വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പച്ചക്കറികൾ. ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ സലാഡുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് രുചികരവും ലളിതവുമാണ്. പാചകം ചെയ്യാതെ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറി മിശ്രിതം

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം വളരെ രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവും പ്രായോഗികവുമായ ഒരുക്കമാണ്. ഒരു പാത്രം തുറന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാം. അവ തയ്യാറാക്കാൻ വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട് - എല്ലാവരും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ അവതരിപ്പിക്കും, തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കൂടാതെ, ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ ചുമതലയെ പൂർണ്ണമായും നേരിടാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. തൽഫലമായി, ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന വായിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുന്ന ശൂന്യത നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

1. വിളവെടുപ്പിനുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കേടുപാടുകൾ, ചെംചീയൽ എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം.
2. തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഏകപക്ഷീയമായ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കാം.
3. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ കാബേജ് അടങ്ങിയ വർക്ക്പീസുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അര ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക്, തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് മതിയാകും, ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്ക് 25 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പച്ചക്കറി പ്ലേറ്റ് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഈ ബിസിനസ്സിലെ ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ശൂന്യത അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ അവ നന്നായി നിൽക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ക്യാനുകൾ ചുരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവ തിരിക്കുകയും പൊതിയുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• തക്കാളി;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം;
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഡിൽ, ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
3. ഏകദേശം 1/3 പാത്രങ്ങൾ വെള്ളരി കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
4. എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ഇടുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, തക്കാളി പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.
7. ഇത് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക.
8. വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് കാബേജ് ഉള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം ഏത് വിരുന്നിലും ഉണ്ടാകും. ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണം വളരെ രസകരവും പ്രായോഗികവുമാണ് - ശൂന്യമായത് വിവിധ നിറങ്ങളാൽ കണ്ണിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ രുചിക്കും ഉടൻ ഒരു പച്ചക്കറി ലഭിക്കും. ശേഖരം കൂടുതൽ രസകരമാക്കാൻ, മഞ്ഞ കുരുമുളക് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - 4 കിലോ;
• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 60 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ പരത്തുന്നു.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. വെള്ളം വറ്റിച്ചു, തിളപ്പിച്ച്, പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ഒഴിച്ചു, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം അത് വീണ്ടും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച ശേഷം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, പൊതിയുക.

ഒരു തേൻ പഠിയ്ക്കാന് ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം, അത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, എല്ലാവരും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടും. പച്ചക്കറികൾ ഏകപക്ഷീയമായ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കാം, അതിനാൽ അവയുടെ കൃത്യമായ ഭാരം പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. തയ്യാറാക്കാൻ കട്ടിയുള്ള തേൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് ഒരു ഫുൾ സ്പൂൺ മതിയാകും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• അസറ്റിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്;
• തക്കാളി;
• വെള്ളരിക്കാ;
• മരോച്ചെടി;
• മണി കുരുമുളക്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. പച്ചക്കറികൾ ബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
2. 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കളയുക.
3. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, അസറ്റിക് ആസിഡ്, തേൻ എന്നിവ ചേർത്തു.
4. തിളച്ചതിനുശേഷം, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു.

വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ - അസാധാരണവും എന്നാൽ വിശപ്പുള്ളതുമായ ട്വിസ്റ്റ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായും വയ്ക്കാവുന്ന ചെറിയ സ്ക്വാഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണത്തിന് 20 മിനിറ്റ് മതിയാകും. ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറുകൾക്ക്, സമയം അരമണിക്കൂറായി വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ധാന്യം - 2 ചെവികൾ;
• സ്ക്വാഷ് - 700 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കോളിഫ്ളവർ - 500 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• വെള്ളം - 800 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 40 ഗ്രാം വീതം;
• വിനാഗിരി 9% - 70 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ധാന്യം ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, തുടർന്ന് വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
2. സ്ക്വാഷ് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
3. കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇലകൾ, ചീര, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
6. ശീതകാല പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

പലതരം പച്ചക്കറികൾ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌തത്, അരി ചേർത്ത് മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മികച്ച പൂർണ്ണമായ വിഭവമാണ്. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, അരിയുടെ അളവ് 3 ഗ്ലാസ് ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അരി വൃത്താകൃതിയിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 2.5 കപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1.5 കിലോ വീതം;
• എണ്ണ - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വിനാഗിരി 9% - 300 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് വറ്റല്, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിശ്രിതമാണ്, എണ്ണ ചേർത്തു.
3. 1 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, അരി, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. അവ പാത്രങ്ങളിൽ നിരത്തി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കുന്ന മികച്ചതും മിതമായ മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ വിശപ്പാണ് ശേഖരം. കുരുമുളകിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് കയ്പേറിയ പോഡ് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ വെജിറ്റബിൾ പ്ലാറ്റർ വിളമ്പുമ്പോൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്ത എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 4 കിലോ;
• കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കിലോ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് രുചി;
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കായി കാരറ്റ് വറ്റല്.
3. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്.
4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
5. നീല ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കലർത്തി, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
6. നീല നിറമുള്ളവ വറുത്തതും ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
7. പാത്രങ്ങളിൽ പിണ്ഡം വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
8. അതിനുശേഷം, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം ചുരുട്ടുന്നു.

ഒരു ഓക്ക് ബാരലിൽ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ശീതകാലത്തിനായി തരംതിരിച്ചത്, ഏത് മേശയിലും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന അതിഥികളായി മാറും. പച്ചക്കറികൾ ഏത് അളവിലും എടുക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലംസ്, തണ്ണിമത്തൻ കഷണങ്ങൾ, സ്ക്വാഷ് എന്നിവ ബാരലിൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങൾ സാധാരണ ഉപ്പ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• തക്കാളി;
• മരോച്ചെടി;
• വെളുത്തുള്ളി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ;
• ഡിൽ പൂങ്കുലകൾ;
• വെള്ളം;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബാരൽ ഉള്ളിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവി.
2. പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഇലകൾ എന്നിവ അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 30 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്ന തോതിൽ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
4. മുകളിൽ ഒരു പ്രസ്സ് ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്തു, 1.5-2 മാസത്തിനുള്ളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം തയ്യാറാകും.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെജിറ്റബിൾ പ്ലാറ്റർ ശോഭയുള്ളതും രുചികരവുമായ ഒരുക്കമാണ്, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വസന്തകാലം വരെ നിലനിൽക്കും. ഇത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തരംതിരിച്ച പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• തക്കാളി;
• മരോച്ചെടി;
• കാരറ്റ്;
• pickling സെറ്റ്;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ബേ ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരിന്റെ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ക്യാനുകളുടെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയോടെയാണ് ശൈത്യകാലത്തെ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു ശേഖരം കാനിംഗ് ആരംഭിക്കുന്നത്.
2. പച്ചക്കറികൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
4. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. പച്ചക്കറികൾ തിളച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുന്നു.
6. ശീതകാലത്തേക്ക് പലതരം പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പച്ചക്കറികളുടെ ഫ്രോസൺ മിശ്രിതം സംരക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ബദലാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകും ഉള്ളിയും ശേഖരത്തിൽ ചേർക്കാം. ഇവിടെ കർശനമായ അനുപാതങ്ങളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ ശേഖരം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർക്കാവുന്നതാണ്. പാക്കേജിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു zip ഫാസ്റ്റനർ ഉള്ള ബാഗുകളും ഉപയോഗിക്കാം.

മസാലകളും സോസുകളും കൊറിയൻ പാചകരീതിയുടെ അടിസ്ഥാനമാണ്. യഥാർത്ഥ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ മസാലകൾ മാത്രമല്ല, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ രുചി മുകുളങ്ങളും കത്തിച്ച് പൂർണ്ണ ശക്തിയോടെ പ്രവർത്തിക്കാൻ അവരെ നിർബന്ധിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി സലാഡുകളും ചൂടുള്ളതായിരിക്കണം, എന്നിരുന്നാലും യൂറോപ്യന്മാർ ഇതിനകം തന്നെ അവയിൽ പലതും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പുനർനിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായ കൊറിയൻ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൊറിയൻ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ആവശ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറി കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞെടുക്കണം. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വറ്റല് കാരറ്റ് (0.4 കിലോഗ്രാം) ആവശ്യമാണ്, അത് അച്ചാറിനായി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയണം. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും (1 ടീസ്പൂൺ വീതം) ചേർക്കുക, ചേരുവകൾ പരസ്പരം നന്നായി ഇളക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അയയ്ക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കാരറ്റിൽ കൂടുതൽ ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ സാലഡിൽ രുചിയിൽ ചേർക്കണം. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാരറ്റ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. എണ്ണ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാലഡിൽ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ), അച്ചാറിട്ട കൂൺ (100 ഗ്രാം) എന്നിവ ചേർക്കുക. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക, പാത്രം 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം സാലഡ് ആസ്വദിക്കാം. പൂർത്തിയായ വിഭവം രണ്ടാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

കൊറിയൻ ബീറ്റ്റൂട്ട്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, അസംസ്കൃത എന്വേഷിക്കുന്ന (1 കിലോ) കൊറിയൻ കാരറ്റിന്റെ അതേ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു. പിന്നെ അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുകയും പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ളതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലിയില, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി (6 ഗ്രാമ്പൂ), ആപ്പിൾ (1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം), സസ്യ എണ്ണ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. .. കൊറിയൻ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് സാലഡ് ബൗൾ അയയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ബീറ്റ്റൂട്ട് ആസ്വദിക്കാം.

മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് സമ്പന്നമായ, എരിവും-മധുരവും ഉണ്ട്. ഈ ബീറ്റ്റൂട്ട് മാംസത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.

കൊറിയൻ കാബേജ് സലാഡുകൾ

ആരോഗ്യമുള്ള ചൈനീസ് കാബേജ് പലപ്പോഴും കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. "കിംചി" പോലുള്ള രുചികരമായ കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, കുങ്കുമപ്പൂവുള്ള കാബേജ് എന്നിവ അതിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

"കിംചി" സാലഡിനായി, ചൈനീസ് കാബേജിന്റെ നാൽക്കവലകൾ ഇലകളായി വേർപെടുത്തണം, അതിനുശേഷം അവ ഓരോന്നും ക്രമരഹിതമായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർത്ത് ഇലകളുമായി ഇളക്കുക. പാത്രം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 24 മണിക്കൂർ സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, കാബേജിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മുളക് (ചുവപ്പ്, പച്ച കായ്കൾ ഓരോന്നും), വെളുത്തുള്ളി (2 പ്രോങ്ങുകൾ), പച്ച ഉള്ളി, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് എന്നിവ ചേർത്ത് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സീസൺ സാലഡും സോയ സോസും (5 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം), പപ്രികയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം). കാബേജ് പൂശാൻ സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

കൊറിയൻ രീതിയിൽ marinated പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (5 കഷണങ്ങൾ) ഇളം പൾപ്പ്, നേർത്ത പീൽ, ചെറിയ വിത്തുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. അവ നന്നായി കഴുകി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ (സോസ്പാൻ) വയ്ക്കുക, അതിൽ അവർ marinate ചെയ്യും. ഈ സമയത്ത്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (40 മില്ലി), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര (1 ടീസ്പൂൺ വീതം), മല്ലി (2 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം സ്റ്റൗവിൽ അല്പം ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരി (40 മില്ലി) ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി (3 ഗ്രാമ്പൂ) ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 12-14 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ മിതമായ മസാലയാണ്. ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ എല്ലാ ആരാധകരും പഠിയ്ക്കാന് പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ പച്ചക്കറികൾ: ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കൊറിയൻ പാചകരീതിയിൽ വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച പുതിയ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ അവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസും ഈ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ (1 കിലോ) കഴുകി, പല സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുകയും 5 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയും വേണം. എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങകൾ എടുത്ത് അടിച്ചമർത്തലിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ വെള്ളവും അവയിൽ നിന്ന് പോയി. ദ്രാവകം ഇടയ്ക്കിടെ വറ്റിച്ചിരിക്കണം. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, വഴുതനങ്ങ കുരുമുളക് (100 ഗ്രാം) പോലെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരറ്റ് (1 പിസി.) വറ്റല് (കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ). എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയുടെയും വിനാഗിരിയുടെയും പഠിയ്ക്കാന് (ഓരോ ചേരുവയുടെയും 100 മില്ലി), ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 10 ഗ്രാം കൊറിയൻ താളിക്കുക (കാരറ്റ് പോലെ) എന്നിവ ചേർക്കുക. സാലഡ് ഇളക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തിരിക്കണം.

മാംസം കൊണ്ട് രുചികരമായ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ

മാംസം ചേർത്ത് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊറിയൻ പാചകരീതിയിൽ ജനപ്രിയമല്ല. അവ വെജിറ്റേറിയൻ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ രുചികരമാണെന്ന് മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്. കൊറിയൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ).

• ഗോമാംസം കൊണ്ട് കൊറിയൻ വറുത്ത കുക്കുമ്പർ സാലഡ്.

കൊറിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സലാഡുകളിൽ ഒന്നാണിത്. പുതിയ പച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് പോലും ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഇഷ്ടമാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഗോമാംസം ആവശ്യമാണ്. 150 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉടൻ ചേർക്കുക: സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, പാചക അരി വീഞ്ഞ് (2 ടീസ്പൂൺ വീതം), എള്ളെണ്ണ (1 ടീസ്പൂൺ), വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് (¼ ടീസ്പൂൺ). അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ അല്പം വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കാം, അത് രുചിയിൽ ഗോമാംസവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.

ഫ്രഷ് കുക്കുമ്പർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക (100 ഗ്രാം വെള്ളരിക്ക്, നിങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കണം). 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, വെള്ളരിക്കാ ആരംഭിച്ച ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. പച്ചക്കറികൾ സ്വയം മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എള്ള് വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

• പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് കാരറ്റ് സാലഡ്.

ഈ സാലഡിനായി, കാരറ്റ് (1 കിലോ) ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ (കൊറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ) അരച്ച് ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്, സോയ സോസ് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. കാരറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, നേർത്ത സമചതുര അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം മാംസം കാരറ്റ്, സീസൺ, മധുരമുള്ള സിറപ്പ് (1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന്), വെളുത്തുള്ളി (2 ഗ്രാമ്പൂ) എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കലർത്തി 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, വിഭവം മേശയിലേക്ക് നൽകാം.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതന "കാഡി-ഖെ" സാലഡ്

ഫ്രഷ് മീൻ, ഉള്ളി, ചൂടുള്ള പപ്രിക, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ജനപ്രിയ കൊറിയൻ വിഭവമാണ് അദ്ദേഹം. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യ ലഘുഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത എല്ലാവർക്കും അവനുവേണ്ടി മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാം, പക്ഷേ വഴുതന. ഈ സാലഡിലെ വ്യത്യസ്ത കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം രുചിയിലും നിറത്തിലും തികഞ്ഞ യോജിപ്പിലാണ്. ഈ സാലഡ് ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ആദ്യം വഴുതനങ്ങകൾ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, വഴുതനങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മണി കുരുമുളക് (2 പീസുകൾ.), കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. പച്ചക്കറികളിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: മല്ലി (നിലം), കറുപ്പും ചുവപ്പും ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (2 ടീസ്പൂൺ വീതം), വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, എള്ള്, തേൻ (1 ടേബിൾസ്പൂൺ), ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ (3 ടേബിൾസ്പൂൺ). അതിനുശേഷം, വഴുതനങ്ങ സാലഡിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇളക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, സാലഡ് നൽകാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ രുചികരമായ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

കൊറിയൻ പാചകരീതി അടുത്തിടെ മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും പരിചിതമാണ്. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും, ചെറുതായി മസാലയും, മനോഹരമായ, പുളിച്ച സ്വാദും ആയി മാറുന്നു. അത്തരം സലാഡുകളുടെ ഘടനയിൽ കാരറ്റ്, വഴുതനങ്ങ, വെള്ളരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം. "കൊറിയനിൽ" എന്ന് വിളിക്കാവുന്നത് ഇതല്ല. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കൊറിയൻ സലാഡുകൾ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണം പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു അവധിക്കാലമാക്കാനുള്ള അവസരമാണ്.

യുവ കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി നിരവധി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇതിന്റെ സഹായത്തോടെയാണ് ആ അദ്വിതീയ രുചിയും അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവും സൃഷ്ടിക്കുന്നത്, ഇത് ഈ വിഭവങ്ങളിൽ വളരെയധികം വിലമതിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ;
• 1 പിസി. ഇളം ചുവന്ന ഉള്ളി;
• ആദ്യകാല വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• അര മണിക്കൂർ എൽ. ചുവന്ന മുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയാ സോസ്;
• ഒരു ജോടി കല. എൽ. വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ മണൽ പഞ്ചസാര;
• ദമ്പതികൾ ടീസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ എള്ള്;
• അര മണിക്കൂർ എൽ. ഉപ്പ്.

സംഭരണ ​​ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ചെറിയ, ഏകദേശം മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ, സമചതുര മുറിച്ച് വേണം.
2. മുറിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രമേ അവ ഉപ്പിട്ടതും മിശ്രിതവുമാണ്. ഈ രൂപത്തിൽ, അവർ കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ ചിലവാകും.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഈ പ്രക്രിയ നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗം ഒരു പ്രസ്സ് ആണ്.
4. എള്ള് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുകയും നിരന്തരം ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വറുത്ത എള്ളിൽ സോസ് ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.
6. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ആവശ്യമായ അളവിൽ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ എള്ള്, സോസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതമാണ്.
7. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു, അത് അവയിൽ നിന്ന് ഉടനടി വറ്റിച്ചു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അവയിൽ ചേർക്കൂ.
8. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഡ്രസ്സിംഗ് വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
9. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
10. വെള്ളരിക്കാ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അവ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വഴുതന സാലഡ്

അത്തരം വഴുതനങ്ങകൾ വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും ആസ്വദിക്കാം. വർക്ക്പീസ് പാത്രങ്ങളിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ശൈത്യകാല തണുപ്പിൽ ശുദ്ധമായ വേനൽക്കാല വായുവിന്റെ ശ്വാസമായി മാറും. മസാലകൾ, അസാധാരണമാംവിധം രുചിയുള്ള വഴുതനങ്ങകൾ എല്ലാവരും സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും, മുമ്പ് അവയെ ഭക്ഷണമായി കാണാത്തവർ പോലും. അവ വളരെ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കി.ഗ്രാം. യുവ വഴുതന;
• കാൽ കിലോ. കാരറ്റ്;
• കാൽ കിലോ. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• കാൽ കിലോ. ലൂക്കോസ്;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 1 പോഡ്;
• ആദ്യകാല വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• പാദം 200 gr. വിനാഗിരി ഗ്ലാസ്;
• 4 കലയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഇല്ലാതെ. എൽ. മണൽ പഞ്ചസാര;
• 3 കലയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഇല്ലാതെ. എൽ. ഉപ്പ്;
• അര മണിക്കൂർ എൽ. നിലത്തു കുരുമുളക്;
• മൂന്നാമത്തെ 200 ഗ്രാം. വെണ്ണ ഗ്ലാസ്.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡ്:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി, എല്ലാ വാലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ബാറുകളിലേക്കോ സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ മുറിക്കുകയുള്ളൂ.
2. അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ ധാരാളമായി ഉപ്പിട്ട് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു. ഈ ലളിതമായ രീതിയിൽ, എല്ലാ കൈപ്പും ഇല്ലാതാകുന്നു.
3. സ്വാഭാവികമായും, കാരറ്റും കഴുകി, തൊലി കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് രണ്ടോ മൂന്നോ മിനിറ്റ് മാത്രം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ഉടൻ ഒരു അരിപ്പയിലോ കോലാണ്ടറിലോ എറിയുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. കുരുമുളക് കഴുകി, വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. ഉള്ളി അതിന്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
7. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയും പ്രസ്സും ഉപയോഗിക്കാം.
8. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് അരിയാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
9. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു.
10. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവർ കാൽ മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു.
11. വഴുതനങ്ങകൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അവർ എല്ലാ പച്ചക്കറികളുമായും കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു.
12. വിനാഗിരി ഒരേ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കലർത്തി കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒഴിക്കുക.
13. പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
14. ഇപ്പോഴത്തെ വഴുതന മിശ്രിതം ഭരണികളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.
15. ഓരോ പാത്രവും വെള്ളം നിറച്ച ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
16. ഭരണികൾ ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. അവർ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കണം, പൊതിഞ്ഞ്.

നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിന്റെ കാഠിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും കുരുമുളകിന്റെയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ക്രമീകരിക്കാം. എന്നാൽ ഉപ്പ്, നിങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് സാമാന്യം ഉപ്പിട്ട ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യത; ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് പലതവണ പരീക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കാരറ്റ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

മിക്ക കേസുകളിലും, എല്ലാവരും കൊറിയൻ പാചകരീതിയെ പ്രാഥമികമായി ഈ ലളിതവും രുചികരവുമായ സാലഡുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏത് സ്റ്റോറിലും അത്തരം കാരറ്റ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ ഇത് ഇപ്പോഴും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഈ രാജ്യത്തെ പാചകരീതി നമുക്ക് നൽകിയ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പോലെ, ക്യാരറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. വിഭവം വിലകുറഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ രണ്ടാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കി.ഗ്രാം. വലുതും ചീഞ്ഞതുമായ കാരറ്റ്;
• ആദ്യകാല വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി;
• 1 കലയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഇല്ലാതെ. എൽ. ഉപ്പ്;
• അര മണിക്കൂർ എൽ. നിലത്തു സാധാരണ കുരുമുളക്;
• അര മണിക്കൂർ എൽ. നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• കാൽ ഗ്ലാസ് വെണ്ണ;
• കാൽ ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള കൊറിയൻ കാരറ്റ് സാലഡ്:

1. കാരറ്റ് ഉടൻ കഴുകി, നന്നായി തൊലികളഞ്ഞത്, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ ക്യാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ ഉടനടി വറ്റല്.
2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
3. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, അതുപോലെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ കാരറ്റിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
5. കാരറ്റ് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം അവ നൽകാം.

പ്രധാനം! പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾ വലിയ, ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി നേരിട്ട് പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. "മരം", ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ കാബേജ് സാലഡ്

വഴുതനങ്ങയുമായി സംയോജിച്ച് കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, വളരെ മസാലകൾ ഇല്ലാത്ത ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം തികച്ചും മസാലകൾ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സുരക്ഷിതമായി ഉത്സവ മേശയിൽ വയ്ക്കാം, ഒരു സാധാരണ ദിവസത്തിൽ അത് നിരസിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒന്നര കിലോ. കാബേജ്;
• 1 യുവ കാരറ്റ്;
• 1 ഇടത്തരം ബീറ്റ്റൂട്ട്
• പുതിയ മല്ലിയിലയുടെ 4 വള്ളി;
• പകുതി l. വെള്ളം;
• ഒരു ജോടി കല. എൽ. മണൽ പഞ്ചസാര;
• 1 കലയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഇല്ലാതെ. എൽ. ഉപ്പ്;
• പാദം 200 gr. വിനാഗിരി ഗ്ലാസ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും കഴുകി തൊലികളഞ്ഞ ശേഷം വീണ്ടും കഴുകുക.
2. കാബേജ് കീറുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റും എന്വേഷിക്കുന്നതും മുളകും.
4. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും മിശ്രിതമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. മത്തങ്ങയുടെ ഇലകളും പച്ചക്കറികളിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
6. പാത്രങ്ങൾ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉടൻ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അവയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയുള്ളൂ. അവ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ പിടിക്കണം, ഇതിനായി അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ടാമ്പ് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.
7. ജാറുകളിൽ പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ മല്ലിയിലയും നിരത്തിയിട്ടുണ്ട്.
8. ഒരു എണ്നയിലെ വെള്ളം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. തിളയ്ക്കുന്ന അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു.
10. പുതുതായി വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ പാത്രങ്ങളിലും ഒഴിച്ചു.
11. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം സാധാരണ നൈലോൺ മൂടികളാൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സാലഡ്

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു അവിഭാജ്യ പച്ചക്കറിയാണ്, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്തും പാചകം ചെയ്യാം. ഇവ അച്ചാറുകൾ, സംരക്ഷണം, ജെല്ലി, കാവിയാർ എന്നിവയാണ്. ഈ സമൃദ്ധിയിൽ ഒരു യോഗ്യമായ സ്ഥലം കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകും കൈവശപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. എരിവും പുതിയതും, പ്രധാനമായി, വിലകുറഞ്ഞതും, വിഭവം ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു. ഇതൊരു മികച്ച സ്വതന്ത്ര വിശപ്പാണ്, അത് തീർച്ചയായും എല്ലാ മേശയിലും മാന്യമായ ഒരു സ്ഥാനം കണ്ടെത്തും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാൽ കിലോ. യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• ചെറിയ കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• ആദ്യകാല വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വിനാഗിരി;
• മൂന്നാമത്തെ 200 ഗ്രാം. എണ്ണ ഗ്ലാസ്;
• 1 ലോറൽ ഇല;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ താളിക്കുക;
• 1 കലയുടെ ഒരു കഷ്ണം ഇല്ലാതെ. എൽ. ഉപ്പ്;
• മൂന്നാമത്തെ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ്:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി, അല്പം ഉണക്കി, അറ്റത്ത് ഇരുവശത്തും മുറിച്ചു.
2. ഒരു വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, അതിന്റെ കനം ഒന്നര മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.
3. അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. കാരറ്റ് കഴുകി തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഉണങ്ങിയ ശേഷം, അത് ഒരു പ്രത്യേക grater ന് തടവി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു.
5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു.
6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
7. താളിക്കുക, എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരേ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു.
8. ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഒരു സ്വഭാവ മൂടൽമഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുന്നു.
9. പച്ചക്കറികളുള്ള കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുന്നു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിശ്രിതമാണ്.
10. ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു കൊറിയൻ സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ അരമണിക്കൂറോളം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കലർത്തും, അതിനുശേഷം അത് ഇതിനകം നൽകാം.

നുറുങ്ങ്: പടിപ്പുരക്കതകിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകുണ്ടാക്കാം. വിഭവം രുചികരവും സാധാരണ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉപയോഗത്തേക്കാൾ മികച്ചതും ആയിരിക്കും.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ മാത്രമല്ല പാചകം ചെയ്യാം. ഈ പാചകരീതിയുടെ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പച്ചക്കറികളുമായി ചേർന്ന് മാംസം, കൂൺ, സീഫുഡ് എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വിഭവവും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ അതിശയകരമാണ്. ഒരു വിചിത്രമായ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവും കൂടിച്ചേർന്ന തീവ്രതയുമാണ് അവർ ഏകീകരിക്കുന്നത്.
നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതിനകം തന്നെ ഞങ്ങളുടെ സംസ്കാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെട്ടു, രുചിയെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ധാരണ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന നന്ദി, കൂടാതെ വിഭവം മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയായി മാറും.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയെല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ വിശപ്പ് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും നൽകാം. ഇത് പൊടിച്ച ചോറിനൊപ്പം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം (വറുത്തതും, വേവിച്ചതും, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും), പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം, മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര കിലോ വെളുത്ത കാബേജ്;
• ഒന്നര കിലോ കാരറ്റ്;
• ഒരു കിലോ കുരുമുളക്;
• ഒരു കിലോ ഉള്ളി;
• രണ്ട് പൊതികൾ. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ചുവപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഒരു കറുത്ത ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• ആറ് ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രണ്ടര സെന്റ്. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെളുത്ത കാബേജ് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള ക്യാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ ക്യാരറ്റ് പീൽ ചെയ്യുക.
4. എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളും അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അവിടെ വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പും ചുവപ്പും), താളിക്കുക. ഇളക്കുക.
5. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ (ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മതിയാകും) ചെറുതായി വറുക്കുക (ടെൻഡർ വരെ അല്ല).
6. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കറുത്ത ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മാംസം അരക്കൽ മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള സസ്യ എണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
8. പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ 700 ഗ്രാം ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ഉടൻ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• രണ്ടര കിലോ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ (സൗന്ദര്യത്തിന് വിവിധ നിറങ്ങളിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകുകൾ എടുക്കാം);
• അര കിലോ ഉള്ളി;
• ഇരുനൂറ് ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• അഞ്ച് മണി കുരുമുളക്;
• നാല് വലിയ കാരറ്റ്;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, ചതകുപ്പ).

സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഇരുനൂറ് മില്ലി ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത സസ്യ എണ്ണ;
• നൂറ്റമ്പത് മില്ലി 9% വിനാഗിരി;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• രണ്ട് പൊതികൾ. കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള താളിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക.
2. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക.
3. കുരുമുളക് അരച്ചെടുക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുളകും വേണം.
4. കാരറ്റ് രണ്ടോ മൂന്നോ മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാരറ്റിന്റെ അതേ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. നിങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല! യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പ്രത്യേകിച്ച് വിത്തുകൾ അതെ അല്ല.
7. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കൈകൊണ്ട് വേർതിരിക്കുക.
8. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം.
9. ഒന്നുകിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
10. കഴുകിയ പച്ചിലകൾ മുളകും.
11. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സോസിനായി ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും എടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക.
12. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക.
13. നന്നായി ഇളക്കി മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.
14. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ള ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കുക. നിങ്ങൾ അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുപ്പത് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
15. വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയായ ശേഷം, മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക. അതിനുശേഷം, ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

• നാല് കിലോ വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു കിലോ കാരറ്റ്;
• നൂറു ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• പതിനഞ്ച് ഗ്ര. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള താളിക്കുക;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• രണ്ട് ടീസ്പൂൺ. സോയ സോസ് തവികളും;
• നാലോ അഞ്ചോ പല്ലുകൾ. വെളുത്തുള്ളി.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക. വെള്ളരിക്കാ "ബട്ട്സ്" ഛേദിച്ചുകളയും, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പീൽ.
2. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള കാരറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വെള്ളരിക്കായും കാരറ്റും ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
3. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക എന്നിവ അനുയോജ്യമായ വലിപ്പമുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഇടുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാൻ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ വിടുക.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക.
8. പത്ത് മിനിറ്റ് സാലഡ് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉടൻ ചുരുട്ടുക.

ശീതകാലം കൊറിയൻ ലെ തക്കാളി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

• രണ്ട് കിലോ നേർത്ത തൊലി വെള്ളരിക്കാ;
• മൂന്ന് ധാന്യങ്ങൾ. തക്കാളി;
• മൂന്ന് മണി കുരുമുളക്;
• രണ്ട് വലിയ ഉള്ളി;
• ഒരു ലക്ഷ്യം. വെളുത്തുള്ളി;
• കാൽ ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു ചുവപ്പ് കറുപ്പും. കുരുമുളക് രുചി.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക, അവ ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ "ബട്ട്സ്" മുറിക്കുക. അവയെ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ നേരം വെക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് സ്രവിക്കുന്ന സമയത്ത്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. കുരുമുളക് കോർ ചെയ്ത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
5. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. തക്കാളി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഈ വിളവെടുപ്പിന്, ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത തക്കാളി എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പൂർത്തിയായ സാലഡിന്റെ സ്ഥിരത വളരെ ദ്രാവകമാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
7. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
8. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഇത് ചെറുതായി വഴറ്റി, അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. പച്ചക്കറികൾ എല്ലാം മൃദുവാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. അതിനുശേഷം ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
10. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ രുചിയിൽ വെള്ളരിക്കാ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുമായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
11. വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മുളകുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക.
12. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങളാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കുക. അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റും ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ മുപ്പത് മിനിറ്റും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
13. വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, സാലഡ് ജാറുകളുടെ മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക.

ഒരു പച്ചക്കറി തളിക ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിന്റെ രുചി നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള, ശോഭയുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു മികച്ച വിശപ്പ്, ആരോഗ്യകരമായ സൈഡ് വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സ്വതന്ത്ര വിഭവം ആയിരിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ആവേശം മഞ്ഞൾ ആണ് - ഇത് പച്ചക്കറികൾക്ക് സമ്പന്നമായ മഞ്ഞ നിറം നൽകുന്നു. വിഭവം പ്രവർത്തിക്കാൻ, അത് കുതിർക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

• വെളുത്ത കാബേജും കോളിഫ്ളവറും, വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 2 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പീസുകൾ.

ഉപ്പുവെള്ളം

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• കുരുമുളക് - 7-10 പീസുകൾ.
• ബേ ഇലകൾ - 3-4 പീസുകൾ.
• മഞ്ഞൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. നമുക്ക് ആദ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിലേക്ക് പോകാം. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക, മഞ്ഞൾ, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്ക്, നമുക്ക് ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഏകദേശം മൂന്ന് ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. വെളുത്തുള്ളിയും വെള്ളരിക്കയും ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവരെ പീൽ ആവശ്യമില്ല. കാബേജ് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഇളം കാബേജിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റമ്പ് ഉപേക്ഷിക്കാം. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കോളിഫ്ളവർ പൂങ്കുലകളാക്കി വേർപെടുത്തുക, എന്നിട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെവ്വേറെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കണം എന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക - ആദ്യം കോളിഫ്ളവർ രണ്ട് മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറിയ അളവിൽ മുകളിൽ. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സംസ്കരണത്തിലേക്ക് തിരിയുന്നു - കൂടാതെ, അവയെ രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ കോളിഫ്ളവറിൽ ചേർക്കുക, മുകളിൽ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മറ്റൊരു പാളി തളിക്കേണം. വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്ത കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അതേ നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുക. മുകളിലെ പാളി അവശേഷിക്കുന്ന ക്യാരറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ആണ്.
4. പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. പച്ചക്കറികൾ അല്പം മുറുക്കുക.
5. ഊഷ്മാവിൽ, പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കണം, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു ദിവസം നന്നായി പാകം ചെയ്യണം.