായി വരുന്നത്, രാസവസ്തുക്കളില്ലാതെ, വിദേശത്തേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ - ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിചയപ്പെടണം, ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റ് വാങ്ങുക. ഞങ്ങളുടെ ലെച്ചോയിലെ പ്രധാന പച്ചക്കറി മണി കുരുമുളകായതിനാൽ ഞങ്ങൾ അതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും. ലെക്കോയ്\u200cക്കായി ഞങ്ങൾ പഴുത്തതും മാംസളവുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവരുടെ ചർമ്മത്തിന് ഇരുണ്ട പാടുകളും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ഇല്ലാതെ ഒരു ഏകീകൃത നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും രൂപവും നശിക്കും.

പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ഞങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പൊടിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പഴത്തിനൊപ്പം കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി പൊടിക്കാൻ ആരോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചെറുത്.

ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള ബാക്കി പച്ചക്കറികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ കഴുകി ഉണക്കി, ആവശ്യമെങ്കിൽ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി മുൻകൂട്ടി ഒഴിച്ചാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ലെക്കോ

അസാധാരണ വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ഈ മസാല സംരക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടും. ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി (വലിയ, വെള്ള) - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 40 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്) - 1 കിലോ .;
• വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• മുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (നിലം) - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി (ഇടതൂർന്ന, പഴുത്ത) - 2.5 കിലോ;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഇളം തേൻ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മണമില്ലാത്ത - 5 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക;
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ സ്റ്റ ove യിൽ വേവിക്കുക;
3. എല്ലാം തണുപ്പിക്കാൻ പിണ്ഡം ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു;
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തൊലികളിൽ നിന്നും ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ് (കോമ്പിനേഷനിൽ ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ നോസൽ ഉപയോഗിക്കുക);
5. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തക്കാളിയിൽ ചേർക്കുക, പക്ഷേ എണ്ണയ്ക്കും വിനാഗിരിയ്ക്കുമുള്ള സമയം കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് വരും;
6. വർക്ക്പീസ് സ്റ്റ ove യിലേക്ക് മടങ്ങുക, ഇടത്തരം തീ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക;
7. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ബേ ഇല നീക്കംചെയ്യുന്നു, ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്), എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, വിനാഗിരി സാരാംശം പകരും;
8. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ ശൂന്യത സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ വളച്ചൊടിക്കുന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുന്ന യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം.

പൊതുവെ വിശ്വസിക്കുന്നതുപോലെ ലെക്കോ ഒരു ഹംഗേറിയൻ വിഭവമാണ്, ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയല്ല. പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി സോസിലെ സാധാരണ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഉത്തരങ്ങളുടെ ലോകം നിങ്ങൾക്കായി ഏറ്റവും രുചികരമായ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നതു മുതൽ അസാധാരണമായവ വരെ. ശൈത്യകാലത്ത് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ? തുടർന്ന് ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങുക!

ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ തദ്ദേശീയ പ്രതിനിധിയാണ് ലെക്കോ. തക്കാളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് വിഭവത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകങ്ങൾ (പലപ്പോഴും മഞ്ഞ, പക്ഷേ പച്ചയല്ല). നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ലെക്കോ, ഏതെങ്കിലും ജനപ്രിയ വിഭവം പോലെ, ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല, മാത്രമല്ല ലഭ്യമായ ഏത് പച്ചക്കറികൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാക്കുകയും ചെയ്യാം. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഇവയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും പരമ്പരാഗത ഹംഗേറിയൻ ലെക്കോയെ പരിപൂർണ്ണമാക്കുന്നു.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ലെക്കോ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തെ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ഒരു മികച്ച സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ്! എല്ലാ ഇൻകമിംഗ് ചേരുവകളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം വിഭവം വളരെ മനോഹരവും തിളക്കമാർന്നതും വിശപ്പകറ്റുന്നതും തീർച്ചയായും രുചികരവുമാക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് മറ്റൊരു പാത്രം നേടുകയും ഈ അത്ഭുതകരവും ഏറ്റവും പ്രധാനമായി പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ\u200cപ്പന്നം മുഴുവൻ കുടുംബവുമൊത്ത് ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എത്ര നല്ല കാര്യമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ സെലറി) - 3 കുലകൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ .;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ .;
• നിലത്തു പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി - 1-2 തലകൾ (10 ഗ്രാമ്പൂ);
• വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവയെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നു, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 ഭാഗങ്ങൾ). കൂടാതെ, 4 ഭാഗങ്ങളായി, ഞങ്ങൾ കഴുകിയ പഴുത്ത തക്കാളി മുറിച്ചു. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
2. കട്ടിയുള്ള വശങ്ങളും അടിഭാഗവും ഉള്ള ഒരു വലിയ എണ്ന തയ്യാറാക്കുക. ഇതിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, സവാള പരത്തുക;
3. ഉള്ളി വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ചേർക്കാം. മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 15-20 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിരന്തരം ഇളക്കുക;
4. ഇപ്പോൾ ലെക്കോയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം ചേർക്കുക - മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, എല്ലാം അടച്ച എണ്നയിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ വിടുക;
5. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കത്തിയോ പ്രത്യേക പ്രസ്സോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഞങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, നിലത്തു പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് വിഭവം കൊണ്ടുവരിക;
6. തയ്യാറാക്കാനായി ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവിടെ ലെച്ചോ ഇട്ടു, ഉരുട്ടി. ലെക്കോയുടെ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിൽ ഇടുക, warm ഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ് room ഷ്മാവിൽ ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, ഞങ്ങളുടെ കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും വളരെ രുചികരമായി മാറും. ബോൺ വിശപ്പ്!

പല രുചികരമായ ഭക്ഷണപ്രേമികളിലും ഏറ്റവും നല്ല വികാരങ്ങൾ ഉളവാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ലെക്കോ, കാരണം ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തവും എല്ലാ രുചിക്കും തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമാണ്. ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ഈ വിഭാഗത്തിൽ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിനോദത്തിനായോ ശൈത്യകാലത്തിനായോ ഒരു രുചികരമായ ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, അതിലൂടെ ലെക്കോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ പഠിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും പ്രശംസിക്കും - ഷിയറിംഗ് പിയേഴ്സ് പോലെ!

കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് - 1 കിലോ .;
• തക്കാളി - 1 കിലോ. അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം .;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു;
2. നന്നായി വേവിക്കുന്നതുവരെ തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ്) വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു;
3. അതിനുശേഷം, ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഭാവിയിലെ സംരക്ഷണത്തോടെ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു;
4. പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു;
5. വിഭവം അരമണിക്കൂറോളം പായസം, നിരന്തരം കലർത്തി;
6. വർക്ക്പീസ് ക്യാനുകളിൽ ഒഴിച്ചു, ചുരുട്ടി.

തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേവിക്കുക. ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഈ ജനപ്രിയ വിഭവം അത്തരം രുചികരമായ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്, സൂര്യനിൽ പാകമായ പച്ചക്കറികളുടെ സുഗന്ധം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കുന്നു. നിലവിലുള്ള ലെക്കോ പാചകത്തിന്റെ സവിശേഷതകളുണ്ടെങ്കിലും, അതിന്റെ പ്രധാന പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ പഴുത്ത തക്കാളി, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ഏറ്റവും പഴുത്തതും പഴുത്തതും മാംസളവുമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഭാവിയിലെ വിളവെടുപ്പ് അസാധാരണമായി ആസ്വദിക്കുകയും കൂടുതൽ ആകർഷകമായി കാണുകയും ചെയ്യും.

കുരുമുളക് പല തരത്തിൽ മുറിക്കുന്നു: ചില വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഇത് സ്ട്രിപ്പുകളായി ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, മറ്റുള്ളവർക്ക് - സമചതുര, കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ - ഇവയെല്ലാം അവരുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പുതിയ വീട്ടമ്മമാർ നിസ്സംശയമായും അത്തരമൊരു ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും, ഇത് കുറഞ്ഞത് സമയവും പരിശ്രമവും കണക്കാക്കുന്നു.

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം മണി കുരുമുളക് ലെക്കോയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ

വലിയ അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ അല്പം മധുരമുള്ള ഇളം വിഭവം ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ എണ്ണം ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കി അവ അണുവിമുക്തമാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിനോടുള്ള മനോഭാവം അവ്യക്തമാണ്. ചിലർ ഈ പച്ചക്കറി രുചികരമാണെന്ന് കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഇത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ എല്ലാ അവസരങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഈ ഗുണനിലവാരം ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, കാരണം പാചകം, പായസം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, അത് അവരുടെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂട്ട വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത്, അവയുടെ വില കുത്തനെ കുറയുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടമ്മമാർ ഇത് വിജയകരമായി ടിന്നിലടച്ചു: അച്ചാർ, ഉപ്പ്, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. അത്തരം ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള വിജയ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 3 കിലോ .;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 കിലോ .;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി .;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി .;
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു - ആദ്യം ഞങ്ങൾ കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലിയുരിക്കും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി മുറിക്കുക - ചെറിയ സമചതുരങ്ങളായി, സവാള - വലിയ സമചതുരങ്ങളായി;
2. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുന്നു, അതിൽ ലെക്കോ പായസം, കാരറ്റ് താമ്രജാലം, മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക;
3. സവാളയിൽ സവാള വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക;
4. അടുത്തതായി, ഞങ്ങളുടെ കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവ ഉപ്പ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
5. മിശ്രിതം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർത്ത് 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഫിനിഷ്ഡ് ലെക്കോ വിട്ട് മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ പാത്രങ്ങൾ തിരിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

ശൈത്യകാലത്തെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ: പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മത

• ലെക്കോയെ സ്ക്വാഷ് കാവിയറായി മാറുന്നത് തടയാൻ, സ്ക്വാഷ് വളരെയധികം നിലംപരിശാക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ 0.5 - 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ മതി;
• തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ തൊലി ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. എന്നാൽ അരിഞ്ഞതിനുമുമ്പ് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചുമതല ലളിതമാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി 1 - 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പെട്ടെന്ന് തണുക്കുന്നു. അത്തരം തക്കാളികളിൽ നിന്നുള്ള ചർമ്മം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു;
• ലെച്ചോയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 20 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ നീളവും 130 - 150 ഗ്രാം ഭാരവുമുള്ള ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന് നേർത്ത ചർമ്മവും ഇളം ക്രഞ്ചി മാംസവുമുണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ പുതിയതായിരിക്കണം, മന്ദഗതിയിലാകരുത്. അവർക്ക് വിത്തുകൾ ഇല്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്;
• മുമ്പ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ എല്ലായ്പ്പോഴും അണുവിമുക്തമാക്കിയിരുന്നു. എന്നാൽ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുഴുവൻ സാധനങ്ങളും പോലെ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകണം. ബാങ്കുകൾ ആദ്യം സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നു, തുടർന്ന് നീരാവിയിൽ, ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തിളപ്പിക്കുക. മൂടിയും അണുവിമുക്തമാക്കണം;
• കുരുമുളക്, തക്കാളി ലെക്കോ എന്നിവയുടെ അതേ തത്വമനുസരിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന് പുറമേ, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിൽ ഇടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ എണ്ണം വളരെ കുറവായിരിക്കണം: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി;
• ലെക്കോയുടെ ദ്രാവക അടിത്തറയ്ക്കായി, പഴുത്ത, മാംസളമായ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ നിലത്തുവീഴുന്നു. അവസാന ഓപ്ഷൻ നല്ലതാണ്, കാരണം തക്കാളിയുടെ തൊലി ഗ്രേറ്ററിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ തക്കാളി പിണ്ഡം മൃദുവും ഏകതാനവുമായി മാറുന്നു;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലെക്കോയിലെ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് അത്തരം അളവിൽ ഇടുന്നു, അത് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളെക്കാൾ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നില്ല. ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ ലെക്കോ തിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ ആകർഷകവുമാകും;
• ലെക്കോയിലെ വിനാഗിരി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് നല്ലൊരു പ്രിസർവേറ്റീവാണ്, കൂടാതെ സ്ക്വാഷ് പോലുള്ള ശാന്തമായ പച്ചക്കറിക്ക് കാഠിന്യം കൂട്ടുന്നു.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് ലെക്കോ

ജനപ്രിയ ഹംഗേറിയൻ വിഭവത്തിനുള്ള മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിന്റെ രചനയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും വർഷം മുഴുവനും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ലഭ്യമാണ്.

അവ വാങ്ങുകയും കുറച്ച് മണിക്കൂർ ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുക മാത്രമാണ് വേണ്ടത്. എന്നാൽ ഫലം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ നിവാസികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഈ ലെക്കോ ഒറ്റയ്ക്കോ ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവയോടൊപ്പം വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

• 50 കുരുമുളക്;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1.5 കിലോ .;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ .;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. മണി കുരുമുളകിന്റെ മാംസളമായ, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക (വളരെ നേർത്തതല്ല). പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞേക്കാം;
2. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 9% വിനാഗിരി, തക്കാളി ജ്യൂസ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ ഇട്ടു പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തീ ശക്തമായിരിക്കരുത്. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്;
3. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അവയിൽ ലെക്കോ ഇടുക. വേവിച്ച മൂടിയുപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക, തിരിയുക, തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ശൂന്യമായവ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ ഇട്ടു. കുരുമുളകും തക്കാളി ലെക്കോയും തയ്യാറാണ്!
   ബോൺ വിശപ്പ്!

വീഡിയോ "ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ, തക്കാളി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്"

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 1 ടീസ്പൂൺ. \u003d 250 മില്ലി

• 2 കിലോ തക്കാളി, മൊത്തം ഭാരം
• 2.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് കൂമ്പാരം
• 30 പീസ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കേടായ സ്ഥലങ്ങൾ മുറിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ കടക്കുക. തക്കാളി കട്ടിയുള്ള തൊലിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അതിനുമുമ്പ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക.

2. വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി അടങ്ങിയ ഒരു എണ്ന, തീയിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

3. വിത്ത് നിന്ന് മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: ചതുരങ്ങൾ, കഷ്ണങ്ങൾ, സ്ട്രിപ്പുകൾ. തക്കാളി സോസിൽ ഇടുക (തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം) 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളകും വിനാഗിരിയും ഇടുക, ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, ലെക്കോ ഇട്ടു മൂടുക. തലകീഴായി അഭയം , തണുക്കാൻ വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള കുബാൻ ലെക്കോ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 380 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ 2 ക്യാനുകൾ
• 300 gr വെളുത്തുള്ളി
• 5 കിലോ മണി കുരുമുളക്
• 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 300 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്
• 1 ബണ്ടിൽ ആരാണാവോ
• 200 gr 6% വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി പേസ്റ്റ് 0.7 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് തീയിടുക.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് തക്കാളിയിൽ ഇടുക.

3. തക്കാളിയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.

4. ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

5. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി മിശ്രിതം തിളച്ചാൽ അവിടെ എറിയുക. കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിനാഗിരി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക , എന്നാൽ തിളപ്പിക്കുകയില്ല.

6. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.

ശീതകാലത്തെ രുചികരമായ ലെക്കോ ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ തക്കാളി
• 3 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 10-12 പീസുകൾ. ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 100 മില്ലി 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: 5-7 മിനിറ്റ് 120-130 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകുക. മൂടി വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

2. തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ (ചർമ്മത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ), പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക, ഇളക്കി തീ ചൂടാക്കുക.

3. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കുക: സമചതുര, വളയങ്ങൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ അത് തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് മൃദുവായിരിക്കണം. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക.

5. ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റി ചുരുട്ടുക.

ഹംഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ യഥാർത്ഥ ലെക്കോ

ആദ്യ ഓപ്ഷൻ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 3 കിലോ സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക്
• 1 കിലോ തക്കാളി
• 3-4 കാരറ്റ്
• 4 ഉള്ളി
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല
• 50 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പപ്രിക
• 3 ടീസ്പൂൺ വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി, കുരുമുളക്)
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു സ്ലൈഡ്
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ആസ്വദിക്കാൻ
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ
• ബേ ഇലകളുടെ 1-2 കഷണങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സവാള വളയമാക്കി മുറിക്കുക.

2. കിട്ടട്ടെ സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഗ്രീവ് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഈ കൊഴുപ്പിൽ സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

3. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പപ്രികയുമായി ഇളക്കുക.

4. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുട്ടെടുക്കുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കി പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് കുരുമുളകിലേക്ക് ഒരു എണ്ന അയയ്ക്കുക.

7. ഇതിലേക്ക് വൈൻ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ബേ ഇല ഇടുക, 9 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാണാത്തവ ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ ലെക്കോയെ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ലെക്കോ ഉടനടി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടാം.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 1 ടീസ്പൂൺ \u003d 200 മില്ലി)

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 200 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ കുന്നുമായി
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല
• 20-30 കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക്
• 4 കിലോ തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരമായി മുറിക്കുക.

2. വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ചിവുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തേൻ ചേർത്ത് സീസൺ തിളപ്പിക്കുക.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനിയിൽ, കുരുമുളക് ഭാഗങ്ങളായി ഇടുക, മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി, ആദ്യം ആദ്യത്തെ ബാച്ച്, സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക, ഒരു പാത്രത്തിൽ മാറ്റി മറ്റൊരു ഭാഗം ഇടുക, എന്നിങ്ങനെ. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് ലിഡിന് താഴെ തിളപ്പിക്കുക.

4. പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഉരുളുക.

ലെക്കോ "പെർചിങ്ക"

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കിലോ തക്കാളി
• 1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 1 പിസി ഉള്ളി
• 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 2 ടീസ്പൂൺ സഹാറ
• 3-4 ബേ ഇലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 3-4 കഷണങ്ങൾ
• 1 പിസി ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി 9%
• 3 ടീസ്പൂൺ പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്ന് തീയിടുന്നു. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

2. തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് കഷണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്.

3. കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബേ ഇല പുറത്തെടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക , ചുരുട്ടുക.

പിഗ്ഗി ബാങ്കിൽ നിന്നുള്ള മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ലെക്കോ

ആദ്യ ഓപ്ഷൻ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 15 കഷണങ്ങൾക്ക് 700 ഗ്രാം പാത്രങ്ങൾ

• 5 കിലോ തക്കാളി
• 3 കിലോ മധുരവും പച്ചയും ചുവന്ന കുരുമുളകും
• 2 കിലോ ഉള്ളി
• 2 കിലോ കാരറ്റ്
• ആരാണാവോ 2-3 ആരംഭം
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
• 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി 9%
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളിയും പച്ചിലകളും, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ്, കഷ്ണങ്ങൾ, ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ തീയിട്ട് 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഉരുളുന്നു.

രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ തക്കാളി
• 1 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 5 വലിയ കാരറ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ തക്കാളി കടന്നുപോകുന്നു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് സ്റ്റ ove യിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഇളക്കുമ്പോൾ, ഒരു നമസ്കാരം.

2. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി തക്കാളി മിശ്രിതത്തിൽ ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

3. കുരുമുളക് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി ഒരു തക്കാളിയിലേക്ക് എറിയുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

4. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അസറ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഇറുകെ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഹോം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 2.5 കിലോ മണി കുരുമുളക്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 2-3 കഷണങ്ങൾ
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സത്ത (നേർപ്പിക്കുക)
• 2 l തക്കാളി ജ്യൂസ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കുരുമുളക് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ അരിഞ്ഞത്.

2. കയ്പുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി സത്തയെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.

4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് തീയിടുക. ഇതിലേക്ക് മെലിഞ്ഞ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ഇവിടെ, അരിഞ്ഞ മണിയും കയ്പുള്ള കുരുമുളകും ഇടുക, ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് അമിതമായി വേവിക്കരുത്. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി സാരത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

6. പൂർത്തിയായ ലെക്കോ ജാറുകളാക്കി ഇടുക.

ബോൺ വിശപ്പ്!