ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു ടർക്കി പായസം എങ്ങനെ. തുർക്കി ഫില്ലറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പായസം. ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ടർക്കി

കോഴി ഇറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും കൊഴുപ്പും ഭക്ഷണവുമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ അമിത ഭാരം അനുഭവിക്കുന്നവർക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ടർക്കിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നുള്ള നേട്ടങ്ങൾ ഒരേ ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ചിക്കൻ, മുയൽ എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം തുർക്കി ഭക്ഷണ ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു. പല അമ്മമാരും തങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിനുള്ള പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആമുഖമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, നല്ല കാരണവുമുണ്ട്. ടർക്കി മാംസത്തിന് മികച്ച പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പ് ബാലൻസും ഉണ്ട്. എത്ര ടർക്കി വറുത്തത്, പായസം, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കലും തിരഞ്ഞെടുക്കലും

നല്ല മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ്, ടർക്കി ഒരു അപവാദവുമല്ല.

ഒരു പക്ഷിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം:

1. 1. ഇതിന് പിങ്ക് കലർന്ന, മനോഹരമായ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. തീർച്ചയായും, നിറം ഇളം മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ടർക്കി എല്ലായ്പ്പോഴും പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും.

1. ചർമ്മത്തിന് നേരെ അമർത്തുമ്പോൾ അത് വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കണം. ഇതിനർത്ഥം പക്ഷി പുതിയതും ഉറച്ചതുമാണ്.
2. ചർമ്മം സ്റ്റിക്കി ആകരുത്.
3. ശവം അസുഖകരമായ, പഴയ, പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ ദുർഗന്ധം ഉണ്ടാകരുത്.

എല്ലാ സൂചകങ്ങളും സാധാരണമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ശവം വാങ്ങാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറുപ്പവും കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ടർക്കി വേണമെങ്കിൽ, കൈകളുടെ ഭാരവും നിറവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഭാരം 10 കിലോയിൽ കൂടരുത്, കാലുകൾ ചാരനിറമായിരിക്കണം. പക്ഷിയുടെ ചെറുപ്പകാലത്തെക്കുറിച്ച് പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഇവയാണ്. തീർച്ചയായും, 30-35 കിലോഗ്രാം വരെ പക്ഷികളുണ്ട്, പക്ഷേ അവ കഠിനവും പഴയതുമാണ്.

ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ എത്ര ടർക്കി?

ടർക്കി ചിറകുകൾ വറുക്കുക എളുപ്പമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിറകുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, വെളുത്തുള്ളി.

ചിറകുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ കഴുകണം, ഉണക്കണം, തൂവലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കംചെയ്യണം. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, 30-40 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചിറകുകൾ ഇടുക. എത്രമാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യണം: ഓരോ വശത്തും 3-4 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ. ചിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പായസം പച്ചക്കറികൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വിളമ്പാം.

ഒരു തന്ത്രം കണക്കിലെടുത്ത് ടർക്കി ഹാർട്ട്സ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അവ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം? ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ്. ഹൃദയങ്ങൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, ബേ ഇല) ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കാം. ഹൃദയങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ സ്ട്രൈക്കുകളും ഫിലിമുകളും വൃത്തിയാക്കി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഹൃദയങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി എണ്ണ ചേർത്ത് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടണം. നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം? 4-5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഓരോ വശത്തുനിന്നും. അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് പായസം പച്ചക്കറികളോ സോസോ ചേർക്കാം.

വറുത്ത നിയമങ്ങൾ

ടർക്കി വറുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾ തണുത്ത മാംസം പാചകം ചെയ്യരുത്, അതിന്റെ താപനില മുറിയിലെ താപനിലയായിരിക്കണം, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 1.5-2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് നിങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ടർക്കി വളരെ അതിലോലമായ ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, വറുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കടുപ്പമുള്ളതും വരണ്ടതുമായി മാറും. ആകെ വറുത്ത സമയം ഇരുവശത്തും 5-7 മിനിറ്റാണ്.

കൂടാതെ, പക്ഷിയുടെ പ്രായം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. 10 കിലോ വരെ ഒരു ശവം മുതൽ ഏറ്റവും ചീഞ്ഞതും ഇളം മാംസവുമാണ്. 10 കിലോയിൽ കൂടുതൽ പഴയതും കഠിനവുമാണ്.

അരിഞ്ഞത് എങ്ങനെ

ഫില്ലറ്റുകൾക്കും കാലുകൾക്കും പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മുരിങ്ങയില വറുത്തെടുക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പപ്രിക, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. മുരിങ്ങയില വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വിടുക. ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കി മുരിങ്ങയില വയ്ക്കുക. ഓരോ കഷണം 2-3 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കണം. ഇരുവശത്തും. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളം സ്കില്ലറ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മുരിങ്ങയില മാത്രമല്ല, ഒരു കോഴി ശവവും വേവിക്കാം. വിഭവം ചീഞ്ഞതും, മൃദുവായതും, മസാലയും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

കൗൺസിൽ. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷോ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, തുളസി, അരുഗുല) തളിക്കാം.

ചട്ടിയിൽ എങ്ങനെ വറുക്കാം

ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് മതിയായ എളുപ്പമാണ്, അതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ പാചകം ചെയ്യുകയോ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഇനിപ്പറയുന്നവ ഇതിന് മികച്ചതാണ്:

• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, പപ്രിക;
• റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഇഞ്ചി;
• വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ.

നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽ പാനിൽ വറുത്തെടുക്കണം, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കും, പക്ഷി അതിന്റെ രസവും ആർദ്രതയും നിലനിർത്തും. സാധാരണയായി എത്രമാത്രം പാചകം ചെയ്യണം: ഫില്ലറ്റ് - 20-25 മിനിറ്റ്, ചോപ്\u200cസ് - 15-20 മിനിറ്റ്, കാലുകൾ - കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച്

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിൽ ഒരു പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ഫില്ലറ്റ്, ബ്രെസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ മാംസം വേണമെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഒലിച്ചിറക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി (3 ടീസ്പൂൺ എൽ.).
3. മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ
4. 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ (10-15% കൊഴുപ്പ് കൂടാത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്).
5. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
6. ജാതിക്ക, കറുവാപ്പട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് വിടുക. വറചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി മാംസം ചേർക്കുക, ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. മാംസത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, മാവു തളിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. എത്ര മാംസം പാചകം ചെയ്യണം: ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. സോസ് അല്പം കട്ടിയുള്ളുകഴിഞ്ഞാൽ, വിഭവം തയ്യാറായി.

കൗൺസിൽ. പൊരിച്ച പച്ചക്കറികളോ അരിയോ ഫില്ലറ്റുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഫില്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് മറ്റേതൊരു കോഴിയിറച്ചി പോലെ ലളിതമാണ്. പ്രധാന കാര്യം അത് temperature ഷ്മാവിൽ ആണ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉടനടി അല്ല. മുരിങ്ങയുടെ അരക്കെട്ട് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും സ്തനങ്ങൾ വരണ്ടതുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സൈലോയിൻ സ്തനം ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ എടുക്കാം:

• ഫില്ലറ്റ് 300-400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• 1 കപ്പ് ശതാവരി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
• പച്ചിലകൾ (വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ);

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ എത്ര: കുറഞ്ഞത് 1-1.5 മണിക്കൂർ. സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക. ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഫില്ലറ്റുകൾ വറുത്തെടുക്കുക. ടർക്കി നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഒരേ സ്ഥലത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. ശതാവരി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ശതാവരി, കോഴി എന്നിവ ചേർത്ത് 1-2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക. എത്രമാത്രം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: 10-15 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

തുർക്കി ഫില്ലറ്റ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. തുർക്കി സർലോയിൻ.
2. 1 മുട്ട.
3. 5 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്.
4. നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി.
5. സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ.

2-2.5 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള കഷണങ്ങളായി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് അല്പം അടിക്കുക. ഫോയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. 1 മുട്ട ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പൊട്ടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: വെളുത്തുള്ളി, റോസ്മേരി, ഇഞ്ചി. ഒരു വറചട്ടി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. ആദ്യം ഫില്ലറ്റ് മാവിൽ മുക്കുക, എന്നിട്ട് പൊടിച്ച് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടുക. എത്ര ഫ്രൈ ചെയ്യണം: മാംസത്തിന്റെ ഇരുവശത്തും 2-3 മിനിറ്റ്.

കൗൺസിൽ. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്ന ഉടൻ, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു

ഒരു ടർക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തത് വളരെ ലളിതമാണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാലുകൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഫോയിൽ, സ്ലീവ്, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ചുട്ടെടുക്കാം.

ഫോയിൽ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിങ്ങൾക്ക് 2 കാലുകൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, ഇഞ്ചി, ഫോയിൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. കാലുകൾ ഉണക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാലിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. കാലുകൾ 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, അവരെ ചൂടാക്കട്ടെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ കാലുകൾ ഇടുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. എത്രത്തോളം ചുടണം: 170 ഡിഗ്രിയിൽ 1-1.30 മണിക്കൂർ. അതിനുശേഷം, പക്ഷിയെ പുറത്തെടുത്ത്, ഫോയിൽ തുറന്ന് പുറത്തുവിട്ട കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, പക്ഷേ ഇതിനകം 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ.

സ്ലീവിലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടർക്കി കാലുകൾ;
• വെണ്ണ;
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ;
• ബേക്കിംഗിനുള്ള സ്ലീവ്.

മാംസം തൊലി കളയുക, ഉണക്കുക, മുറിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മുറിവുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 3 മണിക്കൂർ marinate ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക. മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് മുറിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണയല്ല. വറുത്ത സ്ലീവിൽ ഉരുട്ടി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. എത്ര ചുട്ടെടുക്കണം: 20 മിനിറ്റ്. 190 ഡിഗ്രിയിൽ, തുടർന്ന് സ്ലീവ് തുറക്കുക, അനുവദിച്ച ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ.

ഒരു സാധാരണ ദൈനംദിന ഭക്ഷണമായി വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഞാൻ ഒറ്റയടിക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്തു, എന്റെ കുടുംബത്തെ എങ്ങനെ പോറ്റാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ദിവസങ്ങളോളം എന്റെ തല വേദനിക്കുന്നില്ല.

ഏത് സൈഡ് ഡിഷും അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പായസ സമയത്ത് ലഭിക്കുന്ന സോസ് ഈ സൈഡ് ഡിഷ് അവരുമായി പകരാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനാൽ പുതിയതൊന്നുമില്ല, നല്ല നിലവാരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഭക്ഷണം.

ഒരു പായസം ടർക്കിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• തുർക്കി മാംസം. ഇത് ഏകദേശം 1.2 കിലോയാണ്.
• ഉള്ളി. 4 ഇടത്തരം ഉള്ളി.
• സസ്യ എണ്ണ - ഏകദേശം 50 മില്ലി (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ).
• വെണ്ണ. ഗ്രാം 30-50.
• കുരുമുളക്. 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.
• വെള്ളം. എവിടെയോ 1 ഗ്ലാസ്.

ടർക്കി പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ടർക്കി മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ സാധാരണയായി ടർക്കി തുടയുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുന്നു, ഞാൻ ഏത് വിഭവം പാചകം ചെയ്താലും അത് തന്നെ എടുക്കുക. തുടയുടെ ഫില്ലറ്റ് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം, സ്തനങ്ങൾ പോലെ, തുടയിലെ മാംസം മൃദുവായതും വരണ്ടതും, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ രുചിയുള്ളതുമാണ്.

അതിനാൽ, വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മിക്ക കേസുകളിലും ഞാൻ കോഴി തുടയിൽ നിന്ന് മാംസം എടുക്കും.

വില്ലിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. എന്റെ കുടുംബം ഉള്ളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഞാൻ കൂടുതൽ ഉള്ളി എടുക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ചെറിയ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും സാധ്യമാണ്. ഞാൻ 4 ചെറിയവ എടുത്തു.

ഞങ്ങൾ സവാളയെ രണ്ട് തരത്തിൽ മുറിച്ചു. പകുതി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നേർത്ത തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റേ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള അനാവശ്യ സങ്കീർണതകൾ. തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സോസിൽ നന്നായി അലിഞ്ഞു സോസിന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. പകുതി വളയങ്ങൾ മിക്കവാറും നിലനിൽക്കുകയും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് ടെക്സ്ചർ നൽകുകയും ചെയ്യും.

ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ എണ്ന മാധ്യമത്തിന് കീഴിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, എണ്ണ മാത്രം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല ചൂടാക്കില്ല.

അരിഞ്ഞ ടർക്കിയും സവാളയും ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിനാൽ ചേരുവകൾക്ക് അവയുടെ രുചിയും മണവും ലഭിക്കും.

എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ, ടർക്കി മാംസത്തിന്റെ നീര് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, എല്ലാ കുരുമുളകും എണ്ന ചേർക്കുക.

വിഷമിക്കേണ്ട, വിഭവം മസാലയായിരിക്കില്ല. എന്നാൽ കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധം വിഭവത്തിന് സ്വാദുണ്ടാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കുരുമുളക് ഒഴിക്കാം, ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ല, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.

അതിൽ തന്നെ - ഒരു ദേശീയ നോർവീജിയൻ വിഭവം, 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളക് സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു. ഒരു കടല കുരുമുളക് ചവയ്ക്കുകയല്ലാതെ വേഗത അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല.

ഒരു എണ്ന വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക, വെണ്ണ ഉരുകട്ടെ, ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ എണ്നയുടെ ഉള്ളടക്കം അല്പം ഫ്രൈ നൽകുന്നു. അല്പം, മാംസം - ഇളം ശാന്തയുടെ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ, ഉള്ളി - വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ മണം വരെ.

പ്രധാന കാര്യം അതിനെ അമിതമായി മറികടക്കുകയല്ല - രുചി വഷളാകും. തീ വറുത്ത പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചയുടനെ, ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു, ഇടത്തരം, ശക്തമല്ല - അവ ഇളക്കി, ഒരു മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്നു, ഒരു ഗ്ലാസോ അതിൽ കൂടുതലോ വെള്ളം എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അത് മാംസത്തെ മിക്കവാറും മൂടുന്നു. പായസത്തിന്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉടനടി ചുരണ്ടിയെടുക്കുക. ഈ ഫ്രൈകൾ സോസിന്റെ സ്വാദ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.

ഏതുതരം വെള്ളം എടുക്കണം - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ തണുപ്പ്?

തണുത്ത ഒന്നിനെയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, കാരണം ഇത് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിനെ രുചികരമാക്കുന്നു.

വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, കുറച്ചുകൂടി ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് വളരെ കുറയ്ക്കുക, അല്പം തിളപ്പിച്ച് നിലനിർത്താൻ മാത്രം മതി, എണ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക.

എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നില്ലെന്നും ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാമെന്നും ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഇതിനകം ചൂടാണ്.

തുർക്കി മാംസം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഇത് കുട്ടികളിൽ പോലും അലർജിക്ക് കാരണമാകില്ല, എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നവയാണ്, ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത തുർക്കി പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ടർക്കി പായസം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

• എത്ര നന്നായി വേവിച്ചാലും ഒരു പഴയ ടർക്കി ഒരിക്കലും മൃദുവാകില്ല. അതിനാൽ, 5 മുതൽ 7 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരമുള്ള ഒരു ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു. 16 ആഴ്ച പ്രായമുള്ള ഒരു ടർക്കിയുടെ ഭാരം ഇതാണ്. ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ പ്രായത്തെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, അത് വാങ്ങുമ്പോൾ ടർക്കിയുടെ രൂപഭാവം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസത്തിന് മഞ്ഞനിറമില്ലാതെ ഒരു തണലും ഉണ്ടാകും.
• ടർക്കിയിൽ കൂടുതൽ നേരം പായസം ഇല്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും, പായസം സമയത്ത് മാംസം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ജലനിരപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചട്ടികളിൽ താപനില നന്നായി നിലനിർത്തുന്ന ടർക്കിയിൽ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുമെന്ന് അറിയുന്നത് വേദനിപ്പിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ടർക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഒരു കോൾഡ്രൺ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി മൾട്ടികൂക്കർ കുറവല്ല.
• പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചി മാംസത്തിന്റെ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളുടെയും ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കും. പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ വളർത്തുന്നതാണ്, ഏതെങ്കിലും രോഗങ്ങളാൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടില്ല.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു ടർക്കി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു എന്നത് പലപ്പോഴും പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഓരോ നിർദ്ദിഷ്ട കേസിലും വിവരിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ, പിന്തുടരുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

തുർക്കി പച്ചക്കറികളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് പായസം

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് (ബ്രെസ്റ്റ്) - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 0.25 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.2 l;
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 5 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചി ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

• ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകി ധാന്യത്തിന് കുറുകെ 10-12 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പിലെ പകുതി എണ്ണ പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇത് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത് ടർക്കി കഷണങ്ങൾ അതിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഓരോ കഷണം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. ഓരോ വർഷവും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
• മണി കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ 6 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ക്വാർട്ടേഴ്സായി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, അരച്ചെടുക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക. ഇത് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ സമചതുര മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പടർന്ന് പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അത് തൊലി കളഞ്ഞ് അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
• ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഉടനെ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചൂടാക്കുക. അതിൽ സവാള ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ഉള്ളിയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• റോസ്റ്റ് മുമ്പ് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ്, കോർജെറ്റ്സ്, ബെൽ പെപ്പർ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇവിടെ ഇടുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തുളസിയിലും മുകളിലും എല്ലാം തളിക്കേണം.
• കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ടർക്കിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം മൂടി, മൂടി തുടരുക.
• ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് നിലനിർത്തുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടതാക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീമിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത ടർക്കിയിൽ വിളമ്പുക, ഏറ്റവും നല്ലത് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

തുർക്കി തക്കാളി സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ പായസം

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - 0.4 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 75 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാം;
• തുളസി - 5 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു - 0.2 ലി.

പാചക രീതി:

• ടർക്കി കഴുകി വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വലുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തൊലി കളയുക. തക്കാളി പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• സവാള തൊലി, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഒരു എണ്ണയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക, പച്ചക്കറി തൊലി ഉപയോഗിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക.
• സ്ക്വാഷ് പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ടർക്കി കഷണങ്ങൾ സവാളയിൽ വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ടർക്കിയിൽ താളിക്കുക തളിക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ടർക്കി, മൂടി, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ്, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര ഇടുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടരുക.

പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ വിളമ്പാം, പക്ഷേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ടോസ്റ്റഡ് ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തുർക്കി പച്ചക്കറികളുമായി പായസം

• ടർക്കി മാംസം - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 0.3 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 0.2 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു - 100 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• ടർക്കി മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമെങ്കിൽ വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. സമചതുര മുറിക്കുക.
• തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടിന് എതിർവശത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്രൂസിഫോം മുറിക്കുക. 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി മുക്കുക. സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി ഉടൻ തന്നെ മുറിച്ച് തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവത്തിൽ തൊലി കാണും.
• സവാളയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് താമ്രജാലം, കൊറിയൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേറ്റർ എന്നിവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്.
• ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഇടുക. ലിഡ് അടയ്ക്കാതെ, 20 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈയിംഗ് മോഡ് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത 10 മിനിറ്റിന് ശേഷം ടർക്കി മാംസം മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 60 മിനിറ്റ് ഓടുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്ത ഒരു ടർക്കി മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മോശമല്ല. അതേസമയം, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ ഉപയോഗം ഹോസ്റ്റസിനെ ദീർഘനേരം സ്റ്റ ove യിൽ നിൽക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നു, അതുവഴി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കൽ പോലുള്ള മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ അവളെ അനുവദിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ഒരു ടർക്കി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം.

ടർക്കി ആവശ്യത്തിന് വേഗത്തിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ വിഭവത്തിന് പുതുമ നൽകുന്നു, അത് ചീഞ്ഞതും സംതൃപ്തവുമാണ്.

ഏത് പാചക പരീക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമായ വിലയേറിയ ഭക്ഷണ മാംസമാണ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്. രുചിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ടർക്കി പലവിധത്തിൽ പരമ്പരാഗത ചിക്കനേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. കൂടാതെ, ടർക്കി മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ ഇത് അല്പം marinate ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

ടർക്കി മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം 100 ഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ് ഫില്ലറ്റിൽ 194 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകളുടെ രാസഘടനയിൽ വിലയേറിയ ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അതിൽ മഗ്നീഷ്യം, സൾഫർ, അയഡിൻ, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ടർക്കി മാംസത്തിൽ പ്രായോഗികമായി ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല, പക്ഷേ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. ഉയർന്ന സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ടർക്കിയിൽ സമൃദ്ധമായി ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ടർക്കി മാംസം പതിവായി കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാൻസറിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാനും രക്തത്തിലെ ഇരുമ്പിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ദഹനത്തെയും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെയും സാധാരണവൽക്കരിക്കാമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം അലർജിയുണ്ടാക്കില്ല, അതിനാൽ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഓവൻ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - വീഡിയോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വിഭവം വലിയ കുടുംബ സംഗമങ്ങൾക്ക് മികച്ചതാണ്. എന്നാൽ ഒരു സാധാരണ ഞായറാഴ്ച പോലും, പഴം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടർക്കി ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുടുംബത്തെ ഓർമിപ്പിക്കാം.

• 1.5–2 കിലോ ഫില്ലറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം തേൻ;
• 150 ഗ്രാം സോയ സോസ്;
• 2 വലിയ ഓറഞ്ച്;
• 4 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി;
• കുരുമുളകിന്റെ അതേ അളവ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് മുഴുവൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക.
2. ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, നാടൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാന്യമായി തടവുക, സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
3. ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുക, വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.
4. ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. ഒരു മാരിനേറ്റ് മാംസം മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, പഴ കഷ്ണങ്ങൾ ചുറ്റും പരത്തുക.
5. മാംസം, പഴം എന്നിവ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക.
6. 40-60 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പ്രക്രിയ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക, ടർക്കി വളരെ വേഗം പാചകം ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല അത് ഉണങ്ങാൻ എളുപ്പവുമാണ്. അതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചി അല്പം കുറച്ചുകാണുകയും അൽപം നേരത്തെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ വിഭവം "എത്തുന്നു", ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മുറുക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു വലിയ തളികയിൽ വിളമ്പുക, മനോഹരമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഫലം പരത്തുക.

സ്ലോ കുക്കറിലെ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് - ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ടർക്കി ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള സ്ലോ കുക്കറിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ "ഗ ou ലാഷ്" പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ടർക്കി മാംസം പന്നിയിറച്ചിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് കൂടുതൽ അതിലോലമായതും മൃദുവായതുമായ രുചി ഉണ്ട്.

• 700 ഗ്രാം ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്;
• 1 വലിയ സവാള;
• 2 ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നാടൻ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;
• 4 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;
• ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ഫ്രൈയിംഗ് മോഡിൽ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

2. ടർക്കി മാംസം ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

3. സ്വർണ്ണനിറം വരെ 15-20 മിനുട്ട് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. മാവ്, ഉപ്പ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ലാവ്രുഷ്ക താഴ്ത്തുക.

4. അഞ്ച് മിനിറ്റോളം എല്ലാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുക. ഈ മോഡ് നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വറചട്ടി വിടുക.

5. ടർക്കിയിൽ കുറഞ്ഞത് 50-60 മിനിറ്റെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പ്രോഗ്രാം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, വിഭവം പത്ത് മിനിറ്റ് വിശ്രമിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷണൽ സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, തകർന്ന താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച്.

ചുട്ടുപഴുത്ത ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്

ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് വേഗത്തിലും വെയിലത്തും ഒരു കോട്ട് പച്ചക്കറികളും ചീസും കീഴിൽ വേവിക്കണം.

• 500 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്;
• 1-2 പഴുത്ത ചുവന്ന തക്കാളി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 150-200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ് 4-5 കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ കനംകുറഞ്ഞതാക്കാൻ ഒരു മരംകൊണ്ടുള്ള മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ വളരെ നിസ്സാരമായി അടിക്കുക.
2. ഓരോന്നും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി തടവുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പരസ്പരം പിന്നോട്ട് പോകുക.
3. വൃത്തിയുള്ള തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഓരോ സ്ലൈസിനും മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
4. നന്നായി വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഉദാരമായി തടവുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ശരാശരി 180 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പ്രധാന കാര്യം അമിതമായി വേവിക്കുകയല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇറച്ചി വിശപ്പ് വരണ്ടതായി മാറും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ തുർക്കി ഫില്ലറ്റ്

ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോഗനോഫ് മാംസം വേവിക്കാം. ഉപയോഗിച്ച രീതിയും ചേരുവകളും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഈ വിഭവം ക്ലാസിക് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, വാസ്തവത്തിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ളതാണ്.

• 300 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ ഫില്ലറ്റ്;
• ഏതെങ്കിലും പുതിയ കൂൺ 100 ഗ്രാം;
• 1-2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 100 ഗ്രാം ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നേർത്ത സമചതുരകളായി ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അല്പം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ക്രമരഹിതമായി കൂൺ അരിഞ്ഞത്. തികച്ചും വെളുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചാമ്പിഗ്നോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.
3. ചട്ടിയിൽ ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ മാംസത്തിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (ശരാശരി 10-15 മിനിറ്റ്).
4. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കടുക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ നീങ്ങി അഞ്ച് മിനിറ്റോളം ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

രുചികരമായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു ടർക്കി ഏറ്റവും രുചികരമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ പ്ളം ഒരു പ്രത്യേക എഴുത്തുകാരനും പിക്വൻസിയും ചേർക്കുന്നു.

• 1.2 കിലോ ടർക്കി ഇറച്ചി;
• 100 ഗ്രാം വലിയ കുഴിയുണ്ടാക്കിയ പ്ളം;
• വലിയ സവാള;
• അര നാരങ്ങ;
• വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഇടത്തരം ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉണങ്ങിയ തുളസി, റോസ്മേരി;
• മാന്യമായ ഒരു പിടി പപ്രിക;
• അല്പം ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് കുരുമുളക്;
• 30 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 120-150 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് മാംസം കോട്ട് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
2. ഫില്ലറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മുമ്പ് മിശ്രിത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
3. പ്ളം പകുതിയായി, സവാള വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അര നാരങ്ങ നീര്, അല്പം എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ഫോം കോട്ട് ചെയ്യുക, പക്ഷേ എണ്ണയോടുകൂടിയ ഒരു ചെറിയ വലുപ്പം. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ടർക്കിയുടെ ഒരു ഭാഗം പ്ലം പിണ്ഡത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
6. കഷണം മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് മൂടുക. 180 ° C വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം ചുടേണം.
7. വീണ്ടും തിരിയുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഒഴിക്കുക, സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റൊരു 10 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം.

സോസിൽ തുർക്കി ഫില്ലറ്റ്

ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇത് വളരെ വരണ്ടതായി ആസ്വദിക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം ഇതാണ്.

• 700 ഗ്രാം ടർക്കി മാംസം;
• 150 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ പുതിയ നാരങ്ങ നീര്;
• 1 സവാള;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജീരകം, ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒന്നാമതായി, സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക, ഇതിനായി ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക.
2. സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സോസിലും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
3. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ കഷണം ഫില്ലറ്റ് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, മൂടി 8-12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സമയം 2-3 മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല, കാരണം മാംസത്തിന് .ഷധസസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം പൂരിതമാകാൻ സമയമില്ല.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കഷണം ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു (200 ° C) 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. ഒരു ചെറിയ പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഇറച്ചി ബ്ലോക്കിന്റെ ഉപരിതലം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.

ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

ഒരു പ്രഭാത സാൻഡ്\u200cവിച്ചിൽ സോസേജിനുള്ള മികച്ച പകരമാണ് ഹോൾ-ബേക്ക്ഡ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റ്. ഇത് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് നിസ്സംശയം പറയാം. മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

• 1-1.5 കിലോ മാംസം;
• 1% കെഫീറിന്റെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന 300 മില്ലി;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അല്പം ഉപ്പും;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മികച്ചതും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാരിനേറ്റിനായി ഖര കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിരവധി മുറിവുകൾ വരുത്താൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
2. ഒരു എണ്ന വെവ്വേറെ, കെഫീർ, നാരങ്ങ നീര്, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. സോസിൽ ഫില്ലറ്റ് മുക്കി, മുകളിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, കഷണം രണ്ട് തവണ തിരിക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ടർക്കി മാംസം ചുടാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

• 200 ° C താപനിലയിൽ 25-30 മിനുട്ട് ഫോയിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.
• ഫില്ലറ്റുകൾ നേരിട്ട് വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, അടിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ താപനില 220 ° C ആയിരിക്കണം).

ഫോയിൽ തുർക്കി ഫില്ലറ്റ് - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ലളിതവും താരതമ്യേന വേഗത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ ഫോയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. ചൂടുള്ള തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു, തണുപ്പ് ഇത് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

• 1 കിലോ ടർക്കി;
• വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 50-100 ഗ്രാം കടുക് ധാന്യങ്ങളുമായി കർശനമായി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കഷണത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നിറയ്ക്കുക.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി തടവുക, തുടർന്ന് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ കടുക് കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
3. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഒരു തുള്ളി ജ്യൂസ് പോലും ചോർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ കഷണം പല പാളികളായി പൊതിയുക.
4. ഏകദേശം 190-200 of C താപനിലയിൽ 45-50 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബാഗ് നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനുട്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഇറച്ചി പുറത്തുവിട്ട ജ്യൂസുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒരു സ്ലീവിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ലളിതമായ രീതിക്ക് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ മാംസം ഒരിക്കലും കത്തിക്കില്ല, എന്നാൽ അതേ സമയം അത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി തുടരും.

• 1.2 കിലോ ടർക്കി ഇറച്ചി;
• 3 ടീസ്പൂൺ സോയാ സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി;
• 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• 3-5 സെ.മീ നീളമുള്ള പുതിയ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 സവാള;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ അര പോഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഇഞ്ചി റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ്, തൊലി ഇല്ലാതെ സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ബെൽ കുരുമുളകും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വിത്ത് ഇല്ലാതെ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. തകർന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി മാംസത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള സോസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിൽ പാചക സ്ലീവ് മുറിക്കുക, ഉടനെ ഒരു വശത്ത് ഒരു കെട്ടഴിച്ച് ബന്ധിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം അകത്ത് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ സോസ് പരത്തുക. മറ്റേ അറ്റം മുറുകെ പിടിക്കുക, കുറച്ച് സ്ഥലം അകത്ത് വിടുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ (190-200 ° C) ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുടേണം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് സ്ലീവ് സ ently മ്യമായി തകർക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

പച്ചക്കറികളുള്ള ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കുടുംബാംഗങ്ങളെ മുഴുവൻ ഹൃദ്യവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴം നൽകി എങ്ങനെ energy ർജ്ജം ചെലവഴിക്കരുത്? ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സ convenient കര്യപ്രദമായി വേവിക്കുക.

• 600 ഗ്രാം മാംസം;
• ഒരു ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 3-4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• രണ്ട് കുരുമുളക്;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും എടുക്കാം), ആവശ്യമെങ്കിൽ, തൊലി കളഞ്ഞ് അനിയന്ത്രിതമായ സമചതുര മുറിക്കുക, അതേസമയം കാരറ്റ് അല്പം ചെറുതാണ്.
2. ഒരേ സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തുടയിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് മുറിക്കാം).
3. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പൊടിച്ച തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കാം.