ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്. പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിലേക്ക് തിരിയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യും. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. ആവശ്യത്തിന് ഉണങ്ങിയ ബ്രെസ്റ്റ് മാംസം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ കട്ട്ലറ്റുകളാക്കി മാറ്റാൻ എല്ലാവരും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നില്ല. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളും പാചക രീതികളും ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം, അങ്ങനെ അവ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പല പാതകളും പലപ്പോഴും ഒരു ലക്ഷ്യത്തിന്റെ നേട്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ നല്ലതാണ്. ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി അവ ധാരാളം പാകം ചെയ്യാം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം വിളമ്പുക. നിങ്ങൾ ജോലിസ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കുട്ടികളും വിശക്കുന്ന ഭർത്താവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കറങ്ങുന്നു.

അവ വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളും അനുപാതങ്ങളും അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റ് മിക്കവാറും തീർച്ചയായും മാറും. ടെൻഡറും മൃദുവായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഓപ്ഷനുകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് - സ്തനങ്ങളിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആണെന്ന് നമുക്ക് ഊഹിക്കാം. ക്ലാസിക്, കാരണം ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്, കാരണം മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് സമാനമായ രീതിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജനപ്രിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചവ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് കൃത്യമായി അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി, റൊട്ടി, മുട്ട എന്നിവ ഇട്ടതിനാൽ അവ വരണ്ടതും കഠിനവുമാകില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 2 പീസുകൾ,
• ഉള്ളി - 1 വലിയ കഷണം,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി,
• മുട്ട - 1 പിസി,
• വെളുത്ത അപ്പം - 2 കഷണങ്ങൾ,
• മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അപ്പം നുറുക്കുകൾ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ധാന്യത്തിന് കുറുകെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ചവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക ഐസ് ശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ അവസാനം വരെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, അത് കാരണം, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉള്ളിൽ വറുത്തതായിരിക്കും. ഉള്ളി നാലായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയും.

2. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ചിക്കൻ മാംസം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചിക്കൻ തിരിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അതിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇടുക, അവയും അരിഞ്ഞത് പിന്നീട് മാംസത്തിൽ കലർത്തും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ മാംസം ഇടണം, പിന്നെ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വെവ്വേറെ അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് മാംസം ചേർക്കുക. കട്ട്ലറ്റിൽ വലിയ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കാം. എന്നാൽ എന്റെ ബന്ധുക്കൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു കുട്ടി, ഈ രൂപത്തിൽ ഉള്ളി കഴിക്കില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അവ സുരക്ഷിതമായി മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതും ചെറുതും വ്യക്തമല്ലാത്തതുമാണ്.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കാം. ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകളിലെ മുട്ട ഒരു ഫാസ്റ്റണിംഗ് മൂലകമായിരിക്കും, അങ്ങനെ അവ തകർന്നതും വീഴാത്തതുമാണ്.

4. ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, വെയിലത്ത് ഒരു പുറംതോട് ഇല്ലാതെ, അല്പം വെള്ളം കൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ബ്രെഡ് ഗ്രുവൽ ആയി മാറുന്നു. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം. അവയെ ഒരേ വലുപ്പത്തിലാക്കാൻ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എടുത്ത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശേഖരിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ - ഒരു കട്ട്ലറ്റ്. ഒരു ഓവൽ കട്ട്ലറ്റ് ബ്ലൈൻഡ് ചെയ്ത് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ അൽപ്പം പരന്നതാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ അവർ വേഗത്തിൽ അകത്ത് വറുത്തെടുക്കുകയും ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

6. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് പുറത്തു വയ്ക്കുക. ഒരു വശത്ത് 5-8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ്. അവ വറുത്തതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നടുവിൽ ഒരു കട്ട്ലറ്റ് തുളച്ച് ജ്യൂസ് ഏത് നിറത്തിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുമെന്ന് കാണുക, പിങ്ക് അർത്ഥമാക്കുന്നത് അത് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല എന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാം, തീ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇതാ ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ. അത്താഴത്തിന് എല്ലാവരെയും വിളിക്കൂ!

റവയും ബ്രെഡും ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ്

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടുത്ത മാർഗ്ഗം ബ്രെഡിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, ഞങ്ങൾ അത് റവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. വിഷമിക്കേണ്ട, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇപ്പോഴും മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറും. റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച അതേ ഗോതമ്പാണ് റവ. അതിനാൽ, കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, അത് വീർക്കുകയും ഏകദേശം അപ്പം പോലെ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൈമാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1 കിലോ (4 കഷണങ്ങൾ),
• ഉള്ളി - 1-2 കഷണങ്ങൾ,
• റവ - 7-8 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• മുട്ട - 1 കഷണം,
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ,
• വറുക്കാനുള്ള സസ്യ എണ്ണ,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉള്ള ഇറച്ചി അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആവശ്യത്തിന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

2. ഉള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ കരയാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കാം. അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് ഉള്ളി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, റവ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, വഴിയിൽ, കട്ട്ലറ്റ് ഒരു മനോഹരമായ അതിലോലമായ രുചി ആൻഡ് juiciness നൽകുന്നു. ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ റവ ശാന്തമായി ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഒന്നും ചെയ്യേണ്ടതില്ല, തിളപ്പിക്കുകയോ കുതിർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

4. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട്, പിന്നെ കൈകൊണ്ട്, മാവ് കുഴക്കുന്നത് പോലെ. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 30 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക, ഇത് അതിൽ ചേർത്ത റവ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യാനും വീർക്കാനും അനുവദിക്കും. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

5. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് ചെറിയ പട്ടകളാക്കി മാറ്റുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഇട്ട് അടിവശം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ semolina നന്ദി, അത് വളരെ നന്നായി അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു, പടരുന്നില്ല.

6. അതിനുശേഷം, മറുവശത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരേ റവയെല്ലാം ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിക്കാതെ കട്ട്ലറ്റുകളെ ബ്ലഷ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, കൂടാതെ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രൂപം അങ്ങേയറ്റം ആകർഷകമാണ്. പാറ്റികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, മൊത്തം 20 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ്. പക്ഷേ, കട്ട്‌ലറ്റ് തുളച്ച്, ഒഴുകുന്ന ചാറു പിങ്ക് നിറമാണോ എന്ന് നോക്കുക.

അതിനാൽ റവ കൊണ്ട് റോസി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് റവയുടെ അംശം പോലും കണ്ടെത്താനാവില്ല, അത് ഒട്ടും രുചിക്കുന്നില്ല, "ക്രഞ്ച്" ചെയ്യുന്നില്ല, അത് പ്രായോഗികമായി അലിഞ്ഞുചേർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ടെൻഡർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു കണ്ടെത്തൽ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കുവെക്കുന്നു. ഈ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായിരിക്കും. ബ്രെസ്റ്റ്, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മെലിഞ്ഞ മാംസമാണ്, അത് വറുക്കുമ്പോൾ, പലപ്പോഴും അതിന്റെ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും നഷ്ടപ്പെടുകയും വരണ്ടുപോകുകയും റബ്ബർ ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിൽ കൊഴുപ്പ് പാളി ഇല്ല. അതിനാൽ, അധിക ചേരുവകളുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രം മോണോ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്ന് ആർദ്രതയും ചീഞ്ഞതയും നേടാൻ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാരാളം ഉള്ളി, പാലിൽ സ്പൂണ് ബ്രെഡ്, മുട്ടയുടെ വെള്ള, ഒരു അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് വളരെ പഴയ രഹസ്യമാണ്, കട്ട്ലറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ എന്റെ അമ്മ പോലും കുട്ടിക്കാലത്ത് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചു. ഇത് എല്ലാത്തരം മീറ്റ്ബോളുകൾക്കും ബാധകമാണ്. ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും. കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഈ പതിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി പ്രായോഗികമായി പ്രതിഫലിക്കുന്നില്ല, അത് ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ അതേ സമയം, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതും സമൃദ്ധവുമാണ്, സ്വർണ്ണ പുറംതോട്. മറ്റെന്താണ് വേണ്ടത്?

വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക, അത് ഉപയോഗിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും.

ചീസ് കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് - ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ രസകരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗം അവയിൽ സ്റ്റഫിംഗ് ചേർക്കുക എന്നതാണ്. രുചിയിൽ ചിക്കനുമായി നന്നായി പോകുന്നതിനാൽ ചീസ് ഇതിന് ഏറെക്കുറെ അനുയോജ്യമാണ് എന്ന വസ്തുതയുമായി ആർക്കാണ് വാദിക്കാൻ കഴിയുക. അത്തരം കട്ട്‌ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മാത്രമല്ല കട്‌ലറ്റിനുള്ളിൽ വീട്ടുകാർ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് കാണുന്നത് ഇരട്ടി സന്തോഷകരമാണ്. എന്തുകൊണ്ട് ഇരട്ടി? കാരണം ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്!

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 0.5 കിലോ,
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം,
• മുട്ട - 1 പിസി,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി,
• ചതകുപ്പ - ഒരു ചെറിയ കുല,
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ, അത് കയ്യിലുണ്ട്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കൻ മസാലകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അധികം. ഇതിലേക്ക് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

2. ഒരു കൂട്ടം പുതിയ ചതകുപ്പ കഴുകി ഉണക്കുക. അത് നന്നായി മുളകും, വെയിലത്ത് കാണ്ഡം ഇല്ലാതെ. ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക. ഇത് നമ്മുടെ ഭാവി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ നൽകും. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്കത് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ തള്ളാം.

3. ഇപ്പോൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴയ്ക്കുന്നത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് സമാനമാണ്, അതേ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്പം അടിച്ച് പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഉയർത്തി തിരികെ എറിയുന്നത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇത് മീറ്റ്ബോൾ കൂടുതൽ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാക്കും.

5. ഹാർഡ് ചീസ് എടുത്ത് ചെറിയ ദീർഘചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പാറ്റികൾക്കുള്ളിൽ പൊതിയുന്നു, അതിനാൽ അത് വലുപ്പത്തിൽ അവയിൽ പൂർണ്ണമായും യോജിക്കണം.

6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുക്കണം, ഒരു ഈന്തപ്പനയിൽ കൂടുതൽ അല്ല. അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഓവൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, ചീസ് നടുക്ക് ഇടുക, അത് അടയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ കനം വളരെ ചെറുതായിരിക്കരുത്, അങ്ങനെ വറുത്ത സമയത്ത് പാകം ചെയ്ത ചീസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല.

7. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് തുല്യ ആകൃതി നൽകുകയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ഉപയോഗിക്കാം, കട്ട്ലറ്റും റഡ്ഡിയായി മാറും.

8. ഓരോ വശത്തും 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാറ്റി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ കത്തിച്ചിരിക്കരുത്.

ചീസ് ഉള്ള ഈ ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്, അതേസമയം ചീസ് മൃദുവായതും വലിച്ചുനീട്ടുന്നതുമാണ്. ഇത് കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരവും രസകരവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ സന്തോഷിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലഷ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റ് - ഓട്സ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ വിഭവസമൃദ്ധമായ പാചകക്കാരെ ഉപയോഗിക്കാത്തത് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ്. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു, അവരോടൊപ്പം കട്ട്ലറ്റ് ചെറുതായി വരണ്ടതോ "റബ്ബർ" ആക്കാനുള്ള അവസരവുമുണ്ട്. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ റബ്ബറായി മാറുന്നത് പതിവായിരുന്നു, പിന്നെ എവിടെയോ ഞാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. ഈ പാചക ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ലെങ്കിലും. ഈ സമയം ഓട്സ് നമ്മെ സഹായിക്കും. വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് വറുത്ത കഞ്ഞി പോലെയായിരിക്കില്ല, അത് രുചികരമായ സോഫ്റ്റ് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ആയിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 0.5 കിലോ,
• തൽക്ഷണ ഓട്സ് - 150 ഗ്രാം,
• ചൂടുള്ള പാൽ - 150 ഗ്രാം,
• സവാള - 1 വലുത്,
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി,
• മുട്ട - 1 പിസി,
• കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു നുള്ള്,
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പാകം ചെയ്യുന്ന ഭാഗം ഒഴിവാക്കുക. എല്ലാവർക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയണമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പാലിൽ അരകപ്പ് മുക്കിവയ്ക്കണം. അടരുകളിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, പാൽ മുഴുവൻ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ വീർക്കട്ടെ.

2. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വേണം. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കത്തി അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി, അരകപ്പ്, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരേ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക: ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക.

4. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

5. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾ അവയെ അൽപ്പം പരത്തുകയാണെങ്കിൽ, അവ വേഗത്തിൽ വറുക്കും. വേവിക്കാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തിരിക്കുക.

6. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ തികച്ചും വറുത്തതാണ്, ബ്രെഡിംഗും ചീഞ്ഞതുമില്ലാതെ ചീഞ്ഞത് നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അവ മൃദുവായതും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉള്ളതുമായി മാറും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അവരെ വറുക്കുക, ഒരു പഞ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുക, പ്രധാന കാര്യം പിങ്ക് ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നില്ല എന്നതാണ്. അവ അകത്ത് വറുത്തതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി ഒരു അധിക സമയത്തേക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിയർക്കാം. അതേ സമയം, പുറംതോട് ശാന്തമാകില്ല, കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവാകും, പക്ഷേ രുചി മികച്ചതായി തുടരും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ പാകം ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുക.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അവസാനം, അസാധാരണമായ ഒരു ചേരുവയുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്താൽ ചിക്കൻ മിൻസ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വളരെ രുചികരമാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. ഇത് എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലായിരുന്നു. എന്നാൽ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഞാൻ അപരിചിതനല്ലാത്തതിനാൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. നിങ്ങൾക്കറിയാമോ, ഞാൻ അതിൽ ഖേദിച്ചില്ല. അസാധാരണത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കട്ട്ലറ്റ് വളരെ രുചികരമാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ് അവർക്ക് അത്തരമൊരു രുചി നൽകുമെന്ന് ആരാണ് കരുതിയിരുന്നത്.

സ്വാതന്ത്ര്യം എടുത്ത് അത്തരം ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. വ്യക്തതയ്ക്കായി, വീഡിയോയിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഇവിടെ വളരെ നന്നായി വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അത്രയേയുള്ളൂ. പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും രസകരമായ ആശയങ്ങൾക്കുമായി കാത്തിരിക്കുക. കാണാം!

സുപ്രഭാതം പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ. രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ മീറ്റ്ബോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. എനിക്ക് അവ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം അവ വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നോ മാട്ടിറച്ചിയിൽ നിന്നോ മാത്രമല്ല, ചിക്കനിൽ നിന്നും കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാമെന്നത് കുറച്ച് കാലം മുമ്പ് എനിക്ക് ഒരു കണ്ടെത്തലായിരുന്നു.

തീർച്ചയായും, ആദ്യ ടെസ്റ്റിനുശേഷം, അവ എത്ര ചീഞ്ഞതും രുചികരവും മൃദുവുമായിരുന്നു എന്നതിന്റെ നേരിയ ഞെട്ടലിലായിരുന്നു ഞാൻ. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, എന്നെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഷോക്കിലേക്ക് തള്ളിവിട്ട പാചകം ആവർത്തിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. തീർച്ചയായും, ആദ്യ ബാച്ച് അത്ര രുചികരമായിരുന്നില്ല, പക്ഷേ കാലക്രമേണ, എന്റെ കൈ നിറച്ചതോടെ, വിഭവം രുചികരവും രുചികരവുമായി മാറി, ഇന്ന് എന്റെ കൈവശം ഒന്നല്ല, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ട് ഇന്ന് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന കാര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

ഒരുപക്ഷെ നിങ്ങൾ, തുടക്കത്തിൽ എന്നെപ്പോലെ, ഞങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് കരുതിയിരിക്കാം. പക്ഷേ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അതിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് മുലപ്പാൽ ചേർക്കാനും ചേർക്കാനും കഴിയും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൾപ്പെടെ അതിൽ നിന്ന് കുറച്ച് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എല്ലായ്പ്പോഴും വാങ്ങാം, പക്ഷേ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതികൾ നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിട്ടും, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സ്റ്റഫിംഗ് ഭവനങ്ങളിൽ നിന്ന് താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പൊതുവേ, സമയം പാഴാക്കുന്നത് നിർത്തുക, പാചകം ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി മാറിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമാണ്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചിലവഴിക്കുന്നതിനാൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• റെഡി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ 500 gr.
• വെളുത്ത അപ്പം 3 കഷണങ്ങൾ
• പാൽ 100 ​​മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 അല്ലി (ഓപ്ഷണൽ)
• ഉള്ളി 1 തല
• മുട്ട 1 പിസി
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ:

സ്വാഭാവികമായും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി പാചക സമയം കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല. ഫ്രോസൺ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനുള്ള സമയം വിനാശകരമായി ചെറുതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഇടാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പെട്ടെന്ന് ഫ്രോസ്റ്റ് ആകുന്നതിന്, അത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, അത് തണുത്തതോ ചൂടോ ചൂടോ ആയ ഉടൻ വെള്ളം നിരീക്ഷിക്കുക. വളരെ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം മാംസം തിളപ്പിക്കാം.

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മുന്നോട്ട് പോയി, റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പാൽ ഒഴിക്കുക. അപ്പവും പാല് കഞ്ഞിയും കിട്ടുന്നത് നമുക്ക് പ്രധാനമാണ്. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകാം. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിൽ ഇടുക.

അടുത്തതായി, മാംസത്തിലേക്ക് പാലിനൊപ്പം റൊട്ടി ഇടുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക. രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ ചേർക്കാം, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ചേരുവകൾ കലർത്തി പിണ്ഡത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ നനയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ കൈകൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ താഴ്ത്തുക. അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള എല്ലാ സാധനങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. വലിയ കട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ പാടില്ല, കാരണം അവ നടുക്ക് വറുക്കാതിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

ഒരു സൈഡ് വിഭവവും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇരുവശത്തും വറുത്ത റെഡി കട്ട്ലറ്റ് സേവിക്കുക. ഇന്ന് മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് സൈഡ് ഡിഷ് എന്താണ്? ഞങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ട്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരുതരം നീണ്ട കളി പ്രക്രിയ, പക്ഷേ അതിനായി ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുമ്പോൾ അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ 800-850 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി 2 തലകൾ
• പാൽ 100 ​​മില്ലി.
• വെളുത്ത അപ്പം 100 gr.
• പുളിച്ച ക്രീം 4-5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഹോപ്സ്-സുനെലി 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

ആദ്യം നിങ്ങൾ റൊട്ടി പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, അങ്ങനെ അത് കഞ്ഞിയായി മാറുന്നു. എന്നിട്ട് അത് ചെറുതായി ഞെക്കി മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കളിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കഞ്ഞിയിൽ വെട്ടി മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസം രുചി നന്നായി ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി മാംസം നന്നായി കലരാൻ, നിങ്ങൾ അല്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ശക്തിയോടെ പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ 2-3 മിനുട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എറിഞ്ഞ് ഇളക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കൈകൾ നനച്ചു, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ദൂരം വിടാൻ മറക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ 180-190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു 20-25 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ക്ഷീണിക്കുമ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയം ആവശ്യമാണ്. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സുനേലി ഹോപ്സ്, മധുരമുള്ള പപ്രിക എന്നിവ കലർത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. സോസിന്റെ സ്ഥിരത പാൽ പോലെയായിരിക്കണം. കട്ടിയുള്ളതായി മാറിയാൽ, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

25 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് എടുക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, അതേ താപനിലയിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

വിഭവം വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, അടുത്ത ദിവസം നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യണം, കാരണം മുഴുവൻ കുടുംബവും സപ്ലിമെന്റുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒന്നുമില്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

semolina കൂടെ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ടെൻഡർ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ കട്ട്ലറ്റിൽ റവ ചേർക്കുന്നു, അതായത്, മുമ്പ് റവയുടെ സ്ഥാനത്ത് വെളുത്ത റൊട്ടി ഉണ്ടായിരുന്നു. ചേർത്ത സെമോൾന കട്ട്ലറ്റുകളെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കും. ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്ക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1 കിലോ.
• ഉള്ളി 2 തലകൾ
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• മുട്ട 1 പിസി.
• റവ 8 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ:

പാചകക്കുറിപ്പിൽ അപ്പവും പാലും ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ഉള്ളി ഒരു ചെറിയ ക്യൂബിൽ മുറിച്ച് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ കൈമാറ്റം, അങ്ങനെ മറക്കരുത് അങ്ങനെ, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉടനെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അതുപോലെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക കഴിയും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അടുത്ത ബാച്ച് ഒരു മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, semolina ആണ്. ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വെറുതെ വിടുക, അങ്ങനെ റവ അല്പം ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വീർക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കാം, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, മനോഹരമായ ബ്ലഷ് വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക.

ഈ മനോഹരമായ വിശപ്പ് ഗുളികകൾ റവ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാറി.

അരകപ്പ് കൊണ്ട് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

മണത്താലും ഓട്സ് ദഹിക്കുന്നില്ലെന്ന് അഭിമാനത്തോടെ പ്രഖ്യാപിക്കുന്നവരും ഇത്തരം കട്ലറ്റുകൾ കഴിക്കും. കട്ട്ലറ്റ് വളരെ രുചികരവും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. ഓട്സ് അടരുകളായി പോലും അനുഭവപ്പെടില്ല, ചിക് ഡിസൈൻ വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ 2 പീസുകൾ
• പാൽ 0.5 കപ്പ്
• അരകപ്പ് 0.5 കപ്പ്
• ഉള്ളി 2-3 തലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• മുട്ട 1 പിസി.
• നിലത്തു പപ്രിക 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ:

അടരുകൾ നനയാൻ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, മുട്ടയുമായി പാൽ കലർത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. അടരുകളായി ഒഴിച്ച ശേഷം എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

കാലിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം മുറിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് അല്പം മാംസം ചേർക്കാം. തീർച്ചയായും, ഒരു ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി, എന്നാൽ ഈ വഴി കട്ട്ലറ്റ് വരണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥികളിൽ അല്പം മാംസം ഇടാം, അങ്ങനെ പിന്നീട് സൂപ്പിനായി ഒരു രുചികരമായ ചാറു പാകം ചെയ്യാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകും.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി മുറിച്ച മാംസം കടന്നുപോകുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അതേ പ്രവർത്തനം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മാംസത്തിൽ സിരകളില്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, അത് ബ്ലേഡുകൾക്ക് ചുറ്റും പൊതിയുകയും അതുവഴി പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ധാന്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, പപ്രിക ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 100 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ ഞങ്ങൾ ശിൽപിക്കുന്നു. അതെ, കട്ട്ലറ്റുകൾ വലുതാണ്, എന്നാൽ ഇതിന് രജിസ്ട്രേഷൻ ആവശ്യമാണ്. വാർത്തെടുത്ത കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും ഒരു പനിർവ്കയിൽ ഉരുട്ടുക.

ഞങ്ങൾ 2 ചെറിയ ഉള്ളി എടുത്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വളയങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതാക്കുന്നു. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റിലേക്ക് അമർത്തുക.

ഇപ്പോൾ ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഭാഗങ്ങൾ വളരെ വലുതായതിനാൽ, വറുക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. ഓരോ വശത്തും എനിക്ക് ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് എടുത്തു.

ഉള്ളി വീഴാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ രണ്ട് സ്പാറ്റുലകളുടെ സഹായത്തോടെ അത് മറിക്കണം.

എല്ലാ വശങ്ങളും വറുത്തതിനു ശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി, 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഒലിവിൽ നിന്ന് നഖങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും കരടിയുടെ കൈകൾ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഊഹിക്കാവുന്നതിലും എളുപ്പമാണ്, സ്വാദിഷ്ടമായ വേഗതയും വളരെ തൃപ്തികരവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഒരു മൈനസ് മാത്രമേ ഉള്ളൂ, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ പിന്നീട് വളരെ രുചികരമാകാത്തതിനാൽ, ഫ്രീസിംഗിനായി അവരെ പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 പിസി.
• മാവ് 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ:

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശരിയായി കഴിക്കാനും അവരുടെ ആരോഗ്യം നിരീക്ഷിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതിനേക്കാൾ വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി.
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• ചിക്കൻ വേണ്ടി താളിക്കുക
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക പ്രക്രിയ:

മുലപ്പാൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് പീൽ ആൻഡ് താമ്രജാലം.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുട്ട, താളിക്കുക ചേർക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക ശേഷം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശിൽപിച്ച് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ ഇടുന്നു. എനിക്ക് അവരെ രണ്ട് തട്ടുകളായി ലഭിച്ചു. അവർ 30 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ചു.

രണ്ടാമത്തെ ടയർ ആവിയിൽ വേവിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ ഭയപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അവ ആദ്യത്തേതിൽ 1o മിനിറ്റ് കൂടി സൂക്ഷിച്ചു.

അതു രുചികരമായ ചീഞ്ഞ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ തിരിഞ്ഞു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

കുട്ടികൾ മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവരും ഈ സ്വാദിഷ്ടമാണ്. റോഡിലോ കാട്ടിൽ നടക്കാനോ നിങ്ങൾ അവരെ കൊണ്ടുപോകുകയാണെങ്കിൽ അവ ചൂടും തണുപ്പും വളരെ നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ 1 കിലോ.
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 1 പിസി.
• പുതിയ ചതകുപ്പ 1 കുല
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ:

ഞങ്ങൾ ഒരു യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എടുത്തു, വാൽ മുറിച്ചു ഒരു grater അത് തടവുക. ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ പൊടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ ഇടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ മുട്ട ചേർക്കാതെ നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആരും നിങ്ങളെ വിധിക്കില്ലെന്ന് ചേർക്കുക. സ്റ്റീമറിലും പാകം ചെയ്യാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

ചീസ് കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് എല്ലാവർക്കും പണ്ടേ അറിയാം. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രത്യേക ആർദ്രതയും അതുല്യമായ രുചിയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം, മികച്ച രുചി. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വിജയകരമായ മൂന്ന്, ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ പങ്കിടും.

ചിക്കന് കട്ട്ലറ്റുകള് പതിവുള്ളതിനെക്കാള് ആരോഗ്യകരവും കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിനും പോഷണത്തിനും യോജിച്ചവയാണെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. അവ വറുത്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആകാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്. പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

അതിനാൽ, രുചികരമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില രഹസ്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാം.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിന്റെ പ്രത്യേകത ഈ മാംസം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വളരെയധികം മുളകും. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, റൊട്ടി, മുട്ട, ഉള്ളി എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതും എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന വസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത് എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഉദാഹരണത്തിന്, മുട്ട ഇല്ലാതെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പിടിക്കില്ല. നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെയധികം ചേർത്താൽ, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ തീർച്ചയായും വീഴാൻ തുടങ്ങുമെന്നും അതിന്റെ ഫലമായി അവ വളരെ കഠിനമായി മാറുമെന്നും പാചക വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 2-3 മുട്ടകളാണ് അനുയോജ്യമായ അനുപാതം.

റൊട്ടിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഈ വിഷയത്തിൽ അവരുടേതായ അഭിപ്രായമുണ്ട്. മാംസം ലാഭിക്കാൻ വേണ്ടിയല്ല ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഇല്ലാതെ, രുചികരമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ സ്റ്റിക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഘടന ഉണ്ടാകില്ല. മുമ്പ് പാലിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്ക് ചേർക്കാൻ ചിലർ ഉപദേശിക്കുന്നു. മറ്റുള്ളവർ, നേരെമറിച്ച്, റൊട്ടി മുൻകൂട്ടി ഉണക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് അധിക ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യും. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ അതിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ലഭിക്കില്ല, പക്ഷേ ബ്രെഡ് കട്ട്ലറ്റ്. 1 കിലോ മാംസത്തിന് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 250 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കരുത്.

ഇനി നമുക്ക് വില്ലിനെക്കുറിച്ച് പറയാം. ചിലർ ഇത് അസംസ്കൃതമായി ചേർക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വറുത്തതാണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ ഘടകം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് രുചിയും രസവും നൽകുന്നു. ഉള്ളി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റിൽ 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇതിന് വറുക്കാൻ സമയമില്ലായിരിക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന് ശ്രദ്ധേയമായ മൂർച്ചയുള്ള രുചി നൽകും, കൂടാതെ, ഉള്ളി തകർന്നേക്കാം.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക്, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള മാംസം അനുയോജ്യമാണ്. അവിടെ അത് കൂടുതൽ സൗമ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാം. ഇത് അവർക്ക് രസവും നൽകും. പ്രധാന കാര്യം ചിക്കൻ തൊലി മുക്തി നേടാനുള്ള ആണ്, അത് തീർച്ചയായും മീറ്റ്ബോൾ ഉപയോഗശൂന്യമാണ്.

അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മികച്ച രുചി നൽകാൻ, 30 മിനിറ്റ് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബ്രെഡിന് മാംസം ജ്യൂസ് സ്വയം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. തീർച്ചയായും, അത് സംപ്രേഷണം ചെയ്യുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്. കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിനായി, വിദഗ്ദ്ധർ അല്പം തകർന്ന ഐസ് ചേർക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക ഷെഫിന്റെ രഹസ്യമാണ്.

ചിലതരം ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പൊടിച്ച ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, മൈദ അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുന്നു. ഇതിനെ ബ്രെഡിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ചേരുവകൾക്കായി മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അധിക ഫ്ലേവർ പ്രോപ്പർട്ടികൾ നൽകാനും രുചികരമായ ക്രിസ്പി പുറംതോട് നൽകാനുമാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

വെണ്ണയിലോ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലോ കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വളരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി പരത്തുക. അപ്പോൾ അവൻ തൽക്ഷണം പിടിക്കും, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ മനോഹരമായ രൂപം നഷ്ടപ്പെടാൻ അനുവദിക്കില്ല. സാധാരണയായി ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരുന്നു.

അതിനാൽ, ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിഗണിക്കുക.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് "ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്". പാചകക്കുറിപ്പ്

"ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ" തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ
• 1 ബൾബ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം പാൽ
• 1 ചിക്കൻ മുട്ട
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്
• ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക

ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോളുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നന്നായി ഉള്ളി മാംസംപോലെയും വെണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കടന്നു. ബ്രെഡ് നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകി മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ബ്രെഡും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മുട്ടയും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടിയ ശേഷം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചക സമയം - 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ.

"തീ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്". പാചകക്കുറിപ്പ്

"Pozharsky cutlets" തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെണ്ണ
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ 2 കഷ്ണങ്ങൾ
• 100 ഗ്രാം ക്രീം
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി
• വറുത്തതിന് 200 ഗ്രാം നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ
• 1 കോഴിമുട്ടയും ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും

"Pozharsky cutlets" പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി 2 തവണ കടന്നുപോകുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ, ക്രീം സ്പൂണ് ബ്രെഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കടന്നുപോകുക. ഇപ്പോൾ പരന്ന കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നും ആദ്യം മുട്ടയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക. ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാറ്റീസ് ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞതും പുറത്ത് ക്രിസ്പിയുമാണ്.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്. പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 3 മുട്ടകൾ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം അന്നജം;
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• പുളിച്ച ക്രീം 4 തവികളും;
• 1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

മീറ്റ്ബോൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മുലപ്പാൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അവ ചേർക്കുക.

ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുകയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ, പാറ്റീസ് ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ;
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് 100 ഗ്രാം;
• 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;
• ബ്രെഡിംഗിനായി 5 തവികളും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ആസ്വദിക്കാൻ - ഉപ്പ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചീസും അരച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ.

കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പാചകത്തിൽ നല്ല വിശപ്പും പ്രചോദനവും!

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പ്രധാന ചേരുവ അരിഞ്ഞ കോഴി ഇറച്ചിയാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉറവിടമായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷണ സമയത്ത് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും വേണം. ഏത് രൂപത്തിലും ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് രണ്ട് അത്ലറ്റുകൾക്കും പേശികളുടെ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ശരിയായ പോഷകാഹാര തത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പക്ഷിയുടെ ഈ ഭാഗത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 101 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകളിൽ, കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാം അവരുടെ ചൂട് ചികിത്സയുടെ രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നമ്മൾ പൊതുവെ കട്ട്ലറ്റിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ചതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ വിഭവം ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാകും. 100 ഗ്രാമിന് അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം യഥാക്രമം 115 ഉം 120 കിലോ കലോറിയും ആയിരിക്കും. ഒരു ചട്ടിയിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചീസ്, അരകപ്പ്, റവ എന്നിവ ചേർത്ത് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ് ചുവടെയുള്ള വീട്ടമ്മമാരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയയിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒഴിവാക്കും. തൽഫലമായി, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതും സമൃദ്ധവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കട്ട്ലറ്റുകൾ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ വളരെ വരണ്ടതും പരന്നതുമാണെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും പരാതിപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ്, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ മാംസത്തിന് പകരം, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവർ ഇപ്പോഴും കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ സഹായിക്കും. അവ ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കും, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതും സമൃദ്ധവുമായി മാറുന്നു.

1. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചില അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾ രണ്ടിൽ കൂടുതൽ മുട്ടകൾ എടുക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ശിഥിലമാകാൻ തുടങ്ങുകയും കഠിനമായി മാറുകയും ചെയ്യും. കട്ട്ലറ്റിലെ ബ്രെഡ് നുറുക്കിന്റെ അനുയോജ്യമായ അളവ് 1 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് 250 ഗ്രാം ആണ്.
2. വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ കോഴി ഇറച്ചിയിൽ ചില ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: ബ്രെഡ് നുറുക്ക്, വെയിലത്ത് പാൽ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്, ചീസ്, തകർത്തു ഐസ്, വെണ്ണ പോലും സ്പൂണ്.
3. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്, ചർമ്മമില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം ഇത് ഗണ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചർമ്മമാണ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് വറുത്ത സമയത്ത്, അത് ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നു. തൽഫലമായി, പൂർത്തിയായ വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നു.
4. നിങ്ങൾ ആദ്യം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിച്ചാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവായതും വറുക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ വീഴില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചെറിയ അളവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മേശയിൽ നിന്ന് 40-50 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ഈന്തപ്പനയിൽ വയ്ക്കുകയും ബലപ്രയോഗത്തിലൂടെ തിരികെ പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുകയും വേണം. സമാനമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ 5-10 തവണ ആവർത്തിക്കണം.
5. കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് റെഡി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
6. വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റിന്റെ ചീഞ്ഞത നിലനിർത്താൻ ബ്രെഡിംഗ് സഹായിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവർ സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം എണ്ണ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെച്ചു.
7. ആദ്യം, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ വറുത്തതാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ളിലെ എല്ലാ ജ്യൂസും അടയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ ചൂടിലും ലിഡിനടിയിലും അവ ഇതിനകം തന്നെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.
8. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചിക്കൻ മാംസത്തിന്റെ രുചി തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അത് അമിതമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണങ്ങൾ വേഗത്തിലും അനായാസമായും പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചട്ടിയിൽ പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

എല്ലാ സ്റ്റോറുകളും റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിൽക്കുന്നു. ഇത് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, കാബേജ് റോളുകൾ, മീറ്റ്ബോൾ, കാസറോളുകൾ, മറ്റ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ അത്തരമൊരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പലപ്പോഴും വിശ്വസനീയമല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ ചിക്കനിൽ ഫില്ലറ്റ് മാത്രമല്ല, തരുണാസ്ഥി, കൊഴുപ്പ്, സിരകൾ, ചർമ്മം എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീർച്ചയായും ടെൻഡറും ഭക്ഷണക്രമവും ആയി മാറില്ല.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് മാത്രം തയ്യാറാക്കിയതാണ്. മാംസം അരക്കൽ വഴിയോ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചോ പൊടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, മാംസത്തിനൊപ്പം, കട്ട്ലറ്റിനുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള പരമ്പരാഗത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. പഴകിയ വെളുത്ത അപ്പം (150 ഗ്രാം) ഒരു കഷ്ണം നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചു, 50 മില്ലി പാലിൽ നുറുക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ) തൊലി കളയുക. അവയെ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ വഴി 500 ഗ്രാം ഫില്ലറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പാലിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 1 മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ അവതരിപ്പിച്ച പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കാനും കഴിയും. ഇത് മീറ്റ്ബോൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും.
5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ ഉയരമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
6. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി, ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പാൻ, പറങ്ങോടൻ, അരി അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് അനുയോജ്യമാണ്.

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ്

ഗ്രൗണ്ട് ക്രാക്കറുകൾ, അതിൽ രൂപംകൊണ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തകർന്നു, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ ചീഞ്ഞത സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇതിനായി കുറച്ച് ചേരുവകൾ കൂടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ചീഞ്ഞതിനായി, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, 10% കൊഴുപ്പുള്ള ശീതീകരിച്ച ക്രീം അതിൽ ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം തീർച്ചയായും വരണ്ടതായി മാറില്ല എന്നതിൽ സംശയമില്ല.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം:

1. ഫില്ലറ്റ് (500 ഗ്രാം) ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ തകർത്തു.
2. ബ്രെഡ് നുറുക്ക് (100 ഗ്രാം) 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്നു.
3. ഉള്ളി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത്.
4. മൂന്ന് ചേരുവകളും ആഴത്തിലുള്ള മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വറ്റല് ചീസ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ), ക്രീം (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ച്, തല്ലി, തണുപ്പിൽ 30 മിനിറ്റ് അയച്ചു. ഒരു ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ പ്രീ-ഇറുകിയതായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
5. ഈ സമയത്ത്, ബ്രെഡിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾ, പ്രോവൻസ് ചീര, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഗ്രൗണ്ട് ക്രാക്കറുകളിൽ (5 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ബ്രെഡിംഗിൽ, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പുറംതോട് തിളക്കമുള്ളതും ശാന്തവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.
6. ശീതീകരിച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത്, ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ഉരുട്ടി സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.
7. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കി ചൂടോടെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു.

ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്, ഓട്സ്

അടുത്ത വിഭവത്തിന്റെ ചീഞ്ഞത് പാലിൽ കുതിർത്ത ബ്രെഡ് നുറുക്കല്ല, മറിച്ച് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ചേരുവയാണ്. പഴകിയ റൊട്ടിക്ക് പകരം, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവിയിൽ വേവിച്ച ഓട്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരേ സമയം മൃദുവും ഭക്ഷണവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. മുതിർന്നവർക്ക് മാത്രമല്ല, മൂന്ന് വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികൾക്കും ദിവസത്തിൽ ഏത് സമയത്തും അവ നൽകാം.

ഓട്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്‌ലറ്റുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഓട്സ് (അര കപ്പ്) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (അര കപ്പ്) ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം പാത്രം 15 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഓട്സ് കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതുമാകണം.
2. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ (500 ഗ്രാം), ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ചേർക്കുന്നു.
3. തണുത്ത അരകപ്പ് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ടയോടൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം നന്നായി കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചു, ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക്.
4. രൂപപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ബ്രെഡിംഗ് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൗണ്ട് ക്രാക്കറുകൾക്ക് പകരം സാധാരണ ഗോതമ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളത്തിൽ നനച്ച കൈകളാൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിൽ പൊടിച്ച് ഉടനടി ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു.
5. വറുത്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
6. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറായ ഉടൻ, ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പായസം ചെയ്യുന്നു.

ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ

അടുത്ത വിഭവത്തിന് കോഴിയിറച്ചി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് കൂടുതൽ അതിലോലമായ ഘടന ഉണ്ടാകും, ഇത് സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്. തകർന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. ആവിയിൽ വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളും അതില്ലാതെ അവയുടെ ആകൃതിയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ. എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും അടുക്കളയിൽ അത്തരമൊരു സാങ്കേതികത ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിൽ നേരിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാം. മറ്റൊരു വഴി, ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക.

സ്റ്റീമിംഗ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് (300 ഗ്രാം) ഉള്ളി (20 ഗ്രാം), ബ്രെഡ് നുറുക്ക് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചതച്ചെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് പാലിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ശേഷം (50 ഗ്രാം) പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. വറ്റല് parmesan (30 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ചീസ് തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം, അതുപോലെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര രുചി ചേർത്തു.
3. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു അരിപ്പയിലോ ഇരട്ട ബോയിലറിലോ ചട്ടിലോ 30 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് അവരെ ഇപ്പോഴും ചൂടോടെ സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

പല വീട്ടമ്മമാരും കട്ട്ലറ്റ് ചുടാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് അവ പലപ്പോഴും വളരെ വരണ്ടതായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഈ പ്രശ്നം പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ പാറ്റികൾ അകത്ത് ചീഞ്ഞതും പുറത്ത് ക്രിസ്പിയുമായി വരുന്നു. അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങൾ മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. സംസ്കരിച്ച ചീസ് (100 ഗ്രാം), അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, മുമ്പ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വറ്റല്, മാംസം അരക്കൽ (0.5 കിലോ) വഴി വളച്ചൊടിച്ച ഫില്ലറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
2. 1 മുട്ട, പകുതി ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. അപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 2 വഴികൾ അനുവദനീയമാണ്. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 1 മിനിറ്റ് ഇരുവശത്തും ശരാശരി തീയിൽ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാന 10 മിനിറ്റ് അവ സംവഹന മോഡിൽ പാകം ചെയ്യണം.
4. രണ്ടാമത്തെ വഴി ഉടൻ തന്നെ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ചുടേണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവർ ആദ്യ വശത്ത് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ്.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് മുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഡയറ്റ് കട്ട്ലറ്റ്

അടുത്ത വിഭവം ചുടുമ്പോൾ, ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പോലും ഉപയോഗിക്കില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കായി ഡയറ്റ് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഉണങ്ങിയ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് മനോഹരവും ശാന്തവുമായ പുറംതോട് നേടാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബ്രെഡിംഗ് കട്ട്ലറ്റുകളെ അമിതമായി ഉണക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചക ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. തൊലിയും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (350 ഗ്രാം) ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഒരു ചെറിയ ഉള്ളിയും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ, ചേരുവകൾ അതിലോലമായ ഘടനയുള്ള ഒരു ഏകതാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊടിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
4. ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ബ്രെസ്റ്റ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ വലിയ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകളും (½ ടീസ്പൂൺ.) അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും അവയെ നുറുക്കുകളിൽ ഉരുട്ടുകയും വേണം. ഗ്രൗണ്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഈ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ആവശ്യമുള്ളത് ഒരു വലിയ നുറുക്ക് ആണ്, അത് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് ഉണക്കി ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കാം.
7. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ 180 ° C താപനിലയിൽ 25 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഒരിക്കൽ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കാം.

ബ്രെഡ് ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്ത വിഭവം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പക്ഷിയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നുറുക്കുകൾ ചേർക്കാത്തതിനാൽ, ബ്രെഡ് ഇല്ലാതെ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതായി മാറും എന്നതാണ് വസ്തുത. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം, ഉദാഹരണത്തിന് തുടയിൽ നിന്ന്, സാഹചര്യം ശരിയാക്കാൻ സഹായിക്കും. അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം, ആദ്യം അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യണം, ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴിയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിലത്തോ വേണം. ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് മികച്ച അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് ഫലം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

1. വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ (700 ഗ്രാം), ഒരു മുട്ട, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
2. ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആദ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ 10-20 തവണ അടിക്കുക. അതിനാൽ അത് കൂടുതൽ ഏകീകൃതവും ടെൻഡറും ആയിത്തീരും, കൂടാതെ രൂപപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വീഴില്ല.
4. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ശിൽപം തുടങ്ങാം. അവർ രണ്ട് ആർദ്ര തവികളും ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെച്ചു.
5. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു വശത്ത് ആദ്യം വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് മറിച്ചിട്ട് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയുടെ ഈ രീതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ വറുത്തതിന് ഉറപ്പ് നൽകാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അധികമായി കട്ട്ലറ്റ് വെള്ളത്തിലോ സോസിലോ വേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരിയുടെ തലയിണയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മേശയിലേക്ക് വിഭവം നൽകാം.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

മിക്ക വീട്ടമ്മമാരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതാക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് ഇളം പടിപ്പുരക്കതകാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഇത് തികച്ചും അനുഭവപ്പെടില്ല എന്നതാണ്. ഫലം വളരെ രുചിയുള്ള അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്, ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, ഉള്ളിൽ ധാരാളം പച്ചിലകൾ. വഴിയിൽ, ഈ വിഭവത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു നല്ല grater ന് ബജ്റയും അസംസ്കൃത കാരറ്റ്, പകരം കഴിയും. ഈ ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറി ചേർക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചികരം മാത്രമല്ല, ആകർഷകവും മനോഹരവുമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണത്തിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം:

1. ഒരു യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (200 ഗ്രാം) പീൽ ഒരു നല്ല grater വലത് തടവി. ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി സമാനമായ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത്.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (850 ഗ്രാം) ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ചോ തയ്യാറാക്കുന്നു.
3. ഒരു മുട്ട, നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ (10 ഗ്രാം വീതം), വറ്റല് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് ധാരാളം ദ്രാവകം വേറിട്ടുനിൽക്കും, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, അത് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറും, അതിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, അതുപോലെ ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ), കുരുമുളക് (½ ടീസ്പൂൺ).
5. സസ്യ എണ്ണയിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു വശത്തും മറുവശത്തും ഒരു മിനിറ്റ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വറുത്തതാണ്. തീ ശക്തമായിരിക്കണം.
6. ഈ സമയത്ത്, അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
7. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. അതിനുശേഷം, കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ നൽകാം. എന്നാൽ തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ പോലും അവ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമല്ല.

semolina കൂടെ ഫ്ലഫി ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, ടെൻഡർ ചിക്കൻ മാംസം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ തികച്ചും പരന്നതാണ്. അവയെ കൂടുതൽ ഗംഭീരമാക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഒരു രഹസ്യ ഘടകം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അവ റവയാണ്. ചിലർക്ക്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ സംയോജനം വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലെ semolina ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല. എന്നാൽ അത് സമൃദ്ധമായ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകളും ഉള്ളിൽ ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ച് ഘട്ടങ്ങൾ മാത്രം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. ഉള്ളി (3 പീസുകൾ.) വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു.
2. 3 മുട്ട, റവ (7 ടേബിൾസ്പൂൺ), മയോന്നൈസ് (5 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ (1 കിലോ) എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. അവസാന ഘടകം പൂർണ്ണമായും പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ മിശ്രിതം ഏത് അനുപാതത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡവും ഇവിടെ ചേർക്കുന്നു.
3. മതേതരത്വത്തിന്റെ നന്നായി കുഴച്ചു, പക്ഷേ അത് അടിച്ചുപൊളിക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. ഓപ്ഷണലായി, ഏതെങ്കിലും ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പ്രോവൻകാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ഇത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, റവ വീർക്കുകയും, പൂർത്തിയായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ഫലമായി സമൃദ്ധമായി മാറുകയും ചെയ്യും.
4. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ രൂപപ്പെടുകയും ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. റവ കൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. വേണമെങ്കിൽ, അവയെ മൃദുവാക്കാൻ ലിഡിനടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പായസം ചെയ്യാം.

രുചികരമായ, ടെൻഡർ, റഡ്ഡി, ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഏതെങ്കിലും മേശയുടെ അലങ്കാരങ്ങളാണ്. ഏറ്റവും എളുപ്പവും തൃപ്തികരവുമായ ഓപ്ഷൻ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് ആണ്. അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഏത് സൈഡ് ഡിഷും അവർക്ക് അനുയോജ്യമാകും.

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പാൽ - 55 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• അരിഞ്ഞ കോഴി - 0.5 കിലോ;
• ഒരു വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• ഒരു മുട്ട;
• ദ്രാവക എണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. സ്റ്റോർ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിൽക്കുന്നു, അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.
2. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ഇവിടെയാണ് സ്റ്റഫിംഗ് വരുന്നത്.
3. എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളും അപ്പത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങളും അയയ്ക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും ബ്രെഡിനൊപ്പം യോജിപ്പിക്കുക. അതിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ആക്കുക.
6. അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
7. ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ, ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഓരോ വശത്തും കട്ട്ലറ്റുകൾ പാകം ചെയ്യും.
8. ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. അത്രയേയുള്ളൂ. ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് വിഭവത്തിനൊപ്പം ചീഞ്ഞ, ഇളം കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എണ്ണയില്ല, അധിക കൊഴുപ്പില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• ഒരു മുട്ട;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 0.8 കിലോ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ കോഴി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, അത് ദ്രവീകരിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും വിതറി മുട്ടയിൽ ഒഴിക്കുക.
3. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അതു കട്ട്ലറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അല്പം മാവു അല്ലെങ്കിൽ semolina തളിക്കേണം.
5. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുന്നു.
6. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. ആദ്യത്തെ 15 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, സുഗന്ധമുള്ള പാറ്റികൾ പുറത്തെടുത്ത് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
8. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ

പോഷകഗുണമുള്ളതും ഹൃദ്യവുമായ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ.

എന്ത് എടുക്കണം:

• വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 0.1 കിലോ;
• ഒരു കോഴിമുട്ട;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• രണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• ആസ്വദിച്ച് അഡിഗെ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി കളയുക.
2. കഷണങ്ങളായി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മുളകും ഒരു grater ഓരോ താമ്രജാലം. സ്ക്വാഷ് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് നീക്കം ചെയ്യുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിലെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും തളിക്കേണം, മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.
4. ഒരു ഏകീകൃത ഘടന വരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അല്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
6. സ്റ്റഫിംഗ് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ഈ പ്രവർത്തനം തുടരുക.
7. എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കി ഓരോ ബാരലിൽ നിന്നും 5 മിനിറ്റ് വിഭവം വറുക്കുക.
8. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ കട്ട്ലറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക

മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ രീതിയാണിത്. അവ ഉണങ്ങുന്നില്ല, മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഫില്ലറ്റ് - 0.4 കിലോ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്ത അപ്പം - 4 കഷണങ്ങൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. ടാപ്പിനടിയിൽ കോഴിയിറച്ചി കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളാക്കി മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാക്കി മാറ്റുക. മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. അതിനാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വലിയ കട്ടകളില്ലാതെ, കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആയിരിക്കും.
2. ബ്രെഡിൽ നിന്ന് പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക, പൾപ്പ് 5 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ബ്രെഡ് ചൂഷണം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ അത് സ്ലോ കുക്കറിൽ കടത്തിവിടുന്നു, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
5. വറുത്ത ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക, അവിടെ മുട്ട ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ കൈ കഴുകി പിണ്ഡം ആക്കുക.
7. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ശിൽപിക്കുന്നു.
8. ഞങ്ങൾ അവയെ നീരാവിക്കായി ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുകയും മൾട്ടികുക്കറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വെള്ളം ഒഴിച്ചു.
9. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "സ്റ്റീം" പ്രോഗ്രാമിൽ ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
10. പൂർത്തിയായ വിഭവം അരി, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഓട്സ് കൂടെ

ഓട്സ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് ശക്തിയും രൂപവും നൽകുന്നു, ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ വീഴില്ല.

കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഓട്ട്മീൽ കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കോഴിമുട്ട;
• ഒരു നുള്ള് പപ്രിക;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• അരകപ്പ് - 80 ഗ്രാം;
• വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• പാൽ - 0.1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• ഒരു ബൾബ്;
• കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

ഓട്സ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഓട്സ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പാൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 30 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തിപ്പിടിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. ഈ സമയത്ത്, അരകപ്പ് പിണ്ഡം വീർക്കുന്നതാണ്, ഞങ്ങൾ അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി കൈകൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്.
6. എണ്ണയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുകയും ഫ്രൈയിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. ഓരോ ബാരലിൽ നിന്നും ശക്തമായ തീയും ഫ്രൈയും ഓണാക്കുക.
8. ഇത് റഡ്ഡി, ടെൻഡർ, ഹൃദ്യമായ കട്ട്ലറ്റുകളായി മാറി. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ഒരു പിടി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• കോഴി ഫില്ലറ്റ് - 600 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള്.

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം ഒഴിക്കുക.
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. വേണമെങ്കിൽ മറ്റ് മസാലകൾ ചേർക്കാം. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യാൻ.
4. ഞങ്ങൾ ചീസ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
5. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കൊളോബോക്കുകളും അവയിൽ നിന്ന് കേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
6. കൊത്തുപണി ചെയ്യുമ്പോൾ മാംസം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക.
7. കേക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു കഷണം ചീസ് ഇടുക, അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുക. ഇത് ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ആയി മാറുന്നു. ഇത് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക.
8. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ഇരുവശത്തും 6 മിനിറ്റ് വീതം വറുക്കുക.
9. അത്രയേയുള്ളൂ. പാറ്റിക്കുള്ളിലെ ചീസ് ഉരുകി, അതിലേക്ക് കടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നേർത്ത രുചി അനുഭവപ്പെടും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റവ ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം

ടെൻഡർ ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• ഒരു മുട്ട;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• റവ - 100 ഗ്രാം;
• ഒരു ബൾബ്;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 0.5 കിലോ;
• കുറച്ച് ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തന അൽഗോരിതം:

1. ഞങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ തയ്യാറായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങുന്നു. അതിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും റവയും ഒഴിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മാംസം പിണ്ഡത്തിൽ പൊടിക്കുക.
3. ഒരു ഏകീകൃത ഘടന വരെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
4. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രൂപത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
6. കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഓരോ വശത്തും 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശരാശരി, വിഭവം 15 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
7. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ

പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ:

• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ മാംസം - 0.6 കിലോ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 0.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ രണ്ടുതവണ മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫില്ലറ്റ് സമചതുര കടന്നുപോകുന്നു.
2. അടുത്തതായി, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഷണങ്ങൾ ചെയ്യട്ടെ.
3. രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചട്ടിയിൽ വഴറ്റുക. പിണ്ഡം ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
4. ഞങ്ങൾ കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ കയറ്റുക, മുകളിൽ 50 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഉള്ളി ചേർക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
7. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം സ്റ്റഫിംഗ് അതിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഇടുക. ഒരു കേക്കിൽ പൊതിയുക. അങ്ങനെ, ഒരു കട്ട്ലറ്റ് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
8. എണ്നയിലേക്ക് 20 ഗ്രാം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടായാലുടൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക.
9. 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ അവരെ നിറയ്ക്കുക, തീയുടെ ശക്തി കുറയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 10 മിനുട്ട് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക.

ഐസ് ക്യൂബുകളുള്ള ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ

കട്ട്ലറ്റുകൾ എളുപ്പത്തിൽ വേവിക്കുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ശാന്തമായ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി നിലനിർത്താൻ, അവയിൽ ഐസ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴം.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഒരു മുട്ട;
• കോഴി ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• കറി താളിക്കുക - 7 ഗ്രാം;
• രണ്ട് ബൾബുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. ചിക്കൻ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക.
2. മാംസം പിണ്ഡത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മുളകും.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു grater ന് ഉള്ളി ഒരു പ്രോസസ്സ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിക്കേണം.
4. നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാം.
5. ഉപ്പ്, കറി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
6. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള അടിത്തറ അടയ്ക്കുന്നു.
7. സമയത്തിന് മുമ്പായി ഐസ് ക്യൂബുകൾ സംഭരിക്കുക. രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഞങ്ങൾ അവയെ വിരിച്ചു.
8. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം സസ്യ എണ്ണയിൽ നിന്ന് കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
9. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ബൾബ് കൂടി ബാക്കിയുണ്ട്. ഞങ്ങൾ അതിനെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അടിയിൽ ഇട്ടു.
10. ഞങ്ങൾ മുകളിൽ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുന്നു.
11. 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുടേണം.
12. താഴെയുള്ള ഉള്ളി അവരെ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, ഐസ് അവർക്ക് പ്രത്യേക ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നൽകുന്നു.

ബ്രെഡിംഗ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

അടിസ്ഥാന പാചക ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ ഒരു കഷ്ണം;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 കിലോ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 150 ഗ്രാം;
• ഒരു ബൾബ്;
• മയോന്നൈസ് - 20 ഗ്രാം;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. ടാപ്പിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ കയറ്റി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ പൊടിക്കുക.
2. ഇതിലേക്ക് മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് പിണ്ഡം കലർത്തി അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.
4. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക.
5. മാംസം പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ശിൽപം, മുട്ട പിണ്ഡം അവരെ മുക്കി, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി.
6. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
7. ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. പുതിയ ചീര അവരെ തളിക്കേണം ഒരു സൈഡ് വിഭവം സേവിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!