ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്. ഫുഡ് സപ്ലിമെന്റ് E250. ശരീരത്തിലെ പ്രഭാവം E250

ലേഖനത്തിൽ ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ (പ്രിസർവേറ്റീവ്, കളർ ഫിക്സർ) സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് (E250, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്), അതിന്റെ ഉപയോഗം, ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന സ്വാധീനം, ദോഷവും പ്രയോജനവും, ഘടന, ഉപഭോക്തൃ അവലോകനങ്ങൾ
മറ്റ് സങ്കലന പേരുകൾ: സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്, E250, E-250, E-250

നിർവഹിച്ച പ്രവർത്തനങ്ങൾ

പ്രിസർവേറ്റീവ്, കളർ ഫിക്സർ

ഉപയോഗത്തിന്റെ നിയമസാധുത

ഉക്രെയ്ൻ EU റഷ്യ

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്, E250 - അതെന്താണ്?

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ പ്രിസർവേറ്റീവ്, കളർ സ്റ്റെബിലൈസറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

E250 സൂചികയോ അല്ലെങ്കിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റോ ഉള്ള ഒരു പദാർത്ഥം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി അറിയപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ രാസ സൂത്രവാക്യം NaNO 2 ആണ്.

1906-ൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്\u200c (സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്\u200c) ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി, മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ മികച്ച സംരക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാനുള്ള കഴിവ് വെളിപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ. ഇത് ഇപ്പോൾ ഒരു കളർ ഫിക്സറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E250 ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന രാസ പ്രക്രിയ നടത്തുന്നു: ജലീയ മാധ്യമത്തിൽ നൈട്രൈറ്റ് അയോൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളുമായുള്ള രാസപ്രവർത്തനത്തിന് സോഡിയം സംയുക്തങ്ങൾ വിധേയമാണ്. ഈ രാസപ്രവർത്തനം ഒരു അന്തരീക്ഷം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് വെളുത്ത പൊടിയായി മാറുന്നു, ഇത് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ആണ്. പ്രായോഗികമായി, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് പൊടി വെളുത്തതല്ല, ചെറുതായി മഞ്ഞനിറമാണ്.

ഈ പദാർത്ഥം തികച്ചും വിഷലിപ്തമായതിനാൽ, അതിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ ഉൽപാദനത്തിൽ കർശനമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.

ചെറിയ അളവിൽ നൈട്രൈറ്റുകൾ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ആപ്പിൾ, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയവ.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്, E250 - ശരീരത്തിൽ പ്രഭാവം, ദോഷം അല്ലെങ്കിൽ പ്രയോജനം?

E250 പ്രിസർവേറ്റീവ് വളരെ വിഷപദാർത്ഥമാണ്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് 2 ഗ്രാം കവിയുന്ന ഒരൊറ്റ അളവ് മാരകമാണ്. സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ വിഷാംശം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉപ്പുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ എല്ലാ മുൻകരുതലുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ ദോഷം ചെയ്യും. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ സോഡിയം നൈട്രസ് ആസിഡിന് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അമിനുകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും എൻ-നൈട്രോസാമൈനുകൾ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും, ഇത് ക്യാൻസർ ഉണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത.

നൈട്രൈറ്റ്\u200c ശരീരത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവയുടെ പ്രഭാവം ഇപ്രകാരമാണ് പ്രകടമാകുന്നത് - സമ്മർദ്ദം കുറയുന്നു, കുടൽ പേശികളുടെ വിശ്രമം, രക്തക്കുഴലുകളുടെ വിശ്രമം.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ശരീരത്തിന് വരുത്തുന്ന ദോഷം കാരണം, ഒന്നുകിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഗണ്യമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പ്രിസർവേറ്റീവ് E250 ന് സമാനമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു സുരക്ഷിത പദാർത്ഥം ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയില്ല. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് (E202) ഈ രാസ സംയുക്തത്തിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പൊട്ടാസ്യം സോർബേറ്റ് അവർക്ക് ചുവപ്പ് നിറവും ഉച്ചാരണം നൽകുന്നില്ല.

അതിനാൽ, ഇന്ന്, മികച്ച ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നൈട്രോസേഷൻ പ്രക്രിയയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണിവ.

സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ഒരു അഡിറ്റീവായി കാണപ്പെടുന്ന ഡോസുകൾ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ശുപാർശിത അളവിൽ E250 ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ലെന്ന് അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രീയ ഉറവിടങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനം തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള പഠനങ്ങളാണ് ഈ നിഗമനം സാധ്യമാക്കിയത്. ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത്, ഈ പ്രിസർവേറ്റീവിന്റെ ഉയർന്ന വിഷാംശം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങളും ഉൽ\u200cപാദന സാങ്കേതികവിദ്യകളും കർശനമായി പാലിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായ രീതിയിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

എന്നിരുന്നാലും, യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ, അവർ ശരീരത്തിന് നൈട്രൈറ്റിന്റെ ദോഷത്തെ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സമീപിക്കുകയും ടേബിൾ ഉപ്പിന് ഒരു അഡിറ്റീവായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്തു. ചില രാജ്യങ്ങൾ ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ സാന്ദ്രത 1000 ഗ്രാം ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് 50 മില്ലിഗ്രാമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.

E250 സങ്കലനത്തിന്റെ ദോഷത്തിന്റെ അവ്യക്തത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് റഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും അനുവദനീയമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഭാഗമാണ്.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E250, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് - ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപയോഗം

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഭക്ഷണത്തിലെ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ്, കളർ സ്റ്റെബിലൈസറിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നത് ഒരു ആവശ്യകതയായി മാറുകയാണ്. ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകമായ ചുവന്ന നിറത്തിൽ മാംസം കറക്കുന്നുവെന്നത് മാത്രമല്ല, ഇത് ഓക്സീകരണത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. E250 ന് നന്ദി, മാംസം കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാം.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന് പുറമേ, മനുഷ്യ ജീവിതത്തിന്റെ മറ്റ് മേഖലകളിലും ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വൈദ്യത്തിൽ, സയനൈഡ് വിഷബാധയ്ക്കും വാസോഡിലേറ്ററിനും ശ്വാസകോശ ലഘുലേഖ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള മരുന്നായും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു നൈട്രസ് ആസിഡ് ഉപ്പ് - നിറമില്ലാത്തതോ ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്നതോ ആയ പരലുകൾ, വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവ, ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക്. ദ്രവണാങ്കം 284 ° C; അഴുകൽ താപനില\u003e 320 ° C; സാന്ദ്രത 2.17 g / cm³; വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നവ 82 ഗ്രാം / 100 മില്ലി (20 ° C). സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ ജലീയ പരിഹാരം ക്ഷാരമാണ്.
സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഒരു അഗ്നി അപകടകരമായ വസ്തുവാണ്, ജ്വലന വസ്തുക്കളുടെ സ്വമേധയാ ജ്വലനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി വിഷ പദാർത്ഥമാണ്. വായുവിൽ, ഇത് പതുക്കെ സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് NaNO 3 ലേക്ക് ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ശക്തമായ ഒരു കുറയ്ക്കുന്ന ഏജന്റാണ്.

രാസ സൂത്രവാക്യം: നാനോ 2

വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർമ്മാണ വ്യവസായത്തിൽ, GOST 19906-74 അനുസരിച്ച് ഒരു പൊടിയുടെ രൂപത്തിൽ സാങ്കേതിക സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജലീയ പരിഹാരം മഞ്ഞുപാളികൾക്ക് പ്രതിരോധം നൽകുന്ന കോൺക്രീറ്റിന്റെ ഒരു അഡിറ്റീവായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കെട്ടിട ഘടനകളുടെ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മാർഗ്ഗമായി.
രാസ വ്യവസായത്തിൽ, ഡയസോ ഡൈകൾ, നൈട്രോ സംയുക്തങ്ങൾ, മറ്റ് ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അയോഡുകളിൽ നിന്ന് അയോഡിൻ വേർതിരിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളിൽ ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഏജന്റായി, രാസസംയോജനത്തിലൂടെ ഡയസോ-അമിൻ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ (ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E250), സോസേജുകൾ ഒരു ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റായി (പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസങ്ങൾക്കും സോസേജുകൾക്കും പിങ്ക്-ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നതിന്), ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് (ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഏജന്റ്), വൈദ്യത്തിൽ ബ്രോങ്കോഡിലേറ്റർ, വാസോഡിലേറ്റർ, സയനൈഡ് വിഷബാധയ്ക്കുള്ള ഒരു മറുമരുന്ന് എന്നിവയിൽ ഇത് പങ്കെടുക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത ഫോട്ടോഗ്രാഫി പ്രക്രിയയിൽ ഒരു റിയാക്ടറും ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റുമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഓട്ടോമേറ്റഡ് ലബോറട്ടറികളിലെ കോറോൺ ഇൻഹിബിറ്റർ). റബ്ബറിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, മെറ്റലർജിക്കൽ (ഫോസ്ഫേറ്റിംഗ് സമയത്ത് ലോഹത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലും ടിൻ പാളി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും), പൾപ്പ്, പേപ്പർ, ടെക്സ്റ്റൈൽസ്, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് സാങ്കേതിക GOST 19906-74 ന്റെ ഫിസിയോകെമിക്കൽ പാരാമീറ്ററുകൾ:

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് സാങ്കേതിക GOST 19906-74. സുരക്ഷാ ആവശ്യകതകൾ .:

വിഷാംശം	1
അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങളും അപകട തരങ്ങളും
അടിസ്ഥാന സവിശേഷതകൾ	ചാരനിറത്തിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന വെളുത്ത നിറമുള്ള പരലുകൾ. ജലീയ ലായനികളിലെ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഒരു അസിഡിക് മീഡിയം ഉപയോഗിച്ച് വാതക ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ പ്രകാശനത്തോടെ വിഘടിക്കുന്നു, അപകടകരമായ വാതകങ്ങൾ NO, NO 2 എന്നിവയുൾപ്പെടെ. ആസിഡുകളുമായി അതിന്റെ ലായനി കലർത്തുന്നതും അസിഡിറ്റി പ്രതിപ്രവർത്തനമുള്ള ലവണങ്ങൾ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ വിഘടനത്തിന് കാരണമാകും.
സ്ഫോടനവും തീപിടുത്തവും	തീയും സ്ഫോടന തെളിവും. തീ പിടിക്കാത്ത. വിഷവാതകങ്ങൾ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്ന ചൂടാക്കലിൽ വിഘടിച്ചേക്കാം. ചൂടാക്കിയാൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം.
മനുഷ്യർക്ക് അപകടം	ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും പ്രകോപനം. കേടുകൂടാത്ത ചർമ്മത്തിലൂടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റം സാധ്യമാണ്. ഛർദ്ദി, അബോധാവസ്ഥ, സെറിബ്രൽ പാത്രങ്ങളുടെ നീർവീക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സമ്പർക്കത്തിലൂടെ ഇത് ചർമ്മത്തെ ബാധിക്കുകയും കൈകാലുകൾ വീർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴിക്കുമ്പോൾ വിഷം ഉണ്ടാകാം, ലക്ഷണങ്ങൾ: ബലഹീനത, ഓക്കാനം, തലകറക്കം, കാഴ്ച കുറയുന്നു, വിരലുകളുടെയും കാൽവിരലുകളുടെയും നീല നുറുങ്ങുകൾ, അതുപോലെ മൂക്കിന്റെ അഗ്രം. വാസ്കുലർ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, രക്തം, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹം, കരൾ എന്നിവയിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുന്നു. ആസിഡുകളുമായും അസിഡിക് ലവണങ്ങളുമായും ഇടപഴകുമ്പോൾ, അത് നൈട്രജൻ ഓക്സൈഡുകൾ (അപകടസാധ്യത ക്ലാസ് 3) പുറത്തുവിടുന്നു.
വ്യക്തിഗത പരിരക്ഷ എന്നാൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത്	ഇൻസുലേറ്റിംഗ് പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് സ്യൂട്ട് KIH-5 ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട ഗ്യാസ് മാസ്ക് IP-4M അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംരക്ഷിത സംയോജിത-ആയുധ സ്യൂട്ട് L-1 അല്ലെങ്കിൽ L-2 ഒരു വ്യാവസായിക ഗ്യാസ് മാസ്ക് ഉപയോഗിച്ച് KD കാട്രിഡ്ജ്, ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള PFM-1 ന്റെ വ്യാവസായിക ഗ്യാസ് മാസ്ക്, ബ്യൂട്ടൈൽ റബ്ബർ വിതരണത്തിൽ നിർമ്മിച്ച കയ്യുറകൾ, പ്രത്യേക പാദരക്ഷകൾ. തീപിടുത്തമുണ്ടെങ്കിൽ - സ്വയം രക്ഷാപ്രവർത്തകനായ SPI-20 ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് സ്യൂട്ട് പൂർത്തിയായി. വായുവിലെ കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ (എം\u200cപി\u200cസി 100 മടങ്ങ് വരെ വർദ്ധനവോടെ) - മൊത്തത്തിൽ, കാർ\u200cട്രിഡ്ജുകളായ PZU, PZ-2, ഒരു കാർ\u200cട്രിഡ്ജ് കെഡിയുള്ള ഒരു ഫിൽ\u200cട്ടറിംഗ് ഗ്യാസ് മാസ്ക് ആർ\u200cപി\u200cജി, ഒരു ഫിൽ\u200cറ്റർ\u200c റെസ്പിറേറ്റർ\u200c "ഫോർ\u200cട്ട്-പി" ", യൂണിവേഴ്സൽ റെസ്പിറേറ്റർ" സ്നോബോൾ-കെ യു-എം ". വി.എഫ് അല്ലെങ്കിൽ ബി.കെ.എഫ് ബ്രാൻഡിന്റെ ഗ്യാസ് മാസ്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, റെസ്പിറേറ്റർ എസ്.ബി. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും സംഭരിക്കുന്നതും അനുവദനീയമല്ല. ജോലി പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം നിങ്ങൾ കുളിക്കണം.
അടിയന്തരാവസ്ഥയിൽ സ്വീകരിക്കേണ്ട നടപടി
ജനറൽ	കാർ സുരക്ഷിതമായ സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക. കുറഞ്ഞത് 800 മീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ അപകടമേഖലയെ വേർതിരിക്കുക. രാസ പര്യവേക്ഷണ ഫലങ്ങൾ അനുസരിച്ച് സൂചിപ്പിച്ച ദൂരം ശരിയാക്കുക. അപരിചിതരെ നീക്കംചെയ്യുക. സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ധരിച്ച് അപകടമേഖലയിൽ പ്രവേശിക്കുക. അഗ്നി സുരക്ഷാ നടപടികൾ നിരീക്ഷിക്കുക. പുകവലിക്കരുത്. തീയുടെയും തീപ്പൊരിയുടെയും ഉറവിടങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുക. പരിക്കേറ്റവർക്ക് പ്രഥമശുശ്രൂഷ നൽകുക.
ചോർച്ച, ചോർച്ച, ചിതറിക്കൽ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ	CSEN ലേക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുക. വിതറിയ പദാർത്ഥത്തെ തൊടരുത്. ഒരു മൺപാത്രത്തിലൂടെ ചോർച്ച സംരക്ഷിക്കുക. എണ്ണ ഉൽപന്നങ്ങളുമായും കത്തുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായും സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുക.
തീയുടെ കാര്യത്തിൽ	പരമാവധി അകലത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം മൂടൽമഞ്ഞ്, നുരകൾ, പൊടികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തുക.
ന്യൂട്രലൈസേഷൻ	അഗ്നി സുരക്ഷാ നടപടികൾക്ക് അനുസൃതമായി സ്\u200cകാറ്റർ ശേഖരിച്ച് നീക്കംചെയ്യാൻ അയയ്\u200cക്കുക. ചിതറിക്കിടക്കുന്ന സ്ഥലം മണലിൽ വേർതിരിക്കുക, ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. പദാർത്ഥത്തിന്റെ സമ്പർക്കം ഒഴിവാക്കുക, എണ്ണ ഉൽപന്നങ്ങളും മറ്റ് ജ്വലന വസ്തുക്കളും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം കഴുകുക. റോളിംഗ് സ്റ്റോക്കിന്റെ ഉപരിതലങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളം, സോപ്പ് കോമ്പോസിഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
പ്രഥമശുശ്രൂഷാ നടപടികൾ	ഒരു ആംബുലൻസ് വിളിക്കുക. ശുദ്ധവായു, സമാധാനം, th ഷ്മളത, വൃത്തിയുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ. ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം കഴുകുക. രോഗം ബാധിച്ച കണ്ണുകൾ 10-30 മിനുട്ട് നന്നായി തുറന്ന കണ്പോളകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, തുടർന്ന് നേത്രരോഗ വിഭാഗത്തിൽ ആശുപത്രിയിൽ പ്രവേശിക്കുക. പൊള്ളലേറ്റാൽ, ഒരു അസെപ്റ്റിക് തലപ്പാവു ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്ലാസ്മ കമ്പനി ® എൽ\u200cഎൽ\u200cസി നിങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമായ നിബന്ധനകളോടെ കൃത്യസമയത്തും മിതമായ നിരക്കിലും ഖാർ\u200cകോവിലെ ഒരു വെയർ\u200cഹ house സിൽ നിന്ന് രാസ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് നാട്രി നൈട്രിസ്

NaN0 2 M.m. 69,00

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം നൈട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നൈട്രിക് ആസിഡിന്റെ ഉത്പാദന സമയത്ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന നൈട്രജൻ ഓക്സൈഡ് ഡൈഓക്സൈഡ് NO2 ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് നൈട്രേറ്റുകളും നൈട്രൈറ്റുകളും ഉണ്ടാകുന്നതിലൂടെ ക്ഷാരമോ സോഡിയം കാർബണേറ്റോ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഭിന്നമായ പുനർനിർമ്മാണത്തിലൂടെയാണ് രണ്ടാമത്തേത് വേർതിരിക്കുന്നത്.

മിശ്രിതം വേർതിരിച്ചതിനുശേഷം, ഈയം ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ചുകൊണ്ട് സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

സാധ്യമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് (ക്ലോറൈഡുകൾ, സൾഫേറ്റുകൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങൾ, ആർസെനിക്) ലഭിച്ച സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ ഉചിതമായ ശുദ്ധീകരണത്തിന് ശേഷം അവ അനുവദനീയമായ പരിധിയിലെത്തിച്ച ശേഷം, മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്.

മങ്ങിയ മഞ്ഞകലർന്ന വെളുത്ത സുതാര്യമായ പരലുകളാണ് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് അല്പം ക്ഷാരപ്രതികരണത്തിന്റെ പരിഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു; മദ്യത്തിൽ ലയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക്.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിലെ ഓക്സിഡൈസ്ഡ് ടിഎം അവസ്ഥ +3 ആണ്, അതായത്, ഇത് നൈട്രജൻ ഓക്സിഡേഷൻ അവസ്ഥയുടെ ഏറ്റവും താഴ്ന്നതും ഉയർന്നതുമായ (+5) മൂല്യങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ഇടനിലമാണ്. ഈ സോഡിയത്തിന്റെ ഫലമായി, നൈട്രൈറ്റ് ഒരു റെഡോക്സ് കഴിവ് പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ റിഡോക്സ് ഗുണങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ കാണാൻ കഴിയും.

ഈ പ്രതികരണത്തിൽ, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് കുറയ്ക്കുന്ന ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ഒരു അസിഡിക് സോഡിയം മാധ്യമത്തിൽ ബ്രോമിഡ്, അയഡിഡ് ലവണങ്ങൾ എന്നിവയുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിൽ, നൈട്രൈറ്റ് ഓക്സിഡൈസിംഗ് ഗുണങ്ങൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു (അയഡിഡ് അയോണിനെ തന്മാത്രാ അയോഡിനിലേക്ക് ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു).

ഫാർമക്കോപ്പിയൽ അല്ലെങ്കിലും ഒരു മരുന്നിനെ തിരിച്ചറിയാൻ ഈ പ്രതികരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന്റെ ആധികാരികത സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന്, സോഡിയം അയോൺ കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള പ്രതികരണം ഉപയോഗിക്കാൻ ഹൈഡ്രോഹാലിക് ആസിഡുകളുടെ സോഡിയം ലവണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയുന്നതിനുള്ള പ്രതികരണങ്ങൾ കാണുക) നൈട്രൈറ്റ് അയോൺ. രണ്ടാമത്തേത് സ്ഥിരീകരിച്ചു:

a) തിളക്കമുള്ള നീല നിറമുള്ള ഒരു ജൈവ ചായം രൂപപ്പെടുന്നതിലൂടെ ഒരു അസിഡിക് മാധ്യമത്തിൽ ഡിഫെനൈലാമൈനുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനം വഴി (വാറ്റിയെടുത്ത വെള്ളത്തിലെ മാലിന്യങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രതികരണം കാണുക);

b) ഒരു അസിഡിക് മാധ്യമത്തിൽ ആന്റിപൈറൈനുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനം വഴി നൈട്രോസോആന്റിപൈറിൻ രൂപപ്പെടുന്നു, ഇത് പരിഹാരത്തിന് മരതകം പച്ച നൽകുന്നു. കറ.

സി) സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ലായനിയിൽ നേർപ്പിച്ച സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ് ചേർക്കുമ്പോൾ നൈട്രജൻ ഓക്സൈഡിന്റെ ചുവന്ന-തവിട്ട് നീരാവി പുറത്തുവിടുന്നതിലൂടെ.

മരുന്നിന്റെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അയോഡിൻ-മെട്രിക് രീതിയാണ്. പെർഡിയൻ- സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു

പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അളവ്, അതിരുകടന്നത് അയഡോമെട്രിക്കലായി നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു (ഫാർമക്കോപ്പിയൽ രീതി).

മൈഗ്രെയ്ൻ എന്ന ആൻ\u200cജീന പെക്റ്റോറിസിനായി വാസോഡിലേറ്ററായി സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് വാമൊഴിയായി അല്ലെങ്കിൽ സബ്ക്യുട്ടേനിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. Subcutaneous കുത്തിവയ്പ്പുകൾക്കായി, ഇത് സാധാരണയായി 1% പരിഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ആംപ്യൂളുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സയനൈഡ് വിഷബാധയിലും സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 5 മില്ലി വരെ 1% പരിഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഇത് ഇൻട്രാവെൻസായി നൽകപ്പെടുന്നു. വലിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നൈട്രൈറ്റ്\u200c വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളവയാണ്.

മരുന്ന് ജാഗ്രതയോടെ സൂക്ഷിക്കണം; ഇത് ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആയതിനാൽ വായുവിലും വെളിച്ചത്തിലും എളുപ്പത്തിൽ ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് നന്നായി അടച്ച ഓറഞ്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. പട്ടിക ബി.

പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവാണ് സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇ 250. ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഇത് ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന രാസ വന്ധ്യംകരണത്തിനും, കേടുപാടുകൾ തടയുന്നതിനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

മറ്റ് പൊതുവായ പേരുകൾ:

• സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്;
• സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ്.

സവിശേഷതകൾ:

ഏതെങ്കിലും സസ്തനികളുടെ ജീവജാലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് തികച്ചും വിഷലിപ്തമായ അജൈവ പദാർത്ഥമാണ് മ്യൂട്ടജെനിക്, കാർസിനോജെനിക്, പൊതുവായ വിഷാംശം എന്നിവ ഇതിൽ ഉണ്ട്.

എലികളെക്കുറിച്ചുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ അത് തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് 1 കിലോ ഭാരത്തിന് 180 മില്ലിഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ നൈട്രൈറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ 50% എലിശല്യം മരിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിക്യൂട്ട് വിഷപ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള നിർണായക അളവ് നൈട്രസ് ആസിഡിന്റെ 0.5 ഗ്രാം സോഡിയം ഉപ്പ് ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ്.

ചെറിയ അളവിൽ നൈട്രോ സപ്ലിമെന്റുകൾ, അവ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രവചനാതീതവും ദാരുണവുമായ ആരോഗ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ പദാർത്ഥം ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുക മാത്രമല്ല, അമിനോ ആസിഡുകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ വളരെ ദോഷകരമായ സംയുക്തങ്ങൾ - നൈട്രോസാമൈനുകൾ.

തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള നൈട്രൈറ്റിന്റെ വിഷാംശം തൽക്കാലം മറഞ്ഞിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

രാസഘടനയും ഗുണങ്ങളും

ഫോർമുല	നാനോ 2 - അജൈവ സംയുക്തം, നൈട്രസ് ആസിഡിന്റെ സോഡിയം ഉപ്പ്
അത് കാഴ്ച്ചയ്ക് എന്ത് പോലെയിരിക്കും	വെളുത്തതോ ചെറുതോ മഞ്ഞയോ നേർത്ത-ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി - ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ. വ്യവസായത്തിൽ, ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു മിശ്രിതത്തിന്റെ ഘടകമായി ഇത് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ ഇത് കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ ടേബിൾ ഉപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ഉയർന്ന താപനിലയോടുള്ള പ്രതികരണം	ഫ്യൂസിബിൾ
Do ട്ട്\u200cഡോർ ആയിരിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രതികരണം	നൈട്രേറ്റ് (സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്) ലേക്ക് സാവധാനം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നു
ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി	ഉയർന്ന - മികച്ച ജല ആഗിരണം
എന്താണ് അലിഞ്ഞുപോകുന്നത്	എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, മോശമാണ് - മദ്യപാനത്തിൽ
വിഷാംശം	ഉയർന്ന വിഷാംശം, മ്യൂട്ടജെനിക്. ടിഷ്യൂകളിലും കോശങ്ങളിലും അടിഞ്ഞുകൂടാനും അവയിൽ വിഷാംശം ഉണ്ടാക്കാനും ഇതിന് കഴിയും.
ജ്വലനം	തീയും സ്ഫോടനാത്മകവും
ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുക (രുചി, മണം, നിറം)	മൃഗങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, മാംസത്തിനും മത്സ്യത്തിനും ചുവന്ന-പിങ്ക് നിറം നൽകുന്നു.

അപേക്ഷയുടെ ഉദ്ദേശ്യം

ഭക്ഷ്യോത്പാദനത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യങ്ങൾക്കായി NaNO2 ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ്, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ അഡിറ്റീവായി, ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ ഒരു ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബോട്ടുലിസത്തിന്റെ വിറകുകളിൽ നിന്ന് ബാക്ടീരിയയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അവയുടെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക;
• ഡൈ, ഫിക്സേറ്റീവ് ആയി സ്വാഭാവികമായും മാംസത്തിന്റെയും മത്സ്യ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിറം: രക്തത്തിൻറെ സ്വാഭാവിക കളറിംഗ് ഘടകങ്ങളുമായി ഇടപഴകുകയും സ്ഥിരവും ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ ഇളം പിങ്ക് നിറം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, നൈട്രോ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• നിർമ്മാണത്തിൽ - കോൺക്രീറ്റിനുള്ള സിമന്റിറ്റസ് അഡിറ്റീവുകളുടെ ഒരു ഘടകമായി;
• രാസ, തുണി വ്യവസായത്തിൽ - കൃത്രിമ ചായങ്ങളുടെ ചായത്തിലും ഉത്പാദനത്തിലും;
• ഡിജിറ്റൽ അല്ലാത്തവ ഉപയോഗിച്ച് ഫോട്ടോ പ്രിന്റിംഗ് - ഒരു ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റായും റിയാക്ടറായും;
• വൈദ്യത്തിൽ - ബ്രോങ്കോ- ആന്റിസ്പാസ്മോഡിക്, വാസോഡിലേറ്റർ, പോഷകസമ്പുഷ്ടം, സയനൈഡ് വിഷബാധയ്ക്കുള്ള മറുമരുന്ന്.

GOST ൽ നിന്നുള്ള വിവരങ്ങൾ

GOST 4197-74 “Reagents” അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉൾപ്പെടെ സംശയാസ്\u200cപദമായ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉപയോഗം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു. സോഡിയം നൈട്രസ് ആസിഡ്. സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ ".

ഈ പ്രമാണം പദാർത്ഥത്തിന്റെ വിഷാംശവും അതുമായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ വ്യക്തിഗത സംരക്ഷണ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയും, സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകളും നൈട്രോ അഡിറ്റീവുകളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തൊഴിലാളികൾക്ക് പ്രത്യേക പരിശീലനവും നൽകുന്നു.

E250 സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഭക്ഷ്യ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ\u200c ചേർ\u200cക്കുന്നത് ദുർബലമായ സാന്ദ്രീകൃത പരിഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിലാണ്, ശുദ്ധമായ പൊടി രൂപത്തിലല്ല.

മിക്ക യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് 0.6% വരെ സാന്ദ്രതയിൽ ക്യൂറിംഗ് മിശ്രിതത്തിന്റെ ഒരു ഘടകമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ, സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഇ 250 ഇപ്പോഴും ശുദ്ധമായ രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പരമാവധി കിലോഗ്രാം ഭാരം 0.2 മില്ലിഗ്രാം വരെയാണ്, എന്നാൽ മിക്ക ഗവേഷകരും ഈ അളവ് യുക്തിരഹിതമായി ഉയർന്നതാണെന്ന് കരുതുന്നു.

E250 കണ്ടെത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

ഇ 250 ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവും ദോഷവും ചുവടെയുള്ള പട്ടികയിൽ:

ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉപയോഗം ഒരു വ്യക്തിക്ക് എന്ത് കാരണമാകും

E250 തന്നെ കാര്യമായ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നില്ല ആരോഗ്യത്തിനായി. ഇതിന്റെ വിഷവും മാരകമായ ഫലവും ചില വ്യവസ്ഥകളിൽ പ്രകടമാണ്.

ഇ 250 സോസേജിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. താപത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, സോസേജിലോ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലോ ഉള്ള ഇ 250 കാർസിനോജെനിക് സംയുക്തങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇവയുടെ ഉപയോഗം ദഹനനാളത്തിന്റെയും ശ്വാസകോശത്തിന്റെയും മാരകമായ മുഴകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നൈട്രോ അഡിറ്റീവുകളുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സിക്കാൻ പാടില്ല.

ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം, മത്സ്യ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ എന്നിവ വ്യവസ്ഥാപിതമായി കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖത്തിനും രക്തസമ്മർദ്ദത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു രോഗത്തിനും കാരണമാകും.

ദഹനനാളത്തിന്റെ വിവിധ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ: ഡിസ്ബയോസിസ്, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, അൾസർ എന്നിവ E250 ഉപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് അർബുദ, വിഷ സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.

ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിലവിൽ പരിഹാരമാർഗ്ഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന്റെ ചക്രത്തിൽ നിന്ന് ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ ഇതുവരെ സാധിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ, അതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉത്തരവാദിത്തവും ഉപഭോക്താവിന്റെ ചുമലിൽ തന്നെ പതിക്കുന്നു.

ഈ വാക്കിൽ നിന്ന് "ബോട്ടുലിസം" എന്ന വാക്ക് വരുന്നു. എന്താണ് ബോട്ടുലിസം, വിശദീകരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല? സോസേജ് പാചക പ്രക്രിയ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വികാസത്തിനും വിഷവസ്തുക്കളുടെ പ്രകാശനത്തിനും അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു - warm ഷ്മളവും ഈർപ്പവും ഓക്സിജനും ഇല്ല.

2. ഏഷ്യയിലും പിന്നീട് മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്തും സോസേജുകൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന അഴുകൽ ആരംഭിച്ചു, അതേസമയം ലാക്റ്റിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണം കാരണം വികസനം ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനംതടഞ്ഞുനിർത്തുന്നു. ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ സോസേജുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് (E250) ഈ ബാക്ടീരിയയുടെയും മറ്റ് പല രോഗകാരികളുടെയും വികസനം വിശ്വസനീയമായി തടയുന്നു.

3. കഴിഞ്ഞ അരനൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, പരിസ്ഥിതി സൗഹാർദ്ദം, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ, ഹോംവർക്ക് (പ്രധാനമായും ഫംഗസ്) ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, എല്ലാത്തരം വ്യാവസായിക ഇറച്ചി ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ എന്നിവയേക്കാളും കൂടുതൽ ബോട്ടുലിസത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

4. മയോഗ്ലോബിനുമായി (ഇറച്ചി പ്രോട്ടീൻ) നൈട്രൈറ്റ്\u200c ഇടപഴകുന്നത് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു.

5. സോഡിയം നൈട്രൈറ്റിന് അമിനുകളുമായി സംവദിക്കാൻ കഴിയും (അവ എല്ലായ്പ്പോഴും മാംസത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു) നൈട്രോസാമൈനുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, അവ ഉയർന്ന അർബുദമാണ്. സ്വയം, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് വളരെ വിഷാംശം ഉള്ളതാണ് (4 ഗ്രാം മാരകമായേക്കാം).

6. അസ്കോർബിക് അല്ലെങ്കിൽ ഐസോസ്കോർബിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നത് മാംസത്തിൽ നൈട്രോസാമൈനുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് പൂർണ്ണമായും തടയുന്നു. ഇന്ന്, എല്ലാ സോസേജുകളും അസ്കോർബിക് (ഇ 300) അല്ലെങ്കിൽ ഐസോസ്കോർബിക് ആസിഡ് (സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് ഇ 316, സോഡിയം ഐസോസ്കോർബേറ്റ്) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

7. സോസേജുകളിലെ നൈട്രൈറ്റുകളുടെ നിയമപരമായി അനുവദനീയമായ (സുരക്ഷിത) ഉള്ളടക്കം 50 മില്ലിഗ്രാം / കിലോ സോസേജുകളാണ്. അതിൽ " ഭക്ഷണത്തിലെ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് എന്നിവയുടെ പരമാവധി അളവ് ചില്ലറ ശൃംഖലയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കാണാവുന്ന അവശേഷിക്കുന്ന തുകയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.". സാധാരണയായി ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് 0.01-0.07 ഗ്രാം / കിലോ ചേർക്കുക. സോസേജ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നൈട്രൈറ്റിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റിൽ വിശകലനപരമായി കണ്ടെത്താനും കഴിയില്ല.

8. 100 കിലോഗ്രാം സോസേജിൽ 7.1 ഗ്രാം GOST ഡോക്\u200cടോർസ്\u200cകായയിലെ നൈട്രൈറ്റ് ഉള്ളടക്കമാണ്. ഇത് ഇന്നത്തെതിനേക്കാൾ 40% കൂടുതലാണ് നിയമപ്രകാരം അനുവദനീയമാണ് (ഖണ്ഡിക 7 ൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന നിർണ്ണയ രീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള പോസ്റ്റ്സ്ക്രിപ്റ്റ് ഒഴികെ).

9. നൈട്രൈറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ സോസേജ് കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക് ചീര, ചീര, കാബേജ്, കോളിഫ്ളവർ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സോസേജുകളിൽ ചേർക്കാൻ അധികാരികളെ അനുവദിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നൈട്രൈറ്റുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രകൃതി നൽകിയിട്ടുണ്ട്. 1 കിലോ ചീരയിൽ, 50 കിലോ ആധുനിക സോസേജ് (അല്ലെങ്കിൽ അതേ ഡോക്ടറുടെ 35 കിലോ) ഉണ്ടാക്കാൻ പര്യാപ്തമായ നൈട്രൈറ്റ് പ്രകൃതി നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, കാരണം അതിൽ ധാരാളം ... നൈട്രൈറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഞാൻ കള്ളം പറയുകയല്ല .

11. വ്യവസായത്തിൽ, ഡയസോ ഡൈകളുടെ സമന്വയത്തിനും സ്ഫോടകവസ്തുക്കളുടെയും മറ്റ് പല സ്ഥലങ്ങളുടെയും സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു E250 ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി മാറുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നില്ല, മാത്രമല്ല വ്യവസായത്തിന് ഈ പദാർത്ഥത്തിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

12. ചുളിവുകൾ അനുകരിക്കാൻ കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ബോട്ടുലിസം ടോക്സിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

13. Google- ൽ ടൈപ്പുചെയ്യുക, നശിച്ച രസതന്ത്രജ്ഞർ ഞങ്ങൾ എങ്ങനെ വിഷം കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഭയാനകമായ കഥകൾ നിങ്ങൾ വായിക്കും.