ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക ബ്ലോഗ്. ക്വിൻസ് ജാം: ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പുരാതന ഗ്രീസിലെ സ്നേഹത്തിന്റെയും ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെയും അടയാളമാണ് ക്വിൻസ്. പുരാണങ്ങളായ “വിയോജിപ്പിന്റെ ആപ്പിൾ”, ബൈബിൾ “പറുദീസയുടെ ആപ്പിൾ” എന്നിവ വാസ്തവത്തിൽ ക്വിൻസിന്റെ ഫലങ്ങളാണെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാരും ഫിലോളജിസ്റ്റുകളും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. സ്വർണ്ണ പഴത്തിന്റെ രേതസ്, രേതസ് രുചി എല്ലാവരുടേയും ഇഷ്ടമല്ല. അതിനാൽ, ഇത് സാധാരണയായി ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ക്വിൻസ് ജാം ആണ് ജനപ്രിയമായ ഒരു ശൂന്യത.

ക്വിൻസിന്റെ സവിശേഷതകൾ

വെളുത്തതോ ചുവന്നതോ ആയ പുഷ്പങ്ങളുള്ള റോസേസി കുടുംബത്തിലെ ഒരു കുറ്റിച്ചെടി അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം വൃക്ഷമാണ് ക്വിൻസ്. ശക്തമായ സ്പ്രിംഗ് പൂവിടുമ്പോൾ വ്യത്യാസമുണ്ട്. സ്വർണ്ണ പഴങ്ങൾ അസാധാരണമായ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പിയർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. പഴത്തിന്റെ ആകർഷകമായ രൂപം അതിന്റെ രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല: പുളിയും എരിവുള്ളതും ഒരു രേതസ് ഫലമാണ്, ഇത് പഴത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും വലിയ അളവിലുള്ള ടാന്നിസിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലമാണ്, ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

നേട്ടങ്ങളും വിപരീതഫലങ്ങളും

ചൂട് എക്സ്പോഷർ ചെയ്തതിനുശേഷം രുചിയിലുണ്ടായ മാറ്റം ചരിത്രപരമായി ജാം, ജാം, ജാം തുടങ്ങിയ രൂപത്തിൽ ക്വിൻസിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കാരണമായി. ക്വിൻസ് "മാർമെലോ" എന്ന പോർച്ചുഗീസ് നാമത്തിൽ നിന്നാണ് "മാർമാലേഡ്" എന്ന വാക്ക് വന്നത്. സൂക്ഷ്മമായ കായ സുഗന്ധം വസ്ത്രങ്ങൾ രുചിക്കാൻ പഴം അനുവദിക്കുന്നു. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ക്വിൻസ് മരങ്ങൾ ഹെഡ്ജുകളായി വളർത്തുന്നു.

മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്തും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും 4 ആയിരം വർഷങ്ങളായി ആളുകൾ ഈ ചെടി കൃഷി ചെയ്യുന്നു. സ്വർണ്ണ പഴത്തിന്റെ ഗുണം പുരാതന രോഗശാന്തിക്കാർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു:

വ്യക്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഭക്ഷണത്തിൽ ക്വിൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. ആസ്ട്രിഞ്ചന്റ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ വോക്കൽ കോഡുകളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഗായകർക്കും അനൗൺസർമാർക്കും ശബ്ദത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആർക്കും ഫലം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മലബന്ധം ബാധിച്ചവർ ആരോഗ്യകരമായ ഫലം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ക്വിൻസ് വിത്തുകളിൽ അമിഗ്ഡാലിൻ എന്ന പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നത് വിഷത്തിലേക്ക് നയിക്കും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, വിത്തുകൾ പഴത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

പ്രയോഗത്തിനായി പഴങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ശരത്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വിളഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ക്വിൻസ്. ഇത് അതിശയകരമായ ഒരു പഴമാണ്: അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ എരിവുള്ളതും രേതസ് ആയതുമായ ഇത് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം രൂപത്തിൽ വിശിഷ്ടവും വിറ്റാമിൻ അടങ്ങിയതുമായ ഒരു ട്രീറ്റായി മാറുന്നു.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലെയും മധ്യ റഷ്യയിലെയും താമസക്കാർക്ക് ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചക മാസ്റ്റർപീസുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പരിചയമില്ല. അംബർ ക്വിൻസ് ഡെസേർട്ട് വീട്ടിൽ സുഗന്ധവും ശൈത്യകാലത്ത് th ഷ്മളതയും നിറയ്ക്കും, കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്തെ സണ്ണി ദിവസങ്ങളുടെ ഓർമ്മകൾ നൽകും.

ക്വിൻസ് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ക്വിൻസിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ജെല്ലിംഗ് പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ളവയിൽ നിന്നുള്ള ഈ ജാമുകൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം അത് നിർമ്മിക്കാൻ പരമാവധി തീ ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ്.

ക്വിൻസ് ജാം - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്, കാരണം ഇതിന് വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്, പാചകം ചെയ്യാൻ അര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ. എന്ത് സ്ഥിരത ആവശ്യമാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇഷ്ടാനുസരണം വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പഴുത്ത ക്വിൻസ്;
• 750 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി:

• ഞങ്ങൾ ക്വിൻസ് വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുന്നു.
• തൊലി, വാലുകൾ എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി ഉപേക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ജാം സുഗമമായിരിക്കില്ലെന്നും വളരെ ടെൻഡർ ആകുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.
• തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വലുപ്പവും ആകൃതിയും പ്രശ്നമല്ല.
• കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നിടത്തോളം സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം.
• പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ "ക്രഷ്" ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.
• അവിടെ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ഇടുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം?

സ്ലോ കുക്കറിലെ ജാം പരമ്പരാഗതമായതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം ഇത് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 2 കിലോ ക്വിൻസ്;
• 1 അല്ലെങ്കിൽ 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 അല്ലെങ്കിൽ 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

• പഴം കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിച്ച് കോർ മുറിക്കുക.
• “മൾട്ടിപോവർ” ഫംഗ്ഷനിൽ അല്ലെങ്കിൽ, ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, മാനുവൽ മോഡിൽ 160 ഡിഗ്രി സജ്ജമാക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• അവിടെ ക്വിൻസ് ഇടുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
• പിണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളം കളയുക, തൂക്കുക.
• ഒരു കപ്പിൽ ക്വിൻസ് വയ്ക്കുക, 1: 1 അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• ഒരേ മോഡിൽ വേവിക്കുക, പക്ഷേ 130 ഡിഗ്രി താപനില 40 മിനിറ്റ് വരെ.
• ജാം തയ്യാറായ ശേഷം, കപ്പാസിറ്റീവ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, room ഷ്മാവിൽ 24 മണിക്കൂർ വരണ്ടതാക്കുക, അതിനുശേഷം അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം.

ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി പാചകം

ക്വിൻസിൽ നിന്ന് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ജാം ഫലം തൊലിയുരിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് ജെല്ലി സൃഷ്ടിക്കാൻ മതിയാകും.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ:

• 1 കിലോ ക്വിൻസ്;
• 2 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 1.5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 6 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട. ഇഷ്ടാനുസരണം ചേർത്തു.

പാചക പ്രക്രിയ:

• പഴം നന്നായി കഴുകുക, കാമ്പും കുറവുകളും മുറിക്കുക.
• ഫലം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കട്ട് ക്വിൻസ് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാര നിറച്ച് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുക.
• അടുത്തതായി, ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാത്രം ഇടുക, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി നുരയെ ഒഴിവാക്കാൻ മറക്കരുത്.
• അവിടെ കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണിൽ നിന്ന് ഒഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
• മിക്കവാറും വേവിക്കുമ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.
• പൂർത്തിയായ ജാം ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ്

ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ വിളിക്കുന്നതുപോലെ, ഹിനോമെയിലുകൾ, വലിപ്പം ഒഴികെ ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള ക്വിൻസിൽ നിന്നുള്ള ജാം രുചികരവും സുഗന്ധവുമല്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ജാപ്പനീസ് ക്വിൻസ്;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ വാനിലിൻ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• പഴത്തിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, കോർ ഇടുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉയർന്ന ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നുരയെ ഒഴിവാക്കുക. ഈ സമയത്ത് ക്വിൻസിന് മൃദുവാകാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ബ്ലെൻഡറോ ക്രഷോ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.
• മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും അവിടെ ചേർക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുക.

പിയറും ക്വിൻസ് ജാമും

പിയർ, ക്വിൻസ് ജാം വളരെ സുഗന്ധവും വളരെ ലളിതവുമാണ്. ഈ ജാമിലെ ക്വിൻസ് പിയറുകളാൽ പൂരകമാകും, അവ മധുരവും ആപ്പിൾ സാന്ദ്രതയും കൂട്ടും.

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ക്വിൻസ്;
• 500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ;
• 500 ഗ്രാം പിയർ;
• 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 മില്ലി വെള്ളം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

• എല്ലാ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
• പകുതി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 100 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ജാം കത്തിക്കാതിരിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
• ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, പഴം ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ചോപ്പറിലോ ഇടുക, ഇട്ടാണ് പൂർണ്ണമായും പൊടിച്ച് ഏകതാനമായ പാലിലും ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ പൊടിക്കുക.
• വീണ്ടും ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ആപ്പിളിനൊപ്പം

ക്വിൻസിലും ആപ്പിളിലുമുള്ള വർദ്ധിച്ച ഉള്ളടക്കം കട്ടിയുള്ള ജാം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാനും സ്വന്തമായി മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും, മാത്രമല്ല പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിലും ഇത് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകില്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• 3 കിലോ ക്വിൻസ്;
• 1 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 2 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 750 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 12 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട;
• രണ്ട് നാരങ്ങയുടെ നീര്.

തയ്യാറാക്കൽ:

• പഴങ്ങൾ, തൊലി, കോർ എന്നിവ നന്നായി കഴുകി തൊലി ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ഇടുക.
• പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർത്ത്, ഉള്ളിൽ തൊലിയുരിഞ്ഞ് ഒരു ബാഗ് ഇടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി, മയപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ.
• നെയ്തെടുത്ത ബാഗ് നീക്കം ചെയ്ത് പൂരി വരെ പിണ്ഡം പൊടിക്കുക.
• പാലിലും സ്ഥിരത വളരെ സാന്ദ്രമാണെങ്കിൽ അതിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ നീര്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുക.

ശീതകാലം ക്വിൻസ് ജാം

ചേരുവകൾ:

• 1200 ഗ്രാം ക്വിൻസ്;
• 1200 മില്ലി വെള്ളം;
• 10 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• 940 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:

• പഴം, കോർ, 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ക്വിൻസ് അവിടെ ഇടുക.
• കോർ തിളപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് പഴത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറുമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സിട്രിക് ആസിഡിൽ കുതിർത്ത ക്വിൻസ് അരച്ച് സിറപ്പിൽ ചേർക്കുക.
• കട്ടിയുള്ളതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ചങ്ക്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പഴം മൃദുവാക്കാൻ നിങ്ങൾ സമയവും effort ർജ്ജവും ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നിട്ട് അത് ക്രൂരമായി പൊടിക്കുക, ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ക്വിൻസ്;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 36 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• കഴുകിയ പഴങ്ങളുടെ കേന്ദ്രങ്ങൾ മുറിക്കുക, ചർമ്മത്തിലെ എല്ലാ അപൂർണതകളും നീക്കം ചെയ്യുക, നല്ലവ ഉപേക്ഷിക്കുക.
• ക്വിൻസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് 200 മില്ലി വെള്ളമോ തൊലിയിൽ നിന്നും ഒരു കഷായം ഒഴിക്കുക.
• അവിടെ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി 7-8 മണിക്കൂർ നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുപോലെ ഒഴിവാക്കുക.
• ചാറു നിറം അമ്പറായി മാറണം, സിറപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ആവശ്യമുള്ള ഫലം കൈവരിക്കുമ്പോൾ, ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ കഴിയും. Https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

ചട്ടം പോലെ, സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വ്യക്തമായ അഭിരുചിയുള്ളതാണ്. ഈ സവിശേഷത ക്വിൻസ് പഴങ്ങളിൽ അന്തർലീനമാണ്.

പുളിച്ച-രേതസ് സ്വാദും ആമ്പർ നിറവും ഉള്ള ക്വിൻസ് കോൺഫിഗർ ബേക്കിംഗിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിൻ തയ്യാറാക്കലും കൂടിയാണ്. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, കടുപ്പമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ ഗ our ർമെറ്റുകളെ അവയുടെ യഥാർത്ഥ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആസ്വദിക്കാനുള്ള അവസരം നേടി.

വീട്ടിൽ ക്വിൻസ് ജാം

കട്ടിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ ചർമ്മമാണ് ക്വിൻ\u200cസിന്റെ ഒരു സവിശേഷത, അത് സരസഫലങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നത് തടയുന്നു. ഈ സവിശേഷത കണക്കിലെടുത്ത്, ക്വിൻസ് കോൺഫിഗറേഷൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് മുറിച്ച് വിത്ത് കാപ്സ്യൂൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും അതിൽ പഴത്തിന്റെ കയ്പ്പും കാഠിന്യവും ഒഴിവാക്കുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ - 1.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.2 ലി;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 940 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ

1. പഴങ്ങൾ ക്വീൻ ചെയ്യുക, തൊലി കളയുക, വിത്ത് കായ്കൾ നീക്കം ചെയ്ത് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുക.
2. 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ക്വിൻസ് വയ്ക്കുക.
3. വിത്ത് കായ്കൾ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു ഒഴിക്കുക, ചർമ്മവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
4. പൂർത്തിയായ ചാറിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മുമ്പ് കുതിർത്ത ക്വിൻസ് അരച്ച് സിറപ്പിൽ ഇടുക.
5. മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള 5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് സ്റ്റ .യിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ജാം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്തെ ക്വിൻസ് ജാം - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

അരിഞ്ഞ ക്വിൻ\u200cസ് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്താഴത്തിന് രുചികരമായ മധുരപലഹാരമായി വർത്തിക്കും, കൂടാതെ ഒറിജിനലായി പ്രവർത്തിക്കാനും കഴിയും. അത്തരമൊരു അസാധാരണമായ ശൂന്യമായ ഒരു പാത്രം ശൈത്യകാല അവധിദിനങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സമ്മാനമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ക്വിൻസ് പഴങ്ങൾ - 930 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1.6 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 620 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 45 മില്ലി;
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 5 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ ക്വിൻസ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുര മുറിക്കുക. തവിട്ടുനിറം തടയാൻ നാരങ്ങയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ക്വിൻസ് ഒഴിക്കുക.
2. ക്വിൻസ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അര ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. ക്വിൻസ് മാഷ് ചെയ്യുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി പഞ്ചസാരയും വാനിലയും സംയോജിപ്പിക്കുക. പാലിൽ തീയിലേക്ക് മടക്കി അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, വർക്ക്പീസ് പരത്തുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയാൽ മൂടുക.

ഓരോ ശരത്കാലത്തും അത്തരം പഴങ്ങൾ ധാരാളം ഉള്ളപ്പോൾ ഞാൻ ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവസാന വീഴ്ചയിൽ അത് മിക്കവാറും ഇല്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ ഈ വർഷം ഞാൻ അത്തരം അത്ഭുതകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളാൽ ചവറ്റുകുട്ടകൾ നിറയ്ക്കുന്നു - പഴങ്ങൾ ശോഭയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും പഴുത്തതുമാണ്!

വീട്ടിൽ രുചികരമായ ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ ഉണ്ടാക്കാൻ, മഞ്ഞ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പച്ച നിറങ്ങൾ അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അവ പഴുത്ത സമയത്ത് ക്വിൻസിൽ അന്തർലീനമായ സ ma രഭ്യവാസന പുറപ്പെടുവിക്കില്ല. പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഇടതൂർന്ന സംരക്ഷിത ഫ്ലീസി പാളി ഉണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - അത് ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം.

വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ക്വിൻസ് പൾപ്പ് വളരെ വേഗത്തിൽ ഇരുണ്ടതിനാൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഇടുക - ഇത് ഓക്സീകരണം തടയുന്നു.

അതിനാൽ, ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക, ക്വിൻസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഉറക്കം കഴുകി പാചകം ആരംഭിക്കുക!

ഓരോ പഴവും ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിച്ച് വിത്ത് ബ്ലോക്കുകൾ മുറിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് മുമ്പ് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു. കുറച്ച് പിഞ്ച് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സാന്ദ്രീകൃത ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

എല്ലാ പഴങ്ങളും തൊലി കളഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, പൾപ്പ് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന എന്നിവ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റ ove യിൽ വയ്ക്കുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് വർക്ക്പീസ് 3-4 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. Room ഷ്മാവിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കാം.

എന്നിട്ട് ചൂടാക്കി ജെല്ലിക്സ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സ ently മ്യമായി കലർത്തി ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് സ്റ്റ ove യിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട!

ഈ സമയത്ത്, പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതായി ചുരുങ്ങുകയും ചെയ്യും. പാത്രങ്ങളും മൂടിയും ചുരണ്ടുകയോ വെള്ളം കുളിക്കുകയോ ചെയ്യുക.

മുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് തിളയ്ക്കുന്ന ജാം ഒഴിക്കുക.

ത്രെഡിലോ കീയുടെ കീഴിലോ ക്യാപ്സ് ശക്തമാക്കുക. അത് തിരിക്കുക, ഇറുകിയത് പരിശോധിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പക്ഷേ തലകീഴായിരിക്കരുത്, കാരണം ജാം ജെല്ലി പോലെ കഠിനമാക്കും!

സൃഷ്ടിച്ച സംരക്ഷണം കലവറയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, അതിൽ തയ്യാറെടുക്കുന്ന വർഷം സൂചിപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായ ക്വിൻസ് കോൺഫിഗറേഷൻ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം!

നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുള്ള ഭാഗ്യം!

ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവും മാത്രമല്ല, വൈവിധ്യമാർന്ന രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കലും കൂടിയാണ്. പീസ് ചുടണം, മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ചായയോ പാലും കുക്കികളോ റോളുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. ശൈത്യകാലത്ത്, സുഗന്ധമുള്ള ചായ അല്ലെങ്കിൽ warm ഷ്മള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് - ഞങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്ത് ക്വിൻസ് കോൺഫിഗറേഷൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

പഴുത്ത ക്വിൻ\u200cസ് ഒന്നര കിലോഗ്രാം എടുത്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിത്ത് കായ്കൾ മുറിച്ച് തൊലികൾ മുറിക്കുക.

അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ വിത്ത് ഗുളികകൾക്കൊപ്പം തൊലികൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഈ ചൂടുള്ള ചാറു 300 മില്ലി ഒഴിച്ച് അതിൽ 1 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നല്ല കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ വറ്റല് ക്വിൻസ് പൾപ്പ് ഇടുക.

പൊടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്വിൻസ് കഷ്ണങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോയ സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 2.5 ഗ്രാം ആസിഡ് ഇടുക.

സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സിറപ്പിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ക്വിൻസ് ഷേവിംഗുകൾ തിളപ്പിക്കുക - ഈ സമയത്ത് സിറപ്പ് ജെൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകുകയും ചെയ്യും.

പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അതിൽ 5.5 ഗ്രാം നാരങ്ങ ചേർക്കുക.

ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ക്വിൻസ് കോൺഫിറ്റർ ഇടുക, അവ മൂടിയാൽ അടയ്ക്കുക. കവറുകൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ചും നിർമ്മിക്കാം. അത്തരമൊരു ശൂന്യമായി ചുരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

സാധാരണ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഒരു മുറിയിൽ ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറാക്കിയ രുചികരമായ ജാം നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷിക്കാം. എന്നാൽ വർക്ക്പീസ് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്താണ് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഏതുതരം ക്വിൻസ് കോൺഫിഗറേഷനാണ് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് - അവലോകനങ്ങൾ വിടാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്കെല്ലാം രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നേരുന്നു.