മാർബിൾഡ് പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാർബിൾ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി. വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമായ മാംസം. വീഡിയോ. മാർബിൾഡ് ബീഫ് മീഡിയം അപൂർവ്വം

സ്റ്റീക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഇറച്ചി വിഭവമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ്. പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ സാധാരണമാണ്, പക്ഷേ മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം മാത്രമേ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ വറുത്ത വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പന്നിയിറച്ചി, മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സ്റ്റീക്കുകളും അസാധാരണമായി നന്നായി ചെയ്യാം. മാംസത്തിൽ ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് ജ്യൂസുകൾ ഉണ്ടാകരുത്. മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും വറുത്ത പതിപ്പിൽ സാധാരണയായി അതിന്റെ മൃദുത്വവും രസവും നഷ്ടപ്പെടും. അവളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവർ യഥാക്രമം അപൂർവ്വം, അതായത് അസംസ്കൃത, ഇടത്തരം അപൂർവ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം, പകുതി അസംസ്കൃതവും പകുതി പൂർത്തിയായതുമായ ശ്രേണിയിൽ വറുത്തത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം അമിതമായി വരാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ സ്റ്റീക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യാം? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം വരുമ്പോൾ ഇറച്ചി തരവും അതിന്റെ റോസ്റ്റിന്റെ അളവും തീരുമാനിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ

ഒരു സ്റ്റീക്കിനായി, രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കഷ്ണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ എന്ന സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഒരു കഷണം അനുയോജ്യമാണ്. മാംസത്തിൽ subcutaneous കൊഴുപ്പിന്റെ പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. മുമ്പ് തണുപ്പിച്ച അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ എത്തുമ്പോൾ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. അമിതമായ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം സ്വതന്ത്രമാണ്. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇരുവശത്തും ഗ്രീസ്. അതിനുശേഷം ഗ്രിൽ പാൻ തീയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ സ്റ്റീക്ക് മുക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് തിരിഞ്ഞ് വീണ്ടും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടം ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം സ്റ്റീക്കിനെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരിക്കുക എന്നതാണ്. അതിനാൽ മാംസം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ഒരു ചെറിയ പഞ്ചറിനടിയിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിങ്ക് ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുന്നത് നിർത്തുകയും സുതാര്യമായി മാത്രം അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആദ്യ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ഫോയിൽ പാഡിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റീക്ക് ചുടാം.

മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം അപൂർവമാണ്

നിർഭാഗ്യവശാൽ, പിങ്ക് ജ്യൂസുള്ള ഏതെങ്കിലും മാംസം വറുത്തതല്ല, കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്ന ഒരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ഇപ്പോഴും നമ്മിൽ ഉണ്ട്. അപ്പോൾ, സ്റ്റീക്ക് "റോ" റോസ്റ്റിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറയേണ്ടത്? വളരെ കുറച്ചുപേർ മാത്രമേ അത്തരം രുചികരമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ തയ്യാറാകൂ. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ സ്റ്റീക്ക് ഒരു കാർപാക്കിയോ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു, പക്ഷേ മാംസം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്. അപൂർവ അപൂർവ മാർബിൾ ഗോമാംസം തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമായ ഒരു ഉദാഹരണമല്ല. ആവശ്യത്തിന് ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഉള്ള മാംസം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു കളയുന്നില്ല; മെലിഞ്ഞ മാതൃകകൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഇത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് ഗ്രിൽ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു കഷണം മുക്കുക. ഇത് ഒരു മിനിറ്റിനുശേഷം തിരിയുകയും ഉടനടി വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാർബിൾഡ് ബീഫ് മീഡിയം അപൂർവ്വം

മുകളിൽ നിന്ന്, സ്റ്റീക്ക് വേവിച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിനുള്ളിൽ സമ്പന്നമായ പിങ്ക്-ചുവപ്പ് ജ്യൂസുകളും അസംസ്കൃത ഉൾപ്പെടുത്തലുകളും അവശേഷിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും അസംസ്കൃത മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്കാണ് ഈ സ്റ്റീക്ക്, പക്ഷേ അരിഞ്ഞ മാർബിൾ ചെയ്ത ഗോമാംസം മൃദുവായ ഘടന ഉപേക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറല്ല. ഇത് ഇപ്രകാരമാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: മാംസം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, റോസ്മേരി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഒരു ചെറിയ അളവ് നിലത്തുവീഴുന്നു. സ്റ്റീക്ക് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും ഓരോ വശത്തും വറുത്തതിനുശേഷം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരിയുകയും ചെയ്യുന്നു. കഷണം വലുപ്പം കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

മാർബിൾഡ് ബീഫ് മീഡിയം ചെയ്തു

ഇത് പിങ്ക് നിറമുള്ളതും വ്യക്തമായതുമായ ജ്യൂസുകളുള്ള വറുത്ത മാംസത്തിന് മാത്രമായുള്ള ഒരു യാഥാസ്ഥിതിക സ്റ്റീക്കാണ്. ഈ അളവിലുള്ള സംഭാവനയുടെ സ്റ്റീക്ക് മുമ്പത്തെപ്പോലെ തന്നെ പാകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അൽപ്പം നീളം. വലിപ്പം ഗണ്യമായി കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ, പക്ഷേ ജ്യൂസുകൾ അതിന്റെ കുടലിൽ തുടരും. ഈ സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ പ്രധാന പ്രശ്നം അമിതമായി വറുത്ത പുറംതോടാണ്. ഈ സാഹചര്യം എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം? ആദ്യം, തണുത്ത മാംസമല്ല, room ഷ്മാവിൽ മാത്രം മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. രണ്ടാമതായി, സ്റ്റീക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു കളയാം. ഇത് ഇരുവശത്തും വറുത്തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ അയയ്ക്കാം. വളരെ നിസ്സാരമല്ലാത്ത മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. തുടക്കം മുതൽ, ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആയ മാംസം ഒരു പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് വലയിൽ പൊതിയുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കമുള്ള മെലിഞ്ഞ മുറിവുകൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു കാര്യം: പന്നിയിറച്ചി, പാനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ വറുത്ത ബേക്കണിന്റെ മണം പുറപ്പെടുവിക്കും. ഇത് വളരെ മോശമല്ല, പക്ഷേ എല്ലാ വിൻഡോകളും തുറന്നിരിക്കേണ്ടത്ര ശക്തമാണ്. തുടക്കം മുതൽ വറുത്തതിനുപകരം മെഷിലെ അടുപ്പിലേക്ക് സ്റ്റീക്ക് അയച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒഴിവാക്കാം.

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാർബിൾ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിക്ക് വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വളരെ സ ent മ്യവും രുചികരവുമായ മാംസം. ഹോം പാചക വീഡിയോ. 46-ന് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഹോം പാചകത്തിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. 89 കിലോ കലോറി മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 16 മിനിറ്റ്
• തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 46
• കലോറി: 89 കിലോ കലോറി
• സേവനങ്ങൾ: 12 സെർവിംഗ്

• സങ്കീർണ്ണത: വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
• ദേശീയ പാചകരീതി: വീട്ടിലെ അടുക്കള
• വിഭവത്തിന്റെ തരം: രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ

ആറ് സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• മാർബിൾ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം വലുപ്പം) - 7 കഷണങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വെള്ളം - 50 മില്ലി
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. എന്റെ അമ്മയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു. പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം എണ്ണമറ്റതാണ്, പക്ഷേ പായസം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ ജനപ്രിയവും പ്രിയങ്കരവുമാണ്.
2. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മാംസം മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഓരോ കഷണം (ആസ്വദിക്കാൻ).
3. ഓരോ വശത്തും ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ മാംസം 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ സവാള മൃദുവായതും സ്വർണ്ണനിറവും വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
5. 1/1, വറുത്ത മാംസത്തിന്റെ ഭാഗം ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
6. വറുത്ത സവാളയുടെ ഒരു ഭാഗം ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ 1/1 ഇടുക.
7. ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ 2 ലെയറുകൾ കൂടി നിർമ്മിക്കുന്നു.
8. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 50 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
9. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക: പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ.
11. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാർബിൾ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഞാൻ എങ്ങനെ നിർമ്മിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ കാണുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിനായി മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തി. പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്നും പാചകക്കുറിപ്പ് ബാങ്കിലേക്ക് പുതിയ പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കാമെന്നും നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ഒരു പ്രത്യേക സമീപനവും നൈപുണ്യവും ആവശ്യമുള്ള രണ്ടാമത്തെ ഉത്സവ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിനും രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയുന്നതിനുമുള്ള ചില തന്ത്രങ്ങൾ ഇതാ.

ശക്തമായ ബന്ധിത ടിഷ്യു നശിപ്പിക്കാനും വറുത്ത മാംസം മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്തതിനുമുമ്പ് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ അടിക്കണം. അതേസമയം, അടിച്ച മാംസത്തിന്റെ കനവും ഉപരിതലവും നിരപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു കഷണം മാംസം തുല്യമായി വറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പക്ഷേ, മാംസം അടിക്കുക, അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, നിങ്ങൾ കഷണങ്ങളിലൂടെ പഞ്ച് ചെയ്യരുത്.

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം മൃദുവാക്കാൻ, ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം പാലിൽ കുതിർക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2-3 മണിക്കൂർ മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ.

... വറുത്തതിന്റെ അവസാനത്തിൽ ചോപ്\u200cസ് ഉപ്പിട്ടുകൊടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം അമിതമായി കഴിക്കും.

മാംസം ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കണം, അങ്ങനെ വെള്ളം ഉപരിതലത്തിൽ മാത്രം വിറയ്ക്കുന്നു. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, പോഷകങ്ങൾ മാംസത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര നിലനിർത്തുന്നു. ഉയർന്ന ചൂടിൽ നിങ്ങൾ മാംസം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ചാറുയിലേക്ക് കഴുകി കളയുന്നു, അതേ സമയം അത് തെളിഞ്ഞ ചാരനിറമാകും.

രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സിനായി നിങ്ങൾക്ക് മാംസം തിളപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.

... വേവിച്ച മാംസത്തിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ സെലറി റൂട്ട് ചാറിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവ പൊടിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, വേരുകൾ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ചാറിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകം അല്ലെങ്കിൽ പായസം പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം (1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 25-50 ഗ്രാം) വെള്ളം, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.

ഇനി പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് സംസാരിക്കാം. ചില രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

ടോസ്റ്റിലെ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ മിനിയനുകൾ (പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണം)

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ
ബാഗെറ്റ്,
100 ഗ്രാം വെണ്ണ
50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിനും ബാഗുട്ടും മുറിക്കുക.മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ബാഗെറ്റിന്റെ കഷണങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ടോസ്റ്റിൽ മാംസം ഇടുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
പുറംതോട് ഇല്ലാതെ 300 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത റൊട്ടി,
2 ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
6 കാടമുട്ട,
റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം, പാലിൽ കുതിർത്ത വെളുത്ത റൊട്ടി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ആക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 6 റ round ണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകളായി രൂപപ്പെടുത്തി ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് കാടമുട്ട കിണറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് "പോക്കറ്റ്"

ചേരുവകൾ:
200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കാർബ്
100 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ്,
1-2 ഉള്ളി
50 ഗ്രാം വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്
2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ:
കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിൽ മടക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചെറിയ സമചതുരയിലേക്ക് സവാള മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സംരക്ഷിക്കുക, കൂൺ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഓരോ കഷണത്തിലും ആഴത്തിലുള്ള കട്ട് (പോക്കറ്റ്) ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു മരം മാലറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ അടിക്കുക. മഷ്റൂം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പോക്കറ്റുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക, skewers ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ആദ്യം അടി പിടിക്കാൻ "നിൽക്കുക", തുടർന്ന് വശങ്ങളിൽ. ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് 15-20 മിനുട്ട് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചെവി (പഴയ റഷ്യൻ വിഭവം)

ചേരുവകൾ:
400 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 സവാള,
Ack സ്റ്റാക്ക്. പുളിച്ച വെണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
Ack സ്റ്റാക്ക്. ഇറച്ചി ചാറു,
റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 പാളി,
വറ്റല് റൈ പടക്കം, ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:
2-3 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മാംസം മുറിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 20-25 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ നിൽക്കുക. സവാള ഡൈസ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സംരക്ഷിക്കുക. ഒരു സെറാമിക് കലത്തിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, ഇറച്ചി ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചാറു കൊണ്ട് മൂടുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സീസൺ, വറുത്ത ഉള്ളി, വറ്റല് റൈ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവ വിതറി 30 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കലത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു തൂവാല പോലെ ഒരു തൂവാല കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം റൊട്ടിക്ക് പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
5 ഉള്ളി,
10 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
150 ഗ്രാം വെണ്ണ
50 ഗ്രാം ചീസ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.
സോസ്:
400 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ,
300 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്
5 ടീസ്പൂൺ പാൽ,
പച്ചപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് കലത്തിൽ ഇടുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ, വെണ്ണ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. സോസിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണ, മയോന്നൈസ്, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക. 30-40 മിനുട്ട് 220 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ
200 ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ്,
100 ഗ്രാം ബേക്കൺ,
2 ഉള്ളി,
2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 ബേ ഇല
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.
പാൻകേക്കുകൾക്കായി:
1.5 സ്റ്റാക്ക്. മാവ്,
3 മുട്ട,
500 മില്ലി പാൽ
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ചെറിയ സമചതുരകളായി ബേക്കൺ മുറിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക. കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളും അരിഞ്ഞ ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജും ഉരുകിയ കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത് കലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. സവാള സംരക്ഷിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, 1-1.5 കപ്പ് നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളവും തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളില്ല. ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇറച്ചി, സോസേജ് എന്നിവയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, കലം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 180-200 to C വരെ ചൂടാക്കി ടെൻഡർ വരെ. സേവിക്കുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു, സോസിൽ മുക്കി. പാൻകേക്കുകൾക്കായി, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ള ചേർത്ത് വേഗം ഇളക്കി പാൻകേക്കുകൾ ചുടണം.

സോസിലെ പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പഴയ പാചകത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് -

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വയറ്
വീട്ടിൽ വറുത്ത സോസേജ് 250 ഗ്രാം,
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 സവാള,
30 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കിട്ടട്ടെ, ഫ്രൈ, വെള്ളം, പായസം എന്നിവ അടച്ച പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. പായസത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ചാറു കളയുക, പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത സവാള, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടി സോസിൽ മുക്കിയ പാൻകേക്കുകളും മച്ചങ്കയിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
Ack സ്റ്റാക്ക്. പോർട്ട് വൈൻ,
2 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കമുന്തിരി,
പച്ച ആപ്പിൾ,
3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
1 സവാള.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു കലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളിയും ആപ്പിളും ചേർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി കലർത്തി, തുറമുഖവും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒഴിക്കുക. കലം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക (അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി ഉപയോഗിക്കുക) 45-50 മിനിറ്റ് 180-200 to C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
1 സവാള,
½ മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്,
½ മധുരമുള്ള മഞ്ഞ കുരുമുളക്,
½ മധുരമുള്ള പച്ചമുളക്,
2 വലിയ തക്കാളി,
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഉണങ്ങിയ തുളസി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. ആദ്യം ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർക്കുക. അവർ ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കുമ്പോൾ, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പന്നിയിറച്ചി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത്, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഒഴിച്ച് ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
1 സവാള,
2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
2 മുട്ട,
2 ടീസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മാംസം കടത്തുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിൽ സവാള വറുത്ത് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് മൃദുവായതുവരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി ഇടുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീണ്ടും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, മുട്ടയും മയോന്നൈസും ചേർത്ത് മൂടുക. 180 ° C ന് ചുടേണം.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കാർബണേഡ്,
2 തക്കാളി,
2 ഉള്ളി,
200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മാംസം മുറിക്കുക, അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ഓരോ കഷണം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഓരോ കഷണത്തിലും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സവാള വളയങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ, ചീസ് തളിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
300-400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ചോപ്\u200cസ്,
100 ഗ്രാം ബദാം
4 ടീസ്പൂൺ അപ്പം നുറുക്കുകൾ,
2 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 മുട്ട,
ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ബദാം 15-20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ബദാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ കലർത്തുക. പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ മാവിൽ മുക്കി, അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കുക. ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ചേരുവകൾ:
500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ
500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
5 ഉള്ളി,
250 ഗ്രാം ഹാർഡ് ഗ്രേറ്റഡ് ചീസ്,
മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാംസം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. സവാളയുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ, പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സമചതുര മുറിക്കുക. ഓരോ പാളിക്കും ഉപ്പ്. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ
2 ഉള്ളി,
വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
1 കാരറ്റ്,
1.5-2 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
5 മുട്ട,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
Ack സ്റ്റാക്ക്. ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പലയിടത്തും മൂർച്ചയുള്ള ഇടുങ്ങിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള ബാർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന്, വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വീഞ്ഞ്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് കടുക് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ, മാംസം 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. മുട്ടയിൽ ഒരു സമയം ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറൽ വരെ അടിക്കുക. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറക്കി അതിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം ഇട്ടു ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു പന്നിക്കുട്ടിയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു. കണ്ണുകൾക്കും മൂക്കിനും ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റോൾ വയ്ക്കുക, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ചുടണം.

ചേരുവകൾ:
800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ,
100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ,
20 ചെറിയ ഉള്ളി,
1.5 സ്റ്റാക്ക്. ഇറച്ചി ചാറു,
4 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സോസ് (പഞ്ചസാര രഹിത ബേബി പാലിലും ഉപയോഗിക്കാം)
3 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ മാവ്,
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
1 വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട്,
ആരാണാവോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉണങ്ങിയ പഴം രാത്രിയിൽ ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വാരിയെല്ലുകൾ വറുത്തെടുത്ത് തൊലികളഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക, ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക. ആപ്പിളിന്റെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെല്ലുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള പാലിലും കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക. മാവു വെള്ളം. ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ പഴം മുറിക്കുക, സോസിൽ ഇടുക, അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വേഗത്തിലും രുചികരമായും എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഞങ്ങളുടെ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്. ബോൺ വിശപ്പും പുതിയ പാചക കണ്ടെത്തലുകളും!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പന്നിയിറച്ചി ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന മാംസമാണ്; അതിൽ നിന്ന് എന്തും ഉണ്ടാക്കാം. ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ “ മാംസം " ഒപ്പം " പന്നിയിറച്ചി" ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, കോഴി, മറ്റ് ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിപരീതമായി ഒരേ ചിത്രലിപിയാണ് നിയുക്തമാക്കുന്നത്. എളുപ്പവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ ചർച്ച ചെയ്യും.

പന്നിയിറച്ചി രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാർഗ്ഗം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് മുഴുവനായി ചുടണം എന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശവത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ മാത്രമേ ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, മാർബിൾ ചെയ്ത മാംസത്തിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത്, കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത വരകളുള്ളതാണ്. കൂടാതെ, പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചിയുടെ രുചിയും ഗുണവും പഠിയ്ക്കാന്, കൈവശമുള്ള സമയം, അടുപ്പ് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സി.

അതിനാൽ, വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഭാഗിക പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഒരു നല്ല ഫലം നേടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഭാഗം പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയും ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യാം. വിശിഷ്ടമായ സൈഡ് വിഭവങ്ങളും സോസുകളും ഓരോ പ്ലേറ്റിലും മനോഹരമായ ഒരു രചന സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മതിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ

പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ വലിയ പട്ടികയിൽ ധാരാളം ഷ്നിറ്റ്സെലുകൾ ഉണ്ട്; അവ പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരത്തിലുണ്ട് - ചെക്ക് റിപ്പബ്ലിക്, ഹംഗറി, ജർമ്മനി, തീർച്ചയായും, ഓസ്ട്രിയ. ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത മാവും നേർത്ത പാളികളുമാണ് ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ. ക്ലാസിക് വീനർ ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ സാധാരണയായി കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങയും ചുവന്ന-പർപ്പിൾ ഉള്ളി ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡും ഉണ്ട്, എന്നാൽ റെസ്റ്റോറന്റ് മെനുകളിൽ വീനർ ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ എന്ന് വിളിക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്\u200cസെലിന് അത്തരമൊരു വ്യക്തിഗത സമീപനം ആവശ്യമില്ല. ആദ്യം ഇത് അടിക്കണം, പക്ഷേ ആവശ്യത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ മാംസം അടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

4 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ഘടകങ്ങൾ:

• 4 പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽസ് 150 ഗ്രാം വീതം
• 800 ഗ്രാം ബേബി ചീര
• 250 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു
• 4 ടീസ്പൂൺ. l. വെണ്ണ
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്
• 3 ടീസ്പൂൺ. l. പച്ചക്കറി, വെയിലത്ത് ഒലിവ്, എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ 1 നുള്ള് നിലക്കടല
• അധിക ചേരുവകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, കടുക്, നേർത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാവ്

തയ്യാറാക്കൽ:

പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ കഴുകുക, ഒരു ബോർഡിലോ ടവലിലോ വരണ്ടതാക്കുക. ചെറുതായി അടിക്കുക, അല്പം മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. l. വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ. ഓരോ വശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പന്നിയിറച്ചി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഷ്നിറ്റ്\u200cസലിനൊപ്പം സോസ് വിളമ്പുന്നതിന്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ഉരുകുക. l. വെണ്ണ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അതിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക അരിപ്പ മഗ് ഉപയോഗിക്കാം), ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളക്കി, 1 മിനിറ്റ്. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പച്ചക്കറി ചാറു ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. സൂക്ഷ്മവും ഉത്സവവുമായ രുചിക്കായി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ കുറച്ച് തുള്ളി ജ്യൂസ് സോസിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി സോസിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ, ചിലപ്പോൾ അതിൽ കടുക് ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സോസ് .ഷ്മളമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു വലിയ തൂവാലയിൽ പൊതിയുക.

വേർപെടുത്തിയ, കഴുകിയ, തൊലികളഞ്ഞ ചീര ഇലകൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. l. സസ്യ എണ്ണ. അതിൽ ചീര ഇടുക, മൂടിയിൽ 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചീര സീസൺ ചെയ്യുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ, ചീര എന്നിവ വയ്ക്കുക. പുതിയ കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അരി, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ - തക്കാളി, ഉള്ളി, മുള്ളങ്കി എന്നിവയാണ് ഒരു അധിക വിഭവം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂൺ ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ - ഒരു ചട്ടിയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

4 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ഘടകങ്ങൾ:

• 8 പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽസ് 80 ഗ്രാം വീതം
• 800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തലേദിവസം "അവരുടെ ജാക്കറ്റിൽ" വേവിച്ചു
• 200 ഗ്രാം ചാമ്പിഗോൺസ്
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. നെയ്യ്
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• പച്ച ഉള്ളിയുടെ നിരവധി അമ്പുകൾ
• അലങ്കാരത്തിനായി റോസ്മേരിയുടെ കുറച്ച് വള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകിയ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഉണക്കി അല്പം അടിക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. l. എല്ലാ പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങളും വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇരുവശത്തും 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ ചെറിയ എണ്നയിലേക്കോ മാറ്റി ചൂടാക്കി ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും തൊലി കളയുക (ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയാൽ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല), ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വറുത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, വിശാലമായ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ചട്ടിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കഴുകി ഉണക്കിയതും ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക, പച്ച ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക, അതിൽ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക. ഓരോ പ്ലേറ്റിലും 2 പന്നിയിറച്ചി ഷ്നിറ്റ്സെൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ എന്നിവ ഇടുക, റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫെറ്റ ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി skewers

ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽസ്, ചോപ്\u200cസ്, എസ്കലോപ്പുകൾ എന്നിവയ്\u200cക്ക് പുറമേ, പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ "വാസ്തുവിദ്യയിൽ" വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കൊഴുപ്പിന്റെ നേർത്ത പാളികളുള്ള മാംസം കഴിക്കുന്നത് വളരെ ശരിയാണ്, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഷ്നിറ്റ്സെലുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് കഴുത്ത്, പുറം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടെൻഡർലോയിൻ എടുക്കാം. എന്നാൽ ഹാമും, പ്രത്യേകിച്ച്, മെലിഞ്ഞ "നട്ട്", എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് വരണ്ടതായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പൾപ്പ്
• 24 ചെറി തക്കാളി
• 2 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• 5 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഡിയോഡറൈസ്ഡ്
• 1 നാരങ്ങ
• 400 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്
• 100 - 120 മില്ലി പാൽ
• 4 ടീസ്പൂൺ. l. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• വഴുവഴുപ്പിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നീളം ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഴുകുക. പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മായ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തടി കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ അല്പം വരണ്ടതാക്കുക. 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള പന്നിയിറച്ചി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ നന്നായി കഴുകുക. എഴുത്തുകാരന്റെ മുകളിലെ പാളി നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ചെറി തക്കാളി എന്നിവ പരന്ന പ്ലേറ്റിൽ ക്രമീകരിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് സീസൺ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് തടി skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers സ g മ്യമായി തകർക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഒരു തരംഗദൈർഘ്യമുള്ള അക്രോഡിയനിൽ മടക്കിവെച്ച പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു സ്ട്രിപ്പ്, കുറച്ച് ഇറച്ചി കഷണങ്ങളും മൂന്ന് തക്കാളിയും സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക. പന്നിയിറച്ചി, തക്കാളി എന്നിവ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാം. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റൊരു സ്ട്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവസാനിപ്പിക്കാം. ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഉയർന്ന വറുത്ത ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും 7-8 മിനിറ്റ് വറുത്തത്.

സോസിനായി, ഫെറ്റ ചീസ് പൊടിക്കുക, പാൽ, ചതകുപ്പ, നാരങ്ങ നീര്, ബാക്കി നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചാട്ടവാറടിക്കാം, ഇതിനായി ഫെറ്റ ചീസ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലോ റോസെറ്റുകളിലെ ഭാഗങ്ങളിലോ (ജാമിന്) സോസ് പ്രത്യേകം നൽകുന്നു.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി - പന്നിയിറച്ചി പോക്കറ്റുകൾ

4 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള ഘടകങ്ങൾ:

• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ്
• നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചീസ് 2 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളും ഏതെങ്കിലും വേവിച്ച ഹാമും
• 1 മുട്ട
• മാവ്, റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്
• വറുത്തതിന് നെയ്യ്

അലങ്കാരത്തിനുള്ള ഘടകങ്ങൾ:

• ചെറി തക്കാളി
• ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴിച്ച ഒലിവ്
• വലിയ വിത്തില്ലാത്ത മുന്തിരി

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പന്നിയിറച്ചി 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഓരോ സ്ലൈസിലും വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രേഖാംശ ആഴത്തിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അരികുകളിൽ നിന്ന് ഓരോ വശത്തും 1 സെന്റിമീറ്റർ അകലെ നിന്ന് 1 സെന്റിമീറ്റർ എതിർവശത്ത് എത്തരുത്. ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് മതേതരത്വത്തിനായി ഒരു മാടം ലഭിക്കണം. ചീസ് ഹാമിൽ ഇടുക, മാംസത്തിലെ മാളികയേക്കാൾ അല്പം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. ഈ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും കുരുമുളകും. 2 ഫ്ലാറ്റ്, 1 ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് മാവും ബ്രെഡ്ക്രംബുകളും ഒഴിക്കുക. ആദ്യം, ഓരോ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണം ഇരുവശത്തും മാവിൽ ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് ഇരുവശത്തും ഒരു മുട്ടയിൽ മുക്കി, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വശങ്ങളിൽ ബ്രെഡിംഗ് ചുരുക്കുക. ഹ്രസ്വ സമയത്തേക്ക് ശീതീകരിക്കുക. ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വറചട്ടിയിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. l. ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഇടുക, അതിലൂടെ അധിക കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും.

അലങ്കാരത്തിനായി, തടി skewers ൽ സ്ട്രിംഗ് തക്കാളി, ഒലിവ്, മുന്തിരി. ചൂടുള്ള പോക്കറ്റുകൾ skewers ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക. രുചിയുടെ ഒരു സ്പർശനത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ചില്ലി സോസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം, അത് ചെറിയ റോസറ്റുകളിൽ ഇടുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് മുൻപായി പലതരം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും സലാഡുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആവശ്യമില്ല.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭക്ഷണത്തിൽ സസ്യാഹാരവും മാംസവും

മനുഷ്യശരീരത്തിൽ "ചുവന്ന" വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ വലിയ അഭാവം മൂലം തലച്ചോറിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സസ്യാഹാരം, പ്രത്യേകിച്ച് കർശനമായ ഒന്ന് സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് മനുഷ്യരെ പഠിക്കുന്ന ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇത് പന്നിയിറച്ചി ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ഈ വിറ്റാമിന്റെ കുറവ് കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു, മെമ്മറി തകരാറിലാക്കുന്നു, പ്രകോപിപ്പിക്കരുത്, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ വിളർച്ചയ്ക്കും കാരണമാകുന്നു. മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരും സസ്യഭുക്കുകളും തമ്മിലുള്ള ഭാരം, അളവ്, മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയിലെ പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ 60 വയസ്സിനു മുകളിലുള്ള പ്രായമായ രോഗികളിൽ പ്രകടമാണ്. ഇത് എന്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും നന്നായി അറിയാം. സ്വാഭാവികമായും, സന്തോഷകരമായ അപവാദങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സങ്കീർണതകൾ മിക്കവർക്കും അറിയാമെന്നതിനാൽ ഭാവിയിൽ അവർക്ക് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള മെഡിക്കൽ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കേണ്ടതില്ല.

ഏത് പന്നിയിറച്ചി പാചകമാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടത്?

സ്നേഹമുള്ളവർക്കും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും ഒരു അത്ഭുതകരമായ അവധിക്കാലമാണ് വാലന്റൈൻസ് ഡേ. നമ്മൾ ഓരോരുത്തരും ഏതുവിധേനയും നമ്മുടെ മനോഹാരിത വിഷയത്തിൽ ആനന്ദം നൽകാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. എങ്ങനെയാണെങ്കിലും, ആരെങ്കിലും വിലയേറിയ സമ്മാനങ്ങൾ നൽകുന്നു, മറ്റൊരാൾ സ്വന്തം പോക്കറ്റിനായി മനോഹരമായ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, മറ്റൊരാൾ മുമ്പ് വാലന്റൈൻസിനെ തേടി ഓടുന്നു, അവസാന നിമിഷം ഓർമിക്കുകയും വലിയൊരു സമയം ചിലവഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു പുഷ്പമെങ്കിലും അവിടെ ഇല്ല) )). വീട്ടിൽ ഇരിക്കുന്ന ഒരു സ്ത്രീക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ പ്രസവാവധിയിൽ) തന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭർത്താവിന് എന്ത് നൽകാൻ കഴിയും? പരിചരണം, സ്നേഹം, സന്തോഷം, തീർച്ചയായും, രുചികരവും ഹൃദ്യവുമായ അത്താഴം. അതിനാൽ എന്റെ മനുഷ്യനെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം, നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ ചൂടുള്ള ഒന്നിന്, ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല മാംസം ആവശ്യമാണ്, ഞങ്ങൾ അത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു, ഉണക്കി സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീക്കുകൾ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, ഈ കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തരുത്. ഞങ്ങളുടെ ആശയത്തിലെ മാർബിൾ പന്നിയിറച്ചി അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അതിനുമുമ്പ് ഇത്തരത്തിലുള്ള കിടാവിന്റെ മാംസം മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, മൃഗങ്ങൾ, അത്തരം മാംസം ലഭിക്കുന്നതിന് പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു, മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മുറിക്കുമ്പോൾ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ സിരകൾ കാണാൻ എളുപ്പമാണ്.

കൂടാതെ, ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റീക്കുകൾ ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് തികച്ചും വ്യക്തിഗത കാര്യമാണ്, നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ വറുക്കുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് ഞാൻ അത് ചെയ്തു. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക് മിനുസപ്പെടുത്തുന്നു, നന്നായി മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സോയ സോസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്പം ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക (ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്), മുകളിൽ നിന്ന് വളയങ്ങളാക്കി സവാള മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം പൊടിച്ച് മാംസം തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, പകൽ ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് അത് മാറ്റി, പൊടിച്ചു, കൂടുതൽ രസത്തിനായി. ശരി, അവരുടെ സമയം വന്നിരിക്കുന്നു, എനിക്ക് ഇതുവരെ ഗ്രിൽ പാൻ\u200cസ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ, അടുപ്പിലെ വയർ റാക്കിൽ ഞാൻ അവരെ ചുട്ടു. താമ്രജാലം വഴിമാറിനടക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പകരം വയ്ക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനാൽ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഗ്ലാസാണ്, കൊഴുപ്പ് കത്താതിരിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ, നിങ്ങൾക്ക് രക്തം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റീക്ക് വേണമെങ്കിൽ, 20 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചുടരുത്.
മാംസം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ഉള്ളി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചാറു ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി മുറിച്ചു (എന്റെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ, വീട്ടിലുണ്ട്) അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക്, അത് ഞങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പ് നൽകും. ഞങ്ങൾ വില്ലിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ലിംഗൺബെറി ജാം ചേർക്കുക (ഇതാണ് ഞങ്ങളുടെ മധുരം).

പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മുളക്. (എനിക്ക് പച്ചയുണ്ട്). കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലാതെ ഒരു സോസ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ കഴിയും. ഞാൻ മുഴുവൻ സ്നേഹിക്കുന്നു. ഈ സോസ് ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം, കൂടാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ നേരം, 2 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ.

അങ്ങനെ മാംസം വന്നു, ചീരയും ചതകുപ്പയും ചേർത്ത് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, രുചികരമായ സോസുകൾ, റുക്കോള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ വിളമ്പി. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, മാംസം ഒരു ദിവസം ക്ഷമിക്കേണ്ടതാണ്, വളരെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

പരസ്പരം സ്നേഹിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുക, കാരണം എല്ലാ ദിവസവും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നില്ല, ദൈനംദിന ജീവിതത്തിലും പ്രശ്\u200cനങ്ങളിലും സ്വയം മറക്കുന്നു. നല്ല വിശപ്പും ആരോഗ്യവും! ഹാപ്പി ഹോളിഡേ, പ്രണയദിനാശംസകൾ !!!

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: PT02H00M 2 മ.