സിംപ്ലി ഓർഗാനിക്കിൽ നിന്നുള്ള പപ്രിക. സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക: വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുന്നു

കുറച്ച് കാലം മുമ്പ്, മൈസ്നോവ് സ്റ്റോറുകളിൽ പുതിയ ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - 3 തരം സ്പാനിഷ് പപ്രിക: മധുരവും പുകവലിയും മസാലയും. പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അവതരണം ഒരു പ്രത്യേക ഇ-മെയിൽ വിതരണത്തിനായി പോലും നീക്കിവച്ചു. ഞാൻ എല്ലാത്തരം താളിക്കുകകളെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും ആരാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ, കത്തിലെ ലിങ്കുകൾ പിന്തുടർന്ന് ഞാൻ വിവരങ്ങൾ പഠിക്കാൻ പോയി. ഓരോ ജീവിവർഗങ്ങളുടെയും വിവരണങ്ങൾ വളരെ മനോഹരമാണ്. ഉടനെ അവ മൂന്നും വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹമുണ്ട്. എന്നാൽ വില 185 റൂബിൾ ആണ്. - ഒരു അജ്ഞാത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ചെറുതും എന്നാൽ മനോഹരവുമായ ഒരു പാത്രത്തിന് (സൈറ്റിൽ ഭാരം ഒരു ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന് എങ്ങനെയെങ്കിലും താൽപ്പര്യമുള്ളതായി സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു - 0.075 l), ഈ പ്രേരണ തടഞ്ഞുനിർത്തുന്നു - പെട്ടെന്ന് അത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉണ്ടാകില്ല. അതിനാൽ, വാങ്ങലിൽ ഞാൻ തിടുക്കം കാട്ടിയില്ല, പക്ഷേ ഓരോ തവണയും ഞാൻ മൈസ്നോവിൽ വന്ന് എന്റെ ഊഴത്തിനായി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, "പോൾക്ക ഡോട്ടുകളുള്ള" ഈ ആകർഷകമായ കുഞ്ഞുങ്ങളെ ഞാൻ നോക്കി, എന്നെങ്കിലും ഞാൻ അവയെല്ലാം വാങ്ങുമെന്ന് കരുതി. എന്തായാലും.

Myasnov എന്റെ വിവേചനാധികാരം തിരിച്ചറിഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, ഒരു #സമ്മാനമായി ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പരിചയപ്പെടാൻ എനിക്ക് അവസരം നൽകാൻ തീരുമാനിച്ചു. വാരാന്ത്യങ്ങളിലൊന്നിൽ, സ്പാനിഷ് പപ്രിക പിമെന്റൺ സ്മോക്ക്ഡ് ഗ്രൗണ്ട് സൗജന്യമായി വിതരണം ചെയ്തു. എനിക്ക് അത്തരമൊരു നല്ല അവസരം നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല, ഒപ്പം ഒരു മിനി പതിപ്പ് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു - ഒരു ബാഗിൽ 25 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക ഉണ്ടായിരുന്നു.

ബാഗിൽ ഒരു ലേബൽ മാത്രമേയുള്ളൂ, പക്ഷേ എല്ലാം അതിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ - ഈ പപ്രിക എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു, അത് എവിടെ ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്തത് - കോമ്പോസിഷൻ, അതിൽ യഥാർത്ഥ ഗ്രൗണ്ട് പപ്രികയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമില്ല. തുടർന്ന് - ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ഊർജ്ജത്തിന്റെയും മൂല്യങ്ങൾ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി, സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ. നിർമ്മാതാവിനെ മാത്രമല്ല, സ്പെയിനിലെ അതിന്റെ കൃത്യമായ സ്ഥാനം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വിതരണക്കാരനെയും പാക്കറെയും കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുണ്ട്. പൊതുവേ, എല്ലാം ക്രമത്തിലാണ്.

മറുവശത്ത്, ബാഗ് സുതാര്യമാണ്, പിമെന്റൺ അഹുമാഡോ എന്താണെന്ന് കാണുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല.

പ്രകൃതിയിൽ, ഇത് അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യമാണ് - ഏറ്റവും മികച്ച പൊടിക്കുന്ന ഒരു തിളക്കമുള്ള പൊടി.

എന്തൊരു രസം, mmm! പുകയുന്ന ഒരു കുറിപ്പ് മാത്രമല്ല, ഒരു നേരിയ മേഘത്തിൽ മൂടപ്പെട്ട ഒരു മൂടൽമഞ്ഞ്.
സാച്ചെറ്റ് തുറന്ന ശേഷം, ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ അതിന്റെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഇറുകിയ സ്ക്രൂ ചെയ്ത ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. ഞാൻ അത് തുറക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും മനോഹരമായ അരോമാതെറാപ്പിയുടെ ഒരു ചെറിയ സെഷൻ ലഭിക്കാൻ ആദ്യം ഞാൻ എപ്പോഴും കുറച്ച് ദീർഘനിശ്വാസങ്ങൾ എടുക്കും. ഉമിനീർ പ്രക്രിയ ഉടൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ഞാൻ പലപ്പോഴും ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നു, കാരണം ഞാൻ മിക്കവാറും എല്ലാ ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകളിൽ Pimenton Myasnov ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുകയില പുരട്ടിയ പപ്രിക ഇതുവരെ അവയുടെയൊന്നും രുചി നശിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. ഞാൻ തുക ക്രമീകരിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്. എല്ലാത്തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ഞാൻ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങളിലും പാസ്തയിലും അൽപ്പം. ഞാൻ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും തുക. സ്മോക്ക്ഡ് ഫ്ലേവർ സമ്പന്നമായതോ സൂക്ഷ്മമായതോ, ശുദ്ധീകരിച്ചതോ ലഭിക്കും.

പൊടി വളരെ സാമ്പത്തികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ തീർച്ചയായും അതേ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക മാത്രമല്ല, മധുരവും മസാലയും, ഭംഗിയുള്ള ജാറുകളിൽ വാങ്ങുമെന്ന് ഇപ്പോൾ എനിക്കറിയാം. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ സ്പാനിഷ് പപ്രിക പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക ഒരു വിശിഷ്ടമായ താളിക്കുക, ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ആദ്യം സണ്ണി സ്പെയിനിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇന്ന് ഇത് ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, ഇന്ത്യ, മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്തെ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്താണ് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക?

പഴുത്ത പപ്രിക പഴങ്ങൾ ആദ്യം ഓക്ക് ചിപ്പുകളിൽ ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ ഉണക്കി പുകവലിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൊടിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കടകളുടെ അലമാരയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇതിന് അതിശയകരമായ വിശപ്പുള്ള നിറമുണ്ട് - സ്വർണ്ണ ചുവപ്പ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രിൽ ചെയ്യേണ്ട എല്ലാത്തിനും അതിന്റെ സുഗന്ധം നന്നായി പോകുന്നു. യഥാർത്ഥ സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രികയെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മധുരവും ചെറുതായി മസാലയും വളരെ ചൂടും.

ഇത് എന്ത് ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്?

ഗ്രൗണ്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ താളിക്കുക, ബോർഷിന്റെയും പായസത്തിന്റെയും രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, വറുത്തതും ബിഗസും ലെക്കോയും വറുത്തതുമൊക്കെ അത്ഭുതകരമായ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം നല്ലതാണ്. ഇത് ഗ്രേവികൾ, വെജിറ്റബിൾ കാസറോളുകൾ, അഡ്ജിക്ക, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, "പികാന്ത്" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ താളിക്കുക രസം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു എന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക. സ്വീറ്റ് സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക കുട്ടികളെപ്പോലും ആകർഷിക്കും. ലോകപ്രശസ്തമായ BBQ സോസിന്റെ ഭാഗമാണ് ഈ ഇനം. പലതരം ഇടത്തരം മസാലകൾ പലപ്പോഴും സോസേജുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ രുചിയും നിറവും ഈ താളിക്കുക കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പുകയില പപ്രിക

വീട്ടിൽ ഈ താളിക്കുക എങ്ങനെയെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വാങ്ങിയത് പ്രത്യേകിച്ച് സാധാരണമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്തമായ എല്ലാം വിലമതിക്കുന്നവർക്കും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഉണ്ടോ? അപ്പോൾ, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. ചുവട്ടിൽ വിറകു കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, താമ്രജാലത്തിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച കുരുമുളക് വിരിച്ച് മൂന്ന് ദിവസം പുക വയ്ക്കുക. സമയം പഴത്തിന്റെ പക്വതയെയും ചീഞ്ഞതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പകുതി തിരിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലും ഉപയോഗിക്കാം. കൽക്കരിയിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, താപനില 50-60 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് പ്രക്രിയ പിന്തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ കുരുമുളക് പുകയ്ക്കാം. അവയെ വാലിൽ ബലമുള്ള ഒരു നൂലിൽ കെട്ടി ഹോബിന് മുകളിൽ തൂക്കിയിടുക. തീർച്ചയായും, ഈ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്ന പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രികയ്ക്ക് തീയുടെ സൌരഭ്യം ഉണ്ടാകില്ല, എന്നാൽ ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, ഈ രീതിയും മോശമല്ല. നാട്ടിൻപുറങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഇതിന് മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗമുണ്ട്: തീയുടെ പുകയിൽ പപ്രിക പുകയ്ക്കുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഉണക്കി പുകവലിച്ച ശേഷം, കുരുമുളക് പൊടിച്ചെടുക്കണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ "പുകഞ്ഞ പപ്രിക"

നിങ്ങൾക്ക് അതേ പേരിൽ അത്തരമൊരു അസാധാരണ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ ലഘുഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് നാല് കുരുമുളക്, അപൂർണ്ണമായ ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ചാറിങ് പാത്രത്തിൽ ഒരു പിടി മാത്രമാവില്ല ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ താമ്രജാലത്തിൽ കുരുമുളക് ഇട്ടു, ടൈമർ നോബ് 40 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക. ഞങ്ങൾ "ഹോട്ട് സ്മോക്ക്ഡ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കുരുമുളക് വേണ്ടത്ര പുകവലിക്കുമ്പോൾ, ഒരു താലത്തിൽ ഇട്ടു എണ്ണ, വിനാഗിരി, ചീര, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഈ സ്മോക്ക്ഡ് പാപ്രിക്ക തണുപ്പും ചൂടും നല്ലതാണ്.

ഇല്ല, സിംപ്ലിയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ പാടാൻ എന്റെ പേന ക്ഷീണിക്കില്ല. ഈ താളിക്കുക എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു അത്ഭുതകരമായ അത്ഭുതമാണ്, സ്വഭാവം മാറ്റുകയും ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന്റെ രുചി "ഉയർത്തുകയും" ചെയ്യുന്നു. സാൻഡ്വിച്ച് മുതൽ പായസം വരെ.

10% കിഴിവ്ജൂൺ 21 ബുധനാഴ്ച വരെ, ഒരു പ്രമോ കോഡിനൊപ്പം തിങ്കളാഴ്ച വൈകുന്നേരം വരെ $ 60 എന്ന ബാസ്‌ക്കറ്റിൽ 10% SummerRU.

എ.ടിഈ അവലോകനത്തിൽ, ഞാൻ പരമ്പരാഗത എഴുത്ത് ക്രമം മാറ്റുകയും ആദ്യം സംസാരിക്കുകയും ചെയ്യും നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ.
പിവ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ക്രൂ തൊപ്പിയുടെ കീഴിൽ പരമ്പരാഗത സിംപ്ലി ജാറിലാണ് ഈ അത്ഭുതം എത്തുന്നത്.

പിപൊടി ചെറുതാണ്, പൊടിയാണ്, പക്ഷേ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, പിണ്ഡങ്ങളായി ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രികയുടെ മണം. പിന്നെ മറ്റൊന്നുമല്ല. പിന്നെ രുചി ഒന്നുതന്നെ. മറ്റൊരാൾക്ക് പപ്രിക അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പുകവലിച്ച മാംസം മാത്രം അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്ത റിസപ്റ്ററുകൾ ഉണ്ട്. മണവും രുചിയും തികച്ചും സ്വാഭാവികവും മനോഹരവുമാണ്, ചെറിയ രസതന്ത്രം ഇല്ലാതെ. താളിക്കുക കത്തുന്നതല്ല, അല്പം മസാലകൾ, അതേ സമയം രുചി വളരെ തിളക്കമുള്ളതാണ്.
പിഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അത് സ്മോക്കി ഫ്ലേവറും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. എന്റെ അനുഭവത്തിൽ, ദീർഘനേരം ചൂടാക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം മണം ദുർബലമാകുന്നു. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം നിങ്ങൾ പപ്രിക ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുരുമുളക് ആവശ്യമാണ്.
ലേക്ക്സിംപ്ലിയുടെ വറുത്ത പപ്രിക വെള്ളവും രാസവസ്തുക്കളും ചേർന്ന "ദ്രാവക പുക" യ്ക്ക് നല്ലൊരു പ്രകൃതിദത്ത ബദലാണ്. അതിന്റെ രചനയെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ പരിശോധിക്കാൻ പോലും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പുകയുന്ന രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടാനോ പരിചിതമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മാറ്റാനോ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക പരിഗണിക്കുക.)

ഒപ്പം നിർമ്മാതാവിന്റെ വാക്കും.

QAI സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഓർഗാനിക്
യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ (USDA) സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഓർഗാനിക്
CAS
കൂടെമുളക് കുരുമുളകിന്റെ മധുരവും എന്നാൽ വൃത്തികെട്ടതുമായ കസിൻ, പപ്രിക, സൂപ്പുകൾ, പായസം, ധാന്യങ്ങൾ, പലതരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും സ്വാഭാവിക നിറവും ചെറുതായി മസാലയും ചേർക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സസ്യശാസ്ത്ര നാമം: Capsicum annuum L. var. വാർഷികം, കാപ്സിക്കം വാർഷികം
ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കാപ്‌സിക്കം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, പപ്രിക (ക്യാപ്‌സിക്കം ആനൂം) മുളകിനെക്കാൾ വലുതും വളരെ ദുർബലവുമാണ്. 20 മുതൽ 60 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു സസ്യ വാർഷിക സസ്യം, ചിലപ്പോൾ താഴെ മരം പോലെ, ഇലകൾ മുകളിൽ കടും പച്ചയും താഴെ ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്. പൂക്കൾ വെളുത്തതാണ്, പഴങ്ങൾ ആദ്യം പച്ചയാണ്, പിന്നീട് ചുവപ്പ്, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ നിറമാകും; ചുവന്ന പഴങ്ങൾ പപ്രികയായി വിളവെടുക്കുന്നു.
ഒസ്വാഭാവിക പപ്രിക പുതിയതും പച്ചനിറമുള്ളതുമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതേസമയം സ്പാനിഷ് ഇനം കൂടുതൽ രൂക്ഷവും ഹംഗേറിയൻ ഇനം തിളക്കമുള്ളതുമാണ്. സ്പാനിഷും ഹംഗേറിയൻ പപ്രികയും പരസ്പരം കൂടുതൽ സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിലും, ഇന്ന് മുതൽ ഹംഗേറിയൻ കുരുമുളക് മധുരമുള്ള സ്പാനിഷ് കുരുമുളക് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്ന തരത്തിലാണ് കടന്നുപോകുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അവ ഇപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമായി കാണപ്പെടുന്നു; ഹംഗേറിയൻ, ഗാർഹിക കുരുമുളക് കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ളവയാണ്, അതേസമയം സ്പാനിഷ് ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ചൂടു കൂട്ടാൻ പൊടിയിൽ കായൻ കുരുമുളക് ചേർത്താണ് ചൂടുള്ള പപ്രിക സാധാരണയായി ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള ശുപാർശകൾ.
പക്ഷേനിറങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ, സമൃദ്ധമായ മധുരമുള്ള പപ്രിക എല്ലായ്‌പ്പോഴും കൈയിലുണ്ടാകാവുന്ന ഒരു മികച്ച വ്യഞ്ജനമാണ്. ഏത് വിഭവത്തിനും ആകർഷകമായ നിറവും ചെറുതായി മധുരമുള്ള മധുരവും ചേർക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. ചീസുകളും സ്പ്രെഡുകളും, വിശപ്പ്, സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, marinades, സ്മോക്ക് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. കോഴിയിറച്ചി, മാംസം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ പൊടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവുകളിൽ ഇത് ചേർക്കുക, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളിൽ ചേർക്കുക, അവിടെ അത് നിറം നൽകുകയും ഒരു എമൽസിഫയറായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും (എണ്ണയും വിനാഗിരിയും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്). ഇന്ത്യൻ തന്തൂരി ചിക്കൻ പോലെ സ്പാനിഷ്, ടർക്കിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് സൂപ്പുകൾ, പായസങ്ങൾ, കാസറോൾ എന്നിവ പപ്രികയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പപ്രിക പരമ്പരാഗതമായി ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷ്, പപ്രികകൾ, ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചൂടുള്ള സോസേജുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ എന്റെ എല്ലാ പോസ്റ്റുകളും ആകാം

സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക ഒരു വിശിഷ്ടമായ താളിക്കുക, ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ആദ്യം സണ്ണി സ്പെയിനിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇന്ന് ഇത് ലാറ്റിൻ അമേരിക്ക, ഏഷ്യ, ഇന്ത്യ, മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്തെ രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്താണ് പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക?

പഴുത്ത പപ്രിക പഴങ്ങൾ ആദ്യം ഓക്ക് ചിപ്പുകളിൽ ഒരു സ്മോക്ക്ഹൗസിൽ ഉണക്കി പുകവലിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൊടിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള കടകളുടെ അലമാരയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇതിന് അതിശയകരമായ വിശപ്പുള്ള നിറമുണ്ട് - സ്വർണ്ണ ചുവപ്പ്. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഗ്രിൽ ചെയ്യേണ്ട എല്ലാത്തിനും അതിന്റെ സുഗന്ധം നന്നായി പോകുന്നു. യഥാർത്ഥ സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രികയെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: മധുരവും ചെറുതായി മസാലയും വളരെ ചൂടും.

ഗ്രൗണ്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ താളിക്കുക, ബോർഷിന്റെയും പായസത്തിന്റെയും രുചി വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, വറുത്തതും ബിഗസും ലെക്കോയും വറുത്തതുമൊക്കെ അത്ഭുതകരമായ കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. മത്സ്യത്തിനും മാംസത്തിനും ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം നല്ലതാണ്. ഇത് ഗ്രേവികൾ, വെജിറ്റബിൾ കാസറോളുകൾ, അഡ്ജിക്ക, സോസുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, "പികാന്ത്" എന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തിയ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഈ താളിക്കുക രസം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു എന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.

സ്വീറ്റ് സ്മോക്ക്ഡ് പപ്രിക കുട്ടികളെപ്പോലും ആകർഷിക്കും. ലോകപ്രശസ്തമായ BBQ സോസിന്റെ ഭാഗമാണ് ഈ ഇനം. പലതരം ഇടത്തരം മസാലകൾ പലപ്പോഴും സോസേജുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ രുചിയും നിറവും ഈ താളിക്കുക കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രിക എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വീട്ടിൽ ഈ താളിക്കുക എങ്ങനെയെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വാങ്ങിയത് പ്രത്യേകിച്ച് സാധാരണമല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രകൃതിദത്തമായ എല്ലാം വിലമതിക്കുന്നവർക്കും രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന രീതി വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. സ്മോക്ക്ഹൗസ് ഉണ്ടോ? അപ്പോൾ, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. ചുവട്ടിൽ വിറകു കഷ്ണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, താമ്രജാലത്തിൽ പകുതിയായി മുറിച്ച കുരുമുളക് വിരിച്ച് മൂന്ന് ദിവസം പുക വയ്ക്കുക. സമയം പഴത്തിന്റെ പക്വതയെയും ചീഞ്ഞതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പകുതി തിരിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലും ഉപയോഗിക്കാം. കൽക്കരിയിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക, താപനില 50-60 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് പ്രക്രിയ പിന്തുടരുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ കുരുമുളക് പുകയ്ക്കാം. അവയെ വാലിൽ ബലമുള്ള ഒരു നൂലിൽ കെട്ടി ഹോബിന് മുകളിൽ തൂക്കിയിടുക. തീർച്ചയായും, ഈ രീതിയിൽ ലഭിക്കുന്ന പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ പപ്രികയ്ക്ക് തീയുടെ സൌരഭ്യം ഉണ്ടാകില്ല, എന്നാൽ ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, ഈ രീതിയും മോശമല്ല. നാട്ടിൻപുറങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഇതിന് മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗമുണ്ട്: തീയുടെ പുകയിൽ പപ്രിക പുകയ്ക്കുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഉണക്കി പുകവലിച്ച ശേഷം, കുരുമുളക് പൊടിച്ചെടുക്കണം.

മുളകിന്റെ മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ വൃത്തികെട്ടതുമായ ബന്ധുവായ പപ്രിക, സൂപ്പ്, പായസങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, വിവിധതരം വിശപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഊഷ്മളവും സ്വാഭാവിക നിറവും നേരിയ മസാലയും ചേർക്കാൻ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സസ്യശാസ്ത്ര നാമം:കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പപ്രിക (ക്യാപ്‌സിക്കം ആനുയം) മുളകിനെക്കാൾ വലുതും രുചിയിൽ വളരെ മൃദുവുമാണ്. 20 മുതൽ 60 ഇഞ്ച് വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന ഒരു വാർഷിക സസ്യസസ്യമെന്ന നിലയിൽ, പപ്രിക്കയ്ക്ക് ചിലപ്പോൾ തടികൊണ്ടുള്ള അടിത്തറയും ഇലകളുടെ ഉപരിതലം കടും പച്ചയും ഇളം അടിവശവും ആയിരിക്കും. ഇതിന്റെ പൂക്കൾ വെളുത്തതാണ്, ഉയർന്നുവരുന്ന കായ്കൾ പച്ചയാണ്, അവ പാകമാകുമ്പോൾ ചുവപ്പ്, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ-ചുവപ്പ് നിറമാകും; ചുവന്ന പഴങ്ങൾ "പപ്രിക" എന്ന പേരിൽ വളരുന്നു.

കൃഷി ചെയ്ത പപ്രിക്കയ്ക്ക് പുതിയ പുല്ലിന്റെ സ്വാദുണ്ട്, അതേസമയം സ്പാനിഷ് ഇനം കൂടുതൽ എരിവും ഹംഗേറിയൻ ഇനം തിളക്കവുമാണ്. സ്പാനിഷ്, ഹംഗേറിയൻ ഇനങ്ങളായ പപ്രിക ഇപ്പോൾ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെങ്കിലും, ഹംഗേറിയൻ ഇനം അതിന്റെ പഴങ്ങൾ സ്പാനിഷ് എതിരാളികളെപ്പോലെ മധുരമുള്ള തരത്തിലാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. അവരുടെ രൂപം ഇപ്പോഴും വ്യത്യസ്തമാണെങ്കിലും; ഹംഗേറിയൻ, കൃഷി ചെയ്ത ഇനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ നീളമേറിയതാണ്, സ്പാനിഷ് പഴങ്ങൾ ചെറുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്. ഒരു പഞ്ച് ഫ്ലേവർ നൽകുന്നതിനായി കായീൻ കുരുമുളക് ചേർത്ത് മസാലകൾ നിറഞ്ഞ പപ്രിക താളിക്കുക.

*എഥിലീൻ ഓക്സൈഡ് (ETO) സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അണുനാശിനി രാസവസ്തുവാണ്, അത് ഫ്രോണ്ടിയർ ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

ദിശകൾ:പപ്രിക ചൂടാക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചിയും നിറവും പുറത്തുവരും. ഇത് പെട്ടെന്ന് കത്തുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും കയ്പേറിയ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് കൂടുതൽ നേരം പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ).

എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം:സമ്പന്നമായ നിറമുള്ള വളരെ മധുരമുള്ള പപ്രിക കൈയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ ഒരു മികച്ച മസാലയാണ്. ഏത് വിഭവത്തിനും മനോഹരമായ നിറവും അൽപ്പം രൂക്ഷമായ മധുരവും നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. ചീസ്, പാസ്ത, വിശപ്പ്, സലാഡുകൾ, മുട്ട വിഭവങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന്, സ്മോക്ക് മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക. കോഴി, മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവ പൂശാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവിൽ ചേർക്കുക, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക, അവിടെ അത് നിറം ചേർക്കുകയും എമൽസിഫയറായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും (എണ്ണയും വിനാഗിരിയും സംയോജിപ്പിക്കുക). സ്പാനിഷ്, ടർക്കിഷ്, പോർച്ചുഗീസ് സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും കാസറോളുകളിലും ഇന്ത്യൻ തന്തൂരി ചിക്കന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ പപ്രിക ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പപ്രിക പരമ്പരാഗതമായി ഹംഗേറിയൻ ഗൗലാഷ്, പപ്രികാഷ്, മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മസാലകൾ സോസേജുകൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുളകുപൊടി മിശ്രിതങ്ങളിലും നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടെത്തും.

ഉത്തരവാദിത്ത നിഷേധം

ചിത്രങ്ങളും ഉൽപ്പന്ന വിവരങ്ങളും സമയബന്ധിതവും കൃത്യവുമായ രീതിയിൽ നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ iHerb എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും നടത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഡാറ്റ അപ്ഡേറ്റുകൾ വൈകിയേക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലിംഗ് സൈറ്റിൽ അവതരിപ്പിച്ചതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ പോലും, സാധനങ്ങളുടെ പുതുമ ഞങ്ങൾ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. iHerb വെബ്‌സൈറ്റിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന വിവരണത്തെ മാത്രം ആശ്രയിക്കാതെ, ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.