കോളിഫ്\u200cളവർ കാനിംഗ്. കോളിഫ്\u200cളവർ - കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അച്ചാർ, അച്ചാർ, അച്ചാർ, സലാഡുകൾ. കോളിഫ്ളവർ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗം

ഈ കാബേജിന് അതിമനോഹരമായ രുചിയും നേരിയ ഘടനയുമുണ്ട്, അതിനാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണം വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, തക്കാളി, ബ്രൊക്കോളി, വെള്ളരി എന്നിവപോലും ഇത് ശൂന്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ടര കിലോഗ്രാം കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ
• ഒരു പൗണ്ട് മണി കുരുമുളക്
• ഒരു പൗണ്ട് ടേണിപ്പ് ഉള്ളി
• കിലോ കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്

തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗിനായി:

• ഒന്നര ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഗ്ലാസ്
• പകുതി ഗ്ലാസ് 9% വിനാഗിരി

സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ

കാബേജ് തൊലി കളഞ്ഞ്, പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ലെക്കോ പോലെ മുറിക്കുക, സവാള ഒരു തൂവൽ, കാരറ്റ് നേർത്ത സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി ജ്യൂസ് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, കാരറ്റ് ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവിടെ കാബേജ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അയച്ച് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് എണ്ണുക. അവസാനം, എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ചൂടാക്കുക. ചുരുട്ടുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരുന്ന് നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട കാബേജ്

ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കോളിഫ്\u200cളവർ തല
• മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പഴം, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ചെറിയ പോഡ്
• ലോറൽ ഇല
• സാധാരണ കുരുമുളകിന്റെ ആറ് പീസ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ മൂന്ന് പീസ്
• ഒരു കാർനേഷന്റെ മൂന്ന് പൂങ്കുലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ
• ചതകുപ്പ കുട
• 9% വിനാഗിരി രണ്ട് ടീസ്പൂൺ

പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിന്റെ ലിറ്റർ
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര

പാചക പ്രക്രിയ

കാബേജ് കഴുകുക, വ്യക്തിഗത പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുക. ഇത് വളരെ നാടൻ ആണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്നും വെളുത്ത പൾപ്പിൽ നിന്നും മോചിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുക, ക്യാനുകളുടെ എണ്ണവും ആവശ്യമുള്ള വേഗതയും അനുസരിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

അണുവിമുക്തമായതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ, കുരുമുളക്, ഒരു ചതകുപ്പ കുട, ലാവ്രുഷ്ക, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, 1 മസാല കഷ്ണം ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ചതച്ചുകളയാതെ, പൂങ്കുലകൾ പരത്തുക, അവയ്ക്കിടയിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ, ആദ്യം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ജാറുകൾ ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചൂടാകുന്നു. എന്നിട്ട് ഈ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യും. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല വിനാഗിരി ചേർക്കുക - രണ്ട് ടീസ്പൂൺ വീതം. അവസാനം, തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിച്ച് അവ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക - തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവ നിൽക്കട്ടെ. അപ്പോൾ അവ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കോളിഫ്\u200cളവർ

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കിലോഗ്രാം കോളിഫ്ളവർ
• മൂന്ന് വലിയ കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ തല
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളകും മല്ലിയും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം
• 0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി
• 2 വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/4 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

കൊറിയൻ കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

അനാവശ്യമായ എല്ലാ കാബേജുകളുടെയും തല സ്വതന്ത്രമാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് പൊടിക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അമർത്താം.

കാബേജ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം നാല് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ജാറുകളിലേക്ക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പഞ്ചസാര-ഉപ്പ് ലായനി ഉണ്ടാക്കി പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴിച്ചു ഉടനെ പഠിയ്ക്കാന് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ചൂടിൽ മറയ്ക്കുക. കൊറിയൻ കോളിഫ്\u200cളവറിന്റെ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവയെ സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോഗ്രാം കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ
• 2 മണി കുരുമുളക്
• കയ്പുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 1 ചെറിയ പോഡ്
• 3 ബേ ഇലകൾ (ലിറ്ററിന് 1)
• 200 gr കാരറ്റ്

പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്):

• 4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ
• 4 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 50 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി

തയ്യാറാക്കൽ

കോളിഫ്ളവർ കഴുകുക, പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുക.

വിത്തുകളിൽ നിന്നും തണ്ടുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് കഴുകുക, മുറിക്കുക, തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് വലിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

ബേ ഇലകൾ, കോളിഫ്\u200cളവർ, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കാരറ്റ് ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ ചുരുട്ടുക. തണുത്തതുവരെ പൊതിയുക. ഒരു നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സംഭരണത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

തക്കാളി സോസിൽ കോളിഫ്ളവർ പാചകക്കുറിപ്പ്

തക്കാളി സോസിൽ, ഈ പച്ചക്കറി നേരിയ പുളിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സവിശേഷമായ അതിലോലമായ രുചി നേടുന്നു. ഇത് വേവിക്കുക, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• കിലോ ഇരുനൂറ് പഴുത്ത തക്കാളി
• രണ്ട് കിലോ കോളിഫ്ളവർ
• മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ മൂന്ന് കായ്കൾ
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഗ്ലാസ്
• ആരാണാവോ
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• രണ്ടര ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലെയിൻ ഉപ്പ്
• 6% വിനാഗിരി നൂറ്റി ഇരുപത് ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയുക. പ്രത്യേക പൂങ്കുലകളിലേക്ക് കാബേജ് വേർപെടുത്തുക, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തക്കാളി, പായസം അരിഞ്ഞതിനുശേഷം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം എണ്ണുക, എന്നിട്ട് പൂങ്കുലകൾ താഴ്ത്തി മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള സാലഡ് ജാറുകളിൽ ഇടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വിവിധതരം കോളിഫ്ളവർ

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• തക്കാളി - 5 കഷണങ്ങൾ
• വെള്ളരിക്കാ - 3 കഷണങ്ങൾ
• കോളിഫ്ളവർ - 180 ഗ്രാം
• മണി കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• ലാവ്രുഷ്ക - 3 ഇലകൾ
• ഗ്രാമ്പൂ - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ

വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ പാചകത്തിന്, ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആദ്യം എല്ലാം കഴുകുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളാക്കി തകർക്കുക, മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

കാരറ്റ് വലിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ അവയെ മുറിക്കുക. വിവിധതരം ജാറുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക (ബൾബുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ അവ പകുതിയായി മുറിക്കാം).

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. മൂടി 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ സംഭരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ പരസ്പരം രുചിയും പരിപൂർണ്ണതയും വർദ്ധിപ്പിക്കും. അവ ഒരു തളികയിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു - ഏത് ഇറച്ചി വിഭവത്തിനും അവർ ആകർഷകമായ ഒരു ചേരുവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഇത് എടുക്കും:

• 2.5 കിലോ വെള്ളരി
• 1 കാബേജ്
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല
• 2 ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ
• കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ
• 3 ബേ ഇലകൾ
• 3 പീസുകൾ. കാർനേഷൻ
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
• ഒരു ജോടി ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ

പഠിയ്ക്കാന്

• പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് 75 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 75 മില്ലി

കോളിഫ്\u200cളവർ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യുക

വെള്ളരിക്കാ ശോഭയുള്ളതാക്കാൻ, കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക.

കാനിംഗ്, രണ്ട് 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുക. ബാങ്കുകൾ അടുപ്പിൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ലോറലും ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ഗ്രാമ്പൂ, കറുത്ത കടല, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് വെള്ളരിക്ക് അവയുടെ സാന്ദ്രത നൽകുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം പാത്രത്തിൽ ഇടാം. വേരുകൾക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല എടുക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പകുതി വെള്ളരി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തിയ കാബേജ് അവിടെ മടക്കിക്കളയുന്നു. പിന്നീട് ചതകുപ്പ ചേർക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന സ്ഥലം വെള്ളരി കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഉള്ളടക്കമുള്ള പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ലോഹ അണുവിമുക്ത മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ് 10 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നീട് ലിഡ് സുഷിരങ്ങളുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ആയി മാറ്റുന്നു, അതിലൂടെ വെള്ളം ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - ഇത് മൂന്നാമത്തെ പകരുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ജാറുകൾ ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഇത് രണ്ട് മിനിറ്റിനുശേഷം ഒഴുകിപ്പോകും.
ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും 75 മില്ലി ലിറ്റർ വിനാഗിരി പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം പകരും. എന്നിട്ട് അവയെ മൂടിനടിയിൽ ചുരുട്ടിക്കളയുകയും തറയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ജാറുകളിലെ വിവിധ തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

പ്രധാനം: വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ കോളിഫ്ളവർ സംരക്ഷിക്കൽ ഒരു പറയിൻ, ബേസ്മെന്റ്, ബേസ്മെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ - ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്ളവർ മരവിപ്പിക്കുന്നതെങ്ങനെ

ഓപ്ഷൻ വളരെ ലളിതമാണ്, സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത് വിറ്റാമിനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ നൽകാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും

ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു പൂർണ്ണ പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്, അതിലോലമായ കോളിഫ്ളവർ പൂക്കളാണ് പ്രധാന ചേരുവ. മരവിപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത് പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ ശതമാനം വളരെ കുറവാണ്, അതിനാൽ ഈ വിലയേറിയ പച്ചക്കറി മരവിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ശരിയായി ചെയ്യണം.

• ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ കേടുപാടുകളോ കറകളോ ഇല്ലാതെയിരിക്കണം.
• മന്ദഗതിയിലുള്ള പൂങ്കുലകൾ മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• വീട്ടിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, ക്ഷീരപഥം വെളുത്ത ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പൂങ്കുലകളുള്ള പുതിയ കാബേജ് നന്നായി യോജിക്കും.
• രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാതെ പാരിസ്ഥിതികമായി വൃത്തിയുള്ള സ്ഥലത്ത് വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.

കോളിഫ്ളവർ മരവിപ്പിക്കാനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗം

ദൃശ്യമാകുന്ന എല്ലാ അഴുക്കും കഴുകുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ കാബേജിന്റെ തല ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ച ഇലകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുന്നു, പാടുകൾ ഉള്ള പാടുകൾ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം.

ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് കാബേജ് അതിൽ മുക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന പ്രാണികളെ പുറത്തേക്ക് കടക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കും. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, പൂങ്കുലകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

കാബേജ് ഉണക്കി കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഇടാൻ ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നു. സെല്ലിലേക്ക് മരവിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവളെ അയയ്ക്കുന്നു.

മരവിപ്പിക്കുന്ന കോളിഫ്ളവർ

എന്റേത്, വൃത്തിയുള്ളത്, മുൻ പതിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുകയും ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവൾക്കായി ഒരു ഐസ് ബാത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു - വേവിച്ച പൂങ്കുലകൾ വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിന് 3 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, കാബേജ് മരവിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. അതിനു തൊട്ടുമുമ്പ്, ബാഗുകളിൽ ഒരുമിച്ച് മരവിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ, ഫ്രോസൺ കോളിഫ്ളവർ ആറുമാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ, വീഡിയോ

ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം കോളിഫ്ളവർ വേവിച്ചെങ്കിൽ ദയവായി എഴുതുക? ഇത് രുചികരമാണോ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുക! നന്ദി!

മുഖവുര

കോളിഫ്ളവർ വെളുത്ത കാബേജിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ് - ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ദഹനനാളത്തിന് പോലും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ വെളുത്ത കാബേജ് ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ contraindicated. വിറ്റാമിനുകളുടെ ഈ സംഭരണശാല കാനിംഗിലേക്ക് കടക്കുന്നു, കൂടാതെ കോളിഫ്ളവർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കും.

മിക്ക ഹോസ്റ്റസുകളും ഇപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് മാത്രം വിളവെടുക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അവർക്കറിയില്ല. ഇത് പെട്ടെന്നുള്ളതും ലളിതവുമായ കാര്യമാണെന്ന് അവർക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഈ പച്ചക്കറി "വണ്ടിയും ചെറിയ വണ്ടിയും" തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ;
• തിളപ്പിച്ചും അണുവിമുക്തമാക്കാതെയും;
• മരവിച്ച;
• റെഡിമെയ്ഡ് സലാഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ.

കാനിംഗ് ഫ്ലവർ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും മിക്കവാറും ഒരു പുസ്തകം എടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുത്ത കുറച്ച് പേർ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇവയാണ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ "കൺ\u200cജുറിംഗ്" ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പ്രധാന ചേരുവ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - കാബേജ്: കറുത്ത ബ്ലാച്ചുകളില്ലാത്ത തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂങ്കുലകൾ മാത്രം, പ്രാണികളും കീടങ്ങളും ചെയ്യില്ല.

കാബേജ് പൂർണ്ണമായും പാകമായിരിക്കണം - ഒരേപോലെ വെളുത്ത തലകളോടെ. ഈ പച്ചക്കറിയുടെ പൂങ്കുലകൾ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കൈകൊണ്ട് തകർത്തുകൊണ്ട് കാനിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഈ പാചകത്തിൽ, തക്കാളി കാബേജ് രുചി പതിവിലും സമ്പന്നമാക്കുന്നു. ഈ ശേഖരം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിന് തീർച്ചയായും തക്കാളി, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അതിൽ 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം കണക്കാക്കണം: 3 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി സാരാംശം - 1 ടീസ്പൂൺ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും കോമ്പിനേഷനിലെ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റുള്ളവ ആസ്വദിക്കാൻ) ...

പച്ചക്കറികൾ കഴുകണം, തുടർന്ന് കാബേജ് പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക. തണ്ടിന്റെ ഭാഗത്ത് ഒരു തടി skewer അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തുളയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ നന്നായി കഴുകുകയും, അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളിയും കാബേജും തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. പ്ലെയ്\u200cസ്\u200cമെന്റിന്റെ ക്രമം ഏകപക്ഷീയമാണ്, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഏറ്റവും മുകളിൽ നിറയ്ക്കണം, കാരണം പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അവ പരിഹരിക്കപ്പെടും.

എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കഴുത്ത് മൂടുക (വളച്ചൊടിക്കരുത്) പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പുതിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്. 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഈ രൂപത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.ഈ സമയത്ത് മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, ബാങ്കുകൾ മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിപ്പിക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പിന്നീട് വറ്റിക്കും, പച്ചക്കറികൾ എത്രമാത്രം സ്ഥിരതാമസമാക്കി എന്ന് ഉടനടി കാണാനാകും.

തൊലികളഞ്ഞ കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 5–6 കുരുമുളക് (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, കറുപ്പ്), 2-3 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുന്നു - പലരും അത് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ച അതേ വെള്ളത്തിലാണ് ചെയ്യുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് വലുത്, അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല), പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അവസാനം അതിൽ വിനാഗിരി സത്ത ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, ഞങ്ങൾ കവറുകൾ മുഴുവൻ ശക്തമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകളെ തലകീഴായി മാറ്റി ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു. ക്യാനുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ശീതകാലത്തേക്ക് തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയുള്ളൂ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഇടതൂർന്ന തലകളുള്ള കോളിഫ്ളവർ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ശാന്തയുടെ, പകരം മസാലയായി മാറുന്നു, മാത്രമല്ല വിവിധ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് മാത്രമല്ല, മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും ആയിരിക്കും.

കാബേജിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് വേണ്ടിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് തലകൾ - 1–1.5 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് (ഹോസ്റ്റസിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ) - 1-2 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ (മുകുളങ്ങൾ) - 2-3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി സത്ത - 45-55 മില്ലി ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ നടപടിക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്. ആദ്യം, കാബേജിന്റെ തല പ്രത്യേക പൂങ്കുലകളായി വേർതിരിക്കണം, അവ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു - കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ വെള്ളം ഇട്ടു, 1 ലിറ്റർ നിരക്കിൽ 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡും 25 ഗ്രാം ഉപ്പും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പൂങ്കുലകൾ പുതപ്പിക്കുക - 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കുക.

ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കാം. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഇടുന്നു, അതിന്റെ പൂങ്കുലകൾ പുറത്തേക്ക് (മതിലുകൾക്ക് നേരെ) സ്ഥാപിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, തൊലികളഞ്ഞ, കഴുകിയ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക; വിനാഗിരി സത്ത ചേർക്കുക; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടി 8 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനായി വയ്ക്കുന്നു. ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ ക്യാനുകൾ തലകീഴായി ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അവ സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ അത്ഭുതകരമായ സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് - 2 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് മൾട്ടി-കളർ) - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ തല - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള മുളക് (ഓപ്ഷണൽ) - വിത്തുകളില്ലാത്ത അര പോഡ്;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് (മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ) - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് (അയോഡൈസ് ചെയ്തിട്ടില്ല) - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി (പട്ടിക) - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

ഒന്നാമതായി, പതിവുപോലെ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. തുടർന്ന്: കോളിഫ്ളവർ ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക; കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക; ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുന്നു. ഞങ്ങൾ പട്ടിക പ്രകാരം എല്ലാം (വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴികെ) ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചൂട് കുറയ്ക്കുക (അങ്ങനെ അത് വളരെയധികം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ), തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ 25 മിനിറ്റ് തക്കാളിയിൽ വേവിക്കുക. വിനാഗിരി, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് സാലഡ് വേവിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ ഇടുന്നു.

പൂരിപ്പിച്ച ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടി പുതപ്പിനടിയിൽ മൂടിയിൽ വയ്ക്കണം. ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ഒരു സ്ഥലത്ത് സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്നു.

കാബേജ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ശ്രമം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായ കാര്യമാണ്. എന്നാൽ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഈ രീതി പച്ചക്കറിയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോലെമെന്റുകളും പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിലും വൃത്തിയുള്ള ബാഗുകളിലും വാസ്തവത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം തന്നെ - കോളിഫ്ളവർ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ആദ്യം, വിളവെടുപ്പിനായി ശരിയായ കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ചിന്തിക്കാം. പൂങ്കുലകളുടെ അതിശയകരമായ ഘടനയ്ക്കും അസാധാരണമായ ഇലകൾക്കും വിവിധതരം പൂക്കൾക്കും അവൾക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചു. വെള്ള, ക്രീം, പച്ച, പർപ്പിൾ, ഗ്രേ എന്നീ നിറങ്ങളിൽ കോളിഫ്\u200cളവർ വരുന്നു. അച്ചാറിട്ട സൗന്ദര്യമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് മഴവില്ല് ലഭിക്കുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക!

സംരക്ഷണത്തിനായി ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:

• ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ കാബേജ് വൃത്തിയുള്ള തലകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. നിക്ഷേപം, കറ, പുഴു എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമാണ്. ഫംഗസ് വേഗത്തിൽ പടർന്ന് തല മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കും. കേടായ പച്ചക്കറി വിഷത്തിന് കാരണമാകും. ഇത് റിസ്ക് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
• കാബേജ് തല ഉറച്ചതും ഉറച്ചതുമായിരിക്കണം. തകർന്ന മുകുളങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കാബേജിന്റെ തല വികൃതമാണെങ്കിൽ, അത് ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം, ഇത് ജാഗ്രത പാലിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണവുമാണ്.
• ആകർഷകമായ നിറത്തിൽ മാത്രം കാബേജ് തല എടുക്കുക. ഇത് ഏത് തരത്തിനും ബാധകമാണ്.
• പൂങ്കുലകൾ ഉണങ്ങിയതല്ല, ചീഞ്ഞതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് കാബേജ് മന്ദഗതിയിലുള്ള തല എന്തുകൊണ്ട് ആവശ്യമാണ്, അത് ജ്യൂസ് നൽകില്ല, അതിനാൽ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും നഷ്ടപ്പെടും.

ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം കോളിഫ്\u200cളവറിൽ നിന്ന് മികച്ച ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് നീണ്ട സംഭരണം നൽകാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
ഈ പച്ചക്കറിക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സൗന്ദര്യത്തിനും രുചിക്കും പുറമേ, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഇത് വെളുത്തത് പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ വിഭവമായി, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതുമായി കാണാനാകും. വീട്ടിലെ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ കോളിഫ്\u200cളവറിന്റെ "അദ്യായം" മികച്ചതാണ്. ഈ പാചകങ്ങളിൽ ചിലത് നമുക്ക് നോക്കാം, കൂടാതെ ഒരു വേനൽക്കാല സമ്മാനമായി ഒരു ശൈത്യകാല സായാഹ്നം ആസ്വദിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കാബേജ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ചിലന്തി ബഗുകളെല്ലാം തിരിച്ചറിയാനും ഈ പ്രശ്\u200cനങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച കോളിഫ്ളവർ

സുഹൃത്തുക്കളുമായുള്ള മറ്റൊരു മീറ്റിംഗിൽ, എന്റെ സുഹൃത്ത് ടിന്നിലടച്ച കോളിഫ്ളവർ കൊണ്ടുവന്നു. സംഭരണം ലളിതമല്ല, മറിച്ച് പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചായിരുന്നു. അവളോട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിക്കാനുള്ള അവസരം ഞാൻ നഷ്\u200cടപ്പെടുത്തിയില്ല. സന്ദർശിക്കാൻ ഇത് ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് യാഥാർത്ഥ്യത്തിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും അവസരമുണ്ടെന്നും ഇന്റർനെറ്റിലോ ഒരു മാസികയുടെ പേജുകളിലോ ഫോട്ടോകൾ നോക്കരുതെന്നും.

പാചക വിവരങ്ങൾ

• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: ശൂന്യമാണ്
• തയ്യാറാക്കൽ രീതി: വന്ധ്യംകരണം
• സേവനങ്ങൾ: 1
• 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
• പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം - 500 മില്ലി
• നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

പാചക രീതി

ഞാൻ കാബേജ് ചെറിയ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. റൂട്ടിന്റെ പച്ച ഇലകളും കട്ടിയുള്ള അടിത്തറയും നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.


ഞാൻ ഉള്ളി ക്വാർട്ടേഴ്സായി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു, മുൻകൂട്ടി തൊലി കളഞ്ഞു.


ഞാൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തൊലി കളയുന്നു. ഞാൻ ന്യൂക്ലിയോളി മാത്രം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ് അല്പം പൊടിക്കാം, പക്ഷേ പൊടിയിലല്ല.


ഞാൻ എല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അവിടെ ഇളക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാകും.


അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ കാബേജ് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു. ഉള്ളി, പരിപ്പ് ബ്ലാന്റ് കോളിഫ്ളവറിന് മനോഹരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകും.


കാനിംഗിനായി ഞാൻ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് തീയിടുക. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഞാൻ മേശ വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുന്നു.


ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാത്രത്തിൽ കാബേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പതുക്കെ കാബേജിലൂടെ കടന്നുപോകുമെന്നതിനാൽ ഞാൻ അത് ക്രമേണ പകരും. വന്ധ്യംകരണ സമയത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കാൻ ഇടമുണ്ടാകാൻ ഞാൻ പാത്രം മിക്കവാറും ദ്രാവകത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.


ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാനുള്ള ക്യാനുകൾ ഞാൻ ഇട്ടു. അവിടെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നു. ഈ സമയത്ത്, കാബേജ് അല്പം മൃദുവായി മാറും, പക്ഷേ അത് തകരില്ല. അകത്ത്, അത് ഇപ്പോഴും ശാന്തയായിരിക്കും.


ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി മൂടി കൊണ്ട് ശക്തമാക്കുന്നു. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ക്യാനുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ "രോമക്കുപ്പായം" ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നു.


പിന്നെ ഞാൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കോളിഫ്ളവർ ശീതകാലം വരെ കലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അത്തരമൊരു അതിഥിയുമായി എല്ലാ അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് കാബേജ് മികച്ചതായതിനാൽ!

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

മാംസം, പറങ്ങോടൻ, അരി എന്നിവയ്\u200cക്ക് ഈ വിഭവം മികച്ചൊരു വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു മികച്ച തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 വലിയ തല
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ. ചെറുത്

പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 1 ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1-3 ടീസ്പൂൺ.

ഓരോ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ:

• കുരുമുളകിന്റെ 5-7 പീസ്
• 3-5 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം
• 3 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ബേ ഇല
• 1 ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, പൂങ്കുലകൾ തയ്യാറാക്കുക, ഇടത്തരം വലുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുക.
2. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കി എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക.
3. കാബേജ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉടനടി ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.
5. 5 അർദ്ധ ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ 1.5 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്.

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

ഈ പാചകത്തിൽ, തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാൽ പ്രക്രിയ കുറച്ച് അധ്വാനിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾ അത് വെള്ളത്തിൽ മാത്രം ലയിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് കഴിക്കാം. ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ: ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, സെലറി. ആരെങ്കിലും ഇത് ഇഷ്\u200cടപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ അളവും വ്യക്തിഗതമായി നിയന്ത്രിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 2 പീസുകൾ.
• മണി കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിക്കാൻ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
• 6% വിനാഗിരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുന്നു.
2. എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച ശേഷം 5-7 മിനിറ്റ് എണ്ന തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കഴുകുക, തൊലി കളയുക.
4. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുന്നു, അത് ബ്ലെൻഡറിൽ ഒഴിവാക്കി ഒരു അരിപ്പയിൽ പൊടിക്കുന്നു.
5. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും (കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ) മൂന്നായി മടക്കിയ ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. തക്കാളി പാലിലും വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗ് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ പിണ്ഡത്തിൽ ഇട്ടു മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, വേവിച്ചതെല്ലാം അവിടെ വയ്ക്കുകയും അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മൂടികൾ വളച്ചൊടിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് സമയമെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് അർഹിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാകും!

ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ :.

തക്കാളിയോടുകൂടിയ കോളിഫ്ളവർ

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്, എനിക്ക് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടമാണ് - തയ്യാറാക്കൽ ലളിതമാണ്, ഫലവും നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ
• തക്കാളി - 800 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് -20 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 5 പീസുകൾ.
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറി പൂങ്കുലകളാക്കി വേർതിരിച്ച് 3 മിനിറ്റ് അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
4. വെളുത്ത കാബേജ് പച്ചക്കറിയുടെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ക്യാനുകൾ തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക.

നുറുങ്ങ്: പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി ജ്യൂസ് (750 മില്ലി) അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പേസ്റ്റ് (300 ഗ്രാം) നൽകാം.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കോളിഫ്\u200cളവർ

ഇത് അൽപ്പം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, മറ്റൊരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. അടുത്തിടെ, ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമായി. സീസണിംഗ്, സോസുകൾ, കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, റോളുകൾ, മറ്റ് ജിജ്ഞാസകൾ എന്നിവ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യകരമല്ല. അതിനാൽ, ഹോസ്റ്റസ് ആവേശത്തോടെ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കുകയും അവർക്ക് ഓറിയന്റൽ എക്സോട്ടിസത്തിന്റെ ഒരു സ്പർശം നൽകുകയും ചെയ്തു.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 വലിയ റോച്ച്
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 1 ലി
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി
• മല്ലി, പപ്രിക, കുരുമുളക് മിക്സ്, ബേ ഇല എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ നാൽക്കവലകളെ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുന്നു. 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, പക്ഷേ മേലിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ശാന്തയാകില്ല. വെള്ളം ഉപ്പിടരുത്.
2. പഠിയ്ക്കാന് പാചകം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. കാബേജിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
4. കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ നാടൻ ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ സ്പെഷ്യൽ തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.
5. വെളുത്തുള്ളി വലിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക.
6. ഇതെല്ലാം കാബേജ് പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.
7. 5 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് മൂടിക്ക് കീഴിൽ ഉരുട്ടുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പകരമായി, കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക വാങ്ങാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന കോളിഫ്\u200cളവർ

ഈ അളവ് ഭക്ഷണം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ളതാണ്, അതിനാൽ എത്ര പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ചിന്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറമുള്ള വിശപ്പ് ശാന്തയുടെ പുറത്തേക്ക് വരുന്നു. ഇത് വളരെ നല്ല രുചിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 ശങ്ക
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1 ഇടത്തരം
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെള്ളം, പാത്രത്തിലേക്ക് എത്ര പോകും
• ബേ ഇല, മല്ലി, കുരുമുളക്, രുചി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞങ്ങൾ കാബേജിലെ തലകളെ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം എന്വേഷിക്കുന്ന നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
3. അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കുറച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന ഇടുക, തുടർന്ന് കോളിഫ്ളവർ, ബേ ഇല. അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പാത്രവും മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു.
4. പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് വരെ ഭരണി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ചുരുട്ടിക്കളയുക. അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മൂടുന്നു.

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ

എല്ലാവരും ആരോഗ്യവാന്മാരാണെന്ന് കാണിക്കാത്തതിനാൽ വിനാഗിരി ചേർക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ആമാശയം, പാൻക്രിയാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർ പ്രത്യേകിച്ചും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ വിഭവത്തിന് അതിമനോഹരമായ രുചിയും ഇളം നിറവും ഉണ്ട്, ഇത് വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നൽകുന്നു. വിനാഗിരി പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇല്ല, അതിനാൽ ഇത് സ gentle മ്യവും വയറുവേദനയുള്ള ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് - 1.5 കിലോ
• ഉള്ളി - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 2 ലി
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 10 പീസുകൾ.
• ഭക്ഷണ ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കാബേജ് ഫ്ലോററ്റുകളായി വിഭജിക്കുക.
2. 2-3 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
3. അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.
4. കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാബേജ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
6. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അവിടെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രങ്ങൾ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
7. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
8. എന്നിട്ട് ദ്രാവകം വീണ്ടും ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. മൂടി ചുരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ എന്തെങ്കിലും മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്തെ കോളിഫ്ളവർ സാലഡ്

ശരീരഭാരം പ്രതീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക് കോളിഫ്ളവർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സൗന്ദര്യം, അതിന്റെ ഫലത്തിൽ "മൃദു", മുതിർന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പൂങ്കുലകളുടെ വെളുത്ത "കൂൺ" ഉള്ള ജാറുകൾ ശൈത്യകാലത്ത് സന്തോഷത്തോടെ തുറക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ "മാജിക്" പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടി ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1.5 കിലോ
• തക്കാളി - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം
• 100 ഗ്രാം വീതം വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വിനാഗിരി 9% - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക.
2. കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക.
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്.
4. കാബേജ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം കാബേജ് ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.

കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ് അവർ പല തരത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട പൂങ്കുലകൾ വളരെ രുചികരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 വലിയ നാൽക്കവല
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
• വെള്ളം - 1 ലി
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം
• ഭക്ഷ്യ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കാബേജ് പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വിച്ഛേദിക്കുക. കഴുകി ഉണക്കുക.
2. കാരറ്റ് അരച്ച് കാബേജ് കലർത്തുക.
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
4. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, കാബേജ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
5. 3-4 ദിവസം പുളിക്കാൻ വിടുക.

നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളവും പകരാം, തുടർന്ന് പുളിച്ച സമയം 7 ദിവസമായി വർദ്ധിക്കും. ഈ ലഘുഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ എവിടെയെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുന്ന രീതിയിലോ രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു

കാബേജ് മുകുളങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. പൂങ്കുലകൾ അല്പം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കാനും ഉണക്കി ഫ്രീസറിലെ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടാനും ആവശ്യമാണ്. അസംസ്കൃത കാബേജ് മരവിപ്പിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. പിന്നെ, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം വേവിക്കണം.

അച്ചാറിട്ട കാബേജ്, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങൾ, മൂടിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, room ഷ്മാവിൽ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നിലവറ ഇല്ലെങ്കിൽ, കലവറയിൽ ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ, തിളക്കമുള്ളതോ ചൂടാക്കിയതോ ആയ ബാൽക്കണിയിലോ ലോഗ്ഗിയയിലോ ഇടുക.

ശീതകാല സപ്ലൈസ് മെസാനൈനിലും കട്ടിലിനടിയിലും തികച്ചും സൂക്ഷിക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ഇടപെടരുത് എന്നത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ ശൂന്യമായും കൃത്യമായും അണുവിമുക്തമാക്കിയാൽ, അവ ഒരു വർഷം മുഴുവൻ നിൽക്കും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കോളിഫ്\u200cളവർ ശേഖരിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്, ഈ സൗന്ദര്യം ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ പ്രീതിപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ വിരുന്നു അലങ്കരിക്കുകയും ഒപ്പം വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ!

ഈ വീഡിയോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു സ്ഥലമോ നിലവറയോ ഉള്ളവർക്കുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പിടും:

പ്രിസർ\u200cവിംഗ് നിറങ്ങൾ

ഏത് മാർക്കറ്റിലും നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന മനോഹരമായ പച്ചക്കറിയാണ് കോളിഫ്ളവർ. "ചുരുണ്ട" രൂപത്തിന് പുറമേ, ഇതിന് മൃദുവായ രുചിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഉപയോഗത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ സംഭരണശാലയുമാണ്: വിറ്റാമിൻ സി, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായതും വേണമെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പോലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും എന്നതും കോളിഫ്ളവർ ശ്രദ്ധേയമാണ്.

കോളിഫ്ളവർ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചുവടെ ഞാൻ കോളിഫ്\u200cളവർ "സീമിംഗിനായി" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകി, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിഥികളെ ചികിത്സിക്കാനും കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ സമയം കൂടുതൽ എടുക്കുകയുമില്ല.

1. കോളിഫ്ളവർ "പവിഴങ്ങൾ"
2.പിരമിഡ് കോളിഫ്ളവർ
സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 3 കോളിഫ്ളവർ
4. വിവിധ തരം സാലഡ് "രുചികരമായത്"
5 അച്ചാറിൻ കോളിഫ്ളവർ
6. കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു
7 മിഴിഞ്ഞു
തക്കാളി ജ്യൂസിൽ 8 കോളിഫ്ളവർ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉള്ള 9 കോളിഫ്ളവർ
10 ഉപ്പിട്ട കോളിഫ്ളവർ
11 ചൂടുള്ള കോളിഫ്ളവർ
തക്കാളി സോസിൽ 12 കോളിഫ്ളവർ

• കോളിഫ്ളവർ "പവിഴങ്ങൾ"

കോളിഫ്ളവറിന്റെ 1 തല, ആവശ്യമെങ്കിൽ - 1 കാരറ്റ്, 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, 5 ചെറിയ ഉള്ളി
പഠിയ്ക്കാന്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം (\u003d 2 ടീസ്പൂൺ) ഉപ്പ്, 1 ~ 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, 5 ~ 7 കുരുമുളക്, 3 ~ 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 3 ഗ്രാമ്പൂ, 1 ബേ ഇല, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് സ്ലൈസ്, 1 മില്ലി 70% വിനാഗിരി

കാബേജ് പൂങ്കുലകളാക്കി വിച്ഛേദിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. കാരറ്റ് കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് മുറിച്ച് സമചതുരമായി മുറിക്കുക. ചെറിയ ഉള്ളി തൊലി കളയുക (വെയിലത്ത് തൈകൾ). നിങ്ങൾക്ക് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിവാക്കാം. അവ അച്ചാറിന്റെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും സൂക്ഷ്മമായ അധിക രസം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അവ ഇല്ലാതെ പോലും കോളിഫ്ളവർ വളരെ രുചികരമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഇടുക. കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഭരണി മുകളിലേക്ക് ദൃ ly മായി പൂരിപ്പിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക (5 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ ~ 1.5 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്).
ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികളുടെ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക, 1 ~ 2 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.
ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, ഉടനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. 70% വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക (ഓരോ 0.5 ലിറ്റിനും 1 മില്ലി) മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

• കോളിഫ്ളവർ "പിരമിഡ്"

900 ഗ്രാം കോളിഫ്\u200cളവർ പൂങ്കുലകൾ, 4 പിസി ചുവപ്പും 4 പിസി ഗ്രീൻ ബെൽ കുരുമുളകും, 50 ഗ്രാം ായിരിക്കും

ഉപ്പുവെള്ളം: 1/2 l വെള്ളം, 80 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 1 ~ 2 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി

കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് കഴുകിക്കളയുക. കുരുമുളക് വിത്ത് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്. പാളികളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ചെറുതായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക: ചുവന്ന കുരുമുളക്, ആരാണാവോ, പച്ചമുളക്, കാബേജ്.

പാളികൾ ആവർത്തിച്ച് മുകളിലേക്ക് പാത്രം പൂരിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രത്തിന് മുകളിൽ "തോളുകൾ വരെ" ഒഴിക്കുക.
ക്യാനുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (കലത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു പ്രത്യേക വയർ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തുണി ഇടുക). പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുക. 20 ~ 25 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 1/3 ~ 2/3 മണിക്കൂർ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വക്കോളം ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക.

• സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള കോളിഫ്ളവർ

പകരാൻ: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതും മനോഹരമായി അരിഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. കാബേജ് ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മുക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. സെലറി തണ്ടുകൾ 0.5 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബ്ലാഞ്ച് (ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ). തയ്യാറാക്കിയ കോളിഫ്ളവർ, കാരറ്റ്, സെലറി, ലേയറിംഗ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയാൽ മൂടുക, 25 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുളുക. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു തണുത്ത സംഭരണ \u200b\u200bമുറിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. താളിക്കുക സൂപ്പുകൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.

• വിവിധ തരം സാലഡ് "രുചികരമായത്"

1.2 കിലോ കോളിഫ്\u200cളവർ, 1.2 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി, 0.2 കിലോ സസ്യ എണ്ണ, 0.1 കിലോ പഞ്ചസാര, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 80 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 0.2 കിലോ ായിരിക്കും, 120 ഗ്രാം 9% വിനാഗിരി.

കാബേജ് പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തക്കാളി കടന്നുപോകുക, വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച കാബേജ് അതിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ചൂടുള്ള പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഉടൻ തന്നെ മൂടി ചുരുട്ടുക.

• അച്ചാറിട്ട കോളിഫ്ളവർ

പൂരിപ്പിക്കൽ ഘടന: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 0.16 ലിറ്റർ 9% വിനാഗിരി, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ - 7-8 കുരുമുളക്, 3-4 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ.

കോളിഫ്ളവറിന്റെ തല പ്രത്യേക കോബുകളായി മുറിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 10 ഗ്രാം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്), അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടശേഷം തണുത്ത, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക - 6 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 8 മിനിറ്റ്.

• വിവിധതരം കോളിഫ്ളവർ

1.2 കിലോ കോൾ. കാബേജ്, 1.2 കിലോ തക്കാളി, 200 മില്ലി പ്ലാന്റ്. വെണ്ണ, 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്, 80 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
120 മില്ലി വിനാഗിരി 9%

കാബേജ് പൂക്കൾ അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക) + വിനാഗിരി + എണ്ണ + ഉപ്പ് ¬ + പഞ്ചസാര + അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി + കുരുമുളക് + ആരാണാവോ, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സ g മ്യമായി കാബേജ് താഴ്ത്തി 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

• സ au ക്ക്ക്രട്ട്

കോളിഫ്ളവർ 1.5-2 കിലോ, എന്വേഷിക്കുന്ന 1 പിസി., കാരറ്റ് 1 പിസി., കുരുമുളക് 5-7 പിസി., ഓൾസ്പൈസ് പീസ് 3 പിസി., വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.
ഉപ്പുവെള്ളം: 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും 100 ഗ്രാം ഉപ്പിനും 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും

കാബേജ് കഴുകി ചെറിയ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവും ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം പകരുമ്പോൾ, 3-4 ദിവസം എടുക്കും, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരാഴ്ച എടുക്കും. അതിനുശേഷം, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഇത് രുചികരമായ, ശാന്തയുടെ, റാസ്ബെറി നിറമുള്ള കാബേജ് മാറുന്നു.

• തക്കാളി ജ്യൂസിൽ കോളിഫ്ളവർ

1 കിലോ കാബേജിൽ - 0.7 കിലോ തക്കാളി, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

കോളിഫ്\u200cളവറിന്റെ തയ്യാറാക്കിയ തല പ്രത്യേക കോളിഫ്\u200cളവറുകളായി മുറിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. തിളപ്പിച്ച അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്), തണുത്ത, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

തക്കാളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ കോളിഫ്ളവറിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. 90 ° C താപനിലയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക: പകുതി ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ - 40 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ - 50 മിനിറ്റ്, രണ്ട് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ - 60 മിനിറ്റ്.

• പരിപ്പ് ഉള്ള കോളിഫ്ളവർ

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c: 600-700 ഗ്രാം കാബേജിനായി - 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി, 150-200 ഗ്രാം ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട്, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോളിഫ്\u200cളവർ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ കേപ്പ്, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.
5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്ത കോളിഫ്ളവർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്ന ഉടൻ തണുക്കുക. അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പരിപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക: പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 30 മിനിറ്റ്.

• ഉപ്പിട്ട കോളിഫ്ളവർ

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 10 കിലോ കോളിഫ്ളവർ, 5.5 ലിറ്റർ വെള്ളം, 400 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 400 ഗ്രാം വിനാഗിരി.

കോളിഫ്ളവർ ഉപ്പിടുന്നതിന്, പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. കോളിഫ്\u200cളവർ ജാറുകളിലും മുകളിലും തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. Temperature ഷ്മാവിൽ രണ്ടാഴ്ച അഴുകിയ ശേഷം അച്ചാറുകൾ തണുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക

• ടിന്നിലടച്ച കോളിഫ്ളവർ

കാബേജിന്റെ തലകൾ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 10 ഗ്രാം. ഉപ്പ്, 2 ഗ്രാം. സിട്രിക് ആസിഡ്) 10 മിനിറ്റ്. തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക, പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ (3 ലിറ്റർ) - 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 3 ബേ ഇലകൾ, 3 ഗ്രാമ്പൂ. തുടർന്ന് കാബേജ് പൂങ്കുലകൾ കർശനമായി വയ്ക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം കളയുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. മുകളിൽ ഇല്ലാതെ ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കാബേജിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക.

• കോളിഫ്ളവർ മസാല

2 കിലോ കോളിഫ്\u200cളവർ, 4-5 പീസുകൾ. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2-3 തലകൾ. പകരുന്നത്: 1 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്, 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 150-200 ഗ്രാം വിനാഗിരി 6%, 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

കാബേജ് കുട്ടകളായി വേർതിരിച്ച് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. കാരറ്റ് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. എല്ലാം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അവിടെ വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പകരുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് കാബേജ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ശീതീകരിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിൽ, കാബേജ് തയ്യാറാണ്.

• തക്കാളിയിലെ കോളിഫ്ളവർ

5 കിലോ ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് കോളിഫ്ളവർ, 2 കിലോ കാരറ്റ്, 1 കിലോ സവാള, 1 കിലോ ബെൽ പെപ്പർ (ഓപ്ഷണൽ), 2 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, 4 തല വെളുത്തുള്ളി. പകരുന്നത്: 3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി 9%, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ, 5 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്. രുചിക്കാനുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ).

ഒരു തിളച്ച തക്കാളിയിലേക്ക് കാരറ്റ് ഒഴിക്കുക - 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, കാബേജ്, ഉള്ളി - 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് എണ്ണയും വിനാഗിരിയും. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക.

കോളിഫ്\u200cളവർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ചെയ്യാൻ കഴിയും - അവർ അത് വരണ്ടതാക്കുന്നു, മരവിപ്പിക്കും, അച്ചാർ, അച്ചാർ, വെള്ളരി പോലുള്ള മറ്റ് സൗഹൃദ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം രുചികരമായ സാലഡ് മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്താണ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, രുചികരമായ കാബേജ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - വായിക്കുക.

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്

സംശയാസ്\u200cപദമായ പാചകത്തെ "കൊറിയൻ കോളിഫ്\u200cളവർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. കാരറ്റ്, വ്യത്യസ്ത തരം കുരുമുളക്, അത്തരമൊരു സാലഡിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്കാളി എന്നിവയ്ക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ക്രഞ്ച് ഉണ്ട്.

ഈ രീതിയിൽ ടിന്നിലടച്ച കാബേജ് വളരെക്കാലം, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ശ്രമങ്ങൾ മികച്ച ഫലം നൽകും.

അവശ്യ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും താളിക്കുകകളുടെയും ഒരു പട്ടിക ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:

• കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തി - 1 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ് (ഇത് ആവശ്യമുള്ള നിറം നൽകുന്നു) - 2 പീസുകൾ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെളുത്തുള്ളി തലകൾ (തിളക്കമുള്ള രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ തലകൾ എടുക്കാം);
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മുളക് ആകാം - 1 പോഡ്;
• അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• അരിഞ്ഞ മല്ലി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• അര ടീസ്പൂൺ ഏലം താളിക്കുക;
• ജാതിക്കയും ഗ്രാമ്പൂവും ഒരേ അളവിൽ (എല്ലാം നിലം).

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 650 മില്ലി തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി (9% ആണെങ്കിൽ, 100 മില്ലി വരെ, 6% ഉപയോഗിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ - 150 മില്ലിയിൽ കുറയാത്തത്);
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കോളിഫ്\u200cളവർ ഫ്ലോററ്റുകളായി തരംതിരിച്ച് ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കണം.
2. ഇത് ശൂന്യമാക്കേണ്ടതുണ്ട്: അത്തരമൊരു തുകയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, അത് തിളപ്പിക്കണം, അതിനുശേഷം കാബേജ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മുക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുന്നു.
3. കാബേജ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാലുടൻ, അത് വീണ്ടും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ സ j കര്യപ്രദമായി ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിക്കാം (വേവിച്ച കാബേജ് പാഴ്\u200cസുചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - അത് തകരാറിലാകില്ല, വേർതിരിക്കില്ല).
4. കൊറിയൻ സലാഡുകൾ പോലെ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, ഒപ്പം ഒരു പ്രസ് ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി അതിൽ ചേർക്കണം.
5. കുരുമുളകിന്റെ ഫലം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് നേർത്ത കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അതേ രീതിയിൽ മുറിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിത്തുകളും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, എത്രമാത്രം നീക്കംചെയ്യണം എന്നത് എല്ലാവരും തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്: വിഭവത്തിന്റെ മൂർച്ച അവരെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ പച്ചക്കറിയും താളിക്കുക.
7. അവസാന ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കലാണ്: മുഴുവൻ രചനയും പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കലർത്തി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. എന്നിട്ട് അത് ഇറുകെ ചുരുട്ടി, തിരിയുകയും warm ഷ്മള തുണികൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കോളിഫ്ളവർ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ഒരു മുറിയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു (ഒരു നിലവറ, ബേസ്മെന്റ്, ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലെ ഇരുണ്ട മുറി പോലും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്).

മസാല പൂരിപ്പിക്കൽ അണുവിമുക്തമാക്കാതെ കോളിഫ്ളവർ

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - മൂന്ന് കിലോ;
• ബേ ഇല - അഞ്ച് പീസുകൾ;
• മൂന്ന് കാരറ്റ്;
• കുരുമുളക് - 15 പീസുകൾ;
• മൂന്ന് മണി കുരുമുളക്;
• ഗ്രാമ്പൂ - ആറ് പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - അഞ്ച് വീതം;
• മൂന്ന് ഉള്ളി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ മൂന്ന് ഇലകൾ;
• മൂന്ന് മുളക്;
• ചതകുപ്പ ഒരു വലിയ കൂട്ടമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന്:

• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 40 മില്ലി;
• കുടിവെള്ളം - ഒന്നര ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളിലേക്ക് വേർപെടുത്തുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകുക. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ബെൽ കുരുമുളകും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും വാലുകൾ, പാർട്ടീഷനുകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ ചതകുപ്പ കഴുകിക്കളയുക.
2. അടുപ്പിലോ ഓവറിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. കാരറ്റ്, ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ കോളിഫ്ളവർ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വേവിച്ച മൂടിയാൽ മൂടുക, ഏഴു മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ പഠിയ്ക്കാന് വേവിക്കുക. പാത്രം കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളടക്കത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഭരണി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടച്ച്, തിരിഞ്ഞ് പിറ്റേന്ന് രാവിലെ വരെ ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വിടുക.

മസാല കാബേജിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ

ആവശ്യമായ പട്ടിക:

• കോളിഫ്ളവർ - 2 കിലോ;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 2.5-3 ലിറ്റർ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - 2 വലിയ ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 14 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു വലിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• 9% വിനാഗിരി - 160 ഗ്രാം.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. മുമ്പത്തെ വിഭവത്തിലെന്നപോലെ, കാബേജ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പുതപ്പിക്കണം (2 മിനിറ്റ്), തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. പാത്രത്തിൽ വെള്ളം, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഇവിടെ ചേർക്കുക, കുരുമുളക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒപ്പം കാണ്ഡത്തോടൊപ്പം ായിരിക്കും അരിഞ്ഞത്. ഇതെല്ലാം കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം കാബേജ് ചേർത്ത് എല്ലാം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇപ്പോഴും warm ഷ്മള വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾ ജാറുകൾ തിരിക്കാനോ പൊതിയാനോ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അവയെ സ്വാഭാവികമായി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അച്ചാറും ഉപ്പും

നിങ്ങൾക്ക് കോളിഫ്ളവർ വീട്ടിൽ തന്നെ നിരവധി ലളിതമായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, നമുക്ക് അവയിൽ കൂടുതൽ വിശദമായി താമസിക്കാം.

അച്ചാർ

ഘടകങ്ങൾ:

• കോളിഫ്ളവറിന്റെ വലിയ നാൽക്കവലകൾ (കൂടുതൽ ആളുകൾക്കും വലിയ അനുപാതത്തിനും സാലഡ് പാകം ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇരട്ടിയാക്കുന്നു);
• വലിയ കാരറ്റ്;
• വലിയ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• ചെറിയ ഉള്ളി തലകൾ - 5 പീസുകൾ.

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• ഏകദേശം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

ഓരോ 0.5 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 7 കഷണങ്ങൾ (കടല);
• കാർനേഷൻ - 3 പൂങ്കുലകൾ;
• ബേ ഇല - 1 ഇല;
• ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി .;
• 70% വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ

അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കാബേജ് ഭാഗങ്ങളായി വിച്ഛേദിക്കുക, കാരറ്റ് തുല്യ വൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക, മണി കുരുമുളക് സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. മുഴുവൻ ഉള്ളി, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ അടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, എല്ലാം കാബേജ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുമ്പോൾ, പഠിയ്ക്കാന് പരിപാലിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അതിനായി കലർത്തി, എല്ലാ താളിക്കുകയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ചതിനുശേഷം വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുകയും ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ) ചേർക്കാം, അതിനാൽ വിഭവം കൂടുതൽ മസാലയായി മാറും.

ഉപ്പ്

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാബേജ് അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ പട്ടിക ആവശ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഒരു ശേഖരം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അത്ര ശ്രമം ആവശ്യമില്ല:

• കോളിഫ്ളവർ - 3 കിലോ;
• വലിയ കാരറ്റ് 7 കഷണങ്ങൾ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ നന്നായി കഴുകി;
• സെലറിയും ചതകുപ്പയും - നല്ലൊരു വലിയ കൂട്ടത്തിൽ.

പാചക നടപടിക്രമം:

1. പച്ചക്കറികൾ ഉചിതമായ രൂപത്തിൽ വേവിക്കുക - കാബേജ് വിഭജിക്കുക, കാരറ്റ് മുറിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, മടക്കിവെച്ച ഉണക്കമുന്തിരി, മുന്തിരി ഇലകൾ, എന്നിട്ട് മുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച്, എല്ലാം നന്നായി അരിഞ്ഞ സെലറി, ചതകുപ്പ എന്നിവ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, കാബേജിൽ ചേർക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ

കോളിഫ്\u200cളവർ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വീട്ടമ്മമാരെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, ഉദാഹരണത്തിന്, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാത്രത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കുന്ന ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 8 കഷണങ്ങൾ;
• കോളിഫ്ളവറിന്റെ വലിയ നാൽക്കവലകൾ;
• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇടത്തരം തക്കാളി - 6 പഴങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ്;
• ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വലിയ കുട;
• കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്ത കാബേജ്.

യോജിക്കുന്നത്ര സാധാരണ കാബേജ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ:

• 3 വലിയ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• കുരുമുളക് 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഉണങ്ങിയ ഗ്രാമ്പൂവിന്റെ 3 പൂങ്കുലകൾ;
• 9% വിനാഗിരി (ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ).

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കോളിഫ്\u200cളവർ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു, വെളുത്ത കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു, മണി കുരുമുളക് 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ മുറിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
2. പഠിയ്ക്കാന് പാചകം - ഇതിനായി നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി സ്റ്റ .യിൽ തിളപ്പിക്കാൻ വിടുക.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു ശൂന്യമാണ്: നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു (നിങ്ങൾ ഇത് അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല), പച്ചക്കറികൾ ക്രമത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു (ചുവടെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്) - വെളുത്ത കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, തക്കാളി.
4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മൂടിയിരിക്കും, തുടർന്ന് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം. വിനാഗിരി ചേർത്ത് കണ്ടെയ്നർ മുറുകെപ്പിടിച്ച് ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.

തക്കാളി സോസിലെ കോളിഫ്ളവർ (വീഡിയോ)

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഏറ്റവും വിവേകമുള്ള വീട്ടമ്മയുടെ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ, കോളിഫ്ളവർ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറിയാണ്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ടുവരാം.