ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ. ശൈത്യകാലത്ത് ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്നീട് ചർച്ചചെയ്യും, അതിലോലമായതും വളരെ രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ചായയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള സാധാരണ ഉപഭോഗത്തിന് മാത്രമല്ല, ബൺ, കേക്കുകൾ, മധുരമുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ മുതലായവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ കേക്കുകളുടെ ഒരു പാളിക്ക് വേണ്ടിയും ഈ വിഭവം ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണെന്ന് പറയണം.

പൊതുവിവരം

എന്താണ് ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ? എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. എന്നാൽ അവ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പൊതുവായി എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ പറയണം.

കോൺഫിച്ചർ ഒരു ജെല്ലി പോലുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത മറ്റേതെങ്കിലും പഴങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം ഒരു മധുരപലഹാരം പലപ്പോഴും പെക്റ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ രൂപത്തിൽ ചേർക്കുന്നു എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പരത്താവുന്ന സ്ഥിരതയുള്ള ജാമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കോൺഫിറ്റർ ഒരു ജെല്ലി പിണ്ഡമാണ്. സാധാരണയായി ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞാലും സ്പൂൺ വീഴില്ല.

സംഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതുപോലെ തന്നെ ഖരഭക്ഷണം (ഉദാഹരണത്തിന്, ക്വിൻസ്) അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള സൌരഭ്യവും രുചിയും (ഉദാഹരണത്തിന്, നാരങ്ങകൾ) കഴിക്കണമെങ്കിൽ അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം.

എത്ര കാലം മുമ്പാണ് അവർ ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങിയത്? അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പുരാതന കാലം മുതൽ ആളുകൾക്ക് അറിയാം. പലപ്പോഴും വാർഷികങ്ങളിൽ, പഴങ്ങൾ തേനിലോ ബാഷ്പീകരിച്ച മുന്തിരി ജ്യൂസിലോ വേവിച്ചതായി പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെക്കാലമായി, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ആഡംബരവും അപൂർവവുമായിരുന്നു. എന്നാൽ പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ എല്ലാം മാറി. ഈ സമയത്താണ് ഇത് സജീവമായി പ്രചരിക്കാൻ തുടങ്ങിയത്

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ: പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവയെല്ലാം പരസ്പരം സമാനമാണ് കൂടാതെ ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ് (വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം).

ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്? അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പെക്റ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.

പഴം തയ്യാറാക്കൽ

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണം? ഫോട്ടോയുമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യം എല്ലാ പഴങ്ങളും കഴുകണം, എന്നിട്ട് അവയെ പകുതിയായി വിഭജിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് അവ ഒരു വലിയ തടത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ആപ്രിക്കോട്ട് 4 അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് നൽകുകയും പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ചൂട് ചികിത്സ

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു ബൗൾ ഷുഗർ സിറപ്പ് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം, ആപ്രിക്കോട്ട് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടുന്നു.

കോൺഫിറ്റർ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത് കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ഡെസേർട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും 4 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. കാലക്രമേണ, ആപ്രിക്കോട്ടിൽ പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രൂപത്തിൽ, കോൺഫിറ്റർ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, പതിവായി ഇളക്കുക.

അവസാന ഘട്ടം

വിവരിച്ച എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ശേഷം, വേവിച്ച പഴങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭാഗികമായി തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, അവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തറച്ചു, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയുടെ കോൺഫിഷർ നേടുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, കോൺഫിറ്റർ ഏകദേശം 4-5 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാം.

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ: ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ കോൺഫിറ്ററിന് ഒരു ജെല്ലി ഘടനയുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഫലം നേടുന്നതിൽ നിങ്ങൾ പരാജയപ്പെട്ടാൽ, കൂടുതൽ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമായ ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തിന് അവ സംഭാവന ചെയ്യും, അത് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം, കൂടാതെ ബേക്കിംഗിനും മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം.

രുചികരമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് എന്ത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്? സ്ലോ കുക്കറിൽ നടപ്പിലാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്:

• മൃദുവായ പഴുത്ത ആപ്രിക്കോട്ട് - 1 കിലോ;
• ചെറിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - ½ കപ്പ്;
• അഗർ-അഗർ - 20 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പഴുത്തതും മൃദുവായതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. അവ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി പകുതിയായി വിഭജിച്ച് അസ്ഥികൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ആപ്രിക്കോട്ട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തയുടനെ, അവ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 300 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി ശേഷം, അവർ ഉടനെ ചൂട് ചികിത്സ വിധേയമാണ്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചക കോൺഫിറ്റർ

പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ആപ്രിക്കോട്ട് മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടാക്കാത്തതിനാൽ, അവയിൽ അല്പം കുടിവെള്ളം ചേർക്കണം. ഇത് പഴങ്ങൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയും, കൂടാതെ സിറപ്പിന്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള രൂപീകരണത്തിനും കാരണമാകും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ വേവിക്കുക, വെയിലത്ത് സ്റ്റയിംഗ് മോഡിൽ. അത്തരമൊരു പ്രോഗ്രാം ഡെസേർട്ട് സാവധാനത്തിലും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കും.

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് പതിവായി മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ഇളക്കി, അവർ ക്രമേണ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നു. അതിനുശേഷം, സമയം രേഖപ്പെടുത്തുകയും കോൺഫിറ്റർ കൃത്യമായി 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് ഭാഗികമായി തണുപ്പിക്കുകയും അവ യാന്ത്രികമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുക

മുകളിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പോലുള്ള ഒരു അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഉപകരണം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. തെർമലി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ആപ്രിക്കോട്ട് പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഒരു പുഷർ ഉപയോഗിച്ച് തീവ്രമായി തകർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചർമ്മവും കട്ടിയുള്ള നാരുകളും മുകളിൽ നിലനിൽക്കണം, ഏറ്റവും അതിലോലമായ എല്ലാ പൾപ്പും താഴെയായിരിക്കണം.

വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ ചികിത്സ

ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും നാടൻ നാരുകളിൽ നിന്നും വേർപെടുത്തിയ ഉടൻ, അവ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഏകീകൃത പഴത്തിന്റെ പിണ്ഡം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ എല്ലാ പഞ്ചസാരയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും പിന്നീട് ഒഴിക്കുകയും അഗർ-അഗർ പോലുള്ള ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ കൊണ്ട് എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി ശേഷം, അവർ സാവധാനം പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പായസം മോഡിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരുന്നു. ആപ്രിക്കോട്ട് പിണ്ഡം നുരയെ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, സമയം ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സമയം, കോൺഫിറ്റർ അൽപ്പം കൂടി വേവിച്ചിരിക്കുന്നു (ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ).

ശരിയായ ശൈത്യകാല ഡ്രസ്സിംഗ്

ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിഷർ അതിന്റെ എല്ലാ രുചി ഗുണങ്ങളും നന്നായി നിലനിർത്തുന്നതിനും നീണ്ട ശൈത്യകാലത്തിലുടനീളം ഇത് കഴിക്കുന്നതിനും, പൂർത്തിയായ പഴങ്ങളുടെ പിണ്ഡം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മാത്രം സ്ഥാപിക്കണം.

അത്തരം പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആരോ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും പരമ്പരാഗത സ്റ്റൗവിൽ അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു.

അതിനാൽ, ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അവ ചൂടുള്ള കോൺഫിറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ഉടൻ വേവിച്ച ടിൻ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, കണ്ടെയ്നറുകൾ കട്ടിയുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 2-3 ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

കാലക്രമേണ, കലവറ, നിലവറ അല്ലെങ്കിൽ നിലവറയിലേക്ക് ആപ്രിക്കോട്ട് കോൺഫിറ്റർ നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സ്ഥലങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഡിസേർട്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ സൂക്ഷിക്കാം. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഇത് കഴിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.