ജോർജിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള പ്രിയങ്കരം - ღომი (ഗോമി). ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ധാന്യം കഞ്ഞി: പാചകക്കുറിപ്പ് (ജോർജിയൻ പാചകരീതി) ധാന്യം മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജോർജിയൻ കഞ്ഞി

നിങ്ങൾ അടുത്തിടെ ജോർജിയയിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ദേശീയ പാചകത്തിന്റെ മികച്ച ഓർമ്മകൾ നിങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ച ആനന്ദം വീണ്ടും അനുഭവിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും.

നമുക്ക് ഹോമിനിയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം! പല പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറന്റുകളുടെയും മെനുകളിൽ ഇത് ഉണ്ട്. എല്ലാ ജോർജിയൻ വീടുകളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ധാന്യം - ഫീൽഡുകളുടെയും റസ്റ്റോറൻറ് മെനുകളുടെയും രാജ്ഞി

പുരാതന കാലം മുതൽ, ആളുകൾ ധാന്യം വളർത്തുന്നു, അത് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല, നല്ല വിളവ് നൽകുന്നു, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിന്റെ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി പൂരിതമാവുകയും അതേ സമയം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും. ധാന്യത്തിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് medic ഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

താങ്ങാവുന്നതും വിലകുറഞ്ഞതുമായ ധാന്യം ഇനി ദരിദ്രരുടെ ഭക്ഷണമായി മാത്രം കാണില്ല. അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ വളരെ രുചികരവും ജനപ്രിയവുമാണ്, അതിനാൽ അവ റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മാമലിഗ - ധാന്യം കഞ്ഞി

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ധാന്യം വിഭവം കഞ്ഞി ആണ്. ഇറ്റലിയിൽ ഇതിനെ പോളന്റ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ജോർജിയക്കാർക്ക് ഇത് ഗോമി, മോൾഡോവ, റൊമാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഇത് മാമാലിഗയാണ്. രണ്ടാമത്തെ പേര് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പൊതുനാമമായി മാറി.

ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ പ്രധാന സവിശേഷത പാചകക്കുറിപ്പിനെയും അത് സൃഷ്ടിച്ച രാജ്യത്തെയും ആശ്രയിക്കുന്നില്ല. കഞ്ഞി വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം - ഇതാണ് ഗോമിയുടെ പാചക നിയമം!

ഇതിന് നന്ദി, ഹോമിനി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാത്രമല്ല കഴിക്കുന്നത്. അത് തണുത്തതിനുശേഷം ഭക്ഷണം റൊട്ടിക്ക് പകരം മുറിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ മാമലിഗ

ജോർജിയൻ കഞ്ഞി ഒരു കട്ടിയുള്ള വിഭവമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് തിടുക്കമോ അശ്രദ്ധയോ അംഗീകരിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ എല്ലാ പരിശ്രമങ്ങൾക്കും പൂർണ്ണമായ പ്രതിഫലം ലഭിക്കും!

നാടോടി വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകം

ഗോമി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ജോർജിയയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഗോമി ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, വെളുത്ത ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണ മഞ്ഞ ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാവും ഉപയോഗിക്കാം.

ഹോമിനി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം ഏതാണ്

ചതച്ച അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ധാന്യം നന്നായി തിളപ്പിച്ച് മൃദുവായിരിക്കണം. അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു. "ശരിയായ" വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്, അതിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ചൂടാകും, പക്ഷേ കത്തിക്കില്ല.

ഒരു കോൾഡ്രോൺ ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള അടിഭാഗവും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇത് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അടിയിൽ മാത്രമല്ല, വിഭവങ്ങളുടെ മതിലുകളിലും തുല്യമായി ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

നുറുങ്ങ്: പാചക പ്രക്രിയയിൽ, കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. നീളമുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ മരം സ്പാറ്റുല (അല്ലെങ്കിൽ ആഴമില്ലാത്ത സ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്, അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കണം.

മാമാലിഗ: ജോർജിയൻ പാചകക്കുറിപ്പും പാചക രീതിയും

ചേരുവകൾ

കോൾഡ്രോണിന്റെ അളവ് അടിസ്ഥാനമാക്കി ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. 1.5 ലിറ്റർ (12 ഗ്ലാസ് വെള്ളം) ശേഷിയുള്ള ഒരു കലത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോൺ ഗ്രിറ്റ്സ് (നാടൻ അരക്കൽ) - 500 ഗ്രാം.
• ധാന്യം മാവ് - ഏകദേശം 750 ഗ്രാം.

ജോർജിയക്കാർ ഉപ്പുവെള്ളം കഴിക്കുന്നത് പതിവല്ല. പ്രത്യേക അഡിറ്റീവുകൾ വിളമ്പുന്നതിനാൽ കഞ്ഞിക്ക് അതിന്റെ രുചി ലഭിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ഹോമിനി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ജോർജിയൻ പാചകക്കാർക്കായി നിങ്ങൾ സാധാരണ രീതി ഉപയോഗിക്കുകയും ഫോട്ടോയ്\u200cക്കെതിരായ നിങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്താൽ രുചികരമായ ഗോമി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

അനുക്രമം

• പല വെള്ളത്തിലും ആഴത്തിൽ കഴുകുന്നു.
• വോളിയത്തിന്റെ 2/3 എണ്ണം കോൾഡ്രോണിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
• ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, ധാന്യത്തിന്റെ ഘടന തകരാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം, ഹോമിനിയുടെ മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയിലും, കലത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ശക്തമായി ഇളക്കിവിടണം, അത് വിഭവങ്ങളുടെ ചുമരുകളിൽ കത്തിക്കാനോ കട്ടിയാകാനോ അനുവദിക്കരുത്.

• ധാന്യം ഇതുവരെ തിളപ്പിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഇതിനകം കട്ടിയായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവിടെ കുറച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ദ്രാവകങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ചൂടാക്കാനും തിളപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഇളക്കി, സ്ഥിരത കുറയുന്നു.
• ധാന്യങ്ങളുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കപ്പെടുകയും അവ സ്റ്റിക്കി ആകുകയും ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ കോൾഡ്രോണിൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേവിച്ച എല്ലാ മാവും ഒരേസമയം ഒഴിക്കരുത്. അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം വേവിച്ച ധാന്യത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിച്ചു, തുടർന്ന് ഹോമിനിയിലേക്ക് ഡ്രൈവ് ചെയ്ത് മിശ്രിതമാക്കുന്നു. മാവിന്റെ അളവ് വ്യക്തിഗതമായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ കലത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞി ആയിരിക്കും.
• ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ മാമലിഗ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ, കോൾഡ്രോണിന്റെ മതിലുകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമായി വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും.

നുറുങ്ങ്: ധാന്യമില്ലാതെ ഹോമിനി പാകം ചെയ്യാം, ധാന്യം മാവ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ മാവും ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കാതെ ഒറ്റയടിക്ക് കോൾഡ്രോണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വിഭവത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം ഒരേ അളവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കും.

ജോർ\u200cജിയൻ\u200c ഭാഷയിൽ\u200c ഹോമിനി സേവിക്കാൻ\u200c

ജോർജിയൻ മാമാലിഗയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, അത് ശരിയായി നൽകണം. നിരവധി ഫോട്ടോകൾ മികച്ച അവതരണ ഓപ്ഷൻ നിർദ്ദേശിക്കും.

സുലുഗുനിയുമൊത്തുള്ള മാമലിഗ

ജോർജിയയിൽ, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഹോമിനി കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ സുലുഗുണി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഭാഗത്തേക്ക് ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പതിവായി അല്ലെങ്കിൽ ലഘുവായി പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ അവരെ ലംബമായി ഇടുന്നു. എന്നാൽ അവയെ തിരശ്ചീനമായി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഹോമിനിയുടെ മധ്യത്തിലേക്ക് തള്ളിവിടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഉരുകുന്നു. ചീസ് അളവ് രുചി അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്: 2 മുതൽ 4 വരെ സുലുഗുനി കഷണങ്ങൾ.

അനുബന്ധ ഓപ്ഷനുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചിലത് കുഴച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം) കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളുമായി കലർത്താം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പന്ത് രൂപപ്പെടുകയും പ്ലേറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ പുതിനയും അല്പം അജികയും ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ട കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ് വിഭവത്തിലെ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ.

• ഹോമിനി ചൂടായി കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. മാത്രമല്ല, കലം ഉടനടി ശൂന്യമാക്കുകയും എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ധാരാളം കഞ്ഞി പാകം ചെയ്ത് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഹോമിനി മുറിച്ച് ബ്രെഡിന് പകരം കഴിക്കാം.
• ഹോമിനിയുടെ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വറുത്തതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ, അജിക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം. ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് വറുത്താൽ ധാന്യം സ്ലൈസ് അധിക രസം ലഭിക്കും.

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ഒരു വിരുന്നു ഒരുക്കി നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? മെനുവിൽ ഹോമിനി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! മാംസം, മത്സ്യം, സോസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് റൊട്ടിക്ക് പകരം ഗോമി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ കലോറി ഹോമിനി പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഗുണം ചെയ്യും എന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയാൻ മറക്കരുത്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള മാമലിഗ വളരെ ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്\u200cതിദായകവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവമാണ്. പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈ ധാന്യത്തിന് റൊട്ടി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ധാന്യം വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മില്ലറ്റിൽ നിന്നാണ് ഹോമിനി നിർമ്മിച്ചത്. ധാന്യത്തിന്റെ വരവോടെ മില്ലറ്റ് മേലിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല, കാരണം ഹോമിനി ധാന്യം മാവിൽ നിന്ന് വളരെ രുചികരമാണ്, കൂടാതെ ഇത് കൂടുതൽ പോഷകഗുണവുമാണ്.

ധാന്യം ഗ്രിറ്റ്സ് ഹോമിനി വളരെ ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്\u200cതിദായകവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ വിഭവമാണ്

ധാന്യം കഞ്ഞി വളരെ പോഷകവും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു.

ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: റെറ്റിനോൾ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, നിയാസിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, ടോക്കോഫെറോൾ, ബയോട്ടിൻ. ഇതിൽ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഫോസ്ഫറസ്. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു കുഴപ്പം:

• ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു;
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും;
• മുടി, ചർമ്മം, നഖങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
• ശക്തി നൽകുന്നു, ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രകടനവും മാനസികാവസ്ഥയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

മാമലിഗ - ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള കഞ്ഞി (വീഡിയോ)

ഹോമിനി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഹോമിനിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇറ്റലിയിൽ പോളന്റ എന്നൊരു വിഭവമുണ്ട്. ഇതും ഒരുതരം ഹോമിനി ആണ്. അവസാന വിഭവം മാത്രം നമ്മുടേതിനേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതായി വരില്ല. ജോർജിയക്കാർ ഗോമി പാചകം ചെയ്യുന്നു, റൊമാനിയക്കാർക്ക് ഹോമിനി ഉണ്ട്.

ധാന്യം കേർണലുകൾ തകർത്തു വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. 1, 2, 3, നാലാം ക്ലാസ് ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു, അഞ്ചാം ക്ലാസ് മാവും. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ, ഒരു പ്രത്യേകതരം ധാന്യപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് പല രുചികരവും പോഷകവുമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

പുരാതന കാലം മുതൽ, ബ്രെഡ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി കോൺ ഗ്രിറ്റുകൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മോൾഡോവയുടെ ദേശീയ വിഭവമാണിത്. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വിഭവത്തിൽ മാത്രം കഞ്ഞി തയ്യാറാക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഗ്രോട്ട്സ് നന്നായി നിലത്തുവീഴണം അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണയായി ധാന്യം മാവ് (ഗ്രേഡ് 5) ആയിരിക്കണം. ധാന്യത്തിന്റെയും വെള്ളത്തിന്റെയും അനുപാതം 1: 3 ന് തുല്യമായിരിക്കണം. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നേർത്ത അരുവിയിൽ ധാന്യം മാവ് ഒഴിക്കുക. അത് കത്താതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. ഇതിനായി, ഒരു മരം റോളിംഗ് പിൻ കോൾഡ്രോണിന്റെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കഞ്ഞി 25-30 മിനുട്ട് ദുർബലമായി തിളപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് വാതകം കുറയുകയോ ചൂടാക്കൽ കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കഞ്ഞി റോളിംഗ് പിൻയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് കട്ടിയുള്ള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ത്രെഡ് ചുവടെ നിന്ന് പരിശോധിച്ച് താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക്, ക്രോസ്വൈസ് മുറിക്കുക.

പരമ്പരാഗതമായി മോൾഡേവിയക്കാർ ഇത് കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു. വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുള്ള സീസൺ.

പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരം കഞ്ഞി കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ബേക്കൺ, മുട്ട, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടിയെടുക്കാം. ഇത് ഇതിനകം രുചി മുൻഗണനകളെയോ ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങളെയോ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പല വിഭവങ്ങളുള്ള ബ്രെഡിന് പകരം ഇത് കഴിക്കുന്നു.

ഹോമിനി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ബജറ്റാണ്. കഞ്ഞിക്ക് തന്നെ കുറച്ച് പണം എടുക്കും. എന്നാൽ എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകത ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മസാലയാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു നിശ്ചിത തുക അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, കാരണം നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം ഇളക്കിവിടേണ്ടിവരും, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല. നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കഞ്ഞി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈ വേഗത്തിൽ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടും.

മറ്റൊരു രീതി അനുസരിച്ച്, ഇത് പാലിൽ വേവിക്കാം:

1. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാൽ, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 2 ഗ്ലാസ് നന്നായി നിലത്തു ധാന്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ (50 ഗ്രാം), 400 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, മാംസം, ആടുകളുടെ ചീസ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഒരു കോൾഡ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം. അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. ദ്രാവകത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ധാന്യമോ ധാന്യ മാവോ നേർത്ത അരുവിയിൽ വിതറുക.
4. അരക്കെട്ട് വിഭവത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് തുടരുന്നു, ഇളക്കിവിടേണ്ടതില്ല. ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, അത് വീർക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
5. ഞരമ്പുകൾ വീർക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാൻ മേശയിലേക്ക് നീക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ക്രഷ് എടുത്ത് കഞ്ഞി കുഴച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും പിടിച്ചെടുക്കുക. ഇത് നന്നായി കലർത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് തിരിക്കുക, ചുവരുകളിൽ നിന്നും അടിയിൽ നിന്നും നന്നായി പരിശോധിക്കുന്നു, ധാന്യത്തിന്റെ വരണ്ട ഒഴിവാക്കിയ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്. ആദ്യം, കഞ്ഞി നനഞ്ഞതും, വിസ്കോസും ആയിരിക്കും. എന്നാൽ ക്രമേണ അത് എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും.
6. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് കഞ്ഞി കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകും, അതിൽ നിന്ന് സോസേജുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാകും.
7. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിങ്ങൾ വീണ്ടും സ്റ്റ on യിൽ പാൻ ഇടേണ്ടതുണ്ട്. കഞ്ഞി ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നീരാവി അനുവദിക്കുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഹോമിനി കട്ടിയുള്ളതും കുത്തനെയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം.

ധാന്യം കഞ്ഞി എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം (വീഡിയോ)

ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ മാമലിഗ

ജോർജിയയിലും ഈ വിഭവം ജനപ്രിയമാണ്. ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ മാമലിഗയെ ഗോമി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ബ്രെഡിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഷോപ്പ് കോൺ ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. മാർക്കറ്റിൽ, നിങ്ങൾ ഗോമിക്കായി ഗ്രോട്ടുകൾ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അവർ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് വിൽക്കും. സാധാരണയായി ഇവ രണ്ട് തരം ധാന്യങ്ങളാണ് - ധാന്യം മാവ്, നാടൻ ഗ്രിറ്റുകൾ.

ഹോമിനിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്

ധാന്യം മാവ്, ധാന്യങ്ങൾ ഗ്രേഡ് 3-4 എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഹോമിനിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രോണിലേക്ക് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആദ്യം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിൽ ഒരു വലിയ ഭാഗം ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം മാവ്. പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തവിധം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ മാവ് നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. കണ്ടെയ്നർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇട്ട ശേഷം 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മുഴുവൻ പാചകത്തിലുടനീളം പിണ്ഡം നന്നായി പൊടിച്ച് ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, മാവും ധാന്യങ്ങളും കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
3. വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയും കഞ്ഞിക്ക് അസംസ്കൃത മാവിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവങ്ങൾ സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം. കഞ്ഞി കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ പുറത്തുവരും.
4. 2-3 പ്ലേറ്റ് സുലുഗുനി ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, അഡിഗെ ചീസ് എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കുക. അവർ കൈകൊണ്ട് കഞ്ഞി കഴിക്കുന്നു.
5. ഗോത്സിയെ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പാം - സത്സിവി, കാർചോ, ഷർപ്പ്. ഓരോ വിഭവവും മാത്രം പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലായിരിക്കണം, അവ മിശ്രിതമാക്കാൻ കഴിയില്ല.

പരീക്ഷണം നടത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഹോമിനി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും അനുപാതങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും കഞ്ഞി സന്നദ്ധത അനുഭവിക്കാമെന്നും തുടർന്ന് വേവിച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും എപ്പോഴും ആനന്ദിപ്പിക്കും. വിഭവത്തിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ലോകമെമ്പാടും വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, അത് ഏത് മേശയുടെയും അലങ്കാരമാണ്, അത് ഒരു ഉത്സവമായാലും അല്ലെങ്കിൽ ദൈനംദിന കുടുംബ അത്താഴമായാലും.
ഗോമി - ഇന്നത്തെ വിഷയത്തിന്റെ പ്രധാന കഥാപാത്രം പ്രോഗ്രാമിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആണ്. ഗോമി, അല്ലെങ്കിൽ മാമാലിഗ, ചീസ് അടങ്ങിയ ഒരു ജോർജിയൻ മഷി വിഭവമാണ് (പലപ്പോഴും സുലുഗുനി, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും എടുക്കാമെങ്കിലും: പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സുലുഗുനി, ഇമെറേഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അച്ചാർ)
ഹോമിനിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കെന്തറിയാം? നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണോ? നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തോ?
എന്റെ കുടുംബത്തിൽ ഗോമി അവധിക്കാലം കാത്തുനിൽക്കാതെ ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നു.ഇത് പൂർണ്ണമായും സ്വയംപര്യാപ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ്.ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ, വൈൻ, ഇങ്ങനെയാണ്, ലളിതമായ രീതിയിൽ, നമുക്ക് രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നത്.

ഗോമി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, + ശരിയായ ധാന്യം മാവ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും മനസിലാക്കുക - പൂച്ചയ്ക്ക് കീഴിൽ സ്വാഗതം.
ഗോമി - വിഭവം ഘടനയിൽ പ്രാഥമികമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ് ചോളമാവ്

ഒപ്പം നാടൻ ധാന്യംa + തണുത്ത വെള്ളം.

അത്തരമൊരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് കലത്തിൽ ഞാൻ ഗോമി പാചകം ചെയ്യുന്നു (ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു - ഇത് ഈ ആവശ്യത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വിഭവമായതിനാൽ).

അതിനാൽ, എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്നും എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്നും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഇപ്പോൾ ഇത് ചെറിയ കാര്യമാണ് - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശരിയാണ്മാവ്. ഞാൻ ഈ അനുഭവം എന്റെ ഭർത്താവ് ജിയോയിൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചു.ഞങ്ങൾ ഇത് പാക്കേജുകളായി വാങ്ങുന്നില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ മാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകുക, അവിടെ ഒരു വലിയ ശേഖരം ഉണ്ട്.കണ്ണുകൾ ഓടുന്നു, ഇത് എല്ലാവർക്കും തുല്യമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ഓരോ വിൽപ്പനക്കാരനും തന്റെ ഉൽപ്പന്നത്തെ പ്രശംസിക്കുന്നു ... പക്ഷേ, മാവ് മാവിന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ക counter ണ്ടറിലേക്ക് പോകുന്നു (ജോർജിയൻ വിപണികളിലെ മാവ് ഒരു സ്ലൈഡിൽ വിൽക്കുന്നു), രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് (മുകളിൽ നിന്ന്) നുള്ളിയെടുത്ത് വിരലുകൊണ്ട് ഞെക്കുക ... അത്തരം കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്ക് ശേഷം നല്ല മാവ് തകരില്ല, അത് അതേ സ്ഥാനത്ത് തുടരും. ഫോട്ടോ വ്യക്തമായി കാണാം.

മാവ് അത്തരമൊരു പരീക്ഷണ നിയന്ത്രണം മറികടന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരേ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്നും പരുക്കൻ നിലത്തു ധാന്യം ഗ്രിറ്റുകളിൽ നിന്നും (സാധാരണയായി പ്രത്യേക സ്ലൈഡുകളിൽ ഒരുമിച്ച് വിൽക്കുന്നു) നിന്ന് സുരക്ഷിതമായി വാങ്ങാം.

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഗോമി ഈ ബോയിലറിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു (മുകളിലുള്ള ഫോട്ടോ കാണുക, ഏകദേശം 3L ശേഷി)
1 കിലോ - നാടൻ നിലക്കടല
1.5 കിലോഗ്രാം - ധാന്യം മാവ് (ഒരു സ്റ്റോക്കിനൊപ്പം)

ധാന്യം പൊടിച്ചെടുത്ത് തയ്യാറാക്കിയവ ഇരുമ്പ് കലത്തിന്റെ അടിയിൽ വച്ചുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്.

ബോയിലറിന്റെ ഉയരത്തിൽ 2/3 വരെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക - സമയം 40 മിനിറ്റ് മുതൽ 1 മണിക്കൂർ വരെ.

ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി വേവിക്കുമ്പോൾ അത് ദ്രാവകമായി തുടരും.ഇപ്പോൾ അത് മാവിന്റെ തിരിയുന്നു.ഞങ്ങൾ ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ (ഒരു ഗ്ലാസിൽ) ചേർക്കുന്നു.ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം, തീവ്രമായി കലർത്തുക.

ഗോമി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ ഒരു പ്രത്യേക തടി സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുന്നു ...

മാവ് ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും.നിങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ എത്ര ഗ്ലാസ് മാവ് ആവശ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് പറയാനാവില്ല, എല്ലാവർക്കും ഗോമിയുടെ സാന്ദ്രത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയണം.

പ്രധാന കാര്യം ഉടനടി പകരരുത്: ... 15-20 മിനിറ്റ് മാവ് തിളപ്പിക്കട്ടെ ... എന്നിട്ട് വീണ്ടും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക - ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ - ചേർക്കുക.

ഗോമി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ട് ഒരു കാര്യത്തിൽ മാത്രമാണ് - നിങ്ങൾ ശാരീരിക ശക്തി പ്രയോഗിക്കുകയും നിരന്തരം ഇടപെടുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ശീലത്തിൽ നിന്ന് തളർന്നുപോകുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അനുഭവത്തിലൂടെ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല).

അതിനാൽ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ നിർവചിക്കും സന്നദ്ധത?
1. ഗോമിയിലേക്ക് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഒട്ടിക്കുക, അത് വീഴരുത്, അത് അതേ സ്ഥാനത്ത് തന്നെ തുടരും.
2. ബോയിലറിന്റെ അരികിൽ ഒരു ശാന്തയുടെ പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു (ഫോട്ടോ കാണുക)

ഗോമിയുടെ ആകെ പാചക സമയം (എന്റെ കാര്യത്തിൽ) ഏകദേശം 2 മണിക്കൂറാണ്.

ഗോമി പരമ്പരാഗതമായി വിഭജിക്കപ്പെട്ട പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, ഓരോ ഭാഗത്തിനും - 2-3 കഷണം ചീസ്.
ചൂടുള്ള "കഞ്ഞി" ലെ ചീസ് അതിശയകരമായി ഉരുകുന്നു, ഞങ്ങൾ അത്തരമൊരു വിസ്കോസ് കഷണത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു

എന്താണ് ഹോമിനി, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം? ജോർജിയയിൽ ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമാണ്, ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ള ധാന്യം കഞ്ഞി ആണ്. ജോർജിയയുടെ പടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ ബ്രെഡിന് പകരം ഇത് ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, മില്ലിനി - ഇറ്റാലിയൻ മില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഹോമിനി തയ്യാറാക്കി. സമാനമായ ഒരു ധാന്യം വിഭവം മോൾഡോവാനും റൊമാനിയക്കാരും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഹോമിനി അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമാണ് എന്നതിന് പുറമേ, ഇത് തികച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിനാൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ഉപ്പ്, മാവ്, ധാന്യം മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിറ്റ്സ്, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഈ വിഭവം അദ്വിതീയമായി കണക്കാക്കാം. ജോർജിയൻ മാമാലിഗ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി പോലെ കഴിക്കാം. ജോർജിയയിൽ താമസിക്കുന്ന നിരവധി സ്ത്രീകൾ വളരെക്കാലമായി ഇത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, വിവിധ സിറപ്പുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഹോമിനി നന്നായി പോകുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ധാന്യം ട്രീറ്റുകൾ വിളമ്പാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും പുതിയതും യഥാർത്ഥവുമായ അഭിരുചിയാൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം.

ജോർജിയൻ ഹോമിനിയുടെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിന് കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ ആവശ്യമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിഭവം ഇളക്കിവിടാൻ നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, ഇതിന് നേർത്ത റോളിംഗ് പിൻ ആവശ്യമാണ്.

ഈ രീതിയെക്കുറിച്ച് ദീർഘകാലമായി പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ആധുനിക സ്ത്രീകൾ ഒരു സാധാരണ എണ്നയിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിഭവം ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ മാമാലിഗയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകുമെന്ന് ആരും വാദിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് ധാന്യ വിഭവത്തിന്റെ അടുത്ത ഭാഗത്ത് നിന്ന് സ്വയം വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയില്ല. മൊത്തം പാചക സമയം കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെടുക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ചേരുവകൾ

ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ഹോമിനി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

തയ്യാറാക്കൽ

1. ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാചക പ്രക്രിയയിൽ ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. ഒന്നാമതായി, ഇത് ഒരു എണ്ന, രണ്ട് പ്ലേറ്റുകൾ, ഒരു വറചട്ടി എന്നിവയാണ്. സ്റ്റ ove യിലേക്ക് ഒരു വറചട്ടി അയയ്ക്കുക, അതിൽ പ്രീ-കട്ട് ബേക്കൺ വയ്ക്കുക. അതിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

2. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ 3 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ½ ടീസ്പൂൺ നേർത്ത ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നു, പാൻ സ്റ്റ .യിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

3. വെള്ളം ചൂടായെങ്കിലും തിളപ്പിക്കാത്തതിനുശേഷം ധാന്യം പൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ധാന്യങ്ങൾ ധാന്യം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെയും രുചി മുൻഗണനകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

4. അപ്പോൾ ജോർജിയൻ മാമലിഗ ശരിയാകുന്നതിന് ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. ധാന്യത്തിന്റെ വീക്കം കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ നിർത്താതെ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ജോർജിയൻ സ്ത്രീകൾ ഇതിനായി ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ അത്തരം ഉപകരണങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടേണ്ടതില്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമായ കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിർത്താതെ മിശ്രിതമാക്കുക എന്നതാണ് ഏക വ്യവസ്ഥ.

5. പൂർത്തിയായ ഹോമിനി ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വിഭവത്തിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക.

6. വാഗ്ദാനം ചെയ്ത ഏതെങ്കിലും ചീസ് അരിഞ്ഞത്, വിഭവം അലങ്കരിക്കുക. കഞ്ഞി ഇപ്പോഴും ചൂടാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന പ്രത്യേകത, അതിനാൽ ചീസ് ഉരുകുകയും ഹോമിനിയെ അതിന്റെ സ ma രഭ്യവും രുചിയും കൊണ്ട് പൂരിതമാക്കുകയും ചെയ്യും.

7. ഫയൽ ചെയ്യുന്നതിന് മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ധാന്യ വിഭവം തണുപ്പിക്കുക, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

8. വിഭവം അലങ്കരിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ സേവിക്കുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരമൊരു വിഭവം ആർക്കും നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ കട്ടിയുള്ള ധാന്യം കഞ്ഞി ആണ് ജോർജിയൻ ഹോമിനി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമി. ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പാചക പ്രക്രിയ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാണ്, അത് സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളും നിയമങ്ങളും ഉള്ള ഒരുതരം സംസ്കാരം പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ കഴിയും. ബ്രെഡിനുപകരം ഇത് പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്നു, കാരണം ഇത് എല്ലാ ഭക്ഷ്യ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിലും നന്നായി പോകുന്നു. ജാം, മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വിവിധ പാൽക്കട്ടകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കഴിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, വിവിധ സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വിളമ്പുന്നു.