പുതുവർഷത്തിനുള്ള മാംസം. ഉത്സവ മേശയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം: പാചകക്കുറിപ്പുകളും അടിസ്ഥാന പാചക നുറുങ്ങുകളും ഫോയിൽ ഓവനിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം

എല്ലാവർക്കും ഹായ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ പുതുവർഷത്തിനോ ക്രിസ്തുമസിനോ മറ്റേതെങ്കിലും അവധിക്കാലത്തിനോ മാംസം പാകം ചെയ്യും. ഈ മാംസം കഷണം ഒരു പകുതി പ്ളം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയും മറ്റേ പകുതി തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (എൻട്രെകോട്ട് ഉള്ള കഴുത്ത്) 4 കിലോ
• 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ
• പരുക്കൻ ഉപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി 3 തലകൾ
• തക്കാളി 4 പീസുകൾ
• വാൽനട്ട് 100-200 ഗ്രാം
• കുഴികളുള്ള പ്ളം 200 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 3 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ

പുതുവർഷത്തിനായി രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നമുക്ക് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. 4-6 ആളുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ മാംസം എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കഴുത്ത് ഒരു എൻട്രെകോട്ടായി മാറി. Entrecote വളരെ മൃദുവായ മാംസമാണ്, അത്ര കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, എന്നാൽ കഴുത്ത് കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, ഓരോ രുചിയിലും മാംസം ലഭിക്കും. അവധിക്ക് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മാർക്കറ്റിൽ മാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായി മുറിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടാം, കഴുത്ത് എന്ട്രെകോട്ട്. ഇത് മനോഹരവും വലുതുമായ മാംസമായി മാറുന്നു, ഇത് വളരെ ചങ്കിൽ തോന്നുന്നു. അസ്ഥി പ്രവേശിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം മാംസത്തിൽ നിരവധി അസ്ഥികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉള്ളിലെ മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇത് ഉപദേശം മാത്രമാണ്, നിങ്ങൾ അത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കിലേക്കും ബജറ്റിലേക്കും എടുക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് 150 ഗ്രാം ബേക്കൺ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ ബേക്കൺ എടുക്കുക, അങ്ങനെ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ മാംസ പാളിയും ഉണ്ടാകും.

എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. ഞങ്ങൾ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, കാരണം മാംസം നാടൻ ഉപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരുപാട് ഉപ്പ് വേണം, കാരണം ഞങ്ങൾ അവരെ മാംസത്തിനുള്ളിൽ അയയ്ക്കും, അവർ ഇപ്പോഴും മാംസത്തിന് ഉപ്പ് നൽകും.

ഞങ്ങൾ പ്ളം മുറിക്കുന്നില്ല. വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് അൽപനേരം വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

എല്ലാ വെളുത്തുള്ളിയും ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ഞങ്ങൾ കടന്നുപോകുന്നു, നമുക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയിലേക്ക് കറുത്ത കുരുമുളക് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും കുരുമുളക് ചെയ്യരുത്, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ രണ്ട് ടീസ്പൂൺ എണ്ണ അയച്ച് ഇളക്കുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നന്നായി ചതച്ചിട്ടില്ല. വാൽനട്ടിന്റെ പകുതി മറ്റൊരു പകുതി കൊണ്ട് ഹരിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ, ഇറച്ചി കഷണം അത്ര വലുതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക അടിയിൽ ഗ്രീസ്, ഒപ്പം കൊഴുപ്പ് ബേക്കൺ കിടന്നു. ബേക്കൺ എന്തിനുവേണ്ടിയാണ്? ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് മറന്നാൽ, ബേക്കൺ കത്തിക്കും. ഒന്നാമതായി, വറുത്ത ബേക്കൺ രുചികരമാണ്, രണ്ടാമതായി, പന്നിക്കൊഴുപ്പിലെ ബേക്കൺ പ്രായോഗികമായി കത്തുന്നില്ല, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ ബേക്കൺ അടിയിൽ കത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്പം ഉപ്പ് മുകളിൽ ബേക്കൺ തളിക്കേണം, മാംസം മാറ്റുക.

കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള ഇറച്ചിയുടെ വശം തക്കാളി കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളിയുടെ ഒരു കഷ്ണം തിരുകാൻ ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. കട്ട് ഉള്ളിൽ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഗ്രീസ് ഉറപ്പാക്കുക. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി ഒട്ടിക്കുന്നു. ചീസ് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചീസ് ഇവിടെ ചേർക്കുക. 1.5 സെന്റീമീറ്ററിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മുറിവുണ്ടാക്കി നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഭാഗം അതേ രീതിയിൽ പ്ളം കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ ഉപ്പും ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഇവിടെ അയച്ച് പ്ളം ഇടുക, വീണ്ടും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള മാംസവും. വീണ്ടും അല്പം ഉപ്പ് മുകളിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പകുതി ഇടാം, ഉള്ളി, തക്കാളി മുഴുവനും ആകാം. സസ്യ എണ്ണയിൽ മാംസം മുകളിൽ പൊതിയുക.

ഞങ്ങൾ 200 C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി, അവിടെ മാംസം അയയ്ക്കുക, താപനില 180 C. ആയി കുറയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മുകളിൽ കത്തുന്നതല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം, അവസാനം വരെ വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കായി നോക്കുക, എല്ലാ ഓവനുകളും വ്യത്യസ്തമായി ചുടേണം. പുതുവർഷത്തിനായി പ്ളം, തക്കാളി എന്നിവ നിറച്ച രുചികരമായ മാംസം തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുക

കാണാം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!!!

പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച സുഗന്ധവും രുചിയുള്ളതുമായ മാംസം ഏറ്റവും വിചിത്രമായ രുചികരമായ രുചികരമായി വിലമതിക്കും! ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസത്തിനായുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയണം!
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ളടക്കം:

പുരാതന കാലം മുതൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഉത്സവ വിരുന്നിൽ അത് എപ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇന്ന് ഈ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിഭവം ആദ്യ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം.

വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള മാംസം ഒരു മികച്ച വിശപ്പാണ്, അത് ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോർ "മാസ്റ്റർപീസ്" മായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. അത്തരമൊരു ട്രീറ്റ് ഏതെങ്കിലും ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികയിൽ സാർവത്രികമാകും. ഇത് തണുപ്പും ചൂടും വിളമ്പുന്നു, ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കട്ട് ആയി ഒരു വിശപ്പ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും പുതിയതുമായ മാംസമാണ്. മാംസം കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ, ഒരു ഹാം ഉപയോഗിക്കുക, എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ ഒരു പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് എടുത്തു, അതിനാൽ വിശപ്പ് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറി. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമല്ല. തിരക്കുള്ള പല വീട്ടമ്മമാരെയും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സഹായിക്കും. കാരണം ഇവിടെ സജീവമായ ജോലി 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതലല്ല. പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, മാംസം എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നു, മുറിക്കുമ്പോൾ തകരുന്നില്ല, അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 234 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗ്സ് - 3 ആളുകൾക്ക്, ഒരു ചൂടുള്ള വിശപ്പായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ
• പാചക സമയം - 2 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ജാതിക്ക നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്
• മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല

പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസത്തിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം, ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. കഴുത്ത് കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള നീളമുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ച മാംസത്തിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

2. തയ്യൽ ത്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള പിണയുന്നു ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒരു സർപ്പിളമായി കെട്ടുക, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം അതിന് വൃത്തിയും ആകൃതിയും ലഭിക്കും. നിലത്ത് മല്ലി, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

3. പന്നിയിറച്ചി എല്ലാ വശങ്ങളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂശുക.

4. മാംസം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 1-1.5 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ അയയ്ക്കുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്, രക്തത്തോടൊപ്പം - മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ചുടുന്നത് തുടരുക, വീണ്ടും പരിശോധിക്കുക. മാംസം ബ്രൗൺ ചെയ്യുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് ചൂടുള്ളതോ തണുപ്പിച്ചതോ ആയ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

വറുത്ത ബീഫ്- ടെൻഡോണുകൾ വൃത്തിയാക്കിയ രണ്ട് ടെൻഡർലോയിനുകളിൽ നിന്നാണ് അവ രൂപം കൊള്ളുന്നത്, തല വാൽ കൊണ്ട് മടക്കി പിണയുന്നു.

കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ അരികുകൾ - ഉപരിപ്ലവമായ ടെൻഡോണുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം juiciness നൽകാൻ ബേക്കൺ ഒരു നേർത്ത പാളി പൊതിയാൻ കഴിയും.

3 തരം റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാചകം : പകുതി-അസംസ്കൃത, പകുതി-ചെയ്തു, വറുത്ത.

എ.ടി പകുതി ചുട്ടുപഴുത്തമധ്യഭാഗത്തിന്റെ ടി 60 ഗ്രാം കവിയരുത്, ഇളം പിങ്ക് നിറവും ഉപരിതലത്തിൽ ചാരനിറവും;

ടി പകുതിയായി 70 ഗ്രാം - മധ്യത്തിൽ ഇളം പിങ്ക് നിറം,

വറുത്തത് 75-80 ഗ്രാം - കനം മുഴുവൻ ഏകീകൃത തവിട്ട്-ചാര നിറം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ്:

പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ

കാശിത്തുമ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താമ്രജാലം കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ 20 മിനിറ്റ്.

വറുത്ത ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വിവിധ വഴികൾ.

1) ക്ലാസിക് റോസ്റ്റ് ബീഫ്. ഫാറ്റി ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബീഫ് - റോംബസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഓവൻ 240 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കുക - 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ടി 180 ഗ്രാം ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് വറുത്ത ബീഫ് സൂക്ഷിക്കുക.

2) തുല്യമായി വറുത്ത ബീഫ്. ഒരു ഫാറ്റി ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബീഫ് - കട്ട്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ ബ്രഷ്. 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ 250 ഗ്രാം വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ടി 70 ഗ്രാം - 4.5 മണിക്കൂർ - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വറുത്ത ബീഫ് (ഇടത്തരം) ലഭിക്കും.

3) ഉപ്പ് പുറംതോട് വറുത്ത് ബീഫ്. കുരുമുളക് വറുത്ത ബീഫ് താമ്രജാലം. ഉപ്പ് പുറംതോട് - കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടൽ ഉപ്പ് കലർത്തുക. ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ ഉപ്പ് മിശ്രിതം ഇട്ടു, വറുത്ത ബീഫ് മുട്ടയിടരുത്, ഉപ്പ് മൂടുക. ടി 250 ഗ്രാം 40-45 മിനുട്ട് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് പുറത്തെടുക്കുക, പുറംതോട് പൊട്ടിക്കുക, മാംസം നേടുക, മുറിക്കുക.

നിറച്ചുടെൻഡർലോയിൻ, നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമായ അരികുകൾ, ഒരു "ബുക്ക്" ആയി മുറിക്കുക.

സ്റ്റഫിംഗ് മിശ്രിതങ്ങൾ:

ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാർമെസൻ, ഉണക്കിയ തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉള്ളി,

ഡക്സൽ (അടുത്ത എണ്ണയിൽ ഉള്ളിയും പാസർ കൂണും),

വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ്, പൈൻ പരിപ്പ്, ഗ്രൂയേർ ചീസ്.

വറുത്ത ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ്, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, ടിന്നിലടച്ച ചോളം, ഗ്രീൻ പീസ്,

വറുത്ത ഉള്ളി, കൂൺ, ചീര, ഒലിവ്, ഉപ്പ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, മുട്ട, ഓട്സ്.

സ്റ്റീക്ക്- ഒരു വലത് കോണിൽ, ഒരു സെർവിംഗിന് 1 കഷണം, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കനം, ചെറുതായി അടിക്കുക.

ഫില്ലറ്റ്- ഒരു വലത് കോണിൽ, ഓരോ സേവനത്തിനും 1 കഷണം, 4-5cm കട്ടിയുള്ള വൃത്താകൃതി.

ലാൻഗെറ്റ്- 40-45 ഗ്രാം കോണിൽ, 2 കഷണങ്ങൾ വീതം, 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ, അടിക്കുക. (ഞങ്ങളുടെ പാചക ശേഖരത്തിൽ).

യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ:

സ്റ്റീക്ക്രണ്ട് ആളുകൾക്ക് 175-275 ഗ്രാം (കട്ടിയുള്ള ഭാഗം)

ഇരട്ട സ്റ്റീക്ക്(ചാത്തൗബ്രിയാൻഡ്) 275-375 (മധ്യഭാഗം)

ടൂർണെഡോസ് 3 കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് രണ്ട് ആളുകൾക്ക് 150-175 ഗ്രാം (നേർത്ത ഭാഗം)

കൂട്ടാളികൾ 2 സെർവിംഗുകൾക്ക് 150-175 (അവശേഷിച്ചവയിൽ നിന്ന്)

എൻട്രെകോട്ട്കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ അരികുകളിൽ നിന്ന് വലത് കോണിൽ മുറിക്കുക, 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ കനം, അടിക്കുക. കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൽ-ആയതാകൃതിയുണ്ട്.

പാചക ശേഖരം അനുസരിച്ച്, 3 നിരകളിലെ മൊത്തം ഭാരം 80, 125, 159 ഗ്രാം,

അത് യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ:

225 ഗ്രാം കനം 2-3 സെന്റീമീറ്റർ ഭാരമുള്ള രണ്ട് സെർവിംഗുകൾക്കുള്ള എൻട്രെകോട്ട്

ഇരട്ട എൻട്രകോട്ട് - 350-450 ഗ്രാം വീതം,

നേർത്ത മിനി എൻട്രകോട്ട്, മിനിയൻ 100 ഗ്രാം

കശേരു അസ്ഥിയും അരക്കെട്ടും ഉള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് എൻട്രെകോട്ട്, ഭാരം 300 ഗ്രാം,

250-300 ഗ്രാം 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഇരട്ട എൻട്രെകോട്ട്,

1 സെന്റീമീറ്റർ കനവും 150 ഗ്രാം ഭാരവുമുള്ള എൻട്രെകോട്ട്,

ചെറിയ entrecote - 1 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ, കനം കുറച്ച് അടിച്ചു.

ബ്രിസ്കറ്റ്സ്വാഭാവികവും സ്റ്റഫ് ചെയ്തതുമായ കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്ന്:

പാർശ്വഭാഗത്ത് നിന്ന്, പുറം പാളിക്കും പൾപ്പിനും ഇടയിൽ ഫിലിമുകൾ മുറിച്ച് ഒരു പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിറയ്ക്കുന്നത് നിറച്ച് തുന്നിക്കെട്ടി

ഉള്ളിൽ നിന്ന്, ഫിലിമുകൾ അസ്ഥികൾക്കൊപ്പം മുറിച്ച്, താപ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി: 1) തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി കഞ്ഞി + തവിട്ട് ഉള്ളി, മുട്ട, വറുത്ത കരൾ, ആരാണാവോ. 2) വേവിച്ച അരി + അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ആട്ടിൻ, ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ കടന്നുപോകുക.

കിടാവിന്റെ തോൾ-അസ്ഥികൾ ഉള്ളിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു (സ്കാപുല, മിഡിൽ, ഹ്യൂമറസ്), അങ്ങനെ ഒരു പരന്ന കഷണം ഉണ്ടാകും, തുടർന്ന് ചുരുട്ടി പിണയുന്നു.

വറുത്ത ഉള്ളി, കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര ഇലകൾ;

വെളുത്ത അപ്പം നുറുക്കുകൾ, തവിട്ട് ഉള്ളി, ചീര, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, വറ്റല് എഴുത്തുകാരന് നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;

ചീര, ഡക്സൽ.

ബീഫ് കാർപാസിയോ(ഓപ്ഷൻ 1)

ടെൻഡർലോയിൻ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് എന്നിവ തളിക്കേണം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രിഡ്ജിൽ തളിക്കേണം.

ഓപ്ഷൻ 2 (പാർമെസൻ ഷേവിംഗ്സ്, കേപ്പർസ്, നട്ട് ബട്ടർ, ബേസിൽ, നാരങ്ങ നീര്)

ഉത്സവ മെനുവിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, പല വീട്ടമ്മമാരും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ ഫോട്ടോ വളരെ ആകർഷകമാണ്, അത് പാചകപുസ്തകത്തിൽ കൈമാറുന്നത് അസാധ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. അവഗണിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റുകളിലൊന്ന് പിന്നീട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്ന ഇറച്ചി കഷണത്തിന്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

മാംസം ഒരു ബിസ്കറ്റ് അല്ല

ബേക്കിംഗിനായി മാംസം വാങ്ങുന്നത് പോലുള്ള ഒരു സംഭവം സ്വയം പോകാൻ അനുവദിക്കുക അസാധ്യമാണ്. പ്രധാന ചേരുവകൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുമുള്ള ചില ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മാർക്കറ്റിന് മുൻഗണന നൽകുക, സ്റ്റോറിൽ പോകാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത അടിസ്ഥാനം കൊണ്ട്, രുചികരമായ ഫില്ലിംഗൊന്നും അത് സംരക്ഷിക്കില്ല. ഒരു പ്രത്യേക മാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തം കന്നുകാലികളെ വളർത്തുന്ന പരിചയക്കാരിൽ നിന്ന് മാംസം വാങ്ങുന്നത് വലിയ സ്റ്റോറുകൾ അവലംബിക്കുന്ന വിവിധ തന്ത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.

മാംസത്തിന്റെ നിറമനുസരിച്ച് മാംസത്തിന്റെ പുതുമ വേഗത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും. പിങ്ക് പന്നിയിറച്ചി, ചുവപ്പ് കലർന്ന ബീഫ്, ഇളം പിങ്ക് കിടാവിന്റെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്.

മാംസം കഷണം കാറ്റു പാടില്ല, ഉൾപ്പെടുത്തലുകൾ, സിരകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ, കൊഴുപ്പ്, പാടുകൾ. കഷണം മുഴുവൻ വിരൽ ഓടിക്കുക. ഇത് മിനുസമാർന്നതും എന്നാൽ പരുക്കൻതുമായിരിക്കണം. ചെളി ഇല്ല.

മണം മറക്കരുത്. ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത മാംസം ഒരു മൈൽ അകലെ "മണം" ലഭിക്കും. ചൂട് ചികിത്സയോ വളരെ സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഉപയോഗമോ മോശം മാംസത്തിന്റെ ഗന്ധത്തെ നശിപ്പിക്കില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

അവസാന നുറുങ്ങ് ഇലാസ്തികത പരിശോധനയാണ്. നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസം അമർത്തിയാൽ തിരികെ വരും. അമർത്തിയാൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ദ്വാരം ഉടൻ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

ശീതീകരിച്ച മാംസം പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ സ്വാഭാവികമായിരിക്കണം. ശീതീകരിച്ച ഒരു കഷണം മുറിച്ച ശേഷം, മാംസത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു നല്ല ഫ്രോസൺ കഷണം നിങ്ങളുടെ മുൻപിലുണ്ടെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗിനായി വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

പലപ്പോഴും മാംസം പ്രത്യേക കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കളിമൺ അച്ചിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമായ സാധാരണ ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ബ്രേസിയർ ഉപയോഗിക്കാം. നേർത്ത പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനോ ഒരു കഷണം മാംസം നേരിട്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നതിനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

മിക്കപ്പോഴും, പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂൺ ഉണ്ടാകും. ഇവ സാധാരണയായി ലഭ്യമായ ചാമ്പിനോൺ അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ ആകാം, കൂടാതെ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും അപൂർവവുമായ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ. തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഉടമയുടെതാണ്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി - ഏകദേശം 1 കിലോ ഭാരമുള്ള ഒരു വലിയ കഷണം.
• 250 ഗ്രാം കൂൺ.
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒരു ജോടി ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.
• തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• അല്പം സസ്യ എണ്ണ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ വാങ്ങിയ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഫിലിമുകളും അധിക കൊഴുപ്പും കഴുകി വൃത്തിയാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കഷണത്തിന്റെ ഒരു വശത്ത് ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പിന്നീട് സ്ഥാപിക്കും. എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും മുറിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം വളരെ ലളിതവും, പ്രധാനമായി, വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതുമാണ്. ഒരു ഫോട്ടോയും പ്രക്രിയയുടെ വിശദമായ വിവരണവും ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാനും അവളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും. മാംസം മുറിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പോക്കറ്റ് രൂപീകരണം എന്നത് വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന പോയിന്റാണ്.

കഷണം മതേതരത്വത്തിന് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, മാംസം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും പന്നിയിറച്ചിക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം. കൂൺ ആവശ്യത്തിന് വലുതായി മുറിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. വറുത്തതിനുശേഷം ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക.

ഒരു ഇറച്ചി പോക്കറ്റിൽ ഭംഗിയായി വെച്ചത് ലഭിച്ചു. ശക്തിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോക്കറ്റ് ഉറപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാം. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ മാംസം ഇട്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഞങ്ങൾ 60-70 മിനുട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. താപനില - 180-190 °.

ബേക്കൺ, ചീസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹൃദ്യവും പോഷകപ്രദവും മാത്രമല്ല, കാഴ്ചയിൽ വളരെ ഗംഭീരവുമായ ഒരു വിഭവം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അത്തരം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത സൗന്ദര്യം നിങ്ങളുടെ അതിഥികളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടില്ല.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• അസ്ഥികളില്ലാത്ത അരക്കെട്ട് - 700-800 ഗ്രാം.
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം.
• 130 ഗ്രാം ചീസ്.
• രണ്ടോ മൂന്നോ നിറങ്ങളിലുള്ള മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ലുകൾ.
• അല്പം മാവ്.
• 1 മുട്ട.
• ഒരു നുള്ള് ചുവന്ന കുരുമുളക്.
• അത്രയും കറുത്ത നിലം.
• ഉപ്പ്.
• എണ്ണ.

പാചക രീതി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസത്തിനുള്ള ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു കഷണം അരക്കെട്ട് നന്നായി കഴുകണം. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കഷണം "തുറക്കുക", ഒരു പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം മാംസത്തിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

അകത്തെ ഭാഗം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക - ഒരു മുട്ടയോടുകൂടിയ പോക്കറ്റ്. അതിനുശേഷം ബേക്കണിന്റെ പല പാളികളും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളും ഇടുക. ബഹുസ്വരത ആശ്വാസകരമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച മണി കുരുമുളക് സലാഡുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസത്തിന് പൂരിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം.

മുകളിൽ നിന്ന്, ഒരു മുട്ട മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഗ്രീസ് ചെയ്യാനും ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കാനും മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ അരക്കെട്ട് ഫോയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. താപനില കുറഞ്ഞത് 190 ° ആയിരിക്കണം.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി മതേതരത്വത്തിന്റെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായി വരും:

• ഏകദേശം 1 കിലോ തൂക്കമുള്ള ഒരു മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ മാംസം).
• ഒരു ബൾബ്.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• മധുരമുള്ള ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.
• ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ - രണ്ട് മേശകൾ. തവികളും.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• പുതിയ കൂൺ - 150 ഗ്രാം.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 100 ഗ്രാം.
• എണ്ണ.
• ഉപ്പ്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• മയോന്നൈസ്.

രുചികരമായ പാചകം

ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു പോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

സമയക്കുറവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ വറുത്തതും മയപ്പെടുത്തിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പറിച്ചെടുക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ സ്ട്രിപ്പുകൾ നാവിൽ അനുഭവപ്പെടുന്നതിന് ഒരു വലിയ മാംസം അരക്കൽ മെഷിലൂടെ കടന്നുപോകുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറിയിൽ അല്പം ഉപ്പ്, ഒരു മുട്ട, ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കലർത്തി മാംസം പോക്കറ്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം ദൃഡമായി കെട്ടുകയോ മരം വിറകുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു.

മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകാൻ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫോയിൽ അച്ചിൽ ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ സാദൃശ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഒരു അറ്റം കൂടുതൽ നേരം വിടുക. ഇത് കവർ ആയിരിക്കും. തുടക്കത്തിൽ, ഞങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് (180-190 °) അയയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഫോയിലിന്റെ "ലിഡ്" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറക്കുന്നു. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാംസം ബ്രൗൺ ചെയ്യട്ടെ. ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ adjika കൂടെ സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ.

1 കിലോ ബീഫ്
1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
1 സെന്റ്. മാവും കിട്ടട്ടെ ഒരു നുള്ളു
2 കപ്പ് ചാറു
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
2 ഉള്ളി
50 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്
10 ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ
1 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
1 മുട്ട
2 ടീസ്പൂൺ. അധികമൂല്യ തവികളും
1 സെന്റ്. സ്പൂൺ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്
കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

ധാന്യത്തിലുടനീളം മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുക. പീൽ ഉള്ളി മുളകും, കൂൺ കഴുകുക, മുക്കിവയ്ക്കുക, മുളകും, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈ.

അരിഞ്ഞ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, മുട്ട, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മാംസത്തിന്റെ ഓരോ കഷണത്തിലും മതേതരത്വം ഇടുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക. മാവിൽ Zrazy റോൾ, കിട്ടട്ടെ ഫ്രൈ. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസത്തിന്റെ അവസാനം, ഒരു സ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബാർലി കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വിവിധ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സേവിക്കുക.

സ്റ്റഫ്ഡ് റോസ്റ്റ് ബീഫ്

ചേരുവകൾ.

750 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ്
1 ബൾബ്
ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
2 ഉള്ളി
50 ഗ്രാം ഹാം
30 ഗ്രാം അധികമൂല്യ
30 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ്

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

മാംസം ഉപ്പ്, എല്ലാ ഭാഗത്തും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് തവിട്ട്, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൃദു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് സോസിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നാരുകൾക്ക് കുറുകെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - ഓരോ രണ്ടാമത്തെ സ്ലൈസും അവസാനം വരെ മുറിക്കരുത്.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ഉള്ളി താമ്രജാലം, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഹാം കടന്നു, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ആൻഡ് അധികമൂല്യ ഇളക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കുക. ഓരോ രണ്ട് മാംസ കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിലും, ഒരു നുള്ളു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, മരം skewers ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ മുളകും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കഷ്ണങ്ങൾ വീണ്ടും സോസിലേക്ക് ഇട്ടു മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു വിഭവത്തിൽ മാംസം ഇടുക, skewers നീക്കം, സോസ് ഒഴിച്ചു പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ പീസ് സേവിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബീഫ്

ചേരുവകൾ.

1 1/2 കിലോ എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ്
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്
മർജോറം

പൂരിപ്പിക്കൽ:
2 ഉള്ളി
5 ചാമ്പിനോൺസ്
2 അച്ചാറുകൾ
2 കഷ്ണങ്ങൾ സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രെസ്കറ്റ്
1 മുട്ട
ടിന്നിലടച്ച പപ്രിക കഷണം
ബേസിൽ
മർജോറം
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, നിരവധി പോക്കറ്റുകളിൽ മുറിച്ച് താളിക്കുക. നന്നായി കൂൺ, ഉള്ളി, പപ്രിക, വെള്ളരിക്കാ, ബ്രെസ്കറ്റ് മാംസംപോലെയും, മുട്ടയും സീസണും ഇളക്കുക. മസാലനിറയ്ക്കൽ കൊണ്ട് പോക്കറ്റുകൾ നിറയ്ക്കുക, മാംസം പിണയുകയും ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുക, അതിന്മേൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പിണയുന്നു നീക്കം, കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഒരു വിഭവം ഇട്ടു അലങ്കരിക്കുന്നു. പച്ച സാലഡ്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ഹുസാർ റോസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ.

1 കിലോ എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ്
1 ബൾബ്
1 ഗ്ലാസ് ചാറു
2 ടീസ്പൂൺ. അധികമൂല്യ തവികളും
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് തവികളും
1 സെന്റ്. മാവ് ഒരു നുള്ളു
കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
3 ഉള്ളി
1 മഞ്ഞക്കരു
1 സെന്റ്. അധികമൂല്യ ഒരു നുള്ളു
2 ടീസ്പൂൺ. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തവികളും
കുരുമുളക്
ഉപ്പ് _

പാചക രീതി:

ഒരു മാലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചെറുതായി അടിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, കൊഴുപ്പ് മാവും തവിട്ട് തളിക്കേണം. ചൂടുള്ള ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിരിയുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ: കൊഴുപ്പ് ഒരു നുള്ളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പായസം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തണുക്കുമ്പോൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

മാംസം മൃദുവാകുമ്പോൾ, 7-8 കഷ്ണങ്ങളാക്കി അപൂർണ്ണമായി മുറിച്ച് അവയ്ക്കിടയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി, ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വെള്ളം തളിക്കുക. പച്ച സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കാബേജ്, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ നിറച്ച ബ്രെയ്സ്ഡ് ബീഫ്

ചേരുവകൾ.

1300 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്
3 കല. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ
1 സെന്റ്. മാവ് ഒരു നുള്ളു
1 സെന്റ്. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു
നാരങ്ങ
ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
3 കല. വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ തവികളും
2 മഞ്ഞക്കരു
2 ടീസ്പൂൺ. അധികമൂല്യ തവികളും
1 സെന്റ്. ഒരു സ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

വളരെ ചൂടുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ്, ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, 1/2 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ: മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യ പൊടിക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, നിറകണ്ണുകളോടെ ചേർക്കുക.

മാംസം മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലേക്ക് മാറ്റുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യം പകുതിയായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കട്ട് ഇരുവശത്തും, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, നടുവിൽ - പൂരിപ്പിക്കൽ. ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക, മാവു കലർത്തിയ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും സ്റ്റ്യൂഡ് കാരറ്റും ആരാധിക്കുക.

റോമൻ റോസ്റ്റ്

ചേരുവകൾ.

500 ഗ്രാം എല്ലില്ലാത്ത ഗോമാംസം
150 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ബ്രെസ്കറ്റ്
150 ഗ്രാം കോഴി കരൾ
1/2 റോൾ
2 അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ
4 ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ
1 ബൾബ്
2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
പൂപ്പൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഗ്രീസ്
1 സെന്റ്. ഒരു സ്പൂൺ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്

പാചക രീതി:

മാംസം, കരൾ, ബ്രെസ്കറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതും ഞെക്കിയ ബണ്ണും, അസംസ്കൃത മുട്ടയും, താളിക്കുകകളും ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഫോം ഗ്രീസ്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് തളിക്കേണം, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പകുതി ഇട്ടു, മുകളിൽ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഇട്ടു ബാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഫോം ഉയരം 3/4 വരെ) മൂടുക. 1 മണിക്കൂർ ഒരു മീഡിയം preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സീസൺ അനുസരിച്ച് ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളും പച്ചക്കറികളും ചൂടോടെ വിളമ്പുക, അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രികൾക്കൊപ്പം തണുപ്പിക്കുക.

ചിക്കൻ കരൾ കൊണ്ട് നിറച്ച ബീഫ്

ചേരുവകൾ.

300 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 60 ഗ്രാം കൂൺ, 60 ഗ്രാം ചിക്കൻ കരൾ, 60 ഗ്രാം അരി, 1/2 മുട്ട, 40 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, മർജോറം, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

തൊലികളഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസ്, കരൾ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മാർജോറം, നിലത്തു കുരുമുളക്, പായസം എല്ലാം അല്പം ചേർക്കുക. കൊഴുപ്പിൽ അരി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ശരിയായ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ അരിയിലേക്ക് പായസം ചെയ്ത Goose കരൾ, ചാമ്പിനോൺസ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസം മുറിക്കുക, അടിക്കുക, സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഉരുട്ടി, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടി, ഉരുകി ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആരാധിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറച്ച ബീഫ്

ചേരുവകൾ.

250 ഗ്രാം ഗോമാംസം, 30 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി, 25 ഗ്രാം ഉള്ളി, 40 ഗ്രാം ഉരുകി വെണ്ണ, ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഗോമാംസത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. നന്നായി വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും, ഉള്ളി മുളകും, ഗോമാംസം ഇട്ടു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കുക, ഒരു ട്യൂബിൽ പൊതിയുക, ടെൻഡർ വരെ ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക, എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ചീസ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

ചേരുവകൾ.

1.5 കിലോ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 0.5 കിലോ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്. 200 ഗ്രാം ചീസ്, 300 ഗ്രാം ചീര, 50 ഗ്രാം ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ.

പാചക രീതി:

ഒരു grater ന് ചീസ് പൊടിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ബീഫ് കഷണത്തിന്റെ വശത്ത്, മുറിവുകളിലൂടെ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ ചീസും പച്ചമരുന്നുകളും നിറച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കായ്കൾ വയ്ക്കുക. മസാല പച്ചിലകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം ഉരുട്ടുക, ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്, ഒരു ഫാറ്റി നെറ്റിൽ പൊതിയുക, ടെൻഡർ വരെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നീക്കം, കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. വെജിറ്റബിൾ ഗാർണിഷിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കാടമുട്ടകളുള്ള ഇറച്ചി പന്തുകൾ

ചേരുവകൾ.

7 മുട്ടകൾ, 1 ടീസ്പൂൺ. കടുക് ഒരു നുള്ളു, 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം, 4 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, 1/2 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ആരാണാവോ 1 കുല, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ജാതിക്ക രുചി.

പാചക രീതി:രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

ബീഫ് പൾപ്പ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സോസേജുകൾ, ഉള്ളി, ആരാണാവോ ഇളക്കുക. മാംസം കഷ്ണങ്ങളിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുക, എല്ലാ ഭാഗത്തും റോളുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ ഇട്ടു. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ചാറിൽ ലയിപ്പിച്ച തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചാറു ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ത്രെഡ് നീക്കം ചെയ്യുക.