ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക സവിശേഷതകളും. ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ ചുവന്ന മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചിലർക്ക് മത്സ്യ ദോശ ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ വെറുതെയായി. ഓരോ പ്രൊഫഷണൽ റെസ്റ്റോറന്റ് ഷെഫിനും, ഉദാഹരണത്തിന്, തന്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അദ്ദേഹം കർശനമായ ആത്മവിശ്വാസത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ശരിക്കും രുചികരമാണ്. മാത്രമല്ല, ഈ വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. അത്തരം സങ്കീർണതകളല്ല, തീർച്ചയായും അതിഥികളും ജീവനക്കാരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

അത്തരം വിഭവങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയതാണെന്ന് ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളാണ് പണം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത്; പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ വോളിയത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വരെ ചേർക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ സാൽമണിന് കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക് മാംസം നല്ലതാണ്. ഒരു കെഷുച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഹാലിബട്ട് എടുക്കുക; ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രധാനം! അത്തരമൊരു മിശ്രിത ശുചിയാക്കുന്നതിന് ശക്തമായ സ്വഭാവഗുണമുള്ള അയല ചേർക്കരുത്. രുചികരമായ കടൽ നിവാസികളിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അവരുടേതായ ഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിൽ കൂടുതലൊന്നും ഇല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യം ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് സാൽമൺ ആണ്, ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന വില പിങ്ക് സാൽമൺ ആണ്. ചും സാൽമൺ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അറ്റ്ലാന്റിക് ട്ര out ട്ട്, ബ്ര brown ൺ ട്ര out ട്ട് എന്നിവ വളരെ കുറച്ച് അറിയപ്പെടുന്നവയാണ്, പക്ഷേ അവ വിദഗ്ധരും വിലമതിക്കുന്നു.

നാരങ്ങയും ടാർട്ടർ സോസും വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്

ഈ അതിലോലമായ വിഭവത്തിൽ ചീസ് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. ഇത് ഒരു ഗ our ർമെറ്റ് ഇനത്തിൽ മാത്രമായിരിക്കണമെന്ന് ഗ our ർമെറ്റുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ളവയുമായി യോജിക്കുന്നു, അതിന് സ്വഭാവഗുണമുള്ള വാസനയും മത്സ്യ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഘടകങ്ങളും ഇല്ലാത്തിടത്തോളം.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന മത്സ്യം, ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 150 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ചീസ് (വെയിലത്ത് പാർമെസൻ) - 150 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് മയോന്നൈസ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
• സസ്യ എണ്ണ;
• റൊട്ടി കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള പാൽ;
• എള്ള്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രീസുചെയ്യുക. അപ്പം പാലിൽ അൽപനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക, ഞെക്കുക, ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തിരിയുക.
2. എണ്ണ താമ്രജാലം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക. മുട്ട, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ചീസ് അരച്ച്, എള്ള്, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, സംയോജിത ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക.
5. ഒരു പാനിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചൂടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു. ചില പാചകക്കാർ ഈ കേസിൽ റൊട്ടിക്ക് പകരം പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

ചേരുവകളുടെ ഈ സംയോജനം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മാത്രം പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് തോന്നും. ചില ഇനം ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങൾ അല്പം വരണ്ടതാണ്, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ക്രീം ചേർത്ത് ആരോ ഈ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്നു. ചിലത് - പന്നിയിറച്ചി.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ പന്നിയിറച്ചി - 0.25 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• റൊട്ടി, പാൽ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് വളച്ചൊടിക്കുക, മിക്സ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
3. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ അപ്പം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
5. ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്ത എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു (180 ഡിഗ്രി) ഇടുക.

താൽപ്പര്യമുണർത്തുന്നു! ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി അങ്ങേയറ്റം മീനാണ്, പന്നിയിറച്ചി പ്രായോഗികമായി അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല.

സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ആവിയിൽ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും സങ്കീർണ്ണമല്ല, മറിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്

ചേരുവകൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി;
• സവാള - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ക്രീം 70 മില്ലി;
• നാരങ്ങ - 1⁄2 പിസി;
• പച്ചിലകൾ;
• മത്സ്യ ചാറു;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരി മുമ്പേ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഫില്ലറ്റ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
3. അരിയും bs ഷധസസ്യങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
4. അരമണിക്കൂറോളം വേവിക്കുക.
5. സോസിനായി, വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് വറുത്തെടുക്കുക, ചാറു ചേർക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നാരങ്ങ നീര്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം നിറകണ്ണുകളോടെ കഴിക്കാം.

വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം ടെൻഡറായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പാം.

ഒരു ഉത്സവ പരിപാടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന താങ്ങാനാവുന്ന പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് റെഡ് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ. പുതിയ അനുഭവങ്ങൾ സ്വയം നിരസിക്കരുത്. അത്തരം ഭക്ഷണം വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

ഫിഷ് കേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ ഫിഷ് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും ഫിഷ് കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. ഏത് മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഇവ ഉണ്ടാക്കാം. പൈക്ക്, പൈക്ക് പെർച്ച്, പെർച്ച് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് വളരെ രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. കോഡ് ഫില്ലറ്റുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അസാധാരണമായി മനോഹരമായ രുചിയുള്ള ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കുന്നു.
അവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

500 ഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ് (എല്ലില്ലാത്തതും ചർമ്മരഹിതവുമായ)

1 ടീസ്പൂൺ റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ

കോഡ് ഫിഷ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് കടത്തുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ. സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിലോ സസ്യ എണ്ണയിലോ വറുത്തെടുക്കുക. ഫില്ലറ്റും ശീതീകരിച്ച സവാളയും സംയോജിപ്പിക്കുക; നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സെലറി തണ്ടും മുട്ടയും ചേർക്കുക.

ഉപ്പ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആക്കുക. ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അരമണിക്കൂറോളം പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ടാർട്ടർ സോസ്, പച്ചക്കറികൾ, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

മത്സ്യ ദോശ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫിഷ് കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

400-500 ഗ്രാം ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്

200-300 ഗ്രാം അപ്പം

1 ടീസ്പൂൺ റവ

ഫിഷ് കേക്കുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയത്, ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മത്സ്യവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ റൊട്ടി (റൊട്ടി) പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് റവ ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കുക.

കുതിർത്തതും ഞെക്കിയതുമായ റൊട്ടി മുട്ടയിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം കലർത്തി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക (തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മത്സ്യത്തിന് തുല്യമായിരിക്കണം). എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി പട്ടീസ് ഉണ്ടാക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല), ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

വറുത്തതുപോലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതിക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് നീരാവി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതും വളരെ ടെൻഡറുമാണ്. ഈ രീതി കുട്ടികൾക്കും അവരുടെ കണക്ക് പിന്തുടരുന്നവർക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

രസകരമായ ലേഖനങ്ങൾ

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ ഓർമിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിന് സാൽമൺ അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്. നന്നായി, വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് വിഭവത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രഖ്യാപിക്കും

ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തന്നെ വരണ്ടതാണ്, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് മാംസമാണ്. നിങ്ങൾ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള മാംസവും സംയോജിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്

ചീസ് ഉള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ സുഗന്ധമുള്ളതും മൃദുവായതും രുചികരവുമാണ്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഈ ഫോട്ടോ പാചകത്തിൽ വെളിപ്പെടുത്തും. ചീസ് ഉള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീസ് ഉള്ള ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കിയെവ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവങ്ങൾ

രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. കട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ചില കാരണങ്ങളാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ കഠിനമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഒന്നിലധികം തവണ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കണം, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര ചീഞ്ഞതോ അല്ല

രുചികരമായ കോഹോ ഫിഷ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. മികച്ച കോഹോ സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം: മികച്ച പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

ട്രൗട്ട് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി. ട്ര out ട്ട് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ചീഞ്ഞതാക്കാം - ഒരു പ്രൊഫഷണലിൽ നിന്നുള്ള പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മത.

സാൽമൺ പാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: തുടക്കക്കാർക്കായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്. സാൽമൺ പാലിൽ നിന്ന് മത്സ്യ ദോശ പാചകം: പ്രൊഫഷണലുകളിൽ നിന്നുള്ള പാചകത്തിന്റെ സങ്കീർണതകൾ. പാൽ കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാക്കുന്നതെങ്ങനെ?

രുചികരമായ സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. അരിഞ്ഞ സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നതിനായി ഒരു യഥാർത്ഥ തവിട്ടുനിറം സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സാൽമൺ ഫിഷ് ദോശയ്ക്കുള്ള പാചകത്തിന്റെ വ്യതിയാനങ്ങൾ, ചേരുവകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ.

എങ്ങനെ, എന്ത് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യണം? രുചികരമായതും ചീഞ്ഞതുമായ സാൽമൺ ഫിഷ് കേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ. സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രൊഫഷണലുകളിൽ നിന്നുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും: ഘട്ടം ഘട്ടമായി, ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും.

രുചികരമായ അരിഞ്ഞ മത്സ്യ ദോശ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായി, ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച്. ചേരുവകളുടെ പകരക്കാർ എന്തൊക്കെയാണ് സ്വീകാര്യമായത്, അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ എന്ത് ചേർക്കാം, ചേർക്കാനാവില്ല, എങ്ങനെ വിഭവം ശരിയായി വിളമ്പാം.

റെഡ് ഫിഷ് എല്ലാവരുടേയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്, ഇത് ഹോളിഡേ ടേബിളുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റ് പാചകരീതിയിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഓരോ ആത്മാഭിമാനമുള്ള പാചകക്കാരനും തന്റെ ആയുധപ്പുരയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഒന്നിലധികം ഓപ്ഷനുകൾ ഉള്ളത്, രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടെ, അദ്ദേഹം കർശനമായ ആത്മവിശ്വാസം നിലനിർത്തുന്നു.

അത്തരം യഥാർത്ഥ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യം ,. മീറ്റ്ബാളുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പ്രൊഫഷണലിന് മാത്രമേ ചുവന്ന മത്സ്യ പന്തുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് കരുതി പലരും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു, അവ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഗണ്യമായി പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ചെലവേറിയതുമായ സാൽമൺ എടുക്കേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന പിങ്ക് സാൽമൺ ശ്രദ്ധിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ 1/3 മറ്റൊരു തരം മത്സ്യത്തിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, കോഡ്, ഹേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹാലിബട്ട്. അത് പൂർത്തിയായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ തന്ത്രങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും മനസിലാക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിനും, ഞങ്ങളോടൊപ്പം താമസിച്ച് സൈറ്റിന്റെ ഈ ഉപവിഭാഗം നന്നായി പഠിക്കുക.

ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിദൂര കിഴക്കൻ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്

സേവനങ്ങൾ: 16

Energy ർജ്ജവും പോഷകമൂല്യവും

• പ്രോട്ടീൻ - 14.9 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുകൾ - 9.2 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 9.6 ഗ്രാം;
• കലോറി ഉള്ളടക്കം - 180.4 കിലോ കലോറി.

ചേരുവകൾ

• ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 0.8 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് റഷ്യൻ ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• കോഴി മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• റവ - 50 ഗ്രാം;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 125 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം - ആസ്വദിക്കാൻ;
• മത്സ്യത്തിനായുള്ള താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ;
• വറുത്തതിന് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ നന്നായി കഴുകുക, അടുക്കള ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണ്ടാകുന്ന എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകദേശം 0.5 x 0.5 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള പൾപ്പ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തൊലിയുടെ അടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു തണുത്ത അരുവി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, അവയെ ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
3. ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.
4. വോളിയത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ മുമ്പത്തെ ഘട്ടങ്ങളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ സീസൺ ചെയ്യുക, അവിടെ രണ്ട് ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, റവ ചേർത്ത് പിണ്ഡം നന്നായി ആക്കുക.
5. നനഞ്ഞ കൈകളുള്ള ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഓവൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളിൽ സ ently മ്യമായി ഉരുട്ടുക.
6. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധമില്ലാത്ത ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അധിക കൊഴുപ്പും നീക്കംചെയ്യാനും പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടി പൊട്ടിക്കുക.

ഉപദേശം: ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് മീറ്റ്ബാളുകളുടെ കൂടുതൽ ഭക്ഷണ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, അവയെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യുക.

മത്സ്യ ദോശ എങ്ങനെ ചീഞ്ഞതാക്കാം

പൂർത്തിയായ വിഭവം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്ന കുറച്ച് ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്, നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

മിക്കപ്പോഴും, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ എല്ലായ്പ്പോഴും warm ഷ്മള പാലിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ മീറ്റ്ബാളുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പും നന്നായി ഞെക്കിയ ബ്രെഡ് ക്രമ്പും ഒരു ചെറിയ കഷണം കിട്ടലും പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, പക്ഷേ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഈ രീതികൾക്ക് പുറമേ മറ്റുള്ളവയുമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ മത്സ്യ ദോശയ്ക്ക് രസകരമാണ് - അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, കാബേജ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഒരു തക്കാളി എന്നിവ ആകാം.

കൂടാതെ, നന്നായി തണുപ്പിച്ച ക്രീമും ഐസ് വാട്ടറും, കുഴച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഈ വിഷയത്തിൽ മികച്ച സഹായികളാണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ രസം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന മറ്റൊരു ലൈഫ് ഹാക്ക്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് തൊട്ടുമുമ്പ് അടിച്ച് ഓക്സിജനുമായി പിണ്ഡത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു. ഈ രഹസ്യങ്ങളിൽ ചിലത് അല്ലെങ്കിൽ ചിലത് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഫലം ആസ്വദിക്കുകയും മികച്ച ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഒറ്റയ്ക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ, റൈസ് ഗ്രിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പായസമോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം. നിങ്ങളുടെ ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഗ്രേവി, ബേസിൽ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ വള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പരമ്പരാഗത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഒരു ബദലാകാം. ഈ വിഭവം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇതിനായി വിലകൂടിയ സാൽമൺ വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പിങ്ക് സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, സിമ തുടങ്ങിയ സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ പ്രതിനിധികളും തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

രുചികരമായ ഫിഷ് കേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് അതിന്റേതായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുണ്ട്, ഇത് ശരിക്കും രുചികരവും മനോഹരവുമായ വിഭവം ലഭിക്കുന്നതിന് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്:

1. സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ മത്സ്യം സ്ഥിരതയിൽ വളരെ ദ്രാവകമാണ്. അതിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, മാത്രമല്ല, ചട്ടിയിൽ വറുക്കുമ്പോൾ അവ അകന്നുപോകും. അതിനാൽ, ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ബ്രെഡ് നുറുക്കിന് പകരം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കട്ടിയുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവായതായി മാറും, പക്ഷേ അവയുടെ രൂപവത്കരണ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തുടരും.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മറിച്ച്, വളരെ വരണ്ടതായി മാറിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ അൽപം ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ രുചികരമായ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പരമ്പരാഗത അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മത്സ്യ ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി ഇറച്ചി ദോശയ്ക്ക് സമാനമാണ്. അതേസമയം, മത്സ്യങ്ങൾ മൃദുവായതും കൂടുതൽ മൃദുവായതുമാണ്. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ റൊട്ടി (200 ഗ്രാം), സവാള, ഒരു മുട്ട (2 പിസി.) എന്നിവ അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ (1 കിലോ) ചേർത്ത് ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പിണ്ഡം അര മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുന്നു.

അതേസമയം, മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബും ബ്രെഡ് ചെയ്യുന്നു. അതിൽ, നീളമേറിയ ആകൃതിയിൽ രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉരുട്ടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് അവയെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഏറ്റവും രുചികരമായ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കാൻ, അവ വറുത്തതിനുശേഷം, വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇരുണ്ടതാക്കുകയും വേണം. അരിയോ പച്ചക്കറികളോ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രീതിയിൽ വിളമ്പുന്നു.

അരിഞ്ഞ റെഡ് ഫിഷ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ മുഴുവൻ ഗുണം തണുപ്പായിരിക്കുമ്പോഴും അവ രുചികരമായി തുടരും എന്നതാണ്. ഇവ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ (500 ഗ്രാം) കഷണങ്ങൾ ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചീസ് (100 ഗ്രാം) പോലെ സവാള നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം. അതിനുശേഷം മയോന്നൈസ് (30 മില്ലി), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), മുട്ട (2 പിസി.), അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും (ആസ്വദിക്കാൻ) ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തണം. പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ്, പച്ചക്കറി അലങ്കരിച്ചൊരുക്കി സേവിക്കുക.

ആവിയിൽ ചുവന്ന മത്സ്യം കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ മൃദുവായതിനാൽ കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നൽകാം. കൊഹോ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ പോലുള്ള കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മത്സ്യം വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത ക്രീം (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചെറിയ അരകപ്പ് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട് (5 ടേബിൾസ്പൂൺ). അരിഞ്ഞതുവരെ മത്സ്യം (0.5 കിലോ) കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ), സവാള, 2 മുട്ട, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വറ്റല് ചീസ് (150 ഗ്രാം) എന്നിവ ചേർക്കുക. ഫലമായുണ്ടാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്കും ഉപ്പിലേക്കും വീർത്ത അടരുകളായി മാറ്റുക. മത്സ്യത്തിന്റെ പിണ്ഡം 45 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വിഭവം ഇരട്ട ബോയിലറിൽ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ക്രിസ്പി ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രോക്കറ്റുകളും

സാധാരണയായി ക്രോക്കറ്റുകൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ചിലപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ സമാനമായ ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (2-3 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ) തിളപ്പിച്ച്, അതിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കണം. ചുവന്ന മത്സ്യം (0.6 കിലോഗ്രാം) എടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി (5 ഗ്രാമ്പൂ), ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. മത്സ്യത്തിന്റെ പിണ്ഡം ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ളതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളി ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തകരും.

അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രയറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ചുവന്ന മത്സ്യം കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ്

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത കിയെവ് കട്ട്ലറ്റ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ്. എന്നാൽ യൂറോപ്യന്മാർ ഈ പാചകത്തിൽ സ്വന്തം മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തി, ഇപ്പോൾ ഒരേ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിൽ അവർ സന്തുഷ്ടരാണ്, പക്ഷേ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന്. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ സവിശേഷതകളും ഞങ്ങൾ ചുവടെ വെളിപ്പെടുത്തും.

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൃദുവായ വെണ്ണയിലേക്ക് ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി (1 ഗ്രാമ്പൂ), ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് (എണ്ണ ഉപ്പില്ലെങ്കിൽ) ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് നേർത്ത സോസേജ് രൂപപ്പെടുത്തി ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന മത്സ്യം (200 ഗ്രാം) ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ കേപ്പറുകൾ (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), 1 മുട്ട, പച്ചിലകൾ (ഓപ്ഷണൽ), പാലിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ ബ്രെഡ് (2 കഷണങ്ങൾ) എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം വെള്ളമുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കുറച്ച് റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ ഒഴിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി 10 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിച്ച് അതിൽ തണുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുക. വീണ്ടും ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ (300-400 മില്ലി) ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം അവ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നൽകാം.

ടിന്നിലടച്ച ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗം രുചികരമായ ടിന്നിലടച്ച പിങ്ക് സാൽമൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ മാഷ് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം പിങ്ക് സാൽമൺ ചേർക്കുക (200 ഗ്രാം 2 പാത്രങ്ങൾ), 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ പീസ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, ജ്യൂസ് (1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വീതം), ആരാണാവോ പച്ച ഉള്ളി (ആകെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ), റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ (¼ കപ്പ്), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രൂപപ്പെടുത്തുക. ഈ ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന് 8 ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേടണം. ഒരു സ്പ്രേ കുപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ഉള്ള ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും, മത്സ്യ ദോശ പലപ്പോഴും വരണ്ടതാണ്. വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക. ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ ഇങ്ങനെയാണ് ലഭിക്കുന്നത്, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, അതിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം (രണ്ട് കഷണങ്ങൾ) പാലിൽ അൽപം റൊട്ടി മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, ഒരു പ്രസ്സ് (രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ) വഴി വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം (0.5 കിലോഗ്രാം), അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (0.25 കിലോഗ്രാം), സവാള, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അമർത്തിയ റൊട്ടി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ചട്ടി രൂപപ്പെടുത്തി ഓരോ വശത്തും ഹ്രസ്വമായി വറുത്തെടുക്കുക. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ വറുത്ത എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം (100 മില്ലി) ചേർത്ത് മൂടി അടുപ്പിലേക്ക് (180 ഡിഗ്രി) അയയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം പട്ടീസ് തയ്യാറാകും. ഏറ്റവും അതിശയകരമായ കാര്യം അവരുടെ രുചി അങ്ങേയറ്റം മത്സ്യബന്ധനമാണ്, പന്നിയിറച്ചി ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല.

രുചികരവും ഇളം ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കാരണം ആവശ്യമില്ല.

ഈ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്, ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും ഇത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പ്രത്യേകിച്ച് ചോറും പച്ചക്കറികളും.

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബജറ്റ് പിങ്ക് സാൽമൺ, ടെണ്ടർ സാൽമൺ, നോബിൾ കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവ എടുക്കാം. ചം സാൽമൺ മുതൽ ചാർ വരെ ഏത് ചുവന്ന മത്സ്യവും ചെയ്യും. ശുചിയാക്കൽ\u200c ഉണങ്ങിയാൽ\u200c, വെണ്ണയോ ക്രീമോ രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിനെത്തും. കാറ്റ്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാലിബട്ട് പോലുള്ള ചുവന്ന നിറമല്ലെങ്കിലും ചില കൊഴുപ്പ് മത്സ്യങ്ങളുടെ അല്പം (വോളിയത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് വരെ) നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയും.

അരിഞ്ഞ സാൽമണിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക് ചേർക്കാം (രുചി തണലാക്കാനും ചിലവ് കുറയ്ക്കാനും), എന്നാൽ ഈ ആവശ്യത്തിനായി തിളക്കമുള്ള രുചിയും മണവും ഉള്ള അയലയോ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളോ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്: ചുവപ്പ് ആണെങ്കിൽ ഇത് നന്നായിരിക്കും മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റിന് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഗന്ധമുണ്ട് ...

കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, റെഡിമെയ്ഡ് എടുക്കരുത്: വാങ്ങിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ രുചിയും ഗുണവും നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തും. ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, സ്റ്റീക്ക് അല്ല, മറിച്ച്, ഫില്ലറ്റുകൾ അല്ല, മറിച്ച് ഒരു മുഴുവൻ ശവം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ കഷണം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സ്റ്റീക്ക് ഫ്രീസുചെയ്തതോ വരണ്ടതോ ആകാം. വാസ്തവത്തിൽ, മറ്റൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, നമ്മുടെ രുചികരമായ ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതായി മാറും.

വിചിത്രമായ ആകൃതിയില്ലാത്ത പാടുകൾ ഇല്ലാതെ, സ്പർശനത്തിന് മനോഹരമായി തണുപ്പിക്കുന്ന മനോഹരമായ നിറമുള്ള ഒരു ശവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മത്സ്യം വരണ്ടതോ, സ്റ്റിക്കിയോ, മ്യൂക്കസിൽ പൊതിഞ്ഞതോ ആകരുത്. കണ്ണുകൾ സാധാരണമായിരിക്കണം, തെളിഞ്ഞ കാലാവസ്ഥയല്ല, രക്തരൂക്ഷിതമല്ല, ചവറുകൾ - ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചം (കറുപ്പും "ചീഞ്ഞ" അല്ല).

ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തേക്കാൾ ശീതീകരിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിന്റെ പുതുമയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും കുറിച്ച് ഒരു അഭിപ്രായം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് (അതുപോലെ ഭാരം: മത്സ്യം ഉരുകിയതിനുശേഷം എത്രത്തോളം ഭാരം കുറയ്ക്കുമെന്ന് അറിയില്ല).

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ അകത്ത് ഇടുക: ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കും.

നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ മത്സ്യമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി വറ്റല് വെണ്ണയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം കിട്ടലോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ ചെയ്യാം, അത് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉരുട്ടണം.

മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അകന്നുപോകരുത്: ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ മൃദുവായതാണ്, വലിയ അളവിൽ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അവയുടെ അതിലോലമായ രുചിയെ ചുറ്റിപ്പിടിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ക്ലാസിക് ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഫില്ലറ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു മത്സ്യം എടുക്കാം) - 600 ഗ്രാം

സവാള - 1 സവാള

കാരറ്റ് - ഒരു ചെറുത്

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വറുത്തതിനുള്ള എണ്ണ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം വെണ്ണ

കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സവാള, കാരറ്റ് പൊടിക്കുക, വറചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണ ചേർത്ത് തണുപ്പിക്കുക.

പാൽ ഉപയോഗിച്ച് റോൾ ഒഴിക്കുക, ഇത് കുറച്ച് നേരം വീർക്കുകയും ഞെക്കുകയും ചെയ്യുക.

മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫില്ലറ്റ്, റൊട്ടി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കടന്ന് മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ ഓടിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക (വേണമെങ്കിൽ, ഓരോന്നിനും ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണ ഇടാം). ക്രൂട്ടോണുകളിൽ റോൾ ചെയ്യുക.

ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ മൂടി.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. "സുഗന്ധമുള്ള" ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ചം സാൽമണിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം

ഓറഞ്ച് - പകുതി വലുത്

സവാള - 1 സവാള

റവ - + 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്രെഡിംഗിനായി

അന്നജം - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ

ലാർഡ് - ഏകദേശം 70 ഗ്രാം, ഓപ്ഷണൽ

ഓറഞ്ചിന്റെ പകുതിയിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരൻ മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത്. ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക.

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളി, മത്സ്യം എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് (ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല). നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബേക്കൺ ചേർക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട അടിക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അന്നജവും റവയും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ശീതീകരിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് പട്ടീസ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഈ മിശ്രിതത്തിൽ റവ, ബ്രെഡ് കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ എഴുത്തുകാരൻ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ\u200c ചൂടാക്കി വേഗത്തിൽ\u200c വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് വളരെ താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, പാൻ\u200c ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ടെൻഡർ\u200c വരെ പാറ്റീസ് കൊണ്ടുവരിക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഒരു കഷണം ചുവന്ന മത്സ്യം - ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം

ചെറിയ നാരങ്ങ - പകുതി

പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗോതമ്പ് അപ്പം - 3 - 4 കഷണങ്ങൾ

പാൽ - റോൾ കുതിർക്കാൻ

അന്നജം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

സവാള - 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക്, 1 ബേ ഇല

അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക. ചർമ്മവും എല്ലുകളും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഭക്ഷണം മാത്രം മൂടുന്നു, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ശീതീകരിക്കുക.

പാൽ ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാലിൽ പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി ഞെക്കുക.

മത്സ്യം, ഉള്ളി, വേവിച്ച തൊലി, ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ ഒരു അപ്പം. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് (ഏകദേശം ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ), അന്നജം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം കലർത്തി പുറത്താക്കുക (മേശപ്പുറത്ത് കുറച്ച് ശക്തിയോടെ എറിയുക).

കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഇരുവശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

അതേസമയം, ചാറു ഒഴിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കടുക്, തകർന്ന ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ മൂടുക (5 - 7 മിനിറ്റ്).

സേവിക്കുമ്പോൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. മസാല ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം

പാൻകേക്ക് മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - ഒരു ഗ്ലാസിനെക്കുറിച്ച്

കടുക്, മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം

കാപ്പറുകൾ - 1 വലിയ സ്പൂൺ

നാരങ്ങ നീര് - 2 ചെറിയ സ്പൂൺ

ഉപ്പ്, വെളുത്ത കുരുമുളക്, കറി - ആസ്വദിക്കാൻ

മത്സ്യം, ക്യാപ്പർ എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത്. മാവ്, അര ഗ്ലാസ് പടക്കം, മുട്ട, മയോന്നൈസ്, കെച്ചപ്പ്, കടുക് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര്, കറി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ശീതീകരിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, വീണ്ടും ആക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ക്രൂട്ടോണുകളിൽ ഉരുട്ടി ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും പൊരിച്ചെടുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്ര out ട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുവന്ന മത്സ്യം (ഫില്ലറ്റ്) - 600 ഗ്രാം

പാൽ - കുതിർക്കാൻ

സവാള - 1 വളരെ വലിയ ഉള്ളി അല്ല

വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ

വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഏതെങ്കിലും ചീസ് - 100 ഗ്രാം

പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ

അപ്പം പാലിൽ മുക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ്, ബൺ, വറുത്ത സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മുട്ട ഓടിക്കുക, ഉപ്പും മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. ചതകുപ്പ നന്നായി അരിഞ്ഞത് അവിടെ ചേർക്കുക. കനത്ത ഫ്രോസൺ വെണ്ണ അരച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടുക (ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വെണ്ണ ഉരുകും).

ചീസ് താമ്രജാലം. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തുക.

റ round ണ്ട് പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക (ഇത് കട്ട്ലറ്റ് മൂടരുത്!), ചീസ് തളിച്ച് 170 ഡിഗ്രിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്രാം

"ഹെർക്കുലീസ്" - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും - കുല

സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്

പച്ച ഉള്ളി - പകുതി കുല

ഉള്ളി - 1 ചെറിയ സവാള

കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, രുചിയിൽ ഉപ്പ്

രണ്ട് മുട്ട 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. പിന്നീട് താരതമ്യേന നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഹെർക്കുലീസ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് പൊടിക്കുക. പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത്.

അരിഞ്ഞ പച്ചപ്പ്, അരിഞ്ഞ കട്ടിയുള്ള മുട്ട, അസംസ്കൃത മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് 15 - 20 മിനിറ്റെങ്കിലും നിൽക്കട്ടെ.

ചട്ടി രൂപപ്പെടുത്തി സസ്യ എണ്ണയിൽ വേവിക്കുക, അവയെ പലതവണ തിരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. ഒരു ചീസ് പുറംതോട് ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ചുവന്ന മത്സ്യം (ഫില്ലറ്റ്) - 500 ഗ്രാം

ഗോതമ്പ് റൊട്ടി - 100 ഗ്രാം

റോളുകൾ കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള പാൽ

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

മയോന്നൈസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാർമെസൻ - 100 ഗ്രാം

എള്ള് - 3 - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 1/3 കപ്പ്

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

ഉപ്പ്, വെള്ള കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്

ബൺ പൊട്ടിക്കുക, പാലിൽ പിടിക്കുക, അല്പം ഞെക്കി ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തിരിക്കുക. വെണ്ണ ഫ്രീസുചെയ്ത് താമ്രജാലം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മയോന്നൈസ്, മുട്ട, വറ്റല് വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഉണ്ടാക്കട്ടെ (കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും).

ചീസ് വളരെ നന്നായി അരച്ച് room ഷ്മാവിൽ അല്പം വരണ്ടതാക്കുക. ക്രൂട്ടോൺസ്, എള്ള് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ബ്രെഡിംഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. പച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് (പിങ്ക് സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, ട്ര out ട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചുവന്ന മത്സ്യം) - 600 ഗ്രാം

റവ - ¾ ഗ്ലാസ്

ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ, ഓറഗാനോ മറ്റുള്ളവ)

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

ചതകുപ്പ, ചീര, പച്ച ഉള്ളി - എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഒരു കൂട്ടത്തിന് ചുറ്റും

നാരങ്ങ സ്ലൈസ് (ചെറിയ ഒന്നിന്റെ നാലിലൊന്ന്)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

കോഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക് - 200 ഗ്രാം

Temperature ഷ്മാവിൽ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ എണ്ണ വിടുക.

ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പച്ചിലകൾ കടന്ന് മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണയും നാരങ്ങയുടെ കാൽ ഭാഗവും അടിക്കുക. പച്ച എണ്ണ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുവപ്പ്, വെള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക, മുട്ടയിലും റവയുടെ പകുതിയിലും ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അരമണിക്കൂറോ ഒരു മണിക്കൂറോ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പച്ച എണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ റവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുമായി കലർത്തുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നീളമേറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി അവയിൽ പച്ച എണ്ണയുടെ കഷണങ്ങൾ അമർത്തുക. റവ മിശ്രിതത്തിൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കോഹോ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഫില്ലറ്റ് (മറ്റ് ചുവന്ന മത്സ്യങ്ങളും സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇവയാണ് ഏറ്റവും ഭക്ഷണക്രമം) - 500 ഗ്രാം

"ഹെർക്കുലീസ്" ചെറുത് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ

ചീസ് തരം "കോസ്ട്രോമ" - 150 ഗ്രാം

ഉള്ളി - ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പകുതി

വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ

ക്രീം 10% - 3 - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

"ഹെർക്കുലീസ്" ന് മുകളിൽ ക്രീം ഒഴിച്ച് നിൽക്കട്ടെ.

ഇതിനിടയിൽ, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റും സവാളയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്, ചീസ് അരച്ച്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക.

ക്രീം, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക, മുട്ട അടിക്കുക, ചീസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ആക്കുക, മേശപ്പുറത്ത് തട്ടുക. അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയതാകൃതിയിലുള്ളതുമായ പാറ്റികളാക്കി ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിലോ നീരാവിയിലോ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വേവിക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും, പക്ഷേ ഇതെല്ലാം പ്രത്യേക സ്റ്റീമറിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേ ഇലയും കുറച്ച് വള്ളി റോസ്മേരിയും വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയാം.

നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ശവവും എടുക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ വാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രം. കൂടുതൽ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ മധ്യഭാഗം ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം. കട്ട്ലറ്റ് ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ചും മത്സ്യം വലുതും തടിച്ചതുമായിരുന്നുവെങ്കിൽ.

ശവം മുറിച്ചശേഷം ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഫില്ലറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക, അസ്ഥി, തല (കണ്ണുകളും ചില്ലുകളും നീക്കംചെയ്യൽ), ചിറകുകൾ, ചർമ്മം എന്നിവ നന്നായി കഴുകി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കണം.

ചുവന്ന മത്സ്യ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വറ്റല് ബദാം, മല്ലി, കടുക്, ബ്രെഡിംഗിൽ ചേർക്കാം - എള്ള്, അതേ ബദാം.