പോളിഷ് ഭാഷയിലെ വെള്ളരി വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ മുറിച്ചു. പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചക നിർദ്ദേശ ശ്രേണി

ശൈത്യകാലത്തിനായി പോളിഷിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായി മാറുന്നു. വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്\u200cക്ക് പുറമേ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും പാത്രങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരം വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാണ്, അവ വളരെ ക്രഞ്ചി, ഒരു പരിധിവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് അവർക്ക് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്, ഞാൻ നിങ്ങളോട് കൃത്യമായി പറയില്ല, പക്ഷേ എന്റെ സ്വകാര്യ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പോലും ഇതാണ് വിവരണവും പേരും - പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വെള്ളരി മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പേണ്ടതുണ്ട്, പൊതുവേ, പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു വിരുന്നിനോ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്; മാംസത്തിന് പുറമേ പ്ലേറ്റുകളിൽ അവ ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കാം - മനോഹരവും രുചികരവും. നിങ്ങൾക്കും ഇവ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

- വെള്ളരി - 600 gr .;
- കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1/2 വീതം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ആരാണാവോ - 2-3 ശാഖകൾ;
- ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കുരുമുളകും - 4 പീസുകൾ;
- വെള്ളം - 300 മില്ലി .;
- ഉപ്പ് - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി 9% - 1/4 കപ്പ്.




വെള്ളരി കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കകളുടെ വാലുകൾ ഇരുവശത്തും വെട്ടിമാറ്റിയ ശേഷം വെള്ളരിക്കകളെ സ്വയം സർക്കിളുകളായോ സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതാണെങ്കിൽ അവ മുഴുവനും അച്ചാറിടാം.




വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമായതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ, ഡ്രോപ്പ് കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച് താഴെ ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി.




കുരുമുളക് ചേർക്കുക, അല്പം ായിരിക്കും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി എറിയുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരിഞ്ഞത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും കഴിയും.




ഇനി വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് പാത്രം നിറയ്ക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരി ഇറുകെ യോജിക്കുന്ന തരത്തിൽ പാത്രം രണ്ടുതവണ കുലുക്കുക.




ശുദ്ധമായ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം സ്റ്റ ove യിൽ പ്രത്യേകം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക. നിങ്ങൾക്കും ഇവ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.




അതിനുശേഷം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.




പഠിയ്ക്കാന് നേരിട്ട് പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക, അണുവിമുക്തമായ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തലകീഴായി വയ്ക്കുക. കൂടാതെ, പാത്രം ഒരു പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.




ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശൈത്യകാലത്തിനായി നിങ്ങൾ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തി. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ വെറും മാന്ത്രികമായി മാറും - ശാന്തയുടെ, മിതമായ ഉപ്പിട്ട .... യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് "പോളിഷ് ഭാഷയിൽ" എഴുതിയതാണ്, ഈ പേര് നിലനിർത്താൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു, എന്നിരുന്നാലും, സത്യസന്ധമായി പറഞ്ഞാൽ, പോളണ്ടിന് ഈ രീതി എത്രത്തോളം പരമ്പരാഗതമാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട ചുകന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അത്തരം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതകാലത്തിനായുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്, ബാരലിലല്ല, ക്യാനുകളിൽ: ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ബാരലിന് എവിടെ വയ്ക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് എനിക്ക് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ചട്ടം പോലെ, ഞാൻ ശീതകാലം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഉരുട്ടുന്നു - ഈ അളവ് ഒരു ശരാശരി കുടുംബത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു വലിയ കമ്പനി ഉണ്ടെങ്കിൽ, രണ്ടോ മൂന്നോ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഞാനില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂക്ഷ്മതയാണിത്. ഞാൻ ഇതിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാതിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രക്രിയ വിവരിക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്ത് ശാന്തയുടെ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് ലളിതവും എന്നാൽ വിജയകരവുമായ പാചകമാണ്.

2 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഏകദേശം 1.2 കിലോ വെള്ളരി;
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 4-6 പല്ലുകൾ;
• 2 ചതകുപ്പ കുടകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 2 സെ.
• 8-10 പീസ് കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും;
• 30 കടുക് ധാന്യങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

2 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന്:

• 400 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 0.5 കപ്പ് 9% വിനാഗിരി.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ:

ശരിയായ ആകൃതി, ചെറുത്, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും രണ്ട് അറ്റങ്ങളും മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലി കളയുന്നു. കാരറ്റ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്റെ ചതകുപ്പ. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.

ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, കാരറ്റ്, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടുക് എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഇടുക.

വെള്ളരിക്കാ ഇറുകെ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉടനെ, ഇപ്പോഴും തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാനിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ജാറുകളുടെ ഹാംഗറുകളിൽ എത്തണം. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയാൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിട്ടു, വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക, അവയെ ശക്തമായി അടച്ച് തലകീഴായി മാറ്റുക. അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട അത്തരം വെള്ളരി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി നേരിട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം, ഒരു പാത്രത്തിൽ 60 മില്ലി.

പാത്രത്തിലെ വെള്ളരി പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ നിറം മാറും. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൊണ്ട് വെള്ളരി മൂടാം.

ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, അങ്ങനെ അവ വളരെ രുചികരമാകും. നിങ്ങൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമെന്നും ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ശാന്തയുടെ അച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ: ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ അവയുടെ പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയും ക്രഞ്ചും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ ഏതാണ്? മികച്ച പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ നീളം 10 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വളഞ്ഞതുപോലെയാകരുത്.
2. ഇളം പച്ച മുതൽ തിളക്കമുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം. മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ ഇതിനകം അമിതമായിരിക്കുന്നു, അവ ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമല്ല.
3. വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ കയ്പില്ലാതെ മധുരമായിരിക്കണം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, കാരറ്റ് ശൈലി എന്നിവയുടെ ഇലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അവ ഒരു ടാന്നിനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ ശാന്തവും ഉറച്ചതുമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് രീതിയിലുള്ള രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ഭക്ഷണം കവർന്നെടുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്ക് ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്. അവ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും ഉറച്ചതും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാക്കുന്നതിന്, ഉപ്പിട്ടതിനുമുമ്പ് അവ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.

• ഇടത്തരം വെള്ളരി - 1200 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
• 3 ചതകുപ്പ കുടകൾ.
• ലാവ്രുഷ്ക - 2 ഇലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.
• കടുക് പീസ് - 10 ഗ്രാം.
• കുരുമുളകിന്റെ 6 പീസ്.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 400 മില്ലി.

ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 2 ലിറ്റർ ക്യാനിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മുമ്പ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഓരോ കുക്കുമ്പറും നുറുങ്ങുകൾ വെട്ടിമാറ്റി.
2. ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കി. ഇരുമ്പ് മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ കുട എന്നിവ പരത്തുക.
4. വെള്ളരിക്കകൾ പരസ്പരം കർശനമായി കിടക്കുന്നു.
5. കടുക്, കുരുമുളക്, ഒഴിക്കുക.
6. പോളിഷിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവർ അച്ചാർ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ വേവിക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉടനടി മൂടിയാൽ ശക്തമാക്കുന്നു.
8. പൂർത്തിയായ വെള്ളരിക്കകൾ തലകീഴായി മാറ്റി "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവ ഒരു തണുത്ത സംഭരണ \u200b\u200bസ്ഥലത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മസാലകളാണ്, നേരിയ വേഗതയും പുളിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർക്ക് പച്ചക്കറികളുണ്ട്, അവ അച്ചാറിടാൻ കഴിയാത്തത്ര വലുതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വലിയ വെള്ളരി - 2 കിലോ.
• വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ.
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ) - 40 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. നിരവധി മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഓരോ വെള്ളരിക്കയും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. അവർ ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 500 മില്ലി എന്ന നിരക്കിൽ വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക.
4. ഉപ്പുവെള്ളം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു.
5. ഈ സമയത്ത്, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും.
6. വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊപ്പികൾ ഉടൻ തന്നെ സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിലവറയിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

"ഒലിവിയർ" സാലഡിന് അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ

ആളുകൾ പുതുവർഷത്തെ ക്രിസ്മസ് ട്രീ, സാന്താക്ലോസ് എന്നിവയുമായി മാത്രമല്ല ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത്. എല്ലാ ഉത്സവ മേശയിലും, പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ഒലിവിയർ ആണ്, അതിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ മധുരവും രുചിയും, സാലഡ് മികച്ചതായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തിനായി പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ ബാങ്ക്.
• വെള്ളരിക്കാ 5-7 സെ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• വെള്ളം - 300 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 9% - 80 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഭരണി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. ലിഡിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ നിരത്തുന്നു. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളും കാരറ്റും ഇടുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിടൽ പൂർത്തിയാക്കി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് ശക്തമാക്കുക.
7. കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിയുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളരിക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്. അവ ശാന്തയും രുചികരവുമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മക്ക് എങ്ങനെ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചേരുവകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

• ചെറിയ വെള്ളരി - 1.5 കിലോ.
• ഉള്ളി - 3 വലിയ തലകൾ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• ആരോമാറ്റിക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• 1 ബേ ഇല.
• 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 1 ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
• 2 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ.

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും ഓരോന്നിന്റെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ബാങ്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
4. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക: വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. ലാവ്രുഷ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പടരുന്നു.
6. വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ ഉള്ളി പടരുന്നു.
7. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ പാത്രങ്ങൾ മൂടി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിലവറയിലെ സംഭരണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അല്പം എരിവുള്ള രുചിയോടെ.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യം, പ്രധാന ചേരുവകൾ, പാചക സവിശേഷതകൾ.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്കാ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കുക, കുറച്ച് തവണ കഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ മേശയിൽ വിളമ്പുക എന്നിവ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമായ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയും തികച്ചും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തവയാണ്, അവ താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതായി മാറുന്നു. ലളിതമായി ലഘുഭക്ഷണമായി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധതരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സവാള - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കയ്പുള്ള കുരുമുളക്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 കഷണം;
• കടുക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ഓൾസ്പൈസ് പീസ് - 2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 400 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% -. കപ്പ്.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ

പട്ടിക അനുസരിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക. കയ്പിനായി വെള്ളരിക്കാ പരിശോധിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക, പ്രക്രിയയിൽ രണ്ട് തവണ വെള്ളം മാറ്റുക. കുറച്ച് കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളരിക്കകളുടെ വാലുകൾ ഇരുവശത്തും ട്രിം ചെയ്യുക. വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ 2-3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക - പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. കാരറ്റ് ചെറിയ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക.

അണുവിമുക്തമായ ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കുക - ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു, മൈക്രോവേവ്. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചേർക്കുക.

എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് പാത്രം നിറയ്ക്കുക, പരസ്പരം മുറുകെ വയ്ക്കുക. ക്യാനിൽ രണ്ട് തവണ കുലുക്കുക.

ഉപ്പ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക. രുചിയിൽ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഭരണി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക.

തണുത്ത പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി, ഒരു നിലവറയിലോ ക്ലോസറ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

അച്ചാർ ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്ക് പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയുണ്ട്. അടിസ്ഥാന പാചകത്തിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ ഏതാണ്? മികച്ച പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ടിപ്പുകൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ നീളം 10 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്, വളഞ്ഞതുപോലെയാകരുത്.
2. ഇളം പച്ച മുതൽ തിളക്കമുള്ള ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം. മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ ഇതിനകം അമിതമായിരിക്കുന്നു, അവ ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമല്ല.
3. വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ കയ്പില്ലാതെ മധുരമായിരിക്കണം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

• പുതിയ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, കാരറ്റ് ശൈലി എന്നിവയുടെ ഇലകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്. അവ ഒരു ടാന്നിനായി പ്രവർത്തിക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ ശാന്തവും ഉറച്ചതുമായി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് രീതിയിലുള്ള രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ഭക്ഷണം കവർന്നെടുക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് വെള്ളരിക്ക് ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്. അവ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും ഉറച്ചതും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞതുമായിരിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ രുചികരമാക്കുന്നതിന്, ഉപ്പിട്ടതിനുമുമ്പ് അവ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഇടത്തരം വെള്ളരി - 1200 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ.
• 3 ചതകുപ്പ കുടകൾ.
• ലാവ്രുഷ്ക - 2 ഇലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ.
• കടുക് പീസ് - 10 ഗ്രാം.
• കുരുമുളകിന്റെ 6 പീസ്.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 400 മില്ലി.

ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം 2 ലിറ്റർ ക്യാനിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്\u200cതിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മുമ്പ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങിയ ഓരോ കുക്കുമ്പറും നുറുങ്ങുകൾ വെട്ടിമാറ്റി.
2. ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കി. ഇരുമ്പ് മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ കുട എന്നിവ പരത്തുക.
4. വെള്ളരിക്കകൾ പരസ്പരം കർശനമായി കിടക്കുന്നു.
5. കടുക്, കുരുമുളക്, ഒഴിക്കുക.
6. പോളിഷിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവർ അച്ചാർ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 1 ലിറ്റർ ശുദ്ധജലം ഒഴിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ അളവിൽ വേവിക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉടനടി മൂടിയാൽ ശക്തമാക്കുന്നു.
8. പൂർത്തിയായ വെള്ളരിക്കകൾ തലകീഴായി മാറ്റി "രോമക്കുപ്പായത്തിന്" കീഴിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, അവ ഒരു തണുത്ത സംഭരണ \u200b\u200bസ്ഥലത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നു. പച്ചക്കറികൾ മസാലകളാണ്, നേരിയ വേഗതയും പുളിയും.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷ് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്ക പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർക്ക് പച്ചക്കറികളുണ്ട്, അവ അച്ചാറിടാൻ കഴിയാത്തത്ര വലുതാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• വലിയ വെള്ളരി - 2 കിലോ.
• വിനാഗിരി 9% - 40 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ.
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ) - 40 മില്ലി.

ശൈത്യകാലത്തെ പോളിഷിലെ വെള്ളരിക്കാ പാചകത്തിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. നിരവധി മണിക്കൂർ വിടുക.
2. ഓരോ വെള്ളരിക്കയും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. അവർ ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 500 മില്ലി എന്ന നിരക്കിൽ വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക.
4. ഉപ്പുവെള്ളം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നു.
5. ഈ സമയത്ത്, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. മൂടി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും.
6. വെള്ളരിക്കയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊപ്പികൾ ഉടൻ തന്നെ സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിലവറയിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, അവ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

"ഒലിവിയർ" സാലഡിന് അനുയോജ്യമായ വെള്ളരിക്കാ

ആളുകൾ പുതുവർഷത്തെ ക്രിസ്മസ് ട്രീ, സാന്താക്ലോസ് എന്നിവയുമായി മാത്രമല്ല ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നത്. എല്ലാ ഉത്സവ മേശയിലും, പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ഒലിവിയർ ആണ്, അതിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ മധുരവും രുചിയും, സാലഡ് മികച്ചതായിരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്തിനായി പോളിഷ് ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 ലിറ്റർ ബാങ്ക്.
• വെള്ളരിക്കാ 5-7 സെ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ചെറിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• 4 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• വെള്ളം - 300 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 9% - 80 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലി കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ഭരണി കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കണം. ലിഡിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ നിരത്തുന്നു. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങളും കാരറ്റും ഇടുക.
5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ പോകുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിടൽ പൂർത്തിയാക്കി വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ജാറുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് ശക്തമാക്കുക.
7. കണ്ടെയ്നർ തലകീഴായി തിരിയുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളരിക്ക് മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ട്. അവ ശാന്തയും രുചികരവുമാണ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മക്ക് എങ്ങനെ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചേരുവകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചെറിയ വെള്ളരി - 1.5 കിലോ.
• ഉള്ളി - 3 വലിയ തലകൾ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.
• ആരോമാറ്റിക് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി.
• 1 ബേ ഇല.
• 3 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 1 ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് 1 ടീസ്പൂൺ.
• 2 പീസുകൾ. കാർണേഷനുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും ഓരോന്നിന്റെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക.
2. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ബാങ്കുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.
4. പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക: വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. ലാവ്രുഷ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പടരുന്നു.
6. വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുന്നു, മുകളിൽ ഉള്ളി പടരുന്നു.
7. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ഒഴിക്കുക, ഉടൻ തന്നെ പാത്രങ്ങൾ മൂടി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, നിലവറയിലെ സംഭരണത്തിനായി വെള്ളരിക്കാ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല, അല്പം എരിവുള്ള രുചിയോടെ.

പല ഹോസ്റ്റസ് ശൈത്യകാലത്തും ഉപ്പ് വെള്ളരി. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും രുചികരമായത് മഞ്ഞുകാലത്ത് പോളിഷ് വെള്ളരി... അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായതിനു പുറമേ, അവ പുതിയതായി ശാന്തയും.

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൂടെ കുടുംബത്തെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഓരോ വീട്ടമ്മക്കും പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്,
• ഉള്ളി - 5 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 3 സ്റ്റാക്ക് .;
• പഞ്ചസാര - 1 സ്റ്റാക്ക് .;
• വിനാഗിരി 9% - 1 കപ്പ്

പോളിഷിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• പഴയ വെള്ളരി തൊലി കളയുക. കുഞ്ഞുങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. അവയെ കൃത്യമായി എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ ഒഴിക്കുക. പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ദ്രാവകം മറ്റൊരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ലെങ്കിലും, പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇടുക: ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഇറുകിയതായിരിക്കും. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തമ്മിൽ ചുരുണ്ട കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: 3 കപ്പ് വെള്ളത്തിന് 1 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 9% വിനാഗിരിയും എടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഗ്യാസ് ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.
• വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക.
• മെറ്റൽ ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ക്യാനുകൾ റോൾ അപ്പ് ചെയ്യുക.

വേവിച്ചു മഞ്ഞുകാലത്ത് പോളിഷ് വെള്ളരിനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.