ഏത് പാസ്തയാണ് നല്ലത്. ശരിയായ പാസ്ത എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? പാസ്തയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

എഡിറ്ററിൽ നിന്ന്.ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമുള്ള ചോദ്യമല്ല. നിർമ്മാതാക്കൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഞങ്ങളോട് സത്യസന്ധരാണോ കൂടാതെ പാക്കേജിംഗിലെ ലേബലുകൾ ശരിയാണോ? ഒരു ലളിതമായ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ഇത് സ്വന്തമായി പരിശോധിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. Lady Mail.Ru പ്രോജക്റ്റ് Roskontrol.RF വിദഗ്ദ്ധ പോർട്ടലിനൊപ്പം മെറ്റീരിയലുകളുടെ ഒരു പരമ്പര സമാരംഭിക്കുന്നു. അവയിൽ, ജനപ്രിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിന്റെ ലബോറട്ടറി ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പാസ്ത കാരണമാകുമെന്ന മിഥ്യാധാരണ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ വളരെക്കാലമായി നിരാകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡൂറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത രൂപത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കില്ലെന്ന് ഇന്ന് നമുക്കറിയാം, മറിച്ച്, സ്വയം മികച്ച രൂപത്തിൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. അവയിൽ പ്രോട്ടീൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ ഉറവിടമായും അവ വർത്തിക്കുന്നു, ഇത് ക്രമേണ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വളരെക്കാലം നമ്മെ പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാര്യം ചെറുതാണ് - വിപണിയിലെ വലിയ വൈവിധ്യത്തിൽ നിന്ന് "ശരിയായ" ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ. പ്രശസ്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് പത്ത് സാമ്പിളുകൾ പരിശോധനയ്ക്കായി തിരഞ്ഞെടുത്തു: ഷെബെക്കിൻസ്കി ഹോൺസ്, ഗലീന ബ്ലാങ്ക വെർമിസെല്ലി, മക്ഫ, ഡോൺ ഗസ്റ്റോ ആൻഡ് ജെനസ് പുർ പാസ്ത, ബരില ആൻഡ് വ്കുസ്വിൽ സ്പാഗെട്ടി, മാൽടാഗ്ലിയാറ്റി, പാസ്തസര പാസ്ത, തക്കാളി, ചീര, ബയോ നെറ്റിൽ പാസ്ത അൽസെ നെറോ എന്നിവ.

പാസ്തയുടെ ഇനങ്ങൾ

ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള പാസ്ത പെട്ടെന്ന് പാകം ചെയ്ത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗത്തിൽ പെട്ട ഒരു വിഭവമായി മാറാത്ത സാഹചര്യം നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടോ? പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആകൃതി നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവും പാസ്തയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും പ്രാഥമികമായി ഗോതമ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. റഷ്യൻ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പാസ്തയെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

ഗ്രൂപ്പ് എ (ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന്); ഗ്രൂപ്പിനെ ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ഏറ്റവും ഉയർന്നതും ഒന്നാമത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും. അത്തരം പാസ്തയ്ക്ക് മികച്ച പാചക ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. അതനുസരിച്ച്, അവർക്ക് കൂടുതൽ ചിലവ് വരും.

ഗ്രൂപ്പ് ബി (പാസ്തയ്ക്കുള്ള മൃദുവായ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന്); ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ പ്രായോഗികമായി അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നുമില്ല.

ഗ്രൂപ്പ് ബി (ഗോതമ്പ് ബേക്കിംഗ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പൊതു ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവിൽ നിന്ന്, അതായത് മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന്), ഇനങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു - ഏറ്റവും ഉയർന്നതും ആദ്യത്തേതും. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഗുണമേന്മയുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ പാസ്ത, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ പെട്ടെന്ന് അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ഒന്നിച്ചുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പരീക്ഷിച്ച എല്ലാ സാമ്പിളുകളും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലും ഗ്രൂപ്പ് എയിലും പെടുന്നു, കാരണം ഇത് കൃത്യമായി അത്തരം പാസ്തയാണ്, നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നതുപോലെ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, മൃദുവായ ഇനങ്ങളുടെ ഗോതമ്പിന്റെ ചെറിയ മാലിന്യങ്ങൾ പാസ്ത സാറയിലും ഡോൺ ഗസ്റ്റോ പാസ്തയിലും ഉണ്ട് - ഏകദേശം 3%, Vkusvill - ഏകദേശം 7%. മൃദുവായ ഗോതമ്പിന്റെ ഈ അളവ് ലംഘനമല്ല, ചട്ടങ്ങൾ അനുവദനീയമാണ്. ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള പാസ്തയിൽ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിന്റെ 15% ൽ കൂടുതൽ അനുവദനീയമല്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പാസ്ത "VkusVill" മൃദുവായ ഗോതമ്പിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ കണ്ടെത്തി

മെലിഞ്ഞതിന് നാരുകൾ

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് ഡയറ്ററി ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈബർ. കൂടുതലോ കുറവോ അളവിൽ, സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിനായുള്ള സാമാന്യം മാന്യമായ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പേസ്റ്റിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് ഉപഭോക്താവിന് സന്തോഷകരമാണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 3 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പാസ്ത നിർമ്മാതാവ് ജെനസ് പൂർ സൂചിപ്പിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ അവ 16 മടങ്ങ് കുറവാണ്, അതായത് 0.18 ഗ്രാം എന്ന് പരിശോധനയിൽ തെളിഞ്ഞു.

സ്പാഗെട്ടി ജെനസ് പൂർ പാക്കേജിൽ അവകാശപ്പെട്ടതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് ഫൈബർ മാത്രമായി മാറി

ആൽസ് നീറോയുടെ ഇറ്റാലിയൻ കൊഴുൻ സർപ്പിളുകളുടെ പാക്കേജിംഗ് കൊഴുനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, അവ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുൻ ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കാം, എന്നാൽ തുച്ഛമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാസ്തയ്ക്ക് ഇതിൽ നിന്ന് പ്രയോജനമുണ്ടോ? കൊഴുൻ സാന്ദ്രതയിൽ വളരെ കുറച്ച് വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളുമുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കി, അതിന്റെ അളവ് വീണ്ടും പ്രഖ്യാപിതവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല - അവർ 3 ഗ്രാം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ 0.56 മാത്രമേ കണ്ടെത്തിയിട്ടുള്ളൂ. അതിനാൽ, നെറ്റിലുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്നുള്ള അധിക ബോണസുകൾ നിങ്ങൾ കണക്കാക്കരുത്.

പിന്നെ അതിന്റെ രുചി എങ്ങനെയുണ്ട്?

ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, അവയുടെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ (രൂപം, രുചി, മണം, ഘടന) നിർബന്ധമായും നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ രുചിയും നടത്തുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, പാസ്ത രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി പരിശോധിച്ചു - ആദ്യം, ഉപഭോക്തൃ രുചി, പിന്നെ - ലബോറട്ടറിയിൽ ഒരു വിദഗ്ദ്ധ പരിശോധന.

ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തസരയും മാൽടാഗ്ലിയാറ്റിയും ടേസ്റ്റിംഗിൽ വിജയിച്ചു, കൂടാതെ റഷ്യൻ ഡോൺ ഗസ്റ്റോ പാസ്ത - എല്ലാവർക്കും അഞ്ച് പോയിന്റ് സ്കെയിലിൽ 4.2 സ്കോർ ലഭിച്ചു. 2.7 പോയിന്റ് ലഭിച്ച ഗല്ലിന ബ്ലാങ്ക വെർമിസെല്ലിയാണ് ആസ്വാദകർക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായത്.

പരീക്ഷിച്ച സാമ്പിളുകളിൽ ഏറ്റവും അസാധാരണമായത് - ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡായ ആൽസ് നീറോയിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുൻ അടങ്ങിയ പാസ്ത, റഷ്യൻ "Vkusvill" യ്‌ക്കൊപ്പം ഉപഭോക്തൃ രുചിയുടെ അവസാന സ്ഥാനത്തായിരുന്നു - ഒരുപക്ഷേ ഇറ്റാലിയൻ സർപ്പിളുകളുടെ അസാധാരണമായ രുചിയും പച്ച നിറവും ആസ്വാദകരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കിയിരിക്കാം. .

ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സൂചകങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ എല്ലാ സാമ്പിളുകളും മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ സമ്മതിച്ചു, ഗലീന ബ്ലാങ്കയ്ക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് ലഭിച്ചു, ഡോൺ ഗസ്റ്റോയ്ക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ റേറ്റിംഗ് ലഭിച്ചു.

മാവ് ഗുണനിലവാരം

ചാരത്തിന്റെ അളവ് (മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാതുക്കളുടെ അളവ്) എന്നിവയിലും പാസ്ത പരിശോധിച്ചു. ചാരത്തിന്റെ അളവ് കൂടുന്തോറും പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവിന്റെ ഗ്രേഡ് കുറയും. പൊതിയിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിലും കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ചതായി പെരുപ്പിച്ച ആഷ് മൂല്യങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. "മക്ഫ" (ഡുറം ഗോതമ്പ്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്) എന്നതിനായുള്ള GOST ൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുള്ള മാനദണ്ഡ മൂല്യത്തേക്കാൾ ആഷ് ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി കവിയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അധികമായത് നിസ്സാരമാണ് - ഈ കണക്ക് 0.01% കൂടുതലാണ്. പാസ്തയുടെ ഘടനയിൽ താഴ്ന്ന ഗ്രേഡിലുള്ള മാവിന്റെ ഒരു ചെറിയ മിശ്രിതത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സുരക്ഷിതമായി! കഴിക്കാം

പരിശോധിച്ച സാമ്പിളുകളിൽ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ ലംഘനങ്ങളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല: അവയൊന്നും ധാന്യ സ്റ്റോക്കുകളുടെ കീടങ്ങളാൽ ബാധിച്ചിട്ടില്ല. കീടനാശിനികളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത നിരവധി സാമ്പിളുകൾ പരിശോധിച്ചു - അനുവദനീയമായ അളവ് എവിടെയും കവിഞ്ഞില്ല.

പ്രോട്ടീന്റെ ശതമാനവും (ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ) സ്വീകാര്യമായ പരിധിക്കുള്ളിലാണ്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ സൂചകങ്ങളും ലേബലിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നവയും തമ്മിൽ പൊരുത്തക്കേടുണ്ടായിരുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മാതാക്കളായ Maltagliati, Pasta Zara, Barilla, Alce Nero എന്നിവയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്, ഈ രണ്ട് പരാമീറ്ററുകളും തമ്മിൽ ചെറിയ പൊരുത്തക്കേട് വിദഗ്ധർ രേഖപ്പെടുത്തി: വാസ്തവത്തിൽ, നിർമ്മാതാവ് അവകാശപ്പെടുന്നതിനേക്കാൾ കുറവ് പ്രോട്ടീൻ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റഷ്യൻ പാസ്തയിലും ജർമ്മൻ സാമ്പിളിലും, നേരെമറിച്ച്, പ്രോട്ടീനിൽ പ്രഖ്യാപിച്ചതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പരാമീറ്റർ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ്.

നിറമുള്ള പാസ്തയിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളുണ്ടോ എന്ന ചോദ്യത്തെക്കുറിച്ച് നമ്മളിൽ പലരും ആശങ്കാകുലരാണ്. പരിശോധിച്ച സാമ്പിളുകളൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, Maltagliati, Pasta Zara എന്നിവയിൽ, സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾ ചായങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്ത തക്കാളി, ചീര, ഇത് ലേബലിലും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ആൽസ് നീറോ സാമ്പിളിൽ, കൊഴുൻ ചായത്തിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

എല്ലാ സാമ്പിളുകളും ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായുള്ള ദേശീയ നിലവാരത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾക്ക് "ഈർപ്പം" അനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഈർപ്പം കുറവാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം മികച്ച രീതിയിൽ നിലനിർത്തും. മികച്ച ഫലം സ്പാഗെട്ടി ബാരില്ല, ഏറ്റവും മോശം - "ഡോൺ ഗസ്റ്റോ" കാണിച്ചു.

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ 80-കളിലും 90-കളിലും, അറ്റ്കിൻസ് തന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ കൊടുമുടിയിൽ ആയിരുന്നപ്പോൾ, കൊമ്പുകൾ, വെർമിസെല്ലി, സ്പാഗെട്ടി എന്നിവ പെട്ടെന്ന് പേഴ്സണ നോൺ ഗ്രാറ്റയായി പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടു. ഏതൊരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഭക്ഷണത്തെയും പോലെ പാസ്തയും തങ്ങളെ തടിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് ബോധ്യപ്പെട്ടു, പൊതുജനങ്ങൾ മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ സ്റ്റോറുകളിൽ അവയെ മറികടക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ മിത്ത് ഇന്നും ജീവിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന പലർക്കും ഉറപ്പാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം വേണ്ടത് ബ്രെഡും പാസ്തയും ആണെന്ന്. അവർ എത്ര തെറ്റാണ്!

വാസ്തവത്തിൽ, ദുരം ഗോതമ്പ് പാസ്ത ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഭക്ഷണപരവുമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടിയിൽ, 130-140 കിലോ കലോറിയും ധാരാളം "സ്ലോ" കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മാത്രമേ ഉള്ളൂ, അത് നമുക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുകയും നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്ഥിരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയ്ക്ക് ധാരാളം നാരുകൾ ഉണ്ട്, അത് അനാവശ്യമായ (വിഷവസ്തുക്കൾ, കനത്ത ലോഹങ്ങളുടെ ലവണങ്ങൾ മുതലായവ) നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്കും, പാസ്ത, മറിച്ച്, കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്! എന്നിരുന്നാലും, മറ്റെല്ലാവർക്കും അവരിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നു.

പാസ്ത നമ്മെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു...പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വലിയ അളവിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാൻ രൂപം കൊള്ളുന്നു - രക്തത്തിലൂടെ തലച്ചോറിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഒരു അമിനോ ആസിഡ് "സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ" സെറോടോണിൻ ആയി മാറുന്നു.

… ഒപ്പം മിടുക്കനും- തലച്ചോറിന് ആവശ്യമായ ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന് നന്ദി.

അവർ . പാസ്തയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, എഫ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചുളിവുകളുടെ രൂപം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു.

ഒലിവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക - അവ ക്യാൻസറിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കും!

എന്നാൽ ഇതെല്ലാം ദുരം ഗോതമ്പ് പാസ്തയ്ക്ക് മാത്രം ബാധകമാണ്. അവയ്ക്ക് ചെറിയ അന്നജം ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക സ്ഫടിക രൂപത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ രൂപത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പല രാജ്യങ്ങളിലും - ഇറ്റലി, ഫ്രാൻസ്, ഗ്രീസ് മുതലായവയിൽ - മറ്റൊരു പാസ്ത ഇല്ല. നിർഭാഗ്യവശാൽ, നമ്മുടെ കൊമ്പുകൾ, വെർമിസെല്ലി, സ്പാഗെട്ടി എന്നിവ ഇപ്പോഴും മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അന്നജം ഒരു രൂപരഹിതമായ രൂപത്തിൽ ഉണ്ട്, അത് കഴിവിന്റെ കാര്യത്തിൽ, വെളുത്ത അപ്പത്തിന് തുല്യമാണ്. പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം വിലയേറിയ എല്ലാ വസ്തുക്കളും വെള്ളത്തിൽ നിലനിൽക്കും, പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആകൃതി വളരെ ആവശ്യമുള്ളവയാണ്.

റഷ്യയിലെ നിലവിലെ GOST എല്ലാ പാസ്ത ഇനങ്ങളെയും മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

പക്ഷേ- ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന്,

ബി- ഉയർന്ന വിട്രിയസ് മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന്,

എ.ടി- മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്ന്.

കൂടാതെ രണ്ട് ക്ലാസുകളും:

1 - ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവിൽ നിന്ന്,

2 - ഒന്നാം ഗ്രേഡിലെ മാവിൽ നിന്ന്.

"ശരിയായ" പാസ്തയുടെ ഒരു പായ്ക്കിൽ, അത് നമ്മുടെ അരക്കെട്ടിന് മാത്രം സന്തോഷം നൽകുന്നു, ലിഖിതങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഉണ്ടായിരിക്കണം: "ഗ്രൂപ്പ് എ, ഒന്നാം ക്ലാസ്", ഡുറം, "ഡുറം ഗോതമ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ സെമോളിന ഡി ഗ്രാനോ ഡ്യുറോ.

വളരെ പെർഫെക്റ്റ് പാസ്ത...

✓ അർദ്ധസുതാര്യം, വൃത്തിയുള്ള, തുല്യമായ, ആമ്പർ-മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ, വെളുത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാതെ (വെളുത്ത ഡോട്ടുകൾ മൃദുവായ പാസ്തയിൽ കാണപ്പെടുന്നു);

✓ അവയ്ക്ക് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ഉണ്ട്. ഘടന നോക്കുക: പ്രോട്ടീൻ കുറഞ്ഞത് 11 ഗ്രാം / 100 ഗ്രാം ആയിരിക്കണം, നല്ലത് - 13-14 ഗ്രാം;

✓ നന്നായി വളയ്ക്കുക, മൃദു ഗ്രേഡുകളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, നേരെമറിച്ച്, പെട്ടെന്ന് തകരുന്നു;

✓ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വോളിയത്തിൽ വർദ്ധനവ് 2 തവണയിൽ കുറയാതെ, അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുക. അവ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കരുത്. കലങ്ങിയ പാചക വെള്ളം അവയിൽ ധാരാളം അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വിലകുറഞ്ഞ കൊമ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കിയതിന് ശേഷമാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്, എന്നാൽ നോബിൾ ഫ്യൂസിലി അല്ല.

രുചിയും ഗുണങ്ങളും രണ്ടും വിലമതിക്കാൻ

• പാസ്ത ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.ക്ലാസിക് പാചക അനുപാതം 1000:100:10 (1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 100 ഗ്രാം പാസ്ത, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്);
• അൽ ഡെന്റെ വരെ വേവിക്കുകകടിക്കുമ്പോൾ അവ ചെറുതായി കഠിനമാകുമ്പോൾ;
• ഫാറ്റി സോസുകളും വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ നിറയ്ക്കരുത്.സോസ് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതോ റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നതോ നല്ലതാണ്;
• നന്നായി വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത തളിക്കേണം.മറ്റ് ഹാർഡ് ചീസുകളേക്കാൾ ഉയർന്ന കലോറി കുറവല്ല, എന്നാൽ ഈ ചീസിന്റെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൂടുതൽ രുചിയുണ്ട്. കൂടുതൽ ഭക്ഷണരീതികളും അപ്രതീക്ഷിതവും നല്ലതുമാണ്: അഡിഗെ ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് രഹിത ധാന്യമുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ്;
• അവയെ വ്യത്യസ്തമായി വേവിക്കുക.മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി പാസ്ത നന്നായി പോകുന്നു. എന്നിട്ടും, പാസ്ത പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന രഹസ്യം സോസുകളാണ്. ഇറ്റലിയിൽ, അവർ ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും കരളിനെ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നവയ്ക്കായി മാത്രം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

സംസാരിക്കുന്ന പേരുകൾ

റഷ്യയിലെ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, പാസ്തയെ എല്ലാത്തരം പാസ്തയും ("കുഴെച്ച" എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന്) വിളിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇറ്റാലിയൻ പദം മക്കറോണിഹ്രസ്വ ട്യൂബുലാർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ മാത്രം സൂചിപ്പിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവയ്ക്ക് അവരുടേതായ പേരുകളുണ്ട്. പരിപ്പുവട- നീളമുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നേർത്തതും ("ചെറിയ കയറുകൾ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിരിക്കുന്നു). കാപെല്ലിനി- നീളമുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും കനം കുറഞ്ഞതുമായ അവയെ "ദൂതൻ മുടി" എന്നും വിളിക്കുന്നു. ബാവെറ്റ്പരന്ന സ്പാഗെട്ടിക്ക് സമാനമാണ്. മൊത്തത്തിൽ, ലോകത്ത് 600-ലധികം വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിലുള്ള പാസ്തകളുണ്ട്, അതിനാൽ പട്ടിക ശ്രദ്ധേയമാകും, ഞങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തില്ല.

വിദഗ്ധ അഭിപ്രായം

ടാറ്റിയാന അനോഖിന,റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ ചേംബർ ഓഫ് കൊമേഴ്‌സ് ആൻഡ് ഇൻഡസ്ട്രിയുടെ ടെസ്റ്റിംഗ് സെന്റർ HEAC "SOEKS" തലവൻ.

പാസ്തയുടെ ആറ് സാമ്പിളുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലബോറട്ടറിയിൽ പരിശോധിച്ചു. അവയ്‌ക്കെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന റേറ്റിംഗ് നൽകുന്നു! വിഷയങ്ങളുടെ ഫിസിക്കോ-കെമിക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ GOST 31743-2012 ന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. അവയുടെ ഈർപ്പം (പാസ്‌ത എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്ന വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട സൂചകം) 13% കവിയരുത്. അസിഡിറ്റി (ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും പുതുമയും അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിലാണെങ്കിൽ അത് വർദ്ധിക്കും) - സാധാരണ പരിധിക്കുള്ളിൽ 40-ൽ കൂടരുത്. സാമ്പിളുകളിൽ കീടങ്ങളോ സസ്യജന്തുജാലങ്ങളുടെ GMO-കളോ വിഷാംശമോ മറ്റേതെങ്കിലും ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങളോ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ല.

വാചകം: Evgenia Danilova

എന്നിട്ടും ഒരു മത്സരം ഒരു മത്സരമാണ്, നമ്മൾ വിജയികളുടെ പേര് നൽകണം. ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, സ്പാഗെട്ടി ബറോനിയയും, സ്പാഗെട്ടി മാൽടാഗ്ലിയാറ്റിക്ക് വെള്ളിയും, വെങ്കലം മക്ഫയുടേതുമാണ്.

ടെസ്റ്റ്: സ്പാഗെട്ടി*

BARONIA, ഗ്രൂപ്പ് A, പ്രീമിയം	"ഷെബെക്കിൻസ്കി", ഗ്രൂപ്പ് എ, പ്രീമിയം	അമേരിയ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, പ്രീമിയം	"റോൾട്ടൺ", ഗ്രൂപ്പ് എ, പ്രീമിയം	"മക്ഫ" ഗ്രൂപ്പ് എ, ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്	Maltagliati, ഗ്രൂപ്പ് A, പ്രീമിയം
നിർമ്മാതാവ്
ഡി മാറ്റീസ് അഗ്രോലിമെന്റെ എസ്.പി.എ., ഇറ്റലി	OOO "മാക്പ്രോം", സരടോവ് മേഖല	LLC മക്രോണി ഫാക്ടറി "അമേരിയ", കുർസ്ക് മേഖല	OOO TD "ഓസ്കോൾ", ബെൽഗൊറോഡ് മേഖല സ്പെയിൻ	JSC "MAKFA", ചെല്യാബിൻസ്ക് മേഖല	വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല, ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന CJSC ഇൻഫോ ലിങ്ക്, മോസ്കോ
ലേബൽ അനുസരിച്ച് കോമ്പോസിഷൻ
	ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം	പ്രത്യേക ഉദ്ദേശ്യ ഗോതമ്പ് മാവ് തരം M55−23, വെള്ളം		പ്രീമിയം ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം	ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ്, വെള്ളം
ലേബലിലെ വിവരങ്ങൾ പാലിക്കൽ
യോജിക്കുന്നു	യോജിക്കുന്നു	യോജിക്കുന്നു	യോജിക്കുന്നു	യോജിക്കുന്നു	യോജിക്കുന്നു
ഊർജ്ജ മൂല്യം, കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം
354	350	340	344	338	355
പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം, ജി
13,5	13	10	10,4	11	12
ഈർപ്പം, %
9	10,4	10,8	10,2	10,1	9,7
അസിഡിറ്റി, ഡിഗ്രി.
2,6	1,2	1,4	1,4	1,6	2,0
ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം ബ്രൂയിംഗ് വെള്ളത്തിലേക്ക് കടന്നു, %
7,7	5	5,9	5,3	5,9	7
തിളച്ചതിനുശേഷം ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു,%
100	100	100	100	100	100
കീടങ്ങൾ
കണ്ടെത്തിയില്ല	കണ്ടെത്തിയില്ല	കണ്ടെത്തിയില്ല	കണ്ടെത്തിയില്ല	കണ്ടെത്തിയില്ല	കണ്ടെത്തിയില്ല
ഭാവം
	മഞ്ഞ, നീളമുള്ള നാരുകൾ		മഞ്ഞ, നീളമുള്ള നാരുകൾ	മഞ്ഞ, നീളമുള്ള നാരുകൾ	ഇളം മഞ്ഞ, നീളമുള്ള നാരുകൾ
നെറ്റ് വെയ്റ്റ്, ഗ്രാം/വില, തടവുക.
500/70	450/45	400/30	450/40	500/58	500/88
മൊത്തത്തിലുള്ള വിലയിരുത്തൽ
വിജയി ആകേണ്ടത് ഇതാണ് - രുചികരവും മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവും (ധാരാളം ഫൈബറും പ്രോട്ടീനും) സ്ഥിരതയുള്ളതും (ആർദ്രതയുടെയും അസിഡിറ്റിയുടെയും സൂചകങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇത് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും). അർഹമായ ഒന്നാം സ്ഥാനം!	"Shebekinskiye" വെങ്കലത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പടി നിർത്തി: മിക്ക പാരാമീറ്ററുകളിലും അവർ "Makfe" നെക്കാൾ അല്പം താഴ്ന്നതാണ്. എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിലല്ല - ഇവിടെ അവർ വിജയിയുമായി വളരെ അടുത്താണ്!	ഈ പാസ്ത വ്യക്തമായ ഒരു പുറത്താണ്: അവയിൽ എതിരാളികളേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ കുറവാണ്, മോശമായി പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം അവർ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. പൊതുവേ, മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ: ഈ സ്പാഗെട്ടികൾ ഗ്രൂപ്പ് ബിയിൽ നിന്നുള്ളവയാണ്, അതായത് അവ മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.	ഈ പാസ്തയുടെ രുചിയും നിറവും മുകളിലാണ്, എന്നാൽ ബാക്കിയുള്ള സൂചകങ്ങൾ സാധാരണമാണ്. ഞങ്ങളുടെ മുൻപിൽ ഒരു ക്ലാസിക് മിഡിൽ കർഷകനാണ്.	ഗാർഹിക പാസ്ത ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വളരെ താഴ്ന്നതല്ല എന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, നിങ്ങൾ അവരെ ഇറ്റലിക്കാർക്കായി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടാൽ, പകരം വയ്ക്കുന്നത് അവർ ശ്രദ്ധിക്കുമോ?	രുചികരമായ, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മനോഹരമായ സ്പാഗെട്ടി. തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള രൂപം മാത്രം ഞങ്ങൾ വിലയിരുത്തിയാൽ, മാൽടാഗ്ലിയാറ്റിക്ക് ഒന്നാം സ്ഥാനം ലഭിക്കും. പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മാത്രം അവർ വിജയിയെക്കാൾ അല്പം താഴ്ന്നവരാണ്.

* HEAC "SOEKS" ടെസ്റ്റ് നടത്തുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സഹായത്തിന് നന്ദി

1824 മുതൽ വിതരണം ചെയ്തു. മെഡിറ്ററേനിയൻ നഗരമായ ഇംപീരിയ ആയിരുന്നു അവരുടെ ജന്മദേശം. ആഗ്നേസി കുടുംബമാണ് മാതാപിതാക്കൾ. ഇന്ന് ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ ഏറ്റവും പഴയ ബ്രാൻഡുകളിൽ ഒന്നാണ്.

ആ വിദൂര കാലങ്ങളിൽ, വാണിജ്യ കപ്പലുകൾ കടലുകളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും സഞ്ചരിച്ചു, ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ മികച്ച ഇനങ്ങൾക്കായി ലോകമെമ്പാടും തിരഞ്ഞു. ഇന്നുവരെ ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മില്ലായ ആഗ്നേസി മില്ലിന് തെക്ക് ഇറ്റലി, കാനഡ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, അർജന്റീന എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് മികച്ച ധാന്യം ലഭിച്ചു.

ഏകദേശം ഇരുന്നൂറ് വർഷമായി, ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പാസ്തയിൽ ചിലത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ആഗ്നേസി ആഹ്ലാദിപ്പിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാന്യം, മില്ലർമാരുടെ കല, ഫാക്ടറിയുടെ ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഇത് ഉറപ്പാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പെർമിയൻ വിപണിയിലും ക്ലോണ്ടൈക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു സോസുകൾ ആഗ്നേസി (ആഗ്നേസി)- പരമ്പരാഗത ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ സോസുകൾ.

"ഡയറി കൺട്രി" എന്നത് ഒരു ആധുനിക സാങ്കേതിക ഉൽപ്പാദന ലൈനുകളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകളും കർശനമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണവുമാണ്. ഇതെല്ലാം മികച്ച ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രകാശനത്തിന് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. ഡയറി കൺട്രി ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ, വ്യത്യസ്ത മുൻഗണനകളും വരുമാനവുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ സാന്ദ്രീകൃത പാൽ

പരമ്പരാഗത ഗുണനിലവാര മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മുഴുവൻ പാലിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് യഥാർത്ഥ പശുവിൻ പാലാണ്, അതിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്തു. ചായ, കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ എന്നിവയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സാന്ദ്രീകൃത പാൽ ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള ഒരു പാനീയം ലഭിക്കും, അണുവിമുക്തമാക്കിയ സാന്ദ്രീകൃത പാൽ സാധാരണ പാൽ പോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കാം - വിവിധ ധാന്യങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, മറ്റ് ഡയറി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ. അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം.

പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (GOST)

യഥാർത്ഥ connoisseurs ഈ പാലിന്റെ ക്ലാസിക് സമ്പന്നമായ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "ഡയറി കൺട്രി" GOST 1978 അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് കൃത്യമായി ഇതാണ്: കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് ഉള്ളതും അതിലോലമായതുമായ ക്രീം ഷേഡ്. പാൽ കഞ്ഞി മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബഹുമുഖ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. പരമ്പരാഗത ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് - ചായ, കാപ്പി, കൊക്കോ എന്നിവയ്ക്ക് പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ഒരു നല്ല വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കേക്കിനും ഒരു നീണ്ട ഫാമിലി ടീ പാർട്ടിക്കും രുചികരമായ പാൽ-കാരമൽ ട്രീറ്റുകളുടെ ഒരു പാത്രം മതിയാകും. ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ളവർക്ക് പോലും ശ്രമത്തെ ചെറുക്കാൻ കഴിയില്ല.

തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "കാരമൽ"

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ ആരാധകർക്ക് "ഡയറി കൺട്രി" - "കാരാമൽ" എന്ന പുതിയ ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്താനാകും. ഇത് തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രമല്ല, ഈ പാൽ മധുരപലഹാരം ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്: ഇത് രുചികരവും കാരാമൽ ടോഫി പോലെയുമാണ്.

കാപ്പിക്കൊപ്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

സ്ഥാപിത പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, കാപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മധുരപലഹാരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കേക്കിനുള്ള മികച്ച കോഫി ക്രീം, കാസറോളുകൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മധുരമുള്ള സോസ് ആണിത്.

കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ചോക്ലേറ്റ് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊക്കോയിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ ചുടാം. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ: കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ലഭിക്കും!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ക്രീം

ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ അല്പം ക്രീം ചേർക്കുന്നത് എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, ഡയറി കൺട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ചീസ് കേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള അതിശയകരമായ മധുരമുള്ള സോസ് കൂടിയാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ

ചെറുപ്പക്കാർ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെ എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഘടന മാറ്റുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം കൈവരിക്കുക മാത്രമല്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നം വിലകുറഞ്ഞതാക്കുകയും ചെയ്തു. അതേസമയം, എല്ലാവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ രുചിയും ഘടനയും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഫ്രോ മാർട്ട

"ഫ്രോ മാർട്ട" ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളാണ്, എല്ലാ റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർക്കും നന്നായി അറിയാവുന്നതും ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുള്ളതുമാണ്. "Frau Marta" എന്നത് യൂറോപ്യൻ പ്രൊഡക്ഷൻ ആൻഡ് മാനേജ്‌മെന്റ് ടെക്‌നോളജികൾ, ആധുനിക ഹൈ-പ്രിസിഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ, മൾട്ടി ലെവൽ ക്വാളിറ്റി കൺട്രോൾ സിസ്റ്റം എന്നിവയാണ്.

മധുരചോളം

സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ധാന്യം, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്. ഈ സൌമ്യമായ ഉൽപ്പന്നം ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമാണ്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ സലാഡുകളുടെയും സൈഡ് വിഭവങ്ങളുടെയും പ്രധാന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ധാന്യം.

പച്ച പയർ

ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ പീസ് പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. പീസ് "ഫ്രോ മാർട്ട" - ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം: അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചൂടുള്ള മസാലകൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതും ജാർഡ് പയറിനും ചേർക്കുന്ന ലായനിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. പീസ് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്: നിങ്ങൾക്ക് വിശക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഗ്രീൻ പീസ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉള്ള രണ്ട് സോസേജുകൾ സഹായിക്കും. ഗ്രീൻ പീസ് ഇല്ലാതെ ഒലിവിയർ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനൈഗ്രെറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ബീൻസ്

എല്ലാ പയർവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ, ബീൻസ് ഇളം പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അവയിൽ ധാരാളം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വെജിറ്റേറിയൻ സലാഡുകളുടെ പ്രോട്ടീൻ അടിത്തറയാണ് ബീൻസ്, നോമ്പ് ദിവസങ്ങളിൽ മാംസത്തിന് നല്ലൊരു പകരക്കാരൻ. ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ സൂപ്പ് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം - ഇത് പ്രത്യേകം കുതിർക്കേണ്ടതില്ല. ബീൻസ് "ഫ്രോ മാർട്ട" മികച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ അവ അറിയപ്പെടുന്ന വിലയേറിയ ബ്രാൻഡുകളുടെ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.

തക്കാളി സോസിൽ ബീൻസ്

രണ്ടാം കോഴ്സുകൾക്കുള്ള മികച്ച സൈഡ് ഡിഷുകളിൽ ഒന്ന് തക്കാളി സോസിലെ ബീൻസ് ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ സമയം പാഴാക്കേണ്ടതില്ല: ഫ്രോ മാർട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം അത്താഴം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. വിഭവം മനോഹരവും സുഗന്ധവുമായി മാറുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ലോബിയോ

കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ അഭിമാനമാണ് ലോബിയോ. ഈ വിഭവം ലോംഗ് ലിവേഴ്സ് മെനുവിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. "ഫ്രോ മാർത്ത" അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവഗണിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ പിന്തുണക്കാർക്കും ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമായ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - പോഷകാഹാരം, മിതമായ മസാലകൾ. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ആധുനിക കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ഏറ്റവും മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോ മാർട്ട ലോബിയോയെ ഒരു തണുത്ത വിശപ്പായി സേവിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ചൂടാക്കാം.

പച്ച പയർ

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും സമ്മതിക്കും: പച്ച പയർ കായ്കൾ പോലെ ഒരു പച്ചക്കറി പായസം ഒന്നും അലങ്കരിക്കുന്നില്ല. അവർ ഈ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ നേരിയ രുചി നൽകുന്നു. ടിന്നിലടച്ച ഗ്രീൻ ബീൻസ് "ഫ്രോ മാർട്ട" - സസ്യാഹാരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും പായസം പാകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ, പച്ച പയർ ഓംലെറ്റുകൾക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ സലാഡുകളിലെ വിലയേറിയ ഘടകമാണ്.

മെക്സിക്കോ തക്കാളി സോസിൽ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ

ഫ്രോ മാർട്ടയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം - ഒരു മെക്സിക്കൻ സോസിൽ പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം. ധാന്യവും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ള ചുവന്ന ബീൻസ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പുതുമകളുടെ എല്ലാ പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കും. ഈ പരമ്പരാഗത ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിഭവത്തിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം ഒരു പ്രത്യേക ആരോമാറ്റിക് സോസിലാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു - ഇതാണ് ഹൈടെക് ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രയോജനം.

ഗ്രീൻ പീസ് "കാനഡ ഗ്രീൻ"

വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ ഗ്രീൻ പീസ് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമാണ്, അതുപോലെ തന്നെ നാരുകളുടെയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന വിലയേറിയ പോഷകങ്ങളുടെയും ഉറവിടം. ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികയിലെ പല വിഭവങ്ങൾക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച ഘടകമാണ്. കാനഡയിലെ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന മികച്ച ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

ഒലീവും ഒലീവും

ഒലിവും കറുത്ത ഒലിവും ഒലിവ് മരത്തിന്റെ ഫലമാണ്. അത് ഒലിവ് ആയി തുടരുമോ അതോ ഒലിവ് ആയി മാറുമോ എന്നത് അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒലിവിൽ നിന്ന് ഒലിവ് "ലഭിക്കുന്നതിന്", ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഘട്ടത്തിൽ, പഴങ്ങൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാകുന്നു.

ഒലീവും കറുത്ത ഒലിവും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച നിർമ്മാതാക്കളെയും വിതരണക്കാരെയും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, ഫ്രോ മാർട്ട വിദഗ്ധർ സ്പെയിനിലുടനീളം സഞ്ചരിച്ചു. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയും സ്പാനിഷ് വിദഗ്ധരുടെ പങ്കാളിത്തത്തോടെയും സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് "ഫ്രോ മാർട്ട" ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഒരു രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഒലിവുകളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒലിവ്, ഒലിവ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിനായി സ്പെയിനിൽ വളരുന്ന മികച്ച ടേബിൾ ഇനങ്ങളുടെ കാലിബർ 280/320 (ഇടത്തരം വലിപ്പം) പഴങ്ങൾ "ഫ്രോ മാർട്ട" ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സിറപ്പിൽ പൈനാപ്പിൾ

പൈനാപ്പിൾ "ഫ്രോ മാർട്ട" - തായ്‌ലൻഡിൽ നിന്നുള്ള പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ ഉൽപ്പന്നം. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, പലഹാരങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിഭാഗത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. മുമ്പ് വിചിത്രമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വ്യാപനമാണ് ഇത് സുഗമമാക്കുന്നത്. പൈനാപ്പിൾ ഇതിനകം പലപ്പോഴും മാംസം ഒരു പുറമേ, അവർ ചിക്കൻ നന്നായി പോകുന്നു; മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - കേക്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ, ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഫ്രോ മാർട്ട പൈനാപ്പിൾ, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ഉൽപ്പാദന നിയന്ത്രണത്തിനും നന്ദി, ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. ഹോം പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാക്കുന്നതിന്, ഫ്രോ മാർട്ട പൈനാപ്പിൾ രണ്ട് തരത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്: കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പരമ്പരാഗത വളയങ്ങൾ.

സിറപ്പിൽ പീച്ച്

കുറ്റമറ്റ രൂപവും അതിശയകരമായ സമ്പന്നമായ രുചിയും, അതാണ് ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ "ഫ്രോ മാർട്ട" യെ വേർതിരിക്കുന്നത്. പീച്ചുകൾ വളരുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും, ഫ്രോ മാർട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ചൈന തിരഞ്ഞെടുത്തു - ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല. പീച്ച് കൃഷി സംസ്കാരം 4,000 വർഷത്തിലേറെ പഴക്കമുള്ള ചൈനയാണ്, ഈ പഴത്തിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കാം.

ലൈറ്റ് സിറപ്പിലെ "ഫ്രോ മാർട്ട" യിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലികളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഇളം മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കേക്കുകൾ, കോക്ക്ടെയിലുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ അവ അനുയോജ്യമാണ്.

ഷെബെകിൻസ്കിയെ

പാസ്ത

പാസ്ത വ്യവസായത്തിന്റെ മികച്ച നിലവാരം പുലർത്തുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായാണ് പാസ്ത "ഷെബെകിൻസ്കി" സൃഷ്ടിച്ചത്. ഇറ്റാലിയൻ ഫാക്‌ടറികളിലെ ഔട്ട്‌സോഴ്‌സിംഗ് ഉൾപ്പെടെ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത നിർമ്മാതാക്കളുമായി പ്രവർത്തിച്ചതിന്റെ എല്ലാ അനുഭവവും റഷ്യൻ പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു, ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഇറ്റാലിയൻ കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത്.

റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇറ്റാലിയൻ, റഷ്യൻ പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഏകദേശം ഒരു ദശാബ്ദക്കാലത്തെ വിൽപ്പന സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകളും വിടിഎസ്ഐഒഎമ്മുമായുള്ള ഞങ്ങളുടെ സംയുക്ത പ്രോജക്റ്റുകളുടെ ചട്ടക്കൂടിലെ ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണവും ഷെബെക്കിൻസ്കിയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ ശേഖരണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി എടുത്തിട്ടുണ്ട്.

മൂന്ന് പ്രധാന തരത്തിലുമുള്ള പാസ്ത ഉൽപാദനത്തിനായി ഇറ്റാലിയൻ ലൈനുകൾ സ്ഥാപിച്ച ആദ്യത്തെ റഷ്യൻ കമ്പനിയാണ് ഇൻഫോലിങ്ക്: നീളം, ചുരുണ്ട (ഷോർട്ട് കട്ട്), പ്രത്യേക ഫോർമാറ്റുകൾ (കൂടുകൾ, ചിത്രശലഭങ്ങൾ മുതലായവ). ഇന്ന്, ഷെബെക്കിൻസ്കി പാസ്തയുടെ ശേഖരത്തിൽ 30 ലധികം ഫോർമാറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ വിശാലമായ പ്രത്യേക ഫോർമാറ്റുകളും സ്വാഭാവിക ചീരയും തക്കാളിയും ഉള്ള നിറമുള്ള പാസ്തയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

പാസ്ത വാങ്ങാനുള്ള തീരുമാനവും എതിരാളികളുടെ ഓഫറും വിശകലനം ചെയ്ത ശേഷം, റഷ്യൻ പാസ്തയ്ക്ക് സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഷെബെകിൻസ്കി പാസ്ത സ്ഥിരാങ്കത്തിന്റെ പ്രധാന മത്സര നേട്ടം ഞങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി.

റഷ്യൻ പാസ്ത നിർമ്മാതാക്കളുടെ പ്രധാന പ്രശ്നം ഹാർഡ് ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും അതനുസരിച്ച് മാവും ആണ്. മിൽ കോംപ്ലക്സുകളിലേക്കുള്ള ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലംബമായ സംയോജനം ഞങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചു, ഇത് ഷെബെകിൻസ്കി പാസ്തയുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി മികച്ച ധാന്യവും മികച്ച മാവും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. റഷ്യയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഗ്രൈൻഡിംഗ് ലോട്ട് കംപൈൽ ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ റഷ്യയുടെ ഒരു പ്രത്യേക "ധാന്യം" മാപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ പോളിമോർഫിസങ്ങളുടെ ബയോകെമിക്കൽ വിശകലനങ്ങളിലൂടെ ധാന്യത്തിലും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മൈദയിലും സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാലിന്യങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം വിശകലനം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങളുടെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്ക് മാത്രമേ കഴിയൂ.

ഇന്ന് "ഷെബെക്കിൻസ്കി" എന്നത് ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു അത്ഭുതകരമായ റഷ്യൻ പാസ്തയാണ്, ഇറ്റാലിയൻ എതിരാളികളുമായി കഴിയുന്നത്ര അടുത്ത്, ശേഖരണത്തിന്റെ സമ്പൂർണ്ണതയിലും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തിലും.

പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന് ഊന്നൽ നൽകുന്നത് പൂർണ്ണമായും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. 2005-ൽ, ഷെബെക്കിൻസ്‌കിയുടെ വിൽപ്പന ചരിത്രപരമായ മാർക്കറ്റ് ലീഡർമാരായ എക്‌സ്‌ട്രാ-എം, നോബിൾ എന്നിവയുടെ വിൽപ്പനയെ പിടിച്ചുനിർത്തി, 2006-ൽ അവർ അവരെക്കാൾ മുന്നിലായിരുന്നു. ഒരിക്കൽ "Shebekinskiye" പരീക്ഷിച്ച ശേഷം, ഉപഭോക്താവ് വീണ്ടും ഈ ബ്രാൻഡിലേക്ക് മടങ്ങി, അതിന്റെ സ്ഥിരം ഉപഭോക്താവായി. ഷെബെക്കിൻസ്കിയോടുള്ള ഉപഭോക്തൃ വിശ്വസ്തതയുടെ അളവിനെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനങ്ങളും ഇതിന് തെളിവാണ്, 2006 ലെ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ടിഎൻഎസ് ഗാലപ്പ് മീഡിയ അനുസരിച്ച്, 70% എത്തി, ഇത് എതിരാളികളിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്നതാണ്!

ഷെബെക്കിൻസ്കി ബ്രാൻഡ് മൊത്തവ്യാപാരവും ചില്ലറവ്യാപാരവുമായ ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ വളരെക്കാലമായി നിലകൊള്ളുന്നു. പ്രസിദ്ധമായ "സന്തോഷത്തിന്റെ പക്ഷി" ഉള്ള തിളക്കമുള്ളതും വർണ്ണാഭമായതുമായ പാക്കേജിംഗ് പലചരക്ക് കടകളുടെ അലമാരയിൽ മത്സര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇന്ന്, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ 50 ലധികം പ്രദേശങ്ങളിലും ഉക്രെയ്നിലും ബെലാറസിലും ഷെബെക്കിൻസ്കി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി പാസ്ത വിപണിയുടെ പൊതുവായ സ്തംഭനാവസ്ഥ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഷെബെക്കിൻസ്കി ശരാശരി 25-27% വളരുന്നു. വർഷം!

ധാന്യങ്ങൾ

Shebekinskiye വ്യാപാരമുദ്രയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള പാസ്തയ്‌ക്ക് പുറമേ, തിരഞ്ഞെടുത്ത ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു നിര ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: മൂന്ന് തരം അരി (നീണ്ട ധാന്യം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരി, ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി), താനിന്നു, കടല, മില്ലറ്റ്, ബീൻസ്.

"Shebekinsky" ധാന്യങ്ങൾ "Shebekinsky" പാസ്തയുടെ ഒരു കുട ബ്രാൻഡായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു, ഇത് കുറഞ്ഞ പ്രൊമോഷണൽ ചെലവുകളും ലളിതമായ പാക്കേജിംഗും ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ന്യായമായ വിലയ്ക്ക് നൽകാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഫെഡറൽ ടെലിവിഷനിൽ ഉൾപ്പെടെ ഷെബെക്കിൻസ്കി പാസ്തയുടെ വിവിധ പ്രൊമോഷണൽ പ്രോഗ്രാമുകൾ ഷെബെക്കിൻസ്കി ധാന്യങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

ധാന്യങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം, ഉൽപ്പന്നം മികച്ചതും കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദവുമാകും, അതിനാൽ, ഇൻഫോലിങ്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, തിരഞ്ഞെടുത്ത ഷെബെക്കിൻസ്കി ധാന്യങ്ങൾക്ക് മികച്ച വില വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

നിരന്തരം വളരുന്ന വിൽപ്പനയും ഷെബെക്കിൻസ്കി പാസ്തയുടെയും ചില്ലറ വ്യാപാര ശൃംഖലകളിലെ ധാന്യങ്ങളുടെയും നല്ല പ്രാതിനിധ്യവും ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ മികച്ച ഗ്യാരണ്ടിയാണ്!

24.07.2017

നല്ല പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ പാസ്തയിൽ ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവും വെള്ളവും മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

ഏകദേശം 14-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ, പാസ്ത തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം പുതിയതും (പാസ്ത ഫ്രെസ്ക) ഉണങ്ങിയതുമായ (പാസ്ത സെക്ക) വിഭജനമാണ്.

വീട്ടിലോ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലോ ഫ്രഷ് പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നു. മുട്ട, ചീര, ബീറ്റ്റൂട്ട്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ അവിടെ ചേർക്കാം.

അത്തരം പാസ്ത വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാറില്ല, പക്ഷേ സാധാരണയായി പാകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുന്നു.

വ്യാവസായിക തലത്തിലാണ് ഡ്രൈ പാസ്ത നിർമ്മിക്കുന്നത്. അവർക്ക് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്. അത്തരം പാസ്ത മിക്കവാറും ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിന്, അധിക പൗണ്ടുകളല്ല, ശരിയായ പാസ്ത എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

മുട്ട, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് പാസ്ത ഞാൻ പരിഗണിക്കില്ല. ചുവടെയുള്ള വിവരങ്ങൾ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് പാസ്തയ്ക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ.

ചുരുക്കത്തിൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയുന്ന പോയിന്റുകൾ ഇതാ:

• ലേബലിൽ ഈ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
  • "ഗ്രൂപ്പ് എ"
  • "1 ക്ലാസ്" (ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ്),
  • "ദുരം"
  • "കടുത്ത ഗോതമ്പ്"
  • semolina di grano duro
• 100 ഗ്രാം പാസ്തയ്ക്ക് 12 ഗ്രാമിൽ കുറയാത്ത പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം. വലുത്, നല്ലത്;
• പാസ്തയ്ക്ക് മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലവും അതുപോലെ മിനുസമാർന്നതും ഗ്ലാസി അരികുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം;
• നിറം മഞ്ഞ, സ്വർണ്ണം അല്ലെങ്കിൽ ആമ്പർ;
• പാക്കേജിൽ ഇല്ല അല്ലെങ്കിൽ ഇല്ല ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്നുറുക്കുകളുടെയും തകർന്ന പാസ്ത കഷണങ്ങളുടെയും അളവ്.

പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ കൂടുതൽ.

ലേഖന നാവിഗേഷൻ:

റഷ്യയിൽ പാസ്ത ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് ഗ്രൂപ്പുകൾ

ശരിയായ പാസ്ത തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പാസ്ത ലേബലിൽ ഘടന പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഘടനയിൽ ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവും വെള്ളവും മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ.

മാവ്റഷ്യയിൽ പാസ്ത ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന, 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. എ, ബി, സി എന്നീ റഷ്യൻ അക്ഷരങ്ങളാൽ ഗ്രൂപ്പുകളെ നിയുക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു.

എ - ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ദുരം (ദുരം)

ഗ്രൂപ്പ് എ മൈദ പാസ്തയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും നാരുകളും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
അത്തരം പാസ്ത പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം വെള്ളം ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായി തുടരുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാസ്ത തന്നെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, അതിനുശേഷം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.

ചേരുവകളുടെ ഭാഗമായി പാക്കേജിംഗിൽ, അത്തരം മാവ് വിളിക്കാം:

• ഗ്രൂപ്പ് എ;
• 1 ക്ലാസ് (ഉയർന്ന ഗ്രേഡിന്റെ മാവ്);
• "ദുരം";
• ഡുറം ഗോതമ്പ്;

ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് കയറ്റുമതി ചെയ്ത പാസ്തയുടെ പാക്കേജുകളിൽ, അവർ സാധാരണയായി എഴുതുന്നു:

• "സെമോള ഡി ഗ്രാനോ ഡ്യുറോ";
• "ഫറിന ഡി ഗ്രാനോ ഡുറോ";
• സെമോള ഡി ഫ്രുമെന്റോ ഡ്യുറോ.

ബി - മൃദു ഗ്ലാസി ഗോതമ്പ് മാവ്

ക്ലാസ് ബി മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാസ്തയിൽ വലിയ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങൾ കുറവാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം മേഘാവൃതമാകും. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തും അതിനുശേഷവും അത്തരം പാസ്ത ഒന്നിച്ചുനിൽക്കും.

• ഗ്രൂപ്പ് ബി (മൃദുവായ മാവ്);
• ഒന്നാമത്തെയും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെയും മാവ്;
• ഗ്രേഡ് 2

ബി - മൃദുവായ അപ്പം മാവ്

മാവ് ഗ്രൂപ്പ് ബി വെള്ളയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത. അവ വളരെ ദുർബലമാണ്, അതിനാൽ പാക്കേജിൽ ധാരാളം തകർന്ന പാസ്ത, അവയുടെ ശകലങ്ങൾ, നുറുക്കുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ വളരെ മൃദുവാണ്. അത്തരം പാസ്ത കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാം.

കോമ്പോസിഷനിലെ പാക്കേജിംഗിൽ, അത്തരം മാവിനെ വിളിക്കാം:

• ഗ്രൂപ്പ് ബി;
• മൃദുവായ ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ബേക്കിംഗ് മാവ്.

ഡുറം മാവിൽ നിന്നാണ് പാസ്തയുടെ പാക്കേജിംഗിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അടുത്തതായി കണ്ടെത്തേണ്ടത് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്രോട്ടീന്റെ അളവാണ്.

പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാസ്തയിലെ മൃദുവായ മാവിന്റെ അളവ് പരോക്ഷമായി നിർണ്ണയിക്കാനാകും. അത് കൂടുന്തോറും ദുരം പാസ്തയിൽ മറ്റൊരു ഗ്രേഡിലുള്ള മാവിന്റെ മിശ്രിതം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

നല്ല പാസ്ത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു 100 ഗ്രാമിന് കുറഞ്ഞത് 12 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻപാസ്ത. ഉയർന്ന സ്കോർ, പാസ്ത മികച്ചതാണ്.

പാക്കേജിംഗിലെ പ്രോട്ടീൻ മൂല്യം 100 ഗ്രാം പാസ്തയ്ക്ക് 11 ഗ്രാമിൽ താഴെയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും താഴ്ന്ന ഗ്രേഡുകളുടെ മാവ് ഗ്രൂപ്പ് എ മാവിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണെന്നാണ്.

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ റഷ്യൻ ഗ്രെയിൻ യൂണിയന്റെ പ്രസിഡന്റ് അർക്കാഡി സ്ലോചെവ്സ്കി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പാസ്തയിലെ പ്രോട്ടീന്റെ പിണ്ഡം പരോക്ഷമായി സൂചിപ്പിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു എന്നാണ്. ഗോതമ്പിന്റെ വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു പരാമീറ്ററാണ് പ്രോട്ടീൻ. വരൾച്ചയില്ലാത്ത ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ കാലാവസ്ഥ ധാന്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കത്തിന് കാരണമാകുന്നു. തണുപ്പും മഴയും, നേരെമറിച്ച്, അതിന്റെ കുറവിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

പാസ്തയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (ജിഐ).

പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ബ്രൗൺ റൈസ്, താനിന്നു, ഡുറം പാസ്ത (പാകം ചെയ്ത "അൽ ഡെന്റെ") എന്നിവ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഭക്ഷണങ്ങളായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവ ക്രമേണ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നു.

കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ജിഐയുടെ അളവ് പ്രത്യേക തരം പാസ്തയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കലോറിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കുറഞ്ഞ ജിഐ ഭക്ഷണത്തിന് ഉയർന്ന കലോറി ഉണ്ടായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, ഇത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക.

പാസ്തയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, കോമ്പോസിഷൻ, BJU

പാസ്തയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും, അതായത് BJU (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്) അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ സ്പാഗെട്ടിയുടെ 3 പാക്കേജുകൾ ഞാൻ എടുക്കും, അവ വ്യത്യസ്ത തരം മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഡുറം ഗോതമ്പ് പാസ്തയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം, ദുരം, ഗ്രൂപ്പ് എ അല്ലെങ്കിൽ പ്രീമിയം*:

ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള സ്പാഗെട്ടി ബ്രാൻഡ് "മക്ഫ" (GOST 31743):

കലോറി: 344 കിലോ കലോറി

സ്പാഗെട്ടി n.5 ബ്രാൻഡ് "ബറില്ല". ഗ്രൂപ്പ് എ. ടോപ്പ് ഗ്രേഡ്. (TU 9149-012-48774716-14):

കലോറി: 359 കിലോ കലോറി

ഊർജ്ജ മൂല്യം: 1502 kJ

സ്പാഗെട്ടി ബ്രാൻഡ് "ഷെബെകിൻസ്കി" ഗ്രൂപ്പ് എ. പ്രീമിയം. (GOST 31743-2012)

കലോറി: 350 കിലോ കലോറി

ഊർജ്ജ മൂല്യം: 1464 kJ

മൃദുവായ മാവ് പാസ്ത കലോറി, ഗ്രൂപ്പ് ബി* :

- സ്പാഗെട്ടി അമേരിയ നമ്പർ 3, എല്ലാ-ഉപദേശ ഗോതമ്പ് മാവ് തരം M55-23 ൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഗ്രൂപ്പ് ബി (GOST 31743-2012)

– സ്പാഗെട്ടി നമ്പർ 4, എക്സ്ട്രാ-എം. ഗ്രൂപ്പ് ബി ടോപ്പ് ഗ്രേഡ് (GOST 31743-2012)

- സവോമി വെർമിസെല്ലി നീളമുള്ള, സ്പാഗെട്ടി. ഉയർന്ന ഗ്രേഡിൽ (GOST 31743-2012)

ഗ്രൂപ്പ് ബി മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഈ പാസ്തകൾക്ക് ഒരേ BJU, കലോറി മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്:

കലോറി: 344 കിലോ കലോറി

ഊർജ്ജ മൂല്യം: 1439 kJ

*പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കാർഡിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന Utkonos ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിന്റെ (23.07.17) ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്.

ഗ്രൂപ്പ് എയിലെ ഡൂറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള പാസ്തയുടെ ശരാശരി കലോറിയും ബിജെയു മൂല്യങ്ങളും ഗ്രൂപ്പ് ബിയുടെ മൃദുവായ മാവിൽ നിന്നുള്ള പാസ്തയുടെ സൂചകങ്ങളും താരതമ്യം ചെയ്യാം:

മൃദുവായ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഡുറം പാസ്തയ്ക്കും പാസ്തയ്ക്കും, സൂചകങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. ഡുറം പാസ്തയിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് പട്ടിക കാണിക്കുന്നു. ഇനങ്ങളിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സൂചകങ്ങൾ ഏകദേശം തുല്യമാണ്. മൃദുവായ മാവിൽ നിന്നുള്ള പാസ്തയിൽ കലോറിയുടെ എണ്ണം കുറവാണ്.

ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ ഗുണം അതിൽ അന്നജത്തിന്റെ അളവ് കുറവാണ് എന്നതാണ്. അതിനാൽ, മൃദുവായ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്തയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പ്രയോജനം ലഭിക്കും, കൂടാതെ അധിക ഭാരം നേടാനുള്ള സാധ്യതയും കൂടുതലാണ്.

പാസ്ത ടെക്സ്ചർ

പാസ്തയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇരുണ്ടതും കടും മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ളതുമായ ഡോട്ടുകളുടെ സാന്നിധ്യം ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നതിന്റെ ഫലമാണ്. ഇതിനർത്ഥം അത്തരം പാസ്തയ്ക്ക് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമായ പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുമെന്നാണ്.

പാസ്തയിലെ വെളുത്ത ഡോട്ടുകളും പരുക്കനും അവ തയ്യാറാക്കിയ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മാവിന്റെ അടയാളമാണ്. ഇത് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനത്തെ സൂചിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപാദനത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മോശമായി കുഴയ്ക്കുന്നു.

പാസ്തയുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതം നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ഈർപ്പം സവിശേഷതകൾ. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈർപ്പം സന്തുലിതമായിരിക്കണം. ഇതിനർത്ഥം പാസ്ത വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിലേക്കുള്ള ഗതാഗത ഘട്ടത്തിൽ പോലും അത് പാക്കേജിൽ തകരും, അമിതമായി നനഞ്ഞാൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

പാസ്തയുടെ ഈർപ്പം 13% ൽ കൂടരുത്, കൂടാതെ ശിശു ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 12% ൽ കൂടരുത് എന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ GOST ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെയും ബാധിക്കുന്നു അസിഡിറ്റിഉൽപ്പന്നം. ഉയർന്നത്, കുറവ് പാസ്ത സംഭരിക്കപ്പെടും.

പാസ്തയുടെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഉണക്കൽ വ്യവസ്ഥയുടെ ലംഘനത്തിന്റെ അനന്തരഫലമായിരിക്കാം, അതുപോലെ തന്നെ ബാച്ചിൽ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസിഡിറ്റി 3.5-4 ൽ കൂടരുത്.

സാധാരണയായി പാസ്തയുടെ ഷെൽഫ് ജീവിതംഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് 24 മുതൽ 32 മാസം വരെയാണ്. സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾക്ക് വിധേയമാണ് (താപനില 40'C-ൽ കൂടരുത്, ആപേക്ഷിക ആർദ്രത 75%-ൽ കൂടരുത്).

നിറമുള്ള പാസ്ത

സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലും പാസ്ത കണ്ടെത്താം.

ചുവപ്പ്, പച്ച, കറുപ്പ്, മറ്റ് നിറങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിർമ്മാതാവ് പാസ്ത വരയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിറത്തിന് പുറമേ, അത്തരം പാസ്തയ്ക്ക് സ്വാഭാവിക ചായങ്ങളുടെ സൌരഭ്യവും അതിലോലമായ രുചിയും ലഭിക്കുന്നു:

• കാരറ്റ് ജ്യൂസ്
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്
• ചീര
• കട്ടിൽഫിഷ് മഷി മുതലായവ.

അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലളിതമായവയിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് ലൈഫ് വഴി വ്യത്യാസപ്പെട്ടേക്കാം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ഒരേ പാസ്തയാണ്. എന്നാൽ വീണ്ടും, ചേരുവകൾ വായിക്കുക. "E" എന്ന കോഡുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ അതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഷെൽഫിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡൂറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

നിങ്ങൾ കോമ്പോസിഷൻ വായിച്ച് അവിടെ ഡുറം മാവും 12 ഗ്രാമിന് മുകളിലുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ അളവും കണ്ടെത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പാസ്ത തന്നെ നോക്കണം. മിക്ക നിർമ്മാതാക്കളും തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നം അർദ്ധസുതാര്യമായ പാക്കേജുകളിലാണ് വിൽക്കുന്നത്, അതിനാൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള പാസ്ത തിരിച്ചറിയുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ദുരം ഗോതമ്പ് പാസ്തഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• നിറം സ്വർണ്ണം, മഞ്ഞ, ആമ്പർ;
• ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതാണ്;
• ഗ്ലാസി അറ്റങ്ങൾ;
• പാക്കേജിൽ ശകലങ്ങളും നുറുക്കുകളും ഇല്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ കുറഞ്ഞത്.

മൃദുവായ ഗോതമ്പ് പാസ്തഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിർണ്ണയിക്കാനാകും:

• നിറം വെള്ള, ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും വിഷമുള്ള മഞ്ഞ;
• പാസ്തയുടെ ഉപരിതലവും പൊട്ടലും പരുക്കനാണ്;
• കലർപ്പില്ലാത്ത മാവ് കാരണം പാസ്തയിൽ വെളുത്ത ഡോട്ടുകൾ;
• പാക്കേജിൽ ധാരാളം പാസ്ത കഷണങ്ങളും നുറുക്കുകളും ഉണ്ട്.

ചെല്യാബിൻസ്‌ക് മേഖലയിലെ റോസ്‌പോട്രെബ്‌നാഡ്‌സോറിലെ സെന്റർ ഫോർ ഹൈജീൻ ആൻഡ് എപ്പിഡെമിയോളജിയുടെ ഭക്ഷ്യ ഗവേഷണ വിഭാഗം മേധാവി ഐറിന മഖനോവ, പാക്കേജിലെ നുറുക്കുകളുടെയും സ്‌ക്രാപ്പിന്റെയും സാന്നിധ്യം ഗുണപരവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമായ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പാസ്തയെ കൂടുതൽ ചിത്രീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. ശക്തി നേരിട്ട് മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ഉണക്കൽ രീതിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാക്കേജിലെ തകർന്ന പാസ്തയുടെ എണ്ണം ഉൽപാദനത്തിലെ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകൾ പാലിക്കുന്നതിന്റെ സൂചകമാണ്.

നിങ്ങൾ ഇതിനകം പാസ്ത വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാം.

നിങ്ങൾ വാങ്ങിയെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്പാഗെട്ടി, ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും:

• ഇലാസ്റ്റിക്. മൃദുവായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നോ മാവിന്റെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച സ്പാഗെട്ടി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിക്കും, ഹാർഡ് സ്പാഗെട്ടി ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും അവസാനം വരെ വളയുകയും ചെയ്യും.
• ഒന്നിച്ചു നിൽക്കരുത്. നല്ല പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പിണ്ഡങ്ങളായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയുമില്ല, അധികം തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല.
• ഇളക്കരുത്. വെള്ളം മേഘാവൃതമായിരിക്കരുത്. പാസ്ത പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം വെള്ളയും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന വെള്ളവും അവരുടെ കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള പാസ്തയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അവർക്ക് ധാരാളം അന്നജം ഉണ്ട്.
• നിറം മാറ്റരുത്. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പാസ്ത സ്വർണ്ണ മഞ്ഞയായി തുടരും.
• അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക. നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വെച്ചാലും, അവ പലതവണ വീർക്കില്ല, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം പാസ്ത അതിന്റെ രൂപവും അതേ രൂപവും നിലനിർത്തണം.അവർ പാക്കേജിൽ എന്തായിരുന്നു.

വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടിയെ ഒരു ഉദാഹരണമായി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാസ്തയുടെ നീളത്തിലുള്ള അറ്റങ്ങളും വ്യാസ വ്യത്യാസങ്ങളും മോശം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ അർത്ഥമാക്കും.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൃദുവായ മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാസ്ത വളരെ മൃദുവാണ്, തുടർന്ന് ഒന്നിച്ച് ചേർന്ന് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നില്ല.

ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്ത പ്രായോഗികമായി ഈ പോരായ്മകളില്ല. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പലതവണ ഇളക്കി, തുടർന്ന് പൂർത്തിയാക്കിയ പാസ്തയിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഡൂറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത തൂക്കം നോക്കി വിൽക്കരുത്. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തിഗത പാക്കേജുകളിലാണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ അവർ അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തുകയും വായു, ഈർപ്പം എന്നിവയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ വഷളാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പേസ്റ്റ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് യൂറോപ്പിലോ യുഎസ്എയിലോ ആണെങ്കിൽ, അത് വ്യാജമല്ലെങ്കിൽ ലേബലിലെ വാക്കുകൾ വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയും. അവർക്ക് കർശനമായ ഭക്ഷണ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം ഉണ്ട്. മിക്കവരും നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ലേബലിലെ ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കുക. ഇറക്കുമതി ഒരു പരിതാപകരമല്ല.

ഗ്രൂപ്പ് എ മൈദയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന നല്ല പാസ്ത എപ്പോഴും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതാണ് കൂടുതൽ ചിലവ് വരുംബി, സി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ മാവിൽ നിന്നാണ് പാസ്ത നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഒരു നിർമ്മാതാവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിന് ഒരു ബ്രാൻഡ്, പാക്കേജിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില കൃത്രിമമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ചേരുവകൾ വായിക്കുക. സ്വയം വഞ്ചിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കരുത്.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാസ്തയ്ക്ക് 50-60 റുബിളിൽ കുറവായിരിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും വിവിധ ഇനങ്ങളുടെ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർമാറ്റ് ചെയ്യാത്ത മാവിന്റെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നല്ല പാസ്തയ്ക്ക് കൂടുതൽ ചിലവ് വരും, വളരെ നല്ല പാസ്ത 150-250 റൂബിളുകൾക്ക് നൽകാം.

സംശയം. അത് സ്വയം പരിശോധിക്കുക. 2 പായ്ക്ക് സ്പാഗെട്ടി വാങ്ങുക. സെഗ്മെന്റിൽ നിന്ന് ഒന്ന് 20-40 റൂബിൾസ്, മറ്റൊന്ന് 100-150 മുതൽ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ഞാൻ സാധാരണയായി പാസ്ത വാങ്ങുന്നത് എന്റെ വീടിന് അടുത്തുള്ള സൂപ്പർ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നാണ്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഷോപ്പിംഗിന് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നത് കഷ്ടമാണ്. ഡെലിവറിക്കൊപ്പം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ യെക്കാറ്റെറിൻബർഗിൽ എല്ലാം ഈ വിഷയത്തിൽ സങ്കടകരമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മോസ്കോയിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ, ഡെലിവറിയോടെ നിങ്ങൾക്ക് Instamart ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറിൽ പാസ്തയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വാങ്ങാം. എന്റെ നഗരത്തിൽ സമാനമായ ഒരു സേവനം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് സന്തോഷത്തോടെ ഉപയോഗിക്കും.

പാസ്തയുടെ ദോഷവും ഗുണങ്ങളും

മാക്രോണി ഒരു മാവ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. മറ്റ് മാവും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും പോലെ, പാസ്തയിൽ പോഷണം കുറവാണ്, താരതമ്യേന ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക (പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ) ഉണ്ട്, കൂടാതെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്.

പാസ്ത ദഹനവ്യവസ്ഥയെയും ശരീരത്തെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, അക്യൂട്ട് പാൻക്രിയാറ്റിസ് ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പാസ്ത വിപരീതമാണ്. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം അവരെ മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

വിട്ടുമാറാത്ത പാൻക്രിയാറ്റിസിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത കഴിക്കാം, പക്ഷേ നിയന്ത്രണങ്ങളോടെ. ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാൻക്രിയാസിന് അധിക ഭാരം നൽകുകയും കൂടുതൽ പിത്തരസം സ്രവിക്കാൻ ശരീരത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. കുടൽ ചലനശേഷി വർദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ വേദന ഉണ്ടാകാം, മലം ലംഘനത്തിന് ശേഷം.

പാൻക്രിയാറ്റിസും ദഹനനാളത്തിലെ തകരാറുകളും ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ നെഗറ്റീവ് വശങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പാസ്ത പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• അവസാനം വരെ വേവിക്കുക, അന്നജത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം കൂടി വേവിക്കുക. അൽ ദന്തയെ മറക്കുക;
• ചേരുവകളും പാസ്തയും എണ്ണയിൽ വറുക്കാതിരിക്കുന്നതും ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കുമ്പോൾ ശക്തമായി വറുത്ത പുറംതോട് ഒഴിവാക്കുന്നതും നല്ലതാണ്;
• പൂർത്തിയായ പാസ്തയിൽ ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ മാത്രം ചേർക്കുക;
• എരിവും ഉപ്പും ഉള്ള സോസുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
• രാവിലെ പാസ്ത കഴിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അത്താഴത്തിന്, പാസ്ത വളരെ കനത്ത ഭക്ഷണമായി മാറും.

ചിത്രം പിന്തുടരുന്നവർക്കായി, നിങ്ങൾ പാസ്തയെ പായസം പച്ചക്കറികളും സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കണം. ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ പാസ്തയുടെ ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ധാരാളം കലോറികൾ ലഭിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

പൊതുവേ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള പാസ്തയാണ് കഴിക്കുന്നത് എന്ന കാര്യത്തിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. അതിലും പ്രധാനമായി, പാസ്തയ്‌ക്ക് പുറമേ നിങ്ങൾ മറ്റെന്താണ് കഴിക്കുന്നത്, പ്രതിദിനം നിങ്ങളുടെ കലോറിയുടെ ആകെ അളവ് എത്രയാണ്.

മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് പാസ്തയെ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ധാന്യമായ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് പാസ്ത വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്.

നല്ല നിലവാരമുള്ള ഡൂറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത അൽപം പാകം ചെയ്ത് അൽപം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്തത് തവിട് ആയിട്ടാണ് മനുഷ്യശരീരം കാണുന്നത്. അത്തരം പാസ്ത കുടലുകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ദഹനവ്യവസ്ഥയെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും മെച്ചപ്പെട്ട ദഹനത്തിനായി കൂടുതൽ പിത്തരസം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഡുറം ഗോതമ്പ് പാസ്ത ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിന്റെ ഘടന അനുസരിച്ച്, പാസ്ത ഉയർന്ന സാന്ദ്രമായ നാരുകളും സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ആണ്. നാരുകൾ മിക്കവാറും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല. അതിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ നടക്കുമ്പോൾ, അത് സംതൃപ്തിയുടെ ഒരു വികാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി3, ബി6, ബി12, ഇ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും പാസ്തയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പാസ്തയിൽ "നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്" അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പഞ്ചസാര സാവധാനത്തിൽ ശരീരത്തിലേക്ക് എത്തിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരം ക്രമേണ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാണ്, അതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളുടെ രൂപം കുറയുന്നു.

പാസ്തയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ട്രിപ്റ്റോഫാൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡ് ശരീരത്തിലെ സെറോടോണിൻ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് നല്ല മാനസികാവസ്ഥയുടെ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനെ "സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോൺ" എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഡുറം ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഡുറത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ. കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമായ മാവിന്റെ താരതമ്യം

ഗോതമ്പിന് ആയിരക്കണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ഇനങ്ങളിൽ, 2 വലിയ ഗ്രൂപ്പുകൾ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, മൃദുവായതും ഡുറം ഗോതമ്പും.

മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഉയർന്ന ആർദ്രതയുള്ള കാലാവസ്ഥയിലാണ് വളരുന്നത്. അത്തരം ഗോതമ്പ് വിപണിയുടെ വലിയൊരു ഭാഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. പ്രധാന നിർമ്മാതാക്കൾ റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ, പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, കസാക്കിസ്ഥാൻ, സിഐഎസ് എന്നിവിടങ്ങളിലും ഓസ്ട്രേലിയയിലും സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നു.

വരണ്ട കാലാവസ്ഥയുള്ളിടത്താണ് ഡുറം ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നത്. യുഎസ്എ, അർജന്റീന, ഏഷ്യ, വടക്കേ ആഫ്രിക്ക, റഷ്യയുടെ ചില പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ.

റഷ്യയിൽ, ഡുറം ഗോതമ്പിനെ പ്രധാനമായും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത് സ്പ്രിംഗ് സ്പീഷീസുകളാണ്. അത്തരം ഗോതമ്പ് പൂർണ്ണമായും പാകമാകാൻ ഏകദേശം 100 ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ധാന്യത്തിന്റെ ഈർപ്പം 13% എത്തുമ്പോഴാണ് സാധാരണയായി വിളവെടുക്കുന്നത്.

എല്ലാ കാലാവസ്ഥയും ഡുറം ഗോതമ്പ് വളർത്തുന്നതിന് അനുയോജ്യമല്ല. സ്പ്രിംഗ് ഡുറം ഗോതമ്പ് പ്രധാനമായും വിതച്ച് വിളവെടുക്കുന്നു:

• യുറലുകളിൽ. ചെല്യാബിൻസ്ക്, കുർഗാൻ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഫോറസ്റ്റ്-സ്റ്റെപ്പി ഭാഗത്ത്;
• തെക്ക്. ക്രാസ്നോദർ ടെറിട്ടറിയിലും സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറിയിലും.
• തെക്കുകിഴക്ക്. വോൾഗോഗ്രാഡ്, സരടോവ്, ഒറെൻബർഗ് പ്രദേശങ്ങളിൽ.
• അൽതായ് ടെറിട്ടറിയിലും ഓംസ്ക് മേഖലയിലും

റഷ്യൻ ഗ്രെയിൻ യൂണിയന്റെ ഇൻഫർമേഷൻ ആൻഡ് അനലിറ്റിക്കൽ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് തലവൻ സെർജി ഷാഖോവെറ്റ്‌സിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ അളവിനെക്കുറിച്ച് കൃത്യമായ വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല. പ്രത്യേകിച്ച് അത്തരം ഇനങ്ങൾ ഒറ്റപ്പെടുത്തുന്നതും കണക്കിലെടുക്കുന്നതും പതിവല്ല. അത്തരം സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ സാധാരണയായി പ്രാദേശിക തലത്തിലാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്. പാസ്ത ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന വലിയ പ്രോസസ്സിംഗ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ക്രമത്തിൽ ഡുറം ഗോതമ്പ് വളരുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ദുരം ഗോതമ്പ് പല തരത്തിൽ മൃദുവായ ഗോതമ്പിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്.

ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ:

• നീളമുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സ്പൈക്ക്.
• ധാന്യം നീളമേറിയതും കഠിനവും ചെറിയ വലിപ്പവുമാണ്. ഇത് ഒരു ഫ്ലവർ ഫിലിമിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് അമിതമായ ചൊരിയുന്നത് തടയുന്നു.
• ധാന്യത്തിന്റെ നിറം ഒന്നുതന്നെയാണ്. ബർഗണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറം.
• അത്തരം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മാവ് ദ്രാവകത്തെ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വളരെക്കാലം പഴകിയിട്ടില്ല.

അത്തരം ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് മികച്ച റവയും പാസ്തയും ലഭിക്കുന്നത്.

പ്രതിനിധികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, സൗത്ത്-ഈസ്റ്റിലെ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ വളർത്തുന്ന സ്പ്രിംഗ് ഡുറം ഗോതമ്പ് ലീലെക്, നിക്കോളാഷ എന്നിവയുടെ ഇനങ്ങൾ.

മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങളുടെ സവിശേഷതകൾ:

• ചെവിക്ക് കനം കുറഞ്ഞ ഭിത്തികളും കുലയിൽ കൂടുതൽ ശൂന്യമായ ഇടവുമുണ്ട്.
• ധാന്യങ്ങൾ വലുതും മൃദുവായതുമാണ്.
• ധാന്യത്തിന്റെ നിറം വെള്ള, മഞ്ഞ, ബർഗണ്ടി ആകാം.
• അത്തരം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മാവ് ദ്രാവകത്തെ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള സ്തംഭനത്തിന് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

അത്തരം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മാവ് പ്രധാനമായും ബേക്കറി, മിഠായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്രതിനിധികൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, സൗത്ത്-ഈസ്റ്റിലെ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ വളർത്തുന്ന വിന്റർ സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് ഗുബർനിയ, കലാച്ച് 60 എന്നിവയുടെ ഇനങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ "അകത്തേക്ക് നോക്കുകയാണെങ്കിൽ", മൃദുവും ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ ഘടനയും വ്യത്യസ്തമാണ്.

ഡുറം പാസ്തയിൽ, അന്നജത്തിന് ഒരു സ്ഫടിക ഘടനയുണ്ട്, മൃദുവായ ഇനങ്ങളിൽ ഇത് വിസ്കോസ് ആണ്. അതിനാൽ രണ്ടാമത്തേത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വലിയ അളവിൽ ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളും അന്നജവും വെള്ളത്തിലേക്ക് കടന്നുപോകുന്നു, ഇത് വെള്ളം മേഘാവൃതമാക്കുന്നു.

നിലവിലെ GOST വെള്ളത്തിൽ കടന്നുപോകുന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ 6% ൽ കൂടുതൽ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ അഗ്രികൾച്ചറൽ മാർക്കറ്റ് സ്റ്റഡീസിന്റെ (IKAR) പ്രമുഖ വിദഗ്ധൻ ഇഗോർ പവൻസ്കി വിശ്വസിക്കുന്നത് ധാന്യങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിന് നേരിട്ട് ആനുപാതികമാണ്. ഡുറം മാവിന്റെ ഉൽപാദനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റ ഉപയോഗിച്ച് റഷ്യയിൽ വളർത്തിയ ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1330 കിലോഗ്രാം ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1000 കിലോഗ്രാം മാവിന് തുല്യമായ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മാവ് ധാന്യമാക്കി മാറ്റുന്നതിന്റെ ഗുണകം നിങ്ങൾ കണക്കുകൂട്ടലുകളിൽ പ്രയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാസ്തയ്ക്കുള്ള നിലവിലെ GOST. റഷ്യയിൽ പാസ്ത ഉത്പാദനം

GOST 31743-2012. പാസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. പൊതുവായ സവിശേഷതകൾ.

മുട്ടയും വെജിറ്റബിൾ പാസ്തയും (പച്ചക്കറി പൊടികൾക്കൊപ്പം) ഉൾപ്പെടെ ഗോതമ്പ് മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാസ്തയ്ക്ക് ഈ മാനദണ്ഡം ബാധകമാണ്.

പ്രസിദ്ധീകരണ തീയതി: 06/17/2013

അപ്ഡേറ്റ് തീയതി: 05/05/2017

റഷ്യക്കാർക്ക് പരിചിതവും ജനപ്രിയവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് പാസ്ത. മിക്കവാറും എല്ലാ കുടുംബങ്ങളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാസ്തയുടെ എളുപ്പം, സംതൃപ്തി, സുഖകരമായ രുചി, താങ്ങാവുന്ന വില എന്നിവയാൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാസ്ത നിത്യോപയോഗ സാധനമാണ്. ROMIR Monitorin പ്രകാരം, 2014-ൽ, 18 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള ജനസംഖ്യയുടെ 94% പേരും കടകളിൽ നിന്ന് പാസ്ത വാങ്ങി. ശരാശരി, റഷ്യയിൽ പാസ്ത ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം ഒരാൾക്ക് ഏകദേശം 7 കിലോ ആണ്.

റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട പാസ്ത സ്പാഗെട്ടിയാണ്. അവരുടെ വിൽപ്പന എല്ലാ പാസ്തയുടെയും വിപണിയുടെ 20% എത്തുന്നു.

2015 ലെ ഡാറ്റ അനുസരിച്ച്, ഏകദേശം 150 സംരംഭങ്ങൾ റഷ്യയിൽ പാസ്ത ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. റഷ്യയിലെ പാസ്തയുടെ എല്ലാ ഉൽപാദനവും ഞങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി പരമാവധി ഉൽപാദന ശേഷി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യും:

• സെൻട്രൽ ഫെഡറൽ ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് - 40%;
• യുറൽ മേഖല - 17%;
• Privolzhsky മേഖല - 16%;
• ബാക്കി - 27%.

റഷ്യയിൽ ലഭിക്കുന്ന ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ അളവ് എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കൾക്കും അപര്യാപ്തമാണ്, കാരണം വിളവെടുപ്പ് നേരിട്ട് വേനൽക്കാലത്തെ കാലാവസ്ഥയെയും ഭൂമിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

റഷ്യയിൽ, ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ള മാവിന്റെ കുറവിന്റെ പ്രശ്നമുണ്ട്. ഉൽപ്പാദന പ്രക്രിയയിൽ വിലകൂടിയ ഡ്യൂറം മാവ് വിലകുറഞ്ഞ മൃദുവായ മാവിൽ നേർപ്പിച്ച് പണം ലാഭിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒരു പ്രലോഭനമുണ്ട്. അതായത്, ഒരു ആഭ്യന്തര നിർമ്മാതാവിന്റെ ഡുറം ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് പാസ്ത വാങ്ങുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാനുള്ള ഒരു ചെറിയ അവസരമുണ്ട്.

നിലവിലെ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ വഞ്ചനയിൽ നിന്ന് പിടിക്കപ്പെടില്ല എന്നതാണ് കുഴപ്പം. മൃദുവായ മാവിന്റെ മിശ്രിതം നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള കാലഹരണപ്പെട്ട ഒരു രീതി മാത്രമേ നിലവിലുള്ള GOST സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മൃദുവായ മാവിൽ 10% അല്ലെങ്കിൽ 10% ൽ താഴെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി തിരിച്ചറിയാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. GOST ൽ അത്തരം മാവിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ 15% നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അത് അളക്കുന്നത് ശാരീരികമായി അസാധ്യമാണ്.

ലബോറട്ടറിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം, വെള്ളത്തിൽ കടന്നുപോയ പ്രോട്ടീനിന്റെയും ഉണങ്ങിയ വസ്തുക്കളുടെയും ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ മാവിന്റെ അനുപാതം പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ലഭിച്ച ഡാറ്റ പൂർണ്ണമായും കൃത്യമല്ല.

അതായത്, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാവിനെ പരിശോധിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ചില ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത ഉൽപാദനത്തിൽ റഷ്യയിൽ ബി, സി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ മൃദുവായ മാവ് അനിയന്ത്രിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ ഒരു പ്രശ്നമുണ്ടെന്ന് ഡോക്ടർ ഓഫ് ബയോളജിക്കൽ സയൻസസ് വ്‌ളാഡിമിർ ദുഹാരേവ് വിശ്വസിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഏറ്റവും വലിയതോ അറിയപ്പെടുന്നതോ ആയ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് പാപം ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും, വിവിധ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പങ്ക് വിപണിയുടെ 30-40% ആണ്.

എന്നാൽ എല്ലാം മോശമല്ല. റഷ്യൻ വിപണിയിലെ സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്തുന്നതിൽ വലിയ തോതിലുള്ള പഠനവുമായി നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അത് Roskachestvo ഉം Rospotrebnadzor ഉം നടത്തിയതാണ്. ഗാർഹിക സ്പാഗെട്ടി വിപണിയെ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ഉയർന്ന മത്സരാധിഷ്ഠിതവും എന്ന് വിളിക്കാമെന്ന് ഒരു ആരാധക പഠനം കാണിച്ചു. റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കൾ, മിക്കവാറും, പ്രമുഖ ഇറ്റാലിയൻ ബ്രാൻഡുകളേക്കാൾ ഗുണനിലവാരത്തിൽ താഴ്ന്നവരല്ല.

വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളും പാസ്ത തരങ്ങളും ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു. കാലക്രമേണ, ഞാൻ മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാസ്ത നിർമ്മാതാക്കളുടെ എണ്ണം 5 ആയി കുറച്ചു.

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി, ഞാൻ കടകളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ബ്രാൻഡുകളുടെ പാസ്ത വാങ്ങുന്നു:

1. ബാരില്ല
2. ഷെബെകിൻസ്കിയെ
3. ലെവന്റെ
4. ആഗ്നേസി
5. ട്രാട്ടോറിയ ഡി മാസ്ട്രോ തുറാട്ടി

ഈ പാസ്ത മൃദുവായി പാകം ചെയ്യരുത്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കരുത്, തുടർന്ന് ഇലാസ്റ്റിക് നിലനിൽക്കും. അവയിൽ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (12 ഗ്രാം മുതൽ), നല്ല രൂപവും നല്ല രുചിയും.

വീട്ടിൽ നിന്ന് നടക്കാവുന്ന ദൂരത്തിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഭാഗികമായി എന്നെ സഹായിച്ചു. കാരണം ഞാൻ അവരുടെ പരിധിയിൽ പരിമിതനാണ്. എന്നാൽ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഇപ്പോഴും മോശമല്ല, ചെലവും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഞാൻ 0.5 കിലോയ്ക്ക് 120 റുബിളിൽ കൂടുതൽ ചെലവേറിയ പാസ്ത എടുക്കുന്നില്ല. ഞാൻ ഇതുവരെ പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലാത്ത പാസ്തയുടെ അസാധാരണമായ രൂപമോ രസകരമായ പാക്കേജിംഗോ ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം.

പാചക പരിചയവും 3 വർഷത്തെ പാസ്ത മാനിയ വെബ്‌സൈറ്റും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാസ്തയുടെ ആത്മനിഷ്ഠമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാസ്തയുടെ ബ്രാൻഡ് കമന്റുകളിൽ എഴുതാം. ഞാൻ അത് കടയിൽ കണ്ടാൽ, ഞാൻ അത് ഒരു ടെസ്റ്റിനായി എടുക്കും.

സോഷ്യൽ ബട്ടണുകൾ

പിൻ ചെയ്യുക

അയക്കുക

പ്ലസ്

ട്വീറ്റ്

പാസ്തയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചും ഭക്ഷണത്തിലെ അവയുടെ സംശയാസ്പദമായ മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചും ഒരു പൊതു അഭിപ്രായം മൃദുവായ ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സാധാരണ ബേക്കിംഗ് മാവ് ആണ്. വിസ്കോസ് അന്നജത്തോടുകൂടിയ സാച്ചുറേഷൻ, ഉയർന്ന ഊർജ്ജ മൂല്യം, ധാന്യങ്ങളിൽ അന്തർലീനമായ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായ അഭാവം എന്നിവ അത്തരം പാസ്തയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാണ്.

ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്തയ്ക്ക് വിപരീത സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്:

വളരുന്നതിന്റെയും സംസ്കരണത്തിന്റെയും സങ്കീർണ്ണത, അതുപോലെ തന്നെ ഡുറം ഗോതമ്പിന്റെ വേഗത എന്നിവ കാരണം, അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവായ ഗോതമ്പിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ ചെലവേറിയതാണ്. സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ, സാധാരണ മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത, ഒരു ചട്ടം പോലെ, അളവിൽ ഖര ഇനങ്ങളെക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, "ആരോഗ്യകരമായ" പാസ്തയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ശ്രേണി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ സൂക്ഷ്മമായ വിശകലനവും പഠനവും ആവശ്യമാണ്.

തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ പാസ്ത വാങ്ങാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കണം. നിലവിലുള്ള എല്ലാ പാസ്തയും മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: എ, ബി, സി. "എ" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡുറം ഗോതമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, "ബി" എന്ന അടയാളം മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, "സി" സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അപ്പം ചുടുന്നതിനുള്ള മാവ്. ഈ ഡാറ്റയ്ക്ക് അനുസൃതമായി, പാക്കേജിംഗിൽ "എ" അടയാളമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ശ്രദ്ധ! വിപണനക്കാരുടെ തന്ത്രങ്ങൾ പാസ്തയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, "ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്" എന്ന ലിഖിതം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് മാവിന്റെ ഉപയോഗം അർത്ഥമാക്കാം, പക്ഷേ ഡുറം മാവ് അല്ല. വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സംയുക്തം

അത്തരം പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നത് രണ്ട് ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നടത്തുന്നത് - ഉചിതമായ ഗ്രേഡിന്റെ മാവും വെള്ളവും. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുട്ടകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ വിളിക്കുന്നു. അതേ സമയം, കോമ്പോസിഷനിൽ മുട്ട പൊടിയുടെ സാന്നിധ്യം പാസ്തയുടെ താഴ്ന്ന നിലവാരത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പേരുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ വാങ്ങരുത്:

ചില നിർമ്മാതാക്കൾ നിറമുള്ള പാസ്ത വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം തികച്ചും സ്വീകാര്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്, ഘടനയിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഇല്ലെങ്കിൽ. "നിറം", ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്വാഭാവിക സത്തകളും ജ്യൂസുകളും ചേർത്ത് നേടിയെടുക്കുന്നു: കാരറ്റ്, ചീര, എന്വേഷിക്കുന്ന, മത്തങ്ങ, കട്ടിൽഫിഷ് മഷി പോലും. വിഷ്വൽ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിന് പുറമേ, അത്തരം പാസ്ത ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത അഡിറ്റീവുകളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ നേടുന്നു.

രൂപഭാവം

ക്ലാസിക് പാസ്ത, അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം നിറം ആയിരിക്കണം. അമിതമായ വെളുപ്പ് ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞ മാവിന്റെ ഉപയോഗത്തെയും തെളിച്ചം കൃത്രിമ ചായങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തെയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഗോതമ്പ് ധാന്യ ഷെല്ലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളായ കറുത്ത ഡോട്ടുകളുടെ ചെറിയ വിഭജനം കൊണ്ട് നിറം ഏകതാനമായിരിക്കില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മിനുക്കിയ പ്രതലം പോലെ ഉയർന്ന നിലവാരം മിനുസമാർന്നതാണ്, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരം പരുക്കൻ സാന്നിധ്യത്താൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശരിയായ ഉണക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെ മിനുസമാർന്നതും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഗുണങ്ങളും ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പാക്കേജിംഗിന് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പറയാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, തന്നെയും വാങ്ങുന്നയാളെയും ബഹുമാനിക്കുന്ന ഒരു നിർമ്മാതാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായോ ഭാഗികമായോ സുതാര്യമായ പാക്കേജിംഗിൽ സ്ഥാപിക്കും. ഈ സമീപനം ഉൽപ്പന്നത്തെ മറ്റൊരു അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിലയിരുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു - നുറുക്കുകളുടെയോ മാവിന്റെയോ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അഭാവം. നല്ല പാസ്ത പൊടിക്കില്ല. നീളമുള്ള നൂഡിൽസ് വളയ്ക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. ഇത് ഹാർഡ് ഗ്രേഡുകളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് വഴക്കമുള്ളതായി മാറും, മൃദു ഗ്രേഡുകളാൽ അത് തകരും.

ഉപദേശം. പാക്കേജിംഗിന്റെ ഇറുകിയത ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു വർഷം വരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണം മതിയായ സീലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ സാധ്യമാകൂ.

പാസ്തയുടെ ജന്മസ്ഥലം ഇറ്റലിയാണ്, സ്വാഭാവികമായും, ഈ രാജ്യത്ത് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും വ്യാപനം മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രതിനിധികളെ ഈ മേഖലയിൽ വിജയം കൈവരിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. റോസ്‌കൺട്രോൾ വെബ്‌സൈറ്റ് നിർദ്ദേശിച്ച റേറ്റിംഗ് അനുസരിച്ച്, അത്തരം നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള പാസ്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും ആവശ്യക്കാരുള്ളതുമാണ്:

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ എങ്ങനെ പെരുമാറും

ശുപാർശകൾക്കും ഉപദേശങ്ങൾക്കും വിധേയമായി, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിലൂടെ പാസ്തയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അവസാനിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അവസാന പരീക്ഷണം വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതായിരിക്കും. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, പാസ്തയുടെ ആകെ പിണ്ഡം വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കണം, അതേസമയം അടരുകളും അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉണ്ടാകരുത്. പാചകം ചെയ്ത ഉടനെയും കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷവും പാസ്ത പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതാണ്.

മണവും രുചിയും സംശയാസ്പദമല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം വെള്ളം ശുദ്ധമായി തുടരും. ജലത്തിന്റെ മേഘാവൃതമായ നിറം ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾ കഴുകുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

കുട്ടികൾക്കായി പാസ്ത എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

കുട്ടിയുടെ ശരീരത്തിന്റെ ദുർബലത കണക്കിലെടുത്ത്, നിങ്ങൾ തൽക്ഷണ പാസ്ത ഒഴിവാക്കുകയും ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും വേണം. ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• മുട്ട അടങ്ങിയ നൂഡിൽസ് വാങ്ങരുത് (പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ);
• കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി നിറമുള്ള പാസ്തയുടെ ഘടന ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക;
• കോമ്പോസിഷൻ നല്ലതാണെങ്കിൽ പാസ്തയുടെ ആകൃതിയും വലുപ്പവും പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

പാസ്ത തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയുന്നത്, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തെ സമ്പുഷ്ടമാക്കാം.

പാസ്ത എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം: വീഡിയോ