ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം കേക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള ക്രീം. ഒരു കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ

ഏറ്റവും നല്ല മധുരം ക്രീം ആണെന്ന് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവരും ഓർക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നവ കഴിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമായിരുന്നു. ക്രീം വളരെ നല്ലതാണെങ്കിൽ, അതിൽ തന്നെ, അത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്താണ്!

കേക്കുകൾ, എക്ലെയർ, മറ്റ് പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ക്രീമിന് മധുരമുള്ള പല്ലിന് പ്രിയങ്കരമായി. ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ചിലത് ലളിതമാണ്, മറ്റുള്ളവ സങ്കീർണ്ണമാണ്. നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി കഴിവുകൾ പ്രകടിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽപ്പോലും, ആദ്യം മുതൽ ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിജയത്തിന് ഉറപ്പുനൽകുന്ന ഘടകം ഇവിടെ വരുന്നു - ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു കേക്കിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

ഘട്ടം 1

പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ (15 - 20%) ഉണ്ടെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ആദ്യം ചീസ്ക്ലോത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് സെറം പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം (ഏകദേശം - ഇത് ക്രീമിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കും).

ഘട്ടം # 2

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒരു കാൻ തുറന്ന് ആദ്യം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പകുതി മാത്രം ചേർക്കുക. പിന്നീട് കുറച്ച് വാനില ചേർക്കുക.

ഘട്ടം # 3

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി മധുരത്തിനായി ക്രീം ആസ്വദിക്കുക. ക്രീം ആവശ്യത്തിന് മധുരം എത്തുന്നതുവരെ ബാക്കി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രമേണ ചേർക്കുക. ഇത് ആകർഷകമായിരിക്കണം.

കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ 0.5 ക്യാനുകൾ;
• 30 ശതമാനം പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ 200 ഗ്രാം;
• 300 ഗ്രാം വാൽനട്ട്.

പാചക സമയം: 35 മിനിറ്റ്.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 498 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം എണ്ണ ചെറുതായി മയപ്പെടുത്തണം, അതായത്. Temperature ഷ്മാവിൽ 20 - 30 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, അതിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (ശ്രദ്ധിക്കുക - മധുരത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്).

അടുത്ത ഘട്ടം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ വീണ്ടും അടിക്കുക. അവസാന സ്പർശം വാൽനട്ട് ആണ്. അവ പൊടിച്ച് ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രീം തയ്യാറാണ്. ബിസ്ക്കറ്റ് കേക്കുകൾക്ക് ഇത് മികച്ചതാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ (20%);
• 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• 100 ഗ്രാം നിലത്തെ പഞ്ചസാര (പൊടി);
• 50 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ.
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 202 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ 15 - 20 മിനിറ്റ് ഇടുക. അതിനുശേഷം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള പിണ്ഡമുള്ള ഒരു പാത്രം ഇടുക, ഒടുവിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ നിരന്തരം ഇളക്കി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെലാറ്റിൻ അതിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുത്തും.

ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, വാനില, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കാൻ സമയമായി. ചേരുവകളുടെ എണ്ണം ആവശ്യാനുസരണം കുറയ്ക്കാനോ വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ കഴിയും.

ചെറിയ രഹസ്യം: പുളിച്ച ക്രീം വായുസഞ്ചാരമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ഇത് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരേ സമയം പിണ്ഡം അടിക്കുക. ഇത് ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ സ്മിയർ ചെയ്യാം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര് ക്രീം

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 400 ഗ്രാം;
• 300 gr ചെറി;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ;
• ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 168 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ആദ്യം, എല്ലാ വിത്തുകളും ചെറിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറി പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് (5% കൊഴുപ്പ്), വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് അവശേഷിപ്പിച്ച് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിളപ്പിക്കാതെ, വാട്ടർ ബാത്ത് പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകാവസ്ഥയിലേക്ക് ഉരുകുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിക്കണം.

അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് തൈര്-ചെറി തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് മികച്ച രസം നൽകും.

- അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും അസാധാരണവുമായ മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് അതിന്റെ ആർദ്രതയാൽ നിങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിക്കും.

പുളിച്ച ക്രീമിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വായിക്കുക - ഇത് ചിക്കനെ കൂടുതൽ രസകരവും രുചികരവുമാക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ ഉണക്കമുന്തിരി മഫിനുകൾ പരിശോധിക്കുക, ഞങ്ങൾ മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്തി.

പുഴുങ്ങിയ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനിലിൻ.

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

കലോറിക് ഉള്ളടക്കം: 328 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

മുമ്പത്തെ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ ഫില്ലർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആവശ്യമാണ്. ക്ലാസിക് ക്രീം ബ്രൂലിയുടെ രുചി നൽകുന്നത് അവളാണ്. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങേണ്ടതില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് മോശമാകില്ല. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിനാൽ, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഇതിന് 30 - 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. കൃത്രിമത്വം ലളിതമായിരിക്കും. പുളിച്ച ക്രീമിൽ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കലർത്തണം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതിനാൽ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാറൽ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ പിണ്ഡം ചമ്മട്ടി.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീമുകളും മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c സങ്കീർ\u200cണ്ണമാക്കുകയും വിവിധ ചേരുവകൾ\u200c ചേർ\u200cത്ത് പരീക്ഷിച്ച് യഥാർത്ഥമാക്കുകയും ചെയ്യും: കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഴങ്ങൾ\u200c തുടങ്ങിയവ. ക്രീം എത്ര സങ്കീർണ്ണമാണെങ്കിലും, എല്ലാ രീതികൾക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുമുള്ള അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ തത്വങ്ങൾ അതേപടി നിലനിൽക്കുന്നു.

1. സാധാരണഗതിയിൽ, 2 മുതൽ 5 വരെ ചേരുവകൾ "കട്ടിയുള്ള" ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാവർക്കും ഒരേ താപനില ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അവർ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
2. ഫില്ലറിൽ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അഴുകിയതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ പോലും അവ പുതിയതായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, രുചി നശിക്കും.
3. പഴം നശിക്കുന്ന ഉൽ\u200cപ്പന്നമായതിനാൽ ഫ്രൂട്ട് ക്രീം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ ഫില്ലർ ഉടനടി പ്രയോഗിക്കണം. കേക്കിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുക്കികൾക്ക് മധുരമുള്ള പാസ്തയായി ഉപയോഗിക്കാം.
4. ഏതെങ്കിലും മെറ്റീരിയലിൽ നിന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം: പ്ലാസ്റ്റിക്, അലുമിനിയം, ഇനാമൽഡ് ഇരുമ്പ്. എന്നിരുന്നാലും, പിണ്ഡം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, അലുമിനിയം ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കപ്പിൽ മധുരം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കുക. ഇന്ന് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ബ്ലെൻഡറുകൾ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ക്രീം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കില്ല.
6. പാസ്തയുടെ രുചി നിങ്ങൾ ഉടൻ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനെ ആശ്രയിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അതിൽ മൂന്ന് തരം ഉണ്ട്: പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ക്ലാസിക്, തിളപ്പിച്ചതും ഒരുപക്ഷേ കോഫി, കൊക്കോ, ചിക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വാനില എന്നിവയോടൊപ്പവും.
7. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, ക്യാനിലെ GOST ഐക്കൺ തിരയുന്നതും ഘടനയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഒരു കേക്കിനായി നല്ല ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ വിജയം ഉറപ്പാണ്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണ കേക്ക് ക്രീമും ഏറ്റവും അതിലോലമായതും വായുരഹിതവുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇളം ടെക്സ്ചർ, തടസ്സമില്ലാത്ത ക്രീം രുചി എന്നിവ കാരണം, ഈ ഓപ്ഷൻ കേക്കുകൾ വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കാനും പഴ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും സ്വതന്ത്ര മധുര പലഹാരങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കാം.

പഴങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, മിഠായികളുടെ മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം നന്നായി പോകുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ലളിതമായ ക്രീം

ചിലപ്പോൾ പാചകത്തിന്റെ ഈ പതിപ്പിനെ അടിസ്ഥാന അല്ലെങ്കിൽ അടിസ്ഥാനമെന്ന് വിളിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ചേരുവകൾ:

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, 250 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ, 250 ഗ്രാം (തണുത്തതല്ല);
• ആസ്വദിക്കാൻ വാനില.

പ്രധാനം: പുളിച്ച വെണ്ണ കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങി, അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയ്ക്ക് പര്യാപ്തമല്ലെന്ന് തെളിഞ്ഞാൽ, നെയ്തെടുത്തത് പല പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ അര മണിക്കൂർ അധിക ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. രണ്ട് മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.
2. മിക്സറിനെ തടസ്സപ്പെടുത്താതെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.
3. അവസാനം വാനില ചേർക്കുക.

സഹായകരമായ ഉപദേശം: വാനിലയ്ക്ക് പകരം മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് 20-30 മില്ലി മനോഹരമായ പുളിപ്പ് നൽകും. കോഗ്നാക് - പിക്വൻസിയുടെ ഒരു സൂചന, തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അസാധാരണമായ രുചി നൽകും.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അനുപാതങ്ങൾക്ക് 1: 1 അനുപാതത്തിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക!

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീമും എണ്ണ

ഒരു കേക്കിനായി ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന അവസ്ഥ: വെണ്ണയിൽ 72% ന് മുകളിലുള്ള കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം, മാത്രമല്ല അത് സ്വാഭാവികവുമായിരിക്കണം. എണ്ണയുടെ ചിലവ് ലാഭിക്കുന്നത്, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ജോലികളും നശിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• എണ്ണ - ഇരുനൂറ് ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - അര പാത്രം.

കേക്കിനായി പാചക ക്രീം:

1. മൃദുവായ വെണ്ണയിൽ അടിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഒരു ഉപകരണമായി അനുയോജ്യമാണ്.
2. ഞങ്ങൾ പാൽ ക്രമേണ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു.
3. ക്രമേണ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. 8-10 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.

ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം.

സഹായകരമായ ഉപദേശം: ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കൊക്കോ ചേർക്കാൻ കഴിയും - ഇത് ഒരു തവിട്ട് നിറം നേടും. കൂടാതെ, പുതിയ പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് നിറം മാറ്റാം. സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ കുഴിച്ച ചെറി പോലുള്ള മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമും ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും

അലങ്കാര ഘടകങ്ങളുടെ “മങ്ങൽ” ഒഴിവാക്കാൻ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ ക്രീം കേക്കുകൾ വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, കേക്ക് അലങ്കരിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈ “ശക്തമായ” ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു .

ചേരുവകൾ:

• 50 മില്ലി. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ;
• 200 മില്ലി. sg. പാൽ;
• 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജെലാറ്റിൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, തണുക്കുന്നു.
2. പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക (അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ).
3. സ ently മ്യമായി ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, പിണ്ഡം കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
4. രണ്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ പിണ്ഡം നീക്കംചെയ്യുന്നു.

വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഒരു ക്രീം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജെലാറ്റിന്റെ ഉപയോഗം അഭികാമ്യമല്ല - പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

പ്രധാനം: എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീമുകളും നശിക്കുന്നവയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമും ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഒരു മികച്ച കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കി.

ചേരുവകൾ:

• 200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും;
• 100 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു അടിസ്ഥാന ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചോക്ലേറ്റും വെണ്ണയും ചൂടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പ്രധാന കാര്യം കഷണങ്ങൾ ഉരുകുന്നു എന്നതാണ്. ഒരു warm ഷ്മള അവസ്ഥയിലേക്ക് തണുക്കുക.
3. ബേസ് ക്രീമുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്.

പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും തേങ്ങാ ക്രീം

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 250 ഗ്രാം സി.ജി. പാൽ;
• 200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 150 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം തേങ്ങ അടരുകളായി.

പാചകം:

1. വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റും ഉരുകുക.
2. ഞങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിൽ തേങ്ങ അടരുകളായി ചേർക്കുന്നു.
3. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെണ്ണയും അടിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും കലർത്തുന്നു.

സഹായകരമായ ഉപദേശം: വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് പാൽ വാങ്ങേണ്ടത് അത്യാവശ്യമല്ല - ഇത് സ്വയം വേവിക്കുക, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് അതിന്റെ എതിരാളിയെക്കാൾ രണ്ടോ മൂന്നോ ഇരട്ടി രുചിയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

പഞ്ചസാര സാധാരണയായി ചേർക്കാറില്ല, പക്ഷേ ആവശ്യമെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

കേക്കിനെ ആശ്രയിച്ച് കേക്കിനായി ക്രീമുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് പാചക നിയമം പറയുന്നു. അതിഥികൾ, നിങ്ങളുടെ മാസ്റ്റർപീസ് കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ആദ്യം മധുരപലഹാരത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തെ അലങ്കരിക്കുന്ന ഫില്ലിംഗിനും റോസാനകൾക്കും പ്രശംസ നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ഉണങ്ങിയ പാളികളിൽ ("നെപ്പോളിയൻ" പോലുള്ള കേക്ക്) കൂടുതൽ ദ്രാവക ക്രീം ഉണ്ട്, അങ്ങനെ അത് കേക്കുകൾ നന്നായി കുതിർക്കുന്നു, മാറൽ ബിസ്കറ്റിൽ - കട്ടിയുള്ളത്. ഈ അർത്ഥത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ സാർവത്രികമാണ്. ഇത് പലവിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. നമുക്ക് അവ നോക്കാം.

ദോശയുടെ ദ്രാവക ഉൾപ്പെടുത്തൽ

നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത ദോശ ഉണ്ടെങ്കിലോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അവ ഇങ്ങനെയായിരിക്കണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് അതിലോലമായ ക്രീമിൽ കുതിർക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് മറ്റൊന്നില്ല. കോഗ്നാക്, നാരങ്ങ, വാനില എന്നിവയുടെ മറ്റ് കുറിപ്പുകൾ ഈ കാരാമൽ-ക്രീം രുചിയിൽ നെയ്തെടുക്കാം. എന്നാൽ ആരോമാറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ അവസാനം രംഗത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു, പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ ഞങ്ങൾ അര ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു സെമി-ലിക്വിഡ് സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല, അല്ലെങ്കിൽ 25-30% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ കട്ടിയുള്ളതും മാറൽ പുളിച്ചതുമായ ക്രീം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് മുകളിൽ കോട്ട് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം. കേക്കിന്റെ വശങ്ങളും. ഈ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (ഒരു ക്യാനിന്റെ പകുതി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട്), അര നാരങ്ങയുടെ നീര്, വറ്റല് എഴുത്തുകാരൻ, കുറച്ച് തുള്ളി സുഗന്ധ സത്തകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ബ്രാണ്ടി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണ

തേൻ ദോശ, ജിഞ്ചർബ്രെഡ്സ്, സമാന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, ഇവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി വളരെ സമ്പന്നവും പഞ്ചസാരയും ഉള്ളതും അതിലോലമായതും നേരിയതുമായ എന്തെങ്കിലും ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. "കൊടുമുടികൾ" പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു ഗ്ലാസ് വളരെ കൊഴുപ്പ് (35% ൽ കുറയാത്ത) ക്രീം അടിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും ചെറിയ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. അവൾ\u200cക്ക് നുരയെ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ\u200c, ഒരു ക്രീം കട്ടിയാക്കൽ ചേർക്കുക (സ്റ്റോറുകളിലെ സാച്ചെറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു). മൂന്നാമത്തെ ക്യാനിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി, അവസാനം, ചമ്മട്ടി ക്രീമിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ-വേവിച്ച പാലിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ

നിങ്ങൾ\u200cക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യമില്ലെങ്കിലും സ്വയം ഒരു മധുര പലഹാരമായി പരിഗണിക്കാൻ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് വേഫർ\u200c ഷീറ്റുകളിൽ\u200c നിന്നും ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ\u200c കഴിയും. അതിനുള്ള ക്രീം ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, അതിനാൽ വാഫിളുകൾ പുളിപ്പിക്കരുത്, അതേ സമയം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള സ്വത്തും ഉണ്ട് (അല്ലാത്തപക്ഷം കേക്ക് വെണ്ണയുമായി ബിസ്കറ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്). ഷീറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള മികച്ച പരിഹാരം ഒരു വേവിച്ച ക്രീം ആണ്. സെമി-സോളിഡ് സ്ഥിരത, തവിട്ട് നിറം, കാരാമൽ രസം എന്നിവ നേടുന്നതിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? വളരെ ലളിതമാണ്: ഒരു എണ്നയിൽ ലേബലില്ലാതെ ഒരു പാത്രം ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ടിന്നിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു , കാലാകാലങ്ങളിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് തണുക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം അടിക്കുക, വാഫിലുകളിൽ ക്രീം പരത്തുക.

ദോശയ്ക്കും പേസ്ട്രിക്കും ബിസ്കറ്റിന് ഇത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി കൊട്ടയിൽ ഇടാം. ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, 250 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഒരു പാക്കറ്റ് വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം 400-500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഈ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കാം. അപ്പോൾ ക്രീം തൈര് ദോശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാകും.

നിങ്ങൾ പഴം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉയർന്ന പാളി ക്രീം മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. അത് വീഴാതിരിക്കാൻ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ജെലാറ്റിൻ അതിന്റെ ഘടനയിൽ ചേർക്കുന്നു. രണ്ട് സ്പൂൺ അര ഗ്ലാസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി ലഭിക്കുന്നതുവരെ വാട്ടർ ബാത്തിൽ വേവിക്കുക. വോളിയം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ പുളിച്ച വെണ്ണ (അര ലിറ്റർ) ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചേർത്തു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. പൂർണ്ണമായ ദൃ solid ീകരണത്തിനായി കാത്തുനിൽക്കാതെ, സരസഫലങ്ങളുടെ മുകളിൽ, തണുപ്പിൽ ഇടുക.

ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ക്രീം. കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീമിനുള്ള 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ.

ഓയിൽ ബേസിന് നന്ദി, ഈ ക്രീമിന് അതിന്റെ ആകൃതി വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, അതിനാൽ ഇത് കേക്കുകളുടെയും ബിസ്കറ്റിന്റെയും പാളിക്ക് മാത്രമല്ല, കേക്കുകളും പേസ്ട്രികളും അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കഴിയും;
• വാനില പഞ്ചസാര - ഓപ്ഷണൽ.

വെണ്ണ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് room ഷ്മാവിൽ മയപ്പെടുത്താൻ വിടുക.

ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും ഏകതാനവും മാറൽ വരെ അടിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് വാനില പഞ്ചസാരയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും കലർത്തി മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണ ക്രീം

ഏറ്റവും ലളിതമായ ക്രീം, ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണ വളരെ അതിലോലമായ രുചി നൽകും.

• ഒരു പായ്ക്ക് വെണ്ണ (200 ഗ്രാം);
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (തിളപ്പിച്ചിട്ടില്ല).

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വളരെ ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - അങ്ങനെ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് തെറിച്ചുപോകാതിരിക്കാൻ - അവിടെ മൃദുവായ വെണ്ണ മുറിക്കുക.

കുറിപ്പ്: നിങ്ങൾ ആദ്യം വെണ്ണയെ മാറൽ വരെ അടിച്ചാൽ ക്രീം മികച്ചതായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പിന്നീട് കണ്ടെത്തി, തുടർന്ന് അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ബിസ്കറ്റ് തത്ത്വമനുസരിച്ച് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക: കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ആദ്യം, ക്രീം ദ്രാവകവും ഇളം മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും. 2-3 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രീം പെട്ടെന്ന് കട്ടിയാകാനും തിളങ്ങാനും തുടങ്ങിയത് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും.

അത് വെളുത്തതും കട്ടിയുള്ളതും മിക്സർ ബീറ്ററുകൾ വ്യക്തമായ അടയാളങ്ങൾ നൽകുമ്പോൾ, ക്രീം തയ്യാറാണ്.

അവൻ ധാർഷ്ട്യത്തോടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ ചൂടായിരിക്കാം. പാത്രം കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ദോശ പരത്തുന്നതിനോ കേക്കുകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം തണുപ്പിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. അതിനുശേഷം അത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കും (നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ പാറ്റേണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും), അതും രുചികരമായിരിക്കും!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള കേക്കിനുള്ള ക്രീം (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

പഞ്ചസാരയ്\u200cക്കോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയ്\u200cക്കോ പകരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുന്നു. കൂടാതെ, പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീമിന് പ്രത്യേക ആർദ്രതയും രസവും നൽകുന്നു. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ക്രീം സാൻഡ്വിച്ച് ബിസ്കറ്റ്, തേൻ ദോശ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

• എണ്ണ - 400 ഗ്ര
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 400 ഗ്ര
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 350 ഗ്ര

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കോഗ്നാക് ഉള്ള ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിനുള്ള ക്രീം

• വെണ്ണ - 400 ഗ്രാം
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 400 ഗ്രാം
• കോഗ്നാക് - 50 ഗ്രാം

മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ക്രമേണ ചേർക്കുക.

തുടർന്ന് കോഗ്നാക് ചേർക്കുക, എല്ലാം തീയൽ ചെയ്യുക.

ക്രീം ഇടതൂർന്നതും രുചികരവും കേക്കിൽ കിടക്കാൻ വളരെ എളുപ്പവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബിസ്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റും ഉള്ള ബട്ടർ ക്രീം (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ക്രീമിന് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്, രുചി വളരെ മധുരമാണ്. ന്യൂട്രൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച രുചി ഉള്ള കേക്കിന് ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്.

• 100 ഗ്രാം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 20% ക്രീം
• 200 ഗ്രാം വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ്
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 1 കാൻ
• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇൻസ്റ്റന്റ് കോഫി

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാലിൽ തൽക്ഷണ കോഫി ചേർത്ത് കോഫി പൂർണ്ണമായും കഴിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കി വേവിക്കുക.
ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, പിണ്ഡം അല്പം കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരും.

ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രതയിലേക്ക് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക.

കേക്കുകളിൽ ക്രീം ചൂടായി പുരട്ടുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു. അവ ക്രീമിൽ കലർത്താം അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിലേക്ക് ക്രീം പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം പാളികൾ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: കേക്കിനായി വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ

പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം, ക്രീം എളുപ്പത്തിൽ തല്ലും. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച ക്രീം (15-20%) ചീസ്ക്ലോത്തിലേക്ക് എറിയാനും സീറം പിഴിഞ്ഞെടുക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ക്രീം ഇടതൂർന്നതായി മാറും. വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം രുചിയുള്ളതായി മാറും, ആകൃതി ഇടതൂർന്നതായിരിക്കും.

• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കഴിയും
• പുളിച്ച ക്രീം - 300 മില്ലി
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 സാച്ചെറ്റ്

എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മുമ്പ് അത് ചീസ്ക്ലോത്തിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞ് സാന്ദ്രത സ്ഥിരത നേടുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനില എന്നിവ ചേർക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് പകുതി? ക്രീമിന്റെ മാധുര്യത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്. മിനുസമാർന്നതുവരെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് മധുരം ഇല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക.

നന്നായി ചമ്മട്ടി ക്രീമിൽ മൃദുവായതും ആകർഷകവുമായ ഘടനയുണ്ട്.

ക്രീം തയ്യാറാണ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തൈര് ക്രീം

തൈര് ക്രീം വെണ്ണ ക്രീമിന് ഉത്തമമായ ഒരു ബദലാണ്, ഇത് നേരിയ പുളിപ്പുള്ളതായിരിക്കും.

• 400 ഗ്ര. സോഫ്റ്റ് കോട്ടേജ് ചീസ് 9%
• 100 മില്ലി. ലിക്വിഡ് ക്രീം 20%
• 1 കാൻ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
• ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ

ക്രീമിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, സ്റ്റോർ പാൽ അത്ര നല്ല രുചിയല്ല, സ്റ്റോർ പാലിന്റെ ഘടന പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതല്ല.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വാനിലയും അടിക്കുക.

അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ ക്രീം ചേർത്ത് ക്രീം മിനുസമാർന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.

അധിക ക്രീം ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിന്റെ കനം സ്വയം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും.
ഈ ക്രീം സോഫ്റ്റ് കേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ബിസ്കറ്റ്, കസ്റ്റാർഡ് കേക്കുകൾ, സാൻഡ് ബാസ്കറ്റുകൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനുള്ള അതിലോലമായ ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ

ഒരു ബിസ്കറ്റ് കേക്കിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും സങ്കീർണ്ണതയും ഉണ്ട്.

• പുളിച്ച ക്രീം (കൊഴുപ്പ്. 20% ൽ കുറയാത്തത്) - 400 ഗ്രാം.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• പാൽ - 300 മില്ലി.
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പായ്ക്ക്.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.

ജെലാറ്റിൻ 40-60 മിനുട്ട് തണുത്ത പാൽ ഒഴിക്കണം. പാലിന് പകരം വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ക്രീം ടെൻഡറായി മാറും.

വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, നിരന്തരം ഇളക്കി പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, കണ്ടെയ്നർ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് room ഷ്മാവിൽ വിടുക.

മുൻ\u200cകൂട്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വാനില പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ വിപ്ലവങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീമിലേക്ക് തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉടനടി പുരട്ടുക, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക (2-3 മണിക്കൂർ).

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം "നെപ്പോളിയൻ" കേക്കിനുള്ള ക്രീം

ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് വളരെ മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതും എന്നാൽ പഞ്ചസാരയുമില്ല.

• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 2 ക്യാനുകൾ
• എണ്ണ - 1.5 പായ്ക്കുകൾ
• കോഗ്നാക് - 1 സ്പൂൺ

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ക്രീമിനുള്ള വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാണ്, പക്ഷേ ഉരുകരുത്.

ഞങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ മിക്സറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ക്രീം വായുസഞ്ചാരമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാഴ്ചയിലൂടെ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും, പിണ്ഡം അയഞ്ഞതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ അവിടെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുന്നു, മികച്ച ഉൽപ്പന്നം മാത്രമേ ക്രീമിലേക്ക് പോകുന്നുള്ളൂ എന്ന് പറയേണ്ടതില്ല! കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക, ക്രീം തയ്യാറാണ്.
നെപ്പോളിയന് വേണ്ടി ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കേക്കും നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുന്നു, മുകളിലെ പാളി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കേക്ക് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് രാത്രിയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീം മരവിപ്പിക്കുകയും കേക്കുകൾ ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: കേക്കിനായി ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചോക്ലേറ്റ് നട്ട് ക്രീം

രുചികരമായ രുചികരമായ രുചിയാൽ മധുരമായിരിക്കും. സ ma രഭ്യവാസന ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. സ്ഥിരത നന്നായി ധാന്യമാണ്. Temperature ഷ്മാവിൽ - കട്ടിയുള്ളതും, നീട്ടുന്നതും, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതും റസ്റ്റിക് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക്.
കേക്കുകളും ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ചും മറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വിശപ്പ് നന്നായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും പ്രഭാത ചായയുമായി നന്നായി പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

• 1 കപ്പ് (100 ഗ്രാം) വറുത്ത പരിപ്പ്
• 50 ഗ്രാം ക്രീം മാള,
• 1 വലിയ ബാർ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (100 ഗ്രാം),
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ 200 ഗ്രാം (0.5 ക്യാനുകൾ),
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്,
• വേണമെങ്കിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ 3 ~ 5 തുള്ളി സത്ത (വാനില, ബദാം, കോഗ്നാക് മുതലായവ)

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പരിപ്പ് ആസ്വദിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത പരിപ്പ് കലർത്താം അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് പോപ്പി വിത്ത് ചേർക്കാം. പരിപ്പ് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി ഒരു കോഫി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റും ഒരു ചെറിയ എണ്ന ഇടുക. ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ശരാശരിയേക്കാൾ താഴെയായി തീയിടുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. വെണ്ണയും ചോക്ലേറ്റും പൂർണ്ണമായും ഉരുകിയാൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും - കോഗ്നാക്, റം, "അമറെറ്റോ", വിവിധ സത്തകൾ. ഇളക്കുമ്പോൾ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. 2 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. പിണ്ഡം എത്രനേരം വേവിച്ചാലും ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.

പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക.

ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഏത് തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് കുതിർക്കണം എന്ന ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ട്, അങ്ങനെ കേക്ക് ചീഞ്ഞതായി മാറും, എന്നാൽ അതേ സമയം ലൈറ്റ്. പല പാചകക്കാരും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു - ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കേക്കിന്റെ രുചി ize ന്നിപ്പറയാനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതും രുചികരവുമായ മാർഗ്ഗം.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ക്രീമിന്റെ ആദ്യ പതിപ്പ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇതിന് ചെറിയ അളവിൽ ചേരുവകളും സമയവും എടുക്കും. ക്രീം വരെ 400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അടിക്കാൻ അത് ആവശ്യമാണ്. പുളിച്ച ക്രീം പുതിയതും നന്നായി തണുപ്പിച്ചതുമായിരിക്കണം. ചില ആളുകൾ ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ ക്രീമിലേക്ക് കുറച്ചുകൂടി ജെലാറ്റിൻ ചേർത്താൽ, അത് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് പടരില്ല, എന്നിരുന്നാലും അതിന്റെ അതിലോലമായ സ്ഥിരത കുറച്ച് നഷ്ടപ്പെടും. ഈ ക്രീമിന്റെ രസകരമായ ഒരു വൈവിധ്യവുമുണ്ട്: പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് നിലക്കടല വാൽനട്ട്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർക്കാം, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ കേക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധമാകും. പുളിച്ച ക്രീമും ക്രീമും ഉള്ള ക്രീമുകൾ 5 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ബീജസങ്കലനം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതി

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ മറ്റൊരു രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം: മുറിയിലെ അവസ്ഥയിൽ വെണ്ണ മൃദുവാക്കുന്നു (1 പായ്ക്ക്) ചെറിയ അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (അര ഗ്ലാസിൽ അല്പം കൂടി) രൂപപ്പെട്ടു. ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയയിൽ, ക്രമേണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക (മൊത്തത്തിൽ പകുതി കാൻ ആവശ്യമാണ്). എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും പോയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

മണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ ചേർക്കാം. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊക്കോപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം സമൃദ്ധമായി ചേർക്കാം. ഹോസ്റ്റസ് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം, അതുപോലെ ജ്യൂസ്, സിട്രസ് എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വ്യത്യാസപ്പെടാം. പുളിച്ച ക്രീം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയുടെ ഈ ക്രീം തടിച്ചതായി മാറുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ആകൃതി വ്യാപിക്കാതെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് പുളിച്ച വെണ്ണ

ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഒരുപക്ഷേ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഒന്നാണ്. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയ ഒരു ക്രീം തേൻ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്: ക്രീം തന്നെ തികച്ചും ദ്രാവകമാണ്, തേൻ വലിയ അളവിൽ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി കേക്കുകൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കണം, പക്ഷേ പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ, പിണ്ഡം 10-15 മിനുട്ട് മാറ്റിവയ്ക്കണം. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കുക. ക്രീമിനായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, അത് കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ചെറുതായി പുളിച്ച രുചി തേനിന്റെ മാധുര്യത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു - ഇപ്പോൾ തികഞ്ഞ ഡ്യുയറ്റ് തയ്യാറാണ്!

തൈര് പുളിച്ച വെണ്ണ

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് (450 ഗ്രാം) ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (350 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (രുചി) എന്നിവ ചേർത്ത് ധാന്യങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചേർക്കണം. ക്രമേണ (വേണമെങ്കിൽ) 3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. l. കോഗ്നാക്, കുറച്ച് കൂടുതൽ തേൻ എന്നിവ അടിക്കുന്നത് തുടരുക. പാചക വിദഗ്ധർ ഈ ക്രീം പുളിച്ച വെണ്ണയും കോട്ടേജ് ചീസും ഏറ്റവും ലളിതമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ ആദ്യപടി സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.