ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ. ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ. പാചക ടിപ്പുകൾ

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രികളുടെ ഏറ്റവും ലളിതമായ പതിപ്പ്: വിയന്നീസ് ബിസ്\u200cക്കറ്റ്, കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓർമ്മകളിൽ നിന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അടിസ്ഥാനം എല്ലായ്പ്പോഴും ഷോർട്ട് ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കട്ടിയുള്ള ജാം, ജാം, ജാം, പുളിച്ച രുചി എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മധുരമുള്ള ഷോർട്ട്\u200cക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയുടെയും പുളിച്ച നിറച്ചതിന്റെയും സംയോജനത്തിലാണ് ഈ പേസ്ട്രികളുടെ "ഹൈലൈറ്റ്": ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. വെണ്ണയിലെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് തകർന്നതും വളരെ മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 2/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• കട്ടിയുള്ള ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം.

ഒരു ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് കുക്കി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഏതുതരം ജാം ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് തീരുമാനിക്കുക. ഇത് മധുരമാണെങ്കിൽ, കുക്കികൾ രുചികരവും പഞ്ചസാരയും ആകാതിരിക്കാൻ മൂന്നിലൊന്നിൽ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക. ഞാൻ പുളിച്ച പ്ലം ജാം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചത്, അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് അനുയോജ്യമായ അനുപാതങ്ങളാണ്. മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും സംയോജിപ്പിക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. വിയന്നീസ് കുക്കികൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ വെണ്ണയെ temperature ഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കാനും മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതം കലർത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് പൂർണ്ണമായും സൗകര്യപ്രദമല്ല, സാധാരണയായി ഇത് ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കാൻ സമയമില്ല. വഴിയിൽ, ഞാൻ ഒരു വ്യത്യാസവും ശ്രദ്ധിച്ചില്ല - ഒന്നുകിൽ അത് ഉരുകുക, അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായി ചേർക്കുക, പൂർത്തിയായ കുക്കികളുടെ രുചി ഒന്നുതന്നെയാണ്.

മാവ് മുൻകൂട്ടി അരിച്ചെടുക്കുക. ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുക, ഞാൻ ഇത് ഏകദേശം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം ഞാൻ ഒരു ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക, ക്രീം പോലെ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക.

പിന്നെ ഞാൻ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് അര ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ളവ ഞാൻ നേർത്ത പാളിയിൽ മേശപ്പുറത്ത് വിതറി വിയന്നീസ് പേസ്ട്രിക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ആക്കുക.

പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതായിരിക്കും, കൈകളോടും പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പോലെയോ അല്ല. ഞാൻ ഇത് പ്രത്യേകമായി തകർത്തു, അതുവഴി ഇത് എത്ര മൃദുവായി മാറുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ജിഞ്ചർബ്രെഡ് മനുഷ്യനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഒന്ന് രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ഇരട്ടിയാകും.

ചെറിയ ഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തേത് ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുകയും കേക്കിലേക്ക് പരത്തുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ ഷീറ്റിലോ കൈകൊണ്ട് വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 28 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ എനിക്ക് മതി. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പ്ലാസ്റ്റിക് ആണ്, റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കാതെ 0.5 സെന്റിമീറ്റർ കനം വരെ എളുപ്പത്തിൽ നീട്ടാം. നിങ്ങൾക്ക് അരികുകൾ അല്പം കനംകുറഞ്ഞതാക്കാൻ കഴിയും, അവ ഛേദിക്കപ്പെടും.

ശൂന്യമായ പേപ്പറിനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം താഴ്ന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക. കേക്കിന്റെ ഉപരിതലം തുല്യമായി മൂടുന്ന കട്ടിയുള്ള ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം, ജാം ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ജാം പാളി നേർത്തതോ മിക്കവാറും സുതാര്യമോ കട്ടിയുള്ളതോ ആകാം. എന്നാൽ ധാരാളം ലിക്വിഡ് ജാം ഇടാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല - ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അധികമായി ഒഴുകിപ്പോകും.

കൗൺസിൽ. ജാം നേർത്തതാണെങ്കിൽ കുറച്ച് അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല) ചേർക്കുക. അവസാന ആശ്രയമെന്ന നിലയിൽ, ലിക്വിഡ് സിറപ്പ് കളയുക, സരസഫലങ്ങൾ തടവുക, ജാം കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുന്നു. കേക്കിന് നേരെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന്, ജാം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. എവിടെയെങ്കിലും അനാവൃതമായ സ്ഥലങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കലിന് മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ചിപ്പുകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തേച്ച് എന്നിട്ട് ജാമിൽ തളിക്കുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല - തടവി കഴിഞ്ഞാൽ, ഷേവിംഗുകൾ വേഗത്തിൽ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ഒരു പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഫ്രീസുചെയ്യേണ്ടിവരും.

ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ മധ്യ നിരയിലെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ താപനില 180 ഡിഗ്രി ആക്കി, മധുരമുള്ള ഷേവിംഗുകളിൽ ഒരു നേരിയ ബ്ലഷ് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കുക്കികളുടെ മുകൾഭാഗം പിങ്ക് കലർന്ന ഉടൻ - ഇത് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളമാണ്, അത് വറ്റാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കുന്നില്ല. അരികുകൾ\u200c അൽ\u200cപം വരണ്ടതായിരിക്കും, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ\u200c അവ ഇനിയും ഛേദിച്ചുകളയും, നടുഭാഗം മൃദുവും തകർ\u200cന്നതുമായി തുടരും.

ചേരുവകൾ

• കട്ടിയുള്ള ജാം - 300 ഗ്രാം
• അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം
• മാവ് - 200-250 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ¼ ചായ. സ്പൂൺ
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 3 കഷണങ്ങൾ
• കെഫിർ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം
• വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ - sp ടീസ്പൂൺ

പാചക സമയം 15 മിനിറ്റ് + 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ + 40 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗിന്

വിളവ്: 12 സെർവിംഗ്

വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ്, അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രിഡ്ജിലാണ്, അവ തയ്യാറാക്കാൻ ചെലവഴിക്കുന്ന സമയം വളരെ ചെറുതാണ്. എന്നാൽ ഫലം, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡർ, ദുർബലവും തകർന്നതുമായ കുക്കികൾ, മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും! കെഫീറിനൊപ്പം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വിയന്നീസ് കുക്കികൾക്കായി സോഡ റിഡീം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുഭവപ്പെടില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, വിനാഗിരി. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും കലവറയിൽ ജാം ഉണ്ട്, ഓരോ തവണയും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പുതിയ തരം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നമുക്ക് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ, ജാം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് ലഭിക്കും. ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും എളുപ്പവുമായ പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കും. നമുക്ക് തുടങ്ങാം?

വിയന്നീസ് ജാം ബിസ്കറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

എല്ലാ മുട്ടകളുടെയും മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി വെള്ള ഉപയോഗിക്കുക, ഒപ്പം പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഉരുകിയ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ എന്നിവ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ മുട്ടയും ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുക്കികൾ ചെറുതും ഇളം നിറമുള്ളതുമായി മാറും.

ചേഫികളുടെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കെഫീറിൽ ശമിപ്പിച്ച സോഡ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

അല്പം വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നതും കൈകൾക്ക് പിന്നിലായിരിക്കണം. ഞാൻ ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മേശപ്പുറത്ത് പൂർത്തിയാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒന്ന് ഫ്രീസറിൽ 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.

കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന രണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, താഴെയുള്ള പുറംതോട് വശങ്ങളോടെ വരയ്ക്കുക. ഞാൻ ഇത് ചെയ്തു: ഞാൻ മേശപ്പുറത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കടലാസിൽ ഉരുട്ടി, വശങ്ങൾക്ക് ഒരു മാർജിൻ നൽകി, എന്നിട്ട് അതിന്റെ ആകൃതി മാറ്റി ട്രിം ചെയ്തു.

ചുവടെയുള്ള പുറംതോട് ജാം ഇടുക (എനിക്ക് ആപ്പിൾ ജാം ഉണ്ട്, പക്ഷേ പുളിച്ച ഏതെങ്കിലും ഏകതാനമായ ജാം ചെയ്യും), മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, പൂർണ്ണമായും ജാം മൂടുക.

മുകളിൽ ജാം, വറ്റല് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കികൾ ചുടണം, നിങ്ങൾ വായിക്കുന്ന ഫോട്ടോയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വർണ്ണനിറം വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കി.

ഒരു അച്ചിൽ തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മേശയിലേക്ക് മാറ്റി കേക്ക് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തകരാൻ തുടങ്ങും.

ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, warm ഷ്മള പാലും കെഫീറും ചേർത്ത് രുചികരമായ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് കഴിയുന്നതും വേഗത്തിലും ലളിതമായും ചെയ്യുന്നു: ഇത് ഏതെങ്കിലും വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികളുടെ സംയോജനമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന ജാം.

വീട്ടിൽ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഹോം-സ്റ്റൈൽ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് മധുരമുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയും പുളിച്ച ജാമും ചേർന്നതാണ്. ജാമിനുപുറമെ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാം, പഞ്ചസാര, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിലം, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളായ കോട്ടേജ് ചീസ്, ആപ്പിൾ, കാരറ്റ് പോലും നൽകാം.

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് രണ്ട് നിയമങ്ങളേയുള്ളൂ: ഇത് കഴിയുന്നത്ര കട്ടിയുള്ളതും കഴിയുന്നത്ര പുളിച്ചതുമായിരിക്കണം.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണ സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യമുള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ നല്ലതാണ്.
3. ജാം പഞ്ചസാര-മധുരമാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലിലൊന്ന് പഞ്ചസാര മാത്രമേ എടുക്കാവൂ, അതിനാൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക.
4. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇളം നിറമായിരിക്കും.
5. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കാം (പകുതി അനുപാതത്തിൽ).
6. ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പാചകത്തിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ ഇല്ലാതെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം (മെലിഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ).

ജാം ഉള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് ജാം ബിസ്കറ്റ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം. കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ ബേക്കിംഗ് ജാം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടത്തുക. പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ദ്രാവകമാകാതിരിക്കാൻ ചിലപ്പോൾ ഇത് നിരവധി തവണ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു രുചികരമായ രുചിക്കായി, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പുളിച്ചെടുക്കണം, തുടർന്ന് മധുരവും പുളിയും തമ്മിലുള്ള വലിയ വ്യത്യാസം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കാൻ എളുപ്പമാകും, വിയന്നീസ് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ തന്നെ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 200-230 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ജാം - 200-230 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. രണ്ടാമത്തേത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി മാവ് കലർത്തി ക്രമേണ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ട്രിക്കിളിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.
4. കടുപ്പമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഫ്രീസറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഇടുക.
5. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
7. ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുക, താമ്രജാലം നൽകി മാവ് മുകളിൽ തളിക്കുക.
8. വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് ബ്ര brown ൺ ആകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വിയന്നീസ് കോട്ടേജ് ചീസ് കുക്കികൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള വിയന്നീസ് കുക്കികൾ സംശയാസ്\u200cപദമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ക്ലോയിംഗ് പതിപ്പാണ്, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന കലോറിയും കുറവാണ്, കാരണം മാവിന്റെ ഒരു ഭാഗം ആരോഗ്യകരമായ കോട്ടേജ് ചീസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ബദാം ദളങ്ങൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഇടാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 120-150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 210-230 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 9% - 130-160 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർത്ത് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ആക്കുക. ഒരു നാരങ്ങയുടെ എഴുത്തുകാരൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി വിരിക്കുക, മുകളിൽ നന്നായി അരച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം.
4. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

വിയന്നീസ് ബിസ്ക്കറ്റിനുള്ള ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പല തരത്തിൽ നിർമ്മിക്കാം, പക്ഷേ ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുക്കികൾ അത്ര തൃപ്തികരമല്ല, വെണ്ണ ഉരുകേണ്ടതില്ല. ഉണക്കമുന്തിരി ജാം അസിഡിറ്റിക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. മാന്യമായ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പുരട്ടേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയുടെ അനുപാതം ഏകദേശം ഒന്ന് മുതൽ ഒന്ന് വരെ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 250-275 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 210-230 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - 150-180 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക.
2. മൃദുവായി മാവ് ചേർക്കുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. കുഴച്ചെടുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളി വിരിക്കുക, ധാരാളം ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. മുകളിൽ ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരയ്ക്കുക.
5. സ്വർണ്ണനിറം വരെ വിയന്നീസ് കുക്കികൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലുമായി വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ്

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ജാം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മാത്രമേ രണ്ടാമത്തേതിന് പകരം ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഇടാം, കാരണം പുളിപ്പില്ല, അതിനാൽ കുക്കികൾ വളരെയധികം ശ്രദ്ധാലുക്കളായി മാറിയേക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - ½ കിലോ;
• വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 1 കഴിയും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു സാധാരണ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ആക്കുക, മൂന്നിലൊന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 20-30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ വിരിക്കുക, ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ മുകളിൽ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്ത ഭാഗം മുകളിൽ അരയ്ക്കുക.
4. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

മുട്ടയില്ലാത്ത വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ്

മെലിഞ്ഞ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് കയ്യിൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം സസ്യ എണ്ണ എടുക്കുന്നു, മുട്ടയ്ക്ക് പകരം അന്നജം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഇനി ആവശ്യമില്ല, സോഡയും ആവശ്യമില്ല. ക്ലാസിക് ജാം മുതൽ പരിപ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ വരെ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടാം. മുട്ടയില്ലാതെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വിയന്നീസ് കുക്കികളുടെ രുചി ഒരു തരത്തിലും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാത്ത പേസ്ട്രികളേക്കാൾ കുറവല്ല.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 3 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 200-230 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• അന്നജം - 70-80 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 120-140 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മിനുസമാർന്നതുവരെ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അടിക്കുക.
2. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഉരുട്ടുക, ഫ്രീഫോം കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
5. ആവശ്യമെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ്, എള്ള്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

വിയന്നീസ് സേബർ ബിസ്കറ്റ്

വിയന്നീസ് ക്ലാസിക് ബിസ്കറ്റുകൾ ഫ്രഞ്ച് സേബറിനെപ്പോലെ നിർമ്മിച്ച് കൂടുതൽ രുചികരവും മനോഹരവുമാക്കാം. ഇത് ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ്, ഏതെങ്കിലും നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് പേസ്റ്റ് (ന്യൂടെല്ല, മുതലായവ), അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രികൾ അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പാൽ - 40 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• ചോക്ലേറ്റ് - 40-60 ഗ്രാം;
• നിലക്കടല വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെണ്ണ ഉരുക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. പാലും നിലക്കടല വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഉരുകുക. പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച്, കുക്കികൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. 25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കുക്കികളുടെ അരികുകൾ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കുക.

ആപ്പിളിനൊപ്പം വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ്

വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് ഒരു പരിഷ്കരണമായിരുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ആപ്പിൾ ചേർത്ത് രുചികരമായ വിയന്നീസ് കുക്കികൾ ലഭിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. ഇത് ഒരു സ്ട്രെഡൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രം. ബേക്കിംഗിനുള്ള ആപ്പിൾ പുതിയതായി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം നൽകാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - ½ കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 3 പീസുകൾ .;
• പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം ഉരുട്ടി കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
2. ആപ്പിൾ അരച്ച്, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, അന്നജം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ അരയ്ക്കുക. വിയന്നീസ് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, പരിപ്പ് എന്നിവ തളിക്കേണം.

വിയന്നീസ് കാരറ്റ് കുക്കികൾ

കുട്ടികളുടെ പാർട്ടിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് വിയന്നീസ് കുക്കികളും ഉണ്ടാക്കാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആരോഗ്യകരമായ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ, അത് പൂർണ്ണമായും അദൃശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കാരറ്റ് മതി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ജാം ആയി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - ½ കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• ആപ്പിൾ ജാം - ആസ്വദിക്കാൻ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ക്ലാസിക് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (300 ഗ്രാം) ആക്കുക, അതിൽ നന്നായി അരച്ച കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ജാം ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കുക.
3. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

വിയന്നീസ് നാരങ്ങ കുക്കികൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏറ്റവും വിജയകരമായ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഒന്നാണ് വിയന്ന. അവയിൽ നിന്ന് "ജാം" മനോഹരമായ പുളിപ്പിച്ചാണ് ലഭിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുലമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കാം. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ, എഴുത്തുകാരനോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, പരിപ്പ്, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 400 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ്;
• നാരങ്ങ - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ആക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 2/3 വയ്ക്കുക, മൂന്നിലൊന്ന് തണുപ്പിക്കുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെറുനാരങ്ങ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, മിനുസമാർന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡം ഇടുക.
3. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ തടവുക. 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

വിയന്ന ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികൾ

സ്റ്റാൻഡേർഡ് വിയന്നീസ് ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലേവർ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചോക്ലേറ്റ് നേരിട്ട് ചേർക്കാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് കുക്കികൾക്ക് മനോഹരമായ തവിട്ട് കാരാമൽ ഷേഡ് ഉണ്ടാകും. അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ചേർക്കാം. അപ്പോൾ ചോക്ലേറ്റ് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകും.

എന്തിനാണ് സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടുന്നത് ..

ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ, ഉരുകിയ സ്ലൈ സംയോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര (വാനില ഉൾപ്പെടെ), മുട്ട. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ (!) മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഇതിനകം വേർതിരിച്ച് ബേക്കിംഗ് പൗഡറിൽ കലർത്തി. മിക്കപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട നമ്പറിനേക്കാൾ കൂടുതലോ കുറവോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ചുരുക്കത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്രമാത്രം എടുക്കും.

ഇത് ഇലാസ്റ്റിക്, മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളോട് പറ്റിനിൽക്കരുത്. ഞാൻ അതിനെ "പ്ലാസ്റ്റിൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു))) കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക -1 / 3, 2/3. ചെറിയ ഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാളിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

പിന്നെ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഫ്രീസുചെയ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പരുക്കൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക (ഇത് പിസ്സ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ശരിയല്ലേ?)

30-35 മിനിറ്റ് 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. ചതുര കുക്കികളിലേക്ക് പൈ മുറിച്ച് അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുക.
ഗുട്ടൻ വിശപ്പ്!

ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകപുസ്തകങ്ങളിലും കാണാം, മാത്രമല്ല ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പവുമാണ്. കുട്ടിക്കാലം മുതലേ ഈ പേസ്ട്രിയുടെ രുചി പലർക്കും അറിയാം, ഈ കുക്കികൾ സോവിയറ്റ് അടുക്കളകളിൽ പതിവായിരുന്നതിനാൽ ഗ്രേറ്റഡ് പൈ എന്നറിയപ്പെടുന്നു, ഇന്നും അവർ മേശപ്പുറത്ത് പതിവായി അതിഥികളാണ്. നുറുക്കുകൾക്കൊപ്പം അതിലോലമായ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് വിഭവം, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ജാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഇന്റർലേയർ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ഉപയോഗിക്കാത്ത ജാം പുറന്തള്ളാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഏത് ജാം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടെങ്കിൽ ആദ്യം പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജാം വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ, അത് കട്ടിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തുക.

ഞങ്ങളുടെ വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജാം ഉപയോഗിച്ച് വിയന്നീസ് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഈ ടാസ്ക്കിനെ നേരിടാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല കുക്കികൾ തകർന്നതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും.

ചേരുവകൾ

• വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞക്കരു - 2-3 പീസുകൾ;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം (തളിക്കുന്നതിന് +);
• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• വാനിലിൻ - 1 ഗ്രാം;
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കോൺഫിറ്റർ - 400 ഗ്രാം.

ക്ലാസിക് വിയന്നീസ് ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ബിസ്കറ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

Temperature ഷ്മാവിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ വേഗത കുറവായിരിക്കണം. അതിനാൽ, നമ്മുടെ എണ്ണയ്ക്ക് സാന്ദ്രമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കില്ല.

മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക, അടിക്കുന്ന വേഗത മുമ്പത്തെപ്പോലെ താഴ്ന്നതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ പിണ്ഡം വളരെ സാന്ദ്രമാകില്ല.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുന്നു - ഇതിന്റെ ഘടന ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അതിലോലമായതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. സ്വാദിന്, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കുക (മതിയോ? ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ വാനിലിൻ).

ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറൽ ആയി മാറും, അതിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർത്ത് എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകളോ നാൽക്കവലയോ കലർത്തുക. വളരെയധികം ആകർഷകത്വം ആവശ്യമില്ല.

പഞ്ചസാര-വെണ്ണ-മുട്ട പിണ്ഡത്തിന്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡറുമായി കലക്കിയ മാവ് ഇടുക. ആദ്യം എല്ലാം ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കലർത്തുക, തുടർന്ന് കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെയധികം "ചുറ്റിക" ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും തകർന്നതും ഏകതാനവും ഇറുകിയതും വെണ്ണയും ആയിരിക്കണം.

ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൊത്തം പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് മൂന്നിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് പകുതിയിൽ കൂടുതൽ എടുക്കാം - തളിക്കുന്നതിന്. ഞങ്ങൾ അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി വിടുന്നു. വേർതിരിച്ച ചെറിയ അളവിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നു.

ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണകൊണ്ട് രൂപത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു (എനിക്ക് 18 * 27 സെന്റിമീറ്റർ അളക്കുന്ന ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവമുണ്ട്). ഞാൻ സാധാരണയായി ആദ്യം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ എന്റെ കൈകളാൽ (അല്ലെങ്കിൽ വിരലുകൾ) രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ജാമിനേക്കാൾ സാന്ദ്രമാണെങ്കിലും, ഉയർന്ന താപനിലയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ അത് വ്യാപിക്കും. 15-20 മിനുട്ട് പ്രൂഫിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ട്രേയിൽ വിടുക. ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്!

20 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ജാം പൂരിപ്പിക്കുക. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് വലിയ ഡിവിഷനുകളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. വറ്റല് നുറുക്ക് പൂപ്പലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഫോം അയയ്ക്കുന്നു, പക്ഷേ 160 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഫോം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ചൂട് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആനുകാലികമായി പാചക പുരോഗതി പരിശോധിക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ബേക്കിംഗ് വിഭവം തിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് 20 മിനിറ്റിനകം ഇത് ചെയ്യരുത്. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മിനിറ്റ്, താപനില 200 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഉയർത്തുക.

ടീസർ നെറ്റ്\u200cവർക്ക്

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് room ഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തണുപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ മാത്രമേ, മുറിക്കുമ്പോൾ കുക്കികൾ തകരുകയില്ല, പക്ഷേ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അത് ഏറ്റവും അതിലോലമായതായി മാറും, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകും.

ഞങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഒരു പൈ ട്രേയിൽ നേരായ ദീർഘചതുരങ്ങൾ മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ്. ഒരു ചായ സൽക്കാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുന്നു!

പാചക നുറുങ്ങുകൾ:

• വാനിലയ്ക്ക് പകരം കുഴെച്ചതുമുതൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് വിയന്നീസ് കുക്കി ലഭിക്കും.
• ഈ കുക്കികൾ തൈര് പൂരിപ്പിച്ച് രുചികരമാണ്. ഇതിന് 400 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട വെള്ള എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം കലർത്തി പൊടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബെറി കോൺഫിറ്റർ പോലെ തന്നെ വയ്ക്കണം.
• നിങ്ങൾ മാർമാലേഡ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കുക്കികൾ മുറിച്ച് അതിൽ മാർമാലേഡ് ഇടുക, ഫ്രോസൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ. വിവരിച്ച നിലവാരം അനുസരിച്ച് ചുടേണം.
• ലാ കാർട്ടെ വിയന്നീസ് ബിസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം ടാർട്ട്\u200cലെറ്റ് ടിന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ ഇവിടെ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ പുളിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.