സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി. സിട്രിക് ആസിഡ് ഉള്ള കുട്ടികളുടെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എത്ര സിട്രിക് ആസിഡ് 3 ലിറ്റർ വെള്ളരി

വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? പിന്നെ പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്കായി - സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്. രുചിയിൽ, അവ വിനാഗിരിയേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. അതേ ശാന്തയുടെ, ഇടതൂർന്ന, മുഴുവൻ, മധുരവും പുളിയും, വളരെ രുചികരമായത്.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പകരം, ഞാൻ മൂന്നു പ്രാവശ്യം ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു, അതായത്, പലതവണ ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച ദ്രാവകം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ട്രിപ്പിൾ പകരുന്നതും നാരങ്ങയുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും കാരണം, ഒരു നഗര അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ പോലും സംരക്ഷണം തികച്ചും സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരി ഉരുട്ടുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ ഈ അളവ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി 3 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കാം, ആനുപാതികമായി ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ആകെ പാചക സമയം: വെള്ളരി കുതിർക്കാൻ 30 മിനിറ്റ് + 3 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ

ഒരു ലിറ്ററിന് കഴിയും:

• വെള്ളരി ഏകദേശം 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 2 പല്ല്.
• മുളക് 1 റിംഗ്
• ബേ ഇല 1 പിസി.
• ചതകുപ്പ കുടകൾ 2 പീസുകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല 1/2 പിസി.
• ചെറി ഇല 1 പിസി.
• കുരുമുളക് 4 പീസുകൾ.
• സിട്രിക് ആസിഡ് 0.5 ടീസ്പൂൺ

പഠിയ്ക്കാന് (1 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 3 ക്യാനുകൾക്ക് മതി):

• വെള്ളം 1.5 ലിറ്റർ
• അയോഡൈസ് ചെയ്യാത്ത ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ. l.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അപ്പോൾ അവ ശാന്തമായിരിക്കും. ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി 3-4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളം ഐസ് തണുത്തതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തവണ മാറ്റാം. അതേ സമയം, ഞാൻ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുന്നു - ഞാൻ ക്യാനുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും നീരാവിയിലൂടെ, മൈക്രോവേവിലോ അടുപ്പിലോ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. 
   ഓരോ 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ ഞാൻ ചതകുപ്പ കുടകൾ, അല്പം മുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇട്ടു.
3. 
   ഞാൻ വെള്ളരിക്കയുടെ നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു. പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിച്ച് ഞാൻ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ലംബമായി അടുക്കിവയ്ക്കാം, ഏറ്റവും മുകളിലുള്ളത് പകുതിയായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
4. 
   ഒരു കെറ്റിൽ ഞാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു (ഇതുവരെ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ). ഞാൻ വെള്ളരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഗ്ലാസ് പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ, ഞാൻ ഒരു വിശാലമായ കത്തി ബ്ലേഡ് അടിയിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നെ ഞാൻ ഈ വെള്ളം സിങ്കിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ആവശ്യമുണ്ട്, ഒപ്പം വെള്ളരിക്കാ, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ കയറാൻ സാധ്യതയുള്ള മലിന വസ്തുക്കളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.
5. 
   വെള്ളരിക്കാ തണുപ്പിക്കാൻ ഇതുവരെ സമയമില്ലെങ്കിലും ഞാൻ വീണ്ടും ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ സ്റ്റീമിംഗിന് ശേഷം, ഞാൻ വെള്ളം കളയുന്നു, പക്ഷേ ഇത്തവണ ചട്ടിയിലേക്ക്, അവിടെ ഞാൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും. ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട് - 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 4 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. l. പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ് (ഈ അളവ് 1 ലിറ്ററിന്റെ 3 പാത്രങ്ങൾക്ക് മതി). ഞാൻ ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. 
   ഓരോ പാത്രത്തിലും 0.5 ടീസ്പൂൺ ഞാൻ ഉറങ്ങുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ്. ഞാൻ അത് ഏറ്റവും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ / റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുന്നു.
7. ഞാൻ വർക്ക്പീസ് തലകീഴായി തിരിക്കുകയും ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് പരിരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു നിലവറയിലോ തണുത്ത സ്ഥലത്തോ നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്.

ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ഉരുട്ടുന്നത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമാണ്. വലിയ ശേഷിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ കാനിംഗ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ആനുപാതികമായി ചുവടെയുള്ള ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. 3 ലിറ്റർ പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ വീതം 3 പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ പഠിയ്ക്കാന് മതി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ഞാൻ തക്കാളി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സംരക്ഷിക്കും, ഇരട്ട പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് - ഒരിക്കൽ ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൂന്ന് തവണ പൂരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (1 - ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം സിങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക; 2 - ശുദ്ധമായ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക; 3 - ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക), തക്കാളി അളവിലുടനീളം ശരിയായി ചൂടാകും, അതായത് അടുത്ത വിളവെടുപ്പിൽ എത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. നിങ്ങൾ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിലവറയിൽ മാത്രമല്ല, അപാര്ട്മെംട് സാഹചര്യങ്ങളിലും സംരക്ഷണം തികച്ചും സംഭരിക്കപ്പെടും.

ആകെ പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്
Put ട്ട്\u200cപുട്ട്: 1 ലിറ്ററിന്റെ 3 ക്യാനുകൾ

ചേരുവകൾ

ഒരു ലിറ്ററിന് കഴിയും

• തക്കാളി - ഏകദേശം 700 ഗ്രാം
• മണി കുരുമുളക് - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ.
• ചതകുപ്പ - 4 ശാഖകൾ
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 1/4 ഭാഗം

പഠിയ്ക്കാന് (1 l ന്റെ 3 ക്യാനുകൾക്ക്)

• വെള്ളം - 1.5 ലി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ

കാനിംഗിനായി, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇടതൂർന്നതും മുഴുവൻ തക്കാളിയും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. തണ്ടിന്റെ ഭാഗത്ത് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഓരോ പഴവും കഴുകുകയും കുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു - ഈ നടപടിക്രമം കാരണം, തക്കാളി അവയുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്തും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയുമില്ല.



ഞാൻ പാത്രങ്ങളും ലിഡുകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വലുപ്പത്തിലുള്ള ക്യാനുകളും ഉപയോഗിക്കാം - 1 മുതൽ 3 ലിറ്റർ വരെ. ഞാൻ ക്യാനുകൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അടിയിൽ ഞാൻ ശാഖകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പയുടെ കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതുപോലെ കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവയുടെ ഒരു കഷണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കാം.



ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു. അവയ്ക്കിടയിൽ ഞാൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിന്റെ രണ്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഇട്ടു - ഇത് ശൂന്യമായതിന് മനോഹരമായ ഒരു രുചി നൽകും. ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ കർശനമായി തട്ടുന്നു, പക്ഷേ അമർത്താതെ, അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വള്ളി കൊണ്ട് ടോപ്പ് അലങ്കരിക്കാം.



അടുത്തതായി, ഞാൻ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ല). പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവയെ മൂടിയാൽ മൂടുക, പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ഈ രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞാൻ സിട്രിക് ആസിഡിനൊപ്പം ഒരു തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഞാൻ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.



ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ തിളച്ച പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ച് മുദ്രയിടുന്നു. ഞാൻ സംരക്ഷണം തലകീഴായി മാറ്റുന്നു. ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ 1 ദിവസം വിടുക.

ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി രുചികരവും മിതമായ പുളിയും പ്രധാനമായും സുഗന്ധവുമാണ്, കാരണം വിനാഗിരിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി സിട്രിക് ആസിഡിന് നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉണ്ട്. റേഡിയറുകളിൽ നിന്നും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും അകലെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പീസ് ഒരു നിലവറയിലും ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലും സൂക്ഷിക്കാം. ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്.

കുട്ടികൾക്ക് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, കാരണം വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി ചേർക്കില്ല, മറിച്ച് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മധുരവും പുളിയുമുള്ളതും കുട്ടികൾക്ക് നൽകാൻ സുരക്ഷിതവുമാണ്, അവ തീർച്ചയായും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ 1 ലിറ്റർ വീതമുള്ള 3 പാത്രങ്ങൾക്ക്.

• വെള്ളരിക്കാ;
• ചതകുപ്പ കുട;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 2 കടല;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ബേ ഇല - 1 കഷണം.

• വെള്ളം - 1.5-2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്സിട്രിക് ആസിഡിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി

1. വെള്ളരി 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക.
2. വെള്ളരിക്കാ ടിപ്പുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക.
3. പച്ചിലകളും വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
4. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇത് 10 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കട്ടെ, വെള്ളം സിങ്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, ഇത് 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, ഈ വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
6. വെള്ളരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക.
7. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തലകീഴായി പൊതിയുക.

ഈ പാചകത്തിന്, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക, ഇവ കുട്ടികൾക്ക് രുചികരമായിരിക്കും.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ room ഷ്മാവിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു, പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയോ മേഘം വീഴുകയോ ചെയ്യരുത്.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കേക്കാൾ അവ ആരോഗ്യകരവും ആകർഷകവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഒഴിവുകൾ!

മിക്കവാറും എല്ലായ്പ്പോഴും, ഞാൻ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി പാകം ചെയ്തു, എന്നാൽ ഈ സമയം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കേണ്ട സമയമാണെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു - സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച്. അതേസമയം, വെള്ളരിക്കാ ഒരേ രുചിയുള്ളതും ശാന്തയുടെതും ഇടതൂർന്നതും മധുരവും പുളിയുമായി തുടരും.

3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി വെള്ളരി പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും മതിയാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം, നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക, കടിയെ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 20 കിലോ (10 3 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ വരുന്നു),
• വെള്ളം - സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്,
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ 1 കഴിയും,
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 കാനിനായി സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ,
• ചതകുപ്പ - ഒരു കൂട്ടം
• നിറകണ്ണുകളോടെ - രണ്ട് വലിയ ഇലകൾ,
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ടോ മൂന്നോ തലകൾ,
• ചെറി ഇലകൾ - ഒരു കൂട്ടം,
• കുരുമുളക്,
• കുരുമുളക്,
• 1 കാൻ, അര ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ തീയിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഇട്ടു, നിറകണ്ണുകളോടെ കഴുകുക, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുക. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. വെള്ളരി മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറിനുശേഷം, അഴുക്ക് വൃത്തിയാക്കി അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.

പ്രയോജനം! വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതിനാൽ അവ സാന്ദ്രത കൈവരിക്കും, അങ്ങനെ എല്ലാ വായുവും പച്ചക്കറിയുടെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും.

ഞങ്ങൾ bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.

പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ പിന്തുടരുന്നു, ഞങ്ങൾ അവയെ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു.

ആദ്യമായി വെള്ളം തിളച്ചാലുടൻ, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടിയാൽ മൂടുക. പ്രായോഗികമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വീണ്ടും കലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും സിട്രിക് ആസിഡും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ലിഡ് മുറുക്കുക, പാത്രത്തിലേക്ക് മുറുകെ അമർത്തുക.

ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ മാറ്റി മികച്ച സംരക്ഷണത്തിനായി ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുന്നു.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ബാങ്കുകൾ നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്താം. 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലത്തിനായി അച്ചാറിട്ട ശാന്തയുടെ വെള്ളരി തയ്യാറാണ്.

അടുത്തിടെ, പല വീട്ടമ്മമാരും സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കൂടുതൽ ചായ്\u200cവ് കാണിക്കുന്നു, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചല്ല. ഇതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും - രുചി മുൻ\u200cഗണനകൾ മുതൽ വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത മുതൽ വിനാഗിരി വരെ. പച്ചക്കറികൾ രുചികരമാകുന്നതിനായി സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കെ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം?

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി: പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്ന്

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ഘടന:

• 7 മുതൽ 15 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള വെള്ളരിക്കാ (എത്രത്തോളം യോജിക്കും)
• കാരറ്റ് -. കഷണങ്ങൾ
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - കഷണം
• കയ്പേറിയ കാപ്സിക്കം - 1 ചെറിയ കഷണം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - 5 പീസ്
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• കുടകളിൽ ചതകുപ്പ - 2 കഷണങ്ങൾ
• ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - ആസ്വദിക്കാൻ
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ

കോമ്പോസിഷൻ പൂരിപ്പിക്കുക:

• വെള്ളം - 1.5 ലി
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്നും മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഇടുന്ന പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചതകുപ്പ പാത്രത്തിൽ ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ ഇടുക, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ബൾഗേറിയൻ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക.
2. പിന്നെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ, വെള്ളരി ഇടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അല്പം പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. സിട്രിക് ആസിഡ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ തിളപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവയെ ഉരുട്ടി, അവയെ തിരിയുക, വളരെ ly ഷ്മളമായി പൊതിയുക, അങ്ങനെ അവ ഒരു ദിവസമെങ്കിലും തണുക്കും. ഈ രീതിയിൽ, ക്യാനുകളെ മേഘങ്ങളിൽ നിന്നും സ്ഫോടനത്തിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരി: രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

രചന:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ
• വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ - 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 10 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ

പഠിയ്ക്കാന് കോമ്പോസിഷന്:

• വെള്ളം - 5 ലി
• ഉപ്പ് - 450 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 60 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• കടുക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക. എന്റെ ചതകുപ്പ അരിഞ്ഞത്. വേവിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിന്റെ നടുക്ക് മുറുകെ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വീണ്ടും വെള്ളരി, മുകളിലെ പാളി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.
2. നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു, 3-5 മിനിറ്റ് വിടാൻ വിടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, 95 ഡിഗ്രിയിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ ലിറ്ററും 2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളും 20 മിനിറ്റ്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 35 മിനിറ്റ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് കോമ്പോസിഷന്:

• വെള്ളം - 3 ലി
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരി 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നറിലെ വെള്ളം വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റുന്നു, അങ്ങനെ അത് നിശ്ചലമാകില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി അവയെല്ലാം ആഴത്തിലുള്ള തടത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഇട്ടു, അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തടത്തിൽ വെള്ളരിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം നിൽക്കാൻ വിടുക.
2. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു - വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ഉടൻ വെള്ളം ഓഫ് ചെയ്യുക.
3. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള വെള്ളരി തടത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇത് ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് ഉടൻ തന്നെ വെള്ളരി നിറയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്ക് സമൃദ്ധമായ സ്വാദുണ്ട്. അവ ആരോഗ്യമുള്ളതും രുചിയുള്ളതും പൊട്ടിത്തെറിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവുമാണ്. അതിനാൽ, ഈ രീതിയിൽ കാനിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളരി കഴിക്കുന്നത് എത്ര സന്തോഷത്തോടെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും!

ബോൺ വിശപ്പ്!