പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പന്നിയിറച്ചി അരയിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കിയത്. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്: ഒരു തേൻ-കടുക് പഠിയ്ക്കാന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പവും സുരക്ഷിതവുമായ പാചക ഓപ്ഷൻ. തിരക്കുകൂട്ടേണ്ടതില്ല, തീ പരമാവധി ഓണാക്കേണ്ടതില്ല, മാംസക്കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അത് ഒരു സോൾ പോലെ കഠിനമായി മാറുമെന്ന് വിഷമിക്കുക. എന്നിട്ട് എല്ലാവരോടും പറയുക അവർ മോശം പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങിയെന്ന്. ഇത് മോശം മാംസമല്ല, ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാശിത്തുമ്പയും ബാസിൽ ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി

ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അരക്കെട്ട് ശരിയായി ചുടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രിയിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അസ്ഥി സഹിതം മാംസം വളരെ നന്നായി വറുത്ത ചെയ്യും. കഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം, അങ്ങനെ അവ ചീഞ്ഞതായി തുടരും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം, പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക. പഠിയ്ക്കാന്, ബേസിൽ വള്ളി കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ അൽപം ഉണക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ കീറുക;
2. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, 50 മില്ലി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, വറ്റല് എഴുത്തുകാരന്, കാശിത്തുമ്പ (ഇലകൾ), ബാസിൽ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇതെല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക;
3. ഫിനിഷ്ഡ് പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അത് മുക്കിവയ്ക്കുക അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക;
4. പാൻ ചൂടാക്കി അരക്കെട്ട് എല്ലാ വശങ്ങളിലും അൽപം വറുക്കുക, അങ്ങനെ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ദൃശ്യമാകും. ഒരു അച്ചിൽ മാറ്റുക, ചാറു ചേർക്കുക, 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക;
5. 200 ഡിഗ്രിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം. ആനുകാലികമായി സ്റ്റയിംഗ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അടിക്കുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ രുചികരമായ വറുത്ത മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് വായിക്കുക - ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം കടൽ അല്ലെങ്കിൽ നദി മത്സ്യത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. , പരീക്ഷണം, ഞങ്ങളോടൊപ്പം വേവിക്കുക!

ബ്രെഡ് ചിക്കൻ കാലുകൾ - ലളിതവും രുചികരവും യഥാർത്ഥവും.

ഫോയിൽ മസാലകൾ ഉള്ള മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു ഉത്സവ അത്താഴം എപ്പോഴും ചില സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലാണ്. അത് എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്യണം? അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് ചുടാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പന്നിയിറച്ചി വിഭവമാണിത്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അസ്ഥിയിൽ 4 കഷണങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്, 200 ഗ്രാം വീതം;
• ചെറി - 2 പിടി;
• 60 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ വിത്ത് - 2 നുള്ള്;
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 1 ചെറിയ കുല;
• വെളുത്തുള്ളി (ഗ്രാമ്പൂ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ സീസൺ.

പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 1 മണിക്കൂർ 35 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു വിളമ്പിൽ (100 ഗ്രാം) 405 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഘട്ടം 1.ഒരു മോർട്ടറിലോ പാത്രത്തിലോ ചതകുപ്പ വിത്ത് പൊടിക്കുക. പുതിയ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാം വിത്തുകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, പകുതി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഘട്ടം 2ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത ഇട്ടു തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം മാംസം കഷണങ്ങൾ താമ്രജാലം.

ഘട്ടം 3ഫോയിൽ നിന്ന് രണ്ട് ചതുരങ്ങൾ മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ചതുരം മറ്റൊന്നിൽ വയ്ക്കുക, പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് അവയിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 4ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും ചെറി തക്കാളി ഇടുക, ബാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക, ഫോയിൽ അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

ഘട്ടം 5ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചുടേണം. അടുപ്പിലെ താപനില 250 ഡിഗ്രി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ബേക്കിംഗിന് ശേഷം അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന പുതിയതും എന്നാൽ ഉറച്ചതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്;
• 2 ചുവന്ന ഉള്ളി (ചെറിയത്);
• ജീരകം 2 നുള്ള്;
• 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 60 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ചാറു - 200 മില്ലി;
• ഇല ആരാണാവോ 3 വള്ളി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും. 100 ഗ്രാമിന് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ 420 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി:

1. എല്ലില്ലാത്ത അരക്കെട്ട് കഴുകുക, ചെറുതായി ഉണക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക;
2. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും;
3. അരക്കെട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ജീരകം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും തളിക്കേണം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ഇടുക (അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ പകുതി വിടുക). വിഭവങ്ങൾ അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക;
4. മാംസം marinating സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ കൂട്ടങ്ങളായി വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. അതേ ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി ബ്രൌൺ ചെയ്യുക;
5. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിലേക്ക് മാംസം, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക, സീസൺ 50 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സ്ലീവ് ലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പച്ചക്കറികൾ മാംസം പാചകം

പച്ചക്കറികളുള്ള അത്തരം മാംസം ഏതെങ്കിലും തന്ത്രങ്ങളില്ലാതെ പാകം ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 0.5 കിലോ മാംസം (പന്നിയിറച്ചി);
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 തക്കാളി;
• ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 300 ഗ്രാം കാബേജ് (വെള്ള);
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 ചുവന്ന പോഡ്;
• 60 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക;
• കുരുമുളക് 2 നുള്ള്.

പാചകം ചെയ്യാൻ 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. 100 ഗ്രാം സേവിക്കുന്നത് - 405 കിലോ കലോറി.

പാചകം:

1. പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1 സേവനത്തിന് 2 കഷണങ്ങൾ എന്ന തോതിൽ. ബീറ്റ് ഓഫ്, മസാലകൾ സീസൺ;
2. കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഓരോ കഷണവും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക;
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാചക സ്ലീവ് ഇടുക. അതിൽ ആദ്യം മാംസം ഇടുക, അതിൽ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു പാളി, ആരാണാവോ മുഴുവൻ വള്ളി;
5. ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 55 മിനിറ്റ്;
6. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവം ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അരിഞ്ഞ ചീര കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടാണ് ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്നതും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നതും. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, മികച്ച പാചക രീതി ഏതാണ്, ഞങ്ങളുടെ നുറുങ്ങുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും:

1. ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ പാചക രീതികളിൽ ഒന്ന് വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇതിനകം ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ;
2. അരക്കെട്ടിന്റെ കഷണങ്ങളിലുള്ള കൊഴുപ്പിന്റെ പാളി എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്ന പന്നിക്കൊഴുപ്പാണ്. അത് മുറിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നിട്ട് അതിൽ വറുക്കുക. ഏത് ഊഷ്മാവിലും പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പെട്ടെന്ന് ഉരുകുകയും കത്താൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് മുക്കി പിന്നീട് ഉപയോഗിച്ച ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ വീട്ടമ്മമാർ ഇത് ചെയ്യുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്;
3. ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണയിൽ മാത്രം പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. വറുക്കുമ്പോൾ എത്ര ചേർക്കണം? നിങ്ങൾ വെറും എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ചാൽ, ആ കുഴമ്പ് കത്തിക്കുകയും അപകടകരമായ അർബുദങ്ങൾ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ മാംസം എണ്ണയിൽ തടവിയാൽ അത് പൂരിതമാകും, കൂടാതെ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയുടെ ഉള്ളിൽ എണ്ണ തുടച്ചാൽ നന്നായിരിക്കും;
4. കോസ്റ്റൽ അസ്ഥിയിൽ ഒരു കഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത്തരം മാംസം സാധാരണയായി അസ്ഥിയുടെ വീതിയിൽ കട്ടിയായി അരിഞ്ഞതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഈ വാരിയെല്ല് മാംസത്തിന് നല്ല രുചി നൽകും, അരക്കെട്ട് കട്ടിയുള്ളതാണെന്നത് മാംസം ചീഞ്ഞതായി മാറുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു;
5. ഇറച്ചി വെട്ടണോ വേണ്ടയോ എന്നത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. എനിക്ക് ഒരു ചീഞ്ഞ അരക്കെട്ട് വേണം, എന്നിട്ട് അത് അടിക്കരുത്. കനം കുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുക, മാംസം നേർത്തതായി മുറിച്ച് അടിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഈ വിഭവത്തിന് പാചകത്തിൽ പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ആർക്കും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വരാനിരിക്കുന്ന ആനന്ദം പ്രതീക്ഷിച്ച്, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും ചീഞ്ഞ മാംസം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി അരപ്പ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു! കൂടാതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് വളരെക്കാലം!

പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

ആദ്യം, നമുക്ക് ഓർക്കാം, എന്താണ് അരക്കെട്ട്? ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏതെങ്കിലും കഷണം മാത്രമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ഡോർസൽ ഭാഗവും, വെയിലത്ത്, ഒരു അസ്ഥിയും! ഈ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങളുടെ ഹോസ്റ്റസുകളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണെന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം നൽകുകയും വീട്ടുകാരെ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം നൽകുകയും ചെയ്യണമെങ്കിൽ, അരക്കെട്ട് ഉപയോഗപ്രദമാകും!

പന്നിയിറച്ചിയിൽ മെറ്റബോളിസത്തിലും നാഡീ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഓർഗനൈസേഷനിലും ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന മൈക്രോലെമെന്റുകളുടെയും ബി വിറ്റാമിനുകളുടെയും മുഴുവൻ സമുച്ചയവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇനി നമുക്ക് അടുത്ത പ്രധാന ഘട്ടത്തിലേക്ക് കടക്കാം. നമ്മൾ ശരിയായ അരക്കെട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്!

മാംസത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• ഇളം പിങ്ക് നിറം, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ഒരേപോലെ;
• ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മണം പ്രായോഗികമായി ഇല്ല. അവൻ സൗമ്യനും പ്രസന്നനുമാണ്;
• കൊഴുപ്പ് പാളി വെളുത്തതായിരിക്കണം. മഞ്ഞ നിറം മൃഗത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു;
• ഒരു വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുമ്പോൾ, പുതിയ മാംസത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ദന്തവും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

വറുത്തതിന് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘട്ടം അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം, ഭാവിയിലെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചോ അത്താഴത്തെക്കുറിച്ചോ നമുക്ക് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

• ഞങ്ങൾ അരക്കെട്ട് ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫിലിം ചെയ്യുക, 1.5 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണത്തിനും ഒരു അസ്ഥി ഉണ്ടാകും.
• എന്നിട്ട് അരക്കെട്ടിന്റെ കഷണങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.
• കൂടാതെ, മാംസം നന്നായി വറുത്തതും മൃദുവായതുമാകാൻ, അടുക്കള ചുറ്റിക കൊണ്ട് ചെറുതായി അടിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഫിലിമിൽ അരക്കെട്ട് സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നാം മാംസം സ്പ്ലാഷുകളിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുകയും അസ്ഥി തകർക്കുകയുമില്ല. വിഭവത്തിന്റെ മികച്ച രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് പ്രധാനമാണ്!

പാചകത്തിന്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിന് മുമ്പ്, ഭാഗികമായ മാംസം സസ്യ എണ്ണയിൽ തടവി 15 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ കിടക്കട്ടെ. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മൃദുത്വം നിലനിർത്തേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമായ ഓപ്ഷനായി എടുക്കുകയും സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി അരപ്പ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ നിർവ്വഹിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല, മാത്രമല്ല പ്രകൃതിദത്ത മാംസത്തിന്റെ ഭംഗി അനുഭവിക്കാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഒപ്പം, അരക്കെട്ടിന് മികച്ച രുചിയുണ്ടെന്ന് ഞാൻ പറയണം!

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവാം, അങ്ങനെ അരക്കെട്ട് വിശപ്പ് തോന്നുക മാത്രമല്ല, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഫ്ലേവറും നേടുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം marinades ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓരോ വിഭവവും ഒരു മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റുന്ന ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ കാണും. നാരങ്ങ, ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, ഒലിവ് ഓയിൽ, adjika, ബിയർ, kvass എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് Marinades!

എന്നാൽ അരക്കെട്ടിന്റെ രുചിയും വ്യക്തിത്വവും മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്ന പാചക ഓപ്ഷനിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.

വറുത്തതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, മാംസം ഉപ്പിട്ട് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. എണ്ണ ഓപ്ഷണൽ ആണ്. ഇത് നമ്മെ ശല്യപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു.

വളരെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന അത്താഴം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാനത്തെ സുപ്രധാന ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അരച്ചെടുക്കുന്നത് എത്രയാണെന്ന് കൃത്യമായി അറിഞ്ഞിരിക്കണം. നമ്മുടെ അത്താഴം നമ്മുടെ ബന്ധുക്കളെ പ്രസാദിപ്പിക്കുമോ ഇല്ലയോ എന്നത് ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഓരോ വശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

വറുത്ത അരക്കെട്ട് തയ്യാറാണോ എന്ന് എങ്ങനെ അറിയും

പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തുളയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കും. വ്യക്തവും നിറമില്ലാത്തതുമായ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ അരക്കെട്ട് തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ പിങ്ക് കലർന്ന ജ്യൂസ് കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് ഉൽപ്പന്നം പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്, കൂടാതെ ഞങ്ങൾ പായസത്തിലേക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ചേർക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ, തീൻമേശയിൽ, ഞങ്ങളുടെ മന്ത്രവാദത്തിന്റെ ഫലം നമ്മെ കാത്തിരിക്കുന്നു: വിവരണാതീതമായ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന മനോഹരമായ, വിശപ്പുള്ള ഒരു വിഭവം!

തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കൊണ്ട് അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിളമ്പുന്നത് ഒരു കുറ്റമായിരിക്കില്ല, എന്നാൽ ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം.

എന്നാൽ വറുത്ത അരക്കെട്ട് മനോഹരമായി ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന പായസം പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ഫ്രെയിമിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, റെഡ് വൈൻ ഗ്ലാസുകളിൽ തെറിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ അധ്വാനം വെറുതെയായില്ലെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാകും!

പ്രധാന ഫലം നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വീട്ടുകാരുടെ സന്തോഷവും സന്തോഷവും ആയിരിക്കും, നമ്മുടെ പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയുടെ ഫലം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന വിശപ്പ്.

ഘട്ടം 1: മാംസം തയ്യാറാക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ അരക്കെട്ട് വിരിച്ചു, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അധിക കൊഴുപ്പിൽ നിന്നും ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോന്നും ഒരു അസ്ഥിയായി തുടരും. എന്നിട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം നന്നായി കഴുകുക. ഇപ്പോൾ അടുക്കള പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.


ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ ഇടുകയും അടുക്കള ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശ്രദ്ധ:അസ്ഥിയിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അത് തകർക്കാതിരിക്കുകയും വിഭവം തന്നെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി പ്ലേറ്റിലേക്കും ഉപ്പും കുരുമുളകും രുചിയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാക്കുന്നതിലേക്ക് പോകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഘട്ടം 2: അസ്ഥിയിൽ വറുത്ത അരക്കെട്ട് തയ്യാറാക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ വളരെ ചൂടാകുമ്പോൾ, അരക്കെട്ടിന്റെ കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇടുക, ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. 5-7 മിനിറ്റ്സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. അതിനുശേഷം, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക, കൂടുതൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക 4-5 മിനിറ്റ്. എല്ലാം, അസ്ഥിയിൽ വറുത്ത അരക്കെട്ട് തയ്യാറാണ്! നൂറുശതമാനം ഉറപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, കത്തിയുടെ അഗ്രം കൊണ്ട് തുളച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഏത് ജ്യൂസ് ഒഴുകുന്നുവെന്ന് നോക്കാം. ഇത് സുതാര്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് എല്ലാവരേയും ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് വിളിക്കാം. ഇല്ലെങ്കിൽ, വറുത്ത സമയം കൂടുതൽ നീട്ടുക. 4-5 മിനിറ്റ്. പ്രധാനപ്പെട്ടത്:പ്രധാന കാര്യം അരക്കെട്ട് അമിതമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിഭവം വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഘട്ടം 3: വറുത്ത അരക്കെട്ട് എല്ലുകളിൽ വിളമ്പുക.

ഞങ്ങൾ വറുത്ത അരക്കെട്ട് ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ പരത്തുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വെള്ളയോ ചുവപ്പോ വീഞ്ഞോ ബ്രെഡിന്റെ കഷ്ണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഡൈനിംഗ് ടേബിളിലേക്ക് വിളമ്പുക.
നല്ല വിശപ്പ്!

ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചീഞ്ഞ പുതിയ അരക്കെട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു - അത് ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം, മാംസം കാലാവസ്ഥ രഹിതമായിരിക്കണം. കൊഴുപ്പിന്റെയും കൊഴുപ്പിന്റെയും പാളികൾ വെളുത്തതായിരിക്കണം;

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാംസം മറ്റേതെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് അരച്ചെടുക്കാം;

അരക്കെട്ട് സ്റ്റൗവിൽ മാത്രമല്ല, ഗ്രില്ലിലും വറുത്തെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അപ്പോൾ മാംസം കൂടുതൽ വറുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും.

പന്നിയിറച്ചി പിണം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഭാഗം പലപ്പോഴും ഒരുമിച്ച് വിൽക്കുന്നു വാരിയെല്ലുകൾ കൊണ്ട്ഇത് ഒരു വലിയ ഉദാഹരണമാണ് അവധി മേശയ്ക്കായി. അസ്ഥിയിലെ അരക്കെട്ട്, തേനും പപ്രികയും കൊണ്ട് തിളങ്ങുന്നു, പുതിയ മാർജോറം ഇലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു - പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്നതായി തോന്നുകയും ഏത് ആഘോഷവും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (അസ്ഥിയിലെ അരക്കെട്ട്) 1.3-1.5 കി.ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ
• മാർജോറം 2 പിടി പുതിയ ഇലകൾ
• ഓറഞ്ച് 1 പിസി
• ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ
• നിലത്തു കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടീസ്പൂൺ

ഗ്ലേസ്:

• നാരങ്ങ നീര് 1 ടീസ്പൂൺ
• തേൻ 1 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക 1 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ മാതൃക ഇതാ - - അതിനെ ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റാൻ നിർബന്ധപൂർവ്വം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ഇത് - അറിയുക - ഒരു പ്രശസ്തമായ മെഡിറ്ററേനിയൻ സസ്യം. പുരാതന ഈജിപ്തിൽ, ഈ സസ്യത്തിന്റെ ഒരു പൂച്ചെണ്ട് പ്രശംസയുടെ അടയാളമായി നൽകിയിരുന്നു. മർജോറാമിന്റെ സൌരഭ്യം മധുരവും, മസാലകൾ-പുഷ്പവും, കർപ്പൂരത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്, രുചി മൂർച്ചയുള്ള-മസാലകൾ, കത്തുന്ന, നേർത്തതും മധുരവുമാണ്. റഷ്യയിൽ പുതിയ മാർജോറം ലഭിക്കുന്നത് വലിയ വിജയമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രവിശ്യകളിൽ, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ മാർജോറം ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ താളിക്കുക (2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: മർജോറാമിൽ നിന്ന് (2 പിടി) ഇലകൾ കീറി വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു മോർട്ടറിലോ ബ്ലെൻഡർ ഗ്രൈൻഡറിലോ പൊടിക്കുക, കുരുമുളകും ഒലിവ് ഓയിലും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഉപദേശം: മരച്ചില്ലയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ചില്ലകൾ വലിച്ചെറിയരുത്. അവ ഉണക്കി ചോറ് പോലെയുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം.

അരക്കെട്ട്കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, അസ്ഥിയിൽ മുറിക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, അങ്ങനെ കഷണം ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും മാംസത്തിൽ നിന്ന് അസ്ഥി വൃത്തിയാക്കും, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, കാരണം അസ്ഥിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചേർക്കും. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഈ പകരം ഉണങ്ങിയ ഭാഗത്തിന് ജ്യൂസ്.

മാംസത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് തടവുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ് പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് ബാഗുകളിൽ. ഒരു പാക്കേജ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു Goose അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാവുന്ന ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ ചുടേണം. ഇതാദ്യമായാണ് നിങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, വായിക്കുക →
ഒരു വറുത്ത ബാഗിൽ പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ മാംസം ഇടുകബാഗ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് (0.5 കപ്പ്) ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് ബാഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഒരു ക്ലിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് സുരക്ഷിതമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് അയഞ്ഞ കെട്ടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു ദ്വാരം വിടുക. ബാഗിന്റെ മുകളിൽ നിന്ന് റിബൺ മുറിച്ച് കെട്ടാം.

ഈ രൂപത്തിൽ, ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഇട്ടു t 180°C 1 മണിക്കൂർ.

ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് തയ്യാറാക്കുക- നിങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യും, അങ്ങനെ അത് തിളക്കമുള്ളതും മധുരമുള്ളതും പുളിച്ചതും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് നേടുന്നു - നാരങ്ങ നീര്, തേൻ, പപ്രിക, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുക, ക്ലിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിന്റെ മുകൾഭാഗം മുറിക്കുക. നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് അരക്കെട്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് വീണ്ടും അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ 10-15 മിനിറ്റിലും ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. മാംസം ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും..

മൊത്തത്തിൽ, മാംസം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു തന്നെ തുടരും, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ബാഗിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മേശയിലേക്ക് സേവിക്കും.

ഒരു ചീഞ്ഞ, സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം - വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മർജോറം പരീക്ഷിച്ചു, ഓറഞ്ച് അതിന്റെ ജോലി ചെയ്തു, പാചകക്കാരൻ ഒരു നല്ല ജോലി ചെയ്തു!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സുഹൃത്തുക്കൾ!
ഓരോ അഭിരുചിക്കും സൈറ്റിന് ഇതിനകം തന്നെ കൂടുതൽ ഉണ്ട്!
ഇപ്പോൾ നമുക്ക് instagram ഉണ്ട്

പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്മൃതദേഹത്തിന്റെ ഡോർസൽ ഭാഗത്തെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു (ഫോട്ടോ കാണുക). മാംസം കൂടാതെ, അതിൽ വാരിയെല്ലുകൾ, നട്ടെല്ലിന്റെ ഭാഗം, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒന്നാം ഗ്രേഡിൽ പെടുന്നു. ലോയിൻ യൂറോപ്പിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കാണാം. മാംസത്തിന്റെ ഈ ഭാഗം കഴിക്കുന്നത് 3 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ്.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം?

വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളിൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചുമതലയെ നേരിടാൻ കഴിയും:

• ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ ഗന്ധം ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ, അത് പ്രകടിപ്പിക്കാത്തതും മനോഹരവുമാണ്. പുളിയോ ചീഞ്ഞ മാംസമോ ഉള്ളത് കേടായതിന്റെ ലക്ഷണമാണ്.
• പ്രൊഫഷണലുകൾ ഒരു ബോൺ-ഇൻ പോർക്ക് ലോയിൻ വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതുവഴി ഇത് പുറകിലാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. കിട്ടട്ടെ പാളി ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അത് 3 ശതമാനത്തിൽ കൂടുതലാകരുത്.
• അരക്കെട്ടിന്റെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കുക. നിറം ഇളം പിങ്ക് ആയിരിക്കണം, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും പരത്തണം.പാടുകൾ, മുറിവുകൾ എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കേടുപാടുകളുടെ അടയാളമാണ്. കൊഴുപ്പ് വെളുത്തതായിരിക്കണം, മഞ്ഞ നിറത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം മൃഗത്തിന്റെ വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്.
• നിറം ശരിയാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിൽ പദാർത്ഥങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ, അത് തിളപ്പിക്കണം. മാംസം പിങ്ക് നിലനിൽക്കുകയും ചാറു സുതാര്യമല്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.
• മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിൽ അമർത്തി പരിശോധിക്കുക, പുതിയ പതിപ്പിന്റെ ഉപരിതലം വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കും. ദ്വാരം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങരുത്.

പുതിയ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് സൂക്ഷിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത അരക്കെട്ടും ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഗുണങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതാണ്. കൂടാതെ, ഈ മാംസത്തിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ഉപാപചയത്തിനും പ്രധാനമാണ്. മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സെലിനിയം മുതലായവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ അരക്കെട്ട് ധാതുക്കളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകുന്നതിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനും ഇരുമ്പും ചേർന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ വേഗത്തിൽ വിശപ്പ് തൃപ്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പേശികളുടെയും അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെയും പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാനും അവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ പോർക്ക് അരക്കെട്ട് സഹായിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ സജീവമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുന്ന ആളുകൾ കഴിക്കണം. മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിലെ സെൽ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയയെ സജീവമാക്കുന്നു.

മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് അരക്കെട്ട് ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പാൽ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക

യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ് പോർക്ക് അരക്കെട്ട്. പലപ്പോഴും മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് വറുത്തതാണ്, കൂടാതെ പലതരം സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. വേവിക്കുകയോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. കൂടാതെ, ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും സലാഡുകൾക്കും ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും വേണ്ടി അരക്കെട്ട് ഉപയോഗിക്കാം. പൊതുവേ, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് ഉപയോഗിക്കാം, ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ കഴിവിനെയും ആഗ്രഹത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഷ്നിറ്റ്സെൽ, ബാർബിക്യൂ, ചോപ്സ് മുതലായവ മാംസത്തിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

അരക്കെട്ട് മാംസത്തിന്റെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവം അവസാനിപ്പിക്കാൻ, നിരവധി ശുപാർശകൾ ഉണ്ട്, അവ ഞങ്ങൾ ചുവടെ ചർച്ച ചെയ്യും:

പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിന് ദോഷവും വിപരീതഫലങ്ങളും

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം കാരണം പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിന് ദോഷം ചെയ്യും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് പലപ്പോഴും വലിയ അളവിൽ കഴിക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഉൽപ്പന്നത്തിന് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവരാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ല. പ്രതിദിന നിരക്ക് 300 ഗ്രാമിൽ കൂടുതലാകരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തോട് വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉൽപ്പന്നം ദുരുപയോഗം ചെയ്താൽ, അത് ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കും.അപര്യാപ്തമായ ചൂട് ചികിത്സയിലൂടെ, പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ടിൽ രോഗകാരിയായ ബാക്ടീരിയകൾ നിലനിൽക്കുമെന്നതും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.