തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച് തണുത്ത സൂപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്. വീടിനും പൂന്തോട്ടത്തിനുമുള്ള ലളിതവും രുചികരവുമായ തണുത്ത സൂപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു നിര. തണുത്ത സൂപ്പുകൾ - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ തന്റെ കുടുംബത്തെ എങ്ങനെ പ്രസാദിപ്പിക്കണമെന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ ഹോസ്റ്റസിന് അറിയാം. കനത്ത കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകൾ അവരുടെ വേനൽക്കാല എതിരാളികൾക്ക് വഴിയൊരുക്കുന്നു: ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഒക്രോഷ്ക, ഗാസ്പാച്ചോ, ബോട്ട്വിനിയ. ഒക്രോഷ്ക തീർച്ചയായും സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കഴിക്കില്ല! നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും എന്ത് തണുത്ത സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും?

തണുത്ത സൂപ്പുകളുടെ അടിത്തറയുടെ അടിസ്ഥാനം

ആദ്യത്തെ തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഇതുപോലെയാണ് ചെയ്യുന്നത് - ഒരു ലിക്വിഡ് ബേസിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്, അവ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തകർക്കുന്നു.

Kvass (റെഡിമെയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ), പുളിച്ച-പാൽ പാനീയങ്ങൾ (കെഫീർ, whey, തൈര്), അതുപോലെ ജ്യൂസുകൾ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ പഴം decoctions എന്നിവ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ നിർബന്ധമായും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, അവർ അത് സംരക്ഷിക്കുന്നില്ല.

ലോകത്തിലെ ജനങ്ങളുടെ തണുത്ത സൂപ്പുകൾ

ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഒക്രോഷ്ക, ബോട്ട്വിനിയ എന്നിവ റഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങളാണ്. എന്റെ അടുത്ത പോസ്റ്റുകളിൽ ഞാൻ അവരെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും. ഇന്ന് നിങ്ങൾ ലോകത്തിലെ മറ്റ് ആളുകളിൽ നിന്ന് തണുത്ത സൂപ്പുകൾ പഠിക്കും.

ടാർട്ടർ - കെഫീറിൽ തണുത്ത സൂപ്പ് - ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതി

ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ചേരുവകളൊന്നും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണ് - ടാർട്ടർ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: കെഫീർ (1 ലിറ്റർ), പുതിയ കുക്കുമ്പർ (3 കഷണങ്ങൾ), തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട് (0.5 കപ്പ്), വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ), ഡിൽ പച്ചിലകൾ (വലിയ കുല), സസ്യ എണ്ണ (4 ടേബിൾസ്പൂൺ), കുരുമുളക് (രുചി).

അഞ്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ ടാർട്ടർ തയ്യാറാണ്.

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (ചതകുപ്പ, പുതിയ വെള്ളരി, വെളുത്തുള്ളി) മുളകും.
2. ഒരു പ്രത്യേക മോർട്ടറിൽ വാൽനട്ട് മാഷ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, വറ്റല് വാൽനട്ട്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. കെഫീറിനൊപ്പം എല്ലാം ഒഴിക്കുക, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

ടാർട്ടർ കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം.

1. നന്നായി അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക.

സാൽമോറെജോ - തണുത്ത സൂപ്പ് - പ്യൂരി - സ്പാനിഷ് പാചകരീതി

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: തക്കാളി - 1 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്), വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ), ഉള്ളി (1 തല), വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ട (2 കഷണങ്ങൾ), ജാമൺ - അസംസ്കൃത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഹാം (100 ഗ്രാം), വെളുത്ത അരിഞ്ഞത് അപ്പം (1 കഷണം), സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).

3 ഘട്ടങ്ങൾ, സാൽമോറെജോ തയ്യാറാണ്.

ഘട്ടം ഒന്ന് - ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ വാഴപ്പഴം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ശേഷം ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് തക്കാളി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ വൃത്തിയാക്കി നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ജാമൺ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

ഘട്ടം രണ്ട് - പാചക പ്രക്രിയ

തക്കാളി, റൊട്ടി, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത വരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

ഈ പിണ്ഡത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, എല്ലാം ഇളക്കുക.

ഘട്ടം മൂന്ന് - സേവിക്കുന്നു

ജാമോണും മുട്ടയും ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സാൽമോറെജോ വിളമ്പുക. സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക.

റൈത അല്ലെങ്കിൽ ലസി - ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വിഭവം

ഇത് ഒരു പാനീയവും ഒരു തണുത്ത സൂപ്പും ആകാം. റൈത ടാർട്ടറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇത് വെളുത്തുള്ളി ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ ഒരു റൊമാന്റിക് തീയതിക്ക് മുമ്പുതന്നെ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളപ്പോഴെല്ലാം ഇത് കഴിക്കാം.

റൈത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ലിറ്റർ മധുരമില്ലാത്ത തൈര് (അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ), ഒരു കൂട്ടം മല്ലിയില, 3 പുതിയ വെള്ളരി, ഒരു ടീസ്പൂൺ ജീരകം (സിറ), ഒരു ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഇഞ്ചി, അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, അര ടീസ്പൂൺ. കോഴ്സ്, (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).

റൈത കേടാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ജീരകം ശരിയായി വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറുത്ത ജീരകത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് അനുഭവപരമായി മാത്രമേ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയൂ. ഇത് അമിതമായി വേവിച്ചാൽ, കയ്പ്പ് മുഴുവൻ വിഭവത്തെയും നശിപ്പിക്കും.

ബാക്കിയുള്ളത് ലളിതമാണ്. വെള്ളരി അരച്ച്, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, തൈര്, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടെ തണുത്ത സൂപ്പ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കിൽ അവരെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോട് പറയുക, കൂടാതെ ഈ പോസ്റ്റിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവരെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം പ്രകടിപ്പിക്കുക.

ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലെയും ദേശീയ പാചകരീതികളിൽ തണുത്ത സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വളരെക്കാലമായി, ആളുകൾ അവരുടെ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടിൽ സ്വയം ഉന്മേഷം നേടാനും പരമ്പരാഗത ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ബദൽ തേടുന്നു. തീർച്ചയായും, പല ആധുനിക ഹോസ്റ്റസുമാരുടെയും പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ തണുപ്പ് നൽകുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അതേ സമയം പാചകത്തിന് വളരെ കുറച്ച് പരിശ്രമം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, ഒപ്പം അടുപ്പിന് ചുറ്റും ദീർഘനേരം കറക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നിര കണ്ടെത്തും, അവയിൽ പലതും ഒന്നിലധികം തലമുറകളുടെ ഗൌർമെറ്റുകൾ പരീക്ഷിച്ചു.

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നവോന്മേഷപ്രദമായ ആശയങ്ങൾ

പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അല്പം മാറിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് മേശകളിൽ വിളമ്പിയ അതേ വിഭവങ്ങൾ നമുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ കൂടുതൽ എളുപ്പമായിരിക്കുന്നു. പുരാതന കാലത്ത്, പല തണുത്ത സൂപ്പുകളുടെയും ഘടകങ്ങളിലൊന്ന് ഒരു ജീവനുള്ള തവളയായിരുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്നു. ഭാഗ്യവശാൽ, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെക്കാലം വിഭവത്തിന്റെ പുതുമ നിലനിർത്താനും അത്തരമൊരു തീവ്രതയില്ലാതെ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.

തണുത്ത സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്. ഘടകങ്ങൾ പൊടിച്ച് ദ്രാവകം ചേർക്കാൻ മതിയാകും. റൊട്ടി, ഓട്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് kvass, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു, മിനറൽ വാട്ടർ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, പാൽ, പച്ചക്കറി, പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ രാജ്യവും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. മെഡിറ്ററേനിയനിൽ, ഈ പ്രദേശത്തെ നിവാസികൾക്ക് വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട സീഫുഡ്, മത്സ്യം, ഒലിവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉന്മേഷദായക സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഏഷ്യയിലെ ജനങ്ങൾ പലതരം പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു: കൗമിസ്, മാറ്റ്സോണി, ഐറാൻ. പുരാതന കാലം മുതൽ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ സ്ലാവുകൾ വേനൽക്കാല വിഭവങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഇട്ടു, പലപ്പോഴും വേവിച്ച മാംസം ചേർക്കുക. ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ, പരമ്പരാഗത നൂഡിൽസ് പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇതിന്റെ രുചി സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ അവോക്കാഡോ സൂപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത സൂപ്പ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഒരു അവോക്കാഡോ തൊലി കളയുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുക. രണ്ട് തുള്ളി വൈറ്റ് വൈൻ, 40 ഗ്രാം പ്രകൃതിദത്ത തൈര്, 80 മില്ലി തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പപ്രിക അടരുകളായി അലങ്കരിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഘടനയെ കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ സുഗന്ധമുള്ള ഇളം വെള്ളരിക്കയുടെ പൾപ്പ് ഈ ക്രീം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കാം. വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ ചെമ്മീൻ, ചുവന്ന മത്സ്യ മാംസം, റപ്പാന, ചിപ്പികൾ എന്നിവ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കൊറിയൻ കുക്സി

ഫാർ ഈസ്റ്റിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ വിഭവം സാധാരണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൊറിയൻ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കണം! വീട്ടിലും പിക്നിക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഈ തണുത്ത സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. എന്നാൽ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി തണുപ്പിച്ചിരിക്കണം.

300 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വയ്ച്ചു ചട്ടിയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 200 ഗ്രാം നേർത്ത അരിഞ്ഞ വെളുത്ത കാബേജ് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. വെന്താൽ തീ കുറച്ച്, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ - സാധാരണ കറുപ്പും കായീനും.

300 ഗ്രാം നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക. കഴുകിക്കളയുക, എണ്ണ തളിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.

മുള്ളങ്കി ഒരു കൂട്ടം വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദമ്പതികൾ താമ്രജാലം, സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക കൊറിയൻ. ഇളം വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, മത്തങ്ങയുടെ ഏതാനും വള്ളികൾ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വിനാഗിരിയും സോയ സോസും (ആസ്വദിക്കാൻ), ഉപ്പ്.

ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് 2 മുട്ടകൾ അടിക്കുക. പിണ്ഡം മാറാൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഐസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. കുറച്ച് പാൻകേക്ക് ഓംലെറ്റുകൾ ചുടേണം. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ ഉരുളകളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുക.

സൂപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നൽകുന്നു. കാബേജ് ഉള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാംസത്തിന്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ നൂഡിൽസ്, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികളും ഓംലെറ്റ് റോളുകളും. ഗ്യാസ് ഇല്ലാതെ തണുത്ത മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നിറയ്ക്കുക. ഓരോ അതിഥിക്കും അവരുടേതായ രീതിയിൽ രുചി നിയന്ത്രിക്കാനും കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പാനും കഴിയും.

ബൾഗേറിയൻ ടാരാറ്റർ

ഈ വിഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശങ്ങൾ മധ്യകാല ചരിത്രചരിത്രങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ കാലത്ത് ബൾഗേറിയയിൽ തണുത്ത കെഫീർ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ റെസിപ്പിയും പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ.

താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ 5 യുവ വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ച്. ഒരു മോർട്ടറിൽ, 1 കപ്പ് വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ പൊടിക്കുക, 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ലിറ്റർ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഘടകങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ! സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സൂപ്പ് നന്നായി തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നിറവും രുചിയും ക്രഞ്ചും ചേർക്കണമെങ്കിൽ, ഇളം റാഡിഷ് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ബെലാറഷ്യൻ ഹോളോഡ്നിക്

തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പുകൾ പല രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ, 5 ഇടത്തരം ബീറ്റ്റൂട്ട് വേരും 5 മുട്ടയും തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, തൊലികളഞ്ഞ 3 വെള്ളരിക്കാ താമ്രജാലം.

ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ഉള്ളി, ചതകുപ്പ) മുളകും മഞ്ഞക്കരു കൂടിച്ചേർന്ന്. ഒരു കീടം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട്, അണ്ണാൻ എന്നിവ അരയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സീസൺ. ആവശ്യമുള്ള കനത്തിൽ ക്രമേണ വെള്ളം ചേർക്കുക.

റഷ്യൻ ഒക്രോഷ്ക

ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയുടെ യഥാർത്ഥ രത്നമാണ്. പലർക്കും, ഇത് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം മാത്രമല്ല, അവധിക്കാലവുമായി സ്ഥിരമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒക്രോഷ്ക ശീതകാലം പുറപ്പെടുന്നതിന്റെ പ്രതീകമാണ്, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ആദ്യത്തെ യുവ വെള്ളരികളും ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരമാണ്. അതേ സമയം, ഭക്ഷണത്തിന്റെ വില വളരെ കുറവാണ്, ഇത് ഈ സൂപ്പ് ദൈനംദിന മേശയ്ക്ക് അഭികാമ്യമാക്കുന്നു.

നിരവധി ഒക്രോഷ്ക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. സജീവമായ പാചക ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, 5 മുട്ടകളും 7 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിളപ്പിക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുറിക്കാൻ തുടങ്ങാം. 2-3 വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അരിഞ്ഞത് വേണം. ഒരു മാംസം ഘടകം എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച സോസേജ്, ഹാം, വേവിച്ച ബീഫ് ഹൃദയം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം (ബ്രെസ്റ്റ്) ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഏകദേശം 350 ഗ്രാം എടുക്കും.മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ മുറിക്കാൻ കഴിയൂ. ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, യുവ വെളുത്തുള്ളി അമ്പുകൾ: പച്ചിലകൾ ഒരു ഉദാരമായ കൂട്ടം ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ബ്രെഡ് kvass ഉപയോഗിച്ച് okroshka ഒഴിക്കാം. എന്നാൽ എല്ലാവരും ഈ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ച കെഫീറിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, സിട്രിക് ആസിഡ്, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉപ്പ് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു.

സ്പാനിഷ് ഗാസ്പാച്ചോ

കണക്ക് പിന്തുടരുന്നവർക്ക്, എന്നാൽ ബ്ലാൻഡ് വിഭവങ്ങളിൽ സംതൃപ്തരല്ല, ഈ സൂപ്പ് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹമായിരിക്കും. പല തെക്കൻ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെയും നിവാസികൾ അവനെ സ്നേഹിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല.

ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ 100 ​​മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞത്.

3 ഇടത്തരം വെള്ളരി തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുക, മുളകും. അതിനുശേഷം 1 വലിയ കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) ചേർക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും പ്രവർത്തിക്കുക. അവസാന ഘട്ടം: 4 പഴുത്ത തക്കാളി തൊലി കളയുക, ബാക്കിയുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, സൂപ്പ് വീണ്ടും അടിക്കുക. ക്രമം പിന്തുടരുന്നത് പ്രധാനമാണ്, ഖര ഘടകങ്ങൾ ആദ്യം ലോഡ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മൃദുവായവ.

ഈ തണുത്ത വേനൽക്കാല സൂപ്പ് പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ക്രൗട്ടൺ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് സസ്യങ്ങളും പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

തുർക്കിക് ചാലോപ്പ്

മധ്യേഷ്യയിലെ പല ആളുകളും പുളിച്ച പാലിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലളിതമായ തണുത്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, നിങ്ങൾ ഈ ഉന്മേഷദായകമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കൂ. തുർക്കിക് ജനതയിൽ അത്തരം സൂപ്പുകൾക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളും പേരുകളും ഉണ്ട്. മിക്ക കേസുകളിലും, പച്ചിലകളും ഇളം പച്ചക്കറികളും തൈരിൽ ചേർക്കുന്നു: കുക്കുമ്പർ, പാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, റാഡിഷ്. അത്തരം പായസങ്ങൾ വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, ദാഹവും തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പാൽ കൊണ്ട് ബെറി സൂപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും ഒരു ദേശീയ പാചകരീതിക്ക് കാരണമാകില്ല. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും.

ഈ തണുത്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, ചെറി, ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, ബ്ലാക്ക്ബെറി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലൂബെറി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ അതിലധികമോ ഇനം ഉപയോഗിക്കാം.

ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പിടി സരസഫലങ്ങൾ മാഷ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ചേർക്കുക. പാൽ, കെഫീർ, തൈര് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ സേവിക്കുക.

അത്തരമൊരു സൂപ്പ് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, പാൽ പുളിച്ചതായി മാറും, സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ ചീഞ്ഞത നഷ്ടപ്പെടും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ അത് തയ്യാറാക്കുകയും ഉടൻ ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല കാലാവസ്ഥയിൽ, ഒരു ചൂടുള്ള ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുന്ന അടുപ്പിൽ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഹൃദ്യമായ സ്വാദിഷ്ടമായ സൂപ്പ് ഇല്ലാതെ ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തണുത്ത സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. ഏതെങ്കിലും ചൂടുള്ള സൂപ്പിനേക്കാൾ രുചിയിലും പോഷകഗുണങ്ങളിലും വിഭവം താഴ്ന്നതല്ല.

തണുത്ത സൂപ്പുകൾ - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

തണുത്ത സൂപ്പ് മിക്കപ്പോഴും വെള്ളത്തിലോ പച്ചക്കറി ചാറുകളിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എല്ലാ തണുത്ത സൂപ്പുകളും രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: ഉടനെ പാകം ചെയ്ത തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച സൂപ്പ്. സ്വാദിനായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ബൗയിലൺ ക്യൂബുകൾ ചേർക്കാം. തണുത്ത സൂപ്പുകൾ കട്ടിയുള്ളതോ കനംകുറഞ്ഞതോ ആണ് - ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ അളവ് കാരണം ഇത് കൈവരിക്കാനാകും. ഗാസ്പാച്ചോ, ബീറ്റ്റൂട്ട് കോൾഡ് സൂപ്പ്, ഒക്രോഷ്ക, അഹോബ്ലാങ്കോ, അതുപോലെ കുക്കുമ്പർ, ശതാവരി, സ്ക്വാഷ് സൂപ്പുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തണുത്ത സൂപ്പുകൾ.

അടിസ്ഥാനമായി, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം മാത്രമല്ല, kvass, kefir, മിനറൽ വാട്ടർ, തൈര്, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി ചാറു എന്നിവയും എടുക്കാം. പലപ്പോഴും സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി, ധാന്യം, മറ്റേതെങ്കിലും) വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി, വെള്ളരി, ശതാവരി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പലതരം പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മിക്കപ്പോഴും എടുക്കുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച മുട്ട, സോസേജ്, ഹാം, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ തണുത്ത സൂപ്പിലേക്ക് മുറിക്കാം. ഫ്രൂട്ട് കോൾഡ് സൂപ്പുകൾ വളരെ സാധാരണമാണ്. ആപ്പിൾ, കിവി, അവോക്കാഡോ, മാമ്പഴം, ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ഓറഞ്ച് പൾപ്പ് മുതലായവയിൽ നിന്നാണ് ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

തണുത്ത സൂപ്പ് - ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒന്നാമതായി, എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി കളയുക. സാധാരണയായി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു പ്യൂരി സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചിലപ്പോൾ ചില പച്ചക്കറികൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി) മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പല തണുത്ത സൂപ്പുകളും വേവിച്ച മുട്ടകൾ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുക്കള പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നും വീട്ടുപകരണങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ (നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണം വറുക്കണമെങ്കിൽ), ഒരു ഗ്രേറ്റർ, ഒരു കത്തി, ഒരു അരിഞ്ഞ പാൻ, ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ്, ഒരു ബ്ലെൻഡർ എന്നിവ ആവശ്യമാണ് (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാം. ക്രഷ്). ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലോ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലോ വിഭവം വിളമ്പുന്നു.

തണുത്ത സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പാചകരീതി 1: തണുത്ത സൂപ്പ്

ഈ തണുത്ത സൂപ്പിനെ "ഗാസ്പാച്ചോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു - ഒരുപക്ഷേ പച്ചക്കറി തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവം. അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ഈ സ്പാനിഷ് വിഭവം പുതിയ തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100-110 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ.

പാചക രീതി:

വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ സമചതുരകളോ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. ഉള്ളി വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഒരു തണുത്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്: ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തീയൽ തുടങ്ങി ക്രമേണ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക: ആദ്യം വെള്ളരിക്കാ കുരുമുളക്, പിന്നെ തക്കാളി. മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിൽ എത്തിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ രുചിച്ച്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് സൂപ്പ് നീക്കം എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. നിങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് വിഭവം സേവിക്കാൻ കഴിയും, സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: എന്വേഷിക്കുന്ന തണുത്ത കെഫീർ സൂപ്പ്

ഈ തണുത്ത സൂപ്പ് ഘടനയിൽ പച്ചക്കറി ബോർഷിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ചൂടിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള ആദ്യ കോഴ്സ് കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഇവിടെയാണ് എന്വേഷിക്കുന്ന കെഫീറിലുള്ള ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പ് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അര ലിറ്റർ കെഫീർ;
• 3-4 ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 4-5 പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• 4 മുട്ടകൾ;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച ഉള്ളി;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• അര നാരങ്ങ;
• വെള്ളം.

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന വൃത്തിയാക്കി, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ marinate വിട്ടേക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ മുളകും ഉപ്പ് തടവുക. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയാക്കി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ പാത്രത്തിലോ ഉപ്പ്, വെള്ളരി, മുട്ട, അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഇടുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കെഫീർ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളം (നിങ്ങൾ സ്ഥിരത നോക്കേണ്ടതുണ്ട്), ഉപ്പ്, എല്ലാം കലർത്തി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് കറുത്ത റൊട്ടിയും വേവിച്ച ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴിക്കാം.

പാചകരീതി 3: തക്കാളിയും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജും ഉള്ള തണുത്ത സൂപ്പ്

അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ തണുത്ത സൂപ്പ്! ഒരിക്കൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കും - പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടിൽ. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സോസേജ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ കട്ടിയുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• 1 അപ്പം (വെയിലത്ത് ഒരു ഫ്രഞ്ച് ബാഗെറ്റ്);
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വിനാഗിരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 100 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും അടിച്ചു. ഞങ്ങൾ സോസേജ്, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. തണുത്ത സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും കുറച്ച് വേവിച്ച മുട്ടയും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സോസേജും ഇടുക. വിഭവം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഈ സൂപ്പ് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ഇടാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ബൾഗേറിയൻ തണുത്ത സൂപ്പ്

ഈ തണുത്ത സൂപ്പിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ, കെഫീർ എന്നിവയാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ചെറിയ മസാല നൽകുന്നു, പൈൻ പരിപ്പ് - piquancy.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 1 ഗ്ലാസ് മിനറൽ വാട്ടർ (കാർബണേറ്റഡ്);
• 15 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ അര കൂട്ടം;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• പൈൻ പരിപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

ഞങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് കഴുകി വെള്ളരിക്കാ തടവുക. ഞങ്ങൾ ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ മുളകും. വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, കെഫീറും മിനറൽ വാട്ടറും കലർത്തി, വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി-എണ്ണ മിശ്രിതം എന്നിവ അവിടെ ഇടുക. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ വിഭവം കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യപ്പെടും. അതിനിടയിൽ, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് പൈൻ പരിപ്പ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. വറുത്ത പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പുതിയ ആരാണാവോ വള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

പാചകരീതി 5: തണുത്ത ശതാവരി സൂപ്പ്

ഈ തണുത്ത സൂപ്പ് ടെൻഡറും വളരെ രുചികരവും മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലിരിക്കുന്നവർക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം അത്തരം ശതാവരി സൂപ്പിൽ കുറച്ച് കലോറി ഉണ്ട്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ശതാവരി - 600 ഗ്രാം;
• പച്ചക്കറി ചാറു - 1 ലിറ്റർ;
• വെളുത്ത വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി;
• 18% ക്രീം - 200 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കുരുമുളക് - പിങ്ക്, പച്ച (നിലം);
• നാരങ്ങ തൊലി - വിളമ്പാൻ.

പാചക രീതി:

ശതാവരിയുടെ മുകൾഭാഗം മുറിച്ച് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തണുപ്പിക്കുക. തണ്ടുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള വിഭവത്തിൽ (സൗട്ട് പാൻ), വെണ്ണ ഉരുക്കി, ശതാവരി കഷണങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ എല്ലാം പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. വിഭവം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്ത വിഭവത്തിലേക്ക് ക്രീം ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു - കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂപ്പ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ശതാവരി ബലി, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

പാചകരീതി 6. പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള തണുത്ത സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 350 ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി;
• 50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 150 ഗ്രാം;
• ടബാസ്കോ സോസ്;
• മണി കുരുമുളക് 150 ഗ്രാം;
• 50 മില്ലി ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 20 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി;
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

1. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും കഴുകി ഉണക്കുക. തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

2. ഉപ്പ് പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, ടബാസ്കോ സോസ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, കൂടാതെ പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ സേവിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. തണുത്ത സൂപ്പ് "വസന്തത്തിന്റെ മണം"

ചേരുവകൾ

• രണ്ട് ലിറ്റർ സെറം;
• 200 ഗ്രാം വേവിച്ചതും പുകവലിച്ചതുമായ സോസേജ്;
• മസാല കടുക്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള ചുവപ്പ്;
• വഴുതനങ്ങ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ;
• വെളുത്തുള്ളി 40 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 10 കഷണങ്ങൾ. റാഡിഷ്;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 വെള്ളരിക്കാ;
• കനത്ത കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം.

പാചക രീതി

1. യൂണിഫോമിൽ മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിക്കുക. അവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക. കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ, വേവിച്ചതും പുകകൊണ്ടും സോസേജ് മുളകും. റാഡിഷ് കഴുകി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകളും പച്ച ഉള്ളിയും കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. നിങ്ങൾ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സീസൺ, ചുവപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് whey സംയോജിപ്പിച്ച് കടുക് ചേർക്കുക. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

3. പ്ലേറ്റുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തണുപ്പ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഐസ് പൊടിച്ചത് ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. തണുത്ത ഗോൾഡൻ ഗാസ്പാച്ചോ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള മഞ്ഞ കുരുമുളക്;
• 60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 250 മില്ലി ചാറു;
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;
• പകുതി സെന്റ്. പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഒരു പിടി ബദാം;
• 50 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കുക, പുതിന;
• അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് മുന്തിരി;
• 200 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• 200 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി.

പാചക രീതി

1. കുരുമുളക് തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ കണ്ടെയ്നറിൽ വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ചാറു, നാരങ്ങ നീര്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കുക.

2. ഒരു എണ്ന കടന്നു പാലിലും ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. നാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. ചെറിയും മുന്തിരിയും പകുതിയായി മുറിക്കുക, കുക്കുമ്പർ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സൈഡ് വിഭവം ഇളക്കുക.

3. സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, കേന്ദ്രത്തിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ സ്ഥാപിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ബദാം തളിക്കേണം. പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പാചകരീതി 9. മത്തി കൊണ്ട് തണുത്ത സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ

• രണ്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ചെറിയ തുരുത്തി മത്തി (സംരക്ഷിക്കുന്നു);
• ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• ചതകുപ്പ;
• 500 മില്ലി ചാറു, കെഫീർ.

പാചക രീതി

1. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തിളപ്പിച്ച് തൊലി കളയുക. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.

2. ചാറു കൊണ്ട് കെഫീർ സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക.

3. സംരക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഊറ്റി, മത്തി കഴുകുക. ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

5. ഒരു എണ്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, kefir ആൻഡ് ചാറു ഒരു മിശ്രിതം കൂടെ ഒഴിക്കേണം. ഇളക്കി മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.

• തണുത്ത സൂപ്പ് കൂടുതൽ നേരം ഒഴിക്കുമ്പോൾ അത് രുചികരമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
• രുചി പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും പഴുത്തതും പുതിയതുമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• തണുത്ത സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: മുള്ളങ്കി, ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ, വെള്ളരി മുതലായവ.
• അന്നജം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം തിളപ്പിക്കണം, പക്ഷേ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ വിഭവം പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കാരണം എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രൂപത്തിൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം വളരെ നന്നായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• തണുത്ത പച്ചക്കറി സൂപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പച്ചിലകൾ ഒഴിവാക്കരുത് - അതിൽ നിന്ന് വിഭവം സമ്പന്നവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമാകും.
• തണുത്ത സൂപ്പിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം 10-12 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ മുൻകൂട്ടി തണുപ്പിച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ ചില റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ സേവിക്കുമ്പോൾ ഐസ് ക്യൂബുകൾ പോലും ഇടുന്നു.
• വ്യത്യസ്ത മസാലകളും മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - അവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള സൂപ്പ് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമാകും.
• വിഭവം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, തിളപ്പിച്ച തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അൽപം നേർപ്പിക്കാം. അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ചിലപ്പോൾ മധുരമുള്ള തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു.

അതെ, ചൂട് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ആർക്കറിയാം, നാളെ തെർമോമീറ്റർ സ്കെയിൽ ഓഫ് ആകും. അതിനാൽ, വേനൽക്കാല മെനു കംപൈൽ ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. അതെ, അങ്ങനെ അത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും വേഗതയേറിയതും ഒടുവിൽ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. തണുത്ത സൂപ്പ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നായി സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കാം. ഭാഗ്യവശാൽ, അവയിൽ അത്തരം വൈവിധ്യമുണ്ട്. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവരുടേതായ എന്തെങ്കിലും രചിക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ! ചൂടിനായി തയ്യാറെടുക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂർണ്ണ സായുധരായ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കയ്യിൽ. ഒക്രോഷ്ക, ബീറ്റ്റൂട്ട്? നമുക്ക് നോക്കാം, തീരുമാനിക്കാം.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തണുത്ത സൂപ്പ് - നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിന് വേണ്ടത്

തണുത്ത സൂപ്പ് ചൂടിൽ മാത്രമല്ല നല്ലതാണെന്ന് ഞാൻ പറയണം. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നവർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അവ അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു വിഭവം ശാരീരികമായി പൂരിതമാകില്ല. അത്തരം സൂപ്പിന്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് കഴിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ളതിന് ശേഷം മൃദുവായതല്ല, മറിച്ച് ഊർജ്ജസ്വലവും പുതുമയും അനുഭവപ്പെടുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ഉൾപ്പെടുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ചിലത് മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്തെങ്കിലും ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ, ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ്, ഒരു പുഷർ, ഒരു കത്തി, ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് ആവശ്യമായതെല്ലാം നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കട്ടിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഇത് വ്യക്തമാണ്, നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പറയും - ഇതാണ് ഒക്രോഷ്ക. മാത്രമല്ല, അവളുടെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മത്തി, സീഫുഡ്, ഓഫൽ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനുകൾ, അതുപോലെ കെഫീർ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ kvass, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ വെള്ളം, ചാറു പോലും (മാംസം പച്ചക്കറി). മുമ്പ്, അത് ചൂടിൽ പാകം ചെയ്തു.
എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് മനുഷ്യനിൽ ഒക്രോഷ്ക മാത്രമല്ല ജീവിക്കുന്നത്. ആധുനിക മനുഷ്യന്റെ പരമ്പരാഗത മെനുവിൽ വളരെക്കാലമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ള തണുത്ത ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ്, കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടെ മറ്റ് പരമ്പരാഗത സൂപ്പുകൾ എടുക്കാം.

അതിനാൽ, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് കഴിക്കാം?

ഉള്ളടക്കവും ചേരുവകളുടെ അളവും മാറ്റാനും മാറ്റാനും കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകും. ഇവ അടിസ്ഥാന വിഭവങ്ങളുടെ രേഖാചിത്രങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പരീക്ഷിച്ച ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായതിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കും.

kefir ന് okroshka ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നോ രണ്ടോ പ്ലേറ്റ്, അത് പ്രശ്നമല്ല. അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മെച്ചമുണ്ടാകില്ലെന്ന് എനിക്കറിയാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മേശയിൽ നിന്ന് നിറയെ എഴുന്നേൽക്കും. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• കെഫീർ - 1.5 കപ്പ്
• മുള്ളങ്കി - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• കുക്കുമ്പർ - 1/2 കഷണം
• ചൈനീസ് കാബേജ് - 2 ഇലകൾ
• മുട്ട - 1 പിസി.
• അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ

കെഫീറിൽ ഒക്രോഷ്ക പാചകം - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുട്ടയിൽ നിന്ന് തുടങ്ങണം എന്നത് വ്യക്തമാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുത്ത മുട്ട ഇല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അവരെ പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കും. ഇന്നലെ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ മുറിക്കാം. കടയിൽ ഒരു റാഡിഷ് കൊണ്ടുവന്നു. പുതിയതും ഉറച്ചതും ചീഞ്ഞതും - അതാണ് അത്!

ഘട്ടം 1. റാഡിഷ് മുറിക്കുക

അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മനോഹരമായ ഘടകം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യും, അത് ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറിക്ക് വേണ്ടിയുള്ളതുപോലെ തന്നെ പുതിയതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഞാൻ കുക്കുമ്പർ കഴുകി, പക്ഷേ തൊലി കളഞ്ഞില്ല. ഗ്രീൻ സ്‌പെക്കുകൾ നല്ല ആക്സന്റ് സൃഷ്ടിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു റാഡിഷ് പോലെ തന്നെ മുറിച്ചു.

ഘട്ടം 2. ഞങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ മുളകും

ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ ഒരു ഭാഗം മാത്രം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഇപ്പോൾ പോലെ), ഞാൻ ആദ്യം എല്ലാം വെട്ടി, ഉടനെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഘടകങ്ങൾ ഇട്ടു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, okroshka സേവിക്കുന്ന ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് വളരെ അസൗകര്യമാണ് - കെഫീർ ഒഴുകിപ്പോകും, ​​ഇത് വൃത്തികെട്ടതാണ്. നമുക്ക് വെള്ളരിക്കാ റാഡിഷിലേക്ക് അയയ്ക്കാം. അവരുടെ എണ്ണം ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കണം.

ഘട്ടം 3. റാഡിഷിലേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അയയ്ക്കാം

ബീജിംഗ് ഇല്ലേ? ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഒരു ചീരയുടെ ഇല ട്രിം ചെയ്യുക. അവൻ അങ്ങനെയല്ല? ശരി, അത് ആവശ്യമില്ല. നന്നായി സാധാരണ മുളകും. ഞാൻ ബീജിംഗിനെ അൽപ്പം ചുളിവുകളാക്കി, അതിനെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് നമ്മുടെ യക്ഷിക്കഥയിലെ മറ്റ് നായകന്മാർക്ക് അയച്ചു.

ഘട്ടം 4. ചൈനീസ് കാബേജ്

മുട്ടകൾ, എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, വളരെക്കാലം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വൃത്തിയാക്കി മാഷ് ചെയ്യുക. ഇല്ല, ഒരു മിക്സറിലല്ല - എല്ലാം ഇവിടെ ഒരു കുഴപ്പമായി മാറും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. ഓരോ ചേരുവയുടെയും കഷണങ്ങൾ ഒക്രോഷ്കയിൽ ദൃശ്യമായിരിക്കണം. അതിനാൽ, ഈ ഫോർമാറ്റിൽ എവിടെയെങ്കിലും ഞങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 4: പറങ്ങോടൻ മുട്ട

ഇപ്പോൾ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രണം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നമ്മെ തടയുന്നില്ല. പക്ഷേ, ദയവായി, ഞങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5. എല്ലാ ചേരുവകളും ശേഖരിക്കുക

ഇനി രണ്ട് ഓപ്പറേഷനുകൾ മാത്രമേ ബാക്കിയുള്ളൂ. ആദ്യത്തേത് പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 6. പച്ചപ്പ്

കൂടാതെ, പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത്, എല്ലാം ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഘട്ടം 7. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക

അരികുകളിൽ കവിഞ്ഞൊഴുകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു. കെഫീറിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം ഒക്രോഷ്ക തയ്യാറാണ്!

ഘട്ടം 8. കെഫീറിലെ ഒക്രോഷ്ക തയ്യാറാണ്

തയ്യാറാകൂ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടാകും.

ക്ലാസിക് തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. പാകം ചെയ്ത് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഇടുക. കോടതി ബിസിനസ്സായിരിക്കുമ്പോൾ, 3-4 മുള്ളങ്കിയും 1 വെള്ളരിക്കയും (വെയിലത്ത് പുതിയത്), അതുപോലെ പച്ചിലകളും (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും (നന്നായി കുഴയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) മനോഹരമായ ഒരു ക്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം മാംസം (100 ഗ്രാം) വൈക്കോലായി വേർപെടുത്തുക. ചാറു കൊണ്ട് ഈ സൗന്ദര്യം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉപരിതലത്തെ ചെറുതായി മൂടുന്നു. പച്ചിലകൾ ഇടുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്. ഉപ്പ് കുരുമുളക്? ഓപ്ഷണൽ.

നിറകണ്ണുകളോടും കടുകോടും ഉള്ള ഒക്രോഷ്ക എന്റെ കുടുംബത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്!

ഇവിടെ അടിസ്ഥാനം പുളിച്ച പാലാണ്. അതിനാൽ, 1 മുട്ട തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കുക്കുമ്പർ, വലിയ മുള്ളങ്കി ഒരു ദമ്പതികൾ, അല്പം പച്ച ഉള്ളി മുളകും. മുട്ട പാകം ചെയ്ത് തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു ടീസ്പൂൺ നിറകണ്ണുകളോടെ കടുക് (ആസ്വദിക്കാൻ) നന്നായി തടവുക. ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് ഈ സൗന്ദര്യമെല്ലാം ഒഴിക്കുക.

Gourmet gazpacho - സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരി, അവർ അതിനെ വിളിച്ചു, പക്ഷേ അതിന്റെ സാരാംശം വ്യക്തമാണ് - ഏതാണ്ട് ഒക്രോഷ്ക. മറ്റ് ചേരുവകൾ മാത്രം. എന്നാൽ ഞാൻ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു - ഇത് വളരെ രുചികരവും അവിസ്മരണീയവുമായിരിക്കും! ആദ്യം, എല്ലാം കഴുകിക്കളയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പരേഡിൽ 2 തക്കാളി, ഒന്നര വെള്ളരി, പകുതി കുരുമുളക്, അല്പം ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പങ്കെടുക്കുന്നു (1 ഗ്രാമ്പൂ മതി). ഒപ്പം, രുചി ഉപ്പിട്ട ശേഷം, പച്ചിലകൾ ഒരു ഉറങ്ങി വീഴുന്ന, തകർത്തു തക്കാളി ഗ്ലാസ് ഒരു ദമ്പതികൾ പകരും. ഇതെല്ലാം പൊടിച്ച്, കെഫീറോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യാം.

kvass- ൽ okroshka ഒരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് - മദ്യപാനത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു

ഇതൊരു ക്ലാസിക് ആണ്! നിങ്ങൾ അവളെ നന്നായി അറിയുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്! മുട്ടയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെവ്വേറെ വേവിക്കുക. അവർ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, 1-2 വെള്ളരിക്കാ, ഒരു പിടി പച്ചമരുന്നുകൾ (പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ), 100 ഗ്രാം വേവിച്ച സോസേജ് (നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം) എന്നിവ മുറിക്കുക. പിന്നെ, തണുത്ത ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുട്ടയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ എല്ലാം സംയോജിപ്പിച്ച് kvass ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്കായി സാന്ദ്രത കാണുക). പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സേവിക്കുക, പശ്ചാത്തപിക്കരുത്!

തണുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് തവിട്ടുനിറം സൂപ്പ് - എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്!

ഇത് ബീറ്റ്റൂട്ട് തീമിന്റെ തുടർച്ചയാണ്. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ സൂപ്പ് കുറവല്ല. ഓ, തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ടോപ്പുകളും തവിട്ടുനിറവും (200 ഗ്രാം വീതം) കഴുകിയ ശേഷം, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ബലി മുറിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തവിട്ടുനിറം ഇവിടെ ഇടുക, സൂപ്പ് അതേ അളവിൽ പാകം ചെയ്യട്ടെ. എന്നിട്ട് നന്നായി തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, 5 മുള്ളങ്കി, പുതിയ വെള്ളരിക്ക, ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ എന്നിവ മുളകും. തണുത്ത ചാറിലേക്ക് എല്ലാം എറിയുക, ഉപ്പ്.

മുട്ടയും വെള്ളരിക്കയും ഉള്ള തണുത്ത തവിട്ടുനിറം സൂപ്പ് - രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തീമിന്റെ തുടർച്ചയാണ്. അതിനാൽ, 1 മുട്ടയും വെവ്വേറെ 250 ഗ്രാം ഇടത്തരം അരിഞ്ഞ തവിട്ടുനിറവും തിളപ്പിക്കുക (10 മിനിറ്റ് മതി). മുട്ട മാഷ് ചെയ്യുക (പക്ഷേ പ്രോട്ടീൻ മാത്രം). ഒരു പുതിയ വെള്ളരിക്കയും കുറച്ച് ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസ്, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചീര, മഞ്ഞക്കരു കലർത്തിയ പുളിച്ച ക്രീം സീസൺ. ഈ ഓക്സാലിക് അസിഡിറ്റി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമാണ്.

തൈരിൽ തണുത്ത സൂപ്പ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

തൊലികളഞ്ഞതും വിത്തുകളുള്ളതുമായ കുക്കുമ്പർ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, 3-4 വാൽനട്ട്, 1 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അല്പം ആരാണാവോ, കുക്കുമ്പർ എന്നിവ പൊടിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലെയിൻ വെള്ളവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും ചേർക്കുക. അൽപം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് ഈ സുന്ദരിയെ അടിക്കുക. ആസ്വദിച്ച് സേവിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് സ്വാഭാവിക തൈര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക!

പച്ചക്കറികളുള്ള തണുത്ത കൂൺ സൂപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കുതിർത്ത ഉണക്കിയ കൂൺ (50 ഗ്രാം) പിഴിഞ്ഞ ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ആരാണാവോ റൂട്ട്, 15 ഗ്രാം സെലറി റൂട്ട്, ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്, എല്ലാം സമചതുര അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ 20 ഗ്രാം മാവ് വഴറ്റുക, സൂപ്പ് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം. ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുക!

മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത തക്കാളി സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഫിനിഷ്ഡ് മീൻ (ഉപ്പ്, പായസം, വേവിച്ച) മുറിക്കുക, അത് 300 ഗ്രാം ആകട്ടെ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ജ്യൂസ് വരെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി തടവുക. നന്നായി വേവിച്ച വേവിച്ച മുട്ടയും ഒരു പുതിയ വെള്ളരിക്കയും മുറിക്കുക. ഉള്ളി കലർത്തി, ഈ പാട്ട് മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിന് അയയ്ക്കുക. അതു തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു ദമ്പതികൾ ഒഴിച്ചു പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു സേവിക്കും, അരിഞ്ഞ ചീര തളിച്ചു മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

(ഇതുവരെ റേറ്റിംഗുകളൊന്നുമില്ല)

തണുത്ത സൂപ്പ് വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങളിൽ അനുയോജ്യമാണ് - അവ ചൂടിൽ ഉന്മേഷദായകമാണ്, തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ നിൽക്കേണ്ടതില്ല, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉടനടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം.

ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് മുഴുവൻ സീസണിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ ലൈറ്റ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം സന്തുലിതമാവുകയും വീട് ഏകതാനതയിൽ നിന്ന് തളരാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കരുത്, ശരീരത്തിനും നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവുമായും കുട്ടികളുമായും പരസ്പര ധാരണയ്ക്കും വൈവിധ്യമാർന്ന മെനു പ്രധാനമാണ്!

പാചക രീതിയും ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത സൂപ്പുകളുടെ തരങ്ങൾ

തണുത്ത സൂപ്പ് - ആദ്യത്തെ വിഭവം തണുത്ത വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ പാകം വ്യത്യസ്ത വഴികൾ:

1. പാചകം തീരെയില്ല. ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുന്നു. ഇത് ഫില്ലറുകൾക്കും ദ്രാവക ഭാഗത്തിനും ബാധകമാണ്. അത്തരം വിഭവങ്ങളിലെ ചേരുവകളിൽ, പച്ചക്കറികളും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പ്രബലമാണ് - സോസേജുകൾ, ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം. കോട്ടേജുകൾക്കും ഔട്ട്ഡോറുകൾക്കും അനുയോജ്യം.
2. മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ, തണുപ്പിച്ചതോ, തകർത്തു, തണുത്ത അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. ഒരു ഉദാഹരണം okroshka ആണ്. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ലിക്വിഡ് ബേസ് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറം ചാറു.
3. സാധാരണ മോഡിൽ, പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച സൂപ്പ്. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുന്നു. തണുത്ത ബോർഷും അച്ചാറും.

ഒരു സൂപ്പ് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കുക:

• പച്ചക്കറി decoctions ആൻഡ് ചാറു (ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തവിട്ടുനിറം);
• പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ (കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, പുളിച്ച മാവുകൊണ്ടുള്ള ദേശീയ പാനീയങ്ങൾ);
• പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകളും പാലും;
• സെറം;
• kvass;
• മിനറൽ വാട്ടർ;
• പാൽ.

വേനൽക്കാല തണുത്ത സൂപ്പുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പച്ചിലകളും പുതിയ ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു; അവ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, അത്താഴത്തിനും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും പോലും നൽകാം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദൽ. ഒരു പ്രത്യേക വരി - പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉള്ള ഡെസേർട്ട് സൂപ്പുകൾ.

ചില പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ, പിക്വൻസിക്ക്, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, തേൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വിനാഗിരി ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

കെഫീറിൽ പാചകം ചെയ്യാതെ സൂപ്പ്

വേനൽക്കാലത്ത്, കെഫീർ, തൈര്, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, ടാനിയ, മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള തണുത്ത സൂപ്പുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജനപ്രീതിയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ്. അവ വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞവയാണ്, ശരീരം ഓവർലോഡ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ തൃപ്തികരവും രുചികരവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പുകളില്ലാതെ ലളിതമായ കെഫീർ സൂപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം. പ്രധാന നിയമം- തിളപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കണം. കട്ടിയുള്ള കെഫീർ തണുത്ത മിനറൽ വാട്ടർ, whey അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പോഷകാഹാര സൂപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം. വെളിച്ചമാണെങ്കിൽ - കൊഴുപ്പ് രഹിത ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുക.

സലാഡുകളിലേതുപോലെ പുതിയതും വേവിച്ചതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഗ്രീൻ പീസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ കെഫീറുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചിലകളിൽ നിന്ന് - പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, പുതിന. പുളിച്ചതിന്, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങയോ അതിന്റെ ജ്യൂസോ ചേർക്കാം, കൂടാതെ പിക്വൻസിക്ക് - ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ അഡ്ജിക.

നിങ്ങൾ അരിയോ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളോ ചേർത്താൽ കെഫീർ സൂപ്പുകൾ കൂടുതൽ സംതൃപ്തി നൽകുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് ഇതാ കെഫീർ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത അരി സൂപ്പ്:

1. അര കപ്പ് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി ഒരു വലിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം കളയുക.
2. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത് - ഉള്ളി, ആരാണാവോ, മല്ലിയില, ബേസിൽ.
3. രണ്ട് കട്ടിയുള്ള തക്കാളിയും രണ്ട് വെള്ളരിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം സാന്ദ്രത ക്രമീകരിക്കുക.

ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവത്തിന്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വേവിച്ച കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ പുളിച്ച-പാൽ സൂപ്പിൽ ചേർക്കാം. വിശക്കുന്ന മനുഷ്യൻ പോലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായി ഇത് മാറും.

തണുത്ത വേനൽക്കാലത്ത് വളരെ രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കെഫീർ ബ്രെഡ് സൂപ്പ്:

1. 200 ഗ്രാം റൈ ബ്രെഡ് ഉണക്കി വലിയ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പടക്കം എടുക്കാം.
2. 2 അച്ചാറുകൾ മൂപ്പിക്കുക.
3. പച്ച ഉള്ളി ഉൾപ്പെടെ കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ മുളകും.
4. ഒരു ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് രഹിത കെഫീർ ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പുവെള്ളമായതിനാൽ ഉപ്പ് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.

കെഫീർ തണുത്ത സൂപ്പുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് ഫ്ളാക്സ് സീഡ് മാവ്- ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീറിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ. ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കുകയും മൃദുവായ കുടൽ ശുദ്ധീകരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യും.

whey ഉപയോഗിച്ച് വേനൽക്കാല സൂപ്പുകൾ

തണുത്ത whey സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കോട്ടേജ് ചീസും ചീസും സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കും, കൂടാതെ ഈ ഉപോൽപ്പന്നം എവിടെ വയ്ക്കണമെന്ന് അറിയില്ല, പക്ഷേ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച whey ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ കർഷക വിപണിയിലോ വാങ്ങുക.

രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കലോറി റഫ്രിജറേറ്റർഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, പുതിയ വെള്ളരിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് whey തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഏകദേശം ഒരേ അനുപാതങ്ങൾ എടുക്കുക, നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂടുതൽ വെള്ളരിയും ഇടുക.

സാലഡ് പോലെ പച്ചക്കറികളും മുട്ടകളും മുറിക്കുക, പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് തണുത്ത whey ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.

ഇളം whey സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട്കുറച്ച് സമയമെടുക്കും:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (ഏകദേശം 0.6 കിലോ) തിളപ്പിക്കുക, ഏഴ് മുട്ടകൾ കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക. കൂൾ, കട്ട്.
2. മൂന്ന് ഇടത്തരം പുതിയ വെള്ളരിക്കാ സമചതുര മുറിച്ച്, പച്ച ഉള്ളി, പുതിയ ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം മുളകും.
3. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തൃപ്തികരവും ഉയർന്ന കലോറി വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം.
4. എല്ലാം ഇളക്കുക, രണ്ട് ലിറ്റർ whey നിറയ്ക്കുക. വിളമ്പുമ്പോൾ കലോറി പ്രേമികൾക്ക് ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടാം.