കഷ്ണം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഓവൻ മാംസം: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കടുക്, തേൻ എന്നിവയിൽ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി

ഏതെങ്കിലും വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഒരു അത്താഴം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും സംഘടിപ്പിക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസവും അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായി വേവിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ കിടാവിന്റെ;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ഉള്ളി;
• 8 പീസുകൾ. തക്കാളി;
• 1 ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 450 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• ഉപ്പ്;
• രുചികരമായ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്;
• ഒരു കഷണം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈന്തപ്പനയുടെ കനം സംബന്ധിച്ച് നല്ലൊരു കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ് കഴുകി തുല്യമായി വൃത്തിയാക്കുക.
2. മാംസം അമിതമാക്കാതെ അടിക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നേർത്ത സവാള വളയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ഫോമിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
3. മാംസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, തക്കാളിയും കുരുമുളകും നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.
5. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കിടാവിന്റെ ബ്രഷ്. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്.

ഫ്രഞ്ചിൽ 170 ° C താപനിലയിൽ 40 മുതൽ 45 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രഞ്ച് മാംസം വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് മൂടി ഘടകം ഉരുകുന്നത് വരെ അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്;
• 750 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ മേശ ഉപ്പ്;
• 2 ഉള്ളി;
• 4 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ;
• നിറമുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നന്നായി ശീതീകരിച്ച ഗോമാംസം കഴുകിക്കളയുക. കൊഴുപ്പ്, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, മറ്റ് അധിക ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു കഷണത്തിൽ നിന്ന് മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയുടെ പകുതിയോളം വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗിന്റെ ഫലമായി ഗോമാംസം വരണ്ടതായിരിക്കും.
2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് മുറിക്കുക.
3. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാംസവും പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക. പകുതി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ രൂപത്തിൽ ഗോമാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അന്തിമഫലത്തിന്റെ രുചിയേയും ആർദ്രതയേയും സമയം ബാധിക്കുന്നു.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, ഒരു കഷണം ഫോയിലിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഏത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ഉപയോഗിക്കാം.
5. ഗോമാംസം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുക.
6. ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ കർശനമായി പൊതിയുക. ഒരു കവറിൽ മടക്കിക്കളയുക.

ഇടത്തരം താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുടണം. പൂർത്തിയായ വിഭവം വിശാലമായ മനോഹരമായ പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ ആയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിക്കുക, അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുക.

സ്ലീവ് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി

ചേരുവകൾ:

• 800 - 900 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• മാംസത്തിന് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞളും;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം ഉപ്പ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത മസാല മിശ്രിതം, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണത്തിൽ തടവുക. അവസാന ചേരുവ രുചിയിൽ ചേർത്തു.
2. ഇറച്ചിക്ക് മുകളിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മുറുക്കി 3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ (അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നല്ലത്) വിടുക.
3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഒരു സ്ലീവിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. രണ്ടാമത്തേതിന്റെ അരികുകൾ ബന്ധിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇത് സീം അപ്പ് ചെയ്യുക.
4. 180 ° C ന് 70 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ ഇറച്ചി അയയ്ക്കുക.

സ്ലീവിൽ ചൂടുള്ള മാംസം വിളമ്പുക.

വറുത്ത ബാഗിൽ ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• 700 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വലിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ്;
• മേശ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും;
• വലിയ സവാള.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലില്ലാത്ത മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തളിക്കേണം. എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും മാംസത്തിൽ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തടവുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്.
3. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇടത്തരം സമചതുരമായും സവാള പകുതി വളയങ്ങളായും മുറിക്കുക.
4. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ ഇടുക.
5. മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരിടമുണ്ടാകാൻ ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബാഗ് പഞ്ചർ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
6. 60 - 70 മിനിറ്റ് വിഭവം ചുടേണം. ആദ്യ 20 മിനിറ്റ് 250 ° C ന് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അടുപ്പിലെ ചൂടാക്കൽ താപനില 200 ° C ആയി കുറയ്ക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചീഞ്ഞ മാംസം ഭാഗിക പ്ലേറ്റുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. വിവിധതരം വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• 4 - 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 4 വലിയ തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ക്ലാസിക് മയോന്നൈസ്;
• ഏതെങ്കിലും ഹാർഡ് / സെമി-ഹാർഡ് ചീസ് 350 ഗ്രാം;
• 3 പീസുകൾ. ഉള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത ആയതാകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ചെറിയ അളവിൽ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉടൻ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, തളിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
2. മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ (വളരെ നേർത്തത്) പരത്തുക.
3. ചർമ്മത്തിനൊപ്പം തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
4. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം മൂടുക. കൂടുതൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജ്യൂസിയർ ഫിനിഷ്ഡ് ട്രീറ്റ് ആയിരിക്കും.
5. ചേന ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ മൂടുക.

200 ° C ന് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വിഭവം ചുടണം.

പുതുവർഷത്തിനുള്ള രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ;
• ക്ലാസിക് സോയ സോസിന്റെ 3 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• 3 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 8 - 9 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• റഷ്യൻ കടുക് 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• 3 ബേ ഇലകൾ;
• ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ തോളിൽ ബ്ലേഡ് അരയ്ക്കുക.
2. സോയ സോസ്, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി “മസാജ് ചെയ്യുക”, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കീഴിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ദിവസം തണുപ്പിക്കുക.
3. അടുത്ത ദിവസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഒലിവ് ഓയിൽ ചാറ്റൽമഴ.
4. ഇറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും എണ്ണ പുരട്ടിയ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലാവ്രുഷ്ക ചേർക്കുക.
5. ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക.

200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം ചുടണം. ആദ്യം, ഫോയിലിനടിയിൽ 80 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അനാവരണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാംസവും അലങ്കാരവും തവിട്ടുനിറമാകും.

അടുപ്പിലെ ചട്ടിയിൽ

ചേരുവകൾ:

• Ilo കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• 400 ഗ്രാം അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന പയർ;
• 100 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ബൾബ്;
• രുചികരമായ വെളുത്തുള്ളി;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ്;
• ബേ ഇല;
• ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• 800 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പരുക്കൻ മാംസം അരിഞ്ഞത്.
3. ഇടത്തരം സമചതുരയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞത്, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
4. ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ, ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അവയിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും (അരിഞ്ഞത്) ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ 8 മുതൽ 9 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
5. ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. പതിവായി ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരേ സമയം പിണ്ഡം ഇരുണ്ടതാക്കുക.
6. രണ്ട് റോസ്റ്റുകളും ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. ചേരുവകൾ മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂറിൽ മറ്റൊരു ഭാഗം പിണ്ഡം ഇടുക.
7. കൗൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചട്ടിയിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക.
8. വേവിച്ച പയർ, വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ അവർക്ക് അയയ്ക്കുക.

ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കം നന്നായി ഇളക്കുക. മൂടി, ഇടത്തരം താപനിലയിൽ 70 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം

ചേരുവകൾ:

• Ready കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി (യീസ്റ്റ് രഹിതം);
• 1 മുട്ട;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. പാൽ;
• 300 ഗ്രാം ബീഫ് പൾപ്പ്;
• 1 ചെറുത്. l. കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. l. ക്ലാസിക് സോയ സോസ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ചതകുപ്പ
• 350 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗ്നോൺസ്;
• ബൾബ്;
• 2/3 സെ. ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 6 - 7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്.
3. ഗോമാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പകുതി സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
4. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ചൂടുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
5. ബാക്കിയുള്ള സോയ സോസും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും കൂൺ പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി വിരിക്കുക. ദീർഘചതുരങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോന്നിനും കൂൺ പിണ്ഡത്തിന്റെയും വറുത്ത മാംസത്തിന്റെയും ഒരു ഭാഗം ഇടുക. രണ്ടാമത്തെ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ അടയ്ക്കുക. അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
7. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. വർക്ക്പീസ് മിശ്രിതം വഴി വഴിമാറിനടക്കുക.

190 ° C ന് 25 - 30 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീഞ്ഞ ഗോമാംസം ചുടണം. വെളുത്തുള്ളി-ചതകുപ്പ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് വിളമ്പുക.

ഫോയിൽ ചുടാൻ എത്ര രുചികരമായത്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• ടീസ്പൂൺ. മിതമായ കടുക്;
• 50 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് മർജോറം, നിലത്തു പപ്രിക, മല്ലി, വറ്റല് ഇഞ്ചി, ജാതിക്ക;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ മുഴുവനായും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശത്തും വരണ്ടതാക്കുക.
2. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. പൊടിക്കുക. മാംസം അവരുമായി മൂടുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
3. മസാലയുടെ മുകളിൽ, കടുക് ഒരു പാളി പുരട്ടുക.
4. പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 4 - 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.
5. ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കഷണം ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പുളുസുയിലേക്ക് മാറ്റുക. മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് സജ്ജമാകുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
6. മാംസം ഫോയിൽ പാക്ക് ചെയ്യുക. കോട്ടിംഗിന്റെ തിളങ്ങുന്ന വശം അകത്ത് തന്നെ തുടരണം.

170 - 180 ° C താപനിലയിൽ 80 - 90 മിനുട്ട് അടുപ്പിലെ മധ്യ ഷെൽഫിൽ ഫോയിൽ ഫോയിൽ ചുടണം. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ്, കട്ട് കവർ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം വേവിക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

ചേരുവകൾ:

• 400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ;
• 2 ഉള്ളി;
• 250 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ;
• ടീസ്പൂൺ. ഇളം മയോന്നൈസ്;
• 100 - 150 ഗ്രാം "റഷ്യൻ" ചീസ്;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ സമചതുര മുറിക്കുക.
2. ചീസ് നാടൻ അരച്ച്.
3. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.
4. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ചോപ്\u200cസ് പോലെ). ഒരു അടുക്കള ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
5. മാംസം പരസ്പരം എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
6. കഷ്ണങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ട് ചെയ്യുക. സവാള, പൈനാപ്പിൾ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുക.

170 - 180 the വിഭവം ഒരു മണിക്കൂറിൽ നാലിലൊന്ന് ചുടേണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പടിപടിയായി പാചകം ചെയ്യുക

ചേരുവകൾ:

• ½ കിലോ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപ്പ് + ഒരു വറചട്ടി തളിക്കുന്നതിന് ഒരു പിടി വലുത്;
• കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്.
3. തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. അവയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നന്നായി കലർത്തി ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
4. മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഈ രീതിക്ക്, അര ലിറ്റർ, ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ അനുയോജ്യമാണ്. മുൻകൂട്ടി നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
5. സവാള, മാംസം എന്നിവയുടെ പാളികൾ മാറിമാറി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറി ആദ്യം ആയിരിക്കണം.
6. ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ നാടൻ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. 4-ലെയർ ഫോയിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുക.
7. തണുത്ത അടുപ്പിലേക്ക് ജാറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നീക്കുക.
8. 170 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

പ്രധാനം! ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് നീക്കംചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ കബാബ്

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;
• 4 ഉള്ളി;
• പഠിയ്ക്കാന്;
• 200 ഗ്രാം ബേക്കൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഭക്ഷണം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഠിയ്ക്കാന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഉപ്പിട്ട കെഫീർ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സസ്യ എണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് എന്നിവ ആകാം.
3. ഒരു പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ അമർത്തി 7 - 8 മണിക്കൂർ തണുപ്പുള്ള പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക.
4. കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി ബേക്കൺ മുറിക്കുക.
5. തടി skewers തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ കയ്പിൽ നിന്ന് തടയും.
6. അച്ചാറിട്ട പന്നിയിറച്ചി, സവാള വളയങ്ങൾ, ബേക്കൺ എന്നിവ സ്കൈവറുകളിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക.
7. തികച്ചും ശുദ്ധവും വരണ്ടതുമായ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ കബാബുകളുപയോഗിച്ച് skewers വയ്ക്കുക. അവയിൽ ഫോയിൽ മൂടിയുണ്ടാക്കുക.
8. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
9. ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ഇടത്തരം താപനിലയിൽ കബാബ് ചുടണം.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, മറ്റൊരു 20 - 25 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കൽ അടുപ്പിൽ ജാറുകൾ വിടുക.

പച്ചക്കറികളും ചീസും ചേർത്ത് ഇറച്ചി

ചേരുവകൾ:

• ½ കിലോ പന്നിയിറച്ചി;
• ഡിസോൺ കടുക് 4 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 100 - 150 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സസ്യ എണ്ണ;
• ടേബിൾ ഉപ്പും കുരുമുളക് മിശ്രിതവും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കഴുകിയതും ഉണക്കിയതുമായ മാംസം തുല്യമായി വൃത്തിയാക്കുക. ഓരോന്നിന്റെയും കനം ഏകദേശം 2 സെ.
2. ഇരുവശത്തും കഷ്ണങ്ങൾ അടിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
3. ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഭാവി ചോപ്\u200cസ് സ്ഥാപിക്കുക.
4. 160 - 170 at at ന് ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ മണിക്കൂർ ചുടേണം.
5. മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നാടൻ വറ്റല് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പിണ്ഡം ഉപ്പ് ചെയ്യുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസിലേക്ക് മിക്കവാറും റെഡിമെയ്ഡ് ചോപ്\u200cസ് ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് മാംസം കണ്ടെയ്നർ തിരികെ നൽകുക.

സോസ്, ഉണങ്ങിയ സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം ചോപ്\u200cസ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അടുപ്പിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി

രചന:

• 3 കിലോ പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്;
• ബേക്കൺ 9 കഷ്ണങ്ങൾ;
• 2 പീസുകൾ. തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;
• നാടൻ ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ;
• 100 ഗ്രാം വാൽനട്ട്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഓരോ വശത്തും നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി മാംസം തടവുക.
2. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക, തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 3 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. എണ്ണകൾ.
4. തൊലികളഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചതച്ചെടുക്കുക.
5. എണ്ണ പുരട്ടിയ അടിയിൽ ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. ഇറച്ചി കഷ്ണം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അസ്ഥി ലൈനിനൊപ്പം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അവർക്ക് ഉപ്പ്. കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ വയ്ക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ മാംസം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക, 12 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വിടുക.
8. രാവിലെ, ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
9. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് അരമണിക്കൂറിനുശേഷം മാംസം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

മാംസം രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ ശരിയായ ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉചിതമായ ബേക്കിംഗ് മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അര, കഴുത്ത്, ചെറിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള മാംസം എന്നിവ ഈ ആവശ്യത്തിനായി മികച്ചതാണ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവ എപ്പോഴും നല്ലതാണ്.

അടുപ്പിലെ മാംസം, എന്നിരുന്നാലും, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, രുചികരമായ മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ചീഞ്ഞതും നന്നായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ഇത് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ പരമാവധി അളവ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ ലൈറ്റ് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

ഓവൻ മാംസം: പൊതുവായ തത്വങ്ങളും തയ്യാറാക്കൽ രീതികളും

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം പലപ്പോഴും നമ്മുടെ മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവമാണ്, അതില്ലാതെ ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നും പൂർത്തിയാകില്ല. മാംസത്തിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യം, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതിന്റെ മികച്ച രുചി ഗുണങ്ങളും വിവിധ തയാറാക്കൽ രീതികളും വിശദീകരിക്കുന്നു, ഇതിന്റെ ഫലമായി സുഗന്ധമുള്ളതും ചീഞ്ഞതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുള്ളതുമായ മാംസം.
ചട്ടം പോലെ, 1.5-2 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള മാംസം മുഴുവൻ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചില പ്രശസ്ത പാചകക്കാർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുന്നു, മുമ്പ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവളുടെ അഭിരുചിക്കും വിവേചനാധികാരത്തിനും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഫലം സ്വയം വിലയിരുത്താനോ അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഏറ്റവും കൃത്യമായി സ്വയം പ്രകടിപ്പിക്കുന്ന കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും ഈ വിഷയം ഏൽപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

1. വിഭവത്തിന്റെ തരം: വറുക്കുക
2. ഡിഷ് ഉപതരം: ഇറച്ചി വിഭവം.
3. ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 6-10 സെർവിംഗ്.
4. തയ്യാറായ ഭക്ഷണ ഭാരം: 800-1200 ഗ്രാം.
5. പാചക സമയം: .
6. ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ, ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്നവ: റഷ്യൻ.
7. വിഭവത്തിന്റെ or ർജ്ജം അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മൂല്യം:

അടുപ്പ് മാംസം: ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

പാചകത്തിനായി ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ആരംഭിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സ്ഥലം മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ്, ഇതിനായി എല്ലില്ലാത്ത ഒരു കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ചുടാൻ കഴിയും:

• പന്നിയിറച്ചി;
• ഗോമാംസം;
• ആട്ടിൻകുട്ടി.

വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അടുപ്പിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായത്:

• സ്കാപുല;
• ടെൻഡർലോയിൻ;
• പന്നിത്തുട.

വിഭവം സുഗന്ധമുള്ളതാക്കുന്നതിനും അതിന്റെ രുചി തിളക്കമുള്ളതും സമ്പന്നവുമാക്കുന്നതിന്, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

• ഉണങ്ങിയ മസാല സസ്യങ്ങൾ;
• പപ്രിക;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ഇഞ്ചി;
• തക്കാളി;
• കടുക്;
• മയോന്നൈസ് മുതലായവ.

ഈ മസാലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരിഞ്ഞത്, കലർത്തി ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, അല്ലെങ്കിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കാം, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ രുചികരമായ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സാധാരണയായി മാംസം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അവിടെ ഒരു കഷണം മുഴുവൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുന്നു. ഫോയിൽ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാം, അതിൽ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ചുട്ടെടുക്കാം. ചില ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു റോസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട മാംസം

ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏത് വീട്ടമ്മയെയും സഹായിക്കും. ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ആഘോഷത്തിനായി സജ്ജീകരിച്ച മേശപ്പുറത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിളമ്പാം.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 1.2 കിലോ;
• വെള്ളം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉണങ്ങിയ പ്രോവെൻകൽ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ .;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• ബേക്കിംഗിനുള്ള സ്ലീവ്.

പാചക രീതി:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി കഴുകിക്കളയുക.
2. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ഒലിവ് ഓയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന വെള്ളവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് പന്നിയിറച്ചി തടവുക, സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. 1-1.5 മണിക്കൂർ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.
5. ശീതീകരിക്കുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
6. നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2: ജോർജിയൻ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ മാംസം

ജോർജിയൻ പാചകരീതിയുടെ വിഭവം അതിലോലമായ രുചിയും പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. രുചികരവും സംതൃപ്\u200cതിദായകവുമായ ഭക്ഷണപ്രേമികൾ കൊക്കേഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ആനന്ദിക്കും, അത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ജോർജിയയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, മുയൽ എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് കബാബുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• എല്ലില്ലാത്ത മാംസം - 2 കിലോ;
• തേൻ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പുതിയ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, റോസ്മേരി, തുളസി - 2 കുലകൾ;
• ഉപ്പും കുരുമുളകും.

പാചക രീതി:

1. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
3. അരിഞ്ഞ .ഷധസസ്യങ്ങളുമായി തേനും നാരങ്ങാനീരും കലർത്തുക.
4. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.
5. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
6. ടെൻഡർ വരെ 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വേവിക്കുക.
7. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3: പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം ഇറച്ചി

പച്ചക്കറികളോടുകൂടിയ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് പ്രത്യേക ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരവുമായ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷയാണ്. ഈ രീതിയിൽ വേവിച്ച മാംസം കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് വളരെ മൃദുവായതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 1.2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി .;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
3. തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് അർദ്ധവൃത്തമായും, സവാള പകുതി വളയമായും, തക്കാളി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളായും, കുരുമുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായും മുറിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തെടുക്കുക, തക്കാളിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
5. പച്ചക്കറികളും പന്നിയിറച്ചിയും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ലിൻഡിനടിയിൽ ഇളക്കുക. താനിന്നു, അരി അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4: വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്കും, വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും പ്രശ്\u200cനകരവുമല്ല. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ക്രീം, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനാൽ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി (ഹാം) - 1 കിലോ;
• കൊഴുപ്പിന്റെ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉള്ള ക്രീം - 1 കപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഹാം കഴുകിക്കളയുക.
2. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ 15-20 പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ക്രീം, കടുക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഫോയിൽ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് വയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിന് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
5. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് സോസ് ഒഴുകുന്നത് തടയാൻ ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ കർശനമാക്കുക.
6. 200 ° C ന് 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.
7. തണുത്ത, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
8. ഈ വിഭവം സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 5: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ട ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ

സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ രഹസ്യം, പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാല് - 2.5 കിലോ;
• കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ദ്രാവക തേൻ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.

പാചക രീതി:

1. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതവുമായി തേൻ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ റോസ്മേരി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാല് എല്ലാ വശത്തും തടവുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 6-8 മണിക്കൂർ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. 220 ° C ന് 20 മിനിറ്റ് ബ്രാസിയറിൽ ചുടേണം, തുടർന്ന് മറ്റൊരു മണിക്കൂർ, താപനില 200. C ആയി കുറയ്ക്കുക.
4. ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ കാൽ മുകളിൽ ചാരുന്നത് തടയാൻ, അതിനെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
5. ആട്ടിൻകുട്ടിയെ വിളമ്പുക, അത് പിങ്ക് നിറത്തിൽ തുടരേണ്ടതാണ്, തയ്യാറാക്കിയ പ്രക്രിയയിലും ചുവന്ന വീഞ്ഞിലും ഉയർന്നുവന്ന ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 6: സ്ലീവിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ഗോമാംസം

ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ സുഗന്ധ വിഭവം പ്രീതിപ്പെടുത്താനുള്ള അവസരമാണ്. പ്ളം ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുന്നു, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആരാധകനല്ലാത്തവർ പോലും നിരസിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ കിടാവിന്റെ - 1 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6-8 പീസുകൾ;
• പ്ളം - 8 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി -1 തല;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ: വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, പുതിന, തുളസി, ആരാണാവോ.
• ഉപ്പ്;
• ചുവപ്പും കറുപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക രീതി:

1. ഗോമാംസം നന്നായി കഴുകുക, അധിക ഈർപ്പം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം (5 നന്നായി മൂപ്പിച്ച ഗ്രാമ്പൂ).
2. പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
3. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം തടവുക.
4. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, പ്ളം ചേർത്ത് നീരാവിയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുക.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 200 ° C ന് ചുടേണം.
6. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും എണ്ണയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക.
7. മറ്റ് സ്ലീവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാക്ക് ചെയ്യുക, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ടൈ ചെയ്യുക.
8. ഗോമാംസത്തിന് അടുത്തായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 7: പോർച്ചുഗീസ് ബീഫ്

മഡെയ്\u200cറയിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഗോമാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ സ്വഹാബികളെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. റെഡ് വൈൻ സോസ് വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അതിൽ സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ - 800 ഗ്രാം;
• മഡെയ്\u200cറ റെഡ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ;
• ചീര ഇലകൾ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്;
• മാവ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ടെൻഡർലോയിൻ കഴുകിക്കളയുക, ഫിലിമുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക.
2. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗോമാംസം നന്നായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
3. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് അൽപം എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.
4. ഗോമാംസം ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തവിട്ടുനിറം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
6. ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാവ് സംരക്ഷിക്കുക.
7. ഉപ്പും വീഞ്ഞും ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ.
8. സോസ് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ വിഭവം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സേവിക്കുക, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, സാലഡ് ഇലകളും .ഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 8: പിസ്തയിൽ ചുട്ട പന്നിയിറച്ചി

ഒറിജിനലും വളരെ രുചികരവുമായ ഒരു വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിനായി സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന മേശപ്പുറത്ത് ഒരു സ്ഥാനത്തിന് അർഹമാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വേരുറപ്പിക്കാനും ഒപ്പ് വിഭവമായി മാറാനും എല്ലാ അവസരവുമുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ - 1-1.2 കിലോ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പിസ്ത - 200 ഗ്രാം;
• റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• മുട്ട - 4 പീസുകൾ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ മർജോറം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി അരച്ച്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് മൂടുക.
2. 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാംസം കാലാകാലങ്ങളിൽ തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാകും.
3. തൊലികളഞ്ഞ പിസ്ത അരിഞ്ഞത്, പക്ഷേ കഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതല്ല.
4. ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കലർത്തുക.
5. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. മുട്ട ഒഴിച്ച് മാവിൽ ഇളക്കുക.
7. എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
8. അധിക ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി കളയുക, അടിച്ച മുട്ടകളിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക. ഈ പ്രക്രിയ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് അച്ചിൽ ഇടുക.
9. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് സംഭാവന പരിശോധിക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുമ്പോൾ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
10. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് അതിൽ 20 മിനിറ്റ് വിഭവം സൂക്ഷിക്കുക.
11. കഷണങ്ങളായി സേവിക്കുക.

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം ശരിക്കും രുചികരമാക്കുന്നതിനും അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കുന്നതിനും, ബേക്കിംഗിനായി പുതിയ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ എന്നിവ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉചിതമായ രേഖകൾ വഴി സ്ഥിരീകരിക്കണം. അതേസമയം, അതിന്റെ രൂപം, നിറം, മണം എന്നിവയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തണം, അത് നിങ്ങൾക്ക് സംശയത്തിനും അസ്വസ്ഥതയ്ക്കും ഇടയാക്കരുത്.
2. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, മാംസം room ഷ്മാവിൽ 1-1.5 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കണം - ഈ രീതിയിൽ ഇത് നന്നായി വറുത്തതാണ്, കാരണം അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലെ താപനില അകത്തെ പോലെ തന്നെ ആയിരിക്കും.
3. മെലിഞ്ഞ കഷ്ണം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സോസിൽ പൂർണ്ണമായും മുക്കി വേവിക്കുക, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക.
4. മാംസം പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ അരിഞ്ഞെടുക്കരുത്. 15-20 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കാനും സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പൂർണ്ണമായും മുക്കിവയ്ക്കാനും നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ഓരോ കഷണം ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതും ഇളം നിറമുള്ളതും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും.

മുഴുവൻ കഷണം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം ദൈനംദിന ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനോ ഉള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണ്. അത്തരം മാംസത്തിന് പരുക്കൻ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ട്, വിശപ്പുള്ള രൂപവും മികച്ച രുചിയും. ചൂടുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, കൂടാതെ തണുത്ത ഇത് രുചികരമായ ഇറച്ചി സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്കുള്ള നല്ല അടിത്തറയായിരിക്കും. ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ, കിടാവിന്റെ മാംസം എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്.

മാംസം കടുപ്പിക്കാത്തതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശവത്തിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. തിരഞ്ഞെടുത്ത ടെൻഡർലോയിൻ സിരകൾ, ഫിലിമുകൾ, തരുണാസ്ഥി, തീർച്ചയായും ത്രിമാനമില്ലാതെ മൃദുവായിരിക്കണം. സ്റ്റീക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് പരന്ന കഷ്ണങ്ങൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ കഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറും. ഇളം മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുക. നിങ്ങൾ കിടാവിന്റെ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, വറുത്ത ഗോമാംസം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത് (പിന്നിൽ നിന്ന് ടെൻഡർലോയിൻ, കഴുത്തിന് അടുത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു). ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായ ഹാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

മാംസം ചുടാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്, അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്, വിഭവത്തിന് പുതിയ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു. മെലിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും ഇളം നിറവുമാക്കാൻ, ഫോയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ, മുന്തിരി ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പാചക "സ്ലീവ്" എന്നിവയിൽ ചുടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോഴോ മൾട്ടികൂക്കർ തുറക്കുമ്പോഴോ മാംസം വറ്റാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിതറി കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു അധിക പാളി സൃഷ്ടിക്കുക. കിട്ടട്ടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാംസം "പൊതിയാൻ" കഴിയും.

മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുക: ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഇത് വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു, ചിലപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക ലായനിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. വിജയത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം ശരിയായ താപനിലയും സമയക്രമവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും മാംസം മുഴുവൻ വറുക്കുന്നതിനുള്ള പാത്രങ്ങളുമാണ്.

വിശിഷ്ടമായ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉള്ള ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഭ്രാന്താണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ടെൻഡർലോയിനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. തിടുക്കത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉത്സവ വിഭവമാണിത്.

അടുക്കളയിൽ വളരെക്കാലം കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതേ സമയം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ മാംസം വേണമെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്! കുറഞ്ഞ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം, ലളിതമായ ചേരുവകൾ, രുചികരമായ വിഭവം.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ എങ്ങനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുമെന്ന് ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടോ? ഒരു ഉത്സവ വിഭവത്തിന്റെ മാന്യമായ പതിപ്പ് ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിളുള്ള പന്നിയിറച്ചി. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് അസാധാരണവും സുഗന്ധവും രുചിയും സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു!

മീറ്റ്\u200cലോഫ് പാചകത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വളരെ പ്രതിഫലദായകമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്, ഏതെങ്കിലും കോഴി ഫില്ലറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് റോൾസ് ഉണ്ടാക്കാം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും ...

പാലിൽ മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്ന രീതി വളരെ രസകരമാണ്. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, വേവിച്ച പാലിന്റെ ഗന്ധം ഇല്ല, പാൽ തന്നെ കട്ടിയുള്ള സോസായി മാറുന്നു, അത് വേവിച്ച പാലിനോട് സാമ്യമുള്ളതല്ല. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് മാംസം ലഭിക്കുന്നത് ...

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഉത്സവ ഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് പീസ്-ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം.

അത്തരം മാംസം ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, മികച്ച രുചിയുണ്ട്.

ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട ഇറച്ചി പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് പുറമേ ചൂടായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ തണുത്ത ഉൽപ്പന്നം സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളും സലാഡുകളും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

പീസ് ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം - അടിസ്ഥാന പാചക തത്വങ്ങൾ

വറുത്തതിന്, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട ഇറച്ചി കടുപ്പമാകാതിരിക്കാൻ, ഒരു ഹാം, തോളിൽ ബ്ലേഡ് അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് എന്നിവ എടുക്കുക. തരുണാസ്ഥി, ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ എന്നിവ ഇല്ലാതെ ഒരു കഷണം ത്രിമാനമായിരിക്കണം.

മാംസം ചുടാൻ ധാരാളം മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഫോയിൽ, സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

മന്ദഗതിയിലുള്ള കുക്കറിലോ അടുപ്പിലോ തുറന്ന മാംസം ചുട്ടുമ്പോൾ അത് ഉണങ്ങിപ്പോകും. ഇത് സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ, ഒരു കഷണം മാംസം ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളോ സസ്യ എണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ച്ചു.

മാംസം മുഴുവനായും ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് കഴുകി, തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മാംസം പച്ചക്കറികളോ കൂൺ ഉപയോഗിച്ചോ ചുട്ടെടുക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു വിശപ്പകറ്റാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് പുറമേ നൽകുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. മാംസം, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു

ചേരുവകൾ

ഒന്നര കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;

സസ്യ എണ്ണ;

ബൾബ്;

മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

റോസ്മേരി;

മൂന്ന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ;

കുരുമുളക് മിശ്രിതം;

പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;

കുടിവെള്ളം - 60 മില്ലി;

പാചക രീതി

1. നന്നായി കഴുകിയ ഇറച്ചി കഷ്ണം ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. കുരുമുളക് മിശ്രിതം, റോസ്മേരി, ഉപ്പ്, ഇറച്ചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം മാംസം തേക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, അരമണിക്കൂറോളം ശീതീകരിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

2. വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസം വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, സവാള എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. നല്ല തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്. ഇറച്ചി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4. ആപ്പിൾ കഴുകുക, വിത്ത് കോർ ചെയ്ത് വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര തളിച്ച് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര കാരാമലൈസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തേൻ ചേർക്കുക. വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക. വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. സവാള-ആപ്പിൾ മിശ്രിതം ഒരു കഷണം ഇറച്ചിയിൽ ഇട്ടു ബാക്കിയുള്ള സിറപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒന്നര മണിക്കൂർ 170 സി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വിളമ്പുന്ന വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു സവാള-ആപ്പിൾ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. സ്ലോ കുക്കറിൽ ഫോയിൽ ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട മാംസം

ചേരുവകൾ

800 ഗ്രാം ഗോമാംസം;

20 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;

നാടൻ ഉപ്പ്;

മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക രീതി

1. ഓടുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു കഷണം ഗോമാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുക, ഫിലിമുകൾ, സ്ട്രൈക്കുകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ മുറിക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ മാംസം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നന്നായി തടവുക.

2. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇത് താപ ചാലകത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും താപം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാംസം വിടുക.

ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ മൂന്ന് പാളികളായി ഇറച്ചി കർശനമായി പൊതിയുക.

4. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ സ്വിച്ചുചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക. ശബ്ദ സിഗ്നലിനുശേഷം, ഇറച്ചി മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം "ചൂടാക്കൽ" മോഡിൽ വിടുക. പൂർത്തിയായ മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, ഫോയിൽ തുറന്ന് ഗോമാംസം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. കടുക് സോസിൽ സ്ലീവിൽ ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട മാംസം

ചേരുവകൾ

ഒന്നര കിലോഗ്രാം മാംസം;

വെളുത്തുള്ളി നാല് ഗ്രാമ്പൂ;

50 ഗ്രാം കടുക്;

ഒരു കൂട്ടം ചീര ഇലകൾ.

പാചക രീതി

1. ടാപ്പിനടിയിൽ ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി അധികമായി വൃത്തിയാക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണത്തിൽ ചെറിയ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാംസം മാറ്റുക.

2. മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി, കടുക് എന്നിവ ഒരു പ്രസ് വഴി പ്രത്യേക കപ്പിലേക്ക് ഇടുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഒരു കഷണം ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പഠിയ്ക്കാന് മുറിവുകളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇറച്ചി വിടുക.

3. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം ഒരു സ്ലീവിൽ ഇടുക, ഇരുവശത്തും മുറുകെ പിടിക്കുക. ഇറച്ചി സ്ലീവ് ഒരു ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇത് അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ച് 200 സി താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം ചുടേണം.

4. വേവിച്ച മാംസം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുത്ത് സ്ലീവ് മുറിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് തവിട്ടുനിറമാകും. അതേ സമയം, സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് തവണ ഒഴിക്കുക. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. ജുനൈപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കഷണം ചുട്ട മാംസം

ചേരുവകൾ

ഒരു കിലോഗ്രാം മാംസം;

സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;

വലിയ സവാള;

ഇറച്ചി ചാറു - അര ലിറ്റർ;

വലിയ കാരറ്റ്;

ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;

കുരുമുളക്;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം - അഞ്ച് കടല;

ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

പാചക രീതി

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 150 സി വരെ ചൂടാക്കുക.

2. മാംസം മുഴുവൻ കഴുകുക, ഫിലിമുകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ്, സിരകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ മുക്കി കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് തടവുക.

3. നിങ്ങൾ മാംസം തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്ന വിഭവം ഇടുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഒരു കഷണം ഇറച്ചി ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഏകദേശം ഏഴു മിനിറ്റ് വീതം.

4. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക. നേർത്ത തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സവാള അരിഞ്ഞത്. കാരറ്റ് ഡയഗണലായി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക. അവയുടെ രസം നൽകുന്നതിന് പകുതി മുറിക്കുക.

5. പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ബേ ഇലയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പരീക്ഷിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വീണ്ടും മൂടി ഇറച്ചി അഞ്ച് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഓരോ മണിക്കൂറിലും അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് തിരിയുക. മാംസം തവിട്ടുനിറമാക്കുന്നതിന് പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ലിഡ് നീക്കംചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വിളമ്പുന്ന പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറി സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. പാലിൽ ഒരു കഷണത്തിൽ ചുട്ട മാംസം

ചേരുവകൾ

പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ 200 ഗ്രാം;

പാൽ - 700 മില്ലി

ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;

കുരുമുളകിന്റെ രണ്ട് നുള്ള്;

വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;

ഉപ്പ് - 7 ഗ്രാം;

വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങൾ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;

റോസ്മേരി ഒരു വള്ളി.

പാചക രീതി

1. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വിനാഗിരിയും എണ്ണയും കലർത്തുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്ന് വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ചേർത്ത് ചേർക്കുക. റോസ്മേരിയും ജുനൈപ്പർ സരസഫലങ്ങളും ഇവിടെ ഇടുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

2. പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക. മാംസം കഷണം പഠിയ്ക്കാന് കൈമാറുക, മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതിന് അത് പല തവണ തിരിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ദിവസത്തിൽ മൂന്നു പ്രാവശ്യം മാംസം തിരിക്കുക.

3. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 സി വരെ ചൂടാക്കുക. പാത്രത്തിൽ ഉള്ളടക്കം പാലുമായി ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. അതിനുശേഷം താപനില 200 സി ആക്കി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, ഇടയ്ക്കിടെ മാംസം ചുറ്റും സോസ് ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, സോസ് കട്ടിയാകണം. പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക. മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ട മാംസം

ചേരുവകൾ

കൂൺ അരിഞ്ഞത്

ചാമ്പിനോൺസ് - 750 ഗ്രാം;

പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;

ആഴമില്ലാത്തവ - രണ്ട് തലകൾ;

ഒലിവ് ഓയിൽ - 50 മില്ലി;

വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;

വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;

ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 100 മില്ലി;

കാശിത്തുമ്പ - രണ്ട് ശാഖകൾ.

മാംസത്തിനായി

ഒന്നര കിലോഗ്രാം കഷണം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ;

രണ്ട് നുള്ള് കടൽ ഉപ്പ്;

ഒലിവ് ഓയിൽ;

രണ്ട് മുട്ടകൾ;

കുരുമുളക്;

ബേക്കൺ - 12 നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ;

പഫ് പേസ്ട്രി - 500 ഗ്രാം;

ഡിജോൺ കടുക് - 50 ഗ്രാം;

കുറച്ച് മാവ്.

പാചക രീതി

1. തൊലിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെ കണ്ടെയ്നറിൽ വെളുത്തുള്ളി, തൊലി കളഞ്ഞ കൂൺ, ഉള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ഇടുക. പൾസേറ്റിംഗ് മോഡിൽ എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക.

2. കനത്ത അടിയിൽ വറചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉരുകുക. മഷ്റൂം പിണ്ഡം ചട്ടിയിലേക്ക് മാറ്റുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, മിക്കവാറും എല്ലാ ദ്രാവകങ്ങളും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

3. ഒരു കഷണം മാംസം കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി പാചക സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം. ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഗോമാംസം ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

4. ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ ഒരു കഷണം ഫിലിമിൽ ക്രമീകരിക്കുക. അരിഞ്ഞ കൂൺ ബേക്കണിൽ തുല്യമായി വിതറി കാശിത്തുമ്പയിൽ തളിക്കേണം. ഗോമാംസം തണുപ്പിക്കുക, പിണയുക മുറിച്ച് ഡിജോൺ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് കഷ്ണം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം ഇറച്ചി ബേക്കണിൽ പൊതിയുക, കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ചിത്രത്തിന്റെ അറ്റങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജറിലേക്ക് ഇറച്ചി അയയ്ക്കുക.

5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 സി വരെ ചൂടാക്കുക. മേശ മാവിൽ പൊടിച്ച് അതിൽ പഫ് പേസ്ട്രി വിരിക്കുക. ഗോമാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഫോയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. മാംസം കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ അവയ്ക്കിടയിൽ വായു ഉണ്ടാകില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കടൽ ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പൂർത്തിയായ മാംസം കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മാംസക്കഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ പാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നന്നായിരിക്കും, ഇത് ജ്യൂസ് നൽകും.

ഇറച്ചി ജ്യൂസിയർ ആക്കുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അച്ചിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവിടെ നിങ്ങൾ മാംസം ചുടണം.

വറുത്തതിന് പുതിയ മാംസം ഉപയോഗിക്കുക, ഇത് ഫ്രീസുചെയ്\u200cതതിനേക്കാൾ രുചികരമാകും.

മെലിഞ്ഞ മാംസം സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ എന്നിവയിൽ മാത്രം ചുടണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വരണ്ടതായി മാറും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസം മുഴുവൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ വിഭവമാണ്! ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, ഓരോ രീതിയും മാംസത്തിന് അതിന്റേതായ സ്വാദും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകുന്നു. മാംസം വറുക്കാൻ സമയമെടുക്കും, അതിനാൽ മിക്ക ദേശീയ പാചകരീതികളിലും ഹോസ്റ്റസ് ഉത്സവ വിരുന്നുകൾക്കായി ഇത് ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള പുതുതായി വേവിച്ച മാംസം ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് മാത്രമാണ്, എന്നാൽ തണുത്തപ്പോൾ പോലും ഈ വിഭവം ഒരു തണുത്ത വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ മത്സരത്തിന് പുറത്താണ്, ഇത് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾക്കും സലാഡുകൾക്കുമുള്ള ഘടകമാണ്.

MYASNOV നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് നുറുങ്ങുകളും തത്വങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും: നിങ്ങളുടെ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡിഗ്രി റോസ്റ്റിന്റെ മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള മാംസം.

അതിനാൽ, മാംസം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ വിജയത്തിനുള്ള പ്രധാന വ്യവസ്ഥകൾ ഇവയാണ്:

• ഗുണനിലവാരമുള്ള ഇറച്ചി അനുയോജ്യമായ ഒരു കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു,
• സുഖപ്രദമായ വിഭവങ്ങൾ,
• നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന്റെ സവിശേഷതകൾ കണക്കിലെടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി കഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ താപനിലയും പാചക സമയവും തിരഞ്ഞെടുക്കൽ.

മറ്റെല്ലാം - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന്, പൂരിപ്പിക്കൽ, ഗ്രേവി - വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിയുടെ ചോദ്യങ്ങളാണ്, കൂടാതെ ഈ സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും ഞങ്ങൾ സംക്ഷിപ്തമായി സംസാരിക്കും. ഓരോ മാംസം ബേക്കിംഗ് അനുഭവത്തിലും പരീക്ഷിക്കുക, പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ റെക്കോർഡുചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജോടിയാക്കൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!

മാംസം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന്, ശവത്തിന്റെ മൃദുവായ ഭാഗങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ പരന്നതല്ല, പക്ഷേ വലിയതാണ് - ഫ്ലാറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തിൽ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ വലിയ, മൃദുവായ കഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നതിന് MYASNOV ഇളം കാളകളുടെ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതായത് വറുത്ത ഗോമാംസം - പിന്നിലെ പേശിയുടെ കട്ടിയുള്ള അറ്റം, കഴുത്തിന് അടുത്തായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. യുവ ഗോബികളുടെ മാംസം 3 വയസ്സ് വരെ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം ആണ്. ചെറുപ്പക്കാരായ ഗോബികൾക്ക് മുതിർന്നവരേക്കാൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം ഉണ്ട്, വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. കിടാവിന്റെതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, യുവ ഗോബികളുടെ മാംസം ഇതിനകം ഒരു നല്ല മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശേഖരിച്ചു.

നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ചുട്ടെടുക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ഹാം ഫില്ലറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ആന്തരികവും ആർദ്രവുമായ ഭാഗമാണ്. ബേക്കൺ പന്നിയിറച്ചി അഭികാമ്യം - പിങ്ക് ബേക്കണിന്റെ നേർത്ത പാളിയുള്ള മെലിഞ്ഞ, ഇളം മാംസം, ഇത് ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആട്ടിൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിടുകയാണോ? ഒരു ചിക്കൻ ലെഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മൃദുത്വവും ആർദ്രതയും കാരണം ഇത് തികച്ചും റോസ്റ്റ് കട്ട് ആണ്.

തിരഞ്ഞെടുത്ത ഇറച്ചിയിൽ ഫിലിമുകളോ സിരകളോ ഇല്ല എന്നത് പ്രധാനമാണ്, അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ല (ഒരു ചെറിയ തുക ഉപദ്രവിക്കില്ല), അതായത്, മാംസം നല്ല വിശ്വാസത്തോടെയും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തോടെയും മുറിക്കണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, ബേക്കിംഗിനായി ഒരു കഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും കഠിനവുമായ ജോലി ചെയ്യേണ്ടിവരും.

MYASNOV- ന്റെ പാചക കട്ടിംഗ്, ശവം പ്രൊഫഷണലായി മുറിക്കുന്നതും ഓരോ കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതും മുൻ\u200cകൂട്ടി കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ എല്ലുകൾ, ഞരമ്പുകൾ, തരുണാസ്ഥി, ഫിലിമുകൾ എന്നിവയില്ലാത്ത വൃത്തിയും കഷണങ്ങളും സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ എത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുക.

മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ - വിൽപ്പനക്കാരനെ സമീപിക്കുക, വില ടാഗുകളിലും വിവര പോസ്റ്ററുകളിലും സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന വിവരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭാഗം നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും!

ഏത് വിഭവത്തിലാണ് മാംസം ചുടുന്നത് നല്ലത്?

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: അവയ്ക്ക് മികച്ച താപ ചാലകതയും ആകർഷകമായ ചൂടാക്കലും ഉണ്ട്. അവർക്ക് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. 3-5 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുള്ള കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും വശങ്ങളുമുള്ള കനത്ത വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.ഒരു പ്രത്യേക മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലുള്ള നിരവധി ട്രേകൾ ഉള്ളപ്പോൾ ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. വളരെ ചെറുതായ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, മാംസം പൂർണ്ണമായും യോജിക്കുകയില്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ജ്യൂസ് കവിഞ്ഞൊഴുകുകയും ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണത്തിന്റെ ജ്യൂസ് പരന്ന് കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു നല്ല ഗ്രേവി ഇനി പ്രവർത്തിക്കില്ല.

വറുത്തതിന് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു

മാംസം കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. നാടൻ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു കഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാംസം മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഗോമാംസം), അതിൽ അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ മാംസം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മൃദുവായിരിക്കുകയും ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേക്കൺ, ബേക്കൺ കഷണങ്ങളായി മാംസം പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നിറച്ചുകൊണ്ട് ഒരു കൃത്രിമ കൊഴുപ്പ് പാളി സൃഷ്ടിക്കുക.

ഉണങ്ങിയതും മെലിഞ്ഞതുമായ മാംസം ഫോയിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് "സ്ലീവ്", കുഴെച്ചതുമുതൽ, മുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവയിലും ചുട്ടെടുക്കാം - അതായത്, വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്ത അന്തരീക്ഷത്തിൽ, കഷണം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ "ക്ഷയിക്കും". ബേക്കിംഗിന്റെ അടിസ്ഥാന പതിപ്പ് ഞങ്ങൾ വിശദമായി പരിഗണിക്കും - ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ മാംസം.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണോ? ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്. മാംസം മയപ്പെടുത്താൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു - ഇതൊരു മിഥ്യയാണ്. നിങ്ങൾ ശരിയായ കഷണം തിരഞ്ഞെടുത്ത് അനുയോജ്യമായ താപനില നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ മാംസം മൃദുവാകും. മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നൽകണമെങ്കിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തയ്യാറാക്കിയ (അതായത്, കഴുകി, ഉണക്കിയത്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കിട്ടട്ടെ, സ്റ്റഫ് മുതലായവ) ഇറച്ചി നിങ്ങളുടെ രുചിയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ദിവസം വയ്ക്കുക (കൃത്യമായ സമയം പാചകത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). അതിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചുടേണം.

പാചക ഫാന്റസികളുടെ ആവിഷ്കാരത്തിനുള്ള ഒരു മികച്ച മെറ്റീരിയലാണ് മാംസം! ഫില്ലിംഗുകൾ, സോസുകൾ, പഠിയ്ക്കാന് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെയും വ്യത്യസ്ത തരം മാംസം പരസ്പരം സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ റോളുകൾ സൃഷ്ടിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കഷണം മാംസം എടുക്കുക, അതിന്റെ ആകൃതി ഒരു റോളിലേക്ക് ചുരുട്ടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കടുക് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വശത്ത് പരത്തുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക (അത് എന്തും ആകാം - കൂൺ, പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, ചീസ്, ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ), ഉരുട്ടി ഒരു കയർ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിക്കുക. തുടർന്നുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ ഒരു കഷണത്തിൽ മാംസം ചുട്ടുമ്പോൾ തുല്യമാണ്.

ഇതുപോലൊന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പാചക ആനന്ദത്തിന് സമയമില്ലേ? MYASNOV ഓഫർ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക - വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ബേക്കിംഗിനുള്ള മാംസം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രഞ്ച് മഷ്റൂം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാർബിൾ ചെയ്ത ബീഫ് റോൾ, ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള മാംസം പകുതി പെറ്റോൺ, ഹാം, ചീസ്, പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് റോൾ, ചീര, സുലുഗുനി റോളുകൾ എന്നിവ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫാക്ടറിയിൽ തിരഞ്ഞെടുത്തതാണ് MYASNOV അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ. ഞങ്ങളുടെ വെബ്\u200cസൈറ്റിലെ ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചിക്കാനും ചുടാനും നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

... അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ പ്രധാന കാര്യത്തിലേക്ക് വരുന്നു: മാംസത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ - നമ്മുടെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചൂടാക്കൽ താപനില നിലനിർത്തുകയും ബേക്കിംഗിന് ആവശ്യമായ സമയം നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം.

താപനില ഭരണവും സമയവും

ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയും ബേക്കിംഗ് സമയവും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് ഫലം ലഭിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ശാന്തമായ പുറംതോട് അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോട് ഇല്ലാതെ, ഇളം ഉപരിതലമുള്ള മാംസം? ഇതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ബേക്കിംഗ് ഉയർന്ന താപനിലയും താരതമ്യേന വേഗതയും അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയും അതിനനുസരിച്ച് നീളവും ആയിരിക്കും.

ഉയർന്ന താപനില രീതി

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം 210-230 to C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുകയും 10-30 മിനുട്ട് (കഷണത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്) വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൃത്യമായ താപനിലയും മാംസത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ 1 കിലോ വരെ തൂക്കവും അല്പം ബാഹ്യ കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അടുപ്പ് 210 to C വരെ ചൂടാക്കുക. 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം വരുന്ന മുറിവുകൾക്ക്, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് 220-230 to C വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

10-30 മിനിറ്റിനു ശേഷം അടുപ്പിലെ താപനില 160-170 to C ആയി കുറയ്ക്കുക. അടുപ്പ് വേഗത്തിൽ തണുക്കാൻ, 30-60 സെക്കൻഡ് വാതിൽ തുറക്കുക. ഈ താപനിലയിൽ മാംസം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള സമയം കഷണം എത്ര വലുതാണെന്നും എത്ര ആഴത്തിലായിരിക്കണമെന്നും അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഓരോ 500 ഗ്രാമിനും 5 കിലോയിൽ താഴെ തൂക്കം വരുന്ന ഒരു കഷണം മാംസത്തിന് 160-170 of C താപനിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

160-170 of C താപനിലയിൽ ഓരോ 500 ഗ്രാമിനും 5 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം വരുന്ന മാംസത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

	പൂർണ്ണ റോസ്റ്റ്	ഇടത്തരം റോസ്റ്റ്	"രക്തത്തോടെ" *
ഇളം കാളകളുടെ മാംസം മയാസ്നോവ്	20 മിനിറ്റ്	15 മിനിറ്റ്	10 മിനിറ്റ്
കുഞ്ഞാട് MYASNOV	20 മിനിറ്റ്	15 മിനിറ്റ്	10 മിനിറ്റ്
ബേക്കൺ പന്നിയിറച്ചി മയാസ്നോവ്	25 - 30 മിനിറ്റ്	നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല!	നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല!

* രക്തദാനത്തിന്റെ അളവ് മാംസത്തിൽ രക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. മുറിച്ച മാംസത്തിൽ മിക്കവാറും രക്തമില്ല, ജ്യൂസ് മാത്രമേയുള്ളൂ, ഇതിന്റെ ചുവന്ന നിറം പ്രോട്ടീൻ മയോഗ്ലോബിൻ നൽകുന്നു. 2 തരം മാംസം മാത്രമേ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ, അതായത്, "രക്തത്തോടുകൂടിയ" സന്നദ്ധതയുടെ അളവിൽ കഴിക്കുന്നു: ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ. പന്നിയിറച്ചിയും കിടാവിന്റെ മാവും പൂർണ്ണമായും വറുത്തതായിരിക്കണം.

മുകളിലുള്ള പട്ടികകളിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റയ്\u200cക്ക് പുറമേ, അടുപ്പിലെ മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ ബാധിക്കുന്ന നിരവധി ഘടകങ്ങൾ കൂടി കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

നിങ്ങളുടെ അടുപ്പ് ആവശ്യമായ താപനില വരെ ചൂടാക്കുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിലും ഒരു പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ കഴിയും. മാംസം അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വളരെ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാൻ എടുക്കുക, അതിൽ കൊഴുപ്പ് ചൂടാക്കുക - പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ. കൊഴുപ്പ് പുഴുങ്ങുമ്പോൾ, പേപ്പർ ടവൽ ഉണക്കിയ മാംസം സ്കില്ലറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ എല്ലാ വശത്തും വറുക്കുക. തുടർന്ന് മാംസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ വേവിക്കുക.

കുറഞ്ഞ താപനില രീതി

കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വേവിച്ച മാംസം വളരെ രസകരമാണെന്ന് പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന ടെൻഡർ, പുറംതോട് രഹിത മാംസം വേണമെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ താപനില രീതി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം 120 മുതൽ 160 ° C വരെ താപനിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കണം (ഇത് 120 than C നേക്കാൾ കുറവായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഓരോ അടുപ്പും ഈ താപനില നിലനിർത്തുന്നില്ല). അടുപ്പിലെ താപനില കുറയുന്നു, മാംസം ചുടാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. ഇവിടെ കൃത്യമായ സമയം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, പക്ഷേ മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട രീതികളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

മാംസത്തിന്റെ ദാനം എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

പ്രത്യേക പാചക തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിന്റെ ആന്തരിക താപനില അളക്കുക എന്നതാണ് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും കൃത്യമായ മാർഗം.

സന്നദ്ധതയുടെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിലെ ആന്തരിക താപനില ഇപ്രകാരമാണ്:

നിങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷവും മാംസത്തിനുള്ളിലെ താപനില ഉയരുന്നത് തുടരുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസത്തിനുള്ളിൽ കുറച്ച് ° C അവശേഷിക്കുമ്പോൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക. കഷണം 71 ° C വരെ ചൂടാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 65 ° C ന് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുക: കത്തി അല്ലെങ്കിൽ പാചക സൂചി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പലയിടത്തും കുത്തുക. മുറിക്കുമ്പോൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസിന്റെ നിറം അനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. സ്രവിക്കുന്ന ജ്യൂസ് തെളിഞ്ഞതോ ചുവന്നതോ ആണെങ്കിൽ മാംസം ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതമാണ്. ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, മാംസം നന്നായി ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും മാംസം തുളയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ജ്യൂസുകളും നഷ്ടപ്പെടും, ഇത് അതിന്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

അന്തിമ സ്\u200cപർശനങ്ങൾ

നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി എടുത്തതിനുശേഷം ഒരു “വിശ്രമം” നൽകുക: ഒരു പ്രീഹീറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക (ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പിടിച്ച് വരണ്ട തുടയ്ക്കാം), ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഈ സമയത്ത്, ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് കാരണം മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരും, കൂടാതെ ജ്യൂസുകൾ കഷണത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഇറച്ചി ജ്യൂസ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് അല്പം വീഞ്ഞോ വെള്ളമോ ചാറോ ചേർത്ത് 180 ° C താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ ദ്രാവകം തിളപ്പിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് കാത്തിരിക്കുക: ഇത് തുല്യമായി വിതറുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത വരെ തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഗ്രേവിയിൽ ചേർക്കാം - ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി ... ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ g മ്യമായി ആക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് ഇറച്ചി വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഗ്രേവി ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പ്രധാനപ്പെട്ട സൂക്ഷ്മതകൾ

മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനില രീതി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പ് ശരിയായ താപനില നിലനിർത്തുന്നുവെന്നും നിങ്ങളെ "കബളിപ്പിക്കില്ല" എന്നും ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സാധ്യമെങ്കിൽ, അടുപ്പിലെ താപനില പരിശോധിക്കാൻ ഒരു പ്രത്യേക തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുക. അതേസമയം, 220 ° C ഒപ്റ്റിമൽ നേടുന്നതിന്, ഓവൻ റെഗുലേറ്റർ 210 അല്ലെങ്കിൽ 230 to C ആയി സജ്ജമാക്കിയിരിക്കണം.

• ആവശ്യമായ താപനിലയിൽ ചൂടാക്കാത്ത അടുപ്പിൽ ഒരിക്കലും മാംസം ഇടരുത് - എല്ലാ ജ്യൂസും അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും.
• ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, മാംസത്തിലെ പുറംതോട് കത്തിക്കാൻ പോകുകയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, മാംസം ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
• ഒരു മികച്ച ഫലത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി ക്ലാസിക് മാംസങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണ്ട്: