തക്കാളി സോസ് ഉള്ള വെള്ളരി. തക്കാളി സോസിൽ രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി. പടിപടിയായി പാചക പുരോഗതി

ശൈത്യകാലത്തെ തക്കാളിയിലെ വെള്ളരിക്കകളാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. തക്കാളി പേസ്റ്റിലെ മികച്ച വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്.

ചുരുക്കത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ കഷ്ണങ്ങൾ, വളയങ്ങൾ, കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ബാരലുകളായി മുറിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അവ മുഴുവനായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. എന്നിട്ട് സ്റ്റ ove വിൽ തിളപ്പിച്ച് ക്യാനുകളിൽ ഉരുട്ടുന്നു.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് സോസിൽ ശാന്തയുടെ വെള്ളരി തയ്യാറാക്കുക. ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• രുചി വെളുത്തുള്ളി;
• രുചി ഉള്ളി;
• ചതകുപ്പ ചില്ലകൾ;
• പൂരിപ്പിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെള്ളം - 1 ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം, പൂരിപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം എടുത്ത് അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അലിയിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.സോസ് ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി തോന്നിയാൽ അൽപം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു: കഴുകുക, ബലി മുറിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പഴകിയ ഏറ്റവും പുതിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെറിയവ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവയെ മുഴുവനായി ഇടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ മുറിച്ചു.

ചതകുപ്പ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു വള്ളി അടിയിൽ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് വെള്ളരി ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, അത് ഇപ്പോഴും തിളച്ചുമറിയുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുന്നു.

അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ തക്കാളി സോസിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക. ചട്ടിക്ക് അടിയിൽ, ജാറുകൾ വഴുതിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, ഇതിനകം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ പുറത്തെടുത്ത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ മാറ്റിവച്ച ശേഷം.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ വർഷം എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ നല്ല വിളവെടുപ്പ് വളർന്നു. അതിനാൽ, വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നതിന് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

നമുക്ക് പാചകത്തിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. എന്ത്, എങ്ങനെ ചെയ്യണം - എല്ലാം ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഞാൻ വിശദീകരിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരി

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് - 3 l;
• പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - ആസ്വദിക്കാൻ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ വേര്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി പാചകം ആരംഭിക്കുക.

ഇരുവശത്തുമുള്ള വെള്ളരിക്കകളുടെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക, അവ ആവശ്യമില്ല. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ചെറുതും ചെറുതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുറിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവയെ മുഴുവനായി ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

തക്കാളി അനിയന്ത്രിതമായി മുറിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്റെ ചതകുപ്പ.

നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി മടക്കിക്കളയുന്നു.

തക്കാളി ജ്യൂസ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി ഒരു എണ്ന തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ബുദ്ധിമുട്ട് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിത്തുകൾ ജ്യൂസിൽ മാത്രമേ ഇടപെടൂ. 3 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് പ്രവർത്തിക്കണം. ജ്യൂസ് വീണ്ടും തീയിൽ ഇടുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

5 ജാറുകൾ വെള്ളരിക്കാ, ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ 6 ലിറ്റർ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ജാറുകളിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ശേഖരം അസാധാരണമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ജനപ്രിയ പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ഒരു പാത്രത്തിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ, ശൈത്യകാലത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അസാധാരണമായ രൂപവും രുചിയും ഉണ്ട്. ഈ വിശപ്പ് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും വീണ്ടും ശ്രമിക്കാൻ നിങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അവസരമുണ്ട്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

വെള്ളരിക്കാ മോശമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ അവ നന്നായി നിലകൊള്ളുകയില്ല, പാത്രങ്ങളിലെ പഠിയ്ക്കാന് പെട്ടെന്ന് മേഘാവൃതമാവുകയും പച്ചക്കറികൾ പുളിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരി വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

• സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി മണിക്കൂറുകളോളം (2 മുതൽ 6 വരെ) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം. അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഒരു നുള്ള്. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകാനും അവയിൽ നിന്ന് നൈട്രേറ്റുകൾ പുറത്തെടുക്കാനും കഠിനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വെള്ളം ചൂടാക്കുന്നത് തടയുക എന്നത് മാത്രമാണ് പ്രധാനം, അത് warm ഷ്മളമാവുകയാണെങ്കിൽ, സമയത്തിന് തണുപ്പായി മാറ്റുക. ജലത്തിന്റെ താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങും.
• തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കുള്ള മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഈ വിശപ്പിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഏത് വലുപ്പത്തിലും ആയിരിക്കും, പടർന്ന് പിടിക്കുന്നവ പോലും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചെറിയ വെള്ളരി ഏറ്റവും മൃദുവും രുചികരവുമായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയ്സ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവർക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.
• അവയ്ക്കുള്ള പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നന്നായി കഴുകി അടുപ്പിലോ നീരാവിലോ അണുവിമുക്തമാക്കണം. പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂടികൾ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും തിളപ്പിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ശീതകാലവും നീണ്ടുനിൽക്കാൻ വിളവെടുപ്പ് കണക്കാക്കാൻ കഴിയൂ.

ബാക്കിയുള്ളവർക്ക്, വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ചിലത് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്, മറ്റുള്ളവർ തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരി പാകം ചെയ്യാതെ വേവിക്കുക.

തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ - വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കോമ്പോസിഷൻ (4.5 ലിറ്റിന്):

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• തക്കാളി സോസ് (മധുരവും പുളിയും) - 0.2 l;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഓൾസ്പൈസ് പീസ് - 5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി .;
• ചതകുപ്പ കുടകൾ - 6-9 പീസുകൾ .;
• ഉള്ളി - 0.25 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6-9 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി:

• വെള്ളരിക്ക കഴുകിക്കളയുക, അരികുകളിൽ ട്രിം ചെയ്ത് 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ചതകുപ്പ കഴുകുക, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക.
• ഒരേ വലുപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഒൻപത് അർദ്ധ ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ആറ് 750 ഗ്രാം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ ചതകുപ്പ കുട നൽകുക.
• ജാറുകളിൽ വെള്ളരിക്ക ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചവിട്ടുക. പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലുതാണെങ്കിൽ, അതിനുമുമ്പ് അവ 2-4 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള നിരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• സവാള വളയങ്ങളുപയോഗിച്ച് വെള്ളരി മൂടുക, മുകളിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളരിയിൽ ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക.
• പ്രീ-വേവിച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.
• ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, അതിൽ ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ഇടുക. ഭരണിയിലെ ഹാംഗറിൽ എത്തുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കലം തീയിടുക.
• ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10-15 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണ സമയം ക്യാനുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• കലത്തിൽ നിന്ന് ക്യാനുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് അവ വീണ്ടും സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.
• മൂടിയുമായി പാത്രങ്ങൾ താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ഇറുകിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പൊതിയുക. കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങൾ കഷ്ടിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ക്ലോസറ്റിൽ ഇടാം.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

തക്കാളി സോസിലെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിച്ച വെള്ളരി മുറിയിലെ താപനിലയിൽ നന്നായി നിൽക്കുന്നു. ഈ വിശപ്പിന് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു മിതമായ രസം ഉണ്ട്.

തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ - വന്ധ്യംകരണമില്ലാത്ത ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കോമ്പോസിഷൻ (4.5 ലിറ്റിന്):

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.5 ലി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.5 l;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• ബേ ഇല - 6-9 പീസുകൾ .;
• ഗ്രാമ്പൂ - 6-9 പീസുകൾ .;
• ആരാണാവോ - 6-9 ശാഖകൾ.

പാചക രീതി:

• വെള്ളരി കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക.
• വെള്ളം കളയുക, വെള്ളരി കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ ായിരിക്കും, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വയ്ക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
• വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ഇറുകിയതാക്കുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക, മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
• ദ്വാരങ്ങളും ഒരു സ്പൂട്ടും ഉള്ള ഒരു പ്രത്യേക പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് വഴി ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
• വറ്റിച്ച വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും നിറച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
• കലത്തിൽ വെള്ളം തിരികെ ഒഴിക്കുക, അളവ് അളക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെയും മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും അളവ് 2 ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് കുറവോ അതിലധികമോ ആവശ്യമാണെന്ന് മാറുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അളവ് ആനുപാതികമായി മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം വൃത്തിയാക്കാനോ കളയാനോ കഴിയും. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക.
• ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. ജാറുകൾ തണുത്തതിനുശേഷം, ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി അവ ക്ലോസറ്റിൽ ഇടുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ആയി മാറുന്നു, മനോഹരമായ ഒരു പുളിപ്പ്.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരിക്കാ

കോമ്പോസിഷൻ (4.5 ലിറ്റിന്):

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• തക്കാളി സോസ് (വെയിലത്ത് "ക്രാസ്നോഡർ") - 0.5 ലി;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി;
• വെള്ളം - 0.25 ലി.

പാചക രീതി:

• കുതിർത്ത വെള്ളരിക്കാ കഴുകിക്കളയുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അർദ്ധവൃത്തങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.
• സോസ് വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് പൊടിച്ച് തക്കാളി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇട്ടു ഇളക്കുക.
• എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് പാൻ തീയിൽ ഇടുക.
• വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വിശപ്പ് വേവിക്കുക.
• പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക, 10-15 മിനുട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടുക. കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുക്കാൻ വിടുക. തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏത് സ്ഥലത്തും സൂക്ഷിക്കുക - ഏത് താപനിലയിലും ലഘുഭക്ഷണം മികച്ചതാണ്.

ഈ വിശപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് മിതമായ മൂർച്ചയുള്ളതായി മാറുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ ഇത് മതിയാകും.

തക്കാളി സോസിൽ മസാല വെള്ളരി

കോമ്പോസിഷൻ (4.5 ലിറ്റിന്):

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 0.2 കിലോ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി (9 ശതമാനം) - 100 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള പപ്രിക - 5 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 5 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരി 3 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള നിരകളായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്ന ഇടുക.
• എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പപ്രിക, കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ പകുതിയിൽ ലയിപ്പിക്കുക. വെള്ളരിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക.
• സോസ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വെള്ളരി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് വിനാഗിരി, മിക്സ് ചെയ്യുക.
• വെള്ളരി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക.
• പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി ക്രമീകരിക്കുക. എണ്ന ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക. വൃത്തിയുള്ള മൂടിയാൽ മൂടുക.
• പാത്രങ്ങളുടെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് ലഘുഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ 20-30 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
• ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിയ ശേഷം, അവ തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകരെ ആകർഷിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെയാണോ അതോ അതിനൊപ്പമാണോ എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, തക്കാളി സോസിൽ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു സ്നാപ്പാണ്. അതേസമയം, ഇത് വളരെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ വിശപ്പാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ പട്ടിക അലങ്കരിക്കും.

പരിശീലന കാലഘട്ടത്തിൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു. വേനൽക്കാലം സജീവമാകുമ്പോൾ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കാനും തക്കാളി സോസിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി വേവിക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ സെലന്റുകൾക്കായി അത്തരമൊരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ രണ്ട് ആനന്ദങ്ങൾ ലഭിക്കും - ശാന്തയുടെ വെള്ളരി, മസാല തക്കാളി ജ്യൂസ്. അത്തരമൊരു രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരുക്കം ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി നൽകാം.

നിങ്ങളുടെ ഗൃഹപാഠം ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, നിരവധി പ്രധാന പോയിന്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• സംരക്ഷണത്തിനായി, ചെറുതും ശക്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഏകദേശം 10-12 സെ.മീ. ഇനങ്ങളിൽ, അൾട്ടായി, ബെറെഗോവോയ്, സാസോലോക്നി, മാഗ്നിഫിഷ്യന്റ്, കറേജ്, നൈറ്റിംഗേൽ എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഡി അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും, ഇരുണ്ട മുള്ളുകളുള്ള വളരെ പിണ്ഡമുള്ള, പിമ്പിൾ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്... സാലഡ് പഴങ്ങളും ചുരുട്ടിക്കളയാം, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക ഇലാസ്തികതയും ക്രഞ്ചും പ്രതീക്ഷിക്കരുത്;
• വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്തത് 2-3 മണിക്കൂർ പിടിക്കാൻ മതിയാകും, വാങ്ങിയവയെ 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം പലതവണ മാറ്റാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).
• തക്കാളി സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പച്ചക്കറികൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - കളങ്കപ്പെട്ട തക്കാളി ഒരിക്കലും രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കില്ല;

സംരക്ഷണത്തിനായി അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത് - ഇത് ശൂന്യമായവർക്ക് അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നൽകുകയും വെള്ളരി മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വാങ്ങിയ ജ്യൂസ്, കെച്ചപ്പ്, ഒപ്പം എളുപ്പവും ചീഞ്ഞതുമായ കുക്കുമ്പർ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

മസാല സോസിൽ ശാന്തയുടെ അച്ചാറിനുള്ള ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്. വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറഞ്ഞത് സമയമെടുക്കും, ഫലം ഇരട്ടി സന്തോഷകരമാകും - തക്കാളി ജ്യൂസ് ശൈത്യകാലത്ത് കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകൾക്ക് സോസായി ഉപയോഗിക്കാം.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ
വ്യാപ്തം: 2 ലി

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 1 കിലോ;
• കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ചൂടുള്ള മുളക് - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പട്ടിക വിനാഗിരി, 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 6-8 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നാടൻ പാറ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക, വാലുകൾ കഴുകുക, മുറിക്കുക. നീളത്തിൽ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി അരിഞ്ഞത്.
3. ഏതെങ്കിലും സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ബാങ്കുകളെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ തുല്യ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും, ബേ ഇലയും ഇടുക.
5. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ ഒന്നിച്ച് അമർത്തിപ്പിടിക്കുക (ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ).
6. ഒഴിക്കാൻ, ഒരു എണ്നയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു നമസ്കാരം, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, 5 മിനിറ്റ്.
7. ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. വിനാഗിരി ഉടനടി വെള്ളരി ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക (പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ വരെ). വായു കുമിളകൾ വിടുന്നതിന് ക്യാനുകൾ ലഘുവായി കുലുക്കി അണുവിമുക്ത മൂടിയാൽ മൂടുക.
8. ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ഒരു ഹാംഗറിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീയിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന് ശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.
9. പാത്രങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിലെ ശാന്തയുടെ വെള്ളരിക്കാ രുചിയുള്ള ഈ സുഗന്ധമുള്ള വിശപ്പ് തണുത്ത മങ്ങിയ സായാഹ്നത്തെ തിളക്കമാർന്നതാക്കുകയും വേനൽക്കാലത്തെ ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

പാചക സമയം:1,5 മണിക്കൂർ
വ്യാപ്തം: 3.5 ലി

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 2.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• dry adjika - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി, 9% - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നാടൻ പാറ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകി 20-30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സിങ്കിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച പഴത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് കോർ മുറിക്കുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. വിത്തുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പിണ്ഡം ബുദ്ധിമുട്ടിക്കാം.
2. വെള്ളരിക്കാ വാലുകൾ വെട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 10 മിനിറ്റ്.
4. സോസിൽ വെള്ളരി ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. അജിക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. ചൂടുള്ള സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിച്ച് മൂടി ചുരുട്ടുക. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ഒരു മസാല വിശപ്പ് തയ്യാറാണ്!

ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമായ ഒരു മാർഗ്ഗം ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോസിൽ അല്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം (കടുക്, മല്ലി, കുരുമുളക്, മർജോറം, ബേസിൽ, ചതകുപ്പ). ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സെലെൻറ്സി മധുരവും മസാലയുമാണ്, പക്ഷേ ഉപ്പിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. മധുരമുള്ള രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ 6 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. l. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 4 ടീസ്പൂൺ. l. ഉപ്പ്.

പാചക സമയം:1 മണിക്കൂർ
വ്യാപ്തം: 4 ലി

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 3 കിലോ;
• കുടിവെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി, 9% - 200 മില്ലി;
• ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് - 250-300 മില്ലി;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക, വാലുകൾ കഴുകി മുറിക്കുക. വലിയ പഴങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക.
2. ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, അവയെ പരസ്പരം ശക്തമായി അമർത്തുക.
4. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തീയിട്ട് ഇളക്കുക. കെച്ചപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ചൂടുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളുടെ കഴുത്തിൽ വെള്ളരി ഒഴിക്കുക, മൂടിയാൽ മൂടുക.
6. ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ഒരു ഹാംഗറിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീയിട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം 10-15 മിനുട്ട് പാത്രങ്ങൾ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക. ജാറുകളിലെ സോസ് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ഇരുണ്ടുപോകുമ്പോൾ, മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.

ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പകരുമ്പോൾ ഗ്ലാസ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ദ്രാവകം പാത്രത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നയിക്കുക, അതിന്റെ മതിലുകളിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്തവർക്ക് തക്കാളി സോസിലെ വെള്ളരിക്കാ മറ്റൊരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ് - വാങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ. സമയം ലാഭിക്കാൻ, മുറിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വെള്ളരിക്കാ മുഴുവനായും ഇടാം, അതിനാൽ വളരെ വലിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കരുത്. ക്ലോസറ്റിൽ കാണാവുന്ന ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക: കുരുമുളക്, കടുക്, തുളസി, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരും ഇലകളും, ടാരഗൺ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ തുടങ്ങിയവ.

പാചക സമയം:40 മിനിറ്റ്
വ്യാപ്തം: 3 ലി

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ചതകുപ്പ - 4-5 കുടകൾ;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം (3-4 പീസുകൾ.);
• ടേബിൾ വിനാഗിരി, 9% - 3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l. / ആസ്വദിക്കാൻ;
• നാടൻ പാറ ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l. / ആസ്വദിക്കാൻ.

തക്കാളി ജ്യൂസ് സോസ് സമൃദ്ധവും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, ഓരോ ലിറ്റർ ജ്യൂസിനും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക - ക്യാനുകളും മൂടികളും ഏതെങ്കിലും സ way കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക.
4. ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളരി ഇറുകിയെടുക്കുക. ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മുകളിൽ ഇടുക.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക.
6. ഓരോ പാത്രത്തിലും തുല്യ അളവിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക (ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും 1 ടീസ്പൂൺ എൽ ചേർക്കാനും സൗകര്യമുണ്ട്). ചൂടുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിച്ച് മൂടുക.
7. ഒരു വലിയ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, പാത്രങ്ങൾ ഇടുക, ഒരു ഹാംഗറിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. തീയിട്ട് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ (1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക്) പാത്രങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.
8. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ശൂന്യത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പടർന്ന് പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിക്കാം:

ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും ആകർഷകമായ വിശപ്പാണ് ലെക്കോ! ഒരു മസാല തക്കാളി സോസിൽ ഇളം വെള്ളരി ലെക്കോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ചീഞ്ഞതും മിതമായ മസാലയുമാണ്. സമൃദ്ധമായ സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ മണി കുരുമുളക് (2-3 പീസുകൾ) ചേർക്കാം.

പാചക സമയം:1,5 മണിക്കൂർ
വ്യാപ്തം: 3.5 ലി

ചേരുവകൾ:

• കുക്കുമ്പർ - 1.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - ആരാണാവോ, തുളസി - 0.5 കുല വീതം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5-6 പീസുകൾ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി, 9% - 100 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. l. / ആസ്വദിക്കാൻ;
• നാടൻ പാറ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. l. / ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തക്കാളി കഴുകി 20-30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുന്ന സിങ്കിൽ വയ്ക്കുക. ശീതീകരിച്ച പഴത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് കോർ മുറിക്കുക. അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ തക്കാളി ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക.
2. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയതും ബണ്ടിലുകളായി ബന്ധിക്കുക.
3. തക്കാളി പിണ്ഡം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക (അവ സ ma രഭ്യവാസന നൽകുമ്പോൾ അവ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്). തക്കാളി പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇളക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ വാലുകൾ വെട്ടി 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. തൊലി കളയുക, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
7. തക്കാളി സോസിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ഇടുക, എണ്ണ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി വേവിക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക.
9. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ലെക്കോ ഒഴിക്കുക, മൂടുക. തിരിയുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ ഏതാണ്? നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുക.

തോട്ടക്കാരെയും തോട്ടക്കാരെയും സഹായിക്കുന്നതിന് സൗകര്യപ്രദമായ Android അപ്ലിക്കേഷനുകൾ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഒന്നാമതായി, ഇവ വിതയ്ക്കൽ (ചാന്ദ്ര, പുഷ്പം മുതലായവ) കലണ്ടറുകൾ, തീമാറ്റിക് മാസികകൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എന്നിവയാണ്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തരം ചെടികളും നടുന്നതിന് അനുകൂലമായ ഒരു ദിവസം തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവയുടെ വിളഞ്ഞ സമയവും നിശ്ചയമായും വിളവെടുപ്പും നടത്താം.

ഒക്ലഹോമയിലെ കർഷകനായ കാൾ ബേൺസ് അസാധാരണമായ വർണ്ണാഭമായ ധാന്യം റെയിൻബോ കോൺ ("റെയിൻബോ") വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഓരോ ചെവിയിലെയും ധാന്യങ്ങൾ\u200c വ്യത്യസ്ത വർ\u200cണ്ണങ്ങളും ഷേഡുകളുമാണ്: തവിട്ട്, പിങ്ക്, പർപ്പിൾ\u200c, നീല, പച്ച മുതലായവ.

"ഫ്രോസ്റ്റ്-റെസിസ്റ്റന്റ്" ഇനം ഗാർഡൻ സ്ട്രോബെറി (കൂടുതൽ ലളിതമായി - "സ്ട്രോബെറി") ക്കും അഭയം ആവശ്യമാണ്, അതുപോലെ സാധാരണ ഇനങ്ങൾക്കും (പ്രത്യേകിച്ച് മഞ്ഞുവീഴ്ചയില്ലാത്ത ശൈത്യകാലമോ തണുത്തുറഞ്ഞ തണുപ്പുകളോ ഉള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ). എല്ലാ സ്ട്രോബെറിയിലും ആഴമില്ലാത്ത വേരുകളുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം അഭയം കൂടാതെ അവർ മരവിപ്പിക്കും എന്നാണ്. സ്ട്രോബെറി "ഫ്രോസ്റ്റ്-ഹാർഡി", "വിന്റർ-ഹാർഡി", "മഞ്ഞ് -35 to വരെ സഹിക്കുക" തുടങ്ങിയ വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഉറപ്പ് ഒരു വഞ്ചനയാണ്. സ്ട്രോബെറിയുടെ റൂട്ട് സമ്പ്രദായം ഒരിക്കലും മാറ്റിയിട്ടില്ലെന്ന് തോട്ടക്കാർ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

സ്വാഭാവിക വിഷവസ്തുക്കൾ പല സസ്യങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു; പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും വളർത്തുന്നവയും ഒരു അപവാദവുമില്ല. അതിനാൽ, ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച് എന്നിവയുടെ വിത്തുകളിൽ ഹൈഡ്രോസയാനിക് (ഹൈഡ്രോസയാനിക്) ആസിഡ് ഉണ്ട്, കൂടാതെ പഴുക്കാത്ത നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകളുടെ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വഴുതന, തക്കാളി) - സോളനൈൻ. എന്നാൽ ഭയപ്പെടരുത്: അവരുടെ എണ്ണം വളരെ ചെറുതാണ്.

വൈകി വരൾച്ചയ്\u200cക്കെതിരെ തക്കാളിക്ക് സ്വാഭാവിക സംരക്ഷണം ഇല്ല. വൈകി വരൾച്ച ആക്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും തക്കാളി (ഉരുളക്കിഴങ്ങും) മരിക്കുന്നു, ഇനങ്ങളുടെ വിവരണത്തിൽ എന്തുപറഞ്ഞാലും ("വൈകി വരൾച്ചയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ" ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമാണ്).

ചെറിയ ഡെൻമാർക്കിൽ, ഏത് സ്ഥലവും വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. അതിനാൽ, പ്രാദേശിക തോട്ടക്കാർ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ബക്കറ്റുകൾ, വലിയ ബാഗുകൾ, ഒരു പ്രത്യേക മൺപാത്ര മിശ്രിതം നിറച്ച നുര ബോക്സുകൾ എന്നിവയിൽ വളർത്തുന്നു. അത്തരം കാർഷിക സാങ്കേതിക രീതികൾ വീട്ടിൽ പോലും വിളവെടുപ്പ് നടത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

കുരുമുളകിന്റെ ജന്മദേശം അമേരിക്കയാണ്, പക്ഷേ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ വികസനത്തിനുള്ള പ്രധാന പ്രജനന പ്രവർത്തനങ്ങൾ 1920 കളിൽ ഫെറൻക് ഹോർവാട്ട് (ഹംഗറി) നടത്തി. യൂറോപ്പിൽ എക്സ് എക്സ് നൂറ്റാണ്ട്, പ്രധാനമായും ബാൽക്കണിൽ. കുരുമുളക് ബൾഗേറിയയിൽ നിന്ന് റഷ്യയിലേക്ക് വന്നു, അതിനാൽ ഇതിന് അതിന്റെ സാധാരണ പേര് ലഭിച്ചു - "ബൾഗേറിയൻ".

ചില പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും (വെള്ളരിക്കാ, തണ്ട് സെലറി, എല്ലാത്തരം കാബേജ്, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ) ഒരു "നെഗറ്റീവ് കലോറി ഉള്ളടക്കം" ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ദഹന പ്രക്രിയ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള കലോറിയുടെ 10-20% മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ.

പാചക സമയം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വർഷം വിളവെടുപ്പ് എന്തായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും അറിയില്ല, അതിനാൽ എല്ലാ വർഷവും ഞാൻ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു, എന്റെ അമ്മയുടെ കിടക്കകളിൽ പാകമായതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി. പൊതുവേ വെള്ളരിക്കാ, അണ്ഡാശയമില്ല എന്നതാണ് പ്രശ്നം, തുടർന്ന് ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാവുകയും പഴങ്ങൾ വഷളാവുകയും ചെയ്യും, ഇതുവരെ പക്വത പ്രാപിച്ചിട്ടില്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇതെല്ലാം സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് പറയാൻ പോലും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പല വേനൽക്കാല നിവാസികളും ഈ പ്രശ്നം മുഴുവൻ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത വിത്തുകളിലാണെന്ന് സമ്മതിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റുള്ളവർ എല്ലാത്തിനും പരിസ്ഥിതിയെ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു.

പക്ഷേ, അത് എന്തായാലും, പൂന്തോട്ടത്തിലെ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുള്ളത് എന്താണെന്ന് വ്യക്തമാകുമ്പോൾ തന്നെ ഞാൻ ഉചിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. കരുത്തുറ്റ ഇളം പഴങ്ങൾ മുഴുവനായും ഉപ്പിട്ടതാണ്, പക്ഷേ വെള്ളരിക്കാ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ പടർന്ന് പിടിക്കുകയോ ചെയ്താൽ അവ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മറ്റൊരു രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നാൽ എനിക്ക് നിരവധി സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതനുസരിച്ച് ഞാൻ ചെറുതും വലുതുമായ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞാൻ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഇതാ - വെള്ളരിക്കാ പ്രവർത്തിക്കാത്തതോ ഒരു പാത്രമെങ്കിലും മോശമായതോ ആയ ഒരു കേസ് ഞാൻ ഓർക്കുന്നില്ല. ശൈത്യകാലത്തെ തക്കാളി പേസ്റ്റിലെ വെള്ളരിക്കാ, നിങ്ങൾ ഇന്ന് കാണാനിടയുള്ള ഒരുക്കത്തിന്റെ ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരവും, ശാന്തയും, മിതമായ മസാലയും സുഗന്ധവുമാണ്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ് - അടുക്കിയ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോടൊപ്പം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം സീമിംഗ്.

- വെള്ളരിക്കാ (അച്ചാറിൻറെ ഇനങ്ങളേക്കാൾ നല്ലത്) - 2 കിലോ,

- നാടൻ മേശ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (മുകളിൽ),

- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (വെളുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട്) - 1 ടീസ്പൂൺ.,

- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 200 മില്ലി,

- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം,

ഞങ്ങൾ വെള്ളരി കഴുകി 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാവുകയും പിന്നീട് ശാന്തമാവുകയും ചെയ്യും.

അതിനുശേഷം, അവ വലുതാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ സോഡ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നു, തുടർന്ന് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. (നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി സോസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമായിരിക്കും: 1.25 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 450 മില്ലി തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക). പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ അതിനെ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

വിശാലമായ എണ്നയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട പാത്രങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഇട്ടു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാല ഇട്ടു (ചൂടാക്കുമ്പോൾ പാത്രം പൊട്ടാതിരിക്കാൻ). ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളച്ച നിമിഷം മുതൽ ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നു - വന്ധ്യംകരണത്തിന് ഇത് മതിയായ സമയമാണ്.

പിന്നെ, പതിവുപോലെ, ഞങ്ങൾ അതിനെ മൂടിയുപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുകയും അതിനെ തിരിയുകയും പൊതിയുകയും ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതേപോലെ, വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം തക്കാളി സോസിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചകം ചെയ്യാം. ബോൺ വിശപ്പ്!

തക്കാളി സോസിലെ പുതിയ വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തിനായി ഒരു പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. വിശപ്പ് രുചിയിൽ വളരെ രസകരമായി മാറുന്നു, പഴങ്ങൾ തന്നെ ശാന്തയും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. വിന്റർ ബ്ലാങ്കുകൾക്കായി ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ

തക്കാളി ജ്യൂസിലോ വെള്ളത്തിലോ തക്കാളി പേസ്റ്റുപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ - ഭയങ്കര രുചികരമായത്!

നിങ്ങൾ വളരെ ഫലപ്രദവും എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ കുക്കുമ്പർ ശൂന്യമായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവിടെയുണ്ട്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരി പാകം ചെയ്യും - ആദ്യ ശ്രമത്തിൽ നിന്ന് ജയിക്കുന്ന രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

പച്ചക്കറികളും ജ്യൂസും തയ്യാറാക്കാൻ 1 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. Room ഷ്മാവിൽ വസന്തകാലം വരെ ജാറുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ക്രിസ്പി മസാല വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും: നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു ദിവസം ആസ്വദിക്കാം. ശൈത്യകാലത്ത്, അച്ചാറിട്ട സഹപ്രവർത്തകർക്ക് വിരസത അനുഭവിക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ, ഈ പച്ചക്കറികൾ സുഗന്ധമുള്ള രുചികരമായാണ് മേശ അലങ്കരിക്കുന്നത്. മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പുകളിലും പ്രധാന കോഴ്സുകളിലും പകരുന്നത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശീതീകരിച്ച് കുടിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ജനപ്രിയ തണുത്ത ഗാസ്പാച്ചോ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം.

അത്തരമൊരു റോളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഴുത്ത തക്കാളി എടുക്കാം. ചർമ്മത്തിന്റെ വലുപ്പം, ആകൃതി, കനം എന്നിവ പ്രധാനമല്ല. ക്ലാസിക് പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും!

നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ട് ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, പുതിയ ആഭ്യന്തര തക്കാളി പേസ്റ്റ് വാങ്ങി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഈ ഓപ്ഷനും ഞങ്ങൾ ചുവടെ വിവരിക്കും - ഘട്ടം ഘട്ടമായി മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ.

അസാധാരണമായ ക്രഞ്ചി വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാം!

ലേഖനത്തിലൂടെ ദ്രുത നാവിഗേഷൻ:

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരി ഉരുട്ടുന്നത് എങ്ങനെ

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ (തയ്യാറാക്കിയതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തൂക്കമുണ്ട്!)
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1 ലിറ്റർ (ഏകദേശം 1.2-1.3 തക്കാളി)
• 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിനായി പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങൾ:
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ സ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ / ഇല്ലാതെ)
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (മധുരത്തിനായി ആസ്വദിക്കാൻ)
• പട്ടിക വിനാഗിരി, 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 വള്ളി

ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷണൽ ഘടകങ്ങൾ:

• ഇലകളുടെ അച്ചാറിംഗ് സെറ്റ് - നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി, ഓക്ക്, ചതകുപ്പ കുടകൾ. 1 പിസി നിരക്കിൽ. ഓരോന്നിനും 1 കഴിയും.
• അതുപോലെ, വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 5-8 സെ.

1. 2 കിലോ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് ഏകദേശം 3.5 ലിറ്റർ ശൂന്യമാണ്.
2. ഞങ്ങൾ ഒരു മാർജിൻ ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് അനുപാതം നൽകുന്നു. പരുക്കൻ കണക്കുകൂട്ടൽ: വെള്ളരിക്കേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികൾ 1 കിലോ ആണെങ്കിൽ, തക്കാളി ജ്യൂസ് 450-500 മില്ലി ആണ്.
3. ജ്യൂസ് വെള്ളവും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് പകരം വയ്ക്കാം. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 150 ഗ്രാം പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്ക ലഭിക്കും. ഒരേ ആകർഷണീയമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാണ്.
4. രുചിക്ക് വെള്ളരിക്കാ ആകൃതി. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ചും ചെറിയ പച്ചക്കറികൾ സീമിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് തിരഞ്ഞെടുത്ത പാത്രങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നു.
5. 1 ലിറ്റർ വരെ ക്യാനുകളിൽ തക്കാളിയിൽ വെള്ളരി അടയ്ക്കുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.
6. സ്ഫോടനത്തെ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ വിനാഗിരി അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. 1 ലിറ്റർ പകരാൻ 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി (9%) ഇടുക. ഞങ്ങളുടെ അനുഭവത്തിൽ, ഇത് രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം ചെയ്യേണ്ടതാണ്. വളരെ വലിയ വെള്ളരി മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ. അല്ലെങ്കിൽ വലിയ പാത്രങ്ങൾ (3 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ) തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങളെ തയ്യാറാക്കാം.

എന്റേത്, പക്ഷേ വൃത്തിയായിട്ടില്ല, അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അച്ചാറിടുന്നതിനുമുമ്പ് വെള്ളരിക്കാ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചിലകൾ ഞങ്ങൾ കഴുകുകയും ഈർപ്പം നന്നായി തകർക്കുകയും ചെയ്യും.

തിരഞ്ഞെടുത്ത പച്ചപ്പിന്റെ ഒരു ഇല ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ ഇടുക. ഇത് ചതകുപ്പയുടെ ഒരു വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിംഗിനായി ക്ലാസിക് bs ഷധസസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് 1 ഇല വീതം ആകാം, അവിടെ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല ആവശ്യമാണ്. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ കഴുകിയ ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു - മുഴുവനും, മുറിക്കുകയോ തൊലിയുരിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രാമ്പൂ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ച് അടിയിലും വയ്ക്കുക.

മുറിവ് കണക്കിലെടുക്കാതെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കർശനമായി ഇട്ടു. സർക്കിളുകൾ സ ently മ്യമായി പരന്നതാണ്, പാത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ അളവും നിറയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മുഴുവൻ ഉരുട്ടിയാൽ, ആദ്യത്തെ വരി ലംബമായി, കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി ഇടുന്നു. രണ്ടാമത്തെ ലെവലിന് ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ പ്രവേശിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ പകുതിയായി, നീളത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രോസ്വൈസ് മുറിക്കാൻ കഴിയും.

തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

ഇറച്ചി അരക്കൽ, അരിപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. എന്റെ തക്കാളി, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് "നിലവാരമില്ലാത്ത" പാഡുകളും ഘടകങ്ങളും മുറിച്ച് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി പിണ്ഡം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അത് ചൂടാക്കി 5 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ (2 മില്ലീമീറ്റർ വരെ) ചൂടുള്ള തക്കാളി ദ്രാവകം തടവുക. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക! ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ലാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം ഒരു സ്\u200cട്രെയ്\u200cനറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ കലം തിളപ്പിക്കുന്ന ദ്രാവകം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ചെറിയ മാലിന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകും.

ഭാരം കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു. ഇത് തിളപ്പിച്ച് ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കട്ടെ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വരെ മിതമായ ചൂടിൽ ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക. ധാരാളം നുര രൂപപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുക.

2 സൂക്ഷ്മതകൾ പരിഗണിക്കുക.

• ഏറ്റവും തീവ്രമായ തക്കാളി സ്വാദിന്, 1 ലിറ്റർ ജ്യൂസിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നത് ഗുണകരമാണ്. ഒരു സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉള്ള അതേ സമയത്താണ് ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
• പരിചിതമായ ഏതെങ്കിലും സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം. പഠിയ്ക്കാന്, പ്രധാന കാര്യം അത് തിളപ്പിക്കുക, അഡിറ്റീവുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിയിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുന്നതിനു തൊട്ടുമുമ്പ് ഹ്രസ്വമായി തിളപ്പിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ശീതകാലം അടയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ജ്യൂസ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരി നിറച്ച പാത്രങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടി കൊണ്ട് മൂടി ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഇടുന്നു (ചുവടെ - ഒരു അടുക്കള തൂവാല). വന്ധ്യംകരണ സമയം:

• 500-750 മില്ലി - 10-12 മിനിറ്റ്.
• 800 മില്ലി മുതൽ 1 ലിറ്റർ വരെ - 15 മിനിറ്റ്.

ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ക്യാനുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ചുരുട്ടുന്നു. ഇത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് ഇരുണ്ട കാബിനറ്റിൽ ഇടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുൻ\u200cകൂട്ടി തണുപ്പിച്ച ശേഷം. തക്കാളി ജ്യൂസിലെ വെള്ളരി കണ്ണിന് ഇമ്പമുള്ളതും ക്രഞ്ചി, സുഗന്ധവുമാണ് - ആകർഷകമായ പാചകക്കുറിപ്പ്!

പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ

സീമിംഗിനായി ഏറ്റവും മികച്ച വെള്ളരിക്കാ ഏതാണ്?

"അച്ചാറിംഗ് ഇനങ്ങൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്. വാങ്ങുമ്പോൾ, അവയുടെ രൂപമനുസരിച്ച് അവ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇടത്തരം വലുപ്പം (വെള്ളരിക്ക ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ കൈയിൽ യോജിക്കുന്നു) ചർമ്മം മുഖക്കുരുയിലാണ്.

ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളവ സ്റ്റ ove യിലെ ഒരു എണ്നയിൽ ആവിയിൽ ആക്കി, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ആവിയിൽ (ഗ്രിഡിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക) അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക.

രണ്ടാമത്തേതിനെ ഞങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡയും കഴുകുന്നതിനായി ഒരു പുതിയ സ്പോഞ്ചും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നന്നായി കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക - തലകീഴായി. ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കൽ 120-150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി സജ്ജമാക്കി. താപനിലയിലെത്തിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. എല്ലാ കണ്ടെയ്നർ വോള്യങ്ങൾക്കും സമയം സാർവത്രികമാണ്. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാണ് എന്നത് പ്രധാനമാണ്.

മൂടി (ഏതെങ്കിലും - ട്വിസ്റ്റ് ഓഫ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ഇരുമ്പ്) 3-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്ക എങ്ങനെ ഉരുട്ടാം?

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് മാത്രമേ മാറുകയുള്ളൂ.

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ നിന്നും ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു. നിലത്തു കുരുമുളക് (2 ടീസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (4-5 പിസി.), കടുക് (2 ടീസ്പൂൺ) ഗ്രാമ്പൂ (4 പിസി.) എന്നിവ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
• വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ അലിയിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് 5 മിനിറ്റ് വരെ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക - ചൂടാക്കൽ ഓഫ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള ലായനിയിൽ പച്ചക്കറികൾ നിറച്ച് മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ വന്ധ്യംകരണത്തിലേക്ക് പോകുക.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ കഴിയുന്നത്ര നന്നായി കഴുകുക, പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കുക, അതിൽ ഒരു ലാൻഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കപ്പ് ഉൾപ്പെടെ, ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുന്നു.

പ്രീപാക്ക് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ രണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, 10-15 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്നു, വെള്ളം വറ്റിച്ചു. വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ചു. 2 ഫില്ലിംഗുകൾക്ക് ശേഷം, ചൂടുള്ള തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഉരുട്ടി തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ - രണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരണത്തിനൊപ്പവും അല്ലാതെയും ആകർഷകമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വളരെ രുചികരവും അതിശയകരവും വേഗതയുള്ളതും എളുപ്പവും ബജറ്റും!

ലളിതമായ പാചക പാചക ബ്ലോഗിലേക്കുള്ള എല്ലാ സന്ദർശകർക്കും ആശംസകൾ. എന്റെ നീണ്ട സന്ദർശനത്തിന് എന്റെ പതിവ് സന്ദർശകർ എന്നോട് ക്ഷമിക്കട്ടെ. വേനൽക്കാലത്ത് ആവശ്യത്തിന് സമയമില്ലെന്ന് ഞാൻ സമ്മതിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ മൂന്ന് പോയിന്റുകൾക്കിടയിൽ ഓടുന്നു: വീട്, ജോലി, ഡാച്ച, ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. നിങ്ങൾ അവയെ എത്രമാത്രം ഭരണിയിലേക്ക് തട്ടുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ എണ്ണം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ വെള്ളരിക്കാ അനുയോജ്യമാണ്. വലിയ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവയെ കൂടുതൽ ദൃ .മായി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കകളെ വളരെ ഇറുകിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു.

പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• 1.5 ലി. വെള്ളം
• 200 ഗ്ര. സഹാറ
• 200 ഗ്ര. വിനാഗിരി
• 200 ഗ്ര. തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ്
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ
• കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ

പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിയിൽ ഒഴിക്കുക. 7 മിനിറ്റ് സാധാരണ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുഴപ്പിക്കുന്നത് എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ചുകൊണ്ട് ഞാൻ 5 ക്യാനുകളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു. വെള്ളരിക്കാ നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ ഞാൻ അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ഉരുട്ടിമാറ്റുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, തക്കാളി സോസിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!