ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം പായസം. ഒരു എണ്നയിൽ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. സ്റ്റ ove യിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം വറുത്തത് വളരെ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു, ഒരു കുട്ടിക്കോ മുതിർന്നയാൾക്കോ \u200b\u200bഅത്തരമൊരു വിഭവം നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല. അവതരിപ്പിച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല എന്നത് പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് സ്റ്റ ove വിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പിലും ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

സ്റ്റ ove യിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വിഭവം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഒരു സ്റ്റ ove യിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കും, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും വളരെ സംതൃപ്\u200cതവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തിന് ഇളം ഗോമാംസം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം, ഇത് വളരെ മൃദുവും ഇളം നിറവും ആയി മാറുന്നു.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - ഏകദേശം 1 കിലോ;
• മൃദുവായ, പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• സൂര്യകാന്തി വിത്ത് എണ്ണ - ഏകദേശം 30 മില്ലി;
• സെറ്റിൽഡ് വാട്ടർ - ഒരു ഗ്ലാസ്;

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം (മാംസവും പച്ചക്കറികളും)

ഗോമാംസം (ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പായസം) കഴിയുന്നത്ര മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണമെങ്കിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ ചെറിയ പാളികളുപയോഗിച്ച് വാങ്ങണം. എല്ലില്ലാത്ത മാർബിൾ മാംസം കഴിക്കണം. ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം, അനാവശ്യമായ സിരകളെല്ലാം മുറിച്ചുമാറ്റി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം, നിങ്ങൾ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ ഉയർന്ന കലോറി ആയിരിക്കും. ഇതിനായി, നിങ്ങൾ വലിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുര മുറിക്കണം. പഴുത്ത തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് അതേ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞതും ആവശ്യമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവ തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ചൂട് ചികിത്സ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം വറുത്തത് അതിനെ വെറുതെ വിളിക്കില്ല. തീർച്ചയായും, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, മാംസം ആദ്യം എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഗോമാംസം കഷണങ്ങൾ ഇടുക. മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതിനുശേഷം അതിൽ സവാള ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പഴുത്ത തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഘടകങ്ങൾ താളിക്കുക, അവ കലർത്തി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച ശേഷം, 40 മിനിറ്റ് മൂടിയ ഭക്ഷണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസവും മൃദുവും രുചികരവുമായിത്തീരും.

ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ റോസ്റ്റ് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു

ഗോമാംസം അടങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അത്താഴത്തിന് ചൂടോടെ മാത്രം വിളമ്പുന്നു. അത്തരം സുഗന്ധമുള്ള റോസ്റ്റിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷ്ണം റൊട്ടി, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് എന്നിവ നൽകാം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ മിഴിഞ്ഞു, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് രുചിയുണ്ടാക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

രുചികരവും ഇളം ഗോമാംസം (ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉള്ള പായസം)

അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് കൂൺ അലസതയില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഘടകത്തിന് റോസ്റ്റിനെ കൂടുതൽ സ്വാദും സംതൃപ്തിയും ആക്കുമെന്ന് മനസ്സിലാക്കണം.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം;
• ബീഫ് പൾപ്പ് - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
• വലിയ ഉള്ളി, കയ്പേറിയത് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി മൃദുവായതും പഴുത്തതുമാണ് - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
• പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ് - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 70 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-5 പീസുകൾ;
• സെറ്റിൽഡ് വാട്ടർ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അതിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണെന്ന് പല വീട്ടമ്മമാരും ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടോ? ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഗോമാംസം, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം) വളരെ സംതൃപ്തമാണ്, മാത്രമല്ല ധാരാളം energy ർജ്ജ യൂണിറ്റുകൾ ഉണ്ട്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവരുടെ കണക്ക് പിന്തുടരുന്നവർക്കായി ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അവതരിപ്പിച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴിച്ച ഗോമാംസം എടുക്കണം, എന്നിട്ട് അത് കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളഞ്ഞ് അതേ രീതിയിൽ അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ് (തക്കാളി മുൻകൂട്ടി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്). പുതിയ കൂൺ പോലെ, അവ കഴുകി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കണം.

ഒരു സ്റ്റ .യിൽ പാചക പ്രക്രിയ

ഒരു റോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിലേക്ക് അല്പം കൊഴുപ്പ് (പച്ചക്കറി) ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പുതിയ ഗോമാംസം ഇടുക. ഉൽപ്പന്നം വറുത്തതിനുശേഷം അതിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഈ പച്ചക്കറി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഏഴ് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ചേരുവകളിലേക്ക് കൂൺ, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്ത നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചില ചേരുവകൾ ചൂട് ചികിത്സിച്ച ശേഷം തക്കാളി പൾപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവ ഇടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ\u200c ചേർ\u200cത്തു കഴിഞ്ഞാൽ\u200c, അവയെ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ\u200c, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാക്കണം, എന്നിട്ട് തീർത്ത വെള്ളത്തിൽ\u200c ഒഴിക്കുക. ഈ രചനയിൽ, വിഭവം ഒരു മണിക്കൂറോളം ലിഡിനടിയിൽ പായസം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അവസാനമായി, ഇതിലേക്ക് ചതച്ച ചിവുകൾ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മാറ്റി ¼ മണിക്കൂർ വിടുക.

രുചികരമായ വറുത്ത ഗോമാംസം വിളമ്പുന്നു

വിഭവം വെളുത്തുള്ളിയുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, അത് പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കണം. കൂടാതെ, ഇത് പച്ചിലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ബ്രെഡിനൊപ്പം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് നൽകുകയും വേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുക

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം), അടുപ്പിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു മൺപാത്രം തയ്യാറാക്കിയാൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരവും സ്വാദുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - ഏകദേശം 7 പീസുകൾ;
• ബീഫ് പൾപ്പ് - ഏകദേശം 700 ഗ്രാം;
• വലിയ ബൾബുകൾ, കയ്പേറിയത് - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 വലിയ സ്പൂൺ;
• പുതിയ മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• lavrsuka - നിരവധി ഇലകൾ;
• സെറ്റിൽഡ് വാട്ടർ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്, മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചില ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എണ്നയിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ (ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി) ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ഗോമാംസം ഇട്ടു ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. ഭാവിയിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുകയും അതേ രീതിയിൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ ഭാഗികമായി മൃദുവായ ശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ ലാവർഷുക, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചേരുവകൾ കെടുത്തിയ ശേഷം അവ സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. അടുത്തതായി, എണ്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കലർത്തി ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ ഇട്ടു വെള്ളം നിറയ്ക്കണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കൽ ചികിത്സ

ഒരു വലിയ കളിമൺ കലത്തിൽ വിഭവം രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. 70-80 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ റോസ്റ്റ് വേവിക്കണം.

ഹൃദ്യമായ ഒരു വിഭവം മേശയിൽ എങ്ങനെ അവതരിപ്പിക്കാം?

കലത്തിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവായ ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, വിഭവം പ്ലേറ്റുകളിൽ നിരത്തി അതിഥികൾക്ക് (കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക്) റൊട്ടിയും പുതിയ പച്ചക്കറികളും നൽകണം.

നിങ്ങൾ ഒരു ശരത്കാല നടത്തത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങുകയാണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക - ബൂട്ടിൽ, ഒരു കോട്ട്, പിങ്ക് കവിളുകൾ, വളരെ വിശപ്പ്. വാതിൽപ്പടിയിൽ തന്നെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സുഗന്ധം നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യും. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഒരു സൂചനയുണ്ട്, കാരറ്റ്, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ബേ ഇലകൾ, തക്കാളിയുടെ പുളിപ്പ് എന്നിവയുണ്ട്. ഇതാണ് അവധിദിനം! ഹൃദ്യവും ദയയും മസാലയും വളരെ .ഷ്മളവുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമാണ് ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം. ഞാൻ മിക്കവാറും മറന്നു! അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ! വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഗോമാംസം പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പേണ്ടത്.

ചേരുവകൾ

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 പീസുകൾ;
• ഗോമാംസം - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. (വലുത്);
• സവാള - 1 പിസി .;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 4 ഗ്ലാസ്;
• ബുള്ളിയൻ ചാറു പേസ്റ്റിനേക്കാൾ നല്ലത് (ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ (രണ്ട് ബ ill ളോൺ സമചതുര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ .;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോകുക. പാചകം 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

1. ഗോമാംസം 3 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

2. ഉള്ളി, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. സവാള സമചതുരമായും കാരറ്റ് പകുതി വളയമായും മുറിക്കുക. ഗോമാംസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുറച്ച് ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. ഇളക്കുക.

3. രണ്ട് ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് കലർത്തി, ഇളക്കി എണ്ന ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം രണ്ട് ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ബ ill ളൺ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ ill ളൺ സമചതുര അലിയിക്കുക. മാംസത്തിലും ചേർക്കുക. എണ്നയ്ക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂട് ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, അത് മൂടി ഗോമാംസം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ഗോമാംസം പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. സമചതുരയായി മുറിക്കുക (ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം 6 കഷണങ്ങളായി) പായസം ആരംഭിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചട്ടിയിൽ ഗോമാംസം ചേർക്കുക.

5. ഇടത്തരം ഉയരത്തിലേക്ക് ചൂട് ഉയർത്തി മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിശോധിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക.

അച്ചാർ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനൊപ്പം ബീഫ് പായസം വിളമ്പുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കലോറി ഉള്ളടക്കം: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൻ\u200c-വിൻ\u200c കോമ്പിനേഷനോടുകൂടിയ ഒരു രുചികരമായ സുഗന്ധ വിഭവം - മധുരവും പുളിയുമുള്ള തക്കാളി സോസ്, മൃദുവായ, തകർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ്\u200c എന്നിവയിൽ\u200c പായസം. ഒരു ഫോട്ടോയുമൊത്തുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഇന്നത്തെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവനുവേണ്ടി സമർപ്പിക്കുന്നു. ഒരു എണ്നയിൽ ദീർഘനേരം പാചകം ചെയ്തതിന് നന്ദി, ഗോമാംസം ചേർത്ത് പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളം, ചീഞ്ഞ, പച്ചക്കറി ജ്യൂസിൽ ഒലിച്ചിറക്കി, ഗ്രേവിക്ക് സമ്പന്നമായ മാംസം രുചി നൽകുന്നു. രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തേത്, ഞങ്ങൾ മാംസം ഏതാണ്ട് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, രണ്ടാമത്തേത്, ഗോമാംസത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവും തകർന്നതുമാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇടണം - മാംസം നാരുകളുള്ളതും പരുഷമായി മാറിയേക്കാം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് മൃദുവാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. ഇത് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം (എല്ലില്ലാത്ത പൾപ്പ്) - 500 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 6-7 പീസുകൾ. (അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്, 2-3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്);
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
- വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ;
- വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം, പച്ചക്കറി ചാറു - 1.5-2 കപ്പ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഗോമാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തീപ്പെട്ടിയുടെ പകുതിയോളം വലുപ്പമുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (വറുക്കുമ്പോൾ മാംസം അതിന്റെ അളവിന്റെ 30% നഷ്ടപ്പെടും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ ചെറുതായി മുറിക്കരുത്).




കനത്ത അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു പാളിയിൽ വിരിച്ചു, എല്ലാ വശത്തും ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.




മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക. ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സമചതുര, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയായി സവാള മുറിക്കുക.




വറുത്ത ഗോമാംസം സവാള ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഇളം ബ്ലഷ് ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.






കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കാരറ്റ് എണ്ണയിൽ കുതിർക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.




അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളിൽ മാംസം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ്, പാസ്ത (വെള്ളമില്ലാതെ) ചേർക്കുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ തക്കാളിക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി ലഭിക്കും.




അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, രുചിയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പുതിയ മുളക് ചേർക്കാം. മൂടി ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഇറച്ചി മൂടി വിടുക. ഇത് തിളയ്ക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളും മാംസവും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഗോമാംസം മൃദുവാക്കണം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കണം, പക്ഷേ നാരുകളായി വീഴരുത്.




ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാംസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.






ഒന്നര കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ തീയെ ശാന്തമായ ഒന്നിലേക്ക് മാറ്റി, മൂടി 30-45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.




കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുകയില്ല, വളരെ മൃദുവാകുകയും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും മാംസത്തിന്റെ രുചി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും. ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, പത്ത് മിനിറ്റോളം പൂർത്തിയായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ കിടക്കുക, സോസ് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
വളരെക്കാലം ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. കുട്ടിക്കാലത്താണ് ഞാൻ ഇത് പഠിച്ചത്. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ള ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ് കാരണം എനിക്ക് കിന്റർഗാർട്ടൻ ഉച്ചഭക്ഷണം ഇഷ്ടമായിരുന്നു. തത്ത്വത്തിൽ, ഗ ou ളാഷിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ലഭിക്കാൻ ഞാൻ സ്കൂൾ കഫറ്റേരിയയിലേക്ക് പോയി (പിസ്സകളും ബണ്ണുകളും കണക്കാക്കില്ല). ഈ രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും സംയോജനം മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്നവരിൽ ഉമിനീർ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും സസ്യഭുക്കുകളിൽ നീതിയുക്തമായ കോപത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ വറുത്തതും ഒരു അപവാദമല്ല. അല്ലെങ്കിൽ, തികച്ചും വിപരീതമാണ്! ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു ... ഒപ്പം ഗ്രേവി! ധാരാളം, കട്ടിയുള്ള വിശപ്പ്-ആരോമാറ്റിക് ഗ്രേവി, ഇത് പിന്നീട് ബ്രെഡ് ക്രംബ് ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്! നമുക്ക് വറചട്ടി പുറത്തെടുത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് റോസ്റ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയും ഘട്ടം ഘട്ടമായി നിങ്ങളെ നയിക്കുകയും കഠിനമായ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ സാധ്യമായ പ്രശ്\u200cനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്):

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ റോസ്റ്റ് ആരംഭിക്കുക. അസ്ഥി മുറിക്കുന്നതിൽ കഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഉടനടി ഗോമാംസം പൾപ്പ് വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. മസ്കറയുടെ ഏത് ഭാഗവും ചെയ്യും. എന്നാൽ സിനിമകളോടൊപ്പമുള്ള ഗോമാംസം എടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല - തൊലി കളയാൻ നിങ്ങൾ പീഡിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വറുത്തതിനോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തോളിൽ ബ്ലേഡ്, ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ്, പുറം അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്തിൽ നിന്ന് വളരെ രുചിയുള്ള റോസ്റ്റ് മാറും. ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ, മാംസത്തിന്റെ നിറവും നോക്കുക. ഇരുണ്ട പാടുകളും ബ്ലോട്ടുകളും ഇല്ലാതെ ഇത് മനോഹരമായ പിങ്ക് നിറത്തിലായിരിക്കണം. കാണാവുന്ന കൊഴുപ്പ് പാളികളുടെ തീവ്രമായ മഞ്ഞനിറം മാംസം "പഴയതാണ്" എന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ്, ഫിലിം, സിര എന്നിവയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഗോമാംസം വൃത്തിയാക്കുക. അസ്ഥി ശകലങ്ങളും ചെറിയ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഈർപ്പം മുക്കിവയ്ക്കുക. തീപ്പെട്ടിയുടെ പകുതിയോളം വലുപ്പമുള്ള തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് ചെറുതോ വലുതോ ആകാം.
വറുത്ത ഗോമാംസം കഴിയുന്നത്ര ചീഞ്ഞതായിരിക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും നാരുകളായി "അകന്നുപോകാതിരിക്കാനും" ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതായിരിക്കണം. ഡിയോഡറൈസ് ചെയ്ത എണ്ണ നന്നായി നോൺ-സ്റ്റിക്ക് സ്കില്ലറ്റിൽ ചൂടാക്കുക. ഗോമാംസം ഇടുക. കൊഴുപ്പ് ഷൂട്ടിംഗിൽ നിന്ന് തടയാൻ, മാംസം കഷണങ്ങൾ വരണ്ടതായിരിക്കണം. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഓരോ വശത്തും 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
വറുത്ത മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച വറുത്തതിലേക്ക് ഒഴുകുന്നതിനുപകരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് പരമാവധി അവശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ മാംസം നീക്കം ചെയ്യാൻ സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സുഷിരമുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.
ഇപ്പോൾ (അല്ലെങ്കിൽ റോസ്റ്റിന്റെ ഇറച്ചി ഘടകം വറുത്തതിന് സമാന്തരമായി), പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തിരിയുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നാടൻ തടവുക. എന്നാൽ പിന്നീട് കാരറ്റ് വളരെ മൃദുവായിത്തീരും, അതിന്റെ രുചി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും മാംസത്തിന്റെയും പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമായിരിക്കും.
ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. വറുക്കാൻ കാരറ്റ് വൈക്കോൽ വിതറുക. ചൂടാക്കൽ തീവ്രതയും ശക്തമായിരിക്കണം.
അതുവരെ സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഞാൻ നേർത്ത തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു - പകുതി വളയങ്ങൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞേക്കാം.
കാരറ്റ് ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ഉള്ളി ചേർക്കുക.
ഇളക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറികൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി തൊലി കളയാം. സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീഫോം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സമീകൃത റോസ്റ്റ് ഫ്ലേവറിനായി ഗോമാംസം കഷ്ണങ്ങളുടെ അതേ വലുപ്പത്തിൽ ഇവ ഉണ്ടാക്കാം. ഇടത്തരം അന്നജം ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ മൃദുവാകുന്നു. അന്നജം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് റോസ്റ്റ് കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ ആകർഷകവുമാണ്. ചില ആളുകൾ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ആദ്യത്തേതാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.
ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തവിട്ടുനിറമുള്ള കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ നീക്കംചെയ്ത് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.
ശാന്തയുടെ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാത്രമല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളിൽ പൂർണ്ണമായും അസംസ്കൃതമായി തുടരാം. ഇത് പ്രശ്നമല്ല, കാരണം ഇത് ഇപ്പോഴും പായസമായിരിക്കും. ശാന്തയുടെ മുകളിലെ പാളി റോസ്റ്റിന് ഒരു സ്വഭാവഗുണം നൽകും ഒപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ പുളിയാകുന്നത് തടയും.
വേവിച്ച ചേരുവകൾ പുളുസുയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
പച്ചക്കറികളുടെയും മാംസത്തിന്റെയും കഷണങ്ങൾ ദ്രാവകം മൂടുന്നതിനായി വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. റോസ്റ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഗ്രേവി തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40-50 മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, വിഭവം അടിയിലേക്ക് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇത് നിരവധി തവണ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക റെഡിമെയ്ഡ് എടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോയാബീനും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് (കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം), പപ്രിക, കാശിത്തുമ്പ, മർജോറം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് രുചികരമായിരിക്കും. കടുക്, മല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ അഡിക എന്നിവ ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു.
വിഭവം ചൂടോ ചൂടോ മാത്രമായി വിളമ്പുന്നു. തണുപ്പ് വന്നാൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ റോസ്റ്റ് തളിക്കാം. എനിക്ക് ഓറഗാനോ ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ആരാണാവോ ചതകുപ്പയും ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ബോൺ വിശപ്പ്, എല്ലാവരും!

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ മാത്രമല്ല, അവധി ദിവസങ്ങളിലും വിളമ്പുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവമാണിത്. കാരണം മാംസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും അവയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ ഉണ്ട്.

പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മത

• ഗോമാംസം ശവത്തിന്റെ ഏത് ഭാഗവും നിങ്ങൾക്ക് പായസം ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേഗം മാംസം വേവിക്കണമെങ്കിൽ, ടെൻഡർലോയിൻ പായസത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. പിൻ കാലിന്റെ അകത്തോ കട്ടിയുള്ളതും നേർത്തതുമായ അരികുകളും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഫില്ലറ്റ് മിക്കവാറും കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഇല്ലാത്തതാണ്, അതിൽ ടെൻഡോ ഫിലിമുകളോ ഇല്ല.
• ഒരു സ്കാപുല, എഡ്ജിംഗ്, ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് എന്നിവ പായസത്തിനോ പാചകത്തിനോ മാത്രമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമാണ്.
• മാംസം മുൻകൂട്ടി വറുത്തത് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മധ്യഭാഗം ആവശ്യമാണ്, കാരണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സുഗന്ധമുള്ളതായി മാറും, അമിതമായി വേവിച്ച കഷണങ്ങൾ വരണ്ടതായിരിക്കും, മാത്രമല്ല നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പായസം പോലും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകില്ല.
• മാംസം പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കൂ, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കും, മാംസം മൃദുവാകാൻ സമയമില്ല. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കാം. അവർ അതിന് സുഗന്ധവും നല്ല രുചിയും നൽകും.
• പ്രീ-റോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, ഗോമാംസം അല്പം വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറുമായി ഒഴിച്ച് മൃദുവായ വരെ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ദ്രാവകം ചൂടായിരിക്കണം, കാരണം തണുത്ത വെള്ളം തൽക്ഷണം താപനില കുറയ്ക്കും, ചാറു വളരെക്കാലം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കും, മാംസം തന്നെ കടുപ്പമാകും.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും മസാലകൾ എടുക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അവർ പരസ്പരം നന്നായി പോകുന്നു, ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി തടസ്സപ്പെടുത്തരുത് എന്നതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് പായസം: ക്ലാസിക്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ .;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.

പാചക രീതി

• ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക. സമചതുര മുറിക്കുക.
• പച്ചക്കറികൾ തൊലി കഴുകുക. സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
• ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, മാംസം ഇടുക. ഇളക്കുമ്പോൾ, ഇളം പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ എല്ലാം വറുത്തത് തുടരുക.
• ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക. 1 മണിക്കൂർ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 x 3 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകളായി മുറിക്കുക.
• തീ ചേർക്കുക. മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി മൂടാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
• രണ്ടാമത്തെ തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഗോമാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം.

ബ്രെഡ് ക്വാസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 0.7 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.6 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ l.;
• നെയ്യ് - 70 ഗ്രാം;
• ബ്രെഡ് kvass - 0.7 l;
• മാവ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ .;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ - നിരവധി വള്ളി.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

പാചക രീതി

• ഉണങ്ങിയ ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• നെയ്യ് പകുതി കോൾഡറിൽ ഇടുക, ഉരുകുക. മാവ് മാവിൽ കലക്കിയ ശേഷം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ബ്രെഡ് ക്വാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാംസം ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ മൂടുക.
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളായും കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അരിഞ്ഞും മുറിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ ഉരുകുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ സവാള അതിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഇതിനകം മൃദുവായ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. ശേഷം, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു കൗൾഡ്രണിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഘുവായി മൂടാൻ ആവശ്യമായ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ .ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം പായസം (ജൂതൻ)

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 1 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• പ്ളം - 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ .;
• നെയ്യ് - 50 ഗ്രാം.

പാചക രീതി

• ഗോമാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. നാരുകൾക്ക് കുറുകെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസം ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക.
• ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 x 3 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
• മാംസം വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സവാള വിതറുക. തക്കാളി പേസ്റ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാംസക്കഷണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേ ഇല ഇടുക. കഴുകിയ പ്ളം ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം .ഷധസസ്യങ്ങളുമായി തളിക്കേണം.

ഒരു കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർത്ത് ബീഫ് പായസം

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.8 കിലോ;
• സെലറി റൂട്ട്, ആരാണാവോ - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• നെയ്യ് - 50 ഗ്രാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ചതകുപ്പ, ായിരിക്കും പച്ചിലകൾ - നിരവധി ചില്ലകൾ.

പാചക രീതി

• തയ്യാറാക്കിയ ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സെറാമിക് കലങ്ങളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, വോളിയത്തിന്റെ 1/4 എടുക്കുന്നു.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. പച്ചക്കറികൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. സവാള പകുതി വളയങ്ങളായി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 x 3 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ സെലറി റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക.
• ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ സവാള, സെലറി, ആരാണാവോ, കാരറ്റ് എന്നിവ സംരക്ഷിച്ച് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ആവശ്യത്തിന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ചട്ടിക്ക് മുകളിൽ 3 സെ.
• 200 to വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡിനടിയിൽ 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അടുപ്പിൽ നിന്ന് കലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചട്ടി തുറന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം തളിക്കേണം. ചട്ടി ചെറുതാണെങ്കിൽ അവയിൽ സേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക (ഈ ഓപ്ഷൻ കുറവാണ് എങ്കിലും).

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം പായസം (വറുത്തതൊന്നുമില്ല)

ചേരുവകൾ:

• ഇളം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• സവാള - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
• ജീരകം - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി

• ഗോമാംസം കഴുകുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുക. ഇളക്കുക. മാംസം ചുവപ്പ് മുതൽ ചാരനിറം വരെ നിറം മാറുമ്പോൾ, അതിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. മൃദുവായ വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഉള്ളി വിശാലമായ പകുതി വളയങ്ങളായും കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വലിയ കഷ്ണങ്ങളായും മുറിക്കുക.
• മാംസം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാരവേ വിത്ത്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൗൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വരെ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഗോമാംസം തളിക്കേണം.

ഹോസ്റ്റസിനുള്ള കുറിപ്പ്

ഈ എല്ലാ പാചകത്തിനും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിക്കാം. "റോസ്റ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്ക്" മോഡിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തുടർന്ന് പായസം / സൂപ്പ് പ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് മാറി പച്ചക്കറികളും മാംസവും ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ, ഉയർന്ന .ർജ്ജത്തിൽ പാചകം ആരംഭിക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്കും മാംസത്തിനും മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചശേഷം വൈദ്യുതി കുറയ്ക്കുക. ലിഡ് അടച്ചുകൊണ്ട് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.