പ്ളം പാകം ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ തികഞ്ഞ പ്ളം പാകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കുക. പഞ്ചസാര രഹിത പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ

Ums പ്ലംസ്

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസിനെ പ്ളം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പ്ളം മികച്ച രുചിയുള്ളതിനാൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കൾ നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉണങ്ങിയ പഴം തയ്യാറാക്കാൻ എല്ലാത്തരം പ്ലം അനുയോജ്യമല്ല. പ്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ ഹംഗേറിയൻ പ്ലംസ് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ ഹംഗേറിയൻ ഇനം ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ഇനം പഴങ്ങൾ വലിയ, ഓവൽ, നീല നിറത്തിൽ നീലകലർന്ന നിറമായിരിക്കും. ഇടതൂർന്ന ചർമ്മവും ഉറച്ച പൾപ്പും ഉള്ളതിനാൽ ഈ പ്ലം ഉണങ്ങാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ ഈ ഇനത്തിന് കുറഞ്ഞ ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയുണ്ട്.

ഇറ്റാലിയൻ ഹംഗേറിയന് പുറമേ, പ്ളം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, ഹംഗേറിയൻ അജാൻസ്കായ, ഹംഗേറിയൻ വയലറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉഗോർക, ബർട്ടൺ, ഉണക്കമുന്തിരി-എറിക് തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളും ഉണങ്ങാൻ മികച്ചതാണ്.

പ്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഓവർറൈപ്പ് പഴങ്ങൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ, കാരണം അവയിൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവയിൽ ആസിഡ് കുറവാണ്.

ഉണങ്ങാനുള്ള പ്ലംസ് നിലത്തു നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഒരു കാരണവശാലും മരത്തിന്റെ ശാഖകളിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നില്ല. ഫലം വീഴുകയാണെങ്കിൽ അത് പഴുത്തതാണ്. വിളവെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വൃക്ഷം ലഘുവായി ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ കേടുവന്നതും ചീഞ്ഞതും പുഴുക്കളും വീഴും. അടുത്ത ദിവസം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പഴുത്ത പ്ലംസ് എടുക്കാം.

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വൈവിധ്യമാർന്ന തിരഞ്ഞെടുപ്പ് തീരുമാനിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകാം.

പ്ളം പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമുള്ള പ്രക്രിയയല്ല, കാരണം തുടക്കത്തിൽ തോന്നിയേക്കാം. നിങ്ങൾ പ്ലംസ് വരണ്ടതാക്കിയാൽ, പ്ളം അവയിൽ നിന്ന് പ്രവർത്തിക്കില്ല. പഴത്തിന്റെ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടും, വളരെ കഠിനമാവുകയും പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലം കറുപ്പിന് പകരം തവിട്ട് നിറമാവുകയും ചെയ്യും. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉണങ്ങിയ പഴം ലഭിക്കാൻ, ഉണങ്ങിയതിന് പ്ലംസ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തയ്യാറാക്കണം.

• ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ഒരു മൂടിയ സ്ഥലത്ത് കൊട്ടയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു കൊട്ടയിലെ പഴത്തിന്റെ അളവ് 16 കിലോ കവിയരുത്. പഴങ്ങൾ മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. പ്ലമിന്റെ മൃദുത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അത് പിന്നീട് വള്ളിത്തലയുടെ സ്വത്തായി മാറും. ഈ കാലയളവ് നീട്ടിയാൽ, ശേഖരിച്ച പഴങ്ങളിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കും. സ്വാഭാവികമായും, പ്ലംസ് ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഇത് തുടർച്ചയായി നിരവധി തവണ ചെയ്യുന്നു. ഫലം കഴുകിയ ശേഷം വെള്ളം വ്യക്തമാകുമ്പോൾ ഈ നടപടിക്രമം പൂർത്തിയാക്കാൻ കഴിയും.
• പിന്നെ പ്ലംസ് അടുക്കുന്നു, അതായത് വലിയ പ്ലംസ് ചെറിയവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.... വള്ളിത്തല ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാത്ത കളങ്കപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ പ്ലംസ് പരിശോധിക്കുന്നു. ഗവേഷണ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഫലം വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുന്നു. എന്നാൽ ഉണങ്ങാൻ പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇതുവരെ അവസാനിച്ചിട്ടില്ല.
• അടുത്തതായി, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നടപടിക്രമം നടത്തുന്നു. അതായത്, പഴങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നവയാണ്: അവ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പഴത്തിന്റെ ടിഷ്യു മൃദുവാക്കാനും പ്ലമിൽ നിന്ന് വായു പുറന്തള്ളാനും കോശങ്ങളുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പഴം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ ഓക്സിഡേറ്റീവ് എൻസൈമുകൾ തകരുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സമയത്ത്, പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറിയ അളവിൽ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് മാത്രമേ നഷ്ടപ്പെടുകയുള്ളൂ. അവശേഷിക്കുന്ന പ്രധാനപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങളുടെ എണ്ണം ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ല. പക്ഷേ, വെള്ളത്തിൽ മാത്രം ചികിത്സ മാത്രം പോരാ.
• പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് മെഴുക് ഭാഗം ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു ക്ഷാര ചികിത്സ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി, കോട്ടിക് സോഡയുടെ 1% തിളപ്പിക്കൽ പരിഹാരം അനുയോജ്യമാണ്. 15 - 20 സെക്കൻഡ് നേരം അതിൽ പ്ലംസ് കിടക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് വീട്ടിലെ പ്ലംസ് സംസ്കരിച്ചതിനുശേഷം പൂർണ്ണമായും കഴുകി കളയാനിടയില്ല. അതിനാൽ, കാസ്റ്റിക് സോഡയ്ക്ക് പകരം പൊട്ടാഷ് ഉപയോഗിക്കണം. ക്ഷാരമുപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച ശേഷം ഫലം തണുക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, പ്ലംസ് പുതച്ച്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഫലം രണ്ടായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നടപടിക്രമം നടത്തുന്നില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത ഘട്ടങ്ങളിൽ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളാണ്.

1. ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, അടുപ്പ് 50 ° C വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു, പഴങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 5 മണിക്കൂർ അതിൽ വയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അതേ സമയം പ്ലംസ് തണുക്കുന്നു.
2. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, 70 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ലംസ് തിരിഞ്ഞ് 5 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.
3. ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, താപനില 75 ° C ആയി ഉയരുന്നു. ഇവിടെ ഫലം ഇതിനകം തന്നെ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയ്ക്കായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ തിളക്കമാർന്ന രൂപം കൈവരിക്കാൻ, അവയൊന്നും ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, താപനില 120 ° C ലേക്ക് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്ന പഞ്ചസാര പ്ളം പാകം ചെയ്ത് അവയുടെ ഉപരിതലത്തിന് തിളക്കം നൽകും.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പ്ളം പാകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പ്ളം ലഭിക്കാൻ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം പ്ലംസ് ഒരു പാളിയിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അവ കട്ട് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കിടക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ഉണക്കൽ പ്രക്രിയ 3 ഘട്ടങ്ങളായി ചില താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു:

• ആദ്യത്തെ 3-4 മണിക്കൂർ പഴം 45-55 С of താപനിലയിൽ ഉണങ്ങുന്നു;
• 60 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 6 മണിക്കൂർ പ്ലംസ് ഉണങ്ങുന്നു;
• അവസാന ഘട്ടം - 75-80. C താപനിലയിൽ പഴങ്ങൾ 6 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കും.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും, ഓരോ മണിക്കൂറിലും പലകകൾ പരസ്പരം കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കും.

ഓരോ ഘട്ടവും പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, ഭാവിയിലെ പ്ളം തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി പല മണിക്കൂറുകളായി ഡ്രയറിൽ നിന്ന് പലകകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

വെയിലത്ത് ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ്

പഴങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും മരം കൊണ്ടുള്ള ഷീറ്റുകളിൽ ഉണങ്ങുന്നു. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരസ്പരം വളരെ അടുത്തല്ലാത്ത ഒരു ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, മുകളിലേക്ക് മുറിക്കുക, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ. അവയുടെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് 4 മുതൽ 5 ദിവസം വരെ പ്ലംസ് സൂര്യനുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തണം.

പ്രാണികൾ പഴത്തിൽ ഇറങ്ങുന്നില്ലെന്ന് നിരീക്ഷിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

രാത്രിയിൽ, പ്ലംസ് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, രാവിലെ മഞ്ഞു വീണതിനുശേഷം ശുദ്ധവായുയിലേക്ക് പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയിൽ പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകില്ല. ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പ്ലംസ് കാലാകാലങ്ങളിൽ തിരിയുന്നതിനാൽ ഓരോ വശത്തും തുല്യമായി വരണ്ടുപോകുന്നു. സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ശേഷം, ഫലം 3-4 ദിവസം ഷേഡുള്ള സ്ഥലത്ത് വറ്റിക്കും.

പ്ളം എന്നിവയുടെ സന്നദ്ധത ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു:

• പഴങ്ങളിൽ അമർത്തുമ്പോൾ അവ പൊട്ടുന്നില്ല, ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നില്ല;
• പഴങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക്, ഉറച്ചതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങൾ അമർത്തിയാൽ അവ തകരാറിലാകില്ല;
• പ്ളം വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.

പ്ളം വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള വഴികൾ

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ പ്ളം സൂക്ഷിക്കുന്നത് തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില ലളിതമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഉണങ്ങിയ പഴം സംഭരിക്കുന്നതിന്, ലിനൻ ബാഗുകളും പേപ്പർ ബാഗുകളും, നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള തടി പെട്ടികളും, ഇറുകിയ അടച്ച പാത്രങ്ങളോ ഗ്ലാസോ, ലോഹ, പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ അടച്ച ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

പഴങ്ങൾ സംഭരണത്തിനായി സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപരിതലത്തിൽ കേടുപാടുകൾ, കറ, ഫലകം എന്നിവയില്ലാതെ അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

മുദ്രയിട്ട ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ temperature ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക

പ്ളാസ് ഗ്ലാസ്, സെറാമിക് പാത്രങ്ങളിൽ ആറുമാസം വരെ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം.

• ഒന്നാമതായി, കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കി. ഇത് നന്നായി കഴുകി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉണക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അതിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്ളം പഴുത്തതാണെങ്കിൽ അവ ഉണങ്ങണം.
• കാലാകാലങ്ങളിൽ ഉണങ്ങിയ പ്ലംസിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിലോ ടിന്നിലോ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുന്നത് മികച്ച സംഭരണ \u200b\u200bരീതിയായി അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് ലിനൻ ബാഗുകളിലും പേപ്പർ ബാഗുകളിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു

ചില ആളുകൾ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ലിനൻ ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഉറുമ്പുകളോ കോഴികളോ പോലുള്ള ദോഷകരമായ പ്രാണികൾ വീട്ടിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ മാത്രം.

ഇടതൂർന്ന തുണി ബാഗുകൾ ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അവ നന്നായി ഉണങ്ങി, പ്ളം ഇട്ടു കെട്ടിയിരിക്കും.

പേപ്പർ ബാഗുകൾ അതേ രീതിയിൽ പൂരിപ്പിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഫാബ്രിക്, പേപ്പർ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് ശ്വസിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല അവ പൂപ്പൽ ആകുകയും ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ സംഭരണ \u200b\u200bരീതിയുടെ ഒരേയൊരു പോരായ്മ വളരെ ഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സമീപം പ്ളം വയ്ക്കാനുള്ള അസാധ്യതയാണ്: കോഫി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുകയില.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പ്ളം സംഭരിക്കുന്നു

മുറിയിൽ ഉയർന്ന ഈർപ്പം നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഇതിനായി:

• പ്ളം നന്നായി അടുക്കുക, കേടായ പഴങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക.
• ഇറുകിയ ലിഡ്, പാത്രങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സിപ്പ് ഫാസ്റ്റനറുകളുള്ള ബാഗുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാക്കേജുചെയ്\u200cതു.
• ഒരു ഷെൽഫ്, റഫ്രിജറേറ്റർ വാതിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു
• ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ കണ്ടെയ്നറിലെ ഈർപ്പം പരിശോധിക്കുക. ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങി.

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് ശരിയായ രീതിയിൽ സംഭരിക്കുന്നത് അതിന്റെ എല്ലാ പ്രധാന ഗുണങ്ങളെയും സംരക്ഷിക്കും.

സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങൾക്ക് അനാവശ്യമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാനും മാർക്കറ്റിലോ സ്റ്റോറിലോ പ്ളം വാങ്ങാനും കഴിയും. എന്നാൽ വീട്ടിൽ പ്ളം പാകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരമുണ്ടാകുമ്പോൾ, നിങ്ങളെയും കുടുംബത്തെയും പ്രതികൂല പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് വിധേയമാക്കരുത്.

ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് പ്ളം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഉൽ\u200cപാദനത്തിലും വീട്ടിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ മാധുര്യം എല്ലാ ആളുകൾക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പരിശീലനം

വീട്ടിൽ പ്ളം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം. ആകർഷകവും ആരോഗ്യകരവുമായ പലഹാരങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പ്ലംസ് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വലിയവ മാത്രം എടുക്കുക. അവ മൃദുവായതും അമിതമായിരിക്കരുത്. അത്തരം പഴങ്ങൾ പിടിച്ചാൽ അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴുകും. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കില്ല.

ഉണങ്ങുന്നതിന്, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പിന്നീട് അവ കഴുകി, വാലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നടപടിക്രമം നടത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവ ഒരു കോലാണ്ടറിലും കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിലും വയ്ക്കണം, അതിൽ അല്പം സോഡ മുൻകൂട്ടി ചേർക്കുന്നു. വാക്സ് ഫലകം നീക്കംചെയ്യാൻ ഈ നടപടിക്രമം ആവശ്യമാണ്.

ഈ ചികിത്സയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: 1 ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സോഡ ചേർക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ 30 സെക്കൻഡിൽ കൂടാതെ ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കണം, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ഉണങ്ങിയ തൂവാലയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്താൽ, അഴുക്കുചാലിൽ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകും, അതിലൂടെ ഈർപ്പം ഇല്ലാതാകും.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം? കുഴികളോടൊപ്പമോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വലുതാണെങ്കിൽ, പ്ലംസ് പകുതിയായി മുറിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടതിനാൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകില്ല. ഉണക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ചോർച്ച ക്രമീകരിച്ച് കഴുകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഇത് അനുവദിക്കും.
2. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പിന്നീട് നടത്തുന്നു. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നടപടിക്രമം നിർബന്ധമാണ്.
3. പഴങ്ങൾ വിഭജിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി വരണ്ടതാക്കുന്നു.
4. വിത്തില്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കട്ട് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിരത്തിയിരിക്കണം, ഇത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉണക്കലിന് ആവശ്യമാണ്.

40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിലാണ് ഉണക്കൽ നടത്തുന്നത്. ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ 6 മണിക്കൂർ സ്ഥാപിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവ ഒരേ സമയം തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇതാണ് ആദ്യപടി. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ താപനില 60 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് ഉയർത്തേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഉണങ്ങലും തണുപ്പിക്കലും 6 മണിക്കൂർ ചെയ്യണം.

മൂന്നാം ഘട്ടത്തിൽ താപനില 80 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. വരണ്ടതും തണുപ്പിക്കുന്നതുമായ സമയങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്. പഴത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കണം. പ്ളം ഉറച്ചതും ഇലാസ്റ്റിക്തും തുല്യമായി ഉണങ്ങിയതുമായിരിക്കണം. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചോർന്നൊലിക്കാൻ പാടില്ല.

അടുപ്പ്

വിളവെടുക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴികളിൽ ഒന്നാണിത്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം? നിയമങ്ങളും ഘട്ടങ്ങളും ഇവിടെ ഒന്നുതന്നെയാണ്: നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകുകയും അടുക്കുകയും വേണം, ബ്ലാഞ്ച്, ഡ്രൈ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട താപനില വ്യവസ്ഥ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബെറി അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിൽക്കുന്ന സമയം നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, തുടർന്ന് അത് തണുക്കുന്നു.

അടുപ്പിലെ പ്രോസസ്സിംഗ് ദൈർഘ്യം 4 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതലല്ല, ഇത് ഏകദേശം 6-8 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ കാലയളവ് കഴിഞ്ഞാലുടൻ, ബെറി വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു, ഇത് 80 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ഈ താപനിലയിൽ, ഇത് 6 മണിക്കൂർ വരണ്ടുപോകുന്നു, തുടർന്ന് ഇത് 3 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കാൻ വിടണം. പഴങ്ങൾ വീണ്ടും അരമണിക്കൂറോളം 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, പ്ളം തയ്യാറാണ്. സരസഫലങ്ങൾ തിളക്കമുള്ളതായിരിക്കണം, അവ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെയിലത്ത് പാചകം

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം? സൂര്യനു കീഴിലുള്ള ഈ പ്രക്രിയ നടത്താൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രകൃതിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വിഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഈ വിളവെടുപ്പ് രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാർഡ്ബോർഡ് ഷീറ്റ് ആവശ്യമാണ്, അതിൽ പഴങ്ങൾ ഇട്ടു. പാചക ഘട്ടങ്ങൾ ലളിതമാണ്:

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുന്നതും തരംതിരിക്കുന്നതും ഒരു പ്രധാന പ്രക്രിയയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
2. പഴങ്ങൾ മുഴുവനും ഉണങ്ങരുത്, അവ മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ സണ്ണി സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

രാത്രിയിലും തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിലും പ്ലം നീക്കം ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം വർക്ക്പീസ് പ്രവർത്തിക്കില്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഫലം തുല്യമായി വരണ്ടതാക്കണം. അവ ഒരാഴ്ച വെയിലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

സരസഫലങ്ങളിൽ ക്ലിക്കുചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ബെറി ഇലാസ്റ്റിക് ആണെങ്കിൽ, എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രാണികൾ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, പഴങ്ങൾ നെയ്തെടുത്താൽ മൂടണം.

മൈക്രോവേവ്

നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവ് ഉണ്ടെങ്കിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ പ്ളം എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം? ഈ രീതി ഏറ്റവും വേഗതയേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പഴങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സമയത്തേക്ക് ഉണങ്ങുന്നു, അതേസമയം അവയുടെ ഗുണപരമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉണക്കൽ പല ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നടത്തുന്നത്:

1. പ്ലംസ് വൃത്തിയായിരിക്കണം, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. ഒരു മൈക്രോവേവ് വിഭവത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
3. ടൈമർ 30 സെക്കൻഡും പവർ 250 ഡബ്ല്യു ആയും സജ്ജമാക്കുക.
4. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കടലാസിൽ വയ്ക്കുകയും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും വേണം.

സംവഹന ഓവൻ

ഒരു എയർഫ്രയറിൽ വീട്ടിൽ പ്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? ഈ ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ, മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കുറച്ച് പുകയുള്ള രസം ഉണ്ടാകും. തുടക്കത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ച് സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ലഭിക്കുകയുള്ളൂ എന്നതാണ് പോരായ്മകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കിലോയിൽ നിന്ന് 200 ഗ്രാം മാത്രമേ ലഭിക്കൂ.

റെഡിമെയ്ഡ് പ്ളംസിന് മനോഹരമായ രൂപവും വായ നനയ്ക്കുന്ന സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്. പാചകം മറ്റ് രീതികളുടേതിന് സമാനമാണ്. പ്ലംസ് കഴുകി അടുക്കുന്നു. എയർഫ്രയറിൽ, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ പഴങ്ങൾ ചെറുതും വലുതും വരണ്ടതാക്കാം.

നടപടിക്രമം 65 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് നടത്തുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ തണുപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ ഇടവേള എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ നടപടിക്രമം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കണം, അടുത്ത ദിവസം വരെ അവശേഷിക്കുന്നു. രണ്ടാം ദിവസം, ഈ പ്രക്രിയ 3 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു, അവയ്ക്കിടയിലുള്ള കാലയളവ് 60 മിനിറ്റാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കടലാസിൽ ഇടുക, അടുത്ത ദിവസം വരെ വിടുക. ഇത് പ്ളം തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുന്നു, അവ ബാഗുകളിലോ മരം ബോക്സുകളിലോ ശേഖരിക്കുന്നു.

കുഴികളില്ലാതെ ഉണങ്ങുന്നു

വീട്ടിൽ പ്യൂട്ട് പ്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ? നടപടിക്രമം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്:

1. പഴങ്ങൾ കഴുകുക എന്നതാണ് നിർബന്ധിത ഘട്ടം.
2. അസ്ഥി നീക്കംചെയ്ത് പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
4. പരിഹാരം ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് 40 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ഈ ചികിത്സയിലൂടെ, പ്ളം മൃദുവും ഇളം നിറവും ആയിരിക്കും. ഈ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. വയറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഒരു ദിവസം 5 കഷണങ്ങൾ മതി. ഫലം ഹൃദയത്തിന് നല്ലതാണ്.

സംഭരണം

പ്ളം വീട്ടിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം? ഇതിനായി, അടച്ച ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 6 മാസം വരെയാകാം. കണ്ടെയ്നർ കഴുകണം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചികിത്സിക്കണം, ഉണക്കണം. അതിനുശേഷം പഴങ്ങൾ ഇട്ടു, അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾ ട്രീറ്റിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ലിനൻ ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ അവ വീട്ടിൽ ദോഷകരമായ പ്രാണികളുടെ അഭാവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാഗുകൾ സലൈൻ ലായനിയിൽ ഒലിച്ചിറക്കി ഉണക്കിയ ശേഷം പ്ളം വയ്ക്കുക. സംഭരണത്തിനായി, പേപ്പർ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പ്ളം നന്നായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. മുറി ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പഴങ്ങൾ അടുക്കി വയ്ക്കണം, കേടായ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. എന്നിട്ട് അവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും അടയ്ക്കാവുന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാക്കേജുചെയ്യണം. കണ്ടെയ്\u200cനറുകൾ, സിപ്പ് ഫാസ്റ്റനറുകളുള്ള ബാഗുകൾ ചെയ്യും. ഉൽപ്പന്നം ഫ്രൂട്ട് ഷെൽഫിൽ സ്ഥാപിക്കണം. ഈർപ്പം നിയന്ത്രിക്കണം: ഉണ്ടെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നു.

അതിനാൽ, പ്ളം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റാണ്. നിങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്താൽ ഇത് സുരക്ഷിതമായിരിക്കും. ഈ രീതികളിൽ ഓരോന്നും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

മനോഹരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കാരണം ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ആവശ്യപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് ഉണങ്ങിയ പഴം വിറ്റാമിനുകൾ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉറവിടമായി വർത്തിക്കുന്നു, ഈ കുറവ് ഈ കാലയളവിൽ എല്ലാവരും അനുഭവിക്കുന്നു. പ്ളം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് പഠിക്കുക.

വലിയ ഇരുണ്ട നിറമുള്ള പഴങ്ങൾ, മധുരമുള്ള രുചി, എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കാവുന്ന കുഴികൾ എന്നിവ പ്ളം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി പ്ലം ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് "ഉഗോർക്ക", "ദുരന്തം", "ഹംഗേറിയൻ വാൻഹൈം" അല്ലെങ്കിൽ "ഹംഗേറിയൻ അജാൻസ്കായ".

1 കിലോ പ്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 4.5 കിലോ പൂർണമായും പഴുത്ത ഇടതൂർന്ന പഴങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്ളം വിളവെടുപ്പ് പ്രക്രിയ പല തരത്തിൽ നടക്കുന്നു - സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അടുപ്പിലും ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലും. പ്രകൃതിദത്ത രീതി ഉപയോഗിച്ച് പ്ളം വിളവെടുക്കാൻ 8-10 ദിവസം എടുക്കും. പ്രക്രിയയിൽ തന്നെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പരിശീലനം. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, വിളവെടുപ്പിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്ലംസിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അവ കഴുകി, പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. മരം ട്രേകളിൽ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, മുറിക്കുക, പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ.
• വെയിലത്ത് ഉണങ്ങുന്നു. ഇത് നടപ്പിലാക്കുന്നതിനായി, പ്ലംസ് ഉള്ള ട്രേകൾ വായുവിലേക്ക് പുറത്തെടുത്ത് സൂര്യനിൽ സജ്ജമാക്കുന്നു. പ്രാണികളിൽ നിന്നുള്ള നെയ്തെടുത്താൽ മൂടുക, ഏകദേശം 5 ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ, പഴങ്ങൾ ദിവസേന നിരവധി തവണ തിരിക്കണം.
• തണലിൽ ഉണങ്ങുന്നു. ഇതിനകം ഉണങ്ങിയ പ്ലംസ് ഒരു ഷേഡുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി 3-4 ദിവസം അവിടെ സൂക്ഷിക്കണം.

കൗൺസിൽ. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മുക്കി പഴങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്താൽ വിളവെടുപ്പ് വേഗത്തിലാകും. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ സോഡ, എന്നിട്ട് നീക്കംചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പ്ലം ചർമ്മത്തിലെ വിള്ളലുകൾ പൾപ്പ് വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം വരണ്ടതെങ്ങനെ

സ്വാഭാവികമായും ഉണങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പ്ളം വിളവെടുക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, വിളവെടുപ്പിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത പ്ലംസ് ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ കഴുകി പുതപ്പിക്കണം - 2 മിനിറ്റ് വരെ, എന്നിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു മണിക്കൂർ വായു ഉണക്കുക.

ഉപദേശം! ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതും രുചികരവുമായ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം അവയെ ഉണങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു t ° 60 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ് അതിൽ സ്ഥാപിച്ച് 5 മണിക്കൂർ ഈ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, വായുവിൽ മറ്റൊരു 5 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം t ° 70 ° C ൽ നടത്തുകയും 6 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഉൽ\u200cപ്പന്നം വീണ്ടും കുറച്ചുകാലത്തേക്ക് തീർപ്പാക്കാൻ അനുവദിക്കും. അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, ടി ° 80 ° C വരെ ടെൻഡർ വരെ പ്ളം ഉണങ്ങുന്നു.

പ്ളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവ ഉണങ്ങാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് എന്ന വസ്തുത അതിന്റെ രൂപമനുസരിച്ച് വിഭജിക്കാം - പഴങ്ങൾ അവയുടെ മൃദുവായ ഘടന നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കരുത്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ലിഡ് കർശനമായി അടയ്ക്കുന്നു. ഒരു കലവറ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണിയാണ് മികച്ച സ്ഥലം.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പ്ളം

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ പഴങ്ങൾ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേതുപോലെ തന്നെ അവ തയ്യാറാക്കുന്നു, അതായത്, അവ അടുക്കി കഴുകുന്നു. പ്ലം മുഴുവനും വാടിപ്പോകുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ ഒരു സോഡ ലായനിയിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവയെ പകുതിയായി വിഭജിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാം. പ്ളം പാകം:

• ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, പ്ലംസ് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ t ° 50 ° C ന് 3-4 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തണുപ്പിക്കണം. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിച്ചാൽ അവ കഷണങ്ങളായി ഇടുന്നു;
• രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം 5 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ 5 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക, അതിനുശേഷം പഴങ്ങൾ വീണ്ടും തണുപ്പിക്കണം;
• മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം 6 മണിക്കൂർ t ° 80 ° C വരെ ഉണങ്ങുന്നു.

ശ്രദ്ധ! പഴങ്ങൾ തുല്യമായി വരണ്ടതാക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പലകകൾ സ്ഥലങ്ങളിൽ മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്ളം ജാറുകളിലും വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലും സൂക്ഷിക്കണം. മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം.

മധുരമുള്ള പ്ളം ഉപയോഗിച്ചുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവത്തിന്റെ നിരവധി പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പ്ലംസ്, ഒരു പൗണ്ട് പഞ്ചസാര, 2 സ്റ്റാക്കുകൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വെള്ളം.

1. അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പകുതിയായി വിഭജിച്ച് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
2. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ പ്ലംസ് ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പ് കളയുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പ്ലംസ് വിരിച്ച് പഞ്ചസാര തളിക്കുക.
4. T ° 50 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 3 ഘട്ടങ്ങളായി ഈ താപനിലയിൽ വരണ്ടതാക്കുക. ഓരോ ഘട്ടത്തിന്റെയും കാലാവധി 12 മണിക്കൂറാണ്. + 12 മണിക്കൂർ ഇടവേളകൾ.
5. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ജാറുകളിൽ ഇടുക, അത് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുക.

അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് പ്ലംസ് തയ്യാറാക്കിയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാല ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഉണങ്ങിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഭവനങ്ങളിൽ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർത്ത് പ്ളം രുചി ആസ്വദിക്കാം.

പ്ളം പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ: വീഡിയോ

രുചികരമായ പ്ളം മാർക്കറ്റുകളിലും മിക്കവാറും എല്ലാ പലചരക്ക് കടകളിലും വിൽക്കുന്നു. വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം? ആവശ്യപ്പെടുന്ന തയ്യാറെടുപ്പ് രീതികൾ രുചികരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

ഒരു മധുരപലഹാരം സൃഷ്ടിക്കാൻ, വലിയ സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കറുത്ത ചർമ്മവും 35-40 ഗ്രാം ഭാരവുമുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പ്ലംസ് വലുതാണെങ്കിൽ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ചെറുതും ഇടത്തരവുമായ പഴങ്ങളിൽ പോലും അവ ഇല്ലാതാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പഴങ്ങൾ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കട്ട് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവ പരത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

പ്ളം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഫലം ഇപ്പോഴും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ രസതന്ത്രം ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ ഇത് മനുഷ്യർക്ക് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്.

പ്രധാന ചേരുവ തയ്യാറാക്കൽ

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ട്രീറ്റ് സൃഷ്ടിക്കാൻ, സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിക്കണം. പഴങ്ങൾ മൃദുവും അമിതവുമല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുന്നു, വാലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ആവശ്യമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് സോഡ ചേർത്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 സ്പൂൺ). ഇത് മെഴുക് നിക്ഷേപം നീക്കംചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ വിതറേണ്ടതുണ്ട്.

വീട്ടിൽ പ്ളം പാകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഏത് പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുത്താലും ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. രീതിയെ ആശ്രയിച്ച് പാചകത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ അല്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര രഹിത പ്രകൃതിദത്ത ഉണക്കൽ

പ്ലംസ് സ്വാഭാവികമായി തയ്യാറാക്കാം. അസ്ഥികളെ നീക്കംചെയ്ത് അവയെ പകുതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അപ്പോൾ പഴങ്ങൾ പരന്ന പ്രതലത്തിൽ പരത്തണം. കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് "നോക്കണം". 4-5 ദിവസം സൂര്യനു കീഴിലാണ് ഉണക്കൽ നടത്തുന്നത്.

വൈകുന്നേരം, പഴങ്ങൾ വീടിനകത്ത് നീക്കംചെയ്യണം, രാവിലെ വീണ്ടും പുറത്തെടുക്കണം. അവ പതിവായി വരണ്ടതായി മാറുന്നു. അതിനുശേഷം, ഫലം 3-4 ദിവസം തണലിൽ ഉപേക്ഷിക്കണം.

ഒരു ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. അമർത്തുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു ജ്യൂസും ഒഴുകരുത്. പ്ളം സ്ഥിരവും ഉറച്ചതുമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്ളം എങ്ങനെ വരണ്ടതാക്കാം?

ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എളുപ്പമാണ്. പ്ലംസ് പുതപ്പിക്കുകയും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണങ്ങുകയും വേണം. പഴങ്ങൾ പകുതിയായി വിഭജിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമം നടത്തുന്നില്ല. ഓവൻ ഡ്രൈയിംഗിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. അടുപ്പ് 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു. പഴങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 5 മണിക്കൂർ അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്ലംസ് ഒരേ സമയം തണുപ്പിക്കണം.
2. പിന്നീട് സരസഫലങ്ങൾ 70 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ 5 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുന്നു.
3. അവസാനം, അടുപ്പ് 75 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു.

പ്ളം ഒരു തിളങ്ങുന്ന ഉപരിതലം നേടുന്നതിന്, അധികമായി ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പഴങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതിന് രണ്ട് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, താപനില 120 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർത്തുന്നുവെങ്കിൽ, രൂപം കൊള്ളുന്ന പഞ്ചസാര പഴങ്ങളെ കരിമീൻ ചെയ്യുന്നു, അത് തിളങ്ങും.

മധുരമുള്ള പ്ളം

നിങ്ങൾ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ജാറുകളിൽ പഴങ്ങൾ അടച്ചില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവയിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. മധുരമുള്ള പ്ളം ഇങ്ങനെയാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്:

1. പ്ലംസ് പകുതിയാക്കരുത്. നിങ്ങൾ എല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
2. പഴങ്ങൾ 3: 1 അളവിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടണം. അതിനാൽ അവർ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പുറപ്പെടുന്നു. പ്ലം പതിവായി ഇളക്കിവിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
3. സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, മധുരപലഹാരം തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ച ശേഷം സ്റ്റ ove ഓഫ് ചെയ്യും. എല്ലാ പഴങ്ങളും സിറപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ രീതിയിൽ മധുരപലഹാരം ഇളക്കിവിടുന്നു.
4. പിന്നെ കോമ്പോസിഷൻ തണുക്കുന്നു - പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ ഘടനയിൽ നന്നായി പൂരിതമാകും. പിണ്ഡം തണുക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുകയും ദ്രാവകം ഒഴുകുകയും ചെയ്യട്ടെ. പകുതി കടലാസിലേക്ക് മാറ്റുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 3-4 മണിക്കൂർ ഉണക്കൽ നടത്തുന്നു. വർദ്ധിച്ച താപനില പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു.
5. റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ ക്രീം ഉണങ്ങണം.
6. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് നീക്കംചെയ്യരുത്. ഇത് മദ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, കമ്പോട്ടുകൾ.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്ളം ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം.

പഴങ്ങൾ ഒരു മധുരപലഹാരമായി അല്ലെങ്കിൽ പീസ് നിറയ്ക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, മാംസത്തിനായി പഠിയ്ക്കാന് പ്ളം ചേർക്കുന്നു - വിഭവത്തിന് മനോഹരമായ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും ഉണ്ടാകും.

ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഉണക്കൽ

പഴങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ചുരുട്ടാൻ മാത്രമല്ല, പ്ളം ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിലായിരിക്കണം. ഉണക്കൽ എളുപ്പമാണ്:

1. 3-4 മണിക്കൂർ - 45-55 ഡിഗ്രിയിൽ.
2. അടുത്ത 6 മണിക്കൂർ പഴങ്ങൾ 60 ഡിഗ്രിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. അവസാന 6 മണിക്കൂർ, താപനില 75-80 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.

ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പഴങ്ങൾ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതാക്കാൻ പലകകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണം. ഓരോ ഘട്ടത്തിനും ശേഷം നിരവധി മണിക്കൂർ ഇടവേള ആവശ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ പ്ളം മുതൽ എന്ത് ഉണ്ടാക്കാം?

ശൈത്യകാലത്തെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങളും ഇതിന് നല്ലതാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വീട്ടമ്മമാർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്ളം - 1 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200-300 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ

പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. പ്ലം മൃദുവാകുന്നതുവരെ എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. തുടർന്ന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എല്ലാം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്യാനും വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കാനും കഴിയും. ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ചു മൂടിയാൽ മൂടുന്നു. പാത്രങ്ങൾ തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

തിളങ്ങുന്ന വശങ്ങളിൽ തിളങ്ങുന്ന, സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ കിടക്കുന്ന പ്ളം ആളുകൾ അത് എത്രയും വേഗം വാങ്ങാനും തീർച്ചയായും അത് കഴിക്കാനും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ "ഗ്ലോസ്സ്" എങ്ങനെ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് നമുക്കറിയാം, അതിനാൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ മനോഹരമായ രൂപം നമ്മെ വശീകരിക്കുന്നില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഗ്ലിസറിൻ, സൾഫർ സംയുക്തങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക പുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്ന "തിളങ്ങുന്ന" പ്ളം അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടുത്തിയെന്നത് വ്യക്തമാണ്. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഇപ്പോഴും ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, തിളക്കമുള്ള "നിറവും" കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക രൂപവുമില്ലാതെ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. വാങ്ങാനുള്ള ഭയം ഇപ്പോഴും ശക്തമാണെങ്കിൽ, അതിനുള്ള ഏക പോംവഴി - വീട്ടിൽ സ്വാഭാവിക പ്ളം പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പ്ളം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, ഞങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് https://obliznis.ru/ ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കും.

വീട്ടിൽ പ്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ

സ്വാഭാവികമായും, ഒന്നാമതായി, പുതിയ പഴങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയും ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യും. ഉണങ്ങിയ പ്ളം പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾ വളരെ പഴുത്തതും അതിലും മികച്ചതുമായ ഓവർറൈപ്പ് പ്ലം പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴങ്ങൾ ആദ്യം നന്നായി കഴുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിലെ പ്ളം പിച്ചയും കുഴിയും ഉണ്ടാക്കാം. ശരിയാണ്, അനാവശ്യമെന്ന് തോന്നുന്ന ഒരു അസ്ഥി ഉപേക്ഷിച്ച്, ഉണങ്ങിയ പ്ളം എന്നിവയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വലിയ അളവ് ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കും.

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങളുടെ പ്ലംസ് കഴുകിക്കളയാം.

തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പ്ലംസ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കും! എന്നാൽ പ്രക്രിയയുടെ താപനില നിയന്ത്രണം നിരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാലുക്കളാകും, അങ്ങനെ നമ്മുടെ പ്ളം രുചികരമായ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം എന്ന പ്രക്രിയയിൽ പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതിനാൽ, സൗകര്യാർത്ഥം അതിനെ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായി വിഭജിക്കാം.

ഘട്ടം ഒന്ന്

ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പ്ലംസ് വിരിച്ച് 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, പഴങ്ങൾ 3-4 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുക.

രണ്ടാം ഘട്ടം

ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുക്കുന്നു. പ്ലംസ് ഇളക്കുക (ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, അവ ചൂടാണ്) തണുത്തത്. പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം, ഞങ്ങളുടെ അടുപ്പ് 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, പ്ലംസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മറ്റൊരു 5 മണിക്കൂർ അവിടെ വയ്ക്കുക.

മൂന്നാം ഘട്ടം

അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ മുമ്പത്തെ ഘട്ടങ്ങൾ ആവർത്തിക്കുന്നു (മിക്സ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക). ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലെ താപനില 90 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അതിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിച്ച്, പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ പ്ളം ഉണക്കി, അതിൽ മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ ചെലവഴിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പ്ളം ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം അത്രയേയുള്ളൂ.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ തിളങ്ങുന്ന ഉപരിതലം ലഭിക്കാൻ, അവ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിന്\u200c തൊട്ടുമുമ്പ്, താപനില 120 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന പഞ്ചസാര ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളെ കാരാമലൈസ് ചെയ്യുകയും അവയുടെ ഉപരിതലത്തിന് "രസതന്ത്രം" ഉപയോഗിക്കാതെ തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സ്വാഭാവികമായും, പ്ളം ഉണ്ടാക്കിയതിനാൽ, സംഭരണത്തിന് ആവശ്യമായ വ്യവസ്ഥകൾ നൽകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പേപ്പർ ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്തുകൊണ്ടോ തടി ബോക്സുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചോ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പ്ളം സൂക്ഷിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഇതിനായി പ്ളം 100% വരണ്ടതായിരിക്കണം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സംഭരിക്കാനായി തയ്യാറാക്കിയ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ തളിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, സ്വയം പ്രശ്\u200cനം സംരക്ഷിക്കാം, ബസാറിലോ സ്റ്റോറിലോ പ്ളം വാങ്ങാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ പ്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും അപകടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നതെന്തിന്? എന്നിരുന്നാലും, സ്വയം തീരുമാനിക്കുക!