തീയതികളുള്ള കുക്കികൾ ആസ്വദിച്ചു. ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ മാമുൽ തീയതികളുള്ള സുഗന്ധമുള്ള കുക്കികൾ. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടിയ ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്ന് എന്നെ ജയിച്ചു. അതിനുമുമ്പ്, തീർച്ചയായും, ലെബനൻ, ജോർദാൻ, ഇന്ത്യ, തുർക്കി എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പല രുചികരമായ ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ എനിക്ക് അവസരം ലഭിച്ചു, അവധിക്കാലം അല്ലെങ്കിൽ ബിസിനസ്സ് യാത്രകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മടങ്ങിവരുന്ന എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾ പ്രാദേശിക പാചക വിദഗ്ധരുടെ മധുര അവതരണങ്ങളുമായി എന്നെ കൊള്ളയടിച്ചു. VkusVill ചെയിൻ സ്റ്റോറുകളിലൊന്നിന്റെ വിൻഡോയിൽ കണ്ടെത്തിയ മാമുലിന്റെ കുക്കികളും ഇവിടെ ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു. ഈ കുക്കിക്കായി വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. തീയതികളിൽ നിറച്ച ഇത് ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നു.

ഈന്തപ്പനയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴമായ തീയതികൾ ഉണങ്ങിയ പഴമായി വ്യാപകമായി ലഭിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥമാണ്.
തീയതികൾ ഇസ്\u200cലാമിൽ വളരെയധികം വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു: മുഹമ്മദ് നബി തന്നെ ഈ പഴങ്ങളെ സ്നേഹിച്ചിരുന്നു, അവ ഖുറാനിൽ 29 തവണ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. വിശുദ്ധ ഒനുഫ്രിയസും തീയതി കഴിച്ചു.
തീയതിയിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ, തീയതിയും വെള്ളവും മാത്രം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വർഷങ്ങളോളം ജീവിക്കാൻ കഴിയും. തെക്കൻ യൂറോപ്പിലെ ഈന്തപ്പനകളുടെ ഇലകൾ പാം ഞായറാഴ്ചയിലെ സേവനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. [ലിങ്ക്]

ഗോതമ്പ് മാവ്, റവ, നെയ്യ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ തീയതിയിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു.
കുക്കികൾ "മാമുൽ" - അറബ് രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരം. ഇതിനെ ഒരു ജിഞ്ചർബ്രെഡ് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ തീയതികൾ പൂരിപ്പിച്ച് ഇത് നമ്മുടെ പാചകരീതിയിൽ അസാധാരണമാണ്. ഓറിയന്റൽ മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കുന്നു [ലിങ്ക്]

VkusVill സ്റ്റോറുകൾ\u200cക്കായി, മാമുൽ\u200c കുക്കികൾ\u200c സ്വാഭാവിക ചേരുവകളിൽ\u200c നിന്നുമാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് വെബ്\u200cസൈറ്റിൽ\u200c കണ്ടെത്താൻ\u200c കഴിയും

ഇസ്ബെൻ\u200cക VkusVill കമ്പനിയും പാക്കേജിംഗിലും യഥാക്രമം:

ക്ലാസിക് കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പിൽ നെയ്യ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് രചനയിലെ സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യം, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ നെയ്യ് എന്നും വിളിക്കുന്നു.

നെയ്യ് എന്ന സംസ്കൃത പദമാണ് നെയ്യ്. ലാക്ടോസും മറ്റ് പാൽ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഇല്ലാതെ നെയ്യ് സാധാരണ വെണ്ണയാണ് (അതിനാൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ വെണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്). വെണ്ണ തിളപ്പിച്ച് പാൽ സോളിഡ് നീക്കം ചെയ്താണ് നെയ്യ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. നെയ്യ് എണ്ണ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏറ്റവും ഗുണം ചെയ്യും, കാരണം ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ നിറം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ... ശുദ്ധമായ നെയ്യ് എണ്ണ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉത്തമ ഉറവിടമാണ് ... [ലിങ്ക്]

കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകത്തിൽ നെയ്യ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഗുണം, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ലാക്ടോസ് രഹിതമാകുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഒപ്പം

... നെയുടെ തന്മാത്രാ ഘടന മറ്റ് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്: അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും [ലിങ്ക്].

നെയ്യിലെ ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നതിൽ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണകളിൽ നിന്ന് അതിനെ വേർതിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഇത് വളരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഈ മാമുൽ കുക്കിയുടെ രുചി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പറയാൻ കഴിയും: ഇത് ഒരു ആത്മാവിലും വീട്ടിലും നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഉൽ\u200cപാദന അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് ഇത് ചെയ്തതെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഒരുപക്ഷേ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും സ്വാഭാവികതയും നെയ്യ് ക്രീം രുചിയുള്ള ഈ അതിലോലമായ തകർന്ന കുക്കികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. റവ ഈ കുക്കിയിലേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക എഴുത്തുകാരൻ ചേർക്കുന്നു. തീയതി പൾപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് മാന്ത്രികമാണ്! ഇതൊരു ഓറിയന്റൽ കഥയാണ്! കബളിപ്പിക്കലല്ല, മറിച്ച് ഒരു തീയതി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യത്തോടുകൂടിയാണ് കൂടുതൽ ഒന്നും ആവശ്യമില്ല. VkusVill സ്റ്റോറിൽ അത്തരം മനോഹരമായ കുക്കികൾ കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ ഭാഗ്യവാനായിരുന്നു:

രൂപത്തിലും ഉള്ളടക്കത്തിലും ഒരു ഹോം അടുക്കളയിൽ പാകം ചെയ്ത കുക്കികൾ പോലെ അവ കാണപ്പെടുന്നതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. 350 ഗ്രാം പായ്ക്ക് ചെയ്ത കുക്കികളുള്ള ബോക്സുകൾ നിർമ്മാതാവ് ഞങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു ബോക്\u200cസിന് എനിക്ക് 174 റുബിളാണ് വില. വ്യത്യസ്ത പ്രമോഷനുകൾ\u200c VkusVill സ്റ്റോറുകളിൽ\u200c നടക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ\u200c കരുതുന്നുവെങ്കിൽ\u200c, ഉദാഹരണത്തിന്

... കഴിഞ്ഞ രണ്ട് ദിവസങ്ങളിൽ (ഇന്നത്തെ ചെക്ക് ഉൾപ്പെടെ) 500 റൂബിളിനായി ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുക, കൂടാതെ 10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം 30% കിഴിവോടെ വാങ്ങാം. ഈ കാലയളവിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തെ പരിധിയില്ലാതെ നിരവധി തവണ മാറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, ഇതിനായി നിങ്ങൾ വീണ്ടും വ്യവസ്ഥകൾ നിറവേറ്റേണ്ടതില്ല. [ലിങ്ക്]

മാമുലിന്റെ കുക്കികളാണ് ഞാൻ ഇപ്പോൾ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ തലക്കെട്ടിനായി നാമനിർദ്ദേശം ചെയ്യുന്നത്, കൂടാതെ നല്ല കിഴിവോടെ അത് വാങ്ങാനും ആസ്വദിക്കുന്നത് തുടരാനും കഴിയും. നിങ്ങൾക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല - ചിലപ്പോൾ അവ വീട്ടിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളോ ചേരുവകളോ ആവശ്യമാണ്, അവ പ്രത്യേകം വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ അപവാദങ്ങളും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പരമ്പരാഗത ഷക്ഷുക്ക പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയും തക്കാളിയും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, ബാക്കി നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. "മാമുൽ" എന്ന വാത്സല്യമുള്ള പേരിലുള്ള കുക്കികൾക്ക്, വിചിത്രമായ ഒന്നും ആവശ്യമില്ല. അതിനാൽ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലെന്നപോലെ - അല്ലെങ്കിൽ മോസ്കോ റെസ്റ്റോറന്റായ മിസ്റ്റർ ലിവാനെറ്റിലെന്നപോലെ ഞങ്ങൾ പ്രഭാതഭക്ഷണവും മധുരപലഹാരങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഷക്ഷുക - തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊരിച്ചെടുക്കുക

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊരിച്ചതാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. ഇസ്രായേലികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണം എന്ന് ഷക്ഷുക്കയെ വിളിക്കാം. പൊതുവേ, ഈ വിഭവം ടുണീഷ്യയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത് - മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകരീതിയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

2 സെർവിംഗിനായി:

• 6 വലിയ പഴുത്ത തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (കാൽഭാഗം - മസാലകൾ, പകുതി - ചൂട്)
• ആസ്വദിക്കാൻ മധുരമുള്ള പപ്രിക
• 2 മുട്ടകൾ (അല്ലെങ്കിൽ സ്നേഹിക്കുകയും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നവർ)
• ഒലിവ് ഓയിൽ
• വറചട്ടി, വളരെ വലുതല്ല

1. തക്കാളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അരിഞ്ഞത്). ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുറിച്ചു.
2. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചണച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും വിരിച്ചു. തവിട്ടുനിറമാകാതെ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10 സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു.
3. തക്കാളി പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുകയും ആകൃതി പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. താളിക്കുക - പപ്രികയും ഉപ്പും.
4. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രൂപത്തിൽ മുട്ടകൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഓടിക്കുകയും സ്റ്റ ove വിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വറചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് വിളമ്പുക, .ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

മാമുൽ - റവ കുക്കികൾ

നട്ട് ഫില്ലിംഗ് ഉള്ള തകർന്ന റവ ബിസ്ക്കറ്റുകളാണ് ഇവ, അവധിദിനങ്ങൾക്കായി പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയവയാണ്. ലെബനനിൽ, ഏത് സ്റ്റോറിലും ഇത് വ്യക്തിഗതമായി വാങ്ങാം.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം റവ
• 1 കപ്പ് നെയ്യ്
• 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 3 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• അര ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര
• 250 ഗ്രാം പരിപ്പ് (വാൽനട്ട്, പിസ്ത)
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര സിറപ്പ്
• 150 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
• 2 ടീസ്പൂൺ. റോസ് വാട്ടർ സ്പൂൺ

1. റവയിൽ പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. ഇതെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും.
2. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഭക്ഷ്യ പ്രോസസ്സറിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പൊടിക്കുക, പക്ഷേ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ പേസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര സിറപ്പും റോസ് വാട്ടറും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അൽപം വാൽനട്ട് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ അവിടെ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും മൂടുക.
4. മിഡിൽ ഈസ്റ്റിൽ കുക്കികൾ പാറ്റേണിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് പ്രത്യേക ഫോമുകൾ ഉണ്ട്. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുക്കികളിലേക്ക് പാറ്റേൺ ഞെക്കിപ്പിടിക്കാം.
5. കുക്കികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പിങ്ക് നിറമാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ബിസ്ക്കറ്റ് തളിക്കുക - ഉരുകുന്നത്, അത് ശാന്തമാക്കും. തണുപ്പിച്ച ശേഷം വീണ്ടും പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പൊടി. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ കുക്കികൾ സൂക്ഷിക്കുക.

തീയതി, പരിപ്പ്, പിസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴം എന്നിവ നിറച്ച വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഓവൽ ബിസ്കറ്റ്. റമദാൻ നോമ്പുകാലത്ത് യുഎഇ, ലെബനൻ, ജോർദാൻ, സിറിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ മധുരപലഹാരം ജനപ്രിയമാണ്. കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കുമുള്ള അവധിക്കാലത്തിനായി അമ്മയുടെ കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്

അറബിക് അല്ലെങ്കിൽ ലെബനീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

രുചി ഫലം അല്ലെങ്കിൽ നട്ടി തേൻ. പുതിയ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെയും ടോപ്പിംഗുകളുടെയും സുഗന്ധം (പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ്, തേൻ മുതലായവ)

പാചക രീതി: കുഴെച്ചതുമുതൽ + അരിഞ്ഞത് / അരിഞ്ഞത് (തീയതികൾ) + ചുട്ടു + തണുക്കുക

അടിസ്ഥാന വീട്ടുപകരണങ്ങൾ: അടുപ്പ്

അടിസ്ഥാന അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ: കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം, പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള പാത്രം, കത്തി + ബോർഡ് (ഇറച്ചി അരക്കൽ), ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ

പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ: റവ, എണ്ണ, തീയതി

പാചക സമയം: 12 മണിക്കൂർ +

വൈഷമ്യ നില: മധ്യത്തിൽ

വിഭവത്തിന്റെ തരം: ഡെസേർട്ട് (കുക്കികൾ)

ചേരുവകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

മാവ് - 250-300 ഗ്രാം

റവ - 500 ഗ്രാം

നെയ്യ് വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം

സസ്യ എണ്ണ - 100-200 മില്ലി

പാൽ - 250 മില്ലി

യീസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ

ഉപ്പ് - sp ടീസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കൽ:

തീയതി / തീയതി പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ) - 400 ഗ്രാം

എള്ള് - 1.2 ടീസ്പൂൺ

കറുവപ്പട്ട - 1-2 ടീസ്പൂൺ

സുഗന്ധം: റോസ് വാട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് പുഷ്പം - 1 ടീസ്പൂൺ

കുങ്കുമം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ജല പരിഹാരം)

ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക (ആദ്യ ദിവസം):

ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മാവും റവയും മിക്സ് ചെയ്യുക

മൃദുവായ വെണ്ണ, ½ ഭാഗം നെയ്യ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക

2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക (രണ്ടാം ദിവസം):

ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റും ഉപ്പും ലയിപ്പിക്കുക. ഭൂചലനങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ആക്കുക, ചെറുതായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുവരെ വളരാൻ വിടുക (1 മണിക്കൂർ +)

3. തീയതി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക

തീയതി പേസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ കുഴിച്ച തീയതികളും അത്തിപ്പഴവും പ്ളം (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്) അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ അവയെ മൃദുവാക്കേണ്ടതുണ്ട് - അല്പം തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക

തീയതികളിൽ സസ്യ എണ്ണയും സ്വാദും ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ നന്നായി ഇളക്കുക.

4. പാചക കുക്കികൾ:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ചെറിയ പന്തുകൾ അന്ധമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉരുട്ടുക - കുക്കിയുടെ വലുപ്പം

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക

ഓരോ ടോർട്ടില്ലയിലും തീയതി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴം പൂരിപ്പിക്കുക

ഒരു കൈയ്യിൽ എടുത്ത് അരികുകൾ മറ്റേതിനോട് ചേർത്ത് ഒരു റ round ണ്ട് പൈ ഉണ്ടാക്കുക

പീസ് പന്തിൽ സ ently മ്യമായി ഉരുട്ടുക. കൊത്തിയെടുത്ത അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ലഘുവായി അമർത്തുക

അച്ചടിച്ച കുക്കികൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ മേശപ്പുറത്തുള്ള കുക്കി കട്ടർ ടാപ്പുചെയ്യുക. നട്ട് നിറച്ച കുക്കികൾ സാധാരണയായി ചുടാൻ പരന്നതാണ്. രൂപീകരണമൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവലയോ സിഗ്നറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രോയിംഗ് നീക്കുന്നു

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. കുക്കികൾ ഇടുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നട്ട് നിറച്ച കുക്കികൾ - 10-20 മിനിറ്റ്

ഇളം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കുക്കികൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ

തയ്യാറാക്കൽ

• 
  

  ആദ്യം, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ മാവ് കലർത്തുക. ഫലം ചെറുതായി പോലുള്ള സ്ഥിരത ആയിരിക്കണം.

• 
  

  അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം ഒരു മണിക്കൂർ അവിടെ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

• 
  

  അടുത്ത ഘട്ടത്തിനായി, ഞങ്ങൾക്ക് കടലാസ് പേപ്പർ ആവശ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഷീറ്റിൽ ഇടുക, രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ പിണ്ഡം പുറത്തിറക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായിരിക്കണം ഫലം. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിലുള്ള ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

• 
  

  തീയതി പേസ്റ്റ് അതേ രീതിയിൽ വിരിക്കുക. തീയതികൾ നേർത്ത ഷീറ്റായി മാറിയതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അവയെ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റുന്നു. തീയതി പേസ്റ്റ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തീയതികൾ വേർതിരിച്ച്, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൾപ്പ് നന്നായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. പൂർത്തിയായ പേസ്റ്റിന് ഒരു പാലിലും സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും.

• 
  

  ഒരു റോൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ചുവടെയുള്ള കടലാസ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഒരു സ്റ്റോളോണിൽ നിന്ന് സ G മ്യമായി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തി ക്രമേണ കുഴെച്ചതും തീയതിയും വളച്ചൊടിക്കുക. ഞങ്ങൾ റോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുന്നു.

• 
  

  നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. അവയുടെ കനം ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മില്ലിമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം (ഫോട്ടോ കാണുക). കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അവയെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു. നൂറ്റി എൺപത് ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുക്കികൾ ചുടുന്നു. അടുത്തതായി ചെയ്യേണ്ടത് പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് നേടുകയും അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

• 
  

  അതിനാൽ ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാമുൽ തീയതികളുള്ള ലെബനീസ് കുക്കികൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി. അത്തരം പേസ്ട്രികൾ മധുരമുള്ള പല്ലുകളെ നിസ്സംഗതയോടെ വിടുകയില്ല. ആരോമാറ്റിക് ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവം വിളമ്പുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്!

• കുക്കികൾ സെമെലാച്ച്
• ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ
• ബാർമാക്
• ക്ലാസിക് ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കുക്കി
• ബെൽജിയൻ വാഫിളുകൾ

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കറുവപ്പട്ട ഉരുളുന്നു

ഞാൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ തീയതികളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു - അവ ബേക്കിംഗിൽ എത്ര അത്ഭുതകരമാണ്!

രചന:

• 500 ഗ്രാം കുഴിച്ച തീയതികൾ
• 300 ഗ്രാം മാവ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• അര നാരങ്ങ നീര്
• 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

തീയതി കുക്കികൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം - പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് മയപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക.

   

   

   പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പൊടിക്കുക

3. അര നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് അതിജീവിക്കുന്നു.
4. ജ്യൂസിൽ സോഡ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു അക്രമാസക്തമായ പ്രതികരണം ആരംഭിക്കുന്നു, രസതന്ത്രത്തിലെ അത്ഭുതങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതങ്ങളുമായി ഞങ്ങൾ മാവ് കലർത്തുന്നു. മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപനേരം ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം പറ്റിനിൽക്കും, പക്ഷേ തണുപ്പിനുശേഷം അത് കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതായിത്തീരും. എന്നാൽ ബേക്കിംഗിന് ശേഷം കുക്കികൾ വളരെ ഇളം നിറമായിരിക്കും.

   

   കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക

6. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

   

   ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു

7. അതിനിടയിൽ, തീയതി പേസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. തീയതികൾ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

   

   തീയതികൾ മുക്കിവയ്ക്കുക

8. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തീയതികളുടെ പൾപ്പ് വേർതിരിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഇത് മികച്ചതും വേഗതയുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

   

   പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊടിക്കുക

9. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം തണുത്ത് കൂടുതൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് രണ്ട് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

   

   കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക

10. ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള 30 × 20 സെന്റിമീറ്റർ അളക്കുന്ന ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് ഓരോ ഭാഗങ്ങളും വിരിക്കുക.
11. ഒരു ഭാഗം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. തീയതി പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

    

    തീയതികളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഭാഗത്ത് വ്യാപിപ്പിച്ചു

12. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക.

    

    രണ്ടാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക

13. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) അങ്ങനെ നമുക്ക് ഒരു ദീർഘചതുരം ലഭിക്കും.
14. കുക്കികൾക്ക് രൂപം നൽകിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ദീർഘചതുരത്തിലുടനീളം കുറുകെ മുറിക്കുന്നു. സ്റ്റോറിന്റെ മാസ്റ്റർപീസ് പൂർണ്ണമായും ആവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചതിനാൽ, ഞാൻ അത് ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിച്ചു.

    

    മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു

15. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു.

    

    ചുടാൻ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു

16. തീയതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് തണുപ്പിച്ച് പ്ലേറ്റുകളായി വേർപെടുത്തുക.

    

    തീയതി കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്

നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!



നാസ്ത്യ ബോർഡെനു പാചകക്കുറിപ്പ് രചയിതാവ്