ശരിയായ ക്രീം. ചമ്മട്ടി ക്രീം. വിപ്പ്ഡ് ക്രീം രഹസ്യങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾ ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം മാറൽ ആയി മാറും, അത് പരിഹരിക്കില്ല. ആദ്യം, ക്രീം വളരെ ഭാരമുള്ളതായിരിക്കണം. ക്രീം 33% - 35% കൊഴുപ്പ് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമതായി, അടിക്കുന്നയാൾ, വിഭവങ്ങൾ, ക്രീം എന്നിവ തന്നെ നന്നായി തണുപ്പിക്കണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ക്രീം വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കുറച്ചു നേരം ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അടിക്കുക, അതിനാൽ എല്ലാം ഒരേ സമയം തണുക്കുകയും തുടർനടപടികൾക്ക് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുന്നു. മൂന്നാമതായി, ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കണം, ക്രീം ഇതിനകം സ്ഥിരതയുള്ള നുരയിലേക്ക് ചമ്മട്ടി കഴിഞ്ഞാൽ മാത്രം. ഇതുകൂടാതെ, പൊടി വേർപെടുത്തുകയോ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ അതിൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല. നാലാമതായി, ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ക്രമേണ പരമാവധി വിപ്ലവങ്ങളിലേക്ക് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ചാട്ടവാറടി പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിപരീത ക്രമത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഓർമിക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യം കൂടി ഉണ്ട് - ക്രീം അമിതമായി കലർത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുറംതള്ളുകയും വെണ്ണയായി മാറുകയും ചെയ്യും. ചമ്മട്ടിയും മോശമല്ല - ക്രീം വേഗത്തിൽ തീരുകയും ഈർപ്പം അതിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുകയും ചെയ്യും.

നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം:

ശരിയായ ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു (കുറഞ്ഞത് 33% കൊഴുപ്പ്);
എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും ക്രീമും ഞങ്ങൾ നന്നായി തണുപ്പിക്കുന്നു;
ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ക്രമേണ വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അവസാനിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിപരീത ക്രമത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വേർതിരിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ള നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം അൽപം ചേർക്കുക;
അത് അമിതമാക്കാതിരിക്കാനും ക്രീമിനെ മറികടക്കാതിരിക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും, അതിനെ തോൽപ്പിക്കാതിരിക്കാനും ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പ്രോസസ്സ് വിവരണം:

നിങ്ങൾ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബാഗിന്റെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വളരെ നന്നായി ഇളക്കിവിടണം, കാരണം ചില ക്രീം (ഏറ്റവും മോശം) സാധാരണയായി ബാഗിന്റെ കോണുകളിൽ "ശേഖരിക്കുന്നു", കൂടാതെ ദ്രാവക ഭാഗം ചമ്മട്ടിക്ക് വേണ്ടത്ര കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. അതിനാൽ, പാക്കേജിലെ എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്വതന്ത്രമാക്കണം.
- ക്രീം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഒരു തീയൽ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി തണുക്കും. ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയയിൽ കണ്ടെയ്നർ ഐസ് സൂക്ഷിക്കാൻ ചില ഉറവിടങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു മുൻവ്യവസ്ഥയല്ല. വേനൽക്കാലത്ത്, വളരെ ചൂടുള്ള സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഈ ശുപാർശ പാലിക്കണം.
- നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച നിയമങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് ഞങ്ങൾ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ സൂക്ഷ്മമായി നോക്കുന്നു - വളരെ വേഗത്തിൽ ബീറ്ററുകൾ ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ (അലകൾ) വിടാൻ തുടങ്ങും. അലകൾ വ്യക്തമാകുമ്പോൾ അതിന്റെ സർക്കിളുകളിലൊന്ന് അടുത്തത് വരെ പടരാതിരിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വാനില പഞ്ചസാരയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൊടിച്ചെടുക്കും. ഞങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ എടുക്കുന്നു: 200 മില്ലി ഫ്രഷ് ക്രീമിന് 1 ടീസ്പൂൺ, മൊത്തം ക്രീമിന് പുറമേ 1 ടീസ്പൂൺ.
- സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് ഞങ്ങൾ അടിക്കുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം ആ നിമിഷം നഷ്\u200cടപ്പെടാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അലകൾ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും പിണ്ഡം അയഞ്ഞതായിത്തീരുകയും വേണം. നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും - വിരലിൽ നിന്ന് ദ്വാരം ശക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, പിണ്ഡം തയ്യാറാണ്.

ഇതുകൂടാതെ, ക്രീമിനായി പ്രത്യേക കട്ടിയുള്ളവയും വിപണിയിൽ പ്രത്യേക ക്രീമും ഉണ്ട്, അതിൽ ഇതിനകം ഒരു കട്ടിയുള്ളവ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, പല വീട്ടമ്മമാരും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ക്രീമുകൾ സംഭരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പിണ്ഡം മിക്കവാറും തയ്യാറാകുമ്പോൾ ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയയിൽ കട്ടിയുള്ളവ ചേർക്കുന്നു.

ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ 36 മണിക്കൂർ ക്രീം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ക്രീം ദുർഗന്ധം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സംഭരണ \u200b\u200bസ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കണം - പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജിന് അടുത്തായി ഇത് ഉപേക്ഷിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ;)

നിങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ!

പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് പോലും പരാജയത്തിൽ നിന്ന് മുക്തമല്ല.

ക്രീം കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് എടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വഴിതെറ്റില്ല. എനിക്ക് 20% ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ? ക്രീം 10% എങ്ങനെ വിപ്പ് ചെയ്യാം? ഈ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ല, ഇത് വളരെ പരുക്കൻ ആണ്. തത്വത്തിൽ, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള (20%) ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അളവും രുചിയും വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു. അത്തരം ക്രീമിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഇത് മേലിൽ അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീം ചെയ്യില്ല. 30% പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ കട്ടിയുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല പകരുകയും ബാഹ്യമായി 20% നേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതുമല്ല. മികച്ച രീതിയിൽ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് കനംകുറഞ്ഞ ഹെവി ക്രീം ചില ആളുകൾ കണ്ടെത്തി.

ക്രീം തണുത്തതും വളരെ തണുത്തതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ മഞ്ഞുമൂടിയതും തീർച്ചയായും ഫ്രീസുചെയ്യാത്തതുമായിരിക്കണം! ക്രീം ഫ്രീസോ ചൂടോ ആണെങ്കിൽ, ചാട്ടവാറടി സമയത്ത് വേർപിരിയൽ സംഭവിക്കും. സെറം, എണ്ണ എന്നിവ ലഭിക്കും! ഇതുപയോഗിച്ച്, ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അത് വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും (റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വിദൂര മതിലിൽ ക്രീം ഇടരുത് - ഇത് മരവിപ്പിക്കുകയും ഫലം മോശമാവുകയും ചെയ്യും (ചിലർ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഫ്രീസറിലേക്ക് ക്രീം അയയ്ക്കാൻ ചിലർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ അടിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും അവിടെ അടിക്കുക കൂടാതെ, ഒരു ഓപ്ഷനായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു വലിയ വോളിയം ചേർത്ത് ഐസ് നിറയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ: ഒരു സമയം 200 - 300 ഗ്രാം കവിയരുത്. മിനിമം വേഗതയിൽ ആരംഭിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. മിക്സർ ക്രമേണ ഓണാക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക, വേഗത കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേക അടുക്കളയിലെ പടക്കങ്ങൾക്ക് പുറമേ, വെണ്ണ ചമ്മട്ടികൊണ്ടേക്കാം. കറങ്ങുന്ന മിക്സർ ബ്ലേഡുകൾ അടിയിൽ അടിക്കുന്നതിനും തല്ലുന്നതിനും ക്രീം പാത്രത്തിൽ ടിൽറ്റ് ചെയ്യുക. മിക്സർ കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലൂടെ പ്രവർത്തിപ്പിക്കരുത്, ക്രീം സ്വയം പ്രചരിപ്പിക്കട്ടെ.

തർക്കങ്ങൾ അവസാനിക്കുന്നില്ല, എങ്ങനെ തല്ലാം - ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ, എന്നിരുന്നാലും, മികച്ച ഫലം നേടാൻ, പഴയ രീതിയിൽ - ഒരു തീയൽകൊണ്ടും കൈകൊണ്ടും. എല്ലാവർക്കും ഒരു കാര്യത്തെക്കുറിച്ച് തികച്ചും ഉറപ്പുണ്ട് - ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യരുത്.

ശ്രദ്ധേയമായ രക്തചംക്രമണം അവസാനിപ്പിക്കുമ്പോൾ ചമ്മട്ടി ക്രീമിന്റെ സന്നദ്ധത കണ്ണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ശരിയായി ചമ്മട്ടി ക്രീം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും കേക്കിലേക്ക് ഓടിക്കാതിരിക്കുകയും വേണം. എന്നിരുന്നാലും, അത് അമിതമാക്കരുത്. വിപ്പ് ക്രീം കൂടുതൽ നേരം ചമ്മട്ടി ക്രീമിനുപകരം whey, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കാം. 33% പെറ്റ്മോലോവോ ക്രീമിന് ശരാശരി ചാട്ടവാറടി സമയം 5 മിനിറ്റാണ്, 38% വാലിയോയ്ക്ക് - 1-2 മിനിറ്റ്.

ക്രീം അല്പം ചമ്മട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഫിക്സർ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 33-35% ക്രീം വേഗത്തിൽ ചമ്മട്ടി, പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ സമയമില്ല. 33% ക്രീമിന്റെ 250 മില്ലി, 30 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ചാട്ടവാറടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ പൊടി ചേർത്താൽ, ക്രീം ചമ്മട്ടിയില്ല. ജെലാറ്റിൻ ആദ്യം വീർക്കുകയും പിന്നീട് ജെലാറ്റിൻ തരികൾ അലിഞ്ഞുപോകുകയും തണുക്കുകയും ക്രീമിൽ കലരുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കാം. 200 മില്ലി ക്രീമിൽ 1/4 നാരങ്ങ നീര് അടിക്കുക. ഒരു നുരയും ഉണ്ടാകില്ല, പക്ഷേ അത്തരം കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാകും, ക്രീം ആസിഡിൽ നിന്ന് കട്ടിയാകും. മാർക്കറ്റിലെ മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്ന് ഭവനങ്ങളിൽ ക്രീം വാങ്ങാനും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാനും ചമ്മട്ടി നൽകാനും ചിലർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള 300 ഗ്രാം ക്രീമിനായി, ഏകദേശം 120 മില്ലി വളരെ തണുത്ത വെള്ളം.

ഞാൻ കണ്ടെത്തിയതെല്ലാം ഞാൻ എഴുതി, ഇത് ആർക്കെങ്കിലും ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഞാൻ ആവർത്തിക്കുന്നു, ഇവ എന്റെ വ്യക്തിപരമായ നിരീക്ഷണങ്ങളല്ല! ഞാൻ എല്ലാം സ്വയം പരിശോധിച്ചില്ല - എനിക്ക് സമയമില്ല (ഇതുവരെ!), ചില പോയിന്റുകൾ മാത്രം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, അവർ തെറ്റുകളിൽ നിന്ന് പഠിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സ്വയം ശ്രമിക്കുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കാണുകയും സ്പർശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല, നിങ്ങൾ ഒന്നും പഠിക്കില്ല. മറ്റുള്ളവരുടെ തെറ്റുകൾ ഏറ്റവും ഇടറാൻ സഹായിക്കും, അവരുടെ സ്വന്തം - അനുഭവം നേടുക! നിങ്ങൾക്കെല്ലാവർക്കും വിജയവും പുതിയ വിജയങ്ങളും നേരുന്നു!

P.S: മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗം ... -... ന്യൂസിലാന്റിൽ, അവരുടെ മധുരപലഹാരങ്ങളിലേക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ചമ്മട്ടി ക്രീം ഇല്ലാതെ പ്രായോഗികമായി ഒരു ക്രിസ്മസും പൂർത്തിയാകില്ല. വ്യക്തിപരമായി, മിക്സറോ ബ്ലെൻഡറോ തീയലോ ഇല്ലാതെ വിപ്പ് ക്രീം ചെയ്യുന്ന ഒരു രീതി ഞാൻ ഒരിക്കലും കണ്ടിട്ടില്ല ... ഒരു ലിഡ് അടങ്ങിയ ലളിതമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ക്രീം അവിടെ ഇട്ടു, നന്നായി, അവർ ഈ ബാബായക്കയെ കുലുക്കാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ എന്റെ ഹൃദയത്തിൽ അല്പം ചിരിച്ചു, പക്ഷേ വെറുതെ! ഫലം എന്റെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുകയും ക്രീം "ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്" ആയി മാറുകയും ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഈ രീതി സ്വയം ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കയ്യിലില്ല ...

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചില സവിശേഷതകളും രഹസ്യങ്ങളും അറിയില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ ഫലമായി നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരവും രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാനിടയില്ല. അലങ്കാരത്തിനായി അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പുറമേയാണ് കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയാണ്? ഇത് ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

ആദ്യം, ക്രീം എന്താണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. മുഴുവൻ പാലിന്റെ മുകളിൽ നിന്നും അവ ശേഖരിക്കുന്നു. ഇവയിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും പോഷകഗുണങ്ങളെ ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിപ്പ് ക്രീം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായത് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കണം. കുറഞ്ഞത് 30 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ക്രീം എങ്ങനെ വിപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന ചോദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകില്ല, കാരണം ഈ പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും. അവയ്ക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചായ, കഞ്ഞി അല്ലെങ്കിൽ കോഫി എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കാം.

കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉള്ള ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മറ്റ് ചേരുവകളൊന്നും ചേർക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തല്ലാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ദീർഘനേരം അടിക്കുന്നതിലൂടെ അവ വെണ്ണയായി മാറുമെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ അത് അമിതമാക്കരുത്. അവർക്ക് വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. ക്രീം തീരാത്തവിധം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മധുരപ്പെടുത്തണമെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയയിൽ ഇത് ചേർക്കേണ്ടതാണ്, ക്രീമിന് ഇതിനകം കുറച്ച് ആഡംബരമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ, ചാട്ടവാറടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ചെയ്യുക, അതുവഴി അലിഞ്ഞുപോകാൻ സമയമുണ്ട്. ക്രീം കഴിയുമ്പോൾ കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കണം, ചെറിയ അനുപാതത്തിൽ മാത്രം.

ചാട്ടവാറടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉൽപ്പന്നം തണുപ്പിക്കുക. ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയയിൽ പൂരിതമാകുന്ന വായു കുമിളകൾ നശിക്കാതിരിക്കാൻ ഫിനിഷ്ഡ് ക്രീം വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ അവ വായുസഞ്ചാരമുള്ളൂ.

ഇപ്പോൾ വിൽപ്പനയ്ക്ക് പച്ചക്കറി ഉത്ഭവമുള്ള ക്രീം ഉണ്ട്. അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ചമ്മട്ടിയിരിക്കണം. പ്രകൃതിദത്ത ഉൽ\u200cപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് പ്രക്രിയ വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല. ഉത്ഭവം എങ്ങനെ വിപ്പ് ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, അവയ്ക്ക് ഉയർന്ന മോടിയുള്ളതും കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ അനുയോജ്യവുമാണ്. ഈ ക്രീമിന് അതിലോലമായ രുചിയുണ്ട്, ചാട്ടവാറടി പ്രത്യേക പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കില്ല. നിങ്ങൾ ആദ്യം അവരെ തണുപ്പിക്കണം. ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, തെറ്റായ (വളരെ ഉയർന്ന) താപനില ഒരു കാരണമായിരിക്കാം. ചമ്മട്ടി ആക്സസറികളും ഞങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നു: വിഭവങ്ങൾ, തീയൽ.

200 മില്ലി ക്രീമിന്, അതായത് ഒരു ഗ്ലാസ്, ഞങ്ങൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു സ്ലൈഡും ഒരു സ്പൂൺ ടീസ്പൂൺ അന്നജവും സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ എടുക്കുന്നു. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 15 മിനിറ്റ് അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വിറ്റുവരവ് സജ്ജമാക്കി. ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയയിൽ, ക്രീം വായുവിൽ പൂരിതമാവുകയും വളരെ വായുസഞ്ചാരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ഭാവിയിൽ, അവ ഉദ്ദേശിച്ച ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്രീം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? കയ്യിൽ ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ എടുക്കുക. വിപ്പിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ക്രീമിന് തുല്യമാണ്.
എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുന്നിടത്തോളം കാലം ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വലിയ പ്രശ്\u200cനമൊന്നുമില്ല. യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നല്ല ഗുണനിലവാരമാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആവശ്യം. അവ പുതിയതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായിരിക്കണം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ഒരു മാറൽ നുരയെ അടിക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ അവ സ്വാഭാവികമാണെങ്കിൽ അവയെ വെണ്ണയാക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ക്രീം ചമ്മട്ടിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ട് അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യാം. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മാത്രം അടിക്കുന്നത് തുടരുക.

ഇവിടെ, ഒരുപക്ഷേ, ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ അറിയാത്തവർക്കുള്ള എല്ലാ ടിപ്പുകളും. നിങ്ങൾ ഈ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏത് മധുരപലഹാരത്തിനും അനുയോജ്യമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

വിപ്പ്ഡ് ക്രീം പല ഡെസേർട്ട് വിഭവങ്ങൾക്കും അടിസ്ഥാനമാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കേക്ക് ക്രീമിലോ പാളികളിലോ ചേർത്ത് പഴങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയ ശരിയായി നടത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കലിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കുറഞ്ഞ ശ്രദ്ധ നൽകരുത്.

ഏതുതരം ക്രീം നിങ്ങൾക്ക് വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും

ക്രീം കൂടുതൽ ക്രീം ആക്കുന്നതിനായി ക്രീം വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം ജൈവശാസ്ത്രപരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം, അതായത്, അതിന്റെ ഘടനയും ഘടനയും എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരുപോലെയല്ല.

ഈ കാരണത്താലാണ് വീട്ടമ്മമാർ ഒരേ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചമ്മട്ടി ക്രീമും മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പാരാമീറ്റർ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതിയാണ്. വിൽപ്പന തീയതി പൂർത്തിയാകുന്നതോ കാലഹരണപ്പെട്ടതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാനാവില്ല.

കൂടാതെ, വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സംഭരണ \u200b\u200bഅവസ്ഥ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് അവ ഫ്രീസറിൽ ഇടാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവിടെ ക്രീം ഐസ് ആയി മാറും, ഇത് ഘടകങ്ങളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. കുറച്ച് പ്രധാന പോയിന്റുകൾ:

• മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ ഒരു സ്വകാര്യ വിൽപ്പനക്കാരനിൽ നിന്നോ വാങ്ങിയ ക്രീം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് സ്റ്റോർ പതിപ്പിനേക്കാൾ തടിച്ചതാണ്. തന്മൂലം, ക്രീം അടിക്കുമ്പോൾ ഹോസ്റ്റസിന് മിക്കവാറും ക്രീം അല്ല, വെണ്ണ ലഭിക്കും;
• ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയയിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര മധുരപലഹാരമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, സ്ഥിരതയ്ക്ക് സമാനമായ പിണ്ഡം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മുട്ടയുടെയോ പഞ്ചസാരയുടെയോ രൂപത്തിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവയുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറഞ്ഞത് 30% ആയിരിക്കണം. ബട്ടർ ക്രീം ഉണ്ടാക്കേണ്ട സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 20% ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നം തണുത്തതായിരിക്കണം, കാരണം മഞ്ഞുമൂടിയതോ ചൂടുള്ളതോ ടെക്സ്ചർ പിളരാൻ കാരണമാകും.

ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതും

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചമ്മട്ടി ക്രീം ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതുപോലെ തന്നെ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പാലുൽപ്പന്ന തയാറാക്കൽ നിയമങ്ങൾ:

• 1-2 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് അവ തണുപ്പിക്കണം (ഫ്രീസറല്ല);
• ഉപകരണങ്ങൾ (കണ്ടെയ്നർ, വിസ്ക്) എന്നിവയും തണുപ്പിക്കണം (15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കാം).

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചാട്ടവാറടി ആരംഭിക്കാം. പാൽ കൊഴുപ്പ് മുഴുവൻ അളവിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ ഇത് തണുത്ത ക്രീം ഇളം നിറമുള്ളതായി മാറും.

ചമ്മട്ടിക്ക് കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ക്രീം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം ഇത് വളരെ നേർത്തതാണ്. പാത്രങ്ങളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ഇനാമൽ പാത്രങ്ങളോ പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങളോ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചാട്ടവാറടി സമയത്ത്, അത് ഒരു കോണിൽ സൂക്ഷിക്കണം. തീയൽ (അല്ലെങ്കിൽ ജോലി വേഗത്തിലാക്കാനുള്ള മിക്സർ) പാത്രത്തിൽ പൂർണ്ണമായും മുഴുകണം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ

ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് ലളിതവും എന്നാൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടതുമായ ഘട്ടങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

അവഗണിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു പ്രധാന കാര്യം: ക്രീം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ തന്നെ ചമ്മട്ടി വേഗത ക്രമേണ കുറയ്ക്കണം.

കേക്ക് ക്രീമിനായി വിപ്പ് ക്രീം എങ്ങനെ

കേക്കിനും പേസ്ട്രിക്കും അനുയോജ്യമായ അലങ്കാരമാണ് വിപ്പ്ഡ് ക്രീം. അതുകൊണ്ടാണ് പാചക പ്രക്രിയ എങ്ങനെ ശരിയായി നടത്താമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ക്രീമും തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ക്രീം മധുരമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം പഞ്ചസാര ക്രീമിൽ ധാന്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ കാരണമാകും.

അടിക്കുന്നതും ക്രമേണ ചെയ്യണം, കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ആരംഭിച്ച് അവസാനിക്കും. ഒരു പ്രധാന കാര്യം: ഒരു മധുരപലഹാരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്രമേണ അത് ക്രീമിൽ അലിഞ്ഞുപോകാൻ സമയമില്ലാത്തവിധം ക്രമേണ ചേർക്കണം.

പഴച്ചാറുകൾ ഒരു നിറമായി ഉപയോഗിക്കുക. പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കൊറോളകളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ അടയാളങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ക്രീം തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കുന്നു. അത്തരം ക്രീം നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടുതൽ നേരം അല്ല.

പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ അടിക്കാം

പഞ്ചസാരയോ പൊടിയോ ക്രമേണ ചേർക്കുക. ഓരോ 100 മില്ലി ക്രീമിനും 20 ഗ്രാം ആണ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ ഒപ്റ്റിമൽ അളവ്. ഒരേ അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര 30 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്. എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നടത്തണം.

ക്രീം കട്ടിയാക്കുന്നത് എങ്ങനെ

ചില ക്രീം പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടെ കട്ടിയുള്ളവയുടെ ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ്:

• ജെലാറ്റിൻ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• പ്രോട്ടീൻ.

250 മില്ലി ക്രീമിന് 6 ഗ്രാം എന്ന നിരക്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു. കട്ടിയാക്കൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഇത് പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കണം. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വീക്കത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക.

പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, വാട്ടർ ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ദ്രാവകം ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ നേരിട്ട് ക്രീമിൽ ലയിപ്പിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ 1/3 പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കണം, തുടർന്ന് ജെലാറ്റിൻ ഇടുക, ഒപ്പം വീക്കത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക.

തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ദ്രാവകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം.

കട്ടിയാക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഹെവി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നല്ല ഫലങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും - 10% മുതൽ, അതിനാൽ ചമ്മട്ടിക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ക്രീം നിങ്ങൾ വാങ്ങിയാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കും.

ഭാവിയിലെ ക്രീമുകൾ കട്ടിയാക്കാനും പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മഞ്ഞക്കരു കോമ്പോസിഷനിൽ പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ, പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിക്കുക.

പിന്നീട് ഇത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം, ക്രീമും പ്രോട്ടീനും വെവ്വേറെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക, ഏകതാനവും മൃദുവായതുമായ ഘടന ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചൂഷണം ചെയ്യുക.

വാങ്ങിയ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ്, ഘടന എന്നിവയുടെ ശതമാനം നിങ്ങൾ നോക്കണം (അവയിൽ അധിക ഘടകങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകരുത്).

ഐസ് പരലുകൾ ഘടനയെ തകർക്കുന്നതിനാൽ ക്രീം മരവിപ്പിക്കാൻ ഇത് അനുവദനീയമല്ല.

വിപ്പിംഗ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, ഗ്ലാസ് എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ചമ്മട്ടി ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും ക്രീം എങ്ങനെ വിപ്പ് ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല, പക്ഷേ പലരും തങ്ങളെയോ അതിഥികളെയോ ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ലേഖനത്തിൽ ക്രീം എങ്ങനെ ശരിയായി വിപ്പ് ചെയ്യാം.

ക്രീം നുരയെ ശരിയായി അടിക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി എല്ലാം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ചമ്മട്ടി ക്രീം വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും, അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമായി മാറുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ക്രീം എങ്ങനെ വിപ്പ് ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്.

വിപ്പ് ചെയ്യാൻ എന്ത് ക്രീം

വേണ്ടി ചമ്മട്ടി നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് ക്രീം വാങ്ങണം... പലപ്പോഴും ഇത് 33% ക്രീം ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, 20% അല്ലെങ്കിൽ 10% പാലുൽപ്പന്നത്തെ പോലും തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം, പക്ഷേ മിക്കവാറും, അതിൽ നിന്ന് നല്ലതൊന്നും വരില്ല. ഈ ക്രീം വളരെ റണ്ണി ആണ്. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം (30% ൽ കൂടുതൽ) ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ക്രീമിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ചമ്മട്ടി ക്രീമിന്റെ രുചിയും രൂപവും വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ചിലപ്പോൾ ഒരു മുട്ട ദ്രാവകത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, വളരെ ഭാരം കൂടിയ ക്രീം അല്ല, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തിയേക്കാം. അതിനാൽ, ചമ്മട്ടികൊണ്ട് ഏത് തരം ക്രീം വാങ്ങണം എന്നതാണ് എന്റെ ഉപദേശം - കുറഞ്ഞത് 30% കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ക്രീം മൃഗങ്ങളേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ചമ്മട്ടിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ക്രീം പരീക്ഷിക്കാം. അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ, അവ തീർച്ചയായും വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്, ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ. അവ തണുത്ത വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കണം. ഏകദേശ അനുപാതം: 300 മില്ലി ലിറ്റർ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീമിന് 120 മില്ലി ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ 100 \u200b\u200bമില്ലി ലിറ്റർ തണുത്ത പാൽ ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ക്രീം ലയിപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ചാട്ടവാറടി ആരംഭിക്കാം.

അനുയോജ്യമായ വിപ്പിംഗ് ക്രീം എങ്ങനെയിരിക്കും

ഈ ഖണ്ഡിക 30% കൊഴുപ്പും അതിൽ കൂടുതലും ഉള്ള ക്രീമിനെക്കുറിച്ചാണെന്ന് ഞാൻ ഉടൻ തന്നെ ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തും. വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന്റെ സാന്ദ്രത വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വ്യത്യസ്തമാണ്. ചില ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും അതിന്റെ ആകൃതി പിടിക്കുന്നതും സ്ഥിരതയോടെ പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. മറ്റ് ക്രീമുകൾ നേർത്തതാണ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവ തടിച്ച പാൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. അവ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ പകരുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. ഇവ രണ്ടും മാനദണ്ഡത്തിന്റെ വകഭേദങ്ങളാണ്. ഒന്നാമത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി തോൽപ്പിക്കാൻ കഴിയും. തെറ്റായ ചാട്ടവാറടി ഉപയോഗിച്ച് കൊള്ളയടിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ലിക്വിഡ് ക്രീം മികച്ചതും വേഗതയുള്ളതുമായ ചമ്മട്ടികൾ.

അടുത്ത ഘട്ടം താപനിലയാണ്. ക്രീം നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ ശരിയായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചാട്ടവാറടിക്കുമ്പോൾ ക്രീം whey, വെണ്ണ എന്നിങ്ങനെ വേർതിരിക്കാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു - വിപ്പ് തണുത്ത ക്രീം മാത്രം... എന്നാൽ ഇവിടെ അത് അമിതമാകാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ശീതീകരിച്ച, ഐസ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ചാട്ടവാറടി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതിനാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ വിദൂര ഭാഗത്ത് ക്രീം ശീതീകരിക്കരുത്.

വിഭവങ്ങളും ചമ്മട്ടികളും

വിപ്പിംഗ് ക്രീമിനുള്ള എല്ലാ പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും തണുത്തതായിരിക്കണം. ഞാൻ ചാട്ടവാറടി തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, മിക്സറിൽ നിന്നുള്ള തീയൽ, ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന പാത്രം എന്നിവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ക്രീം ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഉചിതമായ അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ ബ്ലെൻഡർ അനുവദിക്കൂ - ഒരു തീയൽ. ഒരു സാധാരണ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ പഴയ രീതിയിലുള്ള കൈകൊണ്ടോ ക്രീം അടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്. വീണ്ടും - അത് തണുത്തതാണെങ്കിൽ.

ചമ്മട്ടി ക്രീമിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ

ഞാൻ അത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്... എന്തുകൊണ്ട്? കാരണം നിർമ്മാതാക്കൾ 30-33% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആധുനിക ക്രീമിലേക്ക് ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ ചേർക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ക്രീം വളരെ വേഗത്തിൽ ചമ്മട്ടി, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ക്രീമിൽ അലിഞ്ഞുപോകാൻ സമയമില്ല. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി അത്തരം പ്രശ്\u200cനങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഇത് വേഗത്തിൽ ഉരുകുകയും ചമ്മട്ടി പിണ്ഡത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഇടപെടുകയും ചെയ്യും. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയിലേക്ക് ഞാൻ ഉടനെ വാനിലിൻ അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. ക്രീമിലേക്ക് ഇതിനകം രുചികരമായ ഗന്ധമുള്ള വാനില പഞ്ചസാരപ്പൊടിയിലേക്ക് പോകുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, ഞാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വാങ്ങിയിട്ടില്ല. ഒരു പ്രത്യേക ബ്ലെൻഡർ അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഞാൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വാനിലിൻ ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് പൊടിക്കുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് എപ്പോഴാണ് ശരിയാണ്? കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാരയുടെ മുഴുവൻ അളവും ഞാൻ ഒറ്റയടിക്ക് ഒഴിക്കുകയില്ല, മാത്രമല്ല ഞാൻ വിപ്പ് ക്രീം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കരുത്. ഇത് എന്തിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടി തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ, ക്രീം മിക്കവാറും ചാട്ടവാറടിക്കില്ലെന്ന് അനുഭവം തെളിയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ മുഴുവൻ അളവും ഒരേസമയം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തുല്യമായി അലിഞ്ഞുപോകുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഞാൻ ക്രീം അല്പം ചമ്മട്ടി കഴിഞ്ഞാൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക... ചാട്ടവാറടി നിർത്താതെ ഞാൻ ഒരു നേർത്ത അരുവിയിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞാൻ വേഗത അൽപ്പം കൂട്ടുന്നു. പക്ഷേ! പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങളൊന്നുമില്ല. എല്ലാം പതുക്കെ സ്നേഹത്തോടെയാണ് ചെയ്യുന്നത്.

വിപ്പ് ചെയ്യാൻ എത്ര ക്രീം

വിപ്പ് ക്രീം എടുക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുന്നു എന്ന ചോദ്യത്തിന് സംശയമില്ലാതെ ഉത്തരം നൽകുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കാരണം ചാട്ടവാറടി സമയം പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു സമയം ചമ്മട്ടി ക്രീമിന്റെ അളവ്, ചമ്മട്ടിയുടെ വേഗത, ക്രീം ബ്രാൻഡ് എന്നിവയാണ് പ്രധാനം.

ആദ്യം, വിപ്പിംഗ് ക്രീമിന്റെ അളവ്. എന്റെ ഉപദേശം - വിപ്പ് ക്രീമിനായി നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു സമയം 250-300 മില്ലി ലിറ്റർ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക... ഇത് ബോക്സിന്റെ പകുതിയോളം വരും. നിങ്ങൾ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കുകയും സ്വമേധയാ പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, ചമ്മട്ടി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അളവ് 500 മില്ലി ലിറ്ററിൽ കൂടരുത്.

ഇനി ചാട്ടവാറടിയുടെ വേഗതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. മിക്സറിന്റെ ഉയർന്ന വിപ്ലവങ്ങളോ തീവ്രമായ ചലനങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് (മാനുവൽ വിപ്പിംഗിന്റെ കാര്യത്തിൽ) ഉടൻ തന്നെ ക്രീം ചമ്മട്ടി ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരു വലിയ തെറ്റാണ്. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ചൂഷണം ആരംഭിക്കുക.ഇത് നിങ്ങളുടെ മിക്സർ സജ്ജമാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. ക്രമേണ! പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക, പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) അലിഞ്ഞുപോയതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ബീറ്റ് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് തുടരാം. ക്രീം ചമ്മട്ടി കഴിഞ്ഞാൽ, മിക്സർ പെട്ടെന്ന് ഓഫ് ചെയ്യാനോ ക്രീം അടിക്കുന്നത് നിർത്താനോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വിപരീത ക്രമത്തിൽ തുടരുക. പരമാവധി വിപ്ലവങ്ങളിൽ നിന്ന്, വിപ്പിംഗ് വേഗത കുറയ്ക്കുക. മിക്സർ ഇപ്പോൾ ഓഫ് ചെയ്യാം (സ്വമേധയാ ചാട്ടവാറടി പൂർത്തിയാക്കുക).

അവസാനമായി, ചാട്ടവാറടി സമയം ക്രീമിന്റെ ബ്രാൻഡിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായ ക്രീം ബ്രാൻഡ് പെറ്റ്മോൾ ആണ്. ക്രീം മറ്റ് ബ്രാൻഡുകൾ വാങ്ങാൻ മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. "പെറ്റ്മോൾ" എന്ന സ്ഥാപനത്തിന്റെ ക്രീം ശരാശരി 5-7 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചാട്ടവാറടിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി എങ്ങനെ, വിപ്പിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ

ആവശ്യത്തിന് ക്രീം ഇല്ലെങ്കിൽ, വിസ്ക് ഉപരിതലത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ടിൽറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിന് ക്രീം ഉണ്ടെങ്കിൽ, മിക്സർ (അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ) ക്രീമിൽ മുക്കി ചമ്മട്ടി തുടങ്ങുക.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വേഗത കുറഞ്ഞ ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ ആരംഭിക്കുക. പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉടനടി അല്ല, ചെറുതായി ചമ്മട്ടി ക്രീം ചേർക്കുക. ക്രീം പാത്രത്തിന് മുകളിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിക്കരുത്.... ക്രീം സ്വയം പ്രചരിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ക്രമേണ വിപ്പിംഗ് വേഗത വർദ്ധിപ്പിച്ച്, ക്രീമിലെ ശ്രദ്ധേയവും സജീവവുമായ രക്തചംക്രമണം കണ്ടെയ്നറിൽ നിർത്തിയ നിമിഷത്തിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. അവ സ്ഥലത്ത് മരവിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ബ്ലേഡുകൾ മാത്രമേ പാത്രത്തിൽ നീങ്ങുകയുള്ളൂ. ഇത് സംഭവിച്ചയുടനെ, ചാട്ടവാറടി വേഗത കുറയ്ക്കാൻ ആരംഭിക്കുക (ഈ നിമിഷം വൈകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ ക്രീം വെണ്ണയായി മാറിയേക്കാം). ചാട്ടവാറടി ക്രമേണ നിർത്തിയ ശേഷം, ചമ്മട്ടി ക്രീം എത്രയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം. ശരിയായി ചമ്മട്ടി ക്രീം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും ഉപരിതലത്തിൽ വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നില്ല.

വിപ്പിംഗ് ക്രീമിനുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ

മികച്ച ചാട്ടവാറടിക്കാനായി നിങ്ങൾ വിപ്പിംഗ് ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ എങ്ങനെ ചേർക്കാം... ക്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് വീർക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അടുത്തതായി, ജെലാറ്റിൻ തരികൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അത് ചൂടാക്കണം. ഫിനിഷ്ഡ് ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിച്ച് ചെറുതായി ചമ്മട്ടി കഴിഞ്ഞ് ക്രീമിൽ ചേർക്കുന്നു.

ക്രീം നന്നായി ചമ്മട്ടി ഒരു തരത്തിലും കട്ടിയാകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് "അവയെ സംരക്ഷിക്കാൻ" ശ്രമിക്കാം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുന്നു... 200 മില്ലി ലിറ്റർ ക്രീമിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്ന് ആവശ്യമാണ്. നാരങ്ങ നീര് ചമ്മട്ടി ക്രമേണ ക്രീമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഫലം നാരങ്ങ ആസിഡിന് നന്ദി കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡമായിരിക്കണം.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം എങ്ങനെ ശരിയായി വിപ്പ് ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ലേഖനം ഇത് അവസാനിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ വലിയ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാനും ശരിക്കും മനോഹരവും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരം നേടാൻ സഹായിക്കും - ചമ്മട്ടി ക്രീം.

ക്രീം ഒരു ജനപ്രിയ പാലുൽപ്പന്നമാണ്. കൊഴുപ്പ് വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് പുതിയ പാലിൽ നിന്ന് ഇത് ലഭിക്കും.

ഇന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ ആളുകളുടെയും ഭക്ഷണ കൊട്ടയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ക്രീം. ഏത് ഘട്ടത്തിലും അവ വിൽക്കുന്നു. ഈ പാലുൽപ്പന്നം കാപ്പിയിൽ ചേർത്തു, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നാൽ ശരിക്കും രുചികരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

20% ക്രീം എങ്ങനെ ശരിയായി ചൂഷണം ചെയ്യാമെന്നും ഒരേ സമയം എന്ത് ഉപയോഗിക്കാമെന്നും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ കൂടുതൽ വായിക്കുക.

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

കൊടുമുടികളിലേക്ക് 20 ശതമാനം കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീം അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നാൽ ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ വ്യക്തമായി നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ആവശ്യമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സ്ഥിരമായി നടത്തുകയും വേണം.

• കട്ടിയുള്ള നുരയിലേക്ക് ക്രീം കൃത്യമായും കാര്യക്ഷമമായും അടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഐസ് ആവശ്യമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.
• ക്രീം തന്നെ, അതുപോലെ തന്നെ നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പാത്രവും തണുപ്പിക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടിക്കുന്ന പാത്രവും പാൽ ഉൽ\u200cപന്നവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം വയ്ക്കുക.

ക്രീം ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ പാടില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉൽ\u200cപ്പന്നം ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുകയും ഒന്നിനും ഉപയോഗശൂന്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു - ചാട്ടവാറടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം ഉപഭോഗത്തിന്.

• അച്ചുകളിലെ വെള്ളം മരവിച്ച് ഐസ് ആയി മാറിയതിനുശേഷം, ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള ക്രീമും വിഭവങ്ങളും തണുപ്പിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ നേരിട്ടുള്ള പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുന്നു.
• അച്ചിൽ നിന്ന് ഫ്രോസൺ ഐസ് ക്യൂബുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഫാക്ടറി പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഈ കണ്ടെയ്നർ ഐസ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പ്രധാനം! ഒന്നും ചൂടാക്കാൻ സമയമില്ലാത്തവിധം ഈ നടപടിക്രമം എത്രയും വേഗം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ warm ഷ്മള വസ്തുക്കളും warm ഷ്മള പാൽ ഉൽ\u200cപന്നവും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചാട്ടവാറടി നടപടിക്രമം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കില്ല.
• ഒരു നാൽക്കവല, തീയൽ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ. ആധുനിക അടുക്കള യൂണിറ്റുകളുടെ ഉപയോഗത്തോടെ, ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി മടങ്ങ് വേഗത്തിലാകും, എന്നാൽ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത രീതി അവലംബിക്കാൻ കഴിയും.

• ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 20 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം കഴിക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ചെയ്യും.
• പാത്രം തിരിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും - ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് വീഴരുത്. നിങ്ങൾക്ക് റിസ്ക് എടുത്ത് അത്തരമൊരു അങ്ങേയറ്റത്തെ രീതി പ്രയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത വ്യത്യസ്തമായി നിർണ്ണയിക്കാനാകും - ക്രീമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കൊടുമുടികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങും.

പ്രധാനം! വ്യത്യസ്ത കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കങ്ങളുടെ ക്രീം, വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചമ്മട്ടികൊണ്ടുപോകാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഒന്നാമതായി, ഇതിന് വ്യത്യസ്ത സമയമെടുക്കും, രണ്ടാമതായി, ചില നിർമ്മാതാക്കളുടെ ക്രീം (പ്രത്യേകിച്ച് വിലകുറഞ്ഞ ബ്രാൻഡുകൾക്ക്) ഒട്ടും ചമ്മട്ടികൊണ്ടായിരിക്കില്ല.

എന്താണ് ചേർക്കേണ്ടത്?

ചമ്മട്ടി ക്രീമിലേക്ക് അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കാമെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ലളിതമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ വാനില പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാലുൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് അല്പം ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാം (1 ലിറ്റർ ക്രീമിന് 2 ടീസ്പൂൺ എന്ന നിരക്കിൽ). മാത്രമല്ല, ജെലാറ്റിൻ മുൻ\u200cകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, എന്നിട്ട് തിളപ്പിച്ച്, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് തണുപ്പിച്ച് മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ. ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയയിൽ ഇത് നേരിട്ട് ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ ക്രീം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ക്രീം അടിക്കുമ്പോൾ മുട്ടയോ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലോ ചേർക്കാം.