സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷകമൂല്യവും. സുലുഗുനി ചീസ് - ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും 100 ഗ്രാമിന് പുകവലിച്ച സുലുഗുനി ചീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഉയർന്ന പർവതങ്ങൾ മേഘങ്ങളെ അവയുടെ മുകൾ ഭാഗത്ത് പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെറുതും വലുതുമായ അരുവികളും നദികളും അവയുടെ പാറക്കൂട്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നിടത്ത് പ്രസിദ്ധമായ ചീസ് "സുലുഗുനി" നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ പേര് ഒസ്സെഷ്യൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് “whey- ൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്”. ജോർജിയൻ ജനത വിവർത്തനത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിലും: "സുലി" എന്ന പേരിന്റെ ആദ്യ പകുതി "ആത്മാവ്" എന്നും "ഗുലി" ഹൃദയമായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

തദ്ദേശവാസികൾ “സുലുഗുനി” യെ അവരുടെ ജനതയുടെ ഹൃദയവും ആത്മാവുമായി കണക്കാക്കുന്നു, അതിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ ഭാഗമായ സാംസ്കാരിക, പാചക പൈതൃകം. സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ്?

ഇത് എങ്ങനെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു

ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥ ആധുനിക ചീസ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ പൂർവ്വികരെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മാർഗം തേടാൻ നിർബന്ധിച്ചു. ചൂടുള്ള താപനിലയിൽ പാൽ കടത്തുന്നതിന്റെ ഫലമായി അത് പുളിച്ചതായിത്തീർന്നു, അതിനാൽ, ഒരു പുതിയ ഉൽ\u200cപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ വളഞ്ഞ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിലേക്ക് അവർ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകളുടെ ശുദ്ധമായ സംസ്കാരങ്ങളുള്ള ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരം ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി.

ചീസ് ഉൽപാദനത്തിൽ, പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത ആടുകൾ, പശു, എരുമ അല്ലെങ്കിൽ ആട് പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, പശുവിൻ പാൽ ആടുകളുടെ പാലുമായി 1: 1 അനുപാതത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ എരുമയുടെയും ആടിന്റെയും പാൽ 3: 1 അനുപാതത്തിൽ കലർത്തുന്നു. ഈ ചീസ് അച്ചാറിനെ തരംതിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ലേയേർഡ് ഘടനയും ക്രീം രുചിയും ഉച്ചരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഈ പാലുൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ പ്രൊവലോൺ ചീസ് ഉൽ\u200cപാദനത്തിനുള്ള ഇറ്റാലിയൻ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിറം ശുദ്ധമായ വെള്ള മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെയാണ്. രണ്ടാമത്തേത് ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ വെളുത്ത എതിരാളിയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് വിലവരും.

ഘടനയും ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളും

ഈ ചീസ് പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സംസാരിക്കാം:

• അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഇ, ഡി, സി, എ, പിപി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ ധാതുക്കൾ - ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, സൾഫർ, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം;
• വിറ്റാമിൻ എ അണുബാധയ്ക്കുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, വിറ്റാമിൻ സി പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെയും വികാസത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഡി ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്;
• ബി വിറ്റാമിനുകൾ നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് പ്രത്യേക ഗുണം ചെയ്യും;
• വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അതേ മൂല്യമാണ് കാൽസ്യം;
• പൊട്ടാസ്യം ഇല്ലാതെ, ഹൃദയത്തിന്റെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും വിസർജ്ജന, നാഡീവ്യവസ്ഥകളുടെയും പ്രവർത്തനം അസാധ്യമാണ്;
• ഇരുമ്പിനെ വിളർച്ച തടയുന്നതിനുള്ള മികച്ച പ്രതിരോധമായി കണക്കാക്കുന്നു;
• ശരീരത്തിലെ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ നേരിട്ട് പങ്കാളിയാണ് ഫോസ്ഫറസ്;
• സൾഫർ - അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്, എല്ലാ അവയവങ്ങളിലും കോശങ്ങളിലും ടിഷ്യൂകളിലും സാധാരണ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു;
• വെള്ളം-ഉപ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിൽ സോഡിയം ഉൾപ്പെടുന്നു;
• മഗ്നീഷ്യം പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിനും ന്യൂറോ മസ്കുലർ പ്രേരണകൾക്കും കാരണമാകുന്നു.

ചീസ് ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ നൽകുന്നു. 40-50% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു നല്ല source ർജ്ജ സ്രോതസ്സാകും. ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം കണക്കാക്കാം.

അതിനാൽ, ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് 9 കിലോ കലോറി, 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 4 കിലോ കലോറി, അതേ എണ്ണം കലോറികൾ ഒരു ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് നൽകുന്നുവെങ്കിൽ, 100 ഗ്രാം സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 290 കിലോ കലോറി ആണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഈ സൂചകങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുകയും ശരിയായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന എല്ലാവരുടെയും മെനുവിന് ചീസ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് പറയാൻ കഴിയും. കുട്ടികൾക്കും നഴ്സിംഗിനും പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന അമ്മമാർക്കും, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ദുർബലമായവർക്കും ശസ്ത്രക്രിയയിൽ നിന്ന് കരകയറുന്നവർക്കും ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

"ചാലുഗുനി" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിന്റെ കൊഴുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. എന്തായാലും, ഇത് നിർദ്ദിഷ്ട കണക്കിനുള്ളിലാണ്, ഇത് 100 ഗ്രാമിന് 280-290 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഈ ഡയറി വിഭവത്തിന്റെ അതിലോലമായ രുചി പലരേയും ആകർഷിക്കും, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ മാത്രമല്ല, അതിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഖച്ചാപുരി, പിസ്സ, ടോർട്ടില, ഓംലെറ്റ്, മ ss സാക്ക എന്നിവയും അതിലേറെയും. ചീസ് പ്രേമികൾക്ക്, സാധ്യതകൾ വളരെ വലുതാണ്. "സുലുഗുനി" യിൽ നിന്നും നിങ്ങളിൽ നിന്നും എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളോടും സുഹൃത്തുക്കളോടും പെരുമാറുക.

ആർക്കറിയാം, ഒരുപക്ഷേ ഈ ചീസ് നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ അലമാരയിൽ ശരിയായ സ്ഥാനം പിടിക്കും. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

സുലുഗുനി ചീസ് എന്ന പേര് അസാധാരണവും ആകർഷകവുമാണ്. എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നതിനും ദോഷം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ നന്നായി അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന് യാതൊരു അപകടവുമില്ലാതെ മിതമായ ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയും.

സവിശേഷതകൾ:

സുലുഗുനി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, അവർ പശുക്കളിൽ നിന്നോ എരുമകളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ അവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്നോ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പ് (2% വരെ) ഉള്ളതിനാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി ഇതിലും മികച്ചതാണ്.

ചീസ് കഴിക്കുന്നത് പുതിയതും വറുത്തതും പുകവലിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉണ്ടായിരിക്കണം അധിക ഷേഡുകളും മാലിന്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ പുളിപ്പിച്ച പാൽ രുചി.

പൂർത്തിയായ ചീസ് കാഠിന്യം വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇത് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല.

ഘടനയും energy ർജ്ജ മൂല്യവും

100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സുലുഗുനിയുടെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം 288 കിലോ കലോറി ആണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഈ അളവിൽ, ഏകദേശം 20 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 24 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ തത്വത്തിൽ ഇല്ല. സുലുഗുനിയിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, റെറ്റിനോൾ, അസ്കോർബിക്, ഫോളിക് ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഡി എന്നിവയുമുണ്ട്. അജൈവ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ, ഏകാഗ്രത ശ്രദ്ധേയമാണ്:

• ഗ്രന്ഥി;
• ക്ഷാര മൂലകങ്ങൾ;
• സൾഫറും ഫോസ്ഫറസും.

നിർദ്ദിഷ്ട തരം സുലുഗുനി കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെയും കലോറിയുടെ എണ്ണത്തെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. ക്ലാസിക്കൽ ടെക്നോളജി അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ 288 അല്ല 283 കിലോ കലോറി energy ർജ്ജ മൂല്യമുണ്ട്. അദ്ദേഹത്തിന് വ്യത്യസ്തമായ BJU ഫോർമുലയും ഉണ്ട്. 100 ഗ്രാമിന് കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് 23 ഗ്രാം ആയി കുറയുന്നു, പക്ഷേ ഏകദേശം 1.2 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചീസ് തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിനും വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്.

വറുത്തതിനുശേഷം സുലുഗുനി കലോറിയിൽ ഉയർന്നതായി മാറുന്നു.

ഇതിന്റെ പോഷകമൂല്യം 376 കിലോ കലോറി ആയി ഉയരുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ അളവ് 14.6 ഗ്രാം ആയി കുറയുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട് (27 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ). കുരുമുളക്, ഗോതമ്പ് മാവ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റൊരു മാറ്റം പ്രോട്ടീന്റെ ഗണ്യമായ അളവാണ്. 100 ഗ്രാം വറുത്ത സുലുഗുനിയിൽ 18.6 ഗ്രാം വരെ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പുകവലിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് 255 കിലോ കലോറി കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• 15 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 30 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 0 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

പ്രയോജനവും ദോഷവും

Energy ർജ്ജ മൂല്യമനുസരിച്ച്, മിതമായ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിലാണ് സുലുഗുനി. സാധാരണ ശരീരഭാരമുള്ള എല്ലാ ആളുകൾക്കും ഇതിന്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ നിർഭയമായി കഴിക്കാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ വിഭവം ആസൂത്രിതമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. സുപ്രധാന ധാതുക്കളുടെ കുറവ് ഇല്ലാതാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വാദങ്ങളിലൊന്ന്. കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് സുലുഗുനി, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെയും പെരിഫറൽ പാത്രങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ energy ർജ്ജ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നതിന് കൊഴുപ്പിന്റെ പ്രോട്ടീനുമായുള്ള അനുപാതം അവയുടെ കേവല അളവാണ്. മൈക്രോഅലെമെന്റുകളും മാക്രോലെമെന്റുകളും രസകരമായ ഒരു ഫലവും നൽകില്ല: അവ സെല്ലുലാർ തലത്തിൽ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. സുലുഗുനി പതിവായി മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നവർക്ക് എല്ലുകൾക്കും നഖങ്ങൾക്കും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. രാത്രി അന്ധത തടയുന്നതിനും ചർമ്മത്തിന്റെ ഭംഗി നിലനിർത്തുന്നതിനും വിറ്റാമിൻ എ ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട സഹായിയാണ്. ഒരു പ്രത്യേക കൂട്ടം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ഹോർമോണുകളുമായുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി കൂടുതൽ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ വംശജനായ ചീസ് രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു സാധാരണ രോഗത്തിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ പ്രവർത്തനം അടിച്ചമർത്തുന്നത് വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുകയും ചുളിവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് കാലതാമസം വരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ ഉയർന്നുവന്നാൽ, കൂടുതൽ വികസനം താൽക്കാലികമായി നിർത്തിവയ്ക്കാം.

എന്നിരുന്നാലും, സുലുഗുനി വ്യക്തികൾക്ക് അപകടമുണ്ടാക്കുമെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യവും ചീസ് വളരെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് അനുയോജ്യമല്ല:

• വൃക്കകളുടെ ജോലിയിൽ ലംഘനങ്ങൾ;
• ദഹനനാളത്തിന്റെ അൾസർ ഉപയോഗിച്ച്;
• ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് ഉപയോഗിച്ച്.

തികച്ചും ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾ പോലും സുലുഗുനിയുടെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. ഇത് അമിതഭാരമായിത്തീരും. പാൽ സഹിക്കാത്തവർ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ കഴിക്കണം. ഒരു അസഹിഷ്ണുത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അസാധാരണ പ്രതികരണം വിദേശ ചീസുകൾക്കും ബാധകമാണ്. അമിതമായി കഴിക്കുന്നവർക്ക് പലപ്പോഴും അലർജി പ്രകടമാകാറുണ്ട്, ഇടയ്ക്കിടെ വയറിളക്കവും സാധ്യമാണ്.

മറ്റ് അച്ചാറിട്ട പാൽക്കട്ടികളെപ്പോലെ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം വികസിക്കുകയോ കരൾ പ്രശ്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയോ ചെയ്താൽ സുലുഗുനി വിരുദ്ധമാണ്. ദഹന സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്നതിന് ഇതിന്റെ ഉപയോഗം അഭികാമ്യമല്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുകവലിച്ച പതിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ചീസ് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ഓഫറുകളും നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന "ലിക്വിഡ് സ്മോക്ക്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. എഡിമയ്ക്കുള്ള പ്രവണതയെന്ന നിലയിൽ അത്തരം ഒരു വിപരീത ഫലത്തെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്.

ഗർഭകാലത്ത്

ഒരു അലർജി പ്രതികരണം ഇല്ലെങ്കിൽ, കൊക്കേഷ്യൻ ചീസ് ചെറിയ സെർവിംഗ് സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു അലർജിയെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സുലുഗുനി ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിച്ച് മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾക്കായി നോക്കണം. ഉപ്പില്ലാത്ത പാൽ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഒരു പ്ലസ് ഉണ്ട്: ദ്രാവക സ്തംഭനാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന അപകടസാധ്യത കുറവാണ്. അന്തിമ ഉത്തരം ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ നൽകാൻ കഴിയൂ. മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്ത്, സുലുഗുനിയുടെ ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ കാൽസ്യം സാച്ചുറേഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു; പക്ഷേ, ഗർഭധാരണത്തിലെന്നപോലെ പുകവലിച്ച ഇനങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ജോർജിയയിലെ സുൽഗുനിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ഒരു ബ്രെയ്ഡ് ഉണ്ടാക്കാം, അടുത്ത വീഡിയോ കാണുക.

സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ പല ആരാധകരെയും വിഷമിപ്പിക്കുന്നു. നല്ല ഭക്ഷണമാണോ നല്ലതാണോ എന്ന് തങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് അറിയാൻ പതിവ് ഡയറ്റർമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചീസിലെ എല്ലാ പാരാമീറ്ററുകളും സാധാരണയായി പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നൂറു ഗ്രാമിന് അനുപാതത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കും.

പ്രധാന ചേരുവകൾ

സുലുഗുനി ചീസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എന്ത്, ഏത് അനുപാതത്തിലാണ് വേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്ന പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു പാൽ ആണ്. മാത്രമല്ല, ഒരു കിലോഗ്രാം രുചികരമായ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 10 ലിറ്റർ പാൽ ആവശ്യമാണ്.

ഇത് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി മാത്രമല്ല, എല്ലാ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ഒരു ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതിനാൽ സുലുഗുനി ചീസ് നിറം പാചകത്തിന് ഏത് തരം പാൽ ഉപയോഗിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആടുകളെയോ ആടിനെയോ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പശുവിൽ നിന്നും എരുമ പാലിൽ നിന്നും പോലും ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

BJU അനുപാതം

100 ഗ്രാം ഫാറ്റി ചീസിൽ, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പുകവലിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാലും 20 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 22 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വെള്ളം 51 ഗ്രാം എടുക്കും, പക്ഷേ ഈ പരാമീറ്റർ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കൂടാതെ, സുൽഗുനിയിൽ കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചീസ് വിറ്റാമിനുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: എ, ബി, സി, ഡി. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് അമൂല്യമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പല ഡോക്ടർമാരും വിശ്വസിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് സുലുഗുനിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഈ പാരാമീറ്റർ നേരിട്ട് പാചകത്തിനും പുകവലിക്കും ഉപയോഗിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 283 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള വറുത്തത് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്, മാത്രമല്ല ഏറ്റവും പോഷകഗുണവുമാണ്. മുകളിലുള്ള വോളിയം 376 കിലോ കലോറി ആണ്. അവസാനമായി, സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന 100 ഗ്രാം പുകവലിച്ച സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിൽ 225 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

അപ്ലിക്കേഷൻ ഏരിയ

ജോർജിയയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പല വിഭവങ്ങളിലും പ്രധാന ചേരുവയാണ് സുലുഗുനി ചീസ്. ഇത് അവർക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു, പിക്വൻസി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വളരെ ശാന്തമായ ഭക്ഷണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവ വിവിധ ദോശകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചിലപ്പോൾ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കും. സാലഡിൽ തളിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. കരക men ശല വിദഗ്ധർ ഇത് ഒരു പൈയിൽ ചുടുന്നു, അതുവഴി വിഭവം അസാധാരണവും തിളക്കവുമാക്കുന്നു. പരിധികളൊന്നുമില്ല - ഫാന്റസി മാത്രം. ജോർജിയൻ ഉൽപ്പന്നം ഏത് രൂപത്തിലും ഏത് പാചക രീതിയിലും നല്ലതാണ്.

ചീസ് ഗുണങ്ങൾ

• ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ ആവശ്യത്തിന് കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ നല്ല അനുപാതം.
• ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീന്റെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഉറവിടം.
• കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ സ്വാംശീകരിക്കുക - സുലുഗുനി ഈ വിഭവങ്ങൾക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യത്തിന്റെ പകുതിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
• ഇതിന് മൃഗ പ്രോട്ടീൻ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
• ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ സാധാരണവൽക്കരണം.
• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• സാധാരണ ഹോർമോൺ ബാലൻസ് നിലനിർത്തുന്നു.
• രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൽ അനുകൂലമായ പ്രഭാവം.
• മസ്കുലോസ്കെലെറ്റൽ സിസ്റ്റം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
• നഖങ്ങളുടെയും മുടിയുടെയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയെ സഹായിക്കുന്നു.
• വാർദ്ധക്യത്തെ തടയുന്നു, ചെറുപ്രായത്തിൽ തന്നെ ചുളിവുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചീസ് ദോഷം

• ധാരാളം ഉപ്പ്, ഇത് ഹൃദയത്തിനും ദഹനനാളത്തിനും വളരെ നല്ലതല്ല.
• ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, വലിയ അളവിലുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ, കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ ദോഷം.
• ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യപ്പെടാത്തതും പരിശോധിക്കാത്തതുമായ ദ്രാവക പുക രസം സാന്നിധ്യം.
• സുലുഗുനിയുടെ ദുരുപയോഗം ശരീരത്തിൽ ദ്രാവകം അടിഞ്ഞു കൂടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, എഡിമയുടെ രൂപം.
• നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റിലെ വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങൾ ഗുരുതരമായ അലർജി പ്രതികരണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• ആധുനിക സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ ധാരാളം രാസ, ദോഷകരമായ ചീസ് കാണപ്പെടുന്നു.

ആരെയാണ് അനുവദിക്കുന്നത്, അനുവദിക്കാത്തത്?

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾ ഈ വിഭവം സ്പർശിക്കരുത്. കൂടാതെ, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സമയത്ത് ഇത് കഴിക്കരുത് - ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ തുടങ്ങിയവ.

ഒരു വ്യക്തി കടുത്ത ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നുവെങ്കിൽ അത് പൂർണ്ണമായും പാലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കർശനമായ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ആളുകൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കരുത്.

താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് സുലുഗുനി ചീസ്. എന്നാൽ ഉപദ്രവിക്കാതിരിക്കാൻ അവരെ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത്.

അസാധാരണമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ രുചിയിൽ സുലുഗുണി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചീസുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാലാണ് മറ്റ് ഇനങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. സുലുഗുനി ചീസിലെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലം സംസാരിക്കാം, ഈ ഉൽപ്പന്നം വിറ്റാമിനുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും ഒരു കലവറയാണ്.

സുലുഗുനി ചീസ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

1. സുലുഗുനി ചീസ് ഒരു ഭക്ഷണത്തിലൂടെ കഴിക്കാം. ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്കായി ഈ ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പ്രധാന കാര്യം അളവ് നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. വഴിയിൽ, കുട്ടികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും സുലുഗുണി പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
2. 100 ഗ്രാമിന് 290 കിലോ കലോറിയാണ് സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ഡോക്ടർമാർ അംഗീകരിക്കുന്നു.
3. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതും എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമായ ധാതുക്കൾ, പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ, പ്രകൃതിദത്ത ഉത്ഭവത്തിന്റെ കൊഴുപ്പുകൾ, ഉപയോഗപ്രദവും വിവിധ ജൈവവസ്തുക്കളും അമിനോ ആസിഡുകളും സുലുഗുനിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
4. അസ്ഥി ടിഷ്യു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, രക്തചംക്രമണം, ഹോർമോൺ അളവ്, പ്രതിരോധശേഷി എന്നിവയ്ക്ക് ഈ തരം ചീസ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
5. സുലുഗുനി ചീസ് ഹൃദയസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിന് സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രക്തത്തെ കട്ടികൂടുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ തടസ്സം തടയുകയും വിറ്റാമിൻ പിപിക്ക് നന്ദി പറഞ്ഞ് ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ ഗുണം ചെയ്യും, കൂടാതെ എക്സ്പ്രഷൻ ലൈനുകൾക്കെതിരെ പോരാടുകയും ചെയ്യുന്നു. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ അവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന റൈബോഫ്ലേവിനും സുലുഗുനിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സുലുഗുനിയുടെ ഉപയോഗം പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
7. സുലുഗുനി ചീസിലെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ പൂർണ്ണ ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് പരാമർശിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടാനാവില്ല: സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് മുതലായവ. ഇത്തരത്തിലുള്ള ചീസിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ വൃക്ക തകരാറും ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസും ഉള്ളവർ ഇത് കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ജോർജിയയിൽ നിന്നാണ് സുലുഗുനി ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്. ലോകം ഈ ഉൽപ്പന്നം അറിഞ്ഞയുടനെ, ചീസ് ധാരാളം ആരാധകരുണ്ടായിരുന്നു. ചീസ് എന്ന പേര് ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ നിന്ന് "ഹൃദയം ഉള്ള ആത്മാവ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത് കാരണമില്ല.

പുളിച്ച-പാൽ സ്വാദുള്ള ചീസ് ഉപ്പിട്ട രുചി സ്ലാവിക് ജനതയ്ക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. സ്വാഭാവിക ചീസ് ക്രീം മുതൽ വെള്ള വരെ തണലിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു (ഉപയോഗിച്ച പാലിനെ ആശ്രയിച്ച്) ശക്തമായ മണം ഇല്ല.

ജോർജിയയിൽ, ചീസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബ്രെഡിൽ ഇടുക, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്.

എങ്ങനെയാണ് സുലുഗുനി ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്

ചീസ് ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരം മുഴുവൻ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ ഉറപ്പാക്കുന്നു. അനുയോജ്യം അല്ലെങ്കിൽ പശു. അതിൽ മുന്തിരി ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ പലപ്പോഴും - ഒരു ഉപ്പ് ലായനി, പുളിപ്പിനെ ബാധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ എന്നിവ.

മിശ്രിതത്തിനുശേഷം, ചീസ് പ്രത്യേക ജഗ്ഗുകളിൽ പക്വത പ്രാപിക്കാൻ ശേഷിക്കുന്നു. ഇതിനായി ഒരു നിശ്ചിത കാലയളവ് നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു.

സുലുഗുണി ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന ചോദ്യം സ്വയം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• മഗ്നീഷ്യം;
• ഫോസ്ഫറസ്;
• പൊട്ടാസ്യം;
• സോഡിയം;
• ഇരുമ്പ്.

അച്ചാർ, "പിഗ്ടെയിൽ" എന്നിവയാണ് സുലുഗുനി ഉൽ\u200cപാദനം.

1. "പിഗ്\u200cടെയിൽ" എന്നത് ചീസ് ഒരു സ്ട്രിംഗാണ്, ഇഴചേർന്നിരിക്കുന്നു, അവ പുകവലിക്കുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം സംഭരിക്കുകയും എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഇടതൂർന്ന ഘടനയുണ്ട്. അതിലോലമായ രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്.

ചീസ് ഗുണങ്ങൾ

പേരുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെൻറുകൾക്ക് പുറമേ, സുലുഗുണി മറ്റെന്ത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്? ഇതിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഇത് പുതിയ ശരീരകോശങ്ങൾ, പേശികൾ, ടിഷ്യുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ സജീവമായി പങ്കാളികളാകുന്നു.

അല്പം മുകളിൽ, പുകവലിച്ച സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ചായിരുന്നു അത്. എന്നാൽ ചീസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതോ പാൻകേക്കോ ആണെങ്കിലോ? 100 ഗ്രാമിന് വീട്ടിൽ സുലുഗുനി ചീസിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 280 കലോറിയാണ്.

സുലുഗുനി ചീസ് രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ ലളിതമായ പാൻകേക്കുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, വ്യത്യാസം നിങ്ങൾ നൂറു ഗ്രാം സുലുഗുനി ചീസും അല്പം സവാളയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്നതാണ്. പാൻകേക്കിനുള്ള സുലുഗുനി ചീസിൽ ഏകദേശം 276 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

കലോറിക്ക് പുറമേ, സുലുഗുനിയിലെ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കത്തിലുള്ള ബിജു എന്നിവയുടെ അളവും ശരീരഭാരം സ്വാധീനിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം ഒഴിവാക്കാൻ, പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാതിരിക്കാനും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, സാധാരണ സുലുഗുനി ചീസ് സംഗ്രഹിക്കാൻ:

• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 280 കിലോ കലോറി;
• പ്രോട്ടീൻ: 20 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ്: 24 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: ഒന്നുമില്ല

വീട്ടിൽ സുലുഗുനി പാചകക്കുറിപ്പ്

ബ്രൈൻ ചീസ് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്. ഇപ്പോൾ, കൂടുതൽ വിശദമായി, വീട്ടിൽ സുലുഗുനി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ

2.1 കിലോഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്

3. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ

4. വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

5. ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ)

ആദ്യം, പാൽ തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അതിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും പതിവായി ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതം തണുപ്പിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "പൾപ്പ്" വെണ്ണ, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തൽഫലമായി, ഒരു ഇലാസ്റ്റിക്, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നു, അത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, വെയിലത്ത് ആഴത്തിൽ. പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാനുള്ള സമയമായി. ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ സുലുഗുനി പാചകക്കുറിപ്പാണ്.