ഒരു കൗൾഡ്രനിൽ വീട്ടിൽ ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള പിലാഫ്. ഒരു കൗൾഡ്രണിലെ ചിക്കൻ പൈലാഫ്. ചിക്കനൊപ്പം പിലാഫിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

നിങ്ങൾ ഇതുവരെ പാചകം ചെയ്തിട്ടില്ല ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പൈലാഫ്? ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാം. പൈലാഫ് ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവമാണെങ്കിലും, ഇത് ഞങ്ങളുടെ മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയാണ്. തീയിൽ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ വീട്ടിൽ ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റ ove വിൽ, ഈ വിഭവം രുചികരവും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമായി മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ശരിയായ തരം അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, തുടർന്ന് പൈലാഫ് തകർന്നതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും. അരി ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം: പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക, ഒരുമിച്ച് നിൽക്കാതെ തകർന്നടിയുക. ദേവ്\u200cസിറ അരി, ബസുമതി അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ആവിയിൽ വേവിച്ച പൈലാഫിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതെ പിലാഫ് പിലാഫ് ആകില്ല, ഇതിന് നന്ദി രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. ഫോട്ടോയോടൊപ്പം ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുള്ള പിലാഫ് ഒരു കോൾഡ്രോണിലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക.

ചിക്കൻ പൈലാഫിനുള്ള ചേരുവകൾ

ചിക്കനൊപ്പം പിലാഫിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

ചേരുവകൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പൈലാഫ് ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

ചിക്കൻ\u200c പൈലാഫ് ആദ്യമായി ഒരു കൗൾ\u200cഡ്രോണിൽ\u200c പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർ\u200cഗ്ഗം ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഘടകങ്ങൾ എങ്ങനെ നേർത്തതായി മുറിക്കുന്നു, മാംസം എത്രത്തോളം വറുത്തുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഒരു അധിക വിവരണം ചേരുവകളുടെ അനുപാതവും ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളും നിങ്ങളെ വിഭവം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും മൃദുവും സുഗന്ധവുമാക്കും.

ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗത പൈലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, ഘടകങ്ങളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: 1 കിലോ ചിക്കൻ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, അതുപോലെ 0.5 കിലോ അരി (ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് 1 മുതൽ 1 വരെ മുഴുവൻ ഭാഗവും എടുക്കേണ്ടതില്ല). ചിക്കനിൽ നിന്ന് ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്: 2 വെളുത്തുള്ളി തല, കുറഞ്ഞത് 150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ, ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ 2-3 പിഞ്ച് വീതം (ജീരകം, മഞ്ഞൾ, മല്ലി, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്).

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ് - ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ. l. നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിന്:

1. മാംസം സംസ്കരണം. യഥാർത്ഥ പൈലാഫിനായി, ഒരു മുഴുവൻ ശവവും ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - നേർത്ത വാരിയെല്ലുകളും ചിറകുകളും ഒഴികെ അതിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും. മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചിക്കൻ നന്നായി ഉണങ്ങിയ ശേഷം 5 മുതൽ 5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലുപ്പമുള്ള തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
2. ഉള്ളി തയ്യാറാക്കൽ. പിലാഫിൽ ഒരിക്കലും ഈ പച്ചക്കറി ധാരാളം ഇല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ മാംസത്തിന് 1 കിലോ സുരക്ഷിതമായി എടുക്കാം. സവാള പകുതി വളയങ്ങളിലോ സമചതുരയിലോ മുറിക്കുക.
3. കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഓറഞ്ച്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു: ആദ്യം, ഫലം പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ കഷണവും കാരറ്റിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് 1-2 തവണ മുറിക്കുക. വൈക്കോലിന്റെ നീളം 6-7 സെന്റിമീറ്റർ വരെയാണ്, കനം 2-3 മില്ലീമീറ്ററാണ്, വളരെ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ചുടില്ല. കാരറ്റ് അരിഞ്ഞ പ്രക്രിയ വീഡിയോ പാചകത്തിൽ നന്നായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. വെളുത്തുള്ളി പ്രോസസ്സിംഗ്. വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ഘട്ടം വെളുത്തുള്ളി ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വിഭവത്തിന് സ്വാദുണ്ടാക്കില്ല. അവർ ഒരു തല മുഴുവനും എടുത്ത് ഇലകളുടെയും തൊണ്ടകളുടെയും നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് അടിത്തറ 0.3-0.5 സെന്റിമീറ്റർ മുറിക്കുന്നു.
   
5. അരി തയ്യാറാക്കുന്നു. ചില പാചക വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത് പാർ\u200cബോയിൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ റ round ണ്ട് ഗ്രെയിൻ റൈസ് പോലുള്ള ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, വ്യത്യസ്ത തരം ധാന്യങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം: ദേവ്സിരു, ബസുമതി, അതുപോലെ ആവിയിൽ നീളമുള്ള ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ റ round ണ്ട് റൈസ്. വെള്ളം വൃത്തിയാക്കാൻ ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, പൈലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 20-30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.
6. സിർവാക് തയ്യാറാക്കലിന്റെ തുടക്കം. പരമാവധി ചൂടിൽ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, തുടർന്ന് അതിൽ ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. എണ്ണ വളരെ കുറവാണെങ്കിൽ, പൈലാഫ് വരണ്ടതായി മാറും. ചിക്കൻ ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭിത്തിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ എണ്ണ തെറിക്കരുത്. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉയർന്ന ചൂടിൽ പായസം ചെയ്യുക.
7. കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബുക്ക്മാർക്ക് ചെയ്യുക. മാംസം വറുത്തതും സവാള സുതാര്യമാകുമ്പോൾ കാരറ്റ് കോളിൽ ഇടുക, ഉപ്പിന് പുറമേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി കലർത്തുന്നു. 1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് സിറ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ എടുക്കാം. l., പക്ഷേ മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ കവിയരുത്. 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുന്നു. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ.
8. അരി ചേർക്കുന്നു. ചിക്കനുമൊത്തുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, സിർവാക്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നിരുന്നാലും, കാരറ്റ് മൃദുവായപ്പോൾ, അരി ഇടാൻ സമയമായി. ആദ്യം, അവർ കെറ്റിൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സിർവാക് നന്നായി ഇളക്കുക, അതിൽ ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഇടുക. അരി മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ കിടക്കുന്നു, താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഇളക്കാതെ സമനിലയിലാക്കുന്നു. ധാന്യനിരപ്പിന് മുകളിൽ 2-3 വിരലുകൾ ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ കഴുകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ മതിലിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കണം.
9. അവസാന ഘട്ടം. അരി ദ്രാവകത്തിൽ നിറച്ച ശേഷം, ലിഡ് അടച്ചിട്ടില്ല, തീ കുറയുന്നില്ല. വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ ചൂട് ഇടത്തരം ആയി കുറയുന്നു. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരി വീർക്കുകയും മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വേണം. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ താഴെയായി ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
10. സ്റ്റീമിംഗ് പൈലാഫ്. ധാന്യങ്ങളുടെ ഒരു സ്ലൈഡ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്: ഒരു സ്പൂൺ എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിയുടെ അരികിൽ നിന്ന് മധ്യത്തിലേക്ക് നീക്കി ഒരു കുന്നായി മാറുന്നു. ഒരു ചൈനീസ് വടി അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുന്നിൽ 2-3 ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. തീ കുറഞ്ഞത് സജ്ജമാക്കുക, പിലാഫിനെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫിന്റെ പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അരി പരീക്ഷിക്കാം - സാധാരണയായി ഈ സമയം ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് ആവിയിൽ. സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു, കോൾഡ്രൺ ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 15 മിനിറ്റ് നിർബന്ധിക്കുന്നു.

ഒരു കോൾഡ്രനിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത ഉസ്ബെക്ക് പൈലാഫിൽ നിന്ന് മാറി ചിറകുകളും സോയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ ഒരു പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം! ഇതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 8 ചിറകുകൾ;
• പഠിയ്ക്കാന് വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, 3 ടീസ്പൂൺ. l. തേനും 100-120 മില്ലി സോയ സോസും, കുരുമുളകും;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക മുതൽ: 2 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. കറി, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലി;
• 1 സവാള;
• ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വെള്ളരി, തക്കാളി, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, പച്ച ഇല എന്നിവയുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാടമുട്ടയും മണി കുരുമുളകും ചേർക്കാം, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.

മുമ്പ്, ചിറകുകൾ 2-3 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പിലാഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി നടപ്പിലാക്കുക.

കോൾഡ്രോൺ തീയിൽ ചൂടാക്കി, അരിഞ്ഞ സവാള എണ്ണയിൽ ഇട്ടു, 3-4 മിനിറ്റിനു ശേഷം പഠിയ്ക്കാന് മാരിനേഡിനൊപ്പം ചേർക്കുന്നു. ചിറകുകൾ ഒരു ഏകീകൃത പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയ ഉടൻ വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിച്ച് ഒരു പാളി അരി ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട്, ധാന്യനിരപ്പിൽ നിന്ന് 1-2 സെന്റിമീറ്റർ മുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു... വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് പായസം. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം, സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക, ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രൺ പൊതിയുക, 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുള്ള പിലാഫ്

അടുപ്പിലെ ചിക്കനിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കോൾഡ്രണിലെ പിലാഫിന്റെ ഈ പതിപ്പ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്.

ഘടകങ്ങൾ! വിഭവത്തിന്റെ 7-8 സെർവിംഗിനായി, 1.5 കിലോ വരെ ഭാരം വരുന്ന 1 ചിക്കൻ ശവം, 3 ഗ്ലാസ് ബസുമതി അരി, 2 മുട്ട, 2 ഉള്ളി, 120 ഗ്രാം ഓരോ പ്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ എടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത്തിപ്പഴം ചേർക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 250 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. l. ജീരകം, 1 ടീസ്പൂൺ. l. പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ബാർബെറി സരസഫലങ്ങൾ.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക അന്നജം ഒഴിവാക്കാൻ അരി നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ 5-7 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ധാന്യങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുകയും വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

70 ഗ്രാം വെണ്ണ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ചിക്കൻ മുട്ട 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തി. l. ഒരു തളികയിൽ വെള്ളം. കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മിശ്രിതം ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ അരി ചേർത്ത് 100 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് ഉൽപ്പന്നം പായസം ചെയ്യുക.

ധാന്യത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു മുട്ട പുറംതോട് രൂപപ്പെടണം. അതിനുശേഷം, കോൾഡ്രോൺ സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പൊതിഞ്ഞ് വെവ്വേറെ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കഴുകി, ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, 50 ഗ്രാം വെണ്ണയ്ക്ക് വറചട്ടിയിൽ വറുത്തത്, ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പായസം ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചിക്കനിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചർമ്മവും നീക്കംചെയ്യണം, എല്ലുകൾ പരമാവധി നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞതും ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചോറിനൊപ്പം കലക്കറയിൽ കലർത്തി പൊതിഞ്ഞ് 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വിടുക.

ഫില്ലറ്റ് പൈലാഫ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ

ഫില്ലറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉസ്ബെക്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു നിയമം ഓർമിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയ അളവിൽ വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഘടകം! പാചകക്കുറിപ്പിനായി 800 ഗ്രാം ഫിന്നെ, 300 ഗ്രാം അരി, 300 ഗ്രാം കാരറ്റ് ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. വറുത്തതിന്, 50 ഗ്രാം എണ്ണ എടുക്കുക, താളിക്കുക - വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല, 1 ടീസ്പൂൺ. l. ജീരകം, ബാർബെറി, അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

അരിയും ഇറച്ചിയും കഴുകിക്കളയുന്നതിലൂടെ സ്റ്റീൽ വീട്ടിൽ പിലാഫ് പാചകം ആരംഭിക്കുന്നു. പിന്നെ മാംസം ഉണക്കി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം, അവർ പച്ചക്കറികളും സിർവാക്കും തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു:

• പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്;
• കാരറ്റ് 0.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു;
• എണ്ണ ഒരു ചൂടിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ഉള്ളി 5 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്;
• ഇതിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, മൃദുവായതുവരെ മറ്റൊരു 6 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക;
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് ഉണ്ടാക്കുക;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സിർവാക്കിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും 10 മിനിറ്റ് മിതമായ ചൂടിൽ പായസവും ഒഴിക്കുക;
• മുകളിൽ അരി വിതറുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി മുക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുക.

അരിയിലെ ചില ദ്രാവകങ്ങൾ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ശേഷം, ഒരു മരം വടി ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ചിക്കൻ പിലാഫ് സ്റ്റ ove യിലെ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.

ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചിക്കനൊപ്പം പിലാഫിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീഡിയോയിൽ നിന്ന് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫിനായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നടത്തുന്നത് ആദ്യമായി ഒരു സുഗന്ധ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.

യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് പൈലാഫ്: രഹസ്യങ്ങളും തന്ത്രങ്ങളും

ചിക്കൻ വിശപ്പുള്ളതും രുചിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായ ഒരു യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് പൈലാഫ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക:

• ബാഷ്പീകരണ നിമിഷത്തിൽ (പൈലാഫ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുമ്പോൾ), ലിഡ് ഒരു വാഫിൾ ടവ്വൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, ഒപ്പം കോൾഡ്രൺ മൂടുക. അതിനാൽ അരിയിൽ ഘനീഭവിപ്പിക്കുകയില്ല, അത് കഞ്ഞി ആക്കും;
• ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് തകർന്ന പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ, നീളമുള്ള ധാന്യ അരി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക;
• നിങ്ങൾക്ക് ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പൈലാഫ് വേണമെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മാംസം ചേർത്ത് കുറച്ച് അരി കുറഞ്ഞത് കാൽ ഭാഗമെങ്കിലും കുറയ്ക്കുക;
• നിങ്ങൾക്ക് പ്രവചനാതീതമായ ഫലങ്ങൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, പാർ\u200cബോയിൽഡ് അരി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക;
• അരി കടുപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഉണ്ടാക്കിയ ദ്വാരങ്ങളിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രോണിന്റെ വശങ്ങളിലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക.

ഈ ലളിതമായ കൃത്രിമത്വങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും ആദ്യമായി ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

ഇന്നുവരെ മാറ്റമില്ലാതെ നിലനിൽക്കുന്ന ഏറ്റവും പുരാതന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് പൈലാഫ്. ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ബിസി 2 മുതൽ 3 വരെ നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ പൈലാഫ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി ഐതിഹ്യങ്ങളുണ്ട്. അവരിൽ ഒരാൾ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, അലക്സാണ്ടർ ദി ഗ്രേറ്റ് പാചകക്കാരൻ ഈ വിഭവം മധ്യേഷ്യയിൽ ഒരു സൈനിക പ്രചാരണത്തിനിടയിൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. അപ്പോഴും, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള യാത്രകളിൽ പിലാഫ് ശക്തി പുന rest സ്ഥാപിക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടു. ഗ്രീക്ക് ഭാഷയിൽ “വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടന” എന്നാണ് അലക്സാണ്ടർ ഈ വിഭവത്തെ പിലാവ് എന്ന് വിളിച്ചത്.

ഈ വിഭവം കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു, അവിടെ ഇപ്പോഴും വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഉസ്ബെക്ക് പതിപ്പും ഇറാനിയൻ പതിപ്പും പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ് (തുർക്കിയിലും അസർബൈജാനിലും ഇത് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്). ഈ ഓപ്ഷനുകൾ തമ്മിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട് എന്നതാണ് ശ്രദ്ധേയം.

ഏത് പൈലാഫിന്റെയും അടിസ്ഥാനം സിർവാക് ആണ് - പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമുള്ള മാംസം, രണ്ടാമത്തെ ഘടകം അരി. ഉസ്ബെക്ക് പതിപ്പിൽ, സിർവാക് തയ്യാറാക്കുന്നു, തുടർന്ന് അരി ചേർക്കുന്നു, ഇറാനിയൻ പതിപ്പിൽ സിർവാക്, അരി എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക പാചകം ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ ഒരു സാധാരണ പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നു.

ഇപ്പോൾ, പിലാഫ് ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏത് ഓപ്ഷനാണ് നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്നും ഏത് മാംസമാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്നും ശരിയായി വേവിച്ച പൈലാഫ് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും തകർന്നതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.

ചിക്കൻ പൈലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. ഇത് ഏറ്റവും ഭക്ഷണക്രമവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ പൈലാഫ് ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ്.

ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ലളിതമായ പാചകങ്ങളിലൊന്ന്. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചില പാചക സവിശേഷതകളുണ്ട് - ഉള്ളി കുറവാണ്, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം (കാലുകൾ) - 1 കിലോ.
• നീളമുള്ള ധാന്യ അരി - 3.5 കപ്പ്
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l. മാംസത്തിനായി
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l. 2 സ്റ്റാക്കുകളിൽ ഇളക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
• മല്ലി
• ചുവന്ന മുളക്
• കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ
• ആരാണാവോ

പിലാഫ് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായി ഒരു കോൾഡ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ വോക്ക് പാനിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലും, രുചികരമായ പിലാഫ് സാധാരണ വറചട്ടിയിലും ഒരു എണ്നയിലും പാകം ചെയ്യാം.

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കഴുകിയ അരി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം). അരി വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാക്കുകയും ഫലം തകർന്നടിയുകയും ചെയ്യും.

2. സസ്യ എണ്ണ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അടിഭാഗം ഏകദേശം 1 സെ.

3. സവാള സമചതുരയായി മുറിച്ച് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

4. സവാളയുടെ തവിട്ട് നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ഉടൻ ചിക്കൻ കാലുകൾ അവിടെ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ, ഞാൻ തീർച്ചയായും കൊറിയാഡർ പിലാഫിൽ ഇടുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ജീരകം ചേർക്കാം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ചിക്കൻ കാലുകളിൽ ഇത് ചേർക്കുക. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. നമ്മൾ മുമ്പ് കുതിർത്ത അരിക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അരി വറചട്ടിയിൽ ഇട്ടു സ mix മ്യമായി ഇളക്കുക.

പൈലാഫിനായി ഞാൻ നീളമുള്ള ധാന്യവും ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് തിളപ്പിക്കുന്നു, ഒരുമിച്ച് നിൽക്കില്ല, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.

7. നമുക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ആവശ്യമാണ്, ഏകദേശം 2 - 3 ഗ്ലാസ്. ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. ഉപ്പ്, ഇളക്കി ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിനും പാനിന്റെ അരികിനുമിടയിൽ ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ ശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ക ul ൾഡ്രനിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

8. അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയും "പഫ്" ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ പിലാഫ് വളരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അരിയിൽ വിവിധ സ്ഥലങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ അല്പം കുറയ്ക്കുകയും പിലാഫിനെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ലിഡ് വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൈലാഫ് കൊണ്ട് മൂടുകയാണെങ്കിൽ, ശരിയായ അളവിലുള്ള ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും അമിതവണ്ണം തടയാനും ഇത് സഹായിക്കും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

മിക്കവാറും എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു, അരി കേടുകൂടാതെയിരിക്കും - പൈലാഫ് തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സേവിക്കുമ്പോൾ പുതിയ ായിരിക്കും തളിക്കേണം.

സ്റ്റ ove യിലെ ഒരു കൗൾഡ്രനിൽ ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫ് ചിക്കൻ

തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് പൈലഫ് മട്ടനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്കിൽ പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച്. തകർന്ന ചോറിനൊപ്പം വിഭവം മികച്ച രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു, കൂടാതെ പൈലഫ് ഇതുവരെ തയ്യാറാകാത്തപ്പോൾ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നവയെല്ലാം ഓടിയെത്തുന്ന സുഗന്ധം പുറന്തള്ളുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം (കാലുകൾ) - 1 - 1.2 കിലോ.
• parboiled rice - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തല
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 കായ്കൾ
• മഞ്ഞൾ, പപ്രിക, ബാർബെറി, ഇഞ്ചി, ജീരകം - ആസ്വദിക്കാൻ
• കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ - 250 - 300 മില്ലി

ഈ പൈലാഫിനുള്ള ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ഓർമിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് - 1 കിലോ മാംസത്തിന് ഞങ്ങൾ 1 കിലോ അരിയും കാരറ്റും വെണ്ണയും എടുക്കുന്നു - 1/4, അതായത്. - 250 മില്ലി.

ഉള്ളി വളരെ വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

കോൾഡ്രോണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അപ്പോൾ പൈലാഫ് വളരെ രുചികരമായി മാറും. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് സവാള എറിയുക, ഞാൻ അതിനെ ലഘുവായി വറുത്തെടുക്കും, കാരണം സവാള പിന്നീട് തവിട്ടുനിറമാകും.

ഇത് പ്രധാനമല്ലെങ്കിലും ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ ചിക്കൻ കാലുകളും വെട്ടിമാറ്റാതെ കോൾഡ്രനിൽ ഇട്ടു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ചിക്കൻ സമചതുര മുറിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ വശത്തും ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള പിലാഫിൽ കാരറ്റ് സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്, അതിനാൽ പിലാഫിലെ അതിന്റെ രുചി നന്നായി അനുഭവപ്പെടും. പലരും കാരറ്റ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പൈലഫിലേക്ക് താമ്രജാലം ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇട്ടു ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചങ്ങാതിമാരാകും. 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഉപ്പിട്ട് രുചിയിൽ താളിക്കുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭാവനയ്ക്ക് സ free ജന്യ നിയന്ത്രണം നൽകാം, പല താളിക്കുകയും പൈലഫിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ തീർച്ചയായും ജീരകം, ചുവന്ന പപ്രിക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ\u200cക്ക് പാർ\u200cബോയിൽ\u200cഡ് അരി ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ\u200cക്കത് വെള്ളത്തിൽ\u200c നിറയ്\u200cക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ\u200c കഴുകിക്കളയുക. ഞങ്ങൾ\u200c അരി ഒരു ക ul ൾ\u200cഡ്രോണിൽ\u200c വിരിച്ച് ഉപരിതലത്തിലുടനീളം നിരപ്പാക്കുക.

പൈലഫ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 2 മടക്കിയ വിരലുകളുടെ അകലം, അതായത് ഏകദേശം 2 സെ.

വെളുത്തുള്ളിയുടെ മുഴുവൻ തലകളും പല സ്ഥലങ്ങളിൽ പൈലാഫിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

ത്രില്ല് അന്വേഷിക്കുന്നവർക്കായി, അവിടെ കുറച്ച് കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത് മുറിക്കരുത്, മുഴുവനായി ഇടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായി മാറും.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിയുടെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക. ഇത് അമിതമായി പാകം ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അസംസ്കൃതവുമല്ല.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുകയും പൈലാഫ് തയ്യാറാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ കൂടുതൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ശരി, നേരെമറിച്ച്, അരി ഇതിനകം തയ്യാറാണ്, ആവശ്യമുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചൂട് ഉയർത്തി ലിഡ് തുറക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം വേഗത്തിൽ തിളച്ചുമറിയുന്നു.

വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുക, കോൾഡ്രൺ സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, പൈലഫ് മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, മേശയിലേക്ക് വിളിക്കുക. അത്തരം സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടിലെ സുഗന്ധങ്ങൾ എവിടെയെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിലും.

ഇല്യാ ലാസറിൽ നിന്നുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള അസർബൈജാനി പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓർമിക്കുക, ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അസർബൈജാനി പിലാഫ് ഉസ്ബെക്ക് പിലാഫിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് സിർവാക്കിലും മാംസത്തിലും വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കിയെങ്കിലും അവ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാത്രം കാണപ്പെടുന്നുണ്ടോ? വീഡിയോ കാണുക, ഇല്യ ലാസർസൺ വളരെ വിശദമായി പറയുന്നു.

തിടുക്കത്തിൽ ചോറിനൊപ്പം പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സിർവാക്കാണ് പൈലാഫിന്റെ അടിസ്ഥാനം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ ഞങ്ങൾ ആദ്യം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചിക്കൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് പാചകം ചെയ്യും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അരി ചേർക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്ര.
• അരി "ബസുമതി" - 500 ഗ്ര.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉണക്കമുന്തിരി - 30 ഗ്ര.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സമചതുരമായും കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുരമായും സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായും മുറിക്കുക.

വളരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ സിർവാക് പാചകം ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ സ്വാദിന്, മോർട്ടറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

2. സസ്യ എണ്ണ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി സവാള അതിലേക്ക് എറിയുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. സവാളയിലേക്ക് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ നിറം മാറുന്നതുവരെ എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ്).

4. പിലാഫിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. കഴുകിയ ഉണക്കമുന്തിരി കോൾഡറിൽ ഇടുക. ആകർഷകമായ സ ma രഭ്യവാസന അടുക്കളയിലൂടെ പടരുന്നു. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. ഇത് കാരറ്റിന്റെ turn ഴമാണ്, അവ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് ആകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ് അർദ്ധസുതാര്യമായിത്തീരുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കാം.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിർ\u200cവാക് 2: 1 എന്ന നിരക്കിൽ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അതായത്. 1 പാചക അരിക്ക് 2 വോളിയം വെള്ളം, ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ 1 ലിറ്റർ വെള്ളം. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ചിക്കന്റെ ഏത് ഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ച് 10 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ചിക്കൻ മിക്കവാറും ചെയ്യണം.

7. ഞങ്ങൾ പല വെള്ളത്തിലും അരി കഴുകി സിർവാക്കിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തെ സമീകരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് തീ നിരസിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ മൂടി 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

8. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തിളച്ചുമറിയണം. ഞങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പിനായി അരി പരിശോധിച്ച് സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സമയം എടുക്കുക, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പൈലഫ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ബോൺ വിശപ്പ്!

ഖാൻ - സ്റ്റാലിക് ഹാൻഷിവിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുള്ള പിലാഫ്

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കർ ഏത് വിഭവവും തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം, മാത്രമല്ല രുചി സ്റ്റ ove യിലേതിന് സമാനമാണ്. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് എണ്ണ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ എന്നതിനാൽ, വിഭവം കൂടുതൽ ഭക്ഷണരീതിയായി മാറിയേക്കാം.

ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും ലളിതവുമായ ചിക്കൻ പൈലാഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. ഒരു ചെറിയ കുടുംബത്തിന് ഈ ഭാഗം ചെറുതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ മാംസം (കാലുകൾ) - 300 ഗ്ര.
• parboiled rice - 260 gr.
• ഉള്ളി - 100 ഗ്ര.
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്ര.
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ
• കറി, പപ്രിക, മല്ലി - ആസ്വദിക്കാൻ
• സസ്യ എണ്ണ - 40 മില്ലി
• വെള്ളം - 330 മില്ലി.

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും സവാളയും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക. ഞങ്ങൾ അരി നന്നായി കഴുകുന്നു, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

2. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവ ഇടുക.

3. ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മല്ലി, പപ്രിക, ജീരകം, ബാർബെറി എന്നിവ നൽകാം. ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

4. ഇപ്പോൾ അരി ഉറങ്ങുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി നിരത്തുക. നിറത്തിനും സ്വാദിനും മുകളിൽ കറി തളിക്കേണം. രുചിക്ക് മഞ്ഞൾ തളിക്കാമെങ്കിലും നിറവും വളരെ മനോഹരമാണ്.

5. മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സാധാരണ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതായി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കണ്ടെങ്കിലും ഞാൻ അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു.

6. "പിലാഫ്" മോഡിൽ ഞങ്ങൾ മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുന്നു, ഇത് 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ രുചികരമായ വിഭവം പുറത്തെടുത്ത് ആസ്വദിക്കൂ.

ചട്ടിയിൽ പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

ഇത് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചിക്കൻ പൈലാഫ് പാചകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഞാൻ പ്ളാഫിൽ പ്ളം വയ്ക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവും മധുരവും മസാലയും നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 700 ഗ്ര.
• അരി - 700 ഗ്ര.
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• പിലാഫിന് രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മഞ്ഞൾ, പപ്രിക, ബാർബെറി, മല്ലി, ജീരകം)
• പ്ളം - 1/2 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ
• തക്കാളി സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.

ഒരു എണ്നയിൽ പാചകം, വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ചുവടെ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.

1. കാരറ്റ് ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

2. സമചതുര അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക.

3. ചിക്കൻ മാംസം, എനിക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം.

4. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പ്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇടുക. ഇത് നമ്മുടെ പിലാഫിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. തീ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങളുടെ സിർവാക്കിനെ കെടുത്തിക്കളയുന്നു.

5. അരി നിറയ്ക്കാൻ സമയമായി. ഞങ്ങൾ ഇത് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും നിരപ്പാക്കുന്നു.

6. ഇപ്പോൾ ചട്ടിയിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ചൂടുവെള്ളവും അളവും ഉപ്പും എടുക്കുന്നു. അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ആസ്വദിക്കുക. അരി വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.

അരിയുടെ ഉപരിതലത്തിന് മുകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ കൂടുതൽ വെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം (2 വിരലുകൾ മടക്കിക്കളയുന്നു).

7. ചട്ടിക്ക് നടുവിൽ വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല പരിചയപ്പെടുത്തുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി മുഴുവനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, തൊലി കളയരുത്, നന്നായി കഴുകുക.

8. എണ്ന മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പിലാഫിന്റെ യഥാർത്ഥ ക o ൺസീയർമാർ എന്നെ ശകാരിക്കും, പക്ഷേ ഞാൻ ഇപ്പോഴും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി സോസ് ഇട്ടു, ഇളക്കി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്യുക. പിലാഫിനെ 10 മിനിറ്റോളം ലിഡിനടിയിൽ വിയർക്കാൻ ഞാൻ അനുവദിക്കുകയും വീട്ടിലേക്ക് ആവശ്യപ്പെടുകയും ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു - അടുക്കളയിൽ മണം ഇതിനകം ശേഖരിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഏത് വിഭവത്തിലും പിലാഫ് പാകം ചെയ്യാം. ഈ വിഭവം വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനെ ഡയറ്ററി എന്നും വിളിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഇല്ലാതെ പോലും പിലാഫ് രുചികരമല്ല. എന്നാൽ അടുത്ത ലക്കങ്ങളിൽ അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ.

"പിലാഫ്" എന്ന വാക്കിൽ അരിയുടെയും ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെയും ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം ഞങ്ങൾ ഉടനടി സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു. പക്ഷേ, അങ്ങനെയല്ല. പിലാഫിന്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ പോലും ഈ വിഭവം വിവിധതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്നും മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കുന്നു. വിഭവത്തിന്റെ പേര് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചുരുക്കമാണെന്ന് ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ അതിൽ എൻ\u200cകോഡുചെയ്\u200cതു. അതിനാൽ: "പിയോസ്" - ഉസ്ബെക്കിലെ സവാള, "ഈസ്" - കാരറ്റ്, "ലാം" - മാംസം, "ഒലിയോ" - എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്, "അടി" ഉപ്പ്, "ഏകദേശം" ദ്രാവകം, "ഷോലി" അരി ... ചേരുവകളുടെ എല്ലാ പ്രാരംഭ അക്ഷരങ്ങളും നിങ്ങൾ ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് "പാലോവ് ഓഷ്" ലഭിക്കും. ഈ വാക്ക് പിന്നീട് "പിലാവ്", പിന്നീട് പോലും - "പിലാഫ്" ആയി മാറി. നമുക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വിഭവത്തിന്റെ നിർബന്ധിത ഘടകങ്ങളിൽ മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കണം. എന്നാൽ ഏതാണ് എന്ന് സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല. അതിനാൽ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഒരു കോൾഡ്രോണിലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

ഉസ്ബെക്കുകൾ പോലും എല്ലായ്പ്പോഴും പൈലാഫ് പാചകത്തിന്റെ കാനോനുകൾ പാലിക്കുന്നില്ല. മാംസം പകരം മത്സ്യം, കാരറ്റ് പകരം എന്വേഷിക്കുന്ന, ടേണിപ്, മുള്ളങ്കി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ ശരിയാണ്: ചോറില്ലാത്ത പിലാഫ് പോലും ഉണ്ട്. ബീൻസ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പക്ഷേ, ഒരു കോൾ\u200cഡ്രോണിൽ\u200c ചിക്കൻ\u200c പൈലാഫ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c കാനോനോട് ചേർന്നുനിൽക്കും. ഞങ്ങൾ അരി എടുക്കും - 400 ഗ്രാം. ഞങ്ങൾ\u200c ഇനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾ\u200cക്ക് നീളമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചുവന്ന "ദേവ്\u200cസിറ" മാത്രമല്ല, "ജാസ്മിൻ", "ബസുമതി" എന്നിവയും ആവിയിൽ വേവിക്കും. ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ എടുക്കേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗത്തുനിന്നും നിങ്ങൾക്ക് പിലാഫ് പാചകം ചെയ്യാം. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം എടുക്കുന്നതിൽ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലേ? 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ വാങ്ങുക (കുറിപ്പ് - അരിക്ക് തുല്യമാണ്). എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ എടുക്കണം. മാർക്കറ്റിൽ പോയി ഏഷ്യൻ വെണ്ടർമാരിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക പൈലാഫ് മിക്സ് വാങ്ങുക. അതിൽ ഇതിനകം കുങ്കുമം, ജീരകം, ബാർബെറി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തിന് നിർബന്ധമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സവാള, രണ്ട് ചെറിയ കാരറ്റ്, മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

പിലാഫിനെക്കുറിച്ച് ചിലത്

ചേരുവകൾ എന്തുതന്നെയായാലും, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കണം. ഈ വിഭവത്തിൽ അനുയോജ്യമായ താപനില അവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. അരി വറ്റില്ല, അതേ സമയം അമിതമായി കൊഴുപ്പാകില്ല. കൗൾഡ്രനിൽ ചിക്കനോടൊപ്പമുള്ള പിലാഫിന്റെ ഒരു ഫോട്ടോ ഇതിനകം തന്നെ കുറയുന്നു! എന്നാൽ വിഭവം രുചികരമായി മാറുന്നതിന്, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. പിലാഫ് ഘടകങ്ങളെ സിർവാക്, അരി എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ ഘടകങ്ങളും വറുത്ത എണ്ണയിൽ വെവ്വേറെ വറുത്തതും ഒരു പ്രത്യേക ക്രമത്തിൽ ഒരു ഇളക്കിവിടാതെ ഒരു കോൾഡ്രോണിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു. സിർവാക് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുമ്പോൾ മാത്രമേ അരി ഇടാൻ അനുവദിക്കൂ. ഇത് ഒരു പരന്ന സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ടാംപ് ചെയ്ത് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു വിഭവം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുഴുവൻ ഇടുക. പാചക പൈലാഫിന് ഒരു ട്രിക്ക് കൂടി ഉണ്ട്: പത്ത് മിനിറ്റ് തീ അണച്ചതിന് ശേഷം, കോൾഡ്രോണിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കംചെയ്യരുത്. എല്ലാ ചേരുവകളും ശേഷിക്കുന്ന ചൂടിൽ നീരാവി അനുവദിക്കുക.

ഒരു സിർ\u200cവാക് നിർമ്മിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചാരനിറം കാണപ്പെടുന്നതുവരെ വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം വിരിച്ചു. ഇത് സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമാകണമെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടെണ്ടർ ഓപ്ഷൻ വേണമെങ്കിൽ, സ്കില്ലറ്റിന് കീഴിലുള്ള തീജ്വാല മോഡറേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ മാംസം പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടിയാൽ മതിയാകും. ഞങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. എണ്ണ ചേർത്ത് സവാള കട്ട് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു ആമ്പർ ഷേഡ് നേടിയ ശേഷം, മാംസത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കൂട്ടിക്കുഴക്കരുതു! ആവശ്യമെങ്കിൽ വീണ്ടും എണ്ണ ചേർത്ത് കാരറ്റ് ആരംഭിക്കുക. ഇത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം. കാരറ്റ് പരുക്കൻ ഷേവിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവിയാൽ ചിക്കൻ പൈലഫ് ഒരു രുചികരമാകില്ല. ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഇരുണ്ട ഓറഞ്ച് നിറത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം. സവാളയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് ചെറുതായി മൂടുന്നതിനായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, പിലാഫിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ\u200c ഒരു ചെറിയ തീയിൽ\u200c കോൾ\u200cഡ്രൺ\u200c ലിഡിനടിയിൽ\u200c ഇട്ടു കെടുത്തിക്കളയുന്നു.

സിർവാക്കിലേക്ക് അരി അവതരിപ്പിക്കുന്നു

ഞങ്ങൾ ചിക്കനുമായി ഇടപഴകുന്നതിനാൽ, മുമ്പ് വറുത്ത മാംസം ഇളം നിറമാകാൻ ഇരുപത് മിനിറ്റ് മതിയാകും. ഒഴുകുന്ന വെള്ളം സുതാര്യമാകുന്നതിനായി അരി കഴുകുക. സ a മ്യമായി ഒരു സിർ\u200cവാക്കിൽ\u200c ഒരു കോൾ\u200cഡ്രോണിൽ\u200c ഇടുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ടാമ്പ്\u200c ചെയ്യുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം അരിക്ക് മുകളിൽ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ വരെ ഉയരും. ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നു. ഒരു ചൂടിൽ ചിക്കൻ മുതൽ പിലാഫ് ആദ്യം ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കണം. അരി വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ, കഴുകിയതും എന്നാൽ അഴിക്കാത്തതുമായ മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ അതിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കോൾഡ്രോണിന് കീഴിലുള്ള ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക. വളരെ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക. പൈലാഫ് തകർന്നടിയാൻ, അത് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് തീയിലൂടെയല്ല, നീരാവിയിലൂടെയാണ്. കാൽമണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ ഇതിനെ നേരിടുന്നു. ഈ സമയത്ത് അരി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കണം.

ചിക്കൻ പൈലാഫ് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വിളമ്പുന്നു

ഈ പ്രധാന തന്ത്രം ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു: തീ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, പത്ത് മിനിറ്റ് ലിഡ് നീക്കംചെയ്യരുത്. പിലാഫ് തണുത്ത കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ ചൂടായിരിക്കും, വെറും വേവിച്ചതാണ്. പൈലഫിനെ സേവിക്കാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: യൂറോപ്യൻ, ഉസ്ബെക്ക്. ആദ്യ സാഹചര്യത്തിൽ, ലിഡ് തുറക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഉസ്ബെക്ക് വഴി ഇപ്രകാരമാണ്. ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ ഞങ്ങൾ കോൾഡ്രൺ മറികടക്കുന്നു, അങ്ങനെ അരി അടിയിലും, മുകളിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം.

മറ്റെല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളേക്കാളും ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വേവിച്ച പിലാഫിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രനിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതും ലളിതവുമായ പൈലാഫ് മികച്ചതാണ്!

പല പിലാഫ് പ്രേമികളുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ യഥാർത്ഥ പിലാഫ് പിലാഫ് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ മാത്രമേ പാകം ചെയ്യൂ. ഞങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രസ്താവനയോട് വിയോജിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്! മാത്രമല്ല, ചിക്കനുമായി പിലാഫിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ.

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പിലാഫ് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ വേവിക്കുക - ചെലവഴിച്ച സമയവും പരിശ്രമവും വിലമതിക്കുന്നു!

നീളമുള്ള ധാന്യ അരി പൈലാഫിനായി ഉപയോഗിക്കണം, ചിക്കനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം നിങ്ങൾക്ക് എല്ലിൽ ഫില്ലറ്റുകളും മാംസവും എടുക്കാം - കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കോഴിയിറച്ചിയുടെ മറ്റേതെങ്കിലും ഭാഗങ്ങൾ.

ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1 കിലോ ചിക്കൻ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി

150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ

50 ഗ്രാം കുഴിച്ചെടുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ

1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തക്കാളി

നിലത്തു കുരുമുളക്

ഒരു കോൾഡ്രനിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അരി കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് പുതിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു കുറച്ചുനേരം വിടുക, ഉണക്കമുന്തിരി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഏതാണ് ഉപയോഗിച്ചാലും ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

സവാള സമചതുരമായും കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക.

കോൾഡ്രോണിലേക്ക് 100-150 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക, ഇളക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യവും ഇളം തവിട്ടുനിറവും വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ചിക്കൻ, ഇളക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ സിർ\u200cവാക്കിലേക്ക് വളരെയധികം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് സിർ\u200cവാക്കിനെ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ നിലവാരത്തേക്കാൾ 1 സെന്റിമീറ്റർ മുകളിലായി മൂടി, 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കിയ തക്കാളി, മല്ലി, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക (ഒപ്റ്റിമൽ 1.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പും 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകും).

മസാലയുള്ള സിർവാക്കിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് തലകൾ ചേർക്കുക, അതുപോലെ ഉണക്കമുന്തിരി (വെള്ളമില്ലാതെ), 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുക.

അരിയിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയുക, സിർവാക്കിന്റെ മുകളിൽ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുക, അവയെ ഇളക്കാതെ, അരി നിരപ്പാക്കുക, ദ്രാവകം അരിയെ അതിന്റെ ലെവലിനേക്കാൾ 1 സെന്റിമീറ്റർ മുകളിൽ മൂടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അത് കുറവാണെങ്കിൽ തിളച്ച വെള്ളം ചേർക്കുക.

20 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു കോൾഡ്രനിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് പിലാഫ് വേവിക്കുക, ഇളക്കാതെ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരി വിതറുക. ജീരകം, താഴെയുള്ള സിർവാക്കിൽ തൊടാതെ അരി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ജീരകം, ഒരു സ്ലൈഡ് അരി ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ - രണ്ട് കുഴികൾ, വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി പൂർണ്ണമായും ചോറിനൊപ്പം മൂടുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ കൂടി തളിക്കുക. ജീരകം, അരിയിൽ നേരിട്ട് ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് ഇടുക, കോൾഡ്രൺ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

കോൾഡ്രോണിനടിയിൽ താപനില കൊണ്ടുവന്ന് പൈലഫ് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ലിഡും പ്ലേറ്റും നീക്കം ചെയ്യുക, പിലാഫ് ഇളക്കി സേവിക്കുക.

സുഹൃത്തുക്കളേ, പിലാഫ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു - പ്രത്യേകമായി ഒരു കോൾഡ്രോണിലോ സ്റ്റ ove യിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ഇത് മോശമായി മാറുന്നില്ല. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഞങ്ങളുമായി പങ്കിടുക.