ഇളം, കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന "മോശം" സോസുകൾക്കുള്ള ആരോഗ്യകരമായ പകരക്കാരനാണ് .... എണ്ണയുടെയും മയോന്നൈസിന്റെയും കലോറി ഉള്ളടക്കം. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ്

മയോന്നൈസ് ഒരു വ്യക്തിയുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ദോഷകരമായ രാസ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇൻഡസ്ട്രിയൽ സോസ് കുറയ്ക്കാൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 100 ഗ്രാം ക്ലാസിക് മയോന്നൈസിൽ ഏകദേശം 600 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾ ഇത് കഴിക്കരുത്. ഇതിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം ആമാശയത്തിന്റെയും കരളിന്റെയും രോഗങ്ങളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും മനുഷ്യ ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ വഷളാക്കുകയും അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദോഷകരമായ സോസിന് പകരമായി, പ്രകൃതിദത്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം.

ഇത് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! ജാതകനായ ബാബാ നീന:"നിങ്ങൾ തലയിണയ്ക്കടിയിൽ വെച്ചാൽ എപ്പോഴും ധാരാളം പണം ഉണ്ടാകും ..." കൂടുതൽ വായിക്കുക >>

കലോറി ഉള്ളടക്കവും BZHU

സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ വിൽക്കുന്ന മയോന്നൈസിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്.അതിനാൽ, അതിന്റെ ഉപയോഗം കർശനമായി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസ് - 40 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നം, 1 ടീസ്പൂൺ - 12 ഗ്രാം.

മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കൊഴുപ്പുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും (BZHU) ഉള്ളടക്കം നിർമ്മാതാവിന്റെ ബ്രാൻഡിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂണിന്റെയും ഒരു ടീസ്പൂൺ സോസിന്റെയും andർജ്ജവും പോഷക മൂല്യവും കണക്കാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ചുവടെയുള്ള പട്ടിക പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

100 ഗ്രാം മയോന്നൈസിന് KBZhU പട്ടിക കാണിക്കുന്നു.

വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദോഷം

മയോന്നൈസ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ദോഷകരമാകുന്നത് അത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളാണ്:

• സോസിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനായി, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ ഫലമായി ദോഷകരമായ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ഗർഭിണികൾ അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കരുത്, കാരണം അവ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ പാത്തോളജികളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു. ധാരാളം മയോന്നൈസ് അടങ്ങിയ പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡും പതിവായി കഴിക്കുന്ന പുരുഷന്മാർ ടെസ്റ്റോസ്റ്റിറോൺ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ബീജത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
• സുഗന്ധങ്ങളും സ്വാദും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവ ആസക്തി ഉളവാക്കുകയും ഒരു വ്യക്തിയുടെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിനാൽ അവ ദഹനനാളത്തിന്റെ അസ്വസ്ഥതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വയറുവേദന, ഓക്കാനം, ഛർദ്ദി, വായു വേദന എന്നിവയാണ് ഈ രോഗത്തിന്റെ സവിശേഷത. കുട്ടികളിൽ, സുഗന്ധങ്ങൾ ഒരു അലർജി പ്രതികരണത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
• പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ മയോന്നൈസിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സോസിൽ അപകടകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ കുടൽ അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുകയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും വൃക്കയിലെ കല്ലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മയോന്നൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സിന്തറ്റിക് എമൽസിഫയറുകൾ മിനുസമാർന്ന സ്ഥിരത നൽകുന്നു. അവ വൃക്കകളിലെ കോശജ്വലന പ്രക്രിയകളെ പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടുതൽ കൂടുതൽ നിർമ്മാതാക്കൾ മയോന്നൈസിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയും കാലഹരണ തീയതിയും നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടണം (ചെറുത് നല്ലത്).

ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന സോസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിൽ സ്വാഭാവിക ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് മിതമായ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കില്ല. ഇത് മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും കഴിക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് ഘടകങ്ങളും അവയുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും, അതിനാൽ അവയുടെ ഉപയോഗം ഒരു കൂട്ടം അധിക പൗണ്ടിലേക്ക് നയിക്കില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രാസഘടനയിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 1, പിപി, കെ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്. മെറ്റബോളിസം ത്വരിതപ്പെടുത്താനും രക്തക്കുഴലുകൾ വൃത്തിയാക്കാനും മാനസിക കഴിവുകൾ വികസിപ്പിക്കാനും മുട്ട സഹായിക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു മൂല്യവത്തായ ഉറവിടമാണ് നാരങ്ങ നീര്. വിറ്റാമിൻ സി അതിന്റെ ഘടനയിൽ രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ശക്തി നിലനിർത്തുകയും കരൾ ടിഷ്യുവിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ആമാശയത്തിലെ പാളി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• കടുക് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പ്രോട്ടീൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ (പിപി) പിന്തുടരുന്ന ആളുകൾക്ക് താളിക്കുക കഴിക്കാം, കാരണം ഇത് ഉപാപചയം സജീവമാക്കുകയും കൊഴുപ്പുകളുടെ തകർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചിപ്പികൾ - കലോറി ഉള്ളടക്കവും BJU, ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വ്യാവസായിക സോസിന് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഒരു ബദലാണ് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്. ഒലിവിയർ സാലഡ്, രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി, വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കായി സോസ് ആയി പ്രത്യേകം ഉപയോഗിക്കാം. പാചകം ചെയ്യാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ താഴെ സമയമെടുക്കുന്ന രണ്ട് ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

പ്രൊവെൻകൽ

ഒരു ക്ലാസിക് സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി. ;
• നാരങ്ങ - 1/2 പിസി.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. 1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു കോഴിമുട്ട പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക.
2. 2. പകുതി നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് ബാക്കി ചേരുവകളിൽ ചേർക്കുക.
3. 3. ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതുവരെ അടിക്കുക. തീയൽ 40-60 സെക്കൻഡ് എടുക്കും. പൂർത്തിയായ മയോന്നൈസ് സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

സ്പാനിഷ് വെളുത്തുള്ളി മയോന്നൈസ്

മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ആളുകൾ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കും സലാഡുകൾക്കുമുള്ള ഡ്രസ്സിംഗായി അലിയോളി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.;
• ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. 1. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, നാലായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
2. 2. മുട്ട, വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. 3. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി അടിക്കുക. സ്പാനിഷ് മയോന്നൈസ് തയ്യാറാണ്.

തൈര് മയോന്നൈസ് സോസ് ഒരു രുചികരമായ, കുറഞ്ഞ കലോറി പകരക്കാരനാണ്, സംശയാസ്പദമായ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സോസുകൾ.

ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസ് എളുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന് ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക:

• ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി
• കടുക് വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പറുകൾ,
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ,
• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ.

ഈ സോസും അനുയോജ്യമാണ്.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ കഴിയും - ഇത് ഒരു തീയൽ അടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വേഗത്തിൽ മാറും. എന്നാൽ ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഇടുങ്ങിയതും ഉയർന്നതുമായ ഒരു ശേഷി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസ്.

നമുക്ക് ഒരു സംഗീത ഇടവേള എടുക്കണോ?

മനോഹരമായ ടോണി ബ്രാക്‌സ്റ്റൺ - സ്പാനിഷ് ഗിറ്റാർ കേൾക്കുക, കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് പാചകത്തിലേക്ക് പോകുക :)

നിങ്ങൾ മുട്ട കഴിക്കില്ലേ? നന്നായി, നന്നായി ... നിങ്ങൾക്കായി ഞാൻ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് :)

മുട്ടകളില്ലാത്ത ഇളം മയോന്നൈസ്

എന്തുകൊണ്ടാണ് കടയിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത സോസ് വാങ്ങുന്നത്? ഇത് വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ ചെയ്യാവുന്നതാണ്!

മുട്ടയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. വളരെ ലളിതമായ ഒന്ന് ഉൾപ്പെടെ ...

നമുക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കാം:

• പാൽ -150 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഫ്രക്ടോസ്, ഉപ്പ്;

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡറിനുള്ള ഒരു ടംബ്ലറിൽ, പാൽ, ഫ്രക്ടോസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അല്പം വേഗത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

2. മിശ്രിതം കട്ടിയാകും, പക്ഷേ ഇതുവരെ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, ബ്ലെൻഡർ നിർത്താതെ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. മയോന്നൈസ് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

വഴിയിൽ, പാൽ തണുത്തതായിരിക്കണം, ചൂടുള്ളതല്ല.

ബ്ലെൻഡർ മുങ്ങാവുന്നതോ നിശ്ചലമോ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ ശക്തമാണ്.

ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

സോസ് കട്ടിയാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് സമയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും അടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, പക്ഷേ വളരെയധികം അല്ല - അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുളിച്ചതായിരിക്കും :)

മുട്ടയില്ലാത്ത മയോന്നൈസിന്റെ energyർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് 275 കിലോ കലോറിയാണ്.

• പ്രോട്ടീൻ - 9.79 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 47.17 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 1.91 ഗ്രാം;

നിങ്ങൾക്ക് കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാനും കഴിയും! നീക്കിയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സോയ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിക്കുക.

കണ്ടോ? നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സ്വന്തമായി മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാം - ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളോ മുട്ടകളോ ഇല്ല! :)

എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും: കടുക്, സെലറി മുതൽ ചീസ്, കൂൺ വരെ ...

അത്തരം അതിലോലമായതും നേരിയതുമായ സോസ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്.

രുചികരമായ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് പരീക്ഷിച്ചവരിൽ, കുറച്ചുപേർ മാത്രമേ സ്റ്റോറിൽ ഈ സോസ് വാങ്ങുന്നത് തുടരുന്നുള്ളൂ. :)

വഴിയിൽ, "ഫുഡ് ഈസ് ലൈവ് ആൻഡ് ഡെഡ്" എന്ന ജനപ്രിയ ശാസ്ത്ര ചക്രത്തിൽ നിന്ന് ഇതിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ ഒരു സിനിമ കാണുക.

അതെ, ഞാൻ ഉടനെ എഴുതാൻ മറന്നു ...

സ്വയം നിർമ്മിച്ച സോസിന് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് ...

ഇത് പരമാവധി 5 ദിവസം മുതൽ 2 ആഴ്ച വരെ സംഭരിക്കുന്നു! .. : (

എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിൽ ദോഷകരമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ല. എന്നാൽ ദീർഘകാല സംഭരണം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ - സാധാരണയായി അത് ഉടനടി കഴിക്കും! :)

• കാടമുട്ട മയോന്നൈസ് കൂടുതൽ മൃദുവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

• അസംസ്കൃത മുട്ട സോസിന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ് - മുട്ടകൾ പുതിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

• ഒലിവ് ഓയിൽ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സോസ് കയ്പേറിയതായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഒലിവ് ഓയിലും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ ഭാഗവും എടുക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

• നാരങ്ങാനീരിനു പകരം നല്ല വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം.

• വളരെ കട്ടിയുള്ള മയോന്നൈസിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ 2 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ വഴികൾ പങ്കിടുക. :)

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മതിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയുക: എല്ലാം ശരിയായി, നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?

ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യവും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും നേരുന്നു!

ഓൾഗ ഡെക്കർ.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള 5 മിഥ്യാധാരണകൾ. സ്റ്റാർ ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റ് ഓൾഗ ഡെക്കറിൽ നിന്ന് ഇത് സൗജന്യമായി നേടുക

ലഭിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു മെസഞ്ചർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

പിഎസ് ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നത് ഒരു ക്ഷീണകരമായ പരീക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് ഒരു സന്തോഷമാണ്.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും, ഞാൻ പ്രത്യേകം രചിക്കുന്നു.

പിപിഎസ് കൂടാതെ ഞാൻ നിരാഹാര സമരങ്ങളും പരിശീലനവും കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ പ്രോഗ്രാം സൃഷ്ടിച്ചു :)

രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ആകൃതി ഉണ്ടാക്കാനും ആത്മാഭിമാനം ഉയർത്താനും നിങ്ങളുടെ ജീവിതം പൂർണ്ണമായും മാറ്റാനും കഴിയും. എങ്ങനെ - നിങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് കണ്ടെത്തും

നിസ്സംശയമായും, ഏറ്റവും ദോഷകരമല്ലാത്ത സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയാണ്. ദഹനനാളത്തിനും ഭാരത്തിനും. നിസ്സംശയമായും, മയോന്നൈസിനേക്കാൾ 15% പുളിച്ച വെണ്ണ ആവശ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും പ്രോവെൻകൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, ഇത് മിക്കപ്പോഴും റഷ്യക്കാർക്ക് ലഭിക്കുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിലും ഒരു കണക്ക് നിലനിർത്തുന്നതിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്ന ഒരു പോഷകാഹാര സംവിധാനത്തിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല, കുറഞ്ഞത് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ജനപ്രിയമായി തുടരും. ചിക്കൻ, പലതരം സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ലാതെ - രോമക്കുപ്പായത്തിനും ഒലിവിയറിനും കീഴിലുള്ള മത്തിയില്ലാതെ ശരാശരി റഷ്യക്കാരുടെ പുതുവത്സര പട്ടിക സങ്കൽപ്പിക്കാൻ ഇതിനകം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ. ഈ വിഭവങ്ങളിലെല്ലാം മയോന്നൈസ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇടയ്ക്കിടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ തങ്ങളെത്തന്നെ അതേ ദോഷം അനുവദിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു ദിവസം മറ്റൊരു മെനു കണക്കുകൂട്ടാനും ലഭിക്കാതിരിക്കാനും മയോന്നൈസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ടെന്ന് അറിയേണ്ടത് അടിസ്ഥാനപരമായി പ്രധാനമാണ്. വളരെയധികം.

മയോന്നൈസിൽ എത്ര കലോറി

മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ശരാശരി മൂല്യം 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് 600 കിലോ കലോറിയാണ്. ആറ് കൂമ്പാരം കലർന്ന സ്പൂണുകളായതിനാൽ ഈ കണക്ക് ശ്രദ്ധേയമാണെന്ന് സമ്മതിക്കണം, കൂടാതെ കാലാകാലങ്ങളിൽ കൂടുതൽ സാലഡുകളിലും warmഷ്മള വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷണം എത്ര ഭാരമുള്ളതാണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും ഭയമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം 95-100 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും (ഒരു സ്പൂണിൽ 15 ഗ്രാം).

നമ്മൾ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏതാണ്ട് 96% കൊഴുപ്പുകളാൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ബാക്കിയുള്ള 4% ഏതാണ്ട് തുല്യമായി വിഭജിക്കുന്നു. തത്ഫലമായി, മയോന്നൈസിൽ നിന്നുള്ള ദോഷം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഗുണത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ എല്ലാം അത്ര മോശമല്ല: മയോന്നൈസിന്റെ ഘടകങ്ങളും കലോറി ഉള്ളടക്കവും സ്വതന്ത്രമായി നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും, ആദ്യത്തേതിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം രണ്ടാമത്തേത് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു.

മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നത്

നിസ്സംശയമായും, പാക്കേജിലെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ശതമാനവും അതിൽ കിലോ കലോറിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന കണക്കും തമ്മിൽ ബന്ധമുണ്ട്. എന്നാൽ കോമ്പോസിഷനിലെ എണ്ണയുമായി ഇതിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്ന് ചിലർ തെറ്റായി വിശ്വസിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സ്റ്റെബിലൈസറുകളുടെയും എമൽസിഫയറുകളുടെയും എണ്ണമാണ്.

അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും അതിന്റെ ഫലമായി കലോറി ഉള്ളടക്കവും അനുസരിച്ച് മയോന്നൈസ് മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ലൈറ്റ്, ക്ലാസിക്, മീഡിയം കലോറി ഉള്ളടക്കം. പല പ്രിയപ്പെട്ട പ്രൊവെൻകലും അവസാനത്തേതിൽ പെടുന്നു, ഈ വിഭാഗത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 60% മുതൽ മുകളിലേക്ക് ആരംഭിക്കുന്നു, സാധാരണയായി 80% വരെ എത്തുന്നു. കടുക് അടങ്ങിയ പ്രോവൻകൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 639 കിലോ കലോറി ആണ്, ഇത് ഏറ്റവും ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കണക്ക് അല്ല: ഇത് ഏകദേശം 700 കിലോ കലോറിയും ആകാം. ഈ മയോന്നൈസ് ഏറ്റവും പരിചിതമായതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. മയോന്നൈസിനേക്കാൾ ലളിതമായ ലൈറ്റ് സോസുകളായി 60% കൊഴുപ്പിന് താഴെയുള്ള ഓപ്ഷനുകളും പലരും പരിഗണിക്കുന്നു.

ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 40% മുതൽ 55% വരെ - 375-520 കിലോ കലോറി പരിധിയിൽ ഒഴുകുന്നു. ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ - 8-17% - 110 കിലോ കലോറി പോലെയുള്ള ഒരു അപ്രധാന സൂചകം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്.

മയോന്നൈസിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കണക്കിലെടുക്കാതെ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം പകുതിയായി കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു തന്ത്രം ഉണ്ട്: 1: 1 അനുപാതത്തിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇത് മതിയാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 45 കിലോ കലോറി ആയി കുറയും. ഇത് തികച്ചും വ്യക്തമാണ്.

വീട്ടിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് ഡസൻ അനുസരിച്ച് പാരഫിൻ ഓയിലിന്റെ വ്യതിയാനം വരെ ഒരു ഡസനിലധികം കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളവയെ ഒറ്റപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. മയോന്നൈസിൽ നിന്നുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഒരു പേര് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, കാരണം രുചി എന്തിനും സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ സാധാരണ സ്റ്റോറിൽ ഒന്നുമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ക്ലാസിക്കുകളിൽ മടുത്തവർക്ക് ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 26 കിലോ കലോറി മാത്രമായിരിക്കും.

ചുവടെ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കും: എണ്ണയും മുട്ടയും ഇല്ല. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ രണ്ട് ചേരുവകളും ശരീരഭാരത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ, രണ്ടും നേരിട്ട് നീക്കംചെയ്യുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ വിജയത്തോടെ, സലാഡുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും മയോന്നൈസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, സമാനമായ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. രുചി കാരണം മാത്രമാണെങ്കിൽ മയോന്നൈസിന് ഒരു പൂർണ്ണമായ ബദൽ കണക്കിലെടുക്കാൻ അവർക്ക് കഴിയില്ല.

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് സസ്യാഹാരമാണ്. ഇതിന് മുട്ട, ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന പാൽ ആവശ്യമാണ്. മൂന്ന് ചേരുവകളും തുല്യ അളവിൽ എടുക്കുന്നു. കൂടാതെ നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്. കടുക് ചേർത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ പ്രൊവെൻകൽ മയോന്നൈസ് എടുക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം വാങ്ങിയതിന്റെ പകുതിയോളം പ്രദർശിപ്പിക്കും. മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കുകയും ഒരു ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇതിന് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ല. വഴിയിൽ, പശുവിൻ പാൽ സോയാബീൻ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മയോന്നൈസിനായി, കലോറി ഉള്ളടക്കം സ്റ്റോറിനേക്കാൾ വളരെ കുറവായിരിക്കും, കൂടാതെ അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ വിതരണം കൂടുതൽ ശരിയാണ്, ഇത് രൂപത്തിനും ദഹനനാളത്തിനും ഒരു പ്ലസ് ആണ് ലഘുലേഖ.

രണ്ടാമത്തേത് എണ്ണയില്ലാത്തതാണ്. ഇതിന് ഇതിനകം മഞ്ഞക്കരു, ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരി, അന്നജം, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരുന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച പിണ്ഡം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഘടകങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

കൂടുതൽ സവിശേഷമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താനും സാധിക്കും. കോട്ടേജ് ചീസ് 0% കൊഴുപ്പ്, ബാസിൽ, നാരങ്ങ നീര്, കറുത്ത കുരുമുളക്, രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു എന്നിവയിൽ നിന്ന് മയോന്നൈസ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഇതിനൊപ്പം, മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതമായിരിക്കരുത്, മറിച്ച് കഠിനമായി വേവിക്കുക.

ആദ്യത്തെ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ഒലിവ് ഓയിൽ തണുത്തതും ഒന്നാം ഗ്രേഡും ആയിരിക്കണം. ഒലീവും മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങളും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികളൊന്നുമില്ല. ശരീരത്തിനും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും ഉള്ള ആനുകൂല്യങ്ങളുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, അത്തരം മിശ്രിതങ്ങൾ വളരെ മോശമാണ്. കൂടാതെ, തത്ഫലമായി, വിഭവം പ്രത്യക്ഷപ്പെടണമെന്നില്ല. ഒരു പ്രധാന കാര്യം, ഭാവിയിലെ മയോന്നൈസിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും roomഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം എന്നതാണ്.

വീട്ടിൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എത്ര കുറവാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ ഇത് ദിവസവും കിലോഗ്രാമിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്. മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായങ്ങളെപ്പോലെ ഒരു ഭക്ഷണക്രമവും ഈ ഉൽപ്പന്നം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിരന്തരം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഇതുവരെ പരിശീലിച്ചിട്ടില്ല.

പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ബി 1, ബി 2, പിപി, ധാതുക്കൾ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കടുക്, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് വെളുത്തുള്ളിയും മയോന്നൈസും ഉള്ള ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 122.3 കിലോ കലോറി ആണ്. 100 ഗ്രാം ചീരയിൽ 2.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 8.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 10.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.2 കിലോ വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• 10 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 30 ഗ്രാം ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്.

• ബീറ്റ്റൂട്ട് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച്, തണുപ്പിച്ച്, വറ്റല്;
• അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ എന്വേഷിക്കുന്നതിൽ ചേർക്കുന്നു;
• വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിശ്രിതമാണ്. സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

1 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 156 കിലോ കലോറിയാണ്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സോസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

• 0.79 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 16.75 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.65 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

1 ടീസ്പൂണിൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഒരു ടീസ്പൂണിൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 62.5 കിലോ കലോറിയാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ടീസ്പൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 0.31 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 6.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 0.25 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

100 ഗ്രാമിന് മയോന്നൈസ് ഉള്ള കാബേജ് സാലഡിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം 85 കിലോ കലോറിക്ക് മയോന്നൈസ് ഉള്ള കാബേജ് സാലഡിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 1.84 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 6.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 4.25 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 90 ഗ്രാം പുതിയ വെളുത്ത കാബേജും 10 ഗ്രാം ക്ലാസിക് മയോന്നൈസും ആവശ്യമാണ്. കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് (രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു), മയോന്നൈസ് ധരിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

100 ഗ്രാമിന് തക്കാളി, വെള്ളരി, മയോന്നൈസ് സാലഡ് എന്നിവയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് തക്കാളി, വെള്ളരി, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുടെ സാലഡിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 55 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 0.8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 4.25 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 3.5 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.32 കിലോ തക്കാളി;
• 0.25 കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• 40 ഗ്രാം പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസ്;
• 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

• വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
• പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട്, മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

100 ഗ്രാമിന് വെളുത്തുള്ളിയും മയോന്നൈസും ഉള്ള കാരറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് വെളുത്തുള്ളിയും മയോന്നൈസുമുള്ള കാരറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 109 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ചീരയിൽ 1.69 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 8.57 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 7.28 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ്:

• 0.2 കിലോ കാരറ്റ് വറ്റല്;
• 10 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക;
• വറ്റല് കാരറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 30 ഗ്രാം മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. സാലഡിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് മുട്ടയോടൊപ്പം മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് 192 കലോറിക്ക് മുട്ടയോടൊപ്പം മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 9.45 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 16.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 2.1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഒരു 76 ഗ്രാം സേവിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 മുട്ടയും 40 ഗ്രാം പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസും ആവശ്യമാണ്. മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച്, പകുതിയായി മുറിച്ച്, ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് വിരിച്ചു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പൂർത്തിയായ വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നു.

100 ഗ്രാമിന് മയോന്നൈസ് ഉള്ള രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മയോന്നൈസ് ഉള്ള രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 116 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ 5.15 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 6.25 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 9.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മയോന്നൈസ് കൂടാതെ, ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ മത്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട്, വേവിച്ച കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഒരു മുട്ട എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് വീട്ടിൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം ഗ്രോമിൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 444 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 4.52 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 35.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 26.3 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകളിൽ, മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുകയും അര ടീസ്പൂൺ കടുക്, 2 ഗ്രാം ഉപ്പ്, അര ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതുവരെ അടിക്കുക;
• ചമ്മട്ടികൊടുക്കുമ്പോൾ, ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ പതുക്കെ ചേർക്കുന്നു (സസ്യ എണ്ണയുടെ ആകെ അളവ് 100 മില്ലിയിൽ കൂടരുത്);
• റെഡിമെയ്ഡ് മയോന്നൈസിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. സോസ് നന്നായി മിശ്രിതമാണ്.

100 ഗ്രാമിന് മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് മെലിഞ്ഞ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 293 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം സോസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 1.2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 4 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

നിങ്ങൾക്ക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിലും മയോന്നൈസ് ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മെലിഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് മാറാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഈ സോസിന്റെ സവിശേഷത 2 മടങ്ങ് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്.

100 ഗ്രാമിന് നേരിയ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാമിന് ഇളം മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 298 കിലോ കലോറിയാണ്. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 0.32 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 30 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 5.18 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

ഇളം മയോന്നൈസിന്റെ ഒരു സവിശേഷത അതിന്റെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതാണ്. GOST ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ പിണ്ഡം 25 - 30%കവിയാൻ പാടില്ല.

100 ഗ്രാമിന് വെളുത്തുള്ളിയും മയോന്നൈസും ചേർത്ത ചീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം

100 ഗ്രാം 352 കിലോ കലോറിക്ക് മുട്ട, വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ് എന്നിവയുള്ള ചീസ് കലോറി ഉള്ളടക്കം. 100 ഗ്രാം വിഭവത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 20.7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• 29 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 1.35 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

• 0.3 കിലോഗ്രാം കട്ടിയുള്ള ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറ്റിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്നു;
• ചീസ് ഒരു വറ്റല് വേവിച്ച മുട്ടയുമായി കലർത്തി;
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു;
• 50 ഗ്രാം ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ് സാലഡിൽ ചേർക്കുന്നു;
• വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിശ്രിതമാണ്.

മയോന്നൈസിന്റെ ദോഷം

മയോന്നൈസിന്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന ദോഷം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്:

• ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പുകളാൽ പൂരിതമാണ്, ഇതിന്റെ സംസ്കരണം കരളിനും പാൻക്രിയാസിനും വലിയ ഭാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു;
• ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായത് ക്ലാസിക് മാത്രമല്ല, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ മയോന്നൈസും ആണ്. അത്തരം സുവോകളിൽ, പരിഷ്കരിച്ച സസ്യ എണ്ണകൾ (ട്രാൻസ് ഫാറ്റ്സ്) ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ സ്വാഭാവിക സസ്യ എണ്ണകളുടെ രാസ സംസ്കരണത്തിന്റെ ഫലമായി ലഭിക്കുന്നു;
• മയോന്നൈസ് പതിവായി കഴിക്കുമ്പോൾ, ചർമ്മ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു;
• ഉൽപ്പന്നം രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഉപാപചയ വൈകല്യങ്ങൾ, പൊണ്ണത്തടി;
• മയോന്നൈസ് കൊളസ്ട്രോൾ രക്തക്കുഴലുകളും ഹൃദ്രോഗങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നു;
• കോമ്പോസിഷനിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഉപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ, മയോന്നൈസ് എഡിമ, ജലത്തിന്റെ ബാലൻസ്, ഉയർന്ന മർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പ്രവണതയ്ക്ക് വിപരീതഫലമാണ്;
• മയോന്നൈസിന്റെ ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

മിക്ക വിഭവങ്ങൾക്കും മയോന്നൈസ് വളരെക്കാലമായി പരിചിതമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് - ഇത് സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. പലർക്കും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ അവരുടെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അത് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉറച്ചു. എന്നാൽ മയോന്നൈസ് എന്താണ്?

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മയോന്നൈസിൽ പരിചിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - മുട്ട, സസ്യ എണ്ണ, കടുക്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്. ഈ സോസിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, സസ്യ എണ്ണയും മുട്ടകളും, കൂടുതൽ കൃത്യമായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമാണ്. ഈ രണ്ട് ഉൽപന്നങ്ങൾ എത്രത്തോളം മികച്ചതാണോ, മയോന്നൈസ് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും. ആരോഗ്യകരമായ മയോന്നൈസ് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒലിവ് ഓയിൽ, കാടമുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഈ സോസിന്റെ ഘടനയിൽ ഏകദേശം 2/3 കൊഴുപ്പാണ്. മയോന്നൈസിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മയോന്നൈസിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, പിപി, ഇ, കോളിൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, മൈക്രോ, മാക്രോ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് മുതലായവ.

മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ്, കൂടുതൽ കലോറി... നിർഭാഗ്യവശാൽ, ക്ലാസിക് ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൽപാദന പ്രക്രിയയുടെ വില കുറയ്ക്കുകയും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തെയും രുചിയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. അവയിൽ, ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്:

• സോർബിക് ആസിഡ്, പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് - ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ്, സുരക്ഷിതമല്ല;
• അന്നജം - ഇത് മയോന്നൈസിന്റെ പിണ്ഡവും കലോറിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിനെ "തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും" ചെയ്യുന്നു;
• സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ (ഗ്വാർ ഗം, സാന്താൻ ഗം) അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയാക്കൽ (E1422, മുതലായവ) - മയോന്നൈസിന്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ളതാക്കുക, അവ ഇല്ലാതെ അത് വളരെ ദ്രാവകമായിരിക്കും, കാരണം ഇത് അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു;
• സുഗന്ധങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, കടുക്) - കുറച്ച് ആളുകൾ സ്വാഭാവിക കടുക് ഉപയോഗിക്കുന്നു;
• ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ - ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക;
• കളറന്റ് (ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ) - ഉൽപ്പന്നത്തിന് മഞ്ഞനിറം നൽകാൻ ആവശ്യമാണ്, സപ്ലിമെന്റുകളിലെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരേയൊരു ഘടകം.

കുറച്ച് നിർമ്മാതാക്കൾ കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര് എടുക്കുക, സ്വാഭാവിക മുട്ടയുടെ ഉപയോഗം ചോദ്യം ചെയ്യാനാവില്ല - അവ മുട്ട പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് അമിതഭാരമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത് നിരോധിക്കുന്നത്... പ്രകോപിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം - ആസിഡ്, കുരുമുളക്, കടുക് - ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മയോന്നൈസിൽ ധാരാളം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത് - നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നവും നിരസിക്കണം.

വിപരീതഫലങ്ങളുടെ അഭാവത്തിലും മിതമായ ഉപഭോഗത്തിനും വിധേയമായി, സ്വയം തയ്യാറാക്കിയ മയോന്നൈസ് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ സോസ് ആണ്, അത് വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മയോന്നൈസിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്

നിങ്ങൾ GOST നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് എല്ലാ മയോന്നൈസുകളെയും 3 ഗ്രൂപ്പുകളായി വിഭജിക്കുന്നു മയോന്നൈസിലെ എത്ര കലോറി, നമ്മൾ ഓർക്കുന്നതുപോലെ, കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു... കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസിൽ 40% ൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇടത്തരം കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ-40-55%. ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ - 55%ൽ കൂടുതൽ.

കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസിന്റെ ശരാശരി കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 260 കിലോ കലോറി ആണ്. കാളക്കുട്ടി അധിക വെളിച്ചം 8% മയോന്നൈസിലെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - 100 ഗ്രാമിന് 110 കിലോ കലോറി മാത്രം, അതേ ബ്രാൻഡ് ഒലിവിലെ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 33% ഇതിനകം 100 ഗ്രാമിന് 325 കിലോ കലോറി. മയോന്നൈസ് MZhK പ്രോവെൻകൽ - 100 ഗ്രാമിന് 299 കിലോ കലോറി.

ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസിൽ 100 ​​ഗ്രാം ശരാശരി 620-625 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഗ്രൂപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മയോന്നൈസ് പ്രോവൻകൽ ആണ് (67% കൊഴുപ്പ്). പ്രോവൻകൽ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 630 കിലോ കലോറിയാണ്, അതായത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസിൽ 100 ​​കലോറിയിൽ കുറവുണ്ടാകില്ല. ഒരു ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസിൽ 23 മുതൽ 30 കിലോ കലോറി വരെ അടങ്ങിയിരിക്കും. കാടമുട്ടയിലെ മയോന്നൈസ് സ്ലോബോഡ ക്ലാസിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോബോഡയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 627 കിലോ കലോറിയാണ്. റിയാബ ഒലിവ് മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 616 കിലോ കലോറിയാണ്.

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 800 കിലോ കലോറി വരെയാകാം, ഒരുപക്ഷേ വളരെ ചെറുതായിരിക്കാം - 100 ഗ്രാമിന് 300-325 കിലോ കലോറി പ്രദേശത്ത്. ഇത് പാചകത്തെയും ഹോസ്റ്റസിന്റെ ആഗ്രഹത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മയോന്നൈസിനെ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല എന്നത് വ്യക്തമാണ്. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മയോന്നൈസിന് ഏകദേശം 100 കിലോ കലോറി വരെ ഒരു വിഭവം "ഭാരം" ചെയ്യാൻ കഴിയും - ഭക്ഷണ സമയത്ത് ധാരാളം. ഈ ഉൽപ്പന്നമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ ജീവിതം നിങ്ങൾക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കുക, വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുക, ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയോ മധുരമില്ലാത്ത ക്ലാസിക് തൈരോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

കൊഴുപ്പുള്ള, ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസ് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.- ക്രീം, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ സോസുകൾ മുതലായവ. ഉദാഹരണത്തിന്, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സോസ് മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്; പുളിച്ച വെണ്ണയും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് കോഴി നന്നായി പോകും; നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ വേണ്ടി പുളിച്ച ക്രീം വെളുത്തുള്ളി ഒരു ലളിതമായ സോസ് തയ്യാറാക്കാം; നേരിയ സ്വാഭാവിക തൈര് (അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല) സാലഡ് ഡ്രസിംഗായി ഉപയോഗിക്കാം; ക്രീം, ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു സോസ് കടൽ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. മയോന്നൈസിനായി നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് "പകരം വയ്ക്കാനും" കഴിയും - കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, അവയിൽ വറ്റല് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. ഇത് തികച്ചും സമാനമായി മാറും, കൂടാതെ കലോറിയും കൊഴുപ്പും വളരെ കുറവായിരിക്കും.

ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ കുറവായിരിക്കുംകൂടാതെ, ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നമായിരിക്കും. വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിന്റെ ഭാഗമായ ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, പക്ഷേ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതവും വളരെ ചെറുതായിരിക്കും - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഇത് ഓർമ്മിക്കുക.

ഈ സോസ് 300 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, അര ടീസ്പൂൺ കടുക്, അര ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, 100 മില്ലി സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, 2 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. രുചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ നാരങ്ങാനീര്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ (ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, തുളസി) എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മയോന്നൈസിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 459 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും.ആദ്യം, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ എടുക്കുക, വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറും മിക്സറും അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക.

മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ കടുക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ചമ്മട്ടി നിർത്താതെ, കണ്ടെയ്നറിൽ സാവധാനം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. അവസാനം, സോസിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഇളക്കുക.