മുത്ത് ബാർലിയോടുകൂടിയ അച്ചാർ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടം. അരി ഗ്രോട്ടുകളും തക്കാളിയും ചേർത്ത് അച്ചാർ പാചകം ചെയ്യുക

ഇറച്ചി ചാറുപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വളരെ ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പാണ് റസ്സോൾനിക്, അതിൽ അസാധാരണമായ ഗ്രിറ്റുകൾ ഉണ്ട് - ബാർലി. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒട്ടും ആവശ്യമില്ല.

അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഏറ്റവും രസകരമായവ ഇവിടെ ശേഖരിക്കുന്നു.

അച്ചാർ - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ഇറച്ചി ചാറുപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കോഴി ഉപയോഗിക്കാം, പച്ചക്കറികളും കൂൺ ഉള്ള മെലിഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. ബാർലി എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മെലിഞ്ഞ പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും അത് ചാറു നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ധാന്യങ്ങൾ വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, അത് മുൻ\u200cകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കുറഞ്ഞത് 3-4 മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും, പക്ഷേ രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അച്ചാറിൽ മറ്റെന്താണ് ചേർക്കുന്നത്:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ;

തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി;

പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ലോറൽ.

സൂപ്പ് മിക്കപ്പോഴും ഒരു എണ്നയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ശരാശരി 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും. മെലിഞ്ഞ സൂപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ മതി, പക്ഷേ ബാർലിയുടെ പ്രാഥമിക കുതിർക്കലിന് വിധേയമാണ്. Bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള അച്ചാർ, പുളിച്ച വെണ്ണ വിളമ്പുന്നു, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് നന്നായി പോകുന്നു.

ക്ലാസിക് അച്ചാർ: \u200b\u200bവിശദമായ വിവരണമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുത്ത് ബാർലി, തക്കാളി സ é ട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരുകാലത്ത് കണ്ടുപിടിച്ചതും ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതുമായ ഈ സൂപ്പാണ്.

അസ്ഥി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി) ഉള്ള 400 ഗ്രാം മാംസം;

3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

2 പിടി മുത്ത് ബാർലി (ഇടത്തരം);

ഉള്ളി തലകളുടെ ജോഡി (ചാറുക്ക് 1);

3 ബാരൽ വെള്ളരി;

1 കാരറ്റ്;

50 ഗ്രാം സാന്ദ്രീകൃത പേസ്റ്റ്;

Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി (രുചിയുടെ അളവ്).

1. ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു സവാള മുഴുവൻ ചേർത്ത്, ചാറു തിളപ്പിക്കുക.

2. മറ്റൊരു എണ്ന, ബാർലി തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഗ്രോട്ടുകളെ മുൻ\u200cകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് മൃദുവായതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ധാന്യങ്ങൾ പുളിയാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുകയും അവയുടെ ഇലാസ്റ്റിക് രൂപം നിലനിർത്തുകയും വേണം.

3. മാംസം പാകം ചെയ്തയുടനെ ചാറു ഒഴിച്ച് സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറിൽ ഇടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പക്ഷേ അല്പം, വെള്ളരിക്കയെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മിക്കുക.

5. ചെറിയ സമചതുരയായി അവശേഷിക്കുന്ന സവാള മുറിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ, ഏതെങ്കിലും എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവ ഒരുമിച്ച് തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞതോ വറ്റല് വെള്ളരിയിലോ ഒഴിക്കാം. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. സാന്ദ്രീകൃത പേസ്റ്റിലേക്ക് അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അഞ്ച് മിനിറ്റ് അയയ്ക്കുക, ഇളക്കുക.

7. അതേ സമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ബാർലി ചേർക്കുക.

8. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റിയ പച്ചക്കറി ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീ നിരസിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ പത്തുമിനിറ്റ് ക്ഷീണിക്കുന്നു.

9. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മുമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് തിരികെ നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാവരുടെയും പ്ലേറ്റുകളിൽ ഇടാം.

10. അച്ചാർ പരീക്ഷിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും, ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും .ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. ചെയ്\u200cതു!

മെലിഞ്ഞ അച്ചാർ: \u200b\u200bബാർലിയോടൊപ്പമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയമില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ അച്ചാർ വേവിക്കാം.

120 ഗ്രാം ബാർലി;

3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വലിയ വേരുകൾ);

കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - എല്ലാം 1 കഷണം;

3-4 തക്കാളി;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;

2-3 വെള്ളരി;

പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ലോറൽ.

1. ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയത് ബാർലി പാചകമാണ്. അതിനാൽ, ഉടൻ തന്നെ കുതിർത്ത ധാന്യങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് സ്റ്റ .യിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു മറ്റ് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും.

2. രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, മൂന്നാമത്തേത് തൊലി കളയുക, പക്ഷേ തടവുക. ഞങ്ങൾ ഉടനെ ചട്ടിയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു, ഷേവിംഗുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, ചാറുമായി പോകുക, അത് രുചികരമായിരിക്കും. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങളായി എറിയുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ സ്റ്റ ove യിൽ ഒരു വറചട്ടി ഇട്ടു, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ സവാള, കാരറ്റ്, ഫ്രൈ എന്നിവ ഇടുക.

4. വെള്ളരി തടവുക, പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക, മൂടി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. തക്കാളി തടവുക, വറചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

6. ഏകദേശം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ബാർലി ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഇടുക, തിളപ്പിച്ച ശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

7. എല്ലാം കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ വലിച്ചെറിയുക.

തെറ്റായ അച്ചാർ: \u200b\u200bചോറിനൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബാർലി ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്കായി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചോറിനൊപ്പം എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു.

ഏതെങ്കിലും ചാറു 2.5 ലിറ്റർ;

250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

100 ഗ്രാം വലിയ അരി;

80 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

100 ഗ്രാം ഉള്ളി;

200 ഗ്രാം വെള്ളരി;

50 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ കൂടുതൽ);

ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

30 മില്ലി എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്.

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്ന ചാറിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ അരി കഴുകുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിഞ്ഞ് അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഒരു എണ്ന ഇടുക. ഉപ്പും വേവിക്കുക.

2. പ്രധാന പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്നിട്ട് വെള്ളരി ഇടുക, മൃദുവായ വരെ ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഞങ്ങൾ തക്കാളി വളർത്തുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഇടത്തരം സ്ഥിരതയുടെ കെച്ചപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക.

4. വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിലേക്ക് എല്ലാം മാറ്റുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക, അങ്ങനെ ചേരുവകളുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിക്കുന്നു.

5. ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, വെള്ളരിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് സൂപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള സീസൺ.

മഷ്റൂം അച്ചാർ: \u200b\u200bഅച്ചാറിട്ട (ഉപ്പിട്ട) ചാമ്പിഗോൺ ഉള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമായ അച്ചാറിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് ഉപ്പിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. ചാറിനായി നിങ്ങൾക്ക് കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം.

3 ലിറ്റർ ചാറു;

120 ഗ്രാം ബാർലി;

200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

200 ഗ്രാം അച്ചാറിട്ട, ഉപ്പിട്ട കൂൺ;

150 ഗ്രാം അച്ചാറുകൾ;

ഒരു സവാള, ഒരു കാരറ്റ്;

3 തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാസ്ത.

1. ടെൻഡർ വരെ മുത്ത് ബാർലി വേവിക്കുക, അധിക വെള്ളം കളയുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറുമായി ഇടുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

3. 2 വ്യത്യസ്ത ചട്ടികൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഓരോന്നിനും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

4. കൂൺ മുറിക്കുക, വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ വെള്ളരി അവയിലേക്ക് പരത്തുക, ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക.

5. രണ്ടാമത്തെ ചീനച്ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് അരിഞ്ഞ സവാള ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾ കൂൺയിലേക്ക് മാറുന്നു, വറ്റല് തക്കാളി ചേർക്കുന്നു, ഒരുമിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. വേവിച്ച ബാർലി ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മാറ്റുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് എല്ലാം ചേർക്കുക. ഇത് വേഗം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറഞ്ഞത് വരെ കുറയ്ക്കുക, സൂപ്പ് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക.

7. ഞങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുന്നു, ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

അച്ചാർ: \u200b\u200bഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല, അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഇത് അവരോടൊപ്പം രുചികരമായി മാറുന്നു.

300 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട തക്കാളി;

3 ലിറ്റർ ഇറച്ചി ചാറു;

200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

200 ഗ്രാം വേവിച്ച മുത്ത് ബാർലി;

100 ഗ്രാം ഉള്ളി, കാരറ്റ്;

എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഏതെങ്കിലും .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

1. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ചാറുമായി ഇടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബാർലി പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കുക.

2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഇളം ബ്ലഷ് വരെ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് തടവുക, ചേർക്കുക. മൃദുവായ വരെ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുക.

3. ഉപ്പിട്ട തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാറ്റുക, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

4. പച്ചക്കറികളും ഭാവി അച്ചാറും ഒരു എണ്ന ചേർത്ത് ഇളക്കുക. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള സീസൺ.

അച്ചാർ: \u200b\u200bവേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രധാന സൂപ്പിനൊപ്പം ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ മുത്ത് ബാർലി പകുതി വെവ്വേറെ വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കേണ്ടിവരും.

2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

മുത്ത് ബാർലിയുടെ 1 മൾട്ടികൂക്കർ ഗ്ലാസ്;

4 വെള്ളരി;

സാന്ദ്രീകൃത തക്കാളി പേസ്റ്റിന്റെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

2.5 ലിറ്റർ ചാറു;

ഉപ്പ്, വെള്ളരിയിൽ നിന്നുള്ള അച്ചാർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

വറുത്ത എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ.

1. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നു, പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

2. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി എന്നിവ മുറിക്കുന്നു.

3. ആദ്യം വെള്ളരിക്കകളും പാസ്തയും ഇടുക, ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മുത്ത് ബാർലി ചേർത്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക.

5. ലിഡ് അടയ്ക്കുക, പ്രോഗ്രാം സൂപ്പ് മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു പൂർണ്ണ സൈക്കിളിനായി ഞങ്ങൾ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നു.

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ആസ്വദിച്ച് തുറക്കുക, ടോസ് ചെയ്യുക, അടച്ച് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അച്ചാർ: \u200b\u200bപുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തോടൊപ്പം അച്ചാറിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. നിങ്ങൾക്ക് വാരിയെല്ലുകൾ, ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കഷണങ്ങൾ എടുക്കാം.

300 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം;

ഒരു ഗ്ലാസ് മുത്ത് ബാർലി (തിളപ്പിച്ച);

250 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (1 പിസി.);

2 വെള്ളരി (ബാരൽ);

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ;

3 ടീസ്പൂൺ. l. തക്കാളി;

കാരറ്റ്, ഒരു സവാള.

1. 3 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ടോസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അത് വലുതായി മുറിച്ചു. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ചേർക്കുക.

2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തെടുക്കുക, വെള്ളരി ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തക്കാളി ചേർക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ചാറു ഒരു ലാൻഡിൽ ഒഴിക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം തയ്യാറായ ഉടൻ, വേവിച്ച മുത്ത് ബാർലി ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.

4. കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ എറിയുക, എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് തക്കാളിയിലേക്ക് മാറ്റുക.

5. മൂടുക, പത്ത് മിനിറ്റ് നേരം തിളപ്പിക്കുക.

6. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി!

അസ്ഥി ചാറിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ അച്ചാർ ലഭിക്കുന്നത്. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, സൂപ്പ് മേലിൽ രുചികരമാകില്ല.

ഇളം മാംസത്തിൽ നിന്ന് ചാറു വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, പക്ഷേ പ്രായപൂർത്തിയായ മൃഗത്തിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സൂപ്പ് വളരെ രുചികരമാണ്.

വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായതും അച്ചാർ ആസിഡ് ഇല്ലാത്തതും ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിൽ ചേർക്കാം. സൂപ്പ് അലങ്കരിക്കാൻ മുഴുവൻ സിട്രസ് കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

ശോഭയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം ബ്ര brown ൺ എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കാം. സൂപ്പിലെ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ സ്വയം ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ നന്നായി അരയ്ക്കുക.

റസ്സോൾനിക് ഒരു പ്രാഥമിക റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, അത് നിലനിൽക്കുന്ന സമയത്ത് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്. ഉപയോഗിച്ച പ്രധാന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c അതേപടി തുടരുന്നു: അച്ചാറുകൾ\u200c, മാംസം, ധാന്യങ്ങൾ\u200c.

അച്ചാർ സൂപ്പ്: ഒരു യഥാർത്ഥ ലെനിൻഗ്രാഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചരിത്രപരമായ റഫറൻസ് പുസ്തകത്തിൽ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, അച്ചാറിൻറെ ആദ്യ പരാമർശം XVIII-XIX നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ കാണാം. ചിക്കൻ, താനിന്നു എന്നിവയുള്ള പൈകൾക്ക് ഈ പേര് നൽകി. അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ കലർത്തിയ വെള്ളരി അച്ചാർ നിറച്ചതിനാലാണ് ഇവയെ റസ്സോൾണിക് എന്ന് വിളിച്ചത്. ഇപ്പോൾ അത്തരം പീസുകളും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതേ പേരിന്റെ സൂപ്പിന് പുറമേ അവ ഇതിനകം നൽകിയിട്ടുണ്ട്.

15-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ കുക്കുമ്പർ അച്ചാറിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചാറുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആദ്യത്തെ പരാമർശങ്ങൾ കാണാം. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ്, ഹാംഗ് ഓവർ, കല്യാ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു അദ്ദേഹം. ഈ വിഭവങ്ങളുടെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സാന്ദ്രത, അതിന്റെ അളവ്, ഹോസ്റ്റസ് ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, കല്യയാണ് ഇന്ന് സാധാരണ അച്ചാറായി മാറിയത്. എന്നാൽ അവർ അതിൽ കാവിയാർ ചേർക്കുന്നത് നിർത്തി, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരം നാരങ്ങ നീര് ഒരു ലായനി നൽകി.

ഒരു യഥാർത്ഥ അച്ചാറിന്റെ മൂന്ന് പ്രധാന ചേരുവകൾ

ഒരു രുചികരമായ യഥാർത്ഥ അച്ചാർ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യാം.

മാംസം അസ്ഥിയിലായിരിക്കണം, മത്സ്യം മുഴുവനായിരിക്കണം

അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പാചകത്തിന്റെ അവസാനം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വൃക്ക ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം. ആദ്യം, അവ മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തിളപ്പിച്ച് മുറിച്ച് പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

അച്ചാറിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പ്രധാന ഘടകം ധാന്യമാണ്, ഇത് സൂപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തെ ആശ്രയിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അതിനാൽ, വൃക്കകളും ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഓപ്ഷനായി, മുത്ത് ബാർലി അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ ഒരു ചിക്കൻ, ടർക്കി വിഭവത്തിന് അരി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, അരി, താനിന്നു എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് ധാന്യങ്ങളുടെ സംയോജനം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സൂപ്പിലെ മൂന്നാമത്തെ ഘടകം അച്ചാറും വേരും ആണ്.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകളാക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു

അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാൻ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, സെലറി റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. കൂടുതൽ വേരുകൾ, കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം മാറുന്നു. മറ്റ് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് പുറമേ, സൈബീരിയ, ട്രാൻസ്-യുറൽസ് നിവാസികൾ അച്ചാറിട്ട കൂൺ, പ്രധാനമായും പാൽ കൂൺ എന്നിവ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ലെനിൻഗ്രാഡ് അച്ചാർ

ലെനിൻഗ്രാഡ് അച്ചാർ ഒരു ക്ലാസിക് പാചക ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ\u200c അതിന്റെ സവിശേഷതകൾ\u200c ഹ്രസ്വമായി എടുത്തുകാണിക്കുകയാണെങ്കിൽ\u200c, ഇത് ബീഫ് ബ്രിസ്\u200cകറ്റും മുത്ത് ബാർലിയും ഉള്ള ഒരു സൂപ്പാണ്.

വിഭവം സുഗന്ധവും രുചികരവുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്: - ഗോമാംസം ചാറു, - 100 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, - 30 ഗ്രാം അച്ചാറും മുത്ത് ബാർലിയും, - 15 ഗ്രാം തക്കാളി പാലിലും, - 20 ഗ്രാം കാരറ്റ്, - 10 ഗ്രാം വേരുകൾ (സെലറി, ായിരിക്കും) - അധികമൂല്യ, പുളിച്ച വെണ്ണ.

സമചതുര അരിഞ്ഞ വേരും സവാളയും അധികമൂല്യത്തിൽ വഴറ്റുക, അവസാനം തക്കാളി പാലിലും ചേർക്കുക. തിളപ്പിച്ച ചാറുമായി ആവിയിൽ മുത്ത് ബാർലി മുക്കി 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 15-20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സമചതുര അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, അച്ചാറുകൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ സൂപ്പിനൊപ്പം എണ്ന ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ അച്ചാർ വേവിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാർ വിളമ്പുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാം, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം പീസ്, പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ക്രിസ്പി ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

അത്തരമൊരു രസകരമായ സൂപ്പ് വിദേശികൾക്ക് ആശ്ചര്യകരവും വിചിത്രവുമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ഗ്രോട്ട്സ്, അച്ചാറുകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ. അച്ചാർ സൂപ്പ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയാൽ അത്തരമൊരു കോമ്പിനേഷൻ എത്ര രുചികരവും ആകർഷകവുമാണെന്ന് ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക് മാത്രമേ അറിയൂ. ബാർലിയുമായുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പും അതിന്റെ മറ്റ് ചില വ്യതിയാനങ്ങളും ചുവടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.

ചേരുവകൾ: എല്ലിൽ ഏതെങ്കിലും മാംസം, 3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇടത്തരം കാരറ്റ്, ഒരു ചെറിയ സവാള, 70-80 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി, 3-4 അച്ചാറുകൾ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, അച്ചാർ.

1. ഗ്രോട്ടുകൾ കഴുകി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. തിരഞ്ഞെടുത്ത മാംസത്തിന്റെ ചാറു അവസാനം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യും. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇതുവരെ ചേർത്തിട്ടില്ല.
3. മാംസം മാറ്റി വയ്ക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറിൽ 20 മിനിറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ളരി സമചതുര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുന്നത്. 7-8 മിനിറ്റിനു ശേഷം അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു, തുടർന്ന് അൽപം വെള്ളം. ഒരുമിച്ച്, ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ\u200c ബ്രെയ്\u200cസ് ചെയ്യുന്നു.
5. കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച മാംസം ചാറിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, വറചട്ടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാറുകൾ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുന്നു. രുചിയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യും.

ഗോമാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: അസ്ഥിയിൽ ഒരു പൗണ്ട് ഗോമാംസം, 4-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, 3 അച്ചാറുകൾ, അര ഗ്ലാസ് അച്ചാർ, വലിയ കാരറ്റ്, ഒരു ഗ്ലാസ് മുത്ത് ബാർലി, ഉള്ളി, സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. കഴുകിയ ധാന്യങ്ങൾ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കാൻ ശേഷിക്കുന്നു. ഇത് പിന്നീട് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വേഗത്തിലാക്കും.
2. മാംസം കഴുകി, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. അതിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കൊഴുപ്പിൽ വഴറ്റുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര, വെള്ളരി - കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ടോസ്റ്റിംഗിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് വറചട്ടിയിൽ ഇരുണ്ടതാക്കുകയും ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും വേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തയ്യാറാക്കിയ മുത്ത് ബാർലി, ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു.
5. സൂപ്പ് ഉപ്പിടാനും സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കാനും ഇത് ശേഷിക്കുന്നു.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ വിഭവത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ

ചേരുവകൾ: ഒരു കാരറ്റ്, ഒരു സവാള, 2 അച്ചാറുകൾ, 2 ലിറ്റർ റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ ചാറു, അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി, 3 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു ഇല ലാവ്രുഷ്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

1. ഗ്രോട്ടുകൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങുന്നു.
2. ആദ്യം, ബേക്കിംഗ് പ്രോഗ്രാമിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തതാണ്. പിന്നീട് വറ്റല് വെള്ളരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. ഒരുമിച്ച്, ഘടകങ്ങൾ മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു.
3. "സ്മാർട്ട് പോട്ടിന്റെ" പാത്രത്തിൽ ചാറു ഒഴിക്കുന്നു. ഗ്രിറ്റ്സ്, ലാവ്രുഷ്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
4. സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്രോഗ്രാമിൽ, ട്രീറ്റ് അര മണിക്കൂർ വേവിക്കും.

അച്ചാറിൻറെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചതകുപ്പ കുട ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദിന് ഇത് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

ബാർലി, ബീഫ് വൃക്കകൾക്കൊപ്പം

ചേരുവകൾ: 320 ഗ്രാം ഗോമാംസം വൃക്ക, 3 അച്ചാറുകൾ, 2-3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, അര കപ്പ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ, കാരറ്റ്, സവാള, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി, സെലറി റൂട്ട്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. സിനിമകളും കൊഴുപ്പും ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇത് 7-8 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ സമയത്ത്, കുറഞ്ഞത് 3 തവണയെങ്കിലും വെള്ളം മാറ്റേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, വിഭവം ദുർഗന്ധം വമിച്ചേക്കാം. അടുത്തതായി, വൃക്ക കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഗ്രോട്ടുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി 40-45 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ സമചതുര മുറിച്ച് 6-7 മിനിറ്റ് ഒരു പുളുസു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും സെലറി റൂട്ടും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞാൽ മതി.
4. മുകുളങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ പുതിയ വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അതിൽ 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും അവയിൽ ചേർത്തു. കൂടാതെ - ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.
5. ഓഫൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യും. ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത ശേഷം അത് തിളപ്പിക്കുക.

വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

ചിക്കൻ ചാറു

ചേരുവകൾ: അസ്ഥി, കാരറ്റ്, 40 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി, സവാള, 3-4 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 അച്ചാറുകൾ, ഉപ്പ്, ഇറ്റാലിയൻ .ഷധസസ്യങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്.

1. 1-1.5 മണിക്കൂർ എല്ലിൽ ചിക്കനിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു. അയാൾ ഉടനെ അല്പം ഉപ്പിട്ടു.
2. മുത്ത് ബാർലി കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഗ്രിറ്റുകളും ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാറുകൾ, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ, വെള്ളരി സമചതുര, പ്രീ-ഫ്രൈഡ് സവാള എന്നിവ അടിത്തറയിൽ ചേർക്കുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു.
5. പിണ്ഡം ഉപ്പിട്ട്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ തീയിൽ ഇടുക.

പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത സ്റ്റ ove വിൽ ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മുത്ത് ബാർലി ഉപയോഗിച്ച് മെലിഞ്ഞ അച്ചാർ

ചേരുവകൾ: 110 ഗ്രാം മുത്ത് ബാർലി, 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സവാള, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വലിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ.

1. കഴുകിയ ധാന്യത്തെ 40 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.അതിനുശേഷം 20-25 മിനിറ്റ് പകുതി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സ convenient കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴറ്റുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ നന്നായി അരിഞ്ഞ തൊലിയില്ലാത്ത തക്കാളിയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. ഒരുമിച്ച്, ഘടകങ്ങൾ മറ്റൊരു 5-6 മിനിറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നു.
3. ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ധാന്യത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഉപ്പ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു.
4. അരിഞ്ഞ വെള്ളരി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് നേരത്തെ ചേർത്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെക്കാലം വേവിക്കും.

പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

കൂൺ ചേർത്തുകൊണ്ട്

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, അച്ചാറിട്ട തക്കാളി, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി, 160 ഗ്രാം ചാൻടെറലുകൾ, പച്ചക്കറികൾ (2 പീസുകൾ. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്), ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

1. ചിക്കൻ ചിക്കനിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഗ്രോട്ടുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉടനെ അതേ പാനിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. ബാർലി ഏതാണ്ട് മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒപ്പം വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുക്കുമ്പർ ക്യൂബ്സ്, ചാൻടെറലുകൾ എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് പ്രീ-തിളപ്പിച്ചതാണ്.
3. സൂപ്പിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യും.

പാചകക്കാരൻ ഇല്യ ലാസറിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ: 270 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഓഫൽ, ¾ ടീസ്പൂൺ. പ്രീ-വേവിച്ച ബാർലി, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെലറി റൂട്ട്, 1.5 ലിറ്റർ റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ ചാറു, സവാള, 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

1. ജിബ്ലറ്റുകൾ (വയറും ഹൃദയവും) മൃദുവായതുവരെ തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
2. വെള്ളരിക്കാ സമചതുര അരിഞ്ഞത് മൃദുവായ വരെ ചെറിയ അളവിൽ ചാറുയിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു.
3. സവാള, സെലറി സമചതുര എന്നിവ വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുത്ത് ബാർലി എന്നിവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ വയ്ക്കുന്നു, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞ ഓഫൽ, വറചട്ടി.

വിഭവം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

യഥാർത്ഥ മത്സ്യ അച്ചാർ

ചേരുവകൾ: അര കിലോ സാൽമൺ സൂപ്പ് സെറ്റ്, 2.5 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, 250 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ് ബാർലി, സവാള, കാരറ്റ്, 3 അച്ചാറുകൾ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്.

1. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. പിന്നീട് അവർ 5-6 മിനിറ്റ് പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് മരിക്കുന്നു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രൈയും ധാന്യങ്ങളും ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. സൂപ്പ് ഉപ്പിട്ട ശേഷം തിളപ്പിച്ച് 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

എല്ലാ ദിവസവും ലളിതവും രുചികരവുമായ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൂപ്പിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മുത്ത് ബാർലിയോടുകൂടിയ അച്ചാർ ആണ്. ചേരുവകൾ, സാങ്കേതികവിദ്യ, പാചക രഹസ്യങ്ങൾ.

1 മ 10 മിനിറ്റ്

40 കിലോ കലോറി

4.71/5 (114)

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ സുസ്ഥാപിതമായ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിലൊന്നാണ് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കൽ. ഇത് വളരെ റഷ്യൻ വിഭവമാണ്, പല നൂറ്റാണ്ടുകളായി അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തിന് മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പ്രശംസയ്ക്കും അതുല്യമായ രുചി.

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പുളിച്ച അച്ചാറുകൾ സൂപ്പിന് നൽകുന്ന ടോണിക്ക് പുളിപ്പുമായി സൗമ്യമായ മധുരമുള്ള രുചി യോജിക്കുന്ന മറ്റ് ഏത് ആദ്യത്തെ വിഭവത്തിലാണ്? അതുല്യമായ പൂച്ചെണ്ട് അച്ചാറുകളുടെ ഒരു ക്ലാസ് മുഴുവനും സൃഷ്ടിക്കാൻ നമ്മുടെ ജനങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിച്ചു, അതിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ ചാറു, മെലിഞ്ഞ സൂപ്പ്, അതുപോലെ മുത്ത് ബാർലി, അരി, കൂൺ, ധാന്യങ്ങൾക്ക് പകരം വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരിടമുണ്ട്.

ഈ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ പാചകം ഞങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കും - ബാർലി ഉപയോഗിച്ച്.

അച്ചാർ പരീക്ഷിക്കുന്നത് അനിവാര്യമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അച്ചാർ അന്തർലീനമായി വളരെ ജനാധിപത്യ വിഭവമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസമോ മത്സ്യമോ \u200b\u200bഇതിലേക്ക് ഇടാം, ലഭ്യമായ മിക്കവാറും ധാന്യങ്ങൾ, ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചിലകൾ. അച്ചാറിന്റെ “ശരിയായ രചന” വളരെ അയഞ്ഞ ആശയമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു അച്ചാർ പോലും ഉണ്ടാക്കാം - ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു!

എന്നാൽ ഈ സൂപ്പിന്റെ യഥാർത്ഥ "ഹൈലൈറ്റ്", അച്ചാറിനെ നമ്മുടെ ദേശീയ നിധിയാക്കുന്ന അതിന്റെ "വ്യാപാരമുദ്ര" അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിർബന്ധിത ഉപയോഗം... അവ കൂടാതെ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെ എന്തും വിളിക്കാം, പക്ഷേ അച്ചാർ അല്ല. "അച്ചാർ" എന്ന വാക്ക് ഉച്ചരിക്കുമ്പോഴും, പരിചിതമായ ഒരു ചിത്രം ആന്തരിക നോട്ടത്തിന് മുമ്പായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - അച്ചാറുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സൂപ്പ് പാത്രം!

എല്ലാം ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, വളരെക്കാലമായി സ്ഥാപിതമായ ഒരു പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, അവസാനം അത് വളരെ മാറണം സമ്പന്നവും ഹൃദയഹാരിയായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമാണ് ആരോഗ്യത്തിനും മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മാസ്റ്റർപീസ്.

അതേ സമയം, ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും സാങ്കേതികവിദ്യയും വളരെ ലളിതമാണ്, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും അച്ചാർ വളരെ വിജയകരമായി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ കുറച്ച് ശ്രമിക്കണം.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ "ജനാധിപത്യ" സ്വഭാവത്തിന്റെ രണ്ടാം വശം, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും, അവളുടെ അഭിരുചിയും കുടുംബത്തിന്റെ പാചക മുൻഗണനകളും അനുസരിച്ച്, ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന സാരാംശം മാറ്റാതെ തന്നെ ചേരുവകളും അവയുടെ ഡോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വതന്ത്രമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഘട്ടം ഘട്ടമായി അച്ചാർ എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം

ബാർലിയും അച്ചാറും ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്ന ചേരുവകൾ:

ചേരുവകൾ

ചാറു ഉണ്ടാക്കി ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഇനി നമുക്ക് ബാർലിയിലേക്ക് പോകാം.

1. തീവ്രമായ ഒരു നീരൊഴുക്കിന് കീഴിൽ ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് നന്നായി കഴുകണം.
2. അതിനുശേഷം, ധാന്യങ്ങൾ 1.5-2 ലിറ്റർ ഒരു എണ്ന ഇടുക, വെള്ളം (തണുപ്പ്) നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം ഉള്ളടക്കം പാകം ചെയ്യുന്നു 20-25 മിനിറ്റ്കുറഞ്ഞ ചൂട്.
3. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് മുത്ത് ബാർലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പാർക്കാൻ അനുവദിക്കുക 10-15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽഅത് തികഞ്ഞ സ്ഥിരതയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതുവരെ.

1. അവ ആദ്യം ഇടതൂർന്ന ചർമ്മവും വലിയ വിത്തുകളും ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കണം. പാചകക്കാരൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരി മുറിക്കാൻ കഴിയും - സമചതുര, സ്ട്രിപ്പുകൾ, പകുതി വളയങ്ങൾ മുതലായവ. പ്രധാന കാര്യം അച്ചാറിന്റെ തയ്യാറാക്കിയ അളവിൽ ആവശ്യത്തിന് കുക്കുമ്പർ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതുവഴി ഉൽപ്പന്നത്തിന് ആക്സന്റഡ് മനോഹരമായ പുളിപ്പ് ലഭിക്കും.
2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കഴുകുക തൊലി... സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ കാരറ്റ് താമ്രജാലം ചെയ്യുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 2-സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പാനിൽ സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക മനോഹരമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക (വഴറ്റുക)... കഷ്ണങ്ങൾ അവയുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മീനങ്ങൾ, അൽപം തിളച്ച വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതെല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 7-8 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അപ്പോൾ പ്രധാന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു.

1. ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഇറച്ചി ചാറു (ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കംചെയ്യുന്നു) വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് തിളച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര ഇട്ടു 10-15 മിനുട്ട് ഉള്ളടക്കം വേവിക്കുക.
2. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ചാറിൽ കഞ്ഞി ഇട്ടു, തുടർന്ന് - കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ ചാറുവും അതിലെ ചേരുവകളും മനോഹരമായ പുളിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് പൂരിതമാകും.
3. സന്നദ്ധതയ്ക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരിശോധിച്ചതിന് ശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ചട്ടിയിൽ ഇടുക. പച്ചക്കറി വറുത്തത്. മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ കുറച്ചുനേരം വേവിക്കുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. മുമ്പ് തിളപ്പിച്ച ഗോമാംസം ഇളം പുറംതോട് വരെ ചെറുതായി വറുത്ത് സൂപ്പിൽ ഇടുക.

ഓരോ കുടുംബവും വ്യത്യസ്തമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പിൽ രസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്.

1. ചാറുമായി ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം.
2. വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, അച്ചാറിട്ടല്ല. അവസാന ആശ്രയമായി - വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ അച്ചാറിട്ടത്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ശേഷം വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുന്നു. കാരണം അവയുടെ അസിഡിറ്റി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് കറുപ്പും കടുപ്പവും ഉണ്ടാക്കും.
4. മുത്ത് ബാർലി പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ വെവ്വേറെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അപ്പോൾ സൂപ്പ് സുതാര്യമാവുകയും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
5. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക. മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചാറുമായി ഒഴിക്കരുത്. വെള്ളരിക്കാ അവതരിപ്പിച്ചതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ലഹരിവസ്തുക്കൾ കഴിക്കുമ്പോൾ റസ്സോൾനിക് നന്നായി ആസ്വദിക്കുന്നു.

tortomarafon.ru

തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി ചൂടാകുന്ന ഹൃദ്യവും സമൃദ്ധവുമായ സൂപ്പ്.

ചേരുവകൾ

• 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ;
• 2 ¹⁄₂ L വെള്ളം
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി;
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• ½ കപ്പ് കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ;
• 2 ബേ ഇലകൾ;

തയ്യാറാക്കൽ

കഴുകിക്കളയുക, മുറിക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ ഒഴിവാക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ വാരിയെല്ലുകൾ 40-50 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ബാർലി കഴുകുക. പകരമായി, ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന തിളപ്പിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. വാരിയെല്ലുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാർലിയോടൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഫ്രൈ ചെയ്യുക: അരിഞ്ഞ സവാള, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക (അവ ഉറച്ചതായിരിക്കണം). ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയ്\u200cക്കൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് വറചട്ടി അവതരിപ്പിക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് സൂപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുക്കുമ്പർ അച്ചാറിൽ ഒഴിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അച്ചാർ തയ്യാറാകും.

2. അരിയും വൃക്കയും ഉള്ള ക്ലാസിക് അച്ചാർ

toptuha.com

ഓഫർ വെള്ളരിക്കാന്റെ പുളിപ്പ് തികച്ചും സജ്ജമാക്കുന്നു. ഈ അച്ചാറിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പിനെ മോസ്കോ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി വൃക്ക;
• ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ 2 ടീസ്പൂൺ;
• 9% വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 2 ¹⁄₂ L വെള്ളം
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 സവാള;
• 1 കാരറ്റ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• 1 ബേ ഇല;
• പച്ചിലകൾ - വിളമ്പുന്നതിന്.

തയ്യാറാക്കൽ

മുകുളങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫിലിം നീക്കംചെയ്ത് ഓരോന്നും മൂന്നോ നാലോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സാധാരണയായി, നിർദ്ദിഷ്ട രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ, വൃക്കകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഒലിച്ചിറങ്ങി വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ പ്രക്രിയ ത്വരിതപ്പെടുത്താം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ മുകുളങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റിന് ശേഷം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വൃക്ക നന്നായി കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, വൃക്ക കഴുകിക്കളയുക, ശുദ്ധജലം ചേർത്ത് 30-40 മിനുട്ട് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, അരി കഴുകുക, തൊലി കളയുക, പച്ചക്കറികൾ. വെണ്ണയിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വറചട്ടിയിൽ ചേർക്കാം.

വൃക്കകളെ പിടിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. സൂപ്പിലും ചോറിലും എറിയുക, 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം - വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്.

മുകുളങ്ങളും വെള്ളരിക്കകളും സമചതുരയായി മുറിച്ച് ചാറുമായി ചേർക്കുക. ബേ ഇലയിൽ ടോസ് ചെയ്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കവർ പാൻ, മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

gotovim-doma-vse.ru

പരമ്പരാഗത പുളിച്ച-ഉപ്പിട്ട അതിലോലമായ രുചി, പക്ഷേ മാംസമില്ല. ഉപവാസത്തിന് അനുയോജ്യം.

ചേരുവകൾ

• 2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• Br l ഉപ്പുവെള്ളം;
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 സവാള;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ബേ ഇല;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ഒരു കൂട്ടം ായിരിക്കും കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ

വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിടുക. പ്രീ-കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പത്തിന് ശേഷം. കൂടുതൽ സംതൃപ്തിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർക്കാം.

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ പകുതിയും സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, മറ്റൊന്ന് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ, വെള്ളരി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് വറചട്ടി ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനമായി, ഉപ്പുവെള്ളം, ബേ ഇല, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

findfood.ru

മത്സ്യ ചാറു, കുക്കുമ്പർ അച്ചാർ, രുചികരമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ യഥാർത്ഥ സംയോജനം. ചിലപ്പോൾ മത്സ്യ അച്ചാറിനെ കല്യാ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ രണ്ടാമത്തേത് ഒരു പ്രോട്ടോടൈപ്പ് മാത്രമാണ് - അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് സമ്പന്നമാണ്.

ചേരുവകൾ

• 500 ഗ്രാം പൈക്ക് പെർച്ച്;
• 2 ¹⁄₂ L വെള്ളം
• 2 ഉള്ളി;
• 5 കുരുമുളക്;
• 2 ബേ ഇലകൾ;
• 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ½ ഗ്ലാസ് ഉപ്പുവെള്ളം;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ആരാണാവോ - സേവിക്കുന്നതിനായി.

തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു സവാള, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉൾപ്പെടെ ഏത് മത്സ്യവും ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചക സമയം പകുതിയാക്കുക.

മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിനെ പിടിച്ച് എല്ലുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സവാള ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വറുത്ത ചാറുയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഉപ്പിനായി സൂപ്പ് പരിശോധിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ .ഷധസസ്യങ്ങളുമായി സേവിക്കുക.

sobesednik.ru

അച്ചാറിന്റെ പുളിപ്പ് കൂൺ സ ma രഭ്യവാസനയ്\u200cക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. മുത്ത് ബാർലി കാരണം, നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയാലും സൂപ്പ് വളരെ സംതൃപ്തമാണ്.

ചേരുവകൾ

• അസ്ഥിയിൽ 300 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 2 ¹⁄₂ L വെള്ളം
• 3 കുരുമുളക്;
• 1 ബേ ഇല;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മുത്ത് ബാർലി;
• 150 ഗ്രാം പുതിയ പോർസിനി കൂൺ;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 സവാള;
• 1 കാരറ്റ്;
• 2 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

മാംസത്തിന് മുകളിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 60–90 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നുരയെ ഒഴിവാക്കാൻ മറക്കരുത്.

ഈ സമയത്ത്, ബാർലി തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക.

ഏത് കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം: കാട്ടു അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിഗോൺ, പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, കൂൺ 20-30 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.

ഗോമാംസം പിടിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് അതിലേക്ക് ബാർലി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, 7-10 മിനിറ്റിനും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും ശേഷം. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് മാംസം മുറിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പ്രസ്സ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം), വെള്ളരി, അരിഞ്ഞ കൂൺ എന്നിവയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഒരു ചാറു ചട്ടി സ്കില്ലറ്റിൽ ഒഴിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉണങ്ങിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ചാറു ചാറു പരിചയപ്പെടുത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

maggi.ru

വെള്ളരിക്കാ സ്വാദുള്ള ചിക്കൻ ചാറു മസാലയും പുളിയുമുള്ള രുചി നേടുന്നു. സൂപ്പ് ഹൃദ്യവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ

• 1 ചിക്കൻ ശവം;
• 2 ¹⁄₂ L വെള്ളം
• 1 ബേ ഇല;
• 3 കുരുമുളക്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മില്ലറ്റ്;
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 സവാള;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ചിക്കൻ തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അസ്ഥികൂടം പുറത്തെടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.

സ്റ്റോക്ക് അരിച്ചെടുത്ത് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കഴുകിയ മില്ലറ്റും ചേർക്കുക.

അവ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്), അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ളരി എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവസാനമായി, ഒരു ലാൻഡിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കും ഒരു സ്പൂൺ മാവും ചേർക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ മാംസത്തോടൊപ്പം ചാറുമായി പൂർത്തിയായ വറുത്തത് ഇടുക. മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക, സേവിക്കുക.

classpic.ru

പരമ്പരാഗത അച്ചാറിന്റെ ദ്രുത പതിപ്പ്. ഹൃദ്യവും രുചികരവും.

ചേരുവകൾ

• 2 ¹⁄₂ l ഇറച്ചി ചാറു;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അരി
• 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 500 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;
• 2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 3 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 ബേ ഇല;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ചാറു തിളപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ തരവുമായി ഇത് പൊരുത്തപ്പെടുന്നതാണ് അഭികാമ്യം. അതിൽ അരി ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

സവാള അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇറച്ചി പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇതിലും കുറഞ്ഞ സമയം എടുക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏകദേശം കഴിയുമ്പോൾ മീറ്റ്ബോൾ സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സവാള സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബേ ഇലകൾ, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ചാറുമായി ചാറു ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്.

ഏത് തരം അച്ചാർ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എഴുതുക.