ദേശീയ സെർബിയൻ ഫാറ്റി ലഘുഭക്ഷണം. സെർബിയയിൽ എന്താണ് ശ്രമിക്കേണ്ടത്: ദേശീയ പാചകരീതി, ഭക്ഷണം, പാനീയങ്ങൾ. മാസിഡോണിയൻ രീതിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കുരുമുളക്

സെർബിയൻ പാചകരീതി മെനുവിന്റെ സവിശേഷതകൾ

സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ മെനുവിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സ്വാഭാവികമാണ് എന്നതാണ്. സെർബിയയ്ക്ക് വളരെ ശുദ്ധമായ സ്വഭാവവും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയുമുണ്ട്, അതിനാൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദമായ പല ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൃഷിക്കാർ പ്രായോഗികമായി കീടനാശിനികളും രാസവളങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ഇത് ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഇപ്പോൾ സെർബിയൻ പാചകരീതി മെനുവിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളും അവയുടെ സവിശേഷതകളും നോക്കാം.

• ജെർക്കി പന്നിയിറച്ചി - ഏറ്റവും സാധാരണമായ പരമ്പരാഗത വിഭവമായ നെഗുഷ്സ്കി പ്രഷട്ട്. ഇത് ശുദ്ധമായ പർവത വായുവിൽ ഉണങ്ങുന്നു, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കടൽ ഉപ്പ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് വിഭവത്തെ അയോഡിൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു. പ്രൂട്ട് ഒരു ക്ലാസിക് വിശപ്പാണ്, അത് ആദ്യത്തെ കോഴ്\u200cസിന് തൊട്ടുമുമ്പ് വീട്ടിൽ തന്നെ ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
  
• സെർബിയൻ റൊട്ടി പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ഇത് ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ധാന്യം മാവിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, അത്തരം പേസ്ട്രികൾ പരമ്പരാഗതമായി പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
  
• ചോർ ചെയ്യും ഒരുതരം സെർബിയൻ സൂപ്പുകളാണ്. സാധാരണ ആദ്യ കോഴ്സിൽ നിന്നുള്ള അവരുടെ വ്യത്യാസം സൂപ്പുകളിൽ മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. വിഭവം കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവും സംതൃപ്\u200cതികരവുമാക്കുന്നതിന് ഇത് ചേർത്തു. ഫിഷ് സൂപ്പുകളും അതുപോലെ കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിന്റെ ആദ്യ കോഴ്സുകളും സെർബിയയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഒരു ദിവസം നിങ്ങൾ സെർബിയയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരു സൂപ്പ് ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സെർബിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ കാണുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ വലുതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ, സൂപ്പിന് ശേഷം കുറച്ച് ആളുകൾ പ്രധാന കോഴ്സുകളും പഠിക്കുന്നു.
  
• മാംസം വിഭവങ്ങളാണ് ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ നട്ടെല്ല്. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പ്ലെസ്കവിറ്റ്സയാണ്, ഇത് ഒരു വലിയ കട്ട്ലറ്റ് പോലെ കാണപ്പെടുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നമാണ്, കൂടാതെ പലപ്പോഴും കബാബുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്ന ചെവാപ്\u200cചിച്ചിയും. സെർബിയയിലെ മാംസം സാധാരണയായി ധാരാളം വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ഉള്ളി, അനുയോജ്യമായ സോസ്, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
  
• മത്സ്യ ഭക്ഷണം. ഒരു തുറന്ന തീയിലോ ഗ്രില്ലിലോ ഇവിടെ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നത് പതിവാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുക. സെർബിയൻ രീതിയിൽ വേവിച്ച വറുത്ത കരിമീൻ അല്ലെങ്കിൽ ട്ര out ട്ട്, ഫിഷ് ചോർബ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
  
• സെർബിയയിലെ സലാഡുകളിൽ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. ചിലപ്പോൾ അവയിൽ മാംസമോ മത്സ്യമോ \u200b\u200bഉൾപ്പെടുന്നു. പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും സലാഡുകളും സെർബുകൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പപ്രിക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ചീസ് നിറച്ചതാണ്, കൂടാതെ വെള്ളരി, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സ്ര്പ്സ്ക സാലഡ്.
  

വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകളും അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയും അനുസരിച്ച്, സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ മറ്റ് ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. അതിനാൽ ടർക്കിഷ് പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് സെർബികൾക്ക് ലുല-കബാബ്, ബക്ലവ, ആട്ടിൻ പിലാഫ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ ലഭിച്ചു; ഹോമിനി, കോൺ\u200cമീൽ ദോശ, പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഹംഗേറിയൻ, റൊമാനിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ സ്വാധീനത്തിന്റെ ഫലമാണ്; കുരുമുളകും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഗുണമാണ്.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, സെർബിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ അവരുടേതായ രീതിയിൽ സവിശേഷമാണ്, ആവർത്തിക്കാനാവാത്തതും വളരെ ജനപ്രിയവുമാണ്. ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സെർബിയ സന്ദർശിക്കാതെ തന്നെ സെർബിയൻ ട്രീറ്റുകൾ ആസ്വദിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുക. രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിലൂടെയും ഞങ്ങൾ ഇത് സഹായിക്കും.

പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

സെർബിയൻ പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളെ രഹസ്യങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. മറിച്ച്, ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദും സുഗന്ധവും നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളാണ് അവ.

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ സെർബിയയിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധവും അതിലോലമായ ഘടനയും നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ആശ്ചര്യപ്പെടും. സുഗന്ധമുള്ള മരം വിറകായി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും തുറന്ന തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യം. മാംസത്തിലേക്കോ മത്സ്യത്തിലേക്കോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പോലും സെർബികൾ ചേർക്കാൻ പാടില്ല. ഇതെല്ലാം പാചക രീതിയെക്കുറിച്ചും ശുദ്ധമായ പർവത വായു, കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവയെക്കുറിച്ചും ഉള്ളതാണ്. വീട്ടിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അത്തരം അവസ്ഥകൾ പുനർനിർമ്മിക്കുക പ്രയാസമാണ്, പക്ഷേ ചെറിയിൽ നിന്നോ നട്ട് ശാഖകളിൽ നിന്നോ ചാരത്തിൽ മാംസം വറുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രകൃതിയിലേക്ക് പോകാം.

സെർബിയൻ മെനുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലിഡ് മാംസം കണ്ടെത്താം. ഇത് ഞങ്ങളുടെ സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടുന്നു. സെർബിയൻ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ ധാരാളം മാംസം ഉണ്ട്. ധാരാളം മാംസം ഉണ്ട്, പക്ഷേ ജെല്ലി, മറിച്ച്, വളരെ കുറവാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, ജെല്ലിഡ് മാംസം ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു, പക്ഷേ സെർബികൾ ഈ വിഭവം കടുക് തിരിച്ചറിയുന്നില്ല. പക്ഷേ, അവർ ആനന്ദത്തോടെ ഐവറിനൊപ്പം ജെല്ലി മാംസം കഴിക്കുന്നു. ഇത് അജികയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ കുരുമുളകും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഒരു യഥാർത്ഥ അയവറിൽ കുരുമുളകല്ലാതെ മറ്റൊന്നും അടങ്ങിയിരിക്കില്ലെന്ന് പ്രദേശവാസികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, പക്ഷേ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കാർ ഇപ്പോഴും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. ഓരോ കുടുംബത്തിനും ഈ വിഭവത്തിനായി സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിലും, വ്യത്യസ്ത ആളുകൾ തയ്യാറാക്കിയ ഐവറിന്റെ രുചി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ ഒരു രഹസ്യമുണ്ട് എന്നതിനാലാണിത്, ഇത് പാചകപുസ്തകങ്ങളോടൊപ്പം അനന്തരാവകാശത്തിലൂടെ മാത്രം കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ മറ്റൊരു സവിശേഷത പാചകക്കാർ സലാഡുകളിൽ പച്ചിലകൾ ഇടുന്നില്ല എന്നതാണ്. തീർച്ചയായും. ഉള്ളി ഇല്ല, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ ഇല്ല, ഒന്നുമില്ല. ചെറിയ അളവിൽ പെരുംജീരകം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധ സസ്യങ്ങൾ മാത്രമേ അനുവദിക്കൂ, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ സലാഡുകളിൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പുതിയ സസ്യങ്ങളെ കാണില്ല.

പൊതുവേ, അത്രയധികം രഹസ്യങ്ങളില്ല. തുറന്ന തീയിൽ മാംസം വറുക്കുക, ഏതാണ്ട് ഏത് വിഭവത്തിലും ചേർക്കുക, സൂപ്പുകളിൽ മാവ് ഉൾപ്പെടുത്തുക, സലാഡുകളിൽ നിന്ന് പച്ചിലകൾ ഒഴിവാക്കുക എന്നിവയാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഈ ലളിതമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ വീട്ടിൽ രുചികരമായ പ്രകൃതി ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പരമ്പരാഗത ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്\u200cസുകൾ

സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്\u200cസുകൾ അവയുടെ വ്യാപ്തിയിൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ സെർബികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത, അതിനാൽ അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചേരുവകളുടെ അളവ് വളരെ വലുതായിരിക്കുമെന്ന് മനസിലാക്കണം.

സെർബിയൻ ദേശീയ വിഭവങ്ങളുടെ ആദ്യ കോഴ്\u200cസുകൾ പ്രധാനമായും സൂപ്പുകളാണ്. അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പൊതുവേ, സൂപ്പുകളെ രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിക്കാം:

• മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു സൂപ്പ് എന്ന സാധാരണ സൂപ്പ്;
• ചോർബ അല്ലെങ്കിൽ റു ഉപയോഗിച്ചുള്ള സൂപ്പ്, ഇത് സാധാരണ സൂപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ രുചികരമായ സ്വാദും കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നു.

ആദ്യ കോഴ്സുകൾ ബ്രെഡ്, ലാവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ പിറ്റ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഇറച്ചി ലഘുഭക്ഷണം നൽകുന്നത് പതിവാണ്.

ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് സെർബിയൻ സൂപ്പിനുള്ള ചാറു നിർമ്മിക്കുന്നത്. തത്വത്തിൽ, ഈ ആളുകൾ പച്ചക്കറി ചാറുകളും അതുപോലെ കൂൺ തിരിച്ചറിയുന്നില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഞ്ഞാടുകളുടെ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ മാംസത്തിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

എല്ലാ പ്രധാന കോഴ്സുകളും മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, പച്ചക്കറികളിൽ അല്പം കുറവാണ്. മിക്കപ്പോഴും, പ്ലെസ്കവിറ്റ്സ, ഹാംഗർ, ഷെവാപ്ചിച്ചി, കബാബ് അല്ലെങ്കിൽ റഹ്നിച്ചി എന്നിവ രണ്ടാമത്തേതിന് തയ്യാറാക്കുന്നു. കുഞ്ഞാട് ഷാഷ്\u200cലിക്കും വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. കരിയിലോ തുറന്ന തീയിലോ വറുത്ത പച്ചക്കറികളോ അരിയോ ഇറച്ചിക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. അതേ സമയം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മതേതരത്വം പച്ചക്കറികൾ വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത വറുത്ത കുരുമുളക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അവ വിനാഗിരിയിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുന്നു.

സെർബിയയിൽ മക്കലിറ്റ്സ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇറച്ചി ഗ ou ളാഷ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ധാരാളം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുറച്ച് വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. സെർബികൾ സാധാരണയായി വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളും താളിക്കുകയും ദുരുപയോഗം ചെയ്യുന്നില്ല.

സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും

സെർബിയൻ സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വൈവിധ്യത്തിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാണ് പച്ചക്കറികൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത, അവയിൽ സലാഡുകൾ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ നൽകൂ. തക്കാളി, വെള്ളരി, പുതിയ ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന srpska ചീരയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സലാഡുകൾ. അതേസമയം, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചീസ്, വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവയും കണ്ടെത്താം, എന്നാൽ മറ്റേതു പോലെ ഈ സാലഡിൽ നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും പച്ചിലകൾ കാണില്ല. വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ സെർബുകൾ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും അവ സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ സലാഡുകളിൽ പച്ചിലകൾ സാധാരണയായി നിലനിൽക്കില്ല.

ലഘുഭക്ഷണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം രുചികരമായ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ അവയിൽ നിലനിൽക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തുറന്ന തീയിൽ വറുത്ത അരിഞ്ഞ കിടാവിന്റെ സോസേജുകൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പപ്രിക, ഒരു ഗ്രിൽ കുരുമുളക്, ടർഷിയ, ഇത് നമ്മുടെ അച്ചാറുകളുടെ അനലോഗ് ആണ്. മിക്കപ്പോഴും, കാബേജ്, മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളാണ് തുർഷിയയിലുള്ളത്.

പാൽ വിഭവങ്ങൾ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാർമെസനെപ്പോലെ രുചിയുള്ള കവാച്ചൽ, കഠിനമായ സെർബിയൻ ചീസ്, ആടുകളിൽ നിന്നോ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുന്ന കൈമാക് എന്നിവ സെർബികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. റൊട്ടിയിൽ പരന്ന സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി കെയ്\u200cമാക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും പേസ്ട്രികളും

പ്രത്യേക പ്രശംസ അർഹിക്കുന്ന സെർബിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങളും പേസ്ട്രികളും.

സെർബിയൻ ബ്രെഡ് അതിന്റെ സവിശേഷമായ മൃദുത്വവും വായുസഞ്ചാരവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി എള്ള് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ആദ്യത്തെ കോഴ്സുകളും വിശപ്പകറ്റലും നൽകുന്നു. ഇത് മധുരമായി ചുട്ടെടുക്കാം, ചായയോടൊപ്പം പുളിപ്പില്ലാത്തതും സൂപ്പുകളും മാംസവും നൽകാം. റൊട്ടി വലിച്ചെറിയുന്നത് ഒരു മോശം അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ സെർബികൾക്ക് അത്തരം പേസ്ട്രികൾ വളരെക്കാലം ഇല്ല. അപ്പം വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമായതിനാൽ ഇത് മിക്കവാറും ആദ്യ ദിവസം തന്നെ കഴിക്കും.

മധുരവും രുചികരവുമായ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസ് സെർബിയയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വിനോദസഞ്ചാരികളെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്ന “പിറ്റ” എന്നാണ് ഇവരെ വിളിക്കുന്നത്, കാരണം മിക്കവരും ഈ പേരിനെ ഗ്രീക്ക് ബ്രെഡുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ പിറ്റയ്ക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അർത്ഥമുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത തരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമൃദ്ധമായ സോഫ്റ്റ് പൈസ് തയ്യാറാക്കുന്നു:

• കോട്ടേജ് ചീസ്;
• മാംസം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• കാബേജ്;
• പഴങ്ങൾ;
• ജാം;
• സരസഫലങ്ങൾ;
• ബട്ടർ ക്രീം.

വൈവിധ്യമാർന്ന പൈകൾക്ക് അതിരുകളില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പിട്ടതാണോ മധുരമാണോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ ചില ഇനം പിറ്റകൾ ഒരേ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ വൈവിധ്യത്തിന് നന്ദി, പൈസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വീട്ടിൽ പോലും വളരെ എളുപ്പമാണ്.

പാലച്ചിങ്കെ എന്ന സ്പ്രിംഗ് റോളുകളാണ് സെർബിയൻ മറ്റൊരു മധുരപലഹാരം. മധുരമുള്ള മഞ്ഞുരുകിയ രുചികരമായ വായു നിറഞ്ഞ ഡോനട്ട്സ് ആണ് ആടുകൾ, അത് മധുരപലഹാരമായി ജനപ്രിയമാണ്.

പീസ്, പാൻകേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡോനട്ട്സ് എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു - സ്\u200cട്രൂക്ലി, ആൽവ. ചീസ് ചുട്ടതും പുതിയ തേനിൽ തിളപ്പിച്ചതുമായ പ്ലംസ്, വാൽനട്ട് എന്നിവയാണ് അവ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അരിഞ്ഞേക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ മുഴുവൻ വേവിക്കാം.

മറ്റ് പല മധുരപലഹാരങ്ങളും ഈ രാജ്യത്ത് സാധാരണമാണ്: ബക്ലവ, സ്വീറ്റ് റോളുകൾ, ടർക്കിഷ് ആനന്ദം, ദോശ എന്നിവയും.

സെർബിയൻ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് കോഫി. ഇത് ഒരു ചെമ്പ് കലത്തിൽ മാത്രം തിളപ്പിച്ച് ആവശ്യാനുസരണം കറുവപ്പട്ടയോ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളോ ചേർക്കുന്നു. ഈ പാനീയം ചെറിയ കപ്പുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിഷ് ആനന്ദം പ്രത്യേകം നൽകുന്നു.

ദേശീയ സെർബിയൻ പാനീയങ്ങൾ

സെർബിയൻ ദേശീയ പാനീയങ്ങളെ ലഹരിപാനീയങ്ങളല്ലാത്തവയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് കയറാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഏത് തയാറാക്കാമെന്ന് അറിയാൻ വ്യത്യസ്ത തരം പാനീയങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

സെർബിയൻ ദേശീയ പാനീയങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. കൂടാതെ, ലഹരിപാനീയങ്ങളിൽ ബിയർ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിൽ ഡസൻ കണക്കിന് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ റാകിയ - വോഡ്ക, എല്ലാത്തരം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും നിർബന്ധിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ശക്തി 30 മുതൽ 60 ഡിഗ്രി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും സുഗമമായി നടക്കുന്നു.

സാധാരണ സെർബിയൻ വിഭവങ്ങൾ

സെർബിയൻ പാചകരീതിയിലെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളുടെ പേരുകൾ ഞങ്ങൾ ഒരു സ table കര്യപ്രദമായ പട്ടികയിൽ സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പേരുകൾ മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിന്റെ ഒരു ഹ്രസ്വ വിവരണവും വായിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ദേശീയ സെർബിയൻ പാചകരീതികൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് അറിയാൻ ഈ പട്ടികയുമായി പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പാനീയങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി മിക്കവാറും എല്ലാം വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. മാംസവും പച്ചക്കറികളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന രഹസ്യം തുറന്ന തീയിലും കടൽ ഉപ്പിലുമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഈ ശുപാർശയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ), റഹ്നിചി (പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ skewers), dzhuvech (അരിയും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയ പായസം) - സെർബ് വിഭവങ്ങളുടെ ഈ പേരുകൾ റഷ്യൻ ചെവിക്ക് സംഗീതം പോലെ തോന്നുന്നു. വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ സംതൃപ്\u200cതവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം ഈ ബാൽക്കൻ രാജ്യത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

സ്ലാവിക്, ഹംഗേറിയൻ, ജർമ്മൻ, ടർക്കിഷ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ എന്നീ പല പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തിന്റെ ഫലമായി സെർബിയൻ പാചകരീതിയും പരിണമിച്ചു.ഇതിന്റെ ഫലമായി സെർബിയൻ പാചകരീതി വൈവിധ്യത്തിന് പ്രശസ്തമാണ്.

നിങ്ങൾ മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. പ്രധാനമായും പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ, ആട് മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇവ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

സെർബ് മേശയുടെ തലയിൽ മാംസം മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളും ഉണ്ട് - വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ഉള്ളി. അവ എല്ലാ രൂപത്തിലും നിലനിൽക്കുന്നു: പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്, പായസം, പൊരിച്ചത്, സ്റ്റഫ് ചെയ്തതും പൂരിപ്പിക്കൽ.

സെർബിയൻ പീസുകളും പേസ്ട്രി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്: പച്ചിലകളും ചീസ് നിറച്ച പൈയും "സെലിയാനിറ്റ്സ", പാൻ\u200cകേക്കുകൾ "എക്സിക്യൂഷനർ", ഡോനട്ട്സ് "പ്രിഗാനിറ്റ്സ", പൈ "ബ്യൂറക്". തീർച്ചയായും, ഈ അച്ചാറുകളെല്ലാം ദേശീയ പ്ലം ബ്രാണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഫെറ്റയും ഉള്ള സെലിയാനിറ്റ്സ

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാക്കേജിംഗ്

ചതകുപ്പ കുല

ബേസിൽ കുല

പച്ച ഉള്ളി ചെറിയ കൂട്ടം

ഒരുപിടി കറുത്ത ഒലിവുകൾ

ഉപ്പ് കുരുമുളക്

200 ഗ്രാം തകർന്ന ഫെറ്റ

സ്മഡ്ജിംഗിനുള്ള മുട്ട

പച്ചിലകളും ഫെറ്റയും ഉപയോഗിച്ച് പച്ചപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം :

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ ഒരു ദിശയിൽ (ഏകദേശം 50 * 15 സെ.മീ) സ g മ്യമായി ഉരുട്ടി, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, അരികുകൾ അഴിച്ചുമാറ്റാതെ ഒരു തൂവാലയിൽ ഇടുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും അരിഞ്ഞത്, നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

നീളമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഇറുകിയ "സോസേജിലേക്ക്" ഉരുട്ടി അരികുകൾ അടച്ച് സർപ്പിളായി പൊതിയുക. ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക, 180 സിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഫെറ്റയും ഉള്ള സെലിയാനിറ്റ്സ തയ്യാറാണ്!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വെളുത്തുള്ളി, ഫെറ്റ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

തൊലി കളഞ്ഞ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 500 ഗ്രാം

500 ഗ്രാം തക്കാളി

ഒരു പിടി ഒലിവ്

150 മില്ലി പച്ചക്കറി ചാറു

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ

അല്പം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ

ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ഓറഗാനോയും ആരാണാവോ

Temperature ഷ്മാവിൽ 50 ഗ്രാം വെണ്ണ

വെളുത്തുള്ളി, ഫെറ്റ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം :

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യത്തിന് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആഴത്തിലുള്ള നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

തക്കാളി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓറഗാനോ തളിക്കേണം. തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നോട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക, ചാറു ഒഴിച്ച് 200 സിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഈ സമയത്ത്, ഫെറ്റയെ തകർക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ഒലിവ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചീസ് മിശ്രിതം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇടുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ജുവെക്

500 ഗ്രാം ആട്ടിൻ

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ

700 ഗ്രാം തക്കാളി

3 ഇടത്തരം ഉള്ളി

3 ടീസ്പൂൺ. അരി സ്പൂൺ

1 ചെറിയ വഴുതന

200 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പ്

2 പപ്രിക പോഡുകൾ

ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും, സെലറി

ജുവെച്ച് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം :

തക്കാളി മുറിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ പച്ച അരിഞ്ഞത്, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

തക്കാളി ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പകുതി അതേ സ്ഥലത്ത് ഇടുക, പച്ചക്കറികളിൽ മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, അരി തളിക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ അടുത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ തളിക്കുക, 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഫിഷ് പപ്രികാഷ്

ഫാറ്റി ഫിഷിന്റെ 2 കിലോ ഫില്ലറ്റ്

5 പച്ച കുരുമുളക് കായ്കൾ

4 ഉള്ളി

3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്

മത്സ്യം പപ്രികാഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം :

ഒരു എണ്നയിൽ സവാള ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക് തളിക്കേണം.

സവാളയിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മത്സ്യത്തെ മൂടുന്നു, കുരുമുളക് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ പായസം വിളമ്പുക, പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

ഫിഷ് പപ്രികാഷ് തയ്യാറാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിലെ മനോഹരമായ മുത്തുകളിൽ ഒന്നാണ് സെർബിയ. അയൽരാജ്യങ്ങളുടെ പഴക്കമുള്ള പാരമ്പര്യങ്ങളും സംസ്കാരവും സ്വാംശീകരിച്ച അവർ അവയെ സവിശേഷവും അനുകരണീയവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റി. ഇത് ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ പൂർണ്ണമായും പ്രതിഫലിക്കുന്നു.

നാവിൽ വഴുതന മസാല

പച്ചക്കറികളോടുള്ള ആദരവ് അനുഭവിക്കുന്ന സെർബിയയിൽ നിന്ന് വിവിധ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള രേഖാംശ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് 3 വഴുതനങ്ങ മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി 30 മിനിറ്റ് വിടുക. ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ 100 \u200b\u200bഗ്രാം വാൽനട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ജ്യൂസും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർത്ത്, 20 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, പരിപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. l. ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. ബൾസാമിക്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ "നാവുകൾ" ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. ഒരു വേനൽക്കാല മെനുവിനായി, അത്തരം ഒരു ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് മാത്രമാണ്.

ഒരു യക്ഷിക്കഥയിൽ നിന്നുള്ള സോസേജുകൾ

സെർബിയയിലെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ഹാർട്ടി സെവാപ്സി സോസേജുകൾ. ഒരു മാംസം അരക്കൽ 500 ഗ്രാം വീതം പന്നിയിറച്ചി, സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ മൃദുവാക്കാൻ, ഇത് രണ്ടുതവണ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. 2-3 അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, പപ്രിക, ഉപ്പ്, സോഡ. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ സോസേജുകൾ "വളരാൻ" അവസാന ഘടകം ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ മാംസം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ നിന്ന് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സോസേജുകൾ ഞങ്ങൾ ശില്പം ചെയ്യുന്നു, നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, കിട്ടട്ടെ ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വിനോദയാത്രയ്ക്ക് പോകുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുവരിക. ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചെവാപ്സിച്ചി രുചികരമാണ്!

ഒരു പുതിയ വെളിച്ചത്തിൽ ബീൻസ്

പലർക്കും ബീൻസ് വീണ്ടും കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് പ്രീബ്രാനെറ്റുകൾ. 500 ഗ്രാം വെളുത്ത പയർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. രാവിലെ ഞങ്ങൾ അത് ശുദ്ധജലം നിറച്ച് തിളപ്പിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഇനി ബീൻസ് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, നാടൻ അരിഞ്ഞ സവാള, ബേ ഇല എന്നിവ ഇട്ടു ഇളക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ 4 ഉള്ളി 5-6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ട്. പപ്രിക, sp ടീസ്പൂൺ. മുളകും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും. കുറച്ച് ബീൻസ് ഒരു ഫയർ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ ഒരു ഭാഗം മൂടുക. മുകളിലേക്ക് പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. ബീൻസ് 2 ടീസ്പൂൺ മുതൽ 200 മില്ലി കഷായം ഞങ്ങൾ ലയിപ്പിക്കുന്നു. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിച്ച് 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ 180 ° C വരെ സജ്ജമാക്കുക. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ ലളിതമായ ഒരു വിഭവം അതിൻറെ അസാധാരണമായ രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

മൃദുവായ ഹൃദയത്തോടെ ട്ര out ട്ട് ചെയ്യുക

മത്സ്യമില്ലാതെ സെർബിയൻ ദേശീയ പാചകരീതി അചിന്തനീയമാണ്. 70 ഗ്രാം പ്ളം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്കെയിലുകളിൽ നിന്ന് ഇടത്തരം ട്ര out ട്ട് വൃത്തിയാക്കുന്നു, കുടൽ, കഴുകിക്കളയുക, ആവിയിൽ പ്ളം വയ്ക്കുക. 100 മീറ്റർ ഒലിവ് ഓയിൽ, 30 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി, ½ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. 50 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത്, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ട്ര out ട്ട് നിറച്ച് 45 മിനിറ്റ് 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അതേസമയം, അടിച്ച മുട്ട ഒരു എണ്ന, 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. l. പുതിയ ായിരിക്കും, നാരങ്ങ നീര്, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ടെൻഡർ ആരോമാറ്റിക് ട്ര out ട്ട് വിളമ്പും.

സാംസ്കാരിക കൈമാറ്റത്തിനുള്ള സൂപ്പ്

ചോർബ സൂപ്പ് - സെർബിയൻ പതിപ്പിൽ കിഴക്കൻ ഷൂർപ്പ. 500 ഗ്രാം കിടാവിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, 2 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കലർത്തി എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. 30 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സെലറി റൂട്ട് സമചതുരയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി തിളപ്പിക്കുക, കിടാവിന്റെ മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക, ചർമ്മമില്ലാതെ 2 ഇടത്തരം കട്ട് തക്കാളി, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനമായി, പുതിയ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക. ചോർബയുടെ രഹസ്യ ഘടകം ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗാണ്. വയ്ച്ചു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. l. ഒരു നുള്ള് പപ്രിക മാവു ചേർത്ത് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചോർബ പൂർണതയിലേക്ക് പൂർത്തിയാക്കാൻ, അരമണിക്കൂറോളം ലിഡിനടിയിൽ വിശ്രമിക്കുക.

സമ്പന്നമായ ആന്തരിക ലോകമുള്ള ഒരു കേക്ക്

സെർബിയൻ ദേശീയ പാചകരീതിക്കുള്ള മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് - വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം. 500 ഗ്രാം മാവ്, 300 മില്ലി വെള്ളം, ¼ ടീസ്പൂൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് വിടുക. അരിഞ്ഞ സവാള, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 250 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക. l. ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ 3 ഗ്രാമ്പൂ. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ദോശയായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യത്തേത് ഏറ്റവും കനംകുറഞ്ഞതും ഏതാണ്ട് സുതാര്യവുമായ ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മേശ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് വലിക്കുക. ലെയറിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ഒരു ചതുര രൂപത്തിൽ ഇട്ടു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം അതിൽ വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ പൊതിയുന്നു. മറ്റ് കേക്കുകളിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. പൈസ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും തളിച്ച് 200 ° C ന് 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു പാൽ മേഘത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ

മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികളുടെ പ്രേമികൾ ഏറ്റവും അതിമനോഹരമായ മധുരപലഹാരത്തിൽ ആനന്ദിക്കും. 6 അസംസ്കൃത പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും 6 ടീസ്പൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക. l. പഞ്ചസാര, ശക്തമായ കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, മഞ്ഞക്കരു ½ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ. 4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. മാവും റവയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മാവു തളിക്കേണം. ഇതിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ വിതറി 180 ° C ന് 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ 500 ടീസ്പൂൺ 500 മില്ലി ചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. l. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും sp ടീസ്പൂൺ. വാനിലിൻ. പൂപ്പൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ പൂർത്തിയായ തണുത്ത മധുരപലഹാരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് പാലിൽ നിറച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുക.

സെർബിയൻ പാചകരീതി ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പരിചിതവും പല വിധത്തിൽ അടുത്തതുമാണ്. അതേ സമയം, അവർക്ക് എല്ലായ്\u200cപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമുണ്ട്, അത് അവയെ യഥാർത്ഥവും അദ്വിതീയവുമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവർ ദൈനംദിന കുടുംബ മെനു വിജയകരമായി സജീവമാക്കുകയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെ തീർച്ചയായും ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സെർബിയയിൽ, അവർ ഇപ്പോഴും താമസിക്കുകയും വിശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പരുക്കൻ, ചിലപ്പോൾ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണം, ഗ്രിൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ, മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആത്മാക്കൾ, വാൽനട്ട്, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ഒഴിവാക്കാത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഭക്ഷണത്തിലെ ഹെഡോണിസത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രകടനങ്ങൾ എന്നിവ പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ഉണ്ട് യൂറോപ്പിനെ പ്രായോഗികമായി മെനുവിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു.

മറ്റേതൊരു രാജ്യത്തെയും പോലെ സെർബിയയിലും ദേശീയ പാചകരീതി വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. പിറ്റ, ബക്ലവ, തുളുമ്പ, ആട്ടിൻ, മട്ടൺ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ് കൊസോവയുടെ പ്രത്യേകത. ഉദാഹരണത്തിന്, വോജ്\u200cവോഡിനയുടെ പാചകരീതി ഓസ്ട്രോ-ഹംഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷതകൾ ധാരാളം കുഴെച്ചതുമുതൽ, റാപ്സീഡ്, ബൊക്ത്ലി, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, സ്രെമിൽ അവർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നു, ബനാറ്റിലോ ബേക്കയിലോ അല്ല.

സെർബിയൻ പാചകരീതിയെ പ്രധാനമായും സ്വാധീനിച്ചത് മധ്യ യൂറോപ്യൻ, ഹംഗേറിയൻ, ഓസ്ട്രിയൻ, കിഴക്കൻ, പ്രത്യേകിച്ച് തുർക്കി, അറബ് സംസ്കാരം എന്നിവയാണ്.

മറ്റ് വിദേശ സ്വാധീനങ്ങൾ ആധുനിക സെർബിയയെ ഒഴിവാക്കിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, വലിയ നഗരങ്ങളിലെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇറ്റാലിയൻ, ഗ്രീക്ക്, ഫ്രഞ്ച്, ജാപ്പനീസ്, ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ, ഒരു പരിധിവരെ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ പാചകരീതികൾക്കായുള്ള തിരയൽ വിദൂര മധ്യകാലഘട്ടത്തിലേക്ക് ഞങ്ങളെ തിരികെ കൊണ്ടുപോകും.

പരമ്പരാഗതമായി മധ്യകാല സെർബിയയിൽ അവർ ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, പ്രഭാതഭക്ഷണം പിന്നീട് വന്നു, പടിഞ്ഞാറിന്റെ സ്വാധീനം. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ പകുതി വരെ അവർ പ്രധാനമായും വേവിച്ച ഭക്ഷണം വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴിച്ചു: സൂപ്പ്, പായസം, പപ്രികാഷ്, ഗ ou ളാഷ്. അതിനാൽ, വളരെക്കാലം സ്പൂൺ മാത്രമായിരുന്നു കട്ട്ലറി എന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

ബ്രെഡ്

സെർബിയൻ പാചകരീതി ബ്രെഡിന്റെ ഉദാരമായ ഉപയോഗത്തിന് പ്രസിദ്ധമാണ്. മധ്യകാല സെർബിയയിൽ, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമായ "സുമേഷിത്സ", "സുരജിത്സ" എന്നിവയിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ചുട്ടു. അക്കാലത്ത്, പോഷകാഹാരത്തിൽ ബ്രെഡിന്റെ വലിയ പങ്ക് കാരണം, പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെയാണ് ഇത് പരിഗണിച്ചത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചെടുത്തു, കാബേജ് ഇലകൾ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലായിരുന്നു, കൂടാതെ ഇത് മുകളിൽ കാബേജ് ഇലകളാൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള ചാരം കൊണ്ട് മൂടിയിരുന്നു. അപ്പത്തിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്തതും ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുത്തു. ധാന്യം ടോർട്ടിലകൾക്കും കോൺ ബ്രെഡുകൾക്കും അവരുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തണുപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. ഉയർന്ന സാമൂഹ്യ വിഭാഗം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടി കഴിച്ചു, ദരിദ്രർ ഓട്സ്, റൈ, താനിന്നു എന്നിവകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ റൊട്ടിയിൽ സംതൃപ്തരാണ്.

മധ്യകാല സെർബിയയിൽ, അപ്പത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു, രേഖാമൂലമുള്ള തെളിവുകൾ പ്രകാരം, 1660 ൽ ബെൽഗ്രേഡിൽ 600 മില്ലുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവ കുതിരകളോ ഡാനൂബിന്റെ വെള്ളമോ ആണ്.

പൈസ് - പിറ്റ

ഗ്രീക്ക് പിറ്റയുമായി തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത് എന്ന് സെർബികൾ തന്നെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പൈയെ പിറ്റാ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ഗ്രീക്ക് പിറ്റ എന്നത് പുളിപ്പില്ലാത്ത ഒരു തരം അപ്പമാണ്, സെർബിയയിൽ മറ്റൊരു പേര് ഉണ്ട്: സോമുൻ. മധുരവും രുചികരവുമായ പൈകൾ സെർബിയയിൽ ജനപ്രിയമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പിട്ടതാണോ മധുരമാണോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ ഒരേ പൈ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.

സെർബിയൻ പീസുകളും പേസ്ട്രി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളും എന്തൊക്കെയാണ്: പച്ചിലകളും ചീസും നിറച്ച ഒരു പൈ

പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ

യഥാർത്ഥത്തിൽ അപൂർവമായ സെർബിയൻ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് കൈമാക്; ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ക o ൺസീയർമാർ കാക്കാക്കിന് സമീപം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഏറ്റവും മികച്ചതെന്ന് കരുതുന്നു. കെയ്മാക് അതിന്റെ രൂപവും സ്വാദും സംരക്ഷിക്കാതെ വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു വിഭവമാണെന്ന് സെർബികൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ട്. ലോസ് ഏഞ്ചൽസിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് തുറന്നിട്ടില്ല എന്നതിന്റെ തെളിവാണ് കെയ്\u200cമാക്കിന്റെ ജനപ്രീതിയും ഷെവാപി എന്ന അതിലും പ്രശസ്തമായ വിഭവവും. മെനുവിൽ “വലിയ സെവാപ്പി വിത്ത് കാജ്മക്” ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ റെസ്റ്റോറന്റ് അതിന്റെ ജനപ്രീതിയും സാന്നിധ്യവും കാരണം മാധ്യമങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഈ കഥ അതിശയിക്കാനില്ല, അതിന്റെ ഫലമായി ഇത് എത്\u200cനോ-റെസ്റ്റോറന്റുകൾക്കിടയിൽ പെട്ടെന്ന് ഒരു യഥാർത്ഥ വിജയമായിത്തീർന്നു, കൂടാതെ "ജെറ്റ് സെറ്റ്" ശേഖരിക്കുന്ന സ്ഥലവും. ഇതിന്റെ മെനു, ഷെവാപ്പിനും കെയ്\u200cമാക്കിനും പുറമേ, "സെർബിയൻ-ടർക്കിഷ്" പാചകരീതിയുടെ മറ്റ് പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, സാർമു, പിറ്റ, ലുക്മിറ, ഹർമാഷിറ്റ്സ, തുഫാഖിയ, ബക്ലവ. മൊറാവ നദിയുടെ കിഴക്ക് ഭാഗത്ത് മികച്ച സെർബിയൻ ചീസ് കാണാം.

ഗിബാനിറ്റ്സി

പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ, ബഹുമാനപ്പെട്ട സ്ഥലം ഗിബാനികളുടേതാണ്, 1913 ലെ സെർബിയൻ പാചകപുസ്തകത്തിന്റെ രചയിതാവ് സോഫിയ മാക്\u200cസിമോവിച്ച് 17 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു. പോപ്പി വിത്തുകൾ, ചെറി, കാബേജ്, ചീര, മത്തങ്ങ, നൂഡിൽസ്, റവ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത്, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ സെർബിയൻ ഗിബാനിക്ക ചീസ്, കെയ്മാക് എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത ഗിബാനിറ്റ്സയ്\u200cക്കായി, കൈകൊണ്ട് ഉരുട്ടിയ ദോശ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിരുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും വിറകുകീറുന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

മാംസം

ദേശീയ സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ മാംസം പാചകരീതി നിലനിൽക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, നിങ്ങൾ ഒരു സെർബിയൻ വിഭവത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി കണ്ടെത്തും, ഗോർണി മിലനോവ്സിനും മർച്ചേവ്\u200cസിനും ഇടയിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ മികച്ച വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു. റാസ്ക മേഖലയിലോ കിഴക്കൻ സെർബിയയിലോ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. നിറകണ്ണുകളോടെ മുട്ടുകുത്തിയ കാൽമുട്ട്, ആട് മാംസം, കിടാവിന്റെ പന്നിയിറച്ചി, ലിഡിന് കീഴിലുള്ള ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തത്, കാരാഡ്\u200cജോർജ് ഷ്നിറ്റ്\u200cസെൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഹാംഗറുകൾ എന്നിവ സെർബിയൻ പ്രത്യേകതകളാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം കിഴക്ക് നിന്ന് നിലത്തു മാംസം വന്നു. സെവാപ്\u200cസി, ചൽബാസ്റ്റ്യ, ലെസ്\u200cകോവാച്ച മോച്ലിറ്റ്സ, റഹ്നിച്ചി, പ്ലെസ്\u200cകാവിക്ക തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ സെർബിയൻ പാചകരീതി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പ്ലെസ്കവിറ്റ്സ (പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വറുത്ത ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്), കാരാജ്ജോർജ് ഷ്നിറ്റ്സെൽ (ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ചീസ് ചേർത്ത് നേർത്ത സ്റ്റീക്ക്), കപാമ (ഉള്ളി, തൈര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ആട്ടിൻ), ഹാംഗർ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്), റഹ്നിച്ചി (പന്നിയിറച്ചി, കിടാവിന്റെ സ്കീവറുകൾ) അരിയും പച്ചക്കറികളുമുള്ള മാംസം) - സെർബിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഈ പേരുകൾ റഷ്യൻ ചെവിക്ക് സംഗീതം പോലെ തോന്നുന്നു. വളരെ ലളിതവും എന്നാൽ സംതൃപ്\u200cതവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം ഈ ബാൽക്കൻ രാജ്യത്ത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

അവിശ്വസനീയമായ ശ്രദ്ധയോടെ സെർബികൾ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് കാറ്റിൽ വരണ്ടതും പിന്നീട് തണുത്ത വായുവിൽ വരണ്ടതുമാണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് പുകവലിക്കുകയുള്ളൂ. സോസേജുകൾ, പടക്കം, മറ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ സെർബിയയിലുടനീളം പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു, എന്നാൽ വോജ്\u200cവോഡിന നിവാസികളാണ് ഓസ്ട്രിയക്കാരിൽ നിന്ന് അവ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ആദ്യമായി പഠിച്ചത്.

സൂപ്പ്

സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ രണ്ട് തരം സൂപ്പ് ഉണ്ട്: സാധാരണ സൂപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു supa, സപ്രഷ്ക (എണ്ണയിൽ വറുത്ത മാവ്) ഉള്ള ഒരു സൂപ്പ് čorba... ചേർത്ത നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി കട്ടിയുള്ള സൂപ്പുകളാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. ഫിഷ് സൂപ്പ് ( riblja čorba) ആട്ടിൻ സൂപ്പ് ( jagnjeca čorba) പലഹാരങ്ങളായി കണക്കാക്കുന്നു.

സലാഡുകൾ

സെർബിയയിൽ, ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടല്ല പ്രധാന കോഴ്\u200cസിനൊപ്പം സലാഡുകൾ നൽകുന്നത്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന സെർബിയൻ സാലഡ് ഷോപ്പാണ്.

കുരുമുളക്

തെക്കൻ സെർബിയയിൽ നിന്ന് പപ്രികാഷ്, ഐവാർ, പിൻജൂർ എന്നിവ വ്യാപിച്ചു. അവസാനം ചൂണ്ടിക്കാണിച്ച വലിയ മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്നാണ് ഐവർ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇത് സെർബിയയുടെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് നന്നായി വളരുന്നു.

മധ്യകാല സെർബിയയിൽ തേൻ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിച്ചു, ചട്ടം പോലെ, ഇത് പഞ്ചസാരയെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. മൃഗങ്ങളിൽ തേനീച്ചവളർത്തൽ പ്രത്യേകിച്ചും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. തേനിന്റെ ഉപയോഗം ഇപ്പോൾ ക്രമേണ പ്രാധാന്യം നഷ്\u200cടപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് പൂർണ്ണമായും എഴുതിത്തള്ളാൻ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ. മെഡോവ് ഒരു കാലത്ത് വളരെ പ്രചാരത്തിലായിരുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി നഷ്ടപ്പെട്ടു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ

സെർബിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, ബഹുമാനപ്പെട്ട സ്ഥലം ബക്ലവയുടേതാണെന്ന് നിസ്സംശയം പറയാം, ഇത് തുളുമ്പകളെപ്പോലെ, പൊതുവേ പഞ്ചസാര സിറപ്പുള്ള മിക്ക കേക്കുകളും സമ്പന്നമായ ടർക്കിഷ് പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറികളുള്ള പിറ്റ, റവ കേക്കുകൾ, സാലിസി, വാനില ബൺസ്, കോക്ക്, ധാരാളം മുട്ടകൾ, വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ്, വാൽനട്ട് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ വ്യക്തിത്വത്തെ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ജാം സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണ്, ഇത് പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗമാണ്, ഇതിന്റെ ഫലമായി പാശ്ചാത്യ ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ, പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ജാം നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കോഫി ഒരു ആചാരമാണോ, അതോ ...?

ടർക്കിഷ് കോഫി, സെർബിയയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതുപോലെ, തുർക്കിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ ശക്തിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമാണ്. വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്കുള്ള ആദ്യ സന്ദർശനത്തിൽ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി നിരസിച്ചാൽ ഉടമ അത് അങ്ങേയറ്റം അപലപനീയമാണെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും അത് കുടിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും.

സ്ലിവോവിറ്റ്സ

സെർബിയയിൽ കൃത്യമായി പ്ലം ബ്രാണ്ടി നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് എപ്പോഴാണെന്ന് അറിയില്ല, പക്ഷേ സെർബിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചുവെന്നതിൽ സംശയമില്ല. രാവിലെ, ഉറക്കമുണർന്നതിനുശേഷം, അത് ഒരു ഗ്ലാസ് ശക്തമായ പ്ലം ബ്രാണ്ടി (40 മുതൽ 45 പിപിഎം വരെ) കുടിക്കേണ്ടതായിരുന്നു, മാത്രമല്ല ശക്തമായ (17-18 പിപിഎം മദ്യം), പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ പ്രായോഗികമായി നഷ്ടപ്പെട്ടു, ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് ദഹനമായി ഉപയോഗിച്ചു.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സെർബിയൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ: അടിസ്ഥാനപരമായി, എല്ലായിടത്തും കുരുമുളകും പപ്രികയും മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ായിരിക്കും സൂപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താം.

അവധി ദിവസങ്ങൾ

അവധിക്കാലത്തും ആഘോഷങ്ങളിലും, കടുത്ത ദാരിദ്ര്യാവസ്ഥയിൽ പോലും അവർ ഭക്ഷണം ലാഭിച്ചില്ല. അത്തരം ദിവസങ്ങളിൽ, ഹാം, മുട്ട, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ്, "ടഫ് സർ", പുതുതായി വേവിച്ച കെയ്\u200cമാക്, ജെല്ലി എന്നിവ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു - ഇതെല്ലാം ലഘുഭക്ഷണം മാത്രമാണ്. അന്തരീക്ഷം ക്രമേണ ചൂടാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂടുള്ള വേവിച്ച വിഭവങ്ങൾ (കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ്), ശർമ്മ, പസുൽ-പ്രീബ്രാനക്, പോഡ്വരക്, അത്താഴത്തിന്റെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം - വറുത്ത മാംസം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം പരമ്പരാഗത സെർബിയൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു. ഓരോ മതപരമായ അവധിക്കാലവും അതിന്റേതായ വിഭവങ്ങളാൽ അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. "മഹത്വം", ഈസ്റ്ററിനായി നിറമുള്ള മുട്ടകൾ, ക്രിസ്മസിന് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ സിറ്റോയും സ്ലാവ്സ്കി കോലാച്ചും കഴിച്ചു.

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, വലിയ സെർബിയൻ പ്രവാസികൾക്ക് നന്ദി, സെർബിയൻ പാചകരീതി ലോകമെമ്പാടും ആസ്വദിക്കാം.

നാമെല്ലാവരും ഹൃദയംഗമമായ രുചിയുള്ളവരാണ്, എത്രയും വേഗം അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് എന്തെങ്കിലും പ്രത്യേകമായി പരീക്ഷിക്കാൻ ഉത്സാഹമുള്ളവരാണ്, പക്ഷേ സ്വന്തം വയറിന് ദോഷം വരുത്താതെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിലൊന്ന് ഒരുപക്ഷേ രക്ഷയ്\u200cക്കെത്തും. ഒരേ സമയം ലളിതവും പരിഷ്കൃതവുമായ ഇത് ദാഹിക്കുന്ന സ്ലാവിക് ആത്മാവിന് കഴിയുന്നത്ര അടുപ്പവും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതുമാണ്. ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ, അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പന്നമാണ്.

ചരിത്രം

ഇന്ന്, ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ വലിയ നഗരങ്ങളിലും കുറഞ്ഞത് ഒരു സെർബിയൻ റെസ്റ്റോറന്റെങ്കിലും ഉണ്ട്. എല്ലാം അവളുടെ അദ്വിതീയ പാചക തത്വങ്ങളും പാരമ്പര്യങ്ങളും കാരണം. എന്നാൽ അവയുടെ രൂപീകരണ പ്രക്രിയയിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയത് വ്യക്തിഗത ചരിത്രസംഭവങ്ങളാൽ ഒരിക്കൽ ആയിരുന്നു, അതിന്റെ സൂചനകൾ ഇപ്പോഴും സെർബിയയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ പതിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.

ആറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സ്ലാവിക് ഗോത്രങ്ങളും ഇന്നത്തെ സെർബികളുടെ പൂർവ്വികരും ബാൽക്കൻ ഉപദ്വീപിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് സ്ഥിരതാമസമാക്കിയപ്പോൾ രാജ്യം വീണ്ടും ഉയർന്നുവന്നു. കാലക്രമേണ, സെർബിയൻ രാഷ്ട്രം വികസിക്കുകയും ഇതിനകം മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ തങ്ങളുടെ സ്വത്തുക്കൾ പടിഞ്ഞാറൻ ബാൽക്കണിലെ മുഴുവൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. അപ്പോഴാണ് ആധുനിക സെർബിയൻ പാചകരീതി വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയതെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. അക്കാലത്ത്, അതിൽ പ്രധാനമായും മാംസം, പാൽ വിഭവങ്ങൾ, റൊട്ടി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു. സെർബികൾ സാധാരണ അഭിരുചികളെ ായിരിക്കും, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ചു, ഈ രാജ്യത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ട്.

പിന്നീട്, ബൾഗേറിയൻ പാചകരീതിയുടെ സ്വാധീനം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാർ പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് സലാഡുകൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കടമെടുത്തു, അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില രീതികളും: പാചകം, പായസം, ബേക്കിംഗ്. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തുർക്കി ഖാനാറ്റെ കീഴടക്കി, തുടർന്ന് ജേതാക്കളുടെ പാചക ശീലങ്ങൾ വ്യാപകമായി സ്വീകരിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ചും, സെർബികൾ തുർക്കി മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അവ ഇപ്പോഴും പ്രാദേശിക പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകളിൽ വിജയകരമായി വിൽക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഹംഗേറിയൻ, ജർമ്മൻ, സ്ലാവിക്, മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളും സെർബിയയുടെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളെ സ്വാധീനിച്ചു. പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളുടെ സവിശേഷതകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും വിശകലനം ചെയ്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ കഴിയും.

സവിശേഷതകൾ:

• ലാളിത്യം... മിക്ക വിഭവങ്ങളും പരിചിതമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ പുതിയ അഭിരുചികൾക്ക് കാരണമാവുകയും അടുക്കളയുടെ യഥാർത്ഥ ഹൈലൈറ്റ് ആകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അവ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, അത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യവുമല്ല.
• മാംസത്തിന്റെ സമൃദ്ധി... സെർബിയൻ പാചകരീതി കൂടാതെ ചിന്തിക്കാനാവില്ലെന്ന് അവർ പറയുന്നു. നാട്ടുകാർക്ക് പന്നിയിറച്ചിയോട് ഒരു പ്രത്യേക വാത്സല്യമുണ്ട്, അത് പതുക്കെ ഒരു തുപ്പൽ ഓണാക്കുകയും വിശപ്പകറ്റുന്ന പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനൊപ്പം ആട്ടിൻ, ആട് മാംസം എന്നിവ ഇവിടെ വിലമതിക്കുന്നു.
• യഥാർത്ഥ പച്ചക്കറികളോടുള്ള സ്നേഹംഅത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി സെർബികളുടെ ഹൃദയത്തിൽ വസിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ പായസം, ചട്ടിയിൽ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, സ്റ്റഫ് ചെയ്തതോ അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതോ ആണ്.
• റൊട്ടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളോട് ബഹുമാനം... സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ ആരംഭം മുതൽ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം ബ്രെഡ് ആണ്, അതിനാൽ ഇത് ഇന്നും ഇവിടെ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. സെർബിയയിലെ ഹോസ്റ്റസ് എല്ലാത്തരം പീസ്, ഡോനട്ട്സ്, പാൻകേക്കുകൾ, മറ്റ് ഗുഡികൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, മതപരമായ ചടങ്ങുകളിൽ റൊട്ടി സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചു. അത് ഒരിക്കലും കേടാകാതെ വലിച്ചെറിയപ്പെട്ടുവെന്നത് രസകരമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ നിന്ന് kvass ഉണ്ടാക്കി.
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി... ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ അഭിമാനം ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ പുളിപ്പിച്ച പാലാണ് - കെയ്മാക്. അതിനൊപ്പം, മേശകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ആടുകളുടെ പാൽ, തൈര്, ജെല്ലി പാൽ (ഞങ്ങളുടെ തൈരിന്റെ ഒരു വകഭേദം) എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാത്തരം പാൽക്കട്ടകളും കാണാം.

അടിസ്ഥാന പാചക രീതികൾ:

സെർബിയൻ പാചകരീതി നിലനിൽക്കുന്ന വർഷങ്ങളായി, പ്രത്യേക വിഭവങ്ങൾ അതിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അത് ഉടനടി പരമ്പരാഗത, ദേശീയ വിഭാഗത്തിലേക്ക് കടന്നു. ഈ രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ചരിത്രം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ അവരുടെ യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് വിഭജിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രമിച്ചുനോക്കേണ്ടതാണ്. ഇത്:

കെയ്മക്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, പാൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച് അതിൽ ഒരു ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഫിലിം ശേഖരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക തടി വിഭവത്തിൽ പാളികളാക്കി. ചിലപ്പോൾ ഉപ്പ് പാളികൾക്കിടയിൽ തളിക്കുന്നു. ദൃക്\u200cസാക്ഷികൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അതിശയകരമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്ന പുളിപ്പിച്ചാണ് വിഭവത്തിന്റെ എഴുത്തുകാരൻ. കെയ്\u200cമാക് ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരുതരം സോസായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കരിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഷാഷ്\u200cലിക്കാണ് റാഷ്\u200cനിച്ചിയുടെ ഷാഷ്\u200cലിക്.

ഐവർ - പപ്രികയോടുകൂടിയ പച്ചക്കറി കാവിയാർ. സെപ്റ്റംബറിലെ പരമ്പരാഗത വിഭവം.

ഷെവാപ്ചിച്ചി - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സോസേജുകൾ.

കാസ്ട്രഡിന - ഉണങ്ങിയ ആട്ടിൻ.

അരിയും മാംസവും നിറച്ച മത്തങ്ങയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു വിഭവമാണ് പുഗ്നെന ടിക്വിറ്റ്സ.

ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അടങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി പൈയാണ് ബ്യൂറക്.

സെലിയാനിറ്റ്സ - ചീരയും ചീസും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ.

പ്ലെസ്കവിറ്റ്സ - കരിയിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്.

പ്രാദേശിക ഡോനട്ട്സ് ആണ് ആകർഷണം.

ചീസ് ചുട്ട പരിപ്പ്, പ്ലംസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് സ്ട്രുക്ലി.

ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന രസകരമായ പാനീയമാണ് ബോസ.

കാപ്പി പ്രായോഗികമായി ഒരു ദേശീയ പാനീയമാണ്. സെർബിയൻ കോഫി, ടർക്കിഷ് കോഫി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഇനങ്ങൾ. ഒരാളുടെ ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായതിനേക്കാൾ ഒരു മരുന്നായിട്ടാണ് ചായ ഇവിടെ അപൂർവമായി കുടിക്കുന്നത്.

സെർബിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ

സെർബികളുടെ ശരാശരി ആയുർദൈർഘ്യം 74 വർഷത്തിലധികമാണ്. പല തരത്തിൽ, ഇത് പ്രദേശവാസികളുടെ പോഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഇവിടെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ ഉയർന്ന കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഉള്ളതിനാൽ പോലും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. പ്രാദേശിക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ മികച്ച ഗുണനിലവാരവും അവരുടെ പാചകരീതി വികസിപ്പിക്കാനും മറ്റ് ആളുകളെ നല്ല രീതിയിൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനുമുള്ള പ്രദേശവാസികളുടെ വലിയ ആഗ്രഹത്താൽ എല്ലാം നഷ്ടപരിഹാരം ലഭിക്കുന്നു.