മസാല മത്തങ്ങ സോസുകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മാംസത്തിനുള്ള മത്തങ്ങ സോസ്: ടി-ബോണിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. മാംസത്തിനുള്ള മത്തങ്ങ സോസ്: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളിലെ പ്രായോഗിക വീട്ടമ്മമാർ കണ്ടുപിടിച്ച സമീപകാലത്തെ ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് മത്തങ്ങ സോസ്. ജനസംഖ്യയുടെ വിവിധ വിഭാഗങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ സോസ് ജനപ്രിയമാണ് എന്നത് ഒന്നിനും വേണ്ടിയല്ല, കാരണം പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

വിചിത്രമായ മണം, കണ്ണ് ഓറഞ്ച് നിറത്തിന് ഇമ്പമുള്ളതും നാരുകളുള്ളതും അതേ സമയം പൾപ്പിന്റെ മൃദുവായ ഘടനയും ശരിയായിരുന്നു, സാധാരണ മുത്തശ്ശിയുടെ കഞ്ഞിക്ക് മാത്രമല്ല, സോസിനും.

മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ചേർന്ന്, മത്തങ്ങ സോസ് യുവതലമുറയ്ക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, ഈ ബെറിയിൽ വിത്തുകൾക്ക് പ്രത്യേക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. അവരിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു - മത്തങ്ങ വിത്ത് സോസ്.

കുറച്ച് ചരിത്രം

ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും രുചികരവുമായ പഴങ്ങളുള്ള ഒരു ചെടിയുടെ പരാമർശം ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് അവരുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് പഠിച്ച ആസ്ടെക്കുകൾക്കിടയിലാണ്. അതിനാൽ, വടക്കേ അമേരിക്ക മത്തങ്ങയുടെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ ധാരാളം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത് ഭീമൻ, ജാതിക്ക എന്നിവയാണ്. രണ്ടാമത്തേത് തെക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗിനും ദേശീയ മധുര പലഹാരങ്ങൾക്കും കൂടുതലായി ഉപയോഗിച്ചു.

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, വ്യാപകമായ വ്യാപാര ബന്ധങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മത്തങ്ങ സ്ലാവിക് ജനതയ്ക്കിടയിൽ വേരുറപ്പിക്കുകയും ശൈത്യകാലത്തെ കഠിനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതായിത്തീരുകയും ചെയ്തു.

ഇപ്പോൾ, അത്യാധുനിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ (ഫുഡ് പ്രോസസ്സറുകൾ, ജ്യൂസറുകൾ, ബ്ലെൻഡറുകൾ, ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാക്കൾ, മൾട്ടികൂക്കർ, ഇൻഡക്ഷൻ കുക്കറുകൾ മുതലായവ) വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെ, പ്രത്യേക പ്രശ്\u200cനങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരോഗ്യകരവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ ഭക്ഷണം സ്വന്തമായി പാചകം ചെയ്യാൻ സാധ്യമായി.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. മത്തങ്ങ സോസിലെ പ്രധാന ഘടകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഒരു ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തൊലിയുടെ ഗുണനിലവാരം ശ്രദ്ധിക്കുക - അതുവഴി കഴിയുന്നത്ര കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കും. ചെംചീയൽ, ചമ്മട്ടി എന്നിവയുടെ അടയാളങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. മുറിച്ചതിന് ശേഷം വിത്തുകൾ പാകമായെന്നും നല്ല നിലയിലാണെന്നും ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാ പാരാമീറ്ററുകളും തൃപ്തികരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാം.

അനുബന്ധങ്ങൾ. മത്തങ്ങയുടെ അടുത്ത ബന്ധു പടിപ്പുരക്കതകാണ്, ഇത് പ്രധാന ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ അഭാവത്തോടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും പൂർ\u200cത്തിയാക്കുന്നു.

സാധാരണയായി, പുളിച്ച രുചിയുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സോസിന്റെ കൂട്ടാളികളായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിളവെടുക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കാനിംഗ് സംഭരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചില സാങ്കേതിക നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം: വിനാഗിരി (സിട്രിക് ആസിഡ്), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഉപയോഗം മാത്രമേ പ്രയോജനപ്പെടുകയുള്ളൂ (സോസ് വിളമ്പുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഉദാഹരണത്തിന്, പാസ്തയ്ക്ക് - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ചതകുപ്പ, കറി, ഏലം, ജാതിക്ക). മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിനുള്ള മത്തങ്ങ സോസിന് കൂടുതൽ സജീവമായ സുഗന്ധം ആവശ്യമാണ്: വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് കുരുമുളക്, ലാവ്രുഷ്ക, ഇഞ്ചി.

പ്രധാനം! യഥാർത്ഥ മത്തങ്ങ സോസ് കഷണങ്ങളും പിണ്ഡങ്ങളും ഇല്ലാത്തതാണ്. ഇതിന് ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയും ഇടത്തരം സാന്ദ്രതയും ഉണ്ട്. താളിക്കുക ദൃശ്യമാകുന്നതിന്റെ യാതൊരു അടയാളങ്ങളും പാടില്ല.

വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മെച്ചപ്പെടുത്താനും അവയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രസം കൊണ്ടുവരാനും കഴിയുന്ന കുറച്ച് ലളിതമായ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നൽകും. വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

മത്തങ്ങ സോസ് "ഓറഞ്ച് മൂഡ്"

• 2 കിലോ ഓറഞ്ച് മത്തങ്ങ;
• 0.5 കിലോ പുതിയ തക്കാളി;
• 1 വലിയ മണി കുരുമുളക്;
• 0.5 കിലോ അന്റോനോവ്ക ആപ്പിൾ
• 2 കാരറ്റ് (കൂടുതൽ);
• 4-5 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 കപ്പ് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ
• 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടി;
• 3 പട്ടിക. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 200 ഗ്ര. സഹാറ;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം.

പാചക രീതി:

• പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക - ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• അവശേഷിക്കുന്ന മണ്ണോ മണലോ നീക്കം ചെയ്യാൻ മത്തങ്ങ ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വിത്തുകൾ മുറിച്ച് പുറത്തെടുക്കുക (ഭാവിയിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നാരുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കഴുകിക്കളയുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കുക). മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മത്തങ്ങയുടെ ആവശ്യമായ ഭാഗം വലിയ സമചതുരങ്ങളിലേക്കോ സ്ട്രിപ്പുകളായോ മുറിക്കുക.
• കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് തൊലി ചെയ്ത് ചക്രങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.
• ആപ്പിളിൽ നിന്ന് കോറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ക്വാർട്ടേഴ്സായും തക്കാളിയെ പകുതിയായും വിഭജിക്കുക.
• തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• പാലുകൾ വരെ കഷ്ണങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ പൊടിക്കുക.
• സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ തടത്തിൽ 700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറി പിണ്ഡം പരത്തുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ലൈറ്റ് ഇട്ടു. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കഠിനമാക്കി മാറ്റുന്നു.
• ഒരു ലാൻഡിലേക്കോ മറ്റ് പാത്രത്തിലേക്കോ മാവ് ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം (മുറിയിലെ താപനില) നേർത്ത അരുവിയിൽ ഒഴിക്കുക. പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങളുമായി ഇളക്കുക (പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടാതെ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ).
• ഏകദേശം പൂർത്തിയായ സോസിൽ മാവ് കട്ടിയാക്കൽ, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ നന്നായി ആക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ചൂടുള്ള സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
• പകുതി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക, മൈക്രോവേവിൽ 5 മിനിറ്റ് വരണ്ടതാക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്\u200cക്കുക. തിരിഞ്ഞ് പൊതിയുക, തണുക്കാൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം, മത്സ്യം, സോസേജ് എന്നിവ മാത്രമല്ല, അരിയും താനിന്നു, സ്പാഗെട്ടി, നൂഡിൽസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് എന്നിവയും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങ സോസ് "ശരത്കാലം"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ സംഭരിക്കും:

• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ 2.5% കൊഴുപ്പ് - 0.8 ലിറ്റർ;
• സംസ്കരിച്ച ക്രീം ചീസ് - 1 കഷണം;
• മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1 വലിയ തല;
• വെണ്ണ - 25-30 ഗ്രാം;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - രണ്ട് ചില്ലകൾ (വരണ്ട - 2 ടീസ്പൂൺ);
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

• സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ മാവ് വഴറ്റുക. ഇത് തണുപ്പിക്കുക.
• കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• മാവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വീണ്ടും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക, വെണ്ണ പരത്തുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി-സവാള മിശ്രിതം വറുത്തെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ മത്തങ്ങ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.
• ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
• പാലിന്റെ ഒരു ഭാഗം (600 മില്ലി) ചീസ് ചിപ്സിനൊപ്പം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും അത് അലിഞ്ഞുചേരുകയും ചെയ്യും. ബാക്കിയുള്ള തണുത്ത പാലിൽ, തയ്യാറാക്കിയ മാവ് ഇളക്കുക.
• ചീസ്, മാവ് പാൽ എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റിന് ശേഷം വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക.
• സേവിക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ശുദ്ധമായ, അടച്ച പാത്രത്തിൽ സോസ് 48 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിഭവങ്ങളിൽ ആധുനികതയും യഥാർത്ഥ സ്വാദും ചേർക്കാൻ സോസ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മിക്കവാറും ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് പോലും നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് മാറുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ ഈ പച്ചക്കറി മാംസം, അരി, വിവിധ ദോശ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച ഗ്രേവികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്തരം സോസുകൾ ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ അപൂർവ അതിഥികളാണ്, പക്ഷേ അവ വീണ്ടും പരീക്ഷിച്ചവർ വീണ്ടും വീണ്ടും അവരുടെ അടുത്തേക്ക് മടങ്ങുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഒരാൾക്ക് മത്തങ്ങ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ സോസ് അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, നിങ്ങൾ ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ കൊല്ലും, കാരണം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ അസാധാരണമായ അഭിരുചിയാൽ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വിഭവം നൽകുകയും ചെയ്യും. തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ ലാളിത്യവും സോസിന്റെ രുചിയും നിങ്ങളെ വളരെ മനോഹരമായ അനുഭവം നൽകും. ഇത് ചൂടും തണുപ്പും വിളമ്പാം, കൂടാതെ പലതരം bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ആസ്വദിക്കാം.

തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരിചയം ഉള്ളതിനാൽ, മെനു എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാമെന്നും ആരോഗ്യകരമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ എങ്ങനെ പോറ്റാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.

മസാല മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ സോസ്

ചേരുവകൾ:

• മത്തങ്ങ - 300 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ - 100 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• വറ്റല് ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• സവാള - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• ജാതിക്ക - 2 ഗ്രാം
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ
• കറുവപ്പട്ട - 0.5 ടീസ്പൂൺ

അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ സമചതുര എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റോളം ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സോസിൽ ഇഞ്ചി, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക, മല്ലി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതമാക്കി ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക.

മത്തങ്ങ ഓറഞ്ച് സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോ
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 100 മില്ലി
• ഓറഞ്ച് തൊലി - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• തുളസി - 10 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ നീര് - 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ
• മുളകും പപ്രികയും - 0.5 ടീസ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ഒലിവ് ഓയിൽ അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക, മത്തങ്ങ, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ നീര്, എഴുത്തുകാരൻ, തുളസി, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുമ്മായം, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ സോസ്

എടുക്കുക:

നിറത്തിലും സ്ഥിരതയിലും ആകർഷകമാകുന്നതുവരെ മത്തങ്ങ, നാരങ്ങ നീര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, പുതിന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. എണ്ണമയമുള്ള കടൽ മത്സ്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ അത്തരമൊരു യഥാർത്ഥ സോസ് വിളമ്പുന്നു.

വാൽനട്ടിനൊപ്പം മത്തങ്ങ സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 300 ഗ്രാം
• വാൽനട്ട് - 1 പട്ടിക. ഒരു സ്പൂൺ
• കാശിത്തുമ്പ - 1 വള്ളി
• സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി
• സവാള - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• കുരുമുളകും ഉപ്പും - 0.5 ടീസ്പൂൺ

അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുത്ത് മത്തങ്ങ സമചതുരയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മത്തങ്ങ മൃദുവാകുമ്പോൾ, വാൽനട്ട് ചേർക്കുക, അത് ആദ്യം ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പാലിലും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ സോസിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

അതിലോലമായ മത്തങ്ങ, ക്രീം ചീസ് സോസ്

ഘടകങ്ങൾ:

• മത്തങ്ങ - 250 ഗ്രാം
• മാസ്കാർപോൺ - 50 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ
• നിലത്തു മുളക് - ഒരു നുള്ള്
• കുരുമുളകും ഉപ്പും ആസ്വദിക്കാൻ

മത്തങ്ങ സമചതുര മുറിക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, എന്നിട്ട് മാസ്കാർപോൺ ചീസിനൊപ്പം ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള കനം ലഭിക്കാൻ, അല്പം ചാറു, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ചേർക്കുക. ഈ സോസ് ചിക്കൻ, മീറ്റ്ബോൾസ് ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാണ്.

മത്തങ്ങ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ബെറിയാണ്. ഇവിടെ ആരും വാദിക്കുകയില്ല. ഇത് നൂറുകണക്കിന് കിലോഗ്രാം വരെ വളരുക മാത്രമല്ല, രുചികരവും സംതൃപ്തി നൽകുന്നതും ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആരോഗ്യം നൽകുന്നതുമാണ്. ഒബിഡാഷ്ക പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് - ശൈത്യകാലത്തെ മത്തങ്ങ സോസ്.


മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നാണ് പ്ലാന്റ് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നത്. അതിനാൽ, 7000 വർഷം പഴക്കമുള്ള മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ അതിന്റെ പ്രദേശത്ത് കണ്ടെത്തിയ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പറയുന്നു. നമ്മുടെ ദേശങ്ങളിൽ മത്തങ്ങ വേരുറപ്പിക്കുകയും ഇന്ന് പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളുടെ രാജ്ഞിയായി മാറുകയും ചെയ്തു. മത്തങ്ങ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കാരണം അവ രുചികരവും ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

മത്തങ്ങ, മത്തങ്ങ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച്

രോഗശാന്തിയും രുചികരമായ പഴവും ഹൃദയ രോഗങ്ങളെ നേരിടാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും കരൾ പുന restore സ്ഥാപിക്കാനും ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ ഘടന സമൃദ്ധമാണ്:

• വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, സി, ഡി, ഇ, കെ;
• ലിനോലെയിക്, ഫോസ്ഫോറിക്, സിലിക് ആസിഡ്;
• ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ;
• ബീറ്റ കരോട്ടിൻ;
• ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം.

പേശികളുടെ നിറം നിലനിർത്താൻ, അതിൽ പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജലത്തിന്റെ ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിനും മത്തങ്ങയുടെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. 100 ഗ്രാം പൾപ്പിൽ 25 കിലോ കലോറി മാത്രമേയുള്ളൂ.

സിങ്ക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പുരുഷന്മാർക്ക് ലൈംഗിക പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഒരു വലിയ ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണ യുവത്വത്തിന്റെയും സ്ത്രീകളുടെ സൗന്ദര്യത്തിന്റെയും മാറ്റാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരാധകരുടെ അക്ഷമ കാണിച്ച് ഞങ്ങൾ നൽകുന്നു ശൈത്യകാലത്തെ മത്തങ്ങ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗപ്രദവും രോഗശാന്തിയും.

മഞ്ഞ വിറ്റാമിൻ സൗന്ദര്യത്തിന് ഒന്നും രണ്ടും കോഴ്സുകളിൽ വിശപ്പ് ശമിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഇവ മത്തങ്ങ സൂപ്പ്, കാസറോൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയാണ്. മധുരപലഹാരം, ജാം, പ്രിസർവ് എന്നിവയ്ക്കായി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും സുഗന്ധ ജ്യൂസും അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പഴമോ മാംസമോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. മാംസവും സ്വാദും ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. മത്തങ്ങ വിളവെടുപ്പ് വിജയകരമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിനുകളും ശൈത്യകാലത്ത് ആവശ്യമായ വസ്തുക്കളും നൽകിയിട്ടുണ്ടെന്ന് പരിഗണിക്കുക. പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് പുറമേ, അതിൽ നിന്ന് ഒറിജിനൽ കെച്ചപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, അത് സുഗന്ധവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ജലദോഷത്തിൽ നിന്നും പനിയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

മത്തങ്ങ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഹാർമലോണിൽ നിന്നുള്ള രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ഉക്രെയ്നിൽ വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, ആരോഗ്യകരമായ മത്തങ്ങ സോസ് അതിന്റെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റ് അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

700 ഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പിന് ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• പുതിയ തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• ഇഞ്ചി - 20 gr .;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കുരുമുളകിന്റെയും കാരവേ വിത്തുകളുടെയും മിശ്രിതം - ഒരു സമയം നുള്ള്;
• വൈൻ വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ - 5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ സവാള ചെറുതായി വറുത്തെടുത്ത് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്. മൂന്നു മിനിറ്റോളം ഇത് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തക്കാളിയും ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, നിരന്തരം ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 45 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. മൃദുവായ പച്ചക്കറികളിലൂടെ മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ ഞങ്ങൾ പോകുന്നു.
6. 15 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തീയിടുക. അവസാനം, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് സോസ് തയ്യാറാണ്.

സുഗന്ധമുള്ള മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാനും ദൃ ly മായി അടയ്ക്കാനും മാത്രമേ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. പാത്രങ്ങൾ തണുത്തപ്പോൾ അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ മത്തങ്ങ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെയും മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ആകർഷിക്കും. സുഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ബ്രെഡിൽ പരത്തുക, പാസ്തയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക, സലാഡുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിയും സമയമുണ്ട്, പാചകക്കുറിപ്പ് ““ എന്ന ലേഖനത്തിലാണ്.

സ്വമേധയാ ഉള്ള പുരുഷശക്തി മുതലെടുത്ത്, ഏത് താല്പര്യവും നിറവേറ്റാൻ തയ്യാറായ, ഇന്നലെ ഞാൻ മസാല മത്തങ്ങ സോസ്, ഏത് സോസിനും ഒരു കുരുമുളക് അടിത്തറ എന്ന വിഷയത്തിൽ രണ്ട് വ്യതിയാനങ്ങൾ വരുത്തി, ഇന്ന് മറ്റൊരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു പാത്രം പച്ചക്കറികൾ സജ്ജമാക്കി.

വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഞാൻ മത്തങ്ങ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വായിച്ചു, ഏത് മാസികയിൽ ഞാൻ ഓർക്കുന്നില്ല. തത്വത്തിൽ, ഞാൻ ഇത് ഇഷ്\u200cടപ്പെട്ടു, പക്ഷേ വാചകത്തിൽ ഒരു തെറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്പോഴും അതേ പിശകിലാണ് ഇന്റർനെറ്റിൽ നടക്കുന്നത്, അതായത്. വിതരണക്കാർ തന്നെ ഒരിക്കലും ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് അശ്രദ്ധമായി വായിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വിവരണത്തോടുകൂടിയ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിലെ പൊരുത്തക്കേട് എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കും.

എന്നാൽ ഞാൻ സോസ് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, മത്തങ്ങയുടെയും ആപ്പിളിന്റെയും ഗുണനിലവാരം കാരണം ഘടന നിരന്തരം മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര, ആപ്പിൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഏറ്റവും പുളിച്ചതും ചീഞ്ഞതും ആവശ്യമാണ്.

എന്നാൽ ക്രമത്തിൽ.

1 കിലോ മത്തങ്ങ പൾപ്പിന്, ഞാൻ 500 ഗ്രാം പുളിച്ച ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നു (അന്റോനോവ്ക ഉത്തമമാണ്, മരത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു, പഴകിയതല്ല), 300 ഗ്രാം ഉള്ളി, 75- 175 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരൻ, 1 ടീസ്പൂൺ നിലം മുഴുവൻ മല്ലി, ½ ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല, 1 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ഇഞ്ചി, 3 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് അടിത്തറ, 2-3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ, രുചി ഉപ്പ്.

ഒരു കുരുമുളക് അടിത്തറ എന്താണെന്ന് ഞാൻ നേരിട്ട് പറയാം. വളരെക്കാലമായി ഞാൻ ശീതകാല അജികയ്ക്കും മറ്റ് ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടില്ല. ഞാൻ ഒരു കുരുമുളക് അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിഥികൾ വരുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ അതിൽ അരച്ച പരിപ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപ്പും ചെറിയ അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് തടവുകയും ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭയങ്കര മസാലകൾ, കാരണം സാധാരണ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് പുറമേ, ഞാൻ കുറച്ച് ജമൈക്കൻ, ഹോളോപെനോ പോഡുകളിൽ എറിയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല അവ വളരെ നിശിതം മാത്രമല്ല, കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു കുരുമുളക് അടിത്തറ ഇല്ലെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ സോസിനായി വളരെ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 1 മുതൽ 2 വരെ ഇടത്തരം കായ്കൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ഞാൻ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് സമചതുരയായി മുറിച്ചു, ആപ്പിളും വിത്ത് അറയും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഞാൻ നന്നായി അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തു. എന്റെ മത്തങ്ങ മധുരമായി മാറി, ഇതുവരെ ഞാൻ ഒരു കിലോയ്ക്ക് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര മാത്രം ഇട്ടു. അവൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ആപ്പിൾ തൊലികളും കോറുകളും ഒഴിച്ചു 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചു. ചാറു മത്തങ്ങയും ആപ്പിളും ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് എണ്ന ഇടുക, ഒരു നമസ്കാരം. പിണ്ഡം ഇളക്കിവിടാൻ, ഇത് വളരെക്കാലം ശ്രദ്ധിക്കാതെ വിടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തിളച്ച ഉടൻ സവാള ഇടുക. 20-30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു - നിലവും മുഴുവൻ മല്ലി, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കടല പൊടിച്ചതിന് ശേഷം ഉപ്പ്. തണുത്തതിനുശേഷം ഉണ്ടാകുന്നതിനേക്കാൾ ചൂടുള്ള പിണ്ഡം എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരമായിരിക്കും, എന്നിരുന്നാലും ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിച്ചു. സോസ് ആവശ്യത്തിന് മധുരമാണോ അതോ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് തീരുമാനിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂർത്തിയായ രൂപത്തിലുള്ള സോസിന്റെ രുചി മധുരവും തിളക്കമുള്ള മസാലാനന്തര രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ആയിരിക്കണം. ഇത് വളരെ മധുരമാണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇഞ്ചി പൊടി ഇല്ലെങ്കിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. അരച്ച ഫ്രഷ് റൂട്ടിന്റെ ടേബിൾസ്പൂൺ.

ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിച്ച്, മത്തങ്ങ മൃദുവാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് പാൻ ശ്രദ്ധിക്കുകയും പിണ്ഡം ഒരു ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മിനുസമാർന്നതല്ല, ചില ചെറിയ കഷണങ്ങളും ഭാഗികമായി മല്ലി ധാന്യങ്ങളും അവശേഷിക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാനമാണ് അതിനാൽ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ നിന്ന് പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ നാവിൽ ചില്ല് അനുഭവപ്പെടും.

അതിനുശേഷം, സോസ് പൂർത്തിയാക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. ചിക്കൻ, ഫിഷ് കേക്കുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മധുരവും മസാലയും സോസ് ഉണ്ട്. കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് വിലമതിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സോസിന്റെ ഓറിയന്റൽ കുറിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് ചൂടും മസാലയും ഉണ്ടാക്കാം. എന്നിട്ട് ഇത് ചിക്കൻ, ടർക്കി എന്നിവ മാത്രമല്ല, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയും നല്ലതായിരിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുരുമുളക് അടിത്തറ ഇല്ലെങ്കിൽ, തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ കുരുമുളക് വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ വറചട്ടിയിൽ അരച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടണം. അതിനുശേഷം സോസിലേക്ക് മാറ്റുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറുമായി നടന്ന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നു: ഞാൻ പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി പാത്രങ്ങളിൽ വിരിച്ച് ഉരുട്ടി, ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ളവയിൽ കുരുമുളക് അടിത്തറ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 5-10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക. ഞാൻ ഇത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ഉരുട്ടി, ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള സോസ് ആണെന്ന് അടയാളപ്പെടുത്തുക.

മത്തങ്ങ സോസ് രസകരമായി ആസ്വദിക്കുന്നില്ല, ഇതിന് വളരെ തിളക്കമുള്ള രുചിയുണ്ട്. ഞാൻ ഒരു കഷണം ചിക്കൻ കഴിച്ചതായി തോന്നുന്നു, ഇത് നല്ലതും മധുരവുമാണ്, കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കടന്നുപോകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ നാവിൽ തളർന്ന കറുവാപ്പട്ട മുതൽ തണുത്ത മല്ലി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉന്മേഷകരമായ സിട്രസ് രസം വരെ ആസ്വദിക്കാൻ തുടങ്ങും. തീർച്ചയായും, നിറം, ഓറഞ്ച്, തിളക്കമുള്ള, വിശപ്പ്, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ. ഞങ്ങളുടെ നീണ്ട ശൈത്യകാലത്ത് എന്താണ് പ്രധാനം.

ഇതാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സോസ്. എന്നാൽ ഞാൻ ഇന്നലെ തൊലി കളയാൻ നിർബന്ധിച്ച വെളുത്തുള്ളിയുടെ കാര്യമോ? വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയും അതിലേറെയും മറ്റൊരു മത്തങ്ങ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇന്നലെ എല്ലാം തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും മിശ്രിതവും പഠിയ്ക്കാന് നിറച്ചതുമായിരുന്നു. ഇന്ന് മാത്രം, രാത്രി ഒരുമിച്ച് ഉറങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവർ സോസായി മാറാൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ വളരെ മസാലകൾ!