പച്ചക്കറികളുള്ള ഉത്സവ ചിക്കൻ ഭൂപ്രദേശം. ചിക്കൻ ടെറിൻ - ഹാർട്ടി വിശപ്പ് ടെറിൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാ ഇറച്ചി പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണ വിഭവമാണ് ടെറിൻ അഥവാ മീറ്റ്ബ്രെഡ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ സവിശേഷതയായ ആഴത്തിലുള്ള ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഇത് ഒരു റൊട്ടി പോലെ തോന്നുന്നു, അതിനാൽ ഈ പേര്.

ചിക്കൻ ഭൂപ്രദേശം ചൂടും തണുപ്പും നല്ലതാണ്, വിശപ്പ് എന്ന നിലയിലും ഒരു പ്രധാന കോഴ്\u200cസ് എന്ന നിലയിലും ഇത് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും നന്നായി പോകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാണ്, ആവശ്യാനുസരണം വിവിധ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്താം. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒലിവ്, ഒലിവ്, സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി, കൂൺ എന്നിവ ആകാം. ഓരോ പുതിയ ഭൂപ്രദേശവും മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഈ ചിക്കൻ വിഭവത്തിൽ മാറ്റാൻ പാടില്ലാത്ത ഒരേയൊരു കാര്യം ജാതിക്കയുടെയും വാൽനട്ടിന്റെയും സാന്നിധ്യമാണ്, ന്യൂട്രൽ ചിക്കൻ മാംസത്തിന് സവിശേഷമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നത് അവരാണ്.

മീറ്റ്\u200cലോഫ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, പ്രധാന കാര്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ചിക്കൻ മാംസം വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യും. സൗകര്യപ്രദമായി, വിഭവം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി 1-2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 500 ഗ്രാം.
• ക്രീം 13% 200 മില്ലി.
• ഉള്ളി 4-5 പീസുകൾ.
• വാൽനട്ട് 150 ഗ്രാം
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം
• നിലക്കടല 0.5 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട 2 ടി.
• അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത റൊട്ടി 5-6 കഷ്ണങ്ങൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക്

ചിക്കൻ ടെറിൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇത് warm ഷ്മളവും തണുപ്പും നൽകാം. പച്ചിലകളും വാൽനട്ട് ഭാഗങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്കായി ഞാൻ ഈ ഭൂപ്രദേശം തയ്യാറാക്കി, ഈ ആശയം അൽസേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ ശൈലിയിൽ നിലനിന്നിരുന്നു, ഇത് അൽസേഷ്യൻ രൂപത്തിൽ മാത്രമാണെങ്കിലും ഉള്ളടക്കം ശുദ്ധമായ ഫാന്റസിയാണ്. നേരെമറിച്ച്, ഇത് തികച്ചും ഭാരം കുറഞ്ഞതും മിക്കവാറും ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ളതുമാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് "ഭാരം" ചെയ്യാൻ ആരും നിങ്ങളെ ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നില്ല. മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ടാരഗൺ) അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഭൂപ്രദേശം മികച്ച തണുപ്പാണ് നൽകുന്നത്.

ചിക്കൻ ഭൂപ്രദേശം

10 സെർവിംഗ്

ഉണങ്ങിയ-സുഖപ്പെടുത്തിയ ഹാം, പ്രോസിയുട്ടോ മുതലായവയുടെ 5-6 നേർത്തതും വീതിയുമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ.
1 കിലോ. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ
വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
കുറച്ച് സൂര്യൻ ഉണക്കിയ തക്കാളി
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും
3 ടീസ്പൂൺ ബേക്കൺ, നന്നായി അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ)
ചൂടുള്ള പപ്രിക
ജാതിക്ക

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയുടെ അടിയിലും വശങ്ങളിലും ഹാം കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കുക, അവയെ ചെറുതായി ഓവർലാപ്പ് ചെയ്ത് അരികുകളിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്ന അച്ചിൽ ചേരാത്തവ ഉപേക്ഷിക്കുക. അരിഞ്ഞ മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി (നിങ്ങൾക്ക് മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയതല്ല, പക്ഷേ വളരെ പുതിയതാണ്), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, പപ്രിക എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഫാറ്റി ബേക്കൺ ചേർത്ത് ഭൂപ്രദേശം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു അച്ചിൽ മുറുകെ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പരത്തുക, തൂക്കിയിട്ട ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ടിൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഭൂപ്രദേശം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക: ഈ ഘട്ടത്തിൽ പലപ്പോഴും ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഭൂപ്രദേശത്ത് അമർത്തിപ്പിടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ കാര്യത്തിൽ അത് ആവശ്യമില്ല. രാവിലെ വരെ ഭൂപ്രദേശം തണുപ്പിൽ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂപ്പലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തണുത്ത സേവിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഭൂപ്രദേശങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അവ മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്, മധുരമുള്ള ഭൂപ്രദേശങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്. ഈ വിശപ്പ് പ്രത്യേക രൂപത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് തണുപ്പിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

അത്തരമൊരു ചിക്കൻ ഭൂപ്രദേശം (മറ്റ് മാംസത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ) വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ മനോഹരവും അസാധാരണവുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ സാധാരണയായി ഭൂപ്രദേശം ഉപയോഗിച്ച് അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ ഭൂപ്രദേശത്തിനുള്ള ഘടന:

• 1.5 കിലോ ഭാരം വരുന്ന 1 ചിക്കൻ (ഞാൻ എല്ലിൽ 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റും തൊലിയില്ലാതെ 3 കാലുകളും എടുത്തു)
• 250 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വയറ്
• 1 ചെറിയ ആഴമില്ലാത്ത സവാള
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ബേക്കൺ 9 കഷ്ണങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്ന് എല്ലാ മാംസവും മുറിക്കുക, ഇതിനായി ആദ്യം സന്ധികൾക്ക് സമീപമുള്ള ടെൻഡോണുകൾ മുറിക്കുക, അവ കട്ടിയുള്ള വെളുത്ത നൂലുകൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം മാംസം മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാകും.
വലിയ സമചതുരകളായി ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് മുറിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക.



അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്തനത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കുറച്ചുനേരം മാറ്റിവയ്ക്കുക.



ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം കാലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു മോർട്ടറിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം നന്നായി പൊടിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകതാനമാകും.



ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം മുറിക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
പാനിന്റെ അടിഭാഗം മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി ക്രമീകരിക്കുക (അതായത് ആറ് ഭാഗങ്ങൾ).



അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 1 സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ ബേക്കണിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. ഇത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.



അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, മൊത്തം മൂന്നിലൊന്ന്.



എല്ലാ ലെയറുകളും രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക, അവസാന പാളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.



അടുപ്പത്തുവെച്ചു 175 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. വലുപ്പമുള്ള മറ്റൊരു ആഴത്തിലുള്ള അച്ചിൽ ടെറിൻ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തെ അച്ചിൽ രണ്ട് മുതൽ മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ വരെ വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു.



ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചിക്കൻ ടെറിൻ വറുക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഭൂപ്രദേശം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ ഭാരം വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജുകൾ ചരക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പരാജയപ്പെടാതെ ചെയ്യണം, അങ്ങനെ ഭൂപ്രദേശം കട്ടിയാകുകയും പിന്നീട് എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുകയും ചെയ്യാം - ലോഡ് ഇല്ലാതെ അത് അയഞ്ഞതായി തുടരും, മുറിക്കുമ്പോൾ വിഘടിക്കുകയും ചെയ്യും.

ആദ്യം temperature ഷ്മാവിൽ ഭൂപ്രദേശം തണുപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ശീതീകരിക്കുക.



ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ ടെറിൻ അൺലോഡുചെയ്യുക. ഇറച്ചിക്ക് ചുറ്റും ജെല്ലിയുടെ നേർത്ത പാളി രൂപം കൊള്ളുകയും മുകളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുകയും ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾ കാണും. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അധിക കൊഴുപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുക.

ഭൂപ്രദേശം രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക. ബോൺ വിശപ്പ്!

ഉത്സവ ചിക്കൻ ഭൂപ്രദേശം ഒരു പുതുവത്സര പട്ടികയ്\u200cക്കുള്ള മികച്ച ആശയമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഭൂപ്രദേശവുമായി വളരെയധികം യോജിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പാചകക്കുറിപ്പ് വീണ്ടും വായിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, മാത്രമല്ല ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി റൊട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് നേരിടാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും. ശ്രമിക്കുന്നു?

ഒരു ഭൂപ്രദേശ പാചകത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (ഫില്ലറ്റ്) - 700 ഗ്രാം
• പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്) - 200-300 ഗ്രാം
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ജെലാറ്റിൻ (തൽക്ഷണം) - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• കറി (പൊടി) - 1 ടീസ്പൂൺ
• മല്ലി (നിലം) - 1/3 ടീസ്പൂൺ
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് (നിലം) - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഒലിവ് (കുഴിച്ചിട്ടത്) - 1/2 കഴിയും
• ബേക്കൺ - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം.

ഭൂപ്രദേശ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക.നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റും ചിക്കൻ തുട ഫില്ലറ്റും ഉപയോഗിക്കാം. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഇടത്തരം വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക.

അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ) മടക്കിക്കളയുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയ വെളുത്തുള്ളി, കറിപ്പൊടി, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മുട്ട ചേർത്ത് മാംസത്തിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാംസം പിണ്ഡം room ഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് പാനിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ടെറിൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വറുത്ത സ്ലീവ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തേക്കാൾ അല്പം നീളമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ആകൃതി മൂടുക. ബേക്കണിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യുക. ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകൾ നീളമുള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ അറ്റങ്ങൾ പൂപ്പലിന്റെ അരികുകളിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു.

അച്ചിൽ പകുതി മാംസത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകൾ അച്ചിൽ കർശനമായി കിടക്കും. കാരണം ഇത് പ്രധാനമാണ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങളുടെ സ്ഥാനം ഭൂപ്രദേശം വിഭാഗത്തിൽ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കും.

കുഴിച്ച ഒലിവുകൾ മാംസത്തിന് മുകളിൽ വിതറുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കി മാംസം ഒലിവുകളിൽ പരത്താം.

ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിന്റെ അരികുകൾക്കൊപ്പം ബേക്കണിന്റെ അരികുകളും ഉയർത്തി മാംസം മൂടുക.

1 മണിക്കൂർ 180 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫോം ഇടുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിന്റെ അരികുകൾ തുറന്ന് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് ടെറിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം നീക്കംചെയ്ത് ഫോമിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാതെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം ഭൂപ്രദേശത്ത് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡ് ഇടുക, ഒരു ചെറിയ ഭാരം വയ്ക്കുക. ഈ മുഴുവൻ ഘടനയും കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഭൂപ്രദേശം ഒരു പരന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒലിവുകളുള്ള ഉത്സവ ചിക്കൻ ടെറിൻ തയ്യാറാണ്. ബോൺ വിശപ്പ്!

അരിഞ്ഞ മാംസം, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച രസകരമായ രുചിയുള്ള വിശപ്പാണ് ടെറിൻ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരുതരം ഇഷ്ടിക ആകൃതിയിലുള്ള കാസറോളാണിത്. പല വീട്ടമ്മമാരും ചിക്കൻ ടെറിൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിർവ്വഹിക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്.

ചാമ്പിഗ്\u200cനുകളുള്ള ഭൂപ്രദേശം ആകർഷകവും അസാധാരണവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും സന്ദർഭത്തിൽ, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പോറ്റാൻ മാത്രമല്ല, ആഘോഷത്തിന് ക്ഷണിച്ച അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം

ചാമ്പിനോൺസ് - 100 ഗ്രാം (6-8 പീസുകൾ.)

കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.

അസംസ്കൃത മുട്ട - 1 പിസി.

ക്രീം (കൊഴുപ്പ് 10%) - 100 മില്ലി

ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

നിലത്തു കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

നിലക്കടല - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള താളിക്കുക - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.

സേവനങ്ങൾ: 8

തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം: 30 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്

പാചകരീതികൾ: ഫ്രഞ്ച്, യൂറോപ്യൻ

ഉദ്ദേശ്യം: വിശപ്പ്, ഉച്ചഭക്ഷണം, അത്താഴം

ഇവന്റ്: വിരുന്നു, ജന്മദിനം, പുതുവത്സരം

പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രിപ്പറേറ്ററി പ്രവർത്തനങ്ങൾ

അഴുക്കുചാലിൽ നിന്ന് ചാമ്പിഗ്നണുകൾ വൃത്തിയാക്കി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ കൂൺ ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഒരു പരീക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ, അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭൂപ്രദേശം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം (എന്റെ പദ്ധതികളിൽ ഇത് ഉണ്ട്), ഇത് വളരെ യോഗ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

കാരറ്റ് കഴുകുക, "അവരുടെ യൂണിഫോമിൽ" 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തൊലി കളയുക.

ഭൂപ്രദേശത്തിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യുക

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഴുകുക, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, എല്ലുകളിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് മുറിച്ചുമാറ്റി ഒരു ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക.

നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം.

അരിഞ്ഞ ചിക്കനിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ക്രീം, അല്പം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കണമെന്ന് ഞാൻ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നു, കാരണം അവയില്ലാതെ വിഭവം മൃദുവായി മാറുന്നു. സുഗന്ധദ്രവ്യ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കാം - ചതകുപ്പ, തുളസി, കാശിത്തുമ്പ.

ക്രീം ചേർക്കുന്നതും ആവശ്യമാണ്, അവർ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കലർത്തി നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഏകദേശം തുല്യമാണ്.

ഭൂപ്രദേശം ഫോം ചതുരാകൃതിയിലായിരിക്കണം. ഇത് സിലിക്കൺ, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് വിഭവം ആകാം.

സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിന്റെ അടിയിലും വശങ്ങളിലും വഴിമാറിനടക്കുക the അരിഞ്ഞ ചിക്കന്റെ ഒരു ഭാഗം, ലെവൽ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ മുകളിൽ പകുതി കാരറ്റ് ഇടുക, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് അല്പം ഉപ്പും സീസണും ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒഴിവാക്കാം).

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുഴുവൻ കൂൺ ലെഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മറ്റൊരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ മൂടുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവയിൽ ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ് ഇടുക.

ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവസാന പാളിയിൽ ഇടുക.

വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂപ്പൽ മൂടി 50 മിനിറ്റ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അതിനുശേഷം ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്ത് ഭൂപ്രദേശത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി ചുടട്ടെ.

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഫോം നീക്കം ചെയ്യുക, വീണ്ടും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പുറത്തിറക്കിയ എല്ലാ ജ്യൂസുകളും വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, ഇത് വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കും.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മയോന്നൈസ് “പാമ്പ്”, വേവിച്ച കാരറ്റ് “പൂക്കൾ”, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ടെറിൻ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഭൂപ്രദേശം 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.