ഓവൻ സിറ്റി പാസ്ത - ചീസ്, തക്കാളി, ഹാം എന്നിവയുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത കാസറോൾ. "Ziti" എന്നതിനായുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലെ ziti എന്താണ്

സിതി ഒരു തരം പാസ്തയാണ്, അത്തരം ട്യൂബുകൾ വളരെ വലുതാണ്, ചിലപ്പോൾ നീളമുള്ളതും ചിലപ്പോൾ ഹ്രസ്വവുമാണ്. അവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇറ്റലിക്കാർ എല്ലാത്തരം കാസറോളുകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ-അമേരിക്കൻ മാഫിയോസിയെക്കുറിച്ചുള്ള സോപ്രാനോസ് സീരീസ് എനിക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഈ ശ്രേണിയിൽ, എല്ലാവരും നിരന്തരം പരസ്പരം വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ടുവരുന്നു - കനോലി, കനേലോണി, ലസാഗെൻ, സിറ്റി.
ഉദാഹരണത്തിന്, ദിമാ കോപ്ലോവിച്ച് (ലാമ) കനോലയുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ സോപ്രാനോ കണ്ടതിനുശേഷം വിദേശത്ത് ഇന്റർനെറ്റിൽ പ്രത്യേക കനോല ട്യൂബുകൾ വാങ്ങി. ഈ വാക്ക് തമാശയുള്ളതിനാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതിനാൽ ഞാൻ സിറ്റിയിൽ കുടുങ്ങി.

പാസ്തയിലെ മൊസറല്ല പാളി വളരെ രസകരമായി തോന്നുന്നു :)

അവസാനം ഇതുപോലെ.

പാചകക്കുറിപ്പ്

• 250 ഗ്രാം സിറ്റി (അര പായ്ക്ക്)
• 1 മീഡിയം സവാള, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 500 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ നിലത്തു ഗോമാംസം
• 600 മില്ലി തക്കാളി പാസ്ത സോസ് (കഴിയും)
• 150 ഗ്രാം മൃദുവായ ചീസ്, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഉദാഹരണത്തിന്, അഡിഗെ)
• 1.5 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
• 150 ഗ്രാം വറ്റല് മൊസറല്ല ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്)
• 2 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ്

8-10 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ഡ്രഷ്\u200cലാഗിൽ ഇടുക.

ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ ഉള്ളി, നിലത്തു ഗോമാംസം എന്നിവ ചൂടാക്കുക. സ്പാഗെട്ടി സോസ് ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

180 സി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് 25 x 35 സെന്റിമീറ്റർ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ലെയറുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഇടുക:

• എല്ലാ സിറ്റിയിലും പകുതി,
• മൃദുവായ ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ
• പുളിച്ച വെണ്ണ,
• പകുതി ഇറച്ചി സോസ്
• ziti വീണ്ടും,
• മൊസറെല്ല ചീസ്
• അവശേഷിക്കുന്ന ഇറച്ചി സോസ്.

മുകളിൽ വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഞാൻ\u200c ഇൻറർ\u200cനെറ്റിൽ\u200c ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, പക്ഷേ സോപ്രാനോസിൽ\u200c നിന്നുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ സിറ്റിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ (പാചകക്കാരൻ സെറ്റിൽ\u200c ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കി ഈ സീരീസിൽ\u200c നിന്നുള്ള ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു പുസ്തകം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു). എന്റെ സിറ്റി പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, ശരി, ശരി, ഇത് ഇപ്പോഴും സങ്കീർണ്ണമാണ്, ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
ഞാൻ ഒരു രസകരമായ എൽജെയും കണ്ടെത്തി -

സിറ്റി പാസ്തയുടെ വില എത്രയാണ് (ഒരു കിലോയ്ക്ക് ശരാശരി വില.)?

മോസ്കോ, മോസ്കോ മേഖല

ഇറ്റലിക്കാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പാസ്ത എന്നത് ദുരം ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാസ്ത മാത്രമല്ല. ഇറ്റാലിയൻ\u200cമാർ\u200c അവരുടെ ദേശീയ പാസ്തയിൽ\u200c അർപ്പണബോധമുള്ളവരാണ്, ഇത്\u200c അല്ലെങ്കിൽ\u200c വിവിധ സോസുകൾ\u200cക്ക് കീഴിലുള്ള പാസ്ത കൂടാതെ ഒരു ദിവസം പോലും കടന്നുപോകുന്നില്ല. ദേശീയ പാചക പാരമ്പര്യത്തിൽ ഇന്ന് 350 ഓളം പാസ്തകളുണ്ട്.

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലെ യഥാർത്ഥ യജമാനന്മാർക്ക് പാസ്തയെക്കുറിച്ച് വളരെയധികം അറിയാമെന്നും ശരിയായ സ്ഥലത്ത് ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരുതരം പാസ്ത ഉപയോഗിക്കാമെന്നോ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ലോകപ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ പലതും പാസ്തയുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, അതിനാൽ പാസ്തയുടെ വ്യക്തമായ വർഗ്ഗീകരണം ഉണ്ട്. ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ പ്രധാന തരങ്ങളിൽ, നീളമുള്ള (നൂഡിൽസ്, സ്പാഗെട്ടി, ബുക്കാറ്റിനി), ഹ്രസ്വ (പെന്നെ), ചുരുണ്ട (ഫാർഫാലെ, ഗ്നോച്ചി), ചെറിയ (മൂങ്ങ) പാസ്ത, അതുപോലെ ബേക്കിംഗിനുള്ള പാസ്ത (ലസാഗ്ന, കന്നേലോണി) എന്നിവയുണ്ട്.

റാവിയോലി അല്ലെങ്കിൽ ടോർടെല്ലിനി, സൂപ്പ് പാസ്ത എന്നിവ പോലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. സിറ്റി പേസ്റ്റ് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിന് മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കിടയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ ജനപ്രിയ തരം സിറ്റിയുടെ സുഗമവും നീളമുള്ള ട്യൂബുകളും. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നേർത്ത ട്യൂബുലാർ സിറ്റി പാസ്തയ്ക്ക് സിസിലി, കാമ്പാനിയ നിവാസികളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്.

ഇറ്റലിയിലെ ചെറിയ സിറ്റിക്കുപുറമെ, സിറ്റോണി പാസ്തയും നിർമ്മിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ അളവുകളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, സിറ്റി പാസ്ത മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി, വിവാഹ സമയത്ത് സിറ്റി പാസ്ത മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുന്നു. കാസറോളുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സിറ്റി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

സിറ്റി പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പാസ്ത, പാർമെസൻ, മൊസറല്ല ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

സിറ്റി പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലത് ഇറ്റാലിയൻ സോസേജാണ്, ഇത് ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്തതും വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, തുളസി എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുന്നു. സിറ്റി സോസ് തക്കാളിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവ ബ്ലെൻഡറിൽ നിലത്തിട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കാം.

സോസേജുമായി സോസ് സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. സിറ്റി പേസ്റ്റ് തിളപ്പിച്ച് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക. പാസ്തയിലേക്ക് സോസ് ചേർക്കുന്നു, നേർത്ത അരിഞ്ഞ ചീസ് കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വിരിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

സിറ്റി പേസ്റ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 330 കിലോ കലോറി

സിറ്റി പേസ്റ്റിന്റെ value ർജ്ജ മൂല്യം (പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം - ബ്ജു).

നിർദ്ദിഷ്ട ഇറ്റാലിയൻ സിറ്റി പാസ്ത പ്രധാനമായും ചീസ്, തക്കാളി, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാസ്തയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഈ വിഭവം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതും കഴിക്കാൻ രുചിയുള്ളതുമാണ്. രുചിയുടെ പൂർണ്ണത അനുഭവിക്കാൻ, ഇറ്റാലിയൻ നിർമ്മിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ മുഴുകാനുള്ള അവസരം ലഭിക്കൂ. ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ പാസ്ത കാസറോളുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് :

• 1 പാക്കേജ് (500 ഗ്രാം) സിറ്റി പേസ്റ്റ്;
• 1 വലിയ സവാള;
• 1 ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;
• പാസ്തയ്ക്ക് പച്ചക്കറികളുള്ള 1 പാക്കേജ് (500 ഗ്രാം) തക്കാളി സോസ്;
• 380 ഗ്രാം മൊസറെല്ല ചീസ്;
• 70 ഗ്രാം വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ്;
• 400 ഗ്രാം ഹാം.

ഇറ്റാലിയൻ സിറ്റി പാസ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത കാസറോൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനൊപ്പം, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് സിറ്റി പേസ്റ്റ് അൽഡെന്റ് അവസ്ഥയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുക, കഴുകിക്കളയാതെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.

അതിനാൽ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ, സവാള, ചുവന്ന കുരുമുളക് സമചതുര എന്നിവ വഴറ്റുക. അതേസമയം, 180 ° C ന് അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.

വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി പാസ്തയ്ക്കായി തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കാത്തിരിക്കുന്നു.

സോട്ടിയിലേക്ക് ഒരു പാനിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ സിറ്റി പാസ്ത ഇടുക.

സോറ്റിയിലെ സിതി പാസ്തയുടെ പകുതി വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. മുകളിൽ നിന്ന് മൊസറെല്ല ചീസ് കഷണങ്ങളായി ഇടുക.

സിറ്റിയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം ചീസ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഹാം കഷണങ്ങൾ. പാർമെസനുമായി അവസാന പാളി തളിക്കേണം. മുകളിലെ പാളി തവിട്ടുനിറമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലെ ഫോം നീക്കംചെയ്യുകയും മനോഹരമായ പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായവ ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

ഒരേ പേരിലുള്ള മാക്രോണി പൊള്ളയായ ട്യൂബുകളുടെ രൂപത്തിലാണ്, അവയുടെ വലുപ്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം. "സിറ്റി" അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ അവിഭാജ്യഘടകം ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ, അതിൽ രണ്ട് തരം: പാർമെസൻ, മൊസറെല്ല.

തക്കാളി, സോസേജുകൾ, സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കണം: കുരുമുളക്, പപ്രിക, തുളസി.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട സിതി പാസ്ത

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• റോൾ പാസ്ത - 300 ഗ്രാം.
• പാർമെസൻ ചീസ് - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വില്ലു ഒരു തലയാണ്.
• അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 300 ഗ്രാം.
• മൊസറെല്ല ചീസ് - 75 ഗ്രാം.
• തക്കാളി സോസ് - 750 മില്ലി.
• പുളിച്ച ക്രീം - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 75 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ പാസ്ത "സിറ്റി" ചുടുന്നു

പാചകത്തിനായി, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച "സിറ്റി" നായി ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കും. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു കലം വെള്ളം തീയിൽ ഇടണം. അല്പം ഉപ്പ്, തിളപ്പിച്ച ശേഷം അതിൽ സിതി പാസ്ത ഇടുക. നിങ്ങൾ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കണം, ഇനി വേണ്ട, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

കൂടാതെ, "സിറ്റി" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുസൃതമായി, നിങ്ങൾ ഒരു പായസം എടുത്ത് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് തീയിടുക. എണ്നയിലെ എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ നിലത്തു ഗോമാംസം, സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക. പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി വറുത്തെടുക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു സ്പെഷ്യൽ ചേർക്കുക സ്പാഗെട്ടി സോസ്, ഇളക്കി മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പാസ്തയും വെണ്ണയും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്ന വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യണം. വിഭവത്തിന്റെ അടിയിൽ, എണ്നയിൽ നിന്ന് പാസ്തയുടെ പകുതി ഇടുക, അത് അരിഞ്ഞ സോഫ്റ്റ് ചീസ് കൊണ്ട് മൂടണം. പുളിച്ച ക്രീം പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ പായസം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ പകുതി ഭാഗം പരത്തുക. പിന്നീട് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച പാസ്തയുടെ ഒരു പാളി, മൊസറല്ല ചീസ് തളിച്ചു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക, വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് തളിക്കേണം.

നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ഇത് ചൂടായതിനുശേഷം, ഭാവിയിലെ കാസറോൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം മുപ്പത് മുതൽ നാല്പത് മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. ചീസ് മുകളിലെ പാളി ഉരുകണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്ത് സിറ്റി (സോപ്രാനോ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്) ചൂടോടെ വിളമ്പുക. അത്തരമൊരു ഹൃദ്യമായ വിഭവം അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചുട്ട പാസ്ത "സിറ്റി"

ചേരുവകൾ:

• റോൾ പാസ്ത - 400 ഗ്രാം.
• പറങ്ങോടൻ - 250 ഗ്രാം.
• സോസേജുകൾ - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ.
• ഒലിവ് - 0.5 ക്യാനുകൾ.
• പാർമെസൻ ചീസ് - 170 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ്.
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു കഷണം.
• കുരുമുളക് നിലം.
• മധുരമുള്ള പപ്രിക - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ.
• ബേസിൽ.

പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു സിറ്റി കാസറോളിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചില ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത്, സോസേജുകൾ മുറിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ പകുതിയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവ് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചീസ് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

അടുത്തതായി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ ഇട്ടു അൽപം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, മധുരമുള്ള പപ്രിക ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, അരിഞ്ഞത് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു കലം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തീയിൽ ഇടണം. പാസ്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ഏഴ് മുതൽ ഒമ്പത് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. പാസ്ത ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക.

അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് സോസ് വേവിക്കുക എന്നതാണ്. പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഒരു പാത്രം തുറന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ തുളസി എന്നിവ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് തളിക്കണം. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് വേവിച്ച പാസ്ത ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് വറുത്ത സോസേജുകൾ. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, സിതിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റിഫ്രാക്ടറി ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പായസത്തിന്റെ പകുതി പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. പിന്നീട് പാസ്ത, ചീസ് പാളികൾ വീണ്ടും ഇടുക. അരിഞ്ഞ ഒലിവുകളുടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക. ഫോം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, നൂറ്റി എൺപത്തിയഞ്ച് ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കി അരമണിക്കൂറോളം ചുടേണം. ചൂടുള്ള സിറ്റി കാസറോൾ വിളമ്പുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത ക്ലാസിക് "സിറ്റി"

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• സിറ്റി പാസ്ത - 800 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.
• ഇറ്റാലിയൻ സ്വീറ്റ് സോസേജ് - 500 ഗ്രാം.
• വറ്റല് പാർമെസൻ - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• തക്കാളി "മർസാനോ" - ഒന്നര കിലോഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.
• വില്ലു ഒരു തലയാണ്.
• ബേസിൽ - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒന്ന്.
• മൊസറെല്ല - 800 ഗ്രാം.
• മസാല ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ് - 500 ഗ്രാം.
• കാശിത്തുമ്പ - രണ്ട്.
• വെളുത്തുള്ളി - ആറ് ഗ്രാമ്പൂ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - അര ഗ്ലാസ്.

പാചക കാസറോൾ

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് "സിറ്റി" തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം സോസേജിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കിയ വലിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുകയും വേണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച സാൻ മർസാനോ തക്കാളിയാണ് ഇതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം, ഇത് ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം.

ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. ടാപ്പിനടിയിൽ തുളസിയും കാശിത്തുമ്പയും കഴുകിക്കളയുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ സവാള, തുളസി, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ വറുത്ത സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക. മുകളിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കലർത്തി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കൂടാതെ, സിറ്റി പാസ്തയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ പാസ്ത തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീയിൽ ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം വയ്ക്കുക, ഉപ്പും ഒലിവ് ഓയിലും ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം അതിൽ പാസ്ത ഇട്ടു എട്ട് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക.

മൊസറെല്ല ചീസ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യത്തേത് സമചതുരമായും രണ്ടാമത്തേത് കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് വേവിച്ച പാസ്ത ഇടുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ചീസ് സമചതുര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ചീസ് കഷ്ണങ്ങളുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. നൂറ്റി തൊണ്ണൂറ് ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഒരു അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, മുപ്പത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം.