വീട്ടിൽ Goose പാചകം. രുചികരമായ കാട്ടുപോത്ത് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഗെയിം സൂപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് Goose മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ വറുത്തെടുക്കാം. തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതി പരിഗണിക്കാതെ, മൃദുവായതും ഇളം മാംസത്തിൽ വ്യത്യാസമില്ലാത്തതിനാൽ പക്ഷിയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സമഗ്രത പരമാവധി സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. എന്നാൽ അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ ചുട്ടെടുക്കാം. അവ ലളിതമായി Goose- ൽ വയ്ക്കുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കുകയും സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വിലക്കിയിട്ടില്ല, അത് രുചികരമായി മാറും.

Goose ന്റെ ഉത്തമസുഹൃത്താണ് ഫോയിൽ. പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ പക്ഷി വരണ്ടുപോകുന്നത് ഇത് തടയും. മിക്കപ്പോഴും, വിഭവം പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, തുടർന്ന് മനോഹരമായ പുറംതോട് തവിട്ടുനിറമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ Goose

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ഒരു Goose ഒരു വിഭവം രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരവുമാണ്. ഏത് ഉത്സവ മേശയിലും ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമായിരിക്കും. മിനുസമാർന്നതും മനോഹരവുമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കാരണം ഉരുളക്കിഴങ്ങും മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ

Goose ശവം ഏകദേശം 3 കിലോ;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

3 ആപ്പിൾ;

1 സ്പൂൺ കടുക്;

കോഴി, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ ശവം കഴുകുന്നു, തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു, തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി ഇപ്പോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

2. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മയോന്നൈസ് കലർത്തി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പക്ഷിയെ എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും സുഗന്ധമുള്ള പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. ഉള്ളിൽ ശവം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

3. ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക, 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കെട്ടിയിട്ട് വിടുക.

4. മുമ്പ് ശവത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ച കൊഴുപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ Goose ന് ബേക്കിംഗ് വിഭവമായി ഇടുക.

5. ആപ്പിൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

6. ശവത്തിനുള്ളിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക. Goose പിന്നിൽ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കഷണം കൊഴുപ്പ് സ്തനത്തിന്റെ പൂർണ്ണ ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.

7. പൂപ്പൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ചുടാൻ Goose സജ്ജമാക്കുക.

8. ഞങ്ങൾ ഫോം പുറത്തെടുക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകും. ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറ്റിക്കും. ഞങ്ങൾ ഭാഗികമായി പക്ഷിയെ നനയ്ക്കുകയും ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുകയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

9. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, Goose ന് ഗ്രീസ് ഒഴിക്കുക, പക്ഷിയെ അരമണിക്കൂറോളം ചുടാൻ സജ്ജമാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മേലിൽ മൂടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ശാന്തയുടെതുവരെ നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അതിന്റെ സ്ലീവ് മുകളിലേക്ക്

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പ്രീ-കുതിർക്കുന്ന കോഴിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ന്റെ നല്ല രുചിയും ആർദ്രതയും ഒരു വറുത്ത സ്ലീവ് നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

ശവം 2.5-3 കിലോ;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 10-12 കഷണങ്ങൾ;

6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്;

ബേ ഇല;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;

കുറച്ച് കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും, ഒപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞതും വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂവും ചേർത്ത് ബേ ഇലകളിൽ എറിയുക.

2. ഞങ്ങൾ ശവം വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കുന്നു, തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഭാരം വയ്ക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക, പക്ഷേ .ഷ്മളമല്ല. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുന്നു.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. 2-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

4. ഞങ്ങൾ Goose പുറത്തെടുക്കുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് drain റ്റി വരണ്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കോഴി മിശ്രിതം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

5. ശവം സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ചുറ്റും, അരികുകൾ കെട്ടി ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.

6. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുടാൻ സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് 180 ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

7. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത്, ഫിലിം മുറിച്ച്, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശവവും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും ഒഴിക്കുക, അത് ആവശ്യത്തിന് വേറിട്ടുനിൽക്കും, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, താപനില വീണ്ടും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചാമ്പിഗ്നോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരിഞ്ഞ Goose- നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അത് വിഭവം കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കും. പക്ഷിയെ 12 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ Goose;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

0.5 കിലോ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;

0.15 കിലോ ചീസ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ പക്ഷിയെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പകുതി ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. സമയം അനുവദിക്കുന്നിടത്തോളം ഞങ്ങൾ marinate ചെയ്യുന്നു.

2. കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ചാമ്പിഗോൺ കഴുകുകയും ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂൺ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് പകുതിയായി ഇടാം അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഇടാം. ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും. ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൂൺ നീക്കം ചെയ്യുക.

5. കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ മുകളിൽ ഒരു Goose ആകൃതിയിൽ മടക്കിക്കളയുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഞങ്ങൾ ഇത് 190 ° C ആയി സജ്ജമാക്കി.

6. പുറത്തെടുക്കുക, ഫോയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക. വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ഉരുളക്കിഴങ്ങും പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങും പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പ്. നിങ്ങൾ ഒരു ശവം മുഴുവനും ചുടേണ്ടതില്ല, അത് പലപ്പോഴും വരണ്ടതും ചീഞ്ഞതുമല്ല. വിഭവം പാളികളായി തയ്യാറാക്കി, Goose ന്റെ മാംസളമായ കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ചർമ്മത്തിനൊപ്പം.

ചേരുവകൾ

1.5 കിലോ Goose;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

4 ഉള്ളി;

0.2 കിലോ പ്ളം;

0.1 കിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ;

0.2 കിലോ ചീസ്;

2 കാരറ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പ്ളം വരകളായി മുറിക്കുക. കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് Goose കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

2. Goose കഷണങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുക, കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക.

3. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പൾപ്പ് മുറിച്ച് പ്ളം കഷണങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തൊലിനടിയിൽ വയ്ക്കാം, സ ently മ്യമായി പിന്നിലേക്ക് തള്ളാം. പ്ളം എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും പോകാൻ പാടില്ല, അതിനാൽ ശ്രമിക്കരുത്. ചിലത് വിഭവത്തിൽ തുടരും.

4. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Goose സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഞങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

5. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണ്ടതുമാണ്.

6. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പകുതി ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ബാക്കി പ്ളം, വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

7. മുകളിലെ പാളിയിൽ നെല്ലിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ അതിൽ അച്ചാറിടുക.

8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിഭവം 1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഓവർഡ്രൈ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം ഫോയിൽ കീഴിൽ പകുതി സമയം വേവിക്കാം, തുടർന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: "സുഗന്ധമുള്ള" ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose

ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പ്, ഇത് സുഗന്ധമുള്ള അജിക സോസിൽ മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പക്ഷി സുഗന്ധമുള്ളതും മിതമായ മസാലയുള്ളതും മനോഹരമായ പുറംതോട് ഉള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ

1.5 കിലോ Goose;

1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

30 ഗ്രാം അജിക;

കുരുമുളക് മിശ്രിതം;

വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;

ബേ ഇല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഏറ്റവും നല്ല Goose കഷ്ണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

2. അജിക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, 1 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഉപ്പ്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ബേ ഇല ഇടുക, മൂടി 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും വിടുക. എന്നാൽ പകൽ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബാക്കിയുള്ള മയോന്നൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു വയ്ച്ചു ഫോമിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ അത് വിരിച്ചു.

4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത Goose പുറത്തെടുത്ത്, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഇപ്പോഴും പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിൽ തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ഇട്ടു, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം.

6. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഫോയിൽ നീക്കംചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാബേജും ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു ആവശ്യമാണ്. ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം Goose കൂടുതൽ വ്യക്തമായ രുചി നൽകും. ആഴത്തിലുള്ള അച്ചിൽ കോഴിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ

1 കിലോ Goose;

0.7 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

0.7 കിലോ കാബേജ്;

ഒരു Goose ൽ നിന്ന് അല്പം എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;

ഒരു കഷണം ഫോയിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു വറചട്ടിയിൽ, അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പിക്കാം. പക്ഷേ, ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി ചൂടാക്കുന്നു. ഓരോ വശത്തും ഒരു മിനിറ്റ് നേരം Goose കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. വെള്ളത്തുള്ളികൾ അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ പക്ഷിയെ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.

2. Goose പുറത്തെടുത്ത് അതേ ചീനച്ചട്ടിയിൽ മിഴിഞ്ഞു.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

4. മിഴിഞ്ഞു രൂപത്തിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കാബേജിൽ നിന്നുള്ള ആസിഡ് പാചകത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിൽ വയ്ക്കരുത്.

5. മുകളിൽ വറുത്ത Goose കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക.

6. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്ത് നല്ല അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക

ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത Goose. അധിക സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കാം. എല്ലാം ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 2.5 മണിക്കൂർ നീക്കം ചെയ്താൽ മതി. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം അനിയന്ത്രിതവും കലങ്ങളുടെ ശേഷിയെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

Goose ന്റെ കഷണങ്ങൾ;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഉള്ളി;

കാരറ്റ്;

വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു.

തയ്യാറാക്കൽ

1. Goose കഷണങ്ങൾ കഴുകുക. ഉച്ചരിച്ച ബേക്കൺ മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം റോസ്റ്റ് വളരെ കൊഴുപ്പായിരിക്കും.

കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അനിയന്ത്രിതമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

3. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലോ വലിയ സമചതുരയിലോ മുറിക്കുക.

4. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാരറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ദൃശ്യമാകില്ല.

5. കലങ്ങളുടെ അടിയിൽ കുറച്ച് ഉള്ളി, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, Goose എന്നിവ ചേർത്ത് പാളികൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.

6. ഉപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

7. കലങ്ങളിൽ പാതിവഴി ഒഴിക്കുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടി 170 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ചട്ടികളുടെ വലുപ്പം, ഒരു കഷണം, പക്ഷിയുടെ യുവത്വം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 2.5-3 മണിക്കൂർ അത്താഴത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കാൻ കഴിയും.

ഫ്യൂസോഫാക്റ്റുകൾ

- Goose വിഭവങ്ങൾ ഉത്സവമായി കണക്കാക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഉത്സവ മേശയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു Goose വിളമ്പുന്നു.

- Goose ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പക്ഷിയുമായി അച്ചിൽ അല്പം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ആദ്യം വരണ്ടുപോകരുത് (Goose വേവിച്ചതിനാൽ കൊഴുപ്പും ജ്യൂസും ഉരുകിപ്പോകും).

- ഒരു Goose വറുക്കുമ്പോൾ, ഫ്രണ്ട് വിംഗ് ഫലാഞ്ചുകളും കഴുത്തും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും പക്ഷികൾ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോഴേക്കും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു Goose ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നത്
Goose ആപ്പിൾ (3-4 കഷണങ്ങൾ), പ്ളം (1 കപ്പ്), മിഴിഞ്ഞു (1 കപ്പ്), മുയൽ കരൾ, ചിക്കൻ ലിവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി (1.5 കപ്പ്), അരി, വേവിച്ച കൂൺ, താനിന്നു എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു.

Goose math
Goose ന്റെ ഭാരം ഏകദേശം 3-4 കിലോഗ്രാം ആണ്. ഒരു Goose ലെ മാംസം - ഏകദേശം 1 കിലോഗ്രാം.

Goose സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, കൂൺ, താനിന്നു, ഗ്രീൻ പീസ്, പായസം കാബേജ്.

പുരാതന റഷ്യയിൽ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose. ഇന്ന്, ഹോസ്റ്റസ്സുകളും അതിഥികളെ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിരുന്നിലൂടെ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നു. ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്ന റോസി, ശാന്തയുടെ കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ കൂടുതൽ ആകർഷകവും രുചികരവുമായത് മറ്റെന്താണ്?

വീട്ടിൽ വേവിച്ച കാട്ടുപോത്ത് ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഓരോ പാചക വിദഗ്ധനും ഇത് ബേക്കിംഗിന്റെ പ്രത്യേകതകളും രഹസ്യങ്ങളും പരിചിതമല്ല. മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യമാണ്. പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ രഹസ്യങ്ങൾ\u200c ഇപ്പോൾ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യമുള്ള ഏതൊരാൾ\u200cക്കും ലഭ്യമാണ്, മാത്രമല്ല അവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും നിങ്ങളുടെ വൈദഗ്ധ്യത്തോടെ വിസ്മയിപ്പിക്കാൻ\u200c കഴിയും.

ഒരു ശവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. കോഴി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം പരുഷമായിരിക്കും. ഇതിന് മൃദുത്വം നൽകാൻ, ശവം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കണം. ശവം പറിച്ചെടുക്കുന്നതിനും പുറംതള്ളുന്നതിനും വിധേയമാണ്, തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് തീയുടെ ജ്വാല ഉപയോഗിക്കാം. പിന്നെ, പക്ഷി നിരവധി ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിശ്രമിക്കണം.

മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായതിനാൽ തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി Goose മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മറ്റ് വഴികളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്:

• ദുർബലമായ വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ശവം കുതിർക്കുക. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം.
• നന്നായി ഉപ്പിടുകയും bs ഷധസസ്യങ്ങൾ കഴുകിയ ശേഷം തടവുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ശവം 6-8 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
• മുറിച്ച പക്ഷിയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, തകർന്ന ക്രാൻബെറി സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശവം തടവുക.
• പക്ഷിയെ ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് കുത്തി ചോക്ബെറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

കോഴി ഇറച്ചിയും തികച്ചും കൊഴുപ്പാണ്, അതിനാൽ മിക്ക കേസുകളിലും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

പഴയ ഗെയിം, ഉണങ്ങിയ മാംസം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കാട്ടുപോത്തിനായി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിൽ അത് നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

എങ്ങനെ അച്ചാർ ശരിയായി

രീതി നമ്പർ 1

ഞങ്ങൾ കടുക്, തേൻ എന്നിവ 2: 1 അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പക്ഷിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഈ മിശ്രിതം കോട്ട് ചെയ്യുക.

രീതി നമ്പർ 2

രാത്രിയിലെ Goose marinade ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. നാരങ്ങ ചുരണ്ടിയെടുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ ശവം മൂടി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് ദൈവത്തെ മുക്കിക്കളയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉചിതമായ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. പക്ഷിയെ പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കാൻ ഒരു കുപ്പി വൈൻ എടുക്കും. ഞങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

രീതി നമ്പർ 3

കഷണങ്ങളായി രുചികരമായി ഒരു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇതിനായി ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• കടുക്,
• മുട്ട,
• വെണ്ണ,
• മയോന്നൈസ്,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക്,
• നന്നായി അരിഞ്ഞ പ്ളം.

എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി, മാംസം കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളായി നിങ്ങൾ Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് ശവം സംസ്ക്കരിക്കുന്നതിന് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ പഠിയ്ക്കാന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പകരും.

രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

ശരിക്കും രുചികരവും ആകർഷകവുമായ ഒരു വിഭവം ലഭിക്കാൻ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഒരു Goose ൽ നിന്ന് എന്തൊക്കെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് മാത്രമല്ല, തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി മാംസം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങളും അറിഞ്ഞിരിക്കണം. പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം സമയവും ക്ഷമയും ആവശ്യമാണ്.

ഇതൊരു പുതിയ ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണെങ്കിൽ\u200c, വീട്ടിൽ\u200c ഒരു Goose എങ്ങനെ പറിച്ചെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ\u200cക്കറിയണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ\u200c അത് ഒഴിവാക്കുക. ശരി, അത് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം 2 ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അലമാരയിൽ മാംസം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ, തൂവൽ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവയിൽ കുറച്ച് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ശരി, അവയിൽ വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഉപരിതലത്തെ വേഗത്തിൽ വൃത്തിയാക്കുന്ന പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ചിറകുകൾ സാധാരണയായി ഛേദിക്കപ്പെടും, അധിക കൊഴുപ്പിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും. ഇതിനായി ഞങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ മറ്റൊരു രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാട്ടുപോത്ത് രുചികരമാകും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശവത്തിന് യോജിക്കുന്ന ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്. ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവന്ന് 1 മിനിറ്റ് താഴ്ത്തുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിയുടെ മുൻഭാഗം താഴേക്ക് പോകുന്നു, തുടർന്ന് വാൽ. അകത്ത് കയറുന്ന വെള്ളം വറ്റിക്കുകയും ശവം നന്നായി ഉണങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് ഒരു Goose എങ്ങനെ ഉപ്പിടാമെന്ന് അറിയാം, പക്ഷേ പുതിയ പാചകക്കാർക്കോ ഒരിക്കലും പാചകം ചെയ്യാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്കോ എന്തുചെയ്യണം. ശവത്തിന്റെ ഭാരം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം, ഓരോ കിലോഗ്രാമിനും ഉരസുന്നതിന് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം താളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പാചകക്കാർ ഒരു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കും. ഇവ: ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, മുനി, കാരവേ, കുരുമുളക്.

ഒരു Goose ശരിയായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ Goose വേവിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, പ്രക്രിയയുടെ ചില സവിശേഷതകൾ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

• ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വോളിയം വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ ആന്തരിക അറയിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം മാത്രം പൂരിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
• പൂരിപ്പിക്കൽ അഴിക്കാതെ മുദ്രയിരിക്കണം.
• പൂരിപ്പിച്ച ശേഷം, ദ്വാരം കർശനമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശരി, ശക്തമായ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. തുന്നലുകൾ വലുതായിരിക്കണം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ത്രെഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ഒഴിവാക്കാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീഴാതിരിക്കാൻ മാത്രമല്ല, പക്ഷിക്കുള്ളിലെ ജ്യൂസും സ ma രഭ്യവാസനയും സംരക്ഷിക്കാനും ദ്വാരം സുരക്ഷിതമായി അടയ്ക്കണം.
• പക്ഷിക്ക് സൗന്ദര്യാത്മക രൂപം നൽകാൻ, അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാലുകൾ ബന്ധിച്ചിരിക്കുന്നു.

മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?

സാധാരണയായി ഒരു കാട്ടുപോത്ത് ഏകദേശം 2-3 മണിക്കൂർ വേവിക്കും. മാത്രമല്ല, താപനില വ്യവസ്ഥകളുടെ ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമം പാലിക്കണം. 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കോഴി വയ്ക്കുന്നു, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, താപനില 180 ഡിഗ്രി ആയി കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ചുട്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പിൽ ഒരു Goose എത്രത്തോളം ചുടണം എന്നത് അടുപ്പിന്റെ മാതൃകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഓരോ വീട്ടമ്മയും നാമമാത്രമായ താപനില നിർണ്ണയിക്കണം. അത് കുറവാണ്, മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.

എത്ര Goose തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നത് ദൈവത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ അതിൽ സ ently മ്യമായി അമർത്തുന്നു, നിറമില്ലാത്ത ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയാണെങ്കിൽ, അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യാം.

ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ ഒരു യഥാർത്ഥ ശിക്ഷയായി മാറാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉയർന്ന അരികുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് തുള്ളി അടുപ്പിനുള്ളിൽ വീഴരുത്. ഇതിന്റെ ഫലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന കത്തുന്ന മണം ആരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും. ശരി, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശവം ചുട്ടതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ആപ്പിൾ ചേർക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഓരോ അരമണിക്കൂറിലും നിങ്ങൾ ശവം തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കൂടുതൽ ക്രഞ്ചി പുറംതോട് ഉറപ്പാക്കും. ആരംഭത്തിൽ, പക്ഷിയെ മുലകൊണ്ട് ഉയർത്തി, പിന്നിലേക്ക് തിരിയുന്നു. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസും അവളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. അങ്ങനെ - പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത വരെ. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ത്രെഡുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ശവം വിശാലമായ വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ശരി, ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഓവൻ Goose വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. അവ രുചികരവും വായ നനയ്ക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി അടിസ്ഥാന ചേരുവകളും യഥാർത്ഥ, വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്റ്റഫ് ചെയ്തു

ആപ്പിളും ഓറഞ്ചും നിറച്ച Goose

എല്ലാ പഴങ്ങളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പ്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാം കലർത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ശവം പുറത്തും അകത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ആന്തരിക അറയിൽ തടവുക. ഞങ്ങൾ ശവം ആരംഭിച്ച് ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിളും തൊലികളഞ്ഞ സവാളയും അതിനടുത്തായി വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ഇടയ്ക്കിടെ നനയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഒരു Goose വേവിക്കാം. പക്ഷി തയ്യാറാകുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഒരു ശാന്തമായ പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ അധിക ദ്രാവകവും വറ്റിക്കും. മുകളിൽ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ശവം തളിക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ചേർക്കും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്!

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സുരക്ഷിത ത്രെഡുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, വിഭവം bs ഷധസസ്യങ്ങളും പുതിയ ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കരൾ, അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച Goose

ചേരുവകൾ:

• 2 കിലോ വരെ ശവം;
• ചിക്കൻ കരൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 ഗ്രാം;
• കശുവണ്ടി - 100 ഗ്രാം;
• അരി - 300 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.

പറിച്ചെടുത്ത പക്ഷിയെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അരി വേവിക്കുക. കരളും സവാളയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുത്തെടുത്ത് കരളും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ എല്ലാം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരി, പരിപ്പ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കരൾ സ്ഥിരത എന്നിവ ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ശവം നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ വയറു ശരിയാക്കി ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം.
ബ്രെയ്\u200cസ്ഡ് പക്ഷി

പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കൊഴുപ്പ് കൂടിയ കോഴി മിനുസമാർന്നതും പരുഷവും മനോഹരവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശവം ചെറുതായി മാറിയാൽ, ഒരു Goose രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ പായസം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പായസം ഉണ്ടാക്കിയ നെല്ലിക്ക കഷണങ്ങൾ

ഒരു Goose കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും വേഗതയുമാണ്, അതിനാലാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ രീതി അവലംബിക്കുന്നത്. ഒരു Goose ൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത് പാചക വിദഗ്ധന്റെ വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ബ്രൊക്കോളി അല്ലെങ്കിൽ അരി എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പാം.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• ബേ ഇല;
• കുരുമുളക്.

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, പക്ഷേ ഈ വിഭവം ധാരാളം സമയമെടുക്കും, കാരണം ഇത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഒരു Goose എത്ര പായസം തീയുടെ തീവ്രത, മാംസം കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പൊതുവേ, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചൂടാക്കുന്നു. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ താഴ്ത്തി പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ തീവ്രമായി ഇളക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കില്ല, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും നന്നായി അരിഞ്ഞ സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർത്ത് ആസ്വദിക്കുക.

ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക. ധാരാളം ഉള്ളി ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവനാണ് മാംസത്തിന് അതിലോലമായ രുചി നൽകുന്നത്. സവാള വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് “ഉരുകിയതാണ്” എന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പൂർണ്ണമായ തയ്യാറെടുപ്പിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുക.

മൃദുവായതും വിശപ്പകറ്റുന്നതും ആക്കുന്നതിന് കാട്ടുപോത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ശവം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് Goose കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം.

വറുത്തത്

ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു Goose വറുക്കാൻ അറിയാം, പക്ഷേ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ വിഭവം മസാലകൾ ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും:

• ഓറഞ്ച്;
• ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• ബ ou ലൻ;
• അന്നജം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആദ്യം കോഴി കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പുള്ള, സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കും. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത്.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, വീഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക, പീസ്, ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത മാംസം കഷണങ്ങൾ താഴ്ത്തി പൂർണ്ണ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുത്ത് വിശാലമായ വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. അന്നജം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് വൈൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്ത് സോസിൽ മുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ മാംസം നനയ്ക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഒരു Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാം, അത് മാംസത്തോടൊപ്പം ഒരു സൈഡ് വിഭവവുമാണ്.

എന്റെ സ്ലീവ് മുകളിലേക്ക്

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് മുകളിലേക്ക് Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ആധുനിക വീട്ടമ്മമാരിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇത് അധിക ഗ്രീസ് ഇല്ലാതെ ഗെയിം രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചെറി സോസ് ഉള്ള ഗെയിം

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ശവം - 3 കിലോ വരെ;
• കുഴിച്ച ചെറി - 300 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• കറുവപ്പട്ട - 3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

ക്ലാസിക് രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ശവം തയ്യാറാക്കുന്നു: വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഒരു Goose പറിച്ചെടുക്കാം, ഇൻസൈഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ കാണാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ ശവത്തിൽ നിരവധി പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ചെറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. വിഭവം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെറി സോസ് ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ സോസിൽ ഒരു കാട്ടുപോത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വിഭവത്തിനായി സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ ഇത് ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ. ഈ മൗത്ത്വെയ്റ്ററിംഗ് രുചിയോടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകുന്നു.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose

എന്താണ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത്:

• 4 കിലോ വരെ ഭാരം;
• പ്ളം - 300 ഗ്രാം;
• കൊന്യാക്ക്;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഒരു Goose എങ്ങനെ ശരിയായി ചുടാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. ശവം തയ്യാറാക്കി, കഴുകി, ഉണക്കി, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി. പുറം, ആന്തരിക ഉപരിതലങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവി. പ്ളം പഴുക്കുന്നതുവരെ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് പകരും, അതിനുശേഷം അവ തയ്യാറാക്കിയ ശവത്തിന്റെ വയറ്റിൽ യോജിക്കുന്നു, ദ്വാരം തുന്നിക്കെട്ടുന്നു. കോഴി ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ നീരാവി രക്ഷപ്പെടാനായി നിരവധി ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുണ്ട്.

തിളപ്പിച്ചു

ടെർസ്\u200cകിയിലെ Goose

ഒരു ടെർ\u200cസ്കി Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• കോഴി ശവം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി .;
• ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് - 0.5 കിലോ;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ്.

പറിച്ചെടുത്ത പക്ഷിയെ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സവാളയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഓരോ കഷണം വീണ്ടും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അവ മാറ്റി വയ്ക്കുക. വെള്ളം, മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം. മാംസം പാകം ചെയ്ത ചാറിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ അവിടെ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, ചാറിന്റെ കൊഴുപ്പ് ഭാഗത്തിന്റെ 2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. നെല്ല് ടെർ\u200cസ്\u200cകിയിൽ വിളമ്പുന്നു: പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇതുവരെയും റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഗെയിം ഇറച്ചി ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മിഴിഞ്ഞു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ടാംഗറിൻ, നാരങ്ങ, താനിന്നു, ക്വിൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ, ക്രാൻബെറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അദ്വിതീയ വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. അതിഥികളും കുടുംബവും തീർച്ചയായും അത്തരമൊരു രുചികരമായ അത്താഴം ആസ്വദിക്കും!

വീഡിയോ

വീഡിയോയിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Goose നായുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

പുരാതന റഷ്യയിൽ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ദേശീയ വിഭവമാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose. ഇക്കാലത്ത്, ഒരു കാട്ടുപോത്തിനെ വേട്ടയാടുന്നത് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, കുറച്ച് വേട്ടക്കാർക്ക് അത്തരം ഭാഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാം. അതിനാൽ, തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ട്രോഫി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

മേശയുടെ യഥാർത്ഥ അലങ്കാരമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന Goose വിഭവങ്ങൾ. ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുന്ന റോസി, ശാന്തയുടെ ഗെയിമിനേക്കാൾ രുചികരവും ആകർഷകവുമായത് മറ്റെന്താണ്?

ഒരു ശവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു കാട്ടുപോത്ത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, മാംസത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചയപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. ബന്ദികളാക്കിയ പക്ഷികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഹാനികരമായ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഇത് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

തുടക്കത്തിൽ, ശവം പറിച്ചെടുത്ത് വെട്ടിമാറ്റുന്നു, തൂവലുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, പക്ഷി നിരവധി ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കണം. വേവിച്ച കോഴി കുറച്ച് പരുഷമായിരിക്കും. പഴയ ഗെയിം, ഉണങ്ങിയ മാംസം ലഭിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ, ഇത് ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ശവം കുറച്ച് സമയം പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

ഒരു കാട്ടുപോത്തിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ രീതിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരിയായി marinate ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

1. 1: 2 അനുപാതത്തിൽ തേനും കടുക് എടുത്ത്, ചേരുവകൾ കലർത്തി, ശവത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കട്ടിയായി ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
2. മറ്റൊരു കാട്ടുപോത്ത് പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ്. അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക. ശവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് കഴുകി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓവർലേയും. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, ഒരു ദിവസം ശീതീകരിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ശവം പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പി വൈൻ ആവശ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ ദൈവത്തെ marinate ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്.
3. ഒരു കാട്ടുപോത്ത് രുചികരമായി കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: മുട്ട, കടുക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പ്ളം, മയോന്നൈസ്, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് മാംസം കഷണങ്ങളായി മുക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നെല്ല് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശവം സംസ്കരിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് സ g മ്യമായി സ്ഥാപിക്കാം.

രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

വീട്ടിൽ വേവിച്ച കാട്ടുപോത്ത് ഏത് മേശയും അലങ്കരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഗെയിമിൽ നിന്ന് എന്ത് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് എല്ലാ പാചക വിദഗ്ധർക്കും അറിയില്ല. അത്തരമൊരു പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പാചകത്തിന്റെ ചില സവിശേഷതകളെയും രഹസ്യങ്ങളെയും കുറിച്ച് അറിവ് ആവശ്യമാണ്.

മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത കോഴിക്ക് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ് - ഇത് വളരെ വേഗം ഓവർഡ്രൈ ചെയ്യാം, മാംസത്തിന് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും. പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇപ്പോൾ ലഭ്യമാണ്, ഒപ്പം ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു വിഭവം രുചികരവും ആകർഷകവുമാകുന്നതിന്, ഒരു പാചകത്തിൽ നിന്ന് പാചക ആനന്ദം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയുന്നത് പര്യാപ്തമല്ല. തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി ഒരു കാട്ടുപോത്ത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പ്രയോഗിക്കാൻ വളരെയധികം ക്ഷമയും സമയവും എടുക്കും.

ഇതൊരു പുതിയ ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണെങ്കിൽ\u200c, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി പറിച്ചെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ\u200cക്കറിയണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ\u200c അത് ഒഴിവാക്കുക. ഇത് ഫ്രീസുചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയുള്ളൂ.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കാട്ടുപോത്ത്, നിങ്ങൾ ഒരു രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു:

1. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ആവശ്യമാണ്.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ 1 മിനിറ്റ് ശവം വയ്ക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശവശരീരത്തിന്റെ മുൻഭാഗം മാറിമാറി താഴ്ത്തേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് വാൽ.
3. പക്ഷിക്കുള്ളിലെ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുന്നു, ശവം നന്നായി ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

കാട്ടുപോത്ത് വിഭവങ്ങൾ

കാട്ടുപോത്ത് മാംസം വളരെ രുചികരമാണ്, അതേസമയം ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു Goose രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്: ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്യാം, തിളപ്പിക്കാം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം, പായസം ഉണ്ടാക്കാം.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: Goose - 1 ശവം, ½ ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ, 200 ഗ്രാം എണ്ണ, ½ ഗ്ലാസ് ചാറു, ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഉപ്പും കുരുമുളകും പുറത്തേക്ക് അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകിയ Goose, ചൂടായ അടുപ്പിൽ ഒരു Goose pan അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. വറുത്ത സമയത്ത്, വേർതിരിച്ച ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക.

Goose എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് കളയുക, വീഞ്ഞ്, ചാറു, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കോഴി ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, പായസം കഴിഞ്ഞ് ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ വേവിച്ച Goose

ഈ ഗെയിം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ മാർഗം മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിലാണ്. വേവിക്കുമ്പോൾ അത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാക്കുകയും സുഗന്ധം പൂരിതമാക്കുകയും വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ഒരു കാട്ടുപോത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: Goose - ഏകദേശം 2 കിലോ, 3 ആപ്പിൾ, 50 മില്ലി ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം, 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 3 വള്ളി റോസ്മേരി, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

സംസ്കരിച്ചതും കഴുകിയതുമായ Goose ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക, അതിൽ Goose കഷണങ്ങൾ ഇടുക. റോസ്മേരി വള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ കപ്പിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ Goose വേവിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, അതിന് മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ ആപ്പിൾ ഇടുക, "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആപ്പിളും സോസും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്നു.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട കാട്ടുപോത്ത്

ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ പക്ഷിയെ പ്ളം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: ഒരു കാട്ടുപോത്ത് ശവം, ഒരു പിടി പ്ളം, 2-3 പീസുകൾ. കിവി, വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ ശവം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അരയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ കിവി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്ളം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ശവം കട്ടിയുള്ളതായി കോട്ട് ചെയ്ത് 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കാട്ടുപോത്ത് പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 1 കാട്ടുപോത്ത് ശവം, 10-12 ആപ്പിൾ, 4 വലിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, 1 ടീസ്പൂൺ കാരവേ വിത്തുകളും മർജോറവും, രുചികരമായ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

തയ്യാറാക്കിയ ശവം അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് ഉപ്പ് കലക്കിയ കാരവേ വിത്തുകൾക്കകത്തും പുറത്തും താമ്രജാലം. ചെറിയ ആപ്പിൾ (പെപിന, ടൈറോൾക ഇനങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് ശവം നിറയ്ക്കുക, മർജോറാമിൽ കലർത്തിയ ഉപ്പ് അവയുടെ മുറിവുകളിലേക്ക് തളിക്കുക. ഉള്ളി, എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പലപ്പോഴും വറുത്ത സമയത്ത് വേർതിരിച്ച ചാറു ഒഴിക്കുക.

6-8 വലിയ ആപ്പിൾ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം ചുടണം, അവയുമായി Goose മൂടുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

ഉത്സവ പട്ടികയ്\u200cക്കായി ഈ കാട്ടുപോത്ത് വിഭവം പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, രുചി വളരെ ഗംഭീരമാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 1 കാട്ടുപോത്ത് ശവം, വറുക്കാൻ കൊഴുപ്പ് (എണ്ണ), കാബേജ് ചെറിയ നാൽക്കവലകൾ നിറയ്ക്കുന്നതിന്, 1 നാരങ്ങ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

വേർതിരിച്ച ചിറകുകൾ, കൈകാലുകൾ, തല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ കഴുകിയ ശവം പുറത്തും അകത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവി. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങ കലർത്തിയ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങയുടെ വയറിലെ അറയിൽ നിറയ്ക്കുക (ഒരു ശവത്തിന് കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു ചെറിയ നാരങ്ങ മുറിക്കുക).

ത്രെഡുകളുപയോഗിച്ച് ശവം തയ്യുക, ടെൻഡർ വരെ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു ഏകീകൃത സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ചുടാൻ തിരിയുക.

ഗെയിം വിളമ്പുക, ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ടാംഗറിൻ സോസിൽ വേവിച്ച Goose

ഈ വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ our ർമെറ്റുകളെപ്പോലും നിസ്സംഗതയോടെ വിടുകയില്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: കാട്ടുപോത്ത് ശവം, 30 ഗ്രാം കോഴി കൊഴുപ്പ്, 300 ഗ്രാം (5-6 കഷണങ്ങൾ) ടാംഗറിനുകൾ, 350 ഗ്രാം ചുവന്ന സോസ്, 30 പഞ്ചസാര, 500 ഗ്രാം സൈഡ് വിഭവം, ഉപ്പ് രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ:

വറുത്ത കാട്ടുപോത്ത് ശവം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ടാംഗറിൻ എഴുത്തുകാരൻ ഉപയോഗിച്ച് സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ടാംഗറിനിൽ നിന്ന് എഴുത്തുകാരനെ നീക്കം ചെയ്യുകയും നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുകയും വേണം. 2-3 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന എഴുത്തുകാരൻ ചുവന്ന സോസിൽ ചേർക്കുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, Goose ഒരു തളികയിൽ ഇട്ടു സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. സോണിന് മുകളിൽ ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങൾ (തൊലി ഇല്ലാതെ) വയ്ക്കുക. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം അലങ്കരിക്കുക.

ഈ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വിഭവങ്ങൾ വീടിന്റെ സമ്പത്തിന്റെയും ഉടമയുടെ ഭാഗ്യത്തിന്റെയും അടയാളമായി പണ്ടേ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ കഴിവിനാൽ നിങ്ങളുടെ വീടിനെയും അതിഥികളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിനും ആനന്ദിപ്പിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ശരിയായി വേവിച്ച ഗെയിം നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഉത്സവവും ആകർഷകവുമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കും.

എന്തുകൊണ്ട് കാർപാക്കിയോ? എന്നാൽ ഇത് നേർത്ത അരിഞ്ഞതും സാരാംശത്തിൽ അസംസ്കൃതവുമാണ്. അസംസ്കൃത ഗോമാംസം മുതൽ കാർപാക്കിയോ മുറിച്ചുമാറ്റി വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ സോസ് നൽകി. ഗ്യൂസെപ്പെ സിപ്രിയാനി (വെനീസിലെ ഹാരിസ് ബാറിന്റെ ഉടമ. ഹെമിംഗ്വേ, മ ug ഗാം, റോത്\u200cചൈൽഡ്സ്, ഒനാസ്സിസ്, മരിയ കാലാസ്, ചാർലി ചാപ്ലിൻ, ചാൾസ് രാജകുമാരൻ, ഡയാന രാജകുമാരി എന്നിവർ സന്ദർശിച്ച സ്ഥലമാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത്. നാനി മൊസെനിഗോ, വിളർച്ച ബാധിച്ച കൗണ്ടസിനെ ധാരാളം അസംസ്കൃത മാംസം കഴിക്കാൻ ഡോക്ടർ ഉപദേശിച്ചു. കൂടാതെ ഗ്യൂസെപ്പെ സിപ്രിയാനി അവൾക്കായി മാംസം കഴിക്കാൻ കണ്ടുപിടിച്ചു.അക്കാലത്ത് വെനീസ് നവോത്ഥാന കലാകാരൻ വിറ്റോർ കാർപാക്കിയോയുടെ ഒരു പ്രദർശനം വെനീസിൽ നടന്നു.ഈ കലാകാരന്റെ പെയിന്റിംഗുകൾ ധാരാളം ചുവപ്പ്, ഈ ഭക്ഷണത്തിന് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പേരാണ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, ഈ പദം അല്ലെങ്കിൽ പേര് - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും, ഇപ്പോൾ നേർത്ത അരിഞ്ഞ മത്സ്യവും കൂൺ ഉള്ള പച്ചക്കറികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് പ്രയോഗിക്കുന്നു.പക്ഷെ, കർശനമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് തീർത്തും ശരിയല്ല ... അല്ലെങ്കിൽ "അവൻ" "ആർക്കാണ് ഇറ്റാലിയൻ അറിയാവുന്നത് - അത് ശരിയാക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നമ്മുടെ പക്ഷികൾ പൂർണ്ണമായും അസംസ്കൃതമല്ല, മറിച്ച് അല്പം ... അച്ചാറിട്ടതുപോലെ."

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ! അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞാൻ കരുതുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ മാംസം ഉണ്ടാക്കാനോ ചുടാനോ കഴിയും. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചക വൈദഗ്ധ്യവും കാണിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ Goose. മുകളിലുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിശകലനം ചെയ്തു, പക്ഷേ രുചികരമായ Goose ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെട്ടു. അദ്ദേഹത്തെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മുടെ ഇന്നത്തെ ലേഖനം.

തത്വത്തിൽ, അത്തരം മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് താറാവിനൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ\u200cക്കായി, മുഴുവനായും കഷണങ്ങളായും ബേക്കിംഗ് ശവങ്ങൾ\u200cക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c ശേഖരിച്ചു. ഞങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ചേർക്കും, അടുപ്പിലെ എല്ലാത്തരം പാചക രീതികളും ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

അതിനാൽ, ഈ രുചികരമായ പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ആദ്യ മാർഗം ഒരു തുപ്പലിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ്. ഫലം അതിശയകരമാകും: മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനാൽ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ ഈ നടപടിക്രമം ശവവുമായി മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, രാത്രിയിൽ അച്ചാറിട്ടുകൊണ്ട്.

കൂടാതെ, ശവം നീക്കം ചെയ്യണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ ആദ്യം എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും നീക്കംചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• Goose - 2.5-3 കിലോ;
• സോയ സോസ് - 85 മില്ലി;
• രുചിയിൽ നാടൻ ഉപ്പ്;
• ഇടത്തരം ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി - 15 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. പക്ഷിയുടെ പുറത്തും അകത്തും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

2. കാലുകളുടെയും ചിറകുകളുടെയും താഴത്തെ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ദൈവത്തെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.

3. ആദ്യം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക.

വിനാഗിരിക്ക് പകരം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം.

4. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് marinate ചെയ്യാൻ വിടുക. അടുത്ത ദിവസം, ശവം വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക.

5. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ സോയ സോസ് എടുത്ത് എല്ലാ മാംസവും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

6. ഇപ്പോൾ ആപ്പിൾ കഴുകുക, അവയെ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോർ, വിത്ത് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉപദേശം !! ചീഞ്ഞ ഇനങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ എടുക്കുക, അതിനാൽ മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

8. ശവത്തെ സ sp മ്യമായി ഒരു തുപ്പലിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക, രണ്ട് അറ്റങ്ങളും ശരിയാക്കി കഴുത്തും ചിറകുകളും ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശവത്തിൽ ബന്ധിക്കുക, അതിനാൽ അവർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പക്ഷി ബേക്കിംഗിൽ ഇടപെടില്ല.

9. അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുപ്പുകയും "ഗ്രിൽ" മോഡ് ഓണാക്കുകയും അല്ലെങ്കിൽ താപനില 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുകയും 2.5 മണിക്കൂർ ചുടുകയും ചെയ്യും. ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാകുമെന്നതിനാൽ അടിയിൽ ഒരു പെല്ലറ്റ് ഇടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം മനോഹരമായ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുന്നു, പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.

മുകളിൽ നിന്ന് മാംസം കത്തിച്ചാൽ പക്ഷിയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, താഴെ നിന്ന് ഉണ്ടെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

ചീഞ്ഞ മാംസം ഫോയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മതേതരത്വത്തിനുള്ള ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിൽ, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ മാത്രമല്ല, ലിംഗോൺബെറി ജാം ഉള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും എടുക്കും. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക !!

ചേരുവകൾ:

• Goose - 1 pc .;
• ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ഒലിവ് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) എണ്ണ - 50 gr .;
• ലിംഗോൺബെറി ജാം - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• രുചികരമായ മസാലകൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - 1/2 പിസി .;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഞങ്ങൾ ശവം പുറത്തെടുത്ത് കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

2. എന്നിട്ട് പക്ഷിയുടെ കഴുത്തിൽ നെല്ല് ഉരുട്ടി ശവത്തിന്റെ അടിയിൽ മുറിക്കുക.

3. ഒരു മോർട്ടാർ എടുത്ത് അതിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒഴിക്കുക.

4. എന്നിട്ട് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഇടുക, എല്ലാം പൊടിപടലത്തിലേക്ക് തടവുക.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന താളിക്കുക മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ ശവവും നന്നായി തുടയ്ക്കുക.

6. ഇനി നമുക്ക് മറ്റൊരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം, ഇതിനായി ഒരു ചെറിയ പാത്രം എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൊലിയിൽ നിന്ന് പകുതി ഗ്രാമ്പൂ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ മൂടുക.

7. മിശ്രിതം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് അകത്തും അല്പം പുറത്തും പക്ഷിയെ വഴിമാറിനടന്ന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇടുക.

9. ബാഗ് പൊതിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക, കഷണം marinate ചെയ്യട്ടെ. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇറങ്ങും: ആപ്പിൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ നീക്കംചെയ്യുക. ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

10. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ആപ്പിളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

11. ഇപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

12. കുരുമുളക്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യങ്ങളെ ചേർക്കുക.

13. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

14. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞങ്ങൾ ശവം ആരംഭിക്കുന്നത്.

15. കട്ട് ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യുക.

16. പക്ഷിയെ മുഴുവൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, വെയിലത്ത് രണ്ട് പാളികളായി.

17. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് 3 മണിക്കൂർ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഇതെല്ലാം ശവത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് വലുതാണ്, അതിനനുസരിച്ച് ബേക്കിംഗിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

18. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഫോയിൽ തുറന്ന് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് മാംസത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

19. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ട അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ കാഴ്ച ഇതാ !!

ഒരു കുറിപ്പിൽ !! ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിൽ ധാരാളം ജ്യൂസ് ഫോയിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ Goose കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കും.

ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലീവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു Goose ചുടുന്നു

ഒരു പക്ഷിയെ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചോറും നിറയ്ക്കുന്നത് വളരെ രസകരമായിരിക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ രണ്ട് ഇൻ-വൺ വിഭവം ലഭിക്കും - മാംസവും ഒരു സൈഡ് വിഭവവും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായി ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം എല്ലാവരും ധാന്യങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ Goose ജ്യൂസ് ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്തോ ആണ്, കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ വിഭവത്തിനും.

അധിക ജ്യൂസിനും സ്വാദും വേണ്ടി വിഭവത്തിൽ പ്ളം, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• Goose - പകുതി ശവം;
• ഓറഞ്ച് - 1/2 പിസി .;
• പ്ളം - 4 പീസുകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 8 പീസുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ശവം കഴുകിക്കളയുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കി പക്ഷിയെ മുഴുവൻ ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.

അര ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പ്ളം 5 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

4. ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് എടുക്കുക, ശവം അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിലും പഴത്തിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും വശങ്ങളിൽ ബേ ഇല ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ രണ്ട് അറ്റങ്ങളും ബന്ധിക്കുന്നു.

5. പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി വരെ 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അത്തരമൊരു വിഭവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ബോൺ വിശപ്പ് !!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ Goose രുചികരമാണ്

വീഡിയോ പ്ലോട്ട് കാണാൻ ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചോറിനൊപ്പം കോഴി നിറയ്ക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഒരു ഉത്സവ മേശയ്\u200cക്ക് ഈ വിഭവം വളരെ അനുയോജ്യമല്ല, പക്ഷേ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പൊതുവേ, കാണുക, പാചകം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും: കോഴി (മുഴുവൻ), അരി - 200 ഗ്ര., കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

കോഴി കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്തതായി, പലഹാരങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഈ വിധത്തിൽ വിഭവത്തിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ഇല്ല, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു, അത് മുഴുവനായി ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ മോശമായി മാറില്ല. ഫാഷൻ ശരിക്കും ശോഭയുള്ളതും ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമാണ് !!

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു മുഴുവൻ ശവം ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷിയുടെ ഭാരവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• Goose - 700 gr .;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ .;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിക്കാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ Goose ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുടലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിക്കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. വലുപ്പം സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക. ശവത്തെ വറുത്ത സ്ലീവിൽ ഇടുക.

2. ഇപ്പോൾ കാരറ്റ് കഴുകി തൊലിയുരിക്കുക, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ പ്രതിമകളായി മുറിക്കുക. ആപ്പിളും കഴുകിക്കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് സ്ലീവ് കെട്ടുന്നു.

ശ്രദ്ധ!! വറുത്ത സ്ലീവ് തുളയ്\u200cക്കേണ്ടതില്ല !!

4. ശൂന്യമായത് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

5. സമയത്തിന്റെ അവസാനം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് വിഭവം ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്ലീവ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മനോഹരമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ചീഞ്ഞ മാംസം നന്നായി വിളമ്പുക.

ഒരു പുതുവത്സര Goose എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

അവധിക്കാലത്തിന്റെ തലേദിവസം, രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടാൻ മാത്രമല്ല, അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഞാൻ ഇന്റർനെറ്റ് പരിശോധിച്ച് ഒരു തണുത്ത കോഴി റോസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി. ഈ ആശയം പുതുവത്സരത്തിനും ക്രിസ്മസിനും വേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കും.

മാംസം മൃദുവായി നിലനിർത്താൻ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക

തീർച്ചയായും, ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ആപ്പിളിനോ ഓറഞ്ചിനോ മുൻഗണന നൽകുന്നു, കാരണം ഈ പഴങ്ങൾ മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും ഒരു പ്രത്യേക പുളിപ്പ് ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

വാൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഴങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവായതും രുചിയുള്ള മസാലകളുമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എല്ലാം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം കൊണ്ട് അവസാനിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Goose - 1 pc .;
• ഓറഞ്ച് - 2 പീസുകൾ .;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വൈൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സോയ സോസ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 3 കഷ്ണങ്ങൾ;
• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കിലോ;
• രുചികരമായ സസ്യങ്ങൾ.

പാചക രീതി:

1. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി എടുത്ത് കഴുത്ത് സ g മ്യമായി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇൻസൈഡുകളും അധിക തൂക്കിക്കൊല്ലുന്ന കൊഴുപ്പും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ നന്നായി കഴുകുകയും ചിറകുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ശവം വരണ്ടതാക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി അതിന്റെ പിന്നിലേക്ക് താഴേക്ക് Goose ഇടുക, കഴുത്തിൽ നിന്ന് തൊലി അതിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.

2. ഓറഞ്ച് കഴുകി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി കളയുക. ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിച്ച് 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്. മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക. നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതേസമയം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ തടവുക, ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ, അരിഞ്ഞ ഓറഞ്ച് എന്നിവ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ഓറഞ്ച് തൊലി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് മുഴുവൻ ശവവും കോട്ട് ചെയ്യുക. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് marinate ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

4. ഓണാക്കി 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പ് ചൂടാക്കുക. പക്ഷിയുടെ ഭാരം അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ വിഭവം ചുടുന്നു.

ഓരോ 30 മിനിറ്റിലും മാംസം കൊഴുപ്പ് വിതറുക.

5. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാനും കഴുകിക്കളയാനും വരണ്ടതാക്കാനും തുടങ്ങും. നിങ്ങൾ തൊലി തൊലി ആവശ്യമില്ല. പച്ചക്കറി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ശവത്തിന് ചുറ്റും വിരിച്ച് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചുടുന്നു.

6. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ ശവം.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

കോഴി ഇറച്ചി വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഈ ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഏകദേശം 6 വർഷം മുമ്പ് ഞാൻ ബന്ധുക്കളെ സന്ദർശിച്ചു. മാവ് തന്നെയല്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു രഹസ്യം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഇതാണ് വിരോധാഭാസം. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, Goose കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവിടില്ല, രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാകില്ല. പൊതുവേ, വിഭവം മുഴുവൻ ഗംഭീരമാണ്!

ചേരുവകൾ:

• Goose - 1 pc .;
• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 gr.;
• വെളുത്തുള്ളി - 8-10 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ശവം നന്നായി കഴുകി അതിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി തടവുക, തൊലികളഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി മുറിക്കുക.

കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി, സ്പൈസിയർ, രുചിയുള്ളതായിരിക്കും.

2. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഒന്ന് വാങ്ങുക. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി വിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ലെയറുകൾ ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ആദ്യത്തെ പാളി ഇടുക, അച്ചാറിട്ട Goose വയ്ക്കുക, മുകളിൽ നേർത്ത പാളിയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ അരികുകളും നന്നായി പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.

വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറച്ചിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാം.

3. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 3 മണിക്കൂർ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു.

മുകളിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാം.

4. കോഴിയിറച്ചി കഴിയുമ്പോൾ വിഭവം ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. മാംസവും കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളും പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടുക. എല്ലാം വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഞാൻ എല്ലാവരോടും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു !!

എന്റെ പോസ്റ്റ് വായിച്ചതിനുശേഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഭ്രാന്തൻ രുചികരമായ Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം എല്ലായ്പ്പോഴും ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടികയെ അലങ്കരിക്കുമെന്നും അത് ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമാകുമെന്നും മറക്കരുത്. സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുക, അഭിപ്രായങ്ങൾ എഴുതുക. ഒരു മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ!