ഒരു പൈ വേണ്ടി വറുത്ത കൂൺ സ്റ്റഫ്. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് പാചകം: പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രീറ്റ്

ഒരു അപൂർവ വ്യക്തി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ, പച്ചക്കറികൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ അത്തരം ബേക്കിംഗിനായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചേർക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം ഹോസ്റ്റസിന്റെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനമായി, അവർ യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് ഫ്രീ, പഫ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലും എടുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലും ചട്ടിയിൽ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം. കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത വഴികൾ പരിഗണിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് ഒരു യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യ വഴി കാണിക്കുന്നു.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്;
• മുട്ട;
• 2-2.5 കപ്പ് മാവ്;
• 15-17 ഗ്രാം പൊടി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 15-18 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• കുറച്ച് ഉപ്പ്;
• 0.65 കിലോ കൂൺ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ജോലി ക്രമം:

1. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി മാവ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ യോജിപ്പിച്ച് വേവിക്കാത്ത മാവ് കുഴച്ച് ചൂടിൽ പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കുക.
4. ഉള്ളി പീൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, പാകം വരെ അരിഞ്ഞ കൂൺ വെന്ത ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, മസാലകൾ തളിച്ചു.
5. ഉയർന്നുവന്ന മാവ് വീണ്ടും കുഴച്ച്, ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ച് രൂപപ്പെടുത്തുക.
6. തവിട്ട്-സ്വർണ്ണ നിറമാകുന്നതുവരെ വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പിൽ പൈകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉപദേശം. വറുത്തതിനുശേഷം, പേപ്പർ നാപ്കിനുകളാൽ പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ പൈകൾ ഇടുക, കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് നീക്കുക.

ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് സപ്ലിമെന്റ് ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾ കാബേജ്, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ സംയോജിപ്പിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും. അവ യീസ്റ്റ് രഹിത അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കെഫീറിന്റെ ഒന്നര ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട;
• 20 മില്ലി മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്;
• 4 കപ്പ് മാവ്;
• ഉപ്പ്;
• സോഡ;
• 0.25 കിലോ കാബേജ്;
• 0.25 കിലോ കൂൺ;
• 3 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക ക്രമം:

1. കാബേജ് മുറിച്ച് ഫ്രൈ അയയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കുക, കാബേജ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം.
3. കൊഴുപ്പും പുറത്തു നിൽക്കുന്ന ജ്യൂസും ഒരു colander ൽ പൂർത്തിയായി സ്റ്റഫ് ഇടുക.
4. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, സോഡ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
5. ആവശ്യമായ അളവിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അടിസ്ഥാനം ആക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് പൈകൾ മുറിച്ച് വാർത്തെടുക്കുക.

പേസ്ട്രികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഭാഗങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിന് വലിയ അളവിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ട്രീറ്റ്

ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ ഉപവാസമോ കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമമോ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ നിരസിക്കാനുള്ള ഒരു കാരണമല്ല. പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും മുട്ടകളും ഉപയോഗിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ ചുടാം.

ആവശ്യമായി വരും:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു;
• 25 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 18-20 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• 7-8 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 25 മില്ലി പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്;
• 4.5-5 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 0.58-0.6 കിലോ കൂൺ;
• നിരവധി ഉള്ളി തലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറോ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. വർക്ക്പീസിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ആക്കുക, അടിത്തറ ഉയരാൻ വിടുക. ഇത് 45-50 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
3. ഉള്ളി, താളിക്കുക, തണുത്ത കൂടെ കൂൺ ഫ്രൈ.
4. ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക, പൈകൾ ഫാഷൻ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് എണ്ണ പുരട്ടിയ ട്രേസിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉപദേശം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ലൂബ്രിക്കേഷൻ ഇല്ലാതെ ചുട്ടുപഴുത്ത പാറ്റീസ് ആകർഷകമല്ലെന്ന് തോന്നിയേക്കാം. സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ബേക്കിംഗിൽ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് പ്രയോഗിക്കാം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാറ്റീസ്

പലർക്കും, "കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്" എന്ന വാചകം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിറഞ്ഞ പേസ്ട്രികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 0.65 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 55 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• കുറച്ച് ഉപ്പ്;
• ഒന്നര ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 0.6 കിലോ കൂൺ;
• നിരവധി ഉള്ളി തലകൾ;
• 2 കാരറ്റ്;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• താളിക്കുക.

പാചക ക്രമം:

1. ഉള്ളിയും കാരറ്റും പൊടിക്കുക, മൃദുവായ വരെ മെലിഞ്ഞ കൊഴുപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചേർക്കുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം ഊറ്റി തണുപ്പിക്കുക.
5. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക, മുട്ട, ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, ആക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും, വീഴാതിരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
7. ഭാഗങ്ങളായി രൂപപ്പെടുത്തി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇളം സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

റെഡി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, ഊഷ്മള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത കൂടെ വിളമ്പുന്നു.

മുട്ട കൊണ്ട് എങ്ങനെ ചുടേണം

അരിഞ്ഞ മുട്ടകളുമായി കൂൺ കലർത്തിയാൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴുകുകയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കാം.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.48-0.5 കിലോ ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 5 മുട്ടകൾ;
• 12 ഗ്രാം സോഡ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;
• ഉപ്പ്;
• 0.45 കിലോ കൂൺ;
• പച്ച ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ജോലി ക്രമം:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
2. മുട്ട, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് തളിക്കേണം, അടിസ്ഥാനം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ.
4. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, ഷെൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു grater ന് തടവുക, നന്നായി പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ മാംസംപോലെയും.
5. കൂൺ വറുത്ത് എണ്ണ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, താളിക്കുക ചേർക്കുക.
7. ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഈ വിഭവം ഒരു ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം, ആഴത്തിലുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചെറിയ തീയിൽ ഭാഗങ്ങൾ വറുക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്

പഫ് പേസ്ട്രി പൈകൾ ടെൻഡർ, മൃദുവായതും തകർന്നതുമായി മാറും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഫ് അടിത്തറയുടെ ഒരു പായ്ക്ക്;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ;
• 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 0.38-0.4 കിലോ കൂൺ;
• ബൾബ്;
• കുറച്ച് പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്, താളിക്കുക;
• എള്ള്.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ അൺപാക്ക് ചെയ്ത് ഡിഫ്രോസ്റ്റിലേക്ക് വിടുക.
2. ടെൻഡർ വരെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, പാലിലും മാഷ് ചെയ്ത് മഷ്റൂം വറുത്തതും അരിഞ്ഞതുമായ സസ്യങ്ങളുമായി ഇളക്കുക.
4. പഫ് പേസ്ട്രി വിരിക്കുക, ചതുരങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് "ത്രികോണങ്ങൾ" രൂപപ്പെടുത്തുക.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ ഇടുക, എണ്ണ പുരട്ടിയ ട്രേസിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.

പൂർത്തിയായ പൈകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് പുരട്ടി, എള്ള് തളിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂൺ, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ്

വീട്ടിൽ പാൽ, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• 18-20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;
• 30 മില്ലി മണമില്ലാത്ത കൊഴുപ്പ്;
• മുട്ട;
• 25 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• കുറച്ച് ഉപ്പ്;
• 3-3.5 കപ്പ് മാവ്;
• 0.4 കിലോ കൂൺ;
• 60-70 ഗ്രാം അരി;
• പച്ച ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. യീസ്റ്റും മണലും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഉപ്പ് മുട്ട ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ, കൊഴുപ്പ്, മാവ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക.
3. ഒരു ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിസ്ഥാനം മൂടുക, സമീപിക്കാൻ വിടുക.
4. അരി തിളപ്പിക്കുക, കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്ത് പച്ച ഉള്ളി മുളകും, എന്നിട്ട് ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
5. അടിത്തറ ഉയരുമ്പോൾ, പൈകൾ വാർത്തെടുത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉപയോഗിക്കാൻ സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഭാഗങ്ങൾ വറുക്കാൻ കഴിയും, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറും.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുന്നത് കൂൺ കൂടെ പീസ്

യീസ്റ്റ് രഹിത അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവയുള്ള പൈകൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം.

ആവശ്യമായി വരും:

• കെഫീറിന്റെ അര ലിറ്റർ പാക്കേജ്;
• മുട്ട;
• വെണ്ണ ഒരു കഷണം;
• 4.5-5 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 25-30 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• സോഡ;
• ഉപ്പ്;
• 0.35 കിലോ കൂൺ;
• എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് 2 കഷണങ്ങൾ;
• താളിക്കുക.

നടപടിക്രമം:

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഊഷ്മള കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.
2. ഉരുകി വെണ്ണ ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, അടിസ്ഥാന ആക്കുക, ചൂട് വിട്ടേക്കുക.
3. ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത ശേഷം ഇറച്ചി അരക്കൽ തിരിക്കുക.
4. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ കൂൺ, മാംസം, സീസൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
5. ഒരു ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഫാഷൻ പീസ്, ഫ്രൈ എന്നിവ മുറിക്കുക.

മുമ്പ്, കൂൺ ഗ്രാമവാസികൾക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നു. അവ ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും ശൈത്യകാലത്ത് വലിയ അളവിൽ (പ്രദേശം അനുവദിച്ചാൽ) വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്തു. ഇന്ന്, അവ അവധി, സമൃദ്ധി, ചിക് എന്നിവയുമായി ശക്തമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ.

കൂൺ പുതിയ, marinated, ഉണക്കിയ

ഏത് രൂപത്തിലും മികച്ച ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. പുതിയ കൂൺ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആകാം. ഉപ്പിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടോ, അവ സ്വന്തമായി നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, തുടർന്ന് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ അവ ഫ്രഷ് ആയി പാകം ചെയ്യാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും.

ടാർട്ട്ലെറ്റുകൾ - ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം

ഒരു ടാർട്ട്ലെറ്റിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങി നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം നിറയ്ക്കാം. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ കൂൺ വറുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഓപ്ഷൻ. നിങ്ങൾക്ക് 300 ഗ്രാം കൂൺ, 1 ഉള്ളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ, മൂന്ന് വേവിച്ച മുട്ടയുടെ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെള്ളയും 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, tartlets ഇട്ടു വറ്റല് മഞ്ഞക്കരു തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമാണ് (ഒരു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക). ഇതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർക്കണം. 10 ടാർലെറ്റുകൾക്കാണ് ഈ തുക. കൂടാതെ, 5 ചെറി തക്കാളി എടുത്ത് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ കുഴെച്ച അച്ചിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു തക്കാളി ചേർക്കുക.

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ടാർലെറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ മേശയുടെ പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് ആകാം. ക്രീം പതിപ്പും പരീക്ഷിക്കുക, അതിഥികൾ തീർച്ചയായും ഇത് വിലമതിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 കിലോ കൂൺ, 1 ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ചേരുവകൾ അരച്ചെടുക്കണം, ഉപ്പ്, ബാസിൽ, ക്രീം (100 മില്ലി) ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള ക്രീം വരെ തിളപ്പിക്കുക. 200 ഗ്രാം വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചിൽ ഇട്ടു കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ടാർലെറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ ജൂലിയൻ മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് 300 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ Bechamel സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുകുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ് ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി പാലിൽ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ tartlets ലെ കൂൺ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും, സോസ് ഒഴിച്ചു വറ്റല് ചീസ് (70 ഗ്രാം) തളിക്കേണം. ഇപ്പോൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തവിട്ട് അവരെ അവശേഷിക്കുന്നു.

രുചികരമായ പീസ്

പൈകൾക്കുള്ള കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്വന്തമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത കാബേജ്, കൂൺ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിന് 400 ഗ്രാം കാബേജും 200 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കണം, കൂൺ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കാബേജ്. ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ലിഡ് തുറക്കുക.

എന്നാൽ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗം ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്: ഏതെങ്കിലും കൂൺ 500 ഗ്രാം ഫ്രൈ, 2 നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി. രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ക്രീം കറി, പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മസാലകൾ ചേർക്കുക. തുറന്നതും അടച്ചതുമായ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി പൈകൾക്ക് ഈ ഓപ്ഷൻ നല്ലതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങോ വേവിച്ച അരിയോ കൂണിൽ ചേർക്കാം.

കൂടാതെ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പൈകൾക്കുള്ള കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഉള്ളി (1 പിസി.) കൂടാതെ കൂൺ (600 ഗ്രാം) വറുത്ത വേണം, പുളിച്ച ക്രീം 0.5 കപ്പ് മാവും 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ കൂൺ മാത്രമല്ല, ഉപ്പിട്ടവയും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ കഴുകണം, അവ വളരെ ഉപ്പിട്ടാൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് സാധാരണ പോലെ വേവിക്കുക. അവരുടെ ഉണങ്ങിയ കൂൺ പൈകൾക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നു. അവ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്താൽ മതിയാകും.

പീസ് വേണ്ടി കൂൺ മതേതരത്വത്തിന്റെ

അടിസ്ഥാനം, പതിവുപോലെ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ആണ്. എന്നാൽ വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പറങ്ങോടൻ, വറുത്ത കാബേജ്, താനിന്നു കഞ്ഞി, വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ ആകാം. പൈകൾ തന്നെ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കി. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഏത് പതിപ്പും, ഫലം നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

കട്ട്ലറ്റുകളും റോളുകളും

അത്തരമൊരു ദൈനംദിന വിഭവം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വെളിച്ചത്തിൽ ദൃശ്യമാകും. കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള വളരെ നല്ല കട്ട്ലറ്റുകൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 700 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കുക, ഉപ്പ്, പാലിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ, ഒരു ഉള്ളി എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വിഭജിക്കുക, അകത്ത് ഒരു നുള്ള് കൂൺ ചേർക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ചിക്കൻ പകരം, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു പാലിലും മാഷ് ചെയ്യുക, വെണ്ണയും പാലും ചേർക്കുക. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, ചെറിയ പന്തുകൾ രൂപം, ഒരു കേക്ക് അവരെ ആക്കുക, ഉള്ളിൽ വറുത്ത കൂൺ ഇട്ടു പിഞ്ച്. ശേഷം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ട്ലറ്റ് ചുടാനും കഴിയും.

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റൊരു വലിയ വിഭവം ഇറച്ചി റോളുകൾ കഴിയും. അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുക. വെവ്വേറെ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ റോൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: മേശപ്പുറത്ത് ചർമ്മം പരത്തുക, മാംസം തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക, മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം. ഒരു റോൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ അതിലോലമായ പേസ്ട്രികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. പാൻകേക്കുകൾക്ക്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാൻററലുകൾ എന്നിവ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. മുൻകൂട്ടി പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക. തീരുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഓരോ പാൻകേക്കിലും ഒരു സ്പൂൺ കൂൺ ഇട്ടു, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, ഒരു കവറിൽ പൊതിയുക. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാൻകേക്ക് ഇരുവശത്തും വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാബേജ് റോളുകൾ

ഈ വിഭവം അസാധാരണമാണ്, പക്ഷേ രുചികരമാണ്. മഷ്റൂം സ്റ്റഫിംഗ് കാബേജിനൊപ്പം വളരെ നന്നായി പോകുന്നു. ലഭ്യമായ ഏത് കൂണും ചെയ്യും. പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് അവ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റും അര ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച അരി കഞ്ഞിയും ചേർക്കുക. പിന്നെ വിഭവം പതിവുപോലെ തയ്യാറാക്കി. 8-10 കാബേജ് ഇലകൾ ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച്, ഒരു സോളിഡ് സിര മധ്യത്തിൽ നിന്ന് മുറിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇലകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ കാബേജ് റോളുകൾ എണ്ണയിൽ വറുത്ത വേണം, പിന്നെ ഒരു എണ്ന കൈമാറ്റം ആൻഡ് stewed. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

സംഗ്രഹിക്കുന്നു

മഷ്റൂം സ്റ്റഫിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ ലൈഫ് സേവർ ആണ്. ഇതിന് മിക്കവാറും ഏത് വിഭവവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും മാംസമോ പച്ചക്കറികളോ ഉള്ള ഒരു ഡ്യുയറ്റിന് മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറാനും മികച്ച സോളോ കളിക്കാനും സുഗന്ധമുള്ള പൈകൾ, ഏറ്റവും അതിലോലമായ പാൻകേക്കുകൾ, വിശിഷ്ടമായ ടാർലെറ്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ കാമ്പായി മാറാനും കഴിയും. കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്വയം യോഗ്യമാണെന്ന് കാണിക്കുന്ന മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ഫാന്റസി ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടരുത്, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

ഏത് വിരുന്നും അലങ്കരിക്കാൻ രുചികരമായ റഡ്ഡി പൈകൾക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഏതെങ്കിലും അവധിദിനങ്ങൾ, വിവാഹങ്ങൾ, നാമകരണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി അവ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. കർശനമായ ഉപവാസത്തിന്റെ ദിവസങ്ങളിൽ, അത്തരം പേസ്ട്രികൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, പുതുതായി വിളവെടുത്ത കൂൺ, boletus, boletus അല്ലെങ്കിൽ chanterelles എടുത്തു നല്ലതു. മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവർ ഭൂമിയും വന അവശിഷ്ടങ്ങളും വൃത്തിയാക്കുകയും നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ സീസണല്ലെങ്കിൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ചാമ്പിനോൺ എന്നിവ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഷെൽഫുകളിൽ പുതിയ കൂൺ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയവ ഉപയോഗിക്കാം, അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തതാണ്. മഷ്റൂം പൈ തുറന്ന് അടച്ച് പാകം ചെയ്യാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ - യീസ്റ്റ്, മണൽ, ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പഫ്. കൂൺ ധാരാളം ഈർപ്പം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, അതിനാൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് പൂരിപ്പിക്കൽ വറുത്തതായിരിക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ് എന്നിവ ചേർക്കാം. ഉള്ളി, ചീസ്, വേവിച്ച മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചിലകൾ എന്നിവയും ഉചിതമായിരിക്കും. മേശപ്പുറത്ത് പൂർത്തിയായ വിഭവം ചെറുതായി ഊഷ്മളമായി അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

1 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്
500 മില്ലി പാൽ
വെണ്ണ അര പായ്ക്ക്
ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ
തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് പാക്കേജ്
3 കല. പഞ്ചസാര തവികളും
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

600-700 ഗ്രാം കൂൺ
250 ഗ്രാം ചീസ്
3 ഉള്ളി

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചെറിയ അളവിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. l പഞ്ചസാരയും അതേ അളവിൽ മാവും.

ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഉയരും. അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ, തല്ലി മുട്ട, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ക്രമേണ മാവ് പരിചയപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായി, അത് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറണം. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉയരുന്നു.

ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും അടിക്കുക, വീണ്ടും വിടുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

കൂൺ ഇടുക, അതിലേക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പുതിയ കൂൺ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക, ഉണങ്ങിയവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പും ഫ്രൈ, ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. ഏകദേശം 40 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ബണ്ടിലായി ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.

അവയെ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക, കാൽ മണിക്കൂർ നേരം കിടക്കട്ടെ, 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വൃത്തിയുള്ള കേക്കുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

ഓരോന്നിന്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ്

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ
മുട്ട
500 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും കൂൺ
ഉള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ
വെണ്ണ 2 വലിയ തവികളും
ഉപ്പ് കുരുമുളക്

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കൂൺ പാകം ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുക്കുക, അതിൽ കൂൺ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാം വറുക്കുക.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, എല്ലാം പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

അതിനുശേഷം, ഒരു പ്രത്യേക ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു തല്ലി മുട്ട കൊണ്ട് ശൂന്യത പൂശുക. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

മഷ്റൂം പഫ് പേസ്ട്രി പീസ്

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി
500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ തൊപ്പികൾ
1 ബൾബ്
60 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ
വെണ്ണയുടെ 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും
അര പിടി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്

മഷ്റൂം പഫ് പേസ്ട്രി പൈകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മഷ്റൂം തൊപ്പികൾ കഴുകുക, 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ദ്രാവകം അവയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വറുത്ത ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തണുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക, അവരെ ഉരുട്ടി, സ്ട്രാറ്റിഫിക്കേഷനായി 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുടേണം, 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മുകളിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ.

രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, കൂൺ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ്; ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്ത പീസ്; സുഗന്ധമുള്ള kulebyaki, crumbly biscuits... കൂൺ നിറയ്ക്കുന്ന ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉപയോഗിക്കാത്തവർക്കും അവരുടെ ബന്ധുക്കളെയും അതിഥികളെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡും ബിസ്കറ്റും പോലും ചുടാം, പ്രധാന കാര്യം ആഗ്രഹവും ന്യായമായ അളവിലുള്ള നൈപുണ്യവുമാണ്!

ആരംഭിക്കുന്നതിന് - ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഫോട്ടോയും പാചകക്കുറിപ്പും.

പഴയ റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുലെബ്യാക്ക

ചേരുവകൾ:

• മാവ്: 1 കിലോ മാവ്, 500 മില്ലി പാൽ, 3 മുട്ട +1 മഞ്ഞക്കരു, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 15 ഗ്രാം, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ + ലൂബ്രിക്കേഷനായി, 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 1 കിലോ കൂൺ, 1 ഉള്ളി, ചതകുപ്പ ഒരു കൂട്ടം, ഉപ്പ്, രുചി പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വറുത്തതിന് വെണ്ണ. സോസ്: 300 മില്ലി കൂൺ ചാറു, 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊഴുപ്പ്. ഓപ്ഷണൽ: കോട്ടൺ ടവൽ.

പാചകം:

മാവ്, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പാൽ, മുട്ട എന്നിവ ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ആക്കുക, ചൂടിൽ ഇടുക. കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക, ചാറു സംരക്ഷിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ സവാള അരിഞ്ഞത്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മുളകും. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: മാവ് 2-3 മിനിറ്റ് കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക, ചാറിൽ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം പൂരിപ്പിക്കൽ നേർപ്പിക്കുക.

ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 സമാന ഭാഗങ്ങളായും 1 ചെറുതായും (അലങ്കാരത്തിനായി) വിഭജിക്കുക. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക. 2 കേക്കുകൾ വിരിക്കുക, ഒരു മതേതരത്വത്തിൽ ഇട്ടു, രണ്ടാമത്തേത് കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് വിടുക, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അലങ്കരിക്കുക, മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നീരാവി പുറത്തുവിടാൻ കുറച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ കുത്തുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് 180 ° C താപനിലയിൽ 35 മിനിറ്റ് നേരം കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് kulebyaka ചുടേണം.

മഷ്റൂം ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Champignons, ഉണക്കിയ കൂൺ, റോസ്മേരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അപ്പം

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം വിത്ത് റൈ മാവ്, 200 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 350 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 100 ഗ്രാം കൂൺ, 30 ഗ്രാം, 100 ഗ്രാം സ്മോക്ക്-വേവിച്ച ബ്രെസ്കറ്റ്, 25 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, റോസ്മേരിയുടെ നിരവധി തുള്ളികൾ, 1/2 ടീസ്പൂൺ . ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ, 5 ഗ്രാം മല്ലി വിത്തുകൾ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, വറുത്തതിന് 30 ഗ്രാം വെണ്ണ.

പാചകം:

ഗോതമ്പ് പൊടി അരിച്ചെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിയിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൊട്ടിക്കുക, മാവിൽ ചേർക്കുക. വേർതിരിച്ച റൈ മാവ്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നന്നായി തടവുക. റോസ്മേരി ഇലകൾ ചേർക്കുക.

കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബ്രൈസെറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 15 മിനുട്ട് ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പയും ബ്രെസ്കറ്റും ചേർത്ത് ചൂടായ വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ, മല്ലിയില ഉരുട്ടി, ഉയരാൻ 1.5-2 മണിക്കൂർ വിടുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ വയ്ച്ചു മാവു തളിച്ചു അപ്പം ഒരു അച്ചിൽ മാറ്റുക. 35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 200C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടി ചുടേണം.

ചാൻററലുകളും ചീസും ഉള്ള ബ്രെഡ്

ചേരുവകൾ:

220 ഗ്രാം മാവ്, 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 4 മുട്ട, 150 ഗ്രാം, 200 ഗ്രാം ഡച്ച് ചീസ്, 100 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ, 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി, ഗ്രീസ് വേണ്ടി വെണ്ണ. ഓപ്ഷണൽ: കടലാസ് പേപ്പർ.

പാചകം:

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവരെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് കൂൺ പാകം ചെയ്യുക. ചാറു കളയുക, ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.

ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. വീഞ്ഞും സസ്യ എണ്ണയും സംയോജിപ്പിക്കുക. മുട്ട, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, യീസ്റ്റ്, മാവ് എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീഞ്ഞും സസ്യ എണ്ണയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ചീസ്, കൂൺ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വരയ്ക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കിടത്തുക, 30 മിനിറ്റ് 190C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പൈകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പീസ് ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ നിന്ന് പീസ് വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ:

ഒരു രുചികരമായ മഷ്റൂം പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കൂൺ, 200 ഗ്രാം പീസ്, 2 ടീസ്പൂൺ. നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ, 1 ഉള്ളി, കുരുമുളക് തവികളും.

പാചകം:

ഉപ്പിട്ട കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിലോ അരിപ്പയിലോ ഒഴിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ പീസ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു colander ഇട്ടു ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. വെവ്വേറെ, ഫ്രൈ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി, കൂൺ ഇളക്കുക. അവസാനം, നിങ്ങൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ.

ഉണക്കിയ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ:

50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കൂൺ, 1 കപ്പ് അരി, 2 ഉള്ളി, 2-3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകം:

പൈകൾക്കായി വളരെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉണക്കിയ കൂൺ റൂം വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, 2 മണിക്കൂർ കുതിർത്ത്, അതേ വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച്, ഒരു colander ഇട്ടു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുക്കുക. വെവ്വേറെ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക. വേവിച്ച അരിയുമായി എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ പൈകൾക്കായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

കൂൺ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് ഒരു നുള്ളു
• സോസിനായി: 1 ഉള്ളി, ഗോതമ്പ് മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് ഒരു നുള്ളു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സസ്യങ്ങൾ, 1/2 കപ്പ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, ബേ ഇല.

പാചകം:

പൈകൾക്കായി അത്തരമൊരു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, കൂൺ കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഉണങ്ങിയ കൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെള്ളം ഊറ്റി, ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, അതിൽ കൂൺ പാകം ചെയ്യുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി വേവിച്ച കൂൺ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നന്നായി മുളകും ഫ്രൈ. കൊഴുപ്പ് ഒരു നുള്ളു.

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ.നുരയെ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക, സിസിൽ നിർത്തുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക, ഇളക്കി, പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.

മാവ് ചേർക്കുക, ഇളം തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചാറോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക, ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ചീര, ഉപ്പ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ കൂൺ പീസ് പാചകം എങ്ങനെ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒസ്സെഷ്യൻ ശൈലിയിൽ പൈ "സോകോഡ്ജിൻ"

ചേരുവകൾ:

• ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മഷ്റൂം പൈക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്:
• ഈ രുചികരമായ മഷ്റൂം പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 200 ഗ്രാം കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 200 ഗ്രാം ഒസ്സെഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ അഡിഗെ ചീസ്, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, വറുത്തതിന് 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
• സമർപ്പിക്കുന്നതിന്: 50 ഗ്രാം വെണ്ണ. ഓപ്ഷണൽ: കോട്ടൺ ടവൽ.

പാചകം:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, 20 മിനിറ്റ് വിടുക. മാവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 35-40 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളയുക. കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. രണ്ട് ചേരുവകളും സസ്യ എണ്ണയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. ഉള്ളി, കൂൺ, ചീസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം, ഒരു കേക്ക് കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. കേക്ക് നടുവിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് നീട്ടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം പൈ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കൂൺ, ഒസ്സെഷ്യൻ കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ

ചേരുവകൾ:

• മാവ്: 300 ഗ്രാം മാവ്, 150 മില്ലി പാൽ, 20 ഗ്രാം പുതിയ യീസ്റ്റ്, 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 300 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്, 200 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്, 100 ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, വറുത്തതിന് 30 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, പായസത്തിന് വെള്ളം.
• സമർപ്പിക്കുന്നതിന്: 50 ഗ്രാം വെണ്ണ.
• കൂടാതെ:കോട്ടൺ ടവൽ.

പാചകം:

ഒസ്സെഷ്യൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ചുടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, 20 മിനിറ്റ് വിടുക. മാവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 35-40 മിനിറ്റ് ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, മഷ്റൂം പൈയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാബേജ് മുളകും, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, സസ്യ എണ്ണയിൽ 20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കാബേജുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു colander, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം, ഒരു കേക്ക് കടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, നടുവിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് കേക്ക് കുഴക്കുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കൂൺ ഉള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പിറോവ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് 220 ° C ൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം. സേവിക്കുമ്പോൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

കൂൺ, ഹാം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ

ചേരുവകൾ:

• മാവ്: 250 ഗ്രാം മാവ്, 125 ഗ്രാം വെണ്ണ, 80 മില്ലി പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 300 ഗ്രാം കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 250 ഗ്രാം വേവിച്ച കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഹാം, 200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, 50 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ വാൽനട്ട്, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
• പൂരിപ്പിക്കുക: 3 മുട്ട, 250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
• കൂടാതെ:ഫുഡ് ഫിലിം.

പാചകം:

നിങ്ങൾ കൂൺ, ഹാം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിച്ച മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും സംയോജിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ചേർക്കുക, നല്ല നുറുക്കുകൾ വരെ കൈകൊണ്ട് തടവുക. പാലിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഘട്ടം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കൂൺ കഴുകുക, ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചീസും ഹാമും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വാൽനട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

മഷ്റൂം പൈയ്ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായുള്ള ഫോട്ടോയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക - ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ വശങ്ങൾ 3-4 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരത്തിലായിരിക്കും:

അരികുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക - അലങ്കാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത ഉള്ളിയും കൂണും ഇടുക, മുകളിൽ ഹാം, ചീസ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ അലങ്കരിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കൂൺ പൈ ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് 180ᵒС ചുട്ടു വേണം.

ചാൻടെറെൽ പൈ

ചേരുവകൾ:

• മാവ്: 259 ഗ്രാം മാവ്, 125 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 മുട്ട, 1/4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 500 ഗ്രാം chanterelles, ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം അസംസ്കൃത സ്മോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച-പുകകൊണ്ടു ബേക്കൺ. പൂരിപ്പിക്കൽ: 2 മുട്ട, 130 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ, 130 മില്ലി ക്രീം 10% കൊഴുപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

കൂടാതെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ആവശ്യമാണ്.

പാചകം:

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെന്നപോലെ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ പൈ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം, മുട്ടയിൽ അടിച്ച് ഇളക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.ചാൻററലുകൾ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബേക്കൺ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അർദ്ധസുതാര്യവും റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പും വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ബേക്കൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പല സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തുക. 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക:പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിത്തറയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ

ചേരുവകൾ:

• മാവ്: 150 ഗ്രാം മാവ്, 200 മില്ലി കെഫീർ, 2 മുട്ട, 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ. സോഡ, 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 250 ഗ്രാം പുതുതായി ഫ്രോസൺ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ, 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ക്രീം ചീസ്.
• കൂടാതെ:കടലാസ് പേപ്പർ.

പാചകം:

ഒരു കൂൺ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാടിന്റെ ശീതീകരിച്ച സമ്മാനങ്ങൾ ഉരുകുകയും പിഴിഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും വേണം. അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ ഉണക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക.സോഡയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി, തണുത്ത, kefir ഇളക്കുക, മുട്ടകൾ അടിച്ചു. ഉണങ്ങിയതും ദ്രാവകവുമായ ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ വരയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ഒഴിക്കുക. വറുത്ത കൂൺ തുല്യമായി പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ചീസ് തളിക്കേണം.

45-55 മിനിറ്റ് 190 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് മഷ്റൂം പൈകളുടെ ഫോട്ടോകൾ നോക്കുക - അത്തരം പേസ്ട്രികൾ രുചികരമായി കാണപ്പെടുന്നു:

കൂൺ നിറച്ച ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ബണ്ണുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പുതിയ കൂൺ

ചേരുവകൾ:

16 റോളുകൾ, വെണ്ണ, മഷ്റൂം ഫ്രിക്കസി.

പാചകം:

ബണ്ണുകളിൽ നിന്ന് മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളിലും വശങ്ങളിലും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പിന്നെ മഷ്റൂം ഫ്രിക്കാസി (ചുവടെ കാണുക) നിറയ്ക്കുക, വയ്ച്ചു ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, മഷ്റൂം ബണ്ണുകൾ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേണം.

പ്രൊവെൻസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിയിൽ മഷ്റൂം "ബെഡ്സൈഡ് ടേബിളുകൾ"

ചേരുവകൾ:

• 50 ഗ്രാം ഉണക്കിയ പോർസിനി കൂൺ, 1 സിറ്റി ബൺ, 1 ഗ്ലാസ് പാൽ, 5 മുട്ടകൾ, 200 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട ഗെർകിൻസ്, 100 ഗ്രാം ചെറുപയർ, 1 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ, ചീസ്, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു.
• ജെല്ലിക്ക് വേണ്ടി: 9 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ, 3 കപ്പ് കൂൺ ചാറു, ഉപ്പ്, സോസ്.

പാചകം :

മഷ്റൂം പുഡ്ഡിംഗിനായി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക (മുകളിൽ കാണുക), എണ്ണ പൂപ്പൽ "ബെഡ്സൈഡ് ടേബിളുകൾ" കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തവിട്ട് ഒരു ഷീറ്റ് ഇട്ടു. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇടുക, തണുപ്പിക്കട്ടെ. കൂൺ ചാറു, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. "ബെഡ്സൈഡ് ടേബിളുകൾ" ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. പ്രൊവെൻസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ബണ്ണുകളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മോറലുകൾ

ചേരുവകൾ:

12-15 ബണ്ണുകൾ, 200 ഗ്രാം മോറലുകൾ, 1 കപ്പ് ക്രീം (പാൽ), 1 മുട്ട, സ്വിസ് ചീസ്, 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, ഉപ്പ്.

പാചകം:

ബണ്ണുകൾ തയ്യാറാക്കുക, പൾപ്പ് എടുക്കുക, ഇളം തവിട്ട്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ.കൂൺ മുളകും, ഉപ്പ്, എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ.

കൂൺ നിറച്ച ബണ്ണുകൾ ഡ്രസ്സിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണയും ചീസും ചേർത്ത് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പാലിന്റെ മിശ്രിതം ഒരു മുട്ട കലർത്തി തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ബണ്ണിൽ ചാമ്പിനോൺസ്

ചേരുവകൾ:

• 300 ഗ്രാം കൂൺ, സസ്യ എണ്ണ, 1 റോൾ, 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, ക്രീം, നാരങ്ങ നീര്.
• സോസിനായി: 50 ഗ്രാം വെണ്ണ, 2 ഉള്ളി, ചാറു 1 ഗ്ലാസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകം:

സോസ് തയ്യാറാക്കൽ.ഒരു എണ്ന ലെ വെണ്ണ പിരിച്ചു, അതിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഫ്രൈ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാം നേർപ്പിക്കുക, വേഗം മണ്ണിളക്കി, ചൂട് ചാറു കൂടെ.

പിന്നെ ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു ചാറു പകുതി വേവിക്കുക.

വെവ്വേറെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വെള്ളത്തിൽ കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അല്പം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബൺ എടുക്കുക, താഴത്തെ പുറംതോട് മുറിക്കുക, ഒരു വിഷാദം രൂപപ്പെടാൻ നുറുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. ബൺ ഉണക്കുക, വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒരു വിഭവം ഇടുക. മഞ്ഞക്കരു, അല്പം ക്രീം, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ കൂൺ ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, വേഗം ഒരു ബണ്ണിൽ ഇട്ടു സേവിക്കുക.

വീട്ടിൽ മഷ്റൂം ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഇവിടെ കാണാം:

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂൺ

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 1/2 കപ്പ് മാവ്, 1 മുട്ട, 100 ഗ്രാം ഹാം, 1/2 കപ്പ് പാൽ, 2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്.

പാചകം:

കൂൺ തൊലി കളയുക, കാലുകൾ മുറിക്കുക, തൊപ്പികൾ കഴുകുക, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക.

മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂൺ തിളപ്പിച്ചും കാലുകളും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഹാം, ഉപ്പ്, അല്പം പഞ്ചസാര, പാൽ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ) സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക.

എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, തീ ചെറുതാക്കുക.

വേവിച്ച മഷ്റൂം ക്യാപ്സ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കി തിളച്ച എണ്ണയിൽ മുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വറുത്ത കൂൺ ഇടുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

കൂൺ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാൻ-ഫ്രൈഡ് മഷ്റൂം പീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ്

ചേരുവകൾ:

• കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പൈകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 1 മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 150 ഗ്രാം ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (മോസിനസ് കൂൺ, ചാന്ററെല്ലുകൾ, തേൻ കൂൺ), 2 ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - രുചി, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവരെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു കളയുക, ശുദ്ധജലം ഒഴിക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ ഇടുക, മിതമായ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിനുസമാർന്ന വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൊടിക്കുക, ഒരു നല്ല grater, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ന് വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് അവയെ പൂരിപ്പിക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ മിതമായ ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി. ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത, ചൂടുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് patties ആരാധിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാറ്റീസ്

ചേരുവകൾ:

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 150 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 2 ഉള്ളി, 2 മുട്ട, 1/2 കപ്പ് തകർത്തു പടക്കം, 4 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഗോതമ്പ് മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഒരു നുള്ളു.

പാചകം:

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 7-10 മിനിറ്റ് വിടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തണുക്കാതെ, ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഒരു നുള്ളു, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കൽ. ഉണക്കിയ കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, തിളപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് വലിയ കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അവയിൽ ഓരോന്നിനും നടുവിൽ കൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, കേക്കുകളുടെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക, പൈകൾക്ക് ചന്ദ്രക്കലയുടെ ആകൃതി നൽകുന്നു. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ നനച്ചുകുഴച്ച്, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി, എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പൈകളിലേക്ക്, വെവ്വേറെ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് വിളമ്പുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് പീസ്

ചേരുവകൾ:

• വറുത്ത മഷ്റൂം പൈകൾക്കായുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 250 ഗ്രാം കൂൺ, 40 ഗ്രാം ഉള്ളി, 20 ഗ്രാം വെണ്ണ, 30 ഗ്രാം പഴകിയ റോളുകൾ, 20 ഗ്രാം പടക്കം, 1 കൂട്ടം ആരാണാവോ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ.
• പരിശോധനയ്ക്കായി: 150 ഗ്രാം മാവ്, 30 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 മുട്ട, 200 മില്ലി പാലും വെള്ളവും.

പാചകം:

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, കളയുക, കുതിർത്തതും ഞെക്കിയതുമായ ബണ്ണിനൊപ്പം ഒരു മാംസം അരക്കൽ കടന്നുപോകുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, കൂൺ പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാലും ഉപ്പിട്ട വെള്ളവും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ കലർത്തി, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയിൽ അടിച്ച്, അല്പം മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 9-12 നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, അവർ ചൂടാകുമ്പോൾ, പാകം ചെയ്ത പൂരിപ്പിക്കൽ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.

ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു സർപ്പിളായി ചെറുതായി നീട്ടുക.

പുറം അറ്റം അകത്തേക്ക് വളച്ച്, ആകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ബാറ്ററിൽ മുക്കി, നിലത്ത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് വിതറി, എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, ഒരു പിരമിഡിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.

ഫോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പൈകൾ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

കൂൺ ഉള്ള പീസ് "ഗുബ്നികി"

ചേരുവകൾ:

• ഈ മഷ്റൂം പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 40 ഗ്രാം മാവ്, 1 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 15 ഗ്രാം വെള്ളം, 2.5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ.
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്: 19 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 15 ഗ്രാം ഉള്ളി, 1 മുട്ട, ചതകുപ്പ, രുചി ഉപ്പ്, 10 ഗ്രാം ഉരുകി വെണ്ണ.

പാചകം:

ഈ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതിയ കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, കഴുകണം (3-4 മണിക്കൂർ ഉണക്കി മുക്കിവയ്ക്കുക), തിളപ്പിച്ച്, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കലർത്തി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ഓരോന്നിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, അരികുകൾ വളച്ച് ഒരു "കയർ" ഉപയോഗിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അവരെ അസ്വസ്ഥരാക്കുക, ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മഷ്റൂം പീസ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കൂൺ ഉള്ളി കൂടെ പീസ്

ചേരുവകൾ:

40 ഗ്രാം മാവ്, 1 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 15 ഗ്രാം വെള്ളം, 2.5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 ഗ്രാം വെണ്ണ, രുചി ഉപ്പ്, 15 ഗ്രാം ഉള്ളി, 8 ഗ്രാം ഉണക്കിയ കൂൺ, 1 മുട്ട, 10 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചകം:

സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശകൾ വിരിക്കുക, അരികുകൾ വളയ്ക്കുക, വറുത്ത നന്നായി അരിഞ്ഞ കൂൺ, വറുത്ത ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക.

ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.തലക്കെട്ടുകൾ ഉയരുമ്പോൾ, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്ത് മധ്യത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പീസ് ചുടേണം.

മോറലുകളുള്ള പീസ്

ചേരുവകൾ:

• പരിശോധനയ്ക്കായി: 2 കപ്പ് മാവ്, യീസ്റ്റ്, സോഡ, വെള്ളം.
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: 200 ഗ്രാം പുതിയ കൂൺ, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ, 160 ഗ്രാം ആട്ടിൻ പൾപ്പ്, 1 സവാള, 5 ഗ്രാം മല്ലിയില അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, 1 കപ്പ് തൈര് പാൽ.

പാചകം:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ മധുരമില്ലാത്ത സോഡ കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്കുകൾ രൂപീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മോറലുകൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ രണ്ടുതവണ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, വെള്ളം വറ്റുമ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മാംസം ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന ഗില്ലെമോട്ടിൽ ഇട്ടു, ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മോറെൽസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ത്രികോണാകൃതിയിൽ പൂരിപ്പിച്ച് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, തൈരിൽ മുക്കി ടിൻഡയറിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മഷ്റൂം പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഫോട്ടോ നോക്കുക:

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു: ഒരു പൈ, കാൽസോൺ, ബിസ്ക്കറ്റ് എന്നിവ എങ്ങനെ ചുടാം

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൈ

ചേരുവകൾ:

250 ഗ്രാം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ, 250 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്, 750 മില്ലി വെള്ളം, 500 ഗ്രാം കൂൺ, 2 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

ചൂടായ കൊഴുപ്പുമായി മാവ് കലർത്തുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർക്കുക.

നന്നായി കുഴച്ച മാവ് തണുപ്പിൽ കട്ടിയാകട്ടെ. അരിഞ്ഞ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സമാനമല്ലാത്ത രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി പരത്തുക, അതിൽ വലുത് പൈയുടെ അടിഭാഗം ആയിരിക്കും. താഴത്തെ പുറംതോട് ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ പരത്തുക, മുകളിലെ ഭാഗം അടച്ച് താഴെയുള്ള പുറംതോട് അറ്റങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് വളയ്ക്കുക.

225 ° C താപനിലയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയുള്ള മിനി കാൽസോൺ

ചേരുവകൾ:

140 ഗ്രാം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഗ്രീസ് വേണ്ടി ഒലിവ് എണ്ണ, പൊടിച്ച മാവ്. പൂരിപ്പിക്കൽ: 75 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ബീഫ്, 40 ഗ്രാം അസംസ്കൃത സ്മോക്ക്ഡ് ബേക്കൺ, 75 ഗ്രാം മൊസറെല്ല, 40 ഗ്രാം കൂൺ, 75 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പിസ്സ സോസ്.

പാചകം:

കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക.

കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബേക്കൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ മൂന്ന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാളികളായി ഉരുട്ടുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ശൂന്യമായ പകുതി വഴിമാറിനടപ്പ്, വറ്റല് മൊസരെല്ല തളിക്കേണം.

മുകളിൽ രണ്ട് കഷ്ണം ബേക്കൺ, അരിഞ്ഞ കൂൺ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

ഓരോ കഷണത്തിന്റെയും അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

7 മിനിറ്റ് 300 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ചാമ്പിനോൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബിസ്ക്കറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ബിസ്ക്കറ്റ്: 180 ഗ്രാം മാവ്, 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ, 1 മുട്ട, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, ഗ്രീസ് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.
• പൂരിപ്പിക്കൽ: 350 ഗ്രാം കൂൺ, 1 ഉള്ളി, 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 100 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - രുചി, വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കൂൺ കഴുകി ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. കൂൺ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, കൂൺ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ലേക്കുള്ള ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം കളയുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തണുപ്പിക്കുക, ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം. മാവും മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഫ്ലാറ്റ് ദോശ രൂപപ്പെടുത്തുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. ഓരോ കേക്കിന്റെയും മധ്യത്തിൽ അല്പം പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾക്കായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായുള്ള ഫോട്ടോകളുടെ ഒരു നിര നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കാണാം - പൈ, പൈ, ബിസ്കറ്റ്, മറ്റ് മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: