ചൈനീസ് ശൈലിയിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള വറുത്ത മാംസം. പച്ചക്കറികളും രുചികരമായ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് ശരിയായി വിളമ്പുന്നു

അത്താഴത്തിന് സോയ സോസിൽ ചൈനീസ് ബീഫ് ഉണ്ട്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉറപ്പാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം അത്താഴത്തിന് രുചികരമായ മാംസം നൽകുന്നു. സോയ സോസ് വിഭവത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എല്ലാ സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. ഇത് കൂടാതെ, ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ സോയ സോസിലെ ഗോമാംസം പ്രവർത്തിക്കില്ല, അത് ഒന്നും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് സ്വാപ്പ് ചെയ്യാൻ പോലും കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചൈനീസ് മാംസത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• സിരകളില്ലാത്ത ബീഫ് - 500-600 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• സോയ സോസ് - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1.5-2 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - ആവശ്യമെങ്കിൽ,
• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ.

സോയ സോസിൽ ചൈനീസ് ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മാംസം കഴുകുക. ആവശ്യാനുസരണം അധിക ഫിലിമുകളും ഗ്രീസും നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ബീഫ് 5-6 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.
3. ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക - ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ ഒന്നര.
4. ഉയർന്ന ചൂട് ഉണ്ടാക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
5. രുചിയിൽ സോയ സോസ് ഇളക്കുക.
6. തൊലികളഞ്ഞതും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതുമായ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. തീ കുറയ്ക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
8. സോസ് വളരെ ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ (സാധാരണയായി വലിയ അളവിൽ വെള്ളം കാരണം), അത് കട്ടിയാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് വറുക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ അല്പം ഇറച്ചി സോസ് ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഈ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം മാംസത്തിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക.
9. മാവും സോസും ചെറുതായി ഒഴിക്കുക, മാംസം നിരന്തരം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ മാവും ആവശ്യമില്ലായിരിക്കാം. സോസിന്റെ ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുമ്പോൾ, മാംസം ഓഫ് ചെയ്യുക.
10. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കട്ടിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക.
11. സോയ സോസിൽ ചൈനീസ് ബീഫ് തയ്യാർ !!!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

പല ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങളും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, നല്ല സോയ സോസും കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കൈയിലുണ്ട്, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തികച്ചും പരമ്പരാഗതമാണ്.

സോയ സോസിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ചൈനീസ് ബീഫ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും മറികടക്കും. മാംസം ശരിയായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും ഉയർന്ന ചൂടിൽ എല്ലാം പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യാനും ഇത് മതിയാകും. ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ gourmets പോലും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന വളരെ രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചൈനീസ് ബീഫ്: ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് (പൾപ്പ്) - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ പെക്കിംഗ് കാബേജ് - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• എള്ള് 1 - ടീസ്പൂൺ. l .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• ചൂടുള്ള ചില്ലി കെച്ചപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l .;
• ധാന്യം അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഡിൽ - ഒരു കൂട്ടം;
• സോയ സോസ് - 30 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
• ഇഞ്ചി പൊടിച്ചത് - 0.25 ടീസ്പൂൺ

സോയ സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബീഫ് നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും ദ്രവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പും ഇഞ്ചിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അര മണിക്കൂർ വിടുക.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാബേജ് ഇലകളാക്കി നന്നായി കീറുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കുലുക്കി ഗോമാംസം ഇടുക. എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഏറ്റവും ഉയർന്ന തീയിൽ, ഒരു മിനിറ്റ്. കാബേജ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, അതേ സമയം പിടിക്കുക.

ബീഫ് തിരികെ നൽകുക, അന്നജം ചേർക്കുക. വേഗം ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എള്ള് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക, മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. സോയ സോസ് പാനിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് കത്തിക്കുന്നത് ഡിഗ്ലേസ് ചെയ്യുന്നു. ശ്രമിക്കുക, രുചിയുടെ തീവ്രത ക്രമീകരിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള ചൈനീസ് ബീഫ് തയ്യാർ. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ പുതിയ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ചൈനീസ് ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ ചൈനയിൽ പോകേണ്ടതില്ല. ആധുനിക സ്റ്റോറുകളിൽ, ചൈനീസ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം. ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - സോയ സോസിൽ ചൈനീസ് ബീഫ്. മാംസം വിഭവം ഒരു വിശപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷ് ഒരു പ്രധാന കോഴ്സ് ആയി നൽകാം. അടിസ്ഥാനപരമായി, ചൈനീസ് ഭക്ഷണം തീവ്രമായ എരിവും പുളിയുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, തീക്ഷ്ണതയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, ഇത് മസാലകൾ, ചീഞ്ഞ, മിതമായ മസാലകൾ എന്നിവയായി മാറുന്നു - വളരെ രുചികരമാണ്. അത്തരമൊരു വിശപ്പ് ഒരു സുഹൃത്തുക്കളുടെ പാർട്ടിക്കോ ഒരു പിക്നിക്കിന് വേണ്ടിയോ തയ്യാറാക്കാം.

ക്ലാസിക് സോയ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിന് പുറമേ, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇവിടെയുണ്ട്. ഒരു ഓപ്ഷൻ കൂടി - തെരിയാക്കി സോസിനൊപ്പം.

ചേരുവകൾ

• ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ l .;
• വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ l .;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
• എള്ള് - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഇഞ്ചി - 10-15 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഏറ്റവും പുതിയ ബീഫ് ഞങ്ങൾ അടുത്തുള്ള ഇറച്ചിക്കടയിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ വാങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കിടാവിന്റെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഒരു ടെൻഡർലോയിൻ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ ധാരാളം അനാവശ്യ സിരകളില്ലാതെ ഒരു മെലിഞ്ഞ മാംസം ഉണ്ടാകും, കൂടാതെ, ടെൻഡർലോയിൻ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കഷണം നന്നായി കഴുകുകയും പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും വേണം. നന്നായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, നീളമുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ marinating മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമായി. വെളുത്തുള്ളി പീൽ, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങൾ അതിനെ വെട്ടി. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് വളയങ്ങൾ ഒരു ജോടി മുറിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

വോർസെസ്റ്റർഷെയറിലും സോയ സോസിലും ഒഴിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ബീഫ് കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി. പുതിയ വറ്റല് ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ഫ്രഷ് ഇല്ലെങ്കിൽ, രണ്ട് ചെറിയ നുള്ള് ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി ചേർക്കുക. ഇളക്കി 30-50 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ തിരക്കിലല്ലെങ്കിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ വറുത്ത പാൻ അയയ്ക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക. എള്ള് ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ ചേർക്കുക. എള്ള് കത്തുന്നത് തടയാൻ, വറുത്ത ഉടൻ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് തീയിൽ ചൂടാക്കി ഉടൻ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാത്ത ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ജ്യൂസ് ഉടൻ തന്നെ വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ തുടങ്ങും. അത് ബാഷ്പീകരിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. മാംസം ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്താൻ അമിതമായി ഉണക്കരുത്.

ചൈനീസ് മാംസം തയ്യാറാണ്.

വറുത്ത എള്ള് വിതറി ഏതെങ്കിലും മസാല സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള ചൈനീസ് മാംസം

ബെൽ പെപ്പർ വിത്ത് ചൈനീസ് സ്റ്റൈൽ റോസ്റ്റ് ബീഫ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു പൂർണ്ണ ചൂടുള്ള വിഭവമായോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷോ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ചേരുവകൾ മുറിക്കുക എന്നതാണ്. മാംസം, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരേപോലെ മുറിക്കണം - സമചതുര, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ. മാംസത്തിനുള്ള പഠിയ്ക്കാന് സോയ സോസ് നിർബന്ധിത അടിത്തറയാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആപ്പിൾ സിഡെർ അല്ലെങ്കിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി പ്യൂരി, വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത് - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ l .;
• ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ ഇഞ്ചി - 10 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ l .;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ് രുചി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തോളിൽ, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് വാങ്ങുക. അത്തരം മാംസം ഏറ്റവും മൃദുലമായിരിക്കും, ചട്ടിയിൽ ചെറിയ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഷണം കഴുകുക. സിനിമകൾ മുറിക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. നീളമുള്ള തണ്ടുകളായി മുറിക്കുക. മെലിഞ്ഞതാണ് നല്ലത്.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പുതിയ ഇഞ്ചി നന്നായി അരയ്ക്കുക. ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ഒന്നുരണ്ട് പിഞ്ചുകളേക്കാൾ കൂടുതലല്ല.
3. പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ മാംസവും മുക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും ഗ്ലാസ് ആകും.
4. ഒരു ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മാംസം ഇടുക. പാൻ ശരിയായി ചൂടാക്കിയാൽ, കൊഴുപ്പ് മാംസവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു.
5. ബീഫ് കട്ട്സിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അവയെ തിരിക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
6. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, തൊലി കളയുക. മാംസം സ്ട്രിപ്പുകളോ വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. 50-60 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക - കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ.
7. ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. വീണ്ടും ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ തളിക്കേണം.

ചൈനീസ് തെരിയാക്കി സോസിനൊപ്പം എരിവുള്ള ബീഫ്

തെരിയാക്കി സോസിനൊപ്പം ചൈനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ബീഫ് മധുരമുള്ള കുറിപ്പിനൊപ്പം മസാലയും മസാലയും നിറഞ്ഞ രുചിയിൽ വരുന്നു. ഇത് വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും മുൻഗണനകൾക്കും അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സോസിന്റെയും അളവ് ക്രമീകരിക്കാം. ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, തെരിയാക്കി സോയ സോസിൽ നിങ്ങൾ ഒന്നും ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ചൈനീസ് പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പഠിയ്ക്കാന് അവൻ ആണ്. ഈ സോസിൽ (സോയ സോസിന് പുറമേ) ടേബിൾ വൈൻ, വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കടുപ്പമുള്ള ബീഫ് പോലും മയപ്പെടുത്താൻ ഇത്രയേ വേണ്ടൂ.

ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ധാരാളം ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഇവ പ്രധാനം മാത്രമാണ്. ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനായി, ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മികച്ച ഓപ്ഷൻ വേവിച്ച അരിയാണ്. ഇത് മാംസത്തിന്റെ കാഠിന്യം മയപ്പെടുത്തുകയും മധുരമുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ;
• എള്ള് - 1 ടീസ്പൂൺ. l .;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l .;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• സോയ സോസ് "തെരിയാക്കി" - 3 ടീസ്പൂൺ. l .;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• തേനീച്ച തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചില്ലി സോസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുക. ഇത് കഴുകിക്കളയുക. സിനിമകൾ മുറിക്കുക. കഷണം ഉണക്കുക. ഇത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് മിശ്രിതത്തിന്, കത്തിയുടെ മുഷിഞ്ഞ വശം ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഒരു അല്ലി ചതച്ചെടുക്കുക. ഒരു കപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, തെരിയാക്കി സോയ സോസ്, തേൻ, ചില്ലി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അര നാരങ്ങയുടെ നീര് ഇവിടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇളക്കുക. മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ഏതെങ്കിലും മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ നല്ലതാണ്. ബീഫ് ഉൾപ്പെടെ.
3. മാംസം പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റുക. ഓരോ സ്ലൈസും സോസ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ മികച്ചതാണ്. പിന്നെ മുഴുവൻ പഠിയ്ക്കാന് ഊറ്റി. വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക, അവൻ ഇതിനകം തന്റെ എല്ലാ അവശ്യ എണ്ണകളും നൽകി.
4. സസ്യ എണ്ണയിൽ വിശാലമായ ചട്ടിയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു പാളിയിൽ. കുറച്ച് മിനിറ്റ് അവരെ തൊടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും.
5. കഷ്ണങ്ങളുടെ അടിവശം ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അവ മറിച്ചിടുക.
6. അതുവരെ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക. പകുതി ഉള്ളി 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ലഭിക്കണം. അവരെ മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഉപയോഗിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാം - കുറച്ച് സ്പൂണുകൾ. ഓർക്കുക, ഉള്ളി പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിരിക്കണമെന്നില്ല - അവ ചെറുതായി ക്രിസ്പി ആയിരിക്കണം.
7. എള്ള് വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം. വെളുത്ത വിത്തുകൾ ഇരുണ്ട മാംസത്തിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം സോയ സോസിൽ ബീഫ് ഉണ്ടാക്കി ഹൃദ്യവും ലളിതവുമായ അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാം. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 100 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 2-3 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ .;
• സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• കറുത്ത ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നമുക്ക് എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ്, സോയ സോസ്, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ഗോമാംസം കഴുകുക, അനാവശ്യ ഫിലിമുകൾ തൊലി കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉടനെ ഞങ്ങൾ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക.

പഠിയ്ക്കാന്, ഞങ്ങൾക്ക് സോയ സോസ് ആവശ്യമാണ് (500 ഗ്രാം മാംസത്തിന് - 100 ഗ്രാം സോയ സോസ്),

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം നിറയ്ക്കുക,

അതിൽ അല്പം മുങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു, marinating സമയം ബീഫ് കട്ട് വലിപ്പം, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വൈകുന്നേരത്തെ അത്താഴം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ രാവിലെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്തുന്നു.

ഉള്ളി കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക, ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക

നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക

വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക

ഇഷ്ടാനുസരണം മുറിക്കുക, ഞാൻ കുറച്ച് വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബീഫ് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അത് എന്നെ നോക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്

അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു colander ഇട്ടു.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഇട്ടു, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക

ഞങ്ങളുടെ അച്ചാറിട്ട മാംസം, വെയിലത്ത് ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഞാൻ ബീഫിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നില്ല, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ധാരാളം ദ്രാവകം നൽകുന്നു,

എന്നാൽ ഗ്രേവി വേണമെങ്കിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക).

മാംസം അല്പം വറുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും.

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി,

അരിഞ്ഞ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.

എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ചേരുവകൾ ചങ്ങാതിമാരെ ഉണ്ടാക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഒപ്പം ഉള്ളിയും.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി മാറ്റുന്നു

മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ലിഡ് അടച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എല്ലാം! സോയ സോസിൽ ബീഫ് തയ്യാറാണ്! 30 മിനിറ്റ്, അത്താഴം തയ്യാറാണ്!

ഞാൻ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുന്നില്ല, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇഷ്ടാനുസരണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: സോയ സോസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബീഫ്

മാംസം പലവിധത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം. അതു ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മാത്രമല്ല, ഒരു ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, മാത്രമല്ല stewed. കൂടാതെ, മാംസത്തിന്റെ രുചി സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമാകാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കണം. അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സോയ സോസ് ഉപയോഗിക്കും.

• മാംസം 650 ഗ്രാം.
• കടുക് 1 ടീസ്പൂൺ
• സോയ സോസ് 160 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി 4 അല്ലി
• എള്ള് 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് സോയ സോസ് ഇളക്കുക.

സോയ സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

ഈ ഘടന കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതവുമായി നിലത്തു കുരുമുളക് കലർത്തണം.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചെയ്യാൻ കഴിയും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസം അരിഞ്ഞത് പാകം ചെയ്ത പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി വേണം. ഒരു മണിക്കൂർ അതിനുള്ളിൽ കിടക്കേണ്ടി വരും. ഊഷ്മാവ് ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. ഫ്രിഡ്ജിൽ, marinating സമയം വർദ്ധിച്ചാൽ മാത്രം marinate.

അച്ചാറിട്ട ഉൽപ്പന്നം ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

അതിനുശേഷം മാംസത്തിന് മുകളിൽ എള്ള് ഒഴിച്ച്, പൂപ്പൽ അര മണിക്കൂർ 200 സിയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഏതെങ്കിലും ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

നല്ല രുചിയുള്ള ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാർ. അതിന്റെ സൌരഭ്യം വീടുമുഴുവൻ പരന്നു, കുടുംബം മുഴുവനും മേശപ്പുറത്ത് ഒരു നുറുങ്ങ് രുചിച്ചു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകരീതി 3: ഒരു ചട്ടിയിൽ സോയ സോസിൽ ബീഫ്

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഗൂഢാലോചനയും അതിശയകരമായ ലാളിത്യവും ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിനുള്ള റെക്കോർഡ് ബ്രേക്കിംഗ് ഹ്രസ്വമായ പാചക സമയവും സമന്വയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ് സോയ സോസിലെ ബീഫ്. സോയ സോസ്, ഇത് ബി.സി. ഏഷ്യയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, ആധുനിക ലോകത്ത് ഇത് വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനൊപ്പം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ശോഭയുള്ളതും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതുമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നേടുന്നു. ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തീവ്രതയുണ്ട്. യോജിപ്പിച്ച് സംയോജിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, എല്ലാവരും ശ്രമിക്കേണ്ട ഒരു അതുല്യമായ ഏഷ്യൻ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വളരെ ലളിതമായ ഘടന നിങ്ങളെ രുചികരവും ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലെന്നത് യാദൃശ്ചികമല്ല. മാംസം പൂർണ്ണമായും സ്വയംപര്യാപ്തമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയോ മുക്കുകയോ ചെയ്യാതെ അതിന്റെ രുചിക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്ന ഘടകങ്ങൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്. വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രെയിമിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം ഈ ഓറിയന്റൽ വിഭവം ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നു.

• ബീഫ് - 550 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 95 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 0.5-1 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 25 മില്ലി;
• വെള്ളം - 60 മില്ലി.

എല്ലുകളും ഫിലിമുകളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകിയ മാംസം നാരുകൾക്ക് കുറുകെ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

എന്റെ മുളക്, കോർ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ബീഫും മുളകും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ടാമ്പ് ചെയ്യുക. 60-120 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഉള്ളി മുളകും.

ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉള്ളി പൊൻ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മാംസം ഇടുക.

ഞങ്ങൾ ഇളക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 7 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. മാംസത്തിന്റെ പക്വതയെ ആശ്രയിച്ച് വിഭവം 25-50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി വയ്ക്കുക.

സോയ സോസിൽ ബീഫ് പായസം തയ്യാറാണ്!

ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, താനിന്നു കൊണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: സോയ സോസിൽ ബീഫ് പായസം (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ രുചികരമായ മാംസം. ഇത് രുചിയിൽ മസാലയും വളരെ മസാലയും ആയി മാറുന്നു. സ്വയം സഹായിക്കുക.

• ബീഫ് (പൾപ്പ്) - 500 ഗ്രാം
• സോയ സോസ് - 50 മില്ലി
• തക്കാളി - 1 കഷണം
• ബൾബ് ഉള്ളി - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ.
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ
• എള്ളെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എന്റെ ബീഫ് കഴുകി ഉണക്കി ഒരു തുടക്കം പോലെ മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, ബീഫ്, തക്കാളി എന്നിവ ഇടുക.

സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഉള്ളതിനാൽ ഞാൻ സാധാരണയായി വെള്ളം ചേർക്കാറില്ല.

പിന്നെ ലിഡ് നീക്കം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി തേനും, കുരുമുളക് ഇട്ടു. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ഉടൻ വിളമ്പുക.

പാചകരീതി 5: സോയ സോസിൽ ചൈനീസ് ബീഫ്

ഗ്രേവിയിലോ സോസിലോ വളരെ നേരം വേവിച്ചാൽ ചൈനീസ് ബീഫ് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. പല യൂറോപ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, ഹംഗേറിയൻ, ഉദാഹരണത്തിന്, അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ എന്നിവയിലും ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത മാർഗമാണിത്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ, ബീഫ് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. മാംസം നേർത്ത സമചതുര മുറിച്ച്, ഒരു ചൂടുള്ള സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം പെട്ടെന്ന് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്ത, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന സാങ്കേതികതയാണ് ഫാസ്റ്റ് ഫ്രൈയിംഗ്, ഇതിന് നന്ദി, പച്ചക്കറികളും മാംസവും പരമാവധി വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു.

ഈ ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പിനായുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് നാരങ്ങ നീര് പോലെ തന്നെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു - മാംസം നാരുകൾ മൃദുവാക്കുന്നു, മാംസത്തിന് പുളിച്ച പുളിപ്പ് നൽകുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ് എന്നിവ മാംസത്തിന്റെ രുചി പൂരകമാക്കുന്നു.

• ബീഫ് - 500-600 ഗ്രാം;
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ എള്ള്) - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• നിലത്തു ചൂടുള്ള മുളക് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• കാരറ്റ് - 1 വലുത്;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2-3 നുള്ള്;
• വറുത്തതിന് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഈ പാചകത്തിന് ഏത് ഗോമാംസവും അനുയോജ്യമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് കടുപ്പമേറിയ മാംസം പോലും ചീഞ്ഞതും വളരെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിലേക്ക് ഒരു മോശം മാംസം ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാക്കി മാറ്റുന്നു. ബീഫ് കഴുകി വളരെ നേർത്ത നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

പഠിയ്ക്കാന്, ഓറഞ്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുക, പൾപ്പിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രേറ്ററിലോ ഒരു ഗ്രേറ്ററിലോ ഓറഞ്ച് തൊലി കളയുക. ഇത് ഏകദേശം 1-1.5 ടീസ്പൂൺ ആയി മാറുന്നു. വറ്റല് സീറ.

തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അതേ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഗ്രാമ്പൂ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 4-5 കഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇടത്തരം ആവശ്യമാണ്. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി 2 ടീസ്പൂൺ ആയിരിക്കണം.

തൊലികളഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക.

നിലത്തു മുളക് കൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് സീസൺ. വളരെ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചല്ലെങ്കിൽ, മുളകിന്റെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക (0.5 ടീസ്പൂൺ കുറച്ചുകൂടി ചേർക്കുക).

പഠിയ്ക്കാന് ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് എള്ളെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചേർക്കുക, അത് കൂടുതൽ രുചികരവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാകും).

പഠിയ്ക്കാന് സോയ സോസ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് 2-3 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം പഠിയ്ക്കാന് മാറ്റുക. സോയ സോസ് വളരെ ഉപ്പ് അല്ല എങ്കിൽ, രുചി ഇറച്ചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക, മാംസത്തിന്റെ ഓരോ കഷണവും സുഗന്ധ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടണം. മാംസം കൊണ്ട് വിഭവം അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ 45-60 മിനിറ്റ് വിടുക. മാംസം കൂടുതൽ നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ (കൂടുതൽ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ, അത് മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും), അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മാംസം വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ബൾബിന്റെ ഉയരത്തിൽ വലിയ തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും.

2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വോക്കിൽ ചൂടാക്കുക. എൽ. സസ്യ എണ്ണ. ആദ്യം ഉള്ളി ഇട്ടു സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ പച്ചക്കറികൾ, വേഗം ഇളക്കി പകുതി പാകം വരെ 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ. ചൂടായ പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ശേഷിക്കുന്ന വെണ്ണയിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഇടുക, 1.5-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം തീ ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മറ്റൊരു 1.5-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ തുടരുക. സോസ് ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും കട്ടിയാകുകയും വേണം. മാംസം ഉണങ്ങുകയോ കത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഗോമാംസം ടെൻഡർ ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഗാർണിഷ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ബീഫ് പാകം ചെയ്ത ഉടൻ ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ നൽകണം, മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: സോയ സോസിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബീഫ്

വറുത്തതും അടിച്ചതുമായ മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരു വിശിഷ്ടമായ റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവമാണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണവും ലളിതവുമാണ്. നിങ്ങൾ അതിൽ കുറച്ച് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുകയും മാംസത്തിൽ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്താൽ, ഭക്ഷണത്തിന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയും യഥാർത്ഥ രൂപവും ലഭിക്കും.

• 1 കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്,
• 700 ഗ്രാം പഴുത്ത തക്കാളി,
• 300 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ
• 2-3 ഉള്ളി തല,
• 2 പീസുകൾ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്,
• 80-100 ഗ്രാം സോയ സോസ്,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിക്സ്, ബാർബിക്യൂ, ജീരകം താളിക്കുക,
• മാംസം വറുത്തതിന് 200 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ മാംസത്തിന്റെ പ്രാഥമിക മാരിനേറ്റ് ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് ആരംഭിക്കുന്നതിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യണം.

ബീഫ് മാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വറുക്കുമ്പോൾ ഉള്ളിലെ ജ്യൂസും മാംസവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്താൻ ധാന്യം മുറിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

അരിഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിക്സ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക - 30 മിനിറ്റ്.

ശേഷം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഒരു ചെറിയ ചുറ്റിക കൊണ്ട് വെവ്വേറെ അടിക്കുക.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, പായസം അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ, വെണ്ണ മുളകും, ഏകദേശം 4-6 മിനിറ്റ് ബബ്ലിംഗ് എണ്ണയിൽ അടിച്ച ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിക്കുക: തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും സാലഡായി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി.

ഏകദേശം 100 മില്ലി സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

വറുത്ത ചൂടുള്ള മാംസം പച്ചക്കറി സാലഡിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചേർത്ത ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ സോയ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം. വിഭവം ഊഷ്മളമായി സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ബീഫ്

സോയ സോസിലെ ബീഫ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമാണ്. ഇൻറർനെറ്റിൽ സോയ സോസിൽ ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തരത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിൽ ഒരു സ്ലീവ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ. ഇന്ന് നമ്മൾ നോക്കാൻ പോകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത സോയ സോസിൽ ബീഫ് ആണ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം - എല്ലാ ദിവസവും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്, എന്നാൽ സ്റ്റൗവിൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ സമയം ഇല്ല. ഈ വിഭവം ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഓരോ ഘട്ടവും ഇത് കാണിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഗോമാംസം പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ടാസ്ക് എളുപ്പത്തിൽ നേരിടാൻ കഴിയും.

സോയ സോസിലെ ബീഫ് പായസം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് മൃദുവായതാണ്, കാരണം ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിന് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട് - ഇത് അതിൽ തന്നെ വളരെ കഠിനമാണ്. ഈ കുറവ് ഒഴിവാക്കാൻ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ബീഫ് ആദ്യം സോയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ രാവിലെയോ ഉച്ചകഴിഞ്ഞോ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം മാംസം പഠിയ്ക്കാനും രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാനും കഴിയും.

• ബീഫ് -1 കിലോ
• ഉള്ളി - 5 കഷണങ്ങൾ
• സോയ സോസ് - 400 മില്ലി
• ബേ ഇല - 4 പീസുകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം

മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി നിലനിർത്താൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ ഇളം പുതിയ ടെൻഡർലോയിൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. സോയ സോസിൽ ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആദ്യപടി പഠിയ്ക്കാന് മാംസം മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ്. ഒന്നാമതായി, ടെൻഡർലോയിൻ നന്നായി കഴുകുക, കുറച്ചുനേരം ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, അത് ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ നീളമുള്ള നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാംസം മുറിക്കുക.

ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാംസത്തിന് മുകളിൽ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക. ഗോമാംസം നന്നായി ടാമ്പ് ചെയ്യണം, അങ്ങനെ സോസ് അതിനെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ മാംസവും അതിൽ പൂരിതമാകും. 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ മാംസം ഇടുക.

സോയ സോസിൽ ബീഫ് നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകത്തിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം - ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഉള്ളി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിൽ, അല്പം ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി വറുക്കുക.

ഉള്ളി നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് വറുത്തുമ്പോൾ, സോയ സോസ്, ബേ ഇല എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഞങ്ങളുടെ ബീഫ് ചേർക്കുക. ബീഫ് 20-30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പായസം ചെയ്യണം.

ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് അമിതമായി വേവിക്കുകയല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം വരണ്ടതും കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് സോയ സോസിൽ പാകം ചെയ്ത ഗോമാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം, ചെറിയ പാചക സമയം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കാരണം ഞങ്ങളുടെ മാംസം 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തു. സോയ സോസിന് നന്ദി, ബീഫിന് ബേ ഇലകൾ ഒഴികെ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഇളം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കടി കഴിക്കാം. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു സൈഡ് ഡിഷും സാലഡും സഹിതം ചൂടോടെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, ഏതാണ് നിങ്ങളുടേത്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: സ്ലോ കുക്കറിൽ സോയ സോസിൽ ബീഫ്

ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ വിഭവം "സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സോയ സോസിൽ ബീഫ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഗോമാംസം ചീഞ്ഞതും, നന്നായി മുറിച്ചതും, മൃദുവും, വിശപ്പുള്ളതും, രുചികരവും ആയിരിക്കും.

• 1,000 കിലോ ബീഫ്
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്
• 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കടുക് "ഫ്രഞ്ച്"
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി

ആദ്യം നമ്മൾ ബീഫ് marinating സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പാത്രം എടുക്കണം. അതിലേക്ക് സോസ്, കടുക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം.

നേരത്തെ ബീഫ് നന്നായി കഴുകുക. അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകളോ നാപ്കിനുകളോ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉണക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു മുഴുവൻ ഗോമാംസം ഇടുക, പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ഭാഗത്തും നന്നായി താമ്രജാലം. മാംസം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടിയിരിക്കില്ല, അതിനാൽ അത് ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയണം, അങ്ങനെ ഗോമാംസം പൂർണ്ണമായും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും. ഈ സ്ഥാനത്ത്, ബീഫ് 60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടണം. ഒരു നീണ്ട കാലയളവ് സാധ്യമാണ്.

അച്ചാറിട്ട മാംസം വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരച്ചെടുക്കണം, അത് ഒരു പത്രത്തിലൂടെ കടന്നുപോകണം. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് തടവുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങളുടെ ഗോമാംസം ഇടുക. ഓരോ വശത്തും 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ സീറിംഗ് പ്രോഗ്രാമിൽ ഇറച്ചി വേവിക്കുക. എല്ലാ ജ്യൂസുകളും മാംസത്തിൽ അടച്ച് ഒരു നേരിയ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ലിഡ് തുറന്ന് ഇത് ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ മൾട്ടികുക്കർ ബൗൾ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് പ്രോഗ്രാം പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ലിഡ് അടച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, മാംസം പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കണം. വേവിച്ച മാംസം ശീതീകരിച്ച് മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തികച്ചും ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി സേവിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്കുള്ള സോസേജിന് പകരം.

ഘട്ടം 1: ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ അതിൽ അന്നജം ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം, സോയ സോസ്, അവിടെ ബാൽസിമിക് ചേർക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 2 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ബീഫ് മാംസം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ചെറിയ എല്ലുകൾ, വെളുത്ത ഫിലിമുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള എല്ലാ അധിക കഷണങ്ങളും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നാം ഒരു വിരൽ പോലെ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മാംസം മുറിച്ചു, പഠിയ്ക്കാന് ലേക്കുള്ള വിഭവം അവരെ അയച്ചു വിട്ടേക്കുക 20-30 മിനിറ്റ്.

ഘട്ടം 2: ചേരുവകൾ വറുക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
ഒരു നല്ല grater ന് ഇഞ്ചി തടവുക വെളുത്തുള്ളി ശേഷം അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പച്ച ഉള്ളി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. എല്ലാം കലർത്തി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
അതേ എണ്ണയിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ഗോമാംസം പ്രചരിപ്പിച്ചു, ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഞങ്ങളും മാംസം മാറ്റിവെച്ചു.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കുക, കൂൺ, വെളുത്ത ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി അവിടെ അയയ്ക്കുക. ചെറുതായി വറുക്കുക.
ചട്ടിയിൽ വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക, അത് മുൻകൂട്ടി മാറ്റിവെച്ചത്, മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാം നിറയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക... അതിനുശേഷം ഉടൻ, മാംസം ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക 5-10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വിടുകഅങ്ങനെ എല്ലാം നന്നായി പൂരിതമാകുന്നു.

ഘട്ടം 3: ചൈനീസ് എരിവുള്ള ബീഫ് വിളമ്പുക.

വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ അത് ചൂടോടെ സേവിക്കും. ഞാൻ ഈ വിഭവം ഉപ്പില്ലാതെ പാകം ചെയ്തു, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, അത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ഇടുക, അത് മോശമാകില്ല. എന്തായാലും ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നുണ്ടെങ്കിലും, വിഭവത്തിന്റെ ഭാഗമായ സോയ സോസ് ഇതിന് ഉപ്പിട്ട രുചി നൽകുന്നു. പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തുക! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ബീഫ് വൈകുന്നേരം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, അടുത്ത ദിവസം വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ഒന്നാമതായി, ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും, രണ്ടാമതായി, ഗോമാംസം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും അസാധാരണവുമായ രുചിയായി മാറും.

എള്ള്, പുതിയ സസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം അലങ്കരിക്കാം. ഇത് ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം, ആവശ്യമെങ്കിൽ വിഭവത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. അപ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിന് മറക്കാനാവാത്ത രുചിയും സൌരഭ്യവും ലഭിക്കും.

എരിവുള്ള ഗോമാംസത്തിനുള്ള ഒരു വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് മാംസത്തിന്റെ തീക്ഷ്ണതയും പിക്വൻസിയും തികച്ചും ടോൺ ചെയ്യുന്നു.