സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ട്രോബെറി. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിളവെടുപ്പ് - സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി. പഞ്ചസാര സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി: തയ്യാറാക്കൽ

അലക്സാണ്ടർ ഗുഷ്ചിൻ

എനിക്ക് രുചി ഉറപ്പുനൽകാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത് ചൂടായിരിക്കും :)

ഉള്ളടക്കം

ഈ സുഗന്ധമുള്ള വേനൽക്കാല ബെറിക്ക് ധാരാളം ആരാധകരുണ്ട്; അവർ വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലും ഫോറസ്റ്റ് ഗ്ലേഡുകളിലും അതിന്റെ രൂപത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്, വിളവെടുപ്പിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ ഓരോ ബെറിയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗത്തിനായി തിരയുന്നു. സംരക്ഷണം, ജാം, കമ്പോട്ട്, ഫ്രോസൺ പാലിലും. ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ രുചികരവും കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരവുമാണ്?

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി ബ്ലാങ്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ക്യാനുകളുടെ വന്ധ്യംകരണം, സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളയൽ, തുടർന്നുള്ള സംരക്ഷണം എന്നിവ സംബന്ധിച്ച എല്ലാ പ്രധാന നിയമങ്ങളും ഈ പഴങ്ങൾക്കും പ്രസക്തമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തിളപ്പിക്കാതെ തന്നെ ചെയ്യാം - ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ചെലവഴിച്ച സമയം ലാഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു പദ്ധതിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും കുറച്ച് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്:

• ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക: പാത്രങ്ങൾ, പാത്രങ്ങൾ മുതലായവ. അനുയോജ്യമായ അളവ് 0.5 ലിറ്ററായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് ഉൽപ്പന്നം വഷളാകാൻ അനുവദിക്കില്ല. അപൂർവ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, 0.75 ലിറ്റർ ചെയ്യും, എന്നാൽ ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഇതിനകം വളരെ വലുതാണ്.
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മുക്കിയ സ്ട്രോബെറിയുടെ സാന്ദ്രതയും സമഗ്രതയും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്ത ശുദ്ധമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക.
• പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവായിരിക്കും (2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വരെ) - ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ദൈർഘ്യം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കും. പ്രൊഫഷണലുകൾ രാത്രിയിൽ സംരക്ഷണം ഉറങ്ങാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.
• സീമിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ക്യാൻ മറിഞ്ഞത് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും മനസ്സിലാകുന്നില്ല. ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ മാത്രം തലകീഴായി വിടുക. ലിഡിന് ചുറ്റും സിറപ്പ് ദൃശ്യമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നർ കൂടുതൽ സാധാരണ രീതിയിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കാം. ഒരു ചോർച്ച ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കണ്ടെയ്നർ ശരിയായി അടച്ചിട്ടില്ലെന്നും വീണ്ടും ചുരുട്ടേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ലിഡ് താഴ്ത്തി തണുപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ - വീണ്ടും അടയ്ക്കൽ: നിങ്ങൾ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്താൽ, എല്ലാ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് വറ്റിച്ചു, വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും നിറയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ചുരുട്ടാനും ഒരു അട്ടിമറി ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ ശക്തി പരിശോധിക്കാനും കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് എന്ത് ഉണ്ടാക്കാം

ഇത്തരത്തിലുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും 2 പ്രധാന ചേരുവകളുടെ അനുപാതത്തിലും വർക്ക്പീസിന്റെ ഇൻഫ്യൂഷന്റെ ദൈർഘ്യത്തിലും മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് ഒരു അധിക പ്രിസർവേറ്റീവിന്റെ ആമുഖം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: സിട്രിക് ആസിഡ്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കൂടാതെ ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ഏജന്റ് പോലും (വാനിലിൻ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു). സ്വാഭാവിക ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയാൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

പഞ്ചസാര കൂടെ ശീതകാലം സ്ട്രോബെറി

ഇതാണ് ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ. സിറപ്പ് പാചകം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, സരസഫലങ്ങളിൽ നടത്തുന്ന കൃത്രിമത്വത്തിന്റെ അളവും കുറവാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അത്തരമൊരു സ്ട്രോബെറി അനാവശ്യമായ പീഡനങ്ങളില്ലാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് (മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങളാണ് നല്ലത്, ജാറുകളല്ല) കുറച്ച് സൗജന്യ സമയം കണ്ടെത്തുക. സരസഫലങ്ങളിലേക്കുള്ള പഞ്ചസാരയുടെ അനുപാതം നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ 1: 3 മുതൽ 1: 2 വരെയാണ്. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ ലിസ്റ്റിംഗൊന്നും നൽകിയിട്ടില്ല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകരുത്, തണ്ടുകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക (വിദളങ്ങൾ ഇല്ലാതെ), പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക.
2. തണുപ്പിൽ 8-10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, പഴങ്ങൾ കുലുക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
3. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

മുഴുവൻ ബെറി സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് അനുസരിക്കുന്നെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ മേശയിലെ പ്രധാന മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറും. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്ട്രോബെറിയുടെ അത്തരം വിളവെടുപ്പിന് ഏകാഗ്രത, ശ്രദ്ധ, സ്ഥിരോത്സാഹം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും - വിജയത്തിന്റെ രഹസ്യം ഇവിടെയുണ്ട്. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ചെറുതാണ്:

• പുതിയ ഇടതൂർന്ന സ്ട്രോബെറി - 1.1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 0.25 കിലോ.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി പാചകം:

1. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു നീരൊഴുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, അവ ഓരോന്നും വിരൽത്തുമ്പിൽ വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു ബദൽ മാർഗം ഒരു ചെറിയ പാത്രമായിരിക്കും, അതിൽ ഒരു പിടി പഴങ്ങൾ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കഴുകുക. ഇത് വളരെക്കാലം വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. ഒരു പേപ്പർ നാപ്കിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നായി ഉണക്കുക, വയർ റാക്കിൽ കിടക്കട്ടെ - വളരെ നേർത്ത പാളിയായി, പഴങ്ങൾക്കിടയിൽ ചെറിയ അകലത്തിൽ പരത്തുക. സീപ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യരുത്.
3. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ ബേസിൻ തുടയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, പഴങ്ങൾ അവിടേക്ക് നീക്കുക. മുകളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി വിതറുക, 6 മണിക്കൂർ മറക്കുക.
4. ചെറിയ, വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചൂട് വരെ തണുപ്പിക്കുക.
5. സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ നിറയ്ക്കുക. പുറത്തിറക്കിയ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ ഒഴിക്കുക, അടയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സിറപ്പിൽ സ്ട്രോബെറി

പഴത്തിന്റെ സ്വന്തം ജ്യൂസിനെ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പാക്കി മാറ്റുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവാണ് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം. വർക്ക്പീസ് എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിന് അവൻ ഉത്തരവാദിയായിരിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി സംരക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 0.75 ലിറ്റർ വരെ, അല്ലാത്തപക്ഷം വർക്ക്പീസിന്റെ രുചിയും രൂപവും പ്രതീക്ഷിച്ചതായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ ഫോറസ്റ്റ് സ്ട്രോബെറി - 2.3 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• വാനിലിൻ - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി ഇതുപോലെ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ സ്ട്രോബെറി പാകമാകും. വിറ്റാമിനുകളും ആസിഡുകളും അടങ്ങിയ, തിളക്കമുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവുമുള്ള വളരെ അതിലോലമായ ബെറിയാണിത്. പുതിയ സ്ട്രോബെറി വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ, വിലയേറിയ സരസഫലങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി, ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു. അതേ സമയം, വി

സ്ട്രോബെറിയുടെ സൌരഭ്യവും അതുല്യമായ രുചിയും സംരക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സ്ട്രോബെറി സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്താൽ ഇത് സാധ്യമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം, മാത്രമല്ല തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങൾക്കായി മാത്രമല്ല ആപ്ലിക്കേഷൻ കണ്ടെത്താനും കഴിയും. ജാമിനും കമ്പോട്ടുകൾക്കും, തകർന്നതും അമിതമായി പഴുക്കുന്നതും - ജാമിനും സംരക്ഷണത്തിനും മികച്ച ഉദാഹരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത്തരം ശൂന്യത തണുത്ത ശൈത്യകാല ദിവസങ്ങളിൽ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സ്ട്രോബെറി വളരെ മൃദുവാണ്, തിളപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ അവയുടെ സ്വാഭാവിക രൂപം നിലനിർത്താൻ, നിങ്ങൾ മോഡും പാചക സമയവും നിരീക്ഷിക്കണം. ജാമിന് ഇത് അത്ര പ്രധാനമല്ലെങ്കിൽ, വേവിച്ച സരസഫലങ്ങളുള്ള ഒരു കമ്പോട്ട് വൃത്തികെട്ടതായി കാണപ്പെടും.

1. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ

ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇലകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക (ഒരു കോലാണ്ടറിൽ). സ്ട്രോബെറിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വിശാലമായ ഒരു വിഭവം ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ചുളിവില്ല. വിശാലമായ ഇനാമൽ ബേസിൻ ചെയ്യും. അതിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര അവരെ മൂടുക. മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത മൂടുക, 10 മണിക്കൂർ വെറുതെ വിടുക. പഞ്ചസാരയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, ജ്യൂസ് സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ നമുക്ക് ബെറി ആവശ്യമാണ്. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ജാറുകൾ, മൂടികൾ, കണ്ടെയ്നർ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ജ്യൂസും സ്ട്രോബെറിയും ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം കവറുകൾ അടച്ച് ക്യാനുകൾ മറിച്ചിടുക. ഈ സ്ഥാനത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക. സരസഫലങ്ങൾ നിറം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

2. സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച സ്ട്രോബെറി

ഉപഭോഗം ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്: ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. കഴുകിയ സ്ട്രോബെറി മേശപ്പുറത്ത് വിരിച്ച് ഉണക്കണം. ചെറിയ ക്യാനുകൾ, അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ അറുനൂറ് ഗ്രാം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലെയർ ഇട്ട ശേഷം, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ സരസഫലങ്ങളുടെ അടുത്ത പാളി, അങ്ങനെ വളരെ മുകളിലേക്ക്. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ പത്ത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, വലിയ ശേഷി - 13 മിനിറ്റ്, വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത്, ജ്യൂസ് സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങുകയും സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയും ചെയ്യും. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, മൂടി ദൃഡമായി അടച്ച് തണുക്കാൻ വിടുക, ലിഡ് തലകീഴായി മാറ്റുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പുതിയവയെപ്പോലെ തിളക്കമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാറുകളിൽ തുടരും.

3. സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ വിളവെടുക്കുന്ന രീതി. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ച് 80 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 10 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. 100 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ ഒരു ദ്രാവകം ഒറ്റത്തവണ ചൂടാക്കുന്നതാണ് പാസ്ചറൈസേഷൻ, ഇത് ദ്രാവക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത സ്ട്രോബെറി ആദ്യ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

റൂബി സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസും സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള സ്ട്രോബെറിയും ഉള്ള ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയുടെയും സ്വപ്നമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി രുചികരമാക്കാൻ, അവർ തീവ്രമായ നിറമുള്ള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇടതൂർന്ന സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അമിതമായി പഴുത്ത സ്ട്രോബെറി അത്തരമൊരു വിളവെടുപ്പിന് അനുയോജ്യമല്ല.

അത്തരമൊരു സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന എല്ലാം വളരെ വ്യക്തമായി സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു: മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ, കേക്കിനുള്ള മധുരമുള്ള ക്രീം, സ്വാദിഷ്ടമായ കമ്പോട്ട് മുതലായവ പൂരിപ്പിക്കൽ. എന്നാൽ ഈ സ്വപ്നങ്ങളെല്ലാം ശൈത്യകാലത്ത് സാക്ഷാത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യണം. സ്വന്തം ജ്യൂസിലെ സ്ട്രോബെറി ഒരു നിസ്സാര സമീപനം സഹിക്കില്ല.

സംരക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി തിളപ്പിക്കുകയോ ആവിയിൽ പിടിക്കുകയോ ചെയ്യണം. മൂടികളും സോഡ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കി, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ തലകീഴായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ ഒരു colander ൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇട്ടു, താഴ്ന്ന മർദ്ദം വെള്ളം ഒഴുകുന്ന കീഴിൽ കഴുകി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബക്കറ്റിൽ പല തവണ മുക്കി. അപ്പോൾ പച്ച വാലുകൾ കീറുന്നു. ബെറി ശൂന്യമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും രസകരമായ ഭാഗം ഇപ്പോൾ വരുന്നു - ജാറുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ജ്യൂസ് ഇട്ടു ഏത് സ്ട്രോബെറി, ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളമെന്നു നേരിട്ട് പഞ്ചസാര കൂടെ സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം. രണ്ടാമത്തെ രീതി പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഇരട്ടി വേഗത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്നു, പാത്രങ്ങൾ തുല്യമായി നിറയും, സ്ട്രോബെറി മുഴുവനും.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. ഒരു ഇനാമൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ വിഭവത്തിൽ (മറ്റൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ) പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ നിറയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ ചെമ്പ്, അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. പാത്രങ്ങളിൽ ഉടനടി സ്ട്രോബെറി തയ്യാറാക്കുന്നത് സമാന്തരമായി പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

സ്ട്രോബെറി കഴുകി അടുക്കുക. നമുക്ക് സീപ്പലുകൾ വലിച്ചുകീറാം, ചതഞ്ഞതും അമിതമായി പഴുത്തതുമായ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഉടനടി പാത്രങ്ങളിൽ വേവിച്ചാൽ, ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു പാളി.

മുകളിൽ പഞ്ചസാര ഒരു എണ്ന ലെ സ്ട്രോബെറി തളിക്കേണം. എന്നാൽ ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, 1 കിലോഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ, അവയെ പാളികളിൽ തളിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബാങ്കുകളിൽ നമ്മൾ ചെയ്യുന്നത് ഇതാണ്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറിയുടെ ഓരോ ചെറിയ പാളിയും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു. 1 അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, ഇത് 6 മുതൽ 8 ടീസ്പൂൺ വരെ എടുക്കണം. എൽ. സഹാറ.

ധാരാളം ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ ഇത് കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ചില മിഡ്ജോ ഈച്ചയോ ആകസ്മികമായി അവിടെ വീഴാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു. കഴുത്തിന്റെ തലത്തിൽ നിന്ന് 1 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള ജാറുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് മൂടുക.

ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് കർശനമായി മാറ്റുന്നു, ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ മുകളിലേക്ക് മൂടുന്നു. ജാറുകളിൽ ഉണ്ടായിരുന്ന സരസഫലങ്ങൾക്കായി, സ്ട്രോബെറി കഴുത്തിൽ ഫ്ലഷ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ നോക്കുന്നു (ഇത് സാധാരണയായി 4 മണിക്കൂർ എടുക്കും).

ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ വന്ധ്യംകരണ സമയം കണക്കാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി ശൂന്യമായി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

പല വീട്ടമ്മമാരും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വേനൽക്കാല സമ്മാനങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു; വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഒരു മികച്ച പരിഹാരം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി ആണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ബെറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, എന്നാൽ രുചിയും രൂപവും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയെ സഹായിക്കും.

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി അടയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഇലാസ്റ്റിക് പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ ഭാവിയിൽ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും. സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു വാഫിൾ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.

വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അധിക ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, സിട്രിക് ആസിഡ്, പുതിന, നാരങ്ങ, എന്നാൽ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, മാത്രം പ്രധാന ഘടകം പഞ്ചസാര തയ്യാറാക്കുക.

500 മില്ലി വോളിയമുള്ള 2 കണ്ടെയ്നറുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 250-300 ഗ്രാം.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു പഞ്ചസാര അവരെ മൂടുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ, വർക്ക്പീസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ദ്രാവകം നൽകും. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ സൌമ്യമായി ഇടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം ക്യാനുകളുടെ "തോളിൽ" എത്തണം. ഞങ്ങൾ എണ്ന ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ടു 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ, കാലതാമസം കൂടാതെ, മൂടി ചുരുട്ടുക.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നതും സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നതും ഉൾപ്പെടുന്നു - ഈ ഘടകം പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് വർക്ക്പീസ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വാഭാവിക സ്ട്രോബെറി ഫ്ലേവറിന്റെ സ്നേഹികൾക്ക് ചോദ്യത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാതെ എന്തെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടോ? അത്തരമൊരു സ്ട്രോബെറി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. വഴികളിൽ ഒന്ന് പരിഗണിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നവും ആവശ്യമായ പാത്രങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ "വാട്ടർ ബാത്ത്" ഇട്ടു. പഴങ്ങൾ ചൂടാകുമ്പോൾ, അവ ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കാൻ തുടങ്ങും, സരസഫലങ്ങൾ വലുപ്പം കുറയും, ഈ നിമിഷം നിങ്ങൾ പുതിയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് അവ സ്ഥിരമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരണം. പാത്രം ആവശ്യത്തിന് നിറയുമ്പോൾ, ഇതെല്ലാം മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം: ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ഘടകം ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസ് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒഴിച്ച് + 80 ° C താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും ജാറുകളിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യണം. പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 1 കിലോയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 250 മില്ലി സ്ട്രോബെറി അമൃത് ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വർക്ക്പീസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാവൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, അവ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുന്നു: ജ്യൂസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി അതേ പാചക ഘട്ടങ്ങൾ നടത്തുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയ രുചികരമായ സ്ട്രോബെറി ശൈത്യകാലത്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും.

വേനൽ വന്നിരിക്കുന്നു. ഡാച്ചയിൽ പോയി എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ബെറി - സ്ട്രോബെറി എടുക്കാൻ സമയമായി. വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ സ്ട്രോബെറി വേണമെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യണം? ഉത്തരം ലളിതമാണ്. രുചികരമായ പ്രേമികൾക്കായി, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച സ്ട്രോബെറിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സരസഫലങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്തിന്റെ രുചി അനുഭവപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്ട്രോബെറി അവരുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തുന്നു.

സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• സ്ട്രോബെറി (0.5 മില്ലി പാത്രത്തിൽ 600 ഗ്രാം അടിസ്ഥാനമാക്കി);
• പഞ്ചസാര;
• വന്ധ്യംകരണത്തിനുള്ള വെള്ളം.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സ്ട്രോബെറി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, കേടായവ നീക്കം ചെയ്യുക, വാലുകൾ കീറുക.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവ നന്നായി കഴുകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ശൈത്യകാലത്ത് പാത്രത്തിൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

സ്ട്രോബെറി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നമുക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം, പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട്: സ്ട്രോബെറി - പഞ്ചസാര - സ്ട്രോബെറി, മുതലായവ നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എത്രമാത്രം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് 1 ടീസ്പൂൺ ആണ്. എൽ. ഓരോ പാളിയുടെയും മുകളിൽ.

ജാറുകളിൽ സ്ട്രോബെറി വിതരണം ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച ശേഷം, ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ എടുക്കും, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം.

മതിയായ സമയം കടന്നുപോകുകയും സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സംരക്ഷണ പ്രക്രിയ തുടരാം.

അടുത്ത ഘട്ടം വന്ധ്യംകരണമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന എടുക്കണം, അതിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക. അതിൽ സ്ട്രോബെറി പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒറ്റയടിക്ക് യോജിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അടുത്തതിനായി അവ സംരക്ഷിക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുന്നു.

ഉരുട്ടിയതിന് ശേഷം ലിഡ് ദൃഢമായി ഇരിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഭരണി അതിന്റെ വശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് സിറപ്പ് ചോർന്നോ എന്ന് നോക്കുക.