തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപ്പിടുന്നത് എങ്ങനെ. ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ തേനിൽ കുരുമുളക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. "കത്തുന്ന" സംരക്ഷണ നിയമങ്ങൾ

എന്റെ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോലുള്ള ജനപ്രീതിയില്ലാത്ത പച്ചക്കറിയിൽ നിന്നുള്ള വിശപ്പിനെ നിങ്ങൾ വിലമതിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് - വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടു, വർഷം തോറും ആവർത്തിക്കുന്നു, ഒപ്പം എന്റെ സുഹൃത്തിന്റെ അച്ഛൻ അങ്കിൾ പാഷ അവതരിപ്പിച്ച വിശാലമായ ആംഗ്യവും. കുടുംബത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള സ്നേഹത്തിന് അദ്ദേഹത്തെ ചിപ്പോളിങ്കോ എന്ന് സ്നേഹപൂർവ്വം വിളിക്കുന്നു. അത്തരം പ്രണയത്തിന്റെ കഥ ഞാൻ അടുത്തിടെ പഠിച്ചു ...

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കയ്പുള്ള കുരുമുളകിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• .
• (ഏറ്റവും ലളിതമായ 6% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ. 6 അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ 1.5 മുതൽ 2 ലിറ്റർ വരെ ഉപഭോഗം (പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്). - 2 ലിറ്റർ
• (ഒരു പാത്രത്തിൽ 2 ടീസ്പൂൺ.) - 12 ടീസ്പൂൺ.

പാചക സമയം: 50 മിനിറ്റ്

സേവനങ്ങൾ: 6

പോഷക, value ർജ്ജ മൂല്യം:

പാചകക്കുറിപ്പ് "തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കയ്പുള്ള കുരുമുളക്":

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: കഴുകുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കി, ഞാൻ തുടരും ...
... അത് 90 കളുടെ മധ്യത്തിലായിരുന്നു. പോളാർ സ്റ്റേഷൻ ജീവനക്കാരനായ പവേൽ (ഇപ്പോൾ പഷ്കയല്ല, പക്ഷേ ഇതുവരെ അങ്കിൾ പാഷയല്ല) തന്റെ ദൈനംദിന ചുമതലകൾ നിർവഹിച്ചു, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്തു. ഒരു വർഷമായി വിദ്വേഷകരമായി മാറിയ ധ്രുവീയ ഭൂപ്രകൃതി പോലും മാനസികാവസ്ഥയെ നശിപ്പിച്ചില്ല. വാർഷിക വാച്ച് സമാപിച്ചു, ഒന്നര ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ബോർഡ് (വിമാനം) അദ്ദേഹത്തെ പ്രധാന ഭൂപ്രദേശത്തേക്ക് എത്തിക്കേണ്ടതായിരുന്നു, അവിടെ കുടുംബവും ആപ്പിൾ മരങ്ങളും വിരിഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു ... ഈ വെളുത്ത പ്രതാപത്തിനിടയിൽ, റേഡിയോ മുറിയിൽ നിന്ന് സ്തംഭിച്ചുപോയ കണ്ണുകളുമായി ഓടുന്ന ഒരു റേഡിയോ ഓപ്പറേറ്ററെ നമ്മുടെ പവൽ കാണുന്നു, പുറകിൽ, ഓടിക്കുന്നു , പ്രായോഗികമായി മുഴുവൻ വാച്ചും, ഒരൊറ്റ പ്രേരണയിൽ ഒരു അശ്ലീല വാക്ക് ചൊല്ലുന്നു.

എന്റെ കുരുമുളക്, തണ്ട് മുറിക്കുക, തൊലി കളയുക (ചുറ്റും കുഴപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക). പ്രധാനം: കണ്ണുകൾ, കൈകൾ, ചർമ്മം, വീടുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൊള്ളൽ ഒഴിവാക്കാൻ - എല്ലാ ജോലികളും കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യണം!
ചുരുക്കത്തിൽ, ഇത് 90 കളുടെ മനോഭാവത്തിലായി: ഒരു വാണിജ്യ സംരംഭം നിരവധി ധ്രുവ സ്റ്റേഷനുകൾ വാങ്ങുകയോ പാട്ടത്തിന് നൽകുകയോ ചെയ്തു, കാരണം സ്റ്റേഷനുകൾ കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക മാത്രമല്ല, ഭൂമിശാസ്ത്ര പര്യവേഷണം (ഗ്യാസ്, ഓയിൽ, സ്വർണം മുതലായവ) ). ലെതർ ജാക്കറ്റിന്റെ ലോർഡ്\u200cലി ബാൻഡിറ്റ് സ്ലീവ് മുതൽ സ്റ്റേഷൻ തൊഴിലാളികളുടെ വിധി സംബന്ധിച്ച തീരുമാനം വളരെ ലളിതമായിരുന്നു: കമ്പനി ഒരു പാരമ്പര്യത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ - സ്റ്റേഷനുകളിലെയും കാലാവസ്ഥാ താവളങ്ങളിലെയും എല്ലാ ജീവനക്കാരെയും നീട്ടുന്നതിന്, മറ്റൊരു വർഷത്തേക്കുള്ള തൊഴിൽ കരാർ. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റേഷൻ ചെറുതല്ലെന്ന് ഞാൻ പറയണം, അതിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമേഖലയിൽ രണ്ട് കാലാവസ്ഥാ താവളങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാത്തരം വ്യവസ്ഥകളും ഉദ്യോഗസ്ഥരും വായുവിലൂടെ മാത്രമായിരുന്നു വിതരണം ചെയ്തത്. ധ്രുവ പര്യവേക്ഷകരോട് ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ചോദിച്ചു, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നൽകി ... അടുത്ത വർഷം വരെ സുഹൃത്തുക്കൾ.

ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക് ഒരു "ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ" വലുപ്പത്തിലേക്ക് മുറിച്ചു. എനിക്ക് ഒരു സെന്റിമീറ്റർ ചരിഞ്ഞ കട്ട് ഉണ്ട്.
... ഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്തു, പക്ഷേ ഭക്ഷണം അയച്ചതിൽ ഉൾപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് ആർട്ടിക്ക് പ്രത്യേകതകൾ ഒന്നും അറിയില്ല. സ്റ്റേഷൻ മുഴുവൻ അതിശയത്തോടെ നോക്കി, പേറ്റ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ബാക്കി ചിക്കൻ ആരാണ് കിട്ടിയതെന്ന് ചിന്തിച്ചു, കാലുകൾ കിട്ടിയാൽ, ഹോട്ട് ഡോഗ് എന്ന വിചിത്രമായ പേരിനൊപ്പം ശോഭയുള്ള പാത്രത്തിൽ സോസേജുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടില്ല. പ്രാദേശിക ഭാഷാശാസ്ത്രജ്ഞർ വാദിച്ചത് നായ ഒരു നായയാണ്, അതായത് മൃഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം എന്നാണ്, സ്വന്തം പിന്തുണയുള്ളവർ, പ്രഥമദൃഷ്ട്യാ, എതിർത്തു, "എന്തായാലും അവർ എന്തുകൊണ്ട് അവിടെയുണ്ട്?" എല്ലാവരേയും റേഡിയോ ഓപ്പറേറ്റർ രക്ഷപ്പെടുത്തി, തന്റെ ചാനലുകളിലൂടെ എല്ലാം കണ്ടെത്തി സന്തോഷത്തോടെ "നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം" എന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു. ധ്രുവ പര്യവേക്ഷകർക്ക് ഒരു വിശിഷ്ട ഭക്ഷണക്രമം ലഭിച്ചു, പക്ഷേ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഇല്ലാതെ.

ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ ഇടുക (ഒരു കുന്നിനൊപ്പം, എന്നാൽ മതഭ്രാന്ത് ഇല്ലാതെ). ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും തേൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഈ വർഷം അല്ലെങ്കിൽ "ഒരിക്കൽ ഗോഡ്ഫാദർ നൽകിയ", ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ്, കുമ്മായം, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ പേരില്ലാത്തവ, വിവിധ മതങ്ങളുടെ തേനീച്ചകളും ഏതെങ്കിലും വിഭാഗവും ശേഖരിച്ചവ ... തേൻ തീർച്ചയായും ഏതെങ്കിലും ആകാമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി.
ഞങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ഇടുകയും നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് സ ra മ്യമായി "റാം" ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. മുകളിൽ, കുരുമുളകിൽ, ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ തേൻ കൂടി ഇടുന്നു (മുകളിലുള്ള തേനിന്റെ വിവരണങ്ങൾ).
... ഒന്നര മാസക്കാലം ഞങ്ങൾ പഴയ സ്റ്റോക്കുകളുമായി താമസിച്ചു, തുടർന്ന് അവർ ഫുഡ് വെയർഹ house സിൽ ഒരു ഓഡിറ്റ് നടത്തി, പിന്നെ മറ്റൊന്ന്, അങ്ങനെ അവർ നാലുമാസം നീട്ടി.
ഞങ്ങളുടെ പവൽ അടുത്ത ധ്രുവ പ്രഭാതത്തിൽ പുറത്തിറങ്ങി, മാനസികാവസ്ഥ അലറിക്കരഞ്ഞു: ഒന്നര വർഷമായി അദ്ദേഹം തന്റെ കുടുംബത്തെ കണ്ടിരുന്നില്ല, ഒരു മാസം മുമ്പ് അവർ അവസാനമായി ടിന്നിലടച്ച കാരറ്റ് കഴിച്ചു, പച്ചക്കറികൾ സമീപഭാവിയിൽ പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നില്ല. ഉറച്ച ഉടമ സഹതാപം പ്രകടിപ്പിച്ചു, സാഹചര്യത്തിലേക്ക് കടക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു, എത്തുമ്പോൾ ഒരു കൂട്ടം ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഞങ്ങളുടെ നായകൻ എല്ലാ ജീവനക്കാരുടെയും ദൈനംദിന ആചാരം ആചരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു - ഭക്ഷണ വെയർഹ house സിലേക്ക് പോകാൻ - "അമോജെറ്റ്ചെനായു".

ഓരോ പാത്രത്തിലും 6% ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ നിറയ്ക്കുക.
... വെയർഹ house സ് ഒരു നീണ്ട ബോട്ട് ഹ is സാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം, ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക, സാങ്കേതിക, തുടങ്ങിയ മേഖലകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ അലമാരകൾ പ്രവേശന കവാടത്തിനടുത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. പലചരക്ക് സാധനങ്ങളുമായി പരിചിതമായ റാക്കുകളിലേക്ക് പവൽ വീണ്ടും നോക്കുന്നു, ഇതിനകം പോകാൻ പോകുകയാണ്, ബോട്ട്ഹൗസിന്റെ പ്രവേശന മതിലുകൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ഒരു മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് അയാൾ പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്നു. സ gentle മ്യവും എന്നാൽ ശക്തവുമായ ശരീര ചലനങ്ങളോടെ, പവൽ ഈ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാത്ത മീറ്റർ ഐസ് പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു, ആദ്യം കണ്ടെത്തിയത് കയ്പേറിയ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകാണ് (രോമമുള്ള വർഷങ്ങൾ) ... ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആദ്യ വിതരണം മുതൽ സ്റ്റേഷന്റെ അടിത്തറ വരെ (അടയാളപ്പെടുത്തലും തീയതിയും അനുസരിച്ച് വിഭജിക്കുന്നു), ഒരു വ്യക്തി മുതലായവ. കുറിച്ച്. സപ്ലൈ മാനേജർ ഏറ്റവും ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രവേശന കവാടത്തിൽ തന്നെ വച്ചു, പക്ഷേ വടക്ക് അതിന്റെ എണ്ണം വർധിപ്പിക്കുന്നു ... ആദ്യം അത് പൊടിപൊടിച്ചു, തുടർന്ന് അച്ചാറിട്ട ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസിൽ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും (വഴിയിൽ, ബൾഗേറിയയിലും റൊമാനിയയിലും നിർമ്മിച്ചവ) ഹിമത്തിൽ കുടുങ്ങി. സ്റ്റേഷൻ ജീവസുറ്റതാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ ...

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നാണ് അവയെ marinate ചെയ്യുക. ഒന്നോ അതിലധികമോ ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, വർക്ക്പീസിന് മസാലകൾ, മധുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച മധുരങ്ങൾ, മൃദുവായതോ ശാന്തയുടെതോ ആകാം. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ഇന്ന് ചെയ്യുന്നത് - ബൾഗേറിയൻ മധുരവും മസാലയും ഞങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

എളുപ്പത്തിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു, മികച്ചത്, ക്യാനുകളുമായും പച്ചക്കറികളുമായും കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമായ കൃത്രിമങ്ങൾ - കൂടുതൽ ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിച്ച് ലളിതമായ എന്തെങ്കിലും നോക്കും. ഈ ഓപ്ഷൻ എന്റെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ജോലി കഴിഞ്ഞ് വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ പോലും ഞാൻ പലപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, ഫലം വളരെ മസാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മൂർച്ചയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിലെ മുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയരുത് - ഇത് കൂടുതൽ ഭംഗിയുള്ളതായി മാറും. അനുയോജ്യമായത്, നിങ്ങൾ ചുവന്ന മണി കുരുമുളകും പഴുത്ത മുളകും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ സാങ്കേതിക പഴുപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു പച്ചമുളക് ഉണ്ടെങ്കിൽ, പഴുക്കാത്ത മുളക് പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അവയുടെ നിറങ്ങൾ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ ക്യാനിലെ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ നിറം അതിശയകരമാകും.

ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
• പച്ചിലകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, പച്ച തുളസി) - 1 വലിയ കുല;
• ചതകുപ്പ - 2 വലിയ കുലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 20 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
• മുളക് - 1 മീഡിയം.

പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 1.5-1.8 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഒരു മുഴയോടൊപ്പം;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് - 5-8 പീസുകൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി.

ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുരുമുളക് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ

ഈ ശൂന്യമായ പാചകം എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. പച്ച പാളി ഏതെങ്കിലും ആകാം - നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ മാത്രം ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, ടാരഗൺ അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ബേസിൽ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും.

ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളകാണ്. ഇത് തികച്ചും സാധാരണമല്ല, കാരണം പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മധുരമുള്ള ഘടകം ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ പട്ടിക അലങ്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്ത് വിളമ്പണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാതെ നിങ്ങളുടെ സംരക്ഷണത്തിന്റെ വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ച് അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക.

നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്:

• 1 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• പഠിയ്ക്കാന് 700 മില്ലി വെള്ളം;
• 70 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 പീസുകൾ. ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• 4 ടീസ്പൂൺ തേന്;
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 4-5 പി.സി. കുരുമുളക്.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് marinated

പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, പല കുടുംബങ്ങളും ശൈത്യകാലത്തെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത്, ഇത് നല്ലതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, പക്ഷേ ഇനിയും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുറവാണ് എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അവയിൽ നിന്നുള്ള ശൂന്യത വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്, മുമ്പ് ഇത് പോലെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഖേദിക്കുന്നു. ശൈത്യകാല കാനിംഗിനായി, കുരുമുളക് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല മധുരവും ചൂടും. തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശൈത്യകാലത്തെ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് പരിഗണിക്കുക. വിശപ്പ് ഉടനടി എല്ലാ മസാല പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കും. എന്നാൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കുമെന്നതിനാൽ, രുചി അല്പം മയപ്പെടുത്തും, മാത്രമല്ല പുരുഷന്മാർക്ക് മാത്രമല്ല, സ്ത്രീകൾക്കും ഇത് കഴിക്കാം. ചട്ടം പോലെ, മാനവികതയുടെ ദുർബലമായ പകുതി അതിലോലമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അതിനാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യും.

മസാല പച്ചക്കറികളും സോസുകളും ഇല്ലാതെ കൊക്കേഷ്യൻ പട്ടിക അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ ചെയ്യൂ, അതിനാൽ ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് കോക്കസസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ചിലി ചുവപ്പ്, പച്ച എന്നീ നിറങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു; ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ചുവപ്പും പച്ചയും മുളക് വാങ്ങി, അതിനാൽ സംരക്ഷിക്കാവുന്ന ക്യാൻ ഗംഭീരവും ആകർഷകവുമായി മാറും. സംഭരണത്തിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആവശ്യമാണ്: പഞ്ചസാരയും 9% വിനാഗിരിയും.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• 500 ഗ്രാം ചൂടുള്ള മുളക്;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 200-250 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. തേന്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, ഏത് സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ കൂടിയാണ്. കബാബുകൾ വറുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ അനുഗമനം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല: തീയിൽ നിന്നുള്ള ചൂടുള്ള മാംസം, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസാണ്, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ശീതകാലത്തേക്ക് മുളക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അച്ചാറിൻറെ പുറമേ, ഇത് ഉപ്പിട്ടതും തിളപ്പിച്ചതും വറുത്തതുമാണ്. ഏത് പാചക രീതിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് നിങ്ങളുടേതാണ്, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നത് ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ജാറുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. ചില സമയങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം അൺകോർക്ക് ചെയ്യാനും മേശ സജ്ജമാക്കാനും സുഹൃത്തുക്കളെ ക്ഷണിക്കാനും കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും വരുന്നു: ചുവപ്പും പച്ചയും രണ്ടും നല്ലതാണ്, അവ ശൂന്യമായി ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തിളക്കമുള്ള വർണ്ണ കോമ്പിനേഷൻ ലഭിക്കും. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ ഉരുട്ടാൻ പലരും ഉപയോഗിക്കുന്നു, നമുക്ക് അതിരുകൾ ലംഘിക്കാം, അടുക്കളയിൽ അൽപം പരീക്ഷിക്കാം, ഫലം നമ്മെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ മസാലയും കടുപ്പമേറിയതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഒന്നിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ആരാണാവോ സെലറിയോ കുറച്ച് വള്ളി;
• 3-5 പീസുകൾ. കുരുമുളക്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ചതകുപ്പ കുട;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 200 ഗ്രാം വെള്ളം.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കാനിംഗ്

അത്തരമൊരു ശോഭയുള്ള സംരക്ഷണം നിങ്ങളുടെ പട്ടികയെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുക മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും വിരുന്നിന് പൂരകമാക്കുകയും മാത്രമല്ല, അതിൻറെ തിളക്കമാർന്ന രൂപം കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഏതൊരു കുടുംബത്തിന്റെയും സാധാരണ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച മസാല വിഭവങ്ങൾ ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ വായിച്ച തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം!

ചേരുവകൾ:

• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 3 കിലോ;
• കാൻഡിഡ് തേൻ;
• വിനാഗിരി (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് പോകുന്നു).

തയ്യാറാക്കൽ

1. പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
2. വാലുകൾ മുറിക്കാതെ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഇനിപ്പറയുന്ന കണക്കുകൂട്ടലിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയിൽ 9% രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ ചേർക്കുക.
4. ക്യാനുകളുടെ നിറവും ആവശ്യമുള്ള മധുരവും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തേൻ പകരുന്നതിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.

അത്തരം സംരക്ഷണം മൂടി ചുരുട്ടാതെ പോലും സൂക്ഷിക്കാം. പച്ചക്കറികളുടെ കയ്പ്പും തേനിന്റെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളും പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി വർത്തിക്കും. അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബേസ്മെന്റ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് അതിശയകരമായ സ ma രഭ്യവും രുചിയുമുണ്ട്.

പ്രധാന വ്യക്തത! തേൻ പഠിയ്ക്കാന് കയ്പുള്ള കുരുമുളക്, ഈ പച്ചക്കറിയുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പോലെ, റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നു.

"മൾട്ടി-കളർ അച്ചാർ"

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന കയ്പുള്ള തൊലി (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ) ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 5 കിലോ;
• വിനാഗിരി 9% 650 മില്ലി + 350 മില്ലി വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി 6% 1 ലിറ്റർ);
• സസ്യ എണ്ണ 360 മില്ലി;
• തേൻ 250 ഗ്രാം;
• 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മധുരമുള്ള കടല, ഗ്രാമ്പൂ, നിലക്കടല, ബേ ഇല);
• തൊലി വെളുത്തുള്ളി 2 തല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഭാവിയിൽ അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നം മനോഹരവും തിളക്കവുമുള്ളതായി കാണപ്പെടും.
2. അസംസ്കൃതവസ്തു കഴുകിക്കളയുക, 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് 5 മിനിറ്റോളം വയ്ക്കുക.നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യാൻ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
3. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ, തേനീച്ച ഉൽപന്നം, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മാരിനേഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
4. എല്ലാം കലക്കിയ ശേഷം, അവർ തിളപ്പിച്ച്, കുരുമുളക് 5 മിനിറ്റ് മുക്കി, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക.
5. ബാങ്കുകൾ ഇതിനകം തന്നെ തയ്യാറായിരിക്കണം, വൃത്തിയായിരിക്കണം.
6. വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞതല്ല) അടിയിൽ ഇടുക.
7. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇറുകിയെടുത്ത് തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
8. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാനിംഗ് അഭാവം അനുവദിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ശീതകാലം മുഴുവൻ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ അളവിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ് എത്രത്തോളം ഫലപ്രദമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. തേൻ ചേർത്ത് ടിന്നിലടച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണെന്ന് വീട്ടമ്മമാരുടെ അവലോകനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.

"പഞ്ചസാരയും തേനും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്"

ചേരുവകൾ:

• വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മുറിക്കുകയോ പകുതിയാക്കുകയോ ചെയ്യരുത് (പാത്രങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി);
• വിനാഗിരി 9%;
• പഞ്ചസാര.

ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയിൽ ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും തേനും എടുക്കുന്നുവെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുമാനിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ്, അത് ക്യാനുകളുടെ എണ്ണത്തിനനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഭംഗിയായി വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ചുരുണ്ടുകൂടാം.
2. മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
3. പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ അടയ്ക്കുക.
4. ഏതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ചൂടുള്ള കുരുമുളക് സാധാരണയായി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രമാണ്. ഈ വോളിയത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം അതിവേഗം കഴിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ കുരുമുളക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ, വറുത്ത മാംസം, എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടും നല്ലതാണ്.

വീഡിയോ "ഉള്ളി ചൂടുള്ള അച്ചാറിൻ കുരുമുളക്"

ജാറുകളിൽ റോളിംഗ് ആവശ്യമില്ലാത്ത ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തിനായുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക.

സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അലമാരയിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമായ പാത്രങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കാനിംഗുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നത്തിൽ നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം ആസ്വദിക്കൂ. വായ നനയ്ക്കുന്ന ശൂന്യത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ഈ പാചകത്തെ വിലമതിക്കും. ശൈത്യകാലത്തിനായി തേനിൽ കയ്പുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത് എല്ലാ മസാലപ്രേമികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും. തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കയ്പുള്ള കുരുമുളക് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ശക്തമായ കോശങ്ങളിലേക്കോ സോസുകളിലേക്കോ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത് ശക്തമായ മദ്യപാനികളുടെ വിശപ്പായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 450 ഗ്രാം രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ ലഭിക്കും.




- കയ്പുള്ള കുരുമുളക് 330 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് 6 പീസുകൾ;
- സ്വീറ്റ് പീസ് 6 പീസുകൾ;
- 2 ബേ ഇലകൾ;
- വെള്ളം 500 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ് 25 ഗ്രാം;
- ടേബിൾ വിനാഗിരി 50 ഗ്രാം;
- തേൻ 110 ഗ്രാം.




പാചകത്തിന്, ഒരു വലിയ കയ്പുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കുക, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്. പച്ചക്കറികൾ സ്പർശനത്തിന് ഉറച്ചതും കേടുപാടുകൾ വരുത്താത്തതുമായിരിക്കണം. മോശം കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യുക. കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ച വാൽ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല. വേഗത കുറയ്ക്കാൻ വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുക. പൊള്ളൽ ഒഴിവാക്കാൻ ഡിസ്പോസിബിൾ ഗ്ലൗസുകൾ ധരിക്കുക.




ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം, കഴുകിക്കളയുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.




ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തേൻ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, തേൻ, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തേനും ഉപ്പും അലിയിക്കാൻ ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. വിനാഗിരി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.




ക്രമേണ, പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ചൂടുള്ള തേൻ പഠിയ്ക്കാന് പാത്രങ്ങളുടെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയാൽ മൂടുക.




ഇപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു തുണികൊണ്ട് ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് പാത്രങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക. ക്യാനുകൾ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ, ചൂടുവെള്ളം എടുത്ത് ക്യാനുകളുടെ അരക്കെട്ട് വരെ ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അത് തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കലത്തിലെ വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം 15-20 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക.




മുദ്രയിട്ട് തിരിയുക, നന്നായി പൊതിയുക. പൊതിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങളുടെ നിലവറയിലോ ക്ലോസറ്റിലോ സംഭരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഒഴിവുകൾ!

ബഹുമാനപൂർവ്വം. സ്വെറ്റ്\u200cലയ.

മസാല പ്രേമികൾക്കായി മറ്റൊരു ശൂന്യത -

ശൈത്യകാലത്ത്, സ്റ്റോർ അലമാരയിലെ പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അപൂർവമായിരിക്കുമ്പോൾ, വീട്ടിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവയിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തരുത് - നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ബുഫെയിൽ തേൻ അച്ചാറിട്ട കയ്പുള്ള കുരുമുളക് പോലുള്ള രസകരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കട്ടെ.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ലളിതമായ ദൈനംദിന വിഭവത്തിന് വിശിഷ്ടമായ കുറിപ്പ് ചേർക്കും, കൂടാതെ സ്വർണ്ണ തേൻ പഠിയ്ക്കാന് ചൂടുള്ള തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പാത്രം ഉത്സവ പട്ടികയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറും. അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ലഘുഭക്ഷണം ഒരു അമേച്വർക്കുള്ള വിഭവമാണെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ എരിവുള്ളതും കടുപ്പമേറിയതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചി എത്രത്തോളം യോജിപ്പാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ എല്ലാവരും തീർച്ചയായും ഒരു തവണയെങ്കിലും ശ്രമിക്കണം. തേനിന്റെ മാധുര്യം പച്ചക്കറിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള രുചി മാറ്റുകയും മൃദുവാക്കുകയും കൂടുതൽ തീവ്രമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരമ്പരാഗത സൂപ്പുകളും (ബോർഷ്റ്റ്, ഹോഡ്ജ്\u200cപോഡ്ജ്) വിവിധതരം മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി അത്തരമൊരു വിശപ്പ് യോജിക്കുന്നു. കയ്പുള്ള കുരുമുളകിന്റെ മസാല സുഗന്ധം വിശപ്പ് ഉണർത്തുന്നു, സ്വാഭാവിക കയ്പ്പ് ആമാശയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, ദഹനനാളത്തിന്റെ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, വൻകുടൽ പുണ്ണ് മുതലായവ) രോഗങ്ങളുള്ളവർക്ക് അത്തരം മസാല വിഭവങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള കയ്പുള്ള കുരുമുളക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല: നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്ന ഒരു തുടക്കക്കാരനാണെങ്കിൽ പോലും, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനെ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഓർക്കുക: ചർമ്മത്തിൽ പ്രകോപിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിൽ നിന്നും തേനിൽ നിന്നും വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ അനുയോജ്യമാണ്. വിഭവങ്ങൾ യഥാർഥത്തിൽ അദ്വിതീയമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നേടുന്നതിന്, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി പ്രകൃതിദത്ത തേൻ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ.

പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച്, പുതിയത്, ദ്രാവക കുമ്മായം അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പ തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത തേൻ എന്നിവ ചെയ്യും. ദ്രാവക തേനിന്റെ സീസൺ ഇതിനകം കടന്നുപോയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അസാധാരണമായ ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറച്ച് കാൻഡിഡ് തേൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകുക - അത് അതിന്റെ വിസ്കോസ്, പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത വീണ്ടെടുക്കും.

ഇത് നേരിട്ട് തീയിൽ ചൂടാക്കരുത്: 46 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ, തേൻ അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

സംരക്ഷണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കയ്പുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി, അതുപോലെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയണം.

വിനാഗിരിയും തേനും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള കയ്പുള്ള മുളക്

കയ്പും മധുരവും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്പർശം നൽകി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്! ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ചൂടുള്ള കയ്പുള്ള ചെറിയ മുളക്;
• അര ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം;
• അര ലിറ്റർ ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ 2 ടീസ്പൂൺ;
• 2 ടീസ്പൂൺ ലിക്വിഡ് നാച്ചുറൽ (ലിൻഡൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലവർ) തേൻ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മികച്ച ടേബിൾ ഉപ്പ്.

കുരുമുളക് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അവയെ വളരെ കർശനമായി ചവിട്ടരുത്: പഠിയ്ക്കാന് ഇടം നൽകുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് മിതമായ ചൂടിൽ പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളിൽ മുളക് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. ഒരു മസാല വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്! എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഉപ്പിട്ടത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാം.

തണുത്ത തേൻ-വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് ഒന്നിലധികം നിറമുള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ ഗുണം തയ്യാറാക്കലിന്റെ ലാളിത്യവും വേഗതയുമാണ്.

അച്ചാറിൻറെ നിറമുള്ള ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 കിലോ മൾട്ടി-കളർ കയ്പുള്ള കുരുമുളക്;
• കാൻഡിഡ് തേൻ;
• പട്ടിക വിനാഗിരി.

തണ്ടുകളിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും കഴുകി ഉണക്കി തൊലി കളഞ്ഞ കയ്പുള്ള മൾട്ടി-കളർ കുരുമുളക് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അത് വളരെ കർശനമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ല.

അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്: ഒരു ഗ്ലാസ് (200 മില്ലി) വിനാഗിരിയിൽ 2 മുഴുവൻ ടേബിൾസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള തേൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ശൂന്യത നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും കുരുമുളക് മൂടുന്നു.

അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല: വിനാഗിരിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആസിഡും കുരുമുളകിന്റെ സ്വാഭാവിക കൈപ്പും ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിസെപ്റ്റിക്സുകളാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമല്ല, നിലവറയിലും തണുത്ത കലവറയിലും നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ശീതകാലത്തും ശൂന്യത സൂക്ഷിക്കാം.

തേൻ-ഓയിൽ പഠിയ്ക്കാന് കയ്പേറിയ കുരുമുളക്

ശൈത്യകാലത്തെ തേൻ-എണ്ണ പഠിയ്ക്കാന് കയ്പുള്ള കുരുമുളകിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

• 3 കിലോ ചൂടുള്ള കയ്പുള്ള കുരുമുളക് (ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്);
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ 1/2 ലിറ്റർ;
• 1/2 ലിറ്റർ ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• 0.4 കിലോ പ്രകൃതിദത്ത തേൻ;
• 2 പട്ടിക. ഉപ്പ് ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല.

നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ നിരവധി ബേ ഇലകൾ ഇട്ടു 4-5 കുരുമുളക് ഇടുക. കയ്പുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, വിത്തുകൾ തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കൂടുണ്ടാക്കുന്ന പാവ പോലെ പരസ്പരം ഇടുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എണ്ണ, തേൻ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പഠിയ്ക്കാന് മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച് അതിൽ കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. സാധാരണ സംരക്ഷണം: 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് എല്ലാ ശീതകാലത്തും റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുത്ത കലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാം.

നുറുങ്ങ്: ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ ചേർത്ത ചെറിയ ചെറി തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് സ്വാദും സ്വാദും നൽകും, അതേസമയം രുചികരമായ, കടുപ്പമുള്ള സ്വാദും ചേർക്കുന്നു.

തേനും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് സുഗന്ധമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കയ്പുള്ള കുരുമുളക്

അത്യാധുനിക ഹോബിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്: സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിനെ ശരിക്കും രുചികരമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കൊപ്പം അച്ചാറിട്ട ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വിത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ 5 കിലോ ചൂടുള്ള കയ്പുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 ലിറ്റർ 6% വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ 350 മില്ലി വെള്ളം 9% കലർത്തിയത്);
• 250 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക (ലിൻഡൻ അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പം) തേൻ;
• 350 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയാണ് നല്ലത്);
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ, തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു;
• 20 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• ഗ്രാമ്പൂ വിത്തുകൾ;
• ബേ ഇല;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം.

കുരുമുളക് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി, 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവ കലർത്തി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് 5 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് പാത്രങ്ങളാക്കി വർക്ക്പീസുകൾ തിളപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.