കുരുമുളക്, തക്കാളി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ലെചൊ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കാരറ്റ്, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് ഒരു ബ്ലാങ്ക് പാചകം എങ്ങനെ. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ബെൽ പെപ്പർ ലെക്കോ വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉള്ള ലെക്കോ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഏറ്റെടുക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് Lecho

ചേരുവകൾ:

കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 കിലോ
- മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കിലോ
- വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ
പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം
ഉപ്പ് - 95 ഗ്രാം
സസ്യ എണ്ണ - 295 ഗ്രാം
ഉള്ളി ഉള്ള കാരറ്റ് - 790 ഗ്രാം വീതം
- രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, വറ്റല് കാരറ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം തിളപ്പിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ ഇടുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണയും അസറ്റിക് ആസിഡും ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എറിയുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക.

ഇതും തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

തക്കാളി സോസ് - 245 ഗ്രാം
- ഏതെങ്കിലും ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ്
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ
- പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 95 ഗ്രാം
- സെമി-സ്മോക്ക് സോസേജുകൾ
- നിലത്തു പപ്രിക
- ഗ്രീൻഫിഞ്ച്
- വെളുത്തുള്ളി
- നിരവധി വലിയ ഉള്ളി
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- പഞ്ചസാര

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ബേക്കൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂടുതൽ തീ ചേർക്കുക. ഉള്ളി അപൂർണ്ണമായ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. വിത്തുകൾ, തണ്ടിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞത്, കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സോസ് കട്ടി കുറയ്ക്കാൻ കൂടുതൽ ചാറോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. അല്പം ദ്രാവകം ചേർക്കുക, രുചി സീസൺ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അരി അരച്ചത് പകുതിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചീരയും വെളുത്തുള്ളിയും സീസൺ. സോസ് വെള്ളമുള്ളതായി മാറിയെങ്കിൽ, ലിഡ് അടച്ച് അൽപനേരം തിളപ്പിക്കുക. സോസേജ് മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ ഇടുക, തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൌയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിടുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ലഘുഭക്ഷണം അടയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിൽ സോസേജുകൾ ചേർക്കരുത്. പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക ഒപ്പം. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:

കാരറ്റ് - 1.45 കിലോ
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്
- തക്കാളി സോസ് - 1 കിലോ
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5 കിലോ
- കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി തലകൾ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കണ്ടെയ്നറുകൾ തയ്യാറാക്കുക: അവ കഴുകുക, സാധ്യമായ വിധത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക: കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ, തണ്ടിൽ നിന്ന് പീൽ. പഴങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ ആയിരിക്കരുത്. പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളോ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. വെള്ളം ചേർത്ത് സോസ് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് തിളപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സോസിൽ ഇടുക. പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നതിനാൽ ആദ്യം കാരറ്റ് ഇടുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ അധിക ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യും. രുചി കുരുമുളക് സീസൺ. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉള്ളിയും കുരുമുളകും എറിയുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യട്ടെ, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക, മുദ്രയിടുക. വിശപ്പ് കഴുത്തിന് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ മുമ്പ് വയ്ക്കണം. പൂരിപ്പിച്ച ഉടൻ കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക.

നിന്നെക്കുറിച്ച് എന്തുപറയുന്നു? ക്ലാസിക്കുകൾ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ അസാധാരണമായ ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം കുരുമുളക് lecho.

ചേരുവകൾ:

ടേബിൾ വിനാഗിരി - ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
- കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്
- വെള്ളം - ? ലിറ്റർ
- വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 കിലോ
- ഉള്ളി - ? കി. ഗ്രാം
- ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക്
- തക്കാളി സോസ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സോസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, സീസൺ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ചൂട് ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചെയ്യുക ഒപ്പം.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ lecho.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

അസറ്റിക് ആസിഡ് ടേബിൾസ്പൂൺ
- കാരറ്റ്, ഉള്ളി - വഴി? കി. ഗ്രാം
- ബീൻസ് - അഞ്ച് ഗ്ലാസ്
- തക്കാളി സോസ് - ? കി. ഗ്രാം

ബീൻസ് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് മുമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഇളംചൂടുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്നുള്ള എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 3 കിലോ
- ഒരു ലിറ്റർ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- ഒരു ഗ്ലാസ് അസറ്റിക് ആസിഡ്
പഞ്ചസാര - 0.25 കിലോ

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പേസ്റ്റ്, അസറ്റിക് ആസിഡ്, എണ്ണ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇവിടെ ചട്ടിയിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ ലെക്കോ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.

വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കാം.

അരി ധാന്യങ്ങളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

കുരുമുളക്, കാരറ്റ് - 1 കിലോഗ്രാം വീതം
- അസറ്റിക് ആസിഡ് - 90 മില്ലി
- സസ്യ എണ്ണ - അര ലിറ്റർ
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം
- ഒരു കപ്പ് അരി ധാന്യം
- തക്കാളി - 3 കിലോ
- 1 കിലോ ഉള്ളി, കാരറ്റ്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കുരുമുളക് മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തടവുക. തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച് വേണം. ഒരു എണ്നയിൽ വെണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 50 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. അവസാനം, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങാം.

തക്കാളിയുടെ മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

ഒരു എണ്നയിൽ അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണയും അസറ്റിക് ആസിഡും, രണ്ട് ചെറിയ തവികളും ഉപ്പ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. 2.6 കിലോ തക്കാളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ, തിളപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ഇളക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

വഴുതന കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അസറ്റിക് ആസിഡ് - 245 മില്ലി
പഞ്ചസാര - 245 ഗ്രാം
- കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോഗ്രാം വീതം
- തക്കാളി - 2 കിലോ
- ഇടത്തരം ഉള്ളി - 10 കഷണങ്ങൾ
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 10 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

പാചകം:

വഴുതന കഴുകുക, സമചതുര അവരെ മുളകും. കാരറ്റ് തടവുക, താമ്രജാലം. കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ തക്കാളി സ്ക്രോൾ. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉടനടി അൺപാക്ക് ചെയ്ത് ചുരുട്ടുക.

ചെയ്യുക ഒപ്പം.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.
- ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര
വെളുത്തുള്ളി - 95 ഗ്രാം
- വിനാഗിരി - 195 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്
- ഒരു ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കയ്പേറിയതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക, മാംസം അരക്കൽ സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി ആസിഡ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരും. പാത്രങ്ങളിൽ വിശപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ മുദ്രയിടുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് lecho.

ചേരുവകൾ:

2 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 520 ഗ്രാം
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 145 ഗ്രാം
- അര ലിറ്റർ വെള്ളം
- 190 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
- ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- വോഡ്ക - ? ലിറ്റർ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന എടുക്കുക. അതിൽ ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വെള്ളം, സോസ് എന്നിവ ഇളക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അത് അടുപ്പിലേക്ക് നീക്കുക. തക്കാളി സോസ് തിളപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള വിശപ്പ് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മൂടി മുറുക്കുക. കവറുകൾ താഴ്ത്തി തണുപ്പിക്കുക.

തയ്യാറാക്കുക ഒപ്പം

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബൾഗേറിയൻ lecho.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 0.2 കിലോ
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ
- തക്കാളി സോസ് - 1 കിലോ
- ഉള്ളി ടേണിപ്പ് - 0.8 കിലോ
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം
സസ്യ എണ്ണ - 0.3 ലിറ്റർ
കാരറ്റ് - 795 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 2 കഷണങ്ങൾ
- രണ്ട് വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്

പാചകം:

ജ്യൂസിന്റെ സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ സോസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. വറ്റല് കാരറ്റ് എറിയുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം വേവിക്കുക. തീ കഴിയുന്നത്ര കുറവായിരിക്കണം. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കട്ട് പാത്രത്തിൽ ഇടുക. തക്കാളി പേസ്റ്റിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. വിശപ്പ് ഒഴിച്ചു പാക്കേജിംഗ് ശേഷം, മൂടിയോടു മുദ്ര. കാനിംഗിനായി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് lecho.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തക്കാളി സോസ് - 190 ഗ്രാം
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോഗ്രാം
- ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം
സസ്യ എണ്ണ - 90 ഗ്രാം
- ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
- ലോറൽ ഇല
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 7 കഷണങ്ങൾ
- അസറ്റിക് ആസിഡ് - 45 ഗ്രാം

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാ വിത്തുകളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ, പഴങ്ങൾ അധികമായി മേശയിൽ മുട്ടുന്നു. പഴങ്ങൾ പല കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കട്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, തൂക്കം. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 2 കിലോ ലഭിക്കണം. പഠിയ്ക്കാന് നേർപ്പിക്കുക (ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, തക്കാളി സോസ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക). പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക, പരുവിന്റെ തുടക്കത്തിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ എറിയുക, കൃത്യമായി 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക.

ലെക്കോ ഏത് കുടുംബത്തിലും "ആടിത്തിമിർക്കുന്ന" ഒരു ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണമാണ്. എല്ലാ വർഷവും ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് ശൂന്യത പാകം ചെയ്യുന്നത് വിരസമാണ്, അതിനാലാണ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി രസകരമായ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തത്, അത് നിങ്ങളുടെ പാചക മുൻഗണനകളെ വളരെയധികം വൈവിധ്യവത്കരിക്കും.

തക്കാളി പേസ്റ്റും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പും തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. അവയിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിലും സംരക്ഷണം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതിയിലും ഓപ്ഷനുകൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ചിലത് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതിന് നൽകുന്നു, മറ്റുള്ളവയിൽ, സാലഡ് നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ മുദ്രയിടൂ. എന്നാൽ എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട രീതികൾക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: സാലഡിന്റെ രുചി, സൌരഭ്യം, മനോഹരമായ നിറം.

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക് വിളവെടുക്കുന്നത് തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത വീട്ടമ്മമാരെ ആകർഷിക്കും. പുതിയ തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട കുരുമുളകിന്റെ രുചി കേവലം അതിശയകരമാണ്. ചിലർ ഈ രീതിയെ "മടിയൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു: ശരിയായ വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിച്ച സമയം കണക്കാക്കാതെ, സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. സംരക്ഷണത്തിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാം, നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്.

3 ലിറ്റർ സാലഡിനായി ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• സാലഡ് കുരുമുളക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് ശുദ്ധീകരിക്കാത്തത്) - 200 മില്ലി;
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റിൽഡ് വെള്ളം - 600 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 150 ഗ്രാം;
• നല്ല ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.

നിങ്ങൾക്ക് നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ കഴുകി 2 ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് വിത്ത് അറ പുറത്തെടുക്കുന്നു. അവ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, അവയെ നീളമുള്ളതാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു: ടിന്നിലടച്ച രൂപത്തിൽ, അത്തരമൊരു കട്ട് വളരെ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക, പിരിച്ചുവിടുക, ഉടനെ എണ്ണ ചേർക്കുക.

ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണയുടെ ഗന്ധം ആരെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഡിയോഡറൈസ്ഡ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ രുചിയും സൌരഭ്യവും ശീതകാലത്തേക്കുള്ള യഥാർത്ഥ കുരുമുളക് ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സമാനമാകില്ല.

എല്ലാം മിക്സ്, കുരുമുളക് വിരിച്ചു 18 - 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പിണ്ഡം എരിയാതിരിക്കാൻ എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കിവിടണം. അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു, വീണ്ടും ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ഓഫ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. Lecho ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചൂട് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ബാങ്കുകൾ ആദ്യം ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആവിയിൽ വേവിച്ചിരിക്കണം, കൂടാതെ ലോഹ മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കണം.

അവസാന ഘട്ടം: ഞങ്ങൾ ഒരു സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു ബദൽ ഓപ്ഷൻ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് (ട്വിസ്റ്റ്-ഓഫ് സിസ്റ്റം) ആണ്. രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളിലും, സാലഡ് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പുതിയ തക്കാളി കൂടെ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് നിന്ന് lecho വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പുതിയ തക്കാളി എടുത്തു പീൽ നിന്ന് അവരെ സ്വതന്ത്രമായി പൊടിക്കുക വേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം തീയിൽ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് lecho സംരക്ഷിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• പുതിയ തക്കാളിയുടെ കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് - 1 ലിറ്റർ പാത്രം;
• സാലഡ് കുരുമുളക് (വെയിലത്ത് മാംസളമായ) - 2 കിലോ;
• നീരുറവ അല്ലെങ്കിൽ കിണർ വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 310 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 750 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് -750 ഗ്രാം;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ടിന്നിലടച്ചപ്പോൾ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള കുരുമുളക് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്, എന്നാൽ ഇത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, എന്തെങ്കിലും ചെയ്യും.

ചികിത്സ

കട്ടിയുള്ള തക്കാളി പേസ്റ്റിലേക്ക് ഒരു ദ്രാവക സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ഒരു വലിയ എണ്ന കടന്നു പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇട്ടു നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, തക്കാളി പിണ്ഡം റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു, അവർ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, വീണ്ടും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. അവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി, മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം അവ കോർക്ക് ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി സോസിലെ റെഡി കുരുമുളക് തണുപ്പിക്കാൻ അടുക്കളയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് അവ സംഭരണത്തിനായി പറയിൻ എടുക്കും. അതുപോലെ, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളക് കൊണ്ടാണ് lecho നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഇളം വഴുതന കൂടെ

"നീല" നന്നായി ജനിച്ചാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സഹായിക്കും, അവയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: തണ്ടുകൾ മുറിച്ച്, സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, അല്പം ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഈ രൂപത്തിൽ, വഴുതനങ്ങകൾ 30 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, വഴുതന കഷണങ്ങൾ കാലഹരണപ്പെടും, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉള്ള ലെക്കോ വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി മാറും.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• ഇളം വഴുതന - 1 കിലോ;
• സാലഡ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• പാറ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ ഈ വകഭേദത്തിൽ, കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീളത്തിൽ 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, വിത്ത് അറ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, 3-4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള വിറകുകളായി മുറിക്കുന്നു, ഉള്ളി തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, പകുതി വളയങ്ങളിലോ വൈക്കോലുകളിലോ അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പിണ്ഡം ഒരു വലിയ എണ്ന ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർത്തു, ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞു പാകം അനുവദിക്കും വരെ ഇളക്കി.

തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൽ ഇട്ടു, 4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, വഴുതന കഷണങ്ങൾ അവിടെ ഇറക്കി 11-12 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു. സാലഡ് കുരുമുളക് ചേർത്തു, മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാധാരണ മെറ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം.

സീൽ ചെയ്ത ക്യാനുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ മറിച്ചിടുകയും ഈ രൂപത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. തണുപ്പിക്കൽ സമയം നീട്ടാൻ, ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വിയർപ്പ് ഷർട്ട് കൊണ്ട് മൂടുക. സംരക്ഷണം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കും, അത് നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാം. വഴുതന ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ കുരുമുളക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു ദൈവാനുഗ്രഹം മാത്രമാണ്. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക! വഴുതന പകരം, നിങ്ങൾ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗിക്കാം, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നല്ലത്, എന്നാൽ മറ്റൊരു മുറികൾ ചെയ്യും.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ appetizers പാചകം വ്യത്യസ്തമല്ല, lecho തെളിച്ചമുള്ളതാക്കാൻ മാത്രം ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക് എടുത്തു ഉചിതം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

വിവിധ വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരുക്കമാണ് അസോർട്ടഡ് ലെക്കോ. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്: വസന്തകാലത്ത് ഒന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ചീര കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത ടേണിപ്പ് - 0.3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 വലിയ തല;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 130 മില്ലി;
• 9% വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് lecho ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പാസ്തയുടെ ഇരട്ടി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

pickling പ്രക്രിയ

ബാങ്കുകൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച് മേശപ്പുറത്ത് തലകീഴായി വയ്ക്കുക, മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ മുക്കി, പുറത്തെടുത്ത് പരസ്പരം അടുത്ത് വയ്ക്കുക.

കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ കഴുകി, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, വിത്ത് കൂട് പുറത്തെടുക്കുന്നു. കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി അല്ലെങ്കിൽ കുറുകെ മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കഴുകി, ചുരണ്ടിയ, വീണ്ടും കഴുകി, പിന്നീട് വൈക്കോൽ ഉണ്ടാക്കാൻ വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു grater നന്നായി വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലോ മുറിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി പേസ്റ്റിന് പകരം വറ്റല് തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർ കട്ടിയുള്ള വരെ തിളപ്പിക്കും.

ഒരു Goose അല്ലെങ്കിൽ താറാവ്, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കി ഉള്ളി ഇട്ടു. ഇത് 4 - 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, വറുത്തത് ഒഴിവാക്കുക, അങ്ങനെ അത് സ്പേർ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിറം മാറില്ല. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഈ മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉള്ള സാലഡ് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, വെള്ളം മാത്രം ചേർത്തിട്ടില്ല.

നിരന്തരമായ മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ അവർ വിനാഗിരി ഇട്ടു, മിശ്രിതം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് ഉടനെ ജാറുകളിൽ സാലഡ് പാക്ക് ചെയ്യുക. സ്ക്രൂ ക്യാപ്പുകളോ സാധാരണമായവയോ ഉപയോഗിച്ച് കോർക്ക്, ഒരു സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച്, പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ റൂം താപനിലയിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ തലകീഴായി തിരിച്ച് ഒരു പുതപ്പിലോ ചൂടുള്ള വസ്ത്രത്തിലോ പൊതിയുക. തുടർന്ന് അവ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അവിടെ വർക്ക്പീസ് എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും വിജയകരമായി സംഭരിക്കുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചിയുള്ള lecho, ഒരു ബൾഗേറിയൻ lecho പോലെ, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരുക്കം.

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ 1 ബാഗ് കുരുമുളക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് (ഭക്ഷണം!) ഇങ്ങനെയാണ്. ഞാൻ ആരോട് പെരുമാറിയാലും, എല്ലാവരും ഈ ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തോടൊപ്പം കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുകയും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ ബേസിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതെ, എന്നിട്ട് 15 മിനുട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വേവിക്കുക. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ! ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഹംഗറിയിൽ നിന്നാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ ലെക്കോ വരുന്നത്. ഈ രാജ്യത്ത്, 3 അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ: സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി, സ്മോക്ക് മാംസം, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി സോസേജ്, മറ്റ് മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മാംസം, വറുത്ത സോസേജുകൾ, അരി, പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സൈഡ് വിഭവമായി Lecho വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ലെക്കോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിവിധ വഴികൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. നമ്മുടെ നാട്ടിൽ, ഈ വിശപ്പ് സസ്യാഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വറുത്ത ഉള്ളി, ചീര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തുള്ള വകഭേദങ്ങൾ ജനപ്രിയമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, അവ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിച്ചതോ പായസമോ ആണ്. വീട്ടിലെ ലെക്കോയുടെ സമ്പന്നമായ രുചി മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഈ lecho ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളകിൽ നിലനിൽക്കാതിരിക്കാൻ വിത്തുകൾ പുറത്തേക്ക് പറക്കുന്നതിന്, കത്തിയുടെ പരന്ന വശം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തവണ ടാപ്പുചെയ്യുക, വിത്തുകൾ പുറത്തേക്ക് പറക്കും.

2016 സെപ്റ്റംബർ 11-ലെ എന്റെ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും:

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഞാൻ ഓരോ സ്ലൈസും മുറിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു സമയം മൂന്ന് (ഒന്നര കുരുമുളക്) - ഇത് വളരെ വേഗതയുള്ളതാണ്.

ഞാൻ വൃത്തിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് വിരിച്ചു, 2 കിലോ തൂക്കം. (ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി, 2.5 കിലോ വരെ - ഉൽപ്പന്നം പാഴാക്കരുത്!).

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് (വെള്ളം 1 ലിറ്റർ, ഉപ്പ് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് 200 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ്, 9% വിനാഗിരി, lavrushka കുരുമുളക് 50 ഗ്രാം) നേർപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 200 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് എടുക്കാം, പക്ഷേ ഒരു തുരുത്തി (380 ഗ്രാം.) - ഇതിലും രുചികരമാണ്. ഞാൻ കട്ടിയുള്ള ഭിത്തിയുള്ള 5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറും ഇതിനകം "ഇളയ" അലുമിനിയം പാൻ. ഞാൻ ഓരോ ചട്ടിയിൽ 2 കിലോ കുരുമുളക് ഇട്ടു, രണ്ട് ബർണറുകളിൽ lecho വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരിക, തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് കിടന്നു. കുരുമുളക് പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുന്ന നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക (ഞാൻ 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മൂടി പാകം). നിങ്ങൾക്ക് നാല് 700 ഗ്രാം ജാറുകൾ ലഭിക്കും.

ഞാൻ അത്തരം അളവിൽ lecho പാചകം ചെയ്യുന്നു (എല്ലാ വർഷവും ഓഗസ്റ്റ് അവസാനമോ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യമോ) അത് ഏറ്റവും ഭയാനകമാണ്.))) ഞങ്ങൾ ഒരു ബാഗ് കുരുമുളക് വാങ്ങുന്നു, ഔട്ട്പുട്ട് വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള 30 ക്യാനുകളാണ്. ഊഷ്മാവിൽ Lecho നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഞാൻ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിയാക്കി - ഞാൻ വിനാഗിരി പകുതിയായി മുറിച്ചു. ഇത് തികച്ചും സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതും വളരെ പുളിച്ച ലെക്കോ അല്ല, മറിച്ച് മനോഹരമാണെന്നും ഇത് മാറി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 2008 മുതൽ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഉണ്ട്. എന്റെ ചികിത്സ അവന്റെ അമ്മയുടെ (എന്റെ മുത്തശ്ശി) പോലെയാണെന്ന് എന്റെ അച്ഛൻ പറഞ്ഞു - കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ള ചികിത്സ!

പല ഹോസ്റ്റസും കഴിയുന്നത്ര പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാനും LEcho ആയി കൈമാറാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അവർ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു. എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുറഞ്ഞത് 1 തവണയെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മസാലകൾ മാത്രം!

എല്ലാം ജീനിയസ് ആണ് - ലളിതം!

പ്രിയ ഹോസ്റ്റസ്! എന്റെ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എന്നെ അറിയിക്കൂ? ഞാൻ വളരെ സന്തോഷിക്കുകയും പ്രശംസിക്കുകയും വിമർശിക്കുകയും ചെയ്യും.

പലരും ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, ഇപ്പോൾ ഇത് ലോകത്തിലെ ഏത് രാജ്യത്തെയും ഹോസ്റ്റസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നൂറുകണക്കിന് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം മൂന്ന് പ്രധാന ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്താൽ ഏകീകരിക്കപ്പെടുന്നു: മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഉള്ളി. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് lecho ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

ഏറ്റവും ലളിതമായ മാർഗം

അത്തരമൊരു ലെക്കോ വളരെ സാധാരണമായി തോന്നുന്നില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനും ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സോസും 2 കിലോഗ്രാം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ: 0.5 കിലോഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, 35 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 10 പീസ് 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, ഏതെങ്കിലും 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണയും 30 ഗ്രാം 9% ടേബിൾ വിനാഗിരിയും.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതി ഇപ്രകാരമാണ്:

1. സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വിശാലമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകത്തിന്റെ ആകെ അളവ് 1.5 ലിറ്ററാണ്. പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
2. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുക, ഏകപക്ഷീയമായി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സോസ് അവരെ എറിയുക, 15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, വേവിക്കുക.
3. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക, ദൃഡമായി പൊതിയുക, അവസാന തണുപ്പിക്കൽ വരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

മിശ്രിതം മൃദുവും മൃദുവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമാണ്.

റഷ്യൻ ഹോസ്റ്റസുമാരുടെ വകഭേദങ്ങൾ

റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ എല്ലായ്‌പ്പോഴും ഏതെങ്കിലും സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് രുചി ചേർക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം അവർ കൊണ്ടുവന്നു.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, പ്രാരംഭ ഘടകങ്ങളുടെ സെറ്റ് കുറച്ച് മാറിയിരിക്കുന്നു: 3 കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്, 1 കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്, ഒരു ലിറ്റർ കാൻ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 35 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, 9% വിനാഗിരി. ആവശ്യമാണ്.

ഒരു പുതിയ മിശ്രിതം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. പച്ചക്കറികൾ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിൽ യോജിപ്പിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. കഴുകി ഡീ-വിത്ത് കുരുമുളക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് മുളകും. ഇതിനായി, ഒരു വലിയ grater ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ തിളയ്ക്കുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എറിയുക, 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉള്ളിക്ക് കൂടുതൽ രുചികരം

ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും സ്വന്തം രീതിയിൽ വിഭവം മാറ്റുന്നു. ഉള്ളി, ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ lecho ഉണ്ടാക്കേണം കൂടുതൽ ടെൻഡർ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ അത്ര കഠിനമല്ല. നിങ്ങൾ കുറച്ച് തക്കാളി കൂടി ചേർത്താൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കും.

ഈ ഓപ്ഷനായി, ചേരുവകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതം അനുയോജ്യമാണ്: 3 കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 1 കിലോഗ്രാം ഉള്ളിയും കാരറ്റും, അര ലിറ്റർ പാത്രം തക്കാളി പേസ്റ്റും 0.5 കിലോഗ്രാം തക്കാളിയും, 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ 5 വള്ളി.

ഇനിപ്പറയുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക, അരിഞ്ഞത്: കാരറ്റ് - ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ, തക്കാളി 6 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി - പകുതി വളയങ്ങളിലും കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി.
2. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തീയിൽ ഇടുക. പിണ്ഡം കത്താതിരിക്കാൻ, അത് നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം.
3. തിളച്ച ശേഷം 35 മിനിറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പാകം വരെ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കും.

ലളിതമാക്കിയ പതിപ്പ്

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അതനുസരിച്ച് ഹംഗേറിയൻ വിഭവത്തിന്റെ അനലോഗ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഈ അസാധാരണ ലെക്കോയുടെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിശദമായ ലിസ്റ്റ് ഇപ്രകാരമാണ്: 1 ജാർ (500 ഗ്രാം) തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 3 കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്, ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയുടെ ½ കപ്പ്, 110 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 35 ഗ്രാം വിനാഗിരി, അല്പം ഉപ്പ്.

മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വലിയ കഷണങ്ങളായി 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, പാസ്ത, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
3. ഒരു എണ്ന ലെ കുരുമുളക് ഇടുക, തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഇട്ടു ഒരു നമസ്കാരം. അതിനുശേഷം, തീജ്വാല ചെറുതാക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ.
4. ശേഷം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റിനുശേഷം, പൂർത്തിയായ ലെക്കോ പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടാം.

5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. ശീതകാലം മുഴുവൻ അത് അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുന്നു.

ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രത്യേകതകൾ

ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ആളുകളുടെ ജീവിതരീതിയിലും അവരുടെ വസ്ത്രധാരണ രീതിയിലും മാത്രമല്ല ഇത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. എല്ലാ ശീലങ്ങളും ആചാരങ്ങളും ദേശീയ പാചകരീതികളാൽ തികച്ചും സവിശേഷമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉള്ള ബൾഗേറിയൻ ലെക്കോ ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുപോലെയല്ല. ഇത് നമുക്ക് പരിചിതമായ പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതമല്ല, മറിച്ച് സുഗന്ധപൂരിത നിറത്തിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ വൃത്തിയുള്ള കഷണങ്ങളാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്, 125 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 800 ഗ്രാം പാസ്ത, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഈ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. അമിതമായ എല്ലാത്തിൽ നിന്നും (തണ്ടുകളും വിത്തുകളും) കഴുകിയ കുരുമുളക് കായ്കൾ വൃത്തിയാക്കുക, തുടർന്ന് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. തുല്യ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കലർത്തുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ (പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്) ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, സാവധാനം തിളപ്പിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കുരുമുളക് ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, കുരുമുളക് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും അതേ സമയം ആരോമാറ്റിക് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ഉടനടി ഏതെങ്കിലും ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം, ചുരുട്ടി 1-2 ദിവസം തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കാം, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ്.

എരിവുള്ള ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ പാചകം വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ ചെയ്യാം. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ: 1 കിലോഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 2½ കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണയും ടേബിൾ വിനാഗിരിയും, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക, മുളക് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, വിശാലമായ ചീനച്ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചികിത്സ തയ്യാറാണ്.

ഇപ്പോൾ ഇത് ചുരുട്ടുകയും സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. വിഭവം ആശ്ചര്യകരമാംവിധം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം. ഉൽപന്നം അതിന്റെ സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളാനും സ്വായത്തമാക്കാനും സമയമെടുക്കും. അതിനുശേഷം ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്ന രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവത്തിന് ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാം.

മസാല സാലഡ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോയുടെ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. മസാലകൾ അഡിറ്റീവുകൾ, താളിക്കുക എന്നിവയിൽ contraindicated ചെയ്യുന്നവർക്ക്, കുരുമുളകും കാരറ്റും ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

അത് മാത്രമേ എടുക്കൂ: ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളം, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, തക്കാളി പേസ്റ്റ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്.

മുൻഗണനാ ക്രമത്തിൽ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

1. പേസ്റ്റ് സാധാരണ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. 1: 2, എണ്ണ എന്നിവയുടെ അനുപാതത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര എടുക്കുക. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക, വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സാവധാനം തിളപ്പിക്കുക.
2. കഴുകിയ കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ മാറിമാറി തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അവ അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു, പക്ഷേ പുളിക്കരുത്, പക്ഷേ ശാന്തമായി തുടരുക. അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി കുഴപ്പമായിരിക്കും.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് യോജിപ്പിച്ച് കുരുമുളക്, അല്പം ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഉരുളുന്നതിനുമുമ്പ്, സാലഡിൽ കയ്പ്പ് ചേർക്കാതിരിക്കാൻ ലോറലിന്റെ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

ലെക്കോ എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

അടുത്തിടെ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്: പുതിയ സലാഡുകൾ, ചീഞ്ഞ വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധമുള്ള പായസങ്ങൾ. അവയിൽ, പൊതു പശ്ചാത്തലത്തിൽ നിന്ന് lecho വ്യക്തമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് അവളുടെ പാചക പരിശീലനത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കി. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അവർ അവനെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയും ജീവിതകാലം മുഴുവൻ അവനെ സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹംഗേറിയൻ പാചകക്കാർ കണ്ടുപിടിച്ച, വിഭവം നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു: പുതിയ ഓപ്ഷനുകളും നിലവാരമില്ലാത്ത പരിഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, lecho പ്രധാന ചേരുവകൾ കുരുമുളക്, തക്കാളി ആകുന്നു. എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടിക ഗണ്യമായി വികസിച്ചു. Lecho വഴുതന, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ പാചകം തുടങ്ങി, പകരം തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. മറുവശത്ത് നിന്ന് വിഭവം തന്നെ നോക്കാൻ ഇത് ഞങ്ങളെ അനുവദിച്ചു. തുടക്കത്തിൽ lecho മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരുന്നെങ്കിൽ: പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, വറുത്ത ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസേജ്, കാലക്രമേണ ഈ മിശ്രിതം ഒരു അത്ഭുതകരമായ തണുത്ത വിശപ്പും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവവും ആയി മാറി. അതിന്റെ ഘടനയിൽ, പച്ചക്കറികളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സെറ്റ് മാറി, പക്ഷേ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ എല്ലാവർക്കും ലളിതവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ലെക്കോയെ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവമായി കണക്കാക്കാം.

വീട്ടമ്മമാർ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചുരുട്ടുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പച്ചക്കറി സാലഡാണ് ലെക്കോ. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കർശനമായ അനുപാതങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, ഏറ്റവും ലളിതമായ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്, വേനൽ-ശരത്കാല കാലയളവിൽ അതിന്റെ വില ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

ലെക്കോയ്ക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ പച്ചക്കറികളുടെ ഗണത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തക്കാളി സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന മണി കുരുമുളക് കൊണ്ടാണ് ക്ലാസിക് ലെക്കോ നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു lecho ഉണ്ട്, വഴുതന പോലും വെള്ളരിക്കാ.

തക്കാളി സോസിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു, ഇത് മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും രുചി നൽകുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് ആദ്യം മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു തുണിയ്ിലോ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഇതിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആധുനിക ഹോസ്റ്റസിന് അനുയോജ്യമല്ല.

അതിനാൽ, പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, ഇത് ഉപയോഗിച്ച് lecho പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നു. അവയുടെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ കെച്ചപ്പ് എന്നിവയുണ്ട്.

ഹോസ്റ്റസിന്റെ ഭാഗത്തുനിന്ന് അത്തരം സ്വാതന്ത്ര്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ആധുനിക ലെക്കോയുടെ രുചി ഇപ്പോഴും മികച്ചതായി തുടരുന്നു.

പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

• ഏതെങ്കിലും ലെക്കോയുടെ രുചി തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തക്കാളിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. lecho തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ, അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ വായിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, thickeners, ചായങ്ങൾ, ഏതെങ്കിലും ഇ, മറ്റ് അനാവശ്യമായ "രസതന്ത്രം" എന്നിവ പാടില്ല. വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് യഥാർത്ഥ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.
• കോമ്പോസിഷനുപുറമെ, തക്കാളിയുടെ രുചിയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ ലെക്കോയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ രുചി വളരെ ശക്തമായി അനുഭവപ്പെടും. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഫലം നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതായിരിക്കില്ല.
• ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ്, മിക്കപ്പോഴും ഈ അനുപാതം 1: 2 അല്ലെങ്കിൽ 1: 3 ആണ്.
• ചിലപ്പോൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപ്പിട്ടതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, lecho പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ അളവ് കുറയുന്നു, സോസ് ആസ്വദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
• പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം വറുത്തതാണെങ്കിൽ, അവ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം.
• ചില വീട്ടമ്മമാർ തക്കാളിക്ക് പകരം കെച്ചപ്പ് ഇടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാരാളം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ നല്ല കെച്ചപ്പ് വിലകുറഞ്ഞതല്ല, ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതായി മാറുന്നു.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ലെക്കോ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കണം.

മണി കുരുമുളക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ Lecho

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മുൻകൂർ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളം കളയാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ അവയെ തിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവരെ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു, താപനില 150-160 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
• Lecho വേണ്ടി, ഒരു പഴുത്ത മാംസളമായ കുരുമുളക് എടുത്തു. ഇത് കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിക്കുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. വീതിയേറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ട കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ഇടുക. ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി സോസിൽ കുരുമുളക് മുക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20-25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ചൂടാകുമ്പോൾ, ലെക്കോ ജാറുകളിൽ ഇടുക. അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉടൻ അടയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Lecho

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.4 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.7 എൽ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക. ഒരു വലിയ grater ന് താമ്രജാലം.
• ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, കഴുകുക, മുളകും.
• ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി താഴ്ത്തുക, ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാതെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.
• കാരറ്റ് ഇടുക, ഇളക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
• ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചൂടുവെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക. ഈ സോസ് പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
• ചൂടാകുമ്പോൾ, ലെക്കോ ജാറുകളിൽ ഇടുക. ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക. അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ബേ ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Lecho

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 25 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി

• കഴുകിയ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. ഏകപക്ഷീയമായ തുല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെണ്ണ, ബേ ഇല ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
• എണ്ന കടന്നു കുരുമുളക് ഇടുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.
• ചൂടുള്ള lecho പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഉടൻ ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ലെക്കോ

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.8 എൽ;
• പഞ്ചസാര - 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക, വിശാലമായ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
• കുരുമുളക് സോസിൽ മുക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂറോളം ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന രൂപത്തിൽ, ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ അര ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു പരത്തുക. അണുവിമുക്തമായ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക്, വഴുതന lecho

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• വഴുതന - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 40 മില്ലി.

പാചക രീതി

• മൂടിയോടു കൂടിയ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക.
• വഴുതനങ്ങയുടെ തണ്ട് മുറിക്കുക. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. അവർ കട്ട് ഇരുണ്ട എങ്കിൽ, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പുറത്തു നിൽക്കുന്ന ഇരുണ്ട ജ്യൂസ് ഊറ്റി, വഴുതനങ്ങകൾ ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, തണ്ടുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളോ വിശാലമായ കഷ്ണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക.
• തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വിശാലമായ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തീയിടുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ദ്രാവകം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• വഴുതനങ്ങയിൽ ഇടുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.
• വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
• തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ തൊപ്പികൾ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. തലകീഴായി തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: അതേ തത്വമനുസരിച്ച്, പടിപ്പുരക്കതകും തക്കാളി പേസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ വേവിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പത്തിൽ എടുക്കണം - ഇളം തൊലി, വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ. അവയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് പകുതിയായി മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കാനും കഴിയും. Lecho കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബാക്കിയുള്ളവ, വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തന്നെ ചെയ്യുക.

ഉടമയ്ക്ക് കുറിപ്പ്

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലെക്കോയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഔഷധസസ്യങ്ങൾക്കായി, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലെയുള്ള സൌരഭ്യവാസനയുള്ള സസ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അവ ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വിഭവം മൃദുവായി ഇളക്കുക.

ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് lecho സംഭരിക്കുക.