ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടർ. ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടർ മത്സ്യം. ഉണക്കിയ മീൻ ഫ്ലൗണ്ടർ ഫോട്ടോ ചേരുവകൾ

1. ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ തലയില്ലാത്ത ഒരു ഫ്ലൗണ്ടറിനെ കണ്ടു, പക്ഷേ കാവിയറുമായാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് എതിർക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അവളെ ഇടിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
2. അടുത്തിടെ അവധിക്കാലത്ത് പ്രിമോറിയിലേക്കുള്ള ഒരു യാത്രയും സ്പോർടിവ്നയ നബെറെഷ്നയയിലെ ഒരു കഫേയിൽ അവർ ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറിൽ വിരുന്നു കഴിച്ചതും ഞാൻ ഓർത്തു. എത്രനാൾ അവർക്ക് അവരുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ഉപ്പ പിടിക്കപ്പെട്ടു.
3. ഞങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തൂക്കിയിടാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.
4. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഒരു ഫ്ലൗണ്ടർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു: മത്സ്യത്തിന് "തുരുമ്പിച്ച" സ്മഡ്ജുകൾ, മെക്കാനിക്കൽ നാശനഷ്ടങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അസുഖകരമായ ഗന്ധം എന്നിവ ഉണ്ടാകരുത്.
5. മഞ്ഞ് കഷണങ്ങളില്ലാതെ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ചെളിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഉപയോഗിച്ച് മരവിപ്പിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത ഐസ് ഗ്ലേസിൽ ആയിരിക്കുക.
6. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഫ്രീസുചെയ്ത മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
7. തലകളില്ലാതെ ഞങ്ങളെപ്പോലെ ഒരു ഫ്ലൗണ്ടർ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ, മുറിക്കുമ്പോൾ, ഉടനെ തലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് എറിയുക.

1. ഉരുകിയ ഫ്ലൗണ്ടറിൽ നിന്ന്, ഇതിലും മികച്ചത്, പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയില്ല, രക്തം നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ടകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
2. സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. ഇരുവശങ്ങളിലുമുള്ള മുഴുവൻ ശവശരീരത്തിലും ഓരോ 2-2.5 സെന്റീമീറ്ററിലും മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നട്ടെല്ല് മുറിക്കരുത്.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് (കട്ടിയുള്ളതായി ഉറപ്പാക്കുക!), മല്ലി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിന്റെ നേർത്ത പാളി ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ശവവും തടവുക, ഫ്ലൗണ്ടർ പാളികളായി വയ്ക്കുക, ഓരോ പാളിയും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് തളിക്കുക.
5. മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിലെ പാളി പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഇല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ അനുപാതത്തിൽ ഇളക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് വെച്ചു - ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കട്ടിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു. Roomഷ്മാവിൽ 40 മിനിറ്റ് വിടുക. ഫോട്ടോയിൽ ഞങ്ങളുടേതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാണ് നിങ്ങളുടെ ഫ്ലൗണ്ടർ എങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് 1 മണിക്കൂർ വിടാം.

1. 40 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്ലൗണ്ടർ പുറത്തെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
2. ഫ്ലൗണ്ടറിൽ നിന്ന് അമിതമായ ഈർപ്പം പുറത്തെടുക്കുന്നതിനും അതിന്റെ മാംസം സാന്ദ്രമാക്കുന്നതിനും നാടൻ ഉപ്പ് വളരെ നല്ലതാണ്.
3. സ്ലോട്ടുകളിലും ഉപ്പ് കഴുകുക.
4. ഭയപ്പെടേണ്ട, മത്സ്യം ആവശ്യാനുസരണം ഉപ്പിടും. കൂടുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ മത്സ്യം വളരെ ഉപ്പിട്ടതാകാതിരിക്കാൻ ഉപ്പ് കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

1. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു.
2. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം അല്പം ഉണങ്ങുന്നു.
3. 10-20 മിനിറ്റ്, ഇനിയില്ല.

1. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ്.
2. ഞങ്ങൾ ഓരോ ഫ്ലൗണ്ടർ ശവവും വാൽ ഭാഗത്ത് ഒരു കുറ്റി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ച് ഒരു ഹുക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുന്നു - ഒരു വലിയ പേപ്പർ ക്ലിപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അത് ഉണ്ട്.
3. കട്ടിയുള്ള വയർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നിർമ്മിക്കാം.
4. ഈ പ്രക്രിയ ബേസിനു മുകളിലൂടെ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിലൂടെ വെള്ളം അതിലേക്ക് ഒഴുകും.

1. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് മീൻ ഉണങ്ങാൻ തൂക്കിയിടണം.
2. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം അത്ഭുത കണ്ടുപിടിത്തത്തിന്റെ ഒരു ഉപകരണം ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഷെൽഫിലേക്ക് കുപ്പികൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിഡ് തൂക്കിയിടുന്നു.
3. ധാരാളം മത്സ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ലാറ്റിസിന്റെ ബാറുകൾ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ 1-1.5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെമ്പ് വയർ നിരവധി വരികളായി വലിക്കുന്നു.
4. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഫ്ലൗണ്ടർ ശവങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നു, മൃതദേഹങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ഇടം വിടുക, അങ്ങനെ മത്സ്യം വായുവിൽ നന്നായി വീശുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. രാത്രിയിൽ മാത്രം ഉണങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. ഫലത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല).

1. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കമ്പ്യൂട്ടർ ഫാൻ വളരെ മുന്നിലെ ക്രോസ്ബാറിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു, മത്സ്യത്തിന്റെ ആദ്യ നിരയ്ക്ക് മുന്നിൽ.
2. എല്ലാ മത്സ്യങ്ങൾക്കും മീതെ വീശുന്ന വിധത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് പരിഹരിക്കുന്നു.
3. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കമ്പ്യൂട്ടർ ഫാൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഫാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
4. ഫാൻ ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യം 12-20 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.
5. ഫാനില്ലാതെ ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉണക്കൽ സമയം രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.
6. തടം പകരം വയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്, അതിലൂടെ ഈർപ്പം അതിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അത് വീഴുന്നിടത്ത് അല്ല.

1. അവസാനമായി, ഞങ്ങളുടെ ക്ഷമ സംതൃപ്തമായി.
2. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, മിക്കവാറും മണം അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. ഫ്ലൗണ്ടർ തന്നെ യഥാർത്ഥത്തിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ളതായിരുന്നു.
3. ഒരു ചെറിയ ഫ്ലൗണ്ടറിന്, 12-15 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ ഇത് മതിയാകും.
4. ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ഉണങ്ങാൻ വിടാം.
5. ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ നോക്കുക, നിയന്ത്രിക്കുക.

1. അതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം ഫ്ലൗണ്ടർ ഉണങ്ങുമ്പോൾ സമയത്തെ നേരിടുക എന്നതാണ്.
2. മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. അവൾക്ക് ശേഷം, തീർച്ചയായും വർദ്ധിച്ച ദാഹം ഉണ്ടാകില്ല!
3. പീറ്റർ ഡി ക്രില്ലനിൽ നിന്നുള്ള ബോൺ വിശപ്പ്!
4. ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - പുതിയ വീഡിയോകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവ നമ്മെ പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നു. അഭിപ്രായങ്ങൾ എഴുതുക. പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞങ്ങളുടെ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക.

കഫം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുകയും ചെതുമ്പൽ വൃത്തിയാക്കുകയും എല്ലാ കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ്, വെയിലത്ത് കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മത്സ്യത്തിന് 150 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന നിരക്കിൽ മേശ ഉപ്പ് നൽകാം, ഇത് ഗില്ലുകളിലേക്കും മുറിവുകളിലൂടെയും നിറയ്ക്കുന്നു. വലിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ (1.5-2 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം), പുറകിൽ ഒരു അധിക രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കി, അവിടെ ഉപ്പും ഒഴിക്കുന്നു.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വരികളായി ഒരു ബാരൽ അല്ലെങ്കിൽ ദൃഡമായി കെട്ടിയ പെട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വരികൾ ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കടല, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, കൂടാതെ, ഉപ്പിന്റെ മുകളിലെ വരികളിലേക്ക് കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുന്നു, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു.

ഒരു ശീതീകരിച്ച മുറിയിൽ ഉപ്പിട്ടതിന്റെ ദൈർഘ്യം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസ് ഉള്ള ഒരു പറയിൻ, ബ്രീം, ആസ്പ്, പൈക്ക്, 12 ദിവസം വരെ, കരിമീൻ, പൈക്ക് പെർച്ച് - 15 ദിവസം വരെ, തണുപ്പിക്കാത്ത മുറിയിൽ - 5 വരെ -7 ദിവസം.

സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തണുത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കി ഉണക്കുക.

മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി, ഒരു ബാരലിലോ മറ്റേതെങ്കിലും അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നറിലോ വയ്ക്കുക.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 250 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന തോതിൽ ഒരു ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു, കുറച്ച് പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബേ ഇലകളും ചേർക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച്, തണുപ്പിച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

3 ആഴ്ചകൾക്കു ശേഷം, മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത, നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള മുറിയിൽ തൂക്കിയിട്ട് ഉണക്കി.

മത്സ്യം കഴുകി, കുടൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ഓരോന്നും 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കി (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 40 ഗ്രാം ഉപ്പ്).

വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുത്തതിനുശേഷം, മത്സ്യം 2 മിനിറ്റ് ശുദ്ധമായ ടേബിൾ 3% വിനാഗിരിയിൽ മുക്കി, തുടർന്ന് പൂരിത തണുത്ത ഉപ്പ് ലായനിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഒരു പൂരിത പരിഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ, അത്തരമൊരു അളവ് ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം അലിഞ്ഞുപോകാതെ തുടരും; പരിഹാരം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത മത്സ്യം തണുത്തതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മുറിയിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്യുന്നു.
ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളി രൂപപ്പെടണം.

രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ

സമ്പന്നമായ മീൻ പിടിത്തത്തോടെ, അതിന്റെ സുരക്ഷയുടെ പ്രശ്നം ഉയർന്നുവരുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഉപ്പിട്ടതോ പുകവലിച്ചതോ ആയ ചൂടും തണുപ്പും ആണ്. വീട്ടിൽ, മത്സ്യത്തിന്റെ ചൂടുള്ള പുകവലി പലപ്പോഴും നടത്താറുണ്ട്. ചൂടുള്ള പുകവലി എന്താണ് പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ താപ സംസ്കരണത്തിന്റെ അധ്വാനവും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്ന്. അവനെ

ഉത്സുകരായ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്ക് മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിടുന്നതിനും ഉണക്കുന്നതിനും എല്ലാം അറിയാം, പക്ഷേ ഈ അവസരത്തിൽ മണക്കുന്നവർക്കും അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണക്കണം എന്നതും ഒരു വലിയ ചോദ്യമാണ്, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം റഫർ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബിയറിനായി ഈ രുചികരമായ മത്സ്യം എങ്ങനെ ലഭിക്കും എന്നതിന് നിരവധി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വരണ്ടതും നനഞ്ഞതും. കൂടാതെ പലതും ഇഷ്ടാനുസരണം

ഉപ്പിട്ട അയല - പാചകത്തിന്റെ പൊതു തത്വങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട അയല ഒരു സ്റ്റോർ ലഘുഭക്ഷണത്തേക്കാൾ മോശമല്ല. ഇതുകൂടാതെ, ഇത് ചെയ്യാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മത്സ്യം വെട്ടി ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം സാധാരണയായി ഇങ്ങനെയാണ് ചെയ്യുന്നത്: ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക,

വീട്ടിൽ ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ എങ്ങനെ ഉപ്പിടാം: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നത്തെക്കാൾ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ, സൂക്ഷ്മതകളും അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളും. ചുവന്ന മത്സ്യം ഒന്നുകിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ മാന്യമായ വിശപ്പ് ആകാം. സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, റെഡ് സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ എന്നിവയാണ് ഇതിന്റെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇനങ്ങൾ.

പല ബിയർ പ്രേമികളും ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടർ മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഈ മത്സ്യത്തിന് മൃദുവായ മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട് കൂടാതെ നുരകളുടെ പാനീയത്തിന്റെ രുചി തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ ഫ്ലൗണ്ടർ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. വൻതോതിലുള്ള വിൽപ്പനയ്ക്കായി ഫാക്ടറികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന അനലോഗുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, മറ്റ് അനാരോഗ്യകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമില്ല. ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഗourർമെറ്റുകൾക്ക് കൂടുതൽ മൂല്യമുള്ളതാക്കുന്നു.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ, ഫ്ലൗണ്ടർ ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വസ്തുക്കൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാനമായും ഫാർ ഈസ്റ്റിലെ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഖനനം ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് രാജ്യമെമ്പാടും ജനപ്രീതി നേടി. ഈ സ്വാദിഷ്ടത ആസ്വദിക്കാൻ, ഷോപ്പിംഗിന് പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല - മത്സ്യം സ്വയം ഉപ്പിട്ട് ഉണക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഫ്ലൗണ്ടർ എങ്ങനെ ഉണക്കാം, അതിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് വായിക്കുക.

പ്രയോജനം

ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറിന് സാധാരണ ലഘുഭക്ഷണത്തേക്കാൾ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അധിക ദ്രാവകവും കൊഴുപ്പും അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു, അത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല. അതേ സമയം, അതിൽ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് കലോറി ഉണ്ട് - 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 90 കിലോ കലോറി. നിങ്ങൾ ഇത് ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താതെ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും വിതരണം നിങ്ങൾക്ക് നിറയ്ക്കാനാകും.

എല്ലാ സമുദ്ര സമ്മാനങ്ങളെയും പോലെ, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ അയോഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫോസ്ഫറസ് അതിന്റെ ഘടനയിൽ അസ്ഥികൂടത്തിന് ഒരു "നിർമ്മാണ വസ്തു" ആയി വർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്ത കൊളാജൻ സന്ധികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ യുവത്വം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാനമായി, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളുടെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്. മറ്റ് ഗുണങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഈ കടൽ മത്സ്യത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകളും റൈബോഫ്ലേവിനും ശരീരത്തിന്റെ പൂർണ്ണ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ മറ്റ് പല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉപദ്രവം

ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിപരീതഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ മത്സ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിലെ അതേ പാത്തോളജികൾ നമുക്ക് ശ്രദ്ധിക്കാം:

• രക്താതിമർദ്ദം;
• നീരു;
• വൃക്കരോഗം.

ഉൽപന്നത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം ഈ നിരോധനം ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണ സമയത്ത് നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കപ്പെട്ടാൽ കുടൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാകാനുള്ള ഒരു ചെറിയ സാധ്യതയുണ്ട്. പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ, വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരിൽ നിന്ന് മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചട്ടം പോലെ, ഫ്ലൗണ്ടർ ഉണങ്ങാൻ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് പ്രകൃതിദത്തമായി സംരക്ഷിക്കുകയും കടൽ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറെടുപ്പ് മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

പരിശീലനം

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള ശവശരീരങ്ങൾ എടുക്കുക, ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഗില്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തല മുറിക്കുക. ധാരാളം മാംസം വരാതിരിക്കാൻ മുറിവ് ഒരു വൃത്തത്തിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വലിയ വ്യക്തികളിൽ നിന്ന് മാത്രം അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളുമായി ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പലരും ഫ്ലൗണ്ടർ കാവിയാർ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കാവിയാർ സ്ത്രീകളെ കണ്ടാൽ, റോയെ പുറത്തെടുക്കരുത് - ഒരു രുചികരമായ ബോണസ് നേടുക.

മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വറ്റിക്കാൻ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം drainറ്റി കളയുക.

ഉപ്പിടൽ

മത്സ്യത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പോകുക, അകത്തെ കുറിച്ച് മറക്കാതെ, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള പാളികളിൽ വയ്ക്കുക. 1 മുതൽ 4 വരെ നിരക്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ കടൽ ഉപ്പിന്റെ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലൗണ്ടർ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ഒരു പരന്ന ബോർഡോ ലിഡോ സ്ഥാപിച്ച് മർദ്ദം കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അതിൽ അമർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഉപ്പിട്ടാൽ, ഒരാഴ്ചയോളം സൂക്ഷിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന് മൂന്ന് ദിവസം മതിയാകും.

ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം, ഇത് കഴുകിക്കളയുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഹ്രസ്വമായി മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം. മത്സ്യം ഉണങ്ങാൻ ഒരു ചരടിൽ തൂക്കിയിടാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ശക്തമായ ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിണയലും ഒരു വലിയ സൂചിയും ഉപയോഗിക്കാം.

ഉണങ്ങുന്നു

ബാൽക്കണിയിലോ അടുക്കളയിലോ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ചരട് തൂക്കിയിടുക, ഒന്ന്, രണ്ട് ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കും - ഉണങ്ങുന്ന സമയം മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം സംഭരിക്കണമെങ്കിൽ, ഓരോന്നും കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ് നിങ്ങൾ പതിവായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള വരണ്ട സ്ഥലത്ത് മടക്കിക്കളയുക.

ഫില്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം മേശപ്പുറത്ത് കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റ് വാടിപ്പോകാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കൂടുതൽ സമഗ്രമായ തയ്യാറെടുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കോമ്പിനേഷനിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്, മുളക്, പപ്രിക, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ആകാം. ഒരു ചെറിയ ശവത്തിന് കുറഞ്ഞത് അര ടേബിൾസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് എടുക്കുക.

1. പരിശീലനം.മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സ്കെയിലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഫില്ലറ്റുകൾ വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തലയിൽ നിന്ന് വാലിലേക്ക് വരമ്പിലൂടെ ഒരു കത്തി വരയ്ക്കുക, അതിലേക്ക് ലംബമായി നടക്കുക, കത്തി തിരിക്കുക, എതിർ ദിശയിലേക്ക് പോകുക, ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അങ്ങനെ, ഓരോ വശത്തും നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടെണ്ണം ലഭിക്കും, ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും - നാല് കഷണങ്ങൾ.
2. ഉപ്പിടൽ.ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഫ്ലൗണ്ടറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടുക, ഇളക്കുക. രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസം അമർത്തുക.
3. ഉണങ്ങുന്നു.സാധാരണ പേപ്പർ ക്ലിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രീ-സ്ട്രെച്ച്ഡ് സ്ട്രിംഗിൽ തൂക്കി 4 ദിവസം ഉണക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നിരവധി പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• മീനും കാവിയറും നന്നായി ഉപ്പിട്ട് ഉണക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുടൽ തകരാറുകൾക്ക് കാരണമാകും;
• തലകൾക്കൊപ്പം ഫ്ലൗണ്ടർ ഉണക്കുക, ചവറുകൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂശുക, കാവിയാർക്കും ഇത് ബാധകമാണ് - ഇത് ഉപ്പിടാൻ മറക്കരുത്;
• നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പൂർണ്ണമായും ഡ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത് - അപ്പോൾ ഇൻസൈഡുകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാകും;
• നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സൂചി ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു അലിയുമായി ചരടുവുന്നതിനുമുമ്പ് ഫ്ലൗണ്ടർ കുത്തുക;
• മത്സ്യം പരസ്പരം ബന്ധപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്ട്രിംഗിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

സമുദ്രത്തിന്റെ ആഴം കൗതുകകരവും നിഗൂiousവുമായ പലതും സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഫ്ലൗണ്ടർ പോലുള്ള ഒരു മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ച് പോലും.

1. ശരാശരി ഫ്ലൗണ്ടർ 13 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വളരുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിർണ്ണയിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ചില വ്യക്തികൾ അര മീറ്റർ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, അത്തരം ഭീമന്മാർ വളരെ ആഴത്തിൽ ജീവിക്കുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ഹൈബർനേഷനിലായിരിക്കും, ofഷ്മളതയുടെ ആരംഭത്തോടെ അവർ ഭക്ഷണം തേടി ഓടുന്നു. ഉണങ്ങാൻ, ചട്ടം പോലെ, അവർ 25-30 സെന്റീമീറ്റർ വരെ ചെറിയ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
2. തുടക്കത്തിൽ, അതിന്റെ മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളെയും പോലെ സാധാരണ ഘടനയുണ്ട്. എന്നാൽ അവ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, ഒരു ഫ്ലൗണ്ടറിന് സാധാരണ ഘടന അവർ സ്വന്തമാക്കുന്നു: ഒരു പരന്ന ആകൃതി, ഒരു വശത്ത് കണ്ണുകൾ.

വീട്ടിൽ ഫ്ലൗണ്ടർ വാടിപ്പോകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഈ ലളിതമായ വിഭവം മുഴുവനായും വേവിക്കുകയോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

ജനകീയ വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, ഇത് ഒരു ബിയർ ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അനാരോഗ്യകരമായ ചിപ്പുകളും മറ്റ് സ്റ്റോർ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും വിവേകമുള്ള ഗൗർമെറ്റുകൾ പോലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം.

ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന വീഡിയോ കാണുക.

മഞ്ഞ, ഉപ്പിട്ട, ഉണക്കാത്ത, പൊതുവേ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത മത്സ്യം, അത് കഴിക്കാൻ ഒന്നുമല്ല, അതിന്റെ ദിശയിലേക്ക് നോക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ല, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരകൾ കവിഞ്ഞൊഴുകുന്നു. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, കടൽ മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ലോഡിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: സാൽമൺ, ട്യൂണ, മിങ്കി തിമിംഗലം, മറ്റ് സമുദ്ര ജന്തുജാലങ്ങൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ കുഴിച്ചാൽ, സാൽമൺ പൊള്ളോക്ക് ആണെന്നും ട്യൂണ പുടസ്സു എന്നും മഞ്ഞ മിങ്കെ പോംപാനോ മത്സ്യമാണെന്നും എല്ലാ "ഐടി" യും ചൈനയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതാണെന്നും മനസ്സിലാകുന്നു, ഏത് ഗുണനിലവാരത്തിലും ഏത് അവസ്ഥയിലുമാണെന്ന്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉണക്കിയ മത്സ്യം ആസ്വദിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - യഥാർത്ഥവും സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും രുചിയുള്ളതും ആമാശയത്തെ മാത്രമല്ല, ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ ആത്മാവിനെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നു. "എനിക്ക് അത്തരമൊരു മത്സ്യം എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും?" - താങ്കൾ ചോദിക്കു. ഉത്തരം ലളിതമാണ്: എല്ലാം അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കടകളുടെ തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങൾ അതിനെ പിന്തുടർന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളിൽ തിരയേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യണം, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വാടിപ്പോകുക, സ്വയം നയിക്കപ്പെടുക ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം. രുചികരമായ, ആത്മാവിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്ന, ഉണക്കിയ മത്സ്യത്തിന്റെ സ്വപ്നം സാക്ഷാത്കരിക്കും.

ഇന്ന്, വീട്ടിൽ ഉണക്കിയ ഫ്ലൗണ്ടർ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിലുള്ള ഈ മത്സ്യം എല്ലാ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്നു, അത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാണ്, അത് കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വാങ്ങാം.

ഫ്ലൗണ്ടർ മാംസം, വെള്ള, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ട്, അതിന് ഇത് വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. 100 ഗ്രാം അത്തരം മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പ്രോട്ടീനുകൾ - 16.5 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് - 1.8 ഗ്രാം.

എന്നാൽ അവയിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഇല്ല (നൂറു ഗ്രാം മാംസം). കലോറി കണക്കാക്കുന്നവർക്ക് - നൂറു ഗ്രാം ഫ്ലൗണ്ടറിൽ - 82.2 കിലോ കലോറി. ഫ്ലൗണ്ടറിൽ ഒമേഗ -3 ആസിഡ്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 6, ബി 12, പി എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുഫൊറോഫ്ലേവിൻ, പിരിഡോക്സിൻ, തയാമിൻ, മെഥിയോണിൻ - ഇതെല്ലാം ഫ്ലൗണ്ടറിനെ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് "നുരയെ" പോകാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും, ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിലെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി ഒന്നുമില്ല.

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ:

• എന്റെ അടിമത്തവും ധൈര്യവും. ഞങ്ങൾ സ്കെയിലുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്: തല മുതൽ വാൽ വരെ വരമ്പിലൂടെ ഒരു രേഖാംശ മുറിവുണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഈ മുറിവിലേക്ക് ലംബമായി ചർമ്മം നമ്മുടെ മത്സ്യത്തിന്റെ ശവശരീരത്തിന്റെ വാലിന്റെ ചിറകിൽ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കത്തി തിരിഞ്ഞ് ഒരു കോണിൽ, കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ പോലെ കാണപ്പെടും.

• മത്സ്യത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് മുകളിലെ ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഫ്ലോണ്ടർ താഴത്തെ (ലൈറ്റ്) വശത്ത് മുകളിലേക്ക് തിരിച്ച് അതേ പ്രവർത്തനം നടത്തുക. ഒരു നട്ടെല്ലും (ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം) മത്സ്യത്തിന്റെ നാല് ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഫില്ലറ്റ് അല്പം ഉണക്കുക.

• ആഴത്തിലുള്ള ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഭാവിയിൽ ഉണക്കിയ ഫ്ലൗണ്ടർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇട്ടു.

• എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

• ഞങ്ങൾ ഇത് 2-3 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ അടിച്ചമർത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ.

• ഉപ്പിട്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്ലൗണ്ടർ പുറത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ക്ലിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത, വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുന്നു.

• നാല് ദിവസത്തിന് ശേഷം, അത് "നുരയെ" സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഫ്ലൗണ്ടറിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പും ഫോട്ടോയും -ടിമോഷിൻ

Petr de Cril'on- ന്റെ ഉണക്കിയ മീൻ ഫ്ലൗണ്ടർ ഫോട്ടോ

ഉണക്കിയ മത്സ്യം (പ്രത്യേകിച്ച് ഫ്ലൗണ്ടർ)ബിയർ പ്രേമികൾക്കിടയിലും "സാധാരണ" ആളുകൾക്കിടയിലും വളരെ പ്രശസ്തമായ വിഭവമാണ്. ഉണക്കിയ മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു. റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ജീവിച്ചിരുന്ന പുരാതന ആളുകൾക്ക് ഈ സംസ്ഥാനത്തെ മത്സ്യങ്ങൾ കരുതൽ ശേഖരത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാമായിരുന്നു.

മുമ്പ്, മത്സ്യം വെയിലത്ത് ഉണക്കിയതാണ്. പിന്നീട്, അവർ മുൻകൂട്ടി ഉപ്പ് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി, കാരണം ഈ വിധത്തിൽ ഉണക്കിയ മത്സ്യം കൂടുതൽ രുചികരമാകും. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ഉണക്കാം. പക്ഷേ, ഉണങ്ങുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്ലൗണ്ടർ.

ഉണങ്ങാൻ, ഇടത്തരം ഫ്ലൗണ്ടർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പരന്നതാണ്, വളരെ കൊഴുപ്പില്ല. കാവിയാർ ഉള്ള ഒരു മത്സ്യത്തെ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക രുചികരമായ ബോണസ് ലഭിക്കും.
പാചകക്കുറിപ്പ്:നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ ഫ flണ്ടർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഡ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് മീൻ കടിക്കുക, വരമ്പുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, കറുത്ത ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. 2-3 സെന്റിമീറ്റർ ഇടവേളയിൽ, സുഷുമ്‌നാ എല്ലിൽ എത്താതെ, ശവശരീരത്തിലുടനീളം ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് നേർത്ത ഇരട്ട പാളി ഉപയോഗിച്ച് നാടൻ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലൗണ്ടർ തടവുക, ഉപ്പ് പാളിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. പായ്ക്കിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ചെറുതായി തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം അടിച്ചമർത്തുകയും കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഫ്ലൗണ്ടർ പുറത്തെടുത്ത് താമ്രജാലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ആകും, ഇടയ്ക്കിടെ അത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ വാടിപ്പോകുന്നതിനായി വായുവിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

ഉണക്കിയ മീൻ ഫ്ലൗണ്ടർ ഫോട്ടോ ചേരുവകൾ

• ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ ഇടത്തരം ഫ്ലൗണ്ടർ - 2 കഷണങ്ങൾ.
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 പായ്ക്ക്.

ഉണക്കിയ മീൻ ഫ്ലൗണ്ടർ പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരണം

1. ഉണക്കിയ ഫ്ലൗണ്ടർ നന്നായി ഉപ്പിട്ടാൽ കൂടുതൽ രുചികരമാകും. കൂടാതെ, ഇത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. വളരെ വലുതല്ലാത്തതും അധികം കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും മുഖസ്തുതിയുള്ളതുമായ ഒരു ഫ്ലൗണ്ടർ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഇത് പുതുതായി ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് roomഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, വയർ റാക്കിൽ സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഡ്രോസ്റ്റിംഗ് സമയത്ത് അധിക ഈർപ്പം കൊണ്ട് പൂരിതമാകില്ല.
3. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ തല വെട്ടി അകത്ത് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ നട്ടെല്ലിലെ രക്തം വൃത്തിയാക്കുകയും കറുത്ത ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ഞങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
4. മത്സ്യത്തിൽ കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ - ഫ്ലൗണ്ടർ കാവിയാർ വളരെ രുചികരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് നന്നായി ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വയറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം, അകത്ത് വിടുക.
5. ഞങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര രക്തം വൃത്തിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, വെയിലത്ത് ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച്. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഫ്ലൗണ്ടർ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1. കൂടാതെ, ഫ്ലൗണ്ടർ ശവശരീരത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും, ഞങ്ങൾ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, സുഷുമ്ന അസ്ഥിയിൽ എത്തുന്നില്ല.
2. മുറിവുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം 2-3 സെന്റിമീറ്ററാണ്.
3. മത്സ്യം നന്നായി ഉപ്പിട്ടതിനുശേഷം ഇത് ഉണങ്ങണം.
4. നട്ടെല്ല് മുറിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊടാതിരിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
5. മൃതദേഹം മറുവശത്തേക്ക് തിരിച്ച് പ്രവർത്തനം ആവർത്തിക്കുക. അങ്ങനെ ഓരോ മത്സ്യത്തിലും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫ്ലൗണ്ടർ ശവം പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.

1. മത്സ്യത്തെ ഉപ്പിടുന്നതിന്, ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം വലുപ്പത്തിലുള്ള ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്.
2. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ് സാധാരണ ഉപയോഗിക്കണം, അയോഡൈസ് ചെയ്യാതെ, അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ, നാടൻ പൊടിക്കൽ.
3. നേർത്ത പാളിയിൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരപ്പാക്കുക.

1. എന്നിട്ട്, ഒരേ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലൗണ്ടർ ഓരോ വശത്തും തടവുക.
2. സ്ലോട്ടിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
3. വയറിന്റെ ഉള്ളിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
4. കാവിയാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപ്പും തളിക്കേണം.
5. എന്നാൽ കാവിയാർ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെക്കാൾ വേഗത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് മറക്കരുത്.

1. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുന്ന ഫ്ലൗണ്ടർ ശവം, ഉപ്പിട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. മൃദുവായി നിരത്തുക, മീനിന് മുകളിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ഉണങ്ങാൻ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

1. ഇടുന്ന എല്ലാ മീനിനും മുകളിൽ, നാടൻ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സentlyമ്യമായി നിരപ്പാക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിന്റെ മുകളിൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് വല ഇട്ടു, അതിൽ ഞങ്ങൾ ലോഡ് ഇടും. മത്സ്യത്തിലെ ലോഡിന്റെ മർദ്ദം കൂടുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ വല ആവശ്യമാണ്.
2. മെഷിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പരന്ന ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡ് ഉപയോഗിക്കാം.

1. ഞങ്ങൾ നെറ്റിൽ ലോഡ് ഇട്ടു.
2. ഒരു ലോഡിന് പകരം, ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കട്ടിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ ഉണ്ട്.
3. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും ഉപയോഗിക്കാം: കല്ലുകൾ, ഒരു പാത്രം വെള്ളം, ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ ഇരുമ്പ് കഷണം.

1. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ ഫ്ലൗണ്ടറിന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ടു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്സ്യം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ - ഉപ്പുവെള്ളം (മത്സ്യം തന്നെ ഉപ്പുവെള്ളം നൽകും) 6 മണിക്കൂറിലധികം, അത് അമിതമായിത്തീരും.
2. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ലിഡ് തുറക്കുന്നു.
3. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യത്തെ ഭാരത്തിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു.

1. മത്സ്യത്തിന്റെ ഓരോ ശവവും ലയിക്കാത്ത ഉപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം.
2. ഒരു ബ്രഷും ഉപ്പുവെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ നടപടിക്രമം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
3. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയാം, പക്ഷേ മത്സ്യത്തിൽ വെള്ളം ശക്തമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.