ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. റൈസിട്ടോ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്: മികച്ച ഇറ്റാലിയൻ പാരമ്പര്യത്തിലെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോകൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെണ്ണയിലെ വറചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞത് 2 മിനിറ്റ് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ അരി വയ്ക്കുക.
2. വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് അത് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. Warm ഷ്മള ചാറു നടുവിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് ചിത്രത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു പകുതി പോലും ചേർത്ത ശേഷം. അരി നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. അതേസമയം, ഒലിവ് ഓയിൽ മറ്റൊരു വറചട്ടിയിൽ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി വറുത്തെടുക്കുക.
5. കൂൺ കഴുകുക, മുറിച്ച് വെളുത്തുള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് അരിയിലേക്ക് കൂൺ അയയ്ക്കുക.
7. അത്തിപ്പഴം അൽ ഡെന്റിന്റെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. അതായത്, അരി പുറത്ത് മൃദുവായിരിക്കണം, അൽപ്പം കഠിനമായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാകും.
8. അരി ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുമ്പോൾ, 25 ഗ്രാം വെണ്ണയും വറ്റല് ചീസും ചേർക്കുമ്പോൾ.
9. ഒരു മിനിറ്റ് ഒരു മിനിറ്റ് സ്രട്ടിൽ ചേർത്ത് അരി സൂക്ഷിക്കുക.
10. പാചകം ചെയ്തയുടനെ റിസോട്ടോ വിളക്കുക.

വൈവിധ്യമാർന്ന റിസോട്ടോ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ നിന്ന്, ഏറ്റവും ടെണ്ടർ, പൂരിത എന്നിവ ഒരു ക്രീം രുചി ലഭിക്കും. അത് തയ്യാറാക്കുന്നു, ശരാശരി താപനില നിലനിർത്തണം. ഒരു ദുർബലമായ ചൂടിൽ അരി പൂർണ്ണമായും അസ്വസ്ഥമാക്കുന്നതിനാൽ അത് ശക്തമായി ഭക്ഷണം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അരി അർബോറോ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചാമ്പ്യൻസ് - 300 ഗ്രാം
• സവാള - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ
• ക്രീം 10% - 150 മില്ലി
• പാർമെസൻ - 90 ഗ്രാം
• പെരുംജീരകം, ടിഎംഇൻ, ടിമിയാൻ - പിഞ്ച്
• പച്ച ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, കിൻസ് - രുചി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - വറുത്തതിന്
• ഉപ്പ് മറൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• പഞ്ചസാര - ആസ്വദിക്കാൻ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പാചക ക്രീം റിസോട്ടോ കൂൺ:

1. ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ അർദ്ധ വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കിടക്കുക.
2. ചാമ്പ്യന്റ്സ് കഴുകിക്കളയുക, വൈക്കോൽ മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിക്കുക.
4. പനിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ എന്നിവ മൃദുവായതുവരെ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
5. മറ്റൊരു വറചട്ടിയിൽ, പെരുംജീരകം, തൈം, ടിഎംഇ എന്നിവരുമായി അരി വറുത്തെടുക്കുക. അത് കൂൺ ചേർത്ത ശേഷം.
6. സ്വർണ്ണ സ്വർണ്ണ നിഴൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് റിസോട്ടോയ്ക്ക് തീവ്രമായി ഇളക്കുക.
7. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതുവഴി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മാത്രം മറയ്ക്കുകയും മന്ദഗതിയിൽ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
8. ലിഡ്, ടോമിറ്റ് അരി എന്നിവ ഏതാണ്ട് സന്നദ്ധത അവസാനിക്കുന്നതുവരെ അടയ്ക്കുക.
9. ക്രീം ഒഴിച്ചതിനുശേഷം, കുറച്ച് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, അരിയുടെ മൃദുവാക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക.
10. വറ്റല് പാർമെസൻ വിതറുകയും മിക്സ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
11. ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ വിളയുക, പച്ചിലകൾ തളിക്കുക.

കുറിപ്പടി ജാമി ഒലിവറിലൂടെ മഷ്റൂം റിസോട്ടോ വളരെ സുഗന്ധമുള്ളവരും രുചി ഷേഡുകളിൽ സമ്പന്നവുമാണ്. ഇത് ഒരു വലിയ ഉച്ചഭക്ഷണമാണ് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും അത്താഴമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• കാർനറോൾ അരി - 300 ഗ്രാം
• ചാമ്പ്യൻസ് - 400 ഗ്രാം
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ കൂൺ - 20 ഗ്രാം
• സെലറി - 2 കാണ്ഡം
• സവാള - 1 പിസി.
• റോസ്മേരി - 2-3 സ്പ്രിഗുകൾ
• വൈൻ വൈറ്റ് - 200 മില്ലി
• ചിക്കൻ ചാറു - 600 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ക്രീം വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• നാരങ്ങ നീര് - 0.25 പീസുകൾ.
• Permesan - 60 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

ജാമി ഒലിവറിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ളത്-ഘട്ട സ്റ്റെപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ:

1. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സെലറി, ഉണങ്ങിയ കൂൺ, റോസ്മേരി എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുക.
2. ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം ഇടുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങിയ അരി ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കെടുത്തിക്കളയുക, അങ്ങനെ അരി കുതിർപെടുത്തി വീഞ്ഞ്.
4. 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചൂടുള്ള ചാറു, മിതമായ തീയിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.
5. അരി ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുമ്പോൾ 1 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചാറു.
6. ഷാംപിഗ്നസ് ക്വാർട്ടേഴ്സ് മുറിച്ച് അരിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. പാചകം തുടരുക.
8. അത് ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ, ദ്രാവകം ശക്തമാക്കുക. മൊത്തം പാചക സമയം 30 മിനിറ്റ്.
9. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ ഇടുക, ചതച്ച ായാസ്ലി, പാർമെസൻ ചിപ്പുകൾ.
10. ചീസ് ഉരുകിപ്പോകുകയും ഉടൻ തന്നെ വിഭവത്തിലേക്ക് വിഭവത്തെ സേവിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള വിഭവമാണ്. അതിശയകരമായ സുഗന്ധവും രുചിയും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ കൂൺ ആയിരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ - 100 ഗ്രാം
• റ round ണ്ട് അർബോറോ റൈസ് - 1.5 ലേഖനം.
• ചിക്കൻ ചാറു - 1 l
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• പച്ച ഉള്ളി - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ക്രീം ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• പർമെസൻ ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ
• കറുത്ത നിലക്കടലം കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോയുടെ ഘട്ടം ഘട്ടമായി റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചൂടായ ചാരം ചൂടായി.
2. 500 മില്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൂൺ നിറച്ച് അര മണിക്കൂർ ഇടുക. അവർ എഴുന്നേറ്റു കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചതിനുശേഷം, ഒരു കൂൺ കഷായം മികച്ച അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴുകി.
3. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, കൂൺ ഇടുക. 3 മിനിറ്റ് അവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കടന്നുപോകുക.
5. അരി ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ മൂടപ്പെട്ടതിനാൽ ഇളക്കുക. ഇളം ഗോൾഡൻ തണൽ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. വീഞ്ഞ് ഒഴിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കി, അത് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
7. ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. അത് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വീണ്ടും കാത്തിരിക്കുക.
8. ചാറു നിരന്തരം ഇളക്കുക. മൊത്തം അരി പാചക സമയം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റാണ്.
9. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വറ്റല് പാർമെസൻ ചീസ് തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം!

• ചിത്രം 300 ഗ്രാം
• വെള്ളം - കുത്തനെയുള്ള ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 600 ഗ്രാം
• ായിരിക്കും 1 ബീം
• ബിഗ് ബൾബ് 1 പിസികൾ
• ചാമ്പ്യൻ കൂൺ 300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 2 പിസികൾ
• മസാലകൾ ഉപ്പ് കുരുമുളക് ആസ്വദിക്കാൻ
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ കൂൺ
• രുചിയിലേക്ക് വറുക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ
• വിസ് രുചി

ചേരുവകൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമാണ് - അരി, കൂൺ, ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ, ചീസ്, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ. കൂടുതൽ എല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും റിസോട്ടോയുടെ അടിസ്ഥാനം തീർച്ചയായും അരിയാണ്. ഞാൻ ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് മാർഗത്തിലൂടെ തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ വെവ്വേറെ തിളച്ചുമറിച്ച് ഒരു മതേതരവുമായി കലർത്തി. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെ സ്വയം ഉപദേശിക്കാൻ തയ്യാറാണെങ്കിൽ ഞാൻ ആദ്യം 1 കപ്പ് അരി, 2 ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. സോളിം. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും മധ്യ തീയിലേക്ക് തിരിയുകയും ചെയ്യുന്നു. അരി പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും, തയ്യാറാക്കുന്നില്ല.

അരി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൂൺ എടുക്കും. തീർച്ചയായും അവരുമായി ഒരു പ്രത്യേക കഥ. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് ചാമ്പ്യനും മറ്റ് ചേരുവകളുടെയും സാന്നിധ്യം ഉപയോഗിക്കാം, പച്ചപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തീർച്ചയായും രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ മിശ്രിതം, രുചി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമായി മാറും, തിളക്കമാർന്നതുമായി മാറും. ഇത്തവണ ഞാൻ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ, ചാമ്പ്യൻസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചു.

ഇതിനായി, ക്ലോക്കിന്റെ with ഷ്മള ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഞാൻ പരീക്ഷിച്ചു (രാവിലെ, വൈകുന്നേരം, എന്നിട്ട് നിരവധി തവണ കഴുകി തകർന്നു, ചമ്പ മുറിച്ചു, വൃത്തിയാക്കി കീറിമുറിച്ചു. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, വിവിധതരം രുചി ഷേഡുകൾ നേടുന്നതിന് ഞാൻ പലപ്പോഴും ടെക്സ്ചറുകളിൽ വ്യത്യാസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞാൻ വ്യത്യസ്തമായി മുറിച്ചു.

അതിനാൽ ഇത്തവണ എനിക്ക് ബേബി ചാമ്പ്യന്മാരുണ്ടായിരുന്നു, ഞാൻ പാദത്തിൽ വെട്ടിക്കുറച്ചിട്ടുള്ള ഭാഗവും ഭാഗവും ഇടത് സംഖ്യകളുമാണ്. 1 വലിയ ബൾബ്, 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ക്രാക്കർ എന്നിവയും കീറിമുറിക്കുന്നു.

എല്ലാം ശാന്തമായി തയ്യാറാകുമ്പോൾ വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ ചൂടാക്കി, നേപ്പിൾസ് ചില സസ്യ എണ്ണ, അരിഞ്ഞ വൈറ്റ് കൂൺ ചേർക്കുക. ചെറുതായി മുകളിലേക്കും കുരുമുളക്, ഒരു വറുത്ത ഫ്രൈയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി.

തുടർന്ന് പാൻ സവാള ചേർത്ത് ചാമ്പ്യൻസ് ചേർക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം. തീപിടുത്തത് തീപിടുത്താനും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളുടെ ഒരു കൂൺ മിശ്രിതത്തിൽ ഇടപെടുകയുമുള്ളപ്പോൾ.

ശരി, മുഴുവൻ പ്രവൃത്തിയുടെയും ഫൈനൽ - തയ്യാറാക്കിയ അരി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ കലർത്തുക. കൂടാതെ, ഹോം ഓപ്ഷൻ - ചോർന്ന അരി, ഇടതൂർന്ന പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വറ്റല് ചീസ് തളിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വിശ്രമിക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

ചൂടിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, ചീസ് ഉരുകുന്നു, അക്കാലത്ത്, അർമാസിനും രുചിക്കാർക്കും പകരം സംക്ഷിപ്തവും ഒടുവിൽ കലർന്നിരിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഫാന്റസിയെയും സമയ ലഭ്യതയെയും ആശ്രയിച്ച് അതിഥി ഭാഗം. വിഭവം ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ആകർഷകവും ഭവനവും രുചികരവുമാണ്. ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 2 പീസുകൾ
• ചാമ്പ്യന്റ്സ് - 3 പീസുകൾ
• സവാള - 1 പിസി
• കാരറ്റ് - 1 പിസി
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 0.5 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, കഴുകി മുറിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളാൽ ഉള്ളി നന്നായി തകർക്കുന്നു. ചൂടുള്ള എണ്ണയിലെ ചട്ടിയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. അവനെ വളച്ചൊടിക്കണം.

ആസൂത്രിതമായി കാണപ്പെടുമ്പോൾ ഉള്ളിയെ പിന്തുടർന്ന് കാരറ്റ് ഇടുക. ഇത് മേഖലകളിലോ സമചതുരങ്ങളിലോ മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചാമ്പ്യൻ ദി റൈറ്റ് വന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ അവ ഏകപക്ഷീയമായി തകർക്കാൻ കഴിയും. കൂൺ അല്പം തട്ടിയപ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഫില്ലറ്റും സമചതുര മുറിച്ചു, അങ്ങനെ അവർ പുറത്തുവരും, അത് മരവിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് നീങ്ങുന്നു, മാംസം, കൂൺ എന്നിവ അനുവദിക്കില്ല.

അവസാന റിസോട്ടോ കഴുകിയ അരി ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി, ഉപ്പിട്ടതും ഉടൻ തന്നെ താളിക്കുക. തീ കുറഞ്ഞത് കുറയുന്നു, ടൈമർ 20 മിനിറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. തീ ഇതിനകം ഓഫാകുമ്പോൾ, ലിഡിനടിയിൽ ഒരു വിഭവം അല്പം വിശ്രമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അരി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

അലങ്കാരമായി പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് റെഡി റിസോട്ടോ വിളമ്പുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: വൈറ്റ് കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ (ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

• പച്ചക്കറി ചാറു - 2 l,
• വൈറ്റ് കൂൺ - 500 ഗ്രാം,
• അരി (കാർനെറോലി) - 250 ഗ്രാം,
• വെണ്ണ ക്രീം - 50 ഗ്രാം,
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് കൂൺ - 30 ഗ്രാം,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടീസ്പൂൺ,
• നിലത്തെ ആരാണാവോ - 3 ടീസ്പൂൺ,
• വൈറ്റ് വൈൻ (ഡ്രൈ) - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• പാർമെസൻ വറ്റല് - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• അയഞ്ഞ സവാള - 1 പിസി.,
• വെളുത്തുള്ളി (പല്ലുകൾ) - 1 പിസി.,
• കടൽ ഉപ്പ് നാടൻ ധാന്യങ്ങൾ,
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.

വെളുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്, അവ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ കഴുകുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം അവർ തൽക്ഷണം വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുക എന്നതാണ്! വിഭവങ്ങൾ കഴുകുന്നതിനായി അവ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ധരിക്കുന്ന സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

കൂൺ വലുത്, വലുത് - ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിച്ച് സേവനമനുഷ്ഠിച്ചതിലേക്ക് നീട്ടി, ബാക്കിയുള്ളവ ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഫംഗസ് 1 മണിക്കൂർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കി. നന്നായി തകർത്ത ശേഷം.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ എന്നിവ നന്നായി മുറിക്കുക. ഒരു വറുത്ത പാൻ, ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിലും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി ചതച്ച ഉണങ്ങിയ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ തീപിടിത്തത്തിൽ. മിശ്രിതം സമചതുര പുതിയ കൂൺ ചേർക്കുന്നതിന് മനോഹരമായ സുഗന്ധമായി പുറപ്പെടുവിച്ചതിനുശേഷം. സജീവമായി ഇളക്കുക.

ഒരു ചെറിയ അളവിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാന്തം എന്നിവ കൂൺ മൃദുവായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ.

ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക, ക്വാർട്ടേഴ്സ് അരിഞ്ഞ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വീഞ്ഞും കൂൺ ചേർക്കുക. ബ്ലഷ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള അരി ചേർക്കുക, ഏറ്റവും വലിയ തീവ്രതയോടെ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ½ സെന്റിമീറ്ററിനേക്കാൾ അരി മൂടുന്നു. ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ സ ently മ്യമായി കലർത്താൻ (ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 8-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും).

വറുത്ത കൂൺ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 6-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കുക, റിസോട്ടോ അൽ-ഡെന്റിന്റെ അവസ്ഥയിലെത്തുന്നതിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ കഷണം ക്രീം ഓയിൽ വയ്ക്കുക, പാർമെസനെ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ വിളക്കുക, വറുത്ത കൂൺ, പുതിയ പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: പച്ചക്കറി ചാറിൽ മഷ്റൂം റിസോട്ടോ

• കൊറാരോലി ഇനത്തിന്റെ അരി അല്ലെങ്കിൽ അർബോറോ - 100 ഗ്രി.;
• ഫ്രീസുചെയ്തതോ വരണ്ടതോ ആയ കൂൺ (വെള്ള ഉൾപ്പെടെ) മിശ്രിതം (വെള്ള ഉൾപ്പെടെ) - 50 ഗ്ര.;
• സവാള തലയുടെ പകുതി;
• പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മഷ്റൂം ചാറു - 0.5 എൽ.;
• വൈൻ വൈറ്റ് ഡ്രൈ - 50 മില്ലി.;
• ചീസ് സോളിഡ് തരം പാർമെസൻ - 25 ഗ്ര.;
• ഒലിവ് ഓയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 2-3 ടീസ്പൂൺ;
• ക്രീം വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ;
• നില കുരുമുളക് + കടൽ ഉപ്പ്:
• പുതിയ പച്ചപ്പ് - ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ.

ക്രീം, ഒലിവ് ഓയിൽ മിശ്രിതത്തിൽ നഗ്ന വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടത്തിന്റെ സമയം 5-6 മിനിറ്റാണ്. മറ്റൊരു വിഭവങ്ങളിലേക്ക് തയ്യാറായ കൂൺ പങ്കിടുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉള്ളി വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കിയതും അരിഞ്ഞതും, സുതാര്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക്.

ചട്ടിയിൽ / ഷില്ലിയിൽ ഉണങ്ങിയ അരി ചേർക്കുക.

വളരെ പ്രധാനമാണ്: അർബോറോയോ കഴുകരുത്! ചേരുവകൾ ശക്തമായ തീയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ആർബിരിയോ എണ്ണയിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു, പക്ഷേ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

നെല്ലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞിന്റെ മുഴുവൻ ഭാഗവും ഒഴിക്കുക.

"മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടിൽ" ദ്രാവക / മദ്യം കഴിക്കുക.

വില്ലു ചാറു ഉപയോഗിച്ച് അരി ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം അരി "ഒരു വിരൽ" നൽകുന്നു. ഇളക്കാതെ ഇടത്തരം തീയിൽ തയ്യാറാക്കുക.

പാർമെസൻ തരം ചീസ് തയ്യാറാക്കുക: ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.

10-15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് അരി പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത വറുത്ത കൂൺ ചേർത്ത്, സ ently മ്യമായി മിശ്രിതമാക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് റിസോട്ടോയിൽ (എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളിൽ / ഒരു പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളിൽ, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ടത്. എല്ലാ ചേരുവകളും വേഗത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു.

റിസോട്ടോയ്ക്ക് ബുദ്ധിമാനായി, പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാനുഷിക ജെറ്റ് ഒഴിക്കുക.

മേശയിലേക്ക് പോകുക. കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ the ഷ്മള ഭാഗ പ്ലേറ്റുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ വിധത്തിൽ വേവിച്ച അരിക്ക് ഒരു സിൽക്ക് സ്ഥിരതയുണ്ട്, ഓരോ ധാന്യത്തിനും "പല്ലിൽ" അനുഭവപ്പെടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഘട്ടം: വൈറ്റ് വൈൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ

• അരി (റൗണ്ട്) - 1 കപ്പ്
• ചിക്കൻ ചാറു - 4 ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ്) - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• കൂൺ (ചാമ്പ്യൻസ്) - 300 ഗ്രാം
• ബൾബ് - 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
• വൈൻ വൈറ്റ് ഡ്രൈ - ¼ കപ്പ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ½ ടീസ്പൂൺ
• ക്രീം വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• സോളിഡ് ചീസ് (പാർമെസൻ) - ¼ കപ്പ്
• പുതിയ ആരാണാവോ - ആസ്വദിക്കാൻ

ചിക്കൻ ചാറു ചൂടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തയ്യാറായില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബ ou ലൻ ക്യൂബ് ഉപയോഗിക്കുക. കഴുകിക്കളയുക, വൃത്തിയായി, സമചതുര മുറിക്കുക. പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളിൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി കൂൺ ഇടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂൺ മൃദുവായതും ശൂന്യവുമായ ദ്രാവകമായി മാറിയയുടൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഡിസിയിൽ, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് മികച്ചത് - ഒലിവ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും ശുദ്ധീകരിച്ചതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. മൃദുവായ വരെ ഇളക്കുക, ഇളക്കുക.

പ്രകൃതിദൃശ്യങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വില്ലും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, 5-6 മിനിറ്റ്.

അരി വറുക്കുമ്പോൾ, റിസോട്ടോയ്ക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവർ കൈയിലായിരിക്കണം, കാരണം പാചകത്തിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം തികച്ചും തീവ്രമാകും. അതിനാൽ, ആരാണാവോ കഴുകിക്കളയുക, വളച്ചൊടിച്ച്, ഗ്രേറ്റർ, സോഡ ചീസ് (പാർമെസാൻ!), ബൗൾ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.

വറുത്ത അരിയിൽ, വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, അരി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇളക്കുക. തുടർന്ന് ക്രമേണ ചൂടുള്ള ചിക്കൻ ചാറു നൽകുക. 4 ഗ്ലാസുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ അര കപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വ്യാപിക്കുകയും 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പകരുകയും ചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു ഭാഗം ചേർത്ത ശേഷം, ഇളക്കുക.

അരി പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ അത് തയ്യാറാണെങ്കിൽ (കൂടുതൽ കൃത്യമായി - പല്ലിൽ ക്രഞ്ച് ചെയ്യുന്നില്ല), അത് ഒറ്റയ്ക്ക് വിടുക, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുക. അരിക്കുള്ളിൽ അസംസ്കൃതമായി അസംസ്കൃതമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അര കപ്പ് വേവിച്ച ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർത്ത് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇടപെടുക. സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്ത് എണ്ണ, കൂൺ, ചീസ്, ആരാണാവോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചാറു മതിയായ ഉപ്പിട്ടല്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം.

ബൗളിൽ റിസോട്ടോ വിളമ്പുക. ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: വന കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ, ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്

ഉണങ്ങിയ കൂൺ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരുക്കിയ ചാറു ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്ന രുചിയും സുഗന്ധവും റിസോട്ടോ ആയിരിക്കും.

• ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ (പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്തതോ) 300 ഗ്രാം
• റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള അരി (അർബോറോയിയോ അല്ലെങ്കിൽ കാർനറോലി) 200-250 ഗ്രാം
• ചാറു (ചിക്കൻ, മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ) 1-1.2 l
• സവാള 1 പിസി
• വെളുത്തുള്ളി 1 പല്ലുകൾ
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് (ഓപ്ഷണൽ) 50-70 മില്ലി
• സോളിഡ് ചീസ് (പാർമെസൻ, ധാന്യ പദാനോ മുതലായവ) 50 ഗ്രാം
• ക്രീം ഓയിൽ 4 ടീസ്പൂൺ.
• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രീൻ പാർസുഷ്കി
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഫോറസ്റ്റ് കൂൺ കടന്നുപോയി, വൃത്തിയായി, വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ശീതീകരിച്ച കൂൺ - ഡിഫ്രോസ്റ്റ്).

ചട്ടിയിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കൂൺ, ഉപ്പ് ചെറുതായി ഇടുക, മന്ദഗതിയിലുള്ള ചൂടിൽ, സന്നദ്ധത, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

എല്ലാ ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വെളുത്തുള്ളി ക്ലോട്ട് പരന്ന വശത്ത് വൃത്തിയുള്ളതും തകർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ, ഉള്ളി, ചതച്ച ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക, ഇടത്തരം തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക, ഇളക്കുക.

അരി ഒഴിക്കുക (റിസോട്ടോ ചോറ് സാധാരണയായി കഴുകുന്നില്ല), ഇളക്കി, 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക, വലുതാക്കുക, ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ മദ്യം നൽകുക, ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്.

കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ചൂടുള്ള ചാറുത്തിനു 1 പാത ഒഴിക്കുക.

ചിത്രം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുക.

ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതുപോലെ, 1 മുതൽ പകുതി വരെ ചാറു ചേർക്കുന്നത് തുടരുക.

സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വറുത്ത കൂൺ ചേർത്ത് ചാറു അയച്ചയാൾ ഒഴിക്കുക.

റിസോട്ടോ മിക്സ് ചെയ്ത് ചിത്രം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ചാറു നൽകുക.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അവസാനം അരിഞ്ഞ പച്ച ആരാണാവോ ഇളക്കി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഗോട്ടർ ചെയ്യുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചിക്ക് കട്ടിയുള്ളത്).

ഇത് 3-5 മിനിറ്റ് ലിഡിന് കീഴിലായിരിക്കാനും ഉടൻ തന്നെ മേശയിലേക്ക് സേവിക്കട്ടെ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: മൾട്ടിക്കൂക്കറിൽ കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ

റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള അരി അനുയോജ്യമല്ല. മൂന്ന് ഇറ്റാലിയൻ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും അനുയോഗ്യമാണ്: കാർനറോലി, അർബോറോ, വൈലം നാനോ. റഷ്യയിൽ വാങ്ങാവുന്ന ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന അരി - അർബോറിയോ. അവയിൽ രണ്ട് തരം അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പുറത്ത് - അമിലോപെക്റ്റിൻ, ഉള്ളിൽ - അമിലോസ. അതിനാൽ, റിസോട്ടോറിനായി കഴുകിക്കളയുക അസാധ്യമാണ്.

• മഷ്റൂംസ് പെൻബെസോവിക്കി (ഒബബ്കി)
• അരി - ഒരു മൾട്ടി ശേഖൂക്കർ കപ്പ് (അർബോറിയോ, വിൻ, കാർനറോലി)
• ഒരു ബൾബുകൾ
• ചിക്കൻ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - ഒരു മൾട്ടി കളർ കപ്പ്
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - ഒരു മൾട്ടി ഗ്ലാസ്
• പാർമെസാൻ വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്.

പോഡ്ബ്രാസോവിക്കി അഴുക്കിൽ നിന്ന് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, പ്ലേറ്റുകൾ മുറിക്കുക.

5 മിനിറ്റ് ഒരു മൾട്ടി കളക്ച്ചർ ഉള്ളിയിൽ ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക.

ഒരേ "ബേക്കിംഗ്" എന്നതിൽ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ ഉറങ്ങുന്നു, ഉപ്പ്, ചിക്കൻ ചാറു, വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.

"പിലാഫ്" മോഡ് ഓണാക്കി സിഗ്നലിന് മുമ്പ് പാചകം ചെയ്യുക.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വ്യത്യസ്ത റിസോട്ടോയുള്ള അരി തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇട്ടു, വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് മേശയിലേക്ക് ബാധകമാണ്. ബോൺ അപ്പറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ചാമ്പ്യനുമായി ക്രീം റിസോട്ടോ

• അരി "അർബോറോ" - 320 ഗ്രാം
• ചാമ്പ്യന്റ്സ് - 400 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ലുകൾ
• പച്ചക്കറി ചാറു - 1 ലിറ്റർ
• ക്രീം വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ
• സവാള - 70 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം
• ചീസെ "പാർമെസൻ" - 50 ഗ്രാം
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• ക്രീം - ആസ്വദിക്കാൻ

നിങ്ങൾ ആദ്യം പ്രസിദ്ധമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പ്രായോഗികമായി ഒരു ദാർശനിക പ്രക്രിയയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, അതിൽ രുചി നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഇന്ന് ഇത് കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ, വൈൻ, ക്രീം, ചിക്കൻ, ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർവഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പ്രധാന കാര്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന തത്വം മനസ്സിലാക്കുക എന്നതാണ്. കൂൺ ഏതെങ്കിലും, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ വെള്ള, ചന്റേലുകൾ, വെട്ടിക്കുറയ്ക്കൽ എന്നിവ എടുക്കാം. ഫോറസ്റ്റ് സമ്മാനങ്ങളൊന്നുമില്ലേ? നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത്, ചാമ്പ്യൻസുമായി തയ്യാറാക്കുക.

പിസ്സയ്ക്കൊപ്പം പരിഗണിക്കുകയും ഇറ്റലിയിലെ ഒരു ബിസിനസ് കാർഡ് ഒട്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു വിഭവത്തിന്റെ വംശജരുടെ മൂന്ന് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവരിൽ ഒരാളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ചിതറിക്കിടക്കുന്ന പാചകക്കാരൻ സൂപ്പ് ഒഴിച്ചു. സാമ്പത്തിക പാചകത്തെ കണ്ടെത്തി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വലിച്ചെറിഞ്ഞില്ല. ഞാൻ ശ്രമിച്ചു, ചാറുമായി അരി എത്രത്തോളം രുചികരമായത് എത്രത്തോളം രുചികരമാണെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു.

ശരിയായ മഷ്റൂം ക്ലാസിക് റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കാം

വിഭവത്തിലെ ഓരോ നെല്ലിനും ഒരു ബ ou ജോണ്ട, വൈൻ ഉണ്ടായിരിക്കണം - വിസ്കോസ് സ്ഥിരത - കോർപ്പറേറ്റ് റൈസിൻ റിസോട്ടോ. ശരിയായി വേവിച്ച അരി ലഭിക്കാൻ, അകത്ത് നിന്ന് ചെറുതും മൃദുവായതുമായതിൽ നിന്ന് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പ്രധാനപ്പെട്ട രഹസ്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക അരി വൈവിധ്യത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ഏതെങ്കിലും റിസോട്ടോ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രധാന ആവശ്യകത - അരിക്ക് ഉയർന്ന അന്നജം ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരിക്കണം. താപ സംസ്കരണ സമയത്ത് പുറത്തിറങ്ങിയ അന്നജം വിഭവത്തിന്റെ മറ്റ് ഘടകങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചില "ബൊയാൻസി" നൽകുന്നു, ഇത് "ഒൻഡ - ഒരു തരംഗം. ഇപ്പോൾ ഇത് ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം. ഗ്രേഡ് പടാനോ, അർബോറോ, മറാത്ലി, കാർനറോലി, ബാൽഡോ, നാനോ.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കുതിർത്തതിനാൽ കഴുകിയിട്ടില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം വിലയേറിയ അന്നജം നഷ്ടപ്പെടും. അത് ഒരു എണ്ന വരണ്ട രൂപത്തിൽ മാത്രം.

ഉള്ളടക്കം പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കാത്തതിനാൽ ചാറു ക്രമേണ ട്രാക്കുചെയ്യുക. മുമ്പത്തേതിന്റെ പൂർണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമാണ് അടുത്ത ഭാഗം പകർന്നത്. ഇളക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ചാറു ചൂടായത് പ്രധാനമാണ്, അത് അടുത്തുള്ള ബർണറിൽ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്. ആവശ്യമുള്ള ക്രീം സ്ഥിരത രൂപീകരിക്കാൻ തണുത്ത ചാറു അന്നജം നൽകുകയില്ല.

ക്ലാസിക് റിസോട്ടോ - കൂൺ, ചീസ്, വൈൻ എന്നിവയുമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവയുടെ ക്ലാസിക്കൽ രൂപകൽപ്പനയുടെ സ്വഭാവമല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ് സമ്മാനിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി അത് നീക്കംചെയ്യാം. മറ്റെല്ലാ ഘടകങ്ങളും പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ കാനോനുകളെ പൂർണ്ണമായും പാലിക്കുന്നു.

എടുക്കുക:

• അരി - 2 ഗ്ലാസ്.
• കൂൺ (വെള്ള, എനിക്ക് ചാവിഞ്ഞൺസണുകൾ) - 500 ഗ്.
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ.
• വരണ്ട വീഞ്ഞ് - ½ കപ്പ്.
• ഫ്രോസൺ പീസ് ഒരു ഗ്ലാസാണ്.
• പാർമെസൻ വറ്റല് ചീസ് - ഒരു ഗ്ലാസ്.
• വലിയ ബൾബ്.
• കാശിത്തുവർ - ചെറുത്. സ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ.
• കുരുമുളക്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്.

ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് റിസോട്ടോ:

കൂൺ കഴുകിക്കളയുക, അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയുടെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.

ഒരു ബൾബിൽ ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.

കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ (സ്കൈവാർ, കോൾഡ്രൺ, പാൻ) ഒലിവ് ഓയിൽ, ചൂട്. സുതാര്യതയോട് ഉള്ളി ഇടുക.

ഒരു സ്പൂൺ ക്രീം ഓയിൽ ചേർക്കുക. ചാമ്പ്യന്മാർ ഇടുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക. കൂൺ ധാരാളം ജ്യൂസ് ശൂന്യമാകുന്നതുവരെ തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു മാധ്യമങ്ങളുള്ള കാശിത്തുമ്പന്ന ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.

നാളെ 5-10 മിനിറ്റ് തുടരുക. നുകരുക, കുരുമുളക് തളിക്കുക. ഇളക്കുക, വാതകം ഓഫ് ചെയ്യുക. ചാമ്പ്യന്റ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

അതേ എണ്നയിൽ രണ്ടാമത്തെ വലിയ സ്പൂൺ എണ്ണ പ്രചരിപ്പിക്കുക. ഒരു ക്രോപ്പ് ചേർക്കുക.

വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. അരി വീഞ്ഞ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ കോരിക കലർത്തുക.

ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ, ചിക്കൻ ചാറു എടുക്കാൻ ആരംഭിക്കുക (മികച്ച ചൂട്). സജീവമായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അരി "സങ്കൽപ്പിച്ച" ചാറുമായി കാത്തിരിക്കുന്നു.

തുടർന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഭാഗം ശക്തമാക്കുക, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക. തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ഡ്രോയിപ്പിൽ ഒഴിക്കുക, ഇനി ഇല്ല.

ചാറു കഴിയപ്പോൾ, കൂൺ താഴേക്ക് വീഴുമ്പോൾ.

പിന്നെ പച്ച പീസ്. റിസോട്ടോ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ബർണറുകൾ ഓഫ് ചെയ്യരുത്, ചീസ് ചിപ്സ് ഒഴിക്കുക. വളരെ ഇളക്കിവിടുന്നു. ബർണറിൽ നിന്ന് മാറ്റി ആസ്വദിക്കുക.

കൂൺ, ക്രീം എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് റിസോട്ടോ

ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചക റിസോട്ടോ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കുന്നു. കൂൺ പുതിയതും വനവുമായ ഒരു സ ma രഭ്യവാസന നൽകും. ശൈത്യകാലത്ത്, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാവിഗ്യൂണുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ആവശ്യമാണ്:

• കൂൺ - 500 ഗ്.
• ഉള്ളി - തല.
• അരി - 500 ഗ്.
• വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 4 പീസുകൾ.
• ഡ്രൈ വൈൻ വൈറ്റ് ഗ്രേഡ് - 200 മില്ലി.
• ചിക്കൻ ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ.
• ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം - 100 മില്ലി.
• ക്രീം ഓയിൽ - 50 ഗ്ര.
• പർമെസാൻ - 50 ഗ്.

ക്രീം റിസോട്ടോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തകർക്കുക.
2. ഒലിവ്, കഷണങ്ങൾ ക്രീം ഓയിൽ എന്നിവ സൂനിയിൽ ബന്ധിപ്പിക്കുക.
3. സുതാര്യതയ്ക്കും മൃദുത്വത്തിനും മുമ്പ് സവാള സമരങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു അസ്ഥികൂടം അരിയിൽ കിടക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉറച്ചുനിൽക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നുറുക്ക് ചേർക്കുക. അരി അഡിറ്റീവുകളുമായി പൂർണ്ണമായും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. പാൻ കട്ട് കൂൺ എസോണിലേക്ക് മടക്കുക. തീ പിന്തിരിയാതെ, 2-4 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
5. വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, വീഞ്ഞ് പുറംതൊലി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
6. ചെറിയ അളവിൽ, ക്രമേണ റിസോട്ടോയിൽ ചാറു അതിൽ പ്രവേശിക്കുക. തീ കുറയ്ക്കരുത്, വിഭവം തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ വക്കിലായിരിക്കണം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ചാറു അവതരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് പോകണം. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പാത്രം ഉപ്പ്.
7. ക്രീം സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. ക്രീം ബൗൾ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഷാബിയെ ചേർക്കുക വളരെ വലിയ പാർമെസൻ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
8. ബർണറിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൂടം നീക്കംചെയ്യുക, ക്രീം പിണ്ഡം ചേർക്കുക. അരിയിൽ ഇടപെടുക. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

രസകരമായത്! പഴയ പാചക പുസ്തകത്തിൽ, ബാർട്ടോലോമിയോ സ്കാപ്പി പാചകത്തിനായി 1000 ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്തി.

വൈൻ ഇല്ലാതെ വെളുത്ത കൂൺ, ചിക്കൻ എന്നിവയുള്ള റിസോട്ടോ

വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഒരുപാട്. ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ഏറ്റവും തൃപ്തികരമായ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്. തുർക്കിയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ചിക്കൻ അനുവദനീയമാണ്, പാചക റിസോട്ടോയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ മാറില്ല.

ആവശ്യമാണ്:

• വേവിച്ച ചിക്കൻ - 200 ഗ്.
• ചിക്കൻ ചാറു - 0.5 ലിറ്റർ.
• വെളുത്ത കൂൺ - 150 ഗ്.
• ബൾബ്.
• ചിത്രം 150 gr.
• സോളിഡ് ചീസ് - 30 ഗ്.
• വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - ഒരു ദമ്പതികൾ.
• നാരങ്ങ നീര് - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• വെണ്ണ.
• ആരാണാവോ ചില്ലകൾ, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഭോഗം നേടുക.
2. ഒരു കാസറോളിൽ ഒരു കഷണം എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഒരു കട്ട് സവാള ഒരു ക്യൂബത്തെ മുറിക്കുക, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയിലേക്ക് മുറിക്കുക.
3. സുതാര്യമായ അവസ്ഥയിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കുക.
4. അനിയന്ത്രിതമായ വലുപ്പം മുറിച്ച് കൂൺ ചേർക്കുക.
5. കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം വറുത്തെടുക്കുന്നത് തുടരുക.
6. ചിക്കൻ പാൻ കഷണങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക. ഇളക്കുക.
7. സമാന്തരമായി, മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ അരിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
8. ഓരോ ഭാഗവും ചാറു വിളമ്പുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുക. തിടുക്കപ്പെടരുത്, ദ്രാവകത്തെ ക്രപ്പാലിനെ നന്നായി അനുവദിക്കുക.
9. നാരങ്ങ നീര്, കുരുമുളക് ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
10. പാൻ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മടക്കിക്കളയുക, ഇളക്കിവിടുന്നത് തടയാതെ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ശമിപ്പിക്കുക.
11. ായിരിക്കും ചീസ് തളിക്കേണം, ായിരിക്കും, മറ്റൊരു കഷണം എണ്ണ എറിയുക. സംഖ്യയുള്ള ഉള്ളടക്കം. തീ, മൂടുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക. എണ്ണ അല്പം ഉരുകി ചീസ് ചേർത്ത്, തുടർന്ന് ഈ വിഭവം റിസോട്ടോയുടെ ക്രീം രുചി സ്വഭാവം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ചെമ്മീൻ, പുതിയ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ

സീഫുഡ് തികച്ചും ചോറും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സമന്വയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലൂടെ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് യോജിക്കുന്നു. സ്വന്തമായി, പ്രത്യേക രുചി നോട്ടം നൽകുക.

• അരി - 1.5 ഗ്ലാസ്.
• ഉള്ളി - 2 തല.
• സോളിഡ് ഗ്രേഡ് ചീസ് - 150 ഗ്.
• ചെമ്മീൻ മാംസം - 200 ഗ്.
• വൈറ്റ് വൈൻ - ഗ്ലാസ്.
• ചിക്കൻ ചാറു - 400 മില്ലി.
• ക്രീം ഓയിൽ - 2 വലിയ സ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 പല്ലുകൾ.
• ഒലിവ് - 3 സ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ഏതെങ്കിലും പാചക പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി എടുത്ത് എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും നടത്തുക.
2. വറുത്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരേസമയം അരികിൽ ചെമ്മീൻ.

ജൂലിയ വൈസോട്ട്സ്കിയിൽ നിന്ന് മനോഹരമായ ഒരു മഷ്റൂം റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള വീഡിയോ

പ്രിയങ്കരങ്ങളിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചേർക്കുക!

എന്താണ് റിസോട്ടോ? നിങ്ങൾ സ്വയം ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ ആരും നിങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നില്ല, ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്. റിസോട്ടോ - ഇതൊരു അരി വിഭവമാണ്, പക്ഷേ അത് ഒരു പിലാഫല്ല, പോറിഡ്ജ് അല്ല, അത് റിസോട്ടോ! ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ അത് തയ്യാറാക്കുക, വായിൽ ഉരുകുന്ന ഒരു വിഭവത്തിന്റെ സ്ഥിരതയിൽ സ gentle മ്യവും സ്ഥിരതയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും റിസോട്ടോ പരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. അത് എന്നോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കുകയും ഈ വിഭവം എന്നേക്കും നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലേക്ക് താമസിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ റിസോട്ടോക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു, തുടർന്ന് മറ്റ് മനോഹരമായ ചീസ് വിഭവങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: അത് ഒട്ടിക്കുന്ന, ചീസ്, മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകില്ല, അത് കടൽത്തീരത്തെ സ്നേഹിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുകയില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: (4 സെർവിംഗ്)

• റിസോട്ടോറിനുള്ള അരി 1.5 ഗ്ലാസ് (ഗ്ലാസ് 200 മില്ലി)
• ചാമ്പ്യൻസ് 400 ജി
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി 1 സബ്
• വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 150 മില്ലി
• ചിക്കൻ ചാറു 700-800 മില്ലി
• പർമെസൻ ചീസ് 150 ജിആർ
• നില കുരുമുളക്

റിസോട്ടോയ്ക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സമ്പന്നമായ ഇനങ്ങൾ താളം ഉപയോഗിച്ചു ആർബ്രിയോ, ബാൽഡോ, പടാനോ, റോമ, വെയാൺ നാനോ, മറാത്തിലി അഥവാ കാർനെറോലി.. അവസാന മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും റഷ്യയിൽ അപൂർവവുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറുകളുടെ വിവിധതരം അലമാരയിൽ ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്നതും സാന്നിധ്യം - അർബോറിയോ.

അത്തരം അരിയുമൊത്തുള്ള പാക്കേജുകളിൽ അരി റിസോട്ടോ പലപ്പോഴും എഴുതിയതാണ്.

റിസോട്ടോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചാറുവിന്റെ സാന്നിധ്യം വേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കില്ല. ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചാറു എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നുറുങ്ങ്: ചാറു പാചകത്തിലൂടെ റിസോട്ടോ ആരംഭിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ചാറു വേവിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമുള്ള തുക പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് ഫ്രീസറിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഇത് വേഗത്തിൽ മൈക്രോവേവ് അടുപ്പിലും ഉപയോഗത്തിലും വിഷമിപ്പിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പോകാം. ഫ്രീസറിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ധാരാളം കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം കഴിക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, വെൽഡ് റിസോട്ടോ, , അഥവാ .

ഘട്ടം-ബൈ-സ്റ്റെപ്പ് ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

നിലത്തുനിന്ന് കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കുക, ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാലിന്യങ്ങൾ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വരണ്ടതാക്കാൻ കോലാണ്ടറിൽ ചോർന്നു. ഒരിക്കലും കൂൺ വെള്ളത്തിൽ ഇടരുത് - അവർക്ക് അയഞ്ഞ ഘടനയുണ്ട്, തൽക്ഷണം ഈർപ്പം ധരിക്കുന്നു, അത് അവരുടെ അഭിരുചിയെ വഷളായി ചെയ്യും.

ചിത്രം കഴുകുക ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിന് ഒരു ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ അടിക്കുക. റിസോട്ടോറിനായി അരി കഴുകാൻ വളരെക്കാലമായി, വെള്ളത്തിൽ കഴുകാൻ ഇത് മതിയാകും. നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ സത്തൽ ചീസ്.

പൂർത്തിയായ വറ്റല് പാർമെസൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ സംഭവിക്കുന്നു, തികച്ചും തകർത്തു.

ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ വറുത്തെടുക്കുക വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കാൻ കഴിയില്ല, കത്തി ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക.

വെളുത്തുള്ളി വലിച്ചെറിയുക, അത് എണ്ണയെ സ്വാഭാവിപ്പിച്ചു, ഇനി അത് ആവശ്യമില്ല. പാൻ ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. ഇളക്കുക.

വില്ലു വഞ്ചനാകുമ്പോൾ നന്നായി മുറിക്കുക.

വറുത്ത വില്ലിലേക്ക് ചേർത്ത് പാചകക്കാരിൽ ചേർക്കുക 15-20 മിനിറ്റ്. ആലപിച്ച് കുരുമുളകും.

ഇളക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക 2-3 മിനിറ്റ്.

നിരന്തരം ഇളക്കി വറുക്കുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.

ആഡ് ആരംഭിക്കുക ചൂടുള്ള ചാറു. 70-100 മില്ലി എന്ന ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യണം. അരി ചേർത്ത ചാറു ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഉടൻ, അടുത്ത ഭാഗം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ എല്ലാ ചാറുമായും ഉപയോഗിക്കരുത്. സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയ എടുക്കുന്നു 25-30 മിനിറ്റ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ഇന്ധനം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചെടുത്തതിലും അല്പം കുറവോ അതിൽ കുറവോ ചാറു ആവശ്യമായിരിക്കാം. നിങ്ങൾ നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന "സ്മിയർ" എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചാറു കുറവുണ്ടായതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ റിസോട്ടോയെ കഞ്ഞി മാറ്റാതിരിക്കാൻ മദ്യപിക്കരുത്. ഈ വിഭവത്തിൽ റിക്സിങ്കി, പൂർണ്ണസംഖ്യയോട് പോരാടണം, ചെറിയ അളവിൽ അന്നഖി ചാറു എങ്ങനെ നീന്തണം.

നിങ്ങളുടെ ചാറു മതിയാകില്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോയ്ക്ക് റിസോട്ടോ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ചീസ് മറക്കരുത്, അത് തന്റെ ഉപ്പുവെള്ളം കണക്കിലെടുക്കും. റിസോട്ടോയിലേക്ക് ചേർക്കുക വെണ്ണ, ഇടപെടൽ, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം - അത് ഇലാസ്റ്റിറ്റി വിഭവം ചേർക്കും.

(3-4 ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി തീ പിന്തിരിയുക.

അരിക്ക് പരിധിയില്ലാത്ത ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന കഴിവുണ്ടാകുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ അർദ്ധ ലിക്വിഡ് ക്രീം നില നിലനിർത്തുന്നതുവരെ റിസോട്ടോ കഴിക്കുക - അല്പം വൈകി, തണുത്തതും വിട റിസോട്ടോ, ഹൽ, ഇത് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പോരായ്മയാണ് - നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും ' മുൻകൂട്ടി വേവിക്കുക). തീറ്റയ്ക്ക് മുമ്പ്, മറക്കരുത് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഉള്ളി 1 കഷണം

വെളുത്തുള്ളി 1 സബ്

പച്ചക്കറി വയ്ക്കൽ ഓയിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി

വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് 150 മില്ലി

ചിക്കൻ ചാറു 700-800 മില്ലി

പർമെസൻ ചീസ് 150 ജിആർ

നില കുരുമുളക്

ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി പല്ല് വറുത്തെടുക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി എറിയുക. പാൻ സവാള ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ അലറുക.
നന്നായി കൂൺ മുറിക്കുക, വറുത്ത വില്ലിലേക്ക് ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ആലപിച്ച് കുരുമുളകും.
2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, കൂൺ, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർത്ത് അരി ചേർക്കുക.
വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് നിരന്തരം ഇളക്കുക. വീഞ്ഞ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.
ചൂടുള്ള ചാറു ചേർക്കുക. 70-100 മില്ലി എന്ന ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് ക്രമേണ ചെയ്യണം. അരി ചേർത്ത ചാറു ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന ഉടൻ, അടുത്ത ഭാഗം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ എല്ലാ ചാറുമായും ഉപയോഗിക്കരുത്. സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് 25-30 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
റിസോട്ടോയിലേക്ക് ക്രീം ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഇടപെടുക, എണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.
ചീസ് ചേർക്കുക (3-4 ടീസ്പൂൺ.), നന്നായി ഇളക്കുക. ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റിസോട്ടോ റിസോട്ടോ വിതറുക.

റിസോട്ടോ ക്രൂരമായി അരിയില്ല, പക്ഷേ അരി കഞ്ഞി അല്ല. അർബോറിയോ, വലോൺ നാനോ, പദോർറോലി, കാർനറോലി തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക റൈസ് ഇനങ്ങൾക്ക് ഇതിന് ആവശ്യമാണ്. അതായത്, വലിയ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾ. നന്നായി അരിയുടെ പൂർത്തിയായ അരി പരസ്പരം ഉറച്ചുനിൽക്കണം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, അത് ചാറു എടുക്കും: ചിക്കൻ, വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ. സ്പെഷ്യൽ റിസോട്ടോ കൃത്യമായി കാട്ടു കൂൺ ഉപയോഗിക്കും, മാത്രമല്ല പരമ്പരാഗത മുറുകളകളോ ചാമ്പ്യന്മാരോ ഒപ്പം അനുയോജ്യമാണ്.

റിസോട്ടോയിൽ കൂൺ ഉള്ള റിസോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഞ്ച് ചേരുവകൾ:

രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:
1. സുതാര്യതയിലേക്ക് വറുത്തെടുക്കാൻ പൊടിക്കുന്നു.
2. ചെറുതായി കഴുകി അരിയും 5 മിനിറ്റ് പാക്കേജും.
3. തീ നീക്കം ചെയ്യൂ, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. അരി ഒരു ചെറിയ ചാറു ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം. മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. ദ്രാവകത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ഭാഗം, ബാക്കിയുള്ള ചാറു രണ്ടുതവണ ചേർത്ത്.
6. ഒരു പ്രത്യേക പാനിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വലിയ അരിഞ്ഞ കൂൺ.
7. ചാറു മിക്കവാറും എല്ലാം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, നന്നായി നിർമ്മിച്ച അരിയും ഉള്ളിയും നന്നായി തടയാൻ തയ്യാറാക്കുക.
8. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, കുറച്ച് കുങ്കുമ കഷായങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ അരി പിണ്ഡത്തിൽ, വറ്റല് ചീസ് തള്ളുക. ഇളക്കുക.
10. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കൂൺ ഉള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ അഞ്ച് റിസോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ:
. റിസോട്ടോയ്ക്കുള്ള പാൽക്കട്ടകൾ ദൃ solid മായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്: പാർമെസൻ, ധാന്യ പദാനോ, വരമ്പ് തുടങ്ങിയവ.
. പ്രീ-അരി വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണെങ്കിൽ, കുഷാനി പ്രത്യേകിച്ച് സ gentle മ്യനും രുചികരമാകും.
. പാചകത്തിനായി കട്ടിയുള്ള മകളെ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് ഒരു വോക്ക്, ഒരു എണ്ന, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി.