പഫ് പേസ്ട്രി കുക്കികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. എളുപ്പമുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി കുക്കി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സെമോളിന ക്രീം, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി റോൾ

എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾ!

ഞങ്ങളുടെ താപനില 29 ആയി കുറഞ്ഞു, നാളെ അവർ സാധാരണയായി മഴ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് അടുപ്പ് ഓണാക്കാം. വളരെ കുറച്ച്. അതേസമയം, അനാവശ്യമായ ആംഗ്യങ്ങളൊന്നും ചെയ്യരുത്. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി വാങ്ങി. ടോപ്പിംഗ്സ് കയ്യിൽ. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾക്കായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്: എന്റെ എളിമയുള്ളതും എന്നാൽ നന്നായി ധരിക്കുന്നതുമായ രൂപത്തിനും രുചിക്കുമുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ അവധിക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങളുടെയും ഒരു ലിസ്റ്റ് ഞാൻ സമാഹരിച്ചിരിക്കുന്നു. ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നതിനാൽ, അമൂർത്ത വിഷയങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ആമുഖങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങും.

യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി

സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഞാൻ മാത്രമേ പറയൂ (കാരണം എല്ലാവർക്കും അറിയില്ലെന്ന് ഞാൻ അടുത്തിടെ കണ്ടെത്തി) പഫ് പേസ്ട്രി അങ്ങനെയാണ് യീസ്റ്റ് രഹിതഒപ്പം യീസ്റ്റ്.

1. യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിവലിയ അളവിൽ വെണ്ണ ചേർത്ത് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ (മാവ്, വെള്ളം, ഉപ്പ്) തയ്യാറാക്കിയത്, ഇത് ആവർത്തിച്ച് മടക്കി ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഡ്രൈവുചെയ്യുന്നു". യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നാണ് പഫ്സ്, കുക്കികൾ, കേക്കുകൾ, സ്ട്രെഡലുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വഴിയിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഒറിജിനലിൽ പ്രശസ്തമായ നെപ്പോളിയൻ കേക്കും അത്തരം പഫ് യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്.
2. യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിഅതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയത്, പക്ഷേ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിച്ച് ക്രോസന്റ്, റോളുകൾ, വിയന്നീസ് പേസ്ട്രികൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പലതരം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

അതിനാൽ നിങ്ങൾ വീണ്ടും ആശ്ചര്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ "വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് എന്ത് മധുരവും രുചികരവുമാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്"ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിക്കുക, ഓർക്കുക!

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രാഥമികവും വേഗമേറിയതുമായി നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം...

1. ചോക്ലേറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് റോളുകൾ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• കൊക്കോ പൗഡർ - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. പഫ് പേസ്ട്രി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഓവൻ 200ºС വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുന്നു.
2. കൊക്കോ പൊടി കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിച്ചെടുത്ത് രൂപീകരണത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പരത്തുക, അരികുകളിൽ ഏകദേശം 0.5 സെന്റിമീറ്റർ വിടവ് വിടുക.
3. മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറുക, ഇടുങ്ങിയ വശത്ത് റോൾ ചുരുട്ടുക.
4. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, റോൾ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള റോളുകളായി മുറിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.
5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ പഫ് റോളുകൾ ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവായതും റോളുകളായി മുറിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

2. ആപ്പിളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് പഫ് റോളുകൾ

അതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ-നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ പാകം ചെയ്യാം. അവർക്കായി, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 400 ഗ്രാം.
• ആപ്പിൾ - 2 പീസുകൾ.
• വാൽനട്ട് അരിഞ്ഞത് - ½ കപ്പ്
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
• കറുവപ്പട്ട - ½ ടീസ്പൂൺ
• ജാതിക്ക - ¼ ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

പാചകം:

1. പഫ് പേസ്ട്രി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഓവൻ 200º വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തൊലികളഞ്ഞത് കോർ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
3. മിതമായ ചൂടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, ആപ്പിൾ, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. 5 മിനിറ്റ് വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
5. ശേഷിക്കുന്ന ½ ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത കുഴെച്ച പാളി വിതറുക, കുഴെച്ചതിന്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 0.5 സെന്റിമീറ്റർ വിടവ് വിടുക.
6. പിന്നെ തണുത്ത ആപ്പിൾ പുറത്തു കിടന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ പാളി അവരെ വിതരണം.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുങ്ങിയ അരികിൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള റോളുകളായി മുറിക്കുക.
8. റോളുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റി 15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

3. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി പഫ്സ് തുറക്കുക

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 300 ഗ്രാം.
• ആപ്പിൾ, പച്ച - 2 പീസുകൾ.
• പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - 70 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 30 ഗ്രാം.
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.

പാചകം:

1. പാക്കേജിംഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
2. ഓവൻ 180-190º വരെ ചൂടാക്കി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടുക.
3. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, പകുതിയായി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക. വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 4 മില്ലിമീറ്റർ).
   

   ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടതാകാതിരിക്കാൻ, ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കാം.

4. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ജാമും വെള്ളവും വയ്ക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, 2 മിനിറ്റ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജാം ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി
5. മാവ് പുരട്ടിയ ഒരു പ്രതലത്തിൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടി, ഏകദേശം 10x15 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള 4 സമാനമായ ദീർഘചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാവ് മാറ്റുക. ഓരോ ദീർഘചതുരത്തിന്റെയും മധ്യത്തിൽ 6-7 ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒന്നിന് മുകളിൽ മറ്റൊന്ന് അടുക്കുക. അരികുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ 1-1.5 സെന്റിമീറ്റർ ഇൻഡന്റ് വിടുന്നു.
7. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച്, ജാമിന്റെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ദീർഘചതുരങ്ങളുടെ ശൂന്യമായ അരികുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക.
8. പഫ്‌സ് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 10-12 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഞങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പഫുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

4. കോട്ടേജ് ചീസ്, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മധുരമുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി പൈ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 400 ഗ്രാം.
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• മുട്ട - 1 പിസി.
• ഏതെങ്കിലും ജാമിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ (സിറപ്പ് ഇല്ലാതെ) - 100 ഗ്രാം.
• 1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് വറ്റല്
• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ചതച്ചത് - 50 ഗ്രാം. (ഓപ്ഷണൽ)
• ബദാം ദളങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ലൂബ്രിക്കേഷനായി:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. പഫ് പേസ്ട്രി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്‌ത് മാവ് പുരട്ടിയ വർക്ക് പ്രതലത്തിൽ ചെറുതായി ഉരുട്ടുക.
2. ഓവൻ 200º വരെ ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നിരത്തുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയും നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ജാമിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക (ഞങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് ജാം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്), വറ്റല് സെസ്റ്റ്, ആവശ്യമെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു പാളി ഇട്ടു, തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വിരിച്ചു, അരികുകളിൽ നിന്ന് 3-4 സെന്റിമീറ്റർ ഇൻഡന്റ് അവശേഷിക്കുന്നു.
6. ഞങ്ങൾ സ്വതന്ത്ര അറ്റങ്ങൾ പൊതിയുകയും കോണുകളിൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു കവർ പോലെ ആയിരിക്കണം, നടുവിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നു.
7. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ അടിക്കുക, ഒരു ബ്രഷിന്റെ സഹായത്തോടെ പൈയുടെ അരികുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
8. വേണമെങ്കിൽ, ബദാം ദളങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് ഉറങ്ങുക, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.
9. 10 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് താപനില 170º ആയി കുറയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
10. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കേക്ക് തളിക്കേണം.

5. കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി സർപ്പിളങ്ങൾ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പഫ് പേസ്ട്രി - 250 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ, ഉരുകി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത് - ½ കപ്പ്
• കറുവപ്പട്ട - ½ ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

1. പഫ് പേസ്ട്രി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഓവൻ 180º വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.
2. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുകിയ മാവ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാര, പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ കലർത്തി, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പകുതി തിരിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ഈ പകുതി രണ്ടാം പകുതിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നു, അതായത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് പാളികൾ വൃത്തിയുള്ള വശങ്ങളിൽ സ്പർശിക്കണം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുകളിലും താഴെയുമായി ആയിരിക്കണം.
6. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഈ പാളി 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള തുല്യ സ്ട്രിപ്പുകളായി ഞങ്ങൾ മുറിച്ചു.
7. ഞങ്ങൾ ഓരോ സ്ട്രിപ്പും രണ്ട് അറ്റത്ത് എടുത്ത് ഒരു സർപ്പിളായി വളച്ചൊടിക്കുന്നു.
8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സർപ്പിളുകൾ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരസ്പരം അകലെ ഇട്ടു.
9. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
10. അടുപ്പിൽ നിന്ന് റോളുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. ബ്ലൂബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ റീത്തുകൾ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 400 ഗ്രാം.
• മാവ് - പൊടിയിൽ
• ബ്ലൂബെറി ജാം - 4-6 ടീസ്പൂൺ

പാചകം:

7. ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഗരിബാൾഡി പഫ് പേസ്ട്രി

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി - 200 ഗ്രാം.
• മുട്ട വെള്ള - 1 പിസി.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• മാവ് - പൊടിയിൽ

പാചകം:

1. പഫ് പേസ്ട്രി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് ഓവൻ 200º വരെ ചൂടാക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി പേപ്പർ ടവലിൽ നന്നായി ഉണക്കുക.
3. പാളികൾ ഇരട്ടി വലിപ്പം വരുന്നതുവരെ ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം 2-3 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം, ഇനി.
4. ഒരു ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി വിരിച്ചു, രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരിക്കൽ കൂടി ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി മുറുകെ പിടിക്കാൻ റോളിംഗ് പിൻ വരയ്ക്കുന്നു.
5. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ഏത് ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലുമുള്ള കുക്കികൾ മുറിക്കുക. മുകളിലെ പാളി മുറിച്ച് ഒരുതരം ലാറ്റിസ് ഉണ്ടാക്കാം.
6. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ കുക്കികൾ വിരിച്ചു, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
7. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

8. സെമോൾന ക്രീം, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി റോൾ

യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പഫ് പേസ്ട്രി (യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത) - 400 ഗ്രാം.
• പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പുളിച്ച ജാം - 250 ഗ്രാം.

ക്രീമിനായി:

• റവ - 150 ഗ്രാം.
• 1 നാരങ്ങയുടെ വറ്റല് തൊലി
• മുട്ട - 6 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം.
• പാൽ - 1250 മില്ലി
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, ഒന്നാമതായി, റവ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പാൽ ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
3. പാൽ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായി ഇളക്കി ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ റവ ഒഴിക്കുക.
4. ക്രീം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. റവ കസ്റ്റാർഡിന്റെ സ്ഥിരത നേടിയ ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 180º വരെ ചൂടാക്കി, ക്രീം അൽപ്പം തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു, ഒരു ഏകീകൃത മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഓരോ മുട്ടയ്ക്കും ശേഷം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
7. ഒരു ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് പാനിൽ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു അറ്റം മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ അല്പം കൂടി നീണ്ടുനിൽക്കും.
8. സെമോൾന ക്രീം ഉള്ളിൽ ഇടുക, മുകളിൽ പ്ലം ജാം, പൂപ്പൽ അടിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
9. പൂരിപ്പിക്കൽ അടയ്ക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഒരു റോൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ കഴിയുന്നിടത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ചെറുതായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 45 മിനിറ്റ് നേരം 180 ഡിഗ്രിയിൽ പഫ് പേസ്ട്രി റോൾ ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

9. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള വാൽനട്ട് ബണ്ണുകൾ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം.
• വാൽനട്ട് - 300 ഗ്രാം.
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ. + 1 പിസി - ലൂബ്രിക്കേഷനായി
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം.
• റം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് - 20 മില്ലി
• കറുവപ്പട്ട - ½ ടീസ്പൂൺ
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം. (ഞാൻ എടുക്കുന്നു സ്വാഭാവിക വാനിലിനൊപ്പം പഞ്ചസാര )
• പാൽ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗ്ലേസിനായി:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• തണുത്ത വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

ഗ്ലേസിനായി:

• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ഈ തണുപ്പ് കൊണ്ട് തണുത്ത ബണ്ണുകൾ മൂടുക.

10. ക്രീം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ്-യീസ്റ്റ് ബണ്ണുകൾ

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - 500 ഗ്രാം.
• - 500 ഗ്രാം.
• ഉണക്കമുന്തിരി - 200 ഗ്രാം.
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
• പാൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഗ്ലേസിനായി:

• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം.
• തണുത്ത വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

ഇവിടെ ⇓ അമ്മായി ബണ്ണുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി രൂപപ്പെടുത്താമെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ഇത് ഉറപ്പായും പരിശോധിക്കുക:

നിങ്ങൾക്കായി വേണ്ടത്ര ആശയങ്ങൾ ഞാൻ എഴുതിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ഭാഗ്യം, സ്നേഹം, ക്ഷമ.

ഈ കുക്കിക്ക് ധാരാളം പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് കറുവപ്പട്ട, സ്ട്രോബെറി ജാം, പ്ലം ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഗ്ലേസ് കൊണ്ട് മൂടാം. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികളുടെ ഏറ്റവും എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയേറിയതുമായ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന്. 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചായയ്ക്ക് ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാം.

പ്രസിദ്ധീകരണ രചയിതാവ്

യഥാർത്ഥത്തിൽ ബെലാറസിൽ നിന്നാണ്. രണ്ട് കുട്ടികളുടെ അമ്മ - മിറോസ്ലാവയും വോജിസ്ലാവയും, സ്നേഹവും പ്രിയപ്പെട്ട ഭാര്യയും. വിദ്യാഭ്യാസത്തിലൂടെ, അക്രോഡിയൻ ക്ലാസിലെ ഒരു അധ്യാപകൻ. ഒരു സർഗ്ഗാത്മക വ്യക്തിക്ക് എല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയണം: തയ്യൽ, പോളിമർ കളിമണ്ണിൽ നിന്ന് ശിൽപം, പാചകം, തീർച്ചയായും, ചിത്രങ്ങൾ എടുക്കുക. പരിശ്രമിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെന്ന് അവൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഒരു ആഗ്രഹമുണ്ട്, അതിനാൽ കാലക്രമേണ എല്ലാം മെച്ചപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

• പാചകക്കുറിപ്പ് രചയിതാവ്: എകറ്റെറിന പാറ്റ്സ്കെവിച്ച്
• പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് 20 പീസുകൾ ലഭിക്കും.
• പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ

• 450 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

പാചക രീതി

പഫ് പേസ്ട്രി വേഗത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് പാക്കേജിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുകയും ഊഷ്മാവിൽ ഇടുകയും വേണം. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.

4-5 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാളിയിലേക്ക് ചെറുതായി പൊടിച്ച പ്രതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക; മുറിക്കുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ഒഴുകിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം അമർത്തുക.

രണ്ട് എതിർ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒരു ഇറുകിയ റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

നല്ല നിലവാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ വേവിക്കുക. കുക്കികൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്പം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുക്കികൾ മുറിച്ച് വയ്ക്കുക. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പഫ് പേസ്ട്രി കുക്കികൾതയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കുക്കികൾ - എത്ര രുചികരമായത്! ഈ സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നം ഇല്ലാതെ ഒരു ടീ പാർട്ടി പൂർത്തിയാകുന്നത് അപൂർവമാണ്. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഇവിടെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്. കുക്കികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, റിച്ച്, പഫ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ രുചികരമായ പഫ് പേസ്ട്രിയും കുക്കികളും ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പഫ് പേസ്ട്രി എപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം. എന്നാൽ സ്വന്തം സ്വന്തം. അതിൽ രാസവസ്തുക്കളും എൻഹാൻസറുകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന പൂർണ്ണ ആത്മവിശ്വാസം രുചിക്ക് ആയിരം പ്ലസ് നൽകുന്നു.

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പാചകം:

1. എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ആദ്യം തണുപ്പിക്കാനും തണുപ്പിക്കാനും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സൗകര്യാർത്ഥം മാർഗരൈൻ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. എല്ലാം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലം തയ്യാറാക്കുക.
3. മേശപ്പുറത്ത് മാവ് വിതറുക.
4. ഒരു നാടൻ grater ന് അധികമൂല്യ താമ്രജാലം, ഇടയ്ക്കിടെ അത് മാവു തളിക്കേണം. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു നാനൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വെള്ളം അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാവിൽ ഒഴിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
7. മാവ് അധികം കുഴയ്ക്കരുത്. ഇത് ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ ശേഖരിക്കുക, രണ്ട് സമാന ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നും ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ (സെല്ലോഫെയ്ൻ) പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കണം, എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം എന്നത് നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പ്

• അര കിലോ മാവ്;
• വെണ്ണ (അധികമൂല്യ) 400 ഗ്രാം;
• പാൽ 300 മില്ലി;
• യീസ്റ്റ് പാക്കിംഗ് (ഉണങ്ങിയ 11 ഗ്രാം);
• ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

സമയം പുറത്തുവന്നതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

പഫ് ഇയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

വാൽനട്ട് ചെവികൾ

പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി 300 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് 200 ഗ്രാം;
• പ്രോട്ടീൻ 1 പിസി;
• തേൻ, രുചി പഞ്ചസാര.

പാചകം:

1. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ കോഫി ഗ്രൈൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു. അവയിൽ പഞ്ചസാര, മുട്ടയുടെ വെള്ള എന്നിവ ചേർത്തു, എല്ലാം മിക്സഡ് ആണ്.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി, നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ അതിന്മേൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
3. അതിനുശേഷം രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് നടുവിലേക്ക് രണ്ട് റോളുകൾ ഉരുട്ടുക. ഇരുവശത്തും അരികിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് എങ്ങനെ വളച്ചൊടിക്കാം. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന റോൾ കുറഞ്ഞത് ഒരു സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. അഭയം തയ്യാറാക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചെവികൾ അതിൽ വയ്ക്കുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അയയ്ക്കുക.
6. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ചെവികൾ തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ടോപ്പിംഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എന്തും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം എന്നതാണ് പഫ് ലഗുകളുടെ ഭംഗി. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ആഗ്രഹവും മാത്രമാണ്.

പഫ് പേസ്ട്രി: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചീസ്

• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ);
• ചീസ് 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം 100 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്! ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് രുചിച്ചുനോക്കാം.

സൗമ്യമായ

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള 3 പീസുകൾ;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര ഗ്ലാസ്;
• യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി 500 ഗ്രാം;
• ടിന്നിലടച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് 1 കഴിയും;
• പൊടി പൊടിക്കാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചകം:

1. ഉടൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക. താപനില നൂറ് എൺപത്തി ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
2. അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ഫ്രീസ് ആണെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
3. ഇപ്പോൾ പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് പോകുക. കട്ടിയുള്ളതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. എട്ട് മുതൽ പത്ത് സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ മധ്യത്തിൽ ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു പീച്ച് കഷണം.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മനോഹരമായ ചതുരങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് (പ്ലസ് അല്ലെങ്കിൽ മൈനസ് അഞ്ച് മിനിറ്റ്) അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ അത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതും രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ കുക്കികൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പാളികൾ വാങ്ങാം. ഇത് യീസ്റ്റ് ആകാം, പക്ഷേ പ്രധാന ചേരുവകൾ വെണ്ണയും മാവും ആണ്. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ, മധുരവും മാത്രമല്ല ചെറിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം നല്ലതു.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ മാവ് ഉണ്ടാക്കാം. പ്രധാന കാര്യം മാവ്, വെണ്ണ, ഉപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക സാന്നിധ്യം ആണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് കുഴയ്ക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം തീർച്ചയായും നിരാശപ്പെടില്ല. ബിയർ, യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ബാച്ചിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ നിരവധി "വേഗത്തിലുള്ള" പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് എന്നത് ശരിയാണ്.

യീസ്റ്റ് രഹിത

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ് (ഏകദേശം അര കിലോഗ്രാം), വെണ്ണ (350 ഗ്രാം), വെള്ളം (250 ഗ്രാം), ഉപ്പ് (0.5 ടീസ്പൂൺ) ആവശ്യമാണ്.

മിക്സിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്:

• മാവിൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക (തളിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മാവ് വിടുക).
• വെള്ളവും മൃദുവായ വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക (ഏഴാം ഭാഗം).
• ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് കുഴച്ച് ഒരു മാവ് ഉണ്ടാക്കുക.
• പോളിയെത്തിലീൻ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
• ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ചുരുട്ടുക, നടുക്ക് കുറുകെ മുറിക്കുക, "ദളങ്ങൾ" തുറക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക.
• മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ഓയിൽ പ്ലേറ്റ് ഇടുക, വിടവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ "ദളങ്ങൾ" കൊണ്ട് മൂടുക.
• മാവ് തളിക്കേണം, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക.
• ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റ് മൂന്നിലൊന്നായി മടക്കിക്കളയുക, പോളിയെത്തിലീൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് വീണ്ടും അയയ്ക്കുക.
• ഉരുട്ടുന്നതിനും മടക്കുന്നതിനുമുള്ള നടപടിക്രമം മൂന്ന് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടാൻ മറക്കരുത്.

യീസ്റ്റ്

അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ (70 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ (ഏകദേശം 25 ഗ്രാം) യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, മാവ് 250 ഗ്രാം വേണ്ടി: അധികമൂല്യ ഒരു പായ്ക്ക്, പുളിച്ച വെണ്ണ 50 ഗ്രാം, പഞ്ചസാര 25 ഗ്രാം, മഞ്ഞക്കരു, 0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പും കാൽ കപ്പ് പാലും.

കുഴയ്ക്കുന്ന വിധം:

• ചൂടാക്കിയ പാലിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും നേർപ്പിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പുളിക്കാൻ വിടുക.
• മാവ് ഉപ്പുമായി യോജിപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക, നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ ആക്കുക.
• വെവ്വേറെ, yolks ആൻഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, crumbs അവരെ ഒഴിക്കേണം, നന്നായി ഇളക്കുക.
• പുളിപ്പിച്ച യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ബിയറിൽ

ബിയർ കലർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിലോലമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ ലഭിക്കും. ഈ പാചകത്തിൽ ചൂടുള്ള വെണ്ണയുമായി മാവ് കലർത്തുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. എട്ടിന്. മാവ് അര കിലോ അധികമൂല്യവും ഒരു ഗ്ലാസ് ലൈറ്റ് ബിയറും എടുക്കുക.

ഈ മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്:

• അധികമൂല്യ ഉരുക്കി ഉടൻ മാവിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
• ബിയർ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ thawed, നേർത്ത ഉരുട്ടി, പല പാളികളായി മടക്കിക്കളയുന്നു വീണ്ടും ഉരുട്ടി. അടുത്തതായി, വിവിധ ആകൃതികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായ പഫ് പേസ്ട്രി

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് വേഗമേറിയതും രുചികരവുമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ചെറിയ ചിലവ് - വളരെ രസകരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി അര കിലോഗ്രാം പായ്ക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അത്താഴത്തിന് ഒരു മധുരപലഹാരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ മതിയെന്ന അർത്ഥത്തിൽ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, ഒന്നും നഷ്ടപ്പെടില്ലെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള കുക്കികൾ

വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാം. ഇതെല്ലാം ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കാരന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്താണ് പഫ് പേസ്ട്രി കുക്കികൾ ചുട്ടത്?

കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ

ഒരു പൗണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ തൈര് പൂരിപ്പിച്ച് കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 125 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി (2 ടീസ്പൂൺ), രണ്ട് മുട്ടകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും തളിക്കുന്നതിനുള്ള പൊടിയും.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

• കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക - ഇതാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ചെറിയ സമചതുരകളായി വിഭജിക്കുക.
• സ്ക്വയറുകളുടെ മധ്യത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. മിശ്രിതം, കോണുകൾ ശേഖരിക്കുക, അമർത്തുക.
• ഓരോ പഫും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ (പ്രീ-ഗ്രീസ്) ഇടുകയും അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് റഡ്ഡി കുക്കികൾ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

ജാം ഉപയോഗിച്ച്

നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ കുക്കികൾ "Vetryachki" ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം (ഒരു പൗണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ 150 ഗ്രാം).

ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക (ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ കനം).
• അതിനെ സമചതുരങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ചതുരത്തിന്റെ വശം ഏകദേശം 8 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്).
• നടുവിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ജാം ഇടുക.
• ചതുരങ്ങളുടെ കോണുകൾ ജാം കോർ വരെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. നാല് ത്രികോണ ദളങ്ങളുള്ള ഒരുതരം പുഷ്പം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം.
• കോണുകൾ ഒന്നിലൂടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വളയ്ക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാലാവസ്ഥാ വാനിന്റെ രൂപത്തിൽ കുക്കികൾ ലഭിക്കും.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• 190 ഡിഗ്രിയിൽ 18 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ജാം ഉപയോഗിച്ച്

അര കിലോഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉപരിതലത്തിൽ (ഓപ്ഷണൽ) വഴിമാറിനടക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 300 മില്ലി ജാമും മഞ്ഞക്കരുവും ആവശ്യമാണ്.

ഞങ്ങൾ അടുത്തതായി എന്തുചെയ്യും:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, മുമ്പ് അത് thawed.
• ഞങ്ങൾ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അത് വറ്റിപ്പോകാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
• ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ഇടത്തുനിന്ന് വലത്തോട്ടും വലത്തുനിന്ന് ഇടത്തോട്ടും മാറിമാറി വികർണ്ണമായി മുറിക്കുക: നമുക്ക് ഒരു ട്രപസോയ്ഡൽ ആകൃതിയുടെ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അവയെ വിശാലമായ വശത്ത് വയ്ക്കുക.
• വെവ്വേറെ, മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ, 180 ° വരെ ചൂടാക്കി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.

പഞ്ചസാര കൂടെ മധുരവും

പഞ്ചസാരയുള്ള പഫ് പേസ്ട്രി കുക്കികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക: 250 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രിക്ക്, 1 മുട്ടയും ഏകദേശം 3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. സഹാറ.
• defrosted കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി (കനം 0.4 സെ.മീ). അതേ സമയം, ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക.
• മുട്ട അടിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
• കുക്കി കട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം തളിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.
• 230 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം

നിങ്ങൾക്ക് എള്ള്, പോപ്പി വിത്തുകൾ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി വിതറാം (എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാര്യം) കൂടാതെ അവിസ്മരണീയമായ രുചിയുള്ള യഥാർത്ഥ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം. 1 കിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് 2 മുട്ടകൾ, 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര, എള്ള്, 4 ടീസ്പൂൺ. പോപ്പി വിത്തുകൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുന്നു:

• ഉരുട്ടിയ പഫ് പേസ്ട്രി മുട്ട അടിച്ചു പുരട്ടുക.
• പോപ്പി വിത്ത്, എള്ള് എന്നിവ കലർത്തിയ പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അല്പം അമർത്തുക. കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം.
• 2 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അവയെ ഒരു സർപ്പിളമായി വളച്ചൊടിക്കുക.
• കുക്കികൾ - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സർപ്പിളുകൾ ഇട്ടു 220 ° C വരെ ബ്രൗണിംഗ് വരെ ചുടേണം.

ചോക്ലേറ്റ് - കൊക്കോ കൂടെ

ചോക്ലേറ്റ് നാവുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 0.3 കിലോ മാവ്, 0.2 കിലോ അധികമൂല്യ, പുളിച്ച വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം കൊക്കോ, പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• മാവ് sifting ശേഷം, ഒരു crumbly സംസ്ഥാന വരെ അധികമൂല്യ കഷണങ്ങൾ അത് ആക്കുക.
• പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്തി, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം അവശേഷിക്കുന്നു.

തുടർന്ന് കുക്കികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുക:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയാൽ ഒരു ദീർഘചതുരം ലഭിക്കും.
• കൊക്കോ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം (പ്ലേറ്റ് ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന്) ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് തളിക്കേണം.
• സൈഡ് ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക, മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വീണ്ടും തളിക്കേണം.
• രണ്ടാമത്തെ വശം കൊണ്ട് മൂടുക, വീണ്ടും ഒരു നീണ്ട പ്ലേറ്റ് ഉരുട്ടുക.
• കൊക്കോ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുകയും ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ ചെറുതായി വളച്ചൊടിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.
• 200 ° C താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ചുടേണം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്യാതെ

എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെയും അഭിരുചികൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ഒരാൾക്ക് മധുരമില്ലാത്ത കുക്കികൾ വേണം, ആരെങ്കിലും പഴം നിറയ്ക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പൂരിപ്പിക്കാതെ കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കി (എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യം മധുരമില്ലാത്തതാണ്!) സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് വിളമ്പുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് സാഹചര്യത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാം.

പൂരിപ്പിക്കാതെ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ആകൃതികളുടെ കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും:

• "കണക്കുകൾ": ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തിയോ അച്ചുകളോ ഉപയോഗിച്ച് വിവിധ ആകൃതികൾ മുറിക്കുക;
• "വില്ലുകൾ": ഉരുട്ടിയ ഷീറ്റ് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവയെ ഡയഗണലായി മടക്കിക്കളയുക, മധ്യ കോണിന്റെ ഇടത്തോട്ടും വലത്തോട്ടും മധ്യഭാഗത്തേക്ക് 2 മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വർക്ക്പീസ് തുറക്കുക, കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടിത്തറ പൊതിയുക, ഒരു വില്ലു ഉണ്ടാക്കുക.
• "ചെവികൾ": നിർമ്മാണ സാങ്കേതികവിദ്യ അല്പം താഴ്ന്നതായി വെളിപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
• "റോൾസ്": ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക, ഉരുട്ടി 4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചുടേണം, വശത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കിടക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചെവികൾ

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ "ചെവി" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബെർലിൻ കേക്ക് ഐസിംഗ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസിൽ കുഴച്ച്, നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് ഗ്ലേസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് മധുരപലഹാരത്തിന് സങ്കീർണ്ണതയും ചിക്സും നൽകും.

"ചെവികൾ" നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും കുക്കികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യയുണ്ട്: ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചതുരാകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി, എന്നിട്ട് സ്റ്റഫ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു, തുടർന്ന് അത് എതിർ അറ്റത്ത് നിന്ന് നടുവിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "ഇരട്ട" ട്യൂബ് വിഭജിക്കപ്പെടുന്നു. 4 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു ചുടേണം . പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് "ചെവി" കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, മാവ് എന്നിവ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (കുക്കികൾ മൃദുവും കൂടുതൽ വായുരഹിതവുമാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് ആവശ്യമാണ്), 6 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര 1.5 കപ്പ്, അല്പം ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് (2 നാരങ്ങ നിന്ന് ചൂഷണം കഴിയും) പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 0.5 ലിറ്റർ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രീസറിൽ തണുപ്പിക്കുന്ന സമയം കണക്കിലെടുത്ത് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവയുമായി മാവ് യോജിപ്പിക്കുക.
• കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ഇടുക, കോട്ടേജ് ചീസ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
• 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം വരെ ഇത് ഉരുട്ടി, പകുതിയായി മടക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുക. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 8 തവണയെങ്കിലും ചെയ്യുക.
• 8 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യാം - പഞ്ചസാര. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, കുക്കികൾ അതിൽ "ചെവി" യുടെ പകുതി അകലത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും 220 to വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

"ചെവികൾ" ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പൊടിയിൽ നാരങ്ങ നീര് കലർത്തുക. റെഡിമെയ്ഡ് കുക്കികൾ ഈ സിറപ്പിൽ മുക്കി നാരങ്ങ സ്വാദുള്ള വായു കേക്കുകളുടെ അവിസ്മരണീയമായ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഡെസേർട്ടിനായി, റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ച (0.5 കിലോ), പഞ്ചസാര (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) എന്നിവ എടുക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• വെള്ളം കൊണ്ട് നേർത്ത ഉരുട്ടി (ഏകദേശം 4 മില്ലീമീറ്റർ) കുഴെച്ചതുമുതൽ തളിക്കേണം, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം (വാനിലിൻ ചേർക്കാം).
• എതിർവശങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കുക. പാളി വിശാലമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും മടക്കി ചെറുതായി അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
• വീണ്ടും പഞ്ചസാര തളിച്ച് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, മുകളിലെ താഴത്തെ ഭാഗം മൂടുക, വീണ്ടും താഴേക്ക് അമർത്തുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസേജ് 3 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വശത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക.
• ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് 180 ° വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പഫ് ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കാം: ഇത് 2 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ എടുക്കുന്നു. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ചസാരയുടെ അതേ അനുപാതത്തിന്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാളി തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ട്യൂബുകൾ കണ്ടുമുട്ടുന്ന സ്ഥലം അത് ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നു. രൂപംകൊണ്ട കുക്കികൾ പഞ്ചസാര തളിച്ചു 12 മിനിറ്റ് പൊൻ വരെ ചുട്ടു.

ഉരുട്ടിയ മാവ് ആദ്യം പാലിൽ കലക്കിയ ചൂടായ വെണ്ണയിൽ പുരട്ടി, തുടർന്ന് പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിച്ചാൽ പാൽ രുചിയുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ സുഗന്ധമുള്ള കുക്കികൾ മാറും.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ആദ്യത്തെ പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് 1645-ൽ ഫ്രഞ്ചുകാരനായ ക്ലോഡിയസ് ജെൽ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്, അപ്പോഴും ഒരു മിഠായിയുടെ അപ്രന്റീസ് ആയിരുന്നു. അക്കാലത്ത് രോഗിയായ പിതാവിന് അപ്പം ചുടണം. ബ്രെഡ് ഭക്ഷണക്രമവും മാവും വെണ്ണയും വെള്ളവും മാത്രം ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുമാണ്. യുവ ക്ലോഡിയസ് ഒരു ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കി, ഒരു പാളി ഉരുട്ടി അകത്ത് വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിച്ചു, ഈ പരീക്ഷണ പരീക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു റൊട്ടി ചുട്ടു. എന്തൊരു ആശ്ചര്യമായിരുന്നു അത് - റൊട്ടി വലുപ്പത്തിൽ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വലുതും ആകൃതിയിൽ നിലവാരമില്ലാത്തതുമായി മാറി.
പഫ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചകളേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി ഉണ്ട്, കാരണം അവയിൽ ധാരാളം വെണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (1: 1 അനുപാതം). ഏറ്റവും ഭക്ഷണരീതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ലഭിക്കുന്നില്ല, പോഷകാഹാരം പിന്തുടരുന്നവർക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമല്ല - എന്നാൽ എണ്ണയ്ക്ക് നന്ദി, ബേക്കിംഗ് വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, അതുല്യമായ ലേയേർഡ് ഘടന.

100 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇവയുണ്ട്:

• പ്രോട്ടീനുകൾ 7.2 ഗ്രാം = 10%;
• കൊഴുപ്പ് 19.2 ഗ്രാം = 26%;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 51.5 ഗ്രാം = 19% (പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ%).

കലോറി ഉള്ളടക്കം 415-425 കിലോ കലോറി (21%). (ശരാശരി ഒപ്റ്റിമൽ അനുപാതം - പ്രോട്ടീനുകൾ / കൊഴുപ്പുകൾ / കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് - 16% / 17% / 67%).

അത്തരം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ, മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ചെറിയ പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം നല്ലത്, വഴിയിൽ, മധുരമുള്ളവ മാത്രമല്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 പഫ് യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീസ് സ്റ്റിക്കുകൾ

ചീസ് സ്റ്റിക്കുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. അതെ, അതെ, വിശപ്പിന്റെ വികാരം വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ അവർ സഹായിക്കും. തെളിയിക്കപ്പെട്ട മറ്റൊരു ശാസ്ത്രീയ വസ്തുത - ചീസ് സ്റ്റിക്കുകൾ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ക്രഞ്ചി ഭക്ഷണം സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു! ശരി, റൊട്ടിക്ക് പകരം സൂപ്പിലേക്ക് - ഇത് കുട്ടികളുടെ പ്രേക്ഷകരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.