പുളിപ്പില്ലാത്ത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. "ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്ക്" പാലിനൊപ്പം പിസ്സയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ. I. സാധാരണ ജോടിയാക്കാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച

പിസ്സ "നേർത്തത്" - വെറും സൂപ്പർ-സൂപ്പർ: എല്ലാം അത് പോലെ, നേർത്ത, ഒരു പുറംതോട് കൂടെ ... ചുരുക്കത്തിൽ, ഗംഭീരം!

ഈ പിസ്സ വളരെ ചീഞ്ഞതാണ്. അത് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അത് പ്രധാനമാണ്! സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം. അതേ സമയം, ഇത് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കുകയും പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഫാന്റസി ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രചന:

ബേക്കിംഗ് ട്രേ 35 x 40 സെ.മീ

150 മില്ലി വെള്ളം
70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ്)
½ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
250-300 ഗ്രാം മാവ്

പിസ്സ പൂരിപ്പിക്കൽ:
300 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ
200 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്
തക്കാളി 4 പീസുകൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: അസഫോറ്റിഡ (മറ്റുള്ളവ ഓപ്ഷണൽ ആകാം), ഉപ്പ്

യീസ്റ്റ് രഹിത മാവ് തയ്യാറാക്കാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് കലർത്തുന്നു. സാവധാനം അവിടെ മാവ് ചേർക്കുക, ഇടതൂർന്ന, എന്നാൽ മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ നമുക്ക് മൂടിവെക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ ദീർഘചതുരം, ഞങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലിപ്പം, കൂടാതെ വശങ്ങളിൽ അല്പം.
ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുകയും അരികുകളിൽ ചെറിയ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ വളയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വഴിമാറിനടക്കുക.

അസഫെറ്റിഡ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ തളിക്കേണം

അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക, പരസ്പരം അടുത്തുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നേരിട്ട് വയ്ക്കുക.

തക്കാളിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് വിതറുക.
ഒരു നല്ല (ഇടത്തരം) grater വഴി ചീസ് തടവുക.

അതോടൊപ്പം തക്കാളി സമമായി വിതറുക.

ഞങ്ങൾ വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ അടുപ്പിൽ ഇട്ടു, അത് ഞങ്ങൾ 220 to ലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 22-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ആദ്യത്തെ പത്ത് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നോക്കുന്നു, കാരണം അത് പഫ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ വെജിറ്റേറിയൻ പിസ്സ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത് ഇതാ. ഞങ്ങൾ അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സേവിക്കുന്നു.

പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിത, പൊടിച്ചതും പഫ് പേസ്ട്രിയും, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ് മുതലായവ.

പിസ്സ ഇല്ലാതെ ആധുനിക പാചകരീതി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - ഇന്ന് ലളിതമായ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത ഭക്ഷണവും ഉത്സവ മേശയിൽ വിളമ്പുന്ന വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവവുമാണ്.

ശരിയാണ്, പല വീട്ടമ്മമാരും വീട്ടിൽ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അവർക്ക് നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യമായി ചുടാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അവർ ഭയപ്പെടുന്നു, അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും, അത് വരണ്ടുപോകില്ല. അടുപ്പ് തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം കടുപ്പമേറിയതായിരിക്കില്ല.

പിസ്സയുടെ അടിസ്ഥാനം വ്യത്യസ്ത തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ് - പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതും നേർത്തതും മാറൽ, അടരുകളുള്ളതും തകർന്നതും, യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിതവുമാണ്. ഈ പേജിൽ, ഞങ്ങൾ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു - പാൽ, കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. അവരുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വീട്ടിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം.

മികച്ച പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. ക്രിസ്പി പിസ്സ മാവ് (യീസ്റ്റ് രഹിതം)

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 കപ്പ് മാവ് (ഗോതമ്പ് മാവ്, തവിട്), 200 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് കടൽ), 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ (ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ്), 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി തവികളും.

ഒരു വലിയ ബോർഡിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "നന്നായി" മൃദുവായ വെണ്ണ, അസംസ്കൃത മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഇടുക, മദ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ബേക്കിംഗിന് ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ശാന്തമാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്), ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ കുഴച്ച്, അതിനെ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, അര മണിക്കൂർ "വിശ്രമിക്കുക". പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ തയ്യാർ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. ഒലിവ് ഓയിൽ പിസ്സ മാവ് (ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ)

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2 കപ്പ് മാവ്, 140 മില്ലി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് വെണ്ണ അയക്കുക, പാത്രം മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവിടെ മാറ്റുക, അത് പൂർണ്ണമായും എണ്ണയിൽ പൊതിയുന്നതുവരെ തിരിക്കുക. അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 1.5 മണിക്കൂർ ചൂട് നിൽക്കട്ടെ (ഇത് വോളിയത്തിൽ ഇരട്ടിയായിരിക്കണം). കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. വെണ്ണ കൊണ്ട് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 മുട്ട, 30 ഗ്രാം പുതിയ ("ലൈവ്") യീസ്റ്റ്, 100 മില്ലി പാൽ, 100 ഗ്രാം വെണ്ണ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 2.5 കപ്പ് മാവ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.

യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ചൂടായ പാൽ (38-40º) ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. മുട്ട ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടിക്കുക, നെയ്യിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പാൽ പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ അതിൽ മാവ് ചേർക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. പുളിച്ച ക്രീം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 140 ഗ്രാം പുതിയ പുളിച്ച വെണ്ണ (വെയിലത്ത് വഴുവഴുപ്പുള്ളതല്ല), ഏകദേശം 3/4 കപ്പ് മാവ്, 2 മുട്ട, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ.

അയഞ്ഞ (മാവ്, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ), ദ്രാവക (മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ) ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം രണ്ട് മിശ്രിതങ്ങളും യോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകതാനമായ, എന്നാൽ നേർത്ത കുഴെച്ച ലഭിക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പുളിച്ച ക്രീം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ രണ്ട് പാസുകളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: ആദ്യം, പുറംതോട് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു (എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് തവിട്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതില്ല), അതിനുശേഷം മാത്രമേ അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുകയും എല്ലാം ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു. പാകം വരെ ഒരുമിച്ച്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. സുഗന്ധമുള്ള പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: അര ഗ്ലാസ് പാൽ, 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം, 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഏകദേശം 250 ഗ്രാം മാവ്.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളുമായി ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ അല്പം മുകളിലുള്ള ഊഷ്മാവിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക, അതിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാവു ചേർക്കുക. മിശ്രിതം നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ച ബാറ്ററിക്ക് സമീപം അര മണിക്കൂർ ഇടുക (അല്ലെങ്കിൽ താപ സ്രോതസ്സിലേക്ക് എവിടെയെങ്കിലും അടുത്ത്).

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. കെഫീറിനൊപ്പം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 2 മുട്ട, 400 മില്ലി കെഫീർ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി, 0.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 2.5 കപ്പ് മാവ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ബേക്കിംഗ് സോഡ വിനാഗിരി വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി കെടുത്തുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് കടത്തിവിടുക. ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, കെഫീർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക - കുഴെച്ചതിന്റെ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയായിരിക്കണം (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സാന്ദ്രമായത്).

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. മിനറൽ വാട്ടർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 400 ഗ്രാം മാവ്, 200 മില്ലി ഉയർന്ന കാർബണേറ്റഡ് മിനറൽ വാട്ടർ, 5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, കടൽ ഉപ്പ്.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കലർത്തി ഊഷ്മാവിൽ മിനറൽ വാട്ടർ നിറയ്ക്കുക. മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് നിൽക്കുമ്പോൾ കടൽ ഉപ്പ്, മാവ്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 3-4 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കട്ടെ - ഈ സമയത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത്തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. പിസ്സയ്ക്കുള്ള തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 250 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, 1 ഗ്ലാസ് മാവ്, 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, 2 മുട്ട, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സോഡ.

ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക (പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - മൃദുവും മൃദുവും. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി മാവ് ചേർക്കാം. അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ (ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞത്) ശേഷം തൈര് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാം. ഇത് വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു - 200º താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9. പിസ്സയ്ക്കുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 300 ഗ്രാം വെണ്ണ, 2 കോഫി സ്പൂൺ വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്), 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 2 ഗ്ലാസ് മാവ്, 2 മുട്ടകൾ.

ഒരു ബോർഡിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ട, വെള്ളം, വിനാഗിരി (നാരങ്ങ നീര്), ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു ഫ്ലോർ മേശയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അങ്ങനെ അത് ഇലാസ്റ്റിക് ആകുകയും എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുകയും ചെയ്യും. വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്യുക, അല്പം മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി അതിൽ നിന്ന് ഒരു പരന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം, അരികുകളേക്കാൾ മധ്യഭാഗത്ത് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വെണ്ണ ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അവയെ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം മാവ് വിതറി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അമർത്താതെ, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഷീറ്റിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ഈ ഷീറ്റ് നാലായി മടക്കിക്കളയുക, 15-20 മിനിറ്റ് "വിശ്രമിക്കാൻ" അനുവദിക്കുക (തണുത്ത സ്ഥലത്ത് നല്ലത്) എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക. 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കനം, ഇത് 4 തവണ ആവർത്തിക്കണം: അതായത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, നാലായി മടക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 10. അയഞ്ഞ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 20 ഗ്രാം നനഞ്ഞ യീസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 ഉണങ്ങിയ ബാഗ്), 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, 2 ഗ്ലാസ് മാവ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

യീസ്റ്റ് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, യീസ്റ്റ് അലിയിക്കാൻ ഇളക്കുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ (5-10 മിനിറ്റ്) വിടുക. യീസ്റ്റിലേക്ക് 1 ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ബാച്ചിന്റെ അവസാനം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, അനുയോജ്യമായ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നിൽക്കട്ടെ. ഈ പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നേർത്തതും തകർന്നതും ശാന്തവുമായ ടോർട്ടില്ലകളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും - ബേക്കിംഗിന് ശേഷം ഇത് മാറുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വ്യത്യസ്ത തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാം. മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾക്ക്, പിസ്സയ്ക്കുള്ള തൈര് കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, അതുപോലെ യീസ്റ്റ് രഹിത ക്രഞ്ചിയും പഫും, ഉപ്പിട്ടതിന് (മാംസം, മത്സ്യം, പച്ചക്കറി) - തികച്ചും ഏതെങ്കിലും.

ഞങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക- ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട്, നല്ല ചിന്തകളോടെ, പ്രിയപ്പെട്ടവരോട് സ്നേഹത്തോടെയും കരുതലോടെയും പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ പേസ്ട്രി അതിശയകരമാകും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളുടെ ഊഷ്മളത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - ഇത് ഓർക്കുക. സന്തോഷകരമായ കുഴെച്ചയും രുചികരമായ പിസ്സയും!

ഈ അറിയപ്പെടുന്ന ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾ അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് മാത്രമല്ല, അതിരുകൾക്കപ്പുറത്തും വളരെക്കാലമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരു ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നേർത്ത പുറംതോട് എങ്ങനെ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശദമായി പറയും, കൂടാതെ യഥാർത്ഥ നേർത്ത പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വിലയേറിയ നുറുങ്ങുകൾ നൽകും. ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഇത്തരത്തിലുള്ള തുറന്ന പൈ സാധാരണയായി ഒരേ വൈകുന്നേരം കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുള്ള നേർത്ത പുറംതോട് പിസ്സ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, വിഭവം ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്ന താപനില നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇറ്റലിയിൽ, ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ 550 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഒരു വിറക് അടുപ്പിലാണ് ക്ലാസിക് പിസ്സ പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, 25-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന മിക്ക തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാരെയും പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത പുറംതോട് ക്രിസ്പി പിസ്സ ലഭിക്കും, അമിതമായി ഉണക്കില്ല.

വീട്ടിൽ ഒരു നേർത്ത പിസ്സ ലഭിക്കാൻ, പിസ്സേറിയയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല, ഞങ്ങൾ കഠിനമായി പരിശ്രമിക്കുകയും വിറക് കത്തുന്ന അടുപ്പ് അനുകരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഒരു സാധാരണ അടുപ്പിൽ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പരമാവധി 300 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേർത്ത പിസ്സ ചുടുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നേർത്ത പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ

പിസ്സേറിയയിലെന്നപോലെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ പാചകം ചെയ്യാൻ, എന്നാൽ വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും ഓർക്കണം:

- ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പാചക താപനില നിരീക്ഷിക്കുക. എബൌട്ട്, ഇത് 450-550 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കണം. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആ താപനില ഉണ്ടാക്കില്ല, പക്ഷേ 300 ഡിഗ്രി തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.

- നേർത്ത പിസ്സയ്ക്ക്, മെലിഞ്ഞ യീസ്റ്റ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 തവണ വീർക്കണം, അതിനുശേഷം അത് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഉടൻ നീട്ടും.

- മാവു കൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം, അപ്പോൾ മാത്രം കുഴെച്ചതുമുതൽ കേക്ക് വിരിച്ചു.

- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ കിടക്കുന്ന ഭാഗത്ത് മാത്രം. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ ഈർപ്പം എടുക്കുന്നത് തടയും.

- കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ ചുടാൻ, വളരെയധികം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടരുത്, ചെറിയ കൂമ്പാരങ്ങളിൽ ചീസ് വിതരണം ചെയ്യുക.

നേർത്ത പുറംതോട് പിസ്സയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

നേർത്ത കുഴെച്ച പിസ്സയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പോഷക മൂല്യവും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കണക്കാക്കുന്നു, അതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: മാവ്, യീസ്റ്റ്, ചീസ്, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്.

പട്ടിക മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശ മൂല്യങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്ന അധിക ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച് BJU വിഭവങ്ങൾ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം.

നേർത്ത പിസ്സ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പിസ്സയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പുളിപ്പില്ലാത്ത യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കും. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ ചേരുവകളും എടുക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ

• മാവ് - 200 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ കരണ്ടി

പൂരിപ്പിക്കാനുള്ള ചേരുവകൾ

• സ്മോക്ക് സോസേജ് - 200 ഗ്രാം.
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• പഴുത്ത തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടീസ്പൂൺ തവികളും
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഒലിവ്
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• മയോന്നൈസ്
• പച്ചിലകൾ

തയ്യാറാക്കൽ

ഘട്ടം 1.

ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.

ഘട്ടം 2.

ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

ഘട്ടം 3.

ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 4.

സ്ലൈഡിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി തയ്യാറാക്കിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 5.

നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നപ്പോൾ, ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് പത്ത് മിനിറ്റെങ്കിലും മാവ് കുഴക്കുക. അതിനുശേഷം അത് കൂടുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ആകും.

ഘട്ടം 6.

ബൺ മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, അത് ശ്രദ്ധേയമായി ഉയരും.

ഘട്ടം 8.

ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പിസ്സയുടെ അരികുകൾ വൃത്തിയായി വിടുക.

ഘട്ടം 9.

നാടൻ വറ്റല് ചീസ് പരത്തുക.

ഘട്ടം 10.

തക്കാളി വളയങ്ങൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കുരുമുളക് ക്രമീകരിക്കുക

രാവിലെ, ചീസ് പുറംതോട് ഉള്ള ഒരു ചൂടുള്ള പിസ്സ ഷവറിനു പുറത്തുള്ള ഭർത്താവിനെ സന്തോഷിപ്പിക്കും (വേഗത്തിലുള്ള പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയേണ്ടതുണ്ട് - ഇപ്പോൾ, ഏറ്റവും വിദഗ്ദ്ധനായ മന്ത്രവാദിനിയെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ ആലോചനയ്ക്ക് തയ്യാറാണ്. ഒരു രുചികരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം!). ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത്, സഹപ്രവർത്തകർ ഹൃദ്യമായ "മറിനാര" അല്ലെങ്കിൽ ക്ലാസിക് "മാർഗരിറ്റ" എന്നിവയെ അഭിനന്ദിക്കും, അത് നിങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു ഓഫീസിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന എല്ലാവരുമായും പങ്കിടും (മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കിയതിന് ശേഷം കട്ടിയുള്ള ഫ്ലഫി കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പിസ്സ മികച്ച രുചിയാണ്!). വൈകുന്നേരം, കുടുംബം ഏറ്റവും സാധാരണമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സയെ അഭിനന്ദിക്കും - ഒരു ഗ്ലാസ് എരിവുള്ള ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ഇളം ഫ്രഞ്ച് കോമഡി, ഊഷ്മളമായ, ഗൃഹാതുരമായ അന്തരീക്ഷം.

സുഹൃത്തുക്കൾക്കുള്ള ഒരു പാർട്ടി, കുട്ടികളുടെ ജന്മദിനം, പരിശീലനങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ബിസിനസ്സ് ഉച്ചഭക്ഷണം, സുഹൃത്തുക്കളുമായുള്ള ഒരു മീറ്റിംഗ്, പ്രകൃതിയിൽ ഒരു പിക്നിക് - പിസ്സ എല്ലായിടത്തും അനുയോജ്യമാണ്, എല്ലായിടത്തും സ്വാഗതം, എല്ലായിടത്തും ആവശ്യമാണ്.

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ വർഷം തോറും ഉപയോഗിക്കുന്ന പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്: അത് നിങ്ങളെ നിരാശരാക്കുന്നില്ല, അത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമാകും കൂടാതെ അനുയോജ്യമായ എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തുന്നതിന് അത്താഴത്തിന് മുമ്പായി ഇന്റർനെറ്റ് സർഫ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുന്നില്ല. തീർച്ചയായും, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും ഓപ്ഷനിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല - എന്നിട്ടും ... കടന്നുപോകരുത്! ഒരു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദമായ അനുഭവം നേടാനും നിങ്ങളുടെ സ്വകാര്യ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പരിചിതമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം എഴുതാനുമുള്ള അവസരമാണ്.

ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സയുടെ രഹസ്യം വിജയകരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടെന്ന് പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ചില ഘടകങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുമായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അനന്തമായി തികഞ്ഞ തക്കാളി സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മികച്ച ചീസുകൾ മാത്രം വാങ്ങുക, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനം രുചികരമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും രുചികരമായ പിസ്സ ലഭിക്കില്ല.

പിസ്സ ദോശയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കണോ?

നേർത്ത പിസ്സയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ പാഠപുസ്തകങ്ങളിലും ഒരു വ്യാഖ്യാനത്തിലോ മറ്റൊന്നിലോ അവതരിപ്പിക്കുന്ന വിഭാഗത്തിന്റെ ക്ലാസിക്കുകൾ, ഇത് പ്രശസ്ത റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ പാചകക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതും സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്. പിസ്സ ഒരു നാടോടി ലളിതവും ലളിതവുമായ ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ ഇത് സാങ്കേതികമായി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതോ പ്രശ്നമുള്ളതോ ആയതായിരിക്കരുത്. എന്തിനധികം, കണ്ടെത്താൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ധാരാളം പണം ചിലവാകുന്നതും നിങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തതുമായ ചേരുവകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. വെള്ളം, യീസ്റ്റ്, മാവ്, ഉപ്പ്, കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയാണ് ലളിതമായ യീസ്റ്റ് പിസ്സ കുഴെച്ചതിന്റെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ. മറ്റെല്ലാം ദുഷ്ടനിൽ നിന്നുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

175 ഗ്രാം മാവ്;
125 മില്ലി വെള്ളം;
1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, മൃദു, സ്റ്റിക്കി അല്ല, ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, ഒന്നോ രണ്ടോ ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് മേശപ്പുറത്ത് കുഴയ്ക്കാൻ മടിയാകരുത്: യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതു് വാത്സല്യത്തെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ നിങ്ങൾ നൽകുന്ന മൂന്ന് "ബോണസ്" മിനിറ്റ് ശ്രദ്ധ അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തും. പൂർത്തിയായ വിഭവം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, വലിപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പിസ്സ രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

ഫ്ലഫി പിസ്സയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച

ഒരു ഫ്ലഫി അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിജയകരമായ പിസ്സയുടെ ആദ്യ രഹസ്യം, അത്തരമൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്തതിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതാണ്. രണ്ടാമത്തെ രഹസ്യം മാവ്-വെള്ളത്തിന്റെ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ അനുപാതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

225 മില്ലി വെള്ളം;
300 ഗ്രാം മാവ്;
1 ടീസ്പൂൺ യീസ്റ്റ്;
1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അത് "കളിക്കാൻ" തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക (ഒലിവ് എണ്ണ അനുയോജ്യമാണ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ അനുവദനീയമാണ്). സാവധാനം മാവ് ചേർത്ത്, മിനുസമാർന്ന, മനോഹരമായ, ഒട്ടിക്കാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉയരുന്നതിന് മുമ്പ് 1-1.5 മണിക്കൂർ തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു (സമയം മുറിയിലെ വായുവിന്റെ താപനിലയെയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വർദ്ധിപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ വഞ്ചിക്കുകയും പിസ്സ ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

പല വീട്ടമ്മമാരും, ഒരു കാരണത്താലോ മറ്റൊരു കാരണത്താലോ, യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് തേടുന്നു. ചിലർ യീസ്റ്റ് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കാണുന്നില്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നം മറ്റുള്ളവർക്ക് വിപരീതമാണ്, മറ്റുള്ളവർക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ മതിയായ ക്ഷമയും സമയവുമില്ല. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതാണ് വഴി. ക്രിസ്പി, ഉണങ്ങിയ, നേർത്ത, രുചികരമായ.

ചേരുവകൾ:

2 കപ്പ് മാവ്;
0.5 കപ്പ് പാൽ;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
2 മുട്ടകൾ;
3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

ഞങ്ങൾ മാവും ഉപ്പും സോഡയും ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പാൽ, മുട്ട, വെണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക. മാവിന്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ സ്റ്റിക്കി പദാർത്ഥം വരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്പൂൺ മാറ്റി വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ക്രമേണ ശേഷിക്കുന്ന മാവ് ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ആക്കുക. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന, പിണ്ഡം, സ്പർശനത്തിന് വളരെ മനോഹരമായി ലഭിക്കണം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കാം.

കെഫീർ പിസ്സ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ദ്രുത ഓപ്ഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - വളരെക്കാലം കുഴയ്ക്കേണ്ടതില്ല, ഉയർച്ചയ്ക്കും തെളിയിക്കലിനും കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പ്രധാന പ്ലസ് എന്നത് അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ്: ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ ബാഗിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, അത് ആരും ഇനി കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഷെൽഫ് ജീവിതം അവസാനിക്കാൻ പോകുന്നു, വീട്ടിലേക്കുള്ള വഴിയിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം വാങ്ങി. അവശിഷ്ടങ്ങൾ അതുപോലെ വലിച്ചെറിയുക - കൈ ഉയരുന്നില്ല, അതിനർത്ഥം ദിവസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുന്ന കെഫീർ കുടിക്കാൻ വീട്ടുകാരെ നിർബന്ധിക്കാതെ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും നിങ്ങൾ കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട് എന്നാണ്. പിസ്സയ്ക്കുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ചതാണ്, ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിലവാരമില്ലാത്തത്.

ചേരുവകൾ:

1 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
2.5 കപ്പ് മാവ്;
10 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
1 മുട്ട;
1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ.

ഞങ്ങൾ മാവും ഉപ്പും സോഡയും ഇളക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കെഫീർ, മുട്ട എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക.

ക്രമേണ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതം ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെക്കാലം കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾ എല്ലാ വായുവും "പുറന്തള്ളും", കുഴെച്ചതുമുതൽ "അടഞ്ഞുപോയതും" കടുപ്പമുള്ളതുമായി മാറും. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ് ചെയ്ത ശേഷം, നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി ഒരു തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒരുപക്ഷേ, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ നോൺ-കാനോനിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലും, ഇത് ഏറ്റവും രസകരവും രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. വളരെ വേഗത്തിൽ (പരമാവധി 10 മിനിറ്റ്), കുറഞ്ഞ പ്രയത്നത്തിൽ (അളന്നു, മിക്സഡ്, സ്വീകരിച്ചത്) നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച പിസ്സ ബേസ് തയ്യാറാണ് - രുചികരവും മൃദുവും വരണ്ടതും കഠിനവുമല്ല. മികച്ച ഓപ്ഷൻ! തീർച്ചയായും, ഒരു യഥാർത്ഥ പിസ്സ നിർമ്മാതാവിന് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ഒരു അവ്യക്തമായ പിണ്ഡം പ്രകടമാക്കുകയാണെങ്കിൽ അയാൾക്ക് ബോധക്ഷയം സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനെ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം പിസ്സ കുഴെച്ചെന്ന് വിളിക്കും. നമുക്ക് അവനെ പരിഭ്രാന്തരാക്കരുത് - ലിക്വിഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ കുഴെച്ചതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ഞങ്ങൾ official ദ്യോഗികമായി ഒരു തുറന്ന പൈ എന്ന് വിളിക്കുമെന്ന് സമ്മതിക്കാം, നമുക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾ അതിനെ പിസ്സ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് തുടരും. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതും രുചികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

1/2 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
1 മുട്ട;
1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/2 കപ്പ് മാവ്

ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, സോഡ ചേർക്കുക. മാവിൽ ഒഴിക്കുക, മൂർച്ചയുള്ള നിരവധി ചലനങ്ങളുള്ള ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി എണ്ണമയമുള്ള രൂപത്തിൽ പരത്തുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് ന് പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

മൃദുവായ, മനോഹരമായ ക്രീം രുചിയോടെ, അതിലോലമായതും വളരെക്കാലം ഉണങ്ങാത്തതുമാണ്. രണ്ട് വലിയ പിസ്സകൾക്കായി ഒരേസമയം പാകം ചെയ്യേണ്ട കുഴെച്ചാണിത്, കാരണം രണ്ടാം ദിവസവും മൂന്നാം ദിവസവും പോലും ഇത് രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി തുടരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

250 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
1 മുട്ട;
50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/2 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
1.5 കപ്പ് മാവ്.

ഒരു മുട്ട കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക, സോഡ, ഉപ്പ്, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം പറ്റിനിൽക്കാം - മാവ് "ചുറ്റിക" ചെയ്യാതിരിക്കാനും അത് കഠിനമാക്കാതിരിക്കാനും നിശ്ചിത അളവിൽ മാവ് പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതരണം ചെയ്യാൻ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അതിനെ നിരത്തി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി ബ്രഷ് ചെയ്ത് മധ്യത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് വയ്ക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും നീട്ടുക, തുല്യ പാളി നേടുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്താം.

യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി പിസ്സ

നൽകിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പിസ്സ കുഴെച്ച റെസിപ്പികളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുന്നത് ഇതാണ്. വ്യക്തമായും, ആരും ഇത് എല്ലാ ദിവസവും പാചകം ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം പരിചരിക്കാം - ഇത് മൃദുവും, ശാന്തവും, മൃദുവും, ഒരേ സമയം കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
3 കപ്പ് മാവ്;
7 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
3/4 കപ്പ് ദ്രാവകം
1 മുട്ട;
3 ടീസ്പൂൺ സഹാറ.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക.

ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ ഞങ്ങൾ ഐസ്ക്രീം വെണ്ണ വേഗത്തിൽ മാവിൽ തടവുക, മാത്രമല്ല നുറുക്കുകൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.

യീസ്റ്റ് "കളിക്കാൻ" തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, മുട്ട ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി മാവ് പിണ്ഡത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മറ്റൊരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക, പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1.5-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, മാവ് പുറത്തെടുത്ത് മുറിക്കാം.

ബിയർ പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

1/2 ഗ്ലാസ് ബിയർ
125 ഗ്രാം വെണ്ണ (അര പായ്ക്ക്);
1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
1.5-2 കപ്പ് മാവ്.

ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ബിയർ കലർത്തുക, ഉപ്പും സോഡയും ചേർക്കുക. മാവ് ഇളക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ, സ്റ്റിക്കി അല്ല, വളരെ മനോഹരവും ടെൻഡറും ലഭിക്കണം. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നീട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക.

റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ പിസ്സ

കുഴെച്ചതുമുതൽ "കളിക്കാൻ" മടിയനും തിരക്കും വെറുപ്പും ഉള്ളവരും, എന്നാൽ രുചികരമായി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ഒരു ഓപ്ഷൻ - വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി, പുളിപ്പില്ലാത്ത അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ന് പിസ്സ. ഡിഫ്രോസ്റ്റ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, പൂരിപ്പിക്കൽ വിതരണം ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു - അത്രമാത്രം. അത്തരം കൃത്രിമത്വങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, എന്നിരുന്നാലും, അത്താഴം ഒരു കൺവീനിയൻസ് സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും എന്ന വസ്തുത പൂർണ്ണ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഉറപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

രുചികരമായ പിസ്സ മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള 5 നുറുങ്ങുകൾ:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് നിർഭാഗ്യവശാൽ തവികളും അനുഭവപ്പെടുകയോ അനുഭവപ്പെടുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് പലർക്കും തോന്നുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ കഴിയും. ഒരു ദൈവദൂഷണ തെറ്റ്! ഉപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി സന്തുലിതമാക്കുന്നു, ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്തായത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു കാരണവശാലും ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ ലവണാംശം തുല്യമാക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് അവഗണിക്കാനും നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കലിൽ ആശ്രയിക്കരുത്.

1. നിങ്ങളുടെ കൈ നിറയ്ക്കുകയും പരിശീലിക്കുകയും ചെയ്ത ശേഷം, എയറോബാറ്റിക്സിലേക്ക് പോകുക - ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടരുത്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പതുക്കെ നീട്ടുക. മാവ് മനോഹരമായി വായുവിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ട്രീറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പിസ്സ മേക്കർ ഷോകൾ ഷോയുടെ ഭാഗമല്ല. തികഞ്ഞ പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള തികച്ചും ന്യായമായ മാർഗ്ഗം കൂടിയാണിത്: ഇത് അതിലോലമായ യീസ്റ്റ് നാരുകൾ കീറുന്നില്ല, മൃദുവും മനോഹരവുമായ കുഴെച്ച ഘടന നൽകുന്നു.

1. പിസ്സ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഉദാരമതിയായ സ്ലാവിക് ആത്മാവ് ചെയ്യുന്ന ഒരു സാധാരണ തെറ്റ് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഒരു പാളിയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു തുറന്ന പൈയല്ല, പിസ്സയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സാക്ഷിപൂർവം മറക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അത്യാഗ്രഹിക്കേണ്ടതില്ലെന്ന് വിശ്വസിച്ച് കൂടുതൽ ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, യാഥാർത്ഥ്യം വ്യത്യസ്തമായി മാറുന്നു - പിസ്സ അത് മാറേണ്ട രീതിയിൽ പുറത്തുവരുന്നില്ല. അനുയോജ്യം: പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കലും അതിശയകരമായ രുചിയുള്ള അടിത്തറയും അനുഭവപ്പെടണം. അടുത്ത തവണ മാംസം, തക്കാളി, ഒലിവ്, കൂൺ, ചീസ്, മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുമ്പോൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

1. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ മാത്രം പിസ്സ ചുടേണം - ഒരു യഥാർത്ഥ ഇറ്റാലിയൻ ട്രീറ്റ് ഒരു മരം കൊണ്ടുള്ള അടുപ്പിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് വരണ്ടതും വളരെ നല്ലതുമായ ചൂട് ഉറപ്പാക്കുന്നു. വീട്ടിൽ സമാനമായ ഒരു ചിത്രത്തോട് അടുക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിലെ താപനില റെഗുലേറ്റർ കുറഞ്ഞത് 220 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

1. മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ കാരണത്താൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തണുത്ത മെറ്റൽ ഷീറ്റിലല്ല, നന്നായി ചൂടായ പ്രതലത്തിൽ ഇടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പിടിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രമേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലേക്ക് മാറ്റൂ.

നിങ്ങളുടെ പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും രുചികരമായ പിസ്സയ്ക്കും ആശംസകൾ!

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിസ്സ പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണത്തിന് മാത്രമല്ല, പ്രഭാതഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്. സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ശീതീകരിച്ച പതിപ്പ് ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അടിസ്ഥാനം സാധാരണയായി യീസ്റ്റ് രഹിത പിസ്സ കുഴെച്ചതാണ്, അത് വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു പിസ്സ ബേസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം മാവ്;
• മുട്ട;
• ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ 250 മില്ലി;
• 10 ഗ്രാം സോഡ;
• 30 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. മുട്ട ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം അവതരിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അത് ഏകതാനതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
3. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
4. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലേക്ക് ബേസ് റോൾ ചെയ്യുക. പിസ്സയ്ക്ക് ഒരു നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം നന്നായി ചുടുകയില്ല.

പ്രധാനം! പിസ്സയുടെ അടിത്തറയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് രുചികരമായി മാറും, ഇത് ഫലത്തെ സാരമായി ബാധിക്കും.

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്കുള്ള യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ച

ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സയ്ക്കുള്ള ലീൻ-ഫ്രീ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 150 മില്ലി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ തൈര്;
• ഉപ്പ്;
• 20-30 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 220-250 ഗ്രാം മാവ്.

ജോലി പ്രക്രിയ:

1. വെള്ളത്തിലോ തൈരിലോ ഉപ്പ് ഒഴിച്ച് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പിട്ട ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടുക.
3. ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക.

പരമ്പരാഗതമായി, പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് നീട്ടുന്നു, എന്നാൽ ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ഇത് അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാലിനൊപ്പം പിസ്സയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം

സ്വാദിഷ്ടമായ പിസ്സയുടെ മറ്റൊരു ജനപ്രിയ അടിത്തറ പാൽ രഹിത കുഴെച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുതിയത് മാത്രമല്ല, ചെറുതായി പുളിച്ചതിന് ശേഷവും ഉപയോഗിക്കാം - വിഭവം അതിനെ നശിപ്പിക്കില്ല.

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 150 മില്ലി പാൽ;
• 320-350 ഗ്രാം മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 40 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• ഉപ്പ് 10 ഗ്രാം.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ഇളക്കുക.
2. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ പാലും പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദൃഢമാകുന്നതുവരെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴച്ച് ഉരുട്ടി.

ശ്രദ്ധ! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ പിസ്സ ഇടാൻ കഴിയില്ല, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മാത്രമേ നടത്താവൂ, അതിനാൽ കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും വിഭവം അവിടെ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കമ്പാർട്ട്മെന്റ് ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി ചേർന്ന് കെഫീർ ദേശീയ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം മൃദുവും വായുരഹിതവുമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 180 മില്ലി കെഫീർ;
• മുട്ട;
• 10 ഗ്രാം സോഡ;
• ഉപ്പ്;
• മാവ്;
• 20-30 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച കൊഴുപ്പ്.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. കെഫീർ അൽപം ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ ഉപ്പും സോഡയും ഒഴിക്കുക. സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്ന ഘടകങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
2. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ഇളക്കുക, ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക, തുടർന്ന് കെഫീറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. അടിത്തട്ടിൽ മാവ് ചേർത്ത് ഉറച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക.

ഉപദേശം. അത്തരമൊരു അടിത്തറ നന്നായി ചുടാനും വായുസഞ്ചാരം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും, വളരെയധികം പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടരുത്.

പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി

പുളിച്ച ക്രീം ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറവ് രുചിയുള്ള അല്ല, അതു മുൻ പതിപ്പ് പോലെ വേഗത്തിലും ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി.

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 180-220 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 380-450 ഗ്രാം മാവ്;
• 5-7 ഗ്രാം സോഡ;
• ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. മുട്ട അടിക്കുക, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
3. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.

സോസേജ്, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് എന്നിങ്ങനെയുള്ള ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഈ അടിസ്ഥാനം നന്നായി പോകുന്നു.

ലിക്വിഡ് പുളിച്ച ക്രീം-മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക സമയമോ ആഗ്രഹമോ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ റണ്ണിക്ക് അടിസ്ഥാനം ഉണ്ടാക്കാം.

• 30 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 30 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• മുട്ട;
• 80 ഗ്രാം മാവ്;
• 5 ഗ്രാം സോഡ;
• 10 മില്ലി വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
2. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തുക, പിണ്ഡം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം നിലനിൽക്കും. സ്ഥിരതയിൽ, ഇത് പാൻകേക്കുകളുടെ അടിത്തറയോട് സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
4. വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ കോമ്പോസിഷൻ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, ചുടേണം. അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന്റെ പ്രയോജനം അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രമല്ല, സ്റ്റൌയിലും പാകം ചെയ്യാം.

ശ്രദ്ധ! പുളിച്ച ക്രീം-മയോന്നൈസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെയധികം ഉപ്പ് ഒഴിക്കരുത്, കാരണം സോസിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പഫ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

പഫ് പേസ്ട്രി പിസ്സ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ പോലെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ഫലം നിരാശപ്പെടില്ല.

ജോലിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 200 മില്ലി വെള്ളം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ;
• 350-380 ഗ്രാം മാവ്;
• ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. വെള്ളം ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. ഇടിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകളുമായി ദ്രാവകം കലർത്തുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക.
3. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ദ്വാരത്തിലേക്ക്" ഉപ്പ് വെള്ളത്തിന്റെയും മുട്ടയുടെയും മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ ചേർത്ത് അടിത്തറ ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നടുവിൽ അമർത്തുക, ഉള്ളിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണയോ അധികമൂല്യയോ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും കുഴക്കുക.
6. 20 മിനിറ്റ് തണുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി, മുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു ചുടേണം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ. ഒഴുകാത്ത ചേരുവകൾ ഒരു ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ പഫ് ബേസിൽ പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ, കാരണം അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തുവരുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ പൂരിതമാകുകയും അടിയിൽ നിന്ന് കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

മുട്ടകളില്ലാത്ത പിസ്സ ബേസ്

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, അവ കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പിസ്സ ബേസ് തയ്യാറാക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 150 മില്ലി കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര്;
• 30 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• 350 ഗ്രാം മാവ്;
• 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 5 ഗ്രാം സോഡ;
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തന നടപടിക്രമം:

1. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ചൂടാക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക, ഇളക്കി കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
2. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് സംയോജിപ്പിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക.
3. കെഫീറിലോ തൈരിലോ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി മാവിൽ ചേർക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാതിരിക്കാൻ അടിത്തറ കുഴയ്ക്കുക.

പ്രധാനം! പിസ്സ ബേസ് വളരെ ഉയർന്നതാക്കേണ്ടതില്ല, അതിന്റെ കനം 15 മുതൽ 20 മില്ലിമീറ്റർ വരെ ആയിരിക്കണം.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ മെലിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്

റഫ്രിജറേറ്റർ പൂർണ്ണമായും ശൂന്യമായിരിക്കുമ്പോൾ, സാധനങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ അടുത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്ക് പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പിസ്സയ്ക്ക് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ മാവ് ഉണ്ടാക്കാം.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 150 മില്ലി വെള്ളം;
• 250 ഗ്രാം മാവ്;
• 20 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച കൊഴുപ്പ്;
• ഉപ്പ്.

ജോലിയുടെ ക്രമം:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മധ്യത്തിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക.
2. വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഉപ്പ് സംയോജിപ്പിക്കുക, മാവിൽ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. അടിത്തറയ്ക്ക് ഒരു പന്തിന്റെ ആകൃതി നൽകുക, ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറുക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് വേഗത്തിൽ ഉരുട്ടി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചുകൊടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുകയും വിഭവം ചുടാൻ അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.