ആദ്യ കോഴ്സുകൾ: നല്ലതോ ചീത്തയോ? അവളുടെ കുട്ടിക്ക് അസെറ്റോൺ ഉണ്ടായിരുന്നു. പിന്നെ അവൾ എല്ലാ ദിവസവും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി

കിഴക്കൻ സ്ലാവുകൾക്കിടയിൽ പ്രചാരമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട സൂപ്പാണ് ബോർഷ്റ്റ്. ഇത് കൂടാതെ ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം ഇത് അതിന്റെ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്. ഇത് വളരെ സംതൃപ്തിയും രുചികരവുമാണ്, പലരും ഇത് കേട്ടിട്ടുണ്ട്. ഏതൊക്കെ ബോഴ്\u200cസാണ് ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് ആളുകൾ നോക്കാം, എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഇത് വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?

എന്താണ് ഈ വിഭവം?

ഒന്നാമതായി, ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന വിഭവമാണിത്. ബോർഷ്റ്റ് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും അതിന്റെ അഭിരുചിയെ പ്രശംസിക്കുന്നു. ഈ സൂപ്പിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളുണ്ട്, കാരണം നേരത്തെ ഉക്രേനിയൻ ഭൂമി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, ജനങ്ങൾ തന്നെ അത്തരം സംസ്ഥാനങ്ങളുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിച്ചിരുന്നു:

• റഷ്യ;
• റൊമാനിയ;
• പോളണ്ട്;
• മോൾഡോവ;
• ചെക്കോസ്ലോവാക്യ.

പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളുടെയും ഇനിപ്പറയുന്ന ആളുകളുടെ അഭിരുചികളുടെയും സ്വാധീനത്തിലാണ് ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതി രൂപീകരിച്ചത്:

• ഗ്രീക്ക്;
• ക്രിമിയൻ;
• റഷ്യൻ;
• ടർക്കിഷ്;
• ഹംഗേറിയൻ;
• നൊഗായ്;
• മോൾഡേവിയൻ;
• പോളിഷ്.

അതിനാൽ, പന്നിയിറച്ചി ചാറിൽ മാത്രമല്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാം:

• ആട്ടിൻകുട്ടി;
• വാത്ത്;
• പന്നിത്തുട;
• ഡക്ക്;
• സോസേജുകൾ;
• ഗോമാംസം;
• കോഴി.

അസ്ഥി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം.

ബോർഷ്റ്റ് എന്തിനാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

ഉക്രെയ്ൻ സന്ദർശിച്ച ഓരോ വിനോദസഞ്ചാരിയും തീർച്ചയായും ഈ ദേശീയ വിഭവം പരീക്ഷിക്കും, അത് രാജ്യത്തിന്റെ മുഖമുദ്രയാണ്.

അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• ചുവന്ന ബീറ്റ്റൂട്ട്;
• കാരറ്റ്;
• കാബേജ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ അവൻ നിറയ്ക്കുന്നു.

ഇതിലേക്ക് മാംസവും പയറും ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, വിഭവത്തിന്റെ ഘടന എല്ലായ്പ്പോഴും പൂർണ്ണവും ആരോഗ്യകരവും വളരെ രുചികരവുമായി തുടരുന്നു.

ചേരുവകളുടെ വിശദമായ വിശകലനം

ഈ വിഭവം അതിന്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണങ്ങൾക്കും പ്രസിദ്ധമാണ്. മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ബോർഷ്റ്റ് സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റുകളും പെക്റ്റിനുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്. മനുഷ്യശരീരത്തിന് ബോർഷ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ സൂപ്പിലെ ഓരോ ഘടകങ്ങളും സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം.

ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെയും ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

അതിന്റെ ഓരോ ഘടകങ്ങൾക്കും ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അവ ഒരുമിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെ യഥാർത്ഥ ഉറവിടമായി മാറുന്നു.

1. ചുവന്ന എന്വേഷിക്കുന്നവർ - ബോർഷറ്റിന്റെ ചുവന്ന നിറം ലഭിച്ചത് അവർക്ക് നന്ദി. ഇത് കുടലിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. അതിരുകടന്നവയെല്ലാം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ബുറിയാക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു. ബീറ്റ്റൂട്ട് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും energy ർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. കാരറ്റ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കാഴ്ചയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് സസ്യ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചാൽ മാത്രമേ ഇത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയുള്ളൂ, അതിനാൽ ബോർഷറ്റിൽ എണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, അതിനാലാണ് ഇതിനെ “രണ്ടാമത്തെ റൊട്ടി” എന്ന് വിളിപ്പേരുള്ളത്. എന്നിരുന്നാലും, മുൻ ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും വളരെ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇക്കാരണത്താൽ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പ്രശ്\u200cനങ്ങളുള്ള ആളുകൾ ഈ പച്ചക്കറിയുമായി കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
4. കാബേജ് - അതിന്റെ സഹായത്തോടെ മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ഉപാപചയം സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു. ഇത് മലബന്ധത്തിന് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് കുടലിനെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിൽ ടാർട്രോണിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാബേജ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്.
5. ബീൻസ് - ഈ ഉൽപ്പന്നം സൂപ്പിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബോർഷ് ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? അതിൽ ധാരാളം ഫൈബറും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ഡയറ്ററി ഫൈബർ ശരീരത്തെ നന്നായി പൂരിതമാക്കുന്നു, പ്രോട്ടീൻ ഒരു നിർമ്മാണ വസ്തുവായി വർത്തിക്കുന്നു. ബീൻസ് ക്രമേണ ഉപയോഗിക്കുന്ന energy ർജ്ജം നൽകുന്നു, അതിനാൽ ഈ കലോറികൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.
6. തക്കാളി - തക്കാളി പേസ്റ്റിനുപകരം, അവയെ ബോർഷറ്റിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ക്യാൻസറിനെതിരെ പോരാടുന്നതിന് ഫലപ്രദമായ ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റുകളും വാർദ്ധക്യത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും തക്കാളിയിൽ കൂടുതലാണ്. മാത്രമല്ല, പുതിയതായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചൂട് ചികിത്സിച്ച തക്കാളി കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
7. ഉള്ളി - ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, മുഴുവനും അരിഞ്ഞതും (പാചകം വറുത്തതിന്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, പൊതുവേ, ഈ പച്ചക്കറി കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജലദോഷത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ദഹനത്തെ സഹായിക്കുകയും യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
8. മാംസം ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീനാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് പ്രധാന "നിർമ്മാണ വസ്തുവാണ്". പലരും ഇത് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിക്കാതെ സൂപ്പ് തന്നെ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എക്സ്ട്രാക്റ്റീവ് പദാർത്ഥങ്ങളും പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും മാംസം മൂലം ചാറുയിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നതിനാലാണിത്, അതിനാൽ ശരീരം അമിതഭാരമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ നടക്കൂ.
9. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ഇത് കൂടാതെ ബോർഷ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് സങ്കൽപ്പിക്കാനാവില്ല. ഇതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ ഇ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് യുവാക്കളെ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
10. ലാർഡ് - ഇത് ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അതിന്റെ ഗുണം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്നത്തിന് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ. നിങ്ങൾ പ്രതിദിനം 30 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ കഴിച്ചാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഒരു ദോഷവും ഉണ്ടാകില്ല. അതിൽ വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു ഗുണവും നൽകില്ല.
11. വെളുത്തുള്ളി അറിയപ്പെടുന്ന ആൻറിവൈറൽ ഏജന്റാണ്.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്

മനുഷ്യശരീരത്തിനുള്ള ബോർഷറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി ന്യായീകരിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അതിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചാറുമായി പരിഗണിക്കുക, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഗുണം സ്വയം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചാറു നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം;
• അസ്ഥിയിൽ 400 ഗ്രാം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി.

ഇതിൽ നിന്ന് വറുത്തത്:

• രണ്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള എന്വേഷിക്കുന്ന;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• മൂന്ന് ചെറിയ ഉള്ളി;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ പിഞ്ചുകൾ.

ബോർഷറ്റിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• നാല് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും .ഷധസസ്യങ്ങളും.

സാധാരണയായി പുളിച്ച വെണ്ണയും .ഷധസസ്യങ്ങളുമാണ് ബോർഷ് നൽകുന്നത്.

ഞങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു, അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്ന എടുക്കണം, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കണം, തുടർന്ന് മാംസം ചേർക്കുക. കലം സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു നിരീക്ഷിക്കാൻ മറക്കരുത് ഒപ്പം നുരയെ ഒഴിവാക്കുക. അസ്ഥിയിൽ മാംസം കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് രുചികരമായിരിക്കും. ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് മൂടി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
2. ചാറു തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം, ചേരുവകൾ അരച്ച് സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. പാൻ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. തീ ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. ആദ്യം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
4. നിങ്ങളുടെ ബോർ\u200cഷറ്റിനെ മനോഹരമായ ചുവന്ന നിറമാക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുകയോ അതിൽ ഒരു നുള്ള് ആസിഡ് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
5. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അവയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം വറുത്തത് മറ്റൊരു ഏഴു മിനിറ്റ് വേവിക്കണം.
6. ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് മാംസം പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തണുക്കാൻ കുറച്ചുനേരം മാറ്റിവയ്ക്കുക. ചാറുയിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
7. വീണ്ടും മാംസത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക, അത് എല്ലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നീട് അത് സൂപ്പിലേക്ക് തിരികെ ചേർക്കണം.
8. ബോർഷ് ഉപ്പ്. ഇതിലേക്ക് വറുത്തതും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ബോർഷ്റ്റ്, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, ഉപയോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

ഇത് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം ഇത് നന്നായി ആസ്വദിക്കും.

ബോർഷ് ഒരു കർഷക വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ആ ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ബേക്കൺ, ഡോനട്ട്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സൂപ്പ് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കണം. പുളിച്ച ക്രീം, കുരുമുളക്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്. റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് കഴിക്കുന്നത് പതിവാണ്. വെളുത്തുള്ളി ഡോനട്ട്സുമായി ചേർക്കുമ്പോൾ ഇത് രുചികരവുമാണ്.

ബോർഷറ്റിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്?

ബോർഷ്റ്റ് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ സന്തുലിതമാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ധാതുക്കൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഏത് ബോർഷ് ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ് എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഇത് ഉത്തരം നൽകുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പച്ചക്കറി, മൃഗ കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ സമതുലിതമാകുമ്പോൾ, ഇത് കരളിനെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു മിതമായ കോളററ്റിക് ഫലവും ലഭിക്കും. ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ശ്രദ്ധേയമായി മെച്ചപ്പെട്ടു.

താളിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, സൂപ്പിൽ ധാരാളം ഗുണം ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ഗ്രൂപ്പ് ബി, സി, കെ എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ;
• പാന്റോതെനിക്, ഫോളിക് ആസിഡുകൾ;
• അമിനോ ആസിഡുകൾ;
• ജൈവ ആസിഡുകൾ;
• ധാതു ലവണങ്ങൾ;
• കരോട്ടിനോയിഡുകൾ.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ബോർഷറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിന്റെ ചാറു കാരണം നന്ദി, ദഹനം സജീവമാവുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്, അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഈ കോമ്പോസിഷന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം have ർജ്ജം ലഭിക്കും, നിങ്ങളുടെ പ്രകടനം ശ്രദ്ധേയമായി മെച്ചപ്പെടും. ബോർഷറ്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം വിശപ്പ് തോന്നില്ല.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം ഇതിന് നന്ദി, ശരീരം വിഷവസ്തുക്കളെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

കുട്ടികൾക്ക് ബോർഷ്റ്റ് കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ?

കുട്ടികൾക്ക് ഈ സൂപ്പ് കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികൾക്ക് ബോർഷ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും? അതേ വിറ്റാമിനുകൾ.

കുട്ടികളുടെ വയറ്റിൽ അത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളെ നേരിടാൻ കഴിയുമോ എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് മാംസവും ബീൻസും ചാറുമായി ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് ഗ്യാസ് ഉൽപാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഇത് വിഭവത്തിൽ നിന്ന് ദോഷമുണ്ടാക്കുമോ?

ബോർഷറ്റിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാക്കാനും അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, സൂപ്പ് അനുചിതമായി തയ്യാറാക്കുകയോ മോശമായി സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്താൽ മാത്രമേ ഇത് സംഭവിക്കൂ. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീര വ്യക്തിത്വത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോർ\u200cഷറ്റിന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കണം.

നിങ്ങളുടെ ചാറു ശരിയായി വേവിക്കുക

ഇറച്ചി ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആദ്യത്തെ ചാറു കളയുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇന്ന്, മാംസം വേവിക്കുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്ന ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഓപ്\u200cഷണലാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ശുപാർശചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക

പച്ചക്കറികളിൽ നൈട്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് ബോർഷറ്റിന്റെ മറ്റൊരു അപകടം. ഇത് ശരിയാണ്, കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളർത്തിയാലും അവ അപകടകരമായ നൈട്രേറ്റുകൾ സ്വയം ശേഖരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളുടെ ചൂട് ചികിത്സ അവയ്ക്കെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഫൈബർ അനുവദിക്കില്ല. അസംസ്കൃത പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഇത് പറയാൻ കഴിയില്ല.

വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷറ്റിന് ഉപയോഗപ്രദമെന്ന് to ഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. തീർച്ചയായും, ഇത് പച്ചക്കറി ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. അതിന്റെ ഉപഭോഗത്തിനായുള്ള ശുപാർശകളും ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും പരിഗണിക്കുക.

എപ്പോഴാണ് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്?

• അമിതവണ്ണം;
• കരൾ രോഗം;
• രക്തപ്രവാഹത്തിന്;
• ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് (നിങ്ങൾ സൂപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ട്);
• വിട്ടുമാറാത്ത കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്;
• ബിലിയറി ഡിസ്കീനിയ.

ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

വെജിറ്റേറിയൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബോർഷറ്റിന്റെ ഉപയോഗത്തിനും വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്.

ബോർഷ്റ്റ് നിരസിക്കാൻ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്നിവ വർദ്ധിക്കുന്നവരായിരിക്കണം.

വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഇടത്തരം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 60 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്;
• 5 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• 5 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 400 ഗ്രാം പച്ചക്കറി ചാറു;
• 30 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• പഞ്ചസാര;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. കാബേജ് അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക. പിന്നെ പച്ചക്കറി ചാറിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ എണ്ന ഇടുന്നു.
2. അതേസമയം, ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ വഴറ്റുക, അവയിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിലേക്ക് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉണ്ടാക്കുകയും ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ സൂപ്പിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.

പലരും കേട്ടിട്ടുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഉക്രേനിയൻ വിഭവമാണ് റെഡ് ബോർഷ്റ്റ്. ചില കാരണങ്ങളാൽ, ബോർഷ്റ്റ് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വസ്തുക്കൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹം ഇത്രയധികം ജനപ്രീതി നേടിയതെന്ന് മനസ്സിലാക്കാം. ഈ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിച്ചുവെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ശരീരത്തിന് ബോർഷറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അറിയാം.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വരുന്ന അതിഥികൾ, നിരവധി പുരാതന കാഴ്ചകൾ സന്ദർശിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്ന പ്രവണതയുണ്ട്, ഇതിന്റെ പ്രശസ്തി ഉക്രെയ്നിന്റെ അതിർത്തികൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് പടർന്നു.

പരമ്പരാഗത ഉക്രേനിയൻ വിഭവമാണ് ബോർഷ്. ബോർഷറ്റിന്റെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന,
• കാബേജ്,
• കാരറ്റ്,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• പുളിച്ച വെണ്ണ

ബീൻസ്, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗത ബോർഷും പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ (അവയിൽ പലതും ഉണ്ട്), ഈ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ ഘടനയിൽ പൂർത്തിയായി, രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

അപ്പോൾ ബോർഷറ്റിന്റെ ഉപയോഗം എന്താണ്?

ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി, ഇത് കൈമാറ്റം ചെയ്യാവുന്ന സോർബന്റായി മാറുന്നു, അത് കുടലിന് മൃദുവും സ gentle മ്യവുമാണ്.

ബോർ\u200cഷ്റ്റിന്റെ ഘടകങ്ങളെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് എന്താണ്:

• വിഷവസ്തുക്കളെ ഇല്ലാതാക്കുക
• റേഡിയോനുക്ലൈഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുക
• കീടനാശിനികൾ, കളനാശിനികൾ എന്നിവ നിർവീര്യമാക്കുക
• കനത്ത ലോഹങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുക
• നൈട്രേറ്റുകൾ, നൈട്രൈറ്റുകൾ എന്നിവ നിർജ്ജീവമാക്കുക

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c നൽ\u200cകുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ\u200c:

• വിറ്റാമിനുകൾ
• മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ
• ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക.

കൂടാതെ, താപ സംസ്കരിച്ച നാരുകളിൽ, ദഹനത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നന്നായി വികസിക്കുകയും പ്രതിദിന ഡോസിന്റെ 50% ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബി വിറ്റാമിനുകൾ.

ഇത് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള പോസിറ്റീവ് മാറ്റങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു:

• കോശങ്ങളിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം സജീവമാക്കൽ
• ശരീരത്തിന്റെ level ർജ്ജ നില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
• ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കൽ
• ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസിന്റെ വികസനം തടയുന്നു.

ബെലോണിക്ക.രു

വിറ്റാമിൻ കെഅത്തരം മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്നത്, നമ്മുടെ രക്തത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാനുള്ള കരളിന്റെ കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻമാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉറവിടം.

മാംസം ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ബോർഷ്റ്റ്?

സസ്യാഹാരികൾക്ക് മൃഗ പ്രോട്ടീനുകളെ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അവ ബീൻസ്, കൂൺ, ബീൻസ്, സോയാബീൻ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ബോർഷ്റ്റ് ദോഷകരമാണോ?

പൊതുവേ, ബോർഷ്റ്റ് അനുചിതമായി തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാത്രമേ അപകടകരമാകൂ.

ചാറു ശ്രദ്ധിക്കുക

ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ മാംസം ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യത്തെ ഇറച്ചി ചാറു കളയുക. നിലവിൽ വിൽക്കുന്ന മാംസത്തിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാലാണിത്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അപകടം പച്ചക്കറികളിലെ നൈട്രേറ്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും വളരുന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന കാരറ്റ് സ്വയം നൈട്രേറ്റ് ശേഖരിക്കാൻ കഴിവുള്ളവയാണ്. എന്നാൽ തന്ത്രം പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികളോടും പഴങ്ങളോടും കൂടിയതിനാൽ വിഷവസ്തുക്കൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് അവ സ്വയം സൂക്ഷിക്കുകയും കുടലിലൂടെ സ ently മ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

കൂടാതെ, പരമ്പരാഗത ബോർഷറ്റിൽ തക്കാളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ ചേർത്ത ആസിഡ് നൈട്രേറ്റുകളുടെ രാസമാറ്റത്തെ കൂടുതൽ അപകടകരമായ കാർസിനോജെനിക് നൈട്രേറ്റുകളായി തടയുന്നു. അതിനാൽ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. അതിന്റെ സമൃദ്ധമായ രുചിയും നേട്ടങ്ങളും ആസ്വദിക്കൂ!

വളരെ പഴയ പരമ്പരാഗത ഉക്രേനിയൻ വിഭവമാണ് റെഡ് ബോർഷ്റ്റ്. സാധാരണ കർഷകരുടെ കുടുംബങ്ങളിൽ അവർ കീവൻ റൂസിന്റെ പ്രദേശത്ത് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. താമസിയാതെ, രുചികരമായ സൂപ്പ് കുലീനരുടെ മേശയിൽ തട്ടി. പാചകം ചെയ്യുന്നതിലെ വ്യത്യാസം ദരിദ്രർക്ക് മാംസം ഇല്ലാതെ ബോർഷ് ഉണ്ടായിരുന്നു, ഏറ്റവും നല്ലത് കിട്ടട്ടെ, സമ്പന്നർ കുത്തനെയുള്ള ഇറച്ചി ചാറുമായി വിഭവം ഉപയോഗിച്ചു.

ബോർഷ്ടിന്റെയും അതിന്റെ ചേരുവകളുടെയും ഗുണങ്ങൾ

സ്ലാവിക് മെനുവിൽ ബോർഷ്റ്റ് ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നുവെന്ന രഹസ്യം ശരീരത്തിന് അസാധാരണമായ വലിയ നേട്ടങ്ങളിലാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ ആദ്യ കോഴ്സുകളും ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ കാണിക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത രോഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണവും പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ പോഷകമൂല്യം കാരണം കലോറിയുടെ അളവ് കുറവായതിനാൽ മാംസം ഇല്ലാത്ത ബോർഷ്റ്റ് മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗിക്കാം.

മനുഷ്യശരീരത്തിന് ബോർഷറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

1. കോമ്പോസിഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ കുടലിന് പ്രധാനമാണ്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, അതിന്റെ ആക്രമണാത്മക ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നു (ഇത് ചില രോഗങ്ങളിൽ ദോഷം ചെയ്യും) കൂടാതെ കുടലിനും സസ്യജാലങ്ങൾക്കും മൃദുവായ, സ gentle മ്യമായ സോർബന്റായി മാറുന്നു.
2. ബോർഷറ്റിന്റെ ഘടകങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ശരീരത്തിൽ നിലനിൽക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന വിവിധ വിഷവസ്തുക്കൾ, ഹെവി ലോഹങ്ങൾ, നൈട്രൈറ്റുകൾ, നൈട്രേറ്റുകൾ, റേഡിയോനുക്ലൈഡുകൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
3. ബോർഷറ്റിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മാക്രോലെമെന്റുകളും ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് ബോർഷറ്റിന്റെ ഒരു ഭാഗത്ത് അനുയോജ്യമായ അനുപാതത്തിൽ ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ രാസ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന പഠനങ്ങളുണ്ട്.
4. ഉക്രേനിയൻ ബോർഷറ്റിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വൃക്ക, കരൾ, ദഹനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എല്ലാ ബോർഷ് പാചകത്തിലും ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
5. ബോർഷറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ വളരെ ഉയർന്നതാണ്, ഇത് ഏതെങ്കിലും മെഡിക്കൽ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്.

നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവമാണ് മാംസമില്ലാത്ത ബോർഷ്. എല്ലാ പ്രധാന പ്രോട്ടീനുകളെയും വിറ്റാമിനുകളെയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്ന പോഷകഗുണങ്ങൾ ഈ രചനയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾക്ക് ഉണ്ട്:

• പയർ. വൃക്കസംബന്ധമായ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന വിലയേറിയ പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നം. ഏതെങ്കിലും അമിതഭാരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പ്രായോഗികമായി വൈരുദ്ധ്യങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു ഭക്ഷണ ഘടകമാണ്. ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ജലം നീക്കംചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• കാബേജ്. അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കംചെയ്യാനും പിത്തസഞ്ചി കല്ലുകൾ അലിയിക്കാനും ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇതിന് കഴിവുണ്ട്.
• ബീറ്റ്റൂട്ട്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം അസംസ്കൃതത്തേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദമായ കഴിവുകളാൽ പൂരിതമാകുന്ന ഒരേയൊരു ഉൽപ്പന്നം. എന്വേഷിക്കുന്ന മൈക്രോ എലമെന്റുകൾ എല്ലാ ശരീര സംവിധാനങ്ങൾക്കും അത്ഭുതങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. രക്തക്കുഴലുകളെ അയോഡിൻ ഡൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നു, മഗ്നീഷ്യം നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മൂല്യം അതിൽ മാരകമായതും മാരകമായതുമായ മുഴകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
• കാരറ്റ്. വൃക്കയിൽ നിന്ന് മണലും ചെറിയ കല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്, മിതമായ ഡൈയൂററ്റിക്, കോളററ്റിക് ഗുണങ്ങൾ, കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ഹൃദയത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം എന്നിവ ഇതിന് നൽകുന്നു.
• ഉള്ളി. ഇതിന് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ഉത്പാദനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ ഗ്യാസ്ട്രിക് ലഘുലേഖയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• തക്കാളി. ശരീരത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തിനെതിരെ അവർ വളരെ ഫലപ്രദമായി പോരാടുന്നു, അവരുടെ വെയർഹൗസിലെ മാലിക്, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി. തക്കാളിയിലെ വിറ്റാമിൻ സെറ്റ് ഈ പച്ചക്കറികളെ മൊത്തത്തിലുള്ള പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാക്കി മാറ്റുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, ആമാശയം, ഡുവോഡിനം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവയുടെ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു ചികിത്സാ ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷണത്തിലെ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രത്യേക സ്ഥിരത നൽകുന്നു - പറങ്ങോടൻ രൂപത്തിൽ.ഇത് ദഹിപ്പിക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു. പറങ്ങോടൻ വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ്ടും കഴിക്കാം, അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ ഒട്ടും ബാധിക്കില്ല. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ഭക്ഷണരീതി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ, പച്ചക്കറി ചാറു എന്നിവ ചേർത്ത് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവായിരിക്കും, ഇത് ഈ ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ ഭക്ഷണ മൂല്യത്തിൽ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകുന്നു.

വ്യത്യസ്ത തരം ബോർഷറ്റിനുള്ള പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചുവന്ന ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം: എന്വേഷിക്കുന്ന ചുവന്ന നിറം നിലനിർത്താൻ, അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇവ ചേർക്കാവൂ - തക്കാളി, സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി.

പൊതുവേ, ബോർഷ്റ്റ് ഉക്രെയ്നിൽ മാത്രമല്ല, റഷ്യ, മോൾഡോവ, പോളണ്ട്, റൊമാനിയ, ലിത്വാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു, സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പിന് ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പേരുണ്ട്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവയെല്ലാം bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും ചില ചേരുവകളുടെയും കാര്യത്തിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ എല്ലാ പാചകത്തിനും പൊതുവായി ഒരു സവിശേഷതയുണ്ട് - കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ എങ്കിലും പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ചുവന്ന ബോർഷറ്റ് നൽകണം. ഈ സമയത്ത്, അവൻ നിറത്തിൽ പൂരിതനാകും, മാത്രമല്ല അയാളുടെ അന്തർലീനമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് രുചി മാത്രം. ഈ അത്ഭുതകരമായ സൂപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത തരം ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

പോളിഷ് ബോർഷ്

100 ഗ്രാമിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 26 കിലോ കലോറി ആണ്.

പോളിഷ് ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത, ഇത് സാധാരണയായി ഒരു പായയിൽ നിന്ന് കുടിക്കുന്നു എന്നതാണ്. മിക്കപ്പോഴും അവർ ബോർഷറ്റിന്റെ ദ്രാവക ഭാഗം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ - എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും ഒരു കഷായം. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ സവാള പീസ് ഉപയോഗിച്ച് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അവ സാധാരണയായി ഒരുമിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം 2 l .;
• എന്വേഷിക്കുന്ന 3 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം 100 മില്ലി .;
• മാവ് 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• പഞ്ചസാര, രുചിക്ക് ഉപ്പ്;
• ലോറൽ ഇല;
• ജീരകം 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മാവ് എന്നിവ ഒരു ഗ്ലാസിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തവിധം നന്നായി ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇതെല്ലാം ചേർക്കുക. ഇത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഈ സമയത്ത്, എന്വേഷിക്കുന്ന പ്രത്യേകം പാകം ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, ഇത് അരച്ച് വിനാഗിരി തളിക്കണം. വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന തിളപ്പിച്ച മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇട്ടു മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഇനി വേണ്ട, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിറം നഷ്ടപ്പെടില്ല. ഓഫ് ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: ചികിത്സാ ഭക്ഷണത്തിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും അളവിൽ ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കരുത്.

പോൾട്ടാവ ബോർഷ്

100 ഗ്രാമിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 116 കിലോ കലോറി ആണ്.

യഥാർത്ഥ വിഭവത്തെ മാത്രം അനുകരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുണ്ട്. എല്ലാ പ്രധാന ചേരുവകളും അടങ്ങിയ ആധികാരിക ഉക്രേനിയൻ ബോർഷറ്റിനുള്ള പാചകമാണിത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, പ്രക്രിയ വളരെ ഭക്തിയുള്ളതാണ്. പോൾട്ടാവ ബോർഷറ്റിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക സവിശേഷത പറഞ്ഞല്ലോ, അത് താളിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ പക്ഷി ചാറു (ചിക്കൻ, താറാവ്, Goose).

ചേരുവകൾ:

• കോഴി - 500 ഗ്രാം
• വെള്ളം - 4 ലി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്ത കാബേജ് - അര തല
• ബൾബ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി പാലിലും - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• മുട്ട - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• താനിന്നു മാവ് - അര ഗ്ലാസ്.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്ര.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - അര കപ്പ്.
• പന്നിയിറച്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• നെയ്യ് - 50 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി.
• വിനാഗിരി 3% - 1 ടീസ്പൂൺ l.
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ), bs ഷധസസ്യങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

മാംസം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, ബേ ഇലകൾ, ായിരിക്കും റൂട്ട്, അരിഞ്ഞ സവാള, വെളുത്തുള്ളിയുടെ പകുതി, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2.5-3 മണിക്കൂർ ഈ ചാറു വേവിക്കുക. കുറഞ്ഞത് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചാറുമായി നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. മുഴുവൻ ബോർഷ് പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കാബേജ് ചേർക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അത് തിളച്ചുമറിയുകയില്ല, മനോഹരമായ ഒരു ക്രഞ്ചി സ്ഥിരത ഉണ്ടാകും, കൂടാതെ ചാറു ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള കാബേജ് മണം നേടില്ല.

ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ ചേർത്ത് വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി, അസംസ്കൃത എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക, അത് പാനിൽ വിനാഗിരി തളിക്കണം. പായസം പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ഒഴിച്ച് 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോ നാൽപത് മിനിറ്റോളം പായസം ഉണ്ടാക്കി നിരന്തരം ഇളക്കിവിടണം. കൂടാതെ, വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് സ്പൂൺ ചാറു. പച്ചക്കറികൾ പായസം നടത്തുമ്പോൾ, ബേക്കൺ പൊടിക്കുകയോ സീസൺ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പൂർത്തിയായ പായസം എന്വേഷിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ചാറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസം നീക്കംചെയ്യുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് വെളുത്തുള്ളി, പറഞ്ഞല്ലോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഇത് ഉണ്ടാക്കട്ടെ, അതായത് 1-2 മണിക്കൂർ. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു.

താനിന്നു മാവ്, മുട്ട, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നു. മിശ്രിതത്തിന്റെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഫ്ലോട്ടിംഗ് പറഞ്ഞല്ലോയാണ് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: എന്വേഷിക്കുന്ന സമയത്ത് എന്വേഷിക്കുന്ന ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇത് അവർക്ക് അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചി നൽകുകയും ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യം മോഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.

പറഞ്ഞല്ലോ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ താനിന്നു മാവിനെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

വെജിറ്റേറിയൻ ചാറുമായി വെജിറ്റേറിയൻ ബോർഷ്

100 ഗ്രാമിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 20.1 കിലോ കലോറി ആണ്.

വെജിറ്റേറിയൻ റെഡ് ബോർഷിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നു. ചാറുകളുടെ ഉപയോഗം വിപരീതമായിട്ടുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 2 ലി .;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം 50 gr.

തയ്യാറാക്കൽ:

പച്ചക്കറി ചാറുമായി ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ തത്വം മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സമാനമാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം അത് വേവിച്ച മാംസമല്ല, പച്ചക്കറികളാണ്. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് ചാറു കനം നൽകുന്നു, ഇത് വളരെ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ഒരു തളികയിൽ മനോഹരവുമാണ്. തൊലികളില്ലാതെ വറ്റല് തക്കാളി എന്വേഷിക്കുന്ന ചേര്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ തക്കാളിയുടെ രുചി പൂർത്തിയായ വിഭവം സജ്ജമാക്കും.

ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: പച്ചക്കറി ചാറു രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വറ്റല് സെലറി റൂട്ട് (20-30 ഗ്രാം.) ചേർക്കാം.

ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്

100 ഗ്രാമിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 63 കിലോ കലോറിയാണ്.

ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ബീൻസ് അതിന്റെ മാറ്റമില്ലാത്ത ആട്രിബ്യൂട്ടാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 3 ലി .;
• എല്ലുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്ര .;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2-3 പീസുകൾ;
• ബീൻസ് 200 gr .;
• വെളുത്ത കാബേജ് - തലയുടെ കാൽഭാഗം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച ക്രീം 50 gr .;
• നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വിഭവത്തിന് വേണ്ടത് തയ്യാറാക്കുക.
2. ചാറു കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കണം. തിളപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ചിവുകൾ, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഡൈസ് ചെയ്ത് ചാറുമായി ചേർക്കുക.
4. ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. അസംസ്കൃത വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ. 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. തക്കാളി ചുരണ്ടിയെടുത്ത് തൊലി കളയുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.
7. എന്വേഷിക്കുന്ന പാനിൽ ചേർക്കുക.
8. ചാറു തിളപ്പിച്ച് 1.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ എന്വേഷിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
10. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. എന്വേഷിക്കുന്ന ചാറു ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ കൂടി ചേർക്കുക. Bs ഷധസസ്യങ്ങളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ രഹസ്യം: പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചില്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചിയും മണവും നൽകും, പക്ഷേ ഒരു ബോർഡിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് ഈ രൂപത്തിൽ സൂപ്പിലേക്ക് എറിയുക.

ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവമാണ് ബോർഷ്. ഇത് ഏതെങ്കിലും സൂപ്പുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ തവണ തയ്യാറാക്കുന്നു, വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. ഇത് ബോറടിപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നിരന്തരം ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഡോക്ടർമാർ സംസാരിക്കുന്നു.

ബോർഷ്റ്റ് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപേക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് പലരും പറഞ്ഞേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ചില വിറ്റാമിനുകൾ ഇപ്പോഴും അപ്രത്യക്ഷമാകുമെങ്കിലും അവയിൽ മിക്കതും അവശേഷിക്കുന്നു. ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളുടെ നാരുകളുടെ ഘടന നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ശരീരത്തെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന, കാബേജ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ആദ്യ വിഭവം ശരീരത്തിൽ ഒരു സോർബന്റായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ബോർഷ്റ്റ് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുക മാത്രമല്ല, ചില രോഗങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബോർഷ്റ്റ് കഴിച്ചതിനുശേഷം ശരീരവണ്ണം വയറിലെ പ്രായശ്ചിത്തത്തിന് കാരണമാകും. ബോർഷറ്റിന് ശേഷമുള്ള നെഞ്ചെരിച്ചിൽ ഉയർന്ന അസിഡിറ്റിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, ഒപ്പം പാൻക്രിയാസിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾ മൂലമാണ് ബെൽച്ചിംഗ് ഉണ്ടാകുന്നത്.

ബോർഷ് തയ്യാറാക്കൽ ചാറുമായി ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാക്കുന്നതിന്, അസ്ഥിയിൽ മാംസം തിളപ്പിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഇത് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ മാത്രമല്ല, അതുല്യമായ കൊഴുപ്പും കൂടിയാണ്. കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, സന്ധിവാതം, പാൻക്രിയാറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് നോമ്പുകാലത്തെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇത് ബോർഷ്, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക് ആണ്, ഇത് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ സ്രവണം വർദ്ധിപ്പിക്കും, കരൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അപര്യാപ്തത എന്നിവയാൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കൂടാതെ, അമിതഭാരം, പ്രമേഹം, രക്താതിമർദ്ദം എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്ന 70% ലധികം വസ്തുക്കളും ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതേ ഗുണങ്ങൾ കാബേജ് ഇലകളാണ്. കാബേജ് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ, ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പിത്തസഞ്ചി അലിയിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പുരുഷന്മാരുടെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം കാബേജ് പുരുഷന്മാരുടെ ആരോഗ്യത്തെ ഗുണം ചെയ്യും എന്നതാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തലച്ചോറിലെ രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അയോഡിന് നന്ദി. ഉയർന്ന മഗ്നീഷ്യം ഉള്ളടക്കം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ഞരമ്പുകളെ ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്വേഷിക്കുന്ന ട്യൂമറുകളുടെ രൂപം കുറയ്ക്കുന്നതാണ് എന്വേഷിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും അടിസ്ഥാനവുമായ സ്വത്ത്. എന്വേഷിക്കുന്നതും കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ രക്തചംക്രമണം നിയന്ത്രിക്കുന്ന എൻസൈമുകളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ട്രേസ് ഘടകങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

കാരറ്റ് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളെയും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നീക്കം ചെയ്യുകയും രക്തചംക്രമണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പോഷകസമ്പുഷ്ടവും ഡൈയൂററ്റിക് ആയി പ്രവർത്തിക്കുകയും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തചംക്രമണം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റിന്റെ ഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ എണ്ണയിൽ മറികടക്കരുത്. ബോർഷ്ട്ടിലോ നാരങ്ങ നീരിലോ ചേർത്ത തക്കാളി നൈട്രേറ്റുകളുടെ രാസമാറ്റം തടസ്സപ്പെടുത്തും. ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്ന bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കരൾ, വൃക്കകൾ, ദഹനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

ഡിസംബർ -11-2012

കിഴക്കൻ സ്ലാവിക് ജനതയുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ്, അതേ സമയം, ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും അറിയാവുന്ന ഒരു വിഭവം ബോർഷറ്റ് ആണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കണക്ക് പിന്തുടർന്ന് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നവരുടെ താൽപ്പര്യമുള്ള വിഷയമാണ്. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ബോർഷ്റ്റ് ഉണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്: ലളിതവും ഉക്രേനിയൻ. ബോർഷറ്റ് എത്രമാത്രം പോഷകഗുണമുള്ളതാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, അതായത്, ബോർഷറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണെന്ന് സാമാന്യവൽക്കരിക്കാനാകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ പാചകക്കാരനും ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. അത്തരം രഹസ്യങ്ങൾക്ക് നന്ദി, രുചി, സ ma രഭ്യവാസന, തീർച്ചയായും, ബോർഷറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ബോർഷ്, ആനുകൂല്യങ്ങൾ:

മിക്ക ബോർഷ് പാചകത്തിലും ഒരു സാധാരണ സെറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഈ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടാം: കാബേജ്, എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉള്ളി. തീർച്ചയായും, ഈ പട്ടിക പൂർത്തിയായിട്ടില്ല, കാരണം ചില വീട്ടമ്മമാർ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവരുടേതായ "രസം" ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നു, ഇത് കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കും.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയാം. വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 6, ബി 2, സി, പാന്റോതെനിക് (ബി 5), ഫോളിക് (ബി 9) ആസിഡുകൾ, ധാതുക്കളും പിഗ്മെന്റുകളും - മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, ഓറഞ്ച് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് എന്വേഷിക്കുന്നവ.

ശരീരത്തിലെ ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഗുണം ചെയ്യുന്നു, ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും ഉറവിടമായ മാംസമാണ് ബോഴ്\u200cസിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകം.

അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന ചോദ്യത്തിലേക്ക് - ഉയർന്ന കലോറി ബോർഷ്റ്റ് എത്രയാണെന്ന്. 100 ഗ്രാമിന് ബോർഷറ്റിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം. ഉൽപ്പന്നം ഇനിപ്പറയുന്നതായിരിക്കാം (തരം അനുസരിച്ച്):

100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് ബോർ\u200cഷ് കലോറി പട്ടിക:

വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബോർഷറ്റിന്റെ പോഷകമൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്:

100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് സാൽമൺ പോഷക മൂല്യ പട്ടിക:

തണുത്ത ബോർഷറ്റിന്റെ കലോറി അളവ് കുറവാണെന്ന ആശയം ശരിയാണ്. 10-20 കിലോ കലോറി കുറയ്ക്കുക.

ധാരാളം ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്കായി ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

ബോർഷ്

ബോർഷ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്നാണിത്. വിഭവത്തിന് ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന നിറമുണ്ട്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

- ചാറു.

- എന്വേഷിക്കുന്ന (വലുത്) - 1 പിസി.

- പച്ചക്കറികൾ\u200c (നിങ്ങൾ\u200c സാധാരണയായി ബോർ\u200cഷ്ടിനായി എടുക്കുന്നവ).

തയ്യാറായ ചാറു തീയിട്ടു. എന്വേഷിക്കുന്ന തൊലികളഞ്ഞ്\u200c, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - 4-6 ഭാഗങ്ങളായി. എന്നിട്ട് വേവിച്ച ചാറു ഇടുക.

എന്വേഷിക്കുന്ന ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക - മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ക്രമത്തിൽ ഇടുക.

കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തീ കെടുത്തി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷറ്റിൽ നിന്ന് എന്വേഷിക്കുന്നവ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷണങ്ങൾ മങ്ങിയതും വേവിച്ചതുമായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ - വലിയ കാര്യമൊന്നുമില്ല, ഇങ്ങനെയായിരിക്കണം.

എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ, നേർത്ത അരച്ചെടുക്കുക. പുറത്ത്, അത് തിളച്ചു, പക്ഷേ അതിനുള്ളിൽ അതിന്റെ നിറം നിലനിർത്തി. അതിനൊപ്പം - ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ.

എന്വേഷിക്കുന്നവയെ വീണ്ടും ബോർഷിൽ ഇടുക - ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ ചേർക്കേണ്ടിവരാം. ഉടനെ നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന ഉടൻ തന്നെ ബോർഷ് തിളപ്പിക്കരുത്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, വിഭവത്തിന് തിളക്കമുള്ളതും സമൃദ്ധവുമായ നിറവും രുചിയും ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും ബോർഷറ്റിന്റെ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം നിങ്ങളുടെ കണക്ക് നശിപ്പിക്കില്ല.